குளிர்ந்த குளிர்கால மாலையில் தக்காளியின் சுவையான ஜாடியைத் திறப்பதை விட இனிமையானது எதுவுமில்லை. ஆனால் இதற்காக கோடையில் இருந்து அவற்றை தயார் செய்வது அவசியம். ஒவ்வொரு ஆண்டும், கடின உழைப்பாளி இல்லத்தரசிகள் அசாதாரணமான ஒன்றை முயற்சி செய்ய பதப்படுத்தல் செய்வதற்கான சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுகிறார்கள், அத்துடன் புதிய சுவைகளுடன் வீடுகளையும் விருந்தினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்துகிறார்கள். இன்று, மிகவும் பிரபலமானது ஜெலட்டின் கூடுதலாக தக்காளி, இது அவர்களின் சிறந்த தரம் மற்றும் சிறந்த சுவை பாதுகாக்க உதவுகிறது. பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.
பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி குளிர்காலத்தில் காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பத்தை கொண்டு வர, நீங்கள் அவற்றை சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும், மேலும் செய்முறைக்கு சிறிய முக்கியத்துவம் இல்லை. எதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்பாதுகாப்பிற்காக தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது:
தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுப்பதைத் தவிர, அதைத் தேர்ந்தெடுத்து வைத்திருப்பது முக்கியம் கொள்கலன்களின் சரியான தயாரிப்பு. இந்த காய்கறிகளை சேமிப்பதற்கு, லிட்டர் மற்றும் இரண்டு லிட்டர் ஜாடிகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. அவை வசதியானவை, சிக்கனமானவை மற்றும் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகள் அத்தகைய தொகைக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. கண்ணாடி கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அவை பேக்கிங் சோடா மற்றும் சோப்புடன் நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.
பின்வருபவை கருத்தடை தேவையில்லாத சமையல் வகைகள். அவை மிகவும் எளிமையானவை, எனவே ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இதைச் செய்யலாம்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
இதற்கான செய்முறை:
தேவை ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு தயாரிப்புகள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
குளிர்காலத்திற்கான அற்புதமான தக்காளி தயார்!
வோக்கோசு பயன்படுத்தினால் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் காய்கறிகள் அசல் சுவையுடன் பெறப்படுகின்றன. இந்த நோக்கங்களுக்காக, அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பாதுகாப்பதற்காக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. கூடுதல் பொருட்களை உள்ளடக்கிய பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, உதாரணமாக, சிட்ரிக் அமிலம், கடுகு, தக்காளி சாறு, தாவர எண்ணெய் ஆகியவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் முடிவு ஐந்து பிளஸ் என்பதால் எளிமையான ஒன்றைக் கருதுவோம்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
பலவிதமான மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதால் இந்த வகையான தக்காளி ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது. இந்த செய்முறையின் படி உப்பிடுவதற்கு வினிகர் தேவையில்லைஎனவே, பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களை குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்கள், அத்துடன் இரைப்பைக் குழாயின் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களும் உட்கொள்ளலாம். உனக்கு தேவைப்படும்:
குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பு பின்வருமாறு செய்யப்பட வேண்டும்:
ஜெலட்டின் கொண்ட சுவையான செர்ரி தக்காளி தயார்!
வகைவகையான காய்கறி சாலட்களை விரும்புவோர், உங்களுக்கு சிறந்த சுவையைத் தரும் செய்முறையை நிச்சயமாகப் பாராட்டுவார்கள். ஜெலட்டின் கொண்ட தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள்ஊற தேவை இல்லாதது. பாதுகாப்பைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, இதன் விளைவாக ஆச்சரியமாக இருக்கும். உனக்கு தேவைப்படும்:
கலவை சாலட் தயாரிப்பது எப்படி:
ஜெல்லியில் பச்சை தக்காளியின் எளிய பாதுகாப்பு அசாதாரண சுவையுடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை கொண்ட விருந்தினர்கள் கூட இந்த விருந்தை நிச்சயமாக விரும்புவார்கள். தயாரிப்பு பக்க உணவுகள், காரமான உணவுகளுக்கு ஏற்றது, இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் நல்லது. உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும் (3 லிட்டருக்கு):
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
குளிர்காலத்திற்கான பாதுகாப்பின் நேர்த்தியான சுவை விருந்தினர்களை மட்டுமல்ல ஆச்சரியப்படுத்தும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
பல இல்லத்தரசிகள் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தக்காளியை விரும்புகிறார்கள், மேலும் அவற்றை தங்கள் வீட்டிற்கும் விருந்தினர்களுக்கும் உபசரிப்பதற்கான விருப்பம் மிகவும் பெரியது. எனவே அவர்கள் புதிய சமையல் கண்டுபிடிப்புஅசல் ஒன்றை உருவாக்க. ஜெலட்டின் கூடுதலாக பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி அசாதாரணமானது, எனவே அடுத்த குளிர்காலத்தில் மீண்டும் சமைக்காததை எதிர்ப்பது கடினம்.
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி, நிச்சயமாக, குளிர்காலத்தில் தக்காளி உருளும் டஜன் கணக்கான சமையல் தெரியும் மற்றும் அவரது இரகசியங்களை ஒரு முழு ஆயுத உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் தக்காளியை உப்புநீரில் மட்டுமல்ல, ஜெல்லியிலும் ஊறுகாய் செய்யலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இந்த அசாதாரண முறை உங்கள் தக்காளியை முழுவதுமாக, மீள்தன்மையுடன் வைத்திருக்க உதவும், அவை சிறிது அடிக்கப்பட்டாலும் அல்லது சேதமடைந்தாலும், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும் - இது சாதாரண உப்புநீரின் விஷயத்தில் வேலை செய்யாது, ஏனென்றால் சரியான முழு பழங்களை மட்டுமே உருட்டுவதற்கு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். அது, இல்லையெனில் உங்கள் சீமிங் ஒரு குழப்பம் போல் இருக்கும்.
ஜெலட்டின் அடிப்படையிலான இறைச்சியுடன் தக்காளியை முயற்சி செய்து மதிப்பீடு செய்ய, நாங்கள் ஒரு படிப்படியான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம், ஆனால் ஒரே நேரத்தில் பலவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம்.
தேவையான பொருட்கள்
பரிமாறல்: - + 10
ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும்
கலோரிகள்: 25 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 0.6 கிராம்
கொழுப்புகள்: 0 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 5.6 கிராம்
1 மணி நேரம். 10 நிமிடம்வீடியோ செய்முறை அச்சு
முதலில், நீங்கள் ஜெலட்டின் ஊறவைக்க வேண்டும் - இதற்காக நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் வேகவைத்த தண்ணீரை எடுத்து, அங்கு உடனடி துகள்களைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து அரை மணி நேரம் விடவும்.
இதற்கிடையில், நாங்கள் தக்காளியில் ஈடுபட்டுள்ளோம் - ஓடும் நீரோடையின் கீழ் அவற்றைக் கழுவி, பாதியாக வெட்டி, தண்டு இணைக்கப்பட்ட இடத்தை கவனமாக அகற்றவும்.
நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டின் கிராம்புகளை சுத்தம் செய்து, உமிகளை அகற்றி, அவற்றை நன்கு கழுவி நறுக்கவும் - வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும், பூண்டை பெரிய கிராம்புகளாகவும் நறுக்கவும். நாங்கள் சுத்தமான, முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இடுகிறோம், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள்களை அங்கே வைக்கிறோம்.
பின்னர் தக்காளியை பக்கவாட்டில் வைத்து இறுக்கமாக பேக் செய்யவும்.
இப்போது உப்புநீரைக் கையாள்வோம் - இதற்காக, ஒரு பெரிய பற்சிப்பி கொள்கலனை எடுத்து, மூன்று லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, கொதிக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் விட்டு விடுங்கள். இது நடந்தவுடன், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட உப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் அளவை ஊற்றவும், அவற்றைக் கரைத்து, வெப்பத்திலிருந்து திரவத்தை அகற்றவும்.
முன் ஊறவைத்த ஜெலட்டின் மற்றும் 30 மில்லி வினிகரை வெந்நீரில் கரைத்து, தானியங்கள் மற்றும் கட்டிகள் இல்லாதபடி அனைத்து பொருட்களையும் கவனமாக கலக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் தக்காளியின் ஜாடிகளை மேலே ஊற்றி, அவற்றை அடைக்காமல், மலட்டு உலோக இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.
சீமிங்கை கிருமி நீக்கம் செய்ய மட்டுமே இது உள்ளது - இதைச் செய்ய, தக்காளி கேன்களை ஆழமான விசாலமான பாத்திரத்தில் ஒரு துணியில் வைக்கவும் அல்லது ஸ்டாண்டில் வைக்கவும், கொள்கலன்களின் நடுவில் வெதுவெதுப்பான நீரில் உணவுகளை நிரப்பவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
இந்த படி செய்த பிறகு, நாங்கள் தக்காளியை உருட்டி, தலைகீழாக குளிர்விக்க விட்டு, ஒரு சூடான போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
அறிவுரை: விரும்பினால், ஜெலட்டின் அகர்-அகர் மூலம் மாற்றப்படலாம், இது காய்கறி தோற்றம் கொண்டது, சுவையற்றது, குறைந்த நுகர்வு தேவைப்படுகிறது மற்றும் மிக வேகமாக உறைகிறது.
தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 45 நிமிடங்கள்
சேவைகள்: 15
அறிவுரை: குளிர்காலத்தில் தக்காளியை உருட்டுவதற்கு, எப்போதும் மிகவும் பழுத்த மற்றும் தாகமாக இருக்கும் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், எனவே உங்கள் பாதுகாப்பு இன்னும் சுவையாக மாறும்.
தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 1 மணி நேரம்
சேவைகள்: 14
அறிவுரை: அனைத்து ஜாடிகளையும் விரைவாக கிருமி நீக்கம் செய்ய, நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம் - இதற்காக, ஈரமான கொள்கலன்கள் (ஈரப்பதம் ஒரு முன்நிபந்தனை, இல்லையெனில் ஜாடிகள் வெடிக்கலாம்), குளிர்ந்த அடுப்பில் தலைகீழாக வைத்து, வெப்பநிலையில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் அங்கேயே வைக்கவும். 120 ℃.
ஜெல்லியில் தக்காளிக்கான இந்த எளிய ருசியான சமையல் குறிப்புகளில் நீங்கள் பிடித்ததைக் கண்டுபிடித்து, உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் சிகிச்சை அளிப்பீர்கள் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். நீங்கள் மேலும் புதிய சமையல் கண்டுபிடிப்புகள் மற்றும் நல்ல பசியை விரும்புகிறோம்!
தயாரிப்புகளின் உலகில் பிரகாசமான போக்குகளில் ஒன்று குளிர்காலத்திற்கான ஜெல்லி தக்காளி ஆகும், இது மிகவும் அருமையாக மாறும். இந்த சுவையான சிற்றுண்டி தயாரிப்பதில், முக்கிய பங்கு தக்காளியால் கூட அல்ல, ஆனால் ஜெலட்டின் மூலம் செய்யப்படுகிறது.
புகைப்படங்கள், ஜெலட்டின் இனப்பெருக்க விதிகள் மற்றும் பிற பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளுடன் ஜெலட்டின் மற்றும் ஜெல்லியில் தக்காளியுடன் கூடிய தக்காளிக்கான சில எளிய சமையல் குறிப்புகளை கட்டுரையில் காணலாம்.
இந்த செய்முறையின் உன்னதமான பதிப்பில், எங்களுக்கு தக்காளி, தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஜெலட்டின் தேவை. இருப்பினும், முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு இனிமையான வாசனை கொடுக்க மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். மற்றும் வில்லை மறக்க வேண்டாம்.
ஒரு புகைப்படத்துடன் இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்தில் ஜெலட்டின் தக்காளியை சமைக்க, நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் மிகவும் அற்புதமான தக்காளியைப் பெறுவீர்கள் - அதனால் உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்.
படி 1. முதலில், நாம் தக்காளி தங்களை தயார். சதைப்பற்றுள்ள, ஜூசி வகைகளின் தோராயமாக அதே அளவிலான பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. சேதமடைந்த தக்காளியை விரிசல்களுடன் விலக்குகிறோம். முதலில், நாங்கள் அவற்றைக் கழுவுகிறோம், மேல் கண்களை வெட்டி, அவற்றை பாதியாக அல்லது 3-4 பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம் (இறுதியில், நீங்கள் அதே கூறுகளைப் பெற வேண்டும்).
படி 2. அடுத்த கட்டமாக வெங்காயத்தை மெல்லிய பிளாஸ்டிக்குகளாக வெட்டுவது (முன்னுரிமை மோதிரங்கள், அதனால் அது இறகுகளாக நொறுங்குவதில்லை). மற்றும் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் கூறுகளை இடுகிறோம். வெந்தயத்தின் சில கிளைகளை வைக்க மறக்காதீர்கள்.
நீங்கள் கொள்கலனை (கொதிக்கும் நீரில் 10-15 நிமிடங்கள்) அல்லது 180 ° C வெப்பநிலையில் (15 நிமிடங்களுக்கு) நீராவி செய்யலாம். மற்றொரு விருப்பம் மைக்ரோவேவில் கிருமி நீக்கம் செய்வது, ஜாடிகளை 3-4 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கும்.
படி 3. இப்போது அறை வெப்பநிலையில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீருடன் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், அது சிறிது வீங்கிவிடும். இதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது.
படி 4. இதற்கிடையில், ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், கொதிக்கும் போது, அங்கு அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து அதை அணைக்கவும். சிறிது குளிர்ந்தவுடன், வினிகரை ஊற்றவும். பின்னர் நீங்கள் இந்த இறைச்சியை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றி நன்றாக அசைக்க வேண்டும்.
படி 5. நாங்கள் இமைகளை உருட்டுகிறோம் மற்றும் மிக நீண்ட நேரம் குளிர்விக்கிறோம் - அட்டைகளின் கீழ். 1-2 நாட்களுக்குப் பிறகு அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். தயாரிப்பு 3-4 வாரங்களுக்குப் பிறகு தயாராக இருக்கும்.
குளிர்காலத்திற்கான ஜெல்லியில் தக்காளி (படிப்படியாக சமையல் புகைப்படம்) இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கான ஜெல்லியில் தக்காளி வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக இருக்கும் - கடுகு மற்றும் இனிப்பு மிளகு ஒரு காரமான பின் சுவையுடன். ஒரு வார்த்தையில், மிகவும் அருமை!
படி 1. என் தக்காளி, தண்டுகள் நீக்க, வெட்டி (தேவைப்பட்டால்); செர்ரியை வெட்ட முடியாது.
படி 2. மிளகு கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும், துண்டுகளாக அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும் (எனவே ஒரு ஜாடியில் தக்காளி மற்றும் மிளகு மிகவும் கண்கவர் தோற்றமளிக்கும்).
படி 3. இந்த நேரத்தில், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஜெலட்டின் ஊறவைக்கப்படுகிறது (அது உடனடியாக இல்லாவிட்டால்).
படி 4. இப்போது நாம் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் உரிக்கப்படுகிற பூண்டு, மிளகுத்தூள், கிராம்பு, வோக்கோசு மற்றும் சிறிது இனிப்பு மிளகு ஆகியவற்றை வைக்கிறோம்.
படி 6. தக்காளிக்கு இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: உப்பு, சர்க்கரை, கடுகு ஆகியவற்றை கொதிக்கும் நீரில் கரைக்கவும். கட்டிகள் இல்லாதபடி கிளறவும்.
படி 7. வெப்பத்திலிருந்து இறைச்சியை அகற்றவும், வீங்கிய ஜெலட்டின் (அல்லது உடனடி தூள்) சேர்க்கவும், மென்மையான வரை கலந்து வினிகரில் ஊற்றவும்.
படி 8. சூடான ஜெல்லியுடன் தக்காளியை நிரப்பவும், வேகவைத்த இமைகளுடன் அவற்றை உருட்டவும், அவற்றை மடிக்கவும். பிறகு, குளிர்காலத்திற்கான எங்கள் சுவையான தயாரிப்பு கடினமாக்கும்போது, அதை குளிர்ந்த இடத்தில் சுத்தம் செய்கிறோம்.
குளிர்காலத்திற்கான ஜெல்லியில் தக்காளி - அற்புதமான சிற்றுண்டி விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையில், சமைப்பதற்கு முன் கருத்தடை மேற்கொள்ளப்படுகிறது என்று கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புடன் ஜாடிகளை மூழ்கடிப்பதன் மூலம் இந்த செயல்முறையின் போது செயலாக்கமும் செய்யப்படலாம். எனவே, உதாரணமாக, மற்றொரு செய்முறையை கவனியுங்கள்.
அதை இனப்பெருக்கம் செய்ய, நாங்கள் கிட்டத்தட்ட அதே தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். ஒரு பரிசோதனையாக, நீங்கள் செர்ரி தக்காளி அல்லது மஞ்சள், ஆரஞ்சு தக்காளியை முயற்சி செய்யலாம், இது ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்டது.
படி 1. நாங்கள் கழுவி, தக்காளியை பாதியாக வெட்டுகிறோம். இது செர்ரி என்றால், அவற்றை வெட்டுவதும் நல்லது - பின்னர் பழங்கள் நன்றாக marinate செய்யும். மேலும் வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும்.
படி 2. வெங்காயத்துடன் மாறி மாறி, ஜாடிகளில் தக்காளியை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கான ஜெல்லியில் உள்ள தக்காளி, சமையல் தொழில்நுட்பம் சற்று மாறுவதால், ஜெலட்டின் ஊறவைக்காமல் பெறப்படும்.
படி 4. இந்த இறைச்சியை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றவும், அங்கு நாம் முதலில் ஜெலட்டின் தூள் சேர்க்கிறோம்.
படி 5. நன்கு குலுக்கி, மூடியை மூடி, கொதிக்கும் நீரில் 15 நிமிடங்களுக்கு ஊறவைக்கவும் (ஜாடியை ஒரு துண்டில் போட்டு தண்ணீரில் ஒரு தொட்டியில் வைக்கலாம்).
படி 6. 1-2 நாட்களுக்கு அட்டைகளின் கீழ் குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
வெங்காயத்துடன் ஜெல்லியில் தக்காளி - குளிர்காலத்திற்கான அற்புதமான தயாரிப்பு முழு சமையல் செயல்முறையையும் நீங்கள் இங்கே காணலாம்.
இந்த நேரத்தில் வோக்கோசுடன் ஜெலட்டின் தக்காளி துண்டுகளை தயாரிப்போம் - குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்புக்காக நாங்கள் மிகவும் எளிமையான செய்முறையை மீண்டும் உருவாக்குவோம்.
படி 1. ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
படி 2. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும், தக்காளியை பாதியாகவும் வெட்டுங்கள்.
படி 3. நாங்கள் வோக்கோசு தயார் - அதை கழுவி சிறிது உலர்த்த வேண்டும்.
படி 4. ஜாடிகளில் வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு வைத்து, சிறிது பூண்டு சேர்க்கவும்.
படி 6. பின்னர் நாம் ஒரு ஜாடி தக்காளி வைத்து ஜெலட்டின் ஊற்ற.
படி 7. மற்றும் நாம் marinade தயார் - நாம் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு லிட்டர் அனைத்து மசாலா கலைத்து.
படி 8. தக்காளியை இறைச்சியுடன் நிரப்பவும், ஜாடிகளை உருட்டவும், 1-2 நாட்களுக்கு அட்டைகளின் கீழ் குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
மூலம், ஜெல்லியில் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டாமல் தயாரிக்கலாம். இந்த வழக்கில், அவை குறைவான சுவையாக மாறும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், விகிதத்தை எப்போதும் கவனிக்க வேண்டும் - ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு தேக்கரண்டி ஜெலட்டின்.
நிச்சயமாக, குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய தயாரிப்புடன் அது ஒரு சிறிய டிங்கரிங் மதிப்பு. ஆனால் என்னை நம்புங்கள் - ஜெல்லியில் உள்ள தக்காளி விடுமுறை நாட்களிலும் வார நாட்களிலும் உங்கள் அட்டவணையை அலங்கரிக்கும் மற்றும் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவையைப் பிரியப்படுத்த முடியும்!
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
ஜெல்லி இறைச்சிகள் பாரம்பரிய தயாரிப்புகளுக்கு பல்வேறு வகைகளை கொண்டு வருகின்றன. செர்ரி தக்காளி ஜெல்லிங்கிற்கு மிகவும் பொருத்தமான காய்கறிகள். ஜெலட்டின் எப்பொழுதும் உப்பை "இழுக்கிறது" மற்றும் இறைச்சியின் சுவையை மென்மையாக்குகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஜெல்லி நிரப்புதலின் அடர்த்தியை சரிசெய்யலாம்: தக்காளி பாதாள அறையில் சேமிக்கப்பட்டால், உறைந்த இறைச்சி ஒரு கரண்டியால் சேகரிக்கப்படுகிறது. ஒரு தடிமனான மீள் ஜெல்லியைப் பெற, நீங்கள் பரிமாறும் முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் செர்ரி தக்காளியின் ஒரு ஜாடியை வைத்திருக்க வேண்டும்.
நாங்கள் செர்ரி தக்காளியுடன் தயாரிப்போம், லிட்டர் மற்றும் அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் பாதுகாப்பை மூடுவோம். சிறிய ஜாடிகளை ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்த வசதியாக இருக்கும். குளிர்காலத்திற்கு ஜெலட்டினில் தக்காளியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் வேறு எந்த சிறிய தக்காளியையும் பயன்படுத்தலாம், மஞ்சள் கூட, ஆனால் பழுக்காதவற்றைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சி செய்யுங்கள், இதனால் தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் வெடிக்காது மற்றும் அவற்றை மிகவும் இறுக்கமாக வைக்க வேண்டாம், இதுவும் ஏற்படலாம். வெடிக்க.
நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடம்.
ஒளி
சேவைகள்: 6
தேவையான பொருட்கள்
எதிர்கால அறுவடையின் மொத்த அளவு ஒன்றரை லிட்டர். நீங்கள் தக்காளியை மூன்று அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் விநியோகிக்கலாம் அல்லது வெவ்வேறு கொள்கலன்களை நிரப்பலாம்: ஒரு லிட்டர் மற்றும் ஒரு அரை லிட்டர். பெரிய தக்காளியை மூட நீங்கள் முடிவு செய்தால், நீங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றரை லிட்டர் ஜாடியில் பொருத்தலாம். விருந்தினர்கள் மற்றும் நாங்கள் இந்த தக்காளியை மிகவும் சுவையாகவும், அருமையாகவும், ஒரு ஜெல்லி இறைச்சியில் உள்ள தக்காளி மிகவும் பழக்கமான பாதுகாப்பில் வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது. எங்கள் படிப்படியான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, தக்காளி கருத்தடை இல்லாமல் மூடப்பட்டிருப்பதால், அறுவடைக்கு அதிக நேரம் எடுக்காது.
செர்ரி தக்காளி வேறுபட்டது: மினியேச்சர் மற்றும் மிகவும் "திடமானது". நீங்கள் எந்த ஜெலட்டினிலும் marinate செய்யலாம், முக்கிய காட்டி பழுத்த தன்மை மற்றும் சேதம் இல்லாதது.
தக்காளியிலிருந்து தண்டுகள் கிழிக்கப்படுகின்றன, காய்கறிகள் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவப்படுகின்றன.
லாரல் இலைகள், பூண்டு கிராம்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடி, மற்றும் ஒரு லிட்டர் ஜாடி உள்ள மசாலா சம அளவு வைக்க முடியும். பின்னர் நீங்கள் எந்த அளவு காரமான தன்மையை விரும்புவீர்கள் என்பதை தீர்மானிக்கவும். சிவப்பு சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு நெற்று மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டு, ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் வைக்கப்படுகிறது. 
பல்கேரிய மிளகு தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, உங்கள் சுவைக்கு கவனம் செலுத்துகிறது. சிலர் மெல்லிய வைக்கோல்களை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் சதுரங்களை விரும்புகிறார்கள். செர்ரி தக்காளி அடுக்குகள் மற்றும் இனிப்பு மிளகு துண்டுகள் ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. 
வங்கிகள் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. பொதுவாக செர்ரி தக்காளி பிரச்சினைகள் இல்லாமல் அத்தகைய "குளியல்" பொறுத்துக்கொள்ளும், தோல் சில தக்காளிகளில் மட்டுமே வெடிக்கும். தக்காளியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் சூடாக விடவும். 
கேன்களிலிருந்து தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் ஒரு சில மிளகுத்தூள் ஒரு ஜோடி தூக்கி, மசாலா "பரிவாரம்" அதிகரிக்கும். இறைச்சி 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில் தக்காளி கொண்ட ஜாடிகள் காலியாக இருக்கக்கூடாது, அவை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்டு ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். 
புதிய சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கியதற்கு நன்றி (நான் தனிப்பட்ட முறையில் இதைப் பற்றி சமீபத்தில் கற்றுக்கொண்டேன்), இன்று குளிர்காலத்திற்கு ஜெலட்டின் தக்காளியை முயற்சி செய்து தயாரிக்க ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு உள்ளது. பெரிய தக்காளி சுவையானது புதியது, சாலடுகள் மற்றும் சாஸ்கள் அவற்றின் சொந்தமாக இருக்கும், ஆனால் அவை முழுவதுமாக உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது அல்ல, ஏனெனில் அவை சில நேரங்களில் கேன்களின் கழுத்தில் நுழைவதில்லை. அறுவடை காலத்தில் பல இல்லத்தரசிகள் இந்த பிரச்சனையை எதிர்கொள்கின்றனர். பெரிய பழங்களுக்கு கூடுதலாக, ஜெலட்டின் தக்காளிக்கான இந்த அசாதாரண செய்முறைக்கு நன்றி, வெடிக்கும், "சந்தைப்படுத்த முடியாத" காய்கறிகளை செயலாக்க முடியும், ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் அவை துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
தக்காளியில் ஜெலட்டின் நிரப்புவது ஜெல்லியைப் போல தடிமனாக மாறாது, மாறாக திரவமானது, தக்காளித் துண்டுகளை அப்படியே வைத்திருப்பதில் ஒரு ஃபிக்ஸேட்டாக செயல்படுகிறது. ஜெல்லியில், தக்காளி பரவாது, அவை வலுவாகவும், சுவையில் இனிமையாகவும், லேசாக உப்புடனும் இருக்கும். நான் சொன்னது போல், செய்முறைக்கு, அந்த தக்காளி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது, அது பரிதாபம் அல்ல (தரமற்றது என்று அழைக்கப்படுவது), ஆனால் பழுத்த, சிவப்பு. ஜெல்லியில் உள்ள தக்காளிக்கான இந்த செய்முறையானது சாதாரண சீமிங்கை விரும்பாதவர்களை ஈர்க்கும், ஆனால் குளிர்காலத்திற்கான அசல் தயாரிப்புகளை விரும்புகிறது.
1 லிட்டர் ஜாடிக்கு:
1. நாங்கள் தக்காளியை கழுவி, வால்களை அகற்றி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் பூண்டு மற்றும் வெங்காய மோதிரங்களை வைத்து, தக்காளியுடன் பாதியாக நிரப்பவும்.
4. உப்பு 1 லிட்டர் தயார் செய்ய, ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் ஊற்ற, சர்க்கரை, உப்பு ஊற்ற.
5. பின்னர் "lavrushka" மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை பல நிமிடங்கள் கொதிக்க.
6. அதன் பிறகு, தேவையான அளவு உப்புநீரை தக்காளியின் ஜாடியில் ஊற்றவும் (எத்தனை காய்கறிகள் எடுக்கும்), 15 நிமிடங்களுக்கு பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும்.
8. குளிர்ந்த பிறகு, ஜெலட்டின் உள்ள தக்காளி குளிர்ந்த இடத்தில் அகற்றப்படும்.
ஜெல்லி, டிகேமலி, கத்திரிக்காய் சாலட்களில் உள்ள தக்காளி காய்கறி தின்பண்டங்கள் ஆகும், இதன் மூலம் நீங்கள் குளிர்காலத்தில் உங்கள் குடும்பத்திற்கு விரைவாகவும் மலிவாகவும் உணவளிக்கலாம், இறைச்சி, பாஸ்தா மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுடன் கூடுதலாக வழங்கலாம்.
