இலையுதிர் காலம் இயற்கையின் மஞ்சள் அலங்காரத்தால் மட்டுமல்ல, அதன் விளைச்சலின் காரணமாகவும் பொன்னான காலமாக கருதப்படுகிறது. தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் டிரக் விவசாயிகளுக்கான முதல் குளிர் நாட்களுடன் சேர்ந்து, மிகவும் வெப்பமான நேரம் வருகிறது - அறுவடை செய்ய இது போதாது, குளிர்காலத்தில் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் உங்களைப் பிரியப்படுத்த இது இன்னும் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.
ரஷ்யாவில், இது சம்பந்தமாக, மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது சார்க்ராட்... இந்த பழங்கால உணவு மிகவும் மலிவான மற்றும் சுவையானது மட்டுமல்ல, தயாரிப்பதற்கும் மிகவும் எளிமையானது. தேர்வு செய்ய முக்கிய விஷயம் ஒரு நல்ல செய்முறை மற்றும் ஒரு நல்ல நாள். முதல் சிக்கலைத் தீர்க்க, இல்லத்தரசிகள் நண்பர்கள், பாட்டியின் நிரூபிக்கப்பட்ட முறைகள் அல்லது கருப்பொருள் தளங்களின் ஆலோசனையை நாடினால், நொதித்தல் ஒரு வெற்றிகரமான நாளை தீர்மானிக்க சந்திர நாட்காட்டி மட்டுமே உதவும்.
அனைவருக்கும் தெரியும், பூமியின் இயற்கை செயற்கைக்கோள் நமது கிரகத்தின் இயல்பு மற்றும் அதனுடன் நிகழும் செயல்முறைகளில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. குறிப்பாக, ஜோதிடர்களின் கூற்றுப்படி, தாவரங்களின் வளர்ச்சி, அத்துடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் தரம் மற்றும் சுவை ஆகியவை சந்திரனின் கட்டங்களைப் பொறுத்தது. ஒரு நல்ல நாளில் முட்டைக்கோஸ் உப்பு சேர்க்கப்பட்டால், அது உடனடியாக உணரப்படுகிறது - அது மிகவும் நறுமணமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும். எனவே, ஒரு உணவைத் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் நிச்சயமாக சந்திர நாட்காட்டியைப் பார்க்க வேண்டும்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் நீண்ட காலமாக சமைக்கப்படுகின்றன, எனவே பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, நமது முன்னோர்கள் பெறப்பட்ட ஊறுகாய்களின் தரத்திற்கும் சந்திரனின் கட்டங்களுக்கும் இடையில் ஒரு குறிப்பிட்ட ஒழுங்குமுறையைக் கண்டுபிடித்தனர்.
பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான இல்லத்தரசிகளின் அனுபவம், சார்க்ராட் குறைந்து வரும் நிலவு அல்லது பௌர்ணமியின் போது சமைத்தால் மென்மையாகவும் அதிக புளிப்பாகவும் இருக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது. இருப்பினும், சில ஆதாரங்கள் முழு நிலவு இரவு வானத்தில் காட்டப்படும் போது தயாரிப்பு உப்புக்கு எதிராக அறிவுறுத்துகின்றன.
பணிப்பகுதி உங்கள் பற்களில் நசுக்குவதற்கு, அமாவாசைக்குப் பிறகு ஐந்தாவது அல்லது ஆறாவது நாளில் அதை சமைக்கத் தொடங்க வேண்டும் - இந்த நேரம் மிகவும் வெற்றிகரமானதாகவும் சாதகமானதாகவும் கருதப்படுகிறது.
சந்திர நாட்காட்டியின் குறிப்பாக விவேகமான ரசிகர்கள் விண்மீன் தொகுப்பைக் கூட கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், இதன் செல்வாக்கின் கீழ் இரவு நட்சத்திரம் உப்பு போடுவதாகக் கூறப்படுகிறது. வளர்ந்து வரும் சந்திரனில் விழும் அனைத்து நாட்களிலும், மேஷம், டாரஸ், தனுசு அல்லது மகரத்தின் அடையாளத்தின் கீழ் கடந்து செல்லும் நாட்களைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால், ஜோதிடர்களின் கூற்றுப்படி, கன்னி, புற்றுநோய் மற்றும் மீனம் ஆகியவற்றைத் தவிர்ப்பது மதிப்பு. இராசி வட்டத்தின் மீதமுள்ள விண்மீன்கள் நடுநிலையாகக் கருதப்படுகின்றன.
இலையுதிர்காலத்தில் கபுட்டாவை உப்பு செய்வதற்கு சிறந்த நேரம் என்பது இரகசியமல்ல - சிறந்த நேரத்தை நீங்கள் எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது? அக்டோபரில், ஊறுகாய்க்கு பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து வகைகளும் பழுக்க வைக்கும், மேலும் காய்கறிக்கான விலைகள் இன்னும் "கடிக்கவில்லை". நான்கு மற்றும் குறைந்தது மூன்று கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு ஊஞ்சலைத் தேர்வு செய்ய நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர் என்பதை நினைவில் கொள்க. இந்த மாதம் 10ம் தேதி முதல் 21ம் தேதி வரை வெற்றிகரமான காலம்.
ஊறுகாய்க்கான நல்ல காலம் தொடர்கிறது. முதல் இலையுதிர்கால உறைபனிகளால் ஒட்டப்பட்ட காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தினாலும் ஒரு சுவையான முடிவு கிடைக்கும். தரம் என்று மக்கள் சொல்கிறார்கள் தயார் உணவுசந்திர சுழற்சியின் காலத்தை மட்டுமல்ல, வாரத்தின் நாளையும் கூட பாதிக்கிறது. எனவே, சார்க்ராட்டை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, புதன்கிழமை அல்லது வார இறுதியில் - வெள்ளி அல்லது சனிக்கிழமைகளில் சமாளிக்கவும். நவம்பர் 2018 இல் வளரும் நிலவு 8 முதல் 21 வரை அனுசரிக்கப்படும் - பிற அளவுகோல்களுடன் இதை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இதன் விளைவாக எதிர்காலத்தில் உங்களைப் பிரியப்படுத்த உத்தரவாதம் அளிக்கப்படும்.
முதல் குளிர்கால மாதத்தின் 8 மற்றும் 20 க்கு இடையில் நொதித்தல் செயல்முறை அதிகபட்ச வெற்றியுடன் நடைபெறும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் அறுவடை செய்யலாம், ஆனால் குளிர்காலத்தில் மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் சேமிக்க முடியும்: "நீலம்" இருந்து தொடங்கி அனைத்து வழக்கமான ஆப்பிள்கள் முடிவடையும். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் அவதானிப்புகளின்படி, கட்டத்தின் நடுவில் வளரும் நிலவில் நீங்கள் அதை சமைத்தால் மிகவும் சுவையான சார்க்ராட் பெறப்படுகிறது. டிசம்பரில், இந்த நாள் 14 ஆம் தேதி இருக்கும்.
சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் ரஷ்ய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். புதிய அல்லது சார்க்ராட் காளான்கள், sausages, கேரட், உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பீன்ஸ் அல்லது திராட்சையும் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது. பூண்டு, புளிப்பு கிரீம் அல்லது தக்காளி விழுது அதை சீசன் செய்யவும். எப்போதும் வித்தியாசமான மற்றும் மிகவும் சுவையான சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் ஒருபோதும் சலிப்பை ஏற்படுத்தாது மற்றும் நம் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது செரிமான அமைப்பை இயல்பாக்குகிறது, நச்சுகளை நீக்குகிறது மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாப்பதற்காக முட்டைக்கோஸை சரியாக சுண்டவைப்பது எப்படி?
சுண்டவைக்க, முட்டைக்கோசின் தலை அடர்த்தியானது, அழுத்தும் போது சிதைக்காது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது அழகாகவும், கறைகள் இல்லாமல், புதிய பச்சை இலைகளுடன் இருக்க வேண்டும்.
இப்போது வெங்காயத்தை நறுக்கவும், கேரட்டை ஒரு தட்டில் நறுக்கவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, முதலில் வெங்காயம், பின்னர் கேரட் மற்றும் காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். முட்டைக்கோஸை கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக நறுக்கி, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து 5 நிமிடங்களுக்கு சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் காய்கறிகளை வேகவைக்க சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். தண்ணீருக்கு பதிலாக, நீங்கள் தக்காளி அல்லது சிறிது இனிப்பு சேர்க்கலாம் தக்காளி விழுது... இளம் முட்டைக்கோஸை 15 நிமிடங்கள் வரை வேகவைக்கவும், குளிர்கால முட்டைக்கோஸை 40 நிமிடங்கள் வரை மென்மையாகவும் வேகவைக்கவும். மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே, சூடான அல்லது குளிர்ச்சியுடன் பரிமாறவும்.
சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட குறைவான பயனுள்ளது அல்ல; இது அதே கொள்கையின்படி தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, ஒரு நல்ல காலே பிரகாசமான ஊதா இலைகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். மற்ற காய்கறிகளைச் சேர்க்காமல் அத்தகைய முட்டைக்கோஸை நீங்கள் சுண்டவைக்கலாம் - அது சுவையாக இருக்கும். முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக வெட்டி, உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காயுடன் தெளிக்கவும். 3% வினிகரை (முட்டைக்கோஸின் தலைக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி) தூவவும் மற்றும் ஒரு கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கிண்ணத்தில் சிறிது எண்ணெயுடன் இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஒரு மணி நேரம் கழித்து, முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக மாறியதும், அதை கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி விழுது சேர்த்து, ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும்.
சுவை மற்றும் மென்மைத்தன்மைக்கு, நீங்கள் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம், மேலும் சாதாரண வினிகரை ஆப்பிள் சைடர் அல்லது அரிசியுடன் மாற்றலாம். மேலும் ஒரு ரகசியம் - பல இல்லத்தரசிகள் உடனடியாக உப்பு சேர்க்க மாட்டார்கள், ஆனால் முட்டைக்கோஸ் தயாராக 10 நிமிடங்களுக்கு முன். நீங்கள் உணவை சுவையாக மாற்ற விரும்பினால், 1 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில் வெண்ணெயில் வதக்கிய கோதுமை மாவை சுண்டவைக்கும் முடிவில் சேர்க்கவும். எல். 1 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு மாவு.
நீங்கள் வீட்டில் தயாரிப்புகளைச் செய்யவில்லை என்றால், சுண்டவைக்க சரியான சார்க்ராட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இது இளஞ்சிவப்பு நிறத்துடன் மிருதுவான, தங்க-வெள்ளை நிறமாக இருக்க வேண்டும். மெலிதான மற்றும் சற்றே கசப்பான உப்புநீரும் இயல்பானது. நல்ல முட்டைக்கோஸ் கறை இல்லை, அது ஒரு புளிப்பு உப்பு புதிய சுவை உள்ளது, அது பீப்பாய் இருந்து நேராக எடுத்து இருந்தால் நல்லது. மேலும் ஒரு முக்கியமான விஷயம் - பெரிய முட்டைக்கோஸ் வெட்டப்பட்டால், அதில் அதிக வைட்டமின்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
சுண்டவைத்த சார்க்ராட் ஒரு பிரகாசமான மற்றும் அதிக சுவை கொண்டது, ஆனால் சமைப்பதற்கு முன் அதிகப்படியான அமிலத்தை அகற்ற ஓடும் நீரில் ஒரு வடிகட்டியில் கழுவ வேண்டும்.
சுண்டவைப்பதற்கு முன், வெங்காயத்தை எண்ணெயில் அரை வளையங்களாக வெட்டி, பின்னர் அவற்றை முட்டைக்கோசுடன் கலந்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸில் தக்காளி விழுது, சிறிது சர்க்கரை மற்றும் சீரகம் அல்லது சீரகம் போன்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
காலிஃபிளவரில் நிறைய புரதச்சத்து உள்ளது, எனவே இது சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்களின் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு மன செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் நரம்பு சுமைக்கு குறிக்கப்படுகிறது. காலிஃபிளவர் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, அதன் inflorescences வெள்ளை மற்றும் அடர்த்தியான, சந்தேகத்திற்கிடமான புள்ளிகள் இல்லாமல், மற்றும் இலைகள் புதிய மற்றும் பச்சை என்று உறுதி.
முட்டைக்கோசின் தலையை மஞ்சரிகளாகப் பிரித்து, அவற்றை நன்கு துவைக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். முட்டைக்கோஸை காய்கறி எண்ணெயில் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், உப்பு சேர்த்து, தக்காளி விழுது மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், பின்னர் 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
புதிய மூலிகைகள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் பருவம் - வோக்கோசு, துளசி அல்லது வெந்தயம்.
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் வைட்டமின் சி வழக்கத்திற்கு மாறாக நிறைந்துள்ளன, எனவே அவை அதிக நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் செயல்திறனை பராமரிக்க உதவுகின்றன. முட்டைக்கோஸ் வாங்கும் போது, முட்டைக்கோசின் பிரகாசமான பச்சை அடர்த்தியான தலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், வலுவான மற்றும் சிறியது, பெரியவை சிறிது கசப்பானதாக இருக்கும்.
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் சுண்டவைப்பதற்கு நல்லது, ஏனெனில் அவை மிகவும் இனிமையான சுவை மற்றும் மென்மையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. உண்மை, ஒரு சிறிய ரகசியம் உள்ளது - இது முதலில் 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்பட வேண்டும், தண்ணீரில் ஒரு எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்க வேண்டும்.
அதன் பிறகு, முட்டைக்கோசின் தலைகள் பாதியாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, வெங்காயம் அல்லது லீக்ஸுடன் எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் முட்டைக்கோஸ் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சுண்டவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் தண்ணீரில் சிறிது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம். வேகவைத்த முட்டைக்கோஸை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
ப்ரோக்கோலி மதிப்புமிக்கது, ஏனெனில் அதில் வைட்டமின் யு உள்ளது, இது வயிற்று புண்களுக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது. கூடுதலாக, இந்த வகை முட்டைக்கோஸ் கட்டிகளை எதிர்த்துப் போராடுவதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ப்ரோக்கோலி இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் நன்மை பயக்கும். முட்டைக்கோசு தேர்ந்தெடுக்கும் போது, முட்டைக்கோசின் தலை பிரகாசமான பச்சை நிறமாகவும், அடர்த்தியான மற்றும் புதிய இலைகளுடன் சேதமடையாமல் இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
ப்ரோக்கோலியைக் கழுவி, பூக்களாகப் பிரித்து, கரடுமுரடான பகுதிகளை அகற்றி, நன்கு சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடாக இல்லாவிட்டால், முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். ப்ரோக்கோலியை 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், உப்பு மற்றும் ஏதேனும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும்.
முழுத்திரையில்
சுண்டவைப்பதற்கு முன் முட்டைக்கோஸை நறுக்கும் போது, முட்டைக்கோசுக்கு அருகில் உள்ள இலைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ரேடியோநியூக்ளைடுகள் அவற்றில் குவிந்து கிடக்கின்றன. நீங்கள் சுண்டவைப்பதற்கு முன் முட்டைக்கோஸை வறுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அது உலர்ந்ததா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் வறுக்கும் செயல்முறையின் போது எண்ணெய் அதிகமாக தெறிக்கும்.
வேகவைக்கும் போது, முட்டைக்கோஸ் எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும், இது சமையல் செய்முறையில் எழுதப்படவில்லை என்றாலும். சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்... வறுக்க, நீங்கள் காய்கறி எண்ணெயுடன் உயர்தர வெண்ணெய் கலக்கலாம் - எனவே டிஷ் சுவை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
பிகுன்சிக்கு, வறுக்கப்படுவதற்கு முன், நீங்கள் எண்ணெயில் ஒரு சிவப்பு மிளகாயை எறிந்து சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் அதை அகற்றி, மணம் கொண்ட எண்ணெயில் முட்டைக்கோஸை வேகவைக்கவும். அல்லது நீங்கள் அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டியதில்லை, முதலில் மிளகு அரைக்கவும் - இவை அனைத்தும் நீங்கள் காரமான உணவுகளை விரும்புகிறீர்களா என்பதைப் பொறுத்தது. மிளகுக்குப் பதிலாக பூண்டைப் பயன்படுத்தலாம்.
முட்டைக்கோஸ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் மட்டும் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு இரட்டை கொதிகலன் மற்றும் 160-170 ° C வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில், சுண்டவைக்கும் நேரம் 40 நிமிடங்கள் வரை ஆகும். ஒரு மல்டிகூக்கரில், முதலில் காய்கறிகளை வறுக்க "ஃப்ரை" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் - "ஸ்டூ" பயன்முறையில், நேரம் முட்டைக்கோசின் "வயது" சார்ந்தது. சுண்டவைத்தால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், இல்லையெனில் டிஷ் வைட்டமின்களை இழக்கும், மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும்.
சமைத்த முட்டைக்கோஸ் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படலாம் மற்றும் சீஸ் உருகி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கலாம்.
முட்டைக்கோஸை சுண்டவைத்து, ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான, பசியின்மை மற்றும் மலிவான உணவை வழங்குவது எவ்வளவு எளிமையானது மற்றும் எளிதானது என்பதை இப்போது நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்: வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ, வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்., தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். l., வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்., சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்., மாவு - 1 டீஸ்பூன். l., தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l., வளைகுடா இலை - 1 பிசி., உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.
சமையல் முறை:
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பக்வீட் அல்லது பாஸ்தாவை முட்டைக்கோசுடன் பரிமாறவும், கட்லெட் அல்லது கவுலாஷுடன் உணவை நிரப்பவும். சுவையாக இல்லையா?
முட்டைக்கோஸ் சூடான மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது - கிழக்கு நாடுகளில் இது எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது.
1 டீஸ்பூன் உள்ள இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஒரு கண்ணாடி வறுக்கவும். எல். வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும் வரை எள் எண்ணெய், சுமார் மூன்று நிமிடங்கள். இப்போது அதில் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். நறுக்கிய புதிய இஞ்சி மற்றும் 1 கிராம்பு இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு. மற்றொரு 30 விநாடிகளுக்கு வறுக்கவும்.
450 கிராம் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, அதை பாதியாக வெட்டி வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். காய்கறிகளை ⅓ கப் ஊற்றவும் கோழி குழம்புமற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
சமைத்த முட்டைக்கோஸை ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது வைக்கவும், ஊற்றவும் சோயா சாஸ்மற்றும் எந்த புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. இறைச்சி மற்றும் மீனுக்கான ஆரோக்கியமான மற்றும் நறுமணமுள்ள சைட் டிஷ் தயாராக உள்ளது!
இந்த டிஷ் அதன் இனிமையான சுவை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமையால் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். சமையலில் ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட அதைக் கையாள முடியும்!
3 வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு 2 கிராம்புகளுடன் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். அடுத்து, வெங்காயத்தில் 5 மிளகுத்தூள், நறுக்கிய அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட மற்றும் அரைத்த கேரட்டைச் சேர்த்து, பின்னர் காய்கறிகளை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5 தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றை உரிக்கவும், க்யூப்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட டிஷ் பருவத்தில், நறுக்கப்பட்ட துளசி மற்றும் ஆர்கனோ, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஒரு கொத்து மற்றும் காலிஃபிளவர் 300 கிராம், பூக்களாக வெட்டி. மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.
ப்ரோக்கோலி மற்றும் சிட்ரஸ் கலவை எவ்வளவு அற்புதமானது என்று உங்களுக்குத் தெரியாது, எனவே ஆரஞ்சு சாஸ் இந்த உணவுக்கு சரியான கூடுதலாகும்.
முதலில் சாஸ் தயார். 1 ஆரஞ்சு பழத்தை நீக்கி, சிறிய மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஆரஞ்சு பழச்சாறு. ஒரு வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில் 1 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய், ஆரஞ்சு தோலில் டாஸ் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு. பொருட்களை 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மிளகாய்த்தூள் கொண்டு பரிமாறவும்.
அனைத்து வகையான சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசுகளையும் முயற்சிக்கவும், வெவ்வேறு உணவுகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யவும். சமையல் பரிசோதனைகளுக்கு முட்டைக்கோஸ் மிகவும் பொருத்தமான உணவு என்பதை நீங்கள் விரைவில் உணருவீர்கள், குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு தொடக்க சமையல்காரராக இருந்தால்!
பல குடும்பங்களில் குளிர்காலத்திற்காக சார்க்ராட் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. பல முக்கிய படிப்புகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். கூடுதலாக, சார்க்ராட்டில், முட்டைக்கோஸ் பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை வைத்திருக்கிறது.
பல இல்லத்தரசிகள் கேள்வியைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள்: அவர்களின் சார்க்ராட்டை மிகவும் மென்மையாக்குவது எது? பின்வரும் காரணங்களுக்காக இது நிகழலாம்:
இந்த எளிய விதிகளை நீங்கள் பின்பற்றினால், உங்கள் முட்டைக்கோஸ் எப்போதும் உறுதியாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்.
சார்க்ராட் அல்லது ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் யாருக்கு பிடிக்காது என்று சொல்லுங்கள்? ஒருவேளை அத்தகைய நபரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம்! ஒருவேளை, நாங்கள் சமைக்க முயற்சிக்கும் அனைத்து வெற்றிடங்களிலும், இவை மிகவும் பிரியமான மற்றும் பிரபலமானவை!
முட்டைக்கோஸ் புளிக்க மிக விரைவில். அதை சேமித்து வைக்க இன்னும் குளிர் வரவில்லை. ஒருவேளை நொதித்தல் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க ... ஆனால் அது ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் சமைக்க நேரம். முட்டைக்கோஸ் ஏற்கனவே வலிமையையும் தேவையான அனைத்து வைட்டமின்களையும் பெற்றுள்ளது, எனவே இது சுவையாகவும், மிருதுவாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.
நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் மற்றும் இமைகளை திருகுவதன் மூலம் குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யலாம். ஆனால் இன்று நாம் ஊறுகாய் சமைப்போம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் துரித உணவு, இது வங்கிகளில் உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு விதியாக, தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி ஏற்கனவே அடுத்த நாள் சாப்பிடலாம். மேலும் இது ஒரு மாதம் முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதன் சுவையை இழக்காமல் சரியாக சேமிக்கப்படுகிறது.
சில விடுமுறைக்கு முன், அத்தகைய பசியை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது மிகவும் வசதியானது. எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் பண்டிகை மேஜையில் அவள் எப்போதும் விரும்பத்தக்கவள். பிறந்த நாளாக இருந்தாலும் சரி புதிய ஆண்டு!
நான் நிறைய குவித்துள்ளேன் சுவாரஸ்யமான சமையல்ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ். அவற்றில் ஒன்றை ஏற்கனவே உங்களுடன் பகிர்ந்துள்ளேன். இது சுவையானது, இது பீட் மற்றும் கேரட் கொண்டு சமைக்கப்படுகிறது. இன்று நான் இன்னும் சிலவற்றை பகிர்ந்து கொள்கிறேன் சுவையான சமையல்நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். அது முழுமையாக இருக்கும் எளிய சமையல், மற்றும் சமையல் இன்னும் கொஞ்சம் சிக்கலானது. மற்றும் ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு ஒரு செய்முறையை தேர்வு செய்யலாம்.
அத்தகைய முட்டைக்கோஸை அடிக்கடி சமைக்க மிகவும் எளிமையான சமையல் செய்முறை வசீகரிக்கும். விரைவாக தயாரிக்கிறது, விரைவாகவும் சுவையாகவும் சாப்பிடுகிறது.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
இறைச்சிக்காக:
தயாரிப்பு:
1. முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். இதற்காக நீங்கள் சிறப்பு graters, கத்திகள் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தலாம். அல்லது வழக்கமான கத்தியால் வெட்டவும். ஆனால் நீங்கள் அதை முடிந்தவரை மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டும்.
மிருதுவான ஊறுகாய் முட்டைக்கோசுக்கு, அதன் தயாரிப்புக்கு இறுக்கமான, வலுவான முட்கரண்டிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
2. கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும் கொரிய கேரட்.
3. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் கிளறவும்; இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு பேசின் பயன்படுத்துவது நல்லது. நொறுங்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
4. பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
5. marinade தயார். தண்ணீர் கொதிக்க, வினிகர் தவிர அனைத்து பொருட்கள் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். தீயை அணைக்கவும்.
6. வினிகர் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
7. வளைகுடா இலை கிடைக்கும். பின்னர், சூடான, கேரட் கொண்டு முட்டைக்கோஸ் ஊற்ற. மெதுவாக கலக்கவும். முழுமையாக குளிர்விக்க நிற்கட்டும். உள்ளடக்கங்களை அவ்வப்போது கிளறவும்.
8. இறைச்சியுடன் மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு மாற்றவும். மேல்மட்டத்தில் புகார் செய்ய வேண்டிய அவசியம் இல்லை. இரவு முழுவதும் குளிரூட்டவும். அடுத்த நாள், நீங்கள் ஏற்கனவே முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடலாம்.
9. ஆனால் இது 2-3 நாட்களுக்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
பரிமாறும் போது, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ஆலிவ் அல்லது பிற மீது ஊற்றலாம். நீங்கள் அதை ஒரு பசியின்மை அல்லது சாலட்டாக பரிமாறலாம், அதில் நறுக்கிய வெங்காயம் அல்லது புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். நீங்கள் அதிலிருந்து ஒரு வினிகிரெட் செய்யலாம், அது மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.
முட்டைக்கோசு ஒரு இனிப்பு-புளிப்பு-உப்பு சுவை கொண்டது, அது இனிமையாக நொறுங்குகிறது மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும்! இப்போது நீங்கள் கடையில் ஆண்டு முழுவதும் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸை வாங்கலாம், ஆனால் அது உங்கள் சொந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதைப் போல சுவையாக இருக்காது.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அதை தயாரிப்பது முற்றிலும் கடினம் அல்ல, அது அதிகபட்சம் அரை மணி நேரம் எடுக்கும்.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ஆரம்ப முதிர்ச்சியைக் கருதலாம். இது மிக விரைவாக சுவை பெறுகிறது மற்றும் அடுத்த நாள் சாப்பிடலாம்.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
தயாரிப்பு:
1. உணவு செயலி, grater அல்லது கத்தி கொண்டு முட்டைக்கோஸ் வெட்டுவது.
2. கொரிய கேரட்டுக்கு கேரட் மற்றும் வெள்ளரியை அரைக்கவும். வைக்கோல்களை நீளமாகவும் சுத்தமாகவும் வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். இது சாலட்டை மிகவும் அழகாக மாற்றும்.
3. மிளகாயை தோலுரித்து நீளமான மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4. ஒரு பெரிய கொள்கலனில் அனைத்து பொருட்களையும் கிளறவும்; இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு பேசின் அல்லது பெரிய பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
காய்கறிகள் நொறுங்காமல், சாறு பாயாமல் இருக்க உங்கள் கைகளால் கிளறுவது நல்லது. அவர்களை நசுக்க தேவையில்லை!
5. காய்கறிகளை சுத்தமான மற்றும் சுடப்பட்ட மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் மிகவும் அடர்த்தியான அடுக்குடன் வைக்கவும். உங்கள் கை அல்லது கரண்டியால் அவற்றை லேசாகத் தட்டவும். நீங்கள் கேன்களை மிக விளிம்பில் அடுக்கி வைக்க தேவையில்லை. இறைச்சிக்கு இடத்தை விட்டு விடுங்கள்.
6. marinade தயார். இதை செய்ய, தண்ணீர் கொதிக்க. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அவை கரைந்ததும், வாயுவை அணைத்து, வினிகரை சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
7. காய்கறிகள் மீது கொதிக்கும் marinade ஊற்ற. ஆற விடவும்.
8. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அதே இடத்தில் சேமிக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் அடுத்த நாள் தயாராக உள்ளது. இது சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். இதை நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் பரிமாறலாம் மற்றும் மேலே எண்ணெயுடன் பரிமாறலாம்.
இந்த செய்முறையின் படி, முட்டைக்கோஸ் சுவையாகவும், மிருதுவாகவும், மிதமான காரமானதாகவும், மிகவும் அழகாகவும் மாறும். எந்த பண்டிகை அட்டவணைக்கும் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் வழக்கமான இரவு உணவிற்கும் அல்லது வேறு எந்த உணவிற்கும் நல்லது. குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது. ஒரே குறை என்னவென்றால், அது மிக விரைவாக சாப்பிடுகிறது! ஆனால் நான் மேலே குறிப்பிடாத மற்றொரு நன்மை உள்ளது - இது விரைவாகவும் தயாராகவும் உள்ளது!
எங்களுக்கு வேண்டும்:
தயாரிப்பு:
1. முட்டைக்கோஸை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் முட்கரண்டிகளை முதலில் ஸ்டம்புடன் சேர்த்து 4 பகுதிகளாக வெட்டலாம். பின்னர் ஒவ்வொரு பகுதியையும் 4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
மிருதுவான முட்டைக்கோசுக்கு, இறுக்கமான, அடர்த்தியான முட்கரண்டிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இந்த வழக்கில், marinade நன்றாக மேற்பரப்பு marinate மற்றும் இலைகள் "அழிக்க" முடியாது.
2. பீட் மற்றும் கேரட்டை சுமார் 5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட உருண்டையான பீட்ஸாக வெட்டவும், பீட் பெரியதாக இருந்தால், ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டலாம்.
3. பூண்டை உரிக்கவும், நீண்ட மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. சூடான மிளகாயின் விதைகளை உரித்து நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டவும். மிளகுத்தூள் வேலை செய்யும் போது, கையுறைகளை அணிவது சிறந்தது.
5. பொருத்தமான அளவிலான பாத்திரத்தை தயார் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் அதில் அடுக்குகளில் பரப்பி, பல முறை அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும்.
6. marinade தயார். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். 5 - 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க, வளைகுடா இலை நீக்க.
7. வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
8. தயாரிக்கப்பட்ட கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் பான் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும்.
9. ஒரு தட்டையான தட்டுடன் மூடி, நாங்கள் சிறிது கீழே அழுத்துகிறோம், அதனால் உப்புநீரின் மேல் இருக்கும், மற்றும் பான் அனைத்து உள்ளடக்கங்களும் அதன் கீழ் மறைக்கப்படுகின்றன.
10. குளிர்ந்து 4-5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
11. சிற்றுண்டியாக பரிமாறவும்.
அத்தகைய ஒரு பசியின்மை மிகவும் வண்ணமயமான மற்றும் பிரகாசமான, அது எந்த அலங்கரிக்க முடியும் பண்டிகை அட்டவணை... நன்கு சேமிக்கப்பட்டிருப்பதால், நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே தயார் செய்யலாம். புத்தாண்டுக்கு இதுபோன்ற சிற்றுண்டியை நாங்கள் அடிக்கடி தயார் செய்கிறோம்! இந்த நாளில் அவளுக்கு எப்போதும் ஒரு இடம் உண்டு!
பசியின்மை காரமாக இருப்பதால், ஆண்கள் அதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள். சிவப்பு மிளகு அல்லது தரையில் சிவப்பு நிறத்தை கூடுதலாகச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் அதை இன்னும் காரமானதாக மாற்றலாம்.
அதன் தனித்துவமான குணங்களுடன் இணைந்து பயனுள்ள பண்புகள் அனைவருக்கும் தெரியும். ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸை இஞ்சியுடன் சமைக்க முயற்சித்தீர்களா? இல்லை? நீங்கள் நிறைய இழந்துவிட்டீர்கள்! ஒரு முறை சமைக்கவும், பின்னர் அனைவருக்கும் செய்முறை வழங்கப்படும்!
எங்களுக்கு வேண்டும்:
இறைச்சிக்காக:
தயாரிப்பு:
1. முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். கொரிய கேரட்டுகளுக்கு கேரட்டை அரைக்கவும். மிளகாயை நீளமான மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
2. பூண்டை நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. இஞ்சியை தோலுரித்து, மிக மெல்லிய, ஒளிஊடுருவக்கூடிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. எல்லாவற்றையும் பொருத்தமான அளவுள்ள பாத்திரத்தில் வைத்து மெதுவாக கிளறவும். நொறுங்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
5. marinade தயார். தண்ணீர் கொதிக்க, வினிகர் தவிர அனைத்து பொருட்கள் சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க, வளைகுடா இலை நீக்க மற்றும் வினிகர் சேர்க்க.
6. நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ளடக்கங்களை மீது கொதிக்கும் marinade ஊற்ற. ஒரு தட்டையான தட்டு மூலம் உறுதியாக கீழே அழுத்தவும், அதை நாம் ஒடுக்குமுறையாகப் பயன்படுத்துகிறோம். உப்புநீரானது அனைத்து காய்கறிகளையும் முழுமையாக மூட வேண்டும்.
7. மூடி, முழுமையாக ஆற விடவும். பிறகு குளிரூட்டவும். 24 மணி நேரம் கழித்து, ஒரு சுவையான மற்றும் அழகான பசி தயாராக உள்ளது!
8. நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மாதத்திற்குள் அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் சேமிக்க முடியும். சரி, அது நீடித்தால், நிச்சயமாக!
இந்த பசி, முந்தையதைப் போலவே, விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவரையும் ஈர்க்கும். மேலும் இஞ்சி முற்றிலும் புதிய, காரமான சுவையைத் தரும். ஊறுகாய் இஞ்சி எவ்வளவு சுவையானது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். இங்கே இது முட்டைக்கோசுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. செய்முறை - "உங்கள் விரல்களை நக்கு"!
நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு எங்கள் பக்கத்து வீட்டுக்காரர் இந்த செய்முறையை என்னுடன் பகிர்ந்து கொண்டார். அதன் சுவைக்காகவும் அதன் அசல் பெயருக்காகவும் எனக்கு பிடித்திருந்தது. ஏற்கனவே சிறிது நேரம் கழித்து, என் வாழ்க்கையில் இணையத்தின் வருகையுடன், இதுபோன்ற ஒரு சுவாரஸ்யமான பெயர் - "கிரிஜாவ்கா" என்பது "க்ரிஷ்" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது, அதாவது ஒரு குறுக்கு. எல்லாம் மிகவும் எளிமையானதாக மாறியது, ஏனென்றால் இந்த செய்முறையின் படி முட்டைக்கோஸை ஊறுகாய் செய்ய விரும்பும் போது அதை 4 பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம்.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
இறைச்சிக்காக:
தயாரிப்பு:
1. தண்டு விட்டு, 4 பகுதிகளாக முட்டைக்கோஸ் வெட்டு.
2. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். நறுக்கிய முட்டைக்கோஸை அங்கே வைத்து 10 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
3. முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றி, குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், முடிந்தவரை விரைவாக குளிர்விக்கவும். தண்ணீர் சூடாக மாறியவுடன், அதை மீண்டும் குளிர்ச்சியாக மாற்ற வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் வரை அதனால்.
4. பூண்டை முடிந்தவரை சிறியதாக நறுக்கவும், நீங்கள் ஒரு பூண்டு அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.
5. கொரிய கேரட்டுகளுக்கு கேரட்டை அரைக்கவும். மிளகுத்தூள் சேர்த்தால், அதை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
6. marinade தயார். இதை செய்ய, தண்ணீர் கொதிக்க, அது சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். நாங்கள் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கிறோம். வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். நாங்கள் உடனடியாக தீயை அணைக்கிறோம்.
7. முட்டைக்கோஸை பொருத்தமான வாணலியில் வைத்து, கேரவே விதைகள் மற்றும் பூண்டுடன் தெளிக்கவும். மற்றும் கேரட் கொண்டு marinade ஊற்ற.
8. ஒரு தட்டில் மூடி, அதனால் marinade முற்றிலும் முட்டைக்கோஸ் மூடி மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி.
9. முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் அதை ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். நாங்கள் அதை அதே இடத்தில் சேமிக்கிறோம்.
10. சேவை செய்யும் போது, சிறிய துண்டுகளாக முட்டைக்கோஸ் வெட்டி, கேரட் கொண்டு marinade ஊற்ற. விரும்பினால், நீங்கள் எண்ணெய் மற்றும் புதிய மூலிகைகள், புதிய பூண்டு அல்லது வெங்காயம் தெளிக்கலாம்.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
இறைச்சிக்காக:
தயாரிப்பு:
1. முதலில், முட்டைக்கோஸை 4 பகுதிகளாக வெட்டவும், பின்னர் ஒவ்வொரு பகுதியும் மீண்டும் பாதியாக குறைந்தது நீளமாக, குறைந்தது குறுக்கே நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டவும். ஸ்டம்பை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, அதனால் இலைகள் நன்றாக இருக்கும்.
2. மிளகாயை தோலுரித்து, நீளமான இறகுகளுடன் 8 துண்டுகளாக வெட்டவும். சூடான மிளகு - இரண்டு பகுதிகளாக. விதைகளை அகற்றுவது நல்லது (இதைச் செய்யும்போது கையுறைகளைப் பயன்படுத்தவும்).
3. 0.5 செ.மீ.க்கு மேல் தடிமன் இல்லாத துண்டுகளாக கேரட்டை வெட்டுங்கள்.
4. பூண்டை நீண்ட மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
5. ஆப்பிளை 4-6 துண்டுகளாக வெட்டவும், அளவைப் பொறுத்து, ஆனால் அதை கொள்கலனில் வைப்பதற்கு முன், அவை கருமையாகாது.
6. நீங்கள் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அல்லது ஜாடிகளில் காய்கறிகள் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் முட்டைக்கோஸை marinate செய்யலாம். நான் ஒரு பாத்திரத்தில் marinate செய்கிறேன். எனவே, நான் முதலில் அதில் முட்டைக்கோஸை வைத்து, சிறிது பூண்டுடன் தெளிக்கிறேன். பின்னர் கேரட், மிளகுத்தூள், சூடான மிளகுத்தூள்மீண்டும் பூண்டு. கடைசியாக செல்ல வேண்டியது ஆப்பிள்கள்.
6. marinade தயார். தண்ணீரை கொதிக்க வைக்க. வி வெந்நீர்வினிகர் தவிர இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும்.
7. 5-7 நிமிடங்கள் marinade கொதிக்க, பின்னர் வினிகர் சேர்க்க. அது மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து வாயுவை அணைக்கவும்.
8. ஆப்பிள்களை வெட்டுங்கள், நீங்கள் நேரடியாக விதைகளுடன் முடியும். மற்றும் உடனடியாக கொதிக்கும் marinade மீது ஊற்ற. வளைகுடா இலையை அகற்றவும்.
9. பொருத்தமான அளவிலான ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டு கொண்டு மூடி வைக்கவும். அதனால் காய்கறிகள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் மிதக்காது. மூடி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
10. பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, காய்கறிகள் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் கூடிய சுவையான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் தயாராக உள்ளது.
முட்டைக்கோஸ் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். அனைத்து காய்கறிகளும் நிச்சயமாக ஆப்பிள்களும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
வீடியோ செய்முறையைப் பார்க்கவும் பரிந்துரைக்கிறேன். நான் அதை விவரிக்க மாட்டேன், ஏனெனில் இது ஏற்கனவே மேலே குறிப்பிட்டுள்ள செய்முறைக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. செய்முறையில் சிறிய சேர்த்தல்கள் மட்டுமே உள்ளன, மேலும் அனைத்தும் கிட்டத்தட்ட அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இங்கே, அது என்ன அழகு என்று ரசிக்க!
இந்த வகை அனைத்தும் முற்றிலும் மாறுபட்ட ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் தயாரிக்க உதவும். மசாலாவை சிறிது மாற்றவும் - மற்றும் சுவை ஏற்கனவே முற்றிலும் புதியதாக இருக்கும். சில காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும், மற்றும் பசியின்மை ஒரு புதிய நிறத்தையும் புதிய சுவை குறிப்புகளையும் பெறும். மற்றும் மிளகு கையாள்வதன் மூலம், நாம் ஒரு காரமான பசியை பெற, மிகவும் காரமான மற்றும் அனைத்து காரமான இல்லை.
இந்த ரிச் பேலட்டில் இருந்து இந்த அனைத்து வண்ணங்களுடனும் விளையாட விரும்புகிறேன். இதற்கு நன்றி, ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் ஒரு கலைஞரைப் போல உணர்கிறீர்கள், மேலும் "ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ்" என்று அழைக்கப்படும் எந்தவொரு "சுவையான" படத்தையும் நீங்கள் வரையலாம். பெயர் முற்றிலும் கவிதையாக இல்லாவிட்டாலும், அது மிகவும் சமையலாக இருக்கிறது!
பான் அப்பெடிட்!
பாரம்பரிய இலையுதிர் நொதித்தலுக்கு முன், பல இல்லத்தரசிகள் கேள்வியைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள்: முட்டைக்கோஸை எப்படி சுவையாக உப்பு செய்வது மற்றும் அது லேசாக இருக்கும்.
அனைத்து பிறகு, இருண்ட, சாம்பல் சார்க்ராட் மிகவும் அழகற்ற தெரிகிறது, சில நேரங்களில் நீங்கள் அதை சாப்பிட விரும்பவில்லை.
உங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் உங்கள் கேப்ரிசியோஸ் கணவர்கள் மற்றும் பிற குடும்ப உறுப்பினர்களை மகிழ்ச்சியாக வைத்திருக்க, நிரூபிக்கப்பட்ட நாட்டுப்புற குறிப்புகள் மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் உப்புக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் படிக்கவும். மற்றும் மிருதுவான.
நொதித்தலுக்கு முட்டைக்கோசின் தேர்வு மிகவும் முக்கியமானது.
வெள்ளை முட்டைக்கோஸை உப்பு செய்வது நல்லது, மிருதுவான மற்றும் இனிப்பு சுவை, இது ஒரு வெள்ளை மையத்தைக் கொண்டுள்ளது
முதல் கணத்தில், முட்டைக்கோஸ் வெளிச்சமாக மாற, நீங்கள் வெள்ளை வகை முட்டைக்கோஸை மட்டுமே புளிக்க வேண்டும், மேல் பச்சை இலைகள் அல்லது வெளிர் பச்சை நிறத்துடன் கூடிய பச்சை நிற இலைகள் வெட்டப்படக்கூடாது.
இந்த வண்ண இலைகள் (அல்லது முட்டைக்கோஸ் அனைத்தும்) விரும்பத்தகாத சாம்பல் நிறத்துடன் முடிவடையும். பண்டைய காலங்களில், அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் தனித்தனியாக உப்பு, "சாம்பல் முட்டைக்கோஸ்" என்று அழைக்கப்பட்டது மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கு பயன்படுத்தப்பட்டது.
முட்டைக்கோசின் தலைகள் தாமதமான வகைகளாக இருக்க வேண்டும், நன்கு பழுத்த மற்றும் இனிப்பு, தட்டையான, வலுவான மற்றும் பனி வெள்ளை.
கேரட் முட்டைக்கோசுக்கு மஞ்சள் நிறத்தையும் கொடுக்கிறது. எனவே, பஜாரில் உள்ள புத்திசாலி பாட்டி, அழகான முட்டைக்கோஸ் வாங்க விரும்பும் வாடிக்கையாளர்களை திருப்திப்படுத்த, இதைச் செய்யுங்கள்: அவர்கள் கேரட் இல்லாமல் முட்டைக்கோஸை புளிக்கவைத்து, பின்னர் விற்பனைக்கு சற்று முன்பு அரைத்த கேரட்டைச் சேர்க்கவும். கேரட்டின் பிரகாசமான ஆரஞ்சு ஸ்பிளாஸ்களுடன் வெள்ளை முட்டைக்கோஸைப் பெறுங்கள்.
நீங்கள் கேரட்டை தட்ட முடியாது, ஆனால் அவற்றை மெல்லியதாக நறுக்கவும் அல்லது கொரிய கேரட்டுகளுக்கு ஒரு grater மீது வெட்டவும். இது குறைந்த ஆரஞ்சு சாற்றை வெளியிடும் மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் இலைகளை மிகவும் வண்ணமயமாக்காது. நீங்கள் நிறைய கேரட் போட தேவையில்லை!
மேலும், முட்டைக்கோஸை அதிகம் தேய்க்காமல், கருமையாகாமல் இருக்க புளிக்க வைக்க வேண்டும். சிறிது மட்டுமே, அதனால் உப்பு சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் முட்டைக்கோஸை கடுமையாக அரைத்தால், அது நிறைய சாற்றை இழக்கும், மேலும் அது மென்மையாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் மாறும்.
மற்றும் மிக முக்கியமாக, குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, அது மிருதுவாகவும் வெண்மையாகவும் இருக்கும்.
முட்டைக்கோஸ் புளிக்க வேண்டும் (லாக்டிக் அமிலம் நொதித்தல்) அனைத்து சாறு, அது காற்றில் இருந்து கருமையாகிறது. போதுமான சாறு இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு பேசினில் முட்டைக்கோஸை உப்பு சேர்த்து கிளறினால், அது ஏற்கனவே சாறு அளிக்கிறது.
ஆற்றல் சேமிப்பை ஆர்டர் செய்து, முந்தைய பெரிய ஒளிச் செலவுகளை மறந்துவிடுங்கள்
போதுமான சாறு இல்லை என்றால், உப்பு மற்றும் சிறிது சர்க்கரை தண்ணீர் சேர்த்து அடக்குமுறை போடவும்.
இப்போது சார்க்ராட், மிருதுவான மற்றும் வெள்ளைக்கான சமையல் வகைகள்.
1. முட்டைக்கோஸை நேரடியாக ஒரு பெரிய கொள்கலனில் நறுக்கி, சுவைக்க கேரட் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் உப்புநீரை ஊற்றவும் - ஒரு வாளி குளிர்ந்த நீரில் 2 கப் கரடுமுரடான உப்பு. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உங்கள் கைகளால் முட்டைக்கோஸை எடுத்து, 3 லிட்டர் ஜாடியை இறுக்கமாக அழுத்தி நிரப்ப உங்களுக்கு போதுமான வலிமை உள்ளது. பின்னர் 3-5 நாட்களுக்கு சமையலறையில் வைக்கவும், அவ்வப்போது துளையிடவும், இதனால் வாயுக்கள் வெளியேறி நுரை வெளியேறும். பின்னர் உட்செலுத்துவதற்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் வெள்ளை மற்றும் மிகவும் மிருதுவானது.
2. முட்டைக்கோஸ் வெட்டுவது, grated கேரட் அதை கலந்து. 4 விரல்களால் மேலே தெரிவிக்காமல், 3 லிட்டர் ஜாடிகளை இறுக்கமாக நிரப்பவும். மேல் இல்லாமல் கரடுமுரடான உப்பு 2 தேக்கரண்டி மேல். குழாய் நீரில் நிரப்பவும். நைலான் மூடியுடன் மூடி, உடனடியாக அதை அடித்தளத்தில் குறைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மிருதுவாகவும், கிட்டத்தட்ட புதியதாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
3. 3 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு, 1 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எல். சர்க்கரை, 1.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, வேகவைத்த தண்ணீர் 1 லிட்டர். முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, சமைத்த உப்புநீரில் ஊற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் 3 நாட்கள் வைத்திருங்கள், ஒரு குச்சியால் கீழே குத்தி, பின்னர் குளிரில் வைக்கவும். கொள்கலன் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரம் அல்லது வாளி போன்ற ஒளிபுகாதாக இருக்க வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் உப்புநீரில் இருக்க வேண்டும், இதன் காரணமாக அது பாதுகாக்கப்படுகிறது வெள்ளை நிறம்மற்றும் மிருதுவான அமைப்பு. கேரட் விருப்பமானது.
சுவையான முட்டைக்கோசு புளிப்பு பழங்கால நாட்டுப்புற அறிகுறிகள்:
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்கு சொந்தமானது, சிறியதாக இருந்தாலும், முட்டைக்கோசின் சுவையான உப்புகளின் ரகசியம்.
ஆப்பிள்களுடன் சில சார்க்ராட், சில திராட்சைகள், ஆனால் பெரும்பாலானவை கேரட் சேர்ப்பதில் மட்டுமே உள்ளன.
பின்வரும் விகிதங்கள் முன்மொழியப்படலாம்:
வெள்ளை மற்றும் சுவையான உப்பு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பான் பசி!
