முயல் குண்டு அசாதாரணமானது மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது. நாங்கள் சரியாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய, சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றின் படி ஒரு குண்டு தயார் செய்யவும்.
முயல் இறைச்சி உணவாக மட்டும் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அது கொழுப்பு இல்லாதது, ஆனால் மிகவும் மென்மையானது. எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது என்பதைப் பார்க்க, எளிய பொருட்களைக் கொண்டு ஸ்டூவை செய்து பாருங்கள்!
தயாரிப்புகள்:
40 கிராம் உருகிய கொழுப்பு;
250 மில்லி குழம்பு;
160 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
5 கிராம் உலர் மூலிகைகள்;
3 வெங்காய தலைகள்;
பூண்டு 5 துண்டுகள்;
200 மில்லி கனரக கிரீம்.
முயல் குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
முயலை ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டி, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கூர்மையான கத்தியால் நறுக்கவும்.
முயல் குண்டு: ருசியான மற்றும் டயட் உணவுகளுக்கான 6 ரெசிபிகள் சீஸ் மற்றும் தட்டி இருந்து ஷெல் நீக்க.
வாணலியில் ஒரு கொழுப்பை வைத்து, அதை முழுமையாக சிதற விடவும். முயல் துண்டுகளை அடுக்கி, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து கிளறி, ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த கட்டத்தில், சுவை மற்றும் குழம்பு மூலிகைகள், மசாலா சேர்க்க.
முயல் சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, தீ குறைக்க மற்றும் கிரீம் ஊற்ற.
ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சீஸ் சேர்த்து கலந்து, நீங்கள் பரிமாறலாம்.
தயாரிப்புகள்:
1 கிலோ முயல்;
3 வளைகுடா இலைகள்;
0.5 எல் காய்கறி குழம்பு;
5 கிராம் உலர் ரோஸ்மேரி;
ப்ரோக்கோலியின் 1 தலை;
1 வெங்காயம்;
1 காலிஃபிளவர்;
1 கேரட்;
2 உருளைக்கிழங்கு;
30 மில்லி எண்ணெய்.
காய்கறிகளுடன் முயல் சமைப்பது எப்படி:
பிணத்தை கழுவி, உலர்த்தி வெட்டவும், இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி முயலை பொன்னிறமாக வறுக்கவும். துண்டுகளை ஒரு ரோஸ்டர் அல்லது வாத்து கேசரோலுக்கு மாற்றவும்.
ரோஸ்மேரி, வளைகுடா இலைகளை சேர்த்து குழம்பு ஊற்றவும்.
அடுப்பை வைத்து, தீயை அணைத்து, ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஸ்டார்ச் அகற்ற அவற்றை மீண்டும் துவைக்கவும்.
இறைச்சியில் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து கிளறவும். சுமார் இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும். முயல் இருந்த இடத்தில் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வறுக்கவும், கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை.
கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் மோதிரங்களாக வெட்டவும். வெங்காயத்துடன் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலியை கழுவி பூக்களாக வெட்டவும். இரண்டு வகையான முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை குண்டுக்கு அனுப்பவும், கலக்கவும்.
மசாலாப் பொருட்களைப் போட்டு சுமார் இருபது நிமிடங்கள் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.
இதையும் பார்க்கவும்: நான் எப்படி ஒன்றரை மாதத்தில் 19 கிலோவை இழந்தேன்
தயாரிப்புகள்:
650 கிராம் ஒரு முயல்;
0.6 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
50 கிராம் எண்ணெய்கள்;
2 கேரட்;
30 கிராம் தக்காளி விழுது;
3 வெங்காயம்;
100 மில்லி புளிப்பு கிரீம்.
உருளைக்கிழங்குடன் முயல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
முயலைக் கழுவவும், ஒரு சமையலறை தொப்பியுடன் பகுதிகளாக வெட்டவும். துண்டுகளை துவைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் மூடி முப்பது நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில், தண்ணீரை மூன்று முறை புதியதாக மாற்றவும்.
கேரட்டை உரிக்கவும், துவைக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும். வெங்காயத்திலிருந்து உமியை இழுக்கவும், தலைகளை கழுவவும், பின்னர் இறகுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துவைக்கவும், வெட்டவும்.
முயல் துண்டுகளை வெளியே எடுத்து, துவைக்க மற்றும் உலர். வாணலியில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும், அதை சிதற விடவும்.
முயல் வைத்து, சுவை, வறுக்கவும் மசாலா பருவத்தில்.
அதன் பிறகு, கடாயில் இருந்து எண்ணெயுடன் ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும். அங்கு கேரட், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும்.
தக்காளி விழுது மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அனைத்தையும் சேர்த்து, தண்ணீரில் ஊற்றவும். தீயில் போட்டு கொதிக்க விடவும், சுவைக்க பருவம். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
தயாரிப்புகள்:
½ முயல் சடலம்;
கொத்தமல்லி 1 கொத்து;
320 கிராம் பீன்ஸ்;
30 கிராம் மாவு;
140 கிராம் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு;
பூண்டு 4 துண்டுகள்;
2 வெங்காயம்;
40 மில்லி எண்ணெய்;
5 தக்காளி;
2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்.
பீன்ஸ் கொண்டு முயல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
பீன்ஸை துவைத்து குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். மாலையில் செய்தால் சிறப்பாக இருக்கும். அடுத்த நாள், பீன்ஸ் துவைக்க, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். தீயை அணைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். சமையலின் முடிவில், பீன்ஸ் உப்பு மற்றும் கலக்கப்பட வேண்டும்.
முயலை துவைக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை வைத்து குறைந்த வெப்பத்தில் உருகவும். முயல் துண்டுகளை அடுக்கி, எல்லா பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், கூர்மையான கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.
வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் மாவு சேர்த்து அதை வறுக்கவும், தீவிரமாக பொருட்கள் கலந்து. இனிப்பு மிளகு கழுவவும், உள்ளே இருந்து சுத்தம், கீற்றுகள் வெட்டி.
தக்காளியை துவைக்கவும், தண்டுகளை அகற்றவும், கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பூண்டு பீல், உலர்ந்த இறுதியில் வெட்டி மற்றும் நொறுக்கு மூலம் கிராம்பு அனுப்ப.
வெங்காயத்தில் தக்காளி, பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அங்கு மசாலா மற்றும் கலக்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் கிளறி, பொருட்களை இளங்கொதிவாக்கவும்.
பிறகு பீன்ஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வறுத்த முயலில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி மூடியின் கீழ் மற்றொரு இருபது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சாஸுடன் இறைச்சியை பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றவும்.
மேலே காய்கறி வெகுஜனத்தை ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் படலத்தால் மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும். 180 டிகிரி செல்சியஸில் முப்பது நிமிடங்கள் சுடவும்.
தயாரிப்புகள்:
0.2 எல் சிவப்பு ஒயின்;
10 கிராம் வோக்கோசு;
20 கிராம் முயல் கல்லீரல்;
ரோஸ்மேரியின் 2 கிளைகள்;
230 கிராம் பாஸ்தா;
30 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
1 வெங்காயம்;
0.2 எல் கோழி குழம்பு;
1 கேரட்;
30 கிராம் தக்காளி விழுது;
1 செலரி தண்டு;
பூண்டு 1 கிராம்பு.
மதுவில் முயல் குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
முயலைக் கழுவவும், படங்கள் மற்றும் கசாப்புக் கடைகளில் இருந்து சுத்தம் செய்யவும். எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு காய்கறி தோலுரிப்புடன் கேரட்டை உரிக்கவும், தட்டி.
செலரியை துவைக்கவும், தலாம் மற்றும் மோதிரங்களாக வெட்டவும்.
பூண்டு பீல், முனை நீக்க மற்றும் நொறுக்கு வழியாக செல்ல.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், பூண்டு, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி போடவும். அதே இடத்தில் ஒரு துளிர் ரோஸ்மேரியை வைத்து பத்து நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.
முயல் துண்டுகளை போட்டு பொன்னிறமாக வறுக்கவும். மசாலா, தக்காளி விழுது, ஒயின் சேர்த்து பத்து நிமிடங்களுக்கு மூடியை மூடவும்.
ஒயின் பாதி ஆவியாகிவிட்டால், குழம்பில் ஊற்றவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும். கல்லீரலைக் கழுவவும், படங்கள் மற்றும் நூல்களிலிருந்து சுத்தம் செய்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், கொதிக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். பாஸ்தாவைச் சேர்த்து அல் டென்டே வரை சமைக்கவும். முயல் கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், அதில் கல்லீரல் மற்றும் பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, கலக்கவும்.
சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வோக்கோசு துவைக்க, கிளைகள் இருந்து இலைகள் பறித்து. ரோஸ்மேரி மற்றும் வோக்கோசு ஒரு துளிர் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட டிஷ், பரிமாறவும்.
பயனுள்ள குறிப்புகள்:
டிஷ் அசாதாரண, சுவையான மற்றும் மணம் செய்ய, கீரைகள் மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்த. இது டாராகன், ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், புதினா, வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி. குழம்புக்கு இன்னும் புத்துணர்ச்சி தருவார்கள்!
பல சமையல்காரர்கள் முயல் இறைச்சியை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றுவதற்கு முன் ஊறவைக்கிறார்கள். நீங்களும் முயற்சி செய்யலாம். சமைப்பதற்கு முன் பல மணி நேரம் தண்ணீர், பால் அல்லது கிரீம் ஊறவைக்கலாம்.
மூலிகைகள் மற்றும் கீரைகள் கூடுதலாக, நீங்கள் திறமையாக டிஷ் மாற்றும் என்று குண்டு பல்வேறு பொருட்கள் சேர்க்க முடியும். இது உங்களுக்கு விசித்திரமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் நீங்கள் எந்த வகையான கொட்டைகள் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த உலர்ந்த பழங்களை சேர்க்கலாம். ஆனால் அவர்கள் முதலில் நசுக்கப்பட வேண்டும்.
முயல் இறைச்சி என்பது மற்ற வகை இறைச்சிகளுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த அளவு கொழுப்பைக் கொண்ட ஒரு உணவுப் பொருளாகும். ஆனால் அவர்கள் அதை நியாயமற்ற முறையில் மறந்துவிடுகிறார்கள், கோழி அல்லது வான்கோழிக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கிறார்கள். முயல் இறைச்சி கோழி இறைச்சியை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல, இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது, பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இது ஒரு மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, மென்மையானது, சுவையானது, குறிப்பிட்ட வாசனை இல்லாதது.
முயல் வேகவைக்கப்பட்டு, சுண்டவைக்கப்பட்டு, அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, சிற்றுண்டிகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் குறிப்பாக பெரும்பாலும் அவர்கள் உருளைக்கிழங்குடன் முயல் குண்டு சமைக்கிறார்கள். அத்தகைய உணவுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன: காய்கறிகளுடன், ஒரு கிரீம் சாஸில், காளான்களுடன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பிறவற்றுடன்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
சமையல் செயல்முறை:
உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளுடன் பரிமாறப்படும் கிரீம் கிரேவியுடன் தயார் செய்யப்பட்ட முயல் குண்டு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன் முயல் குண்டு சமைக்கும் செயல்முறை:
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முயல் குண்டு சமையல்:
உருளைக்கிழங்கு கொண்ட ஒரு முயல் குண்டு "பேக்கிங்" முறையில் மல்டிகூக்கரில் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, பொருட்கள் சிறிது தேவைப்படும்:
உருளைக்கிழங்குடன் முயல் குண்டு சமைத்தல்:
உருளைக்கிழங்கை மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து, புதிய மூலிகைகள் கொண்ட ஆழமான தட்டில் பரிமாறவும்.
உருளைக்கிழங்குடன் முயல் குண்டுகளை சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் மணம் கொண்ட மூலிகைகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், வெந்தயம், துளசி, டாராகன் மற்றும் பிற. அவை உணவுக்கு சுவையையும் புத்துணர்ச்சியையும் சேர்க்கும்.
குண்டு தயாரிப்பதற்கு முன், முயல் இறைச்சியை கிரீம் அல்லது பாலில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கலாம். இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
இந்த உணவில் உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது கொட்டைகள் சேர்க்கலாம். இந்த தயாரிப்புகள் சிறந்தவை, ஆனால் அவை நசுக்கப்பட வேண்டும்.
உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய முயல் குண்டு, குறைந்தபட்ச பொருட்களுடன் கூட தயாரிப்பது எளிது. விரும்பினால், செய்முறையில் காய்கறிகள், மூலிகைகள், பீன்ஸ், மூலிகைகள், சோளம், உலர்ந்த பழங்கள், ஒயின், கிரீம் போன்றவை அடங்கும்.
முயல் இறைச்சி ஒரு உணவு இறைச்சி என்பது இரகசியமல்ல. எப்படி சமைத்தாலும், வேகவைத்து, சுண்டவைத்து, சுட வைத்து, சூப் சமைத்து, ஸ்நாக்ஸ் செய்வார்கள். ஆனால் மிகவும் பிரபலமான டிஷ் இன்னும் முயல் குண்டு என்று கருதப்படுகிறது. செய்முறையை குறைந்தபட்சமாக கடைபிடித்தாலும், இந்த உணவை நீங்கள் வெறுமனே கெடுக்க முடியாது. கிட்டத்தட்ட எப்போதும், குண்டு மென்மையான, தாகமாக மற்றும் மணம் மாறிவிடும். Gourmets பாராட்டுவார்கள்!
உருளைக்கிழங்குடன் முயல் குண்டு தயாரிக்க, எங்களுக்கு ஒரு முயல் சடலம் தேவை, அதனுடன் கூடிய பொருட்கள் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், காளான்கள் (சாம்பினான்கள்), கிரீம், வறுக்கப்படும் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலா.
முதலில், நாங்கள் சடலத்தை வெட்டுகிறோம், உங்களிடம் அது முழுவதுமாக இருந்தால், அல்லது ஏற்கனவே பகுதியளவு துண்டுகள் இருந்தால், அவற்றைக் கழுவி, அதிகப்படியான படங்கள், கொழுப்பு போன்றவற்றை வெட்டுகிறோம்.
வாணலியில் எண்ணெய் தடவி சூடாக்கவும். மெதுவாக முயல் துண்டுகளை ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக இடுங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு. நீங்கள் புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்தலாம் அல்லது இறைச்சிக்காக அல்லது குறிப்பாக முயல் இறைச்சிக்காக உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
வறுத்த தங்க மேலோடு (ஒவ்வொன்றும் 4-5 நிமிடங்கள்) தோன்றும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் இருபுறமும் வறுக்கவும்.
காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை தயார் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துவைக்கவும், க்யூப்ஸ், வட்டங்கள் அல்லது வைக்கோல்களாக வெட்டவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், காய்கறி பெரியதாக இருந்தால் மோதிரங்கள் அல்லது பகுதிகளாக வெட்டவும்.
புதிய காளான்களை நன்கு துவைக்கவும், உருளைக்கிழங்குக்கு ஒத்த துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு பெரிய குண்டியில் நாம் அடுக்குகளில் வைக்கிறோம் - முயல் துண்டுகளின் மிகக் கீழே, வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் மேலே (இந்த அடுக்கு உப்பு செய்யப்பட வேண்டும்), பின்னர் உருளைக்கிழங்கு (இது உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்பட வேண்டும்).
வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரில் எதிர்கால முயல் குண்டு நிரப்பவும் மற்றும் தீ வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, ஒரு தளர்வாக மூடப்பட்ட மூடியின் கீழ் 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் குண்டுகளை இளங்கொதிவாக்கவும்.
அரை மணி நேரம் கழித்து, ஒரு குவளையில் குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம் ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவில்லை, ஆனால் 5-7 நிமிடங்களுக்கு மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடுபடுத்துவோம் (நாம் ஜெல்லியை சமைக்கும்போது அதைச் செய்கிறோம்).
உருளைக்கிழங்குடன் சூடான முயல் குண்டு பரிமாறவும். புதிய மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது.
குழம்பு அதிகம் உள்ளதால் வேறு சைட் டிஷ்க்கு பயன்படுத்தலாம். இந்த கிரேவி அற்புதமான கிரீமி சுவையை கொடுக்கும்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
மிகவும் பிரபலமான முயல் உணவுகளில் ஒன்று நிச்சயமாக குண்டு. மணம், சுவையான, பசியின்மை, இது பொதுவாக நீண்ட நேரம் மேஜையில் தங்காது.
முயல் இறைச்சி பல அற்புதமான உணவுகளை சமைக்க ஏற்றது, ஆனால் குண்டு என்பது நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர். சுண்டவைப்பதற்கு முயல் இறைச்சியை முறையாகத் தயாரிப்பதன் மூலம், இந்த டிஷ் சுவையாகவும் மணமாகவும் மாறாது, எனவே, முயல் உணவுகளை சமைப்பதன் நுணுக்கங்களை அறிந்து, நீங்கள் அதை முதல் முறையாகச் செய்தாலும், பாதுகாப்பாக சமைக்கத் தொடங்கலாம்.
முயல் குண்டு தயாரிப்பதற்கான எளிதான மற்றும் மிகவும் சுவையான ஐந்து சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி பேசுவோம்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: எலும்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் 600 கிராம் முயல் இறைச்சி, 2 வெங்காயம், 1-2 கேரட், 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், வோக்கோசு ரூட், வெந்தயம், மிளகு, உப்பு.
ஒரு எளிய முயல் குண்டு செய்வது எப்படி. சடலத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைத்து, அதே கடாயில் நறுக்கிய காய்கறிகளை வறுக்கவும் - உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு வேர். முயல், மிளகு மற்றும் உப்புக்கு கடாயில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, மூடியின் கீழ் 30-40 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். பரிமாறும் முன் வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 கிலோ முயல் கால்கள், 500 மில்லி மினரல் வாட்டர், 6-8 கிராம்பு பூண்டு, 30 கிராம் வெண்ணெய், 1 இனிப்பு மணி மிளகு (பச்சை), ஒரு கொத்து வோக்கோசு மற்றும் பெரிய கேரட், ½ எலுமிச்சை, 3-4 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய், 1 டீஸ்பூன். மாவு மற்றும் தக்காளி விழுது.
மிளகு கொண்டு முயல் குண்டு சமைக்க எப்படி. கால்களை துவைக்கவும், மினரல் வாட்டரில் ஊற்றவும், எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், கலந்து 1-2 மணி நேரம் marinate செய்யவும். பச்சை மிளகாயை கரடுமுரடாக நறுக்கி, பூண்டு மற்றும் வோக்கோசை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரை வட்டங்களாக வெட்டவும். கால்கள் இருந்து தண்ணீர் வாய்க்கால், தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் வைத்து, ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகு, உப்பு, கலந்து, மூடி கீழ் 2 மணி நேரம் விட்டு. நேரம் கடந்த பிறகு காய்கறிகளிலிருந்து கால்களை அகற்றி, பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், அதே நேரத்தில் காய்கறிகளை சுண்டவைக்கவும், வறுத்த கால்களை அவற்றில் சேர்த்து, கலக்கவும். உலர்ந்த வாணலியில் மாவை வறுக்கவும், வெண்ணெய் சேர்த்து, கலந்து, 1 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், தக்காளி விழுது, உப்பு சேர்த்து, காய்கறிகள் மற்றும் முயல் கலவையை ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடியின் கீழ் 1 மணி நேரம் குண்டு வைக்கவும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 300 கிராம் புதிய தக்காளி மற்றும் கேரட், 200 கிராம் வெங்காயம், 80 கிராம் வோக்கோசு, 70 கிராம் தாவர எண்ணெய், 20 கிராம் மாவு, 1.1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 1 முயல் சடலம், காய்கறி குழம்பு, கிராம்பு, வளைகுடா இலை, மூலிகைகள், மிளகு, உப்பு.
தக்காளியுடன் முயல் குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும். பிணத்தை ஒவ்வொன்றும் 50 கிராம் துண்டுகளாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும், உப்பு, கேரட் போட்டு, பொடியாக நறுக்காமல், வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள், நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், மாவு சேர்த்து, கலக்கவும், நறுக்கிய தக்காளி, மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் குழம்புடன் ஊற்றவும், வெட்டப்பட்ட பச்சை உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும், அனைத்து தயாரிப்புகளும் 1-2 மணி நேரம் மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 500 கிராம் பச்சை பீன்ஸ், 3 கேரட், லீக் 2 தண்டுகள், தைம் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு, ஒரு முயலின் 1 சடலம், ½ கப் உலர் வெள்ளை ஒயின், 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய், வளைகுடா இலை, சிவப்பு வெங்காயம், உப்பு.
பீன்ஸ் மற்றும் லீக்ஸுடன் முயல் குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும். பூண்டு, தைம் ஆகியவற்றை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கி, அவற்றை 1 தேக்கரண்டியுடன் கலக்கவும். உப்பு. சடலத்தை துவைக்கவும், உலர்த்தி, 8 பகுதிகளாக வெட்டவும், ஒவ்வொன்றையும் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தட்டி, எண்ணெய் கலவையில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், கடாயில் இருந்து அகற்றவும். இந்த வாணலியில் மதுவை ஊற்றி 30 விநாடிகள் கொதிக்கவைத்து, 1.5 கப் சூடான நீரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பூண்டு மற்றும் வறட்சியான தைம், லாரல் கலவையைச் சேர்த்து, இறைச்சியை வைத்து, மூடியின் கீழ் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெங்காயம், லீக் - வெள்ளை மற்றும் பச்சை பாகங்களை கரடுமுரடாக நறுக்கி, 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட மோதிரங்களாக வெட்டவும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை கரடுமுரடாக நறுக்கவும், முயலில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கழுவிய பீன்ஸை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் நனைத்து, 5 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து, தண்ணீரில் இருந்து எடுத்து, குண்டியில், கலக்கவும். கடாயில் இருந்து குண்டியை அகற்றி, ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும், மீதமுள்ள சாஸை பாதியாகக் குறைத்து, ½ டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வெண்ணெய், வெப்ப இருந்து நீக்க, அசை. பரிமாறும் போது ஸ்டவ் மீது சாஸை தூவவும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 லிட்டர் கோழி குழம்பு, 6 கிராம்பு பூண்டு, 5 ஸ்ப்ரிக்ஸ் தைம், 3 சிட்டிகை உப்பு, நடுத்தர கேரட் மற்றும் தக்காளி, 2 வளைகுடா இலைகள், வெங்காயம், நடுத்தர ஜிப்லெட்கள் கொண்ட முயலின் 1 சடலம், ஒரு சிட்டிகை கலவை 4 மிளகுத்தூள், ஒரு கிளாஸ் ஐஸ்கிரீம் / பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி மற்றும் ஒரு கொத்து வோக்கோசு, 1 ¼ கப் உலர் வெள்ளை ஒயின், 6 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய், 1 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது, ஒரு கைப்பிடி மாவு.
மால்டிஸ் முயல் குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும். தக்காளியை குறுக்காக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, தோலை அகற்றி, கூழ்களை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டு மற்றும் தக்காளி விழுது, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் தைம் ஆகியவற்றைக் கலந்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு கலந்து. முயல் பிணம், சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரலை கரடுமுரடாக நறுக்கவும். இறைச்சியை மாவில் உருட்டவும், பொன்னிறமாகும் வரை சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம், பெரிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை வாணலியில் போட்டு, மதுவை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஜிப்லெட்டுகளை வைத்து, தக்காளி நிறை, பட்டாணி, லாரல் சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 150 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அரை மணி நேரம் வைத்து, குழம்பில் பாதியை ஊற்றவும், மற்றொரு அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், மீதமுள்ள குழம்பில் ஊற்றவும், மற்றொரு 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
முன்மொழியப்பட்ட எந்த சமையல் குறிப்புகளையும் முயற்சித்த பிறகு, நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் இந்த உணவை என்றென்றும் காதலிப்பீர்கள் - முயல் குண்டு மிகவும் தேவைப்படும் நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களுக்கு கூட ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி!
தளத்தில் உள்ள புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக முயல் குண்டு செய்முறைக்கான 46 சமையல் விருப்பங்கள்
| தேவையான பொருட்கள் (15) |
|---|
| முயல் 1 துண்டு |
| முயல் கல்லீரல் 1 துண்டு |
| டாக்லியாடெல் பாஸ்தா 200 கிராம் |
| வெங்காயம் 1 தலை |
| கேரட் 1 துண்டு |
| அனைத்தையும் காட்டு (15) |
| gastronomy.ru |
| காஸ்ட்ரோனோம் |
| தேவையான பொருட்கள் (8) |
|---|
| 150 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய் |
| சுமார் 1.5 கிலோ எடையுள்ள 1 தயாரிக்கப்பட்ட முயல் |
| 400 கிராம் வெங்காயம் |
| 250 கிராம் பிசைந்த தக்காளி கூழ் |
| 10 மசாலா பட்டாணி |
| அனைத்தையும் காட்டு (8) |
| gastronomy.ru |
| காஸ்ட்ரோனோம் |
| தேவையான பொருட்கள் (13) |
|---|
| கேரட் - 3 பிசிக்கள் |
| வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு |
| பூண்டு - 2 பல் |
| 0.5 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின் |
| லீக்ஸ் 2 தண்டுகள் |
| அனைத்தையும் காட்டு (13) |
| gastronomy.ru |
| காஸ்ட்ரோனோம் |
| தேவையான பொருட்கள் (17) |
|---|
| தக்காளி - 3 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவு |
| ஆலிவ் எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். எல். |
| பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்த பச்சை பட்டாணி - 1 கப் |
| கோழி குழம்பு - 1 எல் |
| தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல். |
| அனைத்தையும் காட்டு (17) |
| gastronomy.ru |
| காஸ்ட்ரோனோம் |
| தேவையான பொருட்கள் (12) |
|---|
| முயல் - 1.2 கிலோ |
| பெரிய வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள். |
| பழுத்த பெரிய தக்காளி - 3 பிசிக்கள். |
| பூண்டு - 2 பல் |
| உலர் சிவப்பு ஒயின் - 300 மிலி |
| அனைத்தையும் காட்டு (12) |
| gastronomy.ru |
| காஸ்ட்ரோனோம் |
| தேவையான பொருட்கள் (21) |
|---|
| 2 சிறிய தயாரிக்கப்பட்ட முயல்கள் |
| 8 சிறிய புதிய உருளைக்கிழங்கு |
| 1 பெரிய செலரி வேர் |
| 8 சிறிய கேரட் |
| 3 நடுத்தர வோக்கோசு வேர்கள் |
| அனைத்தையும் காட்டு (21) |
| தேவையான பொருட்கள் (14) |
|---|
| முயல் 900 கிராம் (எனக்கு 5 கால்கள் உள்ளன) |
| மிளகுத்தூள் 2-3 துண்டுகள் |
| வெங்காயம் 2-3 பிசிக்கள் |
| கேரட் 1 துண்டு |
| அனைத்தையும் காட்டு (14) |
| edimdoma.ru |
| எமிலி |
| தேவையான பொருட்கள் (16) |
|---|
| முயல் இறைச்சி - 0.5 கிலோ |
| Bouillon - சுமார் 1 லிட்டர் |
| பூண்டு - 1 பல் |
| கேரட் - 1 துண்டு |
| 1 சிறிய வெங்காயம் |
| அனைத்தையும் காட்டு (16) |
| தேவையான பொருட்கள் (13) |
|---|
| 2.5 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் |
| 2 நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் |
| 1 பெருஞ்சீரகம் பல்ப் அல்லது 1 தண்டு செலரி, துண்டுகளாக்கப்பட்டது |
| 3 துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு |
| 55 கிராம் பான்செட்டா (சுமார் 3 துண்டுகள்), இறுதியாக வெட்டப்பட்டது |
| அனைத்தையும் காட்டு (13) |
| கூலினார்.ரு |
| இருசிக்-88 |
| தேவையான பொருட்கள் (14) |
|---|
| முயல் 1 பிசி (ஏற்கனவே சுத்தம் செய்யப்பட்டது) |
| ஆலிவ் எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி (வறுக்க) |
| எச்சலோட் வெங்காயம் வெள்ளை பகுதி 5 பிசிக்கள். (கழுவி நறுக்கியது) |
| பூண்டு 4 பல் (உரிக்கப்பட்டு பொடியாக நறுக்கியது) |
| இலவங்கப்பட்டை 1 குச்சி. |
| அனைத்தையும் காட்டு (14) |
| கூலினார்.ரு |
| valentino bontempi |
| தேவையான பொருட்கள் (19) |
|---|
| 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி (கழுத்து) |
| 2 கேரட் |
| 1 செலரி தண்டு |
| 2 வெங்காயம் |
| 300 கிராம் புதிய பாஸ்தா (நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தா) |
| அனைத்தையும் காட்டு (19) |
| கூலினார்.ரு |
| zzsed |
| தேவையான பொருட்கள் (8) |
|---|
| 800 கிராம் முயல் ஃபில்லட் |
| 1 பெரிய கேரட் |
| 2 நடுத்தர வெங்காயம் |
| 1 ஆப்பிள் அளவிலான செலரி வேர் |
| 10 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு |
| அனைத்தையும் காட்டு (8) |
| povarenok.ru |
| தத்யங்கா சி |
| தேவையான பொருட்கள் (14) |
|---|
| மார்ஜோரம் |
| ரோஸ்மேரி |
| தைம் |
| வெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி. |
| ஆலிவ் எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். எல். |
