உலகெங்கிலும் பொதுவாக உட்கொள்ளப்படும் இறைச்சி பொருட்களில் சிக்கன் ஒன்றாகும். இது எடை கண்காணிப்பாளர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் இது புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். அதிக அளவு புரதத்தைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்குவதற்கும் எடையைக் குறைப்பதற்கும் இன்றியமையாத உதவிகளாகும்.
இருப்பினும், கோழி மார்பகங்கள், தொடைகள், இறக்கைகள் மற்றும் முருங்கைக்காய் உட்பட பல்வேறு வெட்டுக்களில் வருகிறது. இந்த பாகங்களில் வெவ்வேறு அளவு புரதம், கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் உள்ளன, எனவே அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நோக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன.
இந்த கட்டுரையில், மார்பகம், தொடைகள், இறக்கைகள் மற்றும் முருங்கைக்காய் உட்பட கோழியின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் எவ்வளவு புரதம் உள்ளது என்பதைப் பற்றி பேசுவேன்.
கோழியின் மிகவும் பிரபலமான பாகங்களில் மார்பகம் ஒன்றாகும்.
தோல் இல்லாமல் சமைக்கப்பட்ட கோழி மார்பகம்: 31 கிராம் புரதம் மற்றும் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 165 கலோரிகள். 80% கலோரிகள் புரதத்திலிருந்தும் 20% கொழுப்பிலிருந்தும் வருகின்றன.
பாடி பில்டர்கள் மற்றும் உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோர் மத்தியில் சிக்கன் மார்பகம் மிகவும் பிரபலமானது. அதன் அதிக புரத அளவு மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், அதிகப்படியான கொழுப்பைப் பெற பயப்படாமல் அதிக அளவில் சாப்பிடலாம்.
ஒரு கோழி மார்பகத்தில் சராசரியாக 54 கிராம் புரதம் மற்றும் 284 கலோரிகள் உள்ளன.
சமைத்த, தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத தொடையில் 26 கிராம் புரதம் மற்றும் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 209 கலோரிகள் உள்ளன. 53% கலோரிகள் புரதத்திலிருந்தும் 47% கொழுப்பிலிருந்தும் வருகின்றன.
சுவாரஸ்யமாக, கோழி மார்பகங்களை விட கோழி தொடைகள் சற்று கருமையான நிறத்தில் இருக்கும். கோழி கால்கள் அதிக சுறுசுறுப்பாக இருப்பதாலும், மயோகுளோபின் அதிகமாக இருப்பதாலும் தான் இது ஏற்படுகிறது. இது செயலில் உள்ள தசைகளுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்க உதவுகிறது மற்றும் அவற்றை கருமையாக்குகிறது.
கோழி தொடைகளின் கருமை நிறமானது ஜூசியர் சுவையை தருவதாக சிலர் நம்புகிறார்கள்.
ஒரு கோழி தொடையில் சராசரியாக 13.5 கிராம் புரதம் மற்றும் 109 கலோரிகள் உள்ளன.
ஒரு தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத கோழி முருங்கைக்காயில் 28.3 கிராம் புரதம் மற்றும் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 172 கலோரிகள் உள்ளன. 70% கலோரிகள் புரதத்திலிருந்தும் 30% கொழுப்பிலிருந்தும் வருகின்றன.
ஒரு தோல் இல்லாத கோழி முருங்கைக்காயில் சராசரியாக 12.4 கிராம் புரதம் மற்றும் 76 கலோரிகள் உள்ளன.
பெரும்பாலானோர் முருங்கைக்காயை தோலுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவார்கள். தோலுடன் கூடிய முருங்கைக்காயில் சராசரியாக 112 கலோரிகள் உள்ளன. 53% கலோரிகள் புரதத்திலிருந்தும் 47% கொழுப்பிலிருந்தும் வருகின்றன
ஒரு தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத கோழி இறக்கையில் 30.5 கிராம் புரதம் மற்றும் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 203 கலோரிகள் உள்ளன. 64% கலோரிகள் புரதத்திலிருந்தும் 36% கொழுப்பிலிருந்தும் வருகிறது.
ஒரு தோல் இல்லாத கோழி இறக்கையில் சராசரியாக 6.4 கிராம் புரதம் மற்றும் 42 கலோரிகள் உள்ளன.
முருங்கைக்காயைப் போலவே, பெரும்பாலான மக்கள் கோழி இறக்கைகளை தோலுடன் சாப்பிடுவார்கள். தோலுடன் கூடிய கோழி இறக்கையில் 99 கலோரிகள் உள்ளன. 39% கலோரிகள் புரதத்திலிருந்தும் 61% கொழுப்பிலிருந்தும் வருகிறது
உங்கள் உணவுக்காக நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் கோழியின் வெட்டு உங்கள் ஆரோக்கியம் மற்றும் உடற்பயிற்சி இலக்குகளைப் பொறுத்தது.
கோழியின் அனைத்து பகுதிகளும் புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரங்கள் என்றாலும், சிலவற்றில் மற்றவற்றை விட குறைவாக உள்ளது. தொடை, கால் மற்றும் இறக்கைகளில் உள்ள கூடுதல் கொழுப்பு சில இலக்குகளுக்கு பயனளிக்கும், ஆனால் சில இலக்குகளுக்கு தடையாக இருக்கும்.
நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், கோழி மார்பகம் உங்களுக்கு சிறந்த தேர்வாகும். இந்த பகுதியில் குறைவான கலோரிகள் மற்றும் அதிக புரதம் உள்ளது.
தசையை பராமரிக்க விரும்புபவர்களும் கோழி மார்பகத்தை சாப்பிடுவதன் மூலம் பயனடைவார்கள். இதில் அதிக அளவு புரதம் உள்ளது, இது கோழியின் எந்த பகுதியை சாப்பிட வேண்டும் என்பதை தேர்ந்தெடுக்கும் போது மிக முக்கியமான காரணியாகும். உதாரணமாக, உடற் கட்டமைப்பில் ஈடுபடும் மக்களுக்கு கோழி மார்பகம் சிறந்தது.
இருப்பினும், குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள் கோழியின் கொழுப்பு நிறைந்த பகுதிகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் பயனடையலாம், ஏனெனில் அவர்களின் உணவில் அதிக கொழுப்பு தேவைப்படுகிறது.
உங்கள் இலக்கு தசையை உருவாக்குவது மற்றும் எடை அதிகரிப்பது என்றால், உங்கள் உடல் எரிவதை விட அதிக கலோரிகளை நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும். இந்த குழுவில் உள்ளவர்கள் அதிக கலோரிகளைக் கொண்டிருப்பதால் கோழியின் கொழுப்பு நிறைந்த பகுதிகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் பயனடையலாம்.
தோல் இல்லாமல் கோழி தொடை ஃபில்லட்வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: கோலின் - 13.1%, வைட்டமின் பி 5 - 21.2%, வைட்டமின் பி 6 - 21.5%, வைட்டமின் பி 12 - 12.3%, வைட்டமின் பிபி - 41.2%, பாஸ்பரஸ் - 21 .6%, செலினியம் - 28.5%, துத்தநாகம் - 12.8%
பின்னிணைப்பில் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளுக்கான முழுமையான வழிகாட்டியை நீங்கள் பார்க்கலாம்.
புரதத்தின் முக்கிய ஆதாரமாக கோழி உள்ளது, இது உணவில் இருக்கும் அல்லது விளையாட்டுகளில் தீவிரமாக ஈடுபடும் எவருக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சரியாக சமைத்த கோழி ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கும்.
100 கிராம் வேகவைத்த கோழியில் 166 கிலோகலோரி உள்ளது.
ஆனால் சிக்கன் சாப்பிடும் போது, நீங்கள் அதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் கோழியின் உடலின் பகுதி மற்றும் தோலின் இருப்பு அல்லது இல்லாமை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து மொத்த கலோரிகள் மாறுபடலாம், அதே போல் உப்பு நீரில் சமைக்கிறதா இல்லையா:
உலகின் அனைத்து உணவு வகைகளிலிருந்தும் பல உணவுகளின் அடிப்படை கோழி, அதன் அனைத்து பகுதிகளையும் உள்ளடக்கியது.
இந்த உணவு தயாரிப்பின் நன்மைகள் உண்மையிலேயே மிகச் சிறந்தவை - இது நிறைவுற்றது மற்றும் புரதத்தின் ஆதாரமாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், செரிமான செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் மிகவும் மாறுபட்ட இயற்கையின் ஊட்டச்சத்துக்களின் ஆதாரமாக செயல்படுகிறது.
பெரும்பாலும், கோழி சமைக்கும் போது, அது கட்டாயமாகும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தோல் சாப்பிட வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கின்றனர், இது கொழுப்பு மற்றும் கூடுதல் கலோரிகளின் மூலமாகும்.
100 கிராம் வேகவைத்த தோல் இல்லாத கோழியில் தோராயமாக 134 கிலோகலோரி இருக்கும்.
அத்தகைய இறைச்சியின் நன்மைகள் மிகச் சிறந்தவை, எனவே இது உடல் எடையை குறைப்பவர்கள் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்கள் மட்டுமல்ல, நோயாளிகள், முதியவர்கள் மற்றும் சிறு குழந்தைகளால் சாப்பிடக்கூடிய உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது.
சிக்கன் மார்பகம் என்பது ஒரு சிக்கன் ஃபில்லட் ஆகும், அதில் ஒரு எலும்பு உள்ளது. அதன் தனித்துவமான அம்சங்கள்:
100 கிராம் கோழி மார்பகத்தில் 137 கிலோகலோரி உள்ளது.
இது பயனுள்ள தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும் எந்த வயதிலும் எந்த ஆரோக்கிய நிலையிலும் அனைவருக்கும் ஏற்றது.
இது மதிப்புமிக்க சேர்மங்களின் களஞ்சியமாகும்:
அதன் இறைச்சி எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது, செய்தபின் நிறைவுற்றது மற்றும் ஊட்டமளிக்கிறது. அதிலிருந்து நீங்கள் பலவிதமான சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம், ஆனால் கூடுதலாக, கோழி மார்பகம் ஒரு தன்னிறைவு உணவு மற்றும் எந்த பக்க உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.
சிலர் உப்பு இல்லாமல் செய்ய முடியாது, மற்றவர்கள் இந்த தயாரிப்பை எளிதில் புறக்கணிக்கிறார்கள். வேகவைத்த கோழியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கிடும் போது, சமையல் செயல்பாட்டின் போது உப்பு இருப்பு அல்லது இல்லாததை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது பெரும்பாலும் அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.
உடலில் நீரை தக்க வைக்கும் ஆற்றல் உப்புக்கு உண்டு. பெரும்பாலான உணவுகளைப் போலவே, உப்பு இல்லாமல் குழம்பில் சமைத்த கோழி உப்பைப் பயன்படுத்தும் அதே உணவைக் காட்டிலும் குறைவான கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கும்.
உப்பை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டிய அவசியமில்லை, இது நம் உடலில் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், ஆனால் அதன் நுகர்வு குறைக்க முடிந்தால், அது சிறப்பாக இருக்கும், இது விரைவாக உடல் எடையை குறைக்கவும் உணவின் சுவையை உணரவும் உதவும். , சேர்க்கைகள் அல்ல.
கோழியின் மற்றொரு அதிக சத்துள்ள பகுதி தொடை.
100 கிராம் கோழி தொடையில் 185 கிலோகலோரி உள்ளது.
பொதுவாக, கோழி தொடைகள் கோழிக்கு மிகவும் பிடித்த பகுதியாகும், ஏனெனில் அவற்றின் இறைச்சி மிகவும் தாகமாகவும், சத்தானதாகவும், ஆனால் மிகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
இருப்பினும், உணவில் இருப்பவர்கள் இந்த அற்புதமான இறைச்சியை தங்கள் உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும் - இல்லையெனில் அவர்கள் உணவில் இருந்து எந்த விளைவையும் காண மாட்டார்கள். தொடைகள் மற்றும் இறக்கைகள் கோழியின் அதிக கலோரி பகுதிகளாக கருதப்படுவது ஒன்றும் இல்லை.
ஆனால் நீங்கள் மிகவும் சுவையான ஷிஷ் கபாப் சமைக்க அல்லது ஒரு அற்புதமான ரோஸ்ட் செய்ய அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
100 கிராம் கோழி முருங்கையில் 158 கிலோ கலோரி உள்ளது.
இந்த உணவை சாப்பிடுவதன் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை - சிறந்த வைட்டமின் மற்றும் தாது வளாகத்தின் காரணமாக, கோழி முருங்கை செரிமான செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது, ஆனால் உங்கள் எடையை நிலையானதாக வைத்திருக்கும்.
மூலம், கோழி முருங்கைக்காயின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, உப்பு சேர்க்காத குழம்பில் சமைத்து, தோல் இல்லாமல் சாப்பிடுவது, கோழி மார்பகத்தின் உணவு மதிப்புக்கு சமம் என்பது கவனிக்கத்தக்கது:
இது முற்றிலும் கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத இறைச்சியாகும், இது அதிக அளவு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது மற்றும் நன்கு நிறைவுற்றது.
சமையல் முறை உணவின் ஒட்டுமொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தை பெரிதும் பாதிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்க. நீங்கள் சிக்கன் முருங்கைக்காயை வறுத்து சாப்பிட்டால், அது அதிக கலோரிகளை மட்டுமல்ல, அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ரால், அத்துடன் வயிறு மற்றும் கல்லீரலில் கடுமையான சுமை. எனவே, பொரித்த உணவுகளை அதிகம் பயன்படுத்தக் கூடாது.
ஆனால் உங்கள் தட்டில் உள்ள அந்த கோழியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.
கோழி மார்பகம், தொடைகள், இறக்கைகள் மற்றும் முருங்கைக்காய் உட்பட கோழியின் பல்வேறு பகுதிகளை மக்கள் சாப்பிடுகிறார்கள். ஒவ்வொரு பகுதியிலும் வெவ்வேறு கலோரிகள் மற்றும் புரதம் மற்றும் கொழுப்பின் வெவ்வேறு விகிதங்கள் உள்ளன.
கோழியின் மிகவும் பிரபலமான பகுதிகளுக்கான கலோரிகள் இங்கே.
கோழி மார்பகம் கோழியின் மிகவும் பிரபலமான பாகங்களில் ஒன்றாகும். இதில் புரதம் மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால் உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
சமைத்த தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகத்தில் (172 கிராம்) பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:
100 கிராம் கோழி மார்பகத்தில் 165 கலோரிகள், 31 கிராம் புரதம் மற்றும் 3.6 கிராம் கொழுப்பு () உள்ளது.
அதாவது கோழி மார்பகத்தில் உள்ள கலோரிகளில் சுமார் 80% புரதத்திலிருந்தும் 20% கொழுப்பிலிருந்தும் வருகிறது.
இந்த அளவுகள் எந்த கூடுதல் பொருட்களும் இல்லாமல் கோழி மார்பகத்திற்கானவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் அதை எண்ணெயில் சமைக்கத் தொடங்கினால் அல்லது இறைச்சிகள் அல்லது சாஸ்களைச் சேர்த்தால், மொத்த கலோரிகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்பின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கும்.
சுருக்கம்:
கோழி மார்பகம் கோழியின் குறைந்த கொழுப்பு, அதிக புரதம் கொண்ட பகுதியாகும். ஒரு கோழி மார்பகத்தில் 284 கலோரிகள் அல்லது ஒவ்வொரு 100 கிராமுக்கும் 165 கலோரிகள் உள்ளன. 80% கலோரிகள் புரதத்திலிருந்தும் 20% கொழுப்பிலிருந்தும் வருகின்றன.
அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால் கோழி மார்பகத்தை விட கோழி தொடை சற்று மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
ஒரு சமைத்த தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத கோழி தொடை (52 கிராம்) கொண்டுள்ளது:
100 கிராம் கோழி தொடையில் 209 கலோரிகள், 26 கிராம் புரதம் மற்றும் 10.9 கிராம் கொழுப்பு () உள்ளது.
எனவே, 53% கலோரிகள் புரதத்திலிருந்தும், 47% கொழுப்பிலிருந்தும் வருகின்றன.
கோழி மார்பகங்களை விட கோழி தொடைகள் பெரும்பாலும் விலை குறைவாக இருக்கும், இது யாருக்கும் நல்ல தேர்வாக இருக்கும்.
சுருக்கம்:
ஒரு கோழி தொடையில் 109 கலோரிகள் அல்லது ஒவ்வொரு 100 கிராமுக்கும் 209 கலோரிகள் உள்ளன. கலோரிகள் 53% புரதத்திலிருந்தும் 47% கொழுப்பிலிருந்தும் வருகின்றன.
கோழியின் ஆரோக்கியமான பகுதியை நினைக்கும் போது, கோழி இறக்கைகள் நினைவுக்கு வராது.
இருப்பினும், அவை ரொட்டி அல்லது சாஸில் பூசப்படாமல் அல்லது வறுக்கப்பட்டால், அவை ஆரோக்கியமான உணவில் எளிதில் பொருந்துகின்றன.
ஒரு சமைத்த தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத கோழி இறக்கை (21 கிராம்) கொண்டுள்ளது:
100 கிராம் கோழி இறக்கைகளில் 203 கலோரிகள், 30.5 கிராம் புரதம் மற்றும் 8.1 கிராம் கொழுப்பு () உள்ளது.
அதாவது 64% கலோரிகள் புரதத்திலிருந்தும் 36% கொழுப்பிலிருந்தும் வருகிறது.
சுருக்கம்:
ஒரு கோழி இறக்கையில் 43 கலோரிகளும், 100 கிராம் இறக்கைகளில் 203 கலோரிகளும் உள்ளன. கலோரிகள் 64% புரதத்திலிருந்தும் 36% கொழுப்பிலிருந்தும் வருகின்றன.
கோழி கால்கள் இரண்டு பகுதிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன - தொடை மற்றும் முருங்கை. கோழி முருங்கை என்பது காலின் கீழ் பகுதி.
ஒரு சமைத்த தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத கோழி முருங்கையில் (44 கிராம்) உள்ளது:
100 கிராம் கோழி முருங்கைக்காயில் 172 கலோரிகள், 28.3 கிராம் புரதம் மற்றும் 5.7 கிராம் கொழுப்பு () உள்ளது.
கலோரிகளை எண்ணும் போது, 70% புரதத்திலிருந்தும் 30% கொழுப்பிலிருந்தும் வருகிறது.
சுருக்கம்:
ஒரு கோழி முருங்கையில் 76 கலோரிகளும், 100 கிராமில் 172 கலோரிகளும் உள்ளன. 70% கலோரிகள் புரதத்திலிருந்தும் 30% கொழுப்பிலிருந்தும் வருகின்றன.
கோழி மார்பகம், தொடைகள், இறக்கைகள் மற்றும் முருங்கைக்காய் ஆகியவை கோழியின் மிகவும் பிரபலமான பகுதிகளாக இருந்தாலும், தேர்வு செய்ய இன்னும் பல உள்ளன.
கோழியின் வேறு சில பகுதிகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் (, , ,):
சுருக்கம்:
கோழியின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் உள்ள கலோரிகளின் அளவு மாறுபடும். இலகுவான இறைச்சியில் மிகக் குறைந்த அளவு கலோரிகள் உள்ளன, அதே சமயம் கோழிப் பட்டைகள் அதிக அளவு உள்ளது.
தோல் இல்லாத கோழி மார்பகத்தில் 80% புரதம் மற்றும் 20% கொழுப்புடன் 284 கலோரிகள் உள்ளன, தோலைச் சேர்க்கும்போது இந்த எண்கள் வியத்தகு முறையில் மாறுகின்றன ().
ஒரு சமைத்த எலும்பு இல்லாத, தோல் மீது கோழி மார்பகம் (196 கிராம்) கொண்டுள்ளது:
தோல் மீது கோழி மார்பகத்தில், 50% கலோரிகள் புரதத்திலிருந்தும், 50% கொழுப்பிலிருந்தும் வருகின்றன. கூடுதலாக, தோலை சாப்பிடுவது கிட்டத்தட்ட 100 கலோரிகளை () சேர்க்கிறது.
அதேபோல, ஒரு தோலிலுள்ள கோழி இறக்கையில் (34 கிராம்) 99 கலோரிகள் உள்ளன, தோல் இல்லாத இறக்கைக்கு (21 கிராம்) 42 கலோரிகள் உள்ளன. எனவே, தோலுடன் கூடிய கோழி இறக்கைகளில் உள்ள கலோரிகளில் 60% கொழுப்பிலிருந்து வருகிறது, இது தோல் இல்லாத இறக்கைகளில் (,) 36% ஆகும்.
எனவே உங்கள் எடை அல்லது கொழுப்பு உட்கொள்ளலைப் பார்க்கிறீர்கள் என்றால், கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்க தோல் இல்லாத கோழியை சாப்பிடுங்கள்.
சுருக்கம்:
கோழியை தோலுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவதால் கணிசமான அளவு கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பை சேர்க்கிறது. கலோரிகளைக் குறைக்க நுகர்வுக்கு முன் தோலை அகற்றவும்.
மற்ற இறைச்சிகளுடன் ஒப்பிடும்போது கோழி இறைச்சியில் மட்டும் குறைந்த அளவு கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் வெண்ணெய், சாஸ், மாவு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சேர்க்க ஆரம்பித்தவுடன், கலோரிகள் அதிகரிக்கத் தொடங்கும்.
உதாரணமாக, சமைத்த தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத கோழி தொடையில் (52 கிராம்) 109 கலோரிகள் மற்றும் 5.7 கிராம் கொழுப்பு () உள்ளது.
ஆனால் அதே அடிபட்ட கோழி தொடையில் 144 கலோரிகள் மற்றும் 8.6 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. மாவு பூச்சுகளில் வறுத்த கோழி தொடையில் 162 கலோரிகள் மற்றும் 9.3 கிராம் கொழுப்பு (,) உள்ளது.
இதேபோல், சமைத்த எலும்பு இல்லாத, தோல் இல்லாத கோழி இறக்கையில் (21 கிராம்) 43 கலோரிகள் மற்றும் 1.7 கிராம் கொழுப்பு () உள்ளது.
இருப்பினும், பார்பிக்யூ சாஸில் சுடப்படும் ஒரு கோழி இறக்கையில் 61 கலோரிகள் மற்றும் 3.7 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. இது 61 கலோரிகள் மற்றும் 4.2 கிராம் கொழுப்பு (,) ஆகியவற்றைக் கொண்ட மாவுப் பூச்சுகளில் வறுத்த இறக்கையுடன் ஒப்பிடுகிறது.
எனவே, கொதித்தல், வதக்குதல், வறுத்தல், வறுத்தல் மற்றும் வேகவைத்தல் போன்ற கொழுப்பைச் சேர்க்கும் சமையல் முறைகள் கலோரி அளவைக் குறைவாக வைத்திருக்க சிறந்த தேர்வாகும்.
சுருக்கம்:
ரொட்டி மற்றும் இறைச்சியை சாஸில் பூசுவது போன்ற சமையல் நுட்பங்கள் உங்கள் கோழிக்கு சில கலோரிகளை விட அதிகமாக சேர்க்கலாம். கோழியின் இறுதி குறைந்த கலோரி பதிப்பிற்கு, நீங்கள் வேகவைக்கலாம், கிரில் செய்யலாம், குண்டு அல்லது ஆவியில் வேகவைக்கலாம்.
கோழி ஒரு பிரபலமான உணவுப் பொருளாகும், மேலும் பெரும்பாலான பாகங்களில் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பில் போதுமான அளவு புரதம் உள்ளது.
100 கிராமுக்கு எலும்புகள் மற்றும் தோல் இல்லாத கோழியின் மிகவும் பிடித்த பகுதிகளின் கலோரி கணக்கீடுகள் இங்கே:
தோல் சாப்பிடுவது அல்லது ஆரோக்கியமற்ற சமையல் முறைகளைப் பயன்படுத்துவது கலோரிகளை சேர்க்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்க.
