பன்றி இறைச்சி ஒரு பொதுவான இறைச்சி. மென்மை, கொழுப்புச் சத்து மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றால் அனைத்து வகையான சமையலுக்கும் ஏற்றது. அடுப்பில் பேக்கிங் செய்ய சரியான துண்டு தேர்ந்தெடுக்கும் போது, நீங்கள் பன்றி இறைச்சி கழுத்து (கழுத்து) கவனம் செலுத்த வேண்டும். சடலத்தின் இந்த பகுதி மிகவும் மென்மையானது மற்றும் எண்ணெய் நிறைந்தது, எனவே அதன் தயாரிப்பு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட சிக்கலை ஏற்படுத்தாது. கழுத்து நீண்ட நேரம் marinated தேவையில்லை - அது அடுப்பில் அதை பேக்கிங் சரியான பொருட்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அதனால் டிஷ் பல்வேறு சுவைகளுடன் பிரகாசிக்கிறது.
பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு பன்றி இறைச்சி கழுத்து ஒரு பரந்த ரொட்டி போல் தெரிகிறது: இது மெல்லிய நரம்புகள் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பால் துளைக்கப்பட்ட இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு நல்ல நெக் பீஸை எப்படி தேர்வு செய்வது?
வாசனை இறைச்சியைப் பற்றி நிறைய சொல்ல முடியும்: புதிய கழுத்தில் கிட்டத்தட்ட வாசனை இல்லை, வாசனையில் இனிப்பு நிறங்கள் இருக்கலாம்.
முதலில், இறைச்சி ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு காகித துண்டுகளால் உலர்த்தப்படுகிறது.
அடுத்த கட்டமாக இறைச்சியை கரடுமுரடான கடல் உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து அரைக்க வேண்டும். மேலும் செயல்கள் (திணிப்பு அல்லது திணிப்பு) பொருட்படுத்தாமல் இந்த படி செய்யப்படுகிறது. செய்முறையில் ஒரு இறைச்சி பயன்படுத்தப்பட்டால், உலர்த்திய உடனேயே இறைச்சியை மரைனேட் செய்வதும் மதிப்பு.
பன்றி இறைச்சி கழுத்தின் ஒரு துண்டு துண்டின் அளவு முழுவதும் பிரகாசமான சுவை அடைய போதுமானதாக இருப்பதால், அதை அடைப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும். பூண்டு மற்றும் கேரட் இதற்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது. ஒரு துண்டை அடைக்க, நீங்கள் மெல்லிய கூர்மையான கத்தியால் ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்ய வேண்டும் மற்றும் அவற்றில் பூண்டு மற்றும் கேரட் கிராம்புகளை வைக்க வேண்டும்.
இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு வழி அதை அடைப்பது. ஒரு துண்டு இறைச்சி 2 செ.மீ படியுடன் முழுமையாக வெட்டப்படவில்லை, துண்டுகளுக்கு இடையில் எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பெரும்பாலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த முறையில் ஒரு குறைபாடு உள்ளது - இறைச்சி எப்படியாவது இறுக்கப்பட வேண்டும், அது மீண்டும் ஒரு முழு துண்டு ஆகிவிடும், இல்லையெனில் திணிப்பு பொருள் மறைந்துவிடும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, டூத்பிக்ஸ், skewers அல்லது துண்டுகளை சரிசெய்ய படலத்தைப் பயன்படுத்தி சமையல் முறை பொருத்தமானது.
சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியை marinating செய்யும்போது, பன்றி இறைச்சியுடன் சரியான சில எளிய marinades உள்ளன. மேலும் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் தோராயமாக 1 கிலோகிராம் இறைச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.
தயாரிப்பு மற்றும் ஊறுகாய்க்கான கட்டங்கள் முடிந்துவிட்டன. இப்போது நீங்கள் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சியை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
படலத்தில் இறைச்சியை சமைப்பதற்கு, ஆரம்பத்தில் அதை அடைப்பது அல்லது அடைப்பது நல்லது, அதே போல் நன்றாக ஊறவைக்கவும். படலத்தில், இறைச்சி எப்போதும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு இறுக்கமாக படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், முன்னுரிமை 2-3 திருப்பங்கள், மற்றும் சுமார் ஒரு மணி நேரம் 180 டிகிரி வெப்பம் ஒரு அடுப்பில் வைக்கப்படும். இந்த செய்முறையில், வாசனைக்கு கவனம் செலுத்துவது நல்லது: முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியின் நறுமணம் தோன்றும்போது, அதை படலத்திலிருந்து விடுவித்து, மற்றொரு அரை மணி நேரம் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்க அனுமதிக்கலாம்.
ஸ்லீவில் கழுத்தை சுடுவதற்கு, அடைத்த அல்லது வெறுமனே marinated காலர் இறைச்சி பொருத்தமானது. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு ஒரு ஸ்லீவில் வைக்கப்பட்டு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு எல்லாம் 210 டிகிரி வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அனுப்பப்படும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, வெப்பத்தை 30-40 டிகிரி குறைக்கலாம் மற்றும் இறைச்சியை மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு விடலாம். ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு, ஸ்லீவ் வெட்டப்பட்டு, இறைச்சி சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி அடுப்பில் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
கழுத்து வெட்டு பெரும்பாலும் சிதைந்து விற்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அலமாரிகளில் எலும்பில் இறைச்சியைக் காணலாம். இது சமைப்பது எளிது, மற்றும் எலும்பு டிஷ் இன்னும் சுவை சேர்க்கும். இறைச்சியை மரைனேட் செய்து, பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். அடுத்து, பேக்கிங் தாளில் துண்டு வைக்கவும், அதை பல அடுக்குகளில் போர்த்தி, 40-50 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரி அடுப்பில் சுட அனுப்பவும்.
உங்கள் அடுப்பில் கிரில் செயல்பாடு பொருத்தப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் நம்பமுடியாத அதிர்ஷ்டசாலி. marinating முன், இறைச்சி 2 செமீ தடிமன் துண்டுகளாக பிரிக்கவும் மற்றும் marinate, முன்னுரிமை ஒரே இரவில். நடுத்தர வெப்பநிலையில் கிரில்லை அமைக்கவும், ஊறுகாய் இறைச்சியுடன் உயர்ந்த மட்டத்தில் அடுப்பில் ரேக் வைக்கவும், கீழே ஒரு சொட்டு தட்டு வைக்கவும்.
இந்த தடிமன் கொண்ட இறைச்சி ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது, ஆனால் இன்னும் உங்கள் அடுப்பில் வழிநடத்தப்படும் - துண்டுகள் நன்றாக முடிந்ததும் புரட்டவும்.
இந்த செய்முறைக்கு, துண்டுகளை தாகமாக மாற்றுவதற்கு நீண்ட காலமாக marinated இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம். இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுவது முக்கியம் - தடிமன் 5-6 செ.மீ. துண்டுகளை மர சறுக்குகளில் நடவு செய்வது நல்லது, அவற்றுக்கிடையே நீங்கள் நறுக்கிய பெல் மிளகுத்தூள், தக்காளி அல்லது வெங்காயத்தை இடலாம்: இது இறைச்சிக்கு இன்னும் அதிக சாறு மற்றும் சுவை தரும். கபாப் 40 நிமிடங்களுக்கு 170 டிகிரி வெப்பநிலையில் பேக்கிங் தாளில் சுடப்பட வேண்டும். இந்த டிஷ் பகுதிகளாக பரிமாற வசதியானது.
பன்றி இறைச்சி கழுத்து பல்வேறு பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, அது காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள்.
கொடிமுந்திரி கொண்ட பன்றி இறைச்சியின் உன்னதமான கலவையானது உலர்ந்த பிளம்ஸின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை காரணமாக உணவை மிகவும் சுவையாக மாற்றுகிறது. இந்த செய்முறைக்கு மிகவும் சிக்கலான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும் - எளிமையான அடிப்படை செய்முறை அல்லது வெங்காய செய்முறை சிறந்தது. இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி ஊற வைக்கவும். கொடிமுந்திரிகளை 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சியையும் சிறிது அடித்து, அதில் கொடிமுந்திரிகளை வைத்து, அதை ஒரு ரோலால் திருப்பவும், அதை ஒரு டூத்பிக் மூலம் பாதுகாக்கவும். ரோல்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, 180 டிகிரியில் 40-50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் அரைத்த சீஸ் கொண்டு ரோல்களை அலங்கரிக்கலாம்.
பன்றி இறைச்சி கழுத்து அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் சாறு காரணமாக உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது. கழுத்தின் முழு பகுதியையும் எடுத்து, நீங்கள் விரும்பும் எந்த இறைச்சியிலும் அதை மரைனேட் செய்யவும். நாங்கள் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, பின்னர் இறைச்சிக்கு கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். நாங்கள் மற்றொரு 50 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கிறோம். மேலே நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
இந்த டிஷ் மிகவும் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது எளிதாக பண்டிகை அட்டவணையின் மையமாக மாறும். 1.5-2 செ.மீ அளவுள்ள சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சியை வெட்டுங்கள்.பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் வைக்கவும். பன்றி இறைச்சி அடுக்கு மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது - சுமார் 2-3 செ.மீ.. ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி அடுத்த அடுக்கை இடுங்கள். இந்த செய்முறைக்கான உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக (2-3 மிமீ தடிமன்) வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் அவற்றை ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும். ஒரு சிறிய அடுக்கு (1-2 செ.மீ.) உள்ள வெட்டு உருளைக்கிழங்கு வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு மீது தீட்டப்பட்டது.
மயோனைசே கொண்டு grated சீஸ் கலந்து மற்றும் முற்றிலும் டிஷ் மூடி. 1 மணிநேரத்திற்கு 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் குறைந்த மட்டத்தில் அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
நீங்கள் பல பொருட்களுடன் இறைச்சியை அடைக்கலாம், ஆனால் தக்காளி மற்றும் சீஸ் குறிப்பாக பன்றி இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த செய்முறைக்கு கடுகு இறைச்சி சரியானது. இந்த மாநிலத்தில் இறைச்சி, ஊறுகாய் மீது வெட்டுக்கள் செய்ய. தக்காளி மற்றும் சீஸ் 1 துண்டுகளை வெட்டுக்களில் செருகவும். துண்டுகளை படலத்தில் வைக்கவும், 1 மணி நேரத்திற்கு 200 டிகிரி அடுப்பில் அனுப்பவும்.
இந்த இதயம் மற்றும் ஆரோக்கியமான டிஷ் வசதியானது, ஏனெனில் நீங்கள் கையில் உள்ள எந்த காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம். பன்றி இறைச்சி கழுத்தை ஸ்டீக்ஸாக வெட்டுங்கள், நீங்கள் விரும்பினால் ஊறுகாய் செய்யலாம், கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தட்டலாம். பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
இனிப்பு மணி மிளகுத்தூள், செர்ரி தக்காளி, கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் இந்த உணவுக்கு ஏற்றது. காய்கறிகளை நேரடியாக இறைச்சியில் வைக்கவும்.
உப்பு சேர்த்து, உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள், உலர்ந்த மற்றும் புதிய இரண்டையும் பயன்படுத்தவும். பேக்கிங் தாளை 180 டிகிரியில் 40-50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பவும்.
பன்றி இறைச்சி கழுத்தில் கலோரிகள் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் அதை அடுப்பில் சமைப்பது இறைச்சியை சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதாகவும் ஆக்குகிறது. அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கழுத்தில் 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு சுமார் 265 கிலோகலோரி உள்ளது. மேலும், இதில் 12 கிராம் புரதம் மற்றும் சுமார் 23 கிராம் கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் 0.3 கிராம் மட்டுமே உள்ளது.
படலத்தில் பன்றி இறைச்சியை எப்படி சுடுவது என்பது பற்றிய தகவலுக்கு, அடுத்த வீடியோவைப் பார்க்கவும்.
கழுத்து பன்றி இறைச்சியின் மென்மையான மற்றும் மிகவும் சுவையான பகுதியாகும். இழைகளுக்கு இடையில் கொழுப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு இறைச்சிக்கு சாறு சேர்க்கிறது.
சடலத்தின் இந்த பகுதி சுடப்படுகிறது, அதே போல் வறுக்கப்பட்ட, ஸ்டீக்ஸ் அல்லது சுவையான கபாப்கள்.
படலத்தில் உள்ள அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி கழுத்து தாகமாகவும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும். இந்த உணவைக் கொண்டு உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தலாம். மூலப்பொருட்களின் ஆரம்ப தயாரிப்பு சிறிது நேரம் எடுக்கும். பன்றி இறைச்சி பின்னர் இரண்டு மணி நேரம் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது.
மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் படலத்தில் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சியை சமைக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் இறைச்சியிலிருந்து அனைத்து கொழுப்பையும் குறைக்கவில்லை என்றால் டிஷ் தாகமாக மாறும். ஆனால் நீங்கள் உங்கள் சொந்த விருப்பங்களில் கவனம் செலுத்தலாம். பன்றி இறைச்சி ஒரு தடித்த சுவர் வெப்ப-எதிர்ப்பு உலோக அல்லது பீங்கான் டிஷ் சுடப்படுகிறது. இறைச்சிக்கான இறைச்சி ஆக்சிஜனேற்றம் செய்யாத ஒரு கொள்கலனில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
பன்றி இறைச்சியின் தயார்நிலை தீர்மானிக்க எளிதானது. இறைச்சி ஒரு நீண்ட கத்தி முனையில் துளையிடப்பட்டு, இச்சோர் வெளியேறவில்லை என்றால், டிஷ் தயாராக உள்ளது.
பன்றி இறைச்சியை காளான்கள், காய்கறிகள் அல்லது சீஸ் கொண்டு சமைக்கலாம். பண்டிகை மேசையில் கூட பரிமாற வெட்கப்படாத ஒரு முழு அளவிலான முக்கிய உணவை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்
தாவர எண்ணெய்;
பன்றி இறைச்சி கழுத்து கிலோ;
கடல் உப்பு;
இரண்டு வளைகுடா இலைகள்;
பூண்டு நான்கு கிராம்பு;
ரோஸ்மேரி மற்றும் கருப்பு மிளகு;
60 லிட்டர் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே.
சமையல் முறை
1. ஒரு பத்திரிகை மூலம் உரிக்கப்படுகிற பூண்டு நசுக்க, ஒரு உடைந்த வளைகுடா இலை, மசாலா மற்றும் உப்பு கொண்டு gruel இணைக்க.
2. இறைச்சி துவைக்க மற்றும் காகித துண்டுகள் அதை துடைக்க. ஒரு காரமான கலவை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே கொண்டு பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு உயவூட்டு. நாங்கள் பல மணி நேரம் marinate அல்லது இரவில் ஒரு குளிர் இடத்தில் விட்டு.
3. பின்னர் பன்றி இறைச்சி கழுத்தை படலத்தில் போர்த்தி, 200 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும். பின்னர் நாம் வெப்பநிலையை 180 ° C ஆக மாற்றி மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்கிறோம்.
4. படலத்தில் ஒரு வெட்டு செய்து, அதை விரித்து, மற்றொரு கால் மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். காய்கறி சாலட் அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்
பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 1.5 கிலோ;
மசாலா;
சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்;
வறட்சியான தைம் - ஒரு ஜோடி கிளைகள்;
பெரிய கேரட்;
பூண்டு - மூன்று கிராம்பு;
உருளைக்கிழங்கு - பத்து கிழங்குகள்.
சமையல் முறை
1. பன்றி இறைச்சி கழுத்தை துவைக்க மற்றும் நாப்கின்களால் அதை துடைக்கவும். இப்போது பன்றி இறைச்சியை marinate செய்யவும். இதை செய்ய, அதை உப்பு, பல்வேறு மசாலா கொண்டு தெளிக்க, வறட்சியான தைம் சேர்க்க.
2. பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சியை துளைத்து, பூண்டு துண்டுகளுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் தாவர எண்ணெய் பூச்சு. சில மணிநேரங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரே இரவில் விடவும்.
3. இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, படலத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு டின்னில் வைக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, 6-8 துண்டுகளாக நீளமாக வெட்டவும். உரிக்கப்படுகிற கேரட்டை பெரிய வளையங்களாக வெட்டி, காளான்களை துவைக்கவும், 4 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். காய்கறிகளை உப்பு, மிளகு சேர்த்து, சிறிது காய்கறி எண்ணெயுடன் ஊற்றவும், இறைச்சிக்கான படிவத்திற்கு மாற்றவும்.
5. பன்றி இறைச்சியை ஒன்றரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். இறுதியில், திறந்து மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். கூர்மையான கத்தியால் இறைச்சியைத் துளைப்பதன் மூலம் தயார்நிலையைத் தீர்மானிக்கவும், இச்சோர் தனித்து நிற்கவில்லை என்றால், டிஷ் தயாராக உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்
பூண்டு நான்கு கிராம்பு;
கடுகு - 30 கிராம்;
வடிகால். வெண்ணெய் அல்லது நெய் - 30 கிராம்;
கொழுப்பு அடுக்குகளுடன் பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 800 கிராம்;
இரண்டு வளைகுடா இலைகள்.
சமையல் முறை
1. ஓடும் நீரின் கீழ் பன்றி இறைச்சி கழுத்தை துவைத்து உலர வைக்கவும். ஒரு துண்டு இறைச்சியிலிருந்து ஒரு துருத்தியின் ஒற்றுமையை உருவாக்கி, ஆழமான குறுக்கு வெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம். இது இறைச்சியை நன்றாக மரைனேட் செய்ய அனுமதிக்கும். உப்பு மற்றும் மசாலா கலவையுடன் பன்றி இறைச்சியை தட்டி ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். வெட்டுக்களில் பூண்டு தட்டுகளைச் செருகவும். நாங்கள் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் கழுத்தை இறுக்கமாக போர்த்தி, குளிர்ந்த இடத்தில் விட்டு விடுகிறோம்.
2. அடுத்த நாள், பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு இருந்து படம் நீக்க, மற்றும் பேக்கிங் தயாரிப்பு தயார். படலத்தை கிரீஸ் செய்து அதனுடன் ஆழமான வடிவத்தை மூடி வைக்கவும். நாங்கள் ஊறுகாய் பன்றி இறைச்சியை அதில் வைக்கிறோம்.
3. நாம் கடுகு கொண்டு தயாரிப்பு பூச்சு, படலம் அதை போர்த்தி மற்றும் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் சராசரி வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ள.
4. சமையல் முடிவதற்கு சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு முன், படலத்தை விரித்து, பேக்கிங் தாளில் உருவாக்கப்பட்ட சாற்றை டிஷ் மீது ஊற்றவும். நெக்லஸ்களை சூடாக பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்
பன்றி இறைச்சி கழுத்து கிலோ;
பூண்டு ஐந்து கிராம்பு;
150 கிராம் சீஸ்;
80 மில்லி சோயா சாஸ்;
100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
200 கிராம் தக்காளி;
30 கிராம் கடுகு.
சமையல் முறை
1. பன்றி இறைச்சி கழுத்தில் ஒரு துண்டு கழுவி, அதை உலர் மற்றும் ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து. இறுதி வரை முடிக்காமல், பன்றி இறைச்சியை சம பாகங்களாக வெட்டுகிறோம்.
2. உப்பு, மசாலா மற்றும் மிளகு சேர்த்து இறைச்சி தேய்க்க. பூண்டை உரிக்கவும், கிராம்புகளை மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்து, பூண்டு தட்டுகளை அவற்றில் செருகுவோம்.
3. இறைச்சி தயார். புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாற்றை சோயா சாஸ், தாவர எண்ணெய் மற்றும் கடுகு சேர்த்து கலக்கவும். நன்றாக கலக்கு.
4. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும், இறைச்சி மீது இறைச்சியை ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம்.
5. பேக்கிங் கொள்கலனை படலத்துடன் மூடி, அதை பாதியாக மடியுங்கள். நாங்கள் இறைச்சியை வடிவத்தில் மாற்றுகிறோம். என் தக்காளி, ஒரு துண்டு அவற்றை துடைக்க மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டி. சீஸ் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. தக்காளி மோதிரங்கள் மற்றும் சீஸ் துண்டுகளை வெட்டுக்களில் வைக்கவும்.
6. படலத்தின் இரண்டாவது தாளுடன் மூடி, சூடான அடுப்பில் அனுப்பவும். நாங்கள் 200 C இல் ஒரு மணி நேரம் சுடுகிறோம். பின்னர் படலத்தை அகற்றி, மற்றொரு கால் மணி நேரத்திற்கு சமைக்கவும், அதனால் மேல் ஒரு appetizing மேலோடு உருவாகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
கத்திரிக்காய்;
400 கிராம் பன்றி இறைச்சி கழுத்து;
பல்பு;
50 கிராம் வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி;
100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
பூண்டு மூன்று கிராம்பு;
30 மில்லி எலுமிச்சை சாறு;
மூன்று சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி;
மணி மிளகு.
சமையல் முறை
1. கத்தரிக்காய்களை முன்கூட்டியே அரைத்து, ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கசப்பு நீக்க உப்பு தெளிக்கவும்.
2. மீதமுள்ள காய்கறிகளை தோலுரித்து, நடுத்தர க்யூப்ஸ் அல்லது வேறு வழியில் அரைக்கவும். பூண்டை கத்தியின் பின்புறத்தில் நசுக்கி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. பன்றி இறைச்சி கழுத்தை ஸ்டீக்ஸாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் அவற்றைக் கழுவி, காகித நாப்கின்களால் உலர்த்துகிறோம். பன்றி இறைச்சியை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்புடன் தெளிக்கவும். இறைச்சியை 10 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும்.
4. தக்காளியைத் தவிர, நறுக்கிய அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். பின்வரும் வரிசையில் தயாரிப்புகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம்: முதலில் வெங்காயம், பின்னர் மிளகுத்தூள் மற்றும் கத்திரிக்காய், முன்பு உப்பு இருந்து கழுவி.
5. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், காய்கறி வறுக்கவும், புதிய தக்காளி, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் கலந்து. வெகுஜன உப்பு, சுவை மற்றும் கலந்து சுவையூட்டும் சேர்க்க.
6. கடாயை அதிக வெப்பத்தில் வைத்து, அதில் ஸ்டீக்ஸை இருபுறமும் வறுக்கவும். ஒவ்வொன்றும் மூன்று நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.
7. பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் மூடி, எண்ணெயுடன் பூசவும். வறுத்த ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளை டெகோவில் பரப்பினோம்.
8. உணவை படலத்துடன் போர்த்தி, விளிம்புகளை ஒட்டவும்.
9. 180 C வெப்பநிலையில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி கழுத்தை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நீங்கள் காய்கறிகளை வறுக்கவில்லை என்றால், மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும்
தேவையான பொருட்கள்
80 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
பன்றி இறைச்சி கழுத்து கிலோ;
உலர்ந்த கடுகு 5 கிராம்;
12 பிசிக்கள். கொடிமுந்திரி;
அரை சூடான மிளகாய்;
காட்டு பூண்டு - 5 பிசிக்கள்;
புதிதாக தரையில் மிளகு;
பூண்டு கிராம்பு;
கடல் உப்பு.
சமையல் முறை
1. கொடிமுந்திரிகளை கழுவவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் மற்றும் கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
2. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் உலர்ந்த மசாலா வைக்கவும். ராம்சன் மற்றும் மிளகாயை இறுதியாக நறுக்கவும். காட்டு பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் விளைவாக கலவையை ஒரு மோட்டார் மீது மாற்றுகிறோம். நாங்கள் மசாலா கலவையை அனுப்புகிறோம், ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தும் பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பூச்சியால் நன்றாக தேய்க்கிறோம்.
3. கழுத்தை கழுவி, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, ஒரு துருத்தி வெட்டவும்.
4. கொடிமுந்திரி இருந்து உட்செலுத்துதல் வாய்க்கால், அதை உலர். எங்கள் காரமான கலவையுடன் இறைச்சியை தேய்க்கவும். ஒவ்வொரு வெட்டிலும் இரண்டு கொடிமுந்திரிகளை வைக்கவும்.
5. பன்றி இறைச்சியை படலத்தில் போர்த்தி 12 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
6. அடுப்பை 200 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இறைச்சியை படலத்தை அவிழ்க்காமல் டின்னில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கிறோம். மேலே இருந்து படலத்தை கிழித்து, இறைச்சியைத் திறந்து மற்றொரு 15 நிமிடம் சுட வேண்டும், இதனால் மேலே ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
பன்றி இறைச்சி கழுத்து ஒன்றரை கிலோ;
ஆறு வெங்காய தலைகள்;
மிளகு மற்றும் கடல் உப்பு.
சமையல் முறை
1. இரத்தத்தை கழுவ குழாயின் கீழ் பன்றி இறைச்சி கழுத்தை துவைக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் இறைச்சி ஒரு துண்டு தேய்க்க, நீங்கள் சுவை மற்ற மசாலா பயன்படுத்தலாம்.
2. வெங்காய இறைச்சிக்காக, உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்தை வைத்து, அதில் சிறிது வினிகர் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். கிளறி 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
3. பன்றி இறைச்சி கழுத்தை வெங்காய இறைச்சியுடன் தேய்க்கவும். வெங்காயத்தை பிழிந்து இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் வைக்கவும். நாங்கள் பன்றி இறைச்சி கழுத்தை ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் marinate செய்கிறோம்.
4. மயோனைசே மற்றும் கடுகு கொண்டு பன்றி இறைச்சி உயவூட்டு. படிவத்தை படலத்துடன் மூடி, அதன் மீது பன்றி இறைச்சி கழுத்தின் ஒரு பகுதியை வைத்து, படலத்தின் இரண்டாவது தாளுடன் மூடி வைக்கவும். சமைக்கும் வரை சுமார் இரண்டு மணி நேரம் சுடுவோம்.
கழுத்து பன்றி இறைச்சியின் மென்மையான மற்றும் மிகவும் சுவையான பகுதியாகும். இழைகளுக்கு இடையில் கொழுப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு இறைச்சிக்கு சாறு சேர்க்கிறது.
சடலத்தின் இந்த பகுதி சுடப்படுகிறது, அதே போல் வறுக்கப்பட்ட, ஸ்டீக்ஸ் அல்லது சுவையான கபாப்கள்.
படலத்தில் உள்ள அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி கழுத்து தாகமாகவும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும். இந்த உணவைக் கொண்டு உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தலாம். மூலப்பொருட்களின் ஆரம்ப தயாரிப்பு சிறிது நேரம் எடுக்கும். பன்றி இறைச்சி பின்னர் இரண்டு மணி நேரம் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது.
மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் படலத்தில் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சியை சமைக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் இறைச்சியிலிருந்து அனைத்து கொழுப்பையும் குறைக்கவில்லை என்றால் டிஷ் தாகமாக மாறும். ஆனால் நீங்கள் உங்கள் சொந்த விருப்பங்களில் கவனம் செலுத்தலாம். பன்றி இறைச்சி ஒரு தடித்த சுவர் வெப்ப-எதிர்ப்பு உலோக அல்லது பீங்கான் டிஷ் சுடப்படுகிறது. இறைச்சிக்கான இறைச்சி ஆக்சிஜனேற்றம் செய்யாத ஒரு கொள்கலனில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
பன்றி இறைச்சியின் தயார்நிலை தீர்மானிக்க எளிதானது. இறைச்சி ஒரு நீண்ட கத்தி முனையில் துளையிடப்பட்டு, இச்சோர் வெளியேறவில்லை என்றால், டிஷ் தயாராக உள்ளது.
பன்றி இறைச்சியை காளான்கள், காய்கறிகள் அல்லது சீஸ் கொண்டு சமைக்கலாம். பண்டிகை மேசையில் கூட பரிமாற வெட்கப்படாத ஒரு முழு அளவிலான முக்கிய உணவை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.
பன்றி இறைச்சி கழுத்து கிலோ;
இரண்டு வளைகுடா இலைகள்;
பூண்டு நான்கு கிராம்பு;
ரோஸ்மேரி மற்றும் கருப்பு மிளகு;
60 லிட்டர் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே.
1. ஒரு பத்திரிகை மூலம் உரிக்கப்படுகிற பூண்டு நசுக்க, ஒரு உடைந்த வளைகுடா இலை, மசாலா மற்றும் உப்பு கொண்டு gruel இணைக்க.
2. இறைச்சி துவைக்க மற்றும் காகித துண்டுகள் அதை துடைக்க. ஒரு காரமான கலவை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே கொண்டு பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு உயவூட்டு. நாங்கள் பல மணி நேரம் marinate அல்லது இரவில் ஒரு குளிர் இடத்தில் விட்டு.
3. பின்னர் பன்றி இறைச்சி கழுத்தை படலத்தில் போர்த்தி, 200 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும். பின்னர் நாம் வெப்பநிலையை 180 ° C ஆக மாற்றி மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்கிறோம்.
4. படலத்தில் ஒரு வெட்டு செய்து, அதை விரித்து, மற்றொரு கால் மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். காய்கறி சாலட் அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பரிமாறவும்.
பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 1.5 கிலோ;
சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்;
வறட்சியான தைம் - ஒரு ஜோடி கிளைகள்;
பூண்டு - மூன்று கிராம்பு;
உருளைக்கிழங்கு - பத்து கிழங்குகள்.
1. பன்றி இறைச்சி கழுத்தை துவைக்க மற்றும் நாப்கின்களால் அதை துடைக்கவும். இப்போது பன்றி இறைச்சியை marinate செய்யவும். இதை செய்ய, அதை உப்பு, பல்வேறு மசாலா கொண்டு தெளிக்க, வறட்சியான தைம் சேர்க்க.
2. பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சியை துளைத்து, பூண்டு துண்டுகளுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் தாவர எண்ணெய் பூச்சு. சில மணிநேரங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரே இரவில் விடவும்.
3. இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, படலத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு டின்னில் வைக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, 6-8 துண்டுகளாக நீளமாக வெட்டவும். உரிக்கப்படுகிற கேரட்டை பெரிய வளையங்களாக வெட்டி, காளான்களை துவைக்கவும், 4 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். காய்கறிகளை உப்பு, மிளகு சேர்த்து, சிறிது காய்கறி எண்ணெயுடன் ஊற்றவும், இறைச்சிக்கான படிவத்திற்கு மாற்றவும்.
5. பன்றி இறைச்சியை ஒன்றரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். இறுதியில், திறந்து மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். கூர்மையான கத்தியால் இறைச்சியைத் துளைப்பதன் மூலம் தயார்நிலையைத் தீர்மானிக்கவும், இச்சோர் தனித்து நிற்கவில்லை என்றால், டிஷ் தயாராக உள்ளது.
பூண்டு நான்கு கிராம்பு;
வடிகால். வெண்ணெய் அல்லது நெய் - 30 கிராம்;
கொழுப்பு அடுக்குகளுடன் பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 800 கிராம்;
இரண்டு வளைகுடா இலைகள்.
1. ஓடும் நீரின் கீழ் பன்றி இறைச்சி கழுத்தை துவைத்து உலர வைக்கவும். ஒரு துண்டு இறைச்சியிலிருந்து ஒரு துருத்தியின் ஒற்றுமையை உருவாக்கி, ஆழமான குறுக்கு வெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம். இது இறைச்சியை நன்றாக மரைனேட் செய்ய அனுமதிக்கும். உப்பு மற்றும் மசாலா கலவையுடன் பன்றி இறைச்சியை தட்டி ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். வெட்டுக்களில் பூண்டு தட்டுகளைச் செருகவும். நாங்கள் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் கழுத்தை இறுக்கமாக போர்த்தி, குளிர்ந்த இடத்தில் விட்டு விடுகிறோம்.
2. அடுத்த நாள், பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு இருந்து படம் நீக்க, மற்றும் பேக்கிங் தயாரிப்பு தயார். படலத்தை கிரீஸ் செய்து அதனுடன் ஆழமான வடிவத்தை மூடி வைக்கவும். நாங்கள் ஊறுகாய் பன்றி இறைச்சியை அதில் வைக்கிறோம்.
3. நாம் கடுகு கொண்டு தயாரிப்பு பூச்சு, படலம் அதை போர்த்தி மற்றும் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் சராசரி வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ள.
4. சமையல் முடிவதற்கு சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு முன், படலத்தை விரித்து, பேக்கிங் தாளில் உருவாக்கப்பட்ட சாற்றை டிஷ் மீது ஊற்றவும். நெக்லஸ்களை சூடாக பரிமாறவும்.
பூண்டு ஐந்து கிராம்பு;
80 மில்லி சோயா சாஸ்;
100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
200 கிராம் தக்காளி;
1. பன்றி இறைச்சி கழுத்தில் ஒரு துண்டு கழுவி, அதை உலர் மற்றும் ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து. இறுதி வரை முடிக்காமல், பன்றி இறைச்சியை சம பாகங்களாக வெட்டுகிறோம்.
2. உப்பு, மசாலா மற்றும் மிளகு சேர்த்து இறைச்சி தேய்க்க. பூண்டை உரிக்கவும், கிராம்புகளை மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்து, பூண்டு தட்டுகளை அவற்றில் செருகுவோம்.
3. இறைச்சி தயார். புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாற்றை சோயா சாஸ், தாவர எண்ணெய் மற்றும் கடுகு சேர்த்து கலக்கவும். நன்றாக கலக்கு.
4. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும், இறைச்சி மீது இறைச்சியை ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம்.
5. பேக்கிங் கொள்கலனை படலத்துடன் மூடி, அதை பாதியாக மடியுங்கள். நாங்கள் இறைச்சியை வடிவத்தில் மாற்றுகிறோம். என் தக்காளி, ஒரு துண்டு அவற்றை துடைக்க மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டி. சீஸ் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. தக்காளி மோதிரங்கள் மற்றும் சீஸ் துண்டுகளை வெட்டுக்களில் வைக்கவும்.
6. படலத்தின் இரண்டாவது தாளுடன் மூடி, சூடான அடுப்பில் அனுப்பவும். நாங்கள் 200 C இல் ஒரு மணி நேரம் சுடுகிறோம். பின்னர் படலத்தை அகற்றி, மற்றொரு கால் மணி நேரத்திற்கு சமைக்கவும், அதனால் மேல் ஒரு appetizing மேலோடு உருவாகிறது.
400 கிராம் பன்றி இறைச்சி கழுத்து;
50 கிராம் வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி;
100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
பூண்டு மூன்று கிராம்பு;
30 மில்லி எலுமிச்சை சாறு;
மூன்று சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி;
1. கத்தரிக்காய்களை முன்கூட்டியே அரைத்து, ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கசப்பு நீக்க உப்பு தெளிக்கவும்.
2. மீதமுள்ள காய்கறிகளை தோலுரித்து, நடுத்தர க்யூப்ஸ் அல்லது வேறு வழியில் அரைக்கவும். பூண்டை கத்தியின் பின்புறத்தில் நசுக்கி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. பன்றி இறைச்சி கழுத்தை ஸ்டீக்ஸாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் அவற்றைக் கழுவி, காகித நாப்கின்களால் உலர்த்துகிறோம். பன்றி இறைச்சியை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்புடன் தெளிக்கவும். இறைச்சியை 10 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும்.
4. தக்காளியைத் தவிர, நறுக்கிய அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். பின்வரும் வரிசையில் தயாரிப்புகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம்: முதலில் வெங்காயம், பின்னர் மிளகுத்தூள் மற்றும் கத்திரிக்காய், முன்பு உப்பு இருந்து கழுவி.
5. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், காய்கறி வறுக்கவும், புதிய தக்காளி, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் கலந்து. வெகுஜன உப்பு, சுவை மற்றும் கலந்து சுவையூட்டும் சேர்க்க.
6. கடாயை அதிக வெப்பத்தில் வைத்து, அதில் ஸ்டீக்ஸை இருபுறமும் வறுக்கவும். ஒவ்வொன்றும் மூன்று நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.
7. பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் மூடி, எண்ணெயுடன் பூசவும். வறுத்த ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளை டெகோவில் பரப்பினோம்.
8. உணவை படலத்துடன் போர்த்தி, விளிம்புகளை ஒட்டவும்.
9. 180 C வெப்பநிலையில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி கழுத்தை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நீங்கள் காய்கறிகளை வறுக்கவில்லை என்றால், மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும்
80 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
உலர்ந்த கடுகு 5 கிராம்;
12 பிசிக்கள். கொடிமுந்திரி;
அரை சூடான மிளகாய்;
1. கொடிமுந்திரிகளை கழுவவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் மற்றும் கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
2. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் உலர்ந்த மசாலா வைக்கவும். ராம்சன் மற்றும் மிளகாயை இறுதியாக நறுக்கவும். காட்டு பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் விளைவாக கலவையை ஒரு மோட்டார் மீது மாற்றுகிறோம். நாங்கள் மசாலா கலவையை அனுப்புகிறோம், ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தும் பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பூச்சியால் நன்றாக தேய்க்கிறோம்.
3. கழுத்தை கழுவி, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, ஒரு துருத்தி வெட்டவும்.
4. கொடிமுந்திரி இருந்து உட்செலுத்துதல் வாய்க்கால், அதை உலர். எங்கள் காரமான கலவையுடன் இறைச்சியை தேய்க்கவும். ஒவ்வொரு வெட்டிலும் இரண்டு கொடிமுந்திரிகளை வைக்கவும்.
5. பன்றி இறைச்சியை படலத்தில் போர்த்தி 12 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
6. அடுப்பை 200 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இறைச்சியை படலத்தை அவிழ்க்காமல் டின்னில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கிறோம். மேலே இருந்து படலத்தை கிழித்து, இறைச்சியைத் திறந்து மற்றொரு 15 நிமிடம் சுட வேண்டும், இதனால் மேலே ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகிறது.
பன்றி இறைச்சி கழுத்து ஒன்றரை கிலோ;
ஆறு வெங்காய தலைகள்;
மிளகு மற்றும் கடல் உப்பு.
1. இரத்தத்தை கழுவ குழாயின் கீழ் பன்றி இறைச்சி கழுத்தை துவைக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் இறைச்சி ஒரு துண்டு தேய்க்க, நீங்கள் சுவை மற்ற மசாலா பயன்படுத்தலாம்.
2. வெங்காய இறைச்சிக்காக, உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்தை வைத்து, அதில் சிறிது வினிகர் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். கிளறி 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
3. பன்றி இறைச்சி கழுத்தை வெங்காய இறைச்சியுடன் தேய்க்கவும். வெங்காயத்தை பிழிந்து இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் வைக்கவும். நாங்கள் பன்றி இறைச்சி கழுத்தை ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் marinate செய்கிறோம்.
4. மயோனைசே மற்றும் கடுகு கொண்டு பன்றி இறைச்சி உயவூட்டு. படிவத்தை படலத்துடன் மூடி, அதன் மீது பன்றி இறைச்சி கழுத்தின் ஒரு பகுதியை வைத்து, படலத்தின் இரண்டாவது தாளுடன் மூடி வைக்கவும். சமைக்கும் வரை சுமார் இரண்டு மணி நேரம் சுடுவோம்.
பன்றி இறைச்சி அனைத்து வகையான இறைச்சிகளிலும் மிகவும் பிரபலமானது. அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் மென்மை காரணமாக, பன்றி இறைச்சி உணவுகள் எப்போதும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். பன்றி இறைச்சி பெரும்பாலும் நம் சமையலறைகளில் சமைக்கப்படுகிறது, அது ஒரு சாதாரண மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவாக இருந்தாலும், அல்லது ஒரு பண்டிகை விருந்தாக இருந்தாலும், பன்றி இறைச்சி எப்போதும் மெனுவில் இருக்கும்.
அடுப்பில் சுடப்படும் பன்றி இறைச்சி உணவுகள் சிறந்ததாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் இதற்கு மிகவும் பொருத்தமான இறைச்சி பன்றி இறைச்சி கழுத்து ஆகும். பன்றி இறைச்சி கழுத்தில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும், பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயினை சுவையாக சுடுவது எப்படிபடிக்கவும்.
வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி எப்போதும் வீட்டு கொண்டாட்டங்களுடன் தொடர்புடையது. ஆ, ஜூசி வேகவைத்த இறைச்சியின் இந்த நறுமணம், ஒரு பசியைத் தூண்டும் மேலோடு, பூண்டால் நிரப்பப்பட்டது, அது எவ்வளவு அற்புதமாக வீடு முழுவதும் பரவுகிறது மற்றும் விருந்தினர்களை ஈர்க்கிறது! குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு நல்ல பன்றி இறைச்சியை அடுப்பில் வைத்திருந்தால், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, பன்றி இறைச்சி கழுத்து. ஒரு அற்புதமான உபசரிப்பு!
பன்றி இறைச்சி கழுத்தை தயாரிப்பதற்கு பல அறியப்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் இந்த இறைச்சியை சமைப்பதில் பொருந்தாத விதி ஒன்று உள்ளது - இது எப்போதும் ஒரு துண்டில் சமைக்கப்படுகிறது. எனவே டிஷ் மிகவும் ஜூசியாக வெளிவருகிறது மற்றும் அனைத்து இறைச்சியும் சுவையான சாறுகள் மற்றும் நறுமணங்களுடன் நிறைவுற்றது.
பொதுவாக, பன்றி இறைச்சி கழுத்தில் நரம்புகள் இல்லை மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் மெல்லிய அடுக்குகள் நிறைய உள்ளன, இது சமைக்கும் போது இறைச்சியை மிகவும் தாகமாக மாற்றுகிறது. எனவே, வீட்டில் சமைப்பதற்கு ஒரு பன்றி இறைச்சி கழுத்தை வாங்கும் போது, பன்றி இறைச்சியின் இந்த கோடுகள் முன்னிலையில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
கழுத்தை வாங்குவதை நாங்கள் கண்டுபிடித்தோம், இப்போது நாம் மிக முக்கியமான விஷயத்திற்குச் செல்வோம் - பன்றி இறைச்சி கழுத்தைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
சுட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கழுத்து உணவுகள் பெரும்பாலும் ஆண்கள் உணவுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. ஏன்? ஆண்கள் நிச்சயமாக ஒரு நல்ல, கொழுப்பு இறைச்சி துண்டு பற்றி நிறைய தெரியும், மற்றும் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி சமைக்க எளிது.
அவர்கள் இறைச்சியுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைத்து ஒரு மணி நேரம் அதை மறந்துவிட்டார்கள். இறைச்சியின் அற்புதமான நறுமணம் அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கும் வரை நீங்கள் பாதுகாப்பாக உங்கள் வணிகத்தைப் பற்றி செல்லலாம்.
மேலே உள்ள எங்கள் சமையல் குறிப்புகளின்படி ஒரு பன்றி இறைச்சியை சமைக்க முயற்சிக்கவும் மற்றும் கருத்துகளில் உங்களுடையதைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும்.
இறுதியாக பாருங்கள் வீடியோ செய்முறை.
சமைத்து மகிழ்ந்து ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!
எப்போதும் உங்களுடையது, அலெனா தெரேஷினா.
அடுப்பில். பன்றி இறைச்சியின் இந்த பகுதி மென்மையாகவும் மிகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். இதை நீண்ட நேரம் ஊற வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. டிஷ் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். நாங்கள் பல சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறோம்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூண்டுடன் கழுத்து
இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியை சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல் தொழில்நுட்பம்
பேக்கிங் முன், நீங்கள் இறைச்சி தயார் செய்ய வேண்டும். அதை துவைத்து உலர வைக்கவும். பின்னர் கூர்மையான கத்தியால் பல துளைகளை உருவாக்கி, ஒவ்வொன்றிலும் உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய பூண்டை வைக்கவும். அதன் பிறகு, துண்டு உப்பு, மிளகு தூவி, adjika மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் பரவியது. marinate செய்ய அமைக்கவும். கழுத்து மென்மையான இறைச்சி, எனவே ஒரு மணி நேரம் போதுமானதாக இருக்கும். பேக்கிங் தாளை தயார் செய்யவும். வெண்ணெய் அதை கிரீஸ், இறைச்சி வெளியே இடுகின்றன. பன்றி இறைச்சி கழுத்தை சுட, அடுப்பில் வெப்பநிலையை சுமார் 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், டைமரை 1.5-2 மணி நேரம் அமைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பாதி நேரம் கழித்து, உருளைக்கிழங்கை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். இது முன்கூட்டியே கழுவி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். அதை உப்பு சேர்த்து, எண்ணெயுடன் பிரஷ் செய்து, அதைச் சுற்றி இறைச்சியை வரிசைப்படுத்தவும். உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து ஒரு டிஷ் மீது வேகவைத்த கழுத்து வைத்து. மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
செய்முறை: படலத்தில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கழுத்து
ஒரு எளிய பேக் செய்முறைக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
சமையல் தொழில்நுட்பம்
அடுப்பில் ஒரு பன்றி இறைச்சி கழுத்தை சுடுவது எப்படி? இது எளிமையான செய்முறையாகும், இது குறைந்தபட்ச முயற்சி தேவைப்படும், ஆனால் இதன் விளைவாக எல்லோரும் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். இறைச்சியை கழுவி உலர வைக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டுடன் துண்டுகளை நன்றாக தேய்க்கவும். நீங்கள் பல துளைகளை உருவாக்கலாம் மற்றும் அவற்றில் உப்பு-பூண்டு கலவையை வைக்கலாம். இறைச்சியை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஒரு பெரிய படலத்தை கிழித்து அதில் பன்றி இறைச்சியை போர்த்தி வைக்கவும், இதனால் சாறு வெளியேற எங்கும் துளைகள் இல்லை. ஒரு மணி நேரத்திற்கு 210 டிகிரி வெப்பநிலையில் இது அவசியம். நேரம் முடிந்ததும், படலத்தை விரித்து, கழுத்தை மற்றொரு அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். இறைச்சி பழுப்பு நிறமாகி ஒரு நல்ல மேலோடு கிடைக்கும். பன்றி இறைச்சி சமைக்கப்பட்டதா என்பதைச் சரிபார்க்கவும் - ஒரு கத்தியால் துண்டைத் துளைக்கவும். சாறு லேசாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் காய்கறிகள் அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் கழுத்தை பரிமாறலாம்.
செய்முறை: ஸ்லீவில் பன்றிக் கழுத்து
உனக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் தொழில்நுட்பம்
இறைச்சியை துவைக்கவும், சிறிது உலர வைக்கவும். பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றுடன் துண்டுகளை தெளிக்கவும். வேகவைத்த தண்ணீரில் உப்பு கரைக்கவும். சிரிஞ்சில் திரவத்தை வரையவும், துண்டின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் உப்புநீரை செலுத்தவும். இது சமமாக வெளியேறும். மசாலா, மிளகு மற்றும் கடுகு கொண்டு கழுத்தை தேய்க்கவும். இறைச்சியை பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இது குறிப்பாக சுவையாக இருக்க, நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை ஒரே இரவில் விட்டுவிடலாம். பின்னர் பாதுகாப்பான விளிம்புகளில் துண்டு வரிசைப்படுத்தவும். இறைச்சியை 220 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுட வேண்டும். பின்னர் வெப்பத்தை 180 ஆகக் குறைத்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு கழுத்தை பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு அழகான மேலோடு உருவாக்க, ஸ்லீவ் உடைக்கப்பட்டு மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு பன்றி இறைச்சியை சுட வேண்டும். அதன் பிறகு, நீங்கள் டிஷ் பரிமாறலாம்.
