அடுப்பில் சுடப்படும் வான்கோழி உன்னதமான செய்முறைநன்றி செலுத்துவதற்காக. இத்தகைய இறைச்சி உணவாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் வழக்கமான கோழிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக செயல்படும். இது காய்கறிகள், பழங்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது அல்லது ஒரு ஸ்லீவில் சுடப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக, வான்கோழி மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க உணவாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது.
முருங்கைக்காய் கோழி இறைச்சியின் ஜூசியான பகுதியாகும். சமையல் போது உலர் இருந்து தடுக்க, ஒரு சிறப்பு ஸ்லீவ் பயன்படுத்த. இது அனைத்து நிபந்தனைகளையும் உருவாக்குகிறது, இதனால் இறைச்சி அதிகபட்சமாக மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் அதே நேரத்தில் மென்மையாக இருக்கும். ஒரு வான்கோழி முருங்கைக்காயை எப்படி சுடுவது என்பதற்கான சிறந்த வழி ஒரு எளிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஸ்லீவில் இறைச்சி.
2 பரிமாணங்களுக்கு (2 நடுத்தர முருங்கைக்காய்) உங்களுக்கு சில தேக்கரண்டி மயோனைசே, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவைக்க வேண்டும். ஸ்லீவ் மற்றும் பேக்கிங் டிஷ் தயார் செய்யவும். அலங்காரம் மற்றும் சேவைக்காக, பிரகாசமான புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் எடுத்து, சமைக்கவும் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ்அல்லது கூழ். ஒரு ஸ்லீவில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட ஒரு வான்கோழி 60-90 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது:
இது மிகவும் ஒன்றாகும் எளிய சமையல்அடுப்பில் சுடப்படும் வான்கோழி கால்கள். முழு செயல்முறையும் ஒன்றரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது, அதில் 60 நிமிடங்கள் இறைச்சி சுடப்படுகிறது. பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம் - வான்கோழி பல மசாலா, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.
இந்த அடுப்பில் சுடப்பட்ட வான்கோழி செய்முறையானது மிகவும் கடுமையான gourmets கூட அலட்சியமாக விடாது. அவரைப் பொறுத்தவரை, ஒரு மார்பகம் அல்லது ஃபில்லட்டை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - வெள்ளை இறைச்சி பறவையின் மற்ற பகுதிகளை விட உலர்ந்தது, ஆனால் அது சாஸ்களை நன்றாக உறிஞ்சுகிறது. 1 கிலோ கோழிக்கு 200 கிராம் கடின சீஸ், 0.5 எல் கேஃபிர், 1-2 புதிய தக்காளி, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா தேவைப்படும். புரோவென்ஸ் மூலிகைகளின் கலவை சிறந்தது.
படலத்தில் அடுப்பில் வான்கோழி ஃபில்லட்டை சுட இந்த வழி ஏற்கனவே ஒரு முழுமையான டிஷ் ஆகும். காரணமாக பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்மற்றும் இறைச்சி ஒரு பெரிய அளவு, இறைச்சி இதயம் மற்றும் உயர் கலோரி மாறிவிடும். இது சாஸ்கள் இல்லாமல், காய்கறி சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
எளிமையான அடுப்பில் வறுத்த வான்கோழி செய்முறைக்கு, படலம் அல்லது பேக்கிங் ஸ்லீவ் தேவையில்லை. அதன் முக்கிய அம்சம் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மணம் கொண்ட சாஸ் ஆகும். பறவை மணம் மற்றும் தாகமாக மாறும், ஆனால் உணவு. சமைக்கும் நேரம் இறைச்சியின் அளவைப் பொறுத்தது - நீங்கள் ஒரு முழு சடலத்தையும் சுடுவதற்கு வைத்தால், அது குறைந்தது ஒன்றரை மணிநேரம் ஆகும். அடுப்பில் சுடப்பட்ட வான்கோழியின் மார்பகம், முருங்கை அல்லது தொடையை 30-40 நிமிடங்களில் வெளியே எடுக்கலாம்.
1 கிலோ கோழிக்கு, உங்களுக்கு சில தேக்கரண்டி கடுகு, 3 தேக்கரண்டி வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் (எந்த தாவர எண்ணெயையும் மாற்றலாம்), உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, அத்துடன் மசாலா மற்றும் புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் கலவை தேவைப்படும். மேலும் சுவைக்க புதிய பூண்டு எடுத்துக் கொள்ளவும்.
பேக்கிங் படிகள்:
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட வான்கோழி மார்பகம் மிகவும் மணம் கொண்டது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை சுவையூட்டல்களுடன் மிகைப்படுத்தக்கூடாது. இறைச்சி நல்ல வாசனையை மட்டுமல்ல, அதன் அசல் மென்மையான சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பரிமாறும் முன், புதிய மூலிகைகள் அதை அலங்கரிக்க, மீது.
மிகவும் அசாதாரணமான வான்கோழி சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு ஸ்லீவில் சமைத்த கூழ் ஆகும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்மற்றும் பழங்கள். சுவைகளின் அத்தகைய அசல் கலவையானது நீண்ட காலமாக நினைவில் வைக்கப்படுகிறது மற்றும் மிகவும் கோரும் gourmets கூட தயவு செய்து. ஒரே குறைபாடு என்னவென்றால், செய்முறையில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் உள்ளது, எனவே அதை குறைந்த கலோரி என்று அழைக்க முடியாது. தினசரி மெனுவிற்கு, செய்முறை பொருத்தமானது அல்ல, ஆனால் அது குளிர்கால விடுமுறைக்கு அட்டவணையை அலங்கரிக்கும்.
1 கிலோ கோழி இறைச்சிக்கு, உங்களுக்கு 100 மில்லி புளிப்பு கிரீம், ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் மற்றும் வெண்ணெய், 1 நடுத்தர ஆரஞ்சு, உப்பு மற்றும் மசாலா (ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், கருப்பு மிளகு), அத்துடன் பல பெரிய கிராம்பு பூண்டு தேவைப்படும்.
பேக்கிங் படிகள்:
அதே செய்முறையின் படி, அடுப்பில் சுடப்படும் ஒரு வான்கோழி முருங்கை, வெள்ளை இறைச்சி அல்லது தொடை தயார். இது கோழி வறுக்கவும் ஏற்றது.
வான்கோழி ஃபில்லட் அதன் உணவுப் பகுதியாகும். இந்த இறைச்சி சரியானது விடுமுறை அட்டவணை, மற்றும் உணவு இரவு உணவிற்கு. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பறவை உலர்ந்ததாக மாறாமல் சரியாக சமைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, செய்முறையில் வான்கோழி மார்பகம் மட்டுமல்ல, ஜூசி பன்றி இறைச்சியும் இருக்கும்.
பன்றி இறைச்சியில் அடுப்பில் சுடப்படும் வான்கோழி ஃபில்லட் குறைந்தபட்ச பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. 700 கிராம் கோழி இறைச்சிக்கு, உங்களுக்கு 300-350 கிராம் பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி, அத்துடன் மசாலா, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு தேவைப்படும். வான்கோழி அல்லது கோழிக்கான மசாலா கலவை இந்த செய்முறைக்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது.
சமையல் செயல்முறை:
ரோல்களின் வடிவம் முக்கியமானது என்றால், வழக்கமான நூல் மூலம் அவற்றைப் பாதுகாக்கவும். அவர்கள் தயாரானதும், அதன் எச்சங்களை அகற்றவும்.
வான்கோழி மார்பகம், அடுப்பில் சரியாகச் சுடப்பட்டால், தாகமாகவும் மணமாகவும் இருக்கும். உருளைக்கிழங்கு சைட் டிஷ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும். ஃபில்லட் ஒரு உணவு தயாரிப்பு என்ற போதிலும், பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது பன்றி இறைச்சி உணவில் கலோரிகளை சேர்க்கிறது. இது மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும், எனவே அதில் சாஸ்களைச் சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது.
மெதுவான குக்கரில் சுடப்படும் வான்கோழி எளிதான சமையல் வகைகளில் ஒன்றாகும். சாஸ்கள் மற்றும் marinades இங்கே தேவையில்லை, இறைச்சி சுவை ஒரு சில மிளகுத்தூள் மற்றும் காய்கறிகள் மூலம் வலியுறுத்தப்படுகிறது. டிஷ் உண்மையில் உணவு மற்றும் தினசரி உணவுக்கு ஏற்றதாக மாறும். அதன் தயாரிப்பு ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது. 400 கிராம் வான்கோழி இறைச்சிக்கு, ஒரு ஸ்பூன் தாவர எண்ணெய், 1 கேரட் மற்றும் 1 நடுத்தர வெங்காயம், அத்துடன் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்கவும்.
படிப்படியான தயாரிப்பு:
ஒவ்வொரு நாளும், அதிக அளவு மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். வான்கோழி இறைச்சியே வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த வடிவத்தில் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.
துருக்கி மிகவும் ஒன்றாகும் பயனுள்ள வகைகள்இறைச்சி மற்றும் கோழி. இது ஒரு உணவில் உட்கொள்ளப்படுவதற்கு அழிக்கப்படுகிறது மற்றும் கல்லீரல் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கு உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது. வலையில் நீங்கள் காய்கறிகள், பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது சாஸ்கள் கொண்ட ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தில் ஏராளமான வான்கோழி சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். மிகவும் சுவையான செய்முறையைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான சிறந்த வழி, உங்கள் சொந்த சுவைகளைக் கேட்டு அசல் கையொப்ப உணவைத் தயாரிப்பதாகும்.
மிகவும் பழக்கமான தினசரி உணவுகள், ஒரு விதியாக, கோழி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அடுப்பில் வான்கோழி ஃபில்லட்டை சமைப்பதன் மூலம் நீங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்தலாம். சிறந்த சமையல் வகைகள் துரித உணவுவான்கோழி இறைச்சியை நீங்கள் கீழே காணலாம்.
மூலிகைகள் மற்றும் அடுப்பில் சுடப்படும் துருக்கி சோயா சாஸ்- இது சுவையானது, குறைந்த கலோரி மற்றும் மிகவும் நேர்த்தியானது. செய்முறையானது பண்டிகை அட்டவணை மற்றும் வழக்கமான மெனுவின் பல்வேறு வகைகளுக்கு ஏற்றது.
வான்கோழி இறைச்சி, தேவைப்பட்டால், அதிகப்படியான கொழுப்பு துண்டுகளை அகற்றவும் (ஆனால் எல்லாவற்றையும் வெட்ட வேண்டாம், இல்லையெனில் நீங்கள் உலர்ந்த இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள்) மற்றும் தோல்.
நாங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம். செறிவூட்டப்பட்ட தடிமனான சாஸ் பயன்படுத்தப்பட்டால், இரண்டு டீஸ்பூன்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், நீர்த்தப்பட்டால் - இரண்டு மடங்கு அதிகம். சுமார் ஒரு டீஸ்பூன் அளவு சாறு பிழிந்து. சாஸ் மற்றும் சாறுடன் 1: 5 என்ற விகிதத்தில் வேகவைத்த தண்ணீரில் எல்லாவற்றையும் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம்.
இறைச்சி பகுதியை சிறிது உப்பு சேர்த்து, கையால் தேய்க்கவும். எண்ணெய் தெளிக்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் டெண்டர்லோயினை நன்றாக தேய்க்கவும். நாங்கள் அதை தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பி, அதை மீண்டும் கையால் தேய்த்து, குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம் - நீங்கள் அதை ஒரு நாளுக்கு விட்டுவிடலாம், பின்னர் இறைச்சி சாஸுடன் முடிந்தவரை ஆழமாக நிறைவுற்றது, அது மாறிவிடும் மிகவும் ஜூசி மற்றும் மணம்.
படிவத்தின் அடிப்பகுதியில் கேரட்டின் தடிமனான வட்டங்களையும், மேலே இறைச்சியையும் இடுகிறோம். இதனால், இறைச்சி எரிக்காது மற்றும் கீழே ஒட்டாது. மீதமுள்ள இறைச்சியை மேலே ஊற்றவும்.
நாங்கள் படிவத்தை படலத்துடன் மூடுகிறோம், பக்கங்களில் விளிம்புகளை வளைக்கிறோம். ஒரு சூடான அடுப்பில் சுமார் 40-45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சோயா சாஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் காரணமாக வான்கோழி மிகவும் மணம், இருண்ட நிறம்.
நாங்கள் ஃபில்லட்டை நன்கு கழுவுகிறோம், தேவைப்பட்டால், புழுதி, கடினமான தோலின் எச்சங்களை கத்தியால் சுத்தம் செய்கிறோம்.
நாங்கள் பூண்டை சுத்தம் செய்கிறோம், பற்களை 2-3 பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் ஃபில்லட்டில் வெட்டுக்களைச் செய்து, அவற்றில் பூண்டு துண்டுகளை வைக்கிறோம்.
இறைச்சி தயார்: மூலிகைகள், மசாலா, எண்ணெய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு கலந்து. முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் டெண்டர்லோயினை தேய்க்கிறோம், பல மணி நேரம் marinate செய்ய விடுகிறோம்.
தாளை இரண்டு முறை மடிக்கும் திறனுடன் இறைச்சிப் பகுதியின் அளவிற்கு ஏற்ப படலத்தை நமக்குத் தேவையான அளவுக்கு அவிழ்த்து விடுகிறோம். நாங்கள் இறைச்சியை நன்றாக போர்த்தி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு வெப்பமான அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம், பின்னர் வெப்பநிலையை 170 டிகிரிக்கு குறைக்கிறோம். மேலும் 1-1.5 மணி நேரம் சோர்வடைய விடவும், பின்னர் படலத்தைத் திறந்து அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு சமைக்கவும். கடைசி கட்டத்தில், ஒரு மேலோடு உருவாகிறது.
முதல் நீங்கள் இறைச்சி marinated இதில் இறைச்சி தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மிளகாய், மசாலா, எண்ணெய் மற்றும் உப்பு இணைக்க வேண்டும்.
மார்பகத்தை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகளால் சிறிது துடைத்து, இறைச்சியுடன் தேய்த்து, ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் விடவும்.
அடுத்த நாள், இறைச்சியை, இறைச்சியின் எச்சங்களுடன், ஸ்லீவுக்கு மாற்றவும், அதை இருபுறமும் கட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைத்து, 180 டிகிரியில் 50 நிமிடங்கள் சுடவும். முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், விரும்பினால், நீங்கள் ஸ்லீவைத் திறக்கலாம், பின்னர் மார்பகத்தின் மேற்பரப்பில் ஒரு சிறிய ரட்டி உருவாகிறது. இல்லையெனில், அது மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
சேவை செய்வதற்கு முன், மார்பகம் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
ஒரு குறிப்பில். இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, இந்த செய்முறையின் படி 10 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக marinate செய்ய அனுமதித்தால், நீங்கள் அதிலிருந்து மிகவும் தாகமாக, காரமான கபாப்பை சமைக்கலாம்.
நாங்கள் ஃபில்லட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம், ஒரே நேரத்தில் தோல் மற்றும் கொழுப்பு துண்டுகளை அகற்றுகிறோம்.
நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கிறோம்.
ஒரு உணவு பாணியில் ஒரு டிஷ் தயார் செய்ய நாங்கள் வழங்குகிறோம். இதன் பொருள் பொருட்கள் வறுக்கப்படாது.
உருளைக்கிழங்கு ஒரு சிறப்பு வழியில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்: இறைச்சிக்கு ஒத்த சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் சிறிது உலரவும். இந்த நுட்பம் உருளைக்கிழங்கு பேக்கிங்கின் போது ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க உதவும்.
மீதமுள்ள காய்கறிகளை உருளைக்கிழங்கின் அதே துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். உருளைக்கிழங்கு தவிர அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.
தனித்தனியாக, ஒரு கிண்ணத்தில், உப்பு மற்றும் பருவத்தில் இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகள் கலவையை சேர்க்கவும்.
அச்சுக்குள் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும், வோக்கோசு மற்றும் மிளகுத்தூள் போடவும். உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை அடுக்குகளில் வைக்கவும், அடுக்குகளை 2-3 முறை மீண்டும் செய்யவும். படலம் கொண்டு மூடி, முடிந்தால் - ஒரு மூடி கொண்டு.
220 டிகிரியில் 1 மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
ஃபில்லட்டை நன்கு துவைக்கவும், தோலை அகற்றவும், 1-1.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். நார் அமைப்பை மென்மையாக்க இருபுறமும் ஒரு சுத்தியலால் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் அடிக்கவும்.
தனித்தனியாக, மசாலா, முட்டை, உப்பு, பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
இறைச்சி துண்டுகளை கலவையில் போட்டு, நன்கு ஊறவைத்து அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
அரை மணி நேரம் கழித்து, எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டுகளை பிரட்தூள்களில் கட்டி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
ஃபில்லட் தோல் மற்றும் எலும்பு இல்லாததாக இருக்க வேண்டும். நன்கு துவைக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும், 2 செமீ தடிமன் வரை ஸ்டீக்ஸாக வெட்டவும்.
மசாலா மற்றும் உப்பு கலவையுடன் இறைச்சி துண்டுகளை தேய்க்கவும். அதனால் ஈரப்பதம் மாமிசத்திலிருந்து ஆவியாகாது, மேலும் அவை பழச்சாறுகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, அவற்றை இருபுறமும் சிறிது வறுக்குவதன் மூலம் அவற்றை "சீல்" செய்ய வேண்டும். ஒரு கிரில் பான் இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஆனால் ஒன்று கிடைக்கவில்லை என்றால், வழக்கமான ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும். வறுக்கப்படுகிறது முன் வறுக்கப்படுகிறது பான் நன்கு சூடாக வேண்டும், சிறிது எண்ணெய் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு மேலோடு அமைக்க ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் தாளில் ஸ்டீக்ஸை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். எலுமிச்சை மிக மெல்லிய வட்டங்கள் மேல் - அது ஒரு சிறிய புளிப்பு கொடுக்கிறது. அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
ஃபில்லட்டை தயார் செய்து, பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தனித்தனியாக மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, கலக்கவும். காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சி துண்டுகளுடன் கலந்து, மயோனைசே சாஸை ஊற்றி எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
காளான்-இறைச்சி வெகுஜனத்தை தனித்தனி பேக்கிங் உணவுகளில் வைக்கவும். 220 டிகிரியில் 20-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பேக்கிங் நேரம் முடிவதற்கு 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன், சீஸ் கொண்டு தேய்க்கவும்.
ஒரு தனி கொள்கலனில் உடனடியாக மசாலா கலக்கவும். மார்பகத்தை துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் துடைக்கவும், மசாலாப் பொருட்களால் தேய்க்கவும், சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும், தேவைப்பட்டால், தலாம் அல்லது விதைகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
ஒரு தாளை பாதியாக மடித்து, உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், மார்பகம், பூண்டு அடுக்குகளை இடுங்கள். வழக்கமாக ஜூலியன் செய்வது போல் படலத்தை மூடு. 190-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
இரினா கம்ஷிலினா
ஒருவருக்கு சமைப்பது உங்களை விட மிகவும் இனிமையானது))
உள்ளடக்கம்
நீங்கள் அடுப்பில் ஒரு வான்கோழியை சுடுவது கோழிகளை சமைப்பதற்கான சிறந்த வழி. வெப்பநிலை விளைவுகளின் சீரான விநியோகம் இறைச்சியை நன்றாக வறுக்கவும், மேலே ஒரு தங்க மேலோடு கிடைக்கும், இது உட்புற சாற்றைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும். டிஷ் சரியானதாக இருக்க, சில எளிய நடைமுறை உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும், அதை கீழே காணலாம். சேகரிப்பு சுவாரஸ்யமான சமையல்வான்கோழியை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க உதவுங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில்.
சமையல் நேரம் பகுதியளவு துண்டுகளின் அளவு மற்றும் அவற்றின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது, எனவே, முழு பறவையையும் அடுப்பில் சமைப்பது ஒன்றரை மணி நேரத்திற்கும் மேலாக எடுக்கும். முன் marinated இறைச்சி வேகமாக சமைக்கும், படலம் அல்லது ஒரு ஸ்லீவ் பயன்பாடு பேக்கிங் வேகத்தை அதிகரிக்கிறது.
சடலம் சமைக்கப்படும் வீட்டு உபகரணங்களின் மாதிரி பேக்கிங் செயல்முறையின் வேகத்தை பாதிக்கும்: அடுப்பை சூடாக்குவதற்கான நிமிடங்களின் எண்ணிக்கையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். சராசரி தரவுகளின்படி, நீங்கள் ஒரு முழு பறவையின் சடலத்தை ஒரு தொடக்க புள்ளியாக எடுத்துக் கொண்டால், அது சுமார் ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரம் ஆகும். ஒவ்வொரு செய்முறைக்கும், தோராயமான நேரம் குறிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு டிஷ் தயாராக இருக்கும்; ஒவ்வொரு பவுண்டு இறைச்சிக்கும், சுமார் 20 நிமிடங்கள் வழங்கப்படும்.
ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட கையாளக்கூடிய ஒரு எளிய செய்முறை. உணவின் சுவை பாரம்பரிய பன்றி இறைச்சி கபாப்பை ஒத்திருக்கிறது. வான்கோழி வறுக்கும்போது, ஒரு சுவையான குருதிநெல்லி சாஸ் தயாரிக்க நேரத்தைப் பயன்படுத்துங்கள், அதை உருவாக்கும் முறை செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது. முழு வேகவைத்த வான்கோழியுடன் அத்தகைய டிஷ் மேசையின் மையமாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
வான்கோழி வறுக்கும் செயல்முறைக்கு உணவுப் படலத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் சமையல் நேரத்தைக் குறைக்கலாம். பிரதிபலிப்பு பண்புகள் காரணமாக, அதிக வெப்பநிலை பறவை உள்ளே உருவாக்கப்படுகிறது, எரியும் நீக்குகிறது. படலத்தில் சுடப்பட்ட வான்கோழி ஜூசி சதை மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டது. செயல்முறையின் முடிவில் ஒரு தங்க மேலோடு உருவாக்க, படலத்தை அவிழ்க்க முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
நீங்கள் ஃபில்லட்டிலிருந்து பதக்கங்களை வெட்டினால் அது சுவையாகவும் அழகாகவும் மாறும். பேக்கிங் ஸ்லீவ் உள்ள அடுப்பில் உள்ள வான்கோழி மிகவும் தாகமாகவும் மணம் கொண்டதாகவும் மாறும். பகுதியளவு கூட இறைச்சி ஃபில்லட்டின் துண்டுகள் பாதுகாப்பு படத்திற்கு சமமாக சுடப்படும். பாலாடைக்கட்டி, தேன் மற்றும் மசாலா கலவையானது சமைத்த உணவுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கொடுக்கும். ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் டிஷ் மேஜையில் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒரு வான்கோழியை அடுப்பில் சமைப்பதற்கான எளிய அடிப்படை செய்முறை, இது ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட கையாள முடியும். அதிக அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் தங்கள் விருப்பப்படி முன்மொழியப்பட்ட முறைக்கு பல்வேறு சுவையூட்டிகள், இறைச்சிகள் அல்லது மசாலாப் பொருட்களை சுயாதீனமாக சேர்க்கலாம். சேர்க்கப்பட்ட ஒவ்வொரு வகை உலர்ந்த மூலிகைகள் அல்லது மிளகு இறைச்சியின் சுவையை குறிப்பாக சுவாரஸ்யமாகவும் தனித்துவமாகவும் மாற்றும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
சில இல்லத்தரசிகள் அடுப்பில் மார்பகத்தை சமைப்பதைத் தவிர்க்கிறார்கள், இறைச்சி உலர்ந்ததாகவும் சுவையாகவும் இருக்காது என்று பயந்து. முன்மொழியப்பட்ட செய்முறை, அதன் எளிமை இருந்தபோதிலும், டிஷ் தயாரிப்பை சமாளிக்க மற்றும் ஒரு அற்புதமான சுவை பெற உதவும். இதன் விளைவாக அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும், மார்பகம் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்துடன் மாறும், இது ஒரு சிறப்புத் தன்மையைக் கொடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பண்டிகை மேஜையில், அடுப்பில் சமைக்கப்பட்ட வான்கோழி வேகவைத்த ஹாம், அழகாக இருக்கும். இது பல்வேறு சுவையூட்டல்களுடன் சுவையூட்டப்படலாம், ஒரு நிரப்புதல் வேண்டும், இது வெட்டப்பட்டால், டிஷ் அசல் தன்மையைக் கொடுக்கும். உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் பிரஞ்சு கடுகு சேர்த்து வான்கோழி வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்களில் ஒன்றை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மாமிசத்தின் அடிப்படையில், நீங்கள் அசல் கூடைகளை திணிப்புடன் செய்யலாம், அது எந்த அட்டவணையையும், புத்தாண்டு அல்லது திருமணத்தை கூட அலங்கரிக்கும். அடுப்புக்குப் பதிலாக கிரில்லைப் பயன்படுத்தலாம். நிரப்புவதற்கு, தொகுப்பாளினியின் விருப்பப்படி எந்த காய்கறிகளும் பொருத்தமானவை. காளான்களுடன் வான்கோழி இறைச்சியின் கலவையானது சுவை சேர்க்கும். இந்த அசாதாரண மற்றும் சுவையான உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிக.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்படும் ஒரு சுவையாக சமைத்த வான்கோழி மிகவும் எளிமையானது, விரைவானது மற்றும் மீறமுடியாத சுவை கொண்டது. இதேபோல், இது ஸ்லீவ் மற்றும் களிமண் பானையில் இரண்டும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு படத்தின் பயன்பாடு உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு இறைச்சி உணவை சமைக்கும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும். பானைகளைப் பயன்படுத்தும் போது, மேல் அடுக்கு மேலோடு மூடியை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
கட்லெட்டுகளுக்கு, தாடை இறைச்சி சிறந்தது, பின்னர் அவை மிகவும் தாகமாகவும் மாட்டிறைச்சி போலவும் இருக்கும். உணவு இறைச்சி உணவைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை பாரம்பரியத்திலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. வேகவைத்த வான்கோழி கட்லெட்டுகள் உடலால் எளிதில் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன மற்றும் அதிக எடையைக் குறைக்க விரும்பும் மக்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இறைச்சி நுகர்வு குறைக்க தயாராக இல்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
துருக்கி ரோல் இருக்கலாம் வெவ்வேறு திணிப்பு: கேரட், கொடிமுந்திரி, முட்டை கொண்ட வெங்காயம். ஒன்றை முயற்சிக்கவும் விடுமுறை விருப்பங்கள், இது மேஜையில் முக்கிய உணவாக மாறும். பச்சை sprigs ஒரு பிளாட் டிஷ் மீது அழகாக தீட்டப்பட்டது வான்கோழி ரோல்ஸ் அலங்கரிக்க மறக்க வேண்டாம், இது பிரமாதமாக ஒளி இறைச்சி மற்றும் இருண்ட கொடிமுந்திரி நிரப்புதல் இணைந்து, வெளிப்புறமாக மட்டும், ஆனால் சுவை.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
அடுப்பில் ஆப்பிள்களுடன் ஒரு அற்புதமான வான்கோழி ஃபில்லட்டை சமைப்பதற்கான செய்முறை புத்தாண்டு அல்லது கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறைக்கு ஏற்றது. டிஷ் மேசையின் அலங்காரமாக மாறும், அது புகைப்படத்தில் அழகாகவும் பிரகாசமாகவும் மாறும். செய்முறையானது பீக்கிங் வாத்துக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, இது பலரால் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. அதிக முயற்சி இல்லாமல், முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் படி சமைத்த வான்கோழியுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை தயவுசெய்து கொள்ளவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
அடுப்பில் ஒரு வான்கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சில குறிப்புகள், இறைச்சி கடினமாகவும் வறண்டதாகவும் இருக்காது, அத்தகைய புதுப்பாணியான டிஷ் மூலம் தங்கள் மேஜையை அலங்கரிக்க முடிவு செய்யும் பல இல்லத்தரசிகளுக்கு உதவும்:
வான்கோழி இறைச்சி ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, ஒரு பணக்கார சுவை, அடர்த்தியான அமைப்பு உள்ளது, எனவே அதை சமைக்கும் போது பன்றி இறைச்சியுடன் மாற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி. மற்றும் அடுப்பில் முழுவதுமாக சுடப்படும், வான்கோழி எந்த விடுமுறை அட்டவணையின் உண்மையான அலங்காரமாக மாறும்.
முக்கிய மூலப்பொருள்:
நிரப்புவதற்கு:
சாஸுக்கு:
நாங்கள் ஒரு வான்கோழி சடலத்தை எடுத்துக்கொள்கிறோம். நாங்கள் அதை நெருப்பில் அரைத்து, பறித்த பிறகு மீதமுள்ள இறகுகள் மற்றும் புழுதிகளை அகற்றுவோம்.
பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் வான்கோழியை நன்கு கழுவி, சூட்டை சுத்தம் செய்து, காகித துண்டுகளால் உலர்த்தவும். நாங்கள் எங்கள் கையில் உப்பை சேகரித்து, வான்கோழியை உள்ளேயும் வெளியேயும் கவனமாக தேய்க்கிறோம்.
ஒரு குறிப்பில். செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அளவை விட அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ உங்களுக்கு தேவைப்படலாம். இது சடலத்தின் அளவைப் பொறுத்தது (எனக்கு ஒரு நடுத்தர வான்கோழி இருந்தது, இங்கே அது எல்லா பக்கங்களிலும் உள்ளது) மற்றும் அதன் மேற்பரப்பில் இருந்து தண்ணீர் எவ்வளவு நன்றாக துடைக்கப்பட்டது.
இப்போது திணிப்புக்கு வருவோம். மூன்று கேரட்டை உரிக்கவும். நாங்கள் அவற்றை வெட்டினோம் பெரிய துண்டுகள்- உயரம் மற்றும் அகலம் சுமார் 2-3 செ.மீ.
நாங்கள் திராட்சைகளை கழுவி வரிசைப்படுத்துகிறோம், கிளைகள், நொறுக்கப்பட்ட பெர்ரி, விதைகளை அகற்றுவோம். தண்ணீர் வடிய விடவும்.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை நாங்கள் கழுவி உலர்த்துகிறோம். கேரட், திராட்சை, உலர்ந்த apricots கலந்து. ஒதுக்கி வைத்தோம்.
இப்போது சாஸ் தயார் செய்யலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் தேன் போடவும். எங்கள் விஷயத்தில், தடிமனான.
நாங்கள் ஒரு பேக் வெண்ணெய் எடுத்துக்கொள்கிறோம். ஒரு தண்ணீர் குளியல் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உருக அனுப்ப.
வெண்ணெய் முற்றிலும் உருகும்போது, தேன் மற்றும் கலவையுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வெகுஜனத்தை ஊற்றவும்.
கருப்பு மிளகு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஊற்ற, மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை சேர்க்க சாணை ஒரு சில திருப்பங்களை செய்ய.
மிளகாய், சீரகம் சேர்த்து கிளறவும்.
மீண்டும் கலக்கவும், வெகுஜன ஒரு தடிமனான தக்காளி சாஸ் போல மாறும்.
வான்கோழியின் உட்புறத்துடன் சாஸை நன்கு கலக்கவும். நாங்கள் அதை கேரட் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களின் கலவையுடன் நிரப்பி, சடலத்தின் அடிப்பகுதியில் உள்ள விளிம்புகளை டூத்பிக்ஸுடன் இணைக்கிறோம், இதனால் நிரப்புதல் வெளியேறாது.
பின்னர் சாஸை மீண்டும் கிரீஸ் செய்யவும் - இப்போது வான்கோழி வெளியே உள்ளது.
நாங்கள் ஒரு பெரிய வாணலியை எடுத்து, ஒரு விளிம்புடன் பல அடுக்குகளில் படலத்தை இடுகிறோம், இதனால் பேக்கிங்கின் போது நீங்கள் சடலத்தை மூடிவிடலாம். வான்கோழி மார்பகத்தை மேலே வைக்கவும். நாங்கள் அதை இறுக்கமாக மடிக்கிறோம், இதனால் எந்த இடைவெளிகளும் இல்லை, மேலும் இறைச்சி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். சடலத்தை சூடேற்ற அரை மணி நேரம் நன்கு சூடான அடுப்பில் (270 டிகிரி) வைக்கிறோம். அதன் பிறகு, வெப்பத்தை 190 டிகிரிக்கு குறைத்து, வான்கோழியை 2-2.5 மணி நேரம் அடுப்பில் சமைக்கவும்.
இறைச்சியைத் துளைத்து, சாற்றின் நிறத்தைப் பார்த்து அதன் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருந்தால், சடலத்தை இன்னும் கொஞ்சம் சமைக்க வேண்டும், அது வெளிப்படையானதாக இருந்தால், அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்ற வேண்டிய நேரம் இது. வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் சமையல் செயல்முறையின் போது நீர்ப்பாசனம் தேவையில்லை. தேன் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் கலவைக்கு நன்றி, மேலோடு மிகவும் முரட்டுத்தனமானது.
அடுப்பில் உள்ள துருக்கி ஃபில்லட்டை பல வழிகளில் சுடலாம். உதாரணமாக, படலம் அல்லது பேக்கிங் ஸ்லீவ் பயன்படுத்தவும். இன்னும் ஜூசி ஃபில்லெட் ஒரு கிரீமி அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸில் மாறும். அதே போல் உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் சீஸ்.
இந்த இறைச்சி உணவு மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. ஒரு வான்கோழியின் கலோரி உள்ளடக்கம் சராசரியாக 276 கிலோகலோரி ஆகும். மார்பகத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும், தொடை வித்தியாசமாக இருக்கும் என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, நீங்கள் டயட்டில் இருந்தால், குறைந்த கலோரி மதிய உணவிற்கு சடலத்தின் குறைந்த கொழுப்புப் பகுதிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
எனது வலைப்பதிவை அடிக்கடி பார்வையிடுபவர்களுக்கு தெரியும், நாங்கள் பறவைகளை விரும்புகிறோம் மற்றும் பெரும்பாலும் சுவாரஸ்யமானவற்றை சமைக்கிறோம். இன்று நாம் மிகவும் படிப்படியாக பகுப்பாய்வு செய்வோம் சுவையான சமையல்அடுப்பில் வறுத்த வான்கோழி ஃபில்லட். இந்த உணவுகள் பண்டிகை அட்டவணை மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும் ஏற்றது. நீங்கள் விரும்புவதைத் தேர்ந்தெடுத்து மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்.
கட்டுரையில்:
இந்த செய்முறையானது வான்கோழி மார்பகங்கள் மற்றும் தொடைகள் இரண்டிற்கும் வேலை செய்கிறது. நாம் அற்புதமான, தாகமாக இறைச்சி பெற நன்றி கேஃபிர் இறைச்சி, சீஸ் மற்றும் தக்காளி.
2. நான் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் kefir ஊற்ற மற்றும் அது எலுமிச்சை சாறு பிழி. உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் ப்ரோவென்சல் மசாலா சேர்க்கவும், நீங்கள் கறி சேர்க்கலாம், ஆனால் நான் தீர்ந்துவிட்டேன்) உப்பு கரைக்கும்படி கிளறவும். நான் இந்த இறைச்சியில் அனைத்து இறைச்சி துண்டுகளையும் ஊறவைக்கிறேன். ஒன்றரை மணி நேரம் ஊறவைக்கப்பட்டது.
3. இறைச்சி marinated. நான் ஒவ்வொரு துண்டு ஃபில்லட்டையும் ஒரு தாளின் நடுவில் பரப்பினேன். நான் ஒரு தேக்கரண்டி இறைச்சியையும் சேர்க்கிறேன். நான் மூலைகளை மேலே திருப்புகிறேன். மிட்டாய் ரேப்பர் போல படலத்தை கொஞ்சம் மேலே முறுக்கி பிரேசியரில் வைத்தேன். நான் அதை 200 டிகிரி வரை வெப்பப்படுத்துகிறேன். சூளை.
4. 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. அவள் ஒரு பிரேசியரை எடுத்து படலத்தை அவிழ்த்தாள். ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சிக்கும் நான் 2-3 வட்டங்கள் தக்காளி மற்றும் ஒரு சிட்டிகை அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றை வைத்தேன்.
5. எனவே, ஒரு திறந்த வடிவத்தில், நான் மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சுடுகிறேன்.
அவ்வளவு சுவையான உபசரிப்பு இது. படலத்தில் நிறைய சாறு உருவாகியுள்ளது. தட்டுகளில் பரிமாறவும், சாறுடன் தூறவும். குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் நடத்துங்கள்!
நீண்ட இறைச்சி marinates, juicier மற்றும் மிகவும் மென்மையான அது இருக்கும். தயார் உணவு. நீங்கள் சமைக்கும் போது இதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். செய்முறையில் பூண்டை சேர்க்க மறந்துவிட்டேன். நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
1. என் மார்பகம் மற்றும் ஒரு துண்டு அதை காய. பூண்டு பீல், பகுதிகளாக வெட்டவும். நான் இறைச்சியை பூண்டுடன் அடைத்து, கத்தியின் நுனியில் வெட்டுக்களைச் செய்கிறேன்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் கடுகு, வினிகர், எண்ணெய், அனைத்து மசாலா மற்றும் உப்பு கலந்து. இறைச்சி தயார். நான் இந்த இறைச்சியுடன் இறைச்சி துண்டுகளை நன்கு பூசுகிறேன். நான் மூடி 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு விடுகிறேன். நீங்கள் நீண்ட நேரம் marinate முடியவில்லை என்றால், குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம்.
3. இறைச்சி marinated. நான் முழு துண்டையும் ஒரு பிரேசியரில் பரப்பி 200 டிகிரிக்கு சூடாக்கினேன். சூளை.
4. அத்தகைய ஒரு பெரிய துண்டு சுமார் ஒரு மணி நேரம் வறுத்தெடுக்கப்படும். வறுக்கும்போது மூன்று அல்லது நான்கு முறை, நான் வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் சடலத்தை ஊற்றுகிறேன். ஒரு மணி நேரம் கழித்து நான் அதை வெளியே எடுத்து, குளிர் மற்றும் நீங்கள் சாப்பிட முடியும். இது மிகவும் எளிமையானது, சுவையானது மற்றும் பண்டிகை!
நடாலி லி சேனலில் இருந்து உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியுடன் வான்கோழிக்கான அடுத்த செய்முறை
காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் ஒரு அழகான வறுத்த வான்கோழிக்கான மிக விரைவான மற்றும் எளிதான செய்முறை.
நடாலி எல்லாவற்றையும் மிகவும் சுவையாகக் காட்டினார் மற்றும் சொன்னார், மேலும் அதை அற்புதமாக பரிமாறினார்!
பின்வரும் செய்முறை எனக்கு மிகவும் பிடித்தது. ஸ்லீவில், இறைச்சி பிரமாதமாக சாறு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நிறைவுற்றது. நான் எந்த வான்கோழியையும் என் ஸ்லீவில் சமைக்கிறேன். அது எப்போதும் நன்றாக மாறிவிடும்!
என்னிடம் ஒரு வான்கோழி தொடை ஃபில்லட் உள்ளது. இந்த இறைச்சியே மார்பகத்தை விட ஜூசியாக இருக்கும். மற்றும் ஒரு ஸ்லீவில் சமைக்கப்படும் போது, அது உங்கள் வாயில் உருகும். கூடுதலாக, நான் ஒரு சிறிய வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க.
இந்த செய்முறையை இனி குறைந்த கலோரி என்று அழைக்க முடியாது.
நீங்கள் கூடுதல் கொழுப்பு விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் இரண்டையும் விலக்கலாம். அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும் - அதிகப்படியான உணவு
நான் பல இடங்களில் கழுவி உலர்ந்த இறைச்சியை வெட்டினேன். நான் எல்லா பக்கங்களிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு தேய்க்கிறேன். நன்றாக grater மீது, நான் ஒரு ஆரஞ்சு அனுபவம் தேய்க்க மற்றும் சாறு வெளியே பிழி. நான் ஒரு கிளாஸில் ஆரஞ்சு சாறு, மசாலா, கடுகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை கலக்கிறேன். இப்போதைக்கு ஆர்வத்தை ஒதுக்கி விடுங்கள்.
இப்போது பேக்கிங் ஸ்லீவ் பயன்படுத்துவோம். நான் ஸ்லீவின் ஒரு முனையை கட்டுகிறேன். நான் அங்கே இறைச்சியை வைத்து இறைச்சியை ஸ்லீவில் ஊற்றினேன். இறைச்சியின் முழு மேற்பரப்பிலும் நான் இறைச்சியை விநியோகிக்கிறேன். நான் ஸ்லீவின் இரண்டாவது முனையை இறுக்கமாக கட்டுகிறேன்.
நான் இறைச்சியை marinate செய்ய விட்டு விடுகிறேன். மீண்டும், நீண்ட இறைச்சி marinated, சிறந்த விளைவாக. 2-3 மணி நேரம் கழித்து கிடைத்தது. நான் ஸ்லீவின் ஒரு பக்கத்தைத் திறக்கிறேன். கவனமாக, இறைச்சி வெளியேறாமல் இருக்க, நான் இறைச்சியை வெளியே எடுக்கிறேன். இப்போது, நான் ஆரம்பத்தில் செய்த அந்த வெட்டுக்களில், நான் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் வைத்தேன்.
நான் அனைத்து பக்கங்களிலும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பூச்சு மற்றும் marinade ஒரு பையில் அதை மீண்டும் வைத்து. இப்போது நான் அதில் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் ஆரஞ்சு தோலை ஊற்றுகிறேன். நான் மீண்டும் பையை மூடுகிறேன். நான் அதை ரோஸ்டரில் வைத்து 200 டிகிரிக்கு அடுப்பில் வைத்தேன். அரை மணி நேரம். அரை மணி நேரம் கழித்து, பையை வெட்டி அதை அகற்றவும், மேலும் வான்கோழி மற்றொரு அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும். வெப்பநிலையை 160 டிகிரிக்கு குறைக்கவும்.
சுவை விவரிக்க முடியாதது! இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.
இவர்களைப் போல சுவையான சமையல்இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்க முடியும். இப்பொழுது இத்துடன் நிறைவடைகிறது.
எனது தளத்திற்கு வருகை தந்தமைக்கு மிக்க நன்றி! இன்று என்னுடன் சமைத்த அனைவருக்கும் நன்றி. மற்றும் யார் சாப்பிட்டார்கள் - பான் பசி!
நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளை விரும்பினால், சமூக ஊடக பொத்தான்களைக் கிளிக் செய்யவும். நான் மகிழ்ச்சியடைவேன், நீங்கள் பக்கத்தில் உள்ள சமையல் குறிப்புகளை சேமிப்பீர்கள்.
