இறைச்சியை மணம் மற்றும் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், தாகமாகவும் மென்மையாகவும் செய்ய, அது கிரீம் கொண்டு சமைக்கப்பட வேண்டும். இந்த மூலப்பொருள் டிஷ் மென்மை மற்றும் piquancy கொடுக்கிறது. கூடுதலாக, கிரீம் தினசரி உடலுக்குத் தேவைப்படும் பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது.
நீங்கள் ஒரு கிரீமி சாஸுடன் இறைச்சியை சமைத்தால், அது முற்றிலும் தனித்துவமான சுவையைப் பெறுகிறது. அனைத்து வகையான இறைச்சியையும் இந்த சேர்க்கையுடன் இணைக்கலாம். சாஸ் அடிப்படையானது நடுத்தர கொழுப்பு கிரீம் ஆகும்.
சரியாக சமைத்தால், அது ஒரு ஒளி அமைப்பு உள்ளது, அது காற்றோட்டமாக மாறிவிடும் மற்றும் ஒரு மென்மையான கிரீம் சுவை உள்ளது.
உறைந்த இறைச்சியை சமைப்பதற்கு முன் கரைக்க வேண்டும்.
கிரீம் நன்றாக உறிஞ்சுவதற்கு, சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சி உலர்த்தப்பட வேண்டும்.
கிரீம் சாஸ் தயார் செய்ய, உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் மாவு வறுக்கவும்.
டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்க, குறைந்தது 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் தேர்வு செய்யவும்.
சாஸில் சிறிது வெப்பத்தைச் சேர்க்க, டிஜான் கடுகு மற்றும் புதிய வறட்சியான தைம் சேர்க்கவும்.
எந்த சைட் டிஷும் எந்த உணவுக்கும் பொருந்தும்.
தேவையான பொருட்கள்:
மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் 4 துண்டுகள்;
4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
230 மில்லி கிரீம் 35% கொழுப்பு;
ஆலிவ் எண்ணெய்;
4 டீஸ்பூன். எல். பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி;
6 பிசிக்கள். செர்ரி தக்காளி;
அரை எலுமிச்சை.
சமையல் முறை:
1. அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை கழுவவும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும். செர்ரி தக்காளியை துவைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் சேர்த்து வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் எண்ணெய் மற்றும் உப்புடன் தெளிக்கவும். பொருட்களை கலந்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 25 நிமிடங்கள் சுடவும்.
3. டெண்டர்லோயினை துவைத்து உலர வைக்கவும். இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். அதிக வெப்பத்தில் வாணலியை வைத்து, இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். சமைக்கும் வரை மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை இருபுறமும் மாறி மாறி வறுக்கவும். வறுத்த இறைச்சியை ஒரு தட்டில் வைத்து படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
4. அனைத்து இறைச்சித் துண்டுகளும் வெந்ததும், தீயைக் குறைத்து, கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும். அடுத்து பச்சை பட்டாணி, உப்பு மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும். கிளறி, நான்கு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் கலவையில் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து மிளகு சேர்க்கவும். பொருட்களை கலந்து இறைச்சியை வாணலியில் வைக்கவும். எட்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5. சாஸை ஊற்றி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியை அதன் அருகில் வைத்து இறைச்சியை பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
530 கிராம் கோழி இறைச்சி;
280 மில்லி திரவ கிரீம்;
கோழிக்கான மசாலாப் பொருட்கள்;
சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்;
ப்ரோவென்சல் மூலிகைகளின் கலவை.
சமையல் முறை:
1. 180 அல்லது 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும்.
2. ஓடும் நீரின் கீழ் சிக்கன் ஃபில்லட்டை கழுவி, ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும். கூர்மையான கத்தியால் படம் மற்றும் குருத்தெலும்புகளை அகற்றவும். கோழியை இரண்டு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி அடிக்கவும்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட துண்டுகளை வைக்கவும், அவர்கள் மீது திரவ கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு தெளிக்கவும், கோழி சுவையூட்டிகள், மிளகு மற்றும் உலர்ந்த புரோவென்சல் மூலிகைகள் கலவையை சேர்க்கவும்.
4. எல்லாவற்றையும் மெதுவாக உங்கள் கைகளால் கலக்கவும் மற்றும் கோழியை 35 நிமிடங்களுக்கு marinate செய்ய ஒதுக்கி வைக்கவும்.
5. நேரம் கடந்த பிறகு, கோழி இறைச்சியை இறைச்சியுடன் சேர்த்து பேக்கிங் டிஷில் மாற்றவும். அங்கு இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட உணவை தட்டுகளில் வைத்து சூடாக பரிமாறவும்.
7. வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் கிரீம் செய்யப்பட்ட கோழியுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
670 கிராம் வான்கோழி தொடை ஃபில்லட்;
எந்த காளான்கள் 320 கிராம்;
160 மில்லி குழம்பு (கோழி);
280 மில்லி கேஃபிர்;
170 மில்லி கிரீம்;
சூரியகாந்தி எண்ணெய் 90 மில்லி;
2 பற்கள் பூண்டு
சமையல் முறை:
1. வான்கோழி தொடை ஃபில்லட்டை கழுவி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. வான்கோழியை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதில் பாதி வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக கேஃபிர் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்யவும்.
3. மீதமுள்ள வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வதக்கவும்.
4. சாம்பினான்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
5. வெங்காயத்தில் காளான்கள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து மேலும் ஏழு நிமிடங்களுக்கு அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
6. மற்றொரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். அங்கு marinated வான்கோழி மற்றும் marinade வைக்கவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சியை வறுக்கவும்.
7. வான்கோழிக்கு வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் குழம்பு ஊற்றவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
8. வான்கோழி மென்மையாகும் வரை டிஷ் மற்றும் 20 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும். இறுதியில், வாணலியில் கிரீம் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
9. வேகவைத்த அரிசி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து கிரீம் உள்ள துருக்கியை பரிமாறவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அனைத்தையும் அலங்கரிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
290 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
7 பெரிய சாம்பினான்கள்;
வோக்கோசு;
ஒரு ஸ்பூன் கோதுமை மாவு;
தாவர எண்ணெய்;
பூண்டு மூன்று கிராம்பு;
25 கிராம் வெண்ணெய்;
240 மில்லி கிரீம்.
சமையல் முறை:
1. கோழியைக் கழுவி, காகிதத் துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
2. ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. காளான்களின் வேர்கள் மற்றும் இருண்ட பகுதிகளை துண்டிக்கவும். அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், துவைக்கவும், அனைத்து தண்ணீரையும் வடிகட்டவும்.
4. சாம்பினான்களை துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயத்தை நறுக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை இறுதியாக நறுக்கவும். கீரையை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
5. சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்தை நனைத்து மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. வெங்காயத்தில் சிக்கன் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
7. அங்கு காளான்களை வைத்து மற்றொரு மூன்று நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
8. வறுத்த பொருட்களுக்கு உப்பு, கிரீம், மிளகு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, மூலிகைகள் சேர்த்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் சேர்த்து 6 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
9. சமைத்த உடனேயே கிரீமி சாஸில் சிக்கன் மற்றும் காளான்களை பரிமாறவும்.
10. டிஷ் பாஸ்தா மற்றும் பக்வீட் கஞ்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
420 கிராம் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்;
பூண்டு ஐந்து கிராம்பு;
90 மில்லி உலர் ஒயின்;
55 கிராம் வெண்ணெய்;
70 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
400 மில்லி கிரீம்.
சமையல் முறை:
1. எந்த அழுக்குகளையும் அகற்ற ஓடும் நீரின் கீழ் பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும். ஒரு பலகையில் இறைச்சியை வைக்கவும், 1.5 செமீ தடிமனான அடுக்குகளாக வெட்டவும்.
2. மிளகு மற்றும் உப்பு ஒரு சிறப்பு சுத்தியல் மற்றும் கோட் கொண்டு ஒவ்வொரு அடுக்கு அடித்து.
3. எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீது மாற்றி, உலர்ந்த ஒயின் மீது ஊற்றவும். அலுமினியத் தாளுடன் கொள்கலனை இறுக்கி, இறைச்சியை 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் அனுப்பவும்.
5. இறைச்சி சமைக்கும் போது, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். அவற்றை துவைத்து நறுக்கவும்.
6. ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து அதில் வெண்ணெயை இறக்கவும். கொழுப்பு சூடானவுடன், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை அகற்றி, படலத்தை அகற்றவும். பேக்கிங் டிஷிலிருந்து அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் கிரீம் கொண்டு ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி 4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
9. எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கடாயில் வைத்து 25 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில் படலத்தால் மூட வேண்டிய அவசியமில்லை.
10. சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் சேர்த்து கிரீம் உள்ள இறைச்சியை பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
390 கிராம் வியல்;
1 தேக்கரண்டி மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
6 பிசிக்கள். கொடிமுந்திரி;
புளிப்பு கிரீம் ஸ்பூன்;
100 மில்லி உலர் சிவப்பு ஒயின்;
தாவர எண்ணெய்;
கார்னேஷன்.
சமையல் முறை:
1. வியல் இறைச்சியை துவைக்கவும், தானியத்தின் குறுக்கே வெட்டவும்.
2. துண்டுகளை அடித்து உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி.
3. ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
4. கொடிமுந்திரிகளை கொதிக்கும் நீரில் சுடவும்.
5. வறுத்த பிறகு மீதமுள்ள எண்ணெயில் ஒயின், எலுமிச்சை சாறு, கிராம்பு, சர்க்கரை மற்றும் கொடிமுந்திரியை ஊற்றவும். 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. அடுத்து, கடாயில் கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கிரீமி வரை சாஸை சமைக்கவும்.
7. தட்டுகளில் வியல் வைக்கவும் மற்றும் சாஸ் மீது ஊற்றவும்.
8. வறுத்த உருளைக்கிழங்கை பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு கிலோகிராம் மாட்டிறைச்சிக்கு சற்று அதிகம்;
10 சிறிய வெங்காயம்;
இரண்டு கேரட்;
2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
கனமான கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
இரண்டு பவுலன் க்யூப்ஸ்;
கார்னேஷன்;
டிஜான் கடுகு ஸ்பூன்;
அரை ஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை.
சமையல் முறை:
1. மாட்டிறைச்சியை கழுவி பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம், கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட், க்யூப்ஸ் மற்றும் சூடான நீரை சேர்க்கவும். இறைச்சி முடியும் வரை சமைக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியில் சர்க்கரை, கடுகு, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிரீம் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் அரை கிளாஸ் குழம்பு ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை தானியத்திற்கு எதிராக தட்டையான துண்டுகளாக வெட்டி தட்டுகளில் வைக்கவும்.
4. மாட்டிறைச்சி ஒவ்வொரு துண்டு மீது தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் ஊற்ற.
5. ஒவ்வொரு தட்டில் குழம்பிலிருந்து அகற்றப்பட்ட காய்கறிகளை வைக்கவும், மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு கிலோகிராம் புதிய கோழி இறைச்சி;
130 கிராம் கடின சீஸ்;
260 மில்லி கனரக கிரீம்;
தைம் மூன்று கிளைகள்;
டிஜான் கடுகு சிறிய ஸ்பூன்;
பூண்டு (மூன்று கிராம்பு);
சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்.
சமையல் முறை:
1. ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் உலர்த்திய பிறகு, அதை ஒரு பலகையில் வைக்கவும். இறைச்சியிலிருந்து அதிகப்படியான அனைத்தையும் அகற்றவும்.
2. ஒவ்வொரு மார்பகத்தையும் அரை நீளமாகப் பிரித்து, உப்பு மற்றும் மிளகுத் துண்டுகளை சீசன் செய்யவும். சிறிது நேரம் இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள்.
3. பூண்டிலிருந்து தோலை விரைவாக அகற்ற, நீங்கள் அதை கத்தியால் பலகையில் அழுத்த வேண்டும். உரிக்கப்படும் பூண்டை துவைத்து, பூண்டு அழுத்தி ஒரு சாஸரில் அனுப்பவும்.
4. தைம் கிளைகளை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து நறுக்கவும்.
5. நன்றாக grater பயன்படுத்தி, ஒரு சுத்தமான தட்டில் சீஸ் தட்டி.
6. ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் கிரீம் ஊற்றவும், டிஜான் கடுகு, உப்பு, பூண்டு, மிளகு மற்றும் தைம் சேர்க்கவும். ஒரு சுத்தமான கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
7. கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும். பின்னர் அதன் மீது சிக்கன் ஃபில்லட் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக பாதி வேகும் வரை வறுக்கவும்.
8. முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.
9. கிரீமி டிரஸ்ஸிங் கோழி மீது ஊற்ற மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.
10. 180 டிகிரிக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் இறைச்சியுடன் கொள்கலனை வைக்கவும். 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
11. கோழி ஜூசி மற்றும் தங்க பழுப்பு இருக்க வேண்டும்.
12. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் கோழி துண்டுகளை தட்டுகளில் வைத்து உணவை பரிமாறவும்.
13. அழகுக்காக, சீஸ் சாஸுடன் ஃபில்லட்டை அலங்கரிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
எட்டு கோழி கால்கள்;
ஜார்ஜிய அட்ஜிகாவின் இரண்டு ஸ்பூன்கள்;
175 மில்லி கிரீம்;
இரண்டு வில்;
கோழி குழம்பு இரண்டு கண்ணாடிகள்;
40 கிராம் வெண்ணெய்;
தாவர எண்ணெய்;
பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
மாவு கரண்டி.
சமையல் முறை:
1. கால்களை கழுவி, நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும்.
2. இறைச்சி உப்பு, ஜார்ஜிய adjika மற்றும் மிளகு கொண்டு கோட். கோழியை சூடான சாஸில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் சூடாக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி சிறிது பொன்னிறமாக வதக்கவும். பின்னர் அனைத்து வெங்காயத்தையும் வாணலியில் இருந்து வெளியே எடுத்து அவற்றை நிராகரிக்கவும்.
5. சுத்தமான வாணலியில் மாவை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
6. எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் குழம்பு ஊற்ற. நீங்கள் குழம்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு கோழி கனசதுரத்தை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம். குழம்புக்கு கிரீம், உப்பு, பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கலவை கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வறுத்த மாவு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.
7. கால்களை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் கலவையை நிரப்பவும்.
8. அரை மணி நேரம் கிரீம் கால்கள் சமைக்க. 180 டிகிரியில் அடுப்பை இயக்கவும்.
9. முடிக்கப்பட்ட உணவை சிறிது நேரம் காய்ச்சவும்.
10. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் டார்ட்டிலாக்களுடன் கால்கள் பரிமாறவும். பிந்தையது கால்களில் இருந்து எஞ்சியிருக்கும் சாஸில் நனைக்கப்படலாம்.
விரும்பினால், கிரீமி சாஸில் ஏதேனும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியை அடித்தால், டிஷ் இன்னும் மென்மையாக இருக்கும்.
சுவையை அதிகரிக்க பூண்டு சேர்க்கவும்.
நீங்கள் கிரீம் கொண்டு இறைச்சியை சுடினால், அது தயாராகும் நான்கு நிமிடங்களுக்கு முன் சீஸ் உடன் டிஷ் தெளிக்கலாம்.
உணவை மசாலா செய்ய, கிரீமி சாஸில் தைம் ஸ்ப்ரிக்ஸைச் சேர்க்கவும்.
சில நேரங்களில் நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்தின் மெனுவை வேறுபடுத்த விரும்புகிறீர்கள். இதயம் நிறைந்த, சுவையான மற்றும் சத்தான உணவைத் தயாரிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். இது அடுப்பில் கிரீம் கொண்டு பன்றி இறைச்சி. படிப்படியான செய்முறைக்கு இந்த கட்டுரையைப் படியுங்கள்.
இந்த உணவுக்கு, டெண்டர்லோயின் அல்லது பன்றி இறைச்சியின் க்யூ பந்து பொருத்தமானது. இறைச்சி 1 கிலோ நன்றாக கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும், அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் படம் நீக்க. இப்போது வழக்கமான அல்லது காகித துண்டுகளால் நன்கு உலர வைக்கவும்.
சிறிய எலும்புகள், நரம்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். பெரும்பாலும் அவை உடனடியாக கவனிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் சாப்பிடும் போது அவை விரும்பத்தகாததாக இருக்கும். குறிப்பாக நீங்கள் விருந்தினர்களுக்கு உணவை வழங்குகிறீர்கள் என்றால். பன்றி இறைச்சியில் உலர்ந்த இரத்தத்தை நீங்கள் கண்டால், அதை சுத்தம் செய்ய மறக்காதீர்கள்.
இறைச்சி தயாரானதும், வட்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். அவர்கள் பெரிதாக இருக்க வேண்டியதில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பன்றி இறைச்சி இன்னும் அடிக்கப்பட வேண்டும், நீங்கள் ஒரு பெரிய துண்டு கிடைக்கும், இது சமையல் மிகவும் வசதியாக இல்லை.
இறைச்சியின் தடிமன் தோராயமாக 1.5 செ.மீ.. ஒரு சிறப்பு சுத்தியலால் அடிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, துண்டு தடிமன் சுமார் 1 செ.மீ.
அனைத்து இறைச்சித் துண்டுகளும் அடிக்கப்பட்டவுடன், இருபுறமும் உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு ஆகியவற்றை ஒவ்வொன்றாக தெளிக்கவும். சாப்ஸை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். இப்போது நீங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் இருபுறமும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வறுக்கவும் வேண்டும்.
பொன்னிறமானதும், ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு துண்டு இருபுறமும் வறுக்க 5 நிமிடங்கள் ஆகும். நீங்கள் இன்னும் அடுப்பில் கிரீம் கொண்டு பன்றி இறைச்சியை சுட வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
கிரேவியை சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்ற, 1 பெரிய வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated கேரட் சேர்க்க. காய்கறிகள் நன்கு வறுத்தவுடன், அவற்றில் 250 மில்லி கனரக கிரீம் ஊற்றவும்.
மசாலா சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். இது உப்பு, மிளகு, 1 கிராம். ஜாதிக்காய், உலர்ந்த துளசி போன்றவை. இப்போது பர்னரை குறைந்த வெப்பத்திற்கு மாற்றவும். சாஸை சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
இதற்கிடையில், பூண்டின் இரண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும் (இன்னும் சாத்தியம்). பின்னர் நன்றாக grater அதை தேய்க்க. நேரம் கழித்து, அதை சாஸில் சேர்க்கவும். கிரீம் கொண்டு காய்கறிகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நீங்கள் அதை அணைக்கலாம். நீங்கள் டிஷ் ஒரு காரமான, காரமான சுவை சேர்க்க விரும்பினால், சிவப்பு கேப்சிகம் சேர்க்கவும்.
அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் பிறகு, 220 டிகிரியில் அடுப்பை இயக்கவும். அது சூடாகும்போது, சாப்ஸை ஆழமான பேக்கிங் தாளுக்கு சமமாக மாற்றவும். சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி 25 நிமிடங்கள் சுடவும்.
நேரம் கடந்த பிறகு, வாணலியில் சாஸை ஊற்றவும்; அது இறைச்சியை மூட வேண்டும். இது போதவில்லை என்றால், கவலைப்பட வேண்டாம், நீங்கள் சிறிது பால் சேர்க்கலாம். இறைச்சியுடன் சாஸ் மிகவும் சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் செய்ய, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். குழம்பு.
இப்போது உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சீசன். பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, சுடுவதற்கு அடுப்பில் வைக்கவும். இறைச்சி சமைக்க 40 நிமிடங்கள் ஆகும். இருப்பினும், நிறைய அடுப்பைப் பொறுத்தது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். இறைச்சியை எரிப்பதைத் தவிர்க்க, பேக்கிங் செய்த 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதை தயார்நிலையில் சரிபார்க்கலாம்.
நீங்கள் நிச்சயமாக கிரீம் உடன் பன்றி இறைச்சியைப் பெற வேண்டும், ஏனெனில் நீங்கள் அதை நல்ல மனநிலையில் சமைத்தீர்கள்.
புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்தால் எந்த இறைச்சியும் மென்மையாக மாறும். நீங்கள் பால் பொருட்களிலிருந்து சாஸ் செய்ய வேண்டியதில்லை. பன்றி இறைச்சியை மசாலா கிரீம்களில் ஊற வைக்கவும். அதை 2-3 மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். பிறகு சட்டியில் வறுக்காமல் உடனே அடுப்பில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக மிகவும் மென்மையான, பணக்கார மற்றும் தனித்துவமான சுவை.
கொத்தமல்லி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவை போன்ற சுவையூட்டிகள் உணவுக்கு காரத்தை சேர்க்கும். நீங்கள் உலர்ந்த நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும்.
நீங்கள் மிகவும் கொழுப்பு உணவை விரும்பவில்லை என்றால், கடாயில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்க வேண்டாம். கொழுப்பு இல்லாத கிரீம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். டிஷ் இன்னும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பன்றி இறைச்சியில் ஏற்கனவே போதுமான கொழுப்பு உள்ளது.
அடுப்பில் சுடப்படும் இறைச்சி அதன் நறுமணத்தையும் சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். படலத்திற்கு நன்றி, சாறு மிகவும் மெதுவாக ஆவியாகி, பான் நன்றாக சூடாக வைத்திருக்கிறது.
பல சமையல்காரர்கள் மசாலாப் பொருட்களை ஏற்றுக்கொள்வதில்லை. பன்றி இறைச்சியின் சுவை கெட்டுவிடும் என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு கூடுதலாக நிரூபிக்கப்பட்ட இயற்கை சுவையூட்டிகள் சேர்க்க சிறந்தது. இது ஒரு வளைகுடா இலை அல்லது கிராம்பு.
கிரீம் உடன் பன்றி இறைச்சி எப்படி மாற வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். நீங்கள் பரிசோதித்து உங்கள் சொந்த சுவையை உணவில் சேர்க்கலாம். விருந்தினர்களும் குடும்பத்தினரும் உங்கள் சமையல் திறமையைப் பாராட்டுவார்கள்.
வறுத்த இறைச்சி ஒவ்வொரு மனிதனின் சமையல் கனவு, ஆனால் அது வயிற்றுக்கு மிகவும் கனமானது மற்றும் கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, மேலும் நீங்கள் அதை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. உங்களை ஒரு சிறிய காஸ்ட்ரோனமிக் மகிழ்ச்சியை மறுக்காமல், உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க, நீங்கள் ஒல்லியான, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை எடுத்து அடுப்பில் கிரீம் கொண்டு சமைக்கலாம்.
இந்த டிரஸ்ஸிங்கில், ஃபில்லட் வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையாக மாறும், மேலும் பால் உற்பத்தியின் வடிவத்தில் கூடுதல் கலோரிகள் இருந்தபோதிலும், அது உடலைச் சுமக்கவில்லை.
மிகக் குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம் கூட மிகவும் திருப்திகரமான தயாரிப்பு ஆகும். எனவே, "வெண்ணெய்" தவிர்க்க, நாங்கள் கிரீமி குழம்பு சமையல் கொழுப்பு இல்லாமல் பன்றி இறைச்சி எடுத்து பரிந்துரைக்கிறோம்.
இந்த வழியில், நீங்கள் மிகவும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சி கூட சமைக்க முடியாது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது வாழ்ந்த மற்றும் கடினமான கொழுப்பு அடுக்குகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. நீங்கள் தோள்பட்டை கத்தி அல்லது கழுத்து மென்மையானது கூட ஒரு கிரீம் இறைச்சி கொண்டு குண்டு முடியும். வெங்காயம் மற்றும் கீரைகளை நாங்கள் குறைப்பதில்லை! கொழுப்புள்ள கிரீம், சுவையான மற்றும் மென்மையான முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மாறிவிடும்.
அடுப்பில் இறைச்சியை சுண்டவைக்கும் நேரம் மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும். அலங்கரிக்க - உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக அல்லது பிசைந்து. காய்கறி குண்டும் ஒரு நல்ல வழி, ஆனால் தக்காளி இல்லாமல்.
"பன்றி இறைச்சி" உபசரிப்பின் இந்த பதிப்பு மிகவும் பண்டிகை. பொருட்களின் நீண்ட பட்டியல் இருந்தபோதிலும், டிஷ் இந்த பதிப்பு விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் காளான்களை விரும்பினால், அவற்றைச் சேர்க்கலாம். கீரைகள் - விருப்ப, மயோனைசே - கூட.
முதலில், வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தை எண்ணெயுடன் பூசவும். கீழே நாம் வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக முன் வெட்டுகிறோம்.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, கிரீம் சேர்த்து மென்மையான வரை அடிக்கவும். கிரீமி முட்டை கலவையுடன் வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சியை ஊற்றவும், சூடான அடுப்பில் பான் வைக்கவும். முட்டைகள் "அமைக்க", அதாவது தடிமனாக இருக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.
இந்த இறைச்சி அடிப்படையிலான உணவு உலகளாவியது, எனவே நீங்கள் பால் உற்பத்தியின் காய்கறி பகுதி, மசாலா மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் பரிசோதனை செய்யலாம். ஆனால் கிரீம் கொண்டு அடுப்பில் பன்றி இறைச்சியை சமைக்க எந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தினாலும், இறைச்சி இன்னும் சுவையாக மாறும். ஆனால் இந்த சுவையானது ஒரு குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளது - சேர்க்கை எப்போதும் இருக்காது, எனவே மேலும் தயார் செய்யவும்...
போர்சினி காளான்கள், சீஸ், செலரி, கிரீம் சீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் அடுப்பில் கிரீம் உள்ள மென்மையான மற்றும் தாகமாக இறைச்சிக்கான படிப்படியான சமையல்
2017-10-18 இரினா நௌமோவாதரம்
செய்முறை
நேரம்
(நிமிடம்)
பகுதிகள்
(நபர்கள்)
முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்
15 கிராம்
34 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
5 கிராம்301 கிலோகலோரி.
கிரீம் சமைத்த இறைச்சி ஒரு உத்தரவாத வெற்றியாகும். கூழ் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். இந்த விருந்து ஒரு குடும்ப கொண்டாட்டத்திற்கு அல்லது மெழுகுவர்த்தியில் ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
அடுப்பில் கிரீம் உள்ள இறைச்சிக்கான படிப்படியான செய்முறை
முதலில் இறைச்சியைக் கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, அடிக்கவும். உடனடியாக உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை சூடாக்கி, கிரீம் சேர்த்து, மாவு, வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கட்டிகள் கரையும் வரை கிளறவும்.
ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, பாலுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் இறைச்சியை வைக்கவும், கிரீம் சாஸில் ஊற்றவும்.
190° வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
மென்மையான பன்றி இறைச்சி கொதிக்கும் போது, வெந்தயத்தை கழுவி வெட்டவும்.
இறைச்சியை அகற்றி மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
விரும்பினால், நீங்கள் சீஸ் தட்டி மற்றும் தயார் 7 நிமிடங்கள் முன் கிரீமி சாஸ் இறைச்சி சேர்க்க முடியும்.
நீங்கள் இந்த செய்முறையைப் பின்பற்றினால், கிரீமி சாஸில் ஜூசி இறைச்சியைத் தயாரிக்க அதிக நேரம் செலவிட மாட்டீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
அடுப்பில் கிரீம் உள்ள இறைச்சியை விரைவாக சமைக்க எப்படி
முதலில் பேக்கிங் பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் சிறிது எண்ணெய் தடவவும்.
வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
இறைச்சியை துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயத்தில் வைக்கவும். உடனடியாக உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
முட்டைகளை க்ரீமில் அடித்து கலக்கவும்.
இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் மீது கிரீம் ஊற்ற மற்றும் 190 ° ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் அடுப்பில் வைக்கவும்.
இறைச்சி அடுப்பில் கொதிக்கும் போது, மூலிகைகள் வெட்டுவது.
தக்காளியை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
பூண்டை அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும்.
இறைச்சியை அடுப்பிலிருந்து எடுக்க வேண்டிய நேரம் இது. பூண்டு விநியோகிக்கவும், மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், தக்காளி வட்டங்கள் வைத்து. உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.
மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
சீஸ் தட்டி, மயோனைசே அதை கலந்து.
இறைச்சியை அகற்றி, மயோனைசே சாஸுடன் பிரஷ் செய்து, அடுப்பில் தங்க பழுப்பு வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஒவ்வொரு சேவையையும் வெந்தயத்தின் துளிகளால் அலங்கரிக்கவும்.
இந்த செய்முறையின் சிறப்பம்சம் போர்சினி காளான்கள். அவை உன்னதமானவை என்று அழைக்கப்படுவது சும்மா இல்லை; அவை மிகவும் நறுமணம், சுவையான மற்றும் திருப்திகரமானவை. மற்றும் காளான்கள் மற்றும் கிரீம் கலவை செய்தபின் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயினை பூர்த்தி செய்கிறது. புதிய, உறைந்த மற்றும் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் இந்த உணவைத் தயாரிக்க ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான செய்முறை
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை எடுத்துக் கொள்வோம். பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும், நடுத்தர பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இப்போது தண்ணீர் நிரப்பவும், வளைகுடா இலை சேர்த்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இதற்கிடையில், காளான்களை சுத்தம் செய்யவும். நீங்கள் தண்டு இருந்து மேல் அடுக்கு துண்டிக்க வேண்டும், தொப்பி தொடாதே. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, போர்சினி காளான்களை கால் மணி நேரம் வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், பல மில்லிமீட்டர் தடிமன்.
வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும்; பொன்னிறமாகும் வரை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
இப்போது காளான்கள், இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, ஒரு தீயணைப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும். கிரீம் ஊற்றவும், மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
நீங்கள் அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட உணவை எடுத்து போது, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க, ஒரு படலம் மூடி மூடி உட்காரலாம்.
ஒரு சுவையான மற்றும் மென்மையான உணவு உங்கள் வீட்டார் மற்றும் விருந்தினர்களிடமிருந்து பாராட்டுக்கு உத்தரவாதம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இறைச்சி சமைக்கப்படுகிறது. இது நிச்சயமாக உங்கள் வாயில் உருகும், கிரீம் சாஸ் இதற்கு பொறுப்பு.
தேவையான பொருட்கள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
பன்றி இறைச்சியை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அவர்கள் அடித்து மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்க வேண்டும்.
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் "யாந்தர்" தட்டி.
செலரியை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம் - அது வேகமாக இருக்கும்.
பூண்டை அரைக்கவும்.
மென்மையான சாஸ் தயாரித்தல். பால், சீஸ், கிரீம், பூண்டு மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும்.
ஒரு கண்ணாடி தீப்பிடிக்காத பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் இறைச்சியை வைத்து, சாஸுடன் நன்கு பூசவும். நீங்கள் ஒரு தடயமும் இல்லாமல் எல்லாவற்றையும் விநியோகிக்க வேண்டும்.
அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், இறைச்சியை சுமார் 90 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
அறிவுரை:பின்வரும் வழியில் நீங்கள் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம். ஒரு மெல்லிய கத்தியை எடுத்து இறைச்சியைத் துளைக்கவும். அதிலிருந்து இளஞ்சிவப்பு சாறு வெளியேறினால், அது இன்னும் தயாராகவில்லை.
நிச்சயமாக இந்த செய்முறை உங்களுக்கு பிடித்த ஒன்றாக மாறும். மெயின் டிஷ் மற்றும் சைட் டிஷ் இரண்டையும் உடனே செய்து விடுவோம். உங்கள் சமையல் கலையின் எல்லைகளை விரிவுபடுத்துங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
டெண்டர்லோயினை துவைக்கவும், சுத்தமான கிச்சன் டவலால் துடைத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு சுவையான இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நமக்கு ஒரு ஆழமான பான் தேவை. அதில் கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். உடனே உப்பு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.
எலுமிச்சையை கழுவி இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும். இறைச்சியில் ஒரு பாதியிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து கிளறவும்.
இறைச்சி துண்டுகளை இறைச்சியுடன் வைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
ஒரு நெருப்பு கண்ணாடி கொள்கலனில் இறைச்சியை வைக்கவும், ஒரு மூடி அல்லது படலத்தால் செய்யப்பட்ட ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
பின்னர் மூடியை அகற்றி மற்றொரு கால் மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
மென்மையான பன்றி இறைச்சி சமைக்கும் போது, நாங்கள் சைட் டிஷ் செய்வோம். மிளகுத்தூளை கழுவவும், அடித்தளத்தை துண்டிக்கவும், விதைகள் மற்றும் வெள்ளை இழைகளை அகற்றவும். கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
வெங்காயத்திலிருந்து தோலை அகற்றி, கீழ் பகுதியை துண்டித்து, தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும். முதலில் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும். அவை ஒவ்வொன்றும் நீளமாக பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் மெல்லிய காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.
தக்காளியைக் கழுவவும், தண்டின் அடிப்பகுதியை துண்டிக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டி, அவை ஒவ்வொன்றும் பல பகுதிகளாக குறுக்கு வழியில்.
வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை நன்கு கழுவி நறுக்கவும்.
அனைத்து காய்கறிகளையும் சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், காய்கறி எண்ணெய், உப்பு, மிளகு மற்றும் கலவையுடன் சீசன் செய்யவும். இது முக்கிய உணவிற்கு ஒரு பக்க உணவாக இருக்கும்.
ஒவ்வொரு தட்டில் மென்மையான இறைச்சி மற்றும் சில காய்கறி சாலட்களை வைக்கவும்.
இது கிளாசிக் செய்முறையின் மிகவும் திருப்திகரமான பதிப்பாகும். நீங்கள் உங்கள் கணவருக்கு இரவு உணவைத் தயாரித்தால், அவர் உங்கள் முயற்சிகளைப் பாராட்டுவார்.
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான செய்முறை
பன்றி இறைச்சியை தட்டையான துண்டுகளாக வெட்டி அடிக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சியிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மெதுவாக தேய்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து அரைக்கவும்.
கீரையை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.
பூண்டை அரைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மூலிகைகள் வைக்கவும், ஒரு முட்டையில் அடித்து, மயோனைசே மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். மாவு சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
அதிக தீயில் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
இறைச்சியின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் கலவையுடன் மூடி, இருபுறமும் வறுக்கவும்.
இறைச்சி கேக்குகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், கிரீம் ஊற்றவும்.
பாலாடைக்கட்டி தட்டி, முழு மேற்பரப்பையும் மூடி வைக்கவும்.
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் கிரீம் இறைச்சியில் வைக்கவும். முக்கிய பொருட்கள் ஏற்கனவே தயாராக உள்ளன, எங்களுக்கு ஒரு தங்க பழுப்பு சீஸ் மேலோடு தேவை.
அறிவுரை:உங்களுக்கு மயோனைசே பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றவும்.
அன்புள்ள இல்லத்தரசிகளே, அவர்கள் சொல்வது போல், விருந்தினர்கள் வீட்டு வாசலில் இருக்கும்போது, உங்கள் ஒவ்வொருவருக்கும் உங்கள் வாழ்க்கையில் சூழ்நிலைகள் இருந்தன என்று நான் நம்புகிறேன், ஆனால் அவர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க எதுவும் இல்லை. சரி, இப்போது என்ன? தன்னிச்சையாக மிகவும் இனிமையான சந்திப்புகளை ரத்து செய்யவா? அல்லது பார்க்க வரும் நண்பர்களை உபசரிக்க எதுவுமே இல்லாத விருந்தோம்பல் இல்லாத நபராக அறியப்படலாமா? யாராவது என்னை ஆட்சேபிப்பார்கள்: ஆனால் நண்பர்கள் உணவுக்காக அல்ல, இனிமையான தொடர்புக்காக வருகிறார்கள். இந்த அறிக்கையுடன் நான் முற்றிலும் உடன்படுகிறேன். இருப்பினும், ஒவ்வொரு நபரும், விருந்தோம்பலின் கடமைக்கு வெளியே, விருந்தினர்களை சுவையான ஒன்றையும், மேலும், அசல் ஒன்றையும் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறார்கள். உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு வெங்காயத்துடன் கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த மென்மையான மற்றும் ஜூசி இறைச்சியை வழங்குங்கள்.
புகைப்பட செய்முறை சமையல் பற்றி பேசும். சமையல் முறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது வான்கோழியை குறைவான வெற்றியுடன் சமைக்கலாம்.
கிரீம் சாஸில் உள்ள இறைச்சி மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை அடுப்பில் சமைத்தால், பகுதியளவு பானைகள் அல்லது ஒரு சிறப்பு வெப்ப-எதிர்ப்பு கண்ணாடி படிவத்தை ஒரு மூடியுடன் சமைத்தால் சுவையாக மாறும்.
ஓடும் நீரில் இறைச்சியை நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் அதை கவுலாஷ் போன்ற நீளமான துண்டுகளாக அல்லது தோராயமாக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். ஆனால் பூண்டை கத்தியால் நசுக்கி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
இப்போது இறைச்சி மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் (அல்லது பேக்கிங் டிஷ்) செல்கிறது, அதைத் தொடர்ந்து வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு. இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் காளான்களை சேர்க்கலாம். உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும் (நீங்கள் ஒரு உன்னதமான மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட காளான் மசாலாவைச் சேர்க்கலாம், இது டிஷ் ஒரு ஒளி காளான் குறிப்பை மட்டுமே சேர்க்கும்).
இறைச்சியில் கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும்.
இப்போது இறுதி படிகளுக்கு. மல்டிகூக்கரின் மூடியை மூடி, ஒரு மணிநேரத்திற்கு "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைக்கவும், உங்கள் மல்டிகூக்கரில் பிரஷர் குக்கர் செயல்பாடு இருந்தால், 30-35 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.
அதற்குள் சைட் டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும். வேகவைத்த அரிசி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது.
கிரீம் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த நிரப்பு வெள்ளை ஒயின் (விருப்பத்தைப் பொறுத்து அரை உலர்ந்த அல்லது அரை இனிப்பு) இருக்கும்.
அத்தகைய எளிய செய்முறை இங்கே. நான் உங்களுக்கு பிடிக்கும் என்று நம்புகிறேன். பொன் பசி!
