குளிர்காலத்திற்கான காரமான தக்காளி - செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அதிக நேரமும் முயற்சியும் தேவையில்லை. தக்காளி ஊற்றுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது இரண்டு முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும். பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு சேர்ப்பதன் மூலம் உணவின் காரமான தன்மை உருவாக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பணக்கார சுவை கொடுக்கும். காரமான உணவுகளை உண்மையில் விரும்பாதவர்கள் கூட குளிர்காலத்தில் அத்தகைய உணவு வெறுமனே அவசியம் என்று தெரியும், அது சூடாக உதவுகிறது.
நீங்கள் பணியிடத்தைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் சேமிப்பக கொள்கலன்களில் சேமிக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், நாங்கள் 2 லிட்டர் அளவு கொண்ட கேன்களைப் பயன்படுத்துவோம். அவற்றை நன்கு கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். அறுவடைக்கு, அடர்த்தியான, அதிக பழுக்காத சிறிய அளவிலான பழங்களைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
முதல் நிலை: தயாரிப்பு. நாங்கள் காய்கறிகளை கழுவி மசாலா தயார் செய்கிறோம். தக்காளியை ஒரு மரக் குச்சி அல்லது டூத்பிக் மூலம் தனித்தனி இடங்களில் துளைக்க வேண்டும். ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் நாம் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மசாலாப் பொருள்களை, தக்காளியின் மேல் ஜாடியின் தோள்களின் நிலைக்கு வைக்கிறோம்.
இரண்டாவது படி: தயாரிப்பு. நீங்கள் சுத்தமான தண்ணீரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில், ஜாடியின் சுவர்களைத் தொடாமல், கவனமாக ஜாடியின் கழுத்து வரை காய்கறிகளை ஊற்றவும். பின்னர் மூடியை மூடி 25-30 நிமிடங்கள் நிற்கவும். அதன் பிறகு, கவனமாக சமையல் கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
உப்பு, சர்க்கரை (அல்லது தேன்) சேர்த்து மீண்டும் தீ வைக்கவும். கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், உப்புநீரை 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், வினிகர் சேர்த்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும். ஜாடியின் முடிவில், நாங்கள் அதை ஹெர்மெட்டிகல் முறையில் புதைத்து, அதைத் திருப்பி, சூடேற்றுகிறோம்.
ஒருவேளை, தக்காளி தயாரிப்புகள் மிகவும் சுவையாக மாறும், என் கருத்து. மற்றும் குளிர்காலத்தில், சிவப்பு தக்காளியில் இருந்து காரமான வாசனை, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், சமையலறை முழுவதும் பரவுகிறது, விரைவில் காதலர்களின் பசியைத் தூண்டுகிறது.
உங்கள் கவனத்திற்கு ஒவ்வொரு சுவைக்கும் குளிர்காலத்தில் தக்காளி தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. கவனமாக தயாரிப்பது மதிப்பு, சிறிது நேரம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள் சுவையான தக்காளிஜாடிகளில் இருந்து.
நிச்சயமாக, தக்காளி இமைகளைப் போலவே தங்களை கவனமாக கவனிக்க வேண்டும். ஒப்பிடுகையில் அவை மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் காய்கறி என்று நான் கருதுவதால் இது அவசியம்.
தக்காளி பழுத்த மற்றும் புதியதாக இருக்க வேண்டும் - உள்ளே தரம் மற்றும் வெளிப்புற சேதம் இல்லாமல். ஜாடிகளில் வைப்பதற்கு முன் அவை நன்கு கழுவப்பட வேண்டும், குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைப்பது கூட நல்லது.
ஒவ்வொரு தக்காளியிலும், ஒரு சுத்தமான மர டூத்பிக் மூலம் தண்டின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துளை செய்யுங்கள். இந்த நடவடிக்கை கொதிக்கும் நீரில் தோலை அப்படியே வைத்திருக்க உதவும்.
எங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப சிலிண்டர்களுக்கு கீரைகளை சேர்க்கிறோம். வெந்தயம் ஒரு காரமான விருப்பமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும், பிரகாசமான சுவைக்கு குடைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. வோக்கோசு கீரைகள் ஒரு ஜாடியில் தக்காளியுடன் நட்புக்கு ஒரு சிறந்த வழி, இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் கைக்குள் வரும். இது ஒரு புதிய சுவை மற்றும் நல்ல நறுமணம் கொண்டது, மசாலாப் பொருட்களில் சேர்க்கப்படும் போது அதை விட்டுவிடக்கூடாது. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் அசல் சுவையை விரும்புவோருக்கு டாராகன். செலரி பிரகாசமான வாசனை மற்றும் தைரியமான சுவைகளை விரும்புவோருக்கு ஒரு பச்சை, ஆனால் இது சிவப்பு காய்கறிகளுக்கு எனக்கு பிடித்த துணை என்று ஒப்புக்கொள்கிறேன்.
சிவப்பு காய்கறிகளுக்கான சிறந்த மசாலாப் பொருட்கள் பட்டாணியில் கருப்பு சூடான மிளகு, அத்துடன் மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை. கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் கடுகு விதைகள் தக்காளி தயாரிப்பை அவற்றின் சுவையுடன் அலங்கரிக்கும், புதிய அல்லது உலர்ந்த பூண்டு சரியான கலவையை கொடுக்கும். சில இல்லத்தரசிகள் ஒரு சிவப்பு நெற்றுக்குள் சில சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்கிறார்கள் - இது கூர்மையான ஜாடிகளில் காய்கறிகளை விரும்புபவர்களுக்கானது.
ஒரு கட்டாய கூறு சிட்ரிக் அமிலம், வினிகர் அல்லது வினிகர் சாரம், அத்துடன் போதுமான அளவு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை. குளிர்காலத்தில் தக்காளி அறுவடை செய்யும் போது, பாதுகாப்புகள் அவசியம். பல இல்லத்தரசிகள் கூடுதலாக அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலத்தை (ஆஸ்பிரின்) இறைச்சியில் சேர்க்கிறார்கள், இது சீமிங்கிற்கு கூடுதல் பாதுகாப்பாகும்.
குளிர்காலத்திற்கான தக்காளிக்கான அற்புதமான செய்முறை இங்கே உள்ளது, இதன் சுவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பல காதலர்களால் பாராட்டப்படும். சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள்.
டாராகன் ஒரு காரமான மூலிகையாகும், இது தக்காளியைக் கொடுக்கும் அசல் சுவைமற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவை. சிலிண்டர்களில் சேர்க்கலாமா வேண்டாமா, அது உங்களுடையது. அது இல்லாத நிலையில், நீங்கள் கிளாசிக்ஸை சேர்க்கலாம் - வெந்தயம் குடைகள் அல்லது வோக்கோசு.
1 லிட்டர் ஜாடிக்கு 600 கிராம் தக்காளி
தக்காளியை தயார் செய்யவும் - நன்கு கழுவி, வரிசைப்படுத்தவும்
ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்
இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய முடியாது, ஆனால் நன்றாக கழுவ வேண்டும்
ஒவ்வொரு ஜாடியிலும், செய்முறையின் படி கருப்பு மிளகு, கிராம்பு, மசாலா, டாராகன் வைக்கவும்
ஒவ்வொரு தக்காளியையும் அடிவாரத்தில் ஒரு கூர்மையான முட்கரண்டி கொண்டு குறுக்காக குத்துகிறோம், இதனால் அவை வெப்பத்திலிருந்து வெடிக்காது.
தோள்பட்டை வரை தக்காளியுடன் சிலிண்டர்களை நிரப்பவும், கழுத்து வரை அவற்றை நிரப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வடிகட்டவும், விளைந்த திரவத்தின் அளவை அளவிடவும், செய்முறையின் படி உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும், கிளறவும், கொதிக்கவும்
சிலிண்டர்களில் சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும், உடனடியாக அவற்றை இமைகளால் மூடவும்
கேனிங் விசையுடன் ஜாடிகளின் இமைகளை மூடி, திருப்பி, சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.
பான் அப்பெடிட்!
தக்காளி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் நட்பு ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தெரியும், எனவே இந்த செய்முறையின் படி பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட காய்கறிகள் மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும். உங்கள் கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட உயர்தர சீமிங்ஸ் மூலம் குளிர்காலத்தை அனுபவிக்கவும். கோடை வேலை இரட்டிப்பு இனிமையானது!
பான் அப்பெடிட்!
இந்த எளிய செய்முறையின் படி, பனியில் இருப்பது போல், வியக்கத்தக்க அழகான தக்காளி பெறப்படுகிறது. ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மிகவும் இலகுவானது, இது இறைச்சியில் சுதந்திரமாக நகர்கிறது, காய்கறிகளில் அழகாக குடியேறுகிறது, மிகவும் பிரகாசமான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் அவற்றை நிறைவு செய்கிறது.
இந்த தக்காளி செய்முறையை முயற்சிக்கவும்! நல்ல அதிர்ஷ்டம்!
ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் நீராவி அல்லது உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்
தக்காளியை நன்கு துவைத்து வரிசைப்படுத்தவும்
ஒவ்வொரு தக்காளியையும் அடிவாரத்தில் ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்கிறோம்.
கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மூடியால் மூடி, 20 நிமிடங்கள் சூடாக விடவும்.
தனித்தனியாக, 2 லிட்டர் தண்ணீரை வேகவைத்து, செய்முறையின் படி உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, இறைச்சியை தீயில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
பூண்டை உரிக்கவும், நன்கு கழுவவும்
அதை மிக்ஸியில் அரைக்கவும்
பாட்டில்களில் இருந்து வடிகால் வெந்நீர்எங்களுக்கு இனி அது தேவையில்லை
தக்காளி மீது சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும்
ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் வினிகர் சாரத்தை ஊற்றவும்:
உடனடியாக பலூன்களை இமைகளால் மூடி, அவற்றை பதப்படுத்தல் விசையுடன் மூடவும்
தக்காளியின் சூடான கேன்களைத் திருப்பி, போர்த்தி, ஒரு போர்வையில் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்
முதலில், பாட்டில்களில் உள்ள இறைச்சி சற்று மேகமூட்டமாக இருக்கும், ஏனெனில் நாங்கள் பூண்டை ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்குகிறோம்.
ஆனால் ஜாடிகள் குளிர்ச்சியடையும் போது, வண்டல் அமைதியாகிவிடும் - நறுக்கப்பட்ட பூண்டிலிருந்து வெள்ளை "பனி" மூலம் இறைச்சி வெளிப்படையானதாக மாறும்.
பான் அப்பெடிட்!
இந்த செய்முறையில், செலரி, ஒரு பிரகாசமான சுவை மற்றும் வாசனை கொண்ட, தக்காளி ஒரு சிறப்பு கூர்மை மற்றும் piquancy கொடுக்கிறது. அது போலவே குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி தயார் செய்ய முயற்சிப்பது மதிப்பு.
இது எனக்கு மிகவும் பிடித்த செய்முறை, எனது அன்புக்குரியவர்களுக்காக எனது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் இதை அடிக்கடி பயன்படுத்துகிறேன். செலரியுடன் தக்காளியை சமைக்க மறக்காதீர்கள்! இது சுவையாக உள்ளது!
பான் அப்பெடிட்!
இந்த செய்முறையில் ஒரு பெரிய பிளஸ் என்னவென்றால், வெங்காயத்தின் அளவை நீங்களே ஒழுங்குபடுத்துகிறீர்கள் மணி மிளகுவங்கியில். பெல் மிளகுதாராளமான தக்காளி மற்றும் இறைச்சியிலிருந்து அற்புதமான காரமான நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது, இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.
இது ஒரு பெரிய ஜாடியில் வைக்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் அவர்களுக்கு விருந்து வைக்க விரும்பும் பலர் இருப்பார்கள். உங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு வாழ்த்துக்கள்!
வோக்கோசு, நறுக்கிய பூண்டு, கருப்பு மிளகு, மசாலா, வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை கீழே தயாரிக்கப்பட்ட 3 லிட்டர் பாட்டிலில் வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, விதைகளிலிருந்து மிளகுத்தூளை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்
ஒவ்வொரு தக்காளியையும் அடிவாரத்தில் ஒரு டூத்பிக் கொண்டு துளைக்கவும்.
நாங்கள் தக்காளியை ஒரு பலூனில் வைத்து, வெற்றிடங்களை பெல் மிளகு துண்டுகள், வெங்காய மோதிரங்களால் நிரப்புகிறோம்
நாங்கள் பலூனை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்புகிறோம், கண்ணாடி வெடிக்காதபடி அதை தேக்கரண்டியின் வெளிப்புறத்தில் ஊற்றுகிறோம்.
ஒரு சுத்தமான மூடியுடன் பாட்டிலை மூடி, தக்காளி 20-25 நிமிடங்கள் சூடாகட்டும்
அதில் உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்
சூடான இறைச்சியுடன் ஒரு பலூனில் தக்காளியை ஊற்றவும், உடனடியாக ஒரு சாவியுடன் மூடியை பாதுகாப்பாக மூடவும்
ஜாடியைத் திருப்பி, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.
பான் அப்பெடிட்!
என் அம்மா இந்த ஆண்டு சோதனைக்காக சூடான கேப்சிகம் மற்றும் சர்க்கரையுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு தக்காளியை சேமித்து வைத்தார். செய்முறையானது ருசியான ஊறுகாய் தக்காளியை சற்று காரமான சுவையுடன் உறுதியளிக்கிறது.
ஒரு ஜாடியில் சூடான மிளகு தக்காளியின் மையத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அது பச்சை அல்லது சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம், ஆனால் எப்போதும் முழுவதுமாக, ஒரு வால்.
பூண்டு அல்லது சூடான மிளகுத்தூள் தவிர வேறு எந்த மசாலாப் பொருட்களும் தக்காளியில் சேர்க்கப்படுவதில்லை.
தக்காளியில் கடுகு அல்லது கோர்டாலாவை (டானில் சூடான மிளகுத்தூள் என்று அழைப்பது போல) மிளகாயுடன் மாற்றலாம் என்று நினைக்கிறேன். சரி, இது உங்கள் பகுதியில் வேறு மிளகு இல்லை என்றால். இனிப்பு ஊறுகாய் தக்காளியை விரும்புவோருக்கு - மிளகுத்தூள் கொண்ட ஒரு செய்முறை.
உப்புநீரை இதிலிருந்து தயாரிக்கவும்:
குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள் கொண்ட தக்காளி, கருத்தடை இல்லாமல் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் தக்காளி பின்வருமாறு வைக்கப்படுகிறது. கீழே நிரப்பப்பட்டுள்ளது, பின்னர் நீங்கள் பழங்களுக்கு இடையில் ஒரு சூடான மிளகு செங்குத்தாக வைக்க முயற்சிக்க வேண்டும் மற்றும் புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.
மிளகுத்தூள் தண்ணீரில் மட்டுமே துவைக்கப்பட வேண்டும், விதைகள் அல்லது தண்டை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.
1 முறை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
ஒரு வாணலியில் தக்காளி தண்ணீரை ஊற்றி, மேலே உள்ள செய்முறையின் படி 1 லிட்டர் தண்ணீரின் அடிப்படையில் உப்புநீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் தக்காளியை ஊற்றவும், கவனமாக ஒரு ஜாடியில் வினிகர் சாரத்தை ஊற்றவும். ஜாடி மூன்று லிட்டர் இல்லை என்றால், விரும்பிய விகிதத்தை கணக்கிடுங்கள்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உலோக இமைகளால் ஜாடிகளை மூடி, ஆயத்த தயாரிப்புகளை உருட்டவும். தக்காளி மற்றும் சூடான மிளகு தலைகீழாக குளிர்ந்த வெற்றிடங்கள், ஒரு போர்வை அல்லது போர்வை மூடப்பட்டிருக்கும். கசிவுகளுக்கு ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் சரிபார்த்து மேலும் சேமிப்பிற்காக அகற்றவும்.
வினிகருடன் தக்காளியை விரும்பாதவர்கள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளி வடிவில் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்யலாம் - >> செய்முறை ->>
உண்மையுள்ள, Anyuta, குறிப்பு புத்தகத்தின் உரிமையாளர்!
குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் சர்க்கரையுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட குளிர்கால சமையல் குறிப்புகள் தளத்தில் Anyuta நோட்புக்
மிளகு மிகவும் சுவையான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், இது உணவுகளுக்கு கூர்மையையும் நிறத்தையும் கொடுக்கும். குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் சிறந்த வழி. குதிரைவாலி, பூண்டு, பல்வேறு மூலிகைகள் சேர்த்து அதை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது முழு குடும்பத்திற்கும் பிடித்த உணவாக மாறும். இதை உப்பு, புளிக்கவைத்தல், இறைச்சியுடன் பதிவு செய்யலாம், மேலும் குளிர்காலத்திற்கான அற்புதமான திருப்பங்களையும் செய்யலாம்.
ஊறுகாய் சூடான மிளகு, கவனமாக குளிர்காலத்தில் தயார், உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகள் ஒரு கசப்பான சுவை மற்றும் பிரகாசமான வாசனை கொடுக்கும் சூடான மிளகு சாப்பிடுவது மனித உடலில் எண்டோர்பின்கள் உற்பத்தி தூண்டுகிறது - மகிழ்ச்சி மற்றும் மகிழ்ச்சி ஹார்மோன்.
இருப்பினும், இந்த காய்கறி எண்டோர்பின்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக அனைத்து மக்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இல்லை. இரைப்பைக் குழாயின் (ஜிஐடி) நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக அகற்றுவது அல்லது அளவைக் குறைப்பது அவசியம் என்று மருத்துவர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். எனவே, ஒரு நபருக்கு இரைப்பை அழற்சி, கணைய அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ் அல்லது வயிற்றுப் புண் இருந்தால், சூடான மிளகு அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
எண்டோர்பின் உற்பத்திக்கு ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள்
மற்ற அனைவருக்கும், இது ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும். இதில் வைட்டமின்கள் A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, பாஸ்பரஸ், பீட்டா கரோட்டின், கோலின், இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் பிற.
மிதமான அளவுகளில், இது பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது:
மிகவும் பிரபலமான மற்றும் கருதுங்கள் சுவையான சமையல்ஊறுகாய், உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தல். மேலும் குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளையும் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
காரமான காய்கறியை மரைனேட் செய்தல்
இறைச்சிக்கு, நீங்கள் பின்வரும் கூறுகளை எடுக்க வேண்டும்:
செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. லிட்டர் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். குளிர்ந்த கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில், நீங்கள் கருப்பட்டி, குதிரைவாலி மற்றும் செர்ரி இலைகளை கீழே வைக்க வேண்டும். பின்னர் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், டாராகன், துளசி) சேர்க்கவும். பின்னர் மசாலா (இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு), பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஜாடியில் வைக்கப்படுகின்றன.
அனைத்து ஊறுகாய் மசாலாவும் ஜாடியில் இருக்கும் பிறகு, நாங்கள் சூடான சூடான மிளகுத்தூள் செல்கிறோம். அதை கழுவி, அதன் தோள்கள் வரை ஒரு ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்க வேண்டும்.
ஜாடிகளில் மிளகுத்தூள் போடுதல்
கொதிக்கும் நீரில் பணிப்பகுதியை நிரப்பவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடியுடன் மூடி, 5 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். பின்னர் ஜாடியிலிருந்து தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, அதன் அடிப்படையில் இறைச்சியை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, கொதிக்கும் நீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கொதிக்கும் முன் 1 நிமிடம் வினிகர் சேர்க்கவும். தயாராக சூடான இறைச்சியை ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் ஜாடிகளை உருட்டலாம்.
பசியைத் தூண்டும் மாரினேட் ட்விஸ்ட் தயார். இப்போது குளிர்காலத்தில் உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளுடன் மிளகு காரமான சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் சாதாரண மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைகள் இரண்டிற்கும் ஒரு அற்புதமான அலங்காரமாக இருக்கும்.
நீங்கள் டிஷ் உள்ள புளிப்பு குறிப்பு பிடிக்கவில்லை என்றால் வினிகர் marinade எலுமிச்சை பதிலாக முடியும்.
உப்புநீருக்கு நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:
ஒரு நல்ல சூடான மிளகு ஊறுகாய் தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் அதை மென்மையான வரை அடுப்பில் சுட வேண்டும், பின்னர் அதை குளிர்ந்து கவனமாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மிகவும் இறுக்கமாக பரப்பவும்.
நல்ல உப்பு மிளகாய்
ஒவ்வொரு அடுக்கையும் பூண்டுடன் மாறி மாறி, பின்னர் மூலிகைகள் மூலம் மாற்ற வேண்டும். உப்புநீருக்கு தண்ணீர் கொதிக்கவும். உப்பு, வினிகர் சேர்க்கவும். ஆற விடவும். அதன் பிறகு, குளிர்ந்த உப்புநீருடன் ஜாடிகளை தோள்கள் வரை ஊற்றவும்.
ஜாடிகளில் ஊறுகாயின் நல்ல சுவைக்கு, நீங்கள் ஒரு சுமை வைத்து 3 வாரங்களுக்கு அங்கேயே வைக்க வேண்டும். ஊறுகாயின் ஜாடிகளை அறை வெப்பநிலையில் 3 வாரங்கள் வரை சேமித்து, பின்னர் குளிரூட்ட வேண்டும்.
இந்த குளிர்கால திருப்பம் பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது ஊறுகாய் அல்ல. இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது நம் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் வைட்டமின்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. சூடான மிளகுத்தூள் உப்பு என்பது உங்கள் குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையானது.
சமையல் முறை. சூடான மிளகுத்தூளை ஒரு தட்டில் பரப்பி 2-3 நாட்களுக்கு உலர வைக்கவும். இது சிறிது "சுருங்க" மற்றும் "தொய்வு" வேண்டும். பின்னர் அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் துளைக்கவும்.
தயாராக சூடான மிளகு ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு உப்புநீரை ஊற்ற வேண்டும். இது உப்பு சேர்த்து குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
உப்புநீரில் சூடான மிளகு தயார்
நீங்கள் அனைத்து மிளகுகளையும் போட்டு உப்புநீரில் நிரப்பிய பிறகு, நீங்கள் மேல் அடக்குமுறையை வைக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் எல்லாவற்றையும் வைத்து, 3 நாட்களுக்கு அடக்குமுறையை விட்டு விடுங்கள். பின்னர் உப்பு வடிகால், புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் மீண்டும் அழுத்தம் வைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை மற்றொரு 5 நாட்களுக்கு புளிக்க வேண்டும், ஆனால் ஒரு சூடான இடத்தில் மட்டுமே. இதற்கு சிறந்த இடம் சமையலறை, ஏனெனில் அது சூடாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கிறது. 9 வது நாளில், நீங்கள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிக்கு மாற்ற வேண்டும் மற்றும் மூன்றாவது முறையாக உப்புநீரை ஊற்ற வேண்டும்.
ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊறுகாய்களாகவும் சேமிக்கவும். அத்தகைய ஊறுகாய் மிளகு மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, அது சரியானது சுண்டவைத்த காய்கறிகள்மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு. இதுவே அதிகம் சிறந்த செய்முறைஊறுகாய் மிளகு. அதை உங்கள் முழு குடும்பமும் அனுபவிக்கும்.
ஒரு காரமான சுழலுக்கு மணம் கொண்ட மூலிகைகள்
செய்முறை. சூடான மிளகுத்தூள் துவைக்க மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், மணம் மூலிகைகள் மற்றும் தேன் இடமாற்றம் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு ஜாடி ஊற்ற. 1 மாதம் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். உப்பு இல்லாமல் காரமான மற்றும் மிகவும் மணம் சூடான மிளகு தயாராக உள்ளது. இது குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும்.
சமையலில் சிறந்த சேர்க்கைகளில் ஒன்று தக்காளியுடன் சூடான மிளகு கலவையாகும். இதற்கு நீங்கள் எந்த சமையல் தொழில்நுட்பத்தைத் தேர்ந்தெடுத்தீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல. இந்த கலவையானது ஊறுகாய், உப்பு, ஊறுகாய் மற்றும் பதப்படுத்தல் ஆகியவற்றிற்கு உகந்ததாகும்.
தக்காளி சாறு உப்பு சுவை, இதில் காரமான சூடான மிளகுத்தூள் marinated, எந்த இறைச்சி அல்லது மீன் உணவு ஒரு நேர்த்தியான கூடுதலாக இருக்கும்.
சூடான மிளகுத்தூளை கழுவி, காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். இது மென்மையாக மாற வேண்டும், இதற்காக எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் வறுக்க வேண்டியது அவசியம்.
வறுத்த காரமான சூடான மிளகுத்தூள்
இதை மிக வேகமாகவும் எளிதாகவும் செய்ய, நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். இது 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கப்பட வேண்டும், மேலும் காய்கறி எரியாதபடி பேக்கிங் தாளை காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும் அவசியம்.
மிளகுத்தூள் வறுக்கும்போது, ட்விஸ்ட் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். வறுத்த அல்லது வறுத்த மிளகுத்தூள் ஜாடிகளில் வைக்கவும், கொதிக்கும் தக்காளி சாறு மீது ஊற்றவும்.
தக்காளி சாறு தடிமனாக இருக்க வேண்டும், எனவே சாறு மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால் முதலில் அதை ஆவியாக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.
முடிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பை திருகு. குளிர்காலத்திற்கான அற்புதமான தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது. பான் அப்பெடிட்!
உப்பு, பதப்படுத்தல் மற்றும் ஊறுகாய் வடிவில் குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள் இருந்து தயாரிப்புகள், திருப்பங்களை செய்ய கற்றுக்கொள்கிறோம். வீடியோக்கள் படிப்படியான செய்முறைஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
மசாலா தயார், பூண்டு தலாம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. சிவப்பு மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்றி கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
வெந்தயக் குடைகள், பூண்டு, சிவப்பு மிளகு, உலர்ந்த கடுகு, கருப்பு மிளகு, மசாலா மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளை சுத்தமாக கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
தண்ணீரை வேகவைத்து, தக்காளியுடன் அனைத்து ஜாடிகளையும் மேலே ஊற்றவும், முறுக்காமல், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடி வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
பின்னர் ஜாடிகளிலிருந்து தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும். நீரின் அளவை அளவிடவும். என் பாத்திரத்தில் பிளவுகள் உள்ளன, எனக்கு 2.5 லிட்டர் தண்ணீர் கிடைத்தது. அடர்த்தியான ஜாடிகளில் தக்காளி நிரப்பப்பட்டிருக்கும், தண்ணீர் குறைவாக இருக்கும், மற்றும் நேர்மாறாகவும் இருக்கும். சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதாச்சாரத்தின் அடிப்படையில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். உப்புநீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை முழுவதுமாக கரைக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும், மீண்டும் கொதிக்கவும்.
சூடான உப்புநீரை தக்காளியுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உடனடியாக அவற்றின் இமைகளை இறுக்கவும். ஒரு துண்டு மீது ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையால் போர்த்தி, குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் சேமிப்பிற்காக ஒதுக்கி வைக்கவும்.
