கபாப்பை எப்படி சரியாக வறுப்பது மற்றும் கபாப்பை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதற்கான சில குறிப்புகளை உங்களுக்காக தயார் செய்துள்ளேன்.
ஷிஷ் கபாப் என்பது வறுத்த இறைச்சி மட்டுமல்ல, அதன் சொந்த விதிகளுடன் ஒரு முழு சடங்கு. ஒரு சுவையான மற்றும் மென்மையான கபாப் தயார் செய்ய, முதலில், நீங்கள் சரியான இறைச்சியை தேர்வு செய்ய வேண்டும். பன்றி இறைச்சி, புதியது மற்றும் மிகவும் கொழுப்பு இல்லாதது, ஒரு நல்ல பார்பிக்யூவிற்கு சிறந்தது.
பன்றி இறைச்சி கபாப், நீங்கள் ஒரு கழுத்து அல்லது ஒரு கழுத்து வாங்க வேண்டும் - இந்த இறைச்சி கபாப் மென்மையான மற்றும் தாகமாக செய்யும். இடுப்பு, இடுப்பு மற்றும் ப்ரிஸ்கெட் ஆகியவையும் நன்றாக இருக்கும். ஒரு டிஷ் மிகவும் உலர்ந்த மற்றும் கடுமையான ஒரு தோள்பட்டை அல்லது ஒரு ஹாம் இருந்து இறைச்சி இருக்கும்.
© புகைப்படம்: ஸ்புட்னிக் / விட்டலி பெலோசோவ்
வருடாந்திர இலையுதிர் விழா "மாஸ்கோவில் திபிலிசோபா"
எல்லோரும் தங்கள் விருப்பங்களிலிருந்து தொடரலாம் மற்றும் தங்கள் சொந்த வழியில் இறைச்சியைத் தேர்வு செய்யலாம். மற்றும் இறைச்சி எந்த விஷயத்திலும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும் என்பதற்காக, marinades, மசாலா கலவை, தாவர எண்ணெய்கள் மற்றும் அமிலங்கள் கொண்ட இயற்கை பொருட்கள் உள்ளன.
மாரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சி மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், இது அதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்களின் காரணமாகும். பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டிக்கு, இறைச்சிகள் பணக்காரர்களாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் கோழி மற்றும் மீன் இறைச்சிகள் மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.
இறைச்சி கடினமானது, நீண்ட நேரம் அதை marinated வேண்டும். எனவே தொடங்குவோம் ...
ஒரு பாரம்பரிய பன்றி இறைச்சி இறைச்சியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இரண்டு கிலோகிராம் இறைச்சி, இரண்டு முதல் மூன்று சிறிய வெங்காயம், 200-300 கிராம் வெள்ளை டேபிள் ஒயின், ஒரு சிறிய கொத்து புதிய துளசி அல்லது ஒரு சில உலர்ந்த மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தேவைப்படும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வரிசைகளில் வைக்கவும். மூலம், துண்டுகள் அளவு உங்கள் விருப்பத்தை பொறுத்தது, அவர்கள் சமமாக வறுக்கவும் பொருட்டு சீரான இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் உப்பு, மிளகு, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் துளசி இலைகளுடன் தெளிக்கவும். பின்னர் மசாலாவை இறைச்சியில் தேய்ப்பது போல், முழு வெகுஜனத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
இறைச்சியை மதுவுடன் ஊற்றவும், கலந்து குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் காய்ச்சவும். ஒயின் இறைச்சி இறைச்சிக்கு ஒரு மென்மையான நறுமணத்தை அளிக்கிறது மற்றும் அதை மென்மையாக்குகிறது. இது வான்கோழி மற்றும் கோழி உட்பட எந்த வகையான இறைச்சிக்கும் ஏற்றது.
ஆனால், யாராவது ஒயின் சுவை பிடிக்கவில்லை என்றால், கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள மற்ற இறைச்சிகளை முயற்சி செய்யலாம்.
இரண்டு கிலோகிராம் இறைச்சிக்கு அதைத் தயாரிக்க, நாங்கள் இரண்டு கிளாஸ் மாதுளை சாறு, இரண்டு அல்லது மூன்று வெங்காயம், துளசி மற்றும் புதினா, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு மூட்டைகளை ஒரு ஜோடி எடுத்து.
வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, அதை நம் கைகளால் சுருக்கவும், அதனால் அது அதன் சாற்றை வெளியிடுகிறது மற்றும் முன் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலந்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். பின்னர் அதை மாதுளை சாறுடன் நிரப்பவும், குறைந்தபட்சம் 10 மணிநேரம் அல்லது ஒரு நாளுக்கு நன்றாக காய்ச்சவும்.
நீங்கள் இறைச்சியில் இரண்டு தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்தால் மிகவும் ஜூசி கபாப் மாறும். எண்ணெய், இறைச்சி துண்டுகளை மூடி, உள்ளே ஈரப்பதத்தை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, ஆனால் காய்கறி எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்தும் போது, டிஷ் சமைக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
மாதுளை இறைச்சி கிழக்கில் விரும்பப்படுகிறது மற்றும் ஆட்டுக்குட்டிக்கு ஏற்றது, ஆனால் பன்றி இறைச்சி மற்றும் வியல் ஆகியவற்றிற்கு ஏற்றது.
இந்த இறைச்சி மிகவும் கடினமான இறைச்சியை கூட மென்மையாக்கும். எனவே, தேவையான இறைச்சியை நீங்கள் வாங்க முடியவில்லை என்றால் - கவலைப்பட வேண்டாம், நீங்கள் அதை சாதாரண தயிர் அல்லது தயிர் கொண்டு "சுத்திகரிப்பு" செய்யலாம்.
அதைத் தயாரிக்க, இரண்டு கிலோகிராம் இறைச்சிக்கு ஒரு லிட்டர் தயிர் அல்லது தயிர், மூன்று நடுத்தர வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு தேவைப்படும். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, பின்னர் இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் கலவையை கேஃபிர் மூலம் ஊற்றவும், இது இறைச்சியை முழுமையாக மூட வேண்டும்.
இறைச்சியுடன் பாத்திரங்களை நன்றாக குலுக்கி, ஒரு நாள் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள். கேஃபிர் இறைச்சிகோழி பார்பிக்யூ மற்றும் மாட்டிறைச்சிக்கு ஏற்றது.
சிக்கன் இறைச்சியில், தயிர் பதிலாக, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம் - இந்த டிஷ் சுவை நீண்ட நேரம் உங்களுடன் வரும்.
மினரல் வாட்டரில் இறைச்சியை மரைனேட் செய்வது மிகவும் எளிமையானது, சுவையானது மற்றும் அதே நேரத்தில் வேகமானது. இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். பழமையான மாட்டிறைச்சி கூட இந்த இறைச்சியில் இரண்டு மணி நேரம் செலவழித்த பிறகு மிகவும் மென்மையான ஃபில்லட்டாக மாறும்.
அதன் தயாரிப்புக்காக, இரண்டு கிலோகிராம் இறைச்சிக்கு, நாங்கள் ஒன்றரை முதல் இரண்டு லிட்டர் மினரல் வாட்டர், இரண்டு அல்லது மூன்று சிறிய வெங்காயம், ஒரு கொத்து துளசி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்கிறோம். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, அதில் ஒரு எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் அரைக்கவும். பின்னர் நாம் அதை இறைச்சி மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை மினரல் வாட்டருடன் ஊற்றுகிறோம், இதனால் அது இறைச்சியை முழுமையாக மூடுகிறது.
நாங்கள் ஒரு மணி நேரம் marinate விட்டு, மற்றும் நீங்கள் இறைச்சி கடினமானது என்று நினைத்தால், பின்னர் மணி ஒரு ஜோடி.
நீங்கள் மருத்துவ-டேபிள் வகை மினரல் வாட்டரை இறைச்சியில் சேர்க்கக்கூடாது - அவை ஒரு விசித்திரமான சுவை மற்றும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளன, அவை இறைச்சிக்கு தெரிவிக்க முடியும்.
இரண்டு கிலோகிராம் இறைச்சிக்கு இந்த அசாதாரண இறைச்சியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு நான்கு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், நான்கு சிறிய வெங்காயம், ஒரு லிட்டர் சூடான, ஆனால் கொதிக்கும் காபி, இரண்டு மூட்டைகள் துளசி அல்லது புதினா, உப்பு மற்றும் மிளகு தேவைப்படும்.
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி நாங்கள் இறைச்சியை சமைக்கிறோம், பின்னர் காபியில் ஊற்றுகிறோம். முதலில் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்ய வைக்கவும்.
இறைச்சி ஆறு மணி நேரம் இந்த இறைச்சியில் வைக்கப்பட வேண்டும். அத்தகைய மென்மையையும் நறுமணத்தையும் ஒரு அறியாத நபர் ஒருபோதும் ஊகிக்க மாட்டார்.
கபாப் இறைச்சிக்கு நூற்றுக்கணக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. சோயா சாஸ், தேன், பீர், தக்காளி சாறு, கடுகு, ஒயின், பால்சாமிக் மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் மாரினேட்களில் எதைச் சேர்த்தாலும், அவை இனிப்பு, காரமான, புளிப்பு அல்லது காரமானவை.
ஆனால் இப்போது இறைச்சி தயாரிப்பதற்கான கொள்கை தெளிவாக உள்ளது, நீங்கள் எந்த பொருட்களிலும் பரிசோதனை செய்யலாம், உங்கள் சொந்த, தனித்துவமான மற்றும் பொருத்தமற்ற இறைச்சியை உருவாக்கலாம்.
வழக்கமாக இறைச்சி ஒரு பெரிய பற்சிப்பி கடாயில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அத்தகைய உணவுகள் கையில் இல்லை என்றால், ஒரு சாதாரண பிளாஸ்டிக் பை மூலம் பெறுவது மிகவும் சாத்தியம், ஒரு முழு ஒன்று, மற்றும் முன்னுரிமை பல. இறைச்சியை marinating போது அலுமினிய உணவுகள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
இறைச்சியின் கடினத்தன்மை, உங்களுக்கு கிடைக்கும் நேரம் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் உணவு - marinating காலம் பல காரணிகளை சார்ந்துள்ளது.
நேரம் முடிந்துவிட்டால், துண்டுகளாக வெட்டுவதற்குப் பதிலாக, இறைச்சிக்காக வெங்காயத்தை தட்டலாம். அத்தகைய இறைச்சியில், இறைச்சி இரண்டு மணி நேரத்திற்கு மேல் வைக்கப்படக்கூடாது.
மீனை 45 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஊற வைக்கக் கூடாது. சிக்கன் கபாப்நீங்கள் ஒன்றரை மணி நேரத்தில் வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
நீங்கள் இழைகள் முழுவதும் இறைச்சியை வெட்ட வேண்டும், அதனால் சமையல் போது துண்டுகள் சுருங்காது, மற்றும் முன்னுரிமை சிறிய துண்டுகளாக. பெரிய துண்டுகள் மரைனேட் செய்ய அதிக நேரம் எடுக்கும்.
இறைச்சியுடன் கூடிய உணவுகள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் நீண்ட நேரம் இறைச்சியை marinate செய்தால், ஒரு நாள் மற்றும் பொருத்தமான குளிர் இடம் இல்லை என்றால், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் பான் வைக்க நல்லது.
பார்பிக்யூ தோன்றிய வரலாறு பழங்காலத்திலிருந்தே உள்ளது - பழங்கால மக்கள் நெருப்பில் சமைத்த இறைச்சியை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிட்டார்கள், நெருப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் பராமரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொண்டவுடன். இயற்கையாகவே, இந்த வறுத்த இறைச்சி பின்னர் கபாப் என்று அழைக்கப்படவில்லை, ஆனால் இது ஊட்டச்சத்தில் பரிணாம வளர்ச்சிக்கு ஒரு தீவிர படியாகும்.
ஈராக், ஈரான், லெபனான், காகசஸ் மற்றும் பல - இந்த அற்புதமான உணவின் பிறப்பிடமாக கிழக்கு கருதப்பட்டாலும், ஷிஷ் கபாப் எந்த நாட்டில் தோன்றியது என்று சொல்வது கடினம். இறைச்சியை சமைப்பதற்கான கிழக்கு மரபுகளுக்கு நன்றி, இந்த டிஷ் மிகவும் மணம் மற்றும் தாகமாக மாறும்.
© புகைப்படம்: ஸ்புட்னிக் /
"ஷாஷ்லிக்" என்ற வார்த்தை கிரிமியன் டாடர் வார்த்தையான "ஷிஷ்" க்கு செல்கிறது, அதாவது ஒரு பயோனெட், ஒரு பைக். ஷிஷ் கபாப் என்பது ஒரு ஈட்டியில் வளைக்கப்பட்ட இறைச்சி, ஒரு சறுக்கலில் சமைக்கப்படுகிறது.
ஆனால், அது எப்படியிருந்தாலும், தெற்கு காகசஸில் உள்ள அன்பான விருந்தினர்கள் பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளின்படி, வெவ்வேறு தேசிய பெயர்களில் சமைத்த பார்பிக்யூவுடன் நடத்தப்படுகிறார்கள். எனவே, ஜார்ஜியாவில் நீங்கள் உலர்ந்த திராட்சைப்பழத்தில் சமைத்த "எம்ட்ஸ்வாடி" ருசிப்பீர்கள், ஆர்மீனியாவில் உங்களுக்கு "கோரோவாட்ஸ்" வழங்கப்படும், மற்றும் அஜர்பைஜானில் - "கபாப்".
பார்பிக்யூ எங்கு தயாரிக்கப்பட்டாலும், அது எப்படி அழைக்கப்பட்டாலும், முக்கிய ரகசியம் என்னவென்றால், அது அனைத்து விதிகளின்படி மற்றும் அன்புடன் சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் நீங்கள் அசாதாரணமான, தாகமாக மற்றும் மிகவும் அனுபவிக்க முடியும். சுவையான உணவுநிலத்தின் மேல்!
திறந்த மூலங்களின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருள்
"எவ்வளவு சுவையாகவும் விரைவாகவும் கபாப்பை மரைனேட் செய்வது?" - மிகவும் பிரபலமான கேள்வி, குறிப்பாக கோடையில்.
இந்த கட்டுரையில், இந்த அற்புதமான உணவை சமைக்கும் முறைகள் மற்றும் நுணுக்கங்களைப் பற்றி உங்களுக்கு சொல்ல முடிவு செய்தோம்.
மூலிகைகள் மற்றும் சாஸுடன் இணைந்து ஷிஷ் கபாப்பை பரிமாறவும்.
நிச்சயமாக, மிகவும் சுவையான பார்பிக்யூ கரி மீது மட்டுமே சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் எந்த ஏர்பிரையர் அவற்றை மாற்ற முடியாது. ஆனால் அது இருக்க வேண்டும் என்பதற்காக, இறைச்சியை சரியாக தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், பார்பிக்யூவிற்கு இறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதும் முக்கியம்.
பார்பிக்யூ மிகவும் சூடான தலைப்பு மற்றும் பார்பிக்யூவிற்கு இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் மிக முக்கியமான பணியாகும். முதலில் நீங்கள் சரியாக என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்? பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, கோழி, மாட்டிறைச்சி, அல்லது நீங்கள் சால்மன் அல்லது ட்ரவுட்டிலிருந்து கபாப் செய்ய விரும்பலாம். எடுத்துக்காட்டாக, நாங்கள் கிளாசிக் பதிப்பை எடுப்போம் - இது பன்றி இறைச்சி கபாப், இறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் மொத்த தவறுகளைச் செய்யக்கூடாது, பின்னர் நீங்கள் வருத்தப்படுவீர்கள். ஏனெனில், நீங்கள் கபாப்பிற்கான இறைச்சியை எவ்வளவு நன்றாகச் செய்தாலும், இறைச்சி மோசமாக இருந்தால், இறைச்சியுடன் உங்கள் முயற்சிகள் அனைத்தும் வீணாகிவிடும்.
முதலாவதாக, நீங்கள் உறைந்த இறைச்சியை எடுக்கக்கூடாது, குளிர்ந்த இறைச்சியைத் தேர்வு செய்யக்கூடாது, அது இருட்டாக இல்லை மற்றும் புதிய இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை எடுத்துக் கொண்டால், ஒரு கழுத்து, தோள்பட்டை கத்தி அல்லது ஹாம் பார்பிக்யூவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏற்கனவே அதிகமாக விரும்பும் ஒருவர் இருக்கிறார். மிகவும் பொதுவான பகுதி பன்றி இறைச்சி கழுத்து.
எந்த இறைச்சியையும் பொறுத்தவரை, நீங்கள் அதை நிறைய நரம்புகள் மற்றும் கொழுப்புடன் தேர்வு செய்யக்கூடாது, இல்லையெனில் அது பின்னர் மிகவும் இனிமையானதாக இருக்காது. எல்லாம் மிதமாக இருக்க வேண்டும்.
எனவே, ஒரு கபாப்புக்கு ஒரு இறைச்சியைத் தயாரிப்பது இதைப் பற்றிய ஒரு பெரிய சர்ச்சையாகும். கபாப்பை வினிகரில் மட்டுமே மரைனேட் செய்வது அவசியம் என்று ஒருவர் கூறுகிறார், மற்றவர்கள் கேஃபிரில் மரைனேட் செய்வது அவசியம் என்று நினைக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் பொதுவாக பீரில் கபாப்பை எப்படி மரினேட் செய்வது என்று நினைக்கிறார்கள். இவை அனைத்தையும் சரியாக தயாரித்தால் மறக்க முடியாத சுவையாக இருக்கும். ஒருமுறை மினரல் வாட்டரில் பார்பிக்யூவை இயற்கையாகவே மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து முயற்சி செய்ய வேண்டியிருந்தது, ஆனால் இந்த மரினேட் முறையைக் கற்றுக்கொள்வது இன்னும் ஆச்சரியமாக இருந்தது.பாரம்பரியமாக, பார்பிக்யூவிற்கான மரினேட் இப்படி செய்யப்படுகிறது: இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, வெங்காயம், உப்பு, கருப்பு மிளகு. அதில் சிறிது வினிகர், தாவர எண்ணெய், தைம், வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது. இதெல்லாம் கலந்து குளிரில் வைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி புதியதாக இருந்தால், 15-30 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும், இல்லையென்றால், அதை ஒரு மணி நேரம் அல்லது 2 மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும்.
பெரும்பாலான மக்களுக்கு மிகவும் சுவையான, மிகவும் பிடித்தமான உணவு பன்றி இறைச்சி கபாப் ஆகும், மேலும் அதை சரியாக சமைக்க முடியும் என்பது மிகவும் முக்கியம். பன்றி இறைச்சி ஷாஷ்லிக் இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் தொடங்குகிறது, சரியான ராபின் மூலம் எடுக்கப்படுகிறது மற்றும் கிரில்லில் மிகவும் சமைப்பதில் முடிவடைகிறது. இந்த டிஷ் தெற்கிலிருந்து எங்களிடம் வந்தாலும், ரஷ்யாவில் அவர்கள் அதை அடிக்கடி சமைக்கத் தொடங்கினர், அது ஏற்கனவே ஒரு ஆதிகால ரஷ்ய உணவாக கருதப்படுகிறது.
நீங்கள் எந்த இறைச்சியைத் தேர்வுசெய்தாலும், கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு வடிவத்தில் ஒரு நிலையான தொகுப்பு உள்ளது, பின்னர் கபாபின் ராபின் முறையைப் பொறுத்து பொருட்கள் மாறுகின்றன.
நீங்கள் விரும்பும் கரியில் வறுத்த கோழி என்பது சரியாக நடக்கும், நான் தனிப்பட்ட முறையில் இறக்கைகளை விரும்புகிறேன், மற்றும் இடுப்பு, யாரோ கால்களை நேசிக்கிறேன். ஆனால் மீண்டும், நீங்கள் சரியாக கோழி கபாப் சமைக்க எப்படி தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
எனவே, முதலில், நாம் வறுக்கவும் கோழி அல்லது கோழி தன்னை வேண்டும். கோழியை துண்டுகளாக நறுக்கி, சிறிது உப்பு சேர்த்து இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்.
நமக்குத் தேவை: உப்பு, மிளகு, பூண்டு, அரை எலுமிச்சை சாறு, சிறிது தாவர எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், வெங்காயம், உலர்ந்த ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் குங்குமப்பூ உட்செலுத்துதல். முதலில், இறைச்சியின் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் அரைக்கவும், பின்னர் அனைத்து திரவ பொருட்களையும் சேர்த்து, கலக்கவும். பின்னர் இந்த கலவையில் எங்கள் கோழியை 40 நிமிடங்கள் marinate செய்து வறுக்கவும்.
தேர்வு செய்வது முக்கியம் சுவையான செய்முறைநீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் கபாப். இன்னும் சிலவற்றை நமது கட்டுரையில் புனிதப்படுத்துவோம்.
சிறிய நுணுக்கம். ஊறுகாயின் போது வெங்காயம் அதன் சாற்றை இறைச்சிக்கு கொடுக்க, நீங்கள் அதை உப்புடன் தெளித்து ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் அது சாறு கொடுக்கும். பலர் அடிக்கடி வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கிறார்கள், அது நன்றாக செல்கிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் விரும்பும் சுவையூட்டலின் சுவையுடன் இறைச்சியை நிறைவு செய்வது மற்றும் நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த இறைச்சி வகைக்கு நன்றாக வேலை செய்யும்.
a) இறைச்சி தயாரித்தல் மற்றும் marinating; b) வறுத்த பார்பிக்யூ
உதாரணமாக, நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டி ஷிஷ் கபாப் செய்ய முடிவு செய்தால், நீங்கள் அதை பல்வேறு இறைச்சிகளால் கெடுக்கக்கூடாது, நீங்கள் ஆட்டிறைச்சியை சிறிது உப்பு மற்றும் சுவையூட்டலாம். என்னைப் பொறுத்தவரை, நன்கு சமைக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் மிகவும் சுவையாக கருதப்படுகின்றன.
ஷிஷ் கபாப்பை வறுக்கும்போது, அது நிலக்கரியில் கசக்கத் தொடங்கியவுடன் அதைத் திருப்ப வேண்டும்.
கபாப்பை சுவையாக மரைனேட் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன, அவற்றில் சிலவற்றை மட்டுமே நாம் பேச முடியும். மிகவும் சுவையான ஷிஷ் கபாப்பை முயற்சிக்க ஒரு வாய்ப்பு கிடைத்தது.
கபாப் வெங்காய வாசனையுடன் நன்கு நிறைவுற்றதாக இருக்க, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
செய்முறை:
பன்றி இறைச்சி கழுத்து எடுக்கப்படுகிறது. இறைச்சிக்காக: தரையில் கொத்தமல்லி, உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகள். கீழே உள்ள டிஷ் உள்ள நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வைத்து மசாலா சேர்த்து, ஒரு சிறிய அசை மற்றும் மேல் இறைச்சி வைத்து, ஒரு அடுக்கு, பின்னர் மீண்டும் எங்கள் seasonings மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் மீண்டும் இறைச்சி மற்றும் பல. இறைச்சி அளவு மற்றும் டிஷ் அகலம் பொறுத்தது. இந்த இறைச்சி குளிரில் ஒரே இரவில் நிற்க முடியும். காலையில், தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து கலக்கவும், அது துண்டுகளை மூடி, நீங்கள் கபாப்பை வறுக்கும்போது, அது தாகமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும். ஷிஷ் கபாப் சுவையாக இருக்கும்!
கேஃபிர் ஷாஷ்லிக் - போன்ற சமையல் கபாப் போன்ற ஒரு அசாதாரண வழி உள்ளது. எனக்கு போதும் நல்ல செய்முறை, முயற்சி செய்ய முடிந்தது. நமக்குத் தேவையானது, கொள்கையளவில், வழக்கம் போல், நாங்கள் உப்பு, மிளகு, வெங்காயம், பார்பிக்யூ சுவையூட்டல்களை சுவைக்கிறோம், யார் விரும்புகிறார்கள், எல்லாவற்றையும் கலந்து, இறைச்சித் துண்டுகளில் சேர்த்து, கேஃபிர் கொண்டு நிரப்பவும், முன்னுரிமை கொழுப்பு இல்லை. எல்லாவற்றையும் கலந்து 3-5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் நிலக்கரியில் வறுக்கிறோம், சுவை ஒப்பிடமுடியாதது! Kefir shashlik அனைவரும் முயற்சிக்க வேண்டிய ஒன்று.
எல்லோரும் பார்பிக்யூவை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் சில நேரங்களில் நாம் அதை அதிகமாக சமைக்கிறோம், அது உலர்ந்ததாக மாறிவிடும். என்ன செய்ய? கபாப்பை தாகமாக மாற்ற உதவும் சில விதிகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும்.
முதலில்,கபாப்பை மரைனேட் செய்து முடித்ததும், எந்த வடிவத்தில் இருந்தாலும், அங்கு தாவர எண்ணெய் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். வறுக்கும்போது, அது இறைச்சித் துண்டுகளை மூடி, மிருதுவாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும்!
இரண்டாவதாக,அதிகமாக உலர்த்துதல். இது ஒரு மணி நேரத்திற்கு இறைச்சி துண்டுகளை சுழற்றும்போது, அது வறுத்தெடுக்கப்படாது என்று பயந்து, அதன் விளைவாக - ஒரு உலர் ஷிஷ் கபாப்.
ஷிஷ் கபாப்பை தாகமாக மாற்ற, அது நிலக்கரி மற்றும் ஹிஸ்ஸில் கொதிக்கத் தொடங்கும் தருணத்தில் அதைத் திருப்ப வேண்டும், பின்னர், நீங்கள் பக்கத்தையும் நேர்மாறாகவும் மாற்ற வேண்டும். அதே பன்றி இறைச்சியின் சராசரி வறுக்க நேரம் 15-20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
கூடுதலாக, இறைச்சி பச்சையாக இருக்கும் போது, அது தொடுவதற்கு மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் அது வறுக்கப்படும் போது, அது மீள் மாறும். ஆனால் நீங்கள் அதை அதிகமாக சமைத்தால், அது கடினமாக மாறும். உங்கள் கபாப் தயாரிக்கும் போது இதைக் கவனியுங்கள்.
சரியான கபாப் தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளையும் முறைகளையும் நாங்கள் ஏற்கனவே விவாதித்துள்ளோம். ஒரு பார்பிக்யூவை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை சுருக்கமாகக் கூறுவோம், இதனால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
முதலில்- இது பார்பிக்யூவுக்கான இறைச்சியின் தேர்வு, மேலே பார்க்கவும், இதைப் பற்றி நாங்கள் ஏற்கனவே பேசியுள்ளோம்.
இரண்டாவது- marinade, மேலும் பல வழிகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
மற்றும் மூன்றாவது- செயல்முறையே, சமையலின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் கருத்தில் கொள்ளுங்கள், இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் பேசினோம்.
ஒரு நல்ல நாளில் நண்பர்கள் அல்லது குடும்பத்தினருடன் இயற்கைக்கு செல்வதை விட சிறந்தது எது? அது ஒரு நல்ல நாளாக இருந்தால், சூரியன் பிரகாசிக்கிறது. மேலும், கபாப்கள் இல்லையென்றால், எங்களுடைய பிக்னிக் எதனுடன் தொடர்புடையது? நாங்கள் "பார்பிக்யூ" க்குச் செல்கிறோம், அமெரிக்கர்கள் நண்பர்களை "பார்பிக்யூவிற்கு" அழைக்கிறார்கள். இது அநேகமாக முழு வித்தியாசம்.
ஷஷ்லிக்! ருசியான, தாகமான, நறுமணமுள்ள ... யார் எதிர்க்க முடியும்? அது யாருடைய டிஷ் என்று கேளுங்கள், பெரும்பான்மையானவர்கள் ஜார்ஜியன் என்று பதிலளிப்பார்கள். இது ஓரளவு உண்மை, ஆனால் காகசியன் உணவு வகைகளில் இந்த உணவு அழைக்கப்படுகிறது "Mtsvadi"... ஆனால் மினிச்சின் கிரிமியன் பிரச்சாரத்திற்குப் பிறகு "ஷாஷ்லிக்" என்ற வார்த்தை எங்கள் அகராதியில் கோசாக்ஸ்-ஜாபோரோஜியன்களால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. வார்த்தையில் இருந்து வருகிறது "ஷிஷ்"அதாவது "சறுக்கல்" மற்றும் "கபாப்" என்பது சூலத்தில் உள்ளது. இறைச்சி, மீன், காளான்கள், காய்கறிகள் மற்றும் ரொட்டி துண்டுகள்: நீங்கள் ஒரு துப்பினால் எதையும் சரம் செய்யலாம். பெரும்பாலும் வீரர்கள் தங்கள் பயோனெட்டை ஒரு சறுக்கலாகப் பயன்படுத்தினர். இப்போது சூலைச் சூலம் என்கிறோம். மேலும் கபாப் கால்நடை வளர்ப்பை உருவாக்கிய அனைத்து மக்களுக்கும் பிரபலமான உணவாகும்.
அது என்ன "B-B-Q"? உண்மையில், அது "ஒரு துப்பினால் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு." இந்த வார்த்தை இவ்வாறு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் கரிக்கு மேல் வறுத்த மற்ற பொருட்களிலும் இதுவே உள்ளது. இது போன்ற! மேலும் ஒரு பார்பிக்யூ என்பது ஒரு சுற்றுலாவாகும், இதன் போது இந்த உணவுகள் தயாரிக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகின்றன. மற்றும் ஒரு பார்பிக்யூ, அதே போல் ஒரு shish kebab, எல்லாம் பொருத்தமானது.
மிகவும் பிரபலமான மற்றும் ஒருவேளை மிகவும் ஆடம்பரமான உணவு எலும்புடன் பன்றி இறைச்சிஒரு கம்பி ரேக் மீது வறுத்த. புதிய இறைச்சி ஊறவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் இருபுறமும் சிறிது அடித்து, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்பட்டு, அதிக அளவு நிலக்கரி மீது வறுக்கவும், அது எரியாதபடி தொடர்ந்து திரும்பவும். ஒரு சைட் டிஷ் தக்காளி, வெள்ளரிகள், கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட அல்லது முழு வெங்காயம், மூலிகைகள், ரொட்டி.
மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் பார்பிக்யூவிற்கு மிகவும் நேர்த்தியான விருப்பமாகும். புதிய மீன்களும் ஊறுகாய் அல்ல. இது வெறுமனே செதில்களால் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, உட்புறங்கள் வெளியே எடுக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்டு வறுக்கப்படுகின்றன. ஒரு சிறிய மீன் ஒரு தலையுடன் முழுவதுமாக உள்ளது, மேலும் ஒரு பெரியது 2-3 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, எலுமிச்சை சாறுடன் முன் தெளிக்கப்பட்டு, உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்பட்டு, தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்படுகிறது.
நிலக்கரியில் வறுத்த இறைச்சி மென்மையாகவும், தாகமாகவும், காரமாகவும் இருக்க, அது முதலில் இருக்க வேண்டும். ஊறுகாய்.பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி ஷாஷ்லிக் இப்படித்தான் தயாரிக்கப்படுகிறது, சிறிய கோழிகள் மற்றும் கோழி இறக்கைகளும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பல்வேறு marinades ஒரு பெரிய பல விருப்பங்கள் உள்ளன.
மற்றும் எளிமையானது மற்றும் வேகமானது கேஃபிர்... இது கேஃபிர், வினிகர் அல்ல. இறைச்சி துண்டுகள் கேஃபிர் கொண்டு ஊற்றப்படுகின்றன, வெங்காயம் ஒரு பெரிய அளவு மோதிரங்கள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படும். அவர்கள் கொஞ்சம் நின்று பார்பிக்யூவைத் தொடங்குகிறார்கள். இறைச்சி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படவில்லை. இது உப்பு இல்லை. skewers மீது கட்டப்பட்ட போது இறைச்சி மட்டுமே உப்பு. அத்தகைய இறைச்சியில் வயதான இறைச்சி, 1.5 மணி நேரத்திற்குள் கூட மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
குளிர்ந்த 2-3 கிலோ தயார் பன்றி இறைச்சி கழுத்து, 2 எலுமிச்சை, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு கிண்ணத்தில் ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து, 2 எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற, கலந்து. மேலே மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை வைத்து, மூடியை மூடி, பல முறை குலுக்கவும். 6-8 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும். சமையல் போது, குறிப்பாக ஒரு தீ தோன்றும் போது, இறைச்சி மீதமுள்ள marinade பல முறை ஊற்ற வேண்டும். சேவை செய்யும் போது, மூலிகைகள், தக்காளி, ஆலிவ்களுடன் பார்பிக்யூவை அலங்கரிக்கவும்.
500 கிராம் எலும்பு இல்லாத பன்றி இறைச்சியை எடுத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும், 2 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள், 1 டீஸ்பூன் தரையில் கொத்தமல்லி விதைகள், 1.5 டீஸ்பூன் தரையில் சீரகம், 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய துளசி, 1/4 டீஸ்பூன் இஞ்சி. கூடுதலாக, நீங்கள் தரையில் இலவங்கப்பட்டை, மிளகுத்தூள் மற்றும் தரையில் ஜாதிக்காய் ஒரு பெரிய சிட்டிகை வேண்டும், 1 இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வளைகுடா இலை, 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் அழகுபடுத்த வளைகுடா இலைகள் தேக்கரண்டி.
ஒரு கிண்ணத்தில், பன்றி இறைச்சி மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து, இறைச்சியில் கிளறவும். கிண்ணத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 8-12 மணி நேரம் குளிரூட்டவும், அவ்வப்போது இறைச்சியைத் திருப்பவும். உங்கள் கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். சிறிய வளைவுகளில் இறைச்சியை சரம் செய்யவும். 7 நிமிடங்களுக்கு சூடான கிரில்லில் சுட்டுக்கொள்ளவும், பன்றி இறைச்சி இன்னும் தாகமாக இருக்கும் வரை, எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
உங்களுக்கு 500 கிராம் இறைச்சி, 4 வெங்காயம், 6 தக்காளி, தரையில் கருப்பு மிளகு, 2-3 கிராம்பு பூண்டு, மூலிகைகள் தேவைப்படும். மெலிந்த பன்றி இறைச்சி கூழ் துவைக்க, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, சுவை மிளகு சேர்த்து, வெங்காயம், மோதிரங்கள் மற்றும் புதிய தக்காளி வெட்டி, குடைமிளகாய் வெட்டி. ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும், 6-8 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட marinated இறைச்சி Skewer, வினிகர், பூண்டு மற்றும் மிளகு ஒரு கலவை கொண்டு தெளிக்க. மென்மையான வரை சூடான நிலக்கரி மீது வறுக்கவும், அவ்வப்போது skewer திருப்பு.
சிறுநீரகத்தின் கூழ் அல்லது பின்னங்கால் (இளம் பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி) சமமாக வெட்டி, மிகவும் பெரிய துண்டுகளாக இல்லை, ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைத்து, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு தூவி மற்றும் நன்றாக கலந்து. வெங்காயத்தை வளையங்களாக நறுக்கவும். 2 கிலோ இறைச்சிக்கு 1 கிளாஸ் உலர் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும். உங்கள் விரல்களால் இறைச்சியை நசுக்கி, மீண்டும் கிளறவும். கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 3-4 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். இறைச்சி துண்டுகளை skewers மீது சரம் மற்றும் சுடர் இல்லாமல் சூடான நிலக்கரி மீது வறுக்கவும், அவற்றை அனைத்து நேரம் திருப்பு. ஒரு உச்சநிலையைப் பயன்படுத்தி தயார்நிலையின் அளவைத் தீர்மானிக்கவும். முக்கிய விஷயம் overdry இல்லை! skewers இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட kebab நீக்க, ஒரு டிஷ் மீது, மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயம் அலங்கரிக்க.
800 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி கூழ், 2-3 வெங்காயம், பூண்டு 0.5 தலைகள், 100-150 கிராம் காரமான மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வெங்காயம், பூண்டு, வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைப் பொடியாக நறுக்கவும். ஆட்டுக்குட்டியை 10-15 செ.மீ நீளமுள்ள நீள்வட்ட கீற்றுகளாக வெட்டி, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு சறுக்கலில் போர்த்தி வைக்கவும். சுடர் இல்லாமல் சூடான நிலக்கரி மீது வறுக்கவும்.
வேகவைத்த காய்கறிகளுக்கு பூர்வாங்க தயாரிப்பு தேவையில்லை, ஆனால் அவை ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் இறைச்சிக்கான பக்க உணவாகவும் சுவையாக இருக்கும். அவற்றைத் தயாரிக்க, நீங்கள் வளைவுகள், மாறி மாறி, கையில் உள்ள அனைத்தையும் சரம் செய்ய வேண்டும்: தக்காளி துண்டுகள், வெங்காய மோதிரங்கள், வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய், சோளம் மற்றும் மிளகுத்தூள்.
2வது வழி. தோல் மற்றும் குருத்தெலும்பு இல்லாத அல்லது விலா எலும்புகள் மற்றும் தோல் இல்லாத மீன்களின் சதை ஒரு சேவைக்கு இரண்டு மெல்லிய நீளமான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு, கருப்பு மிளகு தூவி, ஒரு சறுக்கு மீது கட்டி, புளிப்பு கிரீம் தடவப்பட்டு சூடான நிலக்கரியில் வறுக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட மீன் சறுக்கலில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, ஒரு டிஷ் மீது போடப்பட்டு, துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காய மோதிரங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, வோக்கோசுடன் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. தனித்தனியாக tkemali சாஸ் அல்லது மற்ற சூடான சாஸ் பரிமாறவும். சூலத்திலும் பரிமாறலாம்.
சால்மன் ஷாஷ்லிக்
உங்களுக்கு 1.5 கிலோ சால்மன், 1 கேன் ஆலிவ், 1 எலுமிச்சை, 3 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். சோயா சாஸ் கரண்டி, மீன் மசாலா, இறைச்சிக்கு: 2-3 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ், 1 கிளாஸ் ஒயிட் ஒயின், மீன் மசாலா மற்றும் எலுமிச்சைப்பழம் கரைந்த சால்மனை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும், இறைச்சியின் மேல் ஊற்றவும். அதில் மீனை ஊற வைக்கவும். பின்னர் சால்மன் துண்டுகளை skewers மீது சரம், ஆலிவ் கொண்டு மாறி மாறி ஆலிவ் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.
இந்த உணவின் ஆசிய தோற்றத்திற்கு ஆதரவாக, அதன் பெயர் மட்டும் பேசுகிறது, ஆனால் பார்பிக்யூ தயாரிப்பது - யூரேசியாவின் பாலைவன மற்றும் புல்வெளி பகுதிகளில், மரத்தின் பற்றாக்குறை காரணமாக, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சமைப்பது வேகமாகவும் வசதியாகவும் இருந்தது. இறைச்சி. எனவே, மத்திய ஆசியா அல்லது காகசஸில் எங்காவது ஒரு சுவையான ஷிஷ் கபாப் உங்களுக்காக தயாரிக்கப்படும் என்பதை இன்றும் அனைவரும் நன்கு அறிவார்கள். ஒரு சுவையான பார்பிக்யூ ரெசிபி என்பது ஒரு ஆசிய சமையல் நிபுணரின் வருகை அட்டை. மேலும், கபாப் சமையல்வெவ்வேறு மக்கள் தங்கள் சொந்த வேண்டும். கபாப்பை ஊறவைத்தல் (கபாப்பை ஊறவைத்தல்), கபாப்பை சமைக்கும் முறைகள் வேறுபடலாம். பரம்பரை காகசியன் சமையல்காரர்கள் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு ஒரு கபாப்பை எவ்வாறு மரைனேட் செய்வது, கபாப்பை சரியாக வறுப்பது எப்படி என்ற ரகசியங்களை அனுப்புகிறார்கள். ஆனால் ரஷ்ய மக்கள் முதலில் 18 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் ரஷ்ய-துருக்கியப் போருக்கு நன்றி ஷிஷ் கபாப் செய்ய கற்றுக்கொண்டனர். கபாப்ஸ் ரஷ்யா முழுவதும் விரைவாக வேரூன்றியது என்று நான் சொல்ல வேண்டும்.
முந்நூறு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, கோட்பாட்டில், ஒரு கபாப்பை எப்படி வறுக்க வேண்டும், ஒரு கபாப்பை எப்படி ஊறவைப்பது அல்லது ஒரு கபாப்பை ஊறவைப்பது எப்படி என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், ஆனால் நடைமுறையில், அனைவருக்கும் உண்மையான மணம், மென்மையான, தாகமாக கப்பாப் சமைக்க முடியாது. சரியான கபாப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, மாஸ்டரின் வேலையைப் பார்ப்பது அல்லது வீடியோவைப் பார்ப்பது நல்லது: கபாப்பை எப்போது திருப்ப வேண்டும், எப்போது குறைக்க வேண்டும் / நெருப்பைச் சேர்க்க வேண்டும், எப்போது சுட வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த அர்த்தத்தில், வீடியோ கபாப் சமையல் உண்மையில் உதவுகிறது.
எனவே, நீங்கள் ஒரு பார்பிக்யூவை சமைக்க முடிவு செய்தால், சமையல் சமையல் வகைகள் இறைச்சி வகை மற்றும் இறைச்சிக்கான பொருட்களில் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன. கொள்கையளவில், எந்த இறைச்சியையும் பார்பிக்யூவிற்குப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் கிளாசிக் பார்பிக்யூ அல்லது உண்மையான பார்பிக்யூ பாரம்பரியமாக ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இன்னும் பன்றி இறைச்சியை விரும்பினால், சிறந்த கபாப்கழுத்தில் இருந்து பெறப்படுகிறது.
பார்பிக்யூவை மரைனேட் செய்வதற்கான செய்முறை ஒருவேளை மிக முக்கியமான புள்ளியாகும். "பார்பிக்யூவிற்கு இறைச்சியை marinate செய்வது எப்படி?" என்ற கேள்விக்கு பல பதில்கள் உள்ளன. பொதுவாக அவர்கள் உப்பு, கருப்பு மிளகு, வெங்காயம், மூலிகைகள், எலுமிச்சை மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஒரு கபாப்பை சரியாக மரைனேட் செய்வது எப்படி என்பது பற்றி சில வார்த்தைகள். உப்பு முக்கிய சேவை ஷஷ்லிக்வறுக்கப்படுவதற்கு 15-30 நிமிடங்களுக்கு முன் சேர்ப்பது நல்லது, இல்லையெனில் அது இறைச்சியிலிருந்து அனைத்து சாறுகளையும் வெளியிடலாம். முக்கிய பொருட்களில் ஒன்று வெங்காயம், எனவே பார்பிக்யூவிற்கு வெங்காயம் அதிகமாக இருக்காது. காய்கறி சாறுகள், எடுத்துக்காட்டாக, தக்காளி சாறுகள், இறைச்சியை நன்கு மென்மையாக்கி, இனிமையான சுவை கொடுக்கின்றன. நீங்கள் ஒரு கவர்ச்சியான காதலராக இருந்தால், இறைச்சியில் மாதுளை, ஆரஞ்சு அல்லது கிவி சேர்க்கவும். பாத்திரத்தை குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து 3-4 மணி நேரம் காத்திருக்கவும். சூப்பர் மெகா கபாப்கள் உங்களுக்கு உத்தரவாதம்!
நாள்பட்ட அவசரம் மற்றும் நேரமின்மை நம் வயதில், பார்பிக்யூவை விரைவாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். எனவே, கபாப்பை எவ்வாறு விரைவாக மரைனேட் செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்: இறைச்சிக்கான நிலையான தொகுப்பில் வெள்ளை ஒயின் (ஆனால் வினிகர் அல்ல!), பீர் அல்லது கேஃபிர் ஆகியவற்றைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்: 2-3 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, கபாபின் மரினேட்டிங் நிறைவடையும். . விரைவான பார்பிக்யூ உங்களுக்கு உத்தரவாதம்!
வீட்டில் பார்பிக்யூ - கூட ஷஷ்லிக், ஆனால் அதை இயற்கையில் தயாரிக்கப்பட்ட கபாப் உடன் ஒப்பிட முடியாது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கபாப்கள் புகை, நதி, புதிய மே கீரைகள் போன்ற வாசனை இல்லை. நிச்சயமாக, மிகவும் சுவையான ஷிஷ் கபாப் கூட ஒயின், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் இன்னும் தனியாக இல்லாமல் சாப்பிட்டால் அனைத்து அர்த்தத்தையும் இழக்கிறது. உங்கள் நண்பர்களைச் சேகரிக்கவும், இயற்கைக்குச் செல்லவும், பார்பிக்யூ சமைக்கவும், புகைப்படம் எடுக்கவும், புகைப்படத்துடன் பார்பிக்யூ ரெசிபிகளாக எங்களுடன் இடுகையிடவும். ஒவ்வொரு ஆண்டும் மே விடுமுறைக்கு முன்னதாக ஆயிரக்கணக்கான மக்கள் பார்பிக்யூவை எப்படி சமைப்பது, பார்பிக்யூவை எப்படி சமைப்பது, பார்பிக்யூவை எப்படி சரியாக சமைப்பது, பார்பிக்யூவுக்கு இறைச்சியை ஊறவைப்பது எப்படி, சுவையான பார்பிக்யூவை எப்படி சமைப்பது என்று தேடுகிறார்கள். ருசியான பார்பிக்யூவை எப்படி சமைப்பது, பார்பிக்யூவை ஊறவைப்பது எப்படி, ருசியான பார்பிக்யூவை எப்படி ஊறவைப்பது, பார்பிக்யூவை சுவையாக மரைனேட் செய்வது எப்படி, பார்பிக்யூவை சரியாக மரைனேட் செய்வது எப்படி, அவர்கள் உங்களுக்கு நன்றி சொல்வார்கள்.
என் அன்பான விருந்தினர்களுக்கு வணக்கம்! இறுதியாக, நாங்கள் சூடான நாட்களுக்கு காத்திருந்தோம். மேலும் கோடை காலம் வெகு தொலைவில் இல்லை. இது ஒரு சூடான நாளில் சுவையான குளிர் மற்றும் இயற்கையில் ஜூசி கபாப்களுக்கான நேரம்.
நான் ஒரு பெரிய நகரத்தில் வசிக்கிறேன், எனவே அருகிலுள்ள இயற்கையின் ஒரு பகுதியைக் கண்டுபிடிப்பது எங்களுக்கு சிக்கலாக உள்ளது. நீங்கள் நகரத்திலிருந்து வெகுதூரம் பயணிக்க வேண்டும், ஆனால் யார் நிறுத்தினார்கள். முக்கிய விஷயம் நல்ல நிறுவனம், புதிய இறைச்சி மற்றும் அது சுவையான இறைச்சி. விடுமுறை நாளில் மகிழ்ச்சியாக இருக்க வேறு என்ன வேண்டும்?
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக நான் பன்றி இறைச்சி கபாப் மற்றும். ஆனால் இன்று பன்றி இறைச்சியிலிருந்து அதன் தயாரிப்பைப் பற்றி நான் உங்களுக்கு கூறுவேன். இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் வகையில் ஒரு இறைச்சியை எப்படி செய்வது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். சிறந்த சமையல் வகைகள்.
சத்தியமாக, எனக்கு பார்பிக்யூ சமைக்கத் தெரியாது. என் கணவர் இதைச் செய்கிறார். பொதுவாக, இயற்கையில் இறைச்சி சமைப்பது ஆண்களின் தனிச்சிறப்பு என்று நான் நினைக்கிறேன். எனவே, அனைத்து பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் மிகவும் சுவையான இறைச்சி சமையல் குறிப்புகளை எழுதுவதற்காக, என் கணவரின் ரகசியங்களை என்னிடம் வெளிப்படுத்த நான் சித்திரவதை செய்ய வேண்டியிருந்தது.
ஒரு பெண்ணுக்கு மிக முக்கியமான ஆலோசனை என்னவென்றால், கபாப் மிகவும் சுவையாகவும் தாகமாகவும் இருக்க, அதை எப்படி செய்வது என்று தெரிந்த ஒரு ஆண் கையில் இருப்பது அவசியம்.
சரி, இப்போது நகைச்சுவைகளை ஒதுக்கிவிட்டு, கூல் ஷிஷ் கபாப் எப்படி செய்வது என்று கற்றுக்கொள்வோம்.
சுவையான சமையலின் ரகசியம் மற்றும் ஜூசி கபாப்இறைச்சி தேர்வு தொடங்குகிறது:
பன்றி இறைச்சியின் மிகவும் பிரபலமான பகுதி கழுத்து. இது கொழுப்பு அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கபாப் ஜூசியாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். உங்களுக்கு கொழுப்பு அதிகமாக இருந்தால், அதை கத்தியால் வெட்டி விடுங்கள்.
ஸ்காபுலாவில் போதுமான கொழுப்பு அடுக்குகள் உள்ளன, ஆனால் அது சற்று கடினமானது, ஊறுகாய் மற்றும் சமைப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும்.
ஹாம் பெரும்பாலும் தேர்வு செய்யப்படுகிறது - சடலத்தின் மிகவும் இறைச்சி பகுதி. ஆனால் இறைச்சியில் அதை சிறிது நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் கொழுப்பு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் மீண்டும் தேர்வு செய்யலாம் - இடுப்பு, கார்ப் அல்லது டெண்டர்லோயின். அவள் மிகவும் மென்மையானவளாகவும், கனிவாகவும் கருதப்படுகிறாள் சுவையான இறைச்சிபன்றி இறைச்சி. அதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, கபாப் கழுத்தை விட சற்று உலர்ந்ததாக மாறும் என்பதற்கு தயாராக இருங்கள். இந்த இறைச்சி பார்பிக்யூவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். விற்பனையாளர் விரும்பாவிட்டாலும் சரிபார்ப்பதற்காக அதை உங்கள் விரலால் குத்தலாம். பின்வரும் காரணிகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்:
செய்முறை 2.5 கிலோ இறைச்சிக்கானது. கடுகு நமது இறைச்சிக்கு கூடுதல் மென்மையை சேர்க்கிறது. இது மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
1. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அங்கு உப்பை ஊற்றி, நன்றாக நினைவில் வைத்து, உங்கள் கைகளால் கிளறவும், அது சாறு கொடுக்கும். பின்னர் நறுக்கிய இறைச்சியை அங்கே வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும்.
2. பின்னர் அங்கு கடுகு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, முற்றிலும் கலந்து. பின்னர் வினிகர் மற்றும் மயோனைசே சேர்த்து, அசை. கடைசியாக தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
3. மூன்று மணி நேரம் கழித்து அது முற்றிலும் marinated. எனவே ஜூசி மற்றும் ரட்டி கபாப்கள் பெறப்படுகின்றன.
மூலம், நிலக்கரி மீது சமைக்கும் போது, நீங்கள் அவர்களின் சீருடையில் படலம் மூடப்பட்டிருக்கும் உருளைக்கிழங்கு வைக்க முடியும், அது சுடப்பட்ட மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
30 நிமிடங்களில் கபாப்பை மென்மையாக்குவது எப்படி? இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். கிவிக்கு ஒரு சொத்து உள்ளது, இது இறைச்சியை மிக விரைவாக மென்மையாக்குகிறது. முக்கிய விஷயம் மிகைப்படுத்தப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் இறைச்சி ஒரே மாதிரியாக இருக்காது.
1.5 கிலோ இறைச்சிக்கான பொருட்கள்:
1. ஒரு கிண்ணத்தில் இறைச்சி வைக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து, அரை மோதிரங்கள், அங்கு வெட்டி.
2. கிவியை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சாறு கொடுக்க உங்கள் கைகளால் இறைச்சியை நேரடியாக கஞ்சியில் நசுக்கி, கூழ் அதே இடத்தில் விடவும்.
3. ஏதேனும் மசாலா, வெந்தயம், மிளகு, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அவர் 30 நிமிடங்கள் குடியேற வேண்டும் மற்றும் பார்பிக்யூவிற்கு கொண்டு செல்லலாம்.
சுவை மிகவும் பழக்கமான, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு அல்ல, ஆனால் அதே நேரத்தில் நம்பமுடியாத சுவையானது என்று மாறிவிடும். இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.
மற்றொரு அற்புதமான செய்முறை. முழு ரகசியம் என்னவென்றால், நீங்கள் முதலில் இறைச்சியை ஒரு திருகு தொப்பியுடன் (!) ஒரு ஜாடியில் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் marinate செய்யவும். 2 கிலோ இறைச்சிக்கான செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்:
1. இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, தீப்பெட்டியை விட பெரியதாக இல்லை மற்றும் மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும், அங்கு மூன்று குவிக்கப்பட்ட டீஸ்பூன் உப்பு வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் Essentuki மினரல் வாட்டரை விளிம்பில் நிரப்பவும். வாயு வெளியேறுவதைத் தடுக்க, ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடவும். மற்றும் 1-1.5 மணி நேரம் ஊற விடவும். அதன் பிறகு, கனிம நீர் வடிகட்டப்பட வேண்டும்.
2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேஃபிர் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் சாறு மென்மையாக்க உங்கள் கைகளால் மூன்று தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து மசிக்கவும். அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் ஊற்றி கிளறவும்.
3. ஜாடி இருந்து இறைச்சி இறைச்சி சேர்க்க, தண்ணீர் வாய்க்கால். கிளறி, அறை வெப்பநிலையில் ஆறு மணி நேரம் உட்காரவும்.
4. ஆறு மணி நேரம் கழித்து, அதை இயற்கையில் சமைக்கலாம். இது ரோஸியாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். எச்சில் ஏற்கனவே பாய்கிறது. ஐயோ, பரிதாபம், நாளை எனது வார இறுதி இல்லை, அதை சமைக்க நான் ஏற்கனவே இயற்கையில் ஓடியிருப்பேன்.
நண்பர்களே, இது வெறும் வெடிகுண்டு. இறைச்சி கொண்டு இறைச்சி ஒரு பழுப்பு ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் தீர்வு. ருசிக்க மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: தரையில் கொத்தமல்லி, தரையில் அல்ல, துளசி, சீரகம், தரையில் மிளகு, செவ்வாழை, கடுகு. இவை அனைத்தையும் ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஸ்பூன் சேர்க்கலாம், முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் நீங்கள் இறைச்சியின் சுவையை மூழ்கடிக்கலாம்.
1 கிலோ இறைச்சிக்குத் தேவையான பொருட்கள்:
1. வெங்காயத்தை சிறிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். இறைச்சிக்கான அதன் விகிதம் 1: 1, உங்களிடம் உள்ள இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உப்பு மற்றும் மசாலாப் பருவம் மற்றும் சாறு தயாரிக்க உங்கள் கைகளால் வெங்காயத்தை நன்றாக நசுக்கவும்.
2. ஒரு மூடியுடன் 5 லிட்டர் பிளாஸ்டிக் பாட்டிலை எடுத்து அதில் 1/3 இறைச்சியை வைக்கவும்.
3. வெங்காயத்துடன் இரண்டாவது பகுதியை சீசன் செய்யவும். வசதிக்காக, நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டிலில் இருந்து ஒரு காகத்தை உருவாக்கலாம் மற்றும் வெங்காயத்தை இறைச்சிக்கு தள்ள பயன்படுத்தலாம்.
4. கடைசியாக டானில் ஊற்றவும், அதற்கு முன் அதை அசைக்கவும். இறுக்கமாக மூடி, மென்மையான வரை குலுக்கவும். ஒரு மூடிய பாட்டில், அதிக அழுத்தம் எழுகிறது மற்றும் பழுப்பு எளிதாக இறைச்சி துண்டுகளில் ஊடுருவி, அதன் மூலம் மென்மையாக்குகிறது.
5. அவர் ஆறு மணி நேரம் வரை வலியுறுத்தலாம். இந்த நேரத்தில், குலுக்கல் மூலம் இன்னும் சில முறை கலக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து, பாட்டிலை வெறுமனே கத்தியால் துண்டித்து, இறைச்சியை இறைச்சியிலிருந்து தனித்தனியாக அகற்றவும்.
6. ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் கிரீஸ் செய்ய தாவர எண்ணெயுடன் ஏராளமாக ஊற்றவும், அதை மற்றொரு அரை மணி நேரம் காய்ச்சவும், நீங்கள் அதை ஒரு சறுக்கலில் சரம் செய்யலாம்.
என் கணவர் கடந்த ஆண்டு இந்த செய்முறையை செய்தார். நான் அவரை மீண்டும் காதலித்தேன். இறைச்சி உங்கள் வாயில் உருகும், அது மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். பலமாக சிபாரிசு செய்ய படுகிறது.
எளிமையான சமையல் வகைகளில் ஒன்று. உண்மையில் அன்று அவசரமாக... ஆனால் அத்தகைய இறைச்சியின் கீழ் கூட, இறைச்சி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.
1 கிலோ இறைச்சிக்குத் தேவையான பொருட்கள்:
1. துண்டுகளாக்கப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். 1 வெங்காயத்தை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும் அல்லது நன்றாக grater மீது தட்டி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் மூடி நன்கு கலக்கவும்.
2. இரண்டாவது வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி இறைச்சி மற்றும் இறைச்சியுடன் கலக்கவும். அவ்வளவுதான், வேறு எதுவும் சேர்க்க வேண்டியதில்லை. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, குறைந்தது 4 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் விடவும்.
மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறை. நீங்களும் முயற்சி செய்யுங்கள். இறைச்சியுடன் இந்த இறைச்சியை ஒரு வாரம் சேமிக்க முடியும்.
2 கிலோ இறைச்சிக்குத் தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
1. இறைச்சி ஊற்ற சோயா சாஸ்மற்றும் எண்ணெய். பிறகு மசாலாவை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும்.
2. வெங்காயத்தை இரண்டு வழிகளில் வெட்டுங்கள். ஒரு பகுதியை பொடியாக நறுக்கவும். இரண்டாவது பகுதி அரை வளையங்கள் அல்லது வளையங்களில் உள்ளது. இறைச்சியில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
3. பால் ஊற்றவும், அது இறைச்சியை முழுவதுமாக மூடி, 1-2 மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள். பின்னர் குளிரூட்டவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.
இந்த நேரத்தில், இறைச்சி சரியாக marinated மற்றும் நீங்கள் சுவையான பார்பிக்யூ சமைக்க இயற்கை செல்ல முடியும்.
உலர் வெள்ளை ஒயின் மூலம் சமைப்பதற்கான இந்த வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள். இந்த முறை இறைச்சி ஒரு சிறப்பு வாசனை மற்றும் சுவை கொடுக்கிறது. இது மிகவும் மென்மையானது. எவ்வளவு நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் கபாப்.
கபாப்பை மரைனேட் செய்ய நம்பமுடியாத அளவிற்கு பல வழிகள் உள்ளன, இதனால் அது சுவையாகவும், இறைச்சி மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும். உங்களுக்காக எதையும் தேர்வு செய்யவும். இன்னும் சிறப்பாக, எல்லாவற்றையும் முயற்சிக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சூடான பருவம் தொடங்குகிறது மற்றும் இன்னும் ஒரு முழு கோடை உள்ளது.
இன்னைக்கு அவ்வளவுதான். ஆனால் இது முடிவல்ல. இன்னும் நிறைய சொல்லுவேன் சுவாரஸ்யமான சமையல்வெவ்வேறு இறைச்சிகளிலிருந்து கபாப்களை marinating. உதாரணமாக, இங்கே இன்னும் சில உள்ளன சுவையான வழிகள்நீங்கள் பார்க்க முடியும்.
