சாஸ் "ஒயிட் ஒயின்" வேகவைத்த மீன்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, இது பரிமாறப்படுகிறது பண்டிகை அட்டவணை. மீன்களுக்கு வெள்ளை ஒயின் சுவையூட்டுவது லேசான சுவை மற்றும் மிகவும் நறுமணம் கொண்டது.
தயாரிப்புகள்:
வெள்ளை சாஸுக்கு:
முக்கிய சாஸுக்கு:
1. சாஸ் அடிப்படை தயார், என்று அழைக்கப்படும் வெள்ளை சாஸ் (
எண்ணெயுடன் நன்கு சூடான கடாயில் மாவை ஊற்றவும், கிளறி, சிறிது வறுக்கவும். அதன் பிறகு, கட்டிகள் இல்லாதபடி, சூடான வடிகட்டிய மீன் குழம்புடன் மாவு நீர்த்தவும். தீ வைத்து 35-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சாஸ் எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், உப்பு சேர்த்து சீசன் செய்யவும்.
2. வோக்கோசு வேர் மற்றும் வெங்காயத்தை அரைக்கவும், சிறிது வறுக்கவும்.
3. வெள்ளை சாஸில் வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. 20-25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உலர்ந்த வெள்ளை திராட்சை ஒயின் ஊற்றவும்.
5. வெண்ணெய் கொண்டு மூல மஞ்சள் கருவை தேய்க்கவும்.
6. வெப்பத்திலிருந்து சாஸை அகற்றவும், 70 டிகிரிக்கு குளிர்ச்சியாகவும், தீவிரமாக கிளறி, மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும்.
8. திரிபு மற்றும் "ஒயிட் ஒயின்" சாஸ் ஒரு குழம்பு படகில் மீன் பரிமாறப்பட்டது.
பலவிதமான ஒயின் சாஸ்கள் ஐரோப்பியர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான காண்டிமென்ட் ஆகும். அவர்கள்
இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் கோழி, பன்றி இறைச்சி, மீன் ஆகிய இரண்டிற்கும் நன்றாக செல்கிறது. மது
சாஸ்கள் போர்ட் ஒயின், ஷாம்பெயின், உலர் மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பானம் தேர்வு -
ஒரு உண்மையான கலை, நீங்கள் பெற விரும்பினால், செய்தபின் தேர்ச்சி பெறுவது முக்கியம்
அசல், ஒப்பற்ற சுவை.
பழமைவாதிகள் புளிப்பு, புல் சுவை கொண்ட ஒயின்களை விரும்ப வேண்டும்.
பரிசோதனையாளர்கள் - சுவையான பழ பானங்கள். மாட்டிறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் நன்றாக செல்கிறது
கேபர்நெட் சாவிக்னான். இந்த ஒயின் பான்கேக் கிரேவி செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம்
மற்றும் இறைச்சி. பன்றி இறைச்சி, கோழி, சாலடுகள் மற்றும் இனிப்புகளுடன், பாஸ்டர்டோ மற்றும்
பினோட் நோயர்.
ஒரு சாஸ் தயாரிக்கும் போது, அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்
இனிமையான இறுதி தயாரிப்பு. சாலட்களுக்கு சிறந்த மசாலா
சர்க்கரை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் குளிர்ந்த ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது. வெங்காயம், பிரஸ்ஸல்ஸ்
முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு சிவப்பு ஒயின் நிரப்பினால் அசாதாரண சுவை கிடைக்கும்
ஆலிவ் எண்ணெய். காய்கறிகளுடன் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சாண்ட்விச்கள் மாறும்,
ஒயின் சாஸில் marinated.
சரி, ஒரு நல்ல சாஸ் தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள் எளிமையானவை.
இவை தரமான பொருட்கள்.
நல்ல மனநிலை மற்றும் சரியான தொழில்நுட்பம்.
சுவையூட்டும் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் எளிமையானது, ஆனால் அறுபது நிமிடங்கள் ஆகும்.
உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
- 1 டீஸ்பூன். சிவப்பு உலர் ஒயின்;
- 2 டீஸ்பூன். மாட்டிறைச்சி குழம்பு;
- 100 கிராம் வெண்ணெய்;
- 2 டீஸ்பூன். எல். மாவு;
- தரையில் மிளகு / உப்பு.
சமையல் தொழில்நுட்பம்:
1. ஒரு நடுத்தர அளவிலான கொள்கலனில் 50 கிராம் வெண்ணெய் வைக்கவும். வார்ம் அப் ஆன்
தங்க பழுப்பு வரை குறைந்த வெப்பம்.
2. கிளறும்போது, மாவு சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறவும்.
3. சேர் மாட்டிறைச்சி குழம்பு, இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. படிப்படியாக ஆல்கஹால் ஊற்றவும், 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஆரம்ப எடை பொதுவாக இருக்கும்
இரட்டிப்பாகிறது.
5. இறுதியில், உப்பு, மிளகு, முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வெள்ளை ஒயின் சாஸ் பாரம்பரியமாக மீன் மற்றும் கோழி உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. அதை சமைக்க
எந்த தொகுப்பாளினியும் முடியும், மேலும் செயல்முறையே அவளுக்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. க்கு
சுவையூட்டல், நான்கு பரிமாணங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
- 0.5 ஸ்டம்ப். உலர் வெள்ளை ஒயின்;
- 0.5 ஸ்டம்ப். கிரீம்;
- 0.5 ஸ்டம்ப். பால்;
- 2 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்;
- 3 தேக்கரண்டி மாவு;
- இறகு வெங்காயம்;
- உப்பு மிளகு.
சமையல் தொழில்நுட்பம்:
1. வெங்காயம் - வெட்டி, 1-2 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் வறுக்கவும்.
2. மதுவில் ஊற்றவும், பாதியாக கொதிக்கவும்.
3. கிரீம் கொண்டு பால் சேர்க்கவும், கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்.
4. மென்மையான வரை மாவுடன் வெண்ணெய் அசை.
5. கிளறும்போது, நான்கு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில் சேர்க்கவும்
உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள். சூடாக பரிமாறவும்.
இந்த நேர்த்தியான சுவையூட்டல் எந்த மீன் அல்லது இறைச்சி உணவையும் அலங்கரிக்கும். சமையலுக்கு
எடுத்து:
- 30 கிராம் எண்ணெய்;
- வெங்காயம்;
- 100 மில்லி வெள்ளை ஒயின்;
- 1 தேக்கரண்டி கடுகு;
- 250 மில்லி கிரீம்;
- கருப்பு மிளகு / உப்பு
சமையல் தொழில்நுட்பம்:
1. ஒரு சிறிய கொள்கலனில் வெண்ணெய் உருக, இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது, வறுக்கவும்
2 நிமிடங்கள்.
2. ஒயின் சேர்க்கவும், கலந்து, பாதி விளைவாக வெகுஜன குறைக்க.
3. கிரீம் ஊற்றவும், கடுகு, உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
ஒயின் மற்றும் தேன் சாஸ் வறுத்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. அவனுக்காக
சமையல் உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
- 200 கிராம் தேன்;
- பால்சாமிக் வினிகர் 70 கிராம்;
- 150 கிராம் வெள்ளை ஒயின்.
சமையல் தொழில்நுட்பம்:
1. பால்சாமிக் வினிகருடன் தேன் கலக்கவும்.
2. மதுவை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். திரவத்தை மேலே கொட்டாமல் கவனமாக இருங்கள்
விளிம்புகள்.
3. சாஸின் நிலைத்தன்மை கேரமலை ஒத்திருக்க வேண்டும். மேசைக்கு சூடாக பரிமாறவும்
வடிவம்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒயின் சாஸ் தயாரிப்பது ஒரு எளிய விஷயம். முக்கிய விஷயம் தீர்மானிக்க வேண்டும்
மெனு மற்றும் என்ன உணவுகளுடன் பரிமாற வேண்டும் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். முதலில், இறைச்சி அல்லது மாமிசத்திற்காக ஒயின் சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் சாஸ் மற்ற பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. ஒயின் சாஸில் ஹெர்ரிங் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.
ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- 2 ஹெர்ரிங்ஸ்;
- 1 பிசி. இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி;
- 6 பிசிக்கள். கிராம்பு;
- மிளகு, உப்பு, சர்க்கரை;
- 1 டீஸ்பூன். எல். குற்ற உணர்வு;
- 1 டீஸ்பூன். எல். ஆப்பிள் சாறு வினிகர்;
- தாவர எண்ணெய் 50 மில்லி.
சமையல் தொழில்நுட்பம்:
1. எலும்புகள் இருந்து ஹெர்ரிங் சுத்தம், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி.
2. வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும், 4 டீஸ்பூன் போடவும். எல். சர்க்கரை மற்றும் மசாலா.
3. 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குளிர், ஒயின் மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் சேர்க்கவும்.
4. ஒரு டிஷ் மீது ஹெர்ரிங் வைத்து, தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிறிய பகுதியை ஊற்ற
தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ், மேலே ஹெர்ரிங் ஒரு அடுக்கு வைத்து, இறைச்சி ஊற்ற, மற்றும் அதனால்
இரண்டு அல்லது மூன்று அடுக்குகள். ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் அல்லது நண்பர்களை ஒரு சுவையான உணவுப் பொருளைக் கொண்டு மகிழ்விக்க விரும்புகிறீர்களா? ஒரு பெரிய
விருப்பம் - ஒயின் சாஸில் முயல். இந்த டிஷ் குறிப்பாக பிரபலமானது
மத்திய தரைக்கடல் நாடுகள். முயல் இறைச்சியில் இருந்து நாங்களும் அதை விரும்பினோம்
மென்மையான சுவை மற்றும் கசப்பான தன்மை. சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- முயல் 1.5 கிலோ;
- தக்காளி - 1 பிசி .;
- வில் - 1 பிசி .;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- வெண்ணெய் (வெண்ணெய் + ஆலிவ்) - தலா 50 கிராம்;
- சிவப்பு உலர் மது- 250 மில்லி;
- மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
- மசாலா / உப்பு.
சமையல் தொழில்நுட்பம்:
1. முயலை கழுவி, உலர்த்தி, கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.
2. பீல் காய்கறிகள், வெட்டு.
3. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் எண்ணெய் ஊற்றவும், இறைச்சி துண்டுகளை மாவில் உருட்டவும், வரை வறுக்கவும்
தங்க மேலோடு.
4. பிறகு காய்கறிகள், உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடம் வதக்கவும். கிளறி, வேகவைக்கவும்
குறைந்த வெப்பத்தில் 1.30.
5. மது சேர்க்கவும், மசாலா, மணம் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சாஸ் மிச்சம்
சமையல், ஒரு குழம்பு படகில் ஊற்ற மற்றும் இறைச்சி பரிமாறவும்.
ஒயின் சாஸில் உள்ள ஆட்டுக்குட்டி, அல்லது சகாபுலி, பாரம்பரிய ஜார்ஜிய உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
சமையலறைகள். ஒரு மென்மையான வாசனை மற்றும் உண்மையான சுவை கொண்ட இறைச்சி லாவாஷுடன் நன்றாக செல்கிறது
மற்றும் பச்சை செர்ரி பிளம். இந்த பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- 2 கிலோ இறைச்சி டெண்டர்லோயின்;
- 250 மில்லி வெள்ளை ஒயின்;
- 4 டீஸ்பூன். tkemali கரண்டி;
- பூண்டு 4 கிராம்பு;
- மூலிகைகள், உப்பு.
சமையல் தொழில்நுட்பம்:
1. இறைச்சியை வெட்டி, ஒரு சமையல் கொள்கலனில் வைக்கவும்.
2. கீரைகள் வெட்டு, இறைச்சி சேர்க்க.
3. tkemali, ஒயின் ஊற்றவும், நன்கு கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்
60 நிமிடங்கள்.
இதேபோல், ஒயின் சாஸில் ஒரு ஸ்டீக் தயார் செய்யவும். மசாலா தயாரிக்கப்படுகிறது
ஒயின், குறிப்பாக ஐரோப்பிய உணவு வகைகளில் வேரூன்றியது. இருப்பினும், அதற்கு நன்றி
பல்துறை, அவர்கள் ஓரியண்டல் உணவு வகைகளை அலங்கரிக்கலாம். நன்றாக பொருந்துகிறது
வறுத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கிய இறைச்சி, காய்கறி சாலட்களுடன் ஒயின் சாஸ்,
கோழி மற்றும் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி. நறுமண சுவையூட்டல் பன்றி இறைச்சிக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை அளிக்கிறது
விலா எலும்புகள் மற்றும் கடல் உணவுகள் - மஸ்ஸல் மற்றும் இறால்.
ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையின் சாஸைப் பெற, அதை வேகவைக்க வேண்டும்
பத்து நிமிடங்களுக்குள்.
சமைக்கும் போது சாஸ் மீது தோல் உருவாகி உள்ளதா? வெண்ணெய் மற்றும் சாஸ் சேர்க்கவும்
பரிமாறும் முன் சரியாக இருக்கும்.
சாஸ் குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது, விருந்தினர்கள் இன்னும் வரவில்லையா? எந்த பிரச்சினையும் இல்லை. நீராவி குளியலில் அதை சூடாக்கவும்.
ஒயின் சாஸ் மீன்களுடன் நன்றாக செல்கிறது என்பது இரகசியமல்ல. அவளுக்கு மேலும் கொடுக்க
அதிக சுவை மற்றும் சுவைக்காக, சிறிது உலர்ந்த துளசி அல்லது தைம் சேர்க்கவும்.
இங்கே அது - ஒரு உலகளாவிய ஒயின் சாஸ். பரிசோதனை செய்து, ஒவ்வொன்றையும் புதிதாக விடுங்கள்
டிஷ் முந்தையதை விட சுவையாக இருக்கும்.
மீன் அல்லது இறைச்சி உணவுகளுடன் எந்த சாஸ் சிறந்தது என்ற கேள்வி அடிக்கடி எழுகிறது. நீங்கள் கடையில் ஆயத்த நிரப்புகளை வாங்கலாம், ஆனால் வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்பட்டவை எப்போதும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். ஒரு தேர்வை உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வருகிறோம் சிறந்த சமையல்ஒயின் சாஸ்கள், அவை இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கு ஏற்றவை.
ஒயின் சாஸ் மீன் உணவுகளின் சுவையை பன்முகப்படுத்த முடியும் - எடுத்துக்காட்டாக, சிவப்பு ஒயின் சாஸ் இறைச்சி உணவுகளை சரியாக அமைக்கிறது.
பொன் பசி!
