விளக்கம்
மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள் ஜாம் மிகவும் எளிமையாகவும் நிச்சயமாக ஜாமை விட வேகமாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, அது வழக்கமான முறையில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். அடர்த்தி மற்றும் செறிவு அடிப்படையில், இது மற்ற நெரிசல்களுக்கு எந்த வகையிலும் குறைவாக இல்லை. சுவை மிகவும் பழக்கமானதாகவும் உன்னதமானதாகவும் இருக்கும், எனவே அதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம்.
உங்கள் ஜாமுக்கு ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் பெற விரும்பும் சுவையின் நிறத்தைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்: பச்சை ஆப்பிள்கள் கவர்ச்சிகரமான அம்பர் பூக்களுக்கு ஏற்றது, அதே நேரத்தில் சிவப்பு ஆப்பிள்கள் ஆழமான கிரிம்சன் டோன்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஜாமின் சுவை, அதில் துவர்ப்பு அல்லது புளிப்பு இருப்பதும் பல்வேறு வகையான ஆப்பிள்களைப் பொறுத்தது. பல்வேறு வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது உங்கள் சொந்த ரசனையால் வழிநடத்தப்படுங்கள், மேலும் எங்கள் எளிய படிப்படியான செய்முறையை புகைப்படத்துடன் சமையலை விட்டு விடுங்கள். வீட்டில், இலவங்கப்பட்டை அல்லது கிராம்பு போன்ற பல்வேறு வகையான மசாலாப் பொருட்கள் பெரும்பாலும் ஆப்பிள் ஜாமில் சேர்க்கப்படுகின்றன. உங்கள் குளிர்கால தயாரிப்புகளின் சுவையை சில மசாலாப் பொருட்களுடன் பல்வகைப்படுத்தவும் முயற்சி செய்யலாம்.
குளிர்காலத்திற்கான மெதுவான குக்கரில் படிப்படியாக ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி என்று சொல்லும் எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறைக்கு வருவோம்.
தேவையான பொருட்கள்
ஜாம் தயாரிப்பதற்கு பழுத்த ஆப்பிள்களை வாங்கவும், அவற்றை நன்கு துவைக்கவும், ஏதேனும் சேதம் இருந்தால் அகற்றவும். அடுத்து, நீங்கள் பழங்களை வெட்ட வேண்டும், இதை இரண்டு வழிகளில் செய்யலாம்: துண்டுகள் அல்லது துண்டுகளாக. சமைக்கும் போது, துண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தையும் அசல் சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், அதே சமயம் துண்டுகள் அதிகமாக கொதிக்கும்.நாங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை வெட்டுகிறோம்.
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் குறிப்பிட்ட அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை வைத்து, அதில் தேவையான அளவு குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும்: சிரப் தயாரிக்க இந்த பொருட்கள் தேவை. கிண்ணத்தில் உள்ள பொருட்களை சிறிது அசைக்கவும், அவை புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போலவே இருக்க வேண்டும்.
சுண்டல் அல்லது பேக்கிங் முறையில், 60 நிமிடங்களுக்கு சிரப்பை மென்மையாகும் வரை தயார் செய்யவும். இந்த நேரத்தில், சிரப் சிறிது கெட்டியாகி அதன் நிறத்தை மாற்றும்.
நாங்கள் ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக அல்லது குடைமிளகாய்களாக மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்திற்கு சிரப்பிற்கு அனுப்புகிறோம். அனைத்தையும் ஒரே சுண்டல் அல்லது பேக்கிங் முறையில், முழுமையாக சமைக்கும் வரை மற்றொரு 60 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் தயார் செய்யவும். உங்கள் விருந்தில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க விரும்பினால், சமையல் நேரம் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் சேர்க்கவும்.
இன்று சமையல் உலகில், நவீன அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் சாதனைகள் அதிகளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, ஸ்டீமர்கள், ரொட்டி தயாரிப்பாளர்கள், மல்டிகூக்கர் மற்றும் பிற சமையலறை உபகரணங்கள் விரைவாக எங்கள் சமையலறைகளுக்குச் சென்று, சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்குகின்றன. நீங்கள் விரைவாகவும், சுவையாகவும், சிரமமின்றி சமைக்க வேண்டியிருக்கும் போது அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எனவே, நவீன தொழில்நுட்பத்தின் அதிசயத்தை நான் பல்வேறு பைகள் மற்றும் கேக்குகளை சுடுவதற்கும், ஜாம் மற்றும் பாதுகாப்புகளை தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்துகிறேன்.
இலையுதிர் இயற்கையின் தாராளமான பரிசுகளின் இந்த நேரத்தில், குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை சேமித்து வைக்க வேண்டிய நேரம் இது. மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிப்பது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், குறிப்பாக உங்கள் தோட்டத்தில் பழங்களுடன் மரக்கிளைகள் இருந்தால். முழு செயல்முறைக்கும் உங்களிடமிருந்து அதிக முயற்சி மற்றும் செலவு தேவையில்லை, இதன் விளைவாக நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள்.
இன்று நான் vmiltivarkah.ru வாசகர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளும் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. மெதுவான குக்கரில் அத்தகைய ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும், குளிர்காலத்தில் இது ஒரு சிறந்த கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும். பாரம்பரியமாக, நான் எனக்கு பிடித்த Panasonic-18 இல் சமைக்கிறேன், அது இல்லாமல் என் வாழ்க்கையை என்னால் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.
மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள் ஜாம் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். ஆப்பிள்களை உங்கள் விருப்பப்படி பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் இனிப்புகளை விரும்பினால், இனிப்பு வகைகள், புளிப்புடன் இருந்தால், நீங்கள் புளிப்பு வகைகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம். நான் இனிப்புகளை விரும்புகிறேன், எனவே ஜாம் தயாரிப்பதற்கு பிரத்தியேகமாக இனிப்பு வகைகளின் ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவி, தோலை உரித்து, கருக்களை அகற்றவும். துண்டுகளாக வெட்டி அல்லது கரடுமுரடான grater பயன்படுத்தி அரைக்கவும். ஆப்பிள்கள் மிகவும் நன்றாக வெட்டப்பட்டால் ஆப்பிள் ஜாம் குறிப்பாக மென்மையாக இருக்கும். ஆப்பிள் துண்டுகளுடன் ஜாம் விரும்புவோருக்கு, பழங்களை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை பெரிதாக வெட்டலாம்.
இப்போது நாங்கள் சிரப் தயார் செய்கிறோம். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றவும். படிக சர்க்கரையை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஏனெனில் அது நன்றாக கரைகிறது.
அங்கு அரை லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். சாதாரண அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட குடிநீரில் கொதிக்கவைக்கப்பட்ட தண்ணீர் பொருத்தமானது.
நாங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, கிண்ணத்தை மல்டிகூக்கர் உடலில் வைத்து, 60 நிமிடங்களுக்கு "தணிக்கும்" பயன்முறையை இயக்குகிறோம். இந்த முறை சிரப் சூடாகவும் சிறிது சமைக்கவும் ஏற்றது. "சுண்டவைத்தல்" செயல்பாட்டிற்கு கூடுதலாக, நீங்கள் இதே போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்: "கொதித்தல்", "பேக்கிங்", "மல்டி-குக்". இந்த முறைகளைப் பயன்படுத்தி, மெதுவான குக்கரில் எதிர்கால ஆப்பிள் ஜாமுக்கு எளிதாக சிரப்பைத் தயாரிக்கலாம்.
சுமார் இருபது நிமிடங்கள் சிரப்பை கொதிக்க வைக்கவும், அந்த நேரத்தில் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.
சிரப் தயாரானதும், அதில் முன் வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து, பீப் ஒலி வரும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும். ஓரியண்டல் சுவைகளை விரும்புவோருக்கு, நீங்கள் சிறிது இலவங்கப்பட்டை தூள், கிராம்பு அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கலாம். நீங்கள் இடிந்த அனுபவம் அல்லது ஆரஞ்சு தோலையும் சேர்க்கலாம்.
பாருங்கள், ஒரு மணி நேரத்தில் பானாசோனிக் மல்டிகூக்கரில் ஆப்பிள் ஜாம் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.
நாங்கள் அதை ஊற்றுகிறோம், அதை முழுமையாக குளிர்வித்து, அதன் நேரத்திற்கு காத்திருக்க பாதாள அறைக்கு அனுப்புகிறோம். 1 கிலோ உரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களில் இருந்து, நான் ஜாம் மூன்று அரை லிட்டர் ஜாடிகளை விட சற்று அதிகமாக கிடைத்தது.
மல்டிகூக்கரில் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் ஜாம், பல்வேறு துண்டுகள் மற்றும் பன்களுக்கு நிரப்புவதற்கு சிறந்தது. இதை மிருதுவான டோஸ்டுடன் சாப்பிடலாம் அல்லது சர்க்கரைக்கு மாற்றாக தேநீரில் சேர்க்கலாம். பான் அப்பெடிட்!
நம்மில் யாருக்குத்தான் ஆப்பிள் பிடிக்காது? சிவப்பு மற்றும் பச்சை, தாகமாக மற்றும் மென்மையான, பெரிய மற்றும் மினியேச்சர் - இந்த பழங்களின் தேர்வு எப்போதும் சிறந்தது. ஒவ்வொரு நாடும் ஏதோ ஒரு வகையில் வளர்கிறது. ஆப்பிள்களில் இரும்புச்சத்து, மெக்னீசியம், கால்சியம் நிறைந்துள்ளது மற்றும் முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லாதது. ஜூசி பழங்கள் இல்லாமல் எந்த உணவும் முழுமையடையாது. "ஒரு நாளைக்கு ஒரு ஆப்பிள் - ஒரு மருத்துவர் தேவையில்லை" என்று மக்கள் சொல்வது சும்மா இல்லை.
மல்டிகூக்கரின் வருகை இல்லத்தரசிகளின் வேலையை பல மடங்கு எளிதாக்கியுள்ளது. இந்த நுட்பத்துடன், நீங்கள் எந்த உணவையும் தயார் செய்யலாம், அது சூப், வறுத்த, வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது ஜாம். மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள் ஜாம் எவ்வாறு விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்யலாம் என்பதற்கான செய்முறையைக் கவனியுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் நேரம் சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஆகும்.
மூடி திறந்தவுடன், தயாரிப்பு தடிமனாக மாறிவிடும், மற்றும் நீங்கள் ஒரு மூடிய மல்டிகூக்கரில் ஒரு பழ இனிப்பு சமைத்தால், நீங்கள் ஒரு மெல்லிய ஜாம் கிடைக்கும்.
மல்டிகூக்கரில் ஜாம் தயாரிப்பதன் குறைபாடு ஒரு சிறிய அளவு. மிகப்பெரிய கொள்கலனில், நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் 6 லிட்டருக்கு மேல் பெற முடியாது. ஒரு சிறிய சமையலறை உதவியாளரில் சமைக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வழக்கமான ஒன்றிலிருந்து வேறுபட்டதாக இருக்கும். ஜாம் சமைக்கும் கொள்கை பழங்களிலிருந்து ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதாகும், மேலும் ஒரு மல்டிகூக்கரில் ஆப்பிள்கள் வேகவைக்கப்படும் நேரத்தில் அது ஆவியாகிவிடாது. தயாரிப்பு மிகவும் தடிமனாக இல்லை, ஆனால் சுவை அடுப்பில் சமைக்கப்படும் வழக்கமான ஒன்றை விட குறைவாக இல்லை.
ஜாம் குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியாக இருக்கலாம். அடுக்கு வாழ்க்கை நீண்டது, ஆனால் ஒரு வருடத்திற்குள் இனிப்பு சாப்பிடுவது சிறந்தது.
மெதுவான குக்கரில் ஒரு ஆப்பிள் இனிப்பு என்பது குளிர்காலத்திற்கான கோடைகால பழங்களின் நன்மைகளைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு நவீன செய்முறையாகும், இது நிச்சயமாக அனைத்து மேம்பட்ட இல்லத்தரசிகளின் சமையல் புத்தகங்களின் பக்கங்களிலும் செல்லும்.
ஆப்பிள் ஜாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சமைக்க முடியும், ஆனால் அது ஒரு மல்டிகூக்கர் அதை சமைக்க எளிதானது, மற்றும் இந்த இரண்டு முறைகள் சுவை மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை. உங்களிடம் எந்த நிறுவனத்தில் மல்டிகூக்கர் உள்ளது என்பது முக்கியமல்ல - ரெட்மாண்ட், பிலிப்ஸ், பானாசோனிக், மார்த்தா, ஸ்கார்லெட் - ஜாம் எந்த வகையிலும் தயாரிக்கப்படலாம்.
சில பிராண்டுகள் இதற்கு ஒரு சிறப்பு பயன்முறையைக் கொண்டுள்ளன, இது "ஜாம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் "சுண்டவைத்தல்" மோசமாக இல்லை, மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களுக்கும் ஒரு முறை முழு வெகுஜனத்தையும் அசைக்க மறக்காதீர்கள்.
மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள்களிலிருந்து என்ன சமைக்கலாம்?
மெதுவான குக்கரில் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களை அறுவடை செய்வதில் வெவ்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலிருந்து ஜாம் மற்றும் ஜாம் ஆகியவை அடங்கும் - ஜாம் செய்ய, சாதாரண ஜாம் அல்ல, ஒரு பிளெண்டருடன் வெகுஜனத்தை உடைத்து, சிறிது பெக்டின் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு சுவைக்கும் மல்டிகூக்கரில் ஆப்பிள் உணவுகளை உங்களுக்காக நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஆப்பிள் மற்றும் சர்க்கரை ஒன்றுக்கு ஒன்று விகிதத்தில். பல்வேறு வகையான ஆப்பிள்கள் ஏதேனும் இருக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் மிகவும் இனிமையான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்தால், நீங்கள் சர்க்கரையை சிறிது குறைவாக வைக்க வேண்டும். ஆப்பிள்களைக் கழுவி உலர வைக்கவும். பாதியாக வெட்டி, விதைகளுடன் மையத்தை வெட்டி, துண்டுகளாக வெட்டவும் (அதே தடிமன் மற்றும் தடிமனாக இல்லை, சுமார் 1 செ.மீ.). ஒரு கிண்ணத்தில் குடைமிளகாய் வைத்து, 1 மணி நேரம் "சுடலை" வைக்கவும்.
பழம் சுண்டும்போது, ஜாம் ஜாடிகளைத் தயாரிக்கவும்: அவை மற்றும் அவற்றின் இமைகளைக் கழுவி, முன்னுரிமை, கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மெதுவாக கிளறி, கிண்ணத்தில் கீறல் ஏற்படாமல் கவனமாக இருங்கள். சுண்டவைத் தொடரவும், சர்க்கரையைப் பார்க்கவும் - அனைத்து தானியங்களும் கரைந்தவுடன், மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். ஜாடிகளில் ஜாம் போட்டு, நிலையான விதிகளின்படி அவற்றை உருட்டவும். மெதுவான குக்கரில் துண்டுகளாக ஆப்பிள் ஜாம் தயார்!
உங்களுக்கு ஆப்பிள், எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு மற்றும் சர்க்கரை தேவைப்படும். நீங்கள் ஒரு சிறிய பகுதியை உருவாக்கினால், ஒரு நபருக்கு பல முறை, எடுத்துக்காட்டாக, அல்லது முழு குடும்பமும் உடனடியாக சாப்பிட, பின்வரும் விகிதத்தில் இந்த தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: இரண்டு ஆப்பிள்கள் மற்றும் இரண்டு எலுமிச்சை (சிறியது), ஒரு ஆரஞ்சு மற்றும் 150 கிராம் சர்க்கரை. இது ஒரு சிறப்பு வகை ஜாம் - சிறிது இனிப்பு, இது காலையில் தேநீருடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் இனிப்புகளின் தினசரி நுகர்வு குறைக்க விரும்புவோருக்கும்.
இது ஒரு இனிமையான புளிப்பு-பழ சுவை கொண்டது, ஆனால் நீங்கள் அதை இனிமையாக்க விரும்பினால், அதிக சர்க்கரை பயன்படுத்தவும். அனைத்து பழங்களையும் கழுவி, அவற்றை உரிக்கவும். பின்னர் - இறுதியாக நறுக்கவும் (உதாரணமாக, க்யூப்ஸ்), சாறு இழக்காமல் கவனமாக இருங்கள், பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். "ஜாம்" பயன்முறையை ஒன்றரை மணி நேரம் அமைக்கவும், உங்களிடம் இந்த செயல்பாடு இருந்தால், அல்லது அதே நேரத்தில் "குண்டு". அவ்வப்போது ஜாம் கிளறவும்.
இந்த செய்முறைக்கு, 1 கிலோ ஆப்பிள்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (அனைத்து இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, அடர்த்தியான கூழ்), 500 கிராம் சர்க்கரை, அரை எலுமிச்சை, 100 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சி. ஆப்பிள்களைக் கழுவி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அரை எலுமிச்சையை 2-3 பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை அவற்றிலிருந்து சாறுடன் தெளிக்கவும். எலுமிச்சை பழத்தை உரிக்க தேவையில்லை!
ஒரு காபி கிரைண்டரில் ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சியை அரைத்து, ஆப்பிளில் இலவங்கப்பட்டை தூள் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு குச்சியை உடைத்து பெரிய இலவங்கப்பட்டையை கிண்ணத்தில் வைக்கலாம், ஆனால் பின்னர் அவற்றை வெளியே எடுக்க வேண்டும். சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஜாம் அல்லது ஒரு மணி நேரம் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா வைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும்.
நீங்கள் ஜாம் நீக்கிய பிறகு, எலுமிச்சை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை நீக்கவும் (நீங்கள் அதை உடைத்திருந்தால்). ஜாம் தயார்! நீங்கள் இப்போதே சாப்பிடலாம், ஆனால் சிறிது குளிரூட்டுவது நல்லது. இந்த செய்முறையின் சில வகைகளில், கொதிக்கும் ஜாமில் 50 கிராம் ரம் சேர்க்கப்படுகிறது. வெப்பநிலை காரணமாக கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஆல்கஹால் ஆவியாகி, ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பின் சுவையை விட்டுச்செல்கிறது.
துண்டுகளில் உள்ள ஆப்பிள் ஜாம் அதன் வடிவத்தை சரியாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் பரவாது, எனவே இது பேக்கிங் பைகள் மற்றும் பன்களுக்கு ஏற்றது. பான்கேக்குகள் மற்றும் சீஸ்கேக்குகளுக்கு ஒரு நிரப்புதலாக, இது ஒரு நல்ல வழி. மேலும் ஒரு மல்டிகூக்கரில் உள்ள ஆப்பிள் ஜாம் நிச்சயமாக இனிப்பு-பல் குழந்தைகளை ஈர்க்கும். நீங்கள் இனிப்புகள் அல்லது மர்மலாடை மீள் ஆப்பிள் துண்டுகளுடன் எளிதாக மாற்றலாம் - சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான.
பலருக்கு, ஆப்பிள் ஜாம் குழந்தை பருவத்தில், கவலையற்ற மற்றும் வேடிக்கையுடன் தொடர்புடையது. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு ஏற்பாடுகள் முன்பு கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் செய்யப்பட்டன. இப்போது வீட்டில் பல்வேறு நெரிசல்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகளை தயாரிப்பதற்கான ஃபேஷன் அமைதியாகிவிட்டது, ஏனென்றால் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பல்பொருள் அங்காடியிலும் நீங்கள் ஒரு ஜாடி அல்லது இரண்டு இனிப்பு பழ உணவுகளை வாங்கலாம். ஆனால் அத்தகைய மணம், அடர்த்தியான ஆப்பிள் ஜாம் வெளிப்படையான மர்மலேட் துண்டுகளுடன் எந்த கடையிலும் வாங்க முடியாது!
முழு துண்டுகளுடன் ஆப்பிள் ஜாம் செய்ய, அது ஆப்பிள்களின் கடினமான இலையுதிர் வகைகளிலிருந்து சமைக்கப்பட வேண்டும். சமைக்கும் போது பழம் மற்றும் சர்க்கரை வெகுஜனத்தை அசைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இல்லையெனில் ஆப்பிள் துண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கும். உங்கள் சமையலறையில் மல்டிகூக்கர் இன்னும் குடியேறவில்லை என்றால், நீங்கள் அடுப்பில் பாரம்பரிய வழியில் பணிப்பகுதியை பற்றவைக்கலாம்.
பழுத்த, கடினமான ஆப்பிள்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், தோலை அகற்றாமல், துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆப்பிள்களிலிருந்து கோர்களை அகற்றுவதற்கான ஒரு சிறப்பு கத்தி உங்களிடம் இருந்தால் - சிறந்தது, பணியை விரைவாகச் சமாளிக்க இது உதவும். பழத்தை பாதியாக வெட்டி விதைகளை அகற்றுவதன் மூலம் சாதாரண சமையலறை கத்தியால் விதைகளை அகற்றலாம். அதன் பிறகு, பழத்தை சம தடிமன் (3-4 மிமீ) துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்: ஒரு மல்டிகூக்கர் கப், ஒரு பாத்திரம் அல்லது ஒரு பேசின்.
செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சர்க்கரையின் அளவைச் சேர்த்து, மெதுவாக கலந்து 4-5 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இது இரவில் சாத்தியம், இது அனைத்து வகையான ஆப்பிள்களைப் பொறுத்தது. அவர்கள் சாறு விடுவது முக்கியம்.
ஆப்பிள்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் இலவங்கப்பட்டை வைக்கவும், பின்னர் மெதுவாக குக்கரில் அல்லது அடுப்பில் சமைக்க எதிர்கால ஜாம் அனுப்பவும். ஒரு மல்டிகூக்கரில், ஜாம் "ஸ்டூ" முறையில் சமைக்கப்படுகிறது. முதல் அணுகுமுறை ஆப்பிள்களை சிரப்பில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
குறைந்த வெப்பத்தில், இனிப்பு வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், கிளறாமல், 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதன் பிறகு, அறை வெப்பநிலையில் ஜாம் விட்டு, ஒரு மூடி அதை மூடி பிறகு.
10 நிமிடங்களுக்கு மூன்று செட் மட்டுமே. நீங்கள் "மல்டி-குக்" பயன்முறையில் சமைக்கலாம், வெப்பநிலையை 100 டிகிரிக்கு அமைக்கலாம்.
அதே நேரத்தில், ஆப்பிள் வெகுஜனத்தை கலக்கவும், ஆனால் ஒரு மர கரண்டியைப் பயன்படுத்தி தடிமனான சிரப்பில் துண்டுகளை மெதுவாக மூழ்கடிக்கவும். ஒவ்வொரு அடுத்தடுத்த நேரத்திலும், சிரப் கெட்டியாகிவிடும், மேலும் ஆப்பிள்கள் வெளிப்படையானதாக மாறும்.
சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடியை சூடான ஆப்பிள் ஜாம் கொண்டு நிரப்பவும், ஒரு உலோக மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்கவும். பணிப்பகுதி அறை வெப்பநிலையில் சரியாக சேமிக்கப்படுகிறது.
Ksenia ஒரு மல்டிகூக்கர் DEX - 65 (சக்தி 900 W) இல் ஆப்பிள் ஜாம் செய்தார்.
