தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், 3-4 மணி நேரம் குளிர்ந்த குழாய் நீரில் ஊறவைக்க பழங்கள் முதலில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். இந்த உருப்படியை தவிர்க்கக்கூடாது, ஏனென்றால் இந்த வழியில் அவர்கள் முடிந்தவரை அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்ச முடியும் மற்றும் வெளியீடு நம்பமுடியாத தாகமாக மாறும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் உப்புநீரில் உன்னதமான செய்முறை

மொறுமொறுப்பான சிற்றுண்டியை விரைவாகச் செய்வதே இலக்காக இல்லாவிட்டால், பாட்டியின் பழைய முறை சிறந்த வழி. குளிர்ந்த உப்புநீரை ஊற்றுவதற்கு குறைந்தது ஒரு நாளாவது தேவைப்படுகிறது, ஆனால் எதிர்பார்க்கப்படும் சுவை செயல்படாது என்று நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. இதன் விளைவாக மசாலா மற்றும் ஊறுகாய் மூலிகைகள் போன்ற விகிதாச்சாரத்தால் மட்டுமல்ல, அதிகம் பாதிக்காது என்று எச்சரிக்கிறோம். பூண்டு மற்றும் நறுமண வெந்தயம் இல்லாமல், எதுவும் வராது.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
• கருப்பு மசாலா - தலா 5 பட்டாணி;
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
• வெந்தயம் - 5-7 குடைகள்;
• குதிரைவாலி இலைகள் - 1 பிசி .;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள், செர்ரி - 5-7 பிசிக்கள்.

படிப்படியான சமையல்:

1. பற்சிப்பி டிஷின் அடிப்பகுதியில் இலைகள் மற்றும் வெந்தயம் குடைகளை வைக்கவும் (இரண்டு துண்டுகளை கடைசியில் வைக்கவும்).
2. கழுவிய மற்றும் முன் ஊறவைத்த வெள்ளரிகளின் "பட்ஸை" துண்டித்து, அவற்றை கீரைகள் மீது பரப்பவும், அவ்வப்போது மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு துண்டுகளுடன் அவற்றை தெளிக்கவும்.
3. குளிர்ந்த உப்புநீரைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் மற்றும் கரடுமுரடான கல் உப்பு கலந்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், மீதமுள்ள வெந்தயம் குடைகளுடன் மேலே வைக்கவும்.
4. ஒரு தலைகீழ் தட்டில் நிறுவப்பட்ட தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு முடியும், அடக்குமுறை வைத்து. இந்த வழக்கில், சாஸர் பான் தன்னை விட விட்டம் சிறியதாக இருக்க வேண்டும்.
5. சுமார் ஒரு நாள் வலியுறுத்துங்கள்.

சூடான வழி

இது மிக வேகமாக உப்பிடுதல். குளிர்ந்த உப்புநீரை ஊற்றும்போது, ​​ஒரு நாள் தயாராகும் வரை கடந்து சென்றால், இங்கே 12 மணி நேரம் போதும். நீங்கள் காலையில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை வைத்து, மாலையில் வேகவைத்த இளம் உருளைக்கிழங்குடன் மேசையில் பரிமாறலாம். பாரம்பரிய ஊறுகாய் கீரைகள் கூடுதலாக, நீங்கள் கடுகு விதைகள் வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் அவர்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல் .;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• குதிரைவாலி இலைகள் - 1-2 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் - 5-7 பூக்கள்;
• கருப்பு, மசாலா - தலா 5 பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்;
• கிராம்பு - 2-3 மொட்டுகள்;
• கடுகு விதைகள் (விரும்பினால்) - 1/4 தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

1. ஒரு சுத்தமான பற்சிப்பி பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில், வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகள் அல்லது வேர்களின் முதல் அடுக்கை வைக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
2. சூடான உப்பு தயாரிக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள உப்பு தண்ணீர் செய்ய: ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் அதை சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும்.
3. நன்கு கழுவி ஊறவைத்த பழங்களை மசாலாப் பொருட்களின் மேல் வைக்கவும்.
4. ஒரு வாணலியில் மிகவும் வலுவான உப்பு கரைசலை ஊற்றி அடக்குமுறையை வைக்கவும்.
5. அறை வெப்பநிலையில் 6 முதல் 8 மணி நேரம் வரை வலியுறுத்துங்கள், பின்னர் சுமார் அரை நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கொள்கலனை வைக்கவும்.

கனிம நீரில் ஒரு குளிர் வழியில் தினசரி சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்

இந்த செய்முறையின் படி, வெள்ளரிகள் விரைவாகவும், எளிமையாகவும், மிக முக்கியமாக, அவை நசுக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் உப்பை விரும்பினால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் (ஒரு தேக்கரண்டிக்கு) உப்பு சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கெர்கின்ஸ் - 1 கிலோ;
• அதிக கார்பனேற்றப்பட்ட கனிம நீர் - 1 எல்;
• டேபிள் உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல் .;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• ஒரு கொத்து வெந்தயம் (குடைகள் இருந்தால், அவற்றைச் சேர்ப்பது நல்லது).

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நன்கு கழுவிய வெந்தயத்தை இரண்டு சம பாகங்களாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் பாதியாக உடைத்து, பற்சிப்பி கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் மூலிகைகள் பாதி வைக்கவும்.
2. பூண்டு தோலுரித்து, கிராம்புகளை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, அதில் பாதியை வெந்தயத்துடன் சேர்க்கவும்.
3. கீரைகளை நன்கு துவைக்கவும், அவற்றிலிருந்து முனைகளை துண்டித்து, தயாரிக்கப்பட்ட அடி மூலக்கூறில் வைக்கவும்.
4. மீதமுள்ள கூறுகளைச் சேர்க்கவும்.
5. உப்புநீரைத் தயாரிக்கவும்: பாட்டிலிலிருந்து மினரல் வாட்டரை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், அனைத்து உப்புகளையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்த்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
6. உப்புநீருடன் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஊறுகாய்களை ஊற்றவும், கடாயை மூடி, சுமார் 24 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

நீங்கள் பலவிதமான கீரைகளுடன் மினரல் வாட்டரில் வெள்ளரிகளை அரைக்கலாம். சில இல்லத்தரசிகள் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கிறார்கள், சூடான மிளகுத்தூள், வோக்கோசு. குறிப்பாக தைரியமான, நறுமண காகசியன் மூலிகைகள் காதலர்கள், துளசி, தண்டு செலரி, tarragon வைத்து.

ஒரு குறிப்பில்

சிறிது வேறுபட்ட தொழில்நுட்பம் உள்ளது, வெள்ளரிகள் ஒரு நாள் அறை வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட்டு பின்னர் 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும்.

வெள்ளரிகளை உட்செலுத்துவதற்கு, நீங்கள் அப்படியே பற்சிப்பி கொண்ட பற்சிப்பி உணவுகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அவை அலுமினியம், கால்வனேற்றப்பட்ட இரும்பு மற்றும் எஃகு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்படக்கூடாது, ஏனெனில் இந்த பொருட்கள் (அலுமினியம் குறிப்பாக ஆபத்தானது) ஆக்ஸிஜனேற்றம் செய்யப்படுகின்றன, இது பழங்களில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் சேர்க்கைக்கு வழிவகுக்கிறது.

உப்பு உப்பு என்பது மிகவும் எளிமையான உணவாகும், இது சிறப்பு திறன்கள், பிரத்தியேக பொருட்களின் தொகுப்பு மற்றும் தயார்நிலைக்கு நீண்ட காத்திருப்பு தேவையில்லை, ஆனால் அதே நேரத்தில் அது எந்த அட்டவணையின் அலங்காரமாகவும் மாறும். அவை தயாரிக்கப்படலாம், அதாவது, அவை உப்புநீருடன் ஊற்றப்பட வேண்டியதில்லை.

பரிசோதனை செய்து, வெவ்வேறு விருப்பங்களை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் விரும்பும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும், மூலிகைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து காரமான அல்லது காரமான சுவை மற்றும் மோசமான நெருக்கடியை அனுபவிக்கவும். சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் ஒரு செய்முறையை செய்ய துரித உணவு, தினசரி கொடுப்பனவு கிளாசிக் அல்லது கார்பனேற்றப்பட்ட கனிம நீர் மீது - அவர்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பெரிய மாறிவிடும். அவற்றை கொள்கலன்களில் வைத்து அதிலிருந்து வெளியே எடுப்பது வசதியானது. பான் அப்பெடிட்!

சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்ய அதிக முயற்சி மற்றும் நேரம் தேவையில்லை. இந்த அறுவடை விருப்பத்தை குளிர்காலத்திற்கான புதிய காய்கறிகள் மற்றும் ஊறுகாய்களுக்கு இடையில் இடைநிலை என்று அழைக்கலாம். சுவையான, மிருதுவான, நறுமணப் பசியை விரைவாகத் தயாரிக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது அனைத்து வகையான மூலிகைகளின் மென்மையான வெள்ளரி இனிப்பு, உப்பு, கசப்பு, கசப்பு மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றை இணக்கமாக இணைக்கிறது.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்கு மிகவும் பொருத்தமான சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டுபிடித்து அல்லது சொந்தமாக உருவாக்கி, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்ய முயற்சிக்கிறார்கள், இதனால் அவை மிருதுவாகவும் பணக்கார சுவையுடன் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கும். முக்கிய, உன்னதமானதாக கருதப்படுகிறது குளிர்ந்த வழி , ஆனால் உப்பு வேகவைக்க, சிலர் சூடான உப்புநீருடன் வெள்ளரிகளை ஊற்றவும் அல்லது ஒரு பையில் தங்கள் சொந்த சாற்றில் சமைக்கவும். நாங்கள் சில எளிய வழங்குகிறோம் படிப்படியான சமையல்புகைப்படங்கள் மற்றும் பொருட்களின் பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன்.

உப்பு வெள்ளரி சமையல்

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட உப்புக்கு, குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கு மாறாக, நீங்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான வெள்ளரிகளையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மெல்லிய தோலுடன் மென்மையான சாலட் டிரஸ்ஸிங் மிக வேகமாக மென்மையாக்கும் என்பதை புரிந்துகொள்வது அவசியம், மேலும் அவற்றை உடனடியாக சாப்பிட வேண்டும். பெரிய பகுதிகளில், ஊறுகாய் அல்லது கீரைகள் பதப்படுத்தல் நோக்கங்களுக்காக: ஸ்பைனி, டியூபர்கிள்ஸ் மற்றும் பருக்கள்... சமைப்பதற்கு முன், அவை நன்கு கழுவி, வாங்கப்பட வேண்டும் அல்லது சேகரிக்கப்பட வேண்டும் "இன்று இல்லை" மேலும் குளிர்ந்த நீரில் 2-4 மணி நேரம் ஊறவைத்து, இருபுறமும் டாப்ஸ் துண்டிக்கவும் சரியாக இருக்கும்.

நீங்கள் உப்பு வெள்ளரிகள் ஊறுகாய் எப்படி ஆர்வமாக இருந்தால் ஒரு பாத்திரத்தில் விரைவான வழியில், - இந்த விருப்பம் நன்றாக உள்ளது. சமையலுக்கு, தோராயமாக ஒரே அளவிலான பழங்களை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (சிறியவை முழுதாக இருக்கலாம், பெரியவற்றை நீளமாக 2-4 பகுதிகளாக வெட்டலாம்) இதனால் அவை சமமாக உப்பிடப்படும். செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள குறைந்தபட்ச தொகையில் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம் அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி அவற்றின் பட்டியலை விரிவாக்கலாம்.

பான் எனாமல் அல்லது எஃகு, அலுமினியம் அல்லது கால்வனேற்றப்பட்ட கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

சேவைகள் / தொகுதி: 3 எல்

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய வெள்ளரிகள் - 2-2.5 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் (உப்புநீருக்கு) - 1.5-2 லிட்டர்;
• உண்ணக்கூடிய கல் உப்பு - 4-5 டீஸ்பூன். எல் .;
• பூண்டு - 5-7 கிராம்பு;
• புதிய / உலர்ந்த வெந்தயம் (குடைகள்) - 1 கொத்து / 4-5 பிசிக்கள்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. கழுவப்பட்ட வெள்ளரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, பூண்டு, நறுக்கிய துண்டுகள் மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும்.
2. 2-3 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில் உப்புநீரை சமைக்கவும். எல். ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு உப்பு. தண்ணீரை சூடாக்கி, உப்பு சேர்த்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
3. குளிர்ந்த உப்புநீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். வெள்ளரிகள் உப்புநீரில் முழுமையாக மூழ்குவதற்கு, மேலே ஒரு சிறிய அடக்குமுறையை நிறுவலாம்.

நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெள்ளரிகள் சிறிது உப்பு என்றால் குளிர்ந்த நீருடன், பின்னர் முழு தயார்நிலைக்கு அவர்களுக்கு சுமார் 2 நாட்கள் தேவைப்படும். சூடான உப்புநீரின் பயன்பாடு செயல்முறையை கணிசமாக விரைவுபடுத்த உதவுகிறது.

சூடான உப்புநீரில் நனைத்த வெள்ளரிகள் 3-4 மணி நேரத்திற்குள் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. அவற்றின் தயாரிப்புக்காக, நீங்கள் வழக்கமான வெந்தயம், பூண்டு, மிளகு மற்றும் குதிரைவாலி, செர்ரி இலைகள், லாரல் மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் சேர்த்து, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு அடிப்படை தொகுப்பு பயன்படுத்த முடியும். சமையல் சோதனைகளை விரும்புவோருக்கு, புத்துணர்ச்சியூட்டும் புதினா சுவையுடன் மென்மையான, தாகமாக மற்றும் மொறுமொறுப்பான, மிதமான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

சேவைகள் / தொகுதி: 3-5 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய வெள்ளரிகள் - 0.8 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் (உப்புநீருக்கு) - 1 எல்;
• உண்ணக்கூடிய கல் உப்பு / கரடுமுரடான கடல் உப்பு - 1 டீஸ்பூன். l. / 1.5-2 டீஸ்பூன். எல் .;
• புதிய / உலர்ந்த புதினா - 2-3 கிளைகள் / 1 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. நாங்கள் வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் 1 மணி நேரம் ஊறவைக்கிறோம்.
2. கீரைகளை துவைக்கவும், வெந்தயத்தை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது உங்கள் கைகளால் கிழிக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் உப்புநீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். கொதித்ததும் உப்பு, புதினா சேர்க்கவும்.
4. தோராயமாக அதே தடிமன் கொண்ட பட்டைகள் அல்லது வட்டங்களில் ஊறவைத்த வெள்ளரிகளை வெட்டுங்கள்.
5. கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் நாம் வெந்தயம் மற்றும் பூண்டின் ஒரு பகுதியை வைக்கிறோம், பின்னர் அனைத்து வெள்ளரிகள், மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்களுடன் அவற்றை அடுக்கி வைக்கிறோம்.
6. கொதிக்கும் உப்புநீரில் கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும், மூடியை இறுக்கமாக மூடி, 4-5 மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

அத்தகைய பணிப்பகுதியை நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். அதை சாப்பிட்ட பிறகு, உப்புநீரை மீண்டும் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது, அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதனுடன் வெள்ளரிகளின் புதிய பகுதியை ஊற்றவும்.

லேசான புளிப்புடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளை விரும்புவோருக்கு, தேசிய ஹங்கேரிய உணவு வகைகளின் செய்முறையின்படி ஒரு ஜாடியில் வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த வழியில் அரைக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

சேவைகள் / தொகுதி: 3 எல்

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய வெள்ளரிகள் - 1.8-2 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் (உப்புநீருக்கு) - 1.5 எல்;
• உண்ணக்கூடிய கல் உப்பு - 1.5-2 டீஸ்பூன். எல் .;
• குதிரைவாலி, இலைகள் / வேர் (துண்டுகளாக) - 2-3 பிசிக்கள் / 5-7 பிசிக்கள்;
• புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• கருப்பு ரொட்டி - 1 துண்டு;
• டேபிள் வினிகர் / இயற்கை - 4-5 / 8-10 சொட்டுகள்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. நாங்கள் நடுத்தர அளவிலான புதிய வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி, டாப்ஸை துண்டித்து, இருபுறமும் நடுவில் 2-3 செ.மீ.
2. வெந்தயம் தண்டுகள் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகளுடன் (வேர் துண்டுகள்) மாறி மாறி, சுத்தமான, உலர்ந்த (கருத்தடை செய்யப்பட்ட) ஜாடியில் வெள்ளரிகளை வைக்கிறோம்.
3. நிரப்பப்பட்ட ஜாடியில், வெள்ளரிகளின் மேல் ஒரு துண்டு கருப்பு ரொட்டியை வைக்கவும், அதன் மீது வினிகரை சொட்டவும்.
4. தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, அதில் உப்பைக் கரைக்கவும் (1 டீஸ்பூன். எல். 1 லி என்ற விகிதத்தில்). முடிக்கப்பட்ட உப்புநீரை குளிர்வித்து, அதனுடன் வெள்ளரிகளை ஊற்றவும்.
5. ஜாடியை ஒரு சாஸருடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். ஒரு நாளுக்குப் பிறகு, உப்புநீர் மேகமூட்டமாகத் தொடங்கும், மேலும் 3-4 நாட்களுக்கு நொதித்த பிறகு, அது மீண்டும் வெளிப்படையானதாக மாறும்.
6. தெளிவுபடுத்தப்பட்ட உப்புநீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் வெள்ளரிகளை துவைக்கவும், மற்றொரு ஜாடிக்கு மாற்றவும். மீண்டும் வடிகட்டிய உப்புநீரை நிரப்பி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஊறுகாய்களில் இருந்து ஒரு சுவையான பசியின்மை சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்தயார். இது சூடான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த இறைச்சி அல்லது கருப்பு ரொட்டியுடன் பன்றி இறைச்சியுடன் சிறந்தது.

வேகமாக வெள்ளரிகள் ஊறுகாய்தொகுப்பில்- பல நவீன இல்லத்தரசிகள் விரும்பும் எளிதான மற்றும் மிகவும் வசதியான முறைகளில் ஒன்று. இது தொழில்நுட்பத்தில் எளிமையானது மற்றும் நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது, இது காய்கறிகளை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் தயாரிக்கப்படுவதால், உப்புநீரை தயாரிப்பதை வழங்குவதை சாத்தியமாக்குகிறது.

சேவைகள் / தொகுதி: 3-5 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
• உண்ணக்கூடிய கல் உப்பு - 1-1.5 டீஸ்பூன். எல் .;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல் .;
• இயற்கை வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் / மிளகாய் - 5-7 பிசிக்கள் / 0.5-1 பிசிக்கள்;
• மசாலா பட்டாணி - 3-5 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
• புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம் / துளசி / வோக்கோசு) - 1 கொத்து.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. நாங்கள் இருபுறமும் கழுவப்பட்ட சிறிய வெள்ளரிகளை துண்டிக்கிறோம், பெரியவை - வசதியாக (உடன் அல்லது குறுக்கே) வெட்டி, இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும்.
2. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட வெள்ளரிகள் தெளிக்கவும், மிளகு, வளைகுடா இலைகள், வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. நாங்கள் பையின் கழுத்தை ஒரு முடிச்சுடன் கட்டுகிறோம் அல்லது அதை ஒரு பிடியுடன் கட்டுகிறோம் (கிடைத்தால்). அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்படும் வகையில் 3-5 நிமிடங்கள் தீவிரமாக குலுக்கவும்.
4. நாங்கள் 20-30 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் வெள்ளரிகளை விட்டு விடுகிறோம், அதன் பிறகு நீங்கள் அவற்றை சுவைக்கலாம். 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வேலைப்பொருளை வைத்திருந்தால் சுவை மற்றும் நறுமணம் மிகவும் தீவிரமாக இருக்கும்.

எண்ணெயுடன் மரைனேட் செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் வேகமாக மென்மையாகி, மிருதுவாக மாறும், எனவே அவற்றை சிறிய பகுதிகளாக சமைத்து ஒரே நாளில் சாப்பிடுவது நல்லது.

எங்கள் வலைத்தளத்தில் உள்ள கட்டுரையில் ஒரு தொகுப்பில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான இன்னும் சில ஆர்வமுள்ள சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள்.

காணொளி

பல ஆண்டுகளாக அவர் உக்ரைனில் உள்ள அலங்கார தாவரங்களின் முன்னணி தயாரிப்பாளர்களுடன் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சி ஆசிரியராக பணியாற்றினார். டச்சாவில், அனைத்து வகையான விவசாய வேலைகளிலும், அவர் அறுவடை செய்வதை விரும்புகிறார், ஆனால் இதற்காக அவள் தொடர்ந்து களை எடுக்க, பிஞ்ச், தண்ணீர், டை, மெல்லிய அவுட் போன்றவற்றுக்கு தயாராக இருக்கிறாள். சுவையான காய்கறிகள்மற்றும் பழங்கள் - உங்கள் சொந்த கைகளால் வளர்க்கப்படுகின்றன!

பிழை கண்டுபிடிக்கப்பட்டதா? சுட்டி மூலம் உரையைத் தேர்ந்தெடுத்து கிளிக் செய்யவும்:

Ctrl + Enter

உனக்கு அது தெரியுமா:

சிறிய டென்மார்க்கில், எந்தவொரு நிலமும் மிகவும் விலையுயர்ந்த இன்பம். எனவே, உள்ளூர் தோட்டக்காரர்கள் புதிய காய்கறிகளை வாளிகள், பெரிய பைகள், சிறப்பு மண் கலவையால் நிரப்பப்பட்ட நுரை பெட்டிகளில் வளர்க்கத் தழுவினர். இத்தகைய வேளாண் தொழில்நுட்ப முறைகள் வீட்டில் கூட அறுவடை செய்ய உங்களை அனுமதிக்கின்றன.

மிளகின் தாயகம் அமெரிக்கா, ஆனால் இனிப்பு வகைகளை வளர்ப்பதற்கான முக்கிய இனப்பெருக்கம் 20 களில் ஃபெரென்க் ஹார்வாட் (ஹங்கேரி) மூலம் மேற்கொள்ளப்பட்டது. XX நூற்றாண்டு ஐரோப்பாவில், முக்கியமாக பால்கனில். மிளகு பல்கேரியாவிலிருந்து ரஷ்யாவிற்கு வந்தது, எனவே அதன் வழக்கமான பெயர் கிடைத்தது - "பல்கேரியன்".

தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் தோட்டக்காரர்களுக்கு உதவ வசதியான Android பயன்பாடுகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. முதலாவதாக, இவை விதைப்பு (சந்திரன், மலர், முதலியன) காலெண்டர்கள், கருப்பொருள் இதழ்கள், பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளின் தேர்வு. அவர்களின் உதவியுடன், ஒவ்வொரு வகை தாவரங்களையும் நடவு செய்வதற்கு சாதகமான நாளை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், அவை பழுக்க வைக்கும் நேரத்தை தீர்மானிக்கவும் மற்றும் சரியான நேரத்தில் அறுவடை செய்யவும்.

இயற்கை நச்சுகள் பல தாவரங்களில் காணப்படுகின்றன; தோட்டங்கள் மற்றும் பழத்தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படுபவை விதிவிலக்கல்ல. எனவே, ஆப்பிள்கள், பாதாமி, பீச் விதைகளில் ஹைட்ரோசியானிக் (ஹைட்ரோசியானிக்) அமிலம் உள்ளது, மேலும் பழுக்காத நைட்ஷேட்களின் (உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய், தக்காளி) டாப்ஸ் மற்றும் தோல்களில் - சோலனைன் உள்ளது. ஆனால் பயப்பட வேண்டாம்: அவர்களின் எண்ணிக்கை மிகவும் சிறியது.

காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் வளர்ந்த பயிர் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் வசதியான முறைகளில் ஒன்று உறைபனி. உறைபனி ஊட்டச்சத்து இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது என்று சிலர் நம்புகிறார்கள் பயனுள்ள பண்புகள்காய்கறி பொருட்கள். மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகளின் விளைவாக, விஞ்ஞானிகள் குறைவதைக் கண்டறிந்துள்ளனர் ஊட்டச்சத்து மதிப்புஉறைந்திருக்கும் போது நடைமுறையில் இல்லை.

சில காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் (வெள்ளரிகள், தண்டு செலரி, அனைத்து வகையான முட்டைக்கோஸ், மிளகுத்தூள், ஆப்பிள்கள்) ஒரு "எதிர்மறை கலோரி உள்ளடக்கம்", அதாவது, அவை உள்ளதை விட அதிக கலோரிகளை ஜீரணிக்கின்றன என்று நம்பப்படுகிறது. உண்மையில், செரிமான செயல்முறை உணவில் இருந்து கலோரிகளில் 10-20% மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது.

அமெரிக்க டெவலப்பர்களின் புதுமை டெர்டில் ரோபோ ஆகும், இது தோட்டத்தில் களையெடுக்கிறது. இந்த சாதனம் ஜான் டவுன்ஸ் (ரோபோ வெற்றிட கிளீனரை உருவாக்கியவர்) தலைமையில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் அனைத்து வானிலை நிலைகளிலும் தன்னாட்சி முறையில் செயல்படுகிறது, சக்கரங்களில் சீரற்ற மேற்பரப்பில் நகரும். அவ்வாறு செய்யும்போது, ​​அவர் உள்ளமைக்கப்பட்ட டிரிம்மருடன் 3 செமீக்கு கீழே உள்ள அனைத்து தாவரங்களையும் வெட்டுகிறார்.

பூக்கும் காலத்தின் தொடக்கத்தில் மருத்துவ பூக்கள் மற்றும் மஞ்சரிகளை சேகரிக்க வேண்டியது அவசியம், அவற்றில் ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கம் முடிந்தவரை அதிகமாக இருக்கும். மலர்கள் கரடுமுரடான பாதங்களை உடைத்து, கைகளால் பறிக்கப்பட வேண்டும். சேகரிக்கப்பட்ட பூக்கள் மற்றும் மூலிகைகள் உலர்த்தப்பட்டு, மெல்லிய அடுக்கில் சிதறி, நேரடி சூரிய ஒளியை அணுகாமல் இயற்கையான வெப்பநிலையில் ஒரு குளிர் அறையில்.

மட்கிய - அழுகிய உரம் அல்லது பறவை எச்சம். இது இவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: உரம் ஒரு குவியல் அல்லது குவியலில் குவிக்கப்பட்டு, மரத்தூள், கரி மற்றும் தோட்ட மண்ணுடன் சாண்ட்விச் செய்யப்படுகிறது. வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை உறுதிப்படுத்த காலர் ஒரு படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும் (நுண்ணுயிரிகளின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்க இது அவசியம்). உரம் 2-5 ஆண்டுகளுக்குள் "பழுக்கும்" - வெளிப்புற நிலைமைகள் மற்றும் தீவனத்தின் கலவையைப் பொறுத்து. வெளியீடு புதிய பூமியின் இனிமையான வாசனையுடன் ஒரு தளர்வான ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாகும்.

வெள்ளரிகள் ஏராளமாக பழம்தரும் நேரம் வந்துவிட்டது. உண்மையைச் சொல்வதானால், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மீது எனக்கோ அல்லது என் வீட்டு உறுப்பினர்களுக்கோ பிரத்யேக அன்பு இல்லை, அதனால்தான் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை நான் வழக்கமாக ஊறுகாய்களாக சாப்பிடுவேன் - இது நிச்சயமாக ஜாடியிலிருந்து நேரடியாக சுத்தமான ஒன்றை உண்ணும்.

ஆனால் அதிகமான வெள்ளரிகள் இருந்தால், மற்றும் இறைச்சியுடன் டிங்கர் செய்ய நேரமோ விருப்பமோ இல்லை என்றால், நான் அவற்றை உப்பு செய்கிறேன். அவசரமாகநேரடியாக ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், வாளி அல்லது ஜாடி, மற்றும் திறன் தேர்வு வெள்ளரிகள் எண்ணிக்கை சார்ந்துள்ளது.

இந்த முறைக்கு அதிக முயற்சி தேவையில்லை, வெள்ளரிகள் சிறிது உப்பு, மிருதுவான மற்றும் நறுமணமுள்ளவை. ஓரிரு நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் அவற்றை உண்ணலாம், உடனடியாக அவற்றை உப்புநீரில் இருந்து வெளியே எடுக்கலாம். மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் உருட்டலாம் மற்றும் சேமிப்பிற்காக வைக்கலாம், மேலும் உருட்டல் செயல்முறை வியக்கத்தக்க வகையில் எளிமையானது, கொதிக்கும் உப்பு மற்றும் பிற சிக்கல்கள் தேவையில்லை.

எனவே, வரிசையில்: குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, செய்முறை, வழக்கம் போல், ஒரு புகைப்படத்துடன்

முதல் படி, வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். பிறகு நன்றாகக் கழுவி அளவின்படி வரிசைப்படுத்தவும். சிறிய மற்றும் அழகான நான் சமையலுக்கு சேமிக்கிறேன். பெரியதாக இருப்பவை ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்குச் செல்லும்.

இப்போது நீங்கள் பொருத்தமான கொள்கலனைத் தயாரிக்க வேண்டும், நான் மேலே எழுதியது போல், அதன் தேர்வு வெள்ளரிகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது: நீங்கள் உணவு தர பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்ட ஒரு வாளி, மூன்று, ஐந்து அல்லது பத்து லிட்டர் அளவு கொண்ட ஒரு கண்ணாடி ஜாடி அல்லது ஒரு சாதாரண பற்சிப்பி பான். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, அதை நன்கு துவைக்க போதுமானது.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில், நன்கு கழுவப்பட்ட குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் வெந்தயம் குடைகள், இரண்டு முதல் மூன்று துண்டுகள்; சுமார் பத்து இலைகள் கருப்பு திராட்சை வத்தல்மற்றும் செர்ரி; இருந்தால், ஒரு டாராகன் கிளையைச் சேர்க்கவும்; பூண்டின் தலையை மறந்துவிடாதீர்கள். பூண்டை உரிக்கவோ அல்லது குடைமிளகாயில் பிரிக்கவோ முடியாது, அதை தரையில் இருந்து நன்கு கழுவி, வேர் பகுதியையும் மேற்புறத்தையும் துண்டித்து, பின்னர் அதை குறுக்காக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும்.

இந்த அளவு, நான் வழக்கமாக ஒரு எட்டு லிட்டர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கீரைகள் எடுத்து. உங்களிடம் மூன்று லிட்டர் ஜாடி இருந்தால், பசுமையின் அளவை பாதியாக குறைக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் கொள்கலனை வெள்ளரிகளால் நிரப்ப வேண்டும், முன்பு இருபுறமும் உள்ள உதவிக்குறிப்புகளை துண்டித்துவிட்டீர்கள்.

சரி, இப்போது பாதி போர் முடிந்தது. இப்போது நாம் வெள்ளரிகள் மீது ஊறுகாயை ஊற்றுவோம். ஆனால் எப்படி குளிர்ந்த நீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெள்ளரிகள் ஊறுகாய் மற்றும் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு அளவு தவறாக இல்லை? இது மிகவும் எளிது: என்னிடம் ஒரு பெரிய அளவிடும் கோப்பை உள்ளது, அதில் ஒரு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, இரண்டு தேக்கரண்டி கரடுமுரடான, அயோடைஸ் அல்லாத டேபிள் உப்பை ஒரு சிறிய ஸ்லைடுடன் சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறி, அதன் விளைவாக வரும் உப்புநீரை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். வெள்ளரிகள். வெள்ளரிகள் முற்றிலும் உப்பு நீரில் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை நான் இதைச் செய்கிறேன்.

வெள்ளரிகள் ஊற்றப்பட்டதா? சரி, இப்போது நாம் அவற்றை குதிரைவாலி இலைகளால் மூடுகிறோம், பின்னர் அவை மிதக்காதபடி ஒரு எடையுள்ள தட்டில் வைக்கிறோம், கடாயை ஒரு மூடியால் மூடுகிறோம், அவ்வளவுதான். குதிரைவாலியின் இலைகள் பெரியதாக இருந்தால், நான் கரடுமுரடான தண்டுகளை பிரிக்கிறேன், இதனால் ஒரு வகையான "ஷிட்டி" கந்தல் கிடைக்கும்.

உங்களிடம் நிறைய வெள்ளரிகள் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு ஜாடியை மட்டுமே உப்பு செய்திருந்தால், அதையே செய்யுங்கள்: வெள்ளரிகள் மீது குதிரைவாலி இலைகளை வைக்கவும். வழக்கமான பிளாஸ்டிக் மூடியுடன் ஜாடியை மூடி வைக்கவும் அல்லது தடிமனான திசுவுடன் போர்த்தவும்.

முதலில், ஒரு ஜாடி அல்லது வெள்ளரிகளின் பானையை குறைந்த அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். இதனால், அவை சிறிது நேரம், ஒரு வாரம் உப்பு சேர்க்கப்படும், ஆனால் அதே நேரத்தில் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சாப்பிடும் வரை அவற்றை இந்த ஜாடியில் சேமிக்கலாம்.

அறை வெப்பநிலையில் வெள்ளரிகளுடன் கொள்கலனை விட்டுவிட்டால், ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் ஒரு நாளில் உணவுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, அவற்றை ஜாடிகளில் சுருட்டி, பாதாள அறையில் அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்கலாம்.

அதை எப்படி செய்வது? ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளைப் பாதுகாப்பதற்கான தயார்நிலை நிறத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பிரகாசமான மரகதத்திலிருந்து ஆலிவ் ஆக மாறும்.

உப்புநீரில் மேகம் வரை காத்திருக்க வேண்டாம், வெள்ளரிகள் நிறம் மாறியவுடன், அவற்றை இறுக்கமாக சூடான மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், கெட்டியிலிருந்து நேரடியாக கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, கொதிக்கும் நீரை மீண்டும் ஊற்றவும்.

மற்றொரு ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் காத்திருந்து, மூன்றாவது முறையாக கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உடனடியாக வேகவைத்த இமைகளை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு துண்டு அல்லது போர்வையால் போர்த்தி விடுங்கள். ஒரு நாள் இந்த நிலையில் விட்டு, பின்னர் அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறைக்கு மாற்றவும்.

இந்த வடிவத்தில், வெள்ளரிகள் இரண்டு வருடங்களுக்கும் மேலாக சேமிக்கப்படும், அதே நேரத்தில் பீப்பாய்-குணப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளரிகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளலாம். மூலம், அத்தகைய வெள்ளரிகள் சமையலுக்கு ஏற்றது. அவர்கள் திடீரென்று பெராக்சைடு செய்தால், அவை பொதுவாக ஒரு சிறந்த தேர்வாக மாறும்.

சரி, இப்போது நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெள்ளரிகள் ஊறுகாய் எப்படி தெரியும்.

குளிர்கால தயாரிப்புகள் மற்றும் பான் பசியின்மைக்கான ஆக்கப்பூர்வமான அணுகுமுறையை நான் விரும்புகிறேன்!

இதுவும் சுவாரஸ்யமானது:

• பதிவு செய்யப்பட்ட ஊறுகாய் வெள்ளரிகள். சுவையான மற்றும்...

சிலருக்கு, லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளின் சீசன் ஏற்கனவே முடிவடைகிறது, ஆனால் எனக்கு அது இப்போதுதான் தொடங்குகிறது. கோடைகால காய்கறிகளின் புத்துணர்ச்சியை உப்பு மற்றும் காரமான சுவையுடன் இணைக்கும் அத்தகைய சிற்றுண்டியை மறுக்கும் ஒரு நபரை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாது. அத்தகைய வெள்ளரிக்காயை நசுக்க இளைஞர்கள் மற்றும் வயதானவர்கள் இருவரும் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, இவை மினரல் வாட்டருடன் அல்லது உலர்ந்த கடுகு கொண்ட லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள், இது அவர்களின் மசாலாப் பிரியர்களுடன் சுவையான சிற்றுண்டிகளை வெல்லும். அந்த. இவை ஏற்கனவே காலத்தால் சோதிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் மற்றும் மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்டவை அல்ல, ஆனால் இந்த மிருதுவான சிற்றுண்டியின் பல ரசிகர்களின் இதயங்களை ஏற்கனவே வென்றுள்ளன.

இன்று நாம் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை குதிரைவாலி இலைகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைப்போம். ஆனால் முதலில், சுவையான உப்பு வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான சில தந்திரங்கள்.

ஒரு கேசரோல் டிஷில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்

ஒரே அளவிலான வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, அவை சமமாக சமமாக உப்பு சேர்க்கப்படும். ஆனால் உங்களிடம் வெவ்வேறு அளவிலான பழங்கள் இருந்தால், பெரிய வெள்ளரிகளை கீழ் அடுக்கில் வைக்கவும், சிறியவற்றை மேலே வைக்கவும்.

நீங்கள் குளிர்ந்த ஊறுகாயுடன் வெள்ளரிகளை நிரப்பினால், 3 - 4 நாட்களுக்குப் பிறகுதான் அவற்றை சுவைக்க முடியும்.
நீங்கள் வெள்ளரிகள் மீது கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றினால், அடுத்த நாளே நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் மிருதுவான பசியை மேசையில் பரிமாறலாம்.
இன்று எனது செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன், மேலும் உங்கள் சமையலறையில் அதை முயற்சிப்பீர்கள், உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விப்பீர்கள். நான் குதிரைவாலி, வேர் மற்றும் இலைகள் இரண்டும் தங்களை, பழங்கள் நெகிழ்ச்சி கொடுக்க மற்றும் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஒளி-உப்பு வெள்ளரிகள் இன்னும் நெருக்கடி சேர்க்க என்று சொல்ல விரும்புகிறேன்.

குதிரைவாலி இலைகளுடன் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்குத் தேவைப்படும்

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ
• குதிரைவாலி இலைகள் 5-10 துண்டுகள்,
• வெந்தயம் குடைகள் 5-10 துண்டுகள்,
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - ½ தேக்கரண்டி,
• மசாலா பட்டாணி - 10 துண்டுகள்,
• வளைகுடா இலைகள் - 5 துண்டுகள்,
• கிராம்பு 3-5 துண்டுகள்,
• கடுகு விதை - ½ தேக்கரண்டி,
• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்
• உப்பு (அயோடின் இல்லாமல் கரடுமுரடான அரைத்தது) - 4 டீஸ்பூன் கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை:

வெள்ளரிகளை வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும். பானை தயார். நான் ஒரு பழைய பற்சிப்பி பான் வைத்திருந்தேன், அது சேதமடையாத வரை.

குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் வெந்தயம் குடைகளை துவைத்து, பானையின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு, கடுகு விதைகள் மற்றும் உங்களுக்கு விருப்பமான பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் மேலே வைக்கவும்.

அடுத்து, வெள்ளரிகளை இடுங்கள், நான் ஏற்கனவே எழுதியது போல, பெரிய வெள்ளரிகளை கீழே போடுவது நல்லது, இதனால் அவை நன்றாக உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஒரு தனி வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி அதில் உப்பைக் கரைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கொதிக்கும் உப்புநீருடன் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை ஊற்றவும். பானையின் விட்டத்தை விட சிறிய தட்டில் முதலில் பானையை மூடி, பின்னர் மூடியால் மூடவும்.

அறை வெப்பநிலையில் 6 - 8 மணி நேரம் வெள்ளரிகளை உப்புக்கு விடுகிறோம், பின்னர் வெள்ளரிகளுடன் பான் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும், அவை குளிர்ந்த பிறகு, அவை ஏற்கனவே வழங்கப்படலாம்.

ஒரு மாற்றத்திற்கு, நீங்கள் கருப்பு அல்லது சிவப்பு திராட்சை வத்தல், ஆப்பிள்கள், செர்ரி இலைகள், திராட்சை வத்தல் போன்றவற்றை வெள்ளரிகள் கொண்ட கடாயில் சேர்க்கலாம். இது அனைத்தும் உங்கள் கற்பனையைப் பொறுத்தது.

ஆக்கப்பூர்வமாக இருங்கள் மற்றும் உங்கள் சமையலறையில் பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம். நல்ல பசி! செய்முறை மற்றும் புகைப்படத்திற்கு ஸ்லாவியானாவுக்கு நன்றி.

மினரல் வாட்டரில் சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறையைப் பற்றி அறிய நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்:

அன்புடன், அன்யுதா