இன்று எங்களிடம் "சோம்பேறி" செய்முறை உள்ளது - அடுப்பில் ஒரு ஸ்லீவில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை சுட்டுக்கொள்வோம். சுறுசுறுப்பான சமையல் நேரம் குறைந்தது, உண்மையில் 10 நிமிடங்கள், உணவுகள் அழுக்காக உள்ளன - ஒரு கிண்ணம், சுவை நுட்பமானது, அசல், கசப்பானது, இலகுவான ஓரியண்டல் உச்சரிப்புடன், நீங்கள் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை குளிர்ச்சியாகவும் சூடாகவும் பரிமாறலாம் - வேறு என்ன தேவை .
வறுத்த பன்றி இறைச்சி கூழ் - சுமார் 1 கிலோ,
சோயா சாஸ் - 4 தேக்கரண்டி,
நீர் - 100 மிலி,
பழுப்பு சர்க்கரை - 1.5 தேக்கரண்டி,
உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி,
அரை எலுமிச்சை சாறு,
பூண்டு - 2-3 கிராம்பு,
சுவைக்க மசாலா மற்றும் மசாலா, அதாவது: இலவங்கப்பட்டை - ஒரு சிட்டிகை, கொத்தமல்லி, துளசி, ஆர்கனோ - தலா 1 தேக்கரண்டி, அரைத்த இஞ்சி - ½ தேக்கரண்டி, ஜாதிக்காய் - ¼ தேக்கரண்டி, உலர்ந்த வோக்கோசு - 1 தேக்கரண்டி. எல்.
நான் எல்லா மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவில்லை என்று நான் இப்போதே சொல்ல வேண்டும் - சில கையில் இல்லை, சில (உதாரணமாக, இலவங்கப்பட்டை) என் வீட்டுக்காரர்கள் எந்த உணவையும் பொறுத்துக்கொள்ளவில்லை. ஆனால் உங்களுக்காக, அசல் செய்முறையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளபடி, மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் முழுமையான பட்டியலை நான் கொடுத்துள்ளேன்.
உண்மையில், எல்லாம் மிகவும் விரைவாகவும் எளிமையாகவும் இருக்கிறது: பன்றி இறைச்சியைக் கழுவி, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில், இறைச்சியின் அனைத்து கூறுகளையும் இணைக்கவும், மசாலா சேர்க்கவும்.
வறுத்த பையில் பன்றி இறைச்சியை அனுப்பவும்,
அங்குள்ள இறைச்சியை ஊற்றவும்,
பையை கட்டி, இறைச்சியை லேசாக மசாஜ் செய்யுங்கள், இதனால் இறைச்சி சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.
இப்போது எங்கள் எதிர்கால வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை குறைந்தபட்சம் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அதாவது 7-8 மணி நேரம், நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் விடலாம். இது கபாப்ஸை மரைனேட் செய்வது போன்றது - நீண்ட நேரம் செலவழிக்கும்போது, இறைச்சி மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். இது மிகவும் ன்னாடாக இருந்தாலும், வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை முன் marinating இல்லாமல் சுட அனுப்பலாம்.
எங்கள் ஊறுகாய் பன்றி இறைச்சியை அடுப்பில் அனுப்பவும், 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும், ஒன்றரை மணி நேரம் சுடவும். மூலம், நீராவியை வெளியிட பேக்கிங் பேக்கைத் துளைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - நான் கவலைப்படவில்லை ஜே, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியுடன் ஸ்லீவ் மீது திரும்ப முடியாது.
எனவே, அடுப்பில் இருந்து வேகவைத்த வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை அகற்றவும், கவனமாக (உங்களை எரிக்க வேண்டாம்!) ஸ்லீவை வெட்டுங்கள்
பல இல்லத்தரசிகளுக்கு, பன்றி இறைச்சி அடுப்பில் உள்ள படலத்தில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி நீண்ட காலமாக வழக்கமான தொத்திறைச்சி மற்றும் ஹேமுக்கு மாற்றாக மாறிவிட்டது. சமைப்பது கடினம் அல்ல, இதன் விளைவாக ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. தயாரிப்பு 100% பாதுகாப்புகள் மற்றும் சாயங்கள் இல்லாதது என்பதும் மிகவும் முக்கியம். இறைச்சி, மசாலா மற்றும் பூண்டு செட் - இது ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க போதுமானது.
உணவின் சுவை பெரும்பாலும் இறைச்சியால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது; படலத்தில் பன்றி இறைச்சிக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இது கடுகு, உப்பு, சோடா, மசாலா, மயோனைசே ஆகியவற்றால் ஆனது; பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் ஒரு சிறப்புத் தொடுதலை அளிக்கின்றன. இறைச்சியைக் கழுவ வேண்டும், அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற வேண்டும், உலர்த்தி காய்கறிகளால் நிரப்ப வேண்டும், இறைச்சியை ஒரு ஊசி மூலம் செலுத்த வேண்டும் அல்லது கூழ் அதில் ஊற்ற வேண்டும்.
அடுப்பில் ஜூஸில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை படலத்தில் தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:
படலத்தில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சிக்கான மிகவும் பிரபலமான செய்முறை கார்பனேட் ஆகும். இது முதுகெலும்புக்கு அருகில் இருக்கும் முதுகின் சதை. உங்களுக்கு ஒரு பெரிய துண்டு, நரம்புகள் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல், மெல்லிய அடுக்கு கொழுப்புடன் - ஜூஸிக்காக வேண்டும். எடையின் அடிப்படையில் நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும் - 1.5 முதல் 3 கிலோகிராம் வரை, பன்றி இறைச்சி புதியதாக அல்லது குளிராக இருக்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
படலத்தில் உள்ள பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சியை அடுப்பில் சரியாக சுடுவது முக்கிய ரகசியம். இல்லையெனில், சாறு தீர்ந்துவிடும் மற்றும் கூழ் உலர்ந்திருக்கும். ஆகையால், அது ஒரு ஜோடியில் முறுக்குவது, மற்றும் தையல்களைப் பிடுங்குவது மற்றும் அவற்றைப் பொருத்துவது மதிப்பு. சில இல்லத்தரசிகள் நம்பகத்தன்மைக்காக காகிதத்தில் முதல் அடுக்கைப் போர்த்துகிறார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
படலத்தில் மிகவும் மென்மையான பன்றி இறைச்சி உப்புநீரில் பெறப்படுகிறது, கையில் கடுகு அல்லது கனிம நீர் இல்லை என்றால் இது ஒரு உயிர் காக்கும். இறைச்சி மென்மையாக மாறும், லேசான காரமான நறுமணத்துடன், ஏனென்றால் உப்பு இழைகளை மென்மையாக்குகிறது. கழுத்து, ஹாம், பின் பகுதி மிகவும் பொருத்தமானது, மசாலாப் பொருள்களை ஒரு தொகுப்பில் வாங்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
பேக்கிங் நேரம் துண்டு அளவை தீர்மானிக்கிறது, சராசரியாக, அது 1.5-3 மணி நேரம் ஆகும். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் முதலில் அதிகபட்ச வெப்பத்திற்கு அமைத்து, பின்னர் அதைக் குறைக்கவும். ஒரு மென்மையான, இனிமையான சுவையுடன், வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி படலத்தில் கொடிமுந்திரிகளுடன் உருவாகிறது, அது குழிகள் இல்லாமல் எடுக்கப்படுகிறது, பெரியது பூண்டு போல பாதியாக வெட்டப்படுகிறது. உலர்ந்த பாதாமி, ஆலிவ், மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை மாற்றலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
படலத்தில் அடுப்பில் சிறந்த வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி கழுத்தில் இருந்து சுடப்படும் என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த கூழ் ஒரு சிறந்த ஷிஷ் கபாப் அல்லது சாப்ஸ் தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் இறைச்சியின் முழு சுவையும் டாராகனுடன் சரியாக வெளிப்படுவதாக நம்புகிறார்கள். ஒரு கிலோ கூழ் ஒரு தேக்கரண்டி என்ற விகிதத்தில் உப்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
நீங்கள் வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை தேனில் சேர்த்து சமைக்கலாம், இது லேசான சுவை மற்றும் லேசான, மணம் தரும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது. மிகவும் பிரபலமானது "இடுப்பு" என்று அழைக்கப்படுகிறது, அங்கு சிறந்த கூழ் வாழவில்லை. லேசான மசாலாவுடன், நீங்கள் ஜார்ஜிய அட்ஜிகாவை இறைச்சியில் சேர்த்தால் ஒரு டிஷ் கிடைக்கும், மற்றும் மசாலாவுக்கு - தரையில் ஜாதிக்காய்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
நிரப்புவதற்கான வெட்டுக்கள் சமமாக செய்யப்பட வேண்டும். படலத்தில், கூழ் அதன் சொந்த சாற்றில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, நறுமணம் மற்றும் மசாலாவுடன் நிறைவுற்றது. பழைய நாட்களில், பன்றி இறைச்சி அதே வழியில் சுடப்பட்டது, ஆனால் படலத்திற்கு பதிலாக, அவர்கள் புளிப்பில்லாத தட்டையான கேக்கை எடுத்துக் கொண்டனர். படலத்தில் சிறந்தது - சோயா சாஸுடன் செய்முறை, இது 1 முதல் 2 வரை தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
ஒரு எளிய செய்முறையானது பன்றி இறைச்சியை படலத்தில் சுடப்பட்டு, பூண்டுடன் அடைக்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சியிலிருந்து, நீங்கள் ஒரு கழுத்து அல்லது ஹாம், மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் - மிளகு, மிளகு மற்றும் ஆர்கனோ. பளபளப்பான பக்கத்துடன் படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். நீங்கள் புதிய இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், பேக்கிங்கிற்கு முன் அதை பல மணி நேரம் குளிரில் வைக்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் உணவு உணவை படலத்தில் பரிந்துரைக்கிறார்கள் - காய்கறி சேர்க்கைகளுடன். பன்றி இறைச்சியிலிருந்து சமைப்பது நல்லது, ஏனெனில் பைலாவில் அதிக பிரீமியம் இறைச்சி உள்ளது. கூழ் தயாராக இருக்கிறதா என்று சோதிக்க, கத்தியால் சிறிது இறைச்சியைத் துளைக்கவும். தெளிவான சாறு வெளியே வர ஆரம்பித்தால், நீங்கள் அடுப்பை அணைக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
அடுப்பில், படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் அதிக முயற்சி தேவையில்லை. நீங்கள் தோள்பட்டை பிளேடில் இருந்து ஒரு டிஷ் தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம், இது காலின் மேல் பகுதி. பல இல்லத்தரசிகள் மினரல் வாட்டரில் இறைச்சியை உருவாக்குகிறார்கள், அது இறைச்சியை அற்புதமாக மென்மையாக்குகிறது, மற்றும் துண்டு மிக வேகமாக marinated. அசல் செய்முறை - எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சுடன்.
தேவையான பொருட்கள்.
வீட்டில் சிறந்த வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியைத் தயாரிக்க, சுவையான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமல்லாமல், சரியான இறைச்சியில் ஊறவைப்பதும் முக்கியம். இறைச்சி அடுப்பில் அல்லது ஏர்பிரையரில் ஒரு துண்டாக சுடப்படும் என்பதால், அது மசாலா, உப்பு மற்றும் மென்மையாக்கப்படுவது முக்கியம். Marinating பன்றி இறைச்சியை சமமாக சுட உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் உப்பு மற்றும் அமிலம் இறைச்சி இழைகளின் அமைப்பை மாற்றி, அடுப்பில் சமையல் நேரத்தை கணிசமாக குறைக்கிறது. அடுப்பில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு இன்னும் தெரியாவிட்டால் (ஒரு லா "அன்டன் பாலிச், முதலியன), நாங்கள் தயாரித்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும்.
சோயா சாஸ் ஊறுகாய்க்கு ஒரு சிறந்த அடிப்படை. இது இறைச்சிக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது, மேலும் படலத்தில் சூடுபடுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் எச்சங்களை பின்னர் குழம்பாகப் பயன்படுத்தி முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை மேலும் தாகமாக மாற்றலாம். இந்த செய்முறைக்கு, ஒரு அழகான பன்றி இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுங்கள், ஏர்பிரையர் அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் வீட்டில் ஒரு அழகான உணவைப் பெறுவீர்கள்.
பன்றி இறைச்சியை உருவாக்குவதை விட கோழி பன்றி இறைச்சியை உருவாக்குவது மிகவும் எளிது. சமையல் பதிவர் அல்லா கோவல்சுக் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சிக்கு ஒரு சிறப்பு செய்முறையை வழங்குகிறார். கோழி இறைச்சி மிகவும் வேகவைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஃபில்லட் உள்ளே இருந்து பச்சையாக இருக்கும் என்று நடைமுறையில் எந்த அச்சுறுத்தலும் இல்லை. பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியைப் போலவே, சிறந்த இறைச்சி தளம் சோயா சாஸ் மற்றும் மசாலா ஆகும். சிக்கன் ஃபில்லட் பன்றி இறைச்சியில் பின்வரும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பது சிறந்தது: மஞ்சள், துளசி, சிவப்பு மிளகு மற்றும் உலர்ந்த பூண்டு. கோழி வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் அத்தகைய இறைச்சியை பிளம், தேன் அல்லது ஆரஞ்சு சாஸுடன் ஒரு அதிநவீன சுவையாக இணைக்கலாம்.
அஃபிஷா-உணவு வலைத்தளம் பரிந்துரைக்கிறது: தேன் மற்றும் கடுகு அடுப்பில் எந்த இறைச்சிக்கும் நம்பமுடியாத மணம் கொண்ட மேலோட்டத்தை உருவாக்குகிறது. ஜூசி, கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட வேகவைத்த பன்றி இறைச்சிக்கு, புதிய பாலிக் அல்ல, பன்றியின் இடுப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. சரியாக சமைக்கும்போது, இறைச்சி மிதமான முரட்டுத்தனமாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
அனஸ்தேசியா ஸ்கிரிப்கினா - மணம் சுவையான வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியிலிருந்து இந்த வீடியோ ரெசிபிகளைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்! உண்மையான ஜாம்!
மளிகை கடைகளில் எந்த கவுண்டர்கள் அதிகம் ஈர்க்கின்றன? எனக்கு தனிப்பட்ட முறையில் - தொத்திறைச்சி கொண்ட காட்சி பெட்டிகள், அவர்கள் கூடையில் சேர்க்கும்படி கேட்கிறார்கள். ஆனால் கேள்வி உடனடியாக எழுகிறது - அவை சுவையாக இருப்பதைப் போல பயனுள்ளவையா, பாதுகாப்பானதா? குறிப்பாக சுவைப்பவர்களில் குழந்தைகள் இருந்தால்.
சூழ்நிலையிலிருந்து ஒரு சிறந்த வழி வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை சமைப்பது, இது எந்த வகையிலும் தொழிற்சாலை தயாரிப்புகளுக்கு சுவையில் விளைவிக்காது, மேலும், அதன் தயாரிப்பின் போது இயற்கை பொருட்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும்.
முதலில், நாம் தேவையான மசாலா மற்றும் மூலிகைகள், மற்றும் நிச்சயமாக இறைச்சி தயார் செய்வோம்.
நாங்கள் ஓடும் நீரின் கீழ் பன்றி இறைச்சியை (உதாரணமாக, ஒரு கியூ பந்து) துவைக்கிறோம் மற்றும் அதை ஒரு துண்டுடன் உலர்த்துகிறோம்.
பூண்டை உரிக்கவும். ஒரு கிராம்பை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மீதமுள்ள இரண்டு கிராம்புகளை ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்புகிறோம்.
நீளமான, மெல்லிய பிளேடுடன் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, இறைச்சியில் ஆழமான பஞ்சர்களைச் செய்யுங்கள்.
ஒவ்வொரு துளையிலும் நாம் ஒரு துண்டு பூண்டு வைக்கிறோம், ஆழமானது - சிறந்த இறைச்சி பூண்டு நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றிருக்கும். நாங்கள் அனைத்து பக்கங்களிலும் மற்றும் பக்கங்களிலும் இருந்து பன்றி இறைச்சியை அடைக்கிறோம்.
நாங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம். மைக்ரோவேவ் அடுப்பில், தேன் தடிமனாக இருந்தால் 30 வினாடிகளுக்கு மீண்டும் சூடாக்கலாம். நாங்கள் ஒரு வசதியான உணவை எடுத்து அதில் சூடான தேன், இரண்டு வகையான கடுகு, சோயா சாஸ் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை கலக்கிறோம். மென்மையான வரை கிளறவும். முதலில், பன்றி இறைச்சியை உப்புடன் பரப்பி, பின்னர் தாராளமாக அனைத்து பக்கங்களிலும் இறைச்சியுடன் பூசவும்.
இப்போது ஒரு கவர்ச்சியான இறைச்சி துண்டு பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, 3 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் ஊற வைக்க வேண்டும்.
மல்டிகூக்கர் பானை சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் தடவவும். பின்னர் நாங்கள் படத்தை விரித்து, ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கியூ பந்தை கவனமாக கடாயில் மாற்றுகிறோம். நாங்கள் 15 நிமிடங்கள் பேக்கிங் செயல்பாட்டை (இது வறுக்கும் செயல்பாடாகவும் இருக்கலாம்) இயக்கவும்.
ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் எங்கள் எதிர்கால வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியைத் திருப்புகிறோம். வறுப்பது இறைச்சியின் ஒரு பக்கத்தில் சுவையான தங்க மேலோட்டத்தை உருவாக்கும். இப்போது நீங்கள் 120 நிமிடங்களுக்கு Quenching (simmering) பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அவ்வப்போது, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் பாய்ச்ச வேண்டும், பின்னர் அது இனிமையாக இருக்கும்.
டைமர் சிக்னல் ஒலித்த பிறகு, மல்டிகூக்கரில் இருந்து வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை எடுத்து சிறிது குளிர்விக்க விடுவோம்.
கூர்மையான கத்தியால் இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். இதை சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிடலாம். வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ஒப்பிடமுடியாதது, மிகவும் மென்மையானது மற்றும் நறுமணமானது. குதிரைவாலி, கடுகு அல்லது இறைச்சி சாஸுடன் பரிமாறலாம்.
நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை திரவ தேனுடன் தேய்ப்போம், எனவே எங்கள் மூலப்பொருள் சர்க்கரையாக இருந்தால், நாங்கள் ஒரு துருக்கியை எடுத்து, அந்த மூலப்பொருளை அதில் மாற்றி, அது திரவமாக மாறும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சூடாக்குகிறோம். அதன் பிறகு, சமையலறை அடுப்பு மிட்டைப் பயன்படுத்தி கொள்கலனை நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும். நாங்கள் தேனை ஒதுக்கி வைக்கிறோம், அதனால் அது வெப்பநிலையை குளிர்விக்க முடியும் 35 ° -37 ° சிமற்றும் உடனடியாக - ஒரு இலவச கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். 
நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து பன்றி இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, அதை ஒரு வெற்று கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, இறைச்சி மூலப்பொருளை அறை வெப்பநிலையில் கரைக்கிறோம். கவனம்:எந்த சூழ்நிலையிலும் இறைச்சியை மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் அல்லது சூடான நீரில் கரைக்கக்கூடாது. பின்னர் நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் துவைத்து தண்ணீரிலிருந்து ஒரு காகித துண்டுடன் நன்கு உலர்த்துகிறோம். பிறகு - நாங்கள் இறைச்சி மூலப்பொருளை வெட்டும் பலகைக்கு மாற்றுகிறோம். சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்தி, சிறிய எலும்புகள், நரம்புகள் மற்றும் படங்களிலிருந்து கூழ் கவனமாக சுத்தம் செய்யுங்கள். பின்னர் இறைச்சி மூலப்பொருளை கைமுறையாக உப்பு மற்றும் அரைத்த கருப்பு மிளகுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் தேய்த்து, அதே கூர்மையான பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி, பன்றி இறைச்சி கூழ் மீது சிறிய குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள். 
உருவான துளைகளில் பூண்டு கிராம்புகளைச் செருகவும். 
நாங்கள் இறைச்சியை ஒரு தளர்வான கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, அதை தேனுடன் கைமுறையாக தேய்த்து, பின்னர் அனைத்து பக்கங்களிலும் சோயா சாஸுடன் தேய்க்கிறோம். அதன் பிறகு நாங்கள் இந்த கொள்கலனை ஒரு மூடியால் இறுக்கமாக மூடி, பன்றி இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். 1-1.5 மணி நேரம்ஊறுகாய். 
ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தின் முடிவில், நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இறைச்சி இறைச்சியை வெளியே எடுக்கிறோம். பேக்கிங் தாளில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி கொள்கலனின் முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக விநியோகிக்கவும். பன்றி இறைச்சியை பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும். ஒரு கிண்ணத்தில் இறைச்சியை மரைனேட் செய்யும் போது உருவான இறைச்சியை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு இறைச்சி மூலப்பொருளில் ஊற்றவும். சமையலறை பாத்திரதாரர்களைப் பயன்படுத்தி, கொள்கலனை ஒரு சூடான அடுப்பில் ஒரு வெப்பநிலையில் வைக்கிறோம் 220 ° சிஇந்த வெப்பநிலையில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை நாங்கள் சுடுகிறோம் 1 மணி நேரம்.இந்த நேரத்தில், நாங்கள் பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் இருந்து பல முறை டிஷ் உடன் எடுத்து, ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, அதன் விளைவாக வரும் சாற்றை இறைச்சியின் மேல் சமமாக ஊற்றுகிறோம். சமைக்கும் போது மறுபுறம் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை திருப்புவது அவசியமில்லை. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, எங்கள் இறைச்சி உணவின் தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம். இதைச் செய்ய, இறைச்சியில் கத்தியால் ஒரு சிறிய வெட்டு செய்யுங்கள். வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை வெட்டுவது எளிது, மற்றும் வெட்டுதலில் இருந்து தெளிவான சாறு பாய்கிறது, மற்றும் சிவப்பு நிற திரவமாக இல்லை என்றால், எங்கள் இறைச்சி உணவு தயாராக உள்ளது. அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, சமையலறை பாத்திரங்களின் உதவியுடன் முடிக்கப்பட்ட பாத்திரத்துடன் கொள்கலனை வெளியே எடுக்கவும். வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி குளிர்ந்ததும், அதை ஒரு இலவச, சுத்தமான கிண்ணத்தில் போட்டு, ஒரு மூடியால் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 
நாங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து குளிர்ந்த இறைச்சியை வெளியே எடுத்து ஒரு வெட்டும் பலகைக்கு மாற்றுகிறோம். சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்தி, டெலி இறைச்சியை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தட்டையான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 
நீங்கள் எங்கள் உணவை பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறலாம்: வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது பக்வீட் கஞ்சி, பாஸ்தா அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு. குறிப்பாக எங்கள் டிஷ் எந்த காய்கறி சாலட்களுக்கும் நன்றாக இருக்கும். மேலும் இந்த காய்கறி சாலடுகள் புதிய தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்டிருந்தால், உங்கள் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிலிருந்து கூடுதல் மகிழ்ச்சியைப் பெறுவீர்கள். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்! - - இறைச்சி சமைக்கும் போது உருவான சாற்றை ஊற்ற வேண்டாம். வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படும் சைட் டிஷ் மீது அவற்றை ஊற்றலாம்.
- - பூண்டு, கருப்பு மிளகு தவிர, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி தயாரிக்க உங்களுக்கு விருப்பமான மற்ற சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக: இலவங்கப்பட்டை, மிளகாய், இறைச்சிக்கு சுவையூட்டல் அல்லது டிஜான் கடுகு.
- - வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை சமைக்க, நீங்கள் பின்புறம் அல்லது முன் பன்றி கால் அல்லது பன்றியின் கழுத்தையும் பயன்படுத்தலாம். பன்றி இறைச்சியின் கழுத்திலிருந்து, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி மிகவும் தாகமாக இருக்கும்.
- - நீங்கள் இறைச்சியை தடவும்போது தேனுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், ஏனெனில் முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி உணவு சர்க்கரை இனிப்பாக மாறும்.
- - இந்த வகை தேன் சர்க்கரையை சுவைக்காததால், "மே" அல்லது "சுண்ணாம்பு" வகையை நான் உங்களுக்கு பரிந்துரைத்தாலும், இறைச்சி மூலப்பொருளை தேய்க்கும் தேன் எந்த வகையிலும் இருக்கலாம்.
- - புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு சாற்றை இறைச்சியில் சேர்க்கலாம். இந்த பன்றி இறைச்சி ஒரு அற்புதமான சிட்ரஸ் நறுமணத்தைப் பெறும்.
