தோட்டத்தில் இருந்து சிறிய வெள்ளரிகளை சேகரிக்க நேரம் இல்லாதவர்களுக்கு இந்த செய்முறை நல்லது, மேலும் பெரியவற்றை ஒரு ஜாடிக்குள் தள்ளுவது எப்படியாவது அழகாக இல்லை, மேலும் அவை அதிக பசியை ஏற்படுத்தாது. பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரி துண்டுகளுக்கான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன், அது எந்த கெர்கின்களுக்கும் முரண்பாடுகளைக் கொடுக்கும். பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரி துண்டுகள் ஒரு சிறந்த சுவை கொண்டவை, அவை ஒருபோதும் உதிர்ந்து விடாது, அனைத்து துண்டுகளும் முழுதும், மிருதுவானது மற்றும் காரமான காரமானவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோகிராம்;
• வெந்தயம் கொத்து;
• குதிரைவாலி இலை;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• பூண்டு - 5-6 கிராம்பு;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 துண்டுகள்.

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு நிரப்புதல்:

• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1.5 தேக்கரண்டி;
• மேஜை வினிகர் - 8 தேக்கரண்டி.

படிப்படியான செய்முறைபதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரி துண்டுகள்

1. வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், அதை வடிகட்டவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், 1 கிலோகிராம் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு என்ற விகிதத்தில் உப்பு.
2. கிளறி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, 12-14 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
3. வெந்தயம் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகள், துவைக்க, உலர் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, தலாம் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெட்டுவது. வெங்காய மோதிரங்கள், பூண்டு - துண்டுகள்.
4. இறைச்சியை தயார் செய்யவும் (1 லிட்டர் ஜாடிக்கு), கொதிக்கவும்.
5. 10-12 கிராம் நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் குதிரைவாலி மற்றும் 5 கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை தயாரிக்கப்பட்ட லிட்டர் ஜாடிகளில் போட்டு, வெள்ளரிகளிலிருந்து சாற்றை வடிகட்டி, அடுக்குகளில் ஜாடிகளில் போட்டு, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் மாறி மாறி, சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும்.
6. ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்: அரை லிட்டர் ஜாடிகள் - 8 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகள் - 10 நிமிடங்கள், மூன்று லிட்டர் ஜாடிகள் - 12 நிமிடங்கள். உருட்டவும்.

துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் இறைச்சி, மீன், அனைத்து வகையான இரண்டாவது படிப்புகளுக்கும் ஒரு சிறந்த பசியின்மை.

பெரிய வெள்ளரிகளின் அறுவடை அடிக்கடி கேள்விகளை எழுப்புகிறது - அவற்றை எப்படி ஊறுகாய் செய்வது, எந்த ஜாடிகளில் அவை பொருந்தும், அத்தகைய பழங்கள் சுவையற்றதாக இருக்குமா? பெரிய வெள்ளரிகள் அறுவடைக்கு நம்பிக்கையற்றவை என்று நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் தவறாக நினைக்கிறீர்கள். அவர்கள் சுவையான குளிர்கால சாலட்களை செய்கிறார்கள்.

கிளாசிக் உப்பு, கடுகு மற்றும் ஓட்காவுடன் ஒரு விருப்பம், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் ஒரு பல்கேரிய பசியின்மை மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான பிற தேசிய ஊறுகாய்களுடன் கூடிய சாலடுகள் ஆகியவை கட்டுரையில் உங்களுக்காக நாங்கள் தயாரித்த சமையல் குறிப்புகளின் முழுமையற்ற பட்டியல். பொருட்கள் தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பு பற்றிய குறிப்புகளையும் இங்கே காணலாம்.

வட்டங்களில் உப்பு எந்த ஆரோக்கியமான பழத்திற்கும் ஏற்றது. இந்த ஊறுகாய்களாக இருக்கும் வெள்ளரிகள் என்று விரும்பத்தக்கது. வெள்ளரிகள் சிறியதாகவும் மீள் தன்மையுடனும் இருந்தால், அவற்றை முழுவதுமாக உப்பு செய்யலாம். ஆனால் மிகவும் பெரியது, "தடித்த" அல்லது ஒழுங்கற்ற வடிவங்கள் வெட்டப்பட்ட பிறகு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. குளிர்காலத்திற்கான பெரிய வெள்ளரிகளை வட்டங்களில் சரியாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, கீழே விரிவாக விவரிப்போம்.

பழங்களின் தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பு

பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பின்வருவனவற்றைக் கவனியுங்கள்:

• வெள்ளரி மிகவும் மென்மையாக இருக்கக்கூடாது;
• தண்டு வறண்டு இருக்கக்கூடாது;
• வெள்ளரிக்காய் நிறம் இருண்ட மற்றும் ஒளி ஆகிய இரண்டையும் கொண்டிருக்கலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சூரியனால் எரிந்த இடங்கள் இல்லை;
• வெள்ளரி அழுக ஆரம்பித்தால், நீங்கள் அதை வெற்றிடங்களில் பயன்படுத்தக்கூடாது.

அறுவடைக்கு வெள்ளரிகளின் பொதுவான தயாரிப்பு எளிய வழிமுறைகளை உள்ளடக்கியது:

1. குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும். வெள்ளரி தோல்கள் பெரும்பாலும் பிடிவாதமான கறைகளைக் கொண்டிருக்கும், மென்மையான தூரிகை மூலம் அவற்றை அகற்றவும். கத்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
2. இருபுறமும் "வால்களை" துண்டிக்கவும்.
3. வட்டங்களாக வெட்டவும். தேவைப்பட்டால் விதைகளை அகற்றவும்.

முக்கியமான!செய்முறைக்கு தேவைப்படாவிட்டால் வெள்ளரிகளை முன்கூட்டியே ஊறவைக்க வேண்டாம்.

குளிர்காலத்திற்கான உப்பு வெள்ளரி வட்டங்கள் அல்லது துண்டுகளுக்கான சிறந்த சமையல் வகைகள்

இப்போது வேடிக்கையான பகுதிக்கு: எளிய பொருட்கள், எளிதான மற்றும் சுவையான முடிவுகளுடன் கூடிய சிறந்த உப்பிடுதல் ரெசிபிகளில் எட்டு. உங்கள் தனிப்பட்ட சமையல் புத்தகத்தில் அவை சேர்க்கப்படும் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம்.

எளிதான உப்பு செய்முறை

மிதமிஞ்சிய எதுவும் இல்லாத ஒரு செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 4 திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 4 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 2 டீஸ்பூன். எல். ஒரு ஸ்லைடுடன் உப்பு;
• ருசிக்க மிளகுத்தூள்;
• 100 மில்லி வினிகர் (9%).

ஊறுகாய் செய்வது எப்படி:

1. வெள்ளரிகளை நன்றாக துவைக்கவும், முனைகளை துண்டிக்கவும்.
2. வெள்ளரிகளை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தேவைப்பட்டால், விதைகளை வெட்டுங்கள்.
3. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள், மூடிகளை கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கலாம்.
4. குளிர்ந்த நீரின் கீழ் திராட்சை வத்தல் இலைகளை துவைத்து, உலர்ந்த ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
5. திராட்சை வத்தல் இலைகளுடன் பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும்.
6. வெள்ளரி துண்டுகளால் ஜாடியை நிரப்பவும்.
7. 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
8. வெள்ளரிகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி.
9. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வாணலி அல்லது வாணலியில் தண்ணீரை மீண்டும் வடிகட்டி, உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு சேர்க்கவும்.
10. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
11. கிளறி உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
12. அரை ஜாடி வரை இறைச்சியை ஊற்றவும், 10 விநாடிகளுக்குப் பிறகு ஜாடியை முழுமையாக நிரப்பவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி.
13. 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
14. சீமிங் சாவியுடன் ஜாடிகளை மூடி, திரும்பவும் சூடான ஆடைகளில் போர்த்தி வைக்கவும்.
15. பாதாள அறை அல்லது சரக்கறையில், 48 மணி நேரம் கழித்து சுத்தம் செய்யவும்.

வெள்ளரி துண்டுகள் "பல்கேரியன் பாணி"

ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையானது:

• 800 கிராம் வெள்ளரிகள்;
• 1 சிறிய வெங்காயம்;
• ருசிக்க மிளகுத்தூள்;
• 2 கிராம்பு;
• வோக்கோசு ஒரு சிறிய கொத்து;
• 4 வளைகுடா இலைகள்;
• 3 கலை. எல். சஹாரா;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். உப்பு;
• 100 மில்லி வினிகர் (9%).

சமையல் முறை:

1. ஜாடிகளை சோடா கரைசலுடன் கழுவவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
2. கொதிக்கும் நீரில் மூடிகளை மூடி வைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
4. வோக்கோசு நறுக்கவும்.
5. வெள்ளரிகளை துவைக்கவும், 2.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில், இரண்டு வளைகுடா இலைகள், நறுக்கிய மூலிகைகள், கிராம்பு மற்றும் பட்டாணி போடவும்.
7. வெங்காய மோதிரங்கள் பழங்களுக்கு இடையில் இருக்கும் வகையில் வெள்ளரிகளை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.
8. தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, கொதிக்கும் நீரை ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
9. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை மீண்டும் வடிகட்டி, மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
10. கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு வளைகுடா இலைகள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. மொத்த தயாரிப்புகள் கரைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்க.
11. ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வினிகரை ஊற்றி, இறைச்சியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
12. ஜாடியில் கவனமாக ஊற்றவும்.
13. கருத்தடைக்கு ஜாடிகளை அனுப்பவும் (10 நிமிடங்கள்). வங்கிகள் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
14. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருட்டவும், திருப்பிப் போட்டு 24 மணி நேரம் மடிக்கவும்.

குறிப்பு! இந்த செய்முறையில் பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் மிதமிஞ்சியதாக இருக்கும். செய்முறை" அவர்களை உள்ளடக்கவில்லை.

கடுகு செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 2 தேக்கரண்டி கடுகு பொடி;
• 2 தேக்கரண்டி தானிய கடுகு;
• 1 வெங்காயம்;
• 3 கலை. எல். சஹாரா;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் உப்பு;
• 90 மில்லி வினிகர் (9%).

சமையல் முறை:

1. வெள்ளரிகளை துவைக்கவும், அனைத்து அசுத்தங்களையும் அகற்றவும். இரு முனைகளையும் துண்டிக்கவும்.
2. பெரிய வட்டங்களாக வெட்டவும்.
3. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
4. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். அவற்றை ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
5. மேலும், கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஒரு டீஸ்பூன் தூள் மற்றும் தானிய கடுகு சேர்க்கவும்.
6. ஜாடியை வெள்ளரிகளால் நிரப்பவும்.
7. இரண்டு வகையான கடுகு மற்றொரு தேக்கரண்டி மேல்.
8. உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். நன்கு கிளறி, கொதித்த பிறகு, 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
9. ஜாடிகளில் வினிகரை ஊற்றவும்.
10. இறைச்சியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அதனுடன் கொள்கலன்களை நிரப்பவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
11. 12 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
12. ஜாடிகளை உருட்டவும், திரும்பவும், துண்டுகளால் போர்த்தி வைக்கவும்.
13. 48-50 மணி நேரம் கழித்து, வெற்றிடங்களை குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்திற்கு மாற்றவும்.

அறிவுரை.வெள்ளரிகள் மிகவும் மணம் மற்றும் மிதமான இனிப்பு. உலர்ந்த இறைச்சி அல்லது பார்பிக்யூவிற்கு இது சரியான பசியின்மை. மேகமூட்டமான இறைச்சியைக் கண்டு பயப்பட வேண்டாம். எனவே அது கடுகு தூள் காரணமாக மாறிவிடும்.

ஓட்காவுடன் மிருதுவான வெள்ளரி துண்டுகள்

வேண்டும்:

• 1.5 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 2 ஓக் இலைகள்;
• குதிரைவாலி இலை;
• குதிரைவாலி வேர் (சிறியது);
• 50 மில்லி ஓட்கா;
• 70 மில்லி வினிகர் (9%);
• 5 ஸ்டம்ப். எல். சஹாரா;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• பட்டாணி மிளகு.

மிருதுவாக இருக்க, நடுப்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும் பழங்களை ஆரோக்கியமான நிறத்துடன் எடுத்துக் கொள்ளவும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. வெள்ளரிகளை துவைக்கவும், ஒரு தூரிகை மூலம் அழுக்கை அகற்றவும், கத்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
2. காய்கறிகளை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்.
3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
4. குதிரைவாலி வேர் மற்றும் பூண்டு அரைக்கவும், கலக்கவும்.
5. ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில், ஓக் இலைகள், குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட குதிரைவாலி வேர் ஆகியவற்றை பூண்டுடன் வைக்கவும்.
6. காய்கறிகளுடன் ஜாடியை பாதியாக நிரப்பவும்.
7. அடுத்து முழு வெங்காயத்தையும் இடுங்கள்.
8. ஜாடியை வெள்ளரிகளால் நிரப்பவும்.
9. தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
10. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை மீண்டும் வடிகட்டி, மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
11. காய்கறிகளை மீண்டும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும்.
12. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வடிகட்டவும், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பட்டாணி சேர்க்கவும். கொதி.
13. இறைச்சி கொதிக்கும் போது, ​​ஜாடிக்குள் ஓட்கா மற்றும் வினிகரை ஊற்றவும்.
14. உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, ஜாடிகளை நிரப்பவும்.
15. ஜாடிகளை உடனடியாக மூடி, தலைகீழாக மாற்றி, அடர்த்தியான பொருட்களால் மூடி வைக்கவும். சூரியனை விலக்கி வைக்கவும்.
16. 48 மணி நேரம் கழித்து, பாதாள அறையில் சுத்தம் செய்யுங்கள்.

முக்கியமான!வெள்ளரிகள் கலவையில் மதுவுடன் பெறப்படுகின்றன, எனவே இந்த டிஷ் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு, உணவளிக்கும் காலத்தில் மற்றும் இளம் குழந்தைகளுக்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

சொந்த சாறு உள்ள குவளைகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• 130 மில்லி வினிகர் (9%);
• 120 கிராம் சர்க்கரை;
• வெந்தயம் 3 sprigs;
• 50 கிராம் உப்பு;
• ருசிக்க கருப்பு மிளகுத்தூள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. காய்கறிகளை குளிர்ந்த நீரில் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். முதல் மணிநேரத்திற்குப் பிறகு, தண்ணீரை மாற்றுவது அல்லது பனியைச் சேர்ப்பது நல்லது.
2. பழங்களை நன்கு துவைக்கவும், வட்டங்களாக வெட்டவும்.
3. ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணம் அல்லது பாத்திரத்தில் வெள்ளரிகளை மாற்றவும்.
4. வெந்தயத்தை நறுக்கி, வெள்ளரிகளில் சேர்க்கவும்.
5. பூண்டை நன்றாக நறுக்கி, பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்.
6. உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் வினிகரில் ஊற்றவும்.
7. அசை.
8. மூடி வைத்து 3 மணி நேரம் விடவும். இந்த நேரத்தில், சாறு தனித்து நிற்கும்.
9. ஜாடிகளை கழுவவும், நன்கு துவைக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
10. இமைகளை ஓரிரு நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
11. 3 மணி நேரம் கழித்து, காய்கறிகளை ஜாடிகளில் போட்டு, உங்கள் சொந்த சாற்றில் ஊற்றவும்.
12. இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடு.
13. 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
14. கார்க், இரண்டு நாட்களுக்கு திரும்பவும்.

குறிப்பு!போதுமான சாறு இல்லை என்றால், மற்றொரு மணி நேரம் கடாயில் வெள்ளரிகள் விட்டு. இந்த வழக்கில் சாறு போதாது என்றால், கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட்

வேண்டும்:

• 3 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• தாவர எண்ணெய் 120 மில்லி;
• 120 கிராம் சர்க்கரை;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 50 கிராம் உப்பு;
• 150 மில்லி வினிகர் (9%);
• வோக்கோசு கொத்து;
• 1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

சமையல் முறை:

1. குளிர்ந்த நீரில் வெள்ளரிகளை துவைக்கவும், ஒரு தூரிகை மூலம் அனைத்து அழுக்குகளையும் அகற்றவும்.
2. 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. வோக்கோசு கீரைகளை வெட்டுங்கள், தண்டுகளை வெட்ட வேண்டாம்.
4. பூண்டை கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
6. உப்பு, சர்க்கரை, மிளகுத்தூள், சூரியகாந்தி எண்ணெய், வினிகர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
7. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி (ஒரு பெரிய வெட்டு பலகை செய்யும்).
8. 6 மணி நேரம் விடவும்.
9. 5.5 மணி நேரம் கழித்து, ஜாடிகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். சோடா கரைசலுடன் துவைக்கவும், துவைக்கவும் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
10. இறைச்சியை ஒரு தனி கொள்கலனில் வடிகட்டவும்.
11. சாலட்டை ஒரு கரண்டியால் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
12. இறைச்சியில் ஊற்றவும், ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.
13. 25 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
14. இமைகளில் திருகு, ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, போர்த்த மறக்காதீர்கள்.
15. இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை சரக்கறை அல்லது பாதாள அறைக்கு மாற்றவும்.

வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள் "பீப்பாய் போல"

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• குதிரைவாலி 2 தாள்கள்;
• பூண்டு 5 கிராம்பு;
• 3 கலை. எல். உப்பு;
• திராட்சை வத்தல் இலை;
• வெந்தயம் குடை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. வெள்ளரிகளை நன்கு துவைக்கவும், வால்களை துண்டிக்கவும்.
2. பூண்டு கிராம்புகளை பெரிய தட்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. பச்சை இலைகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
4. ஜாடிகளை சோடா அல்லது சோப்பு நீரில் கழுவவும். குளிர்ந்த நீரில் மிகவும் நன்றாக துவைக்கவும்.
5. வெள்ளரிகள் வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
6. ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் குதிரைவாலி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகளை வைக்கவும். அவற்றில் பூண்டு செதில்களைச் சேர்க்கவும்.
7. ஜாடியை வெள்ளரிகளால் நிரப்பவும்.
8. மேலே ஒரு வெந்தயம் குடை வைக்கவும்.
9. உப்பு ஊற்றவும்.
10. குளிர்ந்த வடிகட்டிய நீரில் ஜாடிகளை நிரப்பவும்.
11. மூடிகளை வேகவைக்கவும்.
12. குளிர்விக்க காத்திருக்காமல் வேகவைத்த இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடு.
13. உடனடியாக குளிர்ந்த இடத்திற்கு நகர்த்தவும்.

முக்கியமான!அத்தகைய வெள்ளரிகள் குளிர்ந்த அறையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் "பீப்பாய்" வெள்ளரிகள் இரண்டு வாரங்களில் மோசமடையும். சேமிப்பு நிலைமைகள் கவனிக்கப்பட்டால், அறுவடையின் புதிய பருவம் தொடங்கும் வரை நீங்கள் அவற்றை அனுபவிப்பீர்கள்.

சாலட் "சிற்றுண்டி"

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• தாவர எண்ணெய் 200 மில்லி;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 2 டீஸ்பூன். எல். ஒரு ஸ்லைடுடன் உப்பு;
• 200 மில்லி வினிகர் (9%);
• பூண்டு 7 கிராம்பு.

சமையல் முறை:

1. குளிர்ந்த நீரில் வெள்ளரிகளை துவைக்கவும், "ஸ்பௌட்களை" துண்டிக்கவும்.
2. வட்டங்களாக வெட்டவும்.
3. பூண்டை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும்.
4. ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்: உடனடியாக நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள், பூண்டு போடவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், கலக்கவும். எண்ணெயில் ஊற்றவும், மீண்டும் கலக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறவும்.
5. 3 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
6. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். மூடிகளை வேகவைக்கவும் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும்.
7. சாலட்டை ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், திரட்டப்பட்ட இறைச்சி சாறு மீது ஊற்றவும்.
8. ஜாடிகளை மூடி, 25 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
9. சீல் மற்றும் திரும்ப.
10. ஜாடிகளை மடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஒரு நாளில் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக ஒரு இடத்தில் வைக்கவும்.

முக்கியமான!முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யும் போது, ​​கடாயில் உள்ள தண்ணீர் ஜாடியின் "தோள்களை" அடைய வேண்டும்.

உறுதியான முடிவைப் பெற, அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளின் ஆலோசனையைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்:

1. பழங்கள் வெட்டப்படுவதால், வெள்ளரிகளை ஊறவைப்பது விருப்பமானது. ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், ஒரே இரவில் விட்டுவிடாமல், 1.5 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் பழங்களை ஊற்றலாம்.
2. மசாலாப் பொருட்களுடன் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். கடுகு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும், அவர்கள் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சிறந்த போக. கொத்தமல்லி, செலரி தவிர்க்கவும்.
3. முழு சேமிப்புக் காலத்திலும் சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்கவும். முதல் இரண்டு நாட்களில் இது மிகவும் முக்கியமானது.
4. "வால்கள்" உப்பு வேண்டாம், அவர்கள் முழு டிஷ் கசப்பு கொடுக்க முடியும்.
5. அட்டவணை 9% வினிகரில் தேர்வை நிறுத்துங்கள், சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், செய்முறைக்கு அது தேவைப்படாவிட்டால்.

சுருக்கமாகக்

குளிர்காலத்திற்கு பெரிய வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது மட்டுமல்ல, அவசியமும் கூட. காய்கறியை நன்கு துவைக்கவும், அனைத்து அழுக்குகளையும் துலக்கி, வட்டங்கள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். கேரட், கடுகு, வோக்கோசு, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்துடன் காய்கறிகளை இணைக்கவும். நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

வெள்ளரிகள் டாராகனுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், இது அவர்களுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை அளிக்கிறது. இந்த மூலிகையை சந்தையில் வாங்கி தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம்.

1 ஜாடி 720 மிலிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• வெவ்வேறு மிளகுத்தூள் (முழு) கலவை - 1 தேக்கரண்டி,
• வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்.,
• டாராகன் - 1 கிளை,
• வெள்ளரிகள் - 2-3 பிசிக்கள். அளவை பொறுத்து,
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி,
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி,
• வினிகர் 9% - 1 டீஸ்பூன். ஒரு கரண்டி,
• கொதிக்கும் நீர் - 500 மிலி.

சமையல்:

வங்கிகள் முதலில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். இது உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் செய்யப்படலாம். மூலிகைகள் மற்றும் கடுகு விதைகளை உள்ளடக்கிய marinating கலவையை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றவும், ஒரு வளைகுடா இலை போடவும்.

அதன் பிறகு, ஒரு ஜாடி மற்றும் டாராகனில் வைக்கவும்.

புதிய வெள்ளரிகள் seaming தயார், ஓடும் தண்ணீர் கீழ் நன்றாக கழுவி, வால்கள் நீக்க. நீங்கள் விரும்பியபடி அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஜாடிக்கு வெள்ளரிகளைச் சேர்க்கவும்.

தேவையான அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் கரடுமுரடான உப்பு ஊற்றவும்.

தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும். இறுதியில் வினிகரை ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தொட்டியில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துணி அல்லது துண்டை வைக்க மறக்காதீர்கள், அதன் பிறகுதான் ஒரு ஜாடியை அங்கே வைக்கவும்.

20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அதன் பிறகு, ஜாடியை வெளியே எடுத்து மூடியை நன்றாக இறுக்கவும். அதைத் திருப்பி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை உட்செலுத்தவும். பின்னர் குளிர்காலம் வரை சரக்கறை அதை வைத்து.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிக்காய் பகுதிகள்

நீங்கள் ஜாடிகளில் மணம் மிருதுவான வெள்ளரிகளை சமைக்க விரும்பினால், இந்த 1 லிட்டர் செய்முறை சரியாக இருக்கும். மூலிகைகள் மற்றும் கீரைகள் அதிக எண்ணிக்கையிலான நன்றி, எல்லாம் மிகவும் மணம் உள்ளது. அரைகுறையாக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் குளிர்காலத்தில் மேசையில் பரிமாற நல்லது, நடைமுறையில் புதிய காய்கறிகள் இல்லாதபோது அல்லது அவற்றின் தரம் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும். செய்முறை எளிமையானது, அதில் குறைந்தபட்ச பொருட்கள் உள்ளன. முக்கிய கவனம் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள்.

1 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• வெந்தயம் விதைகள் - 1 துளிர்,
• டாராகன் - 2 கிளைகள்,
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி.,
• முழு மிளகு (கலவை) - 1 தேக்கரண்டி,
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி,
• உலர்ந்த பூண்டு - 1-2 பிசிக்கள்.,
• கரடுமுரடான உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு கரண்டி,
• வெங்காயம் - ½ பிசிக்கள்.,
• வினிகர் 9% - 2 தேக்கரண்டி,
• செர்ரி இலைகள் மற்றும் பல - 2-3 பிசிக்கள்.,
• கொதிக்கும் நீர் - சுமார் 700-800 மிலி.

சமையல்:

முதலில், நீங்கள் அனைத்து ஜாடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும், இதனால் வெள்ளரிகள் குளிர்காலம் வரை நன்கு பாதுகாக்கப்படும் மற்றும் வெடிக்காது. சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில், உலர்ந்த பூண்டு விதைகள், டாராகன் கிளைகள் மற்றும் செர்ரி அல்லது பிற மர இலைகளை வைக்கவும்.

சிறிய புதிய வெள்ளரிகளை கழுவி, தண்டுகளை அகற்றி, நீளமாக பாதியாக வெட்டவும். ஜாடிகளில் பாதிகளை கவனமாக வைக்கவும்.

வாசனை மற்றும் சுவைக்காக பல்வேறு மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளின் கலவையைச் சேர்க்கவும்.

வெள்ளரிகள் மிகவும் குளிர்காலம் வரை சிறப்பாகப் பாதுகாக்கப்படுவதற்கும், இனிமையான சுவை பெறுவதற்கும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். பின்னர் கரடுமுரடான டேபிள் உப்பு சேர்க்கவும்.

உலர்ந்த அல்லது புதிய பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு வைத்து. நீங்கள் சில உலர்ந்த காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம்.

நறுக்கிய வெங்காயத்தை மேலே வைக்கவும்.

கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி வினிகர் சேர்க்கவும்.

இப்போது நீங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இதை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கீழே ஒரு துண்டுடன் செய்யலாம். ஜாடிகளை அங்கே வைத்து 20-30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் ஜாடியின் பாதியை மூட வேண்டும். சரியான நேரம் கடந்துவிட்டால், கடாயில் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றி, இமைகளில் திருகவும்.

வெங்காயத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள்

வெள்ளரிகள், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் எளிதாக வீட்டில் செய்யலாம். இது சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் குளிர்காலத்தில் மேஜையில் ஒரு ஜாடி திறக்க நன்றாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெந்தயம் - 1-2 கிளைகள்,
• வோக்கோசு - 1-2 கிளைகள்,
• பச்சை வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.,
• வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்.,
• தானிய சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி,
• கரடுமுரடான உப்பு - 1 தேக்கரண்டி,
• ஊறுகாய் கலவை (கடுகு, மூலிகைகள்) - 1 தேக்கரண்டி,
• வெந்தயம் விதைகள் (உலர்ந்த) - 1 துளிர்,
• வெங்காயம் - ¼ பிசிக்கள்.,
• பெல் மிளகு- ¼ பிசிக்கள்.,
• புதிய வெள்ளரிகள் - 3-5 பிசிக்கள். அளவை பொறுத்து,
• கொதிக்கும் நீர் - 0.5 லிட்டர்,
• வினிகர் 9% - 2 தேக்கரண்டி.

சமையல்:

முதலில், உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். உங்களிடம் உள்ள கீரைகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கவும். இது வெந்தயம், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம், துளசி.

வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். ஒரு சராசரி ஜாடிக்கு, ஒரு சில இலைகள் போதும்.

காய்கறிகளை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க, சர்க்கரை மற்றும் கரடுமுரடான டேபிள் உப்பு சேர்க்கவும்.

இப்போது வெள்ளரிகளை பதப்படுத்துவதற்கு சிறப்பு மசாலா சேர்க்கவும். அத்தகைய கலவையை நீங்களே சேகரிக்கலாம்: கடுகு விதைகள், பல்வேறு மூலிகைகள்.

உங்களிடம் இருந்தால், வெந்தயம் விதைகளை ஒரு துளிர் சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டி ஜாடியில் சேர்க்கவும்.

சில இனிப்பு மிளகுகளை கீற்றுகளாக வெட்டி ஜாடியில் சேர்க்கவும்.

வெள்ளரிகளை கழுவவும், வால்களை துண்டித்து, 4 பகுதிகளாக வெட்டவும். ஜாடியுடன் சேர்க்கவும். நீங்கள் மேலே பாதிகளை வைக்கலாம்.

கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஜாடியில் வினிகரை சேர்க்கவும். மேலே மூடி வைக்கவும், ஆனால் அதை திருக வேண்டாம்.

இப்போது நீங்கள் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வசதியான வழியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். மெதுவான குக்கரில் அல்லது வழக்கமான பாத்திரத்தில். இதற்கு 20-30 நிமிடங்கள் போதும். நீங்கள் ஜாடிகளை வெளியே எடுக்கும்போது, ​​உடனடியாக அவற்றின் இமைகளை இறுக்குங்கள். பின்னர் அவற்றை எங்காவது வைத்து, தலைகீழாக மாற்றவும்.

அவை இறுதியாக குளிர்ந்தவுடன், குளிர்காலம் வரை அவற்றை சரக்கறைக்குள் வைக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளுக்கான மற்றொரு சுவாரஸ்யமான வீடியோ செய்முறை இங்கே

குளிர்காலத்திற்கு கடுகு கொண்டு நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கடுகு விதைகள் காய்கறிகளுக்கு மென்மையான, காரமான சுவையைத் தரும். நொறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில், அவை இயற்கையான பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ரோல்ஸ் செய்தபின் சேமிக்கப்படும், வெள்ளரிகள் தங்கள் மிருதுவான பண்புகள் தக்கவைத்து.

அத்தகைய காரமான சாலட்டுக்கு, பழங்கள் வெவ்வேறு அளவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் மிகையாகாது. அவர்களுக்கு, நீங்கள் overgrown வெள்ளரிகள் இருந்து குளிர்காலத்தில் சமைக்க என்ன பார்க்க முடியும். கடுகு வெள்ளரிகளை இறைச்சி அல்லது மீன், உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தாவுடன் பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோகிராம் வெள்ளரிகள்,
• 50 கிராம் டேபிள் உப்பு,
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு தூள்
• 100 கிராம் தானிய சர்க்கரை,
• 1 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட பூண்டு
• 100 மில்லிலிட்டர்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்,
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு,
• 100 மில்லி டேபிள் 9% வினிகர்.

சமையல்:

வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பிம்ப்லி கெர்கின்ஸ்களை கழுவி, அவற்றை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து உலர வைக்கவும் அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு உலர வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரே தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக வெட்டுங்கள், 1.5 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லை.

பூண்டை தோலுரித்து மிகவும் பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு வசதியான கொள்கலனில் வெள்ளரி சக்கரங்களை வைக்கவும், நறுக்கிய பூண்டு நிறை சேர்க்கவும், சாதாரண கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கடுகு தூள், தரையில் மிளகு சேர்த்து, மணமற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஊற்ற.

காய்கறி கலவையை மீண்டும் நன்கு கலந்து இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், காய்கறிகள் சாறு வரை தொடங்கும், marinade டிரஸ்ஸிங் தோய்த்து. கொள்கலனை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். பேக்கிங் சோடாவுடன் ஜாடிகளை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். மணம் நிறைந்த வெகுஜனத்தை சுத்தமான சிலிண்டர்களில் போட்டு, இறைச்சியை நிரப்பி, வேகவைத்த தண்ணீர் மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

ஜாடிகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். செயலில் வெப்பநிலை குமிழ்கள் தோன்றிய பிறகு, வெப்பத்தை குறைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்த 8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கருத்தடை செய்வதை முடிக்கவும். இமைகளை இறுக்கமாக மூடி, ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றவும்.

சூடான வீட்டுப் பொருட்களுடன் வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளை மூடி வைக்கவும். ஒரு நாள் கழித்து, சூரிய ஒளியில் இருந்து சேமிப்பகத்திற்கு செல்லவும்.

Yandex.Zen இல் எங்கள் சேனலுக்கு குழுசேரவும்!

ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் பல்வேறு சாலடுகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் குளிர் உணவுகளை பூர்த்தி செய்யும் ஒரு பசியின்மை ஆகும். தின்பண்டங்களைத் தயாரிப்பதற்கு, சில வகைகளின் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது அவசியம், ஏனென்றால் அவற்றில் சில பச்சையாக சாப்பிடுவதற்கு மட்டுமே பொருத்தமானவை. குளிர்காலத்திற்கான பெரிய வெள்ளரிகளை துண்டுகள் அல்லது மோதிரங்களில் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை அறிய, செயல்முறைக்கான விதிகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

மிருதுவான ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் பல வடிவங்களில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன:

1. நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. சிறிய தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக வெட்டவும்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் அவற்றின் நெருக்கடியைத் தக்கவைத்து, இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகின்றன.

மூலப்பொருட்களின் தேர்வு மற்றும் தயாரித்தல்

இறைச்சிக்கு, நீங்கள் 2-3 கிலோகிராம் பெரிய வெள்ளரிகளை வாங்க வேண்டும். மூலப்பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது என்ன அளவுகோல்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:

1. இளம் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம், ஏனெனில் அவை அனைத்தையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன பயனுள்ள அம்சங்கள்உப்பு பிறகு.
2. இறைச்சிக்கு ஏற்ற ஒரு தயாரிப்பு கருப்பு திட்டுகளுடன் பருக்கள் இருக்க வேண்டும். அத்தகைய வெள்ளரிகள் நடைமுறையில் வங்கிகளில் வெடிக்காது.
3. சிற்றுண்டியை மிருதுவாக மாற்ற, நீங்கள் தோலின் தடிமன் மீது கவனம் செலுத்த வேண்டும். பொதுவாக, அது அடர்த்தியாகவும், கூர்மையான பொருட்களால் துளைக்க கடினமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

முக்கியமானது: செயல்முறைக்கு முன், ஈரப்பதம் சமநிலையை நிரப்பவும், சிற்றுண்டியை தாகமாகவும் மாற்ற, முடிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களை 3 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.

ஒரு கொள்கலனை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

சேமிப்பகத்தின் போது பணிப்பகுதி வெடிப்பதைத் தடுக்க, பதப்படுத்தல் கொள்கலனை கவனமாக தயாரிப்பது அவசியம். கேன்கள் வெடிக்கும் சாத்தியத்தைத் தடுக்க, சமைப்பதற்கு முன் அவற்றை பேக்கிங் சோடாவுடன் கழுவவும். அடுத்து, கொள்கலன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். வெந்நீர், இயற்கையாக உலர். திருகு தொப்பிகளுக்கான படிகளை மீண்டும் செய்யவும்.

மிகவும் சுவையான சமையல் வகைகள்

ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் ஊறுகாய்களாக இருக்கும் வெவ்வேறு வழிகளில், அவை ஒவ்வொன்றும் சிற்றுண்டியின் சுவையை அதிகரிக்க உதவும் சில பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் நிரப்பப்படுகின்றன.

3 லிட்டர் ஜாடிக்கான குளிர்காலத்திற்கான எளிய செய்முறை "நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்"

ஒரு எளிய பதப்படுத்தல் செய்முறை:

1. ஒரு சுத்தமான ஜாடியின் அடிப்பகுதியில், நறுக்கிய கீரைகளை வைக்கவும்.
2. அடுத்து, வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளை இடுங்கள்.
3. கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும், 25 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. தண்ணீரை வடிகட்டவும், அதன் அடிப்படையில் ஒரு உப்புநீரை உருவாக்கவும். திரவத்தில் சர்க்கரை சேர்த்து, அதை உப்பு சேர்த்து, தீயில் தண்ணீர் வைத்து, 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு நீக்கவும்.
5. உப்புநீரை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, வினிகர் சேர்த்து, ஜாடியை உருட்டவும்.

பாதுகாக்க, அதைத் திருப்பி ஒரு சூடான துண்டுடன் மூட வேண்டும். பணிப்பகுதி குளிர்ந்ததும், அது இருண்ட இடத்திற்கு அனுப்பப்பட வேண்டும்.

கருத்தடை இல்லாமல் விருப்பம்

கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. 1.5 கிலோகிராம் வெள்ளரிகளை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
2. திருப்பங்களுக்கு கொள்கலனில் கீரைகளைச் சேர்க்கவும்.
3. காய்கறிகளை வெட்டி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
4. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, திரவத்தை ஒரு சுத்தமான வாணலியில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றவும், கரைசலை தீயில் வைக்கவும்.
5. செயல்முறையின் முடிவில், ஒரு ஸ்பூன் வினிகரை இறைச்சியில் ஊற்றவும். இதன் விளைவாக வரும் உப்புநீரை வெள்ளரிகளில் சேர்க்கவும்.

அனைத்து இமைகளையும் இறுக்கி, குளிர்விக்க காத்திருக்கவும். பின்னர் சுழல்களை இருண்ட அறைக்கு அனுப்பவும்.

போலந்து மொழியில்

குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

1. பானையில் 2 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. ஒரு கிளாஸ் அயோடைஸ் உப்பு சேர்த்து, கரைசலை கலக்கவும்.
3. வெள்ளரிகள் துண்டுகளாக வெட்டி 3 மணி நேரம் உப்பு உப்புநீரில் வைக்கப்படுகின்றன.
4. சிவப்பு வெட்டு மணி மிளகுமற்றும் கீரைகள், சுத்தமான ஜாடிகளை அவற்றை வைத்து.
5. கீரைகளின் மேல் நறுக்கிய காய்கறிகளை இடுங்கள்.
6. மீதமுள்ள கரைசலில், 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, கடுகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து, மெதுவான தீயில் இறைச்சியை வைக்கவும். 7 நிமிடம் கழித்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
7. இதன் விளைவாக வரும் உப்புநீரை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இமைகளை உருட்டவும்.

வெற்றிடங்களை ஒரு துண்டுடன் போர்த்தி, குளிர்விக்க காத்திருக்கவும், அடித்தளத்தில் சேமிப்பிற்கு அனுப்பவும்.

கொரிய மொழியில்

கொரிய மொழியில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. காய்கறிகளை நன்கு கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. பெரிய கேரட்டை தட்டி, வெள்ளரிகளுடன் கலந்து, நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் காய்கறி கலவையில் ஆலிவ் எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை ஊற்றவும், அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். கலவையை 7 மணி நேரம் உட்செலுத்தவும்.
4. இதன் விளைவாக தயாரிப்பு ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது, மூடி இறுக்க.

ஜாடிகளைத் திருப்பி, மூடி, அவை குளிர்ந்து போகும் வரை இந்த வடிவத்தில் விடவும்.

முக்கியமானது: பசியின்மை மிகவும் தாகமாகவும் பணக்காரராகவும் மாற, காய்கறி தயாரிப்பு ஒரு குளிர் அறையில் நாள் முழுவதும் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும்.

பின்னிஷ்

ஃபின்னிஷ் மொழியில் வெள்ளரிகளை உப்பு செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. 2 கிலோகிராம் வெள்ளரிகளை துவைக்கவும், தலாம், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் மூலப்பொருட்களை வைக்கவும், சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை தெளிக்கவும்.
3. வெந்தயம் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மேல்.
4. பின்னர் படிகளை மீண்டும் செய்யவும், வெந்தயம் ஒரு அடுக்கு மீது நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள், சர்க்கரை, கீரைகள் வைத்து.
5. பணிப்பகுதியை ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.
6. இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். இதைச் செய்ய, ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் வினிகரை அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் கரைத்து, தயாரிப்புகளை கலக்கவும்.
7. காய்கறிகள் மீது உப்புநீரை ஊற்றவும், மூடி 2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

இப்போது முறுக்கு சாப்பிடலாம்.

வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்துடன்

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் உப்பு நறுக்கிய வெள்ளரிகள் பின்வருமாறு:

1. 2 கிலோகிராம் வெள்ளரிகளை 2 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
2. 4 வெங்காயம் மற்றும் 3 பூண்டை உரிக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கவும், பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. வெந்தயம், பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் சிறிது மிளகு ஆகியவற்றை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
5. வெள்ளரிகள் துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
6. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் விளைவாக தீர்வு ஊற்ற, அதை தீ வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்க. 6 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

இறைச்சியை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இமைகளை உருட்டவும், முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை உட்செலுத்தவும்.

கடுகு மற்றும் கடுகு விதையுடன்

வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளை கடுகு சேர்த்து உப்பு செய்யலாம்; செயல்முறையை எப்படி செய்வது:

1. 3 கிலோகிராம் மூலப்பொருட்களை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, 2 மணி நேரம் விடவும்.
2. நேரம் வந்தவுடன், வெள்ளரிகளை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்.
3. வெந்தயம், குதிரைவாலி இலை, பூண்டு ஆகியவற்றை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
4. நறுக்கிய உண்டியலை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.
5. வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு மேல்.
6. ஒரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, 3 தேக்கரண்டி கடுகு சேர்த்து, உள்ளடக்கங்களை மெதுவான தீயில் வைக்கவும்.
7. இறைச்சியில் உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றவும்.

ஜாடிகளை உருட்டவும், குளிர்ந்த இடத்தில் குளிர்விக்க அனுப்பவும்.

தக்காளியுடன்

நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியின் வெற்றுப் பகுதி பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. 2 கிலோகிராம் காய்கறிகளை எடுத்து, நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஜாடிகளை தயார் செய்து, நறுக்கிய மிளகு, வெந்தயம், பூண்டு ஆகியவற்றை அவற்றின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
3. ஒரு ஜாடியில் வெற்று வைக்கவும், மேலே வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
4. கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
5. விளைவாக தீர்வு வாய்க்கால், ஒரு மெதுவான தீ அதை வைத்து, சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி மற்றும் வினிகர் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்க.
6. ஜாடிகளில் இறைச்சியைச் சேர்த்து, அவற்றை இமைகளால் மூடி, உருட்டவும், குளிர்விக்க அனுப்பவும்.

நூற்பு செயல்முறைக்குப் பிறகு, அது பாதாள அறைக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும்.

வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகளுடன்

கீரைகள் ஒரு வெற்று செய்ய, நீங்கள் வேண்டும்:

1. வெள்ளரிகளை 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. 3 உரிக்கப்படும் வெங்காயம், மிளகுத்தூள், மூலிகைகள் தயார். அனைத்து தயாரிப்புகளையும் வெட்டி ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
3. காய்கறி தயாரிப்பை வைத்து, எல்லாவற்றையும் சூடான நீரில் ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
4. தண்ணீரை வடிகட்டி, தீ வைத்து, ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். உப்புநீரை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. அதை ஜாடிகளில் ஊற்றி, மூடியால் மூடவும்.

சுழல்களை ஒரு துண்டு அல்லது போர்வையால் மூடி, குளிர்ந்த பிறகு, பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.

செம்பருத்தியுடன்

பெர்ரிகளுடன் ஒரு வெற்று தயார் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:

1. பெர்ரிகளுடன் காய்கறிகளை துவைக்கவும், வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. முழு பெர்ரிகளுடன் ஒரு ஜாடியில் வெற்று வைக்கவும்.
3. தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில், ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் கலக்கவும். தீர்வு கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
4. உப்புநீரை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றவும், அதை ஒரு மூடியுடன் மூடவும்.

குளிர்ந்த பிறகு, தயாரிப்புகளை இருண்ட அறைக்கு அனுப்பவும்.

மணம் கொண்ட எண்ணெயுடன்

வெண்ணெய் சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. துவைக்க மற்றும் 1 கிலோகிராம் வெள்ளரிகளை மோதிரங்களாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, அவற்றை பணிப்பகுதியுடன் இணைக்கவும்.
3. காய்கறிகளுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஒரு ஸ்பூன் உப்பு, வளைகுடா இலை, 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும். அனைத்து கூறுகளையும் கலந்து, 2 மணி நேரம் உட்செலுத்த விட்டு விடுங்கள்.
4. ஜாடிகளில் வெற்று பேக், அவர்கள் சூடான தண்ணீர் ஊற்ற, 20 நிமிடங்கள் விட்டு.
5. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் விளைவாக தீர்வு ஊற்ற, தீ வைத்து, ஒரு சிறிய சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க.
6. ஜாடிகளில் இறைச்சியை ஊற்றவும், மூடி மீது திருகு.

இதன் விளைவாக பணிப்பகுதி குளிர்ந்ததும், அது குளிர் அறைக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும்.

கேரட், வெங்காயம் மற்றும் தேனுடன்

தேனுடன் ஒரு வெற்றிடத்தை உருவாக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

1. மிளகுத்தூள், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வெள்ளரிகளை துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. வெந்தயம், கொத்தமல்லியை வெட்டி, தேனுடன் கலக்கவும்.
3. ஜாடிகளில் காய்கறிகளை வைக்கவும், ஒரு ஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, மேலே தேன் மற்றும் மூலிகைகள் ஊற்றவும். அனைத்து இமைகளையும் உருட்டவும்.

ஒரு இருண்ட அறையில் உட்செலுத்துவதற்கு தயாரிப்பை அனுப்பவும்.

சில்லி கெட்ச்அப் உடன்

பதிவு செய்யப்பட்ட கெட்ச்அப் சிற்றுண்டி பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. வெள்ளரி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.
2. ஜாடி கீழே கீரைகள், பூண்டு 4 கிராம்பு, குதிரைவாலி ஒரு தாள் வைத்து.
3. வெள்ளரிகளில் வைக்கவும்.
4. ஒரு பானை தண்ணீரில், ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் 8 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப் சேர்க்கவும். உப்புநீரை சுமார் 6 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அவற்றை உருட்டவும்.

குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகள் பாதாள அறைக்கு மாற்றப்படுகின்றன.

தக்காளி விழுதில்

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. வெள்ளரிகளை பல மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, வட்டங்களாக வெட்டவும்.
2. ஜாடியின் அடிப்பகுதியில், கீரைகள் மற்றும் பூண்டு சில கிராம்புகளை வைக்கவும்.
3. வாணலியில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், 5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும் தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை. சிறிது வினிகர் சேர்க்கவும்.
4. பணியிடத்தில் இறைச்சியை ஊற்றவும், மூடியை உருட்டவும்.

திருப்பங்களை ஒரு பெரிய துண்டு அல்லது போர்வையால் மூடவும்.

கருப்பு தரையில் மிளகு கொண்டு

மிளகுடன் அறுவடை செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு தனி கொள்கலனில், ஒரு கண்ணாடி ஆலிவ் எண்ணெய், சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, வினிகர் ஒரு சிறிய அளவு கலந்து, தரையில் மிளகு சேர்க்க. இறைச்சியை 6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
3. ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளை வைத்து, பூண்டு, வெந்தயம் போட்டு, இறைச்சியை ஊற்றி மூடியை உருட்டவும்.
4. கொதிக்கும் தண்ணீரில் சுழல்களை வைத்து, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், உட்செலுத்தவும் அனுப்பவும்.

ஜாடிகள் குளிர்ந்ததும், அவற்றை சரக்கறைக்கு மாற்றவும்.

பாதுகாப்புகளை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது

திருப்பங்கள் அவற்றின் சுவையைத் தக்கவைத்து, மறைந்துவிடாமல் இருக்க, அவை மிதமான ஈரப்பதத்துடன் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இதற்கு, ஒரு பாதாள அறை, ஒரு பால்கனி, ஒரு சேமிப்பு அறை பொருத்தமானது.

முக்கியமானது: பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களின் சேமிப்பின் போது, ​​சூரியனின் கதிர்கள் அவர்கள் மீது விழக்கூடாது, இது சிற்றுண்டியின் கெட்டுப்போக வழிவகுக்கும்.

சேமிப்பிற்கான தேவையான நிபந்தனைகள் கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

ஊறுகாய்களாக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் அனைவருக்கும் பிடிக்கும். இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பாதுகாப்பை இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள் மற்றும் பிற பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறலாம். குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி துண்டுகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஊறுகாய் தயாரிக்க சிறிது நேரமும் முயற்சியும் தேவை. அறுவடைக்கு, மினியேச்சர் வெள்ளரிகளை எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; மற்ற சமையல் குறிப்புகளுக்கு பொருந்தாத காய்கறிகள் மிகவும் பொருத்தமானவை.

குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய தயாரிப்புக்கு, பெரிய வெள்ளரிகள் கூட பொருத்தமானவை, அவை அரை லிட்டர் மற்றும் லிட்டர் ஜாடிகளில் நன்றாக பொருந்தாது. சமைப்பதற்கு முன், காய்கறிகள் சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, எனவே அவற்றை ஜாடிகளில் வைப்பது கடினம் அல்ல.

பாதுகாப்பிற்காக, நீங்கள் தரையில் வெள்ளரிகள் எடுக்க வேண்டும், கிரீன்ஹவுஸ் காய்கறிகள் மோசமாக சேமிக்கப்படும். முட்கள் நிறைந்த பருக்களால் மூடப்பட்டிருக்கும் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, அத்தகைய வெள்ளரிகள் அடர்த்தியாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

சமையல் குறிப்புகளில் தாவர எண்ணெய் உள்ளது. நீங்கள் வாசனை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட இரண்டையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஆனால் முதல் வழக்கில், வெள்ளரிகளின் சுவை குறுக்கிடப்படும்.

செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன் வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிப்பது எப்படி

எந்த அளவிலும் உள்ள பழங்கள் அறுவடைக்கு ஏற்றது, ஆனால் நீங்கள் மஞ்சள் நிற தோலுடன் வெள்ளரிகளை எடுக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அவை கரடுமுரடான விதைகளைக் கொண்டுள்ளன. பாதுகாப்பு தயாரிப்பதற்கு முன், காய்கறிகள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

1. வெள்ளரிகள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, மஞ்சள் மற்றும் கெட்டுப்போனவற்றைப் பிரிக்கின்றன.
2. தண்டுக்கு அருகில் சில பழங்களில் மஞ்சள் நிற பகுதிகள் இருந்தால், அவை துண்டிக்கப்படுகின்றன.
3. காய்கறிகள் நன்கு கழுவி, தண்ணீரை பல முறை மாற்றுகின்றன.

வெள்ளரிகள் கழுவப்பட்ட பிறகு, அவை ஆழமான கிண்ணத்தில் போடப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. 4 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

வீட்டில் வெள்ளரி துண்டுகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

காரமான சுவையுடன் கூடிய இந்த வெற்றிலை பெரியவர்கள் மட்டுமல்ல, குழந்தைகளும் கண்டிப்பாக விரும்புவார்கள். அத்தகைய வெள்ளரிகள் எந்த பக்க உணவுகள் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். தேவைப்பட்டால், பணிப்பகுதியை ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் அல்லது ஊறுகாய் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

எளிதான குளிர்கால செய்முறை

சுவையான மற்றும் மிருதுவான வெள்ளரிகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ.
• சர்க்கரை - 5 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
• அரைத்த மிளகு - அரை தேக்கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய் - 1/3 கப்.
• வினிகர் - 100 கிராம்.
• நறுக்கிய பூண்டு - 2 தேக்கரண்டி.

குறிப்புகள் வெள்ளரிகளிலிருந்து துண்டிக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு காய்கறியும் 4-6 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் பிற பொருட்களும் அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. அனைத்து ஒரு கரண்டியால் தலையிட மற்றும் 4 மணி நேரம் marinate விட்டு.

அதன் பிறகு, காய்கறிகள் அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட்டு, வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் ஊற்றப்பட்டு 25 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. பின்னர் முறுக்கி, தலைகீழாக மாற்றி போர்வையால் மூடவும். ஒரு இளம் இல்லத்தரசி கூட அத்தகைய ஊறுகாய்களை ஜாடிகளில் மூடலாம்.

இமைகளால் மூடப்பட்ட ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, கடாயில் இருந்து அகற்றிய பின் அவற்றைத் திருப்பவும்!

கொரிய மொழியில்

இந்த செய்முறையின் படி ஒரு பசியின்மை ஒரு காரமான சுவையுடன் பெறப்படுகிறது, அது எந்த விருந்தையும் அலங்கரிக்கும். வெள்ளரிகளை உப்பு செய்ய, பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• கெர்கின்ஸ் - 4 கிலோ.
• உப்பு - 100 கிராம்.
• சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி.
• தாவர எண்ணெய் - ஒரு கண்ணாடி.
• வினிகர் - ஒரு கண்ணாடி.
• நறுக்கிய பூண்டு - 2 தேக்கரண்டி.
• சூடான மிளகு - ஒரு துண்டு.
• மிளகுத்தூள்.

வெள்ளரிகள் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து 3 மணி நேரம் marinate செய்ய விடப்படுகின்றன. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அவை ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன மற்றும் 20 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும். ஒரு சிற்றுண்டியை கார்க் செய்து, ஜாடிகளை ஒரு நாளைக்கு ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

கருத்தடை இல்லாமல்

கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக உருட்டலாம். ஒரு சுவையான பாதுகாப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ.
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - ஒரு தேக்கரண்டி.
• வினிகர் - 3 தேக்கரண்டி.
• தண்ணீர் - 1.2 லிட்டர்.
• மசாலா - பூண்டு, மிளகு மற்றும் வெந்தயம்.

ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் மசாலாப் பொருட்கள் வைக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள் கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன. ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். தண்ணீர் மீண்டும் கடாயில் ஊற்றப்படுகிறது, மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டு இறைச்சி வேகவைக்கப்படுகிறது. இரண்டாவது முறையாக, உப்புநீரை கொள்கலனில் ஊற்றி, இமைகளால் மூடவும். பாட்டில்கள் ஒரு நாள் சூடாக வைக்கப்படுகின்றன.

குளிர்கால வெள்ளரி சாலட்

ஒரு மாற்றத்திற்கு, நீங்கள் ஒரு சுவையான வெள்ளரி சாலட்டை ஊறுகாய் செய்யலாம். ஒரு சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• வெள்ளரிகள் - 3 கிலோ.
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ.
• பூண்டு - 1 தலை.
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு - தலா 2 தேக்கரண்டி.
• லீன் எண்ணெய் - 0.5 கப்.
• அரைத்த மிளகு - ஒரு தேக்கரண்டி.
• பிரியாணி இலை.

வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயம் மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, பூண்டு ஒரு கத்தி கொண்டு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்ற மற்றும் மற்ற பொருட்கள் கலந்து. ஒரு மணி நேரம் ஊறுகாய் மற்றும் ஜாடிகளை வெளியே இடுகின்றன. நான் 15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்கிறேன், அதன் பிறகு அவை கார்க்.

தக்காளியுடன் காரமானது

தக்காளியுடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் குளிர்காலத்தில் ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும். பாதுகாப்பு தயாரிப்பிற்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ.
• தக்காளி - 1 கிலோ.
• சூடான மிளகு - 1 நெற்று.
• பூண்டு - தலை.
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
• வினிகர் - 3 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
• வெந்தயம்.

வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, மிளகு மற்றும் பூண்டு ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள முறுக்கப்பட்ட. வெந்தயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து ஜாடிகளில் வைக்கவும். மேலே இருந்து, ஒதுக்கப்பட்ட சாறு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து சீல் வைக்கவும்.

கடுகுடன்

கடுகு பாதுகாப்பிற்கு கசப்பான மற்றும் அசாதாரண சுவை அளிக்கிறது. சுவையான காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்ய, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• கெர்கின்ஸ் - 1 கிலோ.
• கடுகு பொடி - ஒரு தேக்கரண்டி.
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - ஒரு இனிப்பு கரண்டியில்.
• வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி.
• மிளகுத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை.

கெர்கின்ஸ் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, மற்ற பொருட்களுடன் கலந்து ஜாடிகளில் நிரப்பப்படுகிறது. 15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய அமைக்கவும். கார்க் மற்றும் அட்டைகளின் கீழ் வைக்கவும்.

ஜார்ஜிய மொழியில்

காரமான உணவுகளின் ரசிகர்கள் ஜார்ஜிய பாணியில் கெர்கின்களை ஊறுகாய் செய்யலாம். பின்வரும் தயாரிப்புகள் உப்புக்காக தயாரிக்கப்படுகின்றன:

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ.
• சூடான மிளகு - 1 துண்டு.
• பூண்டு - தலை.
• தாவர எண்ணெய் - 0.5 கப்.
• வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 2 தேக்கரண்டி.

கெர்கின்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, பூண்டு மற்றும் மிளகு ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள முறுக்கப்பட்ட. அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கலந்து, ஜாடிகளை நிரப்பி, கிருமி நீக்கம் செய்ய அமைக்கவும். அடைத்து, ஒரு நாள் போர்வையின் கீழ் வைக்கவும்.

ருசிக்க நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு இந்த பாதுகாப்பில் சேர்க்கப்படலாம்.

வெங்காயத்துடன்

நன்கு பொருந்தும் இறைச்சி உணவுகள்வெங்காயத்துடன் வெள்ளரிகள் ஊறுகாய். இந்த காரமான தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• கெர்கின்ஸ் - 2 கிலோ.
• சின்ன வெங்காயம் - 300 கிராம்.
• வினிகர் - 3 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
• மசாலா.

வெள்ளரிகள் நீளம் 4 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன, வெங்காயம் சுத்தம் செய்யப்பட்டு பாதியாக வெட்டப்படுகிறது. மசாலா, காய்கறிகள் ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகரில் இருந்து ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. கேன்களில் இருந்து தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, உப்புநீரை ஊற்றி முறுக்கப்படுகிறது.

பூண்டுடன்

பூண்டுடன் கூடிய கெர்கின்ஸ், துண்டுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், கூர்மையான, தனித்துவமான சுவை மற்றும் மயக்கும் நறுமணம் உள்ளது. பாதுகாப்பு பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ.
• பூண்டு - தலை.
• உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் - ஒரு தேக்கரண்டி.
• வெந்தயம்.

கெர்கின்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் கத்தியால் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும். 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து ஒரு போர்வையால் போர்த்தி விடுங்கள்.

பாதுகாப்பை எவ்வளவு, எப்படி சேமிப்பது

பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரி துண்டுகள் 2 ஆண்டுகள் சேமிக்கப்படும். ஜாடிகளை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும். 2 வருடங்களுக்கும் மேலாக சேமிக்கப்படும் போது, ​​பாதுகாப்பின் சுவை மோசமடைகிறது, குறிப்பாக பணியிடத்தில் தாவர எண்ணெய் இருந்தால்.