நன்கு அறியப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் பிறந்த இடம் சூடான மெக்ஸிகோ என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? காய்கறி ரஷ்யாவில் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் மட்டுமே தோன்றியது, ஆனால் பலரை காதலிக்க முடிந்தது. சீமை சுரைக்காய் உடலுக்கு என்ன நன்மைகளைத் தருகிறது மற்றும் அது தீங்கு விளைவிக்குமா? தயாரிப்பின் பண்புகள், பயன்பாட்டின் நுணுக்கங்கள் மற்றும் முரண்பாடுகளைப் புரிந்துகொள்வோம்.
சீமை சுரைக்காய் என்பது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய ஒரு பொருளாகும், இது வைட்டமின்கள், மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் ஒவ்வாமைகளை ஏற்படுத்தாது. இது உணவு ஊட்டச்சத்திலும், குழந்தைகளுக்கு முதல் உணவிற்கும் கூட பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. காய்கறி உடலில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது:
பச்சை சுரைக்காய் சாறு மிகவும் மதிப்புமிக்கது.ஆரோக்கியமான உணவின் ரசிகர்கள் தாகத்தைத் தணிக்கவும், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை நிரப்பவும் பயன்படுத்துகின்றனர். மன அழுத்தத்தின் போது நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்தவும் இது பயன்படுகிறது. 95% நீர் கொண்ட பானத்தில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் ஈ, ஏ, பிபி, குழு பி மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன.
சீமை சுரைக்காய் அழகுசாதனத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. துருவிய காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட முகமூடிகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் லோஷன்கள் தோலில் ஒரு டானிக் மற்றும் ஈரப்பதமூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
சீமை சுரைக்காய் மத்தியில் ஒரு சிறப்பு இடம் சீமை சுரைக்காய் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது - ஐரோப்பாவில் வளர்க்கப்படும் ஒரு வகை மற்றும் மெல்லிய பச்சை தோலுடன் சிறிய நீளமான பழங்களைக் குறிக்கிறது. வழக்கமான சீமை சுரைக்காய் விட இந்த காய்கறி மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டது என்று நம்பப்படுகிறது, எனவே இது பச்சையாக கூட உண்ணப்படுகிறது மற்றும் புதிய சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. இரண்டு வகைகளின் வேதியியல் கலவையும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், எனவே அவை உடலில் கிட்டத்தட்ட அதே விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
| ஆற்றல் மதிப்பு | |
| கலோரி உள்ளடக்கம் | 24 கிலோகலோரி |
| அணில்கள் | 0.6 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 0.3 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | 4.6 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 0.1 கிராம் |
| உணவு நார் | 1 கிராம் |
| வைட்டமின்கள் | |
| வைட்டமின் ஏ | 5 எம்.சி.ஜி |
| வைட்டமின் பி1 | 0.03 மி.கி |
| வைட்டமின் B2 | 0.03 மி.கி |
| வைட்டமின் B6 | 0.11 மி.கி |
| வைட்டமின் சி | 15 எம்.சி.ஜி |
| வைட்டமின் ஈ | 0.1 மி.கி |
| வைட்டமின் பிபி (நிகோடினிக் அமிலம்) | 0.7 மி.கி |
| மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் | |
| பொட்டாசியம் | 238 மி.கி |
| கால்சியம் | 15 மி.கி |
| வெளிமம் | 9 மி.கி |
| சோடியம் | 2 மி.கி |
| பாஸ்பரஸ் | 12 மி.கி |
| நுண் கூறுகள் | |
| இரும்பு | 0.4 மி.கி |
சீமை சுரைக்காய் சாப்பிடுவதற்கான முரண்பாடுகளின் பட்டியல் சிறியது. பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் தயாரிப்பு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:
இந்த பயனுள்ள தயாரிப்புக்கு மருத்துவர்கள் மிகவும் சாதகமானவர்கள் மற்றும் ஒரு நாளைக்கு 1.5 கிலோ வரை உட்கொள்ள அனுமதிக்கின்றனர். அறுவடைக் காலத்தில் உங்கள் சொந்த நிலத்தில் விளைந்த அல்லது நம்பகமான விற்பனையாளர்களிடமிருந்து வாங்கிய காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. காய்கறி சாலட்களின் ஒரு பகுதியாக புதிய சீமை சுரைக்காய் உட்கொள்வது உகந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் 1-2 சிறிய பழங்களுக்கு மேல் இல்லை, ஏனெனில் அதிகப்படியான நார்ச்சத்து செரிமான கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும். சுண்டவைத்த, வேகவைத்த அல்லது கிரில்லில் சுடப்பட்ட காய்கறிகளும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வறுத்த சீமை சுரைக்காய் ஆரோக்கியமான உணவு அல்ல: ஏராளமான எண்ணெய் மற்றும் மாவு ரொட்டி காரணமாக, அவை கலோரிகளில் மிக அதிகமாகின்றன.
சீமை சுரைக்காய் ஒரு அற்புதமான உணவு தயாரிப்பு ஆகும், இது கர்ப்பத்தின் அனைத்து நிலைகளிலும் சாப்பிடலாம்:
தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்களுக்கும், குழந்தையின் வாழ்க்கையின் முதல் நாட்களிலிருந்தும் சீமை சுரைக்காய் அனுமதிக்கப்படுகிறது. குழந்தைக்கு மூன்று மாதங்கள் ஆகும் வரை, குறிப்பாக அவர் குழந்தைப் பெருங்குடலால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், சமைத்த காய்கறிகளை (வேகவைத்த, சுட்ட, சுண்டவைத்த - வறுத்ததைத் தவிர) சாப்பிடுங்கள், பின்னர் நீங்கள் புதிய சீமை சுரைக்காய்களை உணவில் சேர்க்கலாம். ஒரு பாலூட்டும் தாய் தினசரி 2-3 சிறிய பழங்களை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நிரப்பு உணவுகளை அறிமுகப்படுத்துவது ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் ஒரு முக்கியமான நிகழ்வாகும். குழந்தை முதல் "வயது வந்தோர்" உணவை எவ்வாறு அறிந்து கொள்ளும், புதிய உணவுகளுக்கு அவர் எவ்வாறு நடந்துகொள்வார்? இந்த கேள்விகள் எப்போதும் இளம் தாய்மார்களுக்கு கவலை அளிக்கின்றன. குழந்தையின் செரிமான அமைப்பின் புதிய நிலைக்கு மாற்றும் செயல்முறை வெற்றிகரமாக இருக்க, உலக சுகாதார அமைப்பு மற்றும் முன்னணி குழந்தை மருத்துவர்களின் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும். சமீபத்திய தரவுகளின்படி, சீமை சுரைக்காய் 6 மாத வயதில் முதல் நிரப்பு உணவுகளை அறிமுகப்படுத்த ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும்.
உப்பு, சர்க்கரை அல்லது பிற பொருட்களைச் சேர்க்காமல், புதிய மற்றும் வலுவான பழங்களிலிருந்து நீங்களே தயார் செய்துள்ள உங்கள் குழந்தைக்கு ப்யூரி வழங்குவது நல்லது. முதல் முறையாக, உங்கள் குழந்தை 1-2 ஸ்பூன் ப்யூரியில் ஒரு புதிய உணவை முயற்சிக்கட்டும். நாள் முழுவதும் உங்கள் குழந்தையைப் பார்த்துக் கொண்டிருக்கும் போது, அவரது செரிமான அமைப்பு மற்றும் நடத்தையில் ஏதேனும், குறைந்தபட்ச மாற்றங்களைக் கவனியுங்கள். சீமை சுரைக்காய்க்கு எதிர்மறையான எதிர்வினை இல்லை என்றால், படிப்படியாக 100-120 கிராம் வரை பரிமாறும் அளவை அதிகரிக்கவும்.
கணையத்தின் கடுமையான வீக்கம் எந்த உணவையும் உட்கொள்வதைத் தடுக்கிறது, உணவு மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய சீமை சுரைக்காய் கூட. உப்பு நீரில் வேகவைத்த பழங்களிலிருந்து கூழ் உங்கள் உணவில் வலி குறைந்த இரண்டு வாரங்களுக்கு முன்பே சேர்க்கலாம். ஒரு நாளைக்கு 1 தேக்கரண்டி இந்த ப்யூரியுடன் தொடங்கவும், பின்னர் ஒரு வாரத்திற்குள் சேவை அளவை 100 மில்லி ஆக அதிகரிக்கவும்.
நாள்பட்ட கணைய அழற்சிக்கு, வறுத்ததைத் தவிர்த்து, தயாரிப்பு எந்த வடிவத்திலும் உண்ணலாம்.வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக ஸ்குவாஷ் கேவியர் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
சர்க்கரை நோயாளிகளின் உணவில் சுரைக்காய் இன்றியமையாத காய்கறி. இது எந்த வடிவத்திலும் சாப்பிடலாம்; இது சாலடுகள், குண்டுகள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்குவாஷ் கேவியர் ஆகியவற்றில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 500 கிராம் வரை உணவுப் பொருட்களை சாப்பிடலாம்.
வயிறு மற்றும் டூடெனனல் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு மசாலா இல்லாமல் சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த சீமை சுரைக்காய் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 250-300 பொருட்கள் வரை சாப்பிடலாம்.
யூரிக் அமில வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கும் உணவுக் காய்கறி பயனுள்ளதாக இருக்கும். கீல்வாதத்திற்கு, 400-500 கிராம் சீமை சுரைக்காய் ஒரு வாரம் 3-4 முறை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த அல்லது சுடப்பட்ட, பல உணவுகளாக டிஷ் பிரித்து.
சீமை சுரைக்காய் ஒரு மெலிதான உருவத்திற்கான போராட்டத்தில் மிகவும் சுவையான உதவியாளர்களில் ஒன்றாகும். 100 கிராம் பச்சை காய்கறியில் 24 கிலோகலோரி மற்றும் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் மட்டுமே உள்ளன, எனவே எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு இது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எடை இழக்கும் பணியில் இருப்பவர்கள் பல முக்கியமான நுணுக்கங்களைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்:
தேவையான பொருட்கள்:
தோல் இல்லாத மார்பகங்களை வேகவைத்து கோழி குழம்பு தயார். நீண்ட கீற்றுகள் செய்ய ஒரு சிறப்பு grater மீது சீமை சுரைக்காய் அரைக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸ் கேரட் மற்றும் செலரி ரூட் வெட்டி. கொதிக்கும் குழம்பில் காய்கறிகள் மற்றும் கோழி துண்டுகளை வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு ஸ்பூன் தயிர் சேர்த்து பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
காய்கறிகளை நன்கு கழுவி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கசப்பை நீக்க, கத்தரிக்காயை குளிர்ந்த உப்பு கரைசலில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஒரு அல்லாத குச்சி நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் இளங்கொதிவா (செய்முறைக்கு தாவர எண்ணெய் பயன்பாடு தேவையில்லை என்பதால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க முடியும்), பின்னர் காய்கறிகள் மீதமுள்ள மற்றும் மென்மையான வரை 25-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. கடைசி படி மசாலா சேர்த்து கலக்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
கோழி மார்பகத்திலிருந்து எலும்புகளை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் சுரைக்காய் ஆகியவற்றை தோலுரித்து, அவற்றை வெட்டவும். வெங்காயத்தை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அதில் சிக்கன் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலா சேர்த்து, முற்றிலும் கலந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. உணவை சூடாக பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
விதைகள் மீது சூடான நீரை ஊற்றவும், தீ வைத்து 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் ஒரு தெர்மோஸில் ஊற்றி மற்றொரு 2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். 14 நாட்களுக்கு பிரதான உணவுக்கு இடையில் அரை கண்ணாடி குடிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
காய்கறிகளை கழுவி மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெய் பருவத்தில் சாலட் மற்றும் கல்லீரல் நோய் ஒரு தீவிரமடையும் போது 7-10 நாட்களுக்கு தினமும் 300-400 கிராம் புதிய சாப்பிட.
தேவையான பொருட்கள்:
ஓடும் நீரின் கீழ் காய்கறிகளை துவைக்கவும், தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். முடியும் வரை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் வேகவைக்கவும். ஒரு தனி கடாயில், 250 மில்லி தண்ணீரில் கூஸ்கஸை வேகவைத்து, காய்கறிகளுடன் இணைக்கவும். அரிப்பு மற்றும் அல்சரேட்டிவ் இரைப்பை அழற்சியின் தீவிரமடைந்த 3-4 நாட்களுக்குப் பிறகு இந்த சத்தான உணவு உணவை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
எந்த வகையான இரைப்பை அழற்சிக்கும், சீமை சுரைக்காய் ஜாம் வடிவில் உட்கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும் (1 கிலோ பழத்திற்கு 300 கிராம் சர்க்கரை எடுக்கப்படுகிறது). வலியைப் போக்க 2-3 டீஸ்பூன் உபசரிப்பு சாப்பிடுங்கள்.
நீங்கள் நெஞ்செரிச்சலால் பாதிக்கப்படும்போது, புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சுரைக்காய் சாற்றை 200 மில்லி குடிக்கவும்.
சீமை சுரைக்காய் ஒரு முழுமையான சீரான, உணவு மற்றும் சுவையான உணவுக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு. காய்கறி இளைஞர்கள் மற்றும் வயதானவர்கள், முழு குடும்பத்திற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் பிரபலமான பாரம்பரிய மருத்துவ சமையல் குறிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை உங்கள் தினசரி உணவில் அடிக்கடி சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள், உங்கள் உடல் நிச்சயமாக உங்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும்.
சீமை சுரைக்காய் ஒரு ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் காய்கறி ஆகும், இது உணவு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது அதன் உறவினர் பூசணிக்காயை விட சுவை மற்றும் பயனுள்ள குணங்களில் தாழ்ந்ததல்ல. சுரைக்காய் மனித வாழ்க்கைக்கு முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் நிறைந்துள்ளது. சீமை சுரைக்காயின் மென்மையான கூழ் வயிறு மற்றும் குடலின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, நார்ச்சத்து உள்ளது, இது உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது மற்றும் உடல் பருமனை தடுக்கிறது. உலகெங்கிலும் உள்ள பல மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மனித உடலுக்கு சீமை சுரைக்காய் நன்மைகளை உறுதிப்படுத்துகின்றனர்.
ஆனால் சுரைக்காய் சாப்பிடும்போது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்க முடியுமா? சீமை சுரைக்காய் யாருக்கு முரணானது? இந்த கட்டுரையில் சீமை சுரைக்காய் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி அறிந்து கொள்வீர்கள்.
100 கிராம் சீமை சுரைக்காய் கொண்டுள்ளது:
சீமை சுரைக்காய் மனித உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களான சி மற்றும் ஏ போன்ற வைட்டமின்களும், மனித உடலின் ஆரோக்கியமான செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்களும் உள்ளன. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விளைவுகளை நடுநிலையாக்குகின்றன, அவை செல்லுலார் வளர்சிதை மாற்றத்தின் துணை தயாரிப்பு ஆகும். ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் சிறிய அளவில் தேவைப்படுவதால், நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு வைரஸ்கள் மற்றும் கிருமிகளை எதிர்த்துப் போராட முடியும்.
அதிக அளவு ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உடலின் விரைவான முதுமை, இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கிறது. சுரைக்காயில் கரோட்டினாய்டுகள், லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின் போன்ற பொருட்கள் உள்ளன. அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன மற்றும் ஆரோக்கியத்தை அச்சுறுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை விரைவாக நடுநிலையாக்க உதவுகின்றன.
நீரிழிவு நோய் உலகில் மிகவும் பொதுவான நோய்களில் ஒன்றாகும். நோயாளியை நன்றாக உணர வைப்பதற்கான வழிகளில் ஒன்று இரத்த சர்க்கரை வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதாகும். இந்த தயாரிப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உணவுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் உணவாகவும் இருக்கும். சுரைக்காயில் உள்ள பி வைட்டமின்கள் வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கும். காய்கறியில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்து அதன் இயற்கையான சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் அவசியம். சீமை சுரைக்காய் பெக்டின் நிறைந்துள்ளது, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கிறது, இன்சுலின் உள்ளடக்கத்தை மாற்றாமல் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை இயல்பாக்குகிறது.
சீமை சுரைக்காயின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் ஒன்று உடலில் ஏற்படும் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடும் திறன் ஆகும், இதில் அத்தியாவசிய ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகளான லுடீன், ஜியாக்சாண்டின், பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் பல அழற்சி எதிர்ப்பு பாலிசாக்கரைடுகள் உள்ளன.
சுரைக்காயில் உள்ள வைட்டமின் ஏ எம்பிஸிமாவைக் குறைக்க உதவுகிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. சிகரெட் புகை போன்ற புற்றுநோயால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் தொடர்ந்து சுரைக்காய் சாப்பிடுவது நல்லது. இது கரோட்டினாய்டுகளையும் கொண்டுள்ளது, இது தாவரத்தின் நிறத்திற்கு பொறுப்பாகும் மற்றும் உடலில் ஒரு பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, பீட்டா-கிரிப்டோக்சாந்தின் நுரையீரல் புற்றுநோய் போன்ற கடுமையான நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
சீமை சுரைக்காய் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், இது ஆஸ்துமா நோயாளியின் நிலையில் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும். சீமை சுரைக்காய் உணவு ஆஸ்துமா தாக்குதல்களின் போது எரிச்சலைக் குறைக்க உதவும்.
நரம்பு மண்டலம் சரியாக செயல்பட, ஃபோலிக் அமிலம் அவசியம், இது சீமை சுரைக்காய் போதுமான அளவு உள்ளது. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு குறிப்பாக ஃபோலிக் அமிலம் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் இது குழந்தையின் நரம்பு மண்டலத்தின் வளர்ச்சியில் ஈடுபட்டுள்ளது, மேலும் தாயின் உணர்ச்சிபூர்வமான ஆதரவிற்கும் அவசியம். எனவே, சுரைக்காய் உணவுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும்.
மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்கள் இருதய அமைப்பில் ஒரு பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் இதய பிரச்சனைகளைத் தடுக்கின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, பொட்டாசியம் ஒரு வாசோடைலேட்டிங் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது இரத்த நாளங்கள் மற்றும் தமனிகளின் தளர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தம், உறுப்புகளின் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் அனைத்து உடல் அமைப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. சுரைக்காயில் உள்ள மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் தாதுக்களின் கலவைக்கு நன்றி, இதய தசை வலுவடைகிறது. சுரைக்காயில் உள்ள பெக்டின்கள் கொலஸ்ட்ரால் இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துகிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்பு, மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றைத் தடுக்கிறது. ஹோமோசைஸ்டீனின் ஆபத்தான அளவுகள் உடலில் குவிந்து, இதய அமைப்பின் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். மேலும் சீமை சுரைக்காய் இந்த அதிகப்படியான ஹோமோசைஸ்டீனை நடுநிலையாக்க போதுமான ஃபோலிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது.
சீமை சுரைக்காய், ஸ்குவாஷ் உட்பட, அதிக செம்பு மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளது, இது இரத்த நிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த சோகையில் ஹீமாடோபாய்டிக் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. மேலும், சுரைக்காயில் உள்ள பொட்டாசியம், தாமிரம், இரும்பு மற்றும் குளோரோபில் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இரத்தம் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது, இரத்த ஓட்டம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றம் துரிதப்படுத்தப்படுகிறது.
சீமை சுரைக்காய் பீட்டா கரோட்டின் மிகப்பெரிய உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில், உடல் தேவையான அளவு வைட்டமின் ஏ ஒருங்கிணைக்கிறது, இது கண் ஆரோக்கியத்திற்கும் பார்வைக்கும் மிகவும் அவசியம். உடலுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படும் பீட்டா கரோட்டின், தொகுப்பில் ஈடுபடாமல், அசிகுலர் டிஜெனரேஷன், கண்புரை மற்றும் குளுக்கோமா போன்ற நோய்கள் வருவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.
சீமை சுரைக்காய் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு கூடுதலாக, அதன் முரண்பாடுகளைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு.
சுரைக்காய் ஒரு வகை பூசணி. அதன் தாயகம் தெற்கு மற்றும் மத்திய அமெரிக்கா. இது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் துருக்கி மற்றும் கிரீஸிலிருந்து ரஷ்யாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டதாக விஞ்ஞானிகள் தெரிவிக்கின்றனர். உக்ரைனில், இது அனைத்து மண் மற்றும் காலநிலை மண்டலங்களில் திறந்த நிலத்தில் வளர்க்கப்படுகிறது. இது நிமிர்ந்த, பலவீனமாக கிளைத்த தண்டுகள் மற்றும் ஒரு சக்திவாய்ந்த வேர் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது மண்ணுக்குள் மிகவும் ஆழமாகச் சென்று பக்கங்களுக்கு நீண்டுள்ளது (அதனால்தான் நாற்றுகளை நடவு செய்வதற்கான துளைகள் ஒருவருக்கொருவர் 70 செமீ தொலைவில் உள்ளன). சீமை சுரைக்காய் - பூசணிக்காயின் பழங்கள் - மென்மையான, பளபளப்பான, வெள்ளை அல்லது வெளிர் பச்சை மற்றும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். சீமை சுரைக்காய் 5 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வளரத் தொடங்கியது.
கிமு 3000 ஆம் ஆண்டிலேயே அமெரிக்காவில் சீமை சுரைக்காய் வளர்க்கப்பட்டதாக தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டுபிடித்துள்ளனர். தாவரத்தின் கூழில் சர்க்கரைகள், புரதங்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, சீமை சுரைக்காயில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் வெளிப்படையான மற்றும் மறைக்கப்பட்ட எடிமாவுக்கு உதவுகின்றன.உடல் அடைபட்டிருந்தால், ஒரு நாளைக்கு சுமார் 200 கிராம் சீமை சுரைக்காய் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இரைப்பை சுரப்பு மற்றும் குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துவதன் மூலம், கல்லீரல் செயல்பாடு - கிளைகோஜன் அதில் மீட்டமைக்கப்படுகிறது - நம் உடலுக்குத் தேவையான ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட், சீமை சுரைக்காய் ஹீமாடோபாய்சிஸ் செயல்முறையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
சீமை சுரைக்காய் மலச்சிக்கல், இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்கள், நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் - அவை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய இயற்கை சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதய தசையின் இயல்பான நிலைக்குத் தேவையான தாதுக்கள் - பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் நிறைய இருப்பதால், இதய நோய்களைத் தடுக்கும்.
கல்லீரலில் பித்தம் தேங்கி நிற்கும் போது, சீமை சுரைக்காய் அதை அகற்ற உதவுகிறது, மேலும் கோலிசிஸ்டிடிஸின் போக்கை எளிதாக்குகிறது. உணவு மற்றும் பிற விஷத்திற்குப் பிறகு சீமை சுரைக்காய் சாப்பிடுவது பயனுள்ளது: ஒரு மீட்பு உணவைப் பின்பற்றும்போது, அது முடிந்தவரை சீமை சுரைக்காய் சேர்க்க வேண்டும்.
வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களுக்கு நன்றி, அவை நமது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கின்றன மற்றும் உடலின் வயதானதை மெதுவாக்குகின்றன, ஆனால் அவை அதிக வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படக்கூடாது. சீமை சுரைக்காய், 10-15 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லாமல், அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் அனைத்து சக்தியையும் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கு விரைவாக சுண்டவைப்பது அல்லது சுடுவது சிறந்தது.
சீமை சுரைக்காய் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
100 கிராம் தயாரிப்புக்கு:
கலோரி உள்ளடக்கம்: 24 கிலோகலோரி, புரதம்: 0.6 கிராம், கொழுப்புகள்: 0.3 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 4.6 கிராம், உணவு நார்ச்சத்து: 1 கிராம், ஆர்கானிக் அமிலங்கள்: 0.1 கிராம், தண்ணீர்: 93 கிராம்.
நிறைவுறாத கொழுப்பு அமிலங்கள்: 0.1 கிராம் மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள்: 4.6 கிராம் சாம்பல்: 0.4 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்: 0.1 கிராம்.
சுரைக்காயில் என்ன வைட்டமின்கள் உள்ளன?
100 கிராம் தயாரிப்புக்கு:
வைட்டமின் பிபி: 0.6 மி.கி பீட்டா கரோட்டின்: 0.03 மி.கி வைட்டமின் ஏ (வி.ஈ): 5 எம்.சி.ஜி வைட்டமின் பி1 (தியாமின்): 0.03 மி.கி வைட்டமின் பி2 (ரைபோஃப்ளேவின்): 0.03 மி.கி வைட்டமின் பி5 (பாந்தோதெனிக்): 0.1 மி.கி. வைட்டமின் பி6 (பைரிடாக்சின்): 0.1 மி.கி. வைட்டமின் பி9 (ஃபோலிக்): 14 எம்.சி.ஜி. வைட்டமின் சி: 15 மி.கி. வைட்டமின் ஈ (டி.ஈ.): 0.1 மி.கி. வைட்டமின் எச் (பயோட்டின்):0.4 எம்.சி.ஜி.வைட்டமின் பிபி (நியாசின் சமம்):0.7 மி.கி.
சீமை சுரைக்காய் என்பது அதே பெயரில் ஒரு மூலிகை தாவரத்தின் பழமாகும், இது பூசணி செடிகளின் பல பிரதிநிதிகளில் ஒன்றாகும். தோற்றம் ஒரு நீள்வட்ட வடிவம் மற்றும் பச்சை நிறத்தின் பல்வேறு நிழல்களில் வண்ணம், ஆனால் மஞ்சள் நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, சில வகைகள் கருப்பு அல்லது வெள்ளை நிறமாக இருக்கலாம். சமையல் நோக்கங்களுக்காக, அடர்த்தியான, கடினமான தோலின் கீழ் உள்ள மென்மையான, சதைப்பற்றுள்ள கூழ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இளம், பழுக்காத பழங்கள் நுகர்வுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.
100 கிராம் சுரைக்காயில் சுமார் 17 கிலோ கலோரி உள்ளது.
சீமை சுரைக்காய் இரசாயன கலவை கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் (B9, C), மேக்ரோ- (பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ்) மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள், முதன்மையாக இரும்பு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
சமையல் நோக்கங்களுக்காக, இளம், பழுக்காத பழங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. முதிர்ந்த சுரைக்காய்களில், விதைகள் பெரிய அளவில் மட்டுமல்ல, கடினமானதாகவும் இருக்கும். சாப்பிடுவதற்கு முன், சீமை சுரைக்காய் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு கழுவ வேண்டும், பின்னர் அதன் முனைகளை வெட்ட வேண்டும். அடர்த்தியான, தடிமனான தோலை அகற்றுவது அவசியமில்லை; இது அனைத்தும் டிஷ் தயாரிப்பைப் பொறுத்தது. இது கிட்டத்தட்ட எதுவும் இருக்கலாம், ஏனெனில் சீமை சுரைக்காய் சமையலில் மிகவும் பரந்த பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. இந்த காய்கறி சுடப்படுகிறது, வறுத்த, சுண்டவைத்த, ஊறுகாய், மேலும் ஸ்குவாஷ் கேவியர் மற்றும் பல உணவுகள், அப்பத்தை முதல் சூப்கள் வரை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பழுக்காத சீமை சுரைக்காய் சமையல் நோக்கங்களுக்காக மிகவும் பொருத்தமானது என்பதால், தேர்ந்தெடுக்கும் போது, நீங்கள் பழத்தின் அளவு கவனம் செலுத்த வேண்டும். சிறந்த தேர்வு 30 செ.மீ.க்கு மேல் காய்கறிகளாக இருக்கும்.. கூடுதலாக, நீங்கள் தலாம் நிலைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும், இது தடிமனாக மட்டுமல்ல, கடினமாகவும் இருக்க வேண்டும், எந்த இயந்திர சேதமும் இல்லாமல். தேர்வுக்கான மற்றொரு காரணி சீமை சுரைக்காய் வால் ஆகும். இது பச்சை நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
சீமை சுரைக்காய்க்கான சிறந்த சேமிப்பு நிலைகள் 0 முதல் 5 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலை மற்றும் சுமார் 85% ஈரப்பதம் ஆகும். இந்த வழக்கில், இந்த காய்கறி அதன் அனைத்து அசல் பண்புகளையும் 10-14 நாட்களுக்கு வைத்திருக்கிறது. சீமை சுரைக்காய் உறைந்திருந்தால், நீண்ட ஆயுளை அடையலாம். இதை இரண்டு வழிகளில் செய்யலாம் - ஒரு grater கொண்டு நறுக்கி சிறிது உலர்த்துதல் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றுதல். இந்த வடிவத்தில், சீமை சுரைக்காய் பல மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.
சீமை சுரைக்காயை வழக்கமாக உட்கொள்வது, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி முதல் இரத்த சோகை வரையிலான இருதய அமைப்பின் பல நோய்களைத் தடுப்பதாகும். கூடுதலாக, இந்த காய்கறி மனித உடலில் வலுவான டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அதிலிருந்து நச்சுப் பொருட்களை அகற்ற உதவுகிறது. சீமை சுரைக்காய் குழந்தைகளுக்கு ஒரு மெனுவை உருவாக்க ஒரு சிறந்த வழி, அதே போல் இரைப்பை குடல் மற்றும் அதிக எடையுடன் பிரச்சினைகள் உள்ள பெரியவர்களுக்கும்.
கூடுதலாக, சீமை சுரைக்காய் ரசாயன கலவை இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் நிறைந்துள்ளது, இதன் காரணமாக இந்த காய்கறிகள் புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.
தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை, சிறுநீரக நோய்கள், அத்துடன் செரிமான அமைப்பின் நோய்கள், இரைப்பை சாறு அதிகரித்த அமிலத்தன்மையுடன் சேர்ந்து.
இது முதலில் அமெரிக்காவில் வளர்க்கப்பட்டது, ஐரோப்பா 16 ஆம் நூற்றாண்டில் பார்த்தது. இந்த தனித்துவமான தயாரிப்பு இருப்பதைப் பற்றி ரஷ்யா 19 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே கற்றுக்கொண்டது.
சரியாக சமைக்கப்பட்ட சுரைக்காய் மிகவும் சுவையான காய்கறி. இந்த இனம் நீண்ட காலமாக பழம் தாங்குகிறது - வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில், கோடை மற்றும் ஆரம்ப இலையுதிர்காலத்தில் இருந்து. நிறம், வடிவம் மற்றும் அளவு ஆகியவற்றில் உள்ள வேறுபாடு சீமை சுரைக்காய் கொண்டிருக்கும் வைட்டமின்களை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது.
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், மிகைப்படுத்தாமல், இளம் காய்கறிகளை மருந்து என்று அழைக்கிறார்கள். இது மிகவும் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு என்பதால் (100 கிராமுக்கு 27 கிலோகலோரி மட்டுமே), அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு எடையை உறுதிப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, இது ஆரோக்கியமான உணவுக்கு தேவையான பயனுள்ள கூறுகளை உள்ளடக்கியது.
இந்த குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் சீமை சுரைக்காய் கிட்டத்தட்ட 95% தண்ணீரைக் கொண்டிருப்பதன் காரணமாகும். மீதமுள்ள கூறுகள் 0.7% புரதங்கள் மற்றும் 5.3% கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கரிம மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள். கார்போஹைட்ரேட்டின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் சுக்ரோஸ், குறைந்த கலோரி மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுரைக்காயின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கீரைக்கு சமம்.
பெரும்பாலான நார்ச்சத்து தோலில் காணப்படுகிறது. எனவே, எடை இழப்புக்கான உணவுக் கட்டுப்பாடு போது, சீமை சுரைக்காய் தோலுடன் சாப்பிட வேண்டும், முன்னுரிமை பச்சை - இது குடல் இயக்கத்தை விரைவுபடுத்தும் மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்தும்.
சீமை சுரைக்காய் குழந்தைகளின் மெனுவில் தோலுரிக்காமல் அரைத்த வடிவத்தில் முதல் நிரப்பு உணவாக சேர்க்கப்பட வேண்டும். வயதானவர்களும் இந்த காய்கறி இல்லாமல் செய்ய முடியாது, ஏனெனில் இது ஆன்டினெமிக் மற்றும் ஆன்டிஅலெர்ஜிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
சீமை சுரைக்காயில் எத்தனை மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன?
சீமை சுரைக்காயில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் அதிக நன்மைகளைத் தரும்? இந்த காய்கறிகளை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது அவசியம் என்பதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன.
100 கிராம் சுரைக்காயில் பயன்படுத்தப்படும் காய்கறியில் 27 கலோரிகள் மற்றும் ஒரு நாளைக்கு சாதாரண அளவு நார்ச்சத்து பத்தில் ஒரு பங்கு உள்ளது. ஃபைபர் செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் சாதாரண சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கிறது.
இரத்த நாளங்களின் முக்கிய எதிரி கொலஸ்ட்ரால். இங்கே கூட சீமை சுரைக்காய் மீட்புக்கு வருகிறது. சீமை சுரைக்காய் நார்ச்சத்தை ஜீரணிக்கும்போது அதிக பித்த அமிலங்களை உற்பத்தி செய்யும் கல்லீரலால் கொழுப்புகளை விரைவாக செயலாக்குவதால் கொலஸ்ட்ரால் அளவு குறைகிறது. வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஏ இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்தி, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைப்பதன் மூலம், நீங்கள் இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் பச்சை காய்கறிகளை சாப்பிட்டால் அல்லது எண்ணெய் இல்லாமல் சமைத்தால் மட்டுமே இவை அனைத்தும் பொருத்தமானவை.
சீமை சுரைக்காய் என்ன வைட்டமின்கள் புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுகின்றன? சுரைக்காயில் அதிக அளவில் காணப்படும் நார்ச்சத்து, பெருங்குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது. ஃபைபர் நன்றி, புற்றுநோய் நச்சுகள் உடலில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன.
இது அவர்களின் நிகழ்வையும் தடுக்கிறது. ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஏ இருப்பதால் சீமை சுரைக்காய் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். மேலும் இது உடலில் ஏற்படும் விளைவை நிறுத்துகிறது, இதனால் வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது. செல்லுலார் அளவில் சீமை சுரைக்காய் சாப்பிடுவது உடல் செல்களின் மீளுருவாக்கம் அதிகரிக்கிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இந்த வழக்கில், இந்த காய்கறிகள் சுண்டவைக்கப்பட்டால் அல்லது சுடப்பட்டால் அவற்றின் நன்மைகள் அதிகமாக இருக்கும்.
சீமை சுரைக்காய் உதவியுடன் புரோஸ்டேட் குணப்படுத்த முடியும். அதிக அளவு பயனுள்ள பொருட்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இந்த காய்கறிகள் தீங்கற்ற புரோஸ்டேட் அடினோமா சிகிச்சையில் உதவுகின்றன.
பல அழற்சி நோய்கள் அஸ்கார்பிக் அமிலத்துடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். மேலும் சீமை சுரைக்காய் உள்ள தாமிரத்தின் உதவியுடன், நீங்கள் கீல்வாதம், ஆஸ்துமா மற்றும் முடக்கு வாதம் போன்ற நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தவிர்க்கலாம்.
சீமை சுரைக்காய் என்ன வைட்டமின்கள் பக்கவாதத்திற்கு பங்களிக்கின்றன? இந்த காய்கறிகளில் அதிக அளவில் உள்ள மெக்னீசியம் இந்த நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது. ஃபோலிக் அமிலம் இல்லாததால் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும். மற்றும் சீமை சுரைக்காய் போதுமான அளவு அதை கொண்டுள்ளது.
இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துவது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை குறைப்பது பொட்டாசியத்திற்கு நன்றி. இது சுரைக்காயிலும் உள்ளது. மற்றும் மெக்னீசியத்துடன் இணைந்து, அவை ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆண்டிடிரஸன் ஆகும், இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு ஏற்படும் பெருந்தமனி தடிப்பு, மாரடைப்புக்கு வழிவகுக்கும். இந்த நோய்க்கும் மெக்னீசியம் குறைபாட்டிற்கும் உள்ள தொடர்பு நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. சீமை சுரைக்காய் இந்த நோய்க்கு ஒரு தடுப்பு மருந்து.
ஒரு பழத்தில் மாங்கனீசு தினசரி தேவையில் 19% உள்ளது. இந்த மைக்ரோலெமென்ட் புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, பாலின ஹார்மோன்கள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் உற்பத்தி மற்றும் அமிலங்களின் தொகுப்பு ஆகியவற்றில் பங்கேற்கிறது. நொதிகளின் வேலை உடலில் மாங்கனீசு இருப்பதைப் பொறுத்தது. இது வைட்டமின் சி மற்றும் அமினோ அமில கொலாஜன் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது, இது விரைவான காயம் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிக்கிறது.
சீமை சுரைக்காய் ஒரு வலுவான டையூரிடிக் ஆகும். இந்த காய்கறிகளில் உள்ள நிறைய திரவம் மற்றும் பெக்டின் ஹெவி மெட்டல் உப்புகளை அகற்றவும், நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்தவும் உதவுகின்றன.
தனித்தனியாக, வைட்டமின் ஈ மற்றும் காய்கறி கொழுப்புகள் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் விதைகள் பற்றி சொல்ல வேண்டியது அவசியம். அவை ஒரு வலுவான ஆண்டிடிரஸன் மற்றும் நீரிழிவு சிகிச்சையில் உதவுகின்றன. பூசணி விதைகளைப் போலவே அவற்றை வறுத்தெடுக்க வேண்டும்.
வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு சீமை சுரைக்காயில் எந்த வைட்டமின்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, எது இல்லை? வெப்ப சிகிச்சையானது பொருட்களின் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் நச்சுகளை அழிக்க உதவுகிறது. ஆனால் அவர்களுடன் சேர்ந்து, பயனுள்ள பொருட்களின் உள்ளடக்கம் குறைகிறது, ஏனெனில் அவர்களில் பெரும்பாலோர் அதிக வெப்பநிலையை பொறுத்துக்கொள்ள மாட்டார்கள்.
சுரைக்காய் சமைக்கும்போது என்ன வைட்டமின்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன? 6 இல், வெப்ப சிகிச்சை பயமாக இல்லை. மாறாக, அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் அது நன்மை பயக்கும் பொருட்களை வெளியிடுகிறது. 120 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் கிருமி நீக்கம் செய்யும்போது வைட்டமின் ஏ அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. வைட்டமின் ஈ அதிக வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படுவதற்கு பயப்படுவதில்லை. B 1 மற்றும் B 2 ஆகியவை அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் 45% வரை இழக்கின்றன. சிலரால் அதிக வெப்பநிலையை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது. இதில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் B9 ஆகியவை அடங்கும்.
சீமை சுரைக்காயில் என்ன வைட்டமின்கள் உள்ளன என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். இந்த காய்கறிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் அவற்றின் வெப்ப சிகிச்சையின் முறைகள் பற்றி தெரிந்துகொள்வதன் மூலம், நுகர்வு மூலம் அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெறலாம் மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் உங்கள் ஆற்றலை ரீசார்ஜ் செய்யலாம்.
