முள்ளங்கி மிகவும் பிரபலமான காய்கறி ஆகும், இது பெரும்பாலும் பல்வேறு சாலட்களுக்கு புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் காரமான மூலிகைகள் மற்றும் பல்வேறு சுவையூட்டிகளைச் சேர்த்தால், அது இன்னும் பிரகாசமான சுவையைப் பெறுகிறது. முள்ளங்கியில் இருந்து என்ன அசாதாரணமான விஷயங்களைச் செய்ய முடியும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும் சுவையான ஏற்பாடுகள், அதை ஊறுகாய், உப்பு, குளிர்கால சாலடுகள் தயார். எனவே, குளிர்காலத்திற்காக முள்ளங்கியை நாங்கள் பாதுகாக்கிறோம்!
காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்வது குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு மிகவும் எளிதான வழியாகும், மேலும் முள்ளங்கிகளும் விதிவிலக்கல்ல. அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் அதில் வைத்திருக்கவும், குளிர்ந்த காலத்தில் அதன் புதிய நெருக்கடியை அனுபவிக்கவும், கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த முறை இறைச்சியைத் தயாரிக்க வினிகரைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது, இது ரூட் பயிருக்கு அசாதாரண சுவைகளை கொடுக்க முடியும், மேலும் அதன் நெருக்கடியையும் பாதுகாக்கிறது. கூடுதலாக, ஒரு காரமான குறிப்பு இந்த டிஷ் சேர்க்கும். சூடான மிளகுத்தூள்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
முள்ளங்கிகளை பதப்படுத்துவதற்கான இந்த செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, இது மற்ற காய்கறிகளின் வடிவத்தில் எந்த சேர்த்தலுக்கும் வழங்காது, மற்றும் செலரி ரூட் டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கிறது.
தயாரிப்புகள்:
சமையல்:
பின்வரும் செய்முறையானது வெங்காயத்துடன் கூடுதலாக உள்ளது, இது முள்ளங்கிக்கு இனிமையான சுவையை அளிக்கிறது.
தயாரிப்புகள்:
பாதுகாக்கும் முறை:
அத்தகைய முள்ளங்கி உணவுகளை ஒரு பசியின்மை அல்லது சாலட்களுக்குப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இரண்டாவது வழக்கில், நீங்கள் அதை சாலட்டில் ஒரு டிரஸ்ஸிங் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளின் இறைச்சியாக சேர்க்கலாம்.
முள்ளங்கி சாலடுகள் குளிர்காலத்திற்காகவும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன: இதற்காக, பொருத்தமான கீரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, அது மிகவும் மாறிவிடும் சுவையான சிற்றுண்டி.
இந்த டிஷ் எந்த விருந்தினரையும் அல்லது வீட்டாரையும் அலட்சியமாக விடாது, வெந்தயம் தான் வேர் பயிருக்கு மசாலாத் தொடுதலை அளிக்கிறது.
பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:
பாதுகாப்பிற்கு பின்வரும் படிகள் தேவை:
அத்தகைய தயாரிப்பு 4-5 நாட்களில் தயாராக இருக்கும், ஆனால் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் சாலட்டை நீண்ட நேரம் தனியாக விட்டுவிட அறிவுறுத்துகிறார்கள், எனவே அனைத்து சுவையூட்டிகளும் மூலிகைகளும் காய்கறிக்கு அதிகபட்ச சுவை கொடுக்கும்.
முள்ளங்கி இளம் மற்றும் சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் அதை பாதியாக வெட்டலாம், ஆனால் வேர் பயிர் தாமதமாக பழுத்த மற்றும் போதுமான அளவு பெரியதாக இருந்தால், நீங்கள் அதை வட்டங்களாக பிரிக்க வேண்டும், எனவே சாலட் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும்.
அத்தகைய ஒரு டிஷ் வேறுபட்டது, அதில் முள்ளங்கிகள் டாப்ஸ் மற்றும் இளம் பச்சை வெங்காயத்துடன் தலையுடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் சூடான மிளகு சேர்த்து வேர் காய்கறியின் சொந்த சாறுக்கு நன்றி, டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
இவ்வாறு பதிவு செய்யப்பட்டது:
ஒரு கொள்கலனில் கீரை இடும் போது, அதை நன்றாக கச்சிதமாக்குவது முக்கியம் சொந்த சாறுமேல் காய்கறிகள் மூடப்பட்டிருக்கும், அதனால் டிஷ் கெட்டுவிடாது.
இந்த சாலட் ஒரு இயற்கை சூழலில் (அறை வெப்பநிலையில்) 3 நாட்களுக்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு பணிப்பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
காரமான காதலர்கள் குளிர்கால ஏற்பாடுகள்அடுத்த செய்முறையைப் பாருங்கள்.
சாலட்டுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
சமையல் படிகள்:
முள்ளங்கியுடன் கூடிய குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகள் மிகவும் காரமானதாகவும் சுவையாகவும் மாறும், அத்தகைய உணவு தினசரி குடும்ப இரவு உணவிற்கும் பண்டிகை அட்டவணைக்கும் ஏற்றது.
நீண்ட குளிர்காலம் மற்றும் பாதுகாப்புக்குப் பிறகு நம்மை மகிழ்விக்கும் முதல் காய்கறிகளில் முள்ளங்கியும் ஒன்றாகும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அதிலிருந்து பலவிதமான சாலட்களைத் தயாரிக்கப் பழகிவிட்டோம், ஆனால் ஜாடிகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட முள்ளங்கிகளைப் பார்க்கவில்லை. பதிவு செய்யப்பட்ட சாலடுகள்முள்ளங்கி மற்றும் கீரைகள் இருந்து உதவும் குளிர் குளிர்காலம்கோடை மற்றும் அதன் அரவணைப்பைப் பற்றி நினைவில் கொள்ளுங்கள், அத்துடன் உடலை வைட்டமின்களால் நிரப்பவும், ஏனெனில் இதுபோன்ற ஏற்பாடுகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் குடும்பத்தின் ஒவ்வொரு உறுப்பினரையும் ஈர்க்கும்.
தற்போது, பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான முள்ளங்கிகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்று யோசித்து வருகின்றனர், அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை எப்போதும் இணையத்தில் பல்வேறு சமையல் இணையதளங்கள் மற்றும் வலைத்தளங்களில் காணலாம். பலர் அத்தகைய தயாரிப்புகளில் ஈடுபடத் துணிவதில்லை, ஆனால் வீண், ஏனெனில் இது மிகவும் சுவையானது, எளிதானது, வேகமானது மற்றும் அசாதாரணமானது.
செய்முறை எண்-1
தேவையான பொருட்கள் லிட்டர் ஜாடி:
சமையல்:
செய்முறை எண்-2
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
செய்முறை எண்-3
தேவையான பொருட்கள்:
இறைச்சிக்காக (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு):
சமையல்:
கத்தரிக்காயை குளிர்காலத்தில் காளான்கள் போல பாதுகாப்பது எப்படி? 
எப்படி பாதுகாப்பது ஆப்பிள் சாஸ்ஒரு குழந்தைக்கு? 
குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டை எவ்வாறு பாதுகாப்பது - சமையல் குறிப்புகள்? 
சூடான மிளகாயை எவ்வாறு பாதுகாப்பது - சமையல் 
தக்காளியை எப்படி சேமிப்பது தக்காளி சாறுகுளிர்காலத்திற்கு 
செம்பருத்தி சாற்றை எவ்வாறு சேமிப்பது?
காலிஃபிளவர் ஒரு உண்மையான முக்குலத்தோர்! சுவை, நன்மைகள் மற்றும் பல்வேறு சமையல் வகைகள். குளிர்காலத்திற்கான காலிஃபிளவர் சாலடுகள் மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. எந்த சாலட்களும், நாங்கள் வெளியிடும் சமையல் வகைகள், சுவை, நறுமணம் மற்றும் நன்மைகள் பற்றிய விழிப்புணர்வு ஆகியவற்றில் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. உடன் முட்டைக்கோஸ் மணி மிளகு, கேரட் அல்லது சீமை சுரைக்காய் - தேர்வு!
57525 பேர் படிக்கவும்.வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் காரமான சுவை "ஹர்ரே" உடன் சூடான காதலர்களால் உணரப்படுகிறது! நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் சமைத்தால், ஒரு ஜாடி கூட நீண்ட நேரம் நீடிக்கும். டிஷ் மிகவும் காரமானது. அழகான மிளகுத்தூள் பல உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகவும், பிரகாசமான அலங்காரமாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
33272 பேர் படிக்கவும்.பூசணி ஒரு அற்புதமான காய்கறி! சிண்ட்ரெல்லாவுக்கு அது ஒரு வண்டியாக மாறியிருந்தால், உங்களுக்காக அது அசல் சிற்றுண்டியாக மாறலாம் - ஊறுகாய் பூசணி! மேலும், ஆரஞ்சு அழகை ஊறுகாய் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. அசல் பூசணி ரெசிபிகள் நமக்குத் தரும் முடிவு ஒன்று - ஒரு அற்புதமான சுவை!
14424 பேர் படிக்கவும்.இலையுதிர் காலத்தில், காளான்கள் போன்ற தையல்களை எதுவும் கேட்காது, ஆனால் மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சுவையான சாலட் தயாரிக்கலாம். காளான் hodgepodge. எதுவும் எனக்கு மகிழ்ச்சியைத் தருவதில்லை. குளிர்காலத்திற்கான மற்றொரு சாலட் தயாரிப்பதற்கான புதிய மற்றும் எளிமையான செய்முறையைப் போல, தங்க இலையுதிர் காலம் கொடுத்ததை நீங்கள் அனுபவிக்க வேண்டும்.
5228 பேர் படிக்கவும்.குளிர்காலத்தில் சோர்வாக இருக்கும் ஒரு உயிரினம் பல்வேறு வகைகளில் மகிழ்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்! மேஜையில் ஒரு வெங்காயம் இருக்க வேண்டும்! பதிவு செய்யப்பட்ட, உப்பு, புதிய, பச்சை! வெங்காய கேவியரில் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன, உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக - தக்காளியுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட வெங்காயம்! இந்த காய்கறி செல்வம் அனைத்தும் குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்வது எளிது.
21647 பேர் படிக்கவும்.சரம் பீன்ஸ் பெரும்பாலும் அஸ்பாரகஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த காய்கறிகளின் சுவை மற்றும் சமையல் கொள்கை ஒத்திருக்கிறது. சுவையான நன்மைகள் அதன் பிரபலத்திற்கு முக்கிய காரணம். சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள் அசல் சாலட்குளிர்காலத்திற்கான அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் இருந்து. செய்முறையில் வினிகரின் பங்கேற்பு இல்லை. மட்டுமே தக்காளி சட்னி!
26175 பேர் படிக்கவும்.வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் உள்ள சாதாரண கேரட் வெவ்வேறு வழிகளில் அவற்றின் தன்மையைக் காட்டுகிறது. இது இனிப்பு, காரமான மற்றும் புளிப்பு கூட இருக்கலாம். ஆனால் எந்த விளக்கத்திலும், குளிர்காலத்திற்கான கேரட் சமையல் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.
24127 பேர் படிக்கவும்.ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் என்று நினைப்பது தவறு சார்க்ராட்வோட்காவிற்கு ஒரு பசியாக மட்டுமே சுவாரஸ்யமானது மற்றும் உணவகங்களில் பிரத்தியேகமாக வழங்கப்படுகிறது. இத்தகைய சாலடுகள் வைட்டமின்கள் ஒரு களஞ்சியமாக உள்ளன, ஒரு பெரிய மருந்து மாறுபாடு மற்றும் எந்த அட்டவணை அலங்கரிக்க முடியும்.
2454 பேர் படிக்கவும்.பீட் டாப்ஸின் நன்மைகள் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் ஆண்டு முழுவதும் அதன் குணப்படுத்தும் குணங்களை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. பதிவு செய்யப்பட்ட பீட்ரூட் இலைகள் "குளிர்கால பங்குகளில்" தோன்றும்போது, அது ஒரு டிரஸ்ஸிங்காகவும், சுவையான சிற்றுண்டாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
18506 பேர் படித்தனர்.கவர்ச்சியான உணவுகள் இப்போது ஒருவரை ஆச்சரியப்படுத்துவது கடினம். ஆனால் சாலட்டில் உள்ள பொருட்களின் அசாதாரண கலவை - ஒருவேளை. Gourmets க்கான ஒரு விசித்திரக் கதை குளிர்காலத்திற்கான அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் கொண்ட சாலட்! முக்கிய விசித்திரக் கதாநாயகர்கள்- சாதாரண காய்கறிகள். பச்சை நேர்த்தியான பீன் காய்கள் பல சமையல் குறிப்புகளில் உறுதியாக நிறுவப்பட்டுள்ளன. இதோ இன்னொரு சுவையான "கதை".
36742 பேர் படிக்கவும்.ஊறுகாய் சீமைமாதுளம்பழம் குளிர்காலத்தில் மேஜையில் சன்னி மற்றும் நேர்த்தியான தெரிகிறது. செய்முறை மத்திய ஆசியாவில் இருந்து எங்களுக்கு வந்தது. தெற்கு பழத்தின் அசாதாரணமான மென்மையான சுவை முதலில் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
13678 பேர் படிக்கவும்.மாமியார் நாக்கு, அதன் காரமான தன்மை காரணமாக சாலட் என்று அழைக்கப்பட்டது. நிச்சயமாக, குளிர்காலத்திற்கான இந்த சாலட் காரமான காதலர்களுக்கானது. நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் அல்லது கத்திரிக்காய் இருந்து ஒரு "மாமியார்" டிஷ் தயார் செய்யலாம். மாமியார் சாலட் செய்முறை ஆரம்ப மொழி! முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், குளிர்காலத்திற்கு சிறிது மீதமுள்ளது.
கோடை காலத்தில், முள்ளங்கி எப்போதும் கவனத்தை ஈர்க்கும், மற்றும் அவருக்கு நன்றி நீங்கள் சாலடுகள் பல்வேறு செய்ய முடியும். ஆனால் குளிர்காலத்தில் என்ன? இது சுவையான காய்கறிதயார் செய்வது மிகவும் சாத்தியம் குளிர்கால நேரம்ஆண்டின். உதாரணமாக, ஒரு சுவையான ஊறுகாய் முள்ளங்கி தயாரிப்பதன் மூலம். அத்தகைய காய்கறியில் ஏதேனும் நன்மை இருக்கிறதா? முள்ளங்கியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? அனைத்து உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் ரகசியங்கள் ஏற்கனவே எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் உங்களுக்காக காத்திருக்கின்றன.
மிருதுவான மற்றும் ஜூசி வேர் காய்கறி பெரும் நன்மைகள் நிறைந்தது. முள்ளங்கி என்பது அனைத்து வகையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் களஞ்சியமாகும், அவை ஒரு நபர் நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க மிகவும் அவசியமானவை. இந்த காய்கறி அவர்களின் உருவத்தின் இணக்கத்தை பின்பற்றுபவர்களுக்கும் ஏற்றது: கலோரிகள் இந்த தயாரிப்புபுதியது நூறு கிராமுக்கு பதினான்கு கிலோகலோரி மட்டுமே.
இந்த காய்கறியில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. கூடுதலாக, முள்ளங்கியில் வைட்டமின் சி உள்ளது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் பருவகால நோய்கள் ஏற்படுவதை தடுக்கிறது. காய்கறியில் மற்ற வைட்டமின்களும் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, குழு B, இது நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை சாதகமாக பாதிக்கிறது. கூடுதலாக, இது பிற பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது: வைட்டமின் பிபி, பொட்டாசியம், சோடியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், அயோடின், குரோமியம் போன்றவை.
முள்ளங்கியின் வழக்கமான நுகர்வு ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, பசியை அதிகரிக்கிறது, வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது, பித்தத்தை நீக்குகிறது மற்றும் பெரிபெரி தடுப்புக்கான சிறந்த கருவியாகும்.
நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்இந்த காய்கறி பெண் மற்றும் ஆண் உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. வேர் பயிரின் வழக்கமான நுகர்வு மனிதகுலத்தின் அழகான பாதியின் பிரதிநிதிகளுக்கு அவர்களின் தோலின் நிலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது, பாலூட்டி சுரப்பிகளில் புற்றுநோய் செல்கள் தோற்றத்தையும் வளர்ச்சியையும் தடுக்கிறது மற்றும் செரிமானம் உட்பட உடலில் பல செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது.
முள்ளங்கியில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் கர்ப்ப காலத்தில் குழந்தையை முழுமையாக தாங்க உதவுகின்றன, கருவை முக்கிய பொருட்களால் வளர்க்கின்றன, மேலும் நச்சுத்தன்மையை நீக்குகின்றன. காய்கறியின் உணவு நார்ச்சத்து அதிக எடையை சமாளிக்க உதவுகிறது. ஆண்களைப் பொறுத்தவரை, இந்த காய்கறி இருதய அமைப்பை வலுப்படுத்தவும், இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும் மட்டுமல்லாமல், நாள்பட்ட சோர்வு, உடல் பருமன் மற்றும் கீல்வாதத்தை சமாளிக்கவும் உதவுகிறது.
ஒரு காய்கறி உடலுக்கு நன்மைகளை மட்டுமே கொண்டு வர, அதன் பயன்பாட்டிற்கான சில விதிகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும்.
இந்த ஆரோக்கியமான கோடை காய்கறியின் பல காதலர்கள் குளிர்காலத்தில் தங்களைத் தாங்களே மகிழ்விப்பதற்காக அதை புதியதாக வைத்திருக்க விரும்புகிறார்கள். சுவையான சாலடுகள். சிறந்த வழிமுள்ளங்கியை புதியதாக வைத்திருப்பது அவற்றை உறைய வைப்பதாகும். சில விதிகளைப் பின்பற்றி நீங்கள் ஒரு காய்கறியை உறைய வைக்க வேண்டும்.
வீட்டு உறைவிப்பான் விரைவான, அதிர்ச்சி உறைபனி செயல்பாட்டைக் கொண்டிருந்தால் அல்லது அதை மைனஸ் முப்பது டிகிரி வெப்பநிலையில் அமைத்தால் மட்டுமே இந்த காய்கறியை உறைய வைக்க முடியும். மற்றொரு வழக்கில், காய்கறி மெதுவாக உறைந்து, சாறு சுரக்க ஆரம்பித்து இறுதியில் பனியால் மூடப்பட்டிருக்கும். மற்றும் குளிர்காலத்தில், defrosting பிறகு, அத்தகைய ஒரு வேர் பயிர் கரைந்து மற்றும் அதன் சுவை, ஒருமைப்பாடு மற்றும் அடர்த்தி அனைத்தையும் இழக்கும்.
தயாரிப்பை சரியாக உறைய வைக்கும் திறன் உங்களிடம் இருந்தால், கீழே உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:
காய்கறியை இந்த வடிவத்தில் மூன்று மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அது படிப்படியாக அதன் சுவை மற்றும் பயனுள்ள குணங்களை இழக்கத் தொடங்கும்.
எனவே, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் முள்ளங்கிக்கு கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கிறோம், இது அதன் பயனுள்ள குணங்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. எங்களிடம் சில சுவாரஸ்யமான மற்றும் உள்ளன அசல் சமையல்குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கு.
ஊறுகாய் முள்ளங்கி குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சிறந்த தயாரிப்பாகும், இது உங்களை மகிழ்விக்கும் மற்றும் விருந்தினர்களை அதன் அசாதாரண சுவையுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும். முதல் செய்முறைக்கு, ஆரம்ப மற்றும் சிறிய வேர் வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, இது லேசான சுவை கொண்டது மற்றும் இன்னும் வலுவான கசப்பைப் பெறவில்லை.
எனவே, நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்: இருநூறு கிராம் முள்ளங்கி, இரண்டு கிராம்பு புதிய பூண்டு, ஒரு வளைகுடா இலை, ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை, அரை டீஸ்பூன் உப்பு, இருநூறு மில்லிகிராம் தண்ணீர், ஒரு சில மிளகுத்தூள், ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர் (இல்லை மூன்று சதவிகிதத்திற்கும் மேல்), ஒரு சிறிய வெந்தயம். வேர் பயிரை நன்கு கழுவி, தூசி, அழுக்கு நீக்கி இரு முனைகளையும் துண்டிக்கவும். நாங்கள் சிறிய முள்ளங்கி முழுவதையும் விட்டுவிட்டு, பூண்டை மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டுகிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடி கீழே நாம் பூண்டு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு வைத்து. மேலே முள்ளங்கிகளை இடுங்கள், அதை வெந்தயம் கிளைகளுடன் மாற்றவும். நாங்கள் மிகவும் கழுத்தில் கொண்டு வரவில்லை. கொதிக்கும் நீரை நிரப்பி ஐந்து நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.
அதன் பிறகு, ஒரு தனி பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். ஜாடியில் மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும், அதாவது சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் உப்பு. பின்னர் கொதிக்கும், வடிகட்டிய நீர் மற்றும் திருப்பத்தை ஊற்றவும்.
பெரிய வேர் பயிர்களை துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலம் இந்த வழியில் தயாரிக்கலாம். ஐந்து நாட்களில் பாதுகாப்பு பயன்பாட்டிற்கு தயாராகிவிடும்.
வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட முள்ளங்கி எப்போதும் சுவையாக இருக்கும். ஒரு பெரிய பயிரைக் கூட விரைவாக marinate செய்ய அனுமதிக்கும் மற்றொரு எளிய செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். இந்த வழியில், நீங்கள் முழு முள்ளங்கி ஊறுகாய் செய்யலாம், ஆனால் நடுத்தர தடிமன் கொண்ட வட்டங்களில் அதை வெட்டுவது நல்லது. இந்த முறையின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், எல்லாவற்றையும் ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் வைக்க வேண்டும்.
சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: முள்ளங்கி, பூண்டு, வெந்தயம், வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகுத்தூள். கீழே நாம் மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் ஒரு சிறிய வெந்தயம், பின்னர் வேர் பயிர் வட்டங்கள், பூண்டு, மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டி, மீண்டும் வெந்தயம் வைக்கிறோம். கடைசி அடுக்கு வெந்தயம் என்று நாம் அடுக்குகிறோம். ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு, இரண்டு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் ஐந்து மிளகுத்தூள் போதுமானதாக இருக்கும். அடுத்து, கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் எல்லாவற்றையும் ஊற்றி மூடவும்.
மேலே உள்ள செய்முறைக்கு, மிகவும் பொதுவான இறைச்சி பொருத்தமானது. சமைப்பது எளிது: ஒரு லிட்டர் தண்ணீரின் அடிப்படையில், உங்களுக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் அதே அளவு கரடுமுரடான உப்பு தேவைப்படும். மேலும், ஒவ்வொரு லிட்டர் ஜாடியிலும், நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி வினிகரை (மாரினேட்டை ஊற்றிய பிறகு) சேர்க்க வேண்டும். வினிகர் மேஜையாக இருக்க வேண்டும் - ஒரு செறிவு அல்ல.
முள்ளங்கி போன்ற ஒரு காய்கறியை ஊறுகாய் மட்டுமல்ல, முழுவதுமாக உப்பு செய்யலாம்.
நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறோம் துரித உணவுசுவையான முள்ளங்கி.
நாங்கள் ஒரு கிலோகிராம் வேர் பயிர்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம்: நான்கு பெரிய கிராம்பு பூண்டு, ஒரு நடுத்தர கொத்து வெந்தயம், ஓரிரு வளைகுடா இலைகள், ஐந்து முதல் ஆறு பட்டாணி மசாலா. இறைச்சிக்கு, ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை அடிப்படையாகக் கொண்டு, நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்: இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் அசிட்டிக் அமிலம்கொத்தமல்லி விதைகள் ஒரு சிறிய ஸ்பூன் கால். நாங்கள் காய்கறியை வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம், மீதமுள்ள பொருட்களை இறுதியாக நறுக்கவும். நாங்கள் ஒரு பூண்டு-வெந்தயம் கலவையுடன் முள்ளங்கி வட்டங்களை மாற்றுகிறோம், பின்னர் இறைச்சியை ஊற்றவும்.
நாங்கள் இறைச்சியை பின்வருமாறு செய்கிறோம்: தண்ணீர் கொதித்தவுடன், அதில் உப்பு கரைத்து, விதைகள், வோக்கோசு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை வைக்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாக ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி காய்கறிகளை ஊற்றுகிறோம், பின்னர் வினிகரை மேலே ஊற்றி மூடியை மூடுகிறோம். மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, சாலட்டை மேஜையில் பரிமாறலாம்.
இங்கே மற்றொரு விரைவான மற்றும் சுவையான செய்முறை உள்ளது.
நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்: பத்து நடுத்தர வேர் பயிர்கள், நூறு மில்லிகிராம் தூய நீர் மற்றும் ஆப்பிள் சாறு வினிகர், சர்க்கரை ஐந்து தேக்கரண்டி, உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி. ஒவ்வொரு காய்கறியையும் சரியாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி ஒரு ஜாடியில் வைக்கிறோம். ஒரு சிறிய வாணலியில், மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும், வினிகருடன் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும், அதை எங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் நிரப்பவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு அசாதாரண சுவையான முள்ளங்கி அனுபவிக்க முடியும்.
இறுதியில், நீங்கள் இறைச்சியில் ஒரு தேக்கரண்டி டெக்யுலாவைச் சேர்த்தால், காய்கறிகள் இன்னும் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட முள்ளங்கியுடன் உங்கள் வீட்டை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், பின்வரும் செய்முறையை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்: இருபது நடுத்தர அளவிலான வேர் பயிர்கள், எந்த கீரைகளின் ஒரு பெரிய கொத்து (நீங்கள் வெந்தயம், துளசி அல்லது வோக்கோசு செய்யலாம்), பச்சை வெங்காயத்தின் நடுத்தர கொத்து, பூண்டு ஒரு தலை. தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் உப்புநீரை தயார் செய்கிறோம்: ஒரு லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீருக்கு ஒரு பெரிய ஸ்பூன் கரடுமுரடான உப்பு, ஐந்து கிராம் உலர் துளசி மற்றும் அதே அளவு சீரகம். விரும்பினால், காரமாக விரும்புபவர்களுக்கு சிறிது சிவப்பு மிளகு சேர்த்துக் கொள்ளலாம். உப்பு கொதித்தவுடன், இரண்டு நிமிடங்கள் காத்திருந்து அதை அணைக்கவும்.
இந்த செய்முறையில், அதை குளிர்விக்க வேண்டும், இல்லையெனில் காய்கறி அதன் முறுமுறுப்பை இழக்கும். இதற்கிடையில், பூண்டை பெரிய கிராம்புகளாக வெட்டி, அனைத்து கீரைகளையும் கரடுமுரடாக வெட்டி, முள்ளங்கி முழுவதையும் விட்டு விடுங்கள்.
உங்களுக்கு தேவையான ஒரே விஷயம், ஒவ்வொரு வேர் பயிரிலும் சிறிய, ஆழமற்ற வெட்டுக்களை செய்ய வேண்டும், இதனால் உப்புநீரானது காய்கறிகளை உள்ளே இருந்து ஊறவைக்க முடியும். நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் கலந்து ஒரு ஜாடிக்குள் வைக்கிறோம், அதைத் தட்டவும், இறுக்கமாகவும் பேக் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. அடுத்து, குளிர்ந்த உப்புநீரை ஊற்றி, ஒரு மூடியுடன் தளர்வாக மூடி வைக்கவும். இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, குமிழ்கள் போகும், அதாவது புளிப்பு செயல்முறையின் ஆரம்பம். இந்த நாட்களில் திரவம் சிந்துவதற்கான அதிக நிகழ்தகவு இருப்பதால், கொள்கலனை ஒரு தட்டு மீது வைக்க முயற்சிக்கவும். மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, முள்ளங்கி சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.
அடுத்த வீடியோவில், குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் முள்ளங்கி தயாரிப்பதை நீங்கள் தெளிவாகக் காண்பீர்கள்.
முள்ளங்கியை சரியாக சேமித்து வைத்து, முடிந்தவரை அவற்றை அனுபவிக்க உதவும் சில குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன.
வசந்த சூரியனின் அரவணைப்பை நாம் உணரத் தொடங்கியவுடன், முதலில் சந்தைகள் மற்றும் கடைகளின் அலமாரிகளில் தோன்றும். புதிய காய்கறி- முள்ளங்கி. இதை வசந்தத்தின் தூதர் என்று அழைக்கலாம். அவருக்குப் பிறகு, வெள்ளரிகள், புதிய மூலிகைகள், தக்காளி போன்றவை மேஜையில் விழுகின்றன.
உண்மை, முள்ளங்கி பருவம் மிகவும் குறுகியது, மற்றும் கோடையின் முதல் மாதத்தின் நடுப்பகுதியில் நீங்கள் அதைப் பார்க்க முடியாது. ஆனால் இந்த காய்கறியை முழு கோடைகாலத்திற்கும் மட்டுமல்ல, இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கும் சேமிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, ஒரு சுவையான ஊறுகாய் முள்ளங்கி சாலட்டை உருட்டவும். உங்களுக்காக நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம் விரிவான செய்முறைபுகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன்.
முக்கியமான:முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவை பெரும்பாலும் முள்ளங்கி எவ்வளவு சிறப்பாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்தது. கசப்பான சுவை இல்லாமல் இருக்க, வேர் காய்கறிகளை டாப்ஸுடன் வாங்குவது நல்லது, அதே நேரத்தில் இலைகள் பச்சை நிறமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது முள்ளங்கி இளமையாக இருப்பதைக் குறிக்கிறது. வேர் பயிரை கவனமாக பரிசோதிக்கவும்: அதில் கருப்பு புள்ளிகள் இருக்கக்கூடாது, மேலும் ஒரு விரல் நகத்தால் அழுத்தினால், ஒரு கீறல் இருக்க வேண்டும், ஒரு பள்ளம் அல்ல.
தேவையான பொருட்கள்
பரிமாறுதல்: - + 10
ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும்
கலோரிகள்: 59 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 0.6 கிராம்
கொழுப்புகள்: 5.4 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 2 கிராம்
60 நிமிடம்வீடியோ செய்முறை அச்சு
முள்ளங்கிகள் வழியாக செல்லுங்கள்: அனைத்து மந்தமான, கெட்டுப்போன வேர்கள் மற்றும் விரிசல் உள்ளவற்றை அகற்றவும். வால்கள் மற்றும் வேர்களை துண்டித்து, காய்கறிகளை நன்கு கழுவவும்.
முள்ளங்கியை 2 மிமீ தடிமன் கொண்ட வட்ட தட்டுகளாக நறுக்கவும். வேர் பயிர்கள் மிகப் பெரியதாக இருந்தால், அவை ஒவ்வொன்றையும் முதலில் பாதியாக வெட்டலாம், பின்னர் மட்டுமே தட்டுகளாக வெட்டலாம்.
வெந்தயத்தை நன்கு கழுவி, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற காகித துண்டு மீது ஒற்றை அடுக்கில் பரப்பவும். கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். மூலம், இலைகள் கொண்ட கிளைகள் மட்டும், ஆனால் வெந்தயம் குடைகள் இந்த சாலட் செய்யும். அவர்கள் சாலட் ஒரு குறிப்பாக பிரகாசமான சுவை கொடுக்கும்.
கீரைகள் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வகையில் வெந்தயத்துடன் முள்ளங்கியை கலக்கவும்.
ஜாடிகளைக் கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்து, ஒவ்வொன்றின் அடிப்பகுதியிலும் 2 வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும், மேலே - வெந்தயத்துடன் ஒரு முள்ளங்கி. ஜாடிகளை பல முறை அசைக்கவும், அவற்றில் உள்ள வெகுஜனத்தை இன்னும் இறுக்கமாக படுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் தட்ட வேண்டாம். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை ஊற்றவும்.
உப்புநீரை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் உப்பு கரைத்து, மிளகுத்தூள் மற்றும் கிராம்புகளை எறிந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, இந்த உப்புநீரை ஜாடிகளில் உள்ள முள்ளங்கி மீது ஊற்றவும்.
இமைகளால் மூடி, கவ்விகளை வைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதன் அடிப்பகுதியில் நீங்கள் முதலில் மென்மையான துணியின் பல அடுக்குகளை இடுங்கள். ஜாடிகளை தோள்கள் வரை தண்ணீரில் நிரப்பவும், பானையை நெருப்பில் வைக்கவும், சாலட்டை 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கேன்களை அகற்றி, உருட்டவும், தலைகீழாக மாற்றி, போர்த்தி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். அதன் பிறகு, சேமிப்பிற்காக பாதாள அறைக்கு மாற்றவும்.
முள்ளங்கி சாலட்டை ஸ்டெர்லைசேஷன் செய்யாமல் குளிர்காலத்தில் சுருட்டலாம், மேலும் அது அப்படியே சேமிக்கப்படும். உண்மை, அறுவடை முறை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும் - உப்பு.
இந்த செய்முறையில் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவதில்லை. முள்ளங்கிகள் அதே வழியில் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு கிலோ ரூட் பயிர்களுக்கு 40 கிராம் என்ற விகிதத்தில் உப்பு தெளிக்க வேண்டும். நீங்கள் பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம் அல்லது உங்கள் சுவைக்கு ஏதேனும் கீரைகள், அதே போல் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.
இதையெல்லாம் கலந்து, நீங்கள் வெகுஜனத்தை ஜாடிகளில் இறுக்கமாக அடுக்கி தட்ட வேண்டும். இந்த வடிவத்தில், அறை வெப்பநிலையில் மூன்று நாட்களுக்கு விடவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் முள்ளங்கிகளுடன் கூடிய ஜாடிகளை சுருட்டி அடித்தளம் அல்லது சரக்கறைக்கு அனுப்பலாம்.
இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், முள்ளங்கி சாலட் மிகவும் சுவையாக மாறும், நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்! இந்த பசியின்மை யாரையும் அலட்சியமாக விடவில்லை. மற்றும் குளிர்காலத்தில் தொகுப்பாளினிகளுக்கு, எதிர்பாராத விருந்தினர்களின் வருகையின் போது அத்தகைய பாதுகாப்பு உண்மையான உயிர்காக்கும். இது கிட்டத்தட்ட எந்த டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. எனவே அலமாரிகளில் முதல் முள்ளங்கியின் வருகையுடன், குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்ய விரைந்து செல்லுங்கள் - நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்! உங்கள் சூரிய அஸ்தமனம் மற்றும் இனிமையான நெருக்கடிக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டம்!
