படி 1: மீனை தயார் செய்யவும்.

மீன் ஃபில்லட்டை முதலில் கரைக்க வேண்டும். சமைப்பதற்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பு அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே வைப்பது நல்லது, இதனால் அறை வெப்பநிலையில் அது கரைந்துவிடும். குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் நீக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டுகளை துவைக்கவும் மற்றும் களைந்துவிடும் காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். முழு மீனையும் சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்கவும். சமையல் முடிவில், சுவைக்க மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஃபில்லட்டை மசாலாப் பொருட்களில் சிறிது ஊறவைத்து, மீதமுள்ள பொருட்களை இப்போதே தயார் செய்யுங்கள்.

படி 2: மணி மிளகு தயார்.

மிளகுத்தூளை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், ஒவ்வொன்றையும் பகுதிகளாக பிரிக்கவும். விதை மையத்தை அகற்றி, ஒவ்வொரு காய்கறியிலிருந்தும் ஒரு வால் வெட்டவும். உரிக்கப்பட்ட மிளகாயை உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மெல்லிய கீற்றுகளாக அல்லது பகடைகளாக வெட்டுங்கள்.

படி 3: வெங்காயத்தை தயார் செய்யவும்.

உமி அகற்றுவதை எளிதாக்க வெங்காயத்தை உங்கள் கைகளில் சிறிது தேய்க்கவும். உரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருளை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை சற்று ஈரமான கத்தியால் வெட்டுவது நல்லது.

படி 4: கேரட்டை தயார் செய்யவும்.

கேரட்டில் இருந்து தோலை அகற்ற காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தவும். உரிக்கப்படும் காய்கறியை வெதுவெதுப்பான ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். இந்த மூலப்பொருள் மெல்லிய க்யூப்ஸாக வெட்டுவது அல்லது ஒரு தட்டில் நறுக்குவது சிறந்தது.

படி 5: தக்காளியை தயார் செய்யவும்.

மற்ற காய்கறிகளைப் போலவே தக்காளியையும் கழுவ வேண்டும், அதே போல் தண்டு முன்பு இணைக்கப்பட்டிருந்த இடத்தையும் வெட்ட வேண்டும். இந்த வழியில் சுத்தம் செய்த பிறகு, தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காய்கறியை நசுக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.

படி 6: மீனை வறுக்கவும்.

மீனை வறுப்பதற்கு முன், ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மாவை ஊற்றி, ஒரு வாணலியில் சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கவும். வாணலியில் ஃபில்லட்டை வைப்பதற்கு முன் ஒவ்வொரு துண்டையும் மாவில் நன்கு நனைக்கவும்.


அதன்படி நீங்கள் மீன் வறுக்கவும் 5-7 நிமிடங்கள்ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை. சமைத்த பிறகு, அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு ஃபில்லட் துண்டுகளை செலவழிப்பு காகித துண்டுகளில் மடியுங்கள்.

படி 7: காய்கறிகளை சுண்டவைத்து உணவை வடிவமைக்கவும்.

அதிக விளிம்புகளைக் கொண்ட வாணலியில், சிறிது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை லேசான ஒளிபுகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் கேரட்டைச் சேர்த்து, காய்கறிகளை சமைக்கவும், எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும் 3-5 நிமிடங்கள்... பின்னர் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும் மணி மிளகுமற்றும் ஒரு தக்காளி. அனைத்து பொருட்களிலும் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும், அதாவது மற்றொன்றைப் பற்றி 10 நிமிடங்கள்.
காய்கறிகள் தயாரானதும், கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, வறுத்த மீனைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கிளறி, முடிக்கப்பட்ட உணவை மேசையில் பரிமாறத் தொடங்குங்கள்.

படி 8: வறுத்த மீனை காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

வறுத்த மீன்களை காய்கறிகளுடன் பகுதித் தட்டுகளில் பரப்பி, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு மேஜைக்கு ஒரு சுயாதீனமான சூடான உணவாக பரிமாறவும். இந்த உணவுக்கு ஒரு சாஸை வழங்குங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, சோயா அல்லது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கருப்பு ரொட்டி துண்டுகள். அவ்வளவுதான், உங்கள் உணவைத் தொடங்குங்கள். என்னைப் போலவே இந்த உணவையும் நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.
பான் பசி!

பொல்லாக், டிலாபியா, கெண்டை மற்றும் பிற வெள்ளை மீன்களை பயன்படுத்தலாம்.

இந்த உணவை ஃபில்லட்டுகளிலிருந்து சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் மீன் சடலத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வறுக்கும் நேரத்தை சிறிது அதிகரிக்கலாம்.

சில சமையல் வகைகள் கோதுமை மாவுக்கு பதிலாக ரொட்டி துண்டுகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றன.

மீன் சிவப்பு இறைச்சி அல்லது கோழியை விட ஆரோக்கியமான உணவாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அது கொலஸ்ட்ரால் அளவையும் உடல் வடிவத்தையும் பாதிக்காது.

இது இரவில் பயமின்றி உட்கொள்ளக்கூடிய ஒரு உணவுப் பொருளாகும் - இது வயிற்றைச் சுமக்காது, விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் தோற்றத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.

மிகவும் பயனுள்ள சமையல் விருப்பம் மீன் குண்டு. சுவையான குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான 15 சமையல் குறிப்புகள் இங்கே.

எளிதான செய்முறை. இதற்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான பொருட்கள் தேவையில்லை, தேவையான கலவை எப்போதும் சமையலறையில் கிடைக்கும்.

இந்த லேசான மற்றும் சுவையான உணவு சாலட் உடன் நன்றாக செல்கிறது, சைட் டிஷ் அதை கனமாக்கும், ஆனால் நீங்கள் உங்கள் உணவை இதயமாக்க விரும்பினால், சிறந்த தேர்வு வேகவைத்த அரிசி.

உங்களுக்கு என்ன பொருட்கள் தேவை:

• சுவைக்க எந்த மீனும் - சிறியது சிறந்தது; செய்முறை பயன்படுத்துகிறது
• புதிய கானாங்கெளுத்தி;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்;
• நறுமணமற்ற எண்ணெய் - வறுக்கவும்;
• கீரைகள் - ஏதேனும்;
• விருப்ப - எலுமிச்சை சாறு, சீஸ், மயோனைசே, மசாலா மற்றும் மசாலா.

செயல்கள்:

1. முதுகெலும்புடன் தொடர்புடைய மீன்களை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், விரும்பினால் துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் அதை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம் - பாதியாக.
2. துவைக்க, உப்பு மற்றும் மசாலா, உலர்ந்த இஞ்சி மற்றும் வறட்சியான தைம் கொண்டு தேய்க்க.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை மோதிரங்களாக நறுக்கவும் (விரும்பினால்).
4. மூடுபனி தோன்றும் வரை ஒரு வாணலியை காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடாக்கவும்.
5. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை எண்ணெய் ஆரஞ்சு ஆகும் வரை வறுக்கவும்.
6. கடாயில் மீனை வைக்கவும். அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும்.
7. மூடி வேகவைக்கவும். மீன் கசியவில்லை என்றால், அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது சுண்டவைத்த மீனாக இருக்காது, ஆனால் வறுத்தெடுக்கப்படும்.

பரிமாறும் போது, ​​நீங்கள் காய்கறிகள் அல்லது மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம், அத்துடன் புளிப்பு கிரீம் அல்லது வீட்டில் மயோனைசே கொண்டு ஒரு ஆடை தயார் செய்யலாம். புழுங்கல் அரிசி உங்கள் உணவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்!

மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சமையல்

மல்டிகூக்கர் ரஷ்யாவின் சமையலறைகளில் மேலும் மேலும் புகழ் பெறுகிறது, மேலும் இது வேறு எதையும் விட ஆரோக்கியமான உணவை சமைக்க மிகவும் பொருத்தமானது.

மெதுவான குக்கரில் மீனை எப்படி வேகவைப்பது, அது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும், இந்த செய்முறையில் நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

என்ன பொருட்கள் தேவை:

• மீன் - பொல்லாக் - 2 பிசிக்கள்;
• 2 வெங்காயம்;
• கேரட் - 2 பழங்கள்;
• மணி மிளகு;
• கோழி முட்டை;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, மசாலா - விருப்பமானது.

நீங்கள் விரும்பும் எந்த மீனும் செய்யும். பொல்லாக் செய்முறையில், அதன் குறைந்த விலை காரணமாக.

செயல்கள்:

1. மீனை கழுவவும், நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. அனைத்து காய்கறிகளையும் சம துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் - உதாரணமாக, க்யூப்ஸ்.
3. மல்டிகூக்கரில் "ஃப்ரை" பயன்முறையை இயக்கவும், கிண்ணத்தில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் வெண்கலம் ஆகும் வரை வறுக்கவும்.
4. கேரட் சேர்த்து வறுக்கவும்.
5. இறுதியில், மிளகுத்தூள் போட்டு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. மீன் துண்டுகளை வறுக்கவும்.
7. முட்டையை அடித்து, அதில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து இன்னும் கொஞ்சம் அடிக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மசாலா கலந்து - உதாரணமாக, மீன் ஒரு சுவையூட்டும் கலவை. சாஸ் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
8. தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
9. மல்டிகூக்கரை "அணைத்தல்" பயன்முறையில் அமைத்து 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சமைத்த பிறகு, புதிய காய்கறி சாலட் உடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள பொல்லக்கை பரிமாறவும். நீங்கள் எந்த பக்க டிஷ் சமைக்க முடியும் - எந்த தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தா, அதே போல் உருளைக்கிழங்கு, போன்ற மென்மையான மற்றும் தாகமாக மீன் இணைந்து.

அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் ஒரு தக்காளியில்

அடுப்பில் சுடப்படும் போது சுவையான மீன் கிடைக்கும் தக்காளி சட்னி- அத்தகைய உணவு ஒரு தடயமும் இல்லாமல் மேஜையிலிருந்து பறக்கிறது. முக்கிய பொருட்களின் அதே கலவை சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், செய்முறையின் முடிவு முந்தையதை விட நேர்மாறானது. நீங்கள் ஒரே தயாரிப்புகளிலிருந்து முற்றிலும் மாறுபட்ட உணவுகளை சமைக்கலாம்!

என்ன பொருட்கள் தேவை:

• புதிய மீன் - 1 கிலோ, நீங்கள் கடல் மற்றும் நதி மீன்களை எடுக்கலாம்;
• 2 வெங்காயம்;
• கேரட் - 2 பழங்கள்;
• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு;
• மிளகு - 1 பழம்;
• தக்காளி சாறு - அரை லிட்டர்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

அடுப்பில் மீன் சமைப்பது எப்படி:

1. வெங்காயத்தை நறுக்கவும். கேரட்டை ஒரு நடுத்தர grater மீது அரைக்கவும் (நீங்கள் ஒரு grater பயன்படுத்தினால் கொரிய சாலட், மிகவும் அழகாக இருக்கும்).
2. பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
3. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும்.
4. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தனித்தனியாக வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயத்துடன் கேரட்டை சேர்த்து கலக்கவும்.
5. வறுத்தலின் ஒரு பகுதியை மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், மீதமுள்ளவற்றை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
6. மீன் கழுவவும், பகுதிகளாக பிரிக்கவும். உப்பு மற்றும் எந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும் - இந்த வழக்கில், தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் தரையில் கொத்தமல்லி பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருபுறமும் மாவு ரோல் மற்றும் மற்றொரு, சுத்தமான, வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது துண்டுகள் வைத்து. ஒரு சிறிய ரகசியம் - மிகவும் சுவாரசியமான சுவைக்கு சோள மாவு பயன்படுத்தவும்.
7. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் மீன் துண்டுகளை வறுக்கவும்.
8. சாஸ் தயார் - தக்காளி சாறு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மணி மிளகு, வெந்தயம், கருவேப்பிலை, உப்பு மற்றும் அரைத்த மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
9. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் ஒரு கடாயில் வறுத்த மீன் துண்டுகளை வைக்கவும். மீதமுள்ள வறுவலுடன் மேல். டிஷ் மீது தக்காளி சாஸை ஊற்றவும்.
10. மூடியை பாதியாக மூடி குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மீனை 8-10 மணி நேரம் குளிர வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் - பிறகு அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்! இதை குளிர் மற்றும் சூடாக பரிமாறலாம்.

ஒன்று சிறந்த சமையல்தக்காளியுடன் மீன்!

உருளைக்கிழங்குடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட மீன்

மிகவும் விரைவான வழிவிருந்தினர்கள் வீட்டு வாசலில் இருக்கும்போது அல்லது நீண்ட சமையலுக்கு நேரம் இல்லாதபோது, ​​தொடரிலிருந்து ஒரு மீன் குண்டு சமைக்கவும். இந்த வழக்கில், மீன் சுவையாக மாறும், மேலும் உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும்.

என்ன பொருட்கள்:

• மீன் (பொல்லாக், முல்லட், கானாங்கெளுத்தி, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - எந்த மீனும் செய்யும்) - 500 கிராம்;
• வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு - 3 பழங்கள்;
• 2 வெங்காயம்;
• கீரைகள் - ஒரு கொத்து;
• தாவர எண்ணெய்;
• மயோனைசே (முன்னுரிமை வீட்டில்) - 4-5 தேக்கரண்டி
• மசாலா மற்றும் உப்பு.

தொழில்நுட்பம்:

1. மீனை கழுவவும், கழுவி துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும்.
3. ஒரு வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. மீன் துண்டுகள் மற்றும் உப்பு போடவும்.
5. வெங்காய மோதிரங்களை மேலே வைக்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கு வட்டங்களை வெங்காயத்தின் மீது சம அடுக்கில் வைக்கவும்.
7. உருளைக்கிழங்கில் சிலிகான் தூரிகை மூலம் மயோனைசே தடவவும்.
8. அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
9. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூடிய மூடியின் கீழ் வேகவைக்கவும்.

மூலிகைகள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் மேஜையில் பரிமாறவும்.

சுவையான கோட் ஸ்டவ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

காட் காரணமாக பெரும்பாலான மக்களுக்கு பிடித்த மீன் மென்மையான இறைச்சிமற்றும் எலும்புகளின் பற்றாக்குறை.அதை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, காட் போடுவது எப்படி?

என்ன பொருட்கள் தேவை:

• மீன் - 2 கிலோ;
• ரொட்டி துண்டுகள் அல்லது மாவு;
• உப்பு மிளகு;
• வறுக்கும் எண்ணெய்.

உங்கள் செயல்கள்:

1. காட் உறைந்திருந்தால், அதை முழுமையாக நீக்கவும்.
2. புதிய மீனை சுத்தம் செய்து, கழுவி சம துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ரொட்டி தயாரிக்கவும் - பிரட்தூள் அல்லது மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகுடன் கலக்கவும்.
4. பிரெட் மீன் துண்டுகளை உருட்டவும்.
5. ஒரு வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கோடியை இருபுறமும் மிருதுவாகும் வரை வறுக்கவும்.
6. துண்டுகளை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
7. கடாயைக் காலி செய்து மீனை மீண்டும் மடியுங்கள்.
8. சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றி மூடிய மூடியின் கீழ் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

விரும்பினால், சுண்டவைக்கும் கட்டத்தில், நீங்கள் கிரீம், புளிப்பு கிரீம் அல்லது பிற சாஸ் சேர்க்கலாம்.

முடிவில், இறைச்சி முற்றிலும் வெண்மையாக இருக்க வேண்டும் - இளஞ்சிவப்பு மற்றும் சிவப்பு கோடுகள் இல்லை.

காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியுடன் பரிமாறவும்.

கானாங்கெளுத்தி படிப்படியாக சமைத்தல்

கானாங்கெளுத்தி ஒரு பட்ஜெட் விலை, லேசான கசப்புடன் இனிமையான சுவை மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கக்கூடிய பலவகையான உணவுகள். புளிப்பு கிரீம் டிரஸ்ஸிங்கில் சுண்டவைத்த கானாங்கெளுத்திக்கான செய்முறையை நாங்கள் முன்வைக்கிறோம் - மீன் மற்றும் காய்கறி சுவைகள் கலந்த ஒரு மென்மையான மற்றும் ஜூசி டிஷ் கிடைக்கும்.

என்ன பொருட்கள் தேவை:

• கானாங்கெளுத்தி - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - விரும்பினால்;
• தாவர எண்ணெய்.

புளிப்பு கிரீம் ஒரு நல்ல மீன் குண்டு சமைக்க படிகள்:

1. கானாங்கெளுத்தியைக் கழுவி, வால்கள், துடுப்புகளை வெட்டி 2-3 செமீ தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக வெட்டி, ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் அகற்றி, மீண்டும் கழுவவும். உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும்.
2. காய்கறிகளை பொடியாக நறுக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. கானாங்கெளுத்தி வளையங்களை அதே இடத்தில் வைக்கவும்.
5. புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், பான் உள்ளடக்கங்களை சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.
6. மூடியின் கீழ் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இது மிகவும் சத்தான, திருப்திகரமான மற்றும் தாகமாக மாறும்.

மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த பைக்

மீனின் குறிப்பிட்ட சுவை பற்றி பரவலான கருத்து இருப்பதால் பலர் பைக்கை வாங்கி சமைக்கும் அபாயத்தை எடுப்பதில்லை. ஆனால் பைக் மிகவும் சுவையான நன்னீர் மீன்களில் ஒன்றாகும், மேலும் உணவில் சேற்றின் சுவையை தவிர்க்க, நீங்கள் அதை சரியாக சமைக்க முடியும். இதை எப்படி செய்வது - மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த பைக்கின் உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி விளக்குகிறோம்.

என்ன பொருட்கள் தேவை:

• பைக் - 1 நடுத்தர;
• 2 வெங்காயம்;
• கேரட் - 1 பழம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பழங்கள்;
• காளான்கள் - முன்னுரிமை சாம்பினான்கள் - 6 பிசிக்கள்;
• கோதுமை ரொட்டி - 2 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• அரை எலுமிச்சை;
• உப்பு, மசாலா;
• வெண்ணெய்;
• தாவர எண்ணெய்.

மல்டிகூக்கரில் சமையல்:

1. பைக் கழுவவும் மற்றும் கப் செய்யவும். சருமத்தை மெதுவாக அகற்றவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, எலும்புகளை அகற்றவும்.
2. கேரட், வெங்காயத்தை பிளெண்டரில் நறுக்கவும் அல்லது காய்கறி வெட்டியைப் பயன்படுத்தவும்.
3. உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
4. ரொட்டியை துண்டுகளிலிருந்து பிரித்து உருகிய வெண்ணெயில் நசுக்கவும்.
5. பைக் துண்டுகள், நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, ரொட்டி, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை இணைக்கவும்.
6. இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பைக்கிலிருந்து தோலில் வைத்து, சமையல் நூல் அல்லது டூத்பிக்ஸைப் பயன்படுத்தி விளிம்புகளை தைத்து, திடமான மீன் வடிவத்தை உருவாக்குகிறது.
7. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டு, ஒரு வட்டத்தில் பைக்கை வைக்கவும்.
8. 1 மணிநேரத்திற்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.
9. தயாராவதற்கு சிறிது நேரத்திற்கு முன், எலுமிச்சையை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். பைக் மீது போடு.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன் அடைத்த பைக் பரிமாறுவது நல்லது. இது ஒரு வகையான ரோலாக மாறியது, அதை நீங்கள் மறுக்க முடியாது!

கேரட் கொண்டு ஹேக் ஃபில்லெட்

ஹேக் ஒரு ஒழுக்கமான மீனாக கருதப்படவில்லை - ஆனால் இது அதன் சேமிப்பு, போக்குவரத்து மற்றும் விற்பனையின் குறைபாடுகளால் ஏற்படுகிறது. நீங்கள் சரியான மீனை வாங்கினால் - ஒரு முழு சடலமும், அதிர்ச்சி உறைதல் முறையால் உறைந்தால், நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள் - இது ஒரு சுவையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் ஒரு அற்புதமான உணவாகும் மீன்!

என்ன பொருட்கள் தேவை:

• ஹேக் - 5 முழு சடலங்கள்;
• 5 வெங்காயம்;
• கேரட் - 3 பழங்கள்;
• தக்காளி சாறு - 3 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• உப்பு மிளகு;
• தாவர எண்ணெய்.

ஒரு வாணலியில் செய்முறை - கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் மீன் குண்டு:

1. உறைந்த ஹேக்கை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி, மிதமான வெப்பத்தை இயக்கவும். கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு 6-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிட்டு, வெப்பத்தை அணைத்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
2. மீன் குளிர்ந்தவுடன், தோலை அகற்றி, வால்கள் மற்றும் துடுப்புகளை வெட்டி எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றவும் - இதோ உங்களுக்கான ஃபில்லட்.
3. ஃபில்லட்டை உப்பு, மிளகு சேர்த்து தடிமனான பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
4. கேரட்டை உரிக்கவும், ஒரு பிளெண்டரில் அல்லது ஒரு தட்டில் நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இறுதியில் தக்காளி சாறு சேர்க்கவும். உபயோகிக்கலாம் தக்காளி விழுதுவெற்று நீரில் கலக்கவும், முடிந்தால் - புதிய தக்காளியின் கூழ்.
5. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக நறுக்கி கேரட்டில் இருந்து பொன்னிறமாகும் வரை தனியாக வறுக்கவும்.
6. வெங்காயத்தை ஹேக் ஃபில்லட்டில் சம அடுக்கில் வைக்கவும். பின்னர் கேரட் மற்றும் தக்காளி ஒரு அடுக்கு கொண்டு மூடி.
7. சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும் - அரை கண்ணாடிக்கு மேல் இல்லை - மற்றும் 20 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் இளங்கொதிவா.

மூலிகைகள், அரைத்த செலரி - கூடுதல் அடுக்குகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த உணவை பல்வகைப்படுத்தலாம். நீங்கள் கடாயில் திராட்சை கடி சேர்க்கலாம். ரெடி டிஷ்குளிர்ந்த மற்றும் சுத்தமான பகுதிகளாக வெட்டுவது நல்லது.

இது வேகவைத்த அரிசி மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

ஒரு பாத்திரத்தில் பொல்லாக்கை எப்படி சுண்டவைப்பது

மீன்களின் உணவு வகைகளில் ஒன்று பொல்லாக் என்று கருதப்படுகிறது - மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் மதிப்புமிக்க கடல் மீன். இது அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக் கொள்ளும் நபர்களின் உணவில் சரியாக பொருந்துகிறது, மற்றும் சிறு குழந்தைகள் கூட - அதன் ஊட்டச்சத்து கலவை காரணமாக.

பின்வரும் செய்முறையின் படி பொல்லாக்கில் இருந்து உப்பு மற்றும் காரமான மதிய உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது.

என்ன பொருட்கள் தேவை:

• பொல்லாக் - 3 பிசிக்கள்;
• ஊறுகாய் (முன்னுரிமை கெர்கின்ஸ்) - 1-2 பிசிக்கள்;
• கொட்டைகள் - அக்ரூட் பருப்புகள், பைன் கொட்டைகள் அல்லது பிஸ்தா;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• உப்பு மிளகு;
• நறுமணமற்ற எண்ணெய்;
• எந்த பசுமையின் ஒரு கொத்து.

சுண்டவைத்த மீன் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. கொட்டைகள், ஜெர்கின்ஸ், மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
2. உரிக்கப்பட்ட பொல்லக்கை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
3. மீனை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்து, இருபுறமும் ஒரு கடாயில் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. வறுத்த துண்டுகளை ஒரு சுத்தமான பாத்திரத்தில் போட்டு, பிளெண்டரில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை ஊற்றி, மூடியின் கீழ் 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அவ்வளவுதான் - அசல் மற்றும் சுவையான உணவுதயார்!

கேப்லின் செய்முறை

கேபலின் வறுப்பது வழக்கம், ஆனால் இந்த மீன், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்டு சுண்டவைத்து, புதிய வண்ணங்களைப் பெற்று, அன்றாட மேசையில் இணக்கமாகத் தெரிகிறது.

என்ன பொருட்கள் தேவை:

• கேப்லின் - 12-15 பிசிக்கள்;
• பல்ப்;
• கேரட்;
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு மிளகு;
• கீரைகள்.

காய்கறிகளுடன் மீன் குழம்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. தாவ் கேபெலின். குளிர்சாதன பெட்டியில் நீக்குவது நல்லது - இந்த வழியில் பயனுள்ள பொருட்கள் பாதுகாக்கப்படும் மற்றும் குறைவான நுண்ணுயிரிகள் உருவாகும். உண்மை, இந்த முறை வழக்கமான நீக்கம் செய்வதை விட அதிக நேரம் எடுக்கும். உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், மீன்களை உப்பு கலந்த குளிர்ந்த நீரில் 1.5 மணி நேரம் வைக்க மற்றொரு பாதுகாப்பான வழி.
2. தலைகள், வால்களை துண்டிக்கவும், ஆஃபல் மற்றும் படங்களை அகற்றவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
4. ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக கேபெலின் வைக்கவும் - ஒரு சிறிய வாணலியைத் தேர்ந்தெடுத்து, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மோதிரங்களை மேலே வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா தூவி, மீன் ஒரு சிறப்பு சுவையூட்டும் நல்லது.
5. வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் மேல் அடுக்கில் பரப்பவும்.
6. தண்ணீரை ஊற்றவும், பான் உள்ளடக்கங்களை பாதி மூடி, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. மீனை சிறிது நேரம் மூடியின் கீழ் கொதிக்க விடவும்.

எந்த சைட் டிஷ் அல்லது காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த கெண்டை

கெண்டை எந்த வடிவத்திலும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் பழக்கம் இல்லாமல், பல இல்லத்தரசிகள் வெறுமனே வறுக்கிறார்கள், ஆனால் நீங்கள் மேஜையை பல்வகைப்படுத்தலாம் மற்றும் சுண்டவைத்த மீன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் புதுப்பிக்கலாம்!

என்ன பொருட்கள் தேவை:

• கெண்டை - 1 பிசி.;
• வெங்காயம் - 4 தலைகள்;
• மாவு - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய்;
• 3% டேபிள் வினிகர் - 5-6 டீஸ்பூன் எல்.;
• உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சுவையூட்டிகள் - அரைத்த கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு.

உங்கள் செயல்கள்:

1. கெண்டை உரிக்கவும், உட்புறங்களை அகற்றவும் - அங்கே கேவியர் இருந்தால், அதை தூக்கி எறியாதீர்கள், நீங்கள் அற்புதமான கட்லெட்டுகளை செய்யலாம் - கழுவி, பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2. மீனை உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுடன் தேய்த்து, மாவில் உருட்டி, இருபுறமும் மிருதுவாக வறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக நறுக்கி, தனி வாணலியில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தின் ஒரு பகுதியை ஒரு வாணலி அல்லது வாணலியில் மாற்றவும், அரைத்த கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள், மிளகு, வினிகர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. மீனின் துண்டுகளை அதே வாணலியில் வைக்கவும், வெங்காயத்தின் இரண்டாவது பாதியை மேலே வைக்கவும். சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி, சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. பரிமாறும் போது மீன்களை மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் டிஷ்

பலர் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை சிறிது உலர்ந்ததாக கருதுகின்றனர், ஆனால் நீங்கள் அதை சரியாக சுண்டவைத்தால், நீங்கள் உங்களைக் கிழிக்க முடியாத ஒரு மென்மையான மற்றும் தாகமாக உணவைப் பெறுவீர்கள்.

என்ன பொருட்கள் தேவை:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• கோதுமை மாவு;
• மயோனைசே;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மிளகு.

உங்கள் செயல்கள்:

1. செதில்களிலிருந்து இளஞ்சிவப்பு சால்மனை உரிக்கவும், உறைந்திருக்கும் போது அதை அகற்றவும் - உறைந்திருக்கும் போது இதைச் செய்வது எளிது.
2. மீன் கரைந்ததும், விரும்பிய வடிவம் மற்றும் அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. மாவுடன் உப்பு மற்றும் மிளகு கலக்கவும்.
4. ஒவ்வொரு மீன் துண்டையும் மாவில் நனைக்கவும்.
5. மீன் வாணலியை காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
6. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும்.

என்ன பொருட்கள் தேவை:

• சால்மன் - 0.5 கிலோ ஃபில்லட்;
• எந்த உறைந்த காய்கறிகளின் தொகுப்பு;
• கிரீம் - 200 மிலி;
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• மாவு - 1-2 தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன் எல்.;
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்.
• புதிய மூலிகைகள்;
• உப்பு, மசாலா.

உங்கள் செயல்கள்:

1. சால்மன் நீக்கு.
2. காய்கறிகளை வாணலியில் சிறிது எண்ணெயுடன் வறுக்கவும்.
3. ஒரு லேடில் வெண்ணெய் உருக்கி, மாவு, கிரீம் பகுதிகளாக சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.சாஸ் தயார்.
4. சால்மனில் இருந்து ஈரத்தை ஒரு துண்டுடன் நீக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும்.
5. மீனில் சேர்க்கவும் கிரீம் சாஸ், மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மசாலா. 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. ஒரு பெரிய தட்டில், ஒரு பக்கத்தில் காய்கறிகள் மற்றும் மறுபுறம் ஒரு கிரீமி சாஸில் சால்மன் துண்டுகளை வைக்கவும்.

எளிய மற்றும் சுவையானது.

என்ன பொருட்கள் தேவை:

• ட்ரoutட் - முழு மீன்;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• ஆலிவ் அல்லது ஆலிவ் - 50 கிராம்;
• உப்பு.

உங்கள் செயல்கள்:

1. ட்ரoutட், தலாம் மற்றும் கழுவவும்.
2. எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. தொட்டிகளில் மீன் வைக்கவும். விரும்பினால் உப்பு, மசாலா அல்லது மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
4. தக்காளியை வளையங்களாக வெட்டி மீனின் மேல் 1 மோதிரத்தை வைக்கவும்.
5. பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி தக்காளியின் மேல் வைக்கவும்.

தக்காளி மற்றும் காய்கறிகளில் காரமான மீன்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - கீழே.

என்ன பொருட்கள் தேவை:

• மீன் - எந்த வெள்ளை மீன்; உதாரணமாக, பெர்ச், 0.5 கிலோ;
• தக்காளி - 6 பிசிக்கள்.
• தக்காளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி;
• பெல் மிளகு- 1 பிசி.;
• முழு மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி.
• பல்ப்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மிளகு;
• சுவையூட்டிகள் - சீரகம் மற்றும் சீரகம்;
• புதிய மூலிகைகள் ஒரு கொத்து.

உங்கள் செயல்கள்:

1. சூடான சாஸ் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குவது நல்லது. இதைச் செய்ய, தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை உரித்து சம க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது குண்டியில் வைக்கவும்.
2. அவர்களுக்கு மசாலா சேர்க்கவும் - சீரகம், சீரகம் மற்றும் கருப்பு மிளகு, மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மிளகாய்.
3. சாஸில் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், பிசைந்த பூண்டு, அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
4. சாஸை மிதமான தீயில் 5-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். தக்காளி விழுதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
5. மீனை உரித்து, குடலை கழுவி, சுத்தமான துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
6. சாஸில் மீன் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் மீன் - எந்த சிவப்பு, வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து - மல்லட், காட் போன்றவை.
• பச்சை பீன்ஸ்
• கேரட் 2 பிசிக்கள்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• வெள்ளை ஒயின் - எவ்வளவு மன்னிக்கவும்
• உப்பு, பிரஞ்சு மசாலா - உங்கள் இதயம் விரும்பும் அளவுக்கு
• எலுமிச்சை சாறு விருப்பமானது

• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவையுடன் மீன் பருவத்தில்
• காய்கறிகள் தயார், வெட்டு
• கேரட் மற்றும் பீன்ஸ் ப்ளாஞ்ச்
• ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும்
• உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் பருவம், வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும்

இன்று நான் ஒரு விஷயத்தைப் பற்றி பேசுவேன் ஒரு எளிய உணவு! இதை ஒரு முறையாகக் கூட பார்க்க முடியும், உணவாக அல்ல! அது ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளுடன் மீன்... உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மீனைத் தேர்வு செய்யலாம். நான் ஒரு ட்ரவுட் எடுத்தேன். காய்கறிகளையும், கையில் உள்ளவற்றிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கலாம். நான் பொதுவாக ஒரு எளிய பதிப்பைக் கொண்டிருந்தேன் - பச்சை பீன்ஸ், வெங்காயம், கேரட்! மலிவான விருப்பத்திற்கு டிரவுட்டை மாற்றவும், இங்கே ஒரு சிறந்த பொருளாதார உணவு! ஆனால் இன்னும், ஆரம்பத்தில், உங்களுக்கு பிடித்த கடல் உணவுடன் சமைக்க முயற்சிக்கவும். இந்த செய்முறையில் அசாதாரணமானது காய்கறிகள் மற்றும் ஒயின் ஒயின் (அரை சமைக்கும் வரை கொதிக்கும்). இந்த இரண்டு புள்ளிகளும் எல்லா வானிலையையும் உருவாக்குகின்றன! இதன் முடிவு, பெரும்பாலான வாசகர்களை ஈர்க்கும் என்று நான் நம்புகிறேன். எனவே போகலாம்!

எனவே சுவைப்போம்! ம்ம்ம் - இந்த ஒலி முதலில் என்னிடமிருந்து வெளியே வந்தது)) இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது! மது வாசனை, பிரெஞ்சு மசாலா, ட்ரoutட் கொடுக்கும் சாறு மற்றும் அதன் நறுமணத்தின் கலவை வெறும் வர்க்கம்! மிகவும் சுவையானது குழம்பு ஆகும், இது சுண்டவைக்கும் போது மாறியது. காய்கறிகள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டவை, எனக்கு இவை மிகவும் பிடிக்கும். நான் இந்த செய்முறையை அனைவருக்கும் பரிந்துரைக்கிறேன்!

கடல் உணவு எப்போதும் ஒரு நேர்த்தியான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவாகக் கருதப்படுகிறது, குறிப்பாக நீர்நிலைகளில் செதில்களாகவும் வால்வாசிகளாகவும் இருக்கும்போது. கேட்சைத் தயாரிப்பதற்கு பலவிதமான விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் இன்று நாம் ஒரு கடாயில் மீனை எப்படி சரியாக வறுப்பது என்று பேசுவோம், அதனால் விருந்து உண்மையிலேயே மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

காய்கறிகள், மூலிகைகள், மசாலா, கிரீமி சாஸ் மற்றும் தக்காளி சாஸ் ஆகியவற்றுடன் மீன் நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் இங்கே முக்கிய விஷயம் ஒரு குறிப்பிட்ட வகைக்கு சரியான சேர்க்கையைத் தேர்ந்தெடுப்பது.

சுண்டவைப்பதற்கு, அவர்கள் பெரும்பாலும் புதிய மீன்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், பகுதிகளாக வெட்டுகிறார்கள். ஆனால் சில நேரங்களில் க்ரூசியன் கெண்டை, கெண்டை மற்றும் பிற குளம் மீன் இனங்கள் முதன்மையாக ஊறவைத்தல் அல்லது நறுமண கலவைகளில் marinating கூட தேவைப்படுகிறது, இது சேற்றை நறுமணத்தை மறைக்க முடியாது, ஆனால் டிஷ் ஒரு பணக்கார, பணக்கார சுவை கொடுக்கிறது.

நதி மீன்களுக்கான சுவையூட்டல்கள்

இருப்பினும், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் அனைத்து மீன் இனங்களுக்கும் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. எடுத்துக்காட்டாக, நதி மற்றும் ஏரி வகைகளுக்கு, இது போன்ற மசாலாப் பொருட்கள்:

• அனைத்து வகையான மிளகுத்தூள்;
• கடுகு விதைகள் மற்றும் பேஸ்ட் வடிவத்தில்;
• உலர், பச்சை, வெங்காயம் அல்லது லீக்ஸ்;
• வெந்தயம் கீரைகள், புதிய மற்றும் உலர்ந்த;
• புதினா, எலுமிச்சை தைலம், துளசி, செலரி மற்றும் ரோஸ்மேரி இறைச்சிக்கு புத்துணர்ச்சியை சேர்க்கிறது.

நன்னீர் குடியிருப்பாளர்களை சுண்டவைக்கும் போது, ​​மஞ்சள், கறி, கொத்தமல்லி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை போன்ற உச்சரிக்கப்படும் மசாலாப் பொருட்களை நீங்கள் தேர்வு செய்யக்கூடாது என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

கடல் மீன்களுக்கான சுவையூட்டல்கள்

கடல் மீன்களைப் பொறுத்தவரை, இந்த தயாரிப்பு சுண்டவைக்கும் போது அதன் வடிவத்தை சரியாக வைத்திருக்கிறது, அதே நேரத்தில் அது சமைத்த காய்கறிகள் அல்லது சாஸின் அனைத்து நறுமணங்களையும் சாறுகளையும் முழுமையாக உறிஞ்சுகிறது. எனவே இந்த வழக்கில் பயன்படுத்துவது நல்லது:

• லாவ்ருஷ்கா மற்றும் மசாலா;
• கடுகு, இஞ்சி மற்றும் ஜாதிக்காய்;
• பூண்டு, வெங்காயம், கேரட்;

சீரகம், கொத்தமல்லி, முனிவர், பெருஞ்சீரகம், புதினா மற்றும் கறி போன்ற அதிக காரமான மசாலாப் பொருட்களை தவிர்ப்பது நல்லது.

ஒரு கடாயில் எவ்வளவு மீன் சுண்ட வேண்டும்

ஒரு சுவையான மீன் உணவின் ரகசியம் நறுமண சேர்க்கைகள் மற்றும் இறைச்சிகளில் மட்டுமல்ல, இனத்தை பொறுத்து அது தயாரிக்கும் நேரத்திலும் உள்ளது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, சால்மன் அல்லது சால்மன் சமைப்பதற்காக என்றால், உன்னதமான செய்முறைநீங்கள் 25 நிமிடங்களுக்கு மேல் எடுக்கக்கூடாது, பின்னர் பர்போட் மற்றும் ஸ்டர்ஜன் வகைகளுக்கு நீண்ட சமையல் தேவைப்படுகிறது (1-2 மணி நேரம்), ஏனெனில் அவற்றின் இறைச்சி மீள் தன்மை கொண்டது.

• கெண்டை சுண்டுவதற்கு சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும், மேலும் பைக்கிற்கு 20-25 நிமிடங்கள் ஆகும்.
• தயாரிப்பில் வேகமானவை பொல்லாக், ஸ்மெல்ட், கானாங்கெளுத்தி, பங்காசியஸ் மற்றும் கேபெலின் - 5-10 நிமிடங்கள்.
• ட்ரoutட், பைக் பெர்ச், ஃப்ளounderண்டர் மற்றும் காட் - 15-20 நிமிடங்கள் சுண்டுவதற்கு சிறிது அதிக நேரம் தேவைப்படுகிறது.

ஒரு பாத்திரத்தில் சிவப்பு மீனை சுவையாக வறுப்பது எப்படி

எங்களுடன் விரைவாகவும் எளிமையாகவும் சுவையாகவும் இரவு உணவை வீட்டில் செய்யுங்கள் படிப்படியான செய்முறைஎந்த தொகுப்பாளினியின் அதிகாரத்தின் கீழ். இந்த உணவுக்கு, எங்களுக்கு ஒரு சிவப்பு மீன் தேவை. பாரம்பரிய தேர்வு சால்மன், ஆனால் நீங்கள் ட்ரoutட், மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன், மற்றும் சால்மன், மற்றும் சம் சால்மன் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• சால்மன் ஃபில்லட் - 1 கிலோ;
• கிரீம் 20-30% - 1 தேக்கரண்டி;
• கோதுமை மாவு - 40 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 20-30 மில்லி;
• உலர்ந்த வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி;
• துருவிய கருப்பு மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி;
• சுவைக்கு உப்பு;

ஒரு பாத்திரத்தில் மீன் குழம்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. முதலில், நாம் மீன் ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு முழு கிலோகிராம் துண்டிலிருந்து, சுமார் 5-6 துண்டுகள் பெறப்படுகின்றன. எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் தேய்க்கவும்.
2. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் எண்ணெயில் பொரித்த பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், உண்மையில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஒரு தட்டில் அகற்றவும்.
3. உலர்ந்த சூடான வாணலியில் மாவை வறுக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு தட்டில் ஊற்றவும்.
4. இப்போது நீங்கள் வாணலியில் கிரீம் ஊற்றி, மிதமான தீயில் சிறிது சூடாக்கவும், பின்னர், ஒரு துடைப்பம் கொண்டு தொடர்ந்து கிளறி, வறுத்த மாவை அவற்றில் ஊற்றவும், உண்மையில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் கட்டிகள் வராமல் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். .
5. சாஸில் உலர்ந்த வெந்தயத்தை ஊற்றி மீன் துண்டுகளை பரப்பவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சால்மனை ஒரு மூடியின் கீழ் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் ஒரு பைக்கை விரைவாக சுண்டவைப்பது எப்படி

புளிப்பு கிரீம் ஒரு பைக் ஒரு காய்கறி பக்க உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும், அது குண்டுகள், உருளைக்கிழங்கு அல்லது புதிய சாலட்... இந்த டிஷ் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் சுவை ஒப்பிடமுடியாது.

தேவையான பொருட்கள்

• பைக் சடலம் (உரிக்கப்பட்டது) - 1.5 கிலோ;
• டர்னிப் வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• லாவ்ருஷ்கா - 1 தாள்;
• மாவு / கள் - 40-60 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் 20% - 150 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 120 மிலி;
• புதிய வெந்தயம் - 1-2 கொத்துகள்;
• டேபிள் உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• மிளகு கலவை - 1 தேக்கரண்டி

ஒரு கடாயில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள பைக் குண்டு எப்படி

1. பைக் சடலத்தை வெட்டி, குடல், தலை, துடுப்புகள் மற்றும் செதில்கள் ஆகியவற்றை 3 செ.மீ பகுதிகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். 10-20 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடுங்கள்.
2. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மீனை மாவில் உருட்டி, இரண்டு பக்கமும் பாதி சமைக்கும் வரை வாணலியில் வறுக்கவும் (தலா 1-2 நிமிடங்கள்), அதை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
3. காய்கறி தலையணையை சமைத்தல். வெங்காயத்தை வட்டமாக வெட்டி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அரைத்த கேரட்டைச் சேர்த்து வதக்கவும்.
4. அடுத்து, காய்கறிகளில் 20-40 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், சிறிது சேர்க்கவும், லாவ்ருஷ்காவைச் சேர்த்து, ஒரு சம அடுக்கின் மேல் பைக் போடவும், பின்னர் நாம் புளிப்பு கிரீம் ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கிறோம்.
5. 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடியின் கீழ் புளிப்பு கிரீம் உள்ள பைக்கை வேகவைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் க்ரூசியன் கெண்டை சுவையாக சுண்டவைப்பது எப்படி

க்ரூசியன் கெண்டை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மிகவும் சுவையான மீன், ஆனால் இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து குளங்களில் வசிப்பவர்களுக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை உள்ளது. அதனால்தான் இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிப்பதற்கு சேற்றின் மிகவும் இனிமையான வாசனையிலிருந்து விடுபட பூர்வாங்க ஊறவைத்தல் தேவைப்படுகிறது. முன்னதாக எங்கள் வலைத்தளத்தில் நாங்கள் வீட்டில் சிலுவை கெண்டை ஊறுகாய் செய்வது பற்றி ஏற்கனவே கூறியுள்ளோம் வெவ்வேறு வழிகளில்... இந்த கட்டுரையில் இந்த பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்: "ஒரு பாத்திரத்தில் க்ரூசியன் கெண்டை சுவையாக வறுப்பது எப்படி."

இந்த செய்முறையானது, காளான்களுடன் க்ரூசியன் கெண்டை எப்படி சுண்டவைப்பது என்று படிப்படியாக உங்களுக்குச் சொல்லும்.

தேவையான பொருட்கள்

• உரிக்கப்படுகிற க்ரூசியன் கெண்டை - 1 கிலோ;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 70 கிராம்;
• டர்னிப் வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• அரைத்த இஞ்சி - 2 தேக்கரண்டி;
• சோயா சாஸ் - 30-40 மிலி;
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 10 கிராம்;
• செலரி கீரைகள் - ½ கொத்து;
• டேபிள் உப்பு - சுவைக்கு.

ஒரு பாத்திரத்தில் மீன் குழம்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்வோம். காளான்களை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, உரிக்கப்பட்ட க்ரூசியன் கெண்டை பகுதிகளாக வெட்டி உப்பு சேர்க்கவும்.
2. ஒரு சூடான கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றவும், அது சூடாகியவுடன், மீனை பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
3. அடுத்து, மீனுடன் அரை வளையங்களாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்து வறுக்கவும். பின்னர் ஊற்றவும் சோயா சாஸ், இஞ்சி சேர்த்து 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தண்ணீர்.
4. வெப்பத்தை குறைத்து, மீனை 10 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். பின்னர் மெல்லிய நீரோட்டத்தில் 70 மில்லி தண்ணீரில் நீர்த்த மாவுச்சத்தை அறிமுகப்படுத்துகிறோம்.
5. எல்லாவற்றையும் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு பத்திரிகை மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய செலரி வழியாக பூண்டு தெளிக்கவும்.

கோட் சமைப்பது ஒரு மகிழ்ச்சி. இந்த மீன் பதப்படுத்த மிகவும் எளிதானது மற்றும் அதிக சமையல் நேரம் தேவையில்லை. எனவே அதனுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகளை "அவசரமாக" என்ற பிரிவில் பாதுகாப்பாக எழுதலாம்.

இன்று நாம் மிகவும் எளிமையான, ஆனால் மிகவும் தேர்வு செய்துள்ளோம் அசல் பதிப்புகாய்கறிகளுடன் மீன் இரவு உணவு. இங்குள்ள முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், வறுத்த காய்கறிகளின் அடுக்குகளுக்கு இடையில் மீன் துண்டுகளை சுண்டவைப்போம், இதனால் இந்த நறுமணச் சாறுடன் காட் நிறைவுற்றிருக்கும்.

1. 1 கிலோ கோட் ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, மாவில் உருட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
2. காய்கறிகளை தயார் செய்வோம். 4 வெங்காயத் தலைகளை சிறிய க்யூப்ஸாகவும், 3 பெரிய கேரட்டை நடுத்தர தட்டில் நறுக்கவும், 2 தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். முதலில் வெங்காயத்தை சூடான எண்ணெயில் "தங்கம்" வரை வறுக்கவும், பின்னர் கேரட், தக்காளி சேர்த்து, ஒரு மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வதக்கி, எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
3. நாங்கள் கடாயில் இருந்து பாதி காய்கறிகளை எடுத்து, மீதமுள்ள பகுதியின் மேல் மீனை இடுகிறோம், அதை வறுக்கலின் இரண்டாம் பாதியில் மூடி வைக்கிறோம். அனைத்து 50-100 கிராம் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு மூடி கீழ் இளங்கொதிவா.

ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையான கானாங்கெளுத்தியை எப்படி வெளியேற்றுவது

கானாங்கெளுத்தி வெப்ப சிகிச்சையின் அடிப்படையில் ஒரு மென்மையான மீன். அதனுடன் பணிபுரியும் போது, ​​நேர ஆட்சியை கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். ஆனால் நீங்கள் செய்முறையின் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றினால், உங்கள் சொந்த கைகளால் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு அற்புதமான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான உணவை சில நிமிடங்களில் சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• புதிய கானாங்கெளுத்தி சடலங்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• லீக்ஸ் - 2 பிசிக்கள்;
• ஜூசி தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• பச்சை பீன்ஸ் - 240 கிராம்;
• உறைந்த பச்சை பட்டாணி - 150 கிராம்;
• வெந்தயம் கீரைகள் - 1 கொத்து;
• சுவைக்கு உப்பு;
• அரைத்த மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;

ஒரு வாணலியில் கானாங்கெளுத்தி சுண்டவைப்பது எப்படி

1. நாங்கள் மீன்களை சுத்தம் செய்து, பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு, மிளகு, ஊற விடவும். வெங்காய மோதிரங்கள், தக்காளியை நறுக்கவும் - மெல்லிய அரை துண்டுகள்.
2. ஒரு வாணலியில், கானாங்கெளுத்தியை இருபுறமும் பாதி வேகும் வரை வறுத்து, ஒரு காகித துண்டு மீது அகற்றவும்.
3. ஒரு வாணலியில், வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அதில் பட்டாணி, தக்காளி மற்றும் பீன்ஸ் சேர்த்து, சுவைக்க எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, ½ டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தண்ணீர் மற்றும் மூடியின் கீழ் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மீன்களை காய்கறிகளின் மேல் வைத்து 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

வறுக்கப்பட்ட மீன் இரவு உணவிற்கு ஒரு முழுமையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் உணவு விருப்பமாகும். மீன் மெனுவை மிகவும் சுவையாகவும் மாறுபட்டதாகவும் மாற்ற, எங்கள் சமையல் குறிப்புகள் பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மீன்களை எப்படி சுண்டவைப்பது என்பதைக் காண்பிக்கும்.

காய்கறிகளுடன் மீன் குண்டு ஆரோக்கியமான மற்றும் முழுமையான இரவு உணவாகும், இதில் மனித உடலுக்கு தேவையான அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. டிஷ் எவ்வளவு சுவையாக மாறும் என்பது சமையல்காரரின் திறமையை மட்டுமல்ல, சுவையூட்டிகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் கூடுதல் கூறுகளையும் பொறுத்தது.

மீனை எப்படி வேகவைப்பது?

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த மீன்களுக்கான செய்முறையைக் குறிக்கும் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் எந்த தயாரிப்பு முறையிலும், நீங்கள் பொது விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

1. மீனைக் கழுவி, குடலிட்டு, சுத்தம் செய்யவும். துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு வாணலியில் மாற்றவும், அங்கு எண்ணெய் சூடாக்கப்பட்டது.
2. சுண்டவைக்க, நீங்கள் பீங்கான் பானைகள் அல்லது படலம் பயன்படுத்தலாம், அதில் மீன் முழுமையாக அல்லது பகுதிகளாக மூடப்பட்டிருக்கும். உணவுகள் ஆழமான மற்றும் தீ-எதிர்ப்புத் தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு குண்டு, சேவல் அல்லது கொப்பரை.
3. முதலில், மீன் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதில் காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
4. மீன்களை சுண்டவைப்பதற்கான முக்கிய விதி இறுக்கமாக மூடிய மூடி மற்றும் குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்பட்ட தீ. நீங்கள் சமையலுக்கு அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம், ஏனென்றால் டிஷ் அதில் சுவையாக இருக்காது.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள காய்கறிகளுடன் மீன் குண்டு

விருந்தினர்களையும் அன்பானவர்களையும் பயனுள்ள மற்றும் பசியைத் தூண்டும் ஒன்றை ஆச்சரியப்படுத்த ஒரு எளிய வழி புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த மீன். இது உங்கள் விருப்பப்படி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் இணைக்கப்படலாம்: வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி. எந்த அழகுபடுத்தும் டிஷ் பொருந்தும், அது சுவை மற்றும் அதன் இல்லாமை பாதிக்காது, அது இல்லாமல் மீன் ஒரு சுவடு இல்லாமல் சாப்பிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் - 800 கிராம்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.;
• புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு - 200 கிராம்;
• பெருஞ்சீரகம் - 0.5 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு

1. மீனை வெட்டி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்கள் லேசாக வறுக்கவும். பெருஞ்சீரகம் விதைகளைச் சேர்க்கவும்.
2. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கேரட்டை அரைக்கவும்.
3. வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு மீன் மீது வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் கேரட், உப்பு. கடைசி அடுக்கு புளிப்பு கிரீம், அதன் பிறகு பான் ஒரு மூடியால் மூடப்படும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த மீன் குறைந்த வெப்பத்தில் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.

காய்கறிகளுடன் தக்காளி சாஸில் மீன் குண்டு

சூடான மற்றும் குளிர்ந்த குண்டு இரண்டும் மிகவும் நல்லது. ஆகையால், விருந்தினர்களின் வருகைக்கு முன்பே இதைத் தயாரிக்கலாம் அல்லது ஒரு வாரம் முழுவதும் ஆரோக்கியமான இரவு உணவை முன்கூட்டியே தயார் செய்யலாம். ஒரே வித்தியாசம் கூறுகளின் எண்ணிக்கையில் உள்ளது. பயன்படுத்தப்படும் தக்காளி சாறு விவரிக்க முடியாத சுவையுடன் மீனை நிறைவு செய்யும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் - 4-5 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி சாறு - 1 கண்ணாடி;
• மாவு - 100 கிராம்;
• சிவப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

1. மீன்களை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
2. பொருட்கள் கலந்து மாவு, உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு இருந்து ரொட்டி தயார். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் அதில் உருட்டி வாணலியில் வைக்கவும்.
3. வறுக்கவும், ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
4. கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வறுக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும். தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும், கொதிக்க வைக்கவும்.
5. மீன் மற்றும் தக்காளி-காய்கறி ஆடைகளை இணைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து, மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, காய்கறிகளுடன் மீன் குண்டு 40 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் மீன்

வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் புதையல் ஒரு குண்டு செய்முறையாகும். இந்த சத்தான மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவு குடும்ப விருந்துக்கு ஏற்றது. இதைச் செய்ய, மீன்களை பலவகையான மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்த வேண்டும், ஏனென்றால் பொல்லாக் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் - 2 சடலங்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• மசாலா.

தயாரிப்பு

1. நறுக்கப்பட்ட சடலங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் போடப்படுகின்றன, அதில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது.
2. வெங்காயம் அரை வளையங்களில் வெட்டப்பட்டு, கேரட் தேய்க்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் மீன் மீது அடுக்குகளில் பரவுகின்றன.
3. 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பின்னர் டிஷ் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, சுவையூட்டல்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
4. துண்டுகளைத் திருப்புங்கள், இதனால் மீன் சமமாக சுண்டவைக்கப்படுகிறது. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அகற்றவும்.

மீன் கொண்டு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

சிறந்த சுவை கலவை உருளைக்கிழங்குடன் வழங்கப்படுகிறது. டிஷ் ஒரு நேர்த்தியான சுவை மற்றும் வாயில் நீர் ஊட்டும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. தயாரிப்பது எளிது, இது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. சமையல் கலையில் ஒரு புதியவர் கூட சாப்பிடுவதில் வெற்றி பெறுவார், எந்த வகையான மீன் வாங்கினாலும், அது காட், பைக் பெர்ச் அல்லது ஹாலிபட் ஆக இருக்கலாம், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அது நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் - 4 சடலங்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 8 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• மயோனைசே - 150 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, கேரட் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அனைத்தும் பதப்படுத்தப்பட்டு உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. வெட்டப்பட்ட மீன் கொப்பரையின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் வெங்காயம் ஒரு அடுக்கில், பின்னர் கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. மயோனைசே கடைசியாக வருகிறது.
3. அரை கிளாஸ் வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் குண்டு வைக்கவும்.

காலிஃபிளவருடன் சுண்டவைத்த மீன்

ஒரு சுலபமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு மீன் குண்டு, இதன் செய்முறையில் காலிஃபிளவர் கூடுதலாக உள்ளது. அதே நேரத்தில், எந்த வகை மீனும் சமைக்க ஏற்றது. விலையுயர்ந்த வகைகளை வாங்குவதற்கு அவசியமில்லை இதயமான உணவு... காலிஃபிளவரின் சிறிது விரும்பத்தகாத வாசனையை கொல்ல பெல் மிளகு உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் - 2 சடலங்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.;
• கேரட் - 1 பிசி.;
• காலிஃபிளவர் - முட்டைக்கோசு 0.5 தலைகள்.

தயாரிப்பு

1. கேரட்டை பெரிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.
2. காலிஃப்ளவர் மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
3. வெங்காயத்தை வறுக்கவும், கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும்.
4. அடுத்து மீன் துண்டுகள் போடப்படுகின்றன. உப்பு மற்றும் மிளகு.
5. ஒரு கண்ணாடி குளிர்ந்த நீரில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை சேர்ப்பதன் மூலம், வறுத்த காய்கறிகளுடன் மீன் குண்டு சுமார் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.

சீமை சுரைக்காயுடன் மீன் குண்டு

அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் ஈர்க்கும் ஒரு இலாபகரமான உணவு மீன் சுண்டல், அதில் சுரைக்காய் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த உணவு குறிப்பாக கோடை காலத்தில் பொருத்தமானது, இது கவர்ச்சிகரமான மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கிடைப்பது. காய்கறிகள் மீன்களை முழுமையாக பூர்த்தி செய்து, அதன் சுவையை வெளிப்படுத்துகின்றன. இந்த உணவை ஒரு பக்க உணவாகவோ அல்லது ஒரு சுயாதீன உணவாகவோ பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் - 800 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.;
• மிளகு - 1 பிசி.;
• சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன் எல்.

தயாரிப்பு

1. ஃபில்லட்டை துவைக்க மற்றும் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். சோயா சாஸில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வதக்கவும். அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
3. சீமை சுரைக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.
4. தக்காளி ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கப்பட்டு காய்கறிகளுக்கு அனுப்பப்படுகிறது.
5. வறுத்த காய்கறிகளுடன் மீன் குண்டு சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த நதி மீன்

சமையலுக்கு, நீங்கள் பெரிய வகை மீன்களை மட்டுமல்ல, சுண்டவைத்த சிறிய நதி மீன்களையும் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, அது கரப்பான் பூச்சியாக இருக்கலாம், மேலும் சரியாக சமைக்கப்படுகிறது. பல இல்லத்தரசிகள் சிறிய மீன் எலும்பு என்று கவலைப்படுகிறார்கள், ஆனால் சரியாக சமைத்தால், அது அற்புதமான சுவையுடன் ஆச்சரியப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் - 800 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• மசாலா.

தயாரிப்பு

1. மீனை சிறிது தண்ணீரில் வறுக்கவும்.
2. காய்கறிகளை வெட்டி மீனின் மேல் வைக்கவும்.
3. காய்கறிகளுடன் மீன் குண்டு அரை மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.

அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் மீன் குண்டு

நீங்கள் ஒரு வாணலியில் மட்டுமல்ல, அடுப்பைப் பயன்படுத்தி சுவையான மீன்களை சமைக்கலாம். எனவே, தக்காளியுடன் வேகவைத்த மீன் ஒரு சிறந்த சுவை கொண்டது. இது இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது - இது முன் வறுத்த அல்லது நேரடியாக பச்சையாக அனுப்பப்படலாம். காய்கறிகள் ஏதேனும் இருக்கலாம் - உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி அல்லது சீமை சுரைக்காய், ஏனென்றால் அடுப்பில் சுண்டவைத்த மீன் அவற்றில் ஏதேனும் நன்றாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் - 800 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. மீன் மற்றும் காய்கறிகளை நறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, படலம் மற்றும் மடக்கு போடவும்.
2. அடுப்பில் வைத்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகளுடன் மீன் குண்டு

குண்டு தயார் செய்ய எளிதான வழி சிறப்பு "குண்டு" பயன்முறையைப் பயன்படுத்துவதாகும். இந்த வழக்கில், முதல் காய்கறிகள் தாவர எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் மட்டுமே மீன் சேர்க்கப்படுகிறது. பலவிதமான சாஸ்களும் அதனுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, அவை எளிமையானவை மற்றும் குறைந்த பொருட்களில் உள்ளன. எந்த செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தாலும், பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் ஏற்ற ஒரு சுவையான மற்றும் இதயமான இரவு உணவு குடும்பத்திற்கு காத்திருக்கிறது.