உரை: வேரா மோட்டார்

பால், தண்ணீர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றில் அப்பத்தை தயாரிக்கலாம். மீது அப்பத்தை புளிப்பு பால்அவை காற்றோட்டமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

புளிப்பு பால் கொண்டு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

புளிப்பு பால் அப்பத்தை- சுவையானது மட்டுமல்ல, பட்ஜெட்டும் கூட. உங்கள் பால் கொஞ்சம் புளிப்பாக இருந்தால், அதை ஊற்ற அவசரப்பட வேண்டாம். அதை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், அது முற்றிலும் சுருண்டு போகும் வரை காத்திருக்கவும். புளிப்பு பால் பான்கேக் மாவுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம், அதனுடன் சோடாவை அணைப்பது உட்பட. ஆப்பிள், பேரிக்காய், பீச், ஆரஞ்சு மற்றும் பிற பழங்களை புளிப்பு பாலுடன் பான்கேக் மாவில் சேர்க்கலாம்.

முக்கிய குறிப்பு: புளிப்பு பாலை பயன்படுத்துவதற்கு முன், அது கசப்பாக இருக்கிறதா என்று பார்க்க முயற்சிக்கவும். அப்படியானால், மாவில் பேக்கிங் சோடாவை சேர்க்க மறக்காதீர்கள். புளிப்பு பால் அப்பத்தை மிகவும் காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

புளிப்பு பால் அப்பத்தை சமையல்

புளிப்பு பால் அப்பத்தை.

தேவையான பொருட்கள்: புளிப்பு பால் அரை லிட்டர், 2 முட்டை, 2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, ½ தேக்கரண்டி. சோடா, ½ தேக்கரண்டி. உப்பு, 1 கப் மாவு, தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு: சோடா, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை புளிப்பு பாலில் சேர்க்கவும். கிளறி, மாவு சேர்த்து, கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மாவுடன் மூடி, 20 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். சூடான தாவர எண்ணெயில் ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்றி அப்பத்தை வறுக்கவும்.

நண்டு குச்சிகளுடன் புளிப்பு பால் அப்பத்தை.

தேவையான பொருட்கள்: 240 கிராம் நண்டு குச்சிகள் 100 கிராம் காளான்கள்; மாவுக்கு - 5 டீஸ்பூன். மாவு, 1 முட்டை, புளிப்பு பால் 1 கண்ணாடி, சோடா ஒரு சிட்டிகை, தாவர எண்ணெய், உப்பு.

தயாரிப்பு: கேக் மாவை தயார் செய்து, நறுக்கிய பொருட்களைச் சேர்த்து, இருபுறமும் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், பரிமாறும் போது மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

ஆரஞ்சு சுவை கொண்ட புளிப்பு பால் அப்பத்தை.

தேவையான பொருட்கள்: 1.5 கப் புளிப்பு பால், 1 கப் மாவு, 1 முட்டை, 1 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர், 4 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, உப்பு ஒரு சிட்டிகை, 1 ஆரஞ்சு, தேன் 100 மில்லி.

தயாரிப்பு: மாவு சலி, இதையொட்டி கேஃபிர், அடித்த முட்டை, பேக்கிங் பவுடர், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, ஆரஞ்சு கழுவி, நன்றாக grater மீது அனுபவம் தட்டி, மாவை கலந்து. காய்கறி எண்ணெய் மீது அப்பத்தை ஸ்பூன், தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். பிழிந்த ஆரஞ்சு கூழ் மற்றும் தேன் சாறு இருந்து சாஸ் தயார், அப்பத்தை அதை பரிமாறவும்.

ஆப்பிள்களில் இருந்து புளிப்பு பால் அப்பத்தை.

தேவையான பொருட்கள்: அரை லிட்டர் புளிப்பு பால், 50 கிராம் சர்க்கரை, உப்பு, சோடா, 320 கிராம் மாவு, 2 ஆப்பிள்கள்.

தயாரிப்பு: புளிப்பு பாலில் முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு, சோடா மற்றும் மாவு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் சேர்த்து, சூடான தாவர எண்ணெய் அப்பத்தை வறுக்கவும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவுடன் புளிப்பு பாலுடன் அப்பத்தை.

தேவையான பொருட்கள்: 300 கிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, 1 கிளாஸ் புளிப்பு பால், 1 முட்டை, 1 கிளாஸ் மாவு, ¼ தேக்கரண்டி. உப்பு, ¼ தேக்கரண்டி. சோடா.

தயாரிப்பு: ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை உரித்து, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, kefir கலந்து, மாவு, உப்பு, சோடா, முட்டை, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இருபுறமும் காய்கறி எண்ணெயில் அப்பத்தை வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஜாம் உடன் பரிமாறவும்.

ஜாம், ஜாம் அல்லது தேனுடன் புளிப்பு பாலுடன் இனிப்பு அப்பத்தை பரிமாறவும், சாதாரண அப்பத்தை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறலாம்.

சிக்கனமான இல்லத்தரசிக்கு புளிப்புப் பாலை சிங்கில் ஊற்றும் எண்ணமே வராது. நீங்கள் இன்னும் ஒரு நல்ல தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தும்போது அதை ஏன் தூக்கி எறிய வேண்டும்? உதாரணமாக, காலை உணவுக்கு சுவையான அப்பத்தை வறுக்கிறீர்களா? புளிப்பு பாலில், அவை எப்போதும் பசுமையாக, விளிம்பில் மெல்லிய முறுமுறுப்பான விளிம்புடன், முரட்டுத்தனமாக, மென்மையாக இருக்கும்.

புளிப்பு பாலில் இருந்து வறுக்கப்படும் அப்பத்தை லாபம் மற்றும் வசதியானது. நீங்கள் வினிகருடன் சோடாவை அணைக்க வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் அமில தயாரிப்பு விரும்பிய "குமிழ்" எதிர்வினை கொடுக்கும். ஒரே ஒரு அடிப்படை செய்முறையுடன், நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் காரமான அப்பத்தை செய்யலாம். நீங்கள் மாவில் பலவிதமான காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைச் சேர்க்கலாம் - அப்பத்தின் பழக்கமான சுவை வித்தியாசமாக மாறும், ஆனால் மிகவும் இனிமையானது.

பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை சமைக்கும் நுணுக்கங்கள்

இரண்டு மிக முக்கியமான விதிகள்:

1. பால் முற்றிலும் புளிக்கும் வரை பயன்படுத்த வேண்டாம். சிறந்த முறையில், பாக்டீரியா முழு பாலையும் தயிர் மற்றும் மோராக பிரிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
2. புளிப்பு உணவு ஏற்கனவே கசப்பாகத் தொடங்கும் அளவுக்கு நீண்ட காலமாக நின்று கொண்டிருந்தால், மாவில் சோடா சேர்க்க வேண்டியது அவசியம்.

இருப்பினும், பொதுவாக, சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர் எப்போதும் புளிப்பு பாலுடன் பான்கேக் மாவில் சேர்க்கப்படுவதில்லை. இந்த மூலப்பொருளை பேக்கரின் ஈஸ்டுடன் மாற்றுவது அல்லது அதை முழுவதுமாக மறுப்பது மிகவும் சாத்தியமாகும்.

மாவின் நிலைத்தன்மை தடிமனான வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும், அதில் ஒரு "ஸ்பூன்" உள்ளது. இந்த வழியில் மட்டுமே பான்கேக்குகள் உயரமாகவும், பசுமையாகவும் மாறும் மற்றும் கடாயில் இருந்து அகற்றப்பட்ட பிறகு விழாது. சமையல் குறிப்புகளில், கலவையின் மற்ற கூறுகள் தொடர்பாக ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு மாவு குறிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இறுதி பதிப்பு எப்போதும் கண்களால் சரிசெய்யப்படுகிறது, மாவு அல்லது பால் சேர்த்து, மாவை எவ்வளவு தடிமனாக இருக்கும் என்பதைப் பொறுத்து.

கை கலவை அல்லது கலப்பான் மூலம் பிசைவது மிகவும் வசதியானது மற்றும் வேகமானது. ஆனால் திரவ மற்றும் உலர்ந்த பொருட்களை கலப்பதற்கு முன், ஆரம்பத்தில் மட்டுமே நுட்பத்தை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பான்கேக் மாவில் மாவை ஓட்டாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் மூலம் மெதுவாக கிளறவும்.

முட்டைகளை (வெள்ளை தனித்தனியாக) ஒரு நுரைக்குள் அடிக்க வேண்டும் என்று செய்முறை கூறினால், அவை குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். சில நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் படுத்த பிறகு, வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் மிக வேகமாகவும் சிறப்பாகவும் அடிக்கப்படுகின்றன.

பஞ்சுபோன்ற சுவையான அப்பத்தை பெற, மாவை பான் அல்லது அடுப்பில் அனுப்பும் முன் ஓய்வெடுக்க வேண்டும். கொள்கலனை ஒரு சுத்தமான சமையலறை துண்டுடன் மூடி, 20-30 நிமிடங்கள் சூடாக விடவும். சூடான நீரில் பாதி நிரப்பப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் வைப்பதன் மூலம் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம்.

மற்றும் கடைசி விஷயம். மாவு முழுவதுமாக சிதறி, மாவை குமிழிகளால் மூடப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் அதை அசைக்க தேவையில்லை. நீங்கள் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் கொண்டு தடித்த குமிழி நிறைய ஸ்கூப் மற்றும் மெதுவாக எண்ணெய் தூவப்பட்ட ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை பரவியது வேண்டும்.

புளிப்பு பால் இருந்து அப்பத்தை "Babushkin" செய்முறையை

இந்த பதிப்பில் உள்ள தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு எந்த கூடுதல் கூறுகளும் இல்லாமல் நிலையானது. நீங்கள் புளிப்பு பால் அல்லது புளிப்பில்லாத இனிப்பு அப்பத்தை சமைக்க விரும்புகிறீர்களா என்பதைப் பொறுத்து, சர்க்கரையின் அளவு குறையும் அல்லது அதிகரிக்கும் திசையில் மாற்றப்படலாம். பிற தயாரிப்புகளின் விகிதாச்சாரத்தை மாற்றாமல் இருப்பது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு புளிப்பு பால் சர்க்கரை

சர்க்கரை - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.

கோதுமை மாவு - 2.5-3 டீஸ்பூன்.

சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி.

உப்பு - ½ தேக்கரண்டி விட சற்று குறைவாக.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்கவும். கை கலவை அல்லது துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.
2. சிறிது புளிப்பு பாலை சூடாக்கி, முட்டை கலவையுடன் இணைக்கவும். அசை.
3. ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை ஆக்சிஜனுடன் செறிவூட்டவும். இந்த செயல்முறைக்கு நன்றி, எந்த மாவும் சுவையாகவும் மேலும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும். பால்-முட்டை கலவையில் சிறிது மாவு ஊற்றவும், ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கொண்ட ஒரு வட்டத்தில் கிளறவும்.
4. தொகுப்பின் முடிவில், சோடா சேர்க்கவும். அசை.
5. மாவை 15-20 நிமிடங்கள் சூடாக விடவும்.
6. கடாயை சூடாக்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கீழே தெளிக்கவும்.
7. மாவை ஒரு தேக்கரண்டியுடன் மெதுவாக ஊற்றவும், இதனால் அருகிலுள்ள அப்பங்களுக்கு இடையில் இலவச இடம் இருக்கும். வறுத்த செயல்முறையின் போது, ​​மாவை அளவு அதிகரிக்கத் தொடங்கும், எனவே அப்பத்தை ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க நீங்கள் முன்கூட்டியே கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும்.
8. நீங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1-2 நிமிடங்கள் புளிப்பு மீது அப்பத்தை வறுக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூட தேவையில்லை.
9. அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற, முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை ஒரு காகித துண்டு மீது போடப்படுகிறது.

புளிப்பு பால் அப்பத்தை - வீடியோ

எந்த "சாஸ்" உடன் மேஜையில் பரிமாறவும்: புளிப்பு கிரீம், தேன், பெர்ரி ஜாம் போன்றவை.

முட்டைகள் இல்லாமல் புளிப்பு பால் கொண்டு அப்பத்தை

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும், தனது வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது, திட்டமிடப்பட்ட உணவைத் தயாரிக்க ஒன்று அல்லது மற்றொரு மூலப்பொருள் போதுமானதாக இல்லாதபோது, ​​அத்தகைய சூழ்நிலைகளில் தன்னைக் கண்டுபிடித்தார். இதில் அசாதாரணமான மற்றும் பயங்கரமான எதுவும் இல்லை, ஏனெனில் நீங்கள் எப்போதும் ஒரு சங்கடமான சூழ்நிலையிலிருந்து ஒரு வழியைக் காணலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் முட்டைகள் இல்லாமல் புளிப்பு பாலில் அப்பத்தை சமைக்கலாம்.

செய்முறை 1. சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி அப்பத்தை.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு பால் - 200 மிலி.
• குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 200 மிலி.

தயாரிப்பு:

1. மாவு sieved, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலந்து.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் போட்டு, சிறிய பகுதிகளில் உலர்ந்த பொருட்கள் சேர்க்கவும். பிசையவும்.
3. பால் ஒரு கொதிநிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, ஆனால் கொதிக்கவில்லை.
4. புளிப்பு கிரீம் மாவில் விரைவாக ஊற்றவும், கலவையை எல்லா நேரத்திலும் தீவிரமாக கிளறவும்.
5. பேக்கிங் பவுடர் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. நன்கு கலக்கவும்.
6. கிளம்பு தயார் மாவுஅப்பத்தை மீது ஓய்வு மற்றும் ஏற.
7. வழக்கம் போல் வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

கஸ்டர்ட் பான்கேக்குகள் பேக்கிங் சோடா இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்க. இந்த கூறு இல்லாமல் கூட பேக்கிங் போது மாவை நன்றாக உயர்கிறது.

செய்முறை 2. முட்டைகள் இல்லாமல் காற்று அப்பத்தை.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு பால் - 400 மிலி.
• மாவு - 200 கிராம்.
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
• சோடா - 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. பால் சிறிது சூடாகிறது.
2. கலவையின் அனைத்து கூறுகளும், தாவர எண்ணெயைத் தவிர, ஒரு கொள்கலனில் கலக்கப்பட்டு, ஒரு துடைப்பம் மூலம் நன்றாக அடிக்கப்படுகின்றன.
3. தொகுப்பின் முடிவில், எண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.

இந்த செய்முறையின் படி, கெட்டுப்போன பாலுடன் கூடிய அப்பத்தை ஒரு மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. அப்பத்தை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும்.

செய்முறை 3. ஈஸ்ட் பஜ்ஜி.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு பால் - 2.5 டீஸ்பூன்.
• மாவு - 4 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.

உலர் ஈஸ்ட் தூள் சர்க்கரை

உலர் பேக்கர் ஈஸ்ட் - 10 கிராம்.

உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

தூள் தூள் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

1. பால் 28-32 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது.
2. மாவு சல்லடை.
3. அனைத்து திரவ மற்றும் உலர்ந்த கூறுகளும், ஈஸ்டுடன் சேர்ந்து, ஆழமான கிண்ணத்தில் சிறிது திரவ புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் கலக்கப்படுகின்றன.
4. மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 60 நிமிடங்கள் சூடாக விடவும்.
5. கிளறாமல் (!), ஒரு கரண்டியால் ஸ்கூப் செய்து, சூடான வாணலியில் எண்ணெயில் பகுதிவாரியாகப் பரப்பவும்.
6. இருந்து தயார் அப்பத்தை ஈஸ்ட் மாவைதூள் சர்க்கரையுடன் சமமாக தெளிக்கவும்.

மேலே முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் வீட்டில் முட்டைகள் இல்லாதபோது மட்டுமல்லாமல், இந்த தயாரிப்பு ஒவ்வாமை கொண்டவர்களுக்கு உணவு உணவைத் தயாரிப்பதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஒரு திருப்பத்துடன் இனிப்பு அப்பத்தை

மாற்ற விருப்பம் இருந்தால் உன்னதமான செய்முறைமற்றும் புளிப்பு பாலில் அசாதாரண சுவை கொண்ட அப்பத்தை தயாரிக்கவும், நீங்கள் பழங்கள், பெர்ரி, பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி, அரைத்த காய்கறிகள், மசாலா, மசாலா துண்டுகளை மாவில் சேர்க்க முயற்சி செய்யலாம். ஒரு திருப்பத்துடன் இனிப்பு அப்பத்தை மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களில் சிலவற்றைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

செய்முறை 1. தேங்காய் துருவல் கொண்ட தயிர் அப்பத்தை.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு பால் - 300 மிலி.
• வீட்டில் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி - 400 கிராம்.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

தயிர் தேங்காய் துருவல்

மாவு - 2-2.5 டீஸ்பூன்.

சோடா - 1 தேக்கரண்டி

உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை.

தேங்காய் துருவல் (வெள்ளை அல்லது வண்ணம்) - 1 தொகுப்பு (100 கிராம்).

தயாரிப்பு:

1. முட்டைகள் குளிர்ச்சியடைகின்றன, வெள்ளை கருக்கள் மஞ்சள் கருவிலிருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன.
2. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை அரைத்து, சிறிது சூடான புளிப்பு பால் சேர்க்கவும். அசை.
3. மாவு பிரிக்கப்பட்டு, சோடா மற்றும் தேங்காய் துருவல் கலந்து.
4. வெள்ளையர்கள் உறுதியான நுரையாக மாறும் வரை ஒரு கை கலவையால் அடிக்கப்படுகின்றன.
5. அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன. புரதம் கடைசியாகவும் கவனமாகவும் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, கீழே இருந்து மேலே கலக்கவும் தயிர் மாவுகரண்டி.
6. ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் சூரியகாந்தி எண்ணெய் வறுத்த.

பரிமாறும் போது, ​​பாலாடைக்கட்டி கொண்ட அப்பத்தை புளிப்பு கிரீம், தேன் அல்லது அனைவருக்கும் பிடித்த அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.

செய்முறை 2. புளிப்பு மீது ஆப்பிள் அப்பத்தை.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு பால் - 0.5 எல்.
• மாவு - 2.5 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 50 கிராம்.
• பெரிய ஆப்பிள் - 2 பிசிக்கள்.
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. ஆப்பிள் பான்கேக் மாவு வழக்கம் போல் செய்யப்படுகிறது. 15 நிமிடங்கள் வரை வர விடவும்.
2. இதற்கிடையில், பழம் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, சிறிய க்யூப்ஸ், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated.
3. மாவுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் ஆப்பிள் வெகுஜனத்தை ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும், இதனால் பழத்தின் துண்டுகள் முழு அளவு முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.

ஆப்பிள் பஜ்ஜி வழக்கம் போல் சூடான தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. அதே செய்முறையை வாழைப்பழ அப்பத்தை செய்ய பயன்படுத்தலாம். ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், வாழைப்பழத்தின் கூழ் வெட்டப்படாமல், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கூழில் பிசையப்படுகிறது.

செய்முறை 3. திராட்சையும் கொண்ட இனிப்பு அப்பத்தை.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு பால் - 300 மிலி.
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• மாவு - 4 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 150 கிராம்.
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி.
• லேசான திராட்சை - 100 கிராம்.
• சிறிது உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை கலந்து, வெகுஜனத்தை பாதியாக அதிகரிக்கும் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.
2. சூடான புளிப்பு பால் சேர்க்கப்படுகிறது. மீண்டும், எல்லாவற்றையும் நன்றாக அடிக்கவும், இதனால் நுரை ஒரு தலை மேற்பரப்பில் உருவாகிறது.
3. மாவு sieved, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு கலந்து. வாசனைக்காக, நீங்கள் சிறிது வெண்ணிலாவை சேர்க்கலாம்.
4. திராட்சையும் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது.
5. குளிர்ந்த நீர் வடிகட்டப்படுகிறது, திராட்சையும் ஒரு சல்லடை மீது நிராகரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு காகித துண்டு மீது உலர்த்தப்படுகிறது.
6. திராட்சையை மாவில் ஊற்றவும், கலக்கவும்.
7. புளிப்பு பால் பான்கேக் மாவை அனைத்து கூறுகளையும் சேர்த்து, 2-4 நிமிடங்கள் கலக்கவும்.
8. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

பரிமாறப்படுகிறது பழ சாலட், புளிப்பு கிரீம் சாஸ், ஜாம்.

செய்முறை 4. ஆரஞ்சு அப்பத்தை.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு பால் - 2 டீஸ்பூன்.
• முட்டை - 1 பிசி.
• மாவு - 1.5 டீஸ்பூன்.

சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன். எல்.

பேக்கிங் பவுடர் (சோடா) - 1 தேக்கரண்டி ஒரு ஸ்லைடுடன்.

சிறிது உப்பு.

பெரிய ஆரஞ்சு - 1 பிசி.

இயற்கை திரவ தேன் - 150 மிலி.

தயாரிப்பு:

1. மாவு சலி, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, கலக்கவும்.
2. முட்டைகள் குளிர்ந்து, ஒரு தனி கொள்கலனில் அடிக்கப்படுகின்றன.
3. ஆரஞ்சு பழத்தை கழுவி, உலர்த்தி துடைத்து, நேர்த்தியான தட்டுடன் (தோலின் மஞ்சள் மேல் பகுதி) அகற்றவும்.
4. அனைத்து கூறுகளையும் சேர்த்து, ஒரு தடிமனான மாவை பிசையவும்.
5. பேக்கிங் பவுடர் தொகுப்பின் முடிவில் சேர்க்கப்படுகிறது. மீண்டும் கலந்து, 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க மாவை விட்டு விடுங்கள்.
6. பசுமையான அப்பத்தை இருபுறமும் நடுத்தர வெப்பத்தில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

மேஜையில் பரிமாறும், ஆரஞ்சு அப்பத்தை தேன் மற்றும் புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு சாறில் இருந்து ஒரு சாஸ் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.

காய்கறிகள் மற்றும் அசாதாரண நிரப்புதலுடன் சிற்றுண்டி அப்பத்தை

நம்மில் பெரும்பாலோர் காலை உணவுக்கு இனிப்பு அப்பத்தை சாப்பிடுவது, புளிப்பு கிரீம் அல்லது தேனில் குழைத்து சாப்பிடுவது வழக்கம். ஆனால் ருசியான அப்பத்தை ஒரு பசியின்மையாகவோ அல்லது முக்கிய உணவாகவோ வழங்க முடியும் என்று மாறிவிடும். மேலும், பாரம்பரிய இனிப்பு வகைகளை சுடுவதை விட இதுபோன்ற சமைப்பது கடினம் அல்ல.

செய்முறை 1. சீமை சுரைக்காய் கொண்டு உணவு அப்பத்தை.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு பால் - 100 மிலி.
• முட்டை - 1 பிசி.

சீமை சுரைக்காய் ஆரஞ்சு தோல்

மாவு - 200 கிராம்.

இளம் சீமை சுரைக்காய் - 100 கிராம்.

சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சோடா - ½ தேக்கரண்டி.

ஆரஞ்சு தோல் - 1 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, கரடுமுரடாக அரைக்கப்படுகிறது அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் கூழ் கொண்டு வெட்டப்படுகிறது.
2. காய்கறி வெகுஜனத்திற்கு அனுபவம், சர்க்கரை சேர்த்து, முட்டையை உடைக்கவும். ஒரு பிளெண்டர் அல்லது துடைப்பம் மூலம் நன்கு கிளறவும்.
3. சற்று சூடான புளிப்பு பாலில் ஊற்றவும், சோடாவை உட்செலுத்தவும், முன்பு எலுமிச்சை சாறுடன் (சில சொட்டுகள்) தணிக்கவும். அசை.
4. மாவு sieved, மாவை சிறிய பகுதிகளில் ஊசி. தேவையான நிலைக்கு வெகுஜனத்தை பிசையவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட மாவை 25-30 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
6. 3 நிமிடங்களுக்கு இருபுறமும் சிறிது சூடான தாவர எண்ணெயில் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு வறுக்கவும் அப்பத்தை. நெருப்பை முதலில் பெரிதாக்க வேண்டும், பின்னர் மிதமான நடுத்தரத்திற்கு குறைக்க வேண்டும்.

சீமை சுரைக்காய் எண்ணெயை நன்றாக உறிஞ்சுகிறது, எனவே ஒவ்வொரு புதிய பேட்ச் அப்பத்தையும் சேர்ப்பதற்கு முன் நீங்கள் கடாயை மேலே வைக்க வேண்டும்.

செய்முறை 2. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கொண்டு அப்பத்தை.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு பால் - 250 மிலி.
• முட்டை - 1 பிசி.
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
• ஜெருசலேம் கூனைப்பூ - 300 கிராம்.
• உப்பு மற்றும் சோடா - தலா ¼ தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்படுகிறது.
2. பான்கேக் மாவை முந்தைய செய்முறையைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது.
3. மிதமான தீயில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கொண்ட காய்கறி அப்பத்தை சுவையான மற்றும் இனிப்பு சாஸ்களுடன் பரிமாறலாம்.

செய்முறை 3. சூடான பேக்கிங் கொண்ட வெங்காயம் அப்பத்தை.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு பால் - 1 டீஸ்பூன்.
• முட்டை - 1 பிசி.
• மாவு - 1.5 டீஸ்பூன்.
• சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. வழக்கமான வழியில் மாவை தயார் செய்து, அரை மணி நேரம் ஒரு துண்டுக்கு கீழ் சூடாக விடவும்.
2. இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை உரிக்கவும், முடிந்தவரை சிறிய துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில், சூரியகாந்தி எண்ணெயை (1 டீஸ்பூன். எல்.) சூடாக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் (5-6 நிமிடங்கள்). அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
5. மாவை வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் பரவியது.
6. ஒவ்வொரு "வட்டத்தின்" மையத்திலும் ஒரு வதக்கிய வெங்காயம் கவனமாக வைக்கப்படுகிறது.
7. குறைந்த வெப்பத்தில் 3 நிமிடங்களுக்கு ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுடப்படும் வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். இது மிகவும் நறுமணமுள்ள, சுவையான, இதயமான உணவாக மாறும்.

ஒரு ஆசை இருந்தால், அதே கொள்கையின்படி, நீங்கள் அப்பத்தை செய்யலாம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி... எந்த வகை இறைச்சியிலிருந்தும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும், ஒவ்வொரு கேக்கிலும் ஒரு குவியலான டீஸ்பூன் போட்டு, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு மூடியின் கீழ் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

செய்முறை 4. சிற்றுண்டி அப்பத்தை.

மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

உங்கள் விருப்பப்படி நிரப்புதல் காளான்கள் (100 கிராம்), நண்டு குச்சிகள் (240 கிராம்), புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி(100 கிராம்), கடினமான அல்லது மென்மையான வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி (200 கிராம்).

புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி சாம்பினான்ஸ் நண்டு குச்சிகள்

தயாரிப்பு:

1. மாவை பிசைவதற்கான கொள்கை சாதாரண அப்பத்தை சமைப்பதைப் போன்றது.
2. நிரப்புதலாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்பட்டு, தொகுதி முடிவில் மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. சிற்றுண்டி அப்பத்தை மூடிய மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது.

பரிமாறும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

கம்பு மாவு அப்பத்தை

உணவு ஊட்டச்சத்து விதிகளை கடைபிடிப்பவர் அல்லது வழக்கத்திற்கு மாறானவற்றை சேர்ப்பதன் மூலம் உணவை பல்வகைப்படுத்த விரும்புகிறார்கள் ஆரோக்கியமான உணவு, கம்பு மாவு இருந்து புளிப்பு பால் கொண்டு அப்பத்தை சமைக்க முயற்சி செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு:

1. கம்பு மாவு மாவு சாதாரண கோதுமை அப்பத்தைப் போலவே பிசையப்படுகிறது.
2. ஓய்வெடுக்க விட்டு, 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் மேலே வரவும்.
3. எண்ணெய் இல்லாமல் சூடான கடாயில் இருபுறமும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. பேக்கிங் தாளில் கம்பு அப்பத்தை பரப்பவும்.
5. 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
6. 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

அத்தகைய உணவின் சுவை மிகவும் அசலாக மாறிவிடும், நாம் பழகியதைப் போலல்லாமல், ஆனால் மிகவும் இனிமையானது. கம்பு அப்பத்துடன் சிறப்பாகப் பரிமாறப்படுகிறது புளிப்பு கிரீம் சாஸ்மூலிகைகளுடன்.

புளிப்பு பாலுடன் அப்பத்தை இன்னும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், மாவை நிரப்புவதற்கும் சேர்ப்பதற்கும் எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் தேர்ந்தெடுக்கலாம். அதனால்தான் பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை நல்லது, அவற்றை எதையும் கெடுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது! புதிய சமையல் குறிப்புகளை பரிசோதனை செய்து உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!

பழங்காலத்திலிருந்தே, ரஷ்யாவில் அப்பத்தை சுடப்பட்டது, ஏனெனில் எளிதான உணவுகள்நீங்கள் கற்பனை செய்ய முடியாது. மேலும், குளிர்சாதன பெட்டிகள் மற்றும் இரசாயன சேர்க்கைகள் இல்லாமல் ஒரு சில மணிநேரங்களில் பால் புளிப்பாக மாறியது, அது சமையலில் பெரும் வெற்றியைப் பெற்றது.

1. புளிப்பு பால் - 0.5 எல்.
2. முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
3. மாவு - 3 டீஸ்பூன்.
4. சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.
5. சோடா (விரும்பினால்) - கரண்டியின் நுனியில்.
6. உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.

அப்பத்தை விரும்பாத ஒருவரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம், ஏனென்றால் அவர்கள் குழந்தைப்பருவம், ரஷ்ய அடுப்பு, விருந்தோம்பும் தொகுப்பாளினி மற்றும் வீட்டில் ஒரு சுவையான நறுமணத்துடன் தொடர்புடையவர்கள்.

கலோரிகளை எண்ணுபவர்களுக்கு கூட, ஆனால் அப்பத்தை மிகவும் பிடிக்கும், ஒரு வழி இருக்கிறது. கோதுமை மாவை ஓட்மீல் அல்லது வேறு ஏதேனும் செதில்களாக மாற்றுவதன் மூலம் அவற்றைத் தயாரிக்கவும்.

இருப்பினும், இன்று நாம் சமைக்கும் அப்பத்தை எப்போதும் இல்லை. அதன் வரலாறு முழுவதும், இந்த உணவு பல மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளது, பெயரில் தொடங்கி, சமையல் செய்முறை வரை.

ஓட்மீலை அடிப்படையாகக் கொண்ட புளிப்பு பால் கொண்ட சுவையான அப்பத்தை இன்றும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

பஜ்ஜி செய்யும் வரலாறு தொலைதூர 16 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு செல்கிறது. பண்டைய கிரேக்க மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட "எலாடியன்" என்றால் "எண்ணெய்யில் சமைக்கப்பட்டது" என்று பொருள். பேகன் ரஷ்யா முக்கிய கடவுளை வணங்குவதற்கு அறியப்படுகிறது - யாரில், சூரிய கடவுள். அவரை வணங்குவதற்கான அடையாளமாக, மக்கள் சூரியனுடன் தொடர்புடைய தங்க நிறத்தின் சிறிய, உள்ளங்கை அளவிலான அப்பத்தை சுட்டனர். அத்தகைய "சூரியன்கள்" உங்கள் கைகளால் பிரத்தியேகமாக செய்யப்பட வேண்டும், அதனால் கடவுளை கோபப்படுத்த வேண்டாம்.

ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமான விடுமுறை நாட்களில் ஒன்று - மஸ்லெனிட்சா, அப்பத்தை, பல்வேறு கேக்குகள் மற்றும் அப்பத்தை இல்லாமல் முழுமையடையவில்லை. அவை "அப்பத்தை" என்று அழைக்கப்படும் சிறப்பு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களில் சுடப்பட்டன. மாமியார் தங்கள் மருமகன்களை பார்க்க வரவழைத்து அவர்களுக்கு மிகவும் உபசரித்தார் சுவையான உணவு- புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பிரத்தியேகமாக பரிமாறப்பட்ட அப்பத்தை.

ஆரம்பத்தில் அப்பத்தை வெவ்வேறு கிராமங்களில் வெவ்வேறு பெயர்களைக் கொண்டிருந்தது குறிப்பிடத்தக்கது, அவை அழைக்கப்பட்டன:

20 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே அவர்கள் தங்கள் பழக்கமான பெயரைப் பெற்றனர். மேலும், வெவ்வேறு நகரங்களில் இந்த பெயர் பொருள் வெவ்வேறு உணவுகள்... செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில், இது ஒரு இனிப்பு நிரப்பப்பட்ட டார்ட்டில்லாவாக இருந்தது, அது சூடாக பரிமாறப்பட்டது. மாஸ்கோவில், அப்பத்தை இருந்து சுடப்பட்டது வெண்ணெய் மாவுமுட்டை மற்றும் பால் அதிக உள்ளடக்கத்துடன். அவை பெரியதாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருந்தன. இன்று, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த வழியில் அப்பத்தை தயார் செய்கிறார்கள் வெவ்வேறு நிரப்புதல்கள், மற்றும் புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால், ஜாம் அல்லது வேறு ஏதேனும் இனிப்புகளுடன் அவர்களுக்கு பரிமாறவும். மாலையில் முழு குடும்பத்தையும் ஒரு வசதியான சமையலறையில் ஒன்றாகச் சேர்த்து, அப்பத்துடன் தேநீர் குடித்து, அன்றைய செய்திகளைப் பகிர்ந்து கொள்வதை விட சிறந்தது எதுவாக இருக்கும்.

புளிப்பு பால் கொண்ட தனித்துவமான அப்பத்தை: நாங்கள் நம்மை சமைக்கிறோம்

காலாவதியான பால் தயாரிக்கும் தேதியில் கவனம் செலுத்தாத உங்கள் கணவரைத் திட்டுவதற்கு அவசரப்பட வேண்டாம், எல்லாம் ஒரு நல்ல இல்லத்தரசியுடன் வியாபாரத்தில் ஈடுபடும். கெட்டுப்போன மனநிலைக்கு பதிலாக, அப்பத்தை சுடுவது நல்லது.

புளிப்பு பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அப்பத்தை மிகவும் பஞ்சுபோன்ற, நாசி மற்றும் வியக்கத்தக்க சுவையாக இருக்கும்.

புளிப்பு பாலுடன் அப்பத்தை செய்முறை குறிப்பாக சிக்கலானது அல்ல.

இருப்பினும், சில நிபந்தனைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட வேண்டும்:

1. புளிப்புப் பாலில் மாவைக் கிளற வேண்டாம், ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது கரண்டியுடன் எடுத்து, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. நீங்கள் ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான் மூலம் மாவை அடிக்கலாம், ஆனால் ஆரம்பத்தில் மட்டுமே.
3. கையால் மாவை கலந்து, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பத்துடன் மாவு சேர்க்கவும்.
4. அப்பத்தை கோதுமை, பக்வீட் அல்லது சோள மாவுடன் சமைக்கலாம், மேலும் உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு, மாவு ஓட்மீல் மூலம் மாற்றப்படலாம். இந்த வழக்கில், செதில்களை 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்க வேண்டும்: ஒரு பகுதியை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி கரடுமுரடான நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைக்கவும், இரண்டாவது பகுதி பின்னர் பான்கேக்குகளுக்கு பாகுத்தன்மையை வழங்குவதற்காக சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
5. சோடாவைப் பொறுத்தவரை, கசப்பை ஊக்கப்படுத்த பால் மிக நீண்ட நேரம் நிற்கும்போது சேர்க்கப்பட வேண்டும். மற்றும் புளிக்க பால் கலவையில் இருந்து குமிழ்கள் விளைவு சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கூடுதலாக இல்லாமல் தோன்றும்.

சில நேரங்களில், புளிப்பு பாலுக்கு பதிலாக, கேஃபிர் சமையல் குறிப்புகளில் குறிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், இது ஒரு வழி அவசரமாக”, புளிப்பு பால் கொண்ட அப்பங்கள் சுவையாக இருக்கும்.

புளிப்பு அப்பத்தில் நிறைய நிரப்புதல்கள் மற்றும் சேர்க்கைகள் உள்ளன, அவை பின்வருமாறு:

முற்றிலும் புளிப்பு இல்லாத பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பான்கேக்குகள் கடினமானதாக மாறும், எனவே பால் முழுவதுமாக புளிப்பதற்காக நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். வெறுமனே, தயிர் வெகுஜன மோரில் இருந்து பிரியும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.

புளிப்பு பாலுடன் அப்பத்தை தயாரித்தல்: படிப்படியான செய்முறை

சமைப்பது கடினம் அல்ல.

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது சிறிய வாணலியில் முட்டைகளை உடைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, மிக்சி அல்லது துடைப்பத்துடன் கலக்கவும்.
2. முட்டை கலவையில் அறை வெப்பநிலையில் புளிப்பு பால் சேர்க்கவும்.
3. ஒரு முட்கரண்டி அல்லது வட்ட இயக்கத்தில் துடைப்பம் கொண்டு, முன்பு sifted, மாவு அசை.
4. கடைசியாக, பேக்கிங் சோடா (விரும்பினால்) சேர்க்கவும்.
5. நிலைத்தன்மையும் ஆயத்த மாவை"ஸ்பூன் ஸ்டாண்ட்" செய்ய தடித்த நாட்டு புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். மாவு மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் அனைத்து மாவையும் கலக்க வேண்டியதில்லை.
6. 15-20 நிமிடங்கள் உட்செலுத்துவதற்கு மாவை விட்டு விடுங்கள்.
7. ஒரு பரந்த வாணலியை சூடாக்கி, அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, ஒரு தேக்கரண்டியுடன் மாவை மெதுவாக பரப்பவும், இதனால் அப்பங்களுக்கு இடையில் ஒரு சிறிய தூரம் இருக்கும், அவை ஒன்றாக ஒட்டாது.
8. நடுத்தர வெப்பத்தில், மூடிய மூடியின் கீழ் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1-2 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

சமையல் பிறகு, ஒரு பரந்த கோப்பை மீது அப்பத்தை வைத்து, பழங்கள் அல்லது பெர்ரி அலங்கரிக்க, நீங்கள் தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க முடியும்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு: புளிப்பு பால் அப்பத்தை

உங்கள் அப்பத்தின் சுவையை மேம்படுத்த சில பயனுள்ள குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன.

நீங்கள் புளிப்பு பாலுடன் அப்பத்தை அதிக நறுமணத்துடன் செய்ய விரும்பினால், மாவில் சிறிது வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.

1. அப்பத்தை நறுமணமாக்க, நீங்கள் அவற்றில் வெண்ணிலின் சேர்க்கலாம், மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட அப்பத்தை இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம்.
2. நறுமண மற்றும் மென்மையான அப்பத்தின் மற்றொரு ரகசியம் தயிர் ஆகும், இது பிசையும் போது மாவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் தடிமனான தயிர் (5-8%) எடுக்க வேண்டும், உதாரணமாக, ஸ்ட்ராபெரி அல்லது பீச், அதை நீங்களே செய்யலாம், நீங்கள் ஒரு பாட்டில் அகுஷாவை எடுக்கலாம்.
3. வறுத்த செயல்முறையின் போது, ​​அப்பத்தை திருப்புவதற்கான நேரம் எப்போது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது எளிது. அவை கீழே இருந்து பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கியவுடன், மேலே துளைகள் தோன்றின - அதைத் திருப்ப வேண்டிய நேரம் இது.
4. சோடா அப்பத்தை தட்டையாகவும், ரப்பராகவும் மாற்றும். பேக்கிங் சோடாவிற்கு பதிலாக, மாவில் சிறிது பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும், அப்பத்தை இன்னும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும்.
5. அப்பத்தை ஈஸ்டுடன் சமைக்கலாம், இருப்பினும், அவை புளிப்பு பால் அல்லது கேஃபிர் போல மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறாது.
6. அப்பங்கள் எண்ணெயை நன்றாக உறிஞ்சும், எனவே அதிக கொழுப்பை விரும்பாதவர்கள், வறுக்கும்போது சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்ப்பது நல்லது, இதனால் அப்பங்கள் அதில் மிதக்காது. மேலும், காய்கறி எண்ணெயை நேரடியாக மாவில் (2-3 டீஸ்பூன்) சேர்க்கலாம், பின்னர் முதல் தொகுதிக்கு முன் மட்டுமே கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்தால் போதும், பின்னர் மாவில் போதுமான எண்ணெய் இருக்கும்.

பான்கேக்குகள் எரியும் மற்றும் ஒட்டாமல் தடுக்க, நீங்கள் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும், அதை குறைந்தபட்சமாக வைத்திருக்க வேண்டும், குறிப்பாக டிஷ் ஜாம் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பரிமாறப்பட்டால்.

புளிப்பு பாலில் அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் (வீடியோ)

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கும், கற்பனை செய்வதற்கும், உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கும், பான் அபிட்டிட் செய்வதற்கும் பலவிதமான சமையல் வகைகள் உள்ளன!

புளிப்பு பால் அப்பத்தை: ஒரு செய்முறை (புகைப்படம்)

முதலில், நீங்கள் தேவையான அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்ய வேண்டும்.

புளிப்பு பால், முட்டை, மாவு மற்றும் சர்க்கரை உட்பட, தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை கொள்கலனில் சேர்க்கவும்

சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதன் மேற்பரப்பில் மெதுவாக அப்பத்தை வைக்கவும்.

இரண்டு பக்கங்களிலும் அப்பத்தை முழுமையாக சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்

புளிப்பு பாலுடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய பெர்ரிகளுடன் பரிமாறலாம். பான் அப்பெடிட்!

கேஃபிர், தயிர், புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் (அத்துடன் மோர் மற்றும் மோர்) - புளித்த பால் பானங்களின் அடிப்படையில், ஒரு விதியாக, அப்பத்தை தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த தயாரிப்புகள் தான் அப்பத்தை மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் ஆக்குகின்றன. ஒவ்வொரு புளித்த பால் தயாரிப்புக்கும் அதன் விசிறிகள் உள்ளன, மேலும் புளிப்பு பாலுடன் கூடிய அப்பத்தை விதிவிலக்கல்ல: அவை மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் வெளிவருகின்றன, பல இல்லத்தரசிகள் சமையலறையில் பால் புளிப்பாக மாறும்போது மட்டுமல்லாமல் அவற்றை சுடத் தொடங்குகிறார்கள். பெரும்பாலும் பால் குறிப்பாக அப்பங்களுக்காக புளிக்கப்படுகிறது, மேலும் சில சொற்பொழிவாளர்கள் இந்த நோக்கங்களுக்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, இயற்கையான, கொழுப்புள்ள பாலை வாங்கி, அதில் பசுமையான அப்பத்தை மட்டுமே செய்ய முடியும் என்று கூறுகின்றனர். பாலை நன்கு சூடாக்கி அதில் வினிகரை ஊற்றுவதன் மூலம் பாலை விரைவாக தயிர் பாலாக மாற்றலாம் (0.5 லிட்டர் பாலுக்கு 2 டீஸ்பூன் 9% டேபிள் வினிகர் தேவைப்படும்). ஏறக்குறைய நம் கண் முன்னே பால் கறக்க ஆரம்பிக்கும்.

தயாரிப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், எல்லா இல்லத்தரசிகளும் முதல் (மற்றும் இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது) முறைகளில் இருந்து புளிப்பு பாலுடன் அப்பத்தை பெறுவதில்லை. உணவுகளை கலந்து சூடான பாத்திரத்தில் மாவை ஸ்பூன் செய்தால் மட்டும் போதாது, நீங்கள் சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும், பின்னர் பஞ்சுபோன்ற, முரட்டுத்தனமான, வறுத்த அப்பங்கள் மேசையில் தோன்றும், தட்டையான அரை சுடப்பட்ட வட்ட மாவை அல்ல. .

நேரம்: மாவை 10 நிமிடங்கள் பிசையவும்
சரிபார்ப்பு 20 நிமிடங்கள்
சுமார் 30 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்
மகசூல்: 50 துண்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்

சோதனைக்காக

• புளிப்பு பால் 500 மி.லி
• முட்டை 2 பிசிக்கள்.
• தானிய சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன். எல். (இனிப்பு பல் 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை போடலாம்)
• சோடா 1 தேக்கரண்டி ஒரு ஸ்லைடுடன்
• உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். எல்.
• பிரீமியம் கோதுமை மாவு சுமார் 3 கப்

பொரியலுக்கு

• தாவர எண்ணெய் 100-150 மில்லி

தயாரிப்பு

பான்கேக் மாவை பிசைய நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்த தேவையில்லை, எல்லாம் ஒரு சாதாரண துடைப்பம் கலக்கப்படுகிறது.
ஒரு கோப்பையில் முட்டைகளை உடைத்து, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.



முட்டை வெகுஜனத்தில் பால் மற்றும் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், மீண்டும் ஒரு துடைப்பம் அடிக்கவும். 2 கப் மாவு மற்றும் பேக்கிங் சோடாவில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு மெதுவாக கலக்கவும்.



சிறந்த சீரான தன்மையை அடையக்கூடாது, சிறிய மாவு கட்டிகள் இருக்கட்டும் - புளிப்பு பால் கொண்ட பசுமையான அப்பத்தை மாவை பிசைவது பிடிக்காது!



பின்னர் 3 தேக்கரண்டி அளவுகளில் மாவு சேர்க்கவும். கரண்டி மற்றும் மாவை அசை. தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை அடைவது அவசியம், இந்த தருணம் குறிப்பாக முக்கியமானது. போதுமான மாவு இல்லை என்றால், அப்பத்தை உயராது, நிறைய இருந்தால், அவை சுடப்படாது.



இப்போது மாவை இடைவெளியில் வைக்க வேண்டும், இதைச் செய்ய, கோப்பையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். வீட்டில் சரிபார்ப்பதற்கு சூடான இடம் இல்லையென்றால், மாவைக் கொண்ட கோப்பையை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் நகர்த்தவும்.



20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவு வறுக்க தயாராக இருக்கும். புளிப்பு பாலுடன் சோடாவின் எதிர்வினையிலிருந்து குமிழ்கள் மேற்பரப்பில் தெரியும். மாவை அசைக்காதே!



ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றவும் (மிகவும் நம்பகமானது, தடிமனான அடிப்பகுதி, வார்ப்பிரும்பு என்றால் சிறந்தது) மற்றும் அதிக வெப்பத்தில் அதை நன்றாக சூடாக்கவும், இது அடுத்த முக்கியமான விஷயம். பான் மற்றும் வெண்ணெய் போதுமான சூடாக இல்லாவிட்டால், அப்பத்தை "துளையிடப்பட்ட" வெளியே வராது.

ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு மேலே இருந்து மாவை எடுத்து. தலையிடாதே! மற்றும் சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். தீயை இப்போது நடுத்தரமாகக் குறைக்கலாம். எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், அத்தகைய துளைகள் அப்பத்தை தோன்றும்.



ஒரு பக்கம் போதுமான அளவு பழுப்பு நிறமாகவும், மறுபுறம் வறுக்கவும், முட்கரண்டி அல்லது ஸ்பேட்டூலாக்களால் அப்பத்தை திருப்பவும்.



வாணலியில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட தொகுதியை அகற்றி, ஒரு புதிய தொகுதியை வறுக்கவும்.
குறிப்பிட்ட அளவு தயாரிப்புகளிலிருந்து, புளிப்பு பாலுடன் ஒரு பெரிய மலை அப்பத்தை பெறப்படுகிறது, சுமார் 50 துண்டுகள்.



ஜாம், புளிப்பு கிரீம், தேன் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சிறிது குளிர்ந்த அப்பத்தை பரிமாறவும். குளிர்ச்சியடையும் போது கூட, அப்பத்தை உதிர்ந்து விடாது, ஆனால் வறுத்த மிருதுவான பீப்பாய்களுடன் அதே உயரத்தில் இருக்கும்.

சரி, அது முடிந்தது. புளிப்பு பால் அப்பத்தை சரியானதாக்க இப்போது உங்களுக்கு எல்லாம் தெரியும்!

என் பால் புளிப்பாக மாறியது. நான் வருத்தப்படவில்லை, ஏனென்றால் புளிப்பு பாலில் இருந்து அப்பத்தை அல்லது அப்பத்தை செய்யலாம் என்று எனக்குத் தெரியும். நான் இரண்டாவது விருப்பத்தில் இருக்க முடிவு செய்தேன் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் என் வீட்டிற்கு பசுமையான அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ள.

மாவை பிசைவதற்கு, எனக்கு ஒரு பொருத்தமான கிண்ணம், ஒரு துடைப்பம் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு தேவை - ரெடிமேட் அப்பத்தை திருப்புவதற்கு ஒரு ஸ்பேட்டூலா, ஒரு தேக்கரண்டி. எனவே, முதலில் நான் ஒரு கிண்ணத்தில் கோழி முட்டைகளை உடைத்தேன்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அறிவிக்கப்பட்ட விதிமுறையை கோழி முட்டைகளில் ஊற்றினேன். மூலம், இந்த விகிதம் மாறுபடலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் ஜாம் அல்லது பிற இனிப்பு மேல்புறங்களுடன் அப்பத்தை வழங்க திட்டமிட்டால், நீங்கள் இனிப்பு மூலப்பொருளின் அளவைக் குறைக்கலாம். பொதுவாக, இது உங்கள் சுவை விருப்பங்களின் விஷயம். சர்க்கரையைத் தொடர்ந்து, கோழி முட்டைகளுக்கு ஒரு முழுமையற்ற டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்தேன்.

அடுத்த சமையல் நடவடிக்கைக்கு, எனக்கு ஒரு கை துடைப்பம் தேவைப்பட்டது. சேர்க்கப்பட்ட மசாலாவுடன் அடித்த முட்டைகள். மிகவும் தீவிரமாக இல்லை, ஒரு நிமிடம் பொருட்களை கிளறவும்.

இதன் விளைவாக முட்டை வெகுஜன மாவுக்கான முக்கிய கூறுகளில் ஊற்றப்பட்டது - புளிப்பு பால். பால் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். பொருட்களை மீண்டும் கலக்கினாள்.

இப்போது நீங்கள் பால்-முட்டை வெகுஜனத்திற்கு கோதுமை மாவு சேர்க்கலாம். இது பகுதிகளாக சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஒவ்வொரு முறையும் பால் கலவையில் தீவிரமாக கலக்க வேண்டும். அதே கட்டத்தில் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அதை அணைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. புளிப்பு பாலில் உள்ள அமிலங்களால் இது செய்யப்படும்.

இதன் விளைவாக, எனக்கு இந்த மாவு கிடைத்தது. பொருட்கள் பட்டியலில் நான் குறிப்பிட்டதை விட உங்களுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் மாவு தேவைப்படலாம். புளிப்பு கிரீம் போன்ற மாவை ஒத்ததாக இருக்க இன்னும் இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்த்தேன். மாவு கட்டிகள் இல்லாமல் வந்தது. நான் மாவை கலக்கும்போது, ​​​​அடுப்பில் ஒரு வாணலியை வைத்தேன். நான் அதை சூடேற்ற தாவர எண்ணெயை ஊற்றினேன்.

கடாயில் எண்ணெய் சூடாகிவிட்டது, அதாவது நீங்கள் சமைத்த மாவை பரப்பலாம். நான் ஒரு வழக்கமான சூப் ஸ்பூன் பயன்படுத்தினேன்.