ஜெர்மன் மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட ஸ்ட்ரூடல் என்றால் "சுழல்", "சூறாவளி" என்று பொருள். உண்மையில், கேக் ஒரு ரோல் அல்லது ஒரு வேர்ல்பூல் புனல் வடிவத்தில் முறுக்கப்படுகிறது. ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல்- இது ஒரு ஆஸ்திரிய மெல்லிய மாவை ரோல் பை பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன், ஆனால், ஒரு விதியாக, இது முக்கியமாக ஆப்பிள் நிரப்புதலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
சுவையான சேர்த்தல்அக்ரூட் பருப்புகள், உலர்ந்த apricots, பெர்ரி மற்றும் பிற பழங்கள், இலவங்கப்பட்டை இருக்க முடியும்.
கொட்டைகள் முன் நறுக்கப்பட்டவை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் நிரப்புதலுக்கான விதை இல்லாத திராட்சைகள் கழுவப்பட்டு, வெதுவெதுப்பான நீரில் சிறிது நேரம் விட்டு வீங்கிவிடும்.
ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலைத் தயாரிக்கும்போது, பஃப் பேஸ்ட்ரி, பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது ஃபிலோ மாவைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் வீட்டில் மாவை தயாரிப்பதில் குழப்பமடைய விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் பிடா ரொட்டியைப் பயன்படுத்தலாம்.
ஸ்ட்ரடெல் நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் ஆப்பிள்களில் குழியப்பட்ட செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, பேரீச்சம்பழம், ஸ்ட்ராபெர்ரி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம், மேலும் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து ஒரு ஸ்ட்ரூடல் செய்யலாம். இனிப்பு ஸ்ட்ரூடலைத் தவிர, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, காளான், முட்டைக்கோஸ் அல்லது இறைச்சி ஸ்ட்ரூடல் செய்யலாம். நீங்கள் அடுப்பில் அல்லது மல்டிகூக்கரில் பேக் பயன்முறையில் ஸ்ட்ரூடலை சுடலாம்.
ஸ்ட்ரூடல் மாவை ஈஸ்ட் இல்லாமல் பிசையப்படுகிறது, எனவே வேகவைத்த பொருட்கள் நீண்ட நேரம் மென்மையாக இருக்கும் மற்றும் பழையதாக இல்லை.
Strudel குறிப்பாக ஜெர்மன் மொழி பேசும் நாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளது. மிகவும் பொதுவான ஆப்பிள், பேரிக்காய் மற்றும் செர்ரி ஸ்ட்ரூடல்.
ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
கிளாசிக் ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல் - படிப்படியான செய்முறைபுகைப்படத்துடன்:
ஆப்பிள் ஸ்ட்ரடலுக்கு, மாவை பிசையவும் - ஒரு பாத்திரத்தில் சலித்த கோதுமை மாவை ஊற்றவும்.
முட்டை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
தண்ணீரில் சிறிது சிறிதாக ஊற்றவும்.
மாவை பிசையவும்.
துள்ளும் மாவின் கிண்ணத்தை மூடவும் அல்லது மாவை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
கழுவப்பட்ட ஆப்பிள்களை உரிக்கவும் - இந்த வழியில் நிரப்புதல் மென்மையாக இருக்கும். ஆப்பிள்களை 1 x 1 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
மாவை ஓய்வெடுக்கிறது. அதை மூன்று சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.
மாவின் ஒரு பகுதியை எடுத்து, பலகையை மாவுடன் தூவி, மாவை முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்டவும். வெறுமனே, மாவை மிகவும் மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும், அது பலகையில் உள்ள வரைபடங்களை அதன் வழியாக பார்க்க முடியும்.
பொருட்கள் இந்த அளவு இருந்து, மூன்று strudel சுடப்படும். எனவே, நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை எடுத்து மாவின் மேல் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
ஆப்பிள்கள் இனிப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே நிரப்புதலில் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. சர்க்கரை மற்றும் சிறிது தரையில் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும்.
ஒரு உலர்ந்த வாணலியில் அல்லது ஒரு டோஸ்டரில் ரொட்டியை வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு நொறுக்குடன் நொறுக்குத் தீனிகளாக அரைக்கவும்.
ஆப்பிளின் மேல் ரொட்டி துண்டுகளை தூவவும். ஆப்பிள்களை சுடும்போது வெளியாகும் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கு சிறு துண்டு தேவைப்படுகிறது.
மாவை ஒரு ரோலில் உருட்டவும். ரோல் மிகவும் இறுக்கமாக, அடர்த்தியாக இருக்கக்கூடாது.
ஒரு சிலிகான் பாயில் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ரூடல்களை வைக்கவும், இது எண்ணெயுடன் தடவப்படுகிறது.
பேக்கிங்கின் போது ஆப்பிள் சாற்றில் இருந்து நீராவி வெளியேறும் வகையில் ஸ்ட்ரூடலில் சாய்வான வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். தட்டிவிட்டு முட்டை வெள்ளை கொண்டு துலக்க.
அடுப்பை 190 *க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலை மென்மையாகும் வரை சுடவும். அடுப்பைப் பொறுத்து, சுடுவதற்கு 30-40 நிமிடங்கள் ஆகும். முடிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ரூடலின் மேலோடு தங்க பழுப்பு மற்றும் வறுக்கப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும்.
சூடான ஸ்ட்ரூடலை தெளிக்கவும் ஐசிங் சர்க்கரை... முற்றிலும் குளிர்ந்த ஸ்ட்ரூடலை பரிமாறவும், தேநீர் அல்லது லேசான காபி மற்றும் ஐஸ்கிரீம் கொண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும்.
ஆப்பிள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஸ்ட்ரூடலுடன் ஒரு இனிமையான மற்றும் சுவையான தேநீர் உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. மெல்லிய மாவுஇலவங்கப்பட்டை சுவையுடன் நிறைய ஆப்பிள் நிரப்புவது யாரையும் அலட்சியமாக விடாது!
இன்று, ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை முதலில் பரிந்துரைத்த சமையல்காரரின் பெயர் யாருக்கும் நினைவில் இல்லை. இருப்பினும், இந்த சுவையானது உலகம் முழுவதையும் வென்றது. ஒரு கப் காலை காபி அல்லது சூடான தேநீர் மூலம் இந்த உணவை மறுக்கக்கூடிய ஒரு நபர் கூட இல்லை.
தேவையான பொருட்கள்
ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை:
உங்கள் விருந்தை சிறப்பாக செய்ய ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அவர்கள் சோதனையில் அதிக கவனம் செலுத்துகிறார்கள். இருப்பினும், நிரப்புதல் பொருந்த வேண்டும்.
ஸ்ட்ரூடல் மாவை தயார் செய்தல். sifted, அறை வெப்பநிலை மாவு, ஒரு முட்டை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் கலவை சேர்க்க. பின்னர் படிப்படியாக விளைந்த வெகுஜனத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, கடினமான மாவை பிசையவும். இது பிசையப்படுகிறது. ஒரு பந்தாக உருட்டப்பட்டு, படலத்தால் மூடப்பட்டு, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
அது ஓய்வு மற்றும் தேவையான நெகிழ்ச்சி பெற வேண்டும்.
சமையல் ஆப்பிள் திராட்சை நிரப்புதல்.
அனைத்தும் கலக்கப்படுகின்றன - ஸ்ட்ரூடலுக்கான ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட இனிப்பு நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல் தயாரிப்பதற்கான அடுத்த கட்டம் மாவை உருட்டுவதாகும். இதை செய்ய, துணி எடுத்து. இது வெண்ணிலா சர்க்கரை கலந்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படுகிறது. உங்கள் கைகளால் மாவை ஒரு கேக்கில் பிசையவும். பின்னர் விதானம் ஒரு மெல்லிய தாளில் நீட்டப்படுகிறது. பிந்தையதை துணி மீது வைக்கவும்.
ஒரு குறிப்பில்! மாவு தாள் வழியாக துணி தெரியும்.
ஸ்ட்ரூடல் ரோலிங். உருகிய வெண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் தடவப்பட்ட மாவின் ஒரு தாளில், நிரப்புதலை பரப்பவும். இது செய்யப்படுகிறது, தாளின் முழு அகலம் முழுவதும் 15 செமீ விளிம்பில் இருந்து பின்வாங்கவும். அவை நிரப்புதலுக்கு மிக நெருக்கமான ஒரு மெல்லிய கேக்கின் விளிம்பை எடுத்து, அதை உயர்த்தி, முழு சுற்றளவிலும் நிரப்புதலை மூடி, உருவான விளிம்புகளுடன் சிறிது அழுத்தவும். இரண்டு விளிம்புகள் மூலம் துணி தூக்கும், strudel ஒரு ரோல் உருட்டப்படுகிறது.
அடுப்பில் ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து சுவையான ஸ்ட்ரூடலை சமைத்தல். சமைத்த ரோலை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். பிந்தையது வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்படுகிறது. அடுப்பை 175 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் தாளை அங்கே வைக்கவும். பேக்கிங் செயல்முறை 30-40 நிமிடங்கள் ஆகும்.
அடுப்பில் இருந்து இனிப்பு நீக்கிய பிறகு, அது குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது, துண்டுகளாக வெட்டி பெர்ரி, சாஸ் அல்லது ஐஸ்கிரீம் பணியாற்றினார்.
பல இல்லத்தரசிகள் ஆப்பிள்களுடன் ஒரு ஸ்ட்ரூடலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்வியில் ஆர்வமாக உள்ளனர், அதனால் அது சொட்டாக இல்லை. இதற்காக, உலர்ந்த, வெள்ளை ரொட்டியின் துண்டுகள் நிரப்புதலில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரு கடற்பாசி போல் செயல்படுவார்கள் மற்றும் ஆப்பிள்களில் இருந்து சாறு எடுப்பார்கள்.
ஆப்பிள்களுடன் கூடிய அத்தகைய சுவையான மெல்லிய மாவை எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கலாம். உண்மையான ஆப்பிள் பிரியர்கள் இந்த சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள ஸ்ட்ரூடலைப் பாராட்டுவார்கள். ஜாஸ்மின் கிரீன் டீ மற்றும் ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல் காலை உணவுக்கு ஒரு சிறந்த இனிப்பு.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
1. முதலில் நீங்கள் ஸ்ட்ரூடல் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் 300 கிராம் மாவு சலிக்கவும், அரை டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், 110 மிலி தண்ணீர் மற்றும் 1 முட்டை கலக்கவும். விளைந்த கலவையை மாவில் ஊற்றி, மீள் மாவை பிசைந்து, ஒரு பந்தை உருவாக்கி, சிறிது மாவுடன் தெளிக்கவும், உணவுப் படத்தில் போர்த்தி 30-40 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. ஸ்ட்ரூடல் மாவை ஓய்வெடுக்கும்போது, ஆப்பிள்களைக் கழுவி, உலர்த்தி, உரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை கலவையைச் சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து கிளறவும். 100 கிராம் வெண்ணெயை ஒரு தீயணைப்பு பாத்திரத்தில் உருக்கி குளிர்விக்கவும்.
3. பிறகு நீங்கள் அடுப்பை 180 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.
4. மாவு மற்றும் நிரப்புதல் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு மாவு வேலை மேற்பரப்பில் மாவை உருட்டவும், அதை ஒரு சமையலறை துண்டுக்கு மாற்றவும், உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், மேலே அரைத்தூள் கொட்டைகள் தூவி, ஆப்பிள் துண்டுகளை வைக்கவும். துண்டில் இருந்து அகற்றாமல், ரோலை உருட்டி, காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் கவனமாக கீழே வைக்கவும். அதே வழியில், நீங்கள் இரண்டாவது ரோலை உருவாக்க வேண்டும். நீங்கள் மினி ஸ்ட்ரடல்களையும் செய்யலாம்.
5. பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பரிமாறும் முன், நறுமணமுள்ள ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலை சர்க்கரை தூள் கொண்டு அலங்கரித்து ஒரு ஸ்கூப் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமுடன் பரிமாறலாம்.
உணவின் பெயர் ஜெர்மன் "சூறாவளி" என்பதிலிருந்து வந்தது மற்றும் முழு சமையல் செயல்முறையையும் பிரதிபலிக்கிறது. இந்த வழக்கில், நாங்கள் ஸ்ட்ரூடெல் மாவை ஒரு வகையான மடிப்பு பற்றி பேசுகிறோம். பதினெட்டாம் நூற்றாண்டில் ஆஸ்திரியர்கள் இந்த உணவை ஒத்த பெயரைக் கொடுத்தனர்.
இருப்பினும், ஆப்பிள் ஸ்ட்ரடலுக்கான விரிவான செய்முறை வியன்னா நகர நூலகத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இது 1696 ஆம் ஆண்டுக்கு முந்தையது, இது சுவையான இனிப்பின் முந்தைய தோற்றத்தைக் குறிக்கிறது.
இன்று, பைசண்டைன்கள் முதலில் ஆப்பிள்களுடன் ஸ்ட்ரூடலை சமைக்கத் தொடங்கினர் மற்றும் உலகம் முழுவதும் பரவியதாக நிபுணர்கள் நிரூபிக்கின்றனர்.
Strudel, அல்லது strudel சில நேரங்களில் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பாரம்பரிய ஆஸ்திரிய இனிப்பு ஆகும். அதன் தாயகத்தில், இது ஆப்பிள்கள் அல்லது செர்ரிகளை நிரப்புவதன் மூலம் ஒரு மெல்லிய ரோல் ஆகும். இன்று இந்த உணவு நம் உட்பட உலகின் பல நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. ஒரு நிரப்புதலாக, பாரம்பரிய செர்ரி அல்லது ஆப்பிள்கள் இனிப்புக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் மற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், அத்துடன் கொட்டைகள், பாப்பி விதைகள், திராட்சைகள், சாக்லேட் அல்லது பாலாடைக்கட்டி கூட சேர்க்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு அல்லது மீன் ஆகியவற்றுடன் இந்த உணவின் சுவையான வகையை நீங்கள் காணலாம். இன்று நாம் பலவிதமான நிரப்புகளுடன் ஒரு சுவையான பஃப் பேஸ்ட்ரி ஸ்ட்ரூடலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான பல விருப்பங்களை வழங்குவோம். நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்துவீர்கள் என்று நம்புகிறோம், மேலும் உங்களையும், உங்கள் வீட்டாரையும், விருந்தினர்களையும் ஒரு சுவையான இனிப்புடன் மகிழ்விப்பீர்கள்.
இன்று, பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் கடையில் பஃப் பேஸ்ட்ரி வாங்க விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், உங்கள் சொந்த கைகளால் தொடக்கத்திலிருந்து முடிக்க ஒரு ஸ்ட்ரூடலை உருவாக்க விரும்பினால், அதை நீங்களே செய்யலாம். நாங்கள் எளிமையானதை வழங்குகிறோம், அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்: 200 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய், மாவு - இரண்டு கண்ணாடிகள், அரை கிளாஸ் தண்ணீர், ஒரு டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு - ஒரு டீஸ்பூன் கால்.
வேலை மேற்பரப்பில் மாவு சலி மற்றும் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் துண்டுகளை வைத்து. கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வெண்ணெய் மற்றும் மாவு வெட்டவும். குளிர்ந்த நீரில் சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய மாவு மற்றும் வெண்ணெய் போட்டு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தண்ணீரில் ஊற்றவும், மாவை விரைவாக பிசையவும். நாங்கள் அதை ஈரமான துண்டு அல்லது துடைக்கும் துணியால் மூடி, பல மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம். நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். குளிர்ந்த மாவை உருட்டவும், அதை பல அடுக்குகளாக மடிக்கவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் இந்த இனிப்பு அல்லது பிற உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
நாங்கள் உங்களுக்கு மிகவும் ஒன்றை வழங்குகிறோம் எளிய வழிகள்இந்த இனிப்பை சமைத்தல். உங்கள் வீட்டிற்கு ஒரு சுவையான ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலைக் கொடுக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், பின்வரும் பொருட்கள் உங்கள் மேஜையில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்: இரண்டு தாள்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரி, இரண்டு அல்லது மூன்று பெரிய ஆப்பிள்கள், பழுப்பு சர்க்கரை - மூன்று தேக்கரண்டி, இரண்டு தேக்கரண்டி வழக்கமான வெள்ளை சர்க்கரை, அதே மாவு மற்றும் ரொட்டி துண்டுகள், அரை கப் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் (அக்ரூட் பருப்புகள் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன), ஒரு முட்டை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை அரை தேக்கரண்டி.
மாவை உங்கள் ஃப்ரீசரில் சேமித்து வைத்திருந்தால், அறை வெப்பநிலையில் அதை நீக்க வேண்டும். ஆப்பிள், தலாம் மற்றும் மையத்தை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, வெள்ளை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, மாவு சேர்த்து, கலந்து 20 நிமிடங்கள் விடவும். அதே நேரத்தில், ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கொட்டைகள் கொண்ட பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கலக்கவும்.
மாவை ஒரு தாள் உருட்டவும், கொட்டைகள் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கலவையில் பாதி அதை தெளிக்கவும், ஆப்பிள் நிரப்புதல் பாதி பரவியது மற்றும் ஒரு ரோல் ரோல். இரண்டாவது தாள் மாவுடன் அதே செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்கிறோம். ரோல்களின் விளிம்புகளை மடிக்க மறக்காதீர்கள், இதனால் நிரப்புதல் அவற்றில் இருந்து வெளியேறாது. நாங்கள் பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி, அதன் மீது எதிர்கால இனிப்பை வைக்கிறோம். அடித்த முட்டையுடன் மேலே உயவூட்டு மற்றும் பல சாய்ந்த வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள். நாங்கள் அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, எதிர்கால பஃப் பேஸ்ட்ரி ஸ்ட்ரூடலை 40 நிமிடங்களுக்கு அனுப்புகிறோம். தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாவதன் மூலம் ஒரு உணவின் தயார்நிலையை எளிதில் தீர்மானிக்க முடியும். முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை குளிர்வித்து, ஐஸ்கிரீம், கிரீம் கிரீம், பழ சாஸ் அல்லது சாக்லேட் சிரப் உடன் பரிமாறவும்.
ஒரு சுவையான இனிப்பு தயாரிக்கும் இந்த முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது. ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதை சமாளிக்க முடியும். இந்த செய்முறையின் படி பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலைத் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்கள் கையில் இருப்பதை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும்: ஆயத்த மாவை, ஐந்து நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள்கள், ஒரு கோழி முட்டை, இரண்டு கைப்பிடி திராட்சைகள், ஒரு கைப்பிடி நறுக்கிய பாதாம், வெண்ணெய் - 30 கிராம், பழுப்பு சர்க்கரை - இரண்டு தேக்கரண்டி, அதே அளவு ஆரஞ்சு சாறு, ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை, அத்துடன் தாவர எண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் சிறிது தூள் சர்க்கரை தெளிப்பதற்கு.
மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்திருந்தால், அறை வெப்பநிலையில் கரைக்கவும். ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், மையத்திலிருந்து விடுவித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் போட்டு, சர்க்கரை சேர்த்து, சிறிது கரையும் வரை காத்திருக்கவும். பிறகு ஆப்பிள் துண்டுகள், திராட்சை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். ஆப்பிள்கள் மென்மையாக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் பான் உள்ளடக்கங்களை சூடாக்கவும், பின்னர் முழு வெகுஜனத்தையும் ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
டிஃப்ரோஸ்ட் செய்யப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ஒரு தாளை நீட்டவும். பின்னர் விளிம்புகளில் ஒன்றை நடுவில் இருந்து 2-3 சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். முட்டையை அடித்து அதனுடன் மாவின் ஓரங்களில் பூசவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை உயவூட்டி, அதன் மீது ஒரு மாவை கவனமாக மாற்றவும். இலையின் மீதமுள்ள வெட்டப்படாத பாதியை நறுக்கிய பாதாம் பருப்புடன் தெளிக்கவும், அதன் மேல் குளிர்ந்த ஆப்பிள் நிரப்புதலைப் பரப்புகிறோம். மற்ற பாதியை மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளவும் மற்றும் அடித்த முட்டையுடன் கிரீஸ் செய்யவும். பேக்கிங் தாளை 20 நிமிடங்களுக்கு 180-190 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்புகிறோம். ஆப்பிள் பஃப் பேஸ்ட்ரி ஸ்ட்ரடெல் தயார்! சிறிது ஆறவைத்து, அதன் மேல் தூள் தூவி, சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அனுபவிக்கவும்.
இந்த இனிப்பு மிகவும் சுவாரசியமான சுவை கொண்டது மற்றும் நிச்சயமாக உங்கள் வீட்டு மற்றும் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும். சீமைமாதுளம்பழத்துடன் பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல் தயாரிக்க, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை: ரெடிமேட் மாவு, ஆப்பிள் மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம் - தலா இரண்டு துண்டுகள், சாதாரண ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் - மூன்று துண்டுகள், ஐந்து தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 10 கிராம் வெண்ணிலின், தூள் சர்க்கரை.
நாங்கள் தோல் மற்றும் விதைகளின் சீமைமாதுளம்பழத்தை சுத்தம் செய்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது தண்ணீர், ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் சூடாக்குகிறோம். குக்கீகளை உருட்டல் முள் கொண்டு அரைக்கவும். ஆப்பிள்களை கழுவி, தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த சீமைமாதுளம்பழத்துடன் சேர்த்து கலக்கவும். நாங்கள் மாவை உருட்டுகிறோம், இது மிகவும் மெல்லியதாக செய்யக்கூடாது. ஒரு துண்டை விரித்து அதன் மீது சிறிது மாவு தெளிக்கவும். பிறகு அதன் மேல் சுருட்டப்பட்ட மாவை போட்டு தெளிக்கவும் மணல் crumbs... மேலே, சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் ஆப்பிள் நிரப்புதலை சமமாக விநியோகிக்கவும், விளிம்பில் இருந்து ஐந்து சென்டிமீட்டர் பின்வாங்கவும். சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் தெளிக்கவும். ஒரு டவலைப் பயன்படுத்தி, ரோலை உருட்டி மூடிய பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். இந்த வழக்கில், சமையல் தயாரிப்பு மடிப்பு கீழே இருக்க வேண்டும். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, முடிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தங்க பழுப்பு வரை எங்கள் ஸ்ட்ரூடலை சுடவும். மேலே சர்க்கரை தூள் தூவி தேநீர் குடிக்க உட்கார்ந்து. பான் அப்பெடிட்!
நீங்கள் ஒரு மென்மையான டச்சஸ் சுவையுடன் வேகவைத்த பொருட்களை விரும்பினால், இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு பேரிக்காய் ஸ்ட்ரூடல் செய்ய, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை: இரண்டு தாள்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரி, மூன்று பேரிக்காய், ஒரு ஆப்பிள், 0.5 டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை, இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு, அதே அளவு ரொட்டி துண்டுகள், ஒரு முட்டை, கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் - அரை ஒவ்வொரு கப், வெற்று மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை - தலா 4 தேக்கரண்டி.
நாங்கள் திராட்சைகளை கழுவி, அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம். பழங்கள், தலாம் மற்றும் விதைகளை கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இரண்டு வகைகளின் சமைத்த சர்க்கரையின் பாதியுடன் கலக்கவும். பேரீச்சம்பழம் மற்றும் ஆப்பிள் பழச்சாறு கொடுக்கும் வகையில் கால் மணி நேரத்திற்கு நிரப்புவதை விட்டு, பின்னர் திராட்சையும் மாவும் சேர்த்து கலக்கவும். கொட்டைகளை அரைத்து, மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் ரொட்டி துண்டுகளுடன் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கலக்கவும். மாவின் தாள்களை உருட்டவும், கொட்டைகள் கலவையுடன் அவற்றை தெளிக்கவும், மேல் பழத்தை நிரப்பவும். நாங்கள் விளிம்புகளை போர்த்தி, ரோல்களை ஒரு துண்டுடன் உருட்டுகிறோம். பஃப் பேஸ்ட்ரி ஸ்ட்ரடெல் கிட்டத்தட்ட முடிந்தது. 45-50 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புவதற்கு எண்ணெய் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ரோல்களை வைக்க இது உள்ளது. முடிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி பேரிக்காய் ஸ்ட்ரூடலை தூள் சர்க்கரையை மேலே தூவி பரிமாறவும்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த இனிப்பு தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையான பணியாகும், இது ஒரு புதிய சமையல் நிபுணர் கூட சமாளிக்க முடியும். நீங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் ஆர்வமாக இருந்தால், இந்த உணவை நிரப்புவதன் மூலம் நீங்கள் பாதுகாப்பாக பரிசோதனை செய்யலாம்.
Strudel மிகவும் ஒன்றாகும் பிரபலமான இனிப்பு சமையல்உலகம் முழுவதும். இந்த சுவையின் உன்னதமான பதிப்பு மெல்லிய உருட்டப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியால் செய்யப்பட்ட ஒரு பை ஆகும், அதில் ஆப்பிள் நிரப்புதல் மூடப்பட்டிருக்கும். அதன் பெயர் ஜெர்மன் மொழியிலிருந்து ஒரு சூறாவளி என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல.
இன்று, ஆப்பிள்களிலிருந்து நிரப்புதல், செர்ரி, பாலாடைக்கட்டி, மாவில் மூடப்பட்ட கொட்டைகள் ஆகியவற்றுடன் பலவிதமான சமையல் வகைகள் அறியப்படுகின்றன.
இந்த இனிப்புதான் வியன்னா காங்கிரஸில் பிரபலமானது, இது பிரான்சுக்கு எதிரான வெற்றியின் கொண்டாட்டத்திற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்டது, இது கொழுப்பு கிரீம்களில் நனைத்த பல அடுக்குகளிலிருந்து உயரமான கேக்குகளை மாற்றியமைத்தது.
லைட் ஸ்ட்ரூடலுக்கு ஏற்கனவே ஐஸ்கிரீம் பந்துகள், புதிய பழ துண்டுகள் மற்றும் காபி வழங்கப்பட்டது. இந்த டிஷ், நிச்சயமாக, கிட்டத்தட்ட அனைவரையும் ஈர்க்கும், மேலும் விருந்தினர்களுக்கு முன்னால் அதன் தோற்றம் எந்த நிறுவனத்திலும் பண்டிகை மனநிலையை உருவாக்க பங்களிக்கும்.
தயார் செய்ய சுவையான இனிப்பு எடுக்க வேண்டும்:
180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஸ்ட்ரூடலுக்கான சமையல் நேரம் சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் ஆகும். குறிப்பிட்ட பொருட்களின் அளவிலிருந்து, இரண்டு ஸ்ட்ரூடல் ரோல்களைப் பெற வேண்டும், இது எட்டு பரிமாணங்களுக்கு ஒத்திருக்கும்.
உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 285.3 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் கொண்டுள்ளது:
பொறுத்து சமையல் விருப்பத்தேர்வுகள், இந்த சுவையானது இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம் ஈஸ்ட் மாவை, இது ஜூசி ஆப்பிள் நிரப்புதலுடன் நன்றாக செல்கிறது, அதே நேரத்தில் மாவை குறிப்பாக மென்மையான சுவை கொண்டிருக்கும்.
பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் ஈஸ்ட் ஸ்ட்ரூடலை உருவாக்கலாம்:
படிப்படியான சமையல் செய்முறை:
200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் ஈஸ்ட் ஸ்ட்ரூடலை பேக்கிங் செய்யும் காலம் 25 நிமிடங்கள் ஆகும். இந்த காலகட்டத்தில் மாவைத் தேங்குவதைத் தவிர்ப்பதற்காக காற்றுச் சரிவைத் திறக்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
குறிப்பிடப்பட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து, வழக்கமாக 8-10 servings strudel பெறப்படுகிறது. அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 336.1 கிலோகலோரி, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் 100 கிராம் அடங்கும்:
சுவையான ஸ்ட்ரூடலையும் கொண்டு தயாரிக்கலாம் வீட்டு உபகரணங்கள், இது இன்று பரவலாகிவிட்டது, உட்பட. மெதுவான குக்கரில், இன்று கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் சமையலறையில் உண்மையுள்ள உதவியாளராக மாறிவிட்டது.
சமையலுக்கு, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:
படிப்படியான சமையல் செய்முறை:
ஸ்ட்ரூடல் "பேக்கிங்" பயன்முறையில் மல்டிகூக்கரில் சமைக்கப்படுகிறது. சமையல் நேரம் மாதிரியால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது மற்றும் சராசரியாக 50 முதல் 90 நிமிடங்கள் வரை இருக்கலாம். தயாரிப்புகளின் இந்த தொகுதியிலிருந்து, நீங்கள் 8-9 strudel servings ஐப் பெறலாம். அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 280 கிலோகலோரி இருக்கும்.
நிகழ்காலத்தை தயார் செய்யுங்கள் ஐரோப்பிய சுவையான உணவுதொழில்முறை ரகசியங்கள் உதவும்:
ஸ்ட்ரூடலை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம். சரியான கலவைஅது வியன்னாஸ் காபி, ஐஸ்கிரீம், மல்ட் ஒயின் ஆகியவற்றுடன் இருக்கும்.
ஸ்ட்ரூடலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் நிரப்புதல் வகைகளை முடிவில்லாமல் மாற்றலாம். அடிக்கடி உன்னதமான செய்முறைபின்வரும் பொருட்களுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம்:
ஆஸ்திரிய தலைநகர் வியன்னாவின் நகர நூலகத்தின் களஞ்சியத்தில் இன்றுவரை 1969 தேதியிட்ட கையெழுத்துப் பிரதிகள் உள்ளன. சமையல் கலையின் இரகசியங்கள்இந்த உணவை தயாரித்தல், அதன்படி, மாவை உருட்டி, கையால் மெல்லிய அளவுக்கு நீட்ட வேண்டும், காதலியின் கடிதத்தின் கோடுகள் அதன் வழியாக தெரியும்.
நவீன வியன்னா வீடுகளில், மாவை உருட்டுவதற்கான சிறப்பு கைத்தறி மற்றும் பருத்தி துண்டுகள் இன்று வைக்கப்படுகின்றன, அவை எந்த கடையிலும் உள்ளன.
ஒரு சுவையான ஸ்ட்ரூடலைத் தயாரிக்க, பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் அன்பான நிலையில் இருக்க வேண்டும் என்றும் பாரம்பரியம் கூறியது.
இன்று அறியப்பட்ட, "ஸ்ட்ரூடல்" என்ற பெயர் 18 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆஸ்திரிய உணவு வகைகளில், ஹப்ஸ்பர்க் ஆட்சியின் போது இந்த இனிப்பு மூலம் பெறப்பட்டது. ஐரோப்பாவில் அவர்களின் உடைமைகளின் பரந்த பிரதேசங்களுக்கு நன்றி, செய்முறை விரைவில் அனைத்து அண்டை நாடுகளுக்கும் பரவியது.
செய்முறையின் தோற்றம் வேரூன்றியுள்ளது. கிழக்கு நாடுகளுக்கு... துருக்கியர்களின் ஐரோப்பிய வெற்றிகளுக்குப் பிறகு அவர் வியன்னாவில் இருந்தார், ஆனால் இந்த ஓரியண்டல் விருந்து அரேபியர்களுக்கு முன்பே தெரியும். இந்த கேக்கில் ஆரஞ்சு சிரப் மற்றும் ரோஸ் பெட்டல் ஜெல்லியை சேர்த்துள்ளனர்.
சமையல் முறை முற்றிலும் வேறுபட்டது, நிரப்புதல் ஒருவருக்கொருவர் மேல் மாவின் அடுக்குகளால் அடுக்கி வைக்கப்பட்டது. இது நவீன பக்லாவாவை உருவாக்கும் கொள்கையை ஓரளவு நினைவூட்டுவதாக இருந்தது.
ஸ்ட்ரூடல் தயாரிப்பதில் ஆஸ்திரியர்கள் மிகப்பெரிய வகையை அடைய முடிந்தது, எனவே இன்று இந்த குறிப்பிட்ட நாட்டின் சமையல் வல்லுநர்கள் கருதப்படுகிறார்கள் உண்மையான எஜமானர்கள்அதன் உற்பத்தி.
ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலைத் தயாரிக்க, நமக்கு ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரி தேவை. நீங்கள் வணிக ரீதியாக உறைந்த மாவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், முதலில் அதை நீக்க வேண்டும்.
முந்தைய நாள் இரவு ஃப்ரீசரில் இருந்து வெளியே எடுத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதே சிறந்த வழி. இந்த வழக்கில், அது பனிக்கட்டிக்கு 10 மணி நேரம் ஆகும்.
மற்றொரு வழி அறை வெப்பநிலையில் உறைதல் ஆகும். இதற்கு 3-4 மணிநேரம் ஆகும் (தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட 1.5 மணிநேரங்களுக்கு மாவை ஒரு ரோலில் நான் ஒருபோதும் கரைக்க முடியவில்லை, மேலும் நீங்கள் மாவை முன்கூட்டியே திறக்க ஆரம்பித்தால், அது வெடிக்கும்).
நீங்கள் மாவை மிக விரைவாக கரைக்க வேண்டும் என்றால், மைக்ரோவேவில் டிஃப்ராஸ்ட் செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இது குறைந்தபட்சம் மென்மையான முறை (சிறந்தது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ளது).
முதலில், ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல் நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். ஆப்பிளை உரிக்கவும், கோர்க்கவும் வேண்டும். பின்னர் பாதியாக மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மெல்லிய மற்றும் வெளிப்படைத்தன்மைக்கு பாடுபட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆப்பிள்கள் இரண்டு முறை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படும் மற்றும் எந்த விஷயத்திலும் மென்மையாக மாறும்.
அடுத்து, சில வெண்ணெய் (2 தேக்கரண்டி) நடுத்தர அளவிலான வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்தில் உருகவும் (மீதமுள்ள வெண்ணெய் பின்னர் பயன்படுத்துவோம்). நீங்கள் அனைத்து வெண்ணெய்களையும் ஒரே நேரத்தில் உருகலாம், பின்னர் ஸ்ட்ரூடலை கிரீஸ் செய்ய ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
உருகிய வெண்ணெயில் ஆப்பிள்களை வைக்கவும். முதலில், அவற்றில் நிறைய அளவு இருக்கும், ஆனால் சமைக்கும் போது, அளவு குறையும்.
பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
பின்னர் நீங்கள் சிறிது வெப்பத்தை அதிகரிக்க வேண்டும் மற்றும் ஆப்பிள்களை மென்மையாக்கும் வரை மற்றும் அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவா செய்ய வேண்டும். இதற்கு சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஆகும். ஆப்பிள்களை ஒரு மூடியுடன் மூடுவது அவசியமில்லை, இது நிச்சயமாக அவற்றின் மென்மையாக்கத்தை துரிதப்படுத்தும், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் திரவம் ஆவியாகிவிடாது.
முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை மற்றொரு டிஷுக்கு மாற்றி, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடுகிறோம்.
இதற்கிடையில், நாங்கள் முன்பு கரைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருட்டுகிறோம் (ஸ்டாண்டர்ட் ஸ்டோர் பேக்கேஜிங்கில் பாதி அத்தகைய ஸ்ட்ரூடலுக்கு செல்கிறது: உங்களிடம் தாள்களில் மாவு இருந்தால், ஒரு தாளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஒரு ரோலில் இருந்தால் - விரித்து பாதியை துண்டிக்கவும்).
மாவை ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் அல்லது மேசையில் மாவுடன் தெளிக்க வேண்டும், உருட்டல் முள் மாவுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும். 30க்கு 35 செமீ நீளமுள்ள செவ்வக வடிவில் உருட்ட வேண்டும்.பஃப் பேஸ்ட்ரியை ஒரு திசையில் மட்டும் உருட்டுவது நல்லது.
ஆப்பிள் நிரப்புதல் இன்னும் சூடாக இருந்தால், உருட்டப்பட்ட மாவை பேக்கிங் தாள் கொண்டு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றி சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நிரப்புதல் தயாரானதும், 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும். பின்னர் மாவை வெளியே எடுத்து, நீங்கள் எதிர்கொள்ளும் குறுகிய பக்கத்துடன் செவ்வகத்தை விரித்து, செவ்வகத்தின் நடுவில் ஒரு பரந்த கிடைமட்ட துண்டுக்குள் நிரப்பவும். நிரப்புதல் மாவின் உயரத்தின் மூன்றில் ஒரு பங்கு இருக்க வேண்டும், மேலும் விளிம்புகளில் இருந்து அகலம் சுமார் 2-3 செ.மீ.
மாவின் மேல் பூரணத்தை மூடி வைக்கவும்.
பின்னர் கீழே மூடி வைக்கவும். ஸ்ட்ரூடலை கவனமாக தலைகீழாக மாற்றி, பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
பின்னர் நீங்கள் மீதமுள்ள தேக்கரண்டி உருகிய வெண்ணெயுடன் ஸ்ட்ரூடலை கிரீஸ் செய்ய வேண்டும், இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், நீராவியை வெளியிட ஒரு சிறிய கத்தியால் முழு கேக்கையும் வெட்டுங்கள்.
ஆப்பிள் ஸ்ட்ரடலை 200 டிகிரி C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், மேல் உறுதியாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை.
மீதமுள்ள பஃப் பேஸ்ட்ரியை நான் என்ன செய்வது என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், இரண்டாவது ஸ்ட்ரூடலை நான் செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், ஆனால் மற்றொரு நிரப்புதலுக்கு எனக்கு போதுமான வலிமையும் கற்பனையும் இல்லை.
நான் மீதமுள்ள தாளை சிறிது உருட்டி, உருகிய வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து சர்க்கரையுடன் தெளிக்கிறேன். பின்னர் நான் சிறிய சதுரங்களாக வெட்டி, ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும் (ஒன்று போதும்) மற்றும் அடுப்பின் கீழ் அடுக்கில் அரை மணி நேரம் ஸ்ட்ரூடலுடன் சுடவும், மேலே மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறமாக மாறும். எங்கள் கடைகளில் இந்த வகையான பேக்கிங் "பஃப் ட்ரிஃபிள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
வெனிலா போன்ற ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீமுடன் ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலை சூடாகப் பரிமாறவும். பான் அப்பெடிட்!
பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை இங்கே. Strudel என்பது ஒரு பாரம்பரிய ஆஸ்திரிய மாவு உணவாகும். அதன் நறுமணம் மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையை உணர்ந்த பிறகு, ஐரோப்பாவில் உள்ள பேஸ்ட்ரி கடைகளில் ஒன்றில் கேக் தயாரிக்கப்பட்டது என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி ஸ்ட்ரூடல் இளைஞர்கள் மற்றும் பெரியவர்கள் அனைவரையும் ஈர்க்கும். சாப்பாட்டு மேசையில் இந்த பையின் தோற்றம் வசதியான மற்றும் சூடான, நட்பு சூழ்நிலையை உருவாக்கும்.
கூடுதலாக, இந்த வகை பேக்கிங் மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது. ஆப்பிளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பெக்டினுக்கு நன்றி, ஒரு நபர் இரத்தக் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கலாம், அத்துடன் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்தலாம், இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும். ஆப்பிள்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள், குறிப்பாக செரிமானம் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த போதுமானது. ஆப்பிள்கள் மனித உடலின் உப்பு சமநிலையை இயல்பாக்குகின்றன மற்றும் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன. ஆப்பிள்களின் நன்மைகள் விஞ்ஞானிகளால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த பழங்களின் கூழ் புதிய செல்களின் பிறப்பை ஊக்குவிக்கிறது, இதனால் உடலுக்கு புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது. உங்களுக்கு பிடித்த பேஸ்ட்ரி கடையில் மட்டுமல்ல, வீட்டிலும் உங்கள் இனிப்பை அனுபவிக்க விரும்புகிறீர்களா? நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை எழுதுங்கள். ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல் தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் சில ரகசியங்கள் உள்ளன.
ஆஸ்திரிய தலைநகர் வியன்னாவின் நகர நூலகத்தின் பெட்டகம் இன்றுவரை 1969 தேதியிட்ட கையெழுத்துப் பிரதிகளை வைத்திருக்கிறது, இந்த உணவைத் தயாரிப்பதற்கான சமையல் கலையின் ரகசியங்களை விவரிக்கிறது, அதன்படி மாவை உருட்டி கையால் மெல்லியதாக நீட்ட வேண்டும். காதலியின் கடிதத்தின் வரிகள் அதன் மூலம் தெரியும்.
நவீன வியன்னா வீடுகளில், மாவை உருட்டுவதற்கான சிறப்பு கைத்தறி மற்றும் பருத்தி துண்டுகள் இன்று வைக்கப்படுகின்றன, அவை எந்த கடையிலும் உள்ளன.
ஒரு சுவையான ஸ்ட்ரூடலைத் தயாரிக்க, பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் அன்பான நிலையில் இருக்க வேண்டும் என்றும் பாரம்பரியம் கூறியது.
இன்று அறியப்பட்ட, "ஸ்ட்ரூடல்" என்ற பெயர் 18 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆஸ்திரிய உணவு வகைகளில், ஹப்ஸ்பர்க் ஆட்சியின் போது இந்த இனிப்பு மூலம் பெறப்பட்டது. ஐரோப்பாவில் அவர்களின் உடைமைகளின் பரந்த பிரதேசங்களுக்கு நன்றி, செய்முறை விரைவில் அனைத்து அண்டை நாடுகளுக்கும் பரவியது.
செய்முறையின் தோற்றம் கிழக்கு நாடுகளில் வேரூன்றியுள்ளது. துருக்கியர்களின் ஐரோப்பிய வெற்றிகளுக்குப் பிறகு அவர் வியன்னாவில் இருந்தார், ஆனால் இந்த ஓரியண்டல் விருந்து அரேபியர்களுக்கு முன்பே தெரியும். இந்த கேக்கில் ஆரஞ்சு சிரப் மற்றும் ரோஸ் பெட்டல் ஜெல்லியை சேர்த்துள்ளனர்.
சமையல் முறை முற்றிலும் வேறுபட்டது, நிரப்புதல் ஒருவருக்கொருவர் மேல் மாவின் அடுக்குகளால் அடுக்கி வைக்கப்பட்டது. இது நவீன பக்லாவாவை உருவாக்கும் கொள்கையை ஓரளவு நினைவூட்டுவதாக இருந்தது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
உரிக்கப்படுகிற ஆப்பிள்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும். வெண்ணெய் கொண்டு மாவை கிரீஸ், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு தெளிக்க. நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும், ரோலை உருட்டவும். மஞ்சள் கரு கொண்டு தூரிகை. 220 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்களுக்கு காகிதத்தோல்-கோடு செய்யப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், மையத்தை வெட்டவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் அவற்றை சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு நிரப்புகிறோம். மாவை சிறிய செவ்வகங்களாக உருட்டவும். நாங்கள் ஒரு அடுக்கில் ஆப்பிள்களை பரப்புகிறோம். செவ்வகத்தின் விளிம்புகள் ஆப்பிள்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். நாங்கள் ரோல்களை திருப்புகிறோம். சாறு வெளியேறாதபடி நாங்கள் விளிம்புகளை கிள்ளுகிறோம். நீங்கள் முட்டையின் வெள்ளை அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு ரோல்களை கிரீஸ் செய்யலாம். ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். ஆப்பிள் ஸ்ட்ரடல்களின் அளவு குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அதிகரிக்க வேண்டும். பின்னர் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடுகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பீல் மற்றும் விதை ஆப்பிள்கள், சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி. திராட்சையும், கரடுமுரடாக நறுக்கப்பட்ட வால்நட் கர்னல்கள், சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, நிரப்புதலை நன்கு கலக்கவும். பஃப் பேஸ்ட்ரியை மெல்லியதாக உருட்டவும். நிரப்புதலை அமைக்கவும், விளிம்புகளிலிருந்து ஒரு சென்டிமீட்டர் பின்வாங்கவும். நிரப்பப்பட்ட மாவை ஒரு ரோலில் உருட்டவும், விளிம்புகளை கிள்ளவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் அல்லது சிலிகான் பாயால் மூடி வைக்கவும். ஸ்ட்ரூடலை அதன் மேல் வைக்கவும். நாற்பது நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை ஐசிங் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். பரிமாறும் போது ஒரு ஸ்கூப் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
மாவை உப்பு, தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து கலந்து, மாவை பிசைந்து, 3 மணி நேரம் ஆற வைக்கவும்.பின், மாவை ஒரு துணியில் மெல்லியதாக உருட்டி, விளிம்புகளை சமமாக வெட்டவும். வெண்ணெய் உருக, மாவை விண்ணப்பிக்க. ஆப்பிள்களை நறுக்கி, எண்ணெயில் வறுக்கவும், சர்க்கரை, திராட்சை, கொட்டைகள், இலவங்கப்பட்டை, குக்கீ நொறுக்குத் தீனிகள் சேர்க்கவும். நிரப்புதலை குளிர்விக்கவும், மாவை வைக்கவும், ஒரு ரோலில் உருட்டவும். மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கி, பேக்கிங் தாளில் வைத்து, பின்னர் 190 ° C வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சுடவும்.
சோதனைக்கு:
நிரப்புதல்:
தயாரிப்பு:
நிரப்புதல் சமையல். ரொட்டியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் க்ரூட்டன்களை வெண்ணெயில் வறுக்கவும். இலவங்கப்பட்டையுடன் சர்க்கரையை கலக்கவும். எலுமிச்சை சாறுடன் திராட்சையும் ஊற்றவும். ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆப்பிள்கள், க்ரூட்டன்கள், சர்க்கரை மற்றும் திராட்சையும் கிளறவும்.
மாவில் முட்டையை அடித்து, எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து, மாவை பிசையவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும் மாவிலிருந்து ஒரு மாவை உருட்டவும், ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, காய்கறி எண்ணெயுடன் ஊற்றவும் (அது முற்றிலும் மாவை மறைக்க வேண்டும்). 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை வைக்கவும். காகிதத்தோலில் மாவை மிக மெல்லியதாக இழுக்கவும் (இது மிகவும் மெல்லியதாகவும், கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாகவும் இருப்பது முக்கியம்). மாவின் மீது பூரணத்தை சமமாக பரப்பவும். காகிதத்தோலின் விளிம்பை மெதுவாக தூக்கி, ரோலை உருட்டவும். 180 ° C வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
சோதனைக்கு:
நிரப்புவதற்கு:
தயாரிப்பு:
மாவை: ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு சலி, ஒரு துளை செய்து, பின்னர் உப்பு, முட்டை, தண்ணீர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான மாவை பிசையவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நிரப்புதல்: பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை, முட்டைகளை தனித்தனியாக ஒரு கிண்ணத்தில் கலக்கவும். ஆப்பிள்களை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, திராட்சை, வெண்ணெய், தரையில் ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்க.
துணியில் மாவை மிக மெல்லியதாக உருட்டி நீட்டவும். அதன் மீது பூரணத்தை வைத்து ஒரு ரோலில் போர்த்தி வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து 240 ° C வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பெர்ரி மற்றும் கிரீம் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட பரிமாறவும்.
நீங்கள் அடுப்பில் மட்டுமல்லாமல் ஆப்பிள்களுடன் ஒரு ஸ்ட்ரூடலை சமைக்கலாம்: ஒரு ரெட்மண்ட், போலரிஸ், பானாசோனிக் மல்டிகூக்கரில் ஸ்ட்ரூடல் அல்லது மற்ற மாடல்களில் ரெடிமேட் பயன்படுத்தியதற்கு நன்றி பஃப் பேஸ்ட்ரிகுறைந்தபட்ச அளவு சமையல் திறன் மற்றும் தயாரிப்பில் கவனம் தேவை.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பஃப் பேஸ்ட்ரி ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல் போன்ற எளிய வீட்டில் சுவையாக என்ன சமைக்க முடியும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். அதை சமைப்பது கடினம் மற்றும் மிக வேகமாக இல்லை. கூடுதலாக, எல்லோரும் நிச்சயமாக இந்த உணவை விரும்புவார்கள், ஏனெனில் ஒருவர் எப்போதும் குழந்தை பருவத்தை நினைவுபடுத்துகிறார்.
