"புதுமை" கேக்கிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சிறப்பு பேஸ்ட்ரி திறன்கள் தேவையில்லை - அதாவது இது புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட ஏற்றது! கேக் விரைவாக தயாராகிறது, மேலும் நீங்கள் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்ய வேண்டும் (உதாரணமாக, கொட்டைகள் வகைகள்). உதாரணமாக, நீங்கள் கேண்டி பழங்கள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் மூலம் கேக் பல்வகைப்படுத்தலாம், சாக்லேட் அல்லது பால் ஐசிங் தேர்வு செய்யவும்.
| தயாரிப்பு | அளவு |
| மாவு | 400 கிராம் |
| ஸ்டார்ச் | 3 டீஸ்பூன் |
| வெண்ணெய் | 300 கிராம் |
| சுண்டிய பால் | 400 கிராம் |
| முட்டைகள் | 4 விஷயங்கள். |
| பால் | 25 மி.லி |
| பாப்பி | 150 கிராம் |
| கொட்டைகள் | 200 கிராம் |
| சோடா | 2 தேக்கரண்டி |
| எலுமிச்சை சாறு | 1 டீஸ்பூன் |
| பழுப்பு சர்க்கரை | 400 கிராம் |
| கொக்கோ தூள் | 2 தேக்கரண்டி |
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஒளி பழுப்பு வரை 300 கிராம் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். எலுமிச்சை சாறுடன் பேக்கிங் சோடாவை தணித்து முட்டையில் சேர்க்கவும். குறைந்த வேகத்தில் கலவையை துடைக்கவும், படிப்படியாக ஸ்டார்ச் மற்றும் sifted மாவு சேர்த்து. மாவை கட்டிகள் இல்லாமல் மற்றும் போதுமான தடிமனாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிகவும் செங்குத்தானதாக இருக்கக்கூடாது. இதன் விளைவாக கலவையை மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
ஒரு பகுதியை நடுத்தர விட்டம் கொண்ட வட்ட வடிவில் ஊற்றி 190 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் சுடவும். மாவின் இரண்டாவது பகுதியில், ஒரு காபி கிரைண்டருடன் முன்பு அரைத்த பாப்பி விதைகளைச் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கிளறி, 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். மாவின் மூன்றாவது பாகத்தில் நறுக்கிய கொட்டைகளைச் சேர்க்கவும். 
சாக்லேட் ஐசிங் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கொண்டு கேக்கை அலங்கரிக்கவும்! அவற்றை நன்றாக அரைக்க வேண்டாம் - கொட்டைகள் சுடப்பட்ட பிறகு மாவில் உணரப்பட வேண்டும். மூன்றாவது கேக்குடன், முந்தையதைப் போலவே செய்யுங்கள் - பத்து நிமிடங்கள் சுடவும். தயார் செய் வெண்ணெய் கிரீம்... இதைச் செய்ய, 250 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும். சிறிது குளிர்ந்த கேக்குகள் கிரீம் கொண்டு தடித்த கிரீஸ்.
நீங்கள் சுவைக்க கிரீம் மீது கொட்டைகள் அல்லது மிட்டாய் பழங்களை வைக்கலாம். இப்போது தண்ணீர் குளியல் வெண்ணெய் உருக, சர்க்கரை மற்றும் கொக்கோ தூள் 100 கிராம் சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை உறைபனியைக் கிளறி, கேக் மீது ஊற்றவும். விரும்பினால் கொட்டைகள் அல்லது சாக்லேட் துண்டுகளால் மேல் அலங்கரிக்கவும், அவற்றை உறைபனிக்கு மேல் வைக்கவும். கேக்கை முழுமையாக அமைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.
நீண்ட காலமாக உங்கள் வாழ்க்கையில் புதிதாக எதுவும் நடக்கவில்லை என்றால், "புதுமை" கேக் செய்து விருந்தினர்களை அழைக்கவும். இந்த கேக் சுவையாக இருக்கும். மேலும் இது குறைந்தபட்ச பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
அத்தகைய கேக் தயாரிப்பது எளிமையானது மற்றும் விரைவானது. குடும்பம் அல்லது நண்பர்களுடன் ஒரு மாலை தேநீர் விருந்துக்கு ஏற்றது. நீங்கள் தொலைந்து போகாதபடி செய்முறையை புக்மார்க் செய்யவும்.
| பெயர் | அளவு | அளவீட்டு அலகு |
| புளிப்பு கிரீம் | 200.00 | ஜி |
| வெண்ணெய் | 30.00 | ஜி |
| மாவு | 500.00 | ஜி |
| சர்க்கரை | 200.00 | ஜி |
| சோடா | 0.50 | தேநீர் கரண்டி |
| கொக்கோ | 20.00 | ஜி |
| புளிப்பு கிரீம் | 1.00 | கோப்பை |
| சர்க்கரை | 1.00 | கோப்பை |
வெண்ணெயை ஒரு லேடில் வைத்து, வெண்ணெய் உருகுவதற்கு ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கிறோம். அறை வெப்பநிலையில் எண்ணெய் குளிர்விக்கட்டும்.
200 கிராம் புளிப்பு கிரீம், உருகிய வெண்ணெய், sifted மாவு, சர்க்கரை, சோடா (புளிப்பு கிரீம் மாவின் ஒரு பகுதியாக இருப்பதால், நாங்கள் சோடாவை அணைக்க மாட்டோம்) கலக்கவும்.
மாவை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். கோகோவை ஒரு பாதியில் சேர்க்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை மூடி வைக்கவும்.
மாவின் ஒவ்வொரு பாதியிலிருந்தும் 3 சுற்று கேக்குகளை உருட்டவும் (நான் கேக்குகளை ஒரு தட்டில் சமன் செய்கிறேன்), மாவின் எச்சங்களிலிருந்து எந்த வடிவத்திலும் இரண்டு கேக்குகளை உருவாக்கி, பேக்கிங் தாளில் 10-15 நிமிடங்கள் வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும். 180 சி.
6 கேக்குகளை ஒதுக்கி, ஒரு பையில் சிறிய கேக்குகளை ரோலிங் பின்னைப் பயன்படுத்தி வெட்டவும்.
ஒரு கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை ஒரு கலவையுடன் கலக்கவும்.
நாங்கள் ஒரு டிஷ் மீது வெள்ளை மேலோடு பரவி, கிரீம் கொண்டு கோட்.
"புதிய" கேக்கிற்கு கோகோ மேலோடு பூசுவோம்
கேக்... கேக் என்பது ஒரு மிட்டாய் தயாரிப்பு ஆகும், பொதுவாக பழங்கள், கிரீம், சாக்லேட் போன்றவற்றைக் கொண்ட வட்டமான அல்லது செவ்வக வடிவில் இருக்கும். ஒரு விதியாக, இது பல அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது.
ஆரம்பத்தில், சுற்று கேக்குகள் மட்டுமே சுடப்பட்டன. இது சூரியனுடன் தொடர்புடையது மற்றும் இந்த வடிவத்தின் வேகவைத்த பொருட்கள் கருவுறுதலைக் குறிக்கும் என்று நம்பப்பட்டது. ரொட்டிகள் மற்றும் திருமண கேக்குகள் தயாரிப்பதில் இந்த பாரம்பரியம் பாதுகாக்கப்படுகிறது. மெழுகுவர்த்திகளால் கேக்குகளை அலங்கரிப்பதும் நம் முன்னோர்களிடமிருந்து எங்களுக்கு வந்தது. பிரபலமான நம்பிக்கைகளின்படி, மெழுகுவர்த்திகளை ஊதுவது ஒரு புனிதமான செயல் என்று நம்பப்பட்டது: மெழுகுவர்த்தியிலிருந்து வரும் புகையுடன், நமது ஆசைகள் வானத்திற்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகின்றன, அது நிறைவேற்றப்பட வேண்டும்.
இன்று, பல்வேறு வகையான கேக்குகள் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. அவை பல அடுக்குகளைக் கொண்டிருக்கலாம், பல்வேறு உருவங்களால் அலங்கரிக்கப்படலாம் அல்லது கார்ட்டூன் கதாபாத்திரங்கள், கார்கள், பொம்மைகள் போன்றவற்றின் வடிவத்தில் உருவாக்கப்படலாம்.
கேக்குகளை பிஸ்கட், பஃப், ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி அல்லது வாப்பிள் மாவிலிருந்து தயாரிக்கலாம். சாக்லேட், கிரீம், மர்மலாட், பழம், ஜெல்லி, மெரிங்கு போன்றவை அலங்காரங்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஒரு விதியாக, ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்தில் கேக்குகள் சுடப்படுகின்றன. இதைப் பொறுத்து, அதற்கேற்ப அவற்றை அலங்கரிக்கவும்.
அனைத்து கேக்குகளும் வழக்கமாக மூன்று வகைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன:
* உண்மையான கேக்குகள். அவை முழுவதுமாக சுடப்படுகின்றன. இவை, ஒரு விதியாக, துண்டுகள், ஈஸ்டர் கேக்குகள், ஈஸ்டர்;
* இத்தாலிய வகை கேக்குகள். அவை நியோபோலிடன் கேக்குகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய கேக்குகளின் அடிப்படை ஒரு மாவை மேலோடு ஆகும். அதில் ஒரு நிரப்புதல் உள்ளது - பழம், கிரீம் போன்றவை;
* முன்னரே தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகள். இது கேக்குகளின் மிகவும் பொதுவான குழுவாகும். மாவை கேக்குகள் தனித்தனியாக சுடப்படுகின்றன, பின்னர் அடுக்குகளில் போடப்படுகின்றன, அவை நனைக்கப்பட்டு கிரீம் பூசப்படுகின்றன.
கேக் தயாரிக்கப்படும் மாவின் வகையால், பல வகைகள் உள்ளன:
* பிரஞ்சு. ஒரு விதியாக, பஃப் அல்லது இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது பிஸ்கட் மாவு... பஃப் கேக்குகள் சுடப்படுகின்றன, பின்னர் கிரீம் கொண்டு பரவி ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன. கடற்பாசி கேக் ஒரு பெரிய பையில் சுடப்படுகிறது, பின்னர் கவனமாக பல கேக்குகளாக நீளமாக வெட்டப்படுகிறது, இது ஒருவித சிரப்பில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.
* வியன்னாஸ். அத்தகைய கேக்குகள் ஈஸ்ட் கேக்குகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை, அவை பால்-சாக்லேட் அல்லது பால்-காபி கிரீம் மூலம் செறிவூட்டப்படுகின்றன.
* அப்பளம். வாப்பிள் கேக்குகள் பெரும்பாலும் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் செறிவூட்டப்படுகின்றன. இத்தகைய கேக்குகள் மிக நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகின்றன, எளிதில் கொண்டு செல்லப்படுகின்றன, ஆனால் சுவை மிகவும் சீரானது.
* மணல். ஒரு விதியாக, அவை மர்மலேட் அல்லது பழம் மற்றும் பெர்ரி நிரப்புதலுடன் பூசப்படுகின்றன. இந்த கேக்குகள் மலிவானவை. அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு அவை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
* "திரவ". இந்த வகை கேக் இங்கிலாந்தில் பொதுவானது. அடிவாரத்தில் ஒரு பிஸ்கட் உள்ளது. தயாரிக்கும் முறை: ஒரு பிஸ்கட் கேக்கை ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளின் பிஸ்கட் துண்டுகள் குழப்பமான முறையில் வைக்கப்பட்டு, அவற்றுக்கிடையே பெரிய இடைவெளிகளை விட்டுச்செல்கின்றன. இந்த வெகுஜன அனைத்தும் காக்னாக் சிரப், பின்னர் திரவ மர்மலாட் அல்லது வெண்ணெய்-முட்டை கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் கொட்டைகள், திராட்சை, மிட்டாய் பழங்கள் சேர்க்க முடியும். அதன் பிறகு, கேக் ஒரு நாள் குளிரில் வைக்கப்படுகிறது.
* தயிர். மாவில் உள்ள முக்கிய கூறு பாலாடைக்கட்டி என்பது பெயரிலிருந்து தெளிவாகிறது.
நீங்கள் கிரீம், ஐசிங் அல்லது சாக்லேட், மர்மலாட் போன்ற பல்வேறு அலங்கார கூறுகளுடன் கேக்குகளை அலங்கரிக்கலாம்.
அதன் பெயர் எப்படி வந்தது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் புதிய கேக் அடிக்கடி வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறையில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, அதாவது ஒரு புதிய பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் அதைச் சமாளிப்பார்.
1. முதலில் நீங்கள் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்க வேண்டும். சிறிது slaked சோடா, ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும், தொடர்ந்து அடிக்கவும், இதனால் கட்டிகள் உருவாகாது. மாவு மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிகவும் கடினமாக இல்லை. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை 3 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். முதல் ஒரு உடனடியாக preheated அடுப்பில் அனுப்பப்படும் மற்றும் கேக் சுட்டுக்கொள்ள.
2. முதல் மேலோடு பேக்கிங் செய்யும் போது, நீங்கள் மாவின் இரண்டாவது பகுதிக்கு வேகவைத்த அல்லது நறுக்கிய பாப்பி விதைகளை சேர்க்கலாம். நன்கு கலந்து அடுத்த கேக்கை சுட அனுப்பவும்.
3. மூன்றாவது கேக் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகளுடன் இருக்கும். அவற்றை மிகவும் சிறியதாக மாற்ற வேண்டாம், அவற்றை கத்தியால் வெட்டுவது நல்லது. கேக் சுடும்போது, கொட்டைத் துண்டுகளை நீங்கள் உணரலாம்.
4. புதிய கேக்கை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்குவது எப்படி? நீங்கள் கேக்கில் ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை அல்லது உலர்ந்த பெர்ரிகளை சேர்க்கலாம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் 3 அல்ல, ஆனால் 4-5 கேக்குகளை செய்யலாம், ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு நிரப்புதலுடன்.
5. கேக்குகள் பேக்கிங் செய்யும் போது, நீங்கள் கிரீம் செய்யலாம். இந்த செய்முறை எளிமையான விருப்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது - அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் தட்டிவிட்டு வெண்ணெய். விரும்பினால் கஸ்டர்ட் அல்லது சாக்லேட் கிரீம் செய்யலாம்.
6. குளிர்ந்த கேக்குகளை தாராளமாக கிரீம் கொண்டு உயவூட்டவும். விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை சாக்லேட் சிப்ஸ், தேங்காய் அல்லது கொட்டைகள் மூலம் தெளிக்கலாம்.
7. வீட்டில் புதுமை கேக் முழுமையாக தயாரானதும், அதை சாக்லேட் ஐசிங்குடன் ஊற்றலாம் அல்லது மேலே கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யலாம். இது குறைந்தபட்சம் 3 மணிநேரம் உட்செலுத்தப்பட்டு ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அதை பரிமாறலாம்.
