காளான்களுடன் ஆரம்பிக்கலாம். நான் சொன்னது போல், நான் ஒரு hodgepodge இல் குழாய் காளான்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறேன். அவர்களின் தோற்றம் முற்றிலும் பொருத்தமற்றது.
பெரிய குப்பைகளிலிருந்து காளான்களை அழிக்கவும்.
பொலட்டஸ் மற்றும் பொலட்டஸின் கால்கள் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும் - மெல்லிய, இருண்ட மேல் அடுக்கை அகற்றவும்.
நாங்கள் ஒரு பெரிய வாணலியை எடுத்து, அதில் எங்கள் காளான்களை பெரிதாக்காமல் வெட்டுகிறோம். அடுத்து, சுமார் அரை லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், மேலும் தீ வைக்கவும். ஏற்கனவே 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு காளான்கள் குடியேறத் தொடங்கும் மற்றும் தண்ணீர் அதிகரிக்கும்.
கொதித்த பிறகு காளான்களை 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், மேலே உருவாகும் நுரையை பல முறை அகற்றவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றவும் - எங்களுக்கு தண்ணீர் தேவையில்லை.
இதற்கிடையில், காய்கறிகளுடன் வருவோம். நான் அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரே நேரத்தில் தயார் செய்யவில்லை (வெட்டுகிறேன்), ஏனென்றால் முட்டைக்கோஸ் சுண்டும்போது, அதைச் செய்ய எனக்கு நேரம் இருக்கிறது.
முட்டைக்கோஸை பொடியாக நறுக்க வேண்டாம். நாங்கள் தீயில் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து 70 கிராம் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. நறுக்கிய முட்டைக்கோஸை எறிந்து, மிதமான தீயில் வைத்து சிறிது வதக்கவும்.
தனிப்பட்ட முறையில், நான் முதலில் சிறிது வறுக்க விரும்புகிறேன், சில நிமிடங்கள், பின்னர் மட்டுமே குண்டு. மூடியை மூடு, நெருப்பைக் குறைக்கவும், சில சமயங்களில் அதை நினைவில் வைத்து அசைக்கவும். இதற்கிடையில், மீதமுள்ள காய்கறிகளை கவனித்துக்கொள்வோம்.
கேரட்டை சுத்தம் செய்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். பெர்னர் கிரேட்டர் உள்ளவர்களுக்கு இந்த முறை நல்லது - ஐந்து நிமிடங்கள் மற்றும் கேரட் தயாராக உள்ளது! நீங்கள் மகிழ்ச்சியான உரிமையாளராக இல்லாவிட்டால், அதை ஒரு தட்டில் தேய்ப்பது நல்லது - அதை வெட்டுவதை விட மிக வேகமாக.
ஒரு preheated பான் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் காய்கறி எண்ணெய் 50 கிராம் ஊற்ற, கிளறி, நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது கேரட் வறுக்கவும். அதை முட்டைக்கோசில் சேர்க்கவும்.
தக்காளியைக் கழுவி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். சுமார் ஒரு நிமிடம் பிடி, வடிகட்டி மற்றும் ஏற்கனவே குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். இத்தகைய கையாளுதல்களுக்குப் பிறகு, அவர்களிடமிருந்து தோலை மிக எளிதாக அகற்றலாம்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். தலைகள் பெரியதாக இருந்தால், கால் மோதிரங்கள் சிறந்தது. அதே (கேரட்டுக்குப் பிறகு) சூடான கடாயில் 50 கிராம் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, அதையும் சிறிது வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டுடன் பானையில் சேர்க்கவும்.
தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி, சிறிது வறுக்கவும் (அதே கடாயில்) மற்றும் கடாயில் சேர்க்கவும். எங்கள் வடிகட்டிய காளான்களும் அங்கு செல்கின்றன.
அடுத்து, தக்காளி விழுது சேர்க்கவும் (நான் அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் விற்கப்படும் வழக்கமான தக்காளி சாஸைப் பயன்படுத்துகிறேன், அவற்றில் தக்காளியின் எண்ணிக்கை 50% க்கும் குறைவாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்), உப்பு, சர்க்கரை, இரண்டு வகையான மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலை, கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு மற்றும் சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், கிளற மறக்காதீர்கள், ஏனென்றால் இதன் விளைவாக வரும் அனைத்து திரவமும் மேலே உயர்கிறது, மேலும் ஹாட்ஜ்போட்ஜின் அடிப்பகுதி எரிக்க முயற்சிக்கிறது.
காய்கறிகளை முழுமையாக பிசைந்து விடக்கூடாது, அவை கொஞ்சம் மிருதுவாக இருக்கும். இறுதியில், வினிகர் சேர்த்து, மீண்டும் நன்றாக கலந்து அணைக்கவும்.
ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். சாலட்டை சூடாக வைக்கவும்.
எந்தவொரு பெண்ணையும் போலவே, எனக்கும் என் காஸ்ட்ரோனமிக் பலவீனங்கள் உள்ளன. பால் சாக்லேட் துண்டு, கிரீம் மற்றும் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட ஒரு எக்லேர் ஆகியவற்றை என்னால் எதிர்க்க முடியாது. ஆச்சரியப்பட வேண்டாம், இங்கே அத்தகைய விசித்திரமான தொகுப்பு உள்ளது. இனிப்புகளுடன் விஷயங்கள் மிகவும் சிக்கலானதாக இருந்தால், சரியான எடையை நெருங்குவதற்கு அவ்வப்போது நீங்கள் அவற்றை விட்டுவிட வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் எந்த காளான்களையும் எந்த அளவிலும் எந்த நேரத்திலும் சாப்பிடலாம். இங்கே எனக்கு பிடித்த உணவு - காளான் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ்.
குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தில், சாம்பினான்கள் மற்றவர்களை விட என் மேஜையில் அடிக்கடி தோன்றும். நான் சூப்கள், சாலடுகள், முக்கிய உணவுகள், பசியின்மை மற்றும் ஊறுகாய்களை கூட சமைக்கிறேன். நன்றாக, கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில், வன காளான்கள் செயலில் அறுவடை தொடங்குகிறது. என்னைப் பொறுத்தவரை, குளிர்காலத்தில் உலர்ந்த காளான்கள் இல்லாமல், ஒரு பை அல்லது இரண்டு உறைந்த காளான்கள் அல்லது காளான் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் இல்லாமல் இருப்பது ஒரு பேரழிவு. இது உணவின் முக்கிய தயாரிப்பு அல்ல என்று தோன்றுகிறது, இருப்பினும், இது எந்த உணவின் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை எவ்வளவு மேம்படுத்துகிறது என்பதை நீங்கள் தெரிவிக்க முடியாது! காடுகளின் இந்த பரிசுகளை நீங்கள் சேகரித்து அறுவடை செய்தால், பெரும்பாலும் நீங்கள் ஏற்கனவே ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை ஹாட்ஜ்பாட்ஜை தயார் செய்திருக்கிறீர்கள். ஆரம்பநிலைக்கு, அத்தகைய வெற்றுக்கான எனது செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறேன். எந்த காளான் அவளுக்கு வேலை செய்யும். ஆனால் வெள்ளையர்களை உலர விடுவது, சாண்டெரெல்லில் இருந்து உலர்ந்த சுவையூட்டல் செய்வது, பொலட்டஸை பொலட்டஸுடன் மரைனேட் செய்வது இன்னும் நல்லது, ஆனால் மீதமுள்ளவற்றிலிருந்து முட்டைக்கோசுடன் ஒரு காளான் ஹாட்ஜ்பாட்ஜைத் தயாரிக்கவும்.
நான் பல ஆண்டுகளாக காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜிற்கான இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்துகிறேன், என் அம்மாவும் அதைப் பயன்படுத்துகிறார். அதனால், வெங்காயம், கேரட் தவிர மற்ற காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதில்லை. நான் பரிசோதனை செய்யத் துணியவில்லை, எனவே நீங்கள் அதே மிளகு அல்லது தக்காளியை அதில் பாதுகாப்பாக வைக்கலாம் என்று என்னால் சொல்ல முடியாது. ஆனால் நீங்கள் உங்கள் தயாரிப்பில் இரண்டையும் வைத்து, மற்றொன்றை வைத்து, அது சுவையாக மாறினால், அதைச் செய்யுங்கள்.
Hodgepodge செய்முறையில் உள்ள பொருட்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு 8 லிட்டர்களுக்கு வழங்கப்படுகின்றன.
நாங்கள் அதிக நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வதில் தொடங்குகிறோம் - காளான்கள் தயாரித்தல். அவை உடனடியாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, காட்டில் இருந்து கொண்டு வரப்பட வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். எனவே, நாங்கள் காளான்கள் கொண்ட கூடைகள், ஒரு குப்பைத் தொட்டி, எங்களுக்கு அருகில் ஒரு பெரிய பேசின், கத்தியை எடுத்து வேலைக்குச் செல்கிறோம். நாங்கள் மணல், காளான்களின் குப்பைகளை சுத்தம் செய்கிறோம், கால்களை வெட்டுகிறோம். ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜில் வைக்க நாங்கள் திட்டமிட்டுள்ள அந்த காளான்கள், ஒரு பெரிய வசதியான கொள்கலனில் நொறுங்குகின்றன. கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை நிரப்பவும், சுமார் 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும், இந்த நேரத்தில், மீதமுள்ள குப்பைகள் மிதக்கும், நீங்கள் அதை கவனமாக அகற்ற வேண்டும். நாங்கள் காளான்களை ஒரு பேசினில் கழுவுகிறோம், பின்னர் மீண்டும் தொகுதிகளாக, ஆனால் ஏற்கனவே ஓடும் நீரின் கீழ். நாங்கள் அதை ஒரு கொள்ளளவு கொண்ட பாத்திரத்தில் மாற்றி, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி, சிறிது உப்பு சேர்த்து (2-3 சிட்டிகைகள் போதும்) அடுப்பில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, நாங்கள் காளான்களை 1 மணி நேரம் நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்திருக்கிறோம், அதாவது, நீங்கள் புரிந்துகொண்டபடி, அவை முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும், அதன்பிறகுதான் நாங்கள் ஹாட்ஜ்போட்ஜிற்கான காய்கறிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம், அதை நாங்கள் சுத்தம் செய்கிறோம். , கழுவி வெட்டவும். இங்கே புதிதாக எதுவும் இல்லை: நாங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தேய்க்க, இறுதியாக வெங்காயம் அறுப்பேன், முட்டைக்கோஸ் அறுப்பேன்.
வேகவைத்த காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் தூக்கி எறிந்துவிட்டு, திரவத்தை வெளியேற்றுவோம். பின்னர், ஒரு பெரிய ஆழமான கிண்ணத்தில், நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், தக்காளி சாஸ், சர்க்கரை, எண்ணெய், உப்பு மற்றும் வினிகர் அவற்றை இணைக்கவும். அசை, அடுப்பில் hodgepodge வைத்து, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். நாமே அடுப்பை இயக்குகிறோம், அது சிறிது சூடாக வேண்டும். சாலட் கொதிக்கும் போது, நாங்கள் அடுப்பில் பான்னை நகர்த்தி, 150 டிகிரி வெப்பநிலையில் 1.5 மணி நேரம் எங்கள் காளான் தயாரிப்பை வேகவைக்கிறோம். அவ்வப்போது கிளற வேண்டியது அவசியம்.
இந்த நேரம் பாட்டில்களை கழுவி அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்ய போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். அடுப்பில் காளான்களுடன் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாராக உள்ளது, குளிர்காலத்திற்கான தயாரிக்கப்பட்ட காளான் தயாரிப்பை ஜாடிகளில் போட்டு வேகவைத்த இமைகளால் திருப்புகிறோம். நாங்கள் அவர்களை மற்றொரு இரவு அபார்ட்மெண்டில் நிற்க அனுமதித்தோம், முன்பு ஒரு போர்வை அல்லது ஃபர் கோட்டால் மூடி, பின்னர் நாங்கள் அவர்களை அடித்தளத்திற்கு அழைத்துச் செல்கிறோம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
பல இல்லத்தரசிகள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக காய்கறிகளை அறுவடை செய்ய இலையுதிர் காலம் ஒரு சூடான நேரம். குளிர்ந்த குளிர்கால நாளில், பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளின் ஜாடியைத் திறந்து, கோடையின் நறுமணத்தை உள்ளிழுப்பதன் மூலம் நீங்கள் என்ன மகிழ்ச்சியைப் பெறுவீர்கள் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். அனைத்து காய்கறிகளும் உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் வளர்க்கப்பட்டால், காளான்கள் தனிப்பட்ட முறையில் காட்டில் எடுக்கப்பட்டால் அது இரண்டு மடங்கு இனிமையானது.
சோலியாங்கா நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது, அதன் சமையல் குறிப்புகளை பழைய சமையல் புத்தகங்களில் காணலாம். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்கள் இரண்டும் சுவையுடன் ஒன்றிணைகின்றன, மேலும், இந்த உணவை ஒரு பக்க உணவாகவும், குளிர்ந்த பசியின்மையாகவும், முதல் உணவுகளை சமைக்கவும் பயன்படுத்தலாம். இந்த ருசியான உணவிற்கான மிகவும் பிரியமான சில சமையல் குறிப்புகளை இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துவோம், மேலும் உங்களுக்காக மிகவும் பொருத்தமானதை நீங்கள் தேர்வு செய்ய முடியும்.
பல தொகுப்பாளினிகள் குளிர்காலத்திற்கு காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் சமைக்க விரும்புகிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு. எந்த அட்டவணையை அலங்கரிக்கும். தயாரிப்பின் முக்கிய பொருட்கள் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள். மற்றும் மசாலா மற்றும் காரமான சேர்க்க, நீங்கள் மூலிகைகள், மசாலா அல்லது மசாலா சேர்க்க முடியும்.
இந்த அற்புதமான உணவுக்கான எளிய மற்றும் எளிதான செய்முறை இதுவாகும், இது விருந்தினர்கள் திடீரென்று வரும்போது அல்லது உங்கள் குடும்பத்தை ருசியான ஒன்றைக் கொடுக்க விரும்பும் போது உங்களுக்கு உதவும்.
காரமான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கு, முட்டைக்கோஸ் காளான்களை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக எடுக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
முற்றிலும் குளிர்ந்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க முடியும்.
மிகவும் சுவையான காளான் hodgepodge முட்டைக்கோஸ் மற்றும் புதிய காளான்கள் மூலம் பெறப்படுகிறது. அதை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.உங்களுக்கு பாரம்பரிய காய்கறிகள் தேவைப்படும்: முட்டைக்கோஸ், கேரட், தக்காளி மற்றும் வெங்காயம். தேன் காளான்கள் பெரியவற்றை எடுத்துக்கொள்வது விரும்பத்தக்கது, எனவே hodgepodge ஜூசியாக மாறும்.
காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களின் அளவு 0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட 3 ஜாடிகளுக்கு கணக்கிடப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
அனைத்து தண்ணீரையும் வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களை வடிகட்டவும். பின்னர் இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும்.
பின்னர் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
பின்னர் க்யூப்ஸ் வெட்டவும்.
இமைகளில் திருகவும், போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்க அகற்றவும்.
நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் பிடிக்கவில்லை அல்லது முற்றிலும் புதிய மற்றும் அசாதாரணமான ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்பினால், முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் ஒரு ஹாட்ஜ்போட்ஜ் சமைக்கவும், காளான்களிலிருந்து மட்டுமே. இது அதன் மென்மையான மற்றும் காரமான சுவையுடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.
இந்த செய்முறைக்கு காளான்கள் அல்லது போர்சினி காளான்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை.
இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் புதிய தக்காளி மற்றும் காளான்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்:
நாங்கள் காளான்களை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம், பின்னர் மிக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம். ஒரே நேரத்தில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
என் தக்காளி, அவற்றை தோலுரித்து, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களை எறிந்து, வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.
இப்போது நாம் அனைத்து காய்கறிகளையும் தடிமனான சுவர்களுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து அரை மணி நேரம் மெதுவான தீயில் வைக்கிறோம். பின்னர் மசாலா சேர்த்து மீண்டும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
நீங்கள் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் மசாலாவை விரும்பினால், ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு கத்தியின் நுனியில் கருப்பு அல்லது சிவப்பு மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்போட்ஜை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து உலோக இமைகளுடன் உருட்டுகிறோம்.
காய்கறிகளை அறுவடை செய்யும் பருவத்தில், அவை நல்ல தரம் மற்றும் மலிவானதாக இருக்கும்போது, குளிர்காலத்திற்கு அவற்றை தயார் செய்வது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. முட்டைக்கோஸ், காளான்கள் மற்றும் மிளகு கொண்ட hodgepodge செய்முறையை மிகவும் எளிது, ஆனால் சுவை அசல் உள்ளது. அறுவடை செய்வது வசதியானது, ஏனெனில் இது தொகுப்பாளினியிடம் இருந்து அதிக நேரம் எடுக்காது.
இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:
உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு சுவைக்க உப்பு, டேபிள் வினிகர் - 100 கிராம், கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலை, மேலும், நீங்கள் சூடான மிளகுத்தூள் விரும்பினால், ஒரு நெற்று எடுக்க வேண்டும்.
சமையல்:
முடிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்போட்ஜை முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, குளிர்ந்து குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால் அல்லது வன காளான்களை சேகரிக்கத் தவறினால், சோர்வடைய வேண்டாம் - ஒரு கடையில் வாங்கிய சாம்பினான்களுடன் ஒரு ஹாட்ஜ்போட்ஜ் சமைக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ புதிய முட்டைக்கோசுக்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல்:
ரெடிமேட் கேவியர் உடனடியாக சூடாக சாப்பிடலாம், குளிர்ந்த பசியை பரிமாறலாம் அல்லது ஜாடிகளில் சுருட்டி குளிர்காலத்திற்கு விடலாம்.
ஒரு சுவையான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் புதிய காளான்களிலிருந்து மட்டுமல்ல, உறைந்தவற்றிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். எனவே, உங்களுக்கு இப்போது நேரம் இல்லையென்றால், காளான்களை வேகவைத்து உறைய வைக்கவும், குளிர்காலத்தில் இந்த சுவையான உணவை சமைத்து உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கவும். ஒரே ஒரு உதவிக்குறிப்பு: ஒரே நேரத்தில் அதிகமாக சமைக்கவும், ஏனெனில் இந்த டிஷ் மிக விரைவாக உண்ணப்படுகிறது.
உனக்கு தேவைப்படும்:
சமையல்:
உடனடியாக சூடாக, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போடவும், இமைகளை உருட்டவும், ஒரு போர்வையால் போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை பாதுகாப்பாக சேமிப்பதற்கான சாத்தியத்தை நீங்கள் சந்தேகித்தால், ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் ஜாடிகளை ஒரு பெரிய வாணலியில் 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் மூடிகளை உருட்டவும்.
உண்மை, அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் நீங்கள் நன்கு வேகவைத்த காளான்களை எடுத்துக் கொண்டால், ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் ஒரு வருடத்திற்குச் சரியாகச் சேமிக்கப்படும் என்று நம்புகிறார்கள்.
வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை தயாரிப்பதற்கு அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பும் சிறப்பு அறிவு தேவை:
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஏற்பாடுகள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்தவும், காய்கறி உணவுகளிலிருந்து அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெறவும் அனுமதிக்கின்றன, ஆனால் பட்ஜெட் சேமிப்புகளை கணிசமாக பாதிக்கின்றன. தவிர, என்ன தொகுப்பாளினி தனது சமையல் வெற்றியை அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் அன்புக்குரியவர்களுக்கு முன்னால் பெருமைப்படுத்த விரும்பவில்லை.
சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள், சுவையான வீட்டில் உணவை சமைக்கவும், உங்கள் வீட்டு உறுப்பினர்களை எப்போதும் புன்னகையுடனும் நல்ல மனநிலையுடனும் நடத்துங்கள். அவர்களின் மகிழ்ச்சி அவர்கள் தயாரிப்பில் செலவழித்த நேரத்தை ஈடுசெய்யும்.
வெற்றிகரமான தயாரிப்புகள் மற்றும் நல்ல பசி!
ஆகஸ்ட் மாத இறுதியில் மற்றும் செப்டம்பர் தொடக்கத்தில் உணவு தயாரித்தல் மற்றும் பாதுகாப்பு செயல்முறை மூலம் குறிக்கப்படுகிறது. மற்றும் முக்கிய செயல்முறைகளில் ஒன்று பெரும்பாலும் குளிர்காலத்திற்கான காளான்களுடன் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதாக மாறும். பாதுகாப்பிற்குச் செல்லும் பொருட்களின் வரம்பு எப்போதும் மிகவும் விரிவானது. அத்தகைய காய்கறி மற்றும் காளான் பாதுகாப்பு ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் ஒரு தவிர்க்க முடியாத சிற்றுண்டி, முக்கிய உணவு அல்லது துணைப் பொருளாகிறது.
குளிர்காலத்தில் காய்கறிகள் அல்லது காளான்கள் பாதுகாக்க திறன் இல்லாத சமையல்காரர்கள் ஒரு hodgepodge தயார் மிகவும் எளிதாக இருக்க முடியாது.
இந்த செயல்முறைக்கு அதன் சொந்த நுணுக்கங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்கள் உள்ளன, அவை ஒரு உணவைத் தயாரிக்கும் போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்:
முடிக்கப்பட்ட சுழற்சியின் சேமிப்பு அறை வெப்பநிலையில் கூட சாத்தியமாகும். ஆனால் கொள்கலன்களின் வெப்ப சிகிச்சை மேற்கொள்ளப்பட்டது மற்றும் அறுவடை தொழில்நுட்பம் சரியாக கவனிக்கப்பட்டது என்ற நிபந்தனையின் பேரில் மட்டுமே.
சமைப்பதற்கு காளான் சிறந்தது. பாதுகாப்பதற்கு முன், அவை வேகவைக்கப்பட்டு உலர்த்தப்பட வேண்டும். நீங்கள் சாண்டரெல்ஸை எடுத்துக் கொண்டால், இளம் காளான்கள் மட்டுமே அறுவடைக்கு ஏற்றது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். வெண்ணெய் காளான்கள் ஒரு நல்ல வழி, ஆனால் இந்த காளான்களை நன்கு சுத்தம் செய்து உப்பு நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும்.
தேன் காளான்கள், இதையொட்டி, மினியேச்சர், எனவே அவை வெட்டப்பட வேண்டியதில்லை. செய்முறைக்கு பால் காளான்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால், சமைப்பதற்கு முன் இந்த தயாரிப்பை நன்கு ஊறவைப்பது முக்கியம்.
நீங்கள் ஒரு கண்டிப்பான கிளாசிக் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து ஒட்டிக்கொள்ளலாம் அல்லது தைரியமாக அதை அசாதாரண வழிகளில் பாதுகாக்கலாம்.
பலவிதமான காய்கறி கூறுகள் நிறுவப்பட்ட செய்முறையை பரிசோதிக்கவும், புதிதாக ஒன்றை அறிமுகப்படுத்தவும், பணிப்பகுதியின் சுவையை மேம்படுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய உன்னதமான செய்முறை "உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்"
இந்த செய்முறையானது அதன் எளிமை மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பின் சிறந்த சுவைக்கு அதன் பிரபலத்திற்கு கடமைப்பட்டுள்ளது. இது ஒரு உன்னதமான அறுவடை முறையாகும், ஏனெனில் இது ஒரு நிலையான கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. தக்காளிக்கு பதிலாக, தக்காளி விழுது அனுமதிக்கப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
- ஒரு கிலோகிராம் காளான்கள்;
- 4 பெரிய தக்காளி அல்லது 4 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது;
- 2 கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸ்;
- 3 வெங்காயம்;
- தாவர எண்ணெய் 250 மில்லிலிட்டர்கள்;
- வினிகர் 40 மில்லிலிட்டர்கள்;
- லவ்ருஷ்கா;
- 40 கிராம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை;
- 20 கிராம் உப்பு.
சமையல் திட்டம்: முதலில் நீங்கள் காளான்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்: துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்க, பின்னர் உலர். ஒரு வசதியான முறையைப் பயன்படுத்தி, தக்காளியை தோலுரித்து நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தையும் நறுக்கவும். முட்டைக்கோஸை கையால் அல்லது மேம்படுத்தப்பட்ட வழிமுறைகளின் உதவியுடன் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டலாம்.
முட்டைக்கோஸ், தக்காளி மற்றும் வெங்காய மோதிரங்களை எண்ணெயுடன் சூடான கடாயில் வைக்கவும். இந்த கலவையை சுமார் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும். பின்னர் உப்பு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை தூக்கி, காளான்கள் சேர்க்கவும். பொருட்கள் கலந்து மற்றும் வினிகர் குறிப்பிட்ட அளவு ஊற்ற. மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை வேகவைக்கவும்.
பின்னர் மென்மையான காய்கறிகளை மலட்டு கொள்கலன்களில் வைக்க வேண்டும். மற்றும், வழக்கம் போல், திரும்ப, மடக்கு மற்றும் குளிர்விக்க காத்திருக்கவும். பிறகு மறை.
கேரட் கூடுதலாக
பிரகாசமான கேரட் சேர்த்து இந்த அற்புதமான தயாரிப்பை நீங்கள் செய்யலாம். இது பாதுகாப்பை முடிந்தவரை பயனுள்ளதாக்குவது மட்டுமல்லாமல், ஹாட்ஜ்பாட்ஜுக்கு பசியைத் தூண்டும் தோற்றத்தையும் சிறந்த சுவையையும் தரும். என்ன தேவை:
- பெரிய முட்டைக்கோஸ்;
- 800 கிராம் காளான்கள்;
- 5 நடுத்தர கேரட்;
- 2 வெங்காயம்;
- 500 மில்லி எண்ணெய்;
- தக்காளி விழுது 4 பெரிய கரண்டி;
- வினிகர்;
- லவ்ருஷ்கா;
- கருப்பு மிளகுத்தூள்;
- ஒரு பெரிய ஸ்பூன் உப்பு.
தயாரிப்பதற்கான வழிமுறைகள்: நீங்கள் முதலில் காளான் தயாரிப்பை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் 20 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும். எஞ்சியிருக்கும் திரவம் பூஞ்சையிலிருந்து ஆவியாகுவதற்கு இது தேவைப்படுகிறது.
முட்டைக்கோஸ் பின்னர் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. ஒரு தனி கொப்பரையில், நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் வைக்கோலை மென்மையாகும் வரை சுண்டவைக்க வேண்டும் - அது வறுக்கப்படக்கூடாது. காளான்கள் வறுத்த போது, அவை அகற்றப்பட வேண்டும், அதற்கு பதிலாக வெங்காய மோதிரங்கள் வறுக்கப்பட வேண்டும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய கேரட் சேர்க்கவும்.
அனைத்து காய்கறிகளையும் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும். குளிர்ந்த காளான்கள் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த வெங்காயம் முட்டைக்கோஸில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். அடுத்து, தக்காளி விழுது மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை ஊற்றவும். 20 நிமிடங்கள் காத்திருந்த பிறகு, நீங்கள் சிறிது வினிகர் (சுமார் 15 மில்லிலிட்டர்கள்) சேர்க்கலாம். மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, டிஷ் உருட்டத் தொடங்குங்கள்.
தக்காளி விழுதுடன்
வழக்கமான தக்காளிக்கு பதிலாக, தக்காளி விழுது சேர்த்து காளான்களுடன் ஒரு சுவையான ஹாட்ஜ்போட்ஜ் சமைக்கலாம். இந்த கூறு தயாரிப்புக்கு சிறந்த சுவை மற்றும் நம்பமுடியாத நறுமணத்தை அளிக்கிறது. செய்முறைக்கு என்ன தேவை:
- 8 பெரிய சாம்பினான்கள்;
- முட்டைக்கோஸ் பெரிய தலை;
- தக்காளி விழுது 4 பெரிய கரண்டி;
- 5 பல்புகள்;
- 200 மில்லி எண்ணெய்;
- வினிகர் 30 மில்லிலிட்டர்கள்;
- தரையில் மிளகு;
- ஒரு பெரிய ஸ்பூன் உப்பு;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை 50 கிராம்;
- கேரட்.
சமையல் வழிமுறைகள்: ஒரு முட்டைக்கோஸ் தலையை வெட்டுவதற்கு முன், நீங்கள் பல நிலையான செயல்களைச் செய்ய வேண்டும்: தயாரிப்பை துவைத்து உலர வைக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படும் கொள்கலனில் நறுக்கப்பட்ட மூலப்பொருளை வைக்க வேண்டும், எண்ணெய் ஊற்றவும், சிறிது தண்ணீர் மற்றும் குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
தயாரிப்பு திடமான கஞ்சியாக மாறாதபடி மெதுவாக கிளறவும்.
இந்த நேரத்தில், நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் தயாரிப்பு செய்ய வேண்டும். காளான் தயாரிப்பு 15 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்க வேண்டும். வனப் பொருட்களுடன் வெங்காய வளையங்களை வறுக்க அனுப்ப வேண்டும். இன்னும் 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசுக்கு அனைத்து பொருட்களையும் நகர்த்திய பிறகு, தக்காளி விழுது ஊற்றவும். கலவையை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வினிகர் கிட்டத்தட்ட சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட சுவையானது மலட்டு கொள்கலன்களில் போடப்படலாம்.
மணி மிளகுடன்
நீங்கள் ஒரு பணக்கார கூறு கலவையுடன் காளான் பாதுகாப்பை செய்தால், கிளாசிக் ரெசிபிகளின் பழமைவாத வல்லுநர்கள் கூட அத்தகைய தயாரிப்பைக் காதலிப்பார்கள்.
இந்த வழக்கில், இனிப்பு மிளகு சுவை மற்றும் பாவம் செய்ய முடியாத பிந்தைய சுவைக்கு பொறுப்பாகும்.
என்ன தேவை:
- 10 பெரிய சாம்பினான்கள்;
- கேரட் கிலோகிராம்;
- 6 பல்புகள்;
- ஒரு கிலோகிராம் வெள்ளரிகள்;
- முட்டைக்கோஸ் பெரிய தலை;
- 2 கிலோகிராம் தக்காளி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் 7 பெரிய கரண்டி;
- உப்பு 9 பெரிய கரண்டி;
- லவ்ருஷ்கா;
- தரையில் மிளகு.
உற்பத்தி செயல்முறை: தொடங்குவதற்கு, அனைத்து கூறுகளும் ஒரு முழுமையான தயாரிப்புக்கு உட்படுகின்றன, இதில் கழுவுதல், சுத்தம் செய்தல் மற்றும் உலர்த்துதல் ஆகியவை அடங்கும். பின்னர் வெங்காய மோதிரங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மற்றும் முட்டைக்கோஸ் தலை வெட்டப்பட்டது. கேரட் கூட வெட்டப்பட்டது, மற்றும் வெள்ளரி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. வேகவைத்த காளான் மூலப்பொருட்களை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
அனைத்து பொருட்கள் பிறகு, வெள்ளரி தவிர, நீங்கள் வறுக்கவும் வேண்டும், படிப்படியாக பொருட்கள் சேர்த்து. சுமார் அரை மணி நேரம் காத்திருந்து மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். 50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குறிப்பிட்ட அளவு வினிகரை ஊற்றவும். வேகவைத்த உணவை சுத்தமான கொள்கலன்களுக்கு மாற்றவும்.
சார்க்ராட் மற்றும் ஊறுகாயுடன் கூடிய வெஜிடபிள் ஹாட்ஜ்போட்ஜ்
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் சார்க்ராட் இந்த தயாரிப்புக்கு பணக்கார மற்றும் அசாதாரண சுவை சேர்க்கும். என்ன பயன்படுத்த வேண்டும்:
- 5 பெரிய உப்பு காளான்கள்;
- 4 பல்புகள்;
- 500 கிராம் சார்க்ராட்;
- தாவர எண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி;
- தக்காளி சாஸ் 2 பெரிய கரண்டி;
- தரையில் மிளகு;
- ஒரு ஸ்பூன் உப்பு;
- உலர் துளசி;
- 4 பூண்டு கிராம்பு.
செயல்களின் வரிசை: வெங்காயம் வெட்டுவதற்கு அல்லது வெட்டுவதற்கு அனுப்பப்படுகிறது. பின்னர், முட்டைக்கோசுடன், வெங்காய மோதிரங்களை 20 நிமிடங்கள் ஆழமான கொள்கலனில் சுண்டவைக்க வேண்டும். பின்னர் தக்காளி விழுது ஊற்றவும், காளான் துண்டுகள் மற்றும் பருவத்தில் தூக்கி. கலவையை மற்றொரு 35 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர், தயாராக இருக்கும் போது, பூண்டு கிராம்பு தூக்கி, வினிகர் ஊற்ற. பாதுகாப்பு தயாராக உள்ளது.
பச்சை தக்காளியுடன்
பழுக்காத தக்காளி இந்த செய்முறையின் படி ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் செய்ய ஏற்றது. இது சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது அல்லது ஒரு தனி சிற்றுண்டாக மாறும். என்ன எடுக்க வேண்டும்:
- 5 பல்புகள்;
- தக்காளி சாஸ் லிட்டர்;
- 0.5 லிட்டர் தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு 4 பெரிய கரண்டி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் 2 பெரிய கரண்டி;
- தரையில் மிளகு.
சமையல் திட்டம்: கூறுகளின் முக்கிய தொகுப்பை அரைத்து, ஒரு வறுக்கப்படும் கொள்கலனில் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் தக்காளி விழுது, வெண்ணெய் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை ஊற்றவும். காய்கறி கலவையை வேகவைத்து, குறைந்த வாயுவில் ஒன்றரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். வேகவைத்த சிற்றுண்டிக்குப் பிறகு, கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.
கொத்தமல்லியுடன்
வியக்கத்தக்க வகையில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் நுட்பமான சுவையானது, அரைத்த கொத்தமல்லியை பாதுகாப்பில் சேர்ப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. கூறு கலவை:
- 3 கிலோகிராம் காளான்கள்;
- அரை முட்டைக்கோஸ்;
- 6 தக்காளி;
- 4 பல்புகள்;
- கருமிளகு;
- லவ்ருஷ்கா;
- 40 கிராம் கொத்தமல்லி;
- ஒரு பெரிய ஸ்பூன் உப்பு.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்: காய்கறிகளை சுத்தம் செய்வதற்கும் வெட்டுவதற்கும் நிலையான நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ளுங்கள். வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் கேரட்டை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தக்காளியை எறிந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், கலவையை குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
கடாயில் வேகவைத்த காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். மசாலாவை ஊற்றவும், ஓரிரு நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். சுத்தமான கொள்கலன்களில் காய்கறி சுவையை விநியோகிக்கவும்.
வெற்றிடங்களை சேமிப்பதற்கான நிபந்தனைகள் மற்றும் விதிமுறைகள்
மூடும் போது முக்கிய தேவைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், ஜாடிகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு வருடத்திற்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. சரியான தொழில்நுட்பம் மட்டுமே அறை வெப்பநிலையில் பணிப்பகுதியை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். இல்லையெனில், கொள்கலன்கள் இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.
சிக்கனமான இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு பாதுகாப்புகளைத் தயாரிக்கும் நேரம் முடிந்துவிட்டது. பங்குகளைக் கொண்ட அனைத்து வகையான கேன்களிலும், ஒரு மரியாதைக்குரிய இடம் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஏன் மிகவும் பிரபலமானது? ஏனெனில் நீங்கள் ஒரு குளிர்கால மாலையில் ஒரு ஜாடியைத் திறந்தீர்கள் - மேலும் உங்களிடம் ஆயத்த உணவு உள்ளது: ஒரு சுயாதீன உணவு அல்லது ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ். எனவே, காளான்களுடன் காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜிற்கான சிறந்த செய்முறையை நாங்கள் இப்போது தேர்வு செய்வோம், இதற்கு நீங்கள் எதையும் பயன்படுத்தலாம், மிக முக்கியமாக - பாதுகாப்பானவை. மூலம், தகவலுக்கு: hodgepodge இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன, முதல் ஒரு திரவ சூப், இரண்டாவது இரண்டாவது டிஷ். இந்த கட்டுரையில் பிந்தைய விருப்பத்தை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம்.
மீதமுள்ள காய்கறி பொருட்கள் உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றப்படலாம். எனவே, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை: 0.5 கிலோ காளான்கள், ஒரு கிலோ தக்காளி, முட்டைக்கோஸ் ஒரு தலை, மூன்று வெங்காயம், மிளகு மற்றும் உப்பு. இப்போது - குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் காளான் hodgepodge செய்முறையை. காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, காட்டில் சேகரித்தால் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள தக்காளி திருப்ப மற்றும் நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் கொண்டு குண்டு. மற்றொரு பாத்திரத்தில், வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அதில் காளான்களைச் சேர்த்து, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும்.
அதன் பிறகு, இரண்டு பான்களின் உள்ளடக்கங்களையும் கலந்து, மூடியை மூடி, 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தேவைப்பட்டால் மற்றும் தேவைப்பட்டால் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர் மற்றும் சூடான சிவப்பு மிளகு (ஒரு சிறிய அளவு) உடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை சீசன் செய்யவும். நாங்கள் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டுகிறோம். தயார்.
இந்த டிஷ் குளிர்கால அட்டவணைக்கு ஏற்றது. அதன் சமையல் முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் ஒரு புதிய தொகுப்பாளினிக்கு கூட அணுகக்கூடியது. தேவையான பொருட்கள்: ஒன்றரை கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸ், ஒரு கிலோ புதிய காளான்கள், 150 கிராம் தக்காளி விழுது, 100 கிராம் வெங்காயம், வளைகுடா இலை நான்கு துண்டுகள், தாவர எண்ணெய், 35 மில்லி 9% வினிகர், 25 கிராம் உப்பு, அதே சர்க்கரை மணல் அளவு. எனவே, முட்டைக்கோஸ் கொண்டு. முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, வினிகர் எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரின் கலவையுடன் ஊற்றவும், 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நாங்கள் தக்காளி பேஸ்டை சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்து முட்டைக்கோசுக்கு அனுப்புகிறோம். வளைகுடா இலை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நாங்கள் கவனமாக காளான்களை வரிசைப்படுத்தி, பல தண்ணீரில் நன்கு கழுவுகிறோம். 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க, கீழே குளிர்ந்து - வெங்காயம் ஒரு கடாயில் நடுத்தர அளவு துண்டுகள் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டி. காளான்கள் பொன்னிறமான பிறகு, அவற்றை முட்டைக்கோஸ் கொண்ட வாணலியில் மாற்றவும், கலந்து ஐந்து நிமிடங்கள் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும். நாங்கள் சூடான உணவை ஜாடிகளில் வைத்து இமைகளை மூடுகிறோம். குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோசுடன் ஒரு காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் தயாரிப்பது எப்படி என்று கண்டுபிடித்தீர்களா? சமையல், நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எளிமையானது.
இந்த செய்முறையின் படி சமைப்பது மிகவும் சிக்கலான செயல்முறையாகும், ஆனால் இதன் விளைவாக சுவையாக இருக்கும். உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
0.5 கிலோ உறைந்த போர்சினி காளான்கள், அல்லது - 100 கிராம் உலர்;
200 கிராம் உப்பு சாண்டெரெல்ஸ் அல்லது காளான்கள்;
ஊறுகாய் காளான்கள் - 100 கிராம்;
0.5 கிலோ புதிய சாம்பினான்கள்;
0.5 கிலோ சிறிய புதிய சிப்பி காளான்கள்;
70 கிராம் வெண்ணெய்;
150 கிராம் புதிய முட்டைக்கோஸ்;
30 கிராம் மாவு;
உப்புநீருடன் கேரட்டுடன் 200 கிராம் சார்க்ராட்;
100 கிராம் கேரட்;
100 கிராம் வெள்ளை வோக்கோசு வேர், செலரி, வோக்கோசு;
100 கிராம் வெங்காயம்;
ஊறுகாய் தக்காளி ஐந்து துண்டுகள்;
தட்டுகளில் சேர்க்க - கெர்கின்கள், ஆலிவ்கள், ஆலிவ்கள், ஃபெர்ன் அல்லது மூங்கில் முளைகள், கேப்பர்கள், புளிப்பு கிரீம் எலுமிச்சை;
எலுமிச்சை சாறு;
சர்க்கரை, உப்பு, மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு;
தோட்டக் கீரைகள் ஒரு சிறிய கொத்து.
முட்டைக்கோசுடன் காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜிற்கான இந்த செய்முறை, ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, சிக்கலானது, எனவே நீங்கள் ஒரு ஆயத்த நிலை இல்லாமல் செய்ய முடியாது.
மெதுவான குக்கரில் குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் கூடிய காளான் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? இது ஒரு உண்மையான போர்சினி காளான் திருவிழா. இது இல்லாமல், செய்முறை காலியாக உள்ளது, அதற்கு மாற்று இல்லை, ஒரு உணவு பண்டம் கூட இந்த பாத்திரத்திற்கு ஏற்றது அல்ல. மூலம், பொருட்கள் கலவை காளான்கள் மிகுதியாக ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். அவை அனைத்தும் அங்கே இருக்க வேண்டும்: உலர்ந்த, புதிய மற்றும் உப்பு.
ப்ரிக்யூட்டுகளில் வாங்கும் போது கவனமாக இருங்கள், அவை அதிகமாக வளரலாம், எனவே மிகவும் கடினமாக இருக்கும். சிப்பி காளான்களை சிறிய பழங்களுடன் மட்டுமே வாங்கவும். காய்கறிகளை இடும் போது, விகிதாச்சாரத்தை கவனிக்கவும், இல்லையெனில் சிலர் நிறைய சார்க்ராட் போடுகிறார்கள், ஆனால் டிஷ் இன்னும் காளான். பொரியல் கெட்டியாக இருக்க ஒரு ஸ்பூன் மாவு சேர்க்கலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் சுவையூட்டிகளை சமைக்க வேண்டாம் - கெர்கின்ஸ், கேப்பர்கள், ஆலிவ்கள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை. அவற்றை உங்கள் பரிமாறும் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோசுடன் காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்முறையை உயிர்ப்பித்து, ஒரு புகைப்படத்துடன், நீங்கள் அதைச் சமாளிக்க முடியாவிட்டால், உடனடியாக ஒரு மாதிரி எடுக்க அவசரப்பட வேண்டாம். இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் - அவள் முழுமையாக இணக்கமாக வர அனுமதிக்க வேண்டும்.
இப்போது நீங்கள் போதிய அறிவுரைகளை பெற்றுள்ளீர்கள் மற்றும் உண்மையான சுவையை உருவாக்க தயாராக உள்ளீர்கள். மெதுவான குக்கரில் குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோசுடன் காளான் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நாங்கள் விரிவாகக் கூறுகிறோம். உலர்ந்த காளான்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இதற்கிடையில், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் எண்ணெயை மெதுவான குக்கரில் வைத்து, 20 நிமிடங்களுக்கு ஸ்டீயிங் பயன்முறையை இயக்கவும். இந்த நேரத்தில், வெங்காயம் முற்றிலும் மென்மையாகவும் வெளிப்படையாகவும் மாற வேண்டும். அதனுடன் மாவு சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் சாம்பினான்களின் மூன்றாவது பகுதியை வைத்து, அவற்றை நன்றாக வெட்டி, ப்ளஷ் வரை வறுக்கவும்.
நாங்கள் வறுத்ததை எடுத்து அதை ஒதுக்கி வைக்கிறோம். ஒரு கிண்ணத்தில் 150 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், தக்காளியை தோலில் இருந்து விடுவித்து, உப்புநீருடன் சார்க்ராட், வேர்கள் மற்றும் புதிய நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் போடவும். அரை சமைக்கும் வரை நாங்கள் அனைத்தையும் வேகவைக்கிறோம். பின்னர் மென்மையாக்கப்பட்ட உலர்ந்த காளான்கள் (தண்ணீர் சேர்த்து) மற்றும் சிப்பி காளான்கள், முன் வெட்டு. தயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் மெதுவான குக்கரில் வைக்க வேண்டிய நேரம் இது: கலந்து, சூடான நீரைச் சேர்க்கவும் (தேவைப்பட்டால்), ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அமிலத்தன்மை மற்றும் உப்புத்தன்மையை சரிபார்க்கவும். அணைத்து காய்ச்சவும். அதன் ஒரு பகுதியை மேசையில் பரிமாறலாம், புளிப்பு கிரீம், கெர்கின்ஸ் மற்றும் ஆலிவ்கள், ஒரு பகுதி - மலட்டு ஜாடிகளில் மற்றும் சுருட்டப்பட்டது.
இந்த செய்முறை பல முறை சோதிக்கப்பட்டது, டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும். உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: முட்டைக்கோஸ் - இரண்டு கிலோகிராம், கேரட் - 1.5 கிலோ, வெங்காயம் - 1 கிலோ, தாவர எண்ணெய் - ஒரு கண்ணாடி, தக்காளி சாஸ் - அதே அளவு, வேகவைத்த காளான்கள் - ஒரு லிட்டர் ஜாடி, உப்பு - ஆறு தேக்கரண்டி, சர்க்கரை மணல் - மூன்று தேக்கரண்டி , வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள்.
நாங்கள் காய்கறிகளை எண்ணெயில் வெட்டி வறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, காளான்கள், சர்க்கரை, உப்பு, சிறிது நேரம் கழித்து - வளைகுடா இலை, தக்காளி சாஸ் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பின்னர் இரண்டு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் காளான் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாராக உள்ளது. நாங்கள் கரைகளில் படுத்து இமைகளை உருட்டுகிறோம். கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.
நாங்கள் பரிசீலிக்கும் டிஷ் சிக்கலான, உணவக சமையல் விருப்பங்கள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, எளிமையான, சுவையான மற்றும் நிதி ரீதியாக லாபகரமானது. குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜிற்கான மற்றொரு செய்முறையை இப்போது கருத்தில் கொள்வோம், இது எளிமையானது.
அவருக்கு, ஆறு பரிமாணங்களுக்கு, நமக்குத் தேவை: அரை கிலோகிராம் சாம்பினான்கள், 400 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், இரண்டு வெங்காயம், மூன்று உருளைக்கிழங்கு, இரண்டு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது, இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மணல், அரை எலுமிச்சை, ஒரு ஸ்பூன் வினிகர், 30 கிராம் வெண்ணெய், மிளகு, உப்பு , இரண்டு வளைகுடா இலைகள், தண்ணீர் இரண்டரை லிட்டர், ஆலிவ்கள் 50 கிராம் மற்றும் கீரைகள் அரை கொத்து. இப்போது குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தண்ணீர் கொதிக்க, உருளைக்கிழங்கு ஊற்ற மற்றும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க. முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நாங்கள் காளான்களை வெட்டி துண்டுகளாக நறுக்கி, கடாயை சூடாக்கி, வெண்ணெய் போட்டு, பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்து, வினிகருடன் தெளிக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளி விழுதை ஊற்றி கிளறவும்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை பான், மிளகு, உப்பு சுவைக்கு அனுப்புகிறோம், சர்க்கரை சேர்த்து, மூடியை மூடி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எல்லாம், டிஷ் தயாராக உள்ளது. பகுதி - மேஜையில், மீதமுள்ள - ஜாடிகளில் மற்றும் இமைகளுக்கு கீழ். மேலே விவரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் குறைந்தபட்சம் ஒன்றை முயற்சி செய்து, குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜ், அதன் சமையல் குறிப்புகள் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, இது மிகவும் சுவையான உணவாகும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
