திராட்சையிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் பலவீனமாக மிகவும் பிரபலமானது மது பானம்புதிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் கூட தயாரிப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறார்கள். தூய சாறு இருந்து மது தயாரிக்க பல முறைகள் உள்ளன, ஆனால் தண்ணீர் கூடுதலாக சமையல் மிகவும் சிக்கனமான மற்றும் எளிய உள்ளன.
நீங்கள் எந்த திராட்சையிலிருந்தும் திராட்சை ஒயின் தயாரிக்கலாம். ஆனால் மிகவும் வெற்றிகரமான பானம் இசபெல்லா, லிடியா, மால்டோவா போன்ற சிறப்பு ஒயின் வகைகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது. இந்த திராட்சையின் சுவை மற்றும் குறிப்பிட்ட நறுமணத்தை மற்ற வகைகளுடன் குழப்ப முடியாது, மேலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் ஒரு காரமான, சற்று புளிப்பு குறிப்புடன் குறிப்பாக சுவையாக மாறும். ஒயின் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பெர்ரிகளை கழுவக்கூடாது. அவை கிளையிலிருந்து மட்டுமே எடுக்கப்பட வேண்டும், அழுகிய மற்றும் பழுக்காதவற்றை அகற்றி, பின்னர் ஒரு துணியால் நன்கு துடைக்க வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், அனைத்து பழங்களின் தோலிலும் சிறப்பு பாக்டீரியாக்கள் வாழ்கின்றன, இது இயற்கையான நொதித்தல் அளிக்கிறது.
மழைக்கு குறைந்தது 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு தெளிவான வெயில் காலநிலையில் திராட்சை அறுவடை செய்வது சிறந்தது. சேகரிக்கப்பட்ட 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, தீவிர நிகழ்வுகளில், அதே நாளில் அவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முக்கிய செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், அழுகல் மற்றும் சேதம் இல்லாமல், முழுமையாக பழுத்த பெர்ரிகளை மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். ஏதேனும் காயங்கள் மற்றும் குறிப்பாக அழுகிய பகுதிகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுவை சுவையாக மாற்ற வாய்ப்பில்லை.
நீங்கள் சாறில் இருந்து திராட்சை ஒயின் தயாரித்தாலும் அல்லது தண்ணீரைச் சேர்த்தாலும் பரவாயில்லை, பெர்ரிகளை நன்கு நசுக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு சாதாரண நொறுக்கு, இறைச்சி சாணை, கலப்பான் அல்லது ஜூஸரைப் பயன்படுத்தலாம். அனுபவம் வாய்ந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பொதுவாக தங்கள் கைகளாலும், பெரிய அளவுகளாலும் தங்கள் கால்களால் கூட செய்ய விரும்புகிறார்கள். சில சமையல் குறிப்புகளில் திராட்சையை தீயில் (75 ° வரை) சிறிது சூடாக்குவது அடங்கும், இது சாறு மிகவும் சுறுசுறுப்பான வெளியீட்டிற்கு பங்களிக்கிறது. திராட்சை சாறு பாதுகாக்கப்பட்ட பிறகு இருக்கும் கூழ் கூட திராட்சை ஒயின் அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படலாம். சரியான விகிதத்தில் தண்ணீர் மட்டுமே நிரப்ப வேண்டும்.
சரி, இப்போது மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல்வீட்டில் திராட்சை ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி என்று யார் உங்களுக்குச் சொல்வார்கள், அதில் முக்கிய மூலப்பொருட்களைச் சேமிக்க தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. அத்தகைய பானங்கள் தூய சாறில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டதை விட குறைந்த வலிமையைக் கொண்டுள்ளன என்பதை இப்போதே கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இருப்பினும், இது திராட்சையிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் சுவை மற்றும் நறுமணப் பண்புகளைப் பற்றி கவலைப்படுவதில்லை. மேலும், சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் வலிமையை அதிகரிக்கலாம் (செய்முறையில் வழங்கப்பட்ட அளவு கூடுதலாக) அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை. வலுவான மது(ஆல்கஹால், ஓட்கா, மூன்ஷைன்).
தொடங்குவதற்கு, தண்ணீருடன் எளிதான செய்முறை, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:
சமையல்
திராட்சை சாறு தயாரித்த பிறகு, உங்களிடம் இன்னும் கேக் இருந்தால், அதை தூக்கி எறிய அவசரப்பட வேண்டாம். அசல் செய்முறைதண்ணீர் சேர்க்கும் போது, அதிலிருந்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை விரிவாகச் சொல்லும் 
சுவையான வீட்டில் மது. அதனால்.
மேலே உள்ள தொழில்நுட்பம் அதிக நேரம் எடுக்கும் மற்றும் நீண்டதாகத் தோன்றினால், நீங்கள் எளிமையான முறையைப் பயன்படுத்தலாம். தண்ணீரில் தயாரிக்கப்படும் சிறிய அளவிலான திராட்சை ஒயின் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை சிறந்தது.
ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையானது திராட்சை மற்றும் ராஸ்பெர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் போன்ற பிற பெர்ரிகளில் இருந்து வீட்டில் ஒயின் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறது. அவர்களின் சீசன் ஏற்கனவே முடிவடைந்திருந்தால், குளிர்சாதன பெட்டியில் விவேகத்துடன் சேமித்து வைக்கப்பட்ட கேக்கை ஒரு தீவனமாகப் பயன்படுத்தலாம். திராட்சைக்கு? பெர்ரி ஒயின், எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
சமையல்.
திராட்சை ஒயின் பழுக்க குறைந்தது இரண்டு மாதங்கள் ஆகும். பொதுவாக, இந்த குறைந்த-ஆல்கஹால் பானம் நீண்ட காலம் நீடிக்கும், அது சுவையாகவும் சிறப்பாகவும் மாறும்.
மூலம், தண்ணீரில் தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை ஒயின் நறுமணத்தை வளப்படுத்தவும், அதன் சுவைக்கு சிறிது கசப்பு சேர்க்கவும், நீங்கள் ஒரு சிறிய தந்திரத்தைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்களே தயாரித்த பானத்தில் எளிய செய்முறை, கசிவுக்கு இரண்டு வாரங்களுக்கு முன்பு, நிரப்பப்பட்ட பையை கீழே இறக்கவும்:
எந்தவொரு செய்முறையின்படியும் திராட்சையிலிருந்து வீட்டில் ஒயின் தயாரிக்கும் விஷயத்தில், தண்ணீரைச் சேர்த்தாலும், உங்கள் விருப்பப்படி பரிசோதனை செய்யலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் வழக்கமான சர்க்கரையை இனிப்பு திராட்சையும் கொண்டு மாற்றலாம், அதை நீங்கள் இரண்டு மடங்கு அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். நொதித்தல் காலத்தில் பானத்தில் ஒரு ஆப்பிள் குறிப்பைச் சேர்க்க, ஒரு நல்ல கைப்பிடி உலர்ந்த அல்லது புதிய ஆப்பிள்களை வோர்ட் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் நனைக்க வேண்டும். பல்வேறு மூலிகைகளின் decoctions திராட்சை மதுவில் சேர்க்கப்படலாம், மேலும் கோட்டையை ஆல்கஹால் அல்லது மூன்ஷைன் மூலம் அதிகரிக்கலாம்.
வீட்டில் ஒயின் தயாரிப்பது ஒரு கடினமான பணியாகும், இது நிறைய நேரம் எடுக்கும் மற்றும் செய்முறைக்கு இணங்க வேண்டும். அப்படி இருந்தும் கடினமான செயல்முறை, ஒவ்வொரு நபரும் இந்த வணிகத்தில் தேர்ச்சி பெற முடியும். எங்கிருந்து தொடங்குவது, எப்படி சரியாக மதுவை பெறுவது என்பது குறித்து எங்கள் கட்டுரை அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது.
ஒயின் தயாரிக்கும் கடினமான வேலை பல கட்டங்களைக் கொண்டுள்ளது. நிச்சயமாக, நீங்கள் திராட்சைகளை வரிசைப்படுத்தத் தொடங்க வேண்டும், சிறிது சேதமடைந்தவை கூட வேலை செய்யாது. நாங்கள் நல்ல முழு பெர்ரிகளை மட்டுமே எடுத்துக்கொள்கிறோம், அவற்றை கிளைகளாக அகற்றுவோம், ஆனால் அவை கழுவப்படக்கூடாது, ஏனெனில் காட்டு பழங்களின் மேற்பரப்பில் உள்ள ஈஸ்ட் மறைந்துவிடும்.
பழங்களை நசுக்க ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை பயன்படுத்தப்படுகிறது, அல்லது நீங்கள் அதை கைமுறையாக செய்யலாம். எலும்புகளைத் தொடாதது முக்கியம், ஏனென்றால் இது மதுவை கசப்பாக மாற்றும்.
அழுத்திய பிறகு, விளைவாக கலவை 2 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகிறது. பின்னர் அதை வடிகட்டி மற்றும் cheesecloth வழியாக அனுப்ப வேண்டும். நீங்கள் விரும்பினால் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். இப்போது திரவத்தை புளிக்க வைக்க வேண்டும். அது அமைந்துள்ள தொட்டி நீர் முத்திரையுடன் மூடப்பட வேண்டும் அல்லது கழுத்தில் ஒரு சாதாரண ரப்பர் கையுறையை வைக்க வேண்டும்.
உருமாற்றத்திற்குப் பிறகு, திரவம் மற்றொரு தொட்டியில் ஊற்றப்படுகிறது, இதன் விளைவாக வரும் வீழ்படிவு ஊற்றப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. வால்வில் ஒரு சிறப்பு மெல்லிய குழாய் பயன்படுத்தி இதை கவனமாக செய்ய முடியும்.
நிறைவு என்பது பானத்தை பாட்டிலில் அடைத்து, முழுமையாக பழுக்க வைக்கும் வரை வைத்திருக்கும். நீண்ட ஆயுட்காலம், மது நன்றாக இருக்கும்.
அவர்களின் இனிப்பு மது பிரபலமான தோற்றம் 9-12% வலிமை கொண்ட திராட்சை
தேவையான பொருட்கள்: இசபெல்லா திராட்சை - 15 கிலோ, சர்க்கரை - 3 கிலோ, தண்ணீர் தேவைக்கேற்ப.
சமையல் முன்னேற்றம்.தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரி ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வைக்கப்படுகிறது அல்லது கையால் பிழியப்படுகிறது. அழுத்திய பின் பெறப்பட்ட அடி மூலக்கூறு, 3-4 நாட்களுக்கு வலியுறுத்துகிறது, ஒரு நாளைக்கு 2 முறை கிளறவும். அடுத்த படி திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும். உங்கள் சுவைக்கு ஒயின் புளிப்பாக மாறினால், அதன் விளைவாக வரும் பானத்தின் 1 லிட்டருக்கு 50-500 மில்லி என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், மொத்த அளவு 1/3 விட்டு, 1 லிட்டருக்கு 100 கிராம் என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு நீர் முத்திரையுடன் இறுக்கமாக கார்க் செய்கிறோம் அல்லது கழுத்தில் ஒரு கையுறை வைக்கிறோம், முன்பு ஒரு ஃபாலன்க்ஸில் ஒரு துளை செய்தோம். + 16- + 22ᵒC காற்று வெப்பநிலையுடன் இருண்ட இடத்தில் வைக்கிறோம். 5 நாட்களுக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையில் பாதியை ஊற்றவும். மற்றொரு 5 நாட்களுக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள அனைத்து சர்க்கரையையும் ஊற்றவும். சமையல் செயல்முறை 35-70 நாட்கள் ஆக வேண்டும்.
காற்று கையுறையை விட்டு வெளியேறி, பாட்டிலின் உள்ளடக்கங்கள் லேசாக மாறும்போது, வண்டல் கீழே தோன்றும், இப்போது வண்டலைத் தொந்தரவு செய்யாமல் மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டிய நேரம் இது. விரும்பினால், நீங்கள் அதை சர்க்கரையுடன் ஊற்றலாம் மற்றும் 7 நாட்களுக்கு விடலாம். பாட்டில்களை ஆறு மாதங்களுக்கு குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் பாட்டில்களில் அடைத்து, 5 ஆண்டுகள் வரை அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப வேண்டும்.
செய்முறையை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, ஒரு புதிய ஒயின் தயாரிப்பாளர் கூட அதை கையாள முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:திராட்சை - 10 கிலோ, சர்க்கரை - 2.5-3 கிலோ.
சமையல் முன்னேற்றம்.நல்ல பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து அவற்றை ஒரு பத்திரிகை மூலம் நசுக்கவும். அடுத்து, விளைந்த கலவையை காற்றை நன்கு நடத்தும் துணியால் மூடி, 5 நாட்களுக்கு விட்டு, ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை கிளறவும். அடுத்த படி வடிகட்டுதல்: ஒரு கொள்கலனில் நெய்யில் ஊற்றவும் மற்றும் பெர்ரி கேக்கை கசக்கவும். சர்க்கரையில் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும். கையுறையை கழுத்தில் கட்டி 3 வாரங்களுக்கு புளிக்க வைக்கவும். காற்று கையுறையை விட்டு வெளியேறும்போது, வண்டலைத் தொந்தரவு செய்யாமல் ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற வேண்டும். நாங்கள் ஒரு குளிர் அறையில் மற்றொரு 1 மாதம் வலியுறுத்துகிறோம். ஒவ்வொரு 10 நாட்களுக்கு ஒருமுறை, ஒரு சுத்தமான பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், கீழே வண்டல் விட்டு. ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, மதுவை பாட்டில்களில் ஊற்றி மற்றொரு 1 மாதத்திற்கு சேமிக்கவும்.
மேலும் படிக்க:
நாங்கள் வீட்டில் சோக்பெர்ரி மதுபானம் தயாரிக்கிறோம்
ஒரு தனித்துவமான வாசனை மற்றும் மறக்கமுடியாத சுவை கொண்ட லேசான ஒயின்.
தேவையான பொருட்கள்:உன்னத வகைகளின் திராட்சை - 10, சர்க்கரை - 3 கிலோ.
சமையல் முன்னேற்றம்.சிறந்த வகைகள் Sauvignon Blanc, Chardonnay, Rieslin. நாங்கள் பத்திரிகையின் கீழ் திராட்சைகளை அனுப்புகிறோம், 5 நாட்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை கிளறி விடுகிறோம். பின்னர் நீர்த்தேக்கத்தில் வடிகட்டி, cheesecloth மூலம் பெர்ரி பிழி. உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் பெர்ரிகளின் இனிப்புத்தன்மையைப் பொறுத்து, சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும். நாங்கள் தண்ணீர் முத்திரையுடன் கார்க் செய்து, 21 நாட்களுக்கு நொதித்தல் ஒரு இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் வண்டலைத் தொடாமல் மதுவை ஊற்றலாம். சுவையை மேம்படுத்த மற்றொரு 4 வாரங்களுக்கு விடுங்கள்.
நீங்கள் செய்முறையைப் பின்பற்றினால், பிரகாசமான நறுமணம் மற்றும் பணக்கார சுவை பூச்செடியுடன் மிகவும் சுவையான ஒயின் கிடைக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்: திராட்சை - 5 கிலோ (பினோட் நொயர், மெர்லாட், கேபர்நெட் சாவிக்னான், இசபெல்லா வகைகள்), சர்க்கரை - 1.5 கிலோ.
சமையல் முன்னேற்றம்.இந்த மதுவை உருவாக்க, கேபர்நெட் சாவிக்னான், இசபெல்லா, மெர்லாட், பினோட் நொயர் திராட்சைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த பெர்ரிகளை அழுத்த வேண்டும். நாங்கள் சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி, அங்கு பெர்ரிகளை பிழியவும். நாங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து அதை சூடாக்கி, 750 கிராம் சர்க்கரையை ஊற்றி, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். பெர்ரி கேக் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு அதில் இனிப்பு சாறுடன் ஊற்றப்படுகிறது. மூடி, 5 நாட்களுக்கு வலியுறுத்துங்கள். கலவையை ஒரு நாளைக்கு 2 முறை அசைக்க மறக்காதீர்கள். பின்னர் நாங்கள் வடிகட்டி மீண்டும் கசக்கி, எல்லாவற்றையும் ஒரு சுத்தமான பாட்டிலில் ஊற்றி, மீதமுள்ள தேவையான சர்க்கரையை ஊற்றி, தண்ணீர் முத்திரையுடன் மூடுகிறோம். மேலும் 21 நாட்களுக்கு மேலும் நொதித்தல் செய்ய நாங்கள் புறப்படுகிறோம். செயல்முறை முடிந்ததும், கசடு பாதிக்காமல், ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் மீண்டும் ஊற்றவும். 28 நாட்களுக்கு சூரிய ஒளி படாத இடத்தில் கார்க் செய்து சுத்தம் செய்கிறோம். இந்த காலகட்டத்தில், ஒவ்வொரு 10 நாட்களுக்கும் ஒரு புதிய தொட்டியில், வண்டல் இல்லாமல் பானத்தை ஊற்றுவது அவசியம். அடுத்து, நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது மற்றொரு 28 நாட்களுக்கு மதுவுடன் பாத்திரத்தை வைக்க வேண்டும்.
தண்ணீர் சேர்க்கப்படும் போது, மதுவின் சுவை மிகவும் மென்மையாகவும், லேசாகவும் மாறும். சரியான விகிதாச்சாரத்தை வைத்திருப்பது முக்கியம்.
தேவையான பொருட்கள்: திராட்சை - 5 கிலோ, சர்க்கரை - 3 கிலோ, தண்ணீர் - 12 லி.
சமையல் முன்னேற்றம்.பற்சிப்பி உணவுகளை தயார் செய்து, அதில் நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த பழங்களை பிழியவும். மூடி 3 நாட்களுக்கு விட்டு, கலவையை ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை கிளறவும். நாங்கள் ஒரு பாட்டிலில் பாலாடைக்கட்டி மூலம் வடிகட்டி, மீதமுள்ளவற்றை கசக்கி, 1/3 கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, ஒரு ஹைட்ரோலாக் மூலம் மூடி, இருண்ட இடத்தில் 1-2 மாதங்கள் புளிக்க விடுகிறோம். ஒவ்வொரு 7 நாட்களுக்கும் ஒரு முறை, மழை இல்லாமல், ஒரு புதிய கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டும். மீதமுள்ள சர்க்கரையை முதல் 10 நாட்களில் சேர்க்க வேண்டும். மற்றொரு 7 நாட்களுக்குப் பிறகு தண்ணீரில் நீர்த்தவும். நொதித்தல் செயல்முறை முடிந்ததும், நீங்கள் பானத்தை பாட்டில் செய்து குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் வைக்கலாம். நீண்ட நேரம் காய்ச்சினால் சுவை நன்றாக இருக்கும்.
உலர் ஒயின் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 20% சர்க்கரை கொண்ட திராட்சை வகைகள் தேவை.
மேலும் படிக்க:
வீட்டில் உப்பு அலைகள்
தேவையான பொருட்கள்: கருப்பு அல்லது வெள்ளை திராட்சை.
சமையல் முன்னேற்றம்.தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட திராட்சைகள் ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வைக்கப்பட்டு நசுக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக கலவை அறை வெப்பநிலையில் உட்செலுத்துவதற்கு விடப்படுகிறது. வெள்ளை வகைகுறைந்தபட்சம் ஒரு நாள் செலவழிக்க வேண்டும், மற்றும் 3 முதல் 5 நாட்கள் வரை இருண்டதாக இருக்க வேண்டும், அந்த நேரத்தில் பெர்ரி கேக் கலவையின் மேற்பரப்பில் உயர வேண்டும். பின்னர் நாங்கள் வடிகட்டி சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் பிழிந்து, அதை ஒரு தண்ணீர் பூட்டுடன் மூடி, 10-25 நாட்களுக்கு ஒரு இருண்ட இடத்தில் அலைய அனுப்புகிறோம். காலம் முடிந்ததும், வண்டலை பாதிக்காமல் மற்றொரு தொட்டியில் ஊற்றி குளிர்ச்சியான இடத்தில் வைக்க வேண்டும். வெள்ளை ஒயின் 1 மாதத்திற்கும், சிவப்பு ஒயின் 2-3 மாதங்களுக்கும் உட்செலுத்தப்படுகிறது. 
சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட பானம் இனிப்பு, செறிவூட்டப்பட்ட சிவப்பு நிறத்தில் சரியான புளிப்பு சுவையுடன் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்: திராட்சை - 30 கிலோ, சர்க்கரை - 5 கிலோ வரை, தண்ணீர் - 10 லிட்டர் வரை.
சமையல் முன்னேற்றம்.தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்களை அழுத்தவும், 4 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தவும், ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை மெதுவாக கிளறவும். தொட்டியில் வடிகட்டி, கேக்கைப் பிழிந்து, சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கழுத்தில் ஒரு கையுறை வைத்து, அறை வெப்பநிலையில் வெளிச்சத்திற்கு அணுக முடியாத இடத்தில் 1-2 மாதங்கள் புளிக்க வைக்கவும். பின்னர் நாம் அதை மற்றொரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, முதிர்ச்சியடைய ஆறு மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம்.
செய்முறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு நல்ல பானத்தைப் பெறுவீர்கள், அது தரமான சுவை மற்றும் இனிமையான ஸ்ட்ராபெரி நறுமணத்துடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்: திராட்சை - 10 கிலோ, சர்க்கரை - 3 கிலோ.
சமையல் முன்னேற்றம்.நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த பெர்ரிகளை நாங்கள் நசுக்குகிறோம், எல்லாவற்றையும் ஒரு தொட்டியில் போட்டு, மூடிவிட்டு விட்டு, அறை வெப்பநிலையில், வெளிச்சத்திலிருந்து விலகி, 5 நாட்களுக்கு உட்புகுத்துகிறோம். வடிகட்டி பிறகு, கூழ் தேவை இல்லை, ஒரு பாத்திரத்தில் சாறு ஊற்ற மற்றும் சர்க்கரை ஊற்ற, முற்றிலும் கலந்து. நாங்கள் மூடிவிட்டு 21 நாட்கள் இருண்ட அறையில் அலையத் தொடங்குகிறோம். நாங்கள் கசடுகளிலிருந்து பானத்தை அகற்றி, பாட்டில்களை நிரப்புகிறோம். 40 நாட்கள் வரை சுவை பழுக்க வைக்கும் வரை நாங்கள் கொள்கலன்களை பாதாள அறை அல்லது சரக்கறைக்குள் வைக்கிறோம்.
பானம் மிகவும் புளிப்பாக மாறாமல் இருக்க, அதன் தயாரிப்புக்கு நீங்கள் இனிப்பு திராட்சைகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்: வெள்ளை வகைகளின் திராட்சை.
சமையல் முன்னேற்றம்.நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த திராட்சைகள் குளிர்ந்த இடத்தில் 12-18 மணி நேரம் அழுத்தி பாதுகாக்கப்படுகின்றன. பின்னர் நாம் வடிகட்டி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட கூழ் நீக்க. எல்லாவற்றையும் ஒரு பாட்டிலில் ஊற்றவும், தண்ணீர் முத்திரையுடன் கார்க் மற்றும் 21 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, எல்லாவற்றையும் மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டும், ஹெர்மெட்டிகல் சீல் மற்றும் மற்றொரு 21 நாட்களுக்கு அகற்றப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, நீங்கள் செயல்முறையை மீண்டும் செய்ய வேண்டும், மேலும் 1 மாதத்திற்கு அதை விட்டுவிட்டு, வண்டலை பாதிக்காமல் மீண்டும் ஊற்றவும். பானம் மேகமூட்டமாக மாறினால், அது 0- + 6ᵒC வெப்பநிலையுடன் முற்றிலும் இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த அறையில் வைக்கப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை 2 வாரங்களுக்கு குறைவாக இல்லை. தெளிவான முடிக்கப்பட்ட மதுவை பாட்டில்களில் ஊற்றி சேமிப்பதற்காக பாதாள அறையில் வைக்கவும்.
நியமிக்கப்படாத பாட்டில்களிலும் பானங்களைத் தயாரிக்கலாம், குறிப்பாக அவை கையில் இல்லாதபோது. இந்த நோக்கங்களுக்காக, நீங்கள் ஒரு வழக்கமான ஜாடி பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்: திராட்சை - 10 கிலோ, சர்க்கரை - 2.5 கிலோ.
சமையல் முன்னேற்றம்.கிளைகளில் இருந்து திராட்சைகளை அகற்றி, அனைத்து தண்டுகளையும் அகற்றவும். எல்லாவற்றையும் சுருக்கவும் பற்சிப்பி, ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை கிளறி 4-5 நாட்களுக்கு மூடி வைக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்ப வேண்டும், கூழ் கசக்கி, எல்லாவற்றையும் ஜாடிகளில் ஊற்றவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஜாடிகளில் சாறுடன் சம அளவுகளில் ஊற்றி கிளறவும். ஜாடிகளில் ரப்பர் கையுறைகளை வைக்கவும், முன்பு ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு துளை செய்தேன். 14-21 நாட்களுக்கு நொதித்தலுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். கையுறைகளை அகற்றி, கீழே உள்ள வண்டலைத் தொடாமல் வடிகட்டவும். பின்னர் நீங்கள் பாட்டில்களில் ஊற்ற வேண்டும் மற்றும் ஒரு குளிர் அறையில் 1 மாதம் வைக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு 10 நாட்களுக்கும் நாங்கள் மற்றொரு கொள்கலனில் பானத்தை ஊற்றுகிறோம். 30 நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் விளைந்த பானத்தை முயற்சி செய்து பாதாள அறையில் வைக்கலாம்.
ஒயின் தயாரித்தல் என்பது ஒரு கலை, அதன் ரகசியங்களை அறிய பல ஆண்டுகள் ஆகும், ஆனால் யார் வேண்டுமானாலும் வீட்டில் திராட்சை ஒயின் தயாரிக்கலாம். இது உலக கண்காட்சிகளுக்கு தகுதியான தலைசிறந்த படைப்பாக இருக்காது என்பது தெளிவாகிறது, ஆனால் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தின் சுவை பல கடைகளில் வாங்கியதை விட சிறப்பாக இருக்கும். வீட்டில் ஒயின்கள் (சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை) தயாரிப்பதற்கான விரிவான தொழில்நுட்பத்தை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன். செய்முறையானது திராட்சை மற்றும் சர்க்கரையை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது, அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் கூடுதல் தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது.
வீட்டில் ஒயின் தயாரிப்பதற்கு, ஸ்டெப்னியாக், பிளாட்டோவ்ஸ்கி, ரோசின்கா, ட்ருஷ்பா, ரீஜண்ட், சப்பரவி, கிரிஸ்டல், ஃபெஸ்டிவல்னி போன்ற திராட்சை வகைகள் மற்றவர்களை விட சிறந்தவை, அவை சிறப்பு கவனிப்பு தேவையில்லை மற்றும் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்டவை. ஆனால் இசபெல்லா அல்லது லிடியா போன்ற பிற வகைகளிலிருந்து நீங்கள் ஒயின் தயாரிக்க முடியாது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, நீங்கள் அதிக சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.
சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து கொள்கலன்கள் மற்றும் உபகரணங்களை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். அச்சு போன்ற நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளுடன் சாறு பாதிக்கப்படாமல் இருக்க, கொள்கலன்கள் செய்தபின் சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும். தொழில்துறையில் செய்வது போல், கேக், பாட்டில்கள், வாளிகள் ஆகியவற்றை கந்தகத்துடன் புகைபிடிக்கலாம் அல்லது வேகவைத்த தண்ணீரில் கழுவலாம், பின்னர் உலர்ந்த துணியால் துடைக்கலாம். முன்பு பால் வைத்திருக்கும் கொள்கலன்களைத் தவிர்க்க நான் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனெனில் முழுமையான சுத்தம் கூட எப்போதும் உதவாது.
தேவையான பொருட்கள்:
சாறு மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால் மட்டுமே தண்ணீரைச் சேர்ப்பது நல்லது - இது நாக்கைக் கடிக்கிறது மற்றும் கன்னத்து எலும்புகளைக் குறைக்கிறது. அதே நேரத்தில், சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மற்ற எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், தண்ணீரில் நீர்த்துவது சுவையை பாதிக்கிறது, எனவே பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
1. அறுவடை மற்றும் செயலாக்கம்.நொதித்தலுக்குத் தேவையான காட்டு ஈஸ்ட் திராட்சைகளில் இருப்பதை உறுதி செய்வதற்காக, வறண்ட, வெயில் காலநிலையில் பெர்ரிகளை எடுப்பது நல்லது. குறைந்தது 2-3 நாட்களுக்கு முன்பு மழை பெய்யக்கூடாது.
பழுத்த பழங்கள் மட்டுமே ஒயின் தயாரிக்க ஏற்றது. பழுக்காத திராட்சைகளில் அதிக அமிலம் உள்ளது, மேலும் பழுத்த பழங்களில் அசிட்டிக் நொதித்தல் தொடங்குகிறது, இது பின்னர் அனைத்து தேவையான (அழுத்தப்பட்ட சாறு) கெட்டுவிடும். மேலும், கேரியனை எடுக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்தவில்லை, இதன் காரணமாக திராட்சை ஒயின் பூமியின் விரும்பத்தகாத சுவையைக் கொண்டுள்ளது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரி இரண்டு நாட்களுக்குள் செயலாக்கப்பட வேண்டும்.
அறுவடை செய்யப்பட்ட திராட்சைகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, கிளைகள் மற்றும் இலைகள், பழுக்காத, அழுகிய மற்றும் பூசப்பட்ட பழங்களை அகற்றவும். பின்னர் பெர்ரிகளை நசுக்கி, ஒரு பற்சிப்பி பான் அல்லது பிளாஸ்டிக் கிண்ணத்தில் சாறுடன் கூழ் வைக்கவும், அதிகபட்சமாக ¾ அளவுடன் கொள்கலனை நிரப்பவும். திராட்சையை உங்கள் கைகளால் நசுக்குவது நல்லது, அதனால் விதைகளை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க வேண்டும், அதில் மதுவை கசப்பானதாக மாற்றும் பொருட்கள் உள்ளன. பெர்ரி நிறைய இருந்தால், அவர்கள் கவனமாக ஒரு மர உருட்டல் முள் (pestle) உடன் நசுக்க முடியும்.
மர சாதனங்கள் மட்டுமே உலோகத்துடன் (துருப்பிடிக்காத எஃகு தவிர) பழச்சாறுகளின் தொடர்பு தவிர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இது சுவையை பாதிக்கிறது. அதனால்தான் பெர்ரிகளை கைகள் அல்லது மரக் கருவிகளால் பிசைந்து, கூழ் (நொறுக்கப்பட்ட திராட்சை) ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் அகலமான கழுத்துடன் வைக்கப்படுகிறது - ஒரு வாளி அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில். நீங்கள் உணவு தர பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் அல்லது மர பீப்பாயையும் பயன்படுத்தலாம்.
ஈக்களிடமிருந்து பாதுகாக்க ஒரு சுத்தமான துணியால் கொள்கலனை கூழ் கொண்டு மூடி, 3-4 நாட்களுக்கு ஒரு இருண்ட, சூடான (18-27 ° C) இடத்தில் வைக்கவும். 8-20 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, சாறு புளிக்கத் தொடங்கும், தோலின் ஒரு "தொப்பி" மேற்பரப்பில் தோன்றும், இது ஒரு நாளைக்கு 1-2 முறை தட்டப்பட வேண்டும், ஒரு மரக் குச்சி அல்லது கையால் கூழ் கிளற வேண்டும். இது செய்யப்படாவிட்டால், வோர்ட் புளிப்பாக மாறும்.
கூழ் விரைவான நொதித்தல் 2. தூய சாறு பெறுதல். 3-4 நாட்களுக்குப் பிறகு, கூழ் பிரகாசமாக இருக்கும், ஒரு புளிப்பு வாசனை தோன்றும் மற்றும் ஒரு சீல் கேட்கும். இதன் பொருள் நொதித்தல் வெற்றிகரமாக தொடங்கியது, சாற்றை பிழிய வேண்டிய நேரம் இது.
ஒரு தனி கொள்கலனில் தோலில் இருந்து மேல் அடுக்கை சேகரிக்கவும், அதை ஒரு பத்திரிகை அல்லது கையால் அழுத்தவும். ஒரு கொள்கலனில் இருந்து மற்றொரு கொள்கலனில் 2-3 முறை ஊற்றுவதன் மூலம் அனைத்து சாறுகளையும் (வண்டலில் இருந்து வடிகட்டி, கூழிலிருந்து பிழியப்பட்ட) நெய்யில் வடிகட்டவும். இரத்தமாற்றம் சிறிய துகள்களை அகற்றுவது மட்டுமல்லாமல், ஆக்ஸிஜனுடன் சாற்றை நிறைவு செய்கிறது, இது ஆரம்ப கட்டத்தில் ஒயின் ஈஸ்டின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது.
வடக்கு அட்சரேகைகளில் பழுக்காத அல்லது வளராத திராட்சைகளுடன் வேலை செய்யும் போது, அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் தண்ணீர் தேவைப்படலாம். சாறு மிகவும் புளிப்பாக மாறினால் (இது கன்னத்து எலும்புகளைக் குறைத்து நாக்கைக் கிள்ளுகிறது), தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் - 1 லிட்டருக்கு அதிகபட்சம் 500 மில்லி. அதிக தண்ணீர், மதுவின் தரம் மோசமாகும். நொதித்தல் போது அமிலங்களின் செறிவு சிறிது குறைவதால், சிறிது அதிகரித்த அமிலத்தன்மையை விட்டுவிடுவது நல்லது.
நொதித்தல் நோக்கம் கொண்ட சுத்தமான சாறு (அதிகபட்சமாக 70% அளவு) கொண்ட கொள்கலன்களை நிரப்பவும். வெறுமனே, இவை பெரிய கண்ணாடி பாட்டில்கள், தீவிர நிகழ்வுகளில், மதுவின் அளவு சிறியதாக இருந்தால், கேன்களும் பொருத்தமானவை.
3. நீர் முத்திரையை நிறுவுதல்.வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை ஒயின் புளிப்பாக மாறாமல் இருக்க, அது ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும், அதே நேரத்தில் நொதித்தல் ஒரு துணை தயாரிப்பு - கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியீட்டை உறுதி செய்கிறது. சாறு கொள்கலனில் நீர் முத்திரை வடிவமைப்புகளில் ஒன்றை நிறுவுவதன் மூலம் இது செய்யப்படுகிறது. மிகவும் பொதுவான விருப்பம் ஒரு மூடி, குழாய் மற்றும் கேனில் இருந்து ஒரு உன்னதமான நீர் முத்திரை (படம்).
ஒரு உன்னதமான நீர் முத்திரையின் திட்டம் 
கையுறையுடன் ஒயின் புளிக்கவைத்தல் நீர் முத்திரையின் வடிவமைப்பு அடிப்படை முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல, ஆனால் வசதிக்காக, பெரிய பாட்டில்கள் மற்றும் ஜாடிகளில் ஒரு உன்னதமான நீர் முத்திரையை வைப்பது நல்லது - ஒரு கையுறை அல்லது ஒரு மூடி வடிவத்தில் ஒரு மூடல் (கடைகளில் விற்கப்படுகிறது. )
நீர் முத்திரையுடன் மூடி 4. ஆரம்ப (செயலில்) நொதித்தல்.புளித்த சாறுடன் கொள்கலனின் நீர் முத்திரையை நிறுவிய பின், பொருத்தமான வெப்பநிலை நிலைமைகளை வழங்குவது அவசியம். சிவப்பு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயினுக்கான உகந்த நொதித்தல் வெப்பநிலை 22-28 ° C, வெள்ளை ஒயின் 16-22 ° C ஆகும். வெப்பநிலை 15 ° C க்கு கீழே குறைய அனுமதிக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் ஈஸ்ட் அனைத்து சர்க்கரையையும் ஆல்கஹாலாக பதப்படுத்துவதற்கு நேரம் வருவதற்கு முன்பு நின்றுவிடும்.
5. சர்க்கரை சேர்த்தல்.முடிக்கப்பட்ட ஒயினில் தோராயமாக 2% சர்க்கரை 1% ஆல்கஹால் விளைகிறது. ரஷ்யாவின் பெரும்பாலான பகுதிகளில், திராட்சையின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் அரிதாக 20% ஐ விட அதிகமாக உள்ளது. அதாவது, சர்க்கரை சேர்க்காமல், 10% வலிமை மற்றும் பூஜ்ஜிய இனிப்புடன் கூடிய ஒயின் கிடைக்கும். மறுபுறம், அதிகபட்ச சாத்தியமான வலிமை 13-14% (பொதுவாக 12), அதிக அளவு ஆல்கஹால், ஒயின் ஈஸ்ட் வேலை செய்வதை நிறுத்துகிறது.
பிரச்சனை என்னவென்றால், ஒரு சிறப்பு சாதனம் (ஹைட்ரோமீட்டர்) இல்லாமல் வீட்டில் திராட்சையின் ஆரம்ப சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை தீர்மானிக்க இயலாது. வகைகளுக்கான சராசரி மதிப்புகளில் கவனம் செலுத்துவதும் பயனற்றது, ஏனெனில் இதற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட காலநிலை மண்டலத்தில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வகையின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் பற்றிய தரவு தேவைப்படுகிறது. ஒயின் வளராத பகுதிகளில், அத்தகைய கணக்கீடுகளை யாரும் நடத்துவதில்லை. எனவே, நீங்கள் சாறு சுவை மூலம் செல்ல வேண்டும் - அது இனிப்பு இருக்க வேண்டும், ஆனால் cloying இல்லை.
சாதாரண நொதித்தலை பராமரிக்க, சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 15-20% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இந்த நிலையை உறுதிப்படுத்த, சர்க்கரை பகுதிகளாக (பகுதியாக) சேர்க்கப்படுகிறது. நொதித்தல் தொடங்கிய 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, சாற்றை சுவைக்கவும். அது புளிப்பாக மாறும்போது (சர்க்கரை பதப்படுத்தப்பட்டது), ஒவ்வொரு லிட்டர் சாறுக்கும் 50 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, 1-2 லிட்டர் கட்டாயத்தை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றவும், அதில் சர்க்கரையை நீர்த்துப்போகச் செய்து, அதன் விளைவாக வரும் ஒயின் சிரப்பை மீண்டும் பாட்டிலில் ஊற்றவும்.
நொதித்தல் முதல் 14-25 நாட்களில் செயல்முறை பல முறை (பொதுவாக 3-4) மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. ஒரு கட்டத்தில், வோர்ட்டின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மிக மெதுவாக குறையும், அதாவது போதுமான சர்க்கரை உள்ளது.
வெப்பநிலை, சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் ஈஸ்ட் செயல்பாடு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை ஒயின் நொதித்தல் காலம் 30-60 நாட்கள் ஆகும். நீர் முத்திரையை நிறுவிய 50 நாட்களுக்குப் பிறகு நொதித்தல் நிறுத்தப்படாவிட்டால், கசப்பு தோற்றத்தைத் தவிர்ப்பதற்காக, மதுவை வண்டல் இல்லாமல் மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றி, அதே வெப்பநிலை நிலைகளின் கீழ் நொதிக்க நீர் முத்திரையின் கீழ் வைக்க வேண்டும்.
6. வண்டலில் இருந்து மதுவை அகற்றுதல்.நீர் முத்திரை 1-2 நாட்களுக்கு குமிழிகளை வீசாதபோது (கையுறை வீசியது), அவசியம் தெளிவுபடுத்தப்பட்டு, கீழே தளர்வான வண்டல் அடுக்கை உருவாக்குகிறது, இளம் திராட்சை மதுவை மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டிய நேரம் இது. உண்மை என்னவென்றால், இறந்த பூஞ்சைகள் கீழே சேகரிக்கின்றன, நீண்ட நேரம் மதுவில் இருப்பதால், அவை கசப்பு மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனையை ஏற்படுத்துகின்றன.
வண்டலில் இருந்து மதுவை அகற்றுவதற்கு 1-2 நாட்களுக்கு முன், நொதித்தல் தொட்டியை தரையில் (50-60 செ.மீ) மேலே உயர்த்தப்பட்ட மேடையில் வைக்கவும். இது ஒரு பெஞ்ச், நாற்காலி அல்லது வேறு எந்த சாதனமாகவும் இருக்கலாம். வண்டல் மீண்டும் கீழே இருக்கும் போது, ஒரு சிஃபோன் மூலம் மற்றொரு கொள்கலனில் (சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த) மதுவை ஊற்றவும் - 0.7-1 செமீ விட்டம் மற்றும் 1-1.5 மீ நீளம் கொண்ட ஒரு வெளிப்படையான மென்மையான குழாய் (குழாய்). 2-3 செ.மீ.க்கு மேல் குழாயை வண்டலுக்கு அருகில் கொண்டு வர முடியாது.
வடிகட்டிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் முற்றிலும் வெளிப்படையானதாக இருக்காது. இது பயமாக இல்லை, பானத்தின் தோற்றம் இன்னும் உருவாகவில்லை.
கசடு அகற்றும் செயல்முறை 7. சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கட்டுப்பாடு.மதுவின் இனிப்பை தீர்மானிக்க வேண்டிய நேரம் இது. செயலில் நொதித்தல் ஏற்கனவே முடிவடைந்ததால், இந்த கட்டத்தில் சேர்க்கப்படும் அனைத்து சர்க்கரையும் ஆல்கஹால் செயலாக்கப்படாது.
சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், சுவை விருப்பங்களில் கவனம் செலுத்துங்கள், ஆனால் லிட்டருக்கு 250 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. பயன்பாட்டு தொழில்நுட்பம் 5 வது கட்டத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. இனிப்பு உங்களுக்கு பொருத்தமாக இருந்தால், அதை மேலும் இனிமையாக்க வேண்டாம். வலுவான ஸ்பிரிட்ஸ் பிரியர்கள் வோட்காவை (ஆல்கஹால்) 2-15% அளவில் சேர்ப்பதன் மூலம் வலுவூட்டப்பட்ட திராட்சை ஒயின் தயாரிக்கலாம். சரிசெய்தல் மதுவின் சேமிப்பிற்கு பங்களிக்கிறது, ஆனால் சுவை கடினமாக்குகிறது, மேலும் நறுமணம் மிகவும் பணக்காரமாக இல்லை, ஆல்கஹால் குறிப்புகள் தோன்றும்.
8. அமைதியான நொதித்தல் (பழுக்குதல்).இறுதி சுவை உருவாகும் நிலை. 40 முதல் 380 நாட்கள் வரை நீடிக்கும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை ஒயின்களின் நீண்ட வயதானது விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் இது பானத்தின் பண்புகளை மேம்படுத்தாது.
ஒயின் பாட்டிலை (ஆக்சிஜனுடன் தொடர்பு கொள்வதைத் தவிர்க்க மேலே நிரப்பப்பட்டது) நீர் முத்திரையின் கீழ் வைக்கவும் (இனிப்பு செய்யப்பட்டிருந்தால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது) அல்லது மூடியை இறுக்கமாக மூடவும். 5-16 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் இருண்ட பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்தில் கொள்கலனை சேமிக்கவும். இது சாத்தியமில்லை என்றால், இளம் ஒயின் 18-22 டிகிரி செல்சியஸ் பழுக்க வைக்கும் வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை. திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்களைத் தவிர்ப்பது முக்கியம், உதாரணமாக, இரவும் பகலும், இல்லையெனில் சுவை மோசமடையும். வெள்ளை ஒயின் குறைந்தபட்ச வயதான காலம் 40 நாட்கள், சிவப்பு ஒயின் - 60-90 நாட்கள்.
2-5 செமீ அடுக்குடன் ஒரு வண்டல் கீழே தோன்றும் போது, 6 வது கட்டத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, கீழே உள்ள வண்டலை விட்டு, ஒரு கொள்கலனில் இருந்து மற்றொரு குழாய் மூலம் மதுவை ஊற்றவும். இதன் விளைவாக, பானம் படிப்படியாக ஒளிரும்.
9. செயற்கை மின்னல் (ஒட்டுதல்).பாதாள அறையில் பல மாதங்களுக்குப் பிறகும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை ஒயின் மங்கலாக இருக்கும். அசுத்தங்களிலிருந்து பிரச்சினை தீர்க்கப்படுகிறது. ஜெலட்டின் அல்லது முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் ஒட்டுவது மிகவும் பொதுவான முறைகள்.
தெளிவுபடுத்துதல் தோற்றத்தை மட்டுமே மேம்படுத்துகிறது, ஆனால் எந்த வகையிலும் சுவை பாதிக்காது, எனவே தீவிர நிகழ்வுகளில் மட்டுமே சுத்தம் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.
10. பாட்டில் மற்றும் சேமிப்பு.கடைசி கட்டத்தில் (வண்டல் இனி தோன்றாதபோது), மதுவை பாட்டில்களில் அடைத்து, கார்க்ஸால் இறுக்கமாக மூடலாம்.
5-12 ° C வெப்பநிலையில் அடுக்கு வாழ்க்கை - 5 ஆண்டுகள் வரை. கோட்டை - 11-13% (ஓட்கா அல்லது ஆல்கஹால் உடன் சரிசெய்யாமல்).
புளிப்பு திராட்சையிலிருந்து ஒயின் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தை வீடியோ காட்டுகிறது, அதில் பிழிந்த சாறு பாதி தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. மிகவும் புளிப்பு பெர்ரிகளைக் கொண்ட வடக்குப் பகுதிகளுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது, ஏனெனில் தண்ணீரைச் சேர்ப்பது சுவையை மோசமாக்குகிறது.
திராட்சையில் இருந்து அனைவரும் வீட்டில் சுவையான ஒயின் தயாரிக்கலாம். அதை உருவாக்க, சிறப்பு சாதனங்கள் தேவையில்லை: வடிகட்டுதல் கருவி மேம்படுத்தப்பட்ட வழிமுறைகளிலிருந்து கூடியது. மதுவின் இனிமையும் வலிமையும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, இசபெல்லாவை மற்ற வகைகளுடன் இணைப்பதன் மூலம் ஒரு நல்ல சுவை பெறப்படுகிறது. கீழே உள்ள புகைப்படம் மற்றும் வீடியோ உதவிக்குறிப்புகளுடன் படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள் மணம் கொண்ட பானம் தயாரிப்பதன் அம்சங்களைப் புரிந்துகொள்ள உதவும். ஈஸ்ட் இல்லாமல், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து தயாரிக்கலாம்.
அனுபவம் வாய்ந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஈஸ்ட் அல்லது தண்ணீரை சிறிது பயன்படுத்துகின்றனர். திராட்சையின் சுய-புதித்தல் இயற்கை சுவையை உறுதி செய்கிறது. திராட்சையின் அதிகப்படியான அமிலத்தன்மையின் போது மட்டுமே தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. மற்ற சூழ்நிலைகளில், வீட்டில் திராட்சை ஒயின் செய்முறையில் பெர்ரி மட்டுமே அடங்கும். சேர்க்கைகள் இல்லாததால், இனிமையான பின் சுவையுடன் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. கூடுதல் கூறுகளைப் பயன்படுத்தாமல், வீட்டில் திராட்சையிலிருந்து மதுவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பின்வரும் வழிமுறைகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
வீட்டில் திராட்சையிலிருந்து உலர் ஒயின் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. அதன் நன்மைகள் அறுவடையின் எளிமையில் உள்ளன: இந்த வழக்கில் சேர்க்கைகளின் பயன்பாடு தேவையில்லை. வீட்டிலேயே திராட்சையிலிருந்து ஒயின் தயாரிப்பது சிறிய இனிப்புடன் எந்த வகையையும் பயன்படுத்தலாம். பின்னர் விளைந்த பானம் சிறிது புளிப்புடன் இருக்கும்.
இயற்கை ஒயின் குறைந்தபட்ச சேர்க்கைகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். ஆனால் அதன் உற்பத்தியில், சேகரிப்பு மற்றும் செயலாக்கத்திற்கான சிறப்புத் தேவைகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். எனவே, திராட்சையிலிருந்து வீட்டில் ஒயின் தயாரிக்க ஆரம்பநிலைக்கு அறிவுறுத்தப்படுகிறது படிப்படியான செய்முறைசமையல். வீடியோ குறிப்பில் உள்ள விதிகளைப் பின்பற்றுவது பொதுவான தவறுகளைத் தவிர்க்க உதவும்.
இந்த அறிவுறுத்தல் இசபெல்லாவைப் பயன்படுத்துவதற்கான உதாரணத்தை வழங்குகிறது. ஆனால் அதை மற்ற பெர்ரிகளுடன் மாற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, பியான்கா ஒரு வெள்ளை திராட்சை, இது சிறந்த வகைகளுக்கு சொந்தமானது. அவர் வித்தியாசமானவர் அசல் சுவை, ஆனால் இது மிகவும் விலை உயர்ந்தது, மேலும் தாவரங்களை பராமரிப்பது எளிதானது அல்ல. எனவே, நீங்கள் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து திராட்சையிலிருந்து வீட்டில் ஒயின் தயாரிக்கலாம் மற்றும் மலிவான பழக்கமான வகைகள் - சுல்தானாக்கள், காதலர்கள் அல்லது bazhens.
இசபெல்லாவை ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்துவது அதன் சாகுபடியின் எளிமை மற்றும் பெரிய அளவில் சேகரிப்பதன் மூலம் முழுமையாக நியாயப்படுத்தப்படுகிறது. உண்மை, சில ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் வீட்டில் இசபெல்லா திராட்சைகளிலிருந்து சுவையான ஒயின் தயாரிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது என்று நம்புகிறார்கள். கூடுதல் கூறுகளைப் பயன்படுத்தும் போது இந்த வகையுடன் பணக்கார மற்றும் இனிமையான சுவையை அடைவது எளிது. ஒரு எளிய செய்முறையை வீட்டில் திராட்சை இருந்து நன்றாக மது செய்ய உதவும்.
துணைப் பொருட்களின் பயன்பாடு வலுவான மற்றும் மிகவும் இனிமையான மதுவைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. இத்தகைய வெள்ளை திராட்சை பானங்கள் பாலாடைக்கட்டிகள், இனிப்புகள், சாக்லேட் அல்லது பிற மிட்டாய்களுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. சிவப்பு திராட்சை ஆல்கஹால் பொதுவாக பரிமாறப்படுகிறது இறைச்சி உணவுகள்(கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி).
ஒளி வெளிப்படையான ஒயின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் ஒரு மென்மையான சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை. இது இலகுரக மற்றும் நன்றாக செல்கிறது எளிய தின்பண்டங்கள்: சீஸ், காய்கறி வெட்டுக்கள். சாலடுகள் மற்றும் மீன்களுக்கு சரியான துணை. வெள்ளை திராட்சையிலிருந்து எந்த வகையிலிருந்தும் வீட்டில் ஒயின் தயாரிக்கலாம். இனிப்பைப் பொருட்படுத்தாமல், பானம் ஒரு இனிமையான பிந்தைய சுவை கொண்டிருக்கும். 1 வருட சேமிப்பின் போது, திரவத்தின் கூடுதல் வடிகட்டுதல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது அதன் வெளிப்படையான நிறத்தை அடைய உதவும், பாக்டீரியாவின் தோற்றத்திற்கு எதிராக பாதுகாக்கும்.
வீட்டிலேயே திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இயற்கை ஒயின் படிப்படியான புகைப்படங்கள்மற்றும் வீடியோ சமையல், ஒரு புதிய ஒயின் தயாரிப்பாளர் கூட சமைக்க முடியும். இந்த விதிகளுக்கு இணங்குதல், கவனமாக அரைத்தல், வடிகட்டுதல் ஆகியவை உண்மையான அசல் பானத்தைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கும். திராட்சையை மட்டுமே அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தி, லேசான உலர் ஒயின் பெறுவது எளிது. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, அரை இனிப்பு பானம் தயார் செய்ய கடினமாக இருக்காது. வருடத்தின் எந்த நேரத்திலும் ஈஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தாமல் வீட்டிலேயே திராட்சை சாறிலிருந்து ஒயின் தயாரிக்கலாம். உதாரணமாக, ஆரம்ப வகைகளுக்கு, கோடையில் வெற்றிடங்கள் செய்யப்படுகின்றன. மற்றும் இசபெல்லா இலையுதிர்காலத்தில் கூட தயாரிக்கப்படுகிறது: இது உறைபனியைத் தாங்கும் மற்றும் குளிர் காலநிலையின் தொடக்கத்தில் அறுவடை செய்யலாம். ஆனால் மிக முக்கியமாக, அத்தகைய ஒயின் தயாரிப்பு உயர் தரம், சிறந்த நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும், மேலும் ஆபத்தான அசுத்தங்களைக் கொண்டிருக்காது.
பண்டைய கிரீஸ் மற்றும் ரோமில், கரையாத மதுவை அருந்துபவர்கள் காட்டுமிராண்டிகளாக கருதப்பட்டனர். பின்னர், சித்தியர்களுடன் ஸ்பார்டான்கள் சந்தித்த பிறகு, இந்த கருத்து பயனற்றது, அவர்கள் மதுவை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வதை நிறுத்தினர். அதன் தூய வடிவத்தில் குடிப்பது "சித்தியன் வழியில் குடிப்பது" என்று அழைக்கப்பட்டது. உரையாடல்களில், இந்த "சொல்" பயன்படுத்தப்பட்டது.
இப்போது உலகின் பல ஒயின் உற்பத்தி செய்யும் நாடுகளில் ஒயின் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது, ஆனால் முன்பு போல் அடிக்கடி இல்லை. தண்ணீர் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படும் சந்தர்ப்பங்களில் இது பொருத்தமானது என்று நம்பப்படுகிறது.
பழைய நாட்களில், மது இப்போது இருப்பதை விட சற்று வித்தியாசமான பாத்திரத்தை கொண்டிருந்தது. உதாரணமாக, கிரேக்கர்கள், குடிநீர் பற்றாக்குறையால், தங்கள் தாகத்தைத் தணிக்கும் நோக்கில் மது அருந்தினர். வெற்று நீர்நோய்வாய்ப்பட்ட குழந்தைகள் மட்டுமே குடிக்க அனுமதிக்கப்பட்டனர்.
ஒயின் தண்ணீரில் நீர்த்த எளிதானது. இது தொழில்முறை பார்டெண்டர்கள் மற்றும் சம்மியர்களுக்கு மட்டுமல்ல. இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாட்டில் தண்ணீர் தேவை.
ரோமானியர்கள் தடிமனான பீப்பாய்களில் தங்கள் மதுவை வைத்திருந்தனர், ஏனெனில் அவர்களின் ஆம்போராக்கள் திரவ ஒயின் முழுமையான ஒருமைப்பாடு மற்றும் பாதுகாப்பிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கவில்லை. பயன்படுத்துவதற்கு முன், ஜெலட்டின் நிலைத்தன்மையை தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும். பண்டைய ரோமில் வசிப்பவர்கள் மற்ற நாடுகள் (கிரேக்கர்கள் உட்பட) கரைக்கப்படாத ஒயின் குடிக்கிறார்கள் என்று நினைத்தார்கள். காலம் மாறிவிட்டது, ஆனால் மரபுகள் உள்ளன, மற்ற அர்த்தங்களைப் பெறுகின்றன. ஒயின் கவனமாகவும் திறமையாகவும் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும்.
1. தாகம் தணித்தல். மிகப்பெரிய காரணங்களில் ஒன்று. பலவகையான திராட்சைகளில் இருந்து பெறப்படும் ஒயிட் ஒயின் 1:3 அல்லது 1:4 என்ற விகிதத்தில் நீர்த்தப்படுகிறது (1 பகுதி வெள்ளை ஒயின் 3-4 பாகங்கள் தண்ணீர்).
2. வலிமை மற்றும் இனிப்பு குறைக்க. தண்ணீருடன் ஒரே மாதிரியான பிறகு, மது இலகுவாக மாறும் மற்றும் கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தாது. பல வீட்டு ஒயின்கள் மிகவும் இனிமையானவை (அமிலத்தன்மையை சரிபார்க்க இயலாமைக்கு சர்க்கரை பங்களிக்கிறது). தூய நீர் (பாட்டில்) சேர்ப்பதால் உறைந்த சுவை நீக்கப்படும். புதிய ஹவுஸ் ஒயின் பயன்படுத்துவதற்கு முன் நீர்த்தப்பட வேண்டும் அல்லது அது மோசமடையக்கூடும்.
3. பல்வேறு மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக. சூடான சிவப்பு ஒயின் உடலை சூடாக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது சளி மற்றும் இருமலை வெற்றிகரமாக நடத்துகிறது. இந்த வழியில் சிகிச்சையளிக்க, 200 மில்லி தண்ணீரில் நீர்த்த சிவப்பு ஒயின் பாட்டிலில், விரும்பியபடி 6-7 கிராம்பு, 2 பெரிய ஸ்பூன் தேன் மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். இவை அனைத்தும் 1-1.5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இந்த கலவை மிகவும் நேர்மறையான சிகிச்சை விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
ஆல்கஹாலின் ஆவியாதல் மற்றும் பானங்களுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் இருப்பதால், குறைந்த ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தைப் பெறுகிறோம். இருமல் சிகிச்சைக்கு, ஒரு கப் வேகவைத்த சிவப்பு ஒயின் ஒரு நாளைக்கு 2 முறை குடிக்க வேண்டும்.
4. மதம் மற்றும் பிரிவுகளில் பயன்படுத்தவும். ஆர்த்தடாக்ஸ் கூட்டுறவின் போது, ஆசாரியத்துவம் மக்களுக்கு மதுவை அளிக்கிறது. மேலும், காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் கலந்து, அதன் சுவை மற்றும் தரத்தை மேம்படுத்தலாம்.
இதைச் செய்ய, கஹோர்ஸின் 1 பகுதியை 3 பகுதி தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். உட்செலுத்தப்பட்ட 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு குடிக்கவும். உயர்தர காஹோர்கள் நிறம் மற்றும் நறுமணத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும், மாற்றீடு உடனடியாக மேகமூட்டமாகி, விரும்பத்தகாத வாசனையைத் தொடங்குகிறது.
1. வேகவைத்த, கனிம அல்லது காய்ச்சி வடிகட்டிய தண்ணீரை மட்டுமே பயன்படுத்தவும். இது ஒரு மிக முக்கியமான நிபந்தனை. இது மேற்கொள்ளப்படாவிட்டால், மதுவின் தரத்தை குறைப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், நல்வாழ்வு கடுமையாக மோசமடையக்கூடும்.
அர்ஜென்டினாவில், பல்வேறு கனிமங்களுடன் நீர்த்தப்பட்டதன் விளைவாக, இந்த வலுவான ஒயின் ஷாம்பெயின் போல தோற்றமளிக்கும் பானமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
2. ஒயின் அளவு தண்ணீரை விட குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
3. ஐரோப்பிய பாரம்பரியத்தில், சிவப்பு ஒயின் சூடான சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீரில் நீர்த்தப்படுகிறது.
4. இனிப்பு மற்றும் அரை உலர்ந்த ஒயின்களை மட்டுமே தண்ணீரில் கலக்க முடியும். ஆல்கஹால் வலுவான நீர்த்த ஒயின்கள் முற்றிலும் சுவை இழக்கின்றன.
5. தண்ணீர் மதுவில் ஊற்றப்படுகிறது, மதுவை தண்ணீரில் ஊற்றுவதில்லை.
இந்த பரிந்துரைகள் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் உங்களை மகிழ்விக்கும் லேசான மதுபானத்தைப் பெற உதவும். ஒயின் மற்றும் மினரல் வாட்டரின் கலவையை சொமிலியர்கள் ஆதரிக்கவில்லை என்றாலும், குடிப்பவர்கள் அனைவருக்கும் நீர்த்துப்போகும் ஒரு பொதுவான விருப்பமாக உள்ளது. பல்வேறு நாடுகள். நீங்கள் அதை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் அதைத் தயாரிக்கும் போது நீங்கள் ஏன் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், கீழே படிக்கவும். இயற்கை மினரல் வாட்டரை உணவு மற்றும் ஒயினுடன் கலப்பது எப்படி? பெரிய உணவகங்களில் உள்ள சம்மியர்களிடையே கேள்வி பெரும்பாலும் காணப்படுகிறது. வெவ்வேறு வகையான உணவுகள், மினரல் வாட்டர் மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றுக்கு இடையே சமநிலையைக் கண்டறிவது எளிதானது அல்ல, அதனால் அவை முக்கியமானவை, ஆனால் குறிப்பாக ஒருவருக்கொருவர் குணங்களை ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்க்காது.
தனித்தனியாக அவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஒரு பொது விதியாக, நீங்கள் ஒயினை விட சற்று அதிக வெப்பநிலையில் வழங்கப்படும் தண்ணீருடன் ஒயின் இணைக்க வேண்டும்.
இது வெள்ளை ஒயின்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் ஒயின் டானிக் என்பதால், சிவப்பு ஒயின்களுடன் அதிக கனிமமயமாக்கப்பட்ட தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
மிகவும் சூடான நாடுகளில் பொதுவாக வழங்கப்படும் இனிப்பு அல்லது அரை இனிப்பு ஒயின்களுடன், படிக தெளிவான அல்லது கார்பன் இல்லாத மினரல் வாட்டர் சிறந்தது.
நீங்கள் இன்னும் மினரல் வாட்டருடன் மதுவை இணைக்க விரும்பினால், பொருட்களை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்: கார்பன் டை ஆக்சைடு மினரல் வாட்டருடன் கலவை நல்லது.
நீங்கள் மிகவும் நல்ல ஒயின் குடிக்க வாய்ப்பு இருந்தால், அதன் தீவிர நறுமணத்தை அனுபவிக்க தண்ணீர் இல்லாமல் அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஒயின் ஏன் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது என்ற கேள்வியைப் பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க மாட்டீர்கள்.
