செலவு என்ற உண்மையின் காரணமாக கோழி இறைச்சிகுறைந்த, சிக்கன் கபாப் மிகவும் ஒன்றாக மாறிவிட்டது பிரபலமான வகைகள்சுற்றுலா உணவுகள். இது நல்லது, ஏனென்றால் எந்த சங்கிலி கடையிலும் நீங்கள் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சியின் வாளியை எளிதாக வாங்கலாம். எஞ்சியிருப்பது அதை வளைவில் சரம் போடுவது அல்லது கம்பி ரேக்கில் வைப்பது மற்றும் சிறிது நேரம் கழித்து நீங்கள் இயற்கையில் சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம். இருப்பினும், தொடக்கத்தில் இருந்து முடிக்கும் வரை அனைத்தையும் நீங்களே செய்தால் சிக்கன் கபாப் மிகவும் சுவையாக மாறும், இதற்காக சிக்கன் கபாப்பை எவ்வாறு சரியாக மரைனேட் செய்வது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
பெரிய அளவில், நீங்கள் கோழியின் எந்தப் பகுதியையும் பார்பிக்யூவிற்குப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், தொடைகள், கால்கள் மற்றும் இறக்கைகள் பெரும்பாலும் இந்த நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த இறைச்சி சற்றே உலர்ந்ததாக இருப்பதால், ஷிஷ் கபாப் போன்ற நுகர்வு அடிப்படையில் மார்பகம் இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது. இருப்பினும், சரியாக மரைனேட் செய்யும் போது, அது ஒரு சிறந்த கரி வறுத்தலை உருவாக்குகிறது. சரி, சிக்கனில் சாப்பிட வேறு எதுவும் இல்லை.
பார்பிக்யூவுக்கான சிக்கன் புதியதாக இருக்க வேண்டும், வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் அல்லது விரும்பத்தகாத ஒட்டும் தன்மை இல்லாமல். புத்துணர்ச்சிக்காக இறைச்சியை சரிபார்க்க மிகவும் எளிது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் கூழ் மீது அழுத்த வேண்டும். இழைகள் அவற்றின் வடிவத்தை மீண்டும் பெற்றிருந்தால், எல்லாம் நன்றாக இருக்கும். கோழி தோலைப் பொறுத்தவரை, இந்த பிரச்சினையின் முடிவு முற்றிலும் சமையல்காரரின் மனசாட்சியில் உள்ளது. சிக்கன் கபாப் அல்லது இல்லாமல் செய்யலாம்.
கோழி மிகவும் விரைவாக marinates - அரை மணி நேரம் இருந்து 2 மணி நேரம், எனவே marinating செயல்முறை இயற்கை விட்டு முன் உடனடியாக தொடங்க முடியும். இருப்பினும், நீங்கள் விரும்பினால், இறைச்சியை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். அது இன்னும் மோசமாகாது.
பெரும்பாலான கோழி இறைச்சி சமையல் வினிகர் கொண்டிருக்கும். எளிதான வழி: இந்த தயாரிப்பு (6-7 தேக்கரண்டி), உப்பு, கோழி மசாலா (1-2 தேக்கரண்டி), வெங்காய மோதிரங்கள் (3 நறுக்கப்பட்ட தலைகள்) 2 கிலோ தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, கோழி தயார். உண்மை, எல்லோரும் வினிகரை விரும்புவதில்லை, எனவே அது இல்லாமல் இறைச்சிக்கான சமையல் குறிப்புகளை கீழே வழங்குவோம்.
சோயா சாஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் சிக்கனை வைத்திருந்தால் சுவையான மற்றும் சற்று காரமான கபாப் கிடைக்கும். அதற்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டும் (2 கிலோ இறைச்சிக்கு):
சமையல் செயல்முறை எளிது. பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை நறுக்கி கலக்கவும் சோயா சாஸ்மற்றும் கோழியுடன் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் கலந்து அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் விடவும்.
இறைச்சி கேஃபிர் சாஸில் marinated என்றால் மிகவும் மென்மையான சிக்கன் கபாப் பெறப்படும். அத்தகைய இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும் (2 கிலோ இறைச்சிக்கு):
வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, பூண்டை கத்தியால் அல்லது பத்திரிகையின் கீழ் நறுக்கி, வோக்கோசு மிகவும் கரடுமுரடாக நறுக்கவும். தோட்டத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை இறைச்சியுடன் ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களை அங்கே சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் marinating ஒரு மணி நேரம் கழித்து, கோழி கப்பாப் கிரில் அல்லது கிரில் அனுப்பப்படும்
இந்த இறைச்சியில் நீங்கள் வோக்கோசு சேர்க்க தேவையில்லை. அது இன்னும் இருந்தால், பின்னர் இலைகள் மற்றும் கிளைகள் வறுக்கவும் முன் இறைச்சி இருந்து நீக்க வேண்டும்.
தேன்-கடுகு இறைச்சி கோழி கபாப் ஒரு காரமான மற்றும் சற்று இனிப்பு சுவை, அதே போல் ஒரு அற்புதமான தங்க பழுப்பு மேலோடு கொடுக்கும். அதைத் தயாரிக்க நீங்கள் எடுக்க வேண்டும் (2 கிலோ இறைச்சிக்கு):
அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை வெங்காயத்தைத் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் மற்றும் கோழி இறைச்சி கொண்ட கிண்ணத்தில் விளைவாக கலவையை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் விடவும்.
பல்வேறு சுவையூட்டல்களைச் சேர்த்து எலுமிச்சை சாற்றில் கோழி இறைச்சியை மரைனேட் செய்வதன் மூலம் லேசான புளிப்புத்தன்மை கொண்ட நறுமண கபாப் பெறப்படுகிறது. இந்த இறைச்சிக்கு நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும் (2 கிலோ இறைச்சிக்கு):
வெங்காய மோதிரங்கள், அனைத்து மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் எலுமிச்சையிலிருந்து பிழிந்த சாறு ஆகியவற்றை இறைச்சியுடன் கிண்ணத்தில் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.
இறைச்சியில் கிவியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இனிமையான நறுமணமும் சுவையும் கொண்ட ஒரு சிறந்த சிக்கன் கபாப் தயாரிக்கப்படலாம். இருப்பினும், கிவி மிக விரைவாக எந்த இறைச்சியையும் கிட்டத்தட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக மாற்றும் என்பதை அறிவது மதிப்பு. எனவே, marinating செயல்முறை அரை மணி நேரம் குறைக்கப்பட வேண்டும். அதன்படி, வறுத்தலுக்கு சற்று முன்பு, அந்த இடத்திலேயே இறைச்சியைத் தயாரிப்பது நல்லது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் உங்களுடன் எடுத்துச் செல்ல வேண்டும் (2 கிலோ இறைச்சிக்கு):
வெங்காயம் மற்றும் கிவியை முடிந்தவரை நன்றாக அரைக்கவும் (நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்). நீங்கள் அவர்களுக்கு மசாலா மற்றும் கோழி இறைச்சி சேர்க்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் கலந்து அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள்.
உலர் முறையைப் பயன்படுத்தி பார்பிக்யூவிற்கு கோழியை மரைனேட் செய்யலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இதைச் செய்ய, கோழி துண்டுகளை உப்பு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பத்திரிகையில் நசுக்கி கலவையுடன் தேய்க்கவும். நிறுவனம் பிக்னிக் தளத்திற்குச் சென்று முகாமை அமைக்கும் நேரத்தில், கோழி கச்சிதமாக மரினேட் செய்யும்.
அவ்வளவுதான். உங்கள் விடுமுறையை அனுபவித்து உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்!
கரிக்கு மேல் சமைக்கப்படும் ஒரு உணவுக்கு சிக்கன் கபாப் ஒரு பட்ஜெட் விருப்பம் என்று நம்பப்படுகிறது. மற்றும் உண்மையில் அது. பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, வியல் மற்றும் மாட்டிறைச்சியை விட கோழி இறைச்சி மிகவும் மலிவானது. ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், சிக்கன் கபாப் எப்போதும் மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
விடுமுறை அல்லது முகாம் அட்டவணைக்கு அத்தகைய உணவை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. அதே நேரத்தில், கபாபின் சுவை முற்றிலும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சியைப் பொறுத்தது.
இந்த கட்டுரையில், கரிக்கு மேல் வறுக்க இறைச்சியை எவ்வாறு ஊறவைப்பது என்பதற்கான பல விருப்பங்களை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குவோம்.
மிகவும் சுவையான மற்றும் ஜூசி கபாப் செய்ய பறவையின் எந்தப் பகுதியைப் பயன்படுத்த வேண்டும்? ஒரு விதியாக, கோழி மார்பகங்கள், கால்கள், தொடைகள், வெள்ளை இறைச்சி அல்லது இறக்கைகள் இதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பறவையின் பின்புறம் மற்றும் கழுத்தைப் பொறுத்தவரை, அவை அதிக எண்ணிக்கையிலான எலும்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், அத்தகைய உணவுக்கு அவை பொருத்தமானவை அல்ல.
கோழி இதயங்கள் மற்றும் ஜிஸார்ட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கபாப் மிகவும் அசாதாரணமானது என்றும் சொல்ல வேண்டும். இருப்பினும், அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் ஆஃபலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இரவு உணவை விரும்புவதில்லை. எனவே, நிலக்கரி மீது இறைச்சி உணவை தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளை முன்வைக்க முடிவு செய்தோம்.
தயாரிக்க எளிதான கபாப் வெள்ளை கோழி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த டிஷ் மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், சுவையாகவும் மாறும்.
எனவே skewers மீது சிக்கன் கபாப் செய்வது எப்படி? இதைச் செய்ய, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:
கோழி கபாப்பை marinate செய்வதற்கு முன், கோழி இறைச்சியை சரியாக பதப்படுத்த வேண்டும். மார்பகங்கள் உறைந்திருந்தால், அவை முற்றிலும் கரைந்து கழுவப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், தோல் மற்றும் எலும்புகள் அவர்களிடமிருந்து கவனமாக அகற்றப்படுகின்றன. மீதமுள்ள கூழ் பொறுத்தவரை, அது வெட்டப்படுகிறது பெரிய துண்டுகள். அவர்கள் வெங்காயத்தை தனித்தனியாக உரித்து, தடிமனான வளையங்களாக வெட்டுகிறார்கள்.
இறைச்சி பதப்படுத்தப்பட்ட பிறகு, அது ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் டேபிள் உப்பு, உலர்ந்த சீரகம், மயோனைசே மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்த பிறகு, வெங்காய மோதிரங்களைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி, இந்த வடிவத்தில் 1-2 மணி நேரம் விடவும். இந்த நேரத்தில், இறைச்சி நன்றாக marinate வேண்டும், மென்மையான மற்றும் மிகவும் சுவையாக ஆக.
இறைச்சியை marinating பிறகு, அது கவனமாக பெரிய skewers மீது திரிக்கப்பட்ட, தடித்த வெங்காயம் மோதிரங்கள் மாறி மாறி. அடுத்து, டிஷ் சூடான நிலக்கரி மீது வைக்கப்பட்டு சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. கோழி இறைச்சி பொன்னிறமாகவும் மென்மையாகவும் மாறுவதை உறுதிசெய்ய, அதை தவறாமல் திருப்பி எரிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
சிக்கன் மார்பக கபாப் தயாரானவுடன், அது கிரில்லில் இருந்து அகற்றப்பட்டு பச்சை கீரை இலைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த மதிய உணவு புதிய காய்கறிகள் அல்லது வேறு சில பக்க உணவுகளுடன் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.
skewers மீது சிக்கன் கபாப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி மேலே பேசினோம். ஆனால் அத்தகைய உணவுக்கு நீங்கள் வெள்ளை கோழி இறைச்சியை விட ஹாம்களைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், உங்களுக்கு உண்மையான skewers தேவைப்படும். ஆனால் முதல் விஷயங்கள் முதலில்.
செய்முறை வழங்கப்பட்டது கோழி கபாப்ஒரு இதயம் மற்றும் சுவையான உணவைத் தயாரிக்க விரும்புவோருக்குப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் அதிக அளவு பணம் செலவழிக்க விரும்பவில்லை. இந்த விருப்பத்தை செயல்படுத்த, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
ஹாம்ஸிலிருந்து சிக்கன் ஷிஷ் கபாப்பை எப்படி marinate செய்வது? முதலில் நீங்கள் இறைச்சியை பதப்படுத்த வேண்டும். இது முற்றிலும் defrosted மற்றும் முற்றிலும் கழுவி. அடுத்து, துண்டுகள் தொடைகள் மற்றும் முருங்கைக்காய்களாக வெட்டப்படுகின்றன (அவை மிகவும் பெரியதாக இருக்கக்கூடாது). அதற்கு பிறகு இறைச்சி தயாரிப்புஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து அதை marinating தொடங்கும். இதை செய்ய, வெங்காயம் தலைகள் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் நன்றாக grater மீது grated. இதன் விளைவாக வரும் கூழ் தரையில் மிளகு, உலர்ந்த ரோஸ்மேரி மற்றும் டேபிள் உப்பு சேர்த்து இறைச்சி மீது வைக்கப்படுகிறது.
அனைத்து பொருட்களையும் கலந்த பிறகு, அவற்றை ஒரு மூடியால் மூடி, 60 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, ஒரு சிறிய சிவப்பு அரை இனிப்பு ஒயின் இறைச்சி ஊற்றப்படுகிறது. தயாரிப்புகளை மீண்டும் கலந்த பிறகு, அவை 1.5 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விடப்படுகின்றன.
ஹாம்களிலிருந்து சிக்கன் ஷாஷ்லிக் மிகவும் சூடான நிலக்கரியில் சமைக்கப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, கவனமாக தொடைகள் மற்றும் முருங்கைக்காயை skewers மீது வைக்கவும் மற்றும் அவர்கள் தொங்கும் முனைகள் இல்லை என்று உறுதி.
இந்த கபாப் மிகவும் பெரியதாக இருப்பதால், முந்தைய விருப்பத்தை விட சிறிது நேரம் வறுக்க வேண்டும். கிரில் மீது skewers வைத்த பிறகு, டிஷ் 35-40 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், இறைச்சி தொடர்ந்து திரும்ப வேண்டும், அது நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், ஆனால் எரிக்கப்படாது. மூலம், இந்த நோக்கத்திற்காகவே தொடைகள் மற்றும் முருங்கைக்காயிலிருந்து தோலை அகற்றவில்லை.
ஹாம்ஸில் இருந்து கோழி ஷாஷ்லிக் சமைக்கப்பட்டவுடன், அது கிரில்லில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, skewers இல் இருந்து அகற்றப்படும். இந்த உணவை சூடாக சேர்த்து சாப்பிடுவது நல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குமற்றும் நிறைய புதிய மூலிகைகள்.
பயன்படுத்தி கோழி இறக்கைகள்கபாப் எப்போதும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். தேன்-தக்காளி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம். அதன் மூலம், டிஷ் ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் appetizing பிரகாசம் பெறும்.
எனவே கோழி இறக்கைகளில் இருந்து ஷிஷ் கபாப் செய்வது எப்படி? இதற்கு நமக்குத் தேவை:
Marinated சிக்கன் கபாப் தயாரிப்பதற்கு முன், இறைச்சி தயாரிப்பு சரியாக செயலாக்கப்பட வேண்டும். இறக்கைகள் முற்றிலும் உறைந்து குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவப்படுகின்றன. தோலில் முடிகள் இருந்தால், அவை திறந்த நெருப்பில் பாடப்பட வேண்டும்.
கோழி இறக்கைகளை பாதியாக வெட்ட வேண்டாம். ஆனால் அத்தகைய துண்டுகள் மிகப் பெரியவை என்று நீங்கள் நினைத்தால், அவற்றை 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம்.
இறைச்சி பதப்படுத்தப்பட்ட பிறகு, அதை காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அடுத்து, இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். இதைச் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய், புதிய தேன், டேபிள் உப்பு, சுனேலி ஹாப்ஸ், தக்காளி விழுது, கருப்பு மிளகு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை இணைக்கவும்.
இதன் விளைவாக கலவையை இறக்கைகள் மீது பரப்பி, அவற்றை நன்கு கலக்கவும். இறைச்சி தயாரிப்பை ஒரு மூடியுடன் மூடி, அது 60-180 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், இறக்கைகள் marinate மற்றும் ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் நிறம் பெற வேண்டும்.
கோழி இறக்கைகள் பறவையின் எலும்புப் பகுதியாக இருப்பதால், அவற்றை வறுக்காமல் வறுக்க நல்லது, ஆனால் வழக்கமான பார்பிக்யூ கட்டத்தில். இது கிரில் மீது, சூடான நிலக்கரி மீது வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அனைத்து இறைச்சி துண்டுகள் ஒவ்வொன்றாக தீட்டப்பட்டது.
வழக்கமாக இடுக்கிகளைப் பயன்படுத்தி இறக்கைகளைத் திருப்பி, தயாரிப்பை மரைனேட் செய்த பிறகு கிண்ணத்தில் இருக்கும் சாஸுடன் அவ்வப்போது துலக்கவும். 25-35 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கபாப் முற்றிலும் மென்மையாகி, இனிமையான ப்ளஷ் பெற வேண்டும்.
தேன்-தக்காளி சாஸில் கோழி இறக்கைகளைத் தயாரித்த பிறகு, அவை ஒரு பெரிய டிஷ் மீது வைக்கப்பட்டு உடனடியாக மேசையில் வழங்கப்படுகின்றன. இந்த மதிய உணவை நிறைய கீரைகள் மற்றும் ஒரு சைட் டிஷ் உடன் பிரஞ்சு பொரியல் வடிவில் சாப்பிடுவது நல்லது.
அடுப்பில் சிக்கன் கபாப் சூடான நிலக்கரியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் உணவை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல என்று பலர் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள். நிச்சயமாக, அத்தகைய இரவு உணவில் கிளாசிக் பார்பிக்யூவில் உள்ளார்ந்த புகைபிடித்த சுவை மற்றும் நறுமணம் இல்லை. ஆனால் இயற்கைக்கு வெளியே செல்ல உங்களுக்கு வாய்ப்பு இல்லையென்றால், அடுப்பில் கோழி இதயங்களின் பார்பிக்யூ ஒரு முகாம் உணவுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக செயல்படும்.
அப்படியானால், மதிய உணவை வீட்டில் செய்ய என்ன பொருட்கள் தேவை? உண்மையில், அத்தகைய உணவை தயாரிப்பதில் கடினமான ஒன்றும் இல்லை. அதை உருவாக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை வாங்க வேண்டும்:
இதைச் செய்வதற்கு முன் அசாதாரண உணவுஅடுப்பில், சிக்கன் ஜிப்லெட்டுகளை நன்கு பதப்படுத்த வேண்டும். உறைந்த இதயங்கள் thawed, பின்னர் கழுவி மற்றும் தேவையற்ற நரம்புகள் மற்றும் குழாய்கள் நீக்கப்படும். இதற்குப் பிறகு, ஆஃபல் ஒரு துண்டு மீது போடப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
சிக்கன் ஹார்ட் கபாப் முடிந்தவரை சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்க, அதை marinated செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய், சோயா சாஸ், டேபிள் உப்பு, தக்காளி விழுது, மிளகு மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இதன் விளைவாக கலவை இதயங்களில் வைக்கப்பட்டு முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில், ஆஃபல் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் 60-90 நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது.
அடுப்பில் ஒரு உண்மையான கபாப் பெற, மரத்தாலான skewers மீது கோழி இதயங்களை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதை எந்த வகையிலும் செய்யலாம் (உடன் அல்லது குறுக்கே).
அனைத்து ஜிப்லெட்டுகளும் விசித்திரமான சறுக்குகளில் கட்டப்பட்டவுடன், அவை பேக்கிங் தாளில் போடப்படுகின்றன, அங்கு பேக்கிங் பேப்பர் முன்கூட்டியே போடப்பட்டுள்ளது. விரும்பினால், இந்த உணவை ஒரு கம்பி ரேக்கில் சமைக்கலாம். இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு தட்டில் கீழே நிறுவ வேண்டும், அதில் இதயங்களின் சாறு வெளியேறும். மூலம், நீங்கள் அதை ஒரு சிறிய திரவ புகை ஊற்ற முடியும். இந்த வழக்கில், கபாப் மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
ஆஃபல் அடுப்பில் வைக்கப்பட்ட பிறகு, அதை மூடி, வெப்பநிலையை 190 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். இந்த முறையில், கபாப் அரை மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், கோழி இதயங்கள் மென்மையாகவும், ரோஸியாகவும் மாற வேண்டும்.
வீட்டில் சிக்கன் கபாப் தயாரித்து, அது உடனடியாக மேஜையில் வழங்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, கீரை இலைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது இதயங்களைக் கொண்ட மர skewers வைக்கப்படுகின்றன.
அத்தகைய மதிய உணவை ஒன்றாக உட்கொள்வது நல்லது நறுமண சாஸ்அல்லது எந்த சைட் டிஷ். கோழி இதயங்கள்உருளைக்கிழங்கு, அத்துடன் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் செய்தபின் செல்ல. பொன் பசி!
எதிர்பாராதவிதமாக இயற்கைக்கு செல்கிறீர்களா? புதிய காற்றில் நீங்கள் சாண்ட்விச்களை மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும் என்று நினைக்க வேண்டாம். உங்களிடம் கோழி இறைச்சி இருந்தால், விரைவான சிக்கன் கபாப்பை எளிதாகவும் எளிமையாகவும் தயார் செய்யலாம். மயோனைசேவில் ஊறவைக்கப்பட்ட இறைச்சித் துண்டுகள் உங்கள் இலக்கை அடைவதற்கு முன்பு மென்மையாக்க நேரம் கிடைக்கும். கிரில்லைத் தயாரிப்பது, நிலக்கரியில் கபாப்பை வறுக்கவும், முற்றிலும் ஓய்வெடுக்கவும், அற்புதமான சுவையை அனுபவிக்கவும் மட்டுமே உள்ளது!
சிக்கன் கபாப்பைப் பொறுத்தவரை, பல கால்களை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, அவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். கோழி இறைச்சி உணவாகக் கருதப்படுவதால், டயட்டில் இருப்பவர்கள் விரைவான பார்பிக்யூவையும் அனுபவிக்க முடியும். கோழி இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, எனவே நீங்கள் அதை மயோனைசேவில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கக்கூடாது - 30-60 நிமிடங்கள் இறைச்சியில் வைக்கவும், அது மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். நீங்கள் பார்பிக்யூவிற்கு சிறப்பு மசாலா இல்லை என்றால், நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு மூலம் பெறலாம். தக்காளியை சரம் போடாமல் இருப்பது நல்லது. உங்களுக்கு காய்கறிகள் வேண்டுமா? பின்னர் அவர்கள் வெளியே ஒரு சாலட் செய்ய, உடையணிந்து தாவர எண்ணெய், - இது சிக்கன் கபாப்பிற்கு ஏற்றது.
கிவி மயோனைசேவுக்கு மாற்றாகவும் இருக்கலாம். இந்த பழம் கோழியை விரைவாக மரைனேட் செய்து அதன் இறைச்சியை மென்மையாக்கும். ஆனால் நீங்கள் ஷிஷ் கபாப் துண்டுகளை மிகைப்படுத்தாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது பரவி, வளைவில் தங்காது. அத்தகைய இறைச்சிக்கு, ஒரு மணி நேரம் போதும், சில சமயங்களில் குறைவாக இருக்கும்.
முடிக்கப்பட்ட சிக்கன் கபாப் ஒரு பெரிய டிஷ் மீது skewers மீது வைக்கவும், புதிய வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் பரிமாறவும். சாஸைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் - இது இறைச்சியை இன்னும் சுவையாக மாற்றும். காய்கறிகள், வறுக்கப்பட்ட அல்லது நறுக்கப்பட்ட புதியது, பார்பிக்யூவுடன் நன்றாகச் சென்று மேஜையில் பிரகாசமாகவும் அழகாகவும் இருக்கும்.
இறைச்சியை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாற்ற சோயா சாஸ், தேன் மற்றும் மினரல் வாட்டருடன் சிக்கன் கபாப் மற்றும் இறைச்சிக்கான மிகவும் சுவையான செய்முறையைக் கவனியுங்கள்.
1. எடுத்து கோழி இறைச்சி, அது குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், துவைக்க. நாங்கள் துண்டுகளை வெட்டுகிறோம் - அவற்றை ஒரே அளவு செய்யுங்கள்.
பார்பிக்யூ இறைச்சியை அதே அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது, இதனால் அது சமமாக மரினேட் மற்றும் சுடப்படும்.
2. எங்களுக்கு வசதியான ஒரு கொள்கலனில் இறைச்சியை கலக்கவும், அது ஒரு சாதாரண கிண்ணமாக இருக்கலாம், பற்சிப்பி சமையல் பாத்திரங்கள்அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்.
3. ஒரு எலுமிச்சை எடுத்து, அதை பாதியாக வெட்டி, சாறு பிழிந்து, தாவர எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்.
4. நாம் தயார் செய்து வைத்திருக்கும் மசாலாவை சேர்த்து, தேன் சேர்த்து கலக்கவும். இனிப்பான சுவை வேண்டாமென்றால் தேன் சேர்க்க வேண்டியதில்லை.
5. 100 மில்லி மினரல் வாட்டரை எடுத்து, அதில் ஊற்றி கலக்கவும்.
6. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து மற்றும் marinade சேர்க்க.
7. எங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும், இதனால் கோழி இறைச்சியுடன் சிறப்பாக நிறைவுற்றது.
8. 2 - 3 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் marinate செய்ய விடவும்.
9. பின்னர் சிக்கன் ஃபில்லட்டை ஒரு சறுக்கு அல்லது மர வளைவுகளில் வைக்கவும், மாறி மாறி நறுக்கிய வெங்காய மோதிரங்களுடன், மற்றும் வறுக்கவும்.
புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளுடன் கபாப் பரிமாறவும்; நிலக்கரி மீது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சரியானது. சைட் டிஷ் ஏதேனும் இருக்கலாம் - உங்கள் விருப்பப்படி.
நல்ல பசி, நல்ல மனநிலை மற்றும் தளர்வு!
கோழி இறைச்சியிலிருந்து ஷிஷ் கபாப் தயாரிப்பது எப்போதுமே பொருத்தமானது, குறிப்பாக கோடையில், நகரத்திற்கு வெளியே அல்லது நாட்டிற்கு வெளியே அதிக நேரத்தை செலவிடும்போது. ஒரு அடைத்த சமையலறையில் சமைக்க முற்றிலும் விருப்பம் இல்லை, ஆனால் எவரும், மிகவும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட, ஒரு எளிய கிளாசிக் ஷிஷ் கபாப் தயார் செய்யலாம்.
இறைச்சிக்கு நமக்கு மிகவும் தேவைப்படும் எளிய பொருட்கள், ஒவ்வொரு வீட்டிலும் காணக்கூடியது. உங்கள் வீட்டில் அவை இல்லை என்றால், எந்த மளிகைக் கடையிலும் கண்டிப்பாக அவை இருக்கும். 😉 சரியாக மரைனேட் செய்யப்பட்ட கோழி உணவைக் கெடுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. இதை நகரத்திற்கு வெளியே கிரில் மற்றும் வீட்டில் தீயில் சமைக்கலாம் 😉.
ஒவ்வொரு சமையல்காரருக்கும் அவர் பெருமை கொள்ளக்கூடிய தனித்துவமான செய்முறை உள்ளது. 😉 கபாப் நறுமணம் மற்றும் தாகமாக இருக்க, நீங்கள் நல்ல இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். உறைந்த இறைச்சி வேலை செய்யாது, அது கடினமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும், ஏனெனில் உறைபனி கோழியிலிருந்து ஈரப்பதத்தை உலர்த்துகிறது. குளிர்ச்சியாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த செய்முறையில், நீங்கள் கோழியின் எந்தப் பகுதியையும் பயன்படுத்தலாம் - கால்கள், மார்பகம் அல்லது இறக்கைகள்.
1. அனைத்து இறைச்சி மிகவும் முற்றிலும் கழுவி வேண்டும், மற்றும் இந்த என்றால் முழு கோழி- நீங்கள் அதை பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும்.
2. உப்பு மற்றும் பல்வேறு விருப்பமான மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை தெளிக்கவும் - மசாலாப் பொருட்களைக் குறைக்க வேண்டாம், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. 🙂
3. இப்போது வெங்காயத்தை எடுத்து - தோலுரித்து, விரும்பியபடி நறுக்கவும். நாங்கள் மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம், நீங்கள் அதை காலாண்டுகள் அல்லது அரை மோதிரங்கள் வடிவில் செய்யலாம். வெங்காயத்தின் அளவு யாரையும் குழப்ப வேண்டாம்; நாங்கள் அடுப்பில் சுண்டவைக்கும் வழக்கமான இறைச்சியை விட அதிகமாக சேர்க்கலாம். கபாப் சுவையாக மட்டுமே மாறும்.
வெங்காயம் கோழிக்கு அதன் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும் மற்றும் அதன் இறைச்சியை தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்றும்.
4. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை கோழிக்கு அனுப்பவும். Marinating செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, வெங்காயம் மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் கோழியை நன்கு கலக்கவும்.
5. இப்போது நமக்கு வினிகர் தேவை - நீங்கள் வழக்கமான ஒன்பது சதவிகித வினிகரைப் பயன்படுத்தலாம். பலர் மதுவை விரும்புகிறார்கள். இன்று நாம் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைப் பயன்படுத்துவோம். இது குறைவான கடுமையானது மற்றும் கோழி சறுக்குகளுக்கு ஏற்றது. அதை ஊற்ற மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் உள்ளடக்கங்களை அசை - நாம் marinade அனைத்து கூறுகள் ஒரு சீரான விநியோகம் அடைய வேண்டும்.
6. ஒரு தட்டையான தட்டில் கபாப் கொண்ட கொள்கலனை மூடி, இறைச்சி வறண்டு போகாது, ஒரு மணி நேரத்திற்கு அங்கேயே விட்டு விடுங்கள். நீங்கள் அவசரப்படாவிட்டால், நீங்கள் மரினேட்டிங் நேரத்தை அதிகரிக்கலாம், இது கபாப்பை சுவையாக மாற்றும்.
7. எங்கள் கபாப் marinated போது, நீங்கள் இரண்டு வறுக்க முறைகளை தேர்வு செய்யலாம் - அவற்றில் ஒன்று skewers மீது, மற்ற ஒரு கிரில் மீது.
8. நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, ஒரு கிரில் தட்டி மீது கோழி வறுக்கவும் நல்லது. எங்களிடம் வெவ்வேறு துண்டுகள் இருந்தால், அவற்றை skewers மீது வறுக்க மிகவும் வசதியாக இருக்காது, மேலும் கோழி சமமாக வறுக்கப்படும்.
எனவே, நாங்கள் கிரில் தட்டி எடுத்து அதன் மீது கோழி வைக்கிறோம்.
இந்த வரிசையில் கபாப்பை கிரில்லில் வைப்பது நல்லது: மையத்தில் பெரிய துண்டுகளை வைக்கவும், இறக்கைகள் மற்றும் கால்கள் போன்ற சிறிய துண்டுகளை பக்கங்களிலும் வைக்கவும் - இந்த வழியில் அவை வறண்டு போகாது மற்றும் முழு கபாப் சமமாக இருக்கும். வறுத்த. நாம் கேம்ப்ஃபயர் முறையைப் பயன்படுத்தாமல், அதில் உள்ள கிரில் மற்றும் நிலக்கரி சமமாக விநியோகிக்கப்பட்டால், முதலில் பெரிய துண்டுகளை சமைக்க நல்லது, பின்னர் சிறியது.
9. வறுக்கும்போது அதே பிரச்சனை உள்ளது; பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது, கோழியிலிருந்து கொழுப்பு சொட்டத் தொடங்குகிறது, இதன் காரணமாக, நெருப்பு எரிகிறது. இது நடப்பதைத் தடுக்க, நிலக்கரியை உப்புடன் தெளிக்கவும். அல்லது ஒரு பாட்டிலிலிருந்து தண்ணீரைக் கொண்டு தீயை லேசாக தெளித்து, நிலக்கரியை அணைக்கவும்.
கபாபின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க எளிதானது - நீங்கள் எந்த இறைச்சியிலும் கத்தி கத்தியைச் செருகலாம் மற்றும் வெளியிடப்பட்ட திரவத்தைப் பார்க்கலாம்; அது வெளிப்படையானதாக இருக்க வேண்டும்.
இறைச்சி தயாராக இருக்கும் போது, தெளிவான சாறு வெளியிடப்படுகிறது, அதாவது வெப்பத்திலிருந்து இறைச்சியை அகற்றுவதற்கான நேரம் இது. திரவம் சிவப்பு நிறமாக இருந்தால் - இது இரத்தம், துண்டுகளை அகற்றுவது மிக மிக விரைவில். சாறு இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருந்தால், இறைச்சி சமைக்க 5-10 நிமிடங்களுக்கும் குறைவாகவே உள்ளது.
10. அவ்வப்போது கிரில்லைத் திருப்பி, கோழியை ஒரு பக்கம் அல்லது மறுபுறம் சமமாக வறுக்கவும். இறக்கைகள் போன்ற சிறிய துண்டுகள் ஏற்கனவே சுடப்பட்டிருந்தால், அவற்றை எரிப்பதைத் தடுக்க வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவது நல்லது.
இந்த சுவையான இறைச்சியை சிக்கன் கபாப்பிற்கு மட்டுமல்ல, வேறு எந்த இறைச்சிக்கும் பயன்படுத்தலாம். இது உன்னதமானது, இறைச்சியை சுவையாகவும் தாகமாகவும் ஆக்குகிறது. Marinating நேரத்தைப் பற்றி நினைவில் கொள்ளுங்கள் - கோழிக்கு இரண்டு மணிநேரம் போதுமானது, பன்றி இறைச்சியை 3 மணி நேரம், ஆட்டுக்குட்டியை 4 மணி நேரம் வைத்திருப்பது நல்லது - இறைச்சியின் தரத்தைப் பொறுத்து.
இறைச்சிக்காக, நாங்கள் எங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம்; அவை கபாப் ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தையும் நுட்பமான காரமான சுவையையும் கொடுக்கும். உங்களிடம் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் இல்லையென்றால், நீங்கள் அதை மற்றொரு அமிலத்துடன் மாற்றலாம்; 45 மில்லி 9 சதவீதம் டேபிள் வினிகர் அல்லது 65 மில்லி 6 சதவீதம் வினிகர் இந்த அளவுக்கு ஏற்றது.
தாகமாக மற்றும் சுவையான கபாப் ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது, நாம் ஒரு தட்டில் துண்டுகளை வைக்க வேண்டும் - அவர்கள் appetizing மற்றும் மிருதுவாக மாறியது.
மூலிகைகள் கொண்டு உணவை அலங்கரிக்கவும்; விரும்பினால், எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் (தக்காளி, வெள்ளரிகள்) சேர்க்கவும். நாங்கள் அதை மேசையில் பரிமாறுகிறோம், நம்மையும் எங்கள் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கிறோம். ஒருவேளை இந்த எளிய செய்முறை உங்கள் கையொப்பமாக மாறும். 🙂
பான் அபிட்டிட் மற்றும் ஒரு சிறந்த விடுமுறை!
இப்போது நாம் கோழி மார்பக கபாப்பை மயோனைசே மற்றும் கறியுடன் சமைப்போம். மயோனைசேவின் எண்ணெய் நிலைத்தன்மைக்கு நன்றி, கோழி மார்பகம் சுவையில் தாகமாக மாறும், மேலும் கறி மிளகு அதன் தனித்துவமான சுவையை சேர்க்கிறது. 🙂 புளிப்புத்தன்மையுடன் கூடிய மயோனைசேவை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம், அது கோழி மார்பகத்தை வேகமாக மரைனேட் செய்து மேலும் சுவையாக இருக்கும். வெங்காயத்தை நறுக்க மறக்காதீர்கள்; பலர் அதை தட்டி, இறைச்சியில் சேர்க்கிறார்கள்.
செய்முறையில் நாம் பாரம்பரிய மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறோம் - உப்பு, கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, பூண்டு, மஞ்சள் மற்றும் கறி - சூடான அல்லது லேசான - சுவை மற்றும் வண்ணம் சேர்க்க. இந்த marinating முறை மார்பக, கல்லீரல், gizzards மற்றும் இதயங்களுக்கு ஏற்றது, அதாவது, நடைமுறையில் கொழுப்பு அடுக்கு இல்லாத பறவையின் அந்த பகுதிகளுக்கு.
1. சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, காகித நாப்கின்களால் உலர்த்தி, பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், பரந்த வளையங்களாக வெட்டவும் அல்லது தட்டி வைக்கவும். அரை வெங்காயத்தை ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும். மேலே சிக்கன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும், மீதமுள்ள வெங்காய மோதிரங்களுடன் அதை மூடி, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அல்லது சாலட் கிண்ணத்தில், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர் மயோனைசே அசை, சுவை உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
4. ஒரு கிண்ணத்தில் மயோனைசே டிரஸ்ஸிங் வைக்கவும், அதில் ஏற்கனவே இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் உள்ளது. மயோனைசே புளிப்பு இல்லாமல் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் 9 சதவீதம் வினிகரை இந்த தொகுதியில் சேர்க்கலாம். அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் நன்கு கலக்கவும்.
எலுமிச்சை சாறு சேர்க்காமல் மயோனைஸ் இருந்தால், புளிப்புக்கு வினிகர் சேர்க்கலாம்.
5. குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணிநேரம் அல்லது அதிகபட்சமாக ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்ய மயோனைசே உள்ள கோழி கப்பாப் விட்டு, ஆனால் இனி. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, கோழி இறைச்சி துண்டுகளை skewers மீது வைக்கவும், அவற்றை இறைச்சியிலிருந்து வெங்காயத்துடன் மாற்றவும். கோழியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிய பிறகு, நீங்கள் மர சறுக்குகளையும் பயன்படுத்தலாம். இந்த செய்முறையில் கம்பி ரேக்கைப் பயன்படுத்துவோம்.
6. துண்டுகளை அனைத்து பக்கங்களிலும் கிரில்லில் வறுக்கவும், சமையல் நேரம் 10-15 நிமிடங்கள் வரை தங்க பழுப்பு மேலோடு. முக்கிய விஷயம் மிகைப்படுத்துவது அல்ல, இல்லையெனில் கபாப் சிறிது உலர்ந்ததாக மாறும்.
7. கபாபின் தயார்நிலை நிறம் எவ்வாறு மாறுகிறது என்பதன் மூலம் தெரியும் - இறைச்சி ரோஸியாக மாறும் மற்றும் வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும்.
புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பிற தின்பண்டங்களுடன் மயோனைஸ் இறைச்சியுடன் சிக்கன் கபாப் பரிமாறவும். உதாரணமாக, முள்ளங்கி, தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் நிலக்கரி மீது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை சரியானவை, புதிய மூலிகைகள் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.
ஒரு சிறந்த விடுமுறை மற்றும் நல்ல பசி!
இவர்களை அலட்சியமாக பார்ப்பவர்கள் கூட இந்த சிக்கன் விங் கபாப்பை விரும்புவார்கள். 🙂 இந்த மென்மையான இருந்து சுவையான உணவுஒரு மிருதுவான மேலோடு உங்களை கிழிப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. இறக்கைகள் மற்றும் அவற்றின் தரத்திற்கு கூடுதலாக, இறைச்சி ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, இதற்கு நன்றி கபாப் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது. இறக்கைகளை மரைனேட் செய்வதற்கு முன், அவற்றைக் கழுவி, பரிசோதித்து, மீதமுள்ள இறகுகள் ஏதேனும் இருந்தால் அவற்றைப் பாட வேண்டும். ஒரு காகித துண்டுடன் கழுவிய பின் அவற்றை உலர வைக்கவும்.
கோழிக்கான இறைச்சி ஒரு எளிய செயல்முறையாகும், ஆனால் அதில்தான் நமது எதிர்கால கபாப்பின் சுவையின் முழு ரகசியமும் உள்ளது. சோதனைகளுக்கு பயப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை; ஏற்கனவே தெரிந்த மற்றும் தெரியாதவற்றை இணைத்து, முடிந்தவரை பல புதிய தயாரிப்புகளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். இறக்கைகள் குறைந்தது 2-3 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, நாம் வைக்கும் சுவையூட்டிகளின் அனைத்து நறுமணத்தையும் உறிஞ்சிவிடும்.
என்னுடைய சிறகு காதலன் ஒருவன் அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து மரினேட் செய்கிறான். இது அற்புதம் மற்றும் விரைவான விருப்பம்வெளிப்புற சுற்றுலாவிற்கு, நீங்கள் ஒரு சுவையான இறைச்சியைத் தயாரிக்க வேண்டும், அதை ஒரு பையில் ஊற்றவும், அதிகப்படியான காற்று வெளியேறவும், அதை மூடவும் அல்லது கட்டவும். பைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது சூளை, ஏனெனில் அவை அதிக நீடித்தவை மற்றும் இறக்கைகள் அதை சேதப்படுத்தாது. அத்தகைய பையில் எப்போதும் ஒரு சாதனம் உள்ளது, அதை நீங்கள் மூடலாம்.
வெளிப்புற சுற்றுலாவிற்கும், வீட்டில் இறக்கைகளை வறுக்கவும் - ஒரு வாணலியில், கிரில்லில் அல்லது அடுப்பில் - இரண்டு சமையல் குறிப்புகளை கீழே பார்ப்போம்.
தேன், சோயா, திராட்சை அல்லது கடுகு போன்ற இறக்கைகளுக்கு ஏற்ற பல்வேறு marinades உள்ளன. நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிட்டத்தட்ட எந்த marinade, அத்துடன் adjika மற்றும் பல்வேறு வகையான மிளகுத்தூள் சேர்க்க முடியும் - யாராவது கபாப் காரமான விரும்பினால்.
1. இறைச்சியை கலக்க மிகவும் பொருத்தமான ஒரு கொள்கலனை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் பையை எடுக்கலாம்.
2. மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து ஒரு கிண்ணத்தை தயார் செய்வோம். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டலாம் அல்லது அரைக்கலாம் அல்லது புதிய பச்சை வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தலாம். எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு மட்டுமே நமக்குத் தேவை.
4. பிறகு மூன்று தேக்கரண்டி தேன் சேர்க்கவும்.
5. மிளகு, உப்பு (நீங்கள் உப்பு இல்லாமல் செய்ய முடியும், சோயா சாஸ் உப்பு என்பதால்), எங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகள் சேர்க்க - எடுத்துக்காட்டாக, suneli ஹாப்ஸ், உலர் பூண்டு, கறி, ஜாதிக்காய் - சுவைக்கு marinade பருவம்.
6. இறைச்சியை மென்மையான வரை கிளறி இறக்கைகள் மீது ஊற்றவும், பின்னர் கலவையை நன்கு கலந்து பல மணி நேரம் (2-3 மணி நேரம்) விடவும்.
7. இறக்கைகள் காற்றோட்டமாக வராதபடி எங்கள் கொள்கலனை மூடுவோம். Marinating போது, நீங்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை அவற்றை அசை வேண்டும்.
8. இறக்கைகள் ஊறவைக்கப்படும் போது, எலுமிச்சை-சோயா இறைச்சி இதற்கு உதவும், அவை வெங்காயத்தின் அனைத்து நறுமணத்தையும் உறிஞ்சிவிடும், மேலும் எலுமிச்சை மற்றும் தேனுக்கு நன்றி, அவை கசப்பான புளிப்பு மற்றும் இனிப்புடன் இருக்கும்.
9. இறைச்சி வறுக்க தயாராக உள்ளது. ஒரு கம்பி ரேக்கில் இறக்கைகளை வறுப்பது எங்களுக்கு வசதியானது, ஏனெனில் அவற்றை வளைவுகளில் திரிப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும். எனவே, நாங்கள் எங்கள் இறைச்சியை கிரில் மீது வைத்து, முடிக்கப்படும் வரை வறுக்கவும்.
10. இறைச்சி தயாரானதும், காய்கறிகள் மற்றும் ஒரு லேசான சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்; இது எங்கள் கபாப்பில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.
அனைவருக்கும் ஒரு சிறந்த மனநிலை மற்றும் நல்ல பசி !!!
1. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும் - இதற்காக நாம் தக்காளி, வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். நீங்கள் அனைத்தையும் ஒரு பிளெண்டரில் கூட இயக்கலாம். பயன்படுத்த முடியாவிட்டால் புதிய காய்கறிகள், நீங்கள் அவற்றை மாற்றலாம் தக்காளி விழுது, கெட்ச்அப் அல்லது .
2. நாங்கள் முன்கூட்டியே இறைச்சியை கழுவி தயார் செய்கிறோம். நாம் விரும்பும் மசாலாக்கள் இறக்கைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
3. கடுகு மற்றும் தக்காளி விழுதையும் (கெட்ச்அப்) இங்கு அனுப்புகிறோம்.
4. கோழி இறைச்சி மீது சோயா சாஸ் ஊற்றவும், பூண்டு பிழிந்து, நீங்கள் உலர்ந்த பூண்டு பயன்படுத்தலாம். மிகவும் முழுமையாக கலக்கவும்.
5. குளிர்சாதன பெட்டியில் கொள்கலனை வைக்கவும், அதை ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்துடன் மூடி வைக்கவும் அல்லது ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும், அதனால் இறைச்சி வறண்டு போகாது.
நாங்கள் இப்போதே கபாப்பை சமைக்கப் போவதில்லை என்றால், இறைச்சியை மரைனேட் செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். ஆனால் நாம் இப்போது இறக்கைகளை உருவாக்கினால், அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம் விட்டுவிட்டு, அவ்வப்போது கிளறி விடுவோம். இறைச்சி வறுக்க தயாராக இருக்க இரண்டு மணி நேரம் போதும்.
கிரில், நெருப்பு அல்லது அடுப்பில் - நாங்கள் எந்த விதத்திலும் வசதியான மற்றும் அணுகக்கூடிய வகையில் கபாப்களை சுடுகிறோம்.
புதிய மூலிகைகள், தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளுடன் பரிமாறவும்.
சிறந்த மனநிலை மற்றும் நல்ல பசியுடன் இருங்கள்!
சிக்கன் கபாப்பிற்கான மற்றொரு சுவையான செய்முறையைப் பார்ப்போம் - கேஃபிர் இறைச்சியுடன். இந்த வகை இறைச்சி எனக்கு பிடித்த முதல் மூன்று விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். ஏன்? ஏனென்றால் மிகவும் எளிமையான பொருட்கள் இங்கே சேகரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அத்தகைய டிஷ் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. வழக்கமான கேஃபிரைப் பயன்படுத்தி, வினிகர் மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றை நாடாமல் சுவையான சிக்கன் கபாப் செய்யலாம், இது உங்கள் வாயில் உருகும்.
கோழியை சமைக்கும் செயல்பாட்டில் மிக முக்கியமான விஷயம் கேஃபிர் இறைச்சி- இது இறைச்சியை சரியாக காய்ச்ச வேண்டும். பின்னர் வறுத்த பிறகு கபாப் நம்பமுடியாத தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். இது சிறந்த உணவுகோடை மாலைகளை விட்டுவிட்டு உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கவும்.
கேஃபிர் கோழிக்கு ஒரு சிறந்த இறைச்சியாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் பால் கொழுப்புகள் மற்றும் அமிலங்கள் மற்றும் தேவையான அளவு ஆல்கஹால் உள்ளது. இதற்கு நன்றி, கோழி மென்மையாகிறது, இது சிறப்பு மென்மையை அளிக்கிறது. செய்முறையை, நிச்சயமாக, வேறு எதையும் சேர்ப்பதன் மூலம் மேம்படுத்தலாம் புளித்த பால் தயாரிப்பு- புளிப்பு கிரீம் அல்லது புளித்த வேகவைத்த பால்.
மார்பகம் அல்லது முருங்கைக்காய் என்று பார்பிக்யூ இறைச்சி கடினமானது, அதிக புளிப்பு கேஃபிர் நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
கேஃபிர் கபாப்பிற்கு என்ன சுவையூட்டிகள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்? பூண்டு, ஆர்கனோ, வோக்கோசு, தைம், டாராகன், கறி, துளசி, மஞ்சள், கருப்பு மிளகு, சிவப்பு மிளகு, மசாலா இந்த இறைச்சிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. அவை அனைத்தும் கோழி இறைச்சிக்கு ஏற்றவை, கபாப் சிறிது காரமான மற்றும் சிறந்த, அற்புதமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது. கோழி இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம், எனவே நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் மரைனேட் செய்யக்கூடாது, 1 முதல் 3 மணி நேரம் போதும்.
1. கோழி இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (சிக்கன் ஃபில்லட், இமைகள், கால்கள் சரியானவை), நன்கு கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும். யாராவது டயட்டில் இருந்தால், தோலை அகற்றவும், கொழுப்பு இருந்தால், அதை வெட்டலாம்.
2. பூண்டை தயார் செய்யவும் - 5 கிராம்புகளை தோலுரித்து விழுதாக நசுக்கவும்.
3. இரண்டு வெங்காயத்தை எடுத்து, தலாம் மற்றும் தடிமனான வளையங்களாக வெட்டவும்.
4. புதிய மூலிகைகள் வெட்டவும், நீங்கள் உலர்ந்தவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
5. தேவையான அளவு அல்லது ஒரு பேக்கிங் பையில் ஒரு கொள்கலன் எடுத்து, அதில் கோழி இறைச்சி வைத்து, பூண்டு கூழ், மூலிகைகள் சேர்த்து, மிளகு, உப்பு, மூலிகைகள் தூவி, வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் கலந்து.
6. கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, இறைச்சி முழுமையாக ஊறவைக்கும் வரை கிளறவும்.
7. கோழி இறைச்சியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, இறைச்சியில் ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வைக்கவும்.
8. கிரில் மீது marinated கோழி வைக்கவும். முடியும் வரை நிலக்கரியில் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
காய்கறி சைட் டிஷ் உடன் கபாப்பை பரிமாறவும் மற்றும் தோட்டத்தில் இருந்து புதிய மூலிகைகள் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் - வெந்தயம், வோக்கோசு.
நீங்கள் வெள்ளரிகள், தக்காளி, சுவையான புதிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம்.
அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!
இந்த வீடியோவைப் பயன்படுத்தி கிரில்லில் சுவையான சிக்கன் கபாப் தயாரிப்பதை நீங்கள் கூர்ந்து கவனிக்கலாம்:
அத்தகைய கபாப், இயற்கையில் சமைக்கப்பட்டு, நல்ல நிறுவனத்தில், மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்! 🙂
இன்று நாம் சிக்கன் கபாப் சமையல் குறிப்புகளைப் பார்த்தோம் சுவையான விருப்பங்கள்இறைச்சி, நீங்கள் ஏற்கனவே சிலவற்றைப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கலாம் மற்றும் அவற்றை சமைக்க முயற்சித்திருக்கலாம். அவை இரண்டுக்கும் சரியானவை சுட ஆரம்பி, மற்றும் அடுப்பில் கிரில் செய்வதற்கு. சுற்றுலா செல்வதற்கு, அனைத்து மரினேட் ரெசிபிகளும் சரியானவை, ஏனெனில் அவை நீண்ட நேரம் மரைனேட் செய்யாது, அவற்றை வீட்டிலேயே தயாரித்து, 2-3 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் நெருப்பை மூட்டலாம் என்பதை அறிந்து நீங்கள் பாதுகாப்பாக வெளியில் செல்லலாம்.
சிக்கன் கபாப் சமைக்கும் நேரமும் சுவாரஸ்யமாக உள்ளது. நீங்கள் நாட்டிற்குச் சென்றிருந்தால், சிறிது வேலை செய்தால், புதிய காற்று பசியை உண்டாக்கியது, 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் ஒரு அற்புதமான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை நெருப்பில் சமைக்கலாம். 😉
சிக்கன் கபாப்பை மரைனேட் செய்வதற்கான சமையல் குறிப்புகளைக் கருத்தில் கொண்டு, நீங்கள் சொந்தமாக ஏதாவது செய்யலாம் - புதிய மற்றும் தனித்துவமானது. தயாரிப்பு இல்லாவிட்டாலும், உதாரணமாக எலுமிச்சை, நீங்கள் அதை எப்போதும் சரியாக நீர்த்தவுடன் மாற்றலாம் சிட்ரிக் அமிலம். அல்லது, உங்களிடம் குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் இருந்தால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம். மயோனைசேவுடன் கூடிய ஷிஷ் கபாப் எளிமையானதாக இருக்க முடியாது, அதை எப்போதும் எங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் காணலாம், தவிர, அதை நீங்களே செய்யலாம்.
ஒரு சிறிய கற்பனை - மற்றும் உங்கள் தனிப்பட்ட செய்முறையின் படி மிகவும் சுவையான இறைச்சி தயாராக உள்ளது! சிக்கன் கபாப் சமைக்க முயற்சிக்கவும் சோயா-தேன் சாஸ், கடுகு, கேஃபிர், மயோனைசே அல்லது வினிகர் மற்றும் வெங்காயம். சமையல் குறிப்புகள் இறக்க வேண்டும்! 🙂
சுவையான கபாப் மூலம் நம்மையும் எங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கிறோம்!
அனைவருக்கும் நல்ல விடுமுறை மற்றும் நல்ல மனநிலை!
பார்பிக்யூ விரும்பாத ஒருவரை நான் இதுவரை சந்திக்கவில்லை. யாரோ ஒரு குறிப்பிட்ட வகை இறைச்சியை விரும்பாமல் இருக்கலாம், ஆனால் அதை விரும்புவதில்லை - நான் அதைப் போன்ற எதையும் பார்த்ததில்லை. மூலம், இறைச்சி கூடுதலாக, அவர்கள் நிலக்கரி மீது மீன் மற்றும் காய்கறிகள் இருந்து கபாப் செய்ய, மற்றும் அவர்கள் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
இன்றைய கட்டுரை சிக்கன் கபாப்பைப் பற்றியது, அல்லது அதைப் பற்றியது சுவையான இறைச்சிஅவருக்கு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, உங்கள் சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்றவாறு உங்கள் சொந்தத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். சிலருக்கு இது காரமானதாக இருக்கும், மற்றவர்கள் தேனுடன் இனிப்பு இறைச்சியை விரும்புகிறார்கள். மயோனைசேவுடன், கடுகு, கெட்ச்அப், கேஃபிர், எலுமிச்சை, பூண்டு, வெங்காயம், வினிகருடன் ... இந்த கட்டுரையில் 8 மிகவும் வெற்றிகரமான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
வெற்றிகரமான பார்பிக்யூவிற்கு சரியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் முக்கியம். கோழி தன்னை மென்மையானது, ஆனால், எடுத்துக்காட்டாக, நிலக்கரிக்கு மேல் சமைக்க மார்பகம் சிறிது உலர்ந்திருக்கலாம். தொடைகளை எடுத்து அவற்றிலிருந்து எலும்பை வெட்டுவது சிறந்தது. தொடைகள் கொஞ்சம் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அவை மார்பகத்தை விட ஜூசியாக மாறும்.
கோழிக்கு இடையிலான மற்றொரு முக்கியமான வேறுபாடு என்னவென்றால், அதை நீண்ட நேரம் மரைனேட் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, சில மணிநேரங்கள் போதும்.
வியல் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியைப் போலல்லாமல், அதிக அளவு வினிகர் (மற்றும் பிற அமிலங்கள்) இருந்து கோழி இறைச்சி கடினமாகிறது, எனவே ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இதை மனதில் கொள்ளுங்கள்.
மயோனைசே கொண்ட இறைச்சி கோழிக்கு மிகவும் பிரபலமானது. இது உண்மையில் இறைச்சிக்கு ஒரு மென்மையான சுவையைத் தருகிறது, கூடுதலாக, மயோனைசே இறைச்சி துண்டுகளை மூடுகிறது மற்றும் வறுக்கும்போது அவை வறண்டு போகாது, கபாப் தாகமாக இருக்கும்.
மயோனைசேவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கவனமாக இருங்கள், அதன் இயல்பான தன்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசேவைப் பயன்படுத்துங்கள்.
1. முழு கோழியையும் கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. கீரைகளை நறுக்கி, இறைச்சியில் சேர்க்கவும். நாங்கள் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, அதை எங்கள் கைகளால் நசுக்குகிறோம், இதனால் வெங்காயத்திலிருந்து சாறு வெளிவரும், பூண்டை எந்த வகையிலும் நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் இறைச்சியில் ஊற்றவும்.
3. மயோனைசே, உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து அறை வெப்பநிலையில் 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
4. skewers மீது இறைச்சி நூல் மற்றும் வறுக்கவும், தொடர்ந்து திருப்பு, முழுமையாக சமைக்கும் வரை.
இந்த இறைச்சியின் தீமை என்னவென்றால், இறைச்சியில் உள்ள வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் விரைவாக எரிக்கத் தொடங்குகின்றன, எனவே நிலக்கரியிலிருந்து வரும் வெப்பம் மிகவும் வலுவாக இருக்கக்கூடாது.
பொன் பசி!
இந்த செய்முறைக்கு, தொடைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது; கடுகு-மயோனைசே சாஸில் அவை வெறுமனே ஆச்சரியமாக மாறும். நாங்கள் அவற்றை கிரில்லில் வறுப்போம், அது மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.
நீங்கள் முருங்கைக்காயைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இந்த இறைச்சி கோழியின் தோலில் நன்றாக ஊடுருவாது; இது இறைச்சியை அதிகமாகப் பூசுகிறது, எனவே அது முருங்கைக்காயிலிருந்து சொட்டுகிறது. மற்றும் தொடைகளில், இறைச்சியின் ஒரு பகுதி தோலால் மூடப்பட்டிருக்காது, இது சிறந்த வழி.
தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:
1. வறுத்த தோல் மிகவும் சுவையாக இருந்தாலும், குறைந்த ஆரோக்கியமானது என்பதை மனதில் வைத்து, தொடைகளில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் தோலை வெட்டி விடுங்கள்.
2. தொடை நன்றாக ஊறவைக்க, அதை 2 பகுதிகளாக வெட்டவும். இறைச்சியை உப்பு மற்றும் கலக்கவும்.
3. இறைச்சியில் மயோனைசே மற்றும் கடுகு சேர்த்து, நன்கு கலந்து ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate.
4. இறைச்சியை கிரில்லில் வைக்கவும், தோல் பக்கமாகவும், வறுக்கவும். இந்த செயல்முறையின் போது, தொடைகள் சமமாக சமைக்கும் வகையில் கிரில்லை அடிக்கடி திருப்பவும்.
பொன் பசி!
சோயா சாஸ் எங்களிடம் இருந்து வந்தது ஓரியண்டல் சமையல்ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில், ஜப்பானில், சமையல்காரர்கள் இனிப்பு வகைகளைத் தவிர கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுகளிலும் சேர்க்கிறார்கள். இது குறிப்பாக இறைச்சியுடன் சிறந்தது மற்றும் ஒரே நேரத்தில் சுவையூட்டிகள், உப்பு மற்றும் எண்ணெயை எளிதாக மாற்றலாம். இது மயோனைசேவை முழுமையாக மாற்றுகிறது மற்றும் 100 கிராமுக்கு 55 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சோயா சாஸுடன் இறைச்சி மிகவும் அசாதாரணமானது; இது புளிப்பு மற்றும் காரமான தன்மை இரண்டையும் கொண்டுள்ளது. இதை முயற்சிக்கவும், ஒருவேளை அது உங்களுக்கு பிடித்ததாக மாறும்.
தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:
இறைச்சிக்காக
1. கோழியை கழுவவும். சருமம் ஆரோக்கியமாக இல்லாததால் தோலை அகற்றுவோம், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் அவ்வாறு செய்ய வேண்டாம் என்று தேர்வு செய்யலாம். பார்பிக்யூவிற்கு சடலத்தை துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
2. மசாலாப் பொருட்களை கலந்து, தாவர எண்ணெயுடன் ஊற்றவும், இதனால் அவை அவற்றின் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன.
3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும். ஆப்பிள்களை அரைக்கவும். எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு பிழியவும்.
4. எந்த வழியில் horseradish அரை, நீங்கள் ஒரு நன்றாக grater அதை தட்டி முடியும்.
5. வெங்காயத்தை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், அதை உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும், அதனால் அது சாற்றை வெளியிடுகிறது.
6. அனைத்து பொருட்கள் கலந்து மற்றும் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சி marinate.
7. skewers மீது இறைச்சி திரி மற்றும் முடியும் வரை திரும்ப மற்றும் வறுக்கவும். பொன் பசி!
அடிப்படை இறைச்சி இறைச்சி செய்முறை. நீங்கள் வினிகருடன் அதிகமாக எடுத்துச் செல்லக்கூடாது, ஏனென்றால்... இது இறைச்சியை உலர்த்துகிறது, இது கடினமாக்குகிறது. ஆனால் வினிகர் வாசனையுள்ள கபாப்பை விரும்பும் பலர் உள்ளனர், எனவே உங்களுக்கான வீடியோ செய்முறை இங்கே.
தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:
கோழிக்கு சிறந்த இறைச்சி கேஃபிர் ஆகும். கேஃபிர் என்பது இறைச்சியை மெதுவாக மூடி, வறுக்கும்போது உலர்த்துவதைத் தடுக்கிறது. கெஃபிரில் மயோனைசே அல்லது கெட்ச்அப் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இல்லை, ஆனால் அமிலம் உள்ளது, இது இறைச்சியை சிறிது மென்மையாக்குகிறது. மேலும் கோழிக்கு எதுவும் தேவையில்லை, அது ஏற்கனவே மென்மையாக உள்ளது.
தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:
1. ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. பூண்டை நறுக்கி எண்ணெயுடன் கலக்கவும்.
3. இறைச்சிக்கு கேஃபிர் மற்றும் அதன் விளைவாக பூண்டு டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கவும்.
4. மேலும் இறைச்சியில் துளசி, மசாலா, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
5. இறைச்சியை 3-8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. இறைச்சியை skewers மீது திரித்து, உலராமல் இருக்க குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
பொன் பசி!
இந்த விருப்பத்தில், வெங்காயத்தை ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி வெட்டப்பட வேண்டும். கோழி வெங்காயம் கஞ்சி மற்றும் தக்காளி விழுது உள்ள marinated வேண்டும். தக்காளியின் லேசான புளிப்பு மற்றும் வெங்காயத்தின் காரமான சுவை ஒரு மகிழ்ச்சியான நிறுவனத்திற்கு ஒரு உண்மையான பார்பிக்யூ ஆகும்.
தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:
1. கோழி மார்பகங்களை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி வெங்காயத்தை அரைத்து, மார்பகங்களின் மீது வெங்காய கூழ் ஊற்றவும்.
3. 1.5 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக வெங்காய சாற்றில் இறைச்சியை marinate செய்யவும்.
4. தக்காளி பேஸ்டை தண்ணீரில் நீர்த்த திரவம் வரை, சுவை மற்றும் சர்க்கரைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
5. தக்காளி பேஸ்டுடன் உட்செலுத்தப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும், கலந்து மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு விட்டு விடுங்கள்.
6. skewers மீது இறைச்சி நூல் மற்றும் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட நிலக்கரி மீது வறுக்கவும்.
பொன் பசி!
குர்மெட் சிக்கன் கபாப் ஒரு அற்புதமான செய்முறை, நாங்கள் அதற்கு சிமிச்சூரி சாஸ் தயாரிப்போம். பூண்டு, கடுகு கொண்ட இந்த சாஸ், ஆப்பிள் சாறு வினிகர்இறைச்சி இறைச்சியுடன் செய்தபின் இணக்கமாக இருக்கும்; கெட்ச்அப் அல்லது கடையில் வாங்கிய சாஸ் வாங்க வேண்டாம்.
தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:
BBQ சாஸ்:
சிக்கன் கபாப் தயாரிப்பதற்கான விரிவான வீடியோ செய்முறையை கீழே காணலாம்.
1. இறைச்சியை 3 செமீ துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் கேஃபிர் ஊற்றவும், தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அசை மற்றும் இந்த இறைச்சி இறைச்சி வைக்கவும் மற்றும் 3 மணி நேரம் விட்டு.
3. சிமிச்சூரி சாஸ் தயாரிக்க, வினிகர், சர்க்கரை, கடுகு கலக்கவும்.
4. வோக்கோசு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கி சாஸில் சேர்க்கவும்.
5. சாஸ் மிளகு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
நல்ல நிறுவனத்துடன் பார்பிக்யூவை அனுபவிக்கிறேன்.
connoisseurs க்கான Marinade செய்முறை நேர்த்தியான சுவை. இந்தியாவில் இருந்து நமக்கு வந்த மிகவும் பிரபலமான மசாலா கறியை இங்கே பயன்படுத்துவோம். கறி என்பது மஞ்சள் வேரை அடிப்படையாகக் கொண்ட மசாலா கலவையாகும், இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது. எலுமிச்சை, பூண்டு, இஞ்சியும் இருக்கும்... உங்களுக்குப் பிடிக்கும்.
1. பகுதிகளாக ஃபில்லட்டை வெட்டுங்கள். அதிகப்படியான கொழுப்பு, தோல் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றவும்.
2. இறைச்சியில் மசாலா, எலுமிச்சை சாறு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, தயிர் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
3. 2 மணி நேரம் marinate செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சி வைக்கவும், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் மற்றொரு 3 மணி நேரம் அதை marinate.
4. இறைச்சி நூல். மரச் சருகுகளைப் பயன்படுத்துவோம், எரியாமல் இருக்க, தண்ணீரில் ஊற வைப்போம்.
5. நாங்கள் இறைச்சி துண்டுகளை சரம், செர்ரி தக்காளி அல்லது வெறும் தக்காளி துண்டுகள் அவற்றை மாற்று.
6. இறைச்சியை நெருப்பில் வறுக்கவும்.
உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் அன்பான ஆசை!
கபாப் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாற, இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கும் கிரில்லில் சமைப்பதற்கும் சில விதிகளைக் கடைப்பிடிப்பது முக்கியம். இங்கே முக்கியமானவை:
இறுதியாக, ஜூசி கபாப் தயாரிக்கும் வீடியோவைப் பாருங்கள் கோழி தொடைகள்இஞ்சியுடன் கூடிய சுவையான இறைச்சியில்:
பொன் பசி!
