புளிப்பு கிரீம், மஞ்சள் கரு, உப்பு, சோடா கலந்து, உருகிய வெண்ணெயை மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மென்மையான மாவை பிசையவும்.
2 செமீ விட்டம் கொண்ட பந்துகளில் விளைவாக மாவை உருட்டவும், அவற்றை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், படத்துடன் மூடி 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
இதற்கிடையில், நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்.
தடிமனான நுரை வரை மீதமுள்ள வெள்ளையர்களை அடித்து, சர்க்கரை, அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, தொடர்ந்து அடிக்கவும். நுரை மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
இப்போது நாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவின் பந்துகளை எடுத்து, அவற்றை ஒரு வட்டத்தில் உருட்டவும் (மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை), வட்டத்தின் பாதியில் ஒரு முழுமையற்ற டீஸ்பூன் வைக்கவும். நிரப்புதல்கள்.
வட்டத்தின் சுத்தமான பாதியை நிரப்புவதன் மூலம் பாதியை மூடி, அதன் விளைவாக வரும் அரை வட்டத்தை மீண்டும் பாதியாக மடியுங்கள். திறந்த முனைகளை உங்கள் விரலால் அழுத்தவும்.
முடிக்கப்பட்ட குண்டுகளை பேக்கிங் தாளில் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அவற்றுக்கிடையே இடைவெளி விட்டு விடுங்கள்.
பேக்கிங் தாளை 180°க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து சுமார் 15 - 20 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.
குண்டுகள் அடுப்பில் கொப்பளிக்க வேண்டும், அவை பழுப்பு நிறமாக மாற ஆரம்பித்தவுடன், அவற்றை அகற்றவும். குளிர்ந்த பிறகு தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
நான் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுவையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை "ஷெல்ஸ்" செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன். இது "காகத்தின் அடி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மென்மையான, மணம் கொண்ட குக்கீகள் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரையும் ஈர்க்கும்.
ஷெல்ஸ் பாலாடைக்கட்டி குக்கீகளுக்கு, நாங்கள் பின்வரும் பொருட்களை தயாரிப்போம்: பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய், மாவு, பேக்கிங் பவுடர், வெண்ணிலின், சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை.
வெண்ணிலாவுடன் பாலாடைக்கட்டி அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு சமையலறை கலவை பயன்படுத்தலாம்.
மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மிருதுவாக அரைக்கவும்.
மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மென்மையான மாவை பிசையவும். மாவு பிசையும் செயல்பாட்டில், இது இன்னும் கொஞ்சம் ஆகலாம், இது அனைத்தும் பாலாடைக்கட்டி தரத்தைப் பொறுத்தது.
மாவை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
மாவை மெல்லியதாக இல்லாமல் ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். ஒரு அச்சு மூலம் வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.
ஒரு கொள்கலனில் சிறிது சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஊற்றவும், மற்றொரு கொள்கலனில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மாவை ஒரு பக்கத்தில் சர்க்கரையில் நனைக்கவும். பாதியாக, சர்க்கரைப் பக்கம் உள்நோக்கி மடியுங்கள்.
அரை வட்டமாக எடுத்து ஒரு பக்கத்தை சர்க்கரையில் நனைக்கவும். சர்க்கரைப் பக்கத்தை உள்ளே எதிர்கொள்ளும் வகையில் பாதியாக மடியுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் ஷெல்லின் மேல் பகுதியை சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டையில் நனைக்கவும்.
பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி வைக்கவும். நாங்கள் எங்கள் துண்டுகளை மடித்து, தங்க பழுப்பு வரை 50 நிமிடங்களுக்கு 170 டிகிரிக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் அனுப்புகிறோம்.
பாலாடைக்கட்டி குக்கீகள் "ஷெல்ஸ்" தயாராக உள்ளன.
உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!
ஷெல் குக்கீகள் நம் நாட்டின் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இது வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் இது எப்போதும் மிகவும் சுவையாகவும் மிகவும் எளிமையாகவும் இருக்கும். புகைப்படங்களுடன் ஷெல் குக்கீகளுக்கான செய்முறை கீழே உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்
உப்பு 0 தேக்கரண்டி சோடா 1 தேக்கரண்டி மாவு 2 அடுக்குகள் வெண்ணெய் 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி 400 கிராம்
குழந்தைகள் குறிப்பாக பாலாடைக்கட்டி குக்கீகளை விரும்புகிறார்கள். இது மிகவும் மென்மையாக மாறிவிடும் மற்றும் உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகும். இந்த இனிப்பு தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
வெண்ணெயுடன் பாலாடைக்கட்டி மிகவும் நன்றாக அரைக்கவும். இந்த கலவையில் முன் பிரிக்கப்பட்ட மாவு, வினிகருடன் சோடா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
மாவை உருட்டவும். அதன் தடிமன் தோராயமாக 3-4 மிமீ இருக்க வேண்டும். ஒரு கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி, இந்த அடுக்கிலிருந்து வட்டங்களை வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு வட்டத்தின் ஒரு பக்கத்தையும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையில் நனைத்து, பாதியாக மடித்து, சர்க்கரை பக்கத்தை உள்நோக்கி வைக்கவும். மாவின் ஒரு பக்கத்தை மீண்டும் சர்க்கரையில் தோய்த்து, சர்க்கரையை உள்நோக்கி உருட்டவும். நீங்கள் ஒருவித முக்கோணத்துடன் முடிக்க வேண்டும். அதை கொஞ்சம் கீழே அழுத்தவும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளை மாவுடன் தூவி, அதன் மீது குக்கீ மாவை வைத்து 15-20 நிமிடங்கள் சுடவும். இது நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் குக்கீகளை இன்னும் நேர்த்தியாகவும் பண்டிகையாகவும் மாற்ற விரும்பினால், அவற்றில் ஒரு காற்றோட்டமான மெரிங்கு நிரப்புதலைச் சேர்க்கவும். இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இன்னும் சில பொருட்கள் தேவைப்படும்:
மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். புளிப்பு கிரீம், உப்பு, சோடா மற்றும் மாவுடன் மஞ்சள் கருவை இணைக்கவும். வெண்ணெயை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருக்கி, மெல்லிய நீரோட்டத்தில் மாவில் ஊற்றவும். மாவை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். உருண்டைகளாக உருட்டவும் (சுமார் 2 செமீ விட்டம்). இந்த பந்துகளை ஒரு போர்டில் வைக்கவும், படத்துடன் மூடி 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நிலையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை வெள்ளையர்களை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றி, ஒவ்வொரு பந்தையும் உருட்டவும் (மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை) மற்றும் அதன் மீது 1 தேக்கரண்டி நிரப்பவும். தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளைக்கரு.
துண்டுகளை பாதியாக மடியுங்கள், பின்னர் மீண்டும் பாதியாக. நிரப்புதல் வெளியேறுவதைத் தடுக்க திறந்த பகுதிகளை கவனமாக மூடவும். துண்டுகளை ஒரு காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைத்து 15-20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
கவனமாக இருங்கள், ஷெல் குக்கீகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது (100 கிராமுக்கு சுமார் 350-400 கிலோகலோரி). உங்கள் எடையை நீங்கள் கவனிக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த இனிப்பில் அதிகமாக ஈடுபடாதீர்கள். சரி, சிறிய அளவில், இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகள், நிச்சயமாக, எந்தத் தீங்கும் செய்யாது.
