புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை
நீங்கள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை விரும்பினால், குளிர்காலத்திற்கு அவற்றை கடுகுடன் சமைக்க முயற்சிக்கவும். அத்தகைய தயாரிப்பு தானியங்கள் அல்லது பாஸ்தா, வேகவைத்த காய்கறிகள் எந்த பக்க டிஷ் பணியாற்றினார். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது மீனை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன, அவை ஊறுகாய் அல்லது பிற சூடான உணவுகளில் சிறந்ததாக இருக்கும். கடுகு காய்கறிகளுக்கு ஒரு காரமான குறிப்பைக் கொடுக்கும், இது இல்லாமல் அவர்களின் சுவை மிகவும் பிரகாசமாக இருக்காது. பாதுகாப்பு 30 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க திட்டமிட்டால், வெள்ளரிகளை ஜாடிகளில் மூன்று முறை ஊற்றுவது நல்லது, கடைசியாக நிரப்பப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி காய்கறிகள் உள்ளே இருந்து நன்றாக வேகவைக்கப்படும்.
உங்களுக்கு 0.5 லிட்டர் 4 கேன்கள் தேவைப்படும்:
1. ஒரு கெட்டிலில் தண்ணீரை முன்கூட்டியே கொதிக்க வைக்கவும். உலர்ந்த கடுகு, உப்பு, கருப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி, கிராம்பு: ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், உடனடியாக மொத்த பொருட்கள் இணைக்க.
2. தண்ணீரை நிரப்பவும், குறைந்தபட்ச வெப்பம் உட்பட அடுப்பில் வைக்கவும். கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூட மாட்டோம் - கடுகு நுரையை ஒதுக்கும், இது கொள்கலனின் விளிம்புகளுக்கு மேல் இயங்கும்.
3. ஓக் அல்லது குதிரைவாலி இலைகளை கழுவவும், அவர்களுக்கு நன்றி வெள்ளரிகள் மிருதுவாக இருக்கும். செர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகளையும் நாங்கள் கழுவுகிறோம், இது பணிப்பகுதிக்கு அதன் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். கழுவப்பட்ட சுத்தமான ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
4. காய்கறிகளின் மேற்பரப்பில் இருந்து தூசி, அழுக்கு மற்றும் முட்களை அகற்றி, புதிய வெள்ளரிகளை நன்கு துவைக்கவும். அவற்றிலிருந்து வால்களை துண்டிக்காமல், பழங்களை முடிந்தவரை இறுக்கமாக ஜாடிகளில் வைக்கிறோம். ஜாடிகள் 0.5 லிட்டர் என்றால் சிறிய வெள்ளரிகள் தேர்வு செய்ய அறிவுறுத்தப்படுகிறது. ஆனால் 1 லிட்டர் கொள்ளளவில் நீங்கள் பெரிய அளவிலான காய்கறிகளை வாங்கலாம்.
5. பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும், துவைக்கவும் மற்றும் நேரடியாக ஜாடிகளாக வெட்டவும். கெட்டிலில் இருந்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒவ்வொரு கொள்கலனின் கீழும் ஒரு கத்தியின் நுனியை அல்லது வேறு ஏதாவது ஒன்றை மாற்றவும், இதனால் வெப்பநிலை வேறுபாடு காரணமாக ஜாடி வெடிக்காது. டின் மூடிகளால் மூடி 10 நிமிடம் ஆவியில் வேக வைக்கவும்.
6. மூடிகளை மாற்றி, ஜாடியில் இருந்து சூடான நீரை வடிகட்டவும். இந்த கட்டத்தில், கடாயில் உப்பு கொதிக்கும்.
எனவே நாங்கள் வீட்டில் தயாரிப்புகளைத் தொடங்கும் நேரம் வந்துவிட்டது: நாங்கள் மணம் கொண்ட ஜாம் சமைக்கிறோம், நிச்சயமாக, நாங்கள் காய்கறி தயாரிப்புகளை செய்கிறோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு சுயமரியாதை இல்லத்தரசியும் எதிர்காலத்திற்கான குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தயாரிப்புகளை செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் இது எப்போதும் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி அல்லது முக்கிய படிப்புகளுக்கு இனிமையான, சுவையான கூடுதலாகும். இன்று என்னிடம் தானிய கடுகு சேர்த்து, வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான புதிய, மிகவும் சுவையான மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறான செய்முறை உள்ளது. இந்த சுவையூட்டல் வெள்ளரிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, அவை மிகவும் சுவையாகவும் இன்னும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். நீங்கள் இந்த பெயரைக் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம்: "பல்கேரிய வெள்ளரிகள்" - அவை சரியாக என்ன, இறைச்சிக்கு தானிய கடுகு சேர்த்து. கடுகு விதைகள் கூர்மையான, புளிப்பு சுவை, குதிரைவாலியை சற்று நினைவூட்டுகின்றன.
இந்த மசாலா வயிறு மற்றும் குடலைத் தூண்டுகிறது. நாங்கள் தரையில் விதைகளிலிருந்து கடுகு தயார் செய்கிறோம், அதை வீட்டில் மயோனைசேவில் சேர்க்கிறோம், ஆனால் தானியங்களிலிருந்து நீங்கள் சிறந்த பிரஞ்சு கடுகு செய்யலாம், மேலும் உணவில் உங்கள் சுவைக்கு தானியங்களை சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சாலடுகள், பல்வேறு சாஸ்கள், ஊறுகாய் மற்றும், நிச்சயமாக, காய்கறிகள், காளான்கள் போன்றவற்றைப் பாதுகாப்பதற்காக. ஆனால் நீங்கள் டிஷ் கடுகு விதைகளை சேர்க்கும் முன், அவர்கள் நறுமண எண்ணெய்களை செயல்படுத்த சிறிது வறுக்க வேண்டும்.
தானிய கடுகு கொண்ட ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுக்கு இது தேவையில்லை, நாங்கள் வெறுமனே முன் கழுவி, தானியங்களை நன்கு உலர்த்தவும், பின்னர் உங்கள் விருப்பப்படி அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் ஜாடிகளில் வைக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் வெள்ளரிகளை தனது சொந்த வழியில் பிரத்தியேகமாக ஊறுகாய் செய்கிறார்கள். நான் எப்போதும் என் அம்மா மற்றும் பாட்டியிடம் இருந்து பெற்ற ஒரு செய்முறையின் படி ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை செய்கிறேன் ... எனவே, இங்கே நான் கடுகு விதைகளை சேர்த்தேன்.
1 லிட்டர் தயார் செய்ய. இறைச்சி:
சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தொகுதிக்கு (ஒவ்வொன்றும் 1.5 லிட்டர் 3 கேன்கள்), இது எனக்கு 2 லிட்டர் எடுத்தது. உப்புநீர்.
நான் வழக்கமாக வெள்ளரிகளை 5-6 மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கிறேன். இன்று நான் அவற்றை நன்றாகக் கழுவி மாலையில் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்தேன். நான் ஜாடிகளையும் இமைகளையும் சோடாவுடன் கழுவி, நன்கு துவைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்கிறேன்.
உங்களால் எவ்வளவு வேகமாக முடியும் என்று நான் ஏற்கனவே கூறியுள்ளேன். பல இல்லத்தரசிகள் அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் கருத்தடை செய்கிறார்கள். மலட்டு ஜாடிகள் உடனடியாக மலட்டு மூடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
நாங்கள் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் தயார் செய்கிறோம், பூண்டு சுத்தம் செய்கிறோம். வெள்ளரிகளை வடிகட்டி, பிட்டம் மற்றும் போனிடெயில்களை துண்டிக்கவும். மீண்டும், பல இல்லத்தரசிகள் வால்களை வெட்டாமல் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்கிறார்கள். நாங்கள் வெந்தயம் குடைகள், பூண்டு, கருப்பு மிளகுத்தூள், கிராம்பு, வளைகுடா இலைகளை மலட்டு ஜாடிகளில் வைத்து ஒரு தேக்கரண்டி கடுகு விதைகளை ஊற்றுகிறோம்.
இப்போது நாம் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்க வேண்டும். வெள்ளரிகளை இடும் போது, தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். வெள்ளரிகளை 3 முறை ஊற்ற என் அம்மா எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார்: 1 முறை கொதிக்கும் நீரில் (வடிகால்), 2 முறை ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீரை ஊற்றவும் (ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும்) மற்றும் இரண்டாவது வளைகுடாவின் கேன்களில் இருந்து வடிகட்டிய உப்புநீரை 3 முறை கொதிக்கவைத்து, கொதிக்க வைக்கவும். சேமிப்பிற்காக அதை நிரப்பவும்.
கொதிக்கும் நீரை இறுக்கமாக நிரம்பிய ஜாடிகளில் 15-20 நிமிடங்களுக்கு மேலே ஊற்றி, சின்க்கில் வடிகட்டவும் (கொதிக்கும் நீரை முதலில் ஊற்றுவது, உப்புநீரை எவ்வளவு தண்ணீர் செய்ய வேண்டும் என்பதை நமக்குக் காட்டுகிறது. எனக்கு 3 ஒன்றுக்கு 2 லிட்டர் தண்ணீர் கிடைத்தது. அரை லிட்டர் ஜாடிகள்)
ஜாடிகளை நிரப்பும்போது, நாங்கள் 2 லிட்டர் உப்புநீரை உருவாக்குகிறோம். தண்ணீர் + 4 டீஸ்பூன். சர்க்கரை + 4 டீஸ்பூன். உப்பு. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இந்த உப்புநீருடன் வெள்ளரிகளை இரண்டாவது முறையாக ஊற்றவும். மீண்டும், வெள்ளரிகள் 15-20 நிமிடங்கள் உப்புநீரில் நிற்கட்டும், பின்னர் ஜாடிகளில் இருந்து உப்புநீரை வாணலியில் வடிகட்டி மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மூன்றாவது முறையாக வெள்ளரிகளை ஊற்றுவதற்கு முன், ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் வினிகரை சேர்க்கவும். 1 தேக்கரண்டி 1.5 லி. வங்கி. மற்றும் உப்பு கொதிக்கும் போது, மேல் ஜாடிகளை நிரப்ப மற்றும் இமைகளால் மூடி.
ஆயத்த தயாரிப்பு ஜாடிகளை உருட்டுவது அல்லது திருகு என்றால் மூடியை மூடுவது மட்டுமே எங்களுக்கு உள்ளது. நாங்கள் ஜாடிகளை கவனமாக மூடி மீது திருப்பி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை இந்த நிலையில் விடவும். நீங்கள் ஜாடிகளை மேலே ஒரு போர்வையால் மூடலாம். இது எனக்கு கிடைத்த அழகு. இப்போது அது குளிர்காலம் மற்றும் திறந்த மணம், மிருதுவான வெள்ளரிகள் காத்திருக்க மட்டுமே உள்ளது.
ஸ்வெட்லானாவும் எனது வீட்டுத் தளமும் அனைவருக்கும் இனிமையான பசியை விரும்புகின்றன!
ஊறுகாய் எப்படி - ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையை நீங்கள் காண்பீர்கள் 
குளிர்காலத்திற்கான கடுகு கொண்ட வெள்ளரி சாலட் ஒரு சிறந்த பசியின்மை மற்றும் சைட் டிஷ்க்கு அசல் கூடுதலாகும். குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில், புதிய காய்கறிகளுக்கு எப்போதும் பற்றாக்குறை உள்ளது. நிச்சயமாக, நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடியில் வெள்ளரிகளை வாங்கலாம், ஆனால் அவற்றின் சுவை மகிழ்ச்சியைத் தராது. குளிர்காலத்தில் கடுகு கொண்ட வெள்ளரி சாலட்டைத் திறந்தால், கோடைகால சாலட்டை நினைவூட்டும் சுவையை நீங்கள் முழுமையாக அனுபவிக்க முடியும்.
குளிர்காலத்திற்கான கடுகு கொண்ட வெள்ளரி சாலட் மற்றொரு நன்மையைக் கொண்டுள்ளது - இது எளிமை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை. இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் சமையலில் பல நிலைகளில் செல்ல வேண்டியதில்லை அல்லது சிறப்பு மற்றும் விலையுயர்ந்த பொருட்களை வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
பலவிதமான சமையல் வகைகள் காரணமாக, குளிர்காலத்திற்கு கடுகு கொண்ட சில வெள்ளரி சாலட்டை அனைவரும் விரும்புவார்கள்.
பதப்படுத்தல் பற்றிய மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், ஜாடிகளை நீராவி மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்ய நேரம் ஒதுக்குவது சிறந்தது.
இந்த செய்முறையின் படி வெள்ளரிகள் இனிப்பு மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும், மேலும் பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையானது மணம் வாசனையை அளிக்கிறது. செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் கீரைகள் வெள்ளரி துண்டுகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
வெள்ளரிகளை நன்கு துவைக்கவும், நீளமாக நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும்.
எல்லாவற்றையும் உடனடியாக ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைப்பது நல்லது, அதனால் கலக்க நல்லது.
கீரைகளை கழுவி உலர வைக்கவும், பின்னர் நறுக்கி வெள்ளரிகளுக்கு அனுப்பவும்.
நாங்கள் பூண்டை சுத்தம் செய்து இறுதியாக நறுக்கி, பின்னர் அதை வெள்ளரிகளுக்கு அனுப்புகிறோம். உப்பு, வினிகர், தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, கடுகு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
நன்றாக கலந்து 3-4 மணி நேரம் ஒரு சூடான அறையில் உட்செலுத்தவும், எப்போதாவது கிளறி விடவும்.
இந்த செய்முறையின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், இந்த சாலட்டில் அதிகமாக வளர்ந்த வெள்ளரிகளை நீங்கள் எடுக்கலாம், அவை மற்ற பாதுகாப்பிற்கு பொருந்தாது. முக்கிய விஷயம் தோலை உரித்து விதைகளை பிரித்தெடுப்பது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
வெள்ளரிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கழுவவும். தடிமனான மற்றும் கடினமான தோலை துண்டிக்கவும். தேவைப்பட்டால், ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு பெரிய விதைகளைப் பெறலாம். வெள்ளரிக்காயை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். பின்னர் வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். வெந்தயத்தை விதைகளுடன் வெள்ளரிகளில் சேர்க்கலாம். கலந்து 2-3 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் மெதுவாக தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, கிளறி போது. மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் உருட்டவும்.
இந்த செய்முறையின் வித்தியாசம் என்னவென்றால், சாலட் உட்செலுத்தப்பட்டு சாறு வெளியிடப்படும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்த பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக அவற்றை ஜாடிகளில் போட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
சுத்தமான வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெள்ளரிகளில் கடுகு, எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்த்து பூண்டு மீது பூண்டை நசுக்கவும். நன்கு கலந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் நிரப்பவும். நாங்கள் ஒரு கொள்கலனில் ஜாடிகளை வைத்து 15 நிமிடங்களுக்கு கொதித்த பிறகு கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.
குளிர்காலத்தில் முழு குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்கும் கடுகுடன் மிருதுவான மற்றும் சுவையான வெள்ளரிகள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
வெள்ளரிகளை 4 பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். அவற்றில் உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய், வினிகர், கடுகு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நசுக்கி அல்லது பூண்டு பயன்முறையில் சேர்க்கவும். வெள்ளரிகள் சாறு போகும் வரை சிறிது நேரம் கிளறி விட்டு விடுங்கள். வெள்ளரிகள் கொண்ட ஜாடிகளை கொதித்த 10-15 நிமிடங்களுக்கு பிறகு கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.
இந்த சாலட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, வீடியோவைப் பார்க்கவும்:
காரமான உணவை விரும்புவோருக்கு, இந்த செய்முறை ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும். சிவப்பு மிளகு இருப்பது சாலட்டை காரமானதாக ஆக்குகிறது, ஆனால் எந்த விஷயத்திலும், அதன் அளவு சரிசெய்யப்படலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
வெள்ளரிகளை கழுவவும், வட்டங்களாக வெட்டி எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வெந்தயம் பயன்முறையில், பூண்டு அழுத்தி பூண்டை நசுக்கி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் வெள்ளரிகளில் சேர்க்கவும். கவனமாக கலக்கவும். சாலட் 2-3 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் ஜாடிகளை தயார் செய்யலாம். நீங்கள் ஒரு பெரிய கரண்டியால் ஜாடிகளில் சாலட்டை வைக்கலாம். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை எடுக்க முடியாது, ஏனெனில் நீங்கள் இன்னும் நீண்ட துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். வெள்ளரிகள் அடர்த்தியான தோல் இருந்தால், அதை அகற்ற வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
சுத்தமான வெள்ளரிகளை நீளமாக துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், ஆனால் வெள்ளரிகள் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை 4 பகுதிகளாகப் பிரித்தால் போதும். நாங்கள் எந்த வரிசையிலும் உள்ள பொருட்களுடன் வெள்ளரிகளை கலந்து, எல்லாவற்றையும் முழுமையாக கலக்கிறோம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் 3-4 மணி நேரம் விட்டு விடுகிறோம்.
நாங்கள் வெள்ளரிகளை ஜாடிகளில் போட்டு, அதன் விளைவாக வரும் சாறுடன் அவற்றை நிரப்புகிறோம். கொதித்த பிறகு 5-7 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
இந்த சாலட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, வீடியோவைப் பார்க்கவும்:
குளிர்காலத்திற்கு இந்த சாலட்டை தயார் செய்து, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியுடன் மகிழ்விக்கவும். பொருட்கள் மத்தியில் கடுகு விதைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை தவிர்க்கப்படலாம். இது அனைத்தும் சுவை சார்ந்தது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
வெள்ளரி 4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டது.
சர்க்கரை, வினிகர், தாவர எண்ணெய், மிளகு, கடுகு, உப்பு சேர்த்து கலந்து 6 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். அரை லிட்டர் அல்லது லிட்டர் ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். சாறு ஊற்றவும் 40 நிமிடங்களுக்கு உலர்ந்த கடுகு வெள்ளரிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் கடுகு கொண்ட வெள்ளரி சாலட்டை உருட்டவும்.
நாங்கள் நடுத்தர அளவிலான கடினமான வெள்ளரிகளைத் தேர்வு செய்கிறோம், விரும்பினால், 2-3 மணி நேரம் தண்ணீரில் வைக்கலாம். இந்த செயல்முறை வெள்ளரிகளுக்கு சாறு தரும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
வெள்ளரிக்காயை இரண்டாக நறுக்கி சாலட் போல துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயம் சிறிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு வெள்ளரிகளுக்கு அனுப்பப்படுகிறது. கேரட்டை அரைத்து அல்லது சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டலாம். பின்னர் வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டை நசுக்கி, வெள்ளரிகளில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் சேர்த்து கலக்க வேண்டிய நேரம் இது. நாங்கள் 3 மணி நேரம் அடக்குமுறையின் கீழ் சாலட்டை விட்டு விடுகிறோம். ஒரு ஜாடியில் சாலட் தூங்கும்போது, அதை அவ்வப்போது தட்டுவது அவசியம். கொதித்த பிறகு, மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
இந்த சாலட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, வீடியோவைப் பார்க்கவும்:
இந்த செய்முறையில், சாலட் சாறு வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. இந்த வழக்கில், வெள்ளரிகள் ஊற்றப்படும் ஒரு உப்புநீர் உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
4 லிட்டர் தண்ணீருக்கு உப்புநீர்:
சமையல்:
வெள்ளரிகளை நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கலாம், அதில் மற்ற அனைத்து பொருட்களுடன் நன்றாக கலக்கப்படும். உப்புநீரை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, ஏனெனில் அனைத்து பகுதிகளையும் கலக்கினால் போதும். மெதுவாக கலந்து, லிட்டர் ஜாடிகளில் போடவும், உப்பு சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
இந்த சாலட்டைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு குளிரூட்டப்பட்ட கத்தி தேவைப்படும், இது பெரும்பாலும் பிரஞ்சு பொரியல் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெள்ளரிகளின் வடிவம் மிகவும் அசலாக இருக்கும், அத்தகைய சாலட் விருந்தினர்களுக்கு முன்னால் மேஜையில் பரிமாறப்படுவதற்கு வெட்கப்படாது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
நாங்கள் ஒரு சிறப்பு கத்தி கொண்டு கழுவி வெள்ளரிகள் வெட்டி ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வைத்து. அடுத்து, அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் எந்த வரிசையில் வைத்து கலக்கவும். சாலட்டை 15 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் ஜாடிகளில் வைக்கவும். 20 நிமிடம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
இந்த சாலட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, வீடியோவைப் பார்க்கவும்:
குளிர்காலத்திற்கான சுவையான மணம் கொண்ட வெள்ளரி சாலட். இந்த சாலட் பல பொருட்களை ஒருங்கிணைக்கிறது, இதன் விளைவாக ஒரு தனித்துவமான சுவை கிடைக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
நாங்கள் நடுத்தர அளவு மற்றும் நல்ல தரமான வெள்ளரிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். வெள்ளரிகள் கீற்றுகள் அல்லது வட்டங்களில் வெட்டப்படுகின்றன, ஆனால் மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை. எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைப்போம். நாங்கள் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, பூண்டு வழியாக பூண்டு கடந்து, கடாயில் போடுகிறோம். கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டலாம் அல்லது அரைக்கலாம். நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்த பிறகு, நன்றாக கலந்து, ஒரே இரவில் சாலட்டை அடக்குமுறையுடன் விட்டு விடுங்கள். தண்ணீர் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்
இந்த சாலட் மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் மாறும். இதில் இருக்கும் கேரட் பண்டிகை மற்றும் பசியை உண்டாக்குகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
வெள்ளரிகள் கீற்றுகள் அல்லது வட்டங்களில் வெட்டப்படுகின்றன, ஆனால் மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை. நாங்கள் பூண்டு தயாரிப்பாளரின் மூலம் பூண்டைத் தவிர்த்து, அரை வளையங்களில் வெங்காய பயன்முறை, ஒரு grater மீது மூன்று கேரட் மற்றும் எல்லாவற்றையும் வெள்ளரிகளில் வைக்கிறோம். மற்ற அனைத்தும் வெள்ளரிகளுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. நாங்கள் 25-30 நிமிடங்களுக்கு சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.
இந்த சாலட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, வீடியோவைப் பார்க்கவும்:
கடுகுடன் நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் மிகவும் மணம் மற்றும் சுவையாக இருக்கும். இரும்பு உறைகளின் கீழ் குளிர்காலத்திற்கான செய்முறையை என் அத்தை எனக்கு எழுதினார், அதை நான் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நாங்கள் உறவினர்களை சந்தித்தோம். இரவில் நாங்கள் எப்படி மீன்பிடிக்கச் சென்றோம், எப்படி ஒரு குணப்படுத்தும் நீரூற்றுக்கு மலைகளுக்குச் சென்றோம் என்பதை நான் மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் நினைவில் கொள்கிறேன், ஆனால் மற்றவற்றுடன், நாங்கள் எவ்வளவு நன்றாகப் பெற்றோம் என்பதை என்னால் மறக்க முடியாது. எங்களை எப்படி மகிழ்விப்பது, படுக்கையை எப்படி மென்மையாக்குவது, சமைப்பது எப்படி சுவையாக இருக்கும் என்று மாமாவுக்கும் அத்தைக்கும் தெரியாது. கூடுதலாக, என் அத்தை, நான் ஒரு சிறந்த இல்லத்தரசி என்று சொல்ல வேண்டும்: காலையில் அவள் வீட்டில் ரொட்டியை சுட்டாள், சீஸ் அல்லது பாலாடைக்கட்டி செய்தாள், அதனால் நாள் முழுவதும் அடுப்பைச் சுற்றி சமைத்து, எல்லா வகையான இன்னபிற பொருட்களையும் சுடினாள்.
ருசியான உணவுகளுக்கான புதிய மற்றும் ஏற்கனவே சோதிக்கப்பட்ட பல சமையல் குறிப்புகளுடன் நான் வீட்டை விட்டு வெளியேறினேன், இன்றுவரை நான் வீட்டில் மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கிறேன். மற்றும் மூலம், கடுகு கொண்டு நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் இந்த செய்முறையை இந்த பட்டியலில் இருந்து உள்ளது. இந்த பசியை நான் மிகவும் விரும்பினேன், இது மேசையில் உள்ள எந்த உணவுகளுடனும் இணக்கமாக இருந்தது. வெள்ளரிகள் ஒரு காரமான மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட வாசனை, மிதமான உப்பு மற்றும் காரமான. மற்றும் அனைத்து ஏனெனில் அத்தை Olya மிகவும் வெற்றிகரமான செய்முறையை உள்ளது, எனவே பசியின்மை ஒரு சீரான சுவை உள்ளது.
அத்தகைய பாதுகாப்பிற்காக நான் விரும்புகிறேன், நீங்கள் எந்த வடிவத்திலும் வெள்ளரிகளை எடுக்கலாம். அளவு மற்றும் தரத்தில் தாமதம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் நீங்கள் இன்னும் அவற்றை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். ஆனால் அடிப்படை செய்முறையில், விரும்பினால், வெள்ளரிகளுக்கு புதிய சுவைகளை வழங்க, ஆர்கனோ அல்லது சுனேலி ஹாப்ஸ் போன்ற எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.
சமையல் தொழில்நுட்பமும் கிளாசிக்கல், எனவே அனுபவம் வாய்ந்த தொகுப்பாளினியை பயமுறுத்துவது சாத்தியமில்லை: மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வட்டங்களில் வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளை கலந்து, பின்னர் 3 மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள். வெள்ளரிகள் சாற்றை வெளியிடும், நாங்கள் அவற்றை ஜாடிகளில் வைப்போம், அவை உப்பு சேர்க்கப்பட்ட இறைச்சியில் நிரப்பவும், நாங்கள் கருத்தடை செய்வோம்.
இவை மெஸ்ஸானைனில் உள்ள ஒரு அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் ஒரு வருடம் முழுவதும் சேமிக்கப்படும்.
மகசூல் - 500 மில்லி அளவு கொண்ட 4-5 ஜாடிகள்.
- புதிய ஊறுகாய் வெள்ளரி - 2 கிலோ,
- பூண்டு (நறுக்கியது) - 1 டீஸ்பூன்,
- நடுத்தர அரைக்கும் அயோடைஸ் அல்லாத கல் உப்பு - 50 கிராம்,
- டேபிள் வினிகர் (9%) - 100 மில்லி,
- வெள்ளை சர்க்கரை மணல் - 100 கிராம்,
சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி,
- கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி,
- கடுகு தூள் - 1 டீஸ்பூன்.
கழுவப்பட்ட வெள்ளரிகளை உலர்த்தி, 1-1.5 செமீ அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். 
ஒரு grater மீது உரிக்கப்படுவதில்லை பூண்டு அரை.
ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய வெள்ளரிகள், நறுக்கிய பூண்டு போட்டு, உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலந்து மற்றும் மசாலா (தரை மிளகு, கடுகு தூள்) சேர்க்கவும், பின்னர் வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். 
வெள்ளரிகளை 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். 
கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகளை சுத்தமான ஜாடிகளாக மாற்றி, ஒரு கரண்டியால் சிறிது அழுத்தி, மேலே இறைச்சியை ஊற்றவும்.
5-8 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் மூலம் சிற்றுண்டியை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். 
அடுத்து, ஜாடிகளை மூடியின் கீழ் கார்க் செய்து, ஒரு போர்வையால் மூடி, அவை நீண்ட நேரம் குளிர்ச்சியடையும்.
பின்னர், இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, அவற்றை குளிர்கால சேமிப்பிற்கான இடத்திற்கு மாற்றுவோம்.
பான் அப்பெடிட்!
மேலும் அவை நன்றாகவே மாறிவிடும்
தோராயமாக அதே அளவிலான வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது. அவர்கள் கழுவி, 2-3 மணி நேரம் ஒரு பேசின் அல்லது குளிர்ந்த வாளியில் ஊறவைக்க வேண்டும். இது வெள்ளரிகளை "எழுப்பிவிடும்", தோட்டத்தில் இருந்து மட்டுமே அவற்றை தாகமாகவும் மணமாகவும் மாற்றும்.
இப்போது வெள்ளரிகள் வெட்டப்பட வேண்டும். முதலில், பிட்டத்தை அகற்றவும், பின்னர் அளவு சிறியவை, ஒரு முறை வெட்டி, ஒரு முறை குறுக்கே, பெரியதாக இருந்தால், இரண்டு முறை சேர்த்து ஒரு முறை நிந்திக்கவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் தோராயமாக அதே அளவிலான வெள்ளரிகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், இதனால் துண்டுகளும் தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
ஒரு தனி ஆழமான கிண்ணத்தில், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு கலக்கவும். முக்கியமான! பாதுகாப்பிற்காக உப்பு கரடுமுரடாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
இதன் விளைவாக கலவையை வெள்ளரிகளில் ஊற்ற வேண்டும். பொடியாக நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும். பின்னர் தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகரில் ஊற்றவும். நன்கு கலந்து 3-4 மணி நேரம் விடவும்.
இந்த நேரத்தில், ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் அவற்றை அசைக்க மறக்காதீர்கள்.
வெள்ளரிகள் வலியுறுத்தும் போது, ஜாடிகளை தயாரிப்பது அவசியம். அவற்றை கருத்தடை செய்வது விரும்பத்தக்கது. மெதுவான குக்கரில் நீராவியில் இதைச் செய்யலாம் அல்லது கீழே சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி மைக்ரோவேவில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வைத்து, அதிகபட்ச சக்தியை இயக்கலாம். இமைகளை கொதிக்கும் நீரில் ஓரிரு நிமிடங்கள் நனைக்கவும்.
ஜாடிகளை வெள்ளரிகளுடன் இறுக்கமாக நிரப்பவும், அதன் விளைவாக வரும் சாற்றை ஊற்றவும். ஜாடிகளில் சாற்றை சமமாக ஊற்றவும்.
குறிப்பிட்ட அளவு தயாரிப்புகளில் இருந்து, 8-9 அரை லிட்டர் ஜாடிகள் பெறப்படும். நீங்கள் எவ்வளவு இறுக்கமாக அடைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து.
இப்போது வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு அகலமான மற்றும் உயரமான பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துண்டு போட்டு, ஜாடிகளை வைத்து, தோள்கள் வரை குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, மிதமான தீயில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தீயைக் குறைத்து, 10 நிமிடங்களுக்கு பாதி கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். - லிட்டர், மற்றும் லிட்டர் - 15 நிமிடங்கள்.
ஜாடிக்குப் பிறகு, கொதிக்கும் நீரில் இருந்து கவனமாக அகற்றவும், உருட்டவும், ஒரு நாளுக்கு மடிக்கவும். அதன் பிறகு, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். இந்த வெள்ளரிகள் பொதுவாக குடியிருப்பில் கிடக்கின்றன, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நேரடி சூரிய ஒளி அவர்கள் மீது விழாது.
