இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமான உணவை வழங்குகிறோம், இது முற்றிலும் அனைவரையும் ஈர்க்கும்: பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவில் உள்ள தொத்திறைச்சி ஒரு புதிய மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட உணவு அல்ல, ஆனால் நாங்கள் அதை முற்றிலும் புதிய வழியில் சமைக்க வழங்குகிறோம்.
நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்திற்கு மிக விரைவாகவும், சுவையாகவும், பழக்கமான உணவின் அசாதாரண தோற்றத்துடன் அவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும் முடியும்.
ஈஸ்ட் இல்லாமல் மாவை, கேஃபிர் மீது, தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, அது உயரும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க தேவையில்லை, மேலும் இது ஈஸ்ட், மென்மையான மற்றும் மென்மையானதை விட சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் பெற விரும்பினால் வெண்ணெய் மாவு, பின்னர் 2-3 முட்டைகளை கேஃபிரில் சேர்த்து கலவையை நன்றாக அடிக்கவும். அரை டீஸ்பூன் போட மறக்காதீர்கள். சஹாரா
வறுக்கும்போது இந்த மாவும் அளவு அதிகரிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே பஜ்ஜியை கடாயில் மிக நெருக்கமாக வைக்க வேண்டாம். நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், ஏனெனில் தொத்திறைச்சிக்கு நீண்ட சமையல் தேவையில்லை, மாவை நன்கு வறுத்ததை உறுதி செய்யவும்.
ஆயத்த துண்டுகளை ஒருபோதும் கடாயில் விடாதீர்கள், அவை அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சிவிடும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடப்பட்ட ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் அதிகப்படியான எண்ணெய் அனைத்தும் போய்விடும்.
தேவையான பொருட்கள்
மாவை பிசைய ஒரு ஆழமான, வசதியான கிண்ணத்தை தேர்வு செய்யவும். நாம் kefir மீது ஒரு கடாயில் மாவை உள்ள sausages ஐந்து மாவை சமைக்க வேண்டும். இது ஈஸ்ட் மாவை விட மிகவும் எளிமையானது, எனவே மிகவும் அனுபவம் வாய்ந்த தொகுப்பாளினி கூட அதை எளிதில் கையாள முடியாது. ஒரு பாத்திரத்தில் கேஃபிர் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். கேஃபிர் அறை வெப்பநிலையில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
பேக்கிங் சோடாவுடன் மாவு கலந்து ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். காற்றோட்டமாகவும், தேவையற்ற கட்டிகளை அகற்றவும் மாவை சலிக்கவும். சல்லடை இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான துடைப்பம் பயன்படுத்தலாம்: உலர்ந்த, சுத்தமான கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், நீங்கள் ஒரு கிரீம் அல்லது ஆம்லெட் தயாரிப்பது போல் அடிக்கவும். இது, நிச்சயமாக, தேவையற்ற குப்பைகளிலிருந்து மாவை அகற்றாது, ஆனால் ஆக்ஸிஜனுடன் அதை நிறைவு செய்யும்.
மாவை பிசையவும். முதலில், அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கரண்டியால் அல்லது உங்கள் கையால் கலக்கத் தொடங்குங்கள் - அது உங்களுக்கு ஏற்றது.
மாவை மாவு தடவிய கவுண்டர்டாப், கட்டிங் போர்டு அல்லது சிலிகான் பாயில் மாற்றி கையால் பிசையவும். மாவு மென்மையானது, ஒரே மாதிரியானது மற்றும் கைகளில் ஒட்டாது - அது தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம். மாவை மீள் மற்றும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். கவர் தயார் மாவுஒரு சுத்தமான துண்டுடன் 15-20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
ஓய்வெடுத்த மாவை 3 மிமீ தடிமன் வரை உருட்டவும். மேசையை மேற்பரப்பில் ஒட்டாதபடி மாவுடன் தூசி போட மறக்காதீர்கள். உருட்டப்பட்ட மாவை 1-1.5 சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். அவர்கள் சரியாக வரிசையாக இல்லை என்றால் பரவாயில்லை.
இப்போது நேராக தொத்திறைச்சிக்கு வருவோம். சாதாரண பால் அல்லது புகைபிடித்த, வேட்டையாடுதல் அல்லது பாலாடைக்கட்டி கொண்டு - உங்கள் ரசனைக்கு எதையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம் என்று நான் சொல்ல விரும்புகிறேன். இருப்பினும், தரத்தை குறைக்க வேண்டாம். இப்போது குழந்தைகளை அழைக்கவும்: இந்த கட்டத்தில் நாங்கள் என்ன செய்வோம் என்பதை அவர்கள் நிச்சயமாக விரும்புவார்கள். நாங்கள் எங்கள் தொத்திறைச்சிகளை அலங்கரிக்கத் தொடங்குகிறோம்.
நீங்கள் தொத்திறைச்சிகளை மாவில் மடிக்கலாம் வெவ்வேறு வழிகளில், எளிமையான விருப்பத்தைக் காண்பிப்போம். ஒரு சுழலில் அவை ஒவ்வொன்றையும் சுற்றி மாவின் ரிப்பன்களை வீசுகிறோம். வறுக்கத் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியை மாவில் சிறிது மாவு தெளிக்கப்பட்ட பலகையில் வைக்கவும்.
ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை சூடான வாணலியில் ஊற்றவும். தொத்திறைச்சியை மாவில் இருபுறமும் மெதுவான வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வறுத்த பிறகு அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற ஒரு காகித துண்டு மீது மாவில் முடிக்கப்பட்ட sausages வைக்கவும்.
எங்கள் டிஷ் - ஒரு கடாயில் ஒரு மாவில் வறுத்த sausages - தயாராக உள்ளது!
மாவில் உள்ள தொத்திறைச்சிகள் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது மேசைக்கு விரைந்து செல்லுங்கள்! பான் அப்பெடிட்!
ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்த தொத்திறைச்சிகளுக்கான இதயம், மிகவும் சுவையான மற்றும் விரைவான சமையல். எளிமையாக தயார்!
நிரப்புவதற்கு:
நாங்கள் படங்களிலிருந்து தொத்திறைச்சிகளை சுத்தம் செய்கிறோம், அவற்றிலிருந்து அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் அகற்ற துடைக்கும் துணிக்கு மாற்றுகிறோம். உலர்ந்த தொத்திறைச்சிகளில் மாவு நன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.
நாங்கள் முட்டையை உடைத்து மஞ்சள் கருவை மட்டுமே கிண்ணத்திற்கு அனுப்புகிறோம். அதில் பால் சேர்த்து, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு லேசாக அடிக்கவும்.
மாவை மாவில் ஊற்றவும், கட்டிகள் இல்லாதபடி ஒரு துடைப்பத்துடன் தொடர்ந்து கலக்கவும்.
இடியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், ஒரு சீரான நிலை கிடைக்கும் வரை கிளறவும்.
மீதமுள்ள கோழி புரதத்தை அதிகபட்ச வேகத்தில் ஒரு கலவையுடன் அடித்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். உறுதியான நுரை உருவாகும் வரை அடிக்கவும்.
மாவுடன் தட்டிவிட்டு புரதத்தைச் சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் மெதுவாக கலக்கவும்.
நாங்கள் தொத்திறைச்சிகளை இடியில் நனைக்கிறோம், அதனால் அது முடிந்தவரை அவற்றை மூடுகிறது.
எண்ணெய் சூடானதும் ஒரு வாணலியில், தொத்திறைச்சியைப் போட்டு, மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
வறுக்கும் செயல்பாட்டில், நாங்கள் தொத்திறைச்சிகளைத் திருப்புகிறோம், அவற்றைத் திருப்புகிறோம், அவற்றில் ஒரு அழகான நிறம் உருவாகும் வரை. 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தொத்திறைச்சி நன்கு வறுத்தெடுக்கப்படும்.
கடாயில் இருந்து சூடான sausages நீக்க மற்றும் ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
ஒரு பான் மாவில் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பதற்கான மாவை தண்ணீர், பால், அல்லது, நான் செய்தது போல், பால் மற்றும் தண்ணீரில் (50/50) செய்யலாம்.
திரவத்தை சூடாக்கி, ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
ஈஸ்ட் முழுவதுமாக சிதறியதும், மாவு மற்றும் உப்பு ஊற்றவும்.
இறுதியில் எண்ணெய் சேர்த்து, மாவை பிசையவும்.
மாவை மூடி, உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
மூல ஈஸ்ட் மாவை (புதியதாக இருந்தால்) மிக விரைவாக செல்கிறது.
மாவை 10 சம பாகங்களாகப் பிரித்து, உருண்டைகளாக உருட்டி, 5-7 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.
பந்தை ஒரு தொத்திறைச்சி அளவு முட்டை வடிவில் உருட்டவும். மாவு ஒட்டவில்லை, மாவு சேர்க்க தேவையில்லை!
தொத்திறைச்சி போர்த்தி, கவனமாக மடிப்பு கிள்ளுங்கள்.
இதை அனைத்து மாவையும் சேர்த்து செய்யவும்.
தங்க பழுப்பு வரை நடுத்தர வெப்ப மீது காய்கறி எண்ணெய் கூடுதலாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் மாவை உள்ள sausages வறுக்கவும்.
ஒரு துடைக்கும் மீது இடுங்கள்.
மாவை உள்ள sausages தயார்.
தொத்திறைச்சியிலிருந்து பேக்கேஜிங் அகற்றவும்.
சமையல் மாவு. பாலில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவை 4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கவும்.
பிசைந்த மாவை மாவில் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
புரதத்தை அடித்து மாவில் சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறவும்.
ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு sausages குத்தி மற்றும் மாவில் தோய்த்து.
தொத்திறைச்சியை சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சமமான சமையலுக்கு எப்போதாவது sausages திருப்பவும்.
பரிமாறும் முன் நறுக்கிய வோக்கோசு அல்லது நீங்கள் விரும்பும் எதையும் தெளிக்கவும்.
நாங்கள் முட்டையை கேஃபிரில் அடித்து, உப்பு, மிளகு (மற்றும் சுவைக்கு வேறு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும்) சேர்க்கவும். சோடா சேர்த்து கிளறவும். சோடா உடனடியாக வினைபுரியும் புளிப்பு பால்மற்றும் குமிழ்கள் மேற்பரப்பில் தோன்ற ஆரம்பிக்கும்.
உதவிக்குறிப்பு: கேஃபிரை புளிப்பு பாலுடன் மாற்றலாம். சுவையாக கிடைக்கும்!
பிரித்த மாவு சேர்க்கவும். நீங்கள் பேக்கிங் பவுடர் பயன்படுத்தினால், அதை மாவுடன் கலக்கவும்.
கைகளில் ஒட்டாத மாவை பிசையவும்.
வேலை செய்வதற்கு வசதியாக ஒரு துண்டு மாவை கிள்ளுகிறோம். ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் அதை உருட்டவும். மாவின் தடிமன் 2-3 மிமீ ஆகும். நாங்கள் மாவை 5-7 சென்டிமீட்டர் அலமாரிகளில் வெட்டுகிறோம்.
தொத்திறைச்சியின் மேல் மாவை ஒன்றுடன் ஒன்று மடக்குகிறோம். மாவின் விளிம்பை நன்றாக கிள்ளவும். உங்களுக்கு நேரமும் விருப்பமும் இருந்தால், மாவில் தொத்திறைச்சிகளை அலங்கரிக்க தரமற்ற வழிகளைக் கொண்டு வரலாம் அல்லது கண்டுபிடிக்கலாம்.
நாம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறி எண்ணெய் சூடு மற்றும் sausages முதல் தொகுதி அனுப்ப. அனைத்து பக்கங்களிலும் மாவில் sausages வறுக்கவும். எண்ணெய் நிறைய இருந்தால், இருபுறமும் வறுக்கவும், இல்லையெனில், நீங்கள் தொத்திறைச்சியை 4 முறை திருப்ப வேண்டும். அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு காகித துண்டு மீது சமைத்த தொத்திறைச்சிகளை வைக்கவும்.
இப்போது நீங்கள் உட்காரலாம். பான் அப்பெடிட்!
முதலில் நீங்கள் பிசைய வேண்டும் ஈஸ்ட் இல்லாத மாவைமாவை உள்ள sausages மீது, முட்டை இல்லாமல் வறுத்த. இதைச் செய்ய, கேஃபிரில் சோடாவை ஊற்றி, கலந்து 5 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் அமிலத்திற்கும் காரத்திற்கும் இடையிலான எதிர்வினை நடைபெறுகிறது. இந்த வழக்கில், கேஃபிர் மீது குமிழ்கள் உருவாகின்றன. பின்னர் நீங்கள் உப்பு மற்றும் முன் sifted மாவு kefir மீது ஊற்ற வேண்டும். படிப்படியாக மாவு சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஒரே நேரத்தில் அல்ல.
முதலில் ஒரு கரண்டியால் மாவை பிசையவும், பின்னர் உங்கள் கைகளால் பிசையவும். மாவை உருட்ட நீங்கள் இன்னும் சில தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட மாவை அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும்.
அதன் பிறகு, நீங்கள் மாவை 8 பகுதிகளாகப் பிரிக்க வேண்டும் (sausages எண்ணிக்கையின் படி). நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு மாவில் sausages செய்யலாம். இதைச் செய்ய, ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சியையும் பாதியாக (முழுவதும்) வெட்ட வேண்டும். அதன்படி, மாவை 8 ஆக அல்ல, 16 துண்டுகளாக பிரிக்க வேண்டும். 2-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒவ்வொரு பகுதியையும் உருட்டவும். கேக் மீது ஒரு தொத்திறைச்சி வைத்து, மாவை அதை போர்த்தி மற்றும் ஒரு பை போல் மூடவும். அதன் பிறகு, மாவில் உள்ள தொத்திறைச்சி மென்மையான மற்றும் துல்லியமான வடிவத்தை கொடுங்கள்.
ஒரு பாத்திரத்தில் மாவில் தொத்திறைச்சிகளை வறுக்க இது உள்ளது. கேஃபிர் மீது ஈஸ்ட் இல்லாமல், அவர்கள் மிக விரைவாக சமைக்கிறார்கள். ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். பின்னர் sausages வெளியே போட, அவர்களுக்கு இடையே ஒரு சில சென்டிமீட்டர் தூரம் விட்டு, ஏனெனில். வறுக்கும்போது அவை சிறிது விரிவடையும். ஒரு சிறிய தீயில் வறுக்கவும், நான்கு பக்கங்களில் இருந்து தொத்திறைச்சிகளை வறுக்கவும் அவசியம். டிஷ் தயார்நிலையின் அடையாளம் வறுக்கப்பட்ட மாவாக இருக்கும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஈஸ்ட் இல்லாமல் மாவில் வறுத்த sausages (புகைப்படத்துடன் செய்முறை) மிகவும் appetizing மாறிவிடும்.
நாங்கள் கடாயை சூடாக்கி, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றி, கோழி தொத்திறைச்சிகளை பரப்புகிறோம்.
தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் வறுக்கவும், கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை. அமைதியாயிரு.
உங்களிடம் தொத்திறைச்சி இருந்தால், நிச்சயமாக, நாங்கள் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கிறோம்.
அறை வெப்பநிலையில் பஃப் பேஸ்ட்ரியை நீக்கவும். நான் உருட்டப்பட்ட மாவைக் கண்டேன், ஆனால் அது தட்டையான பேக்குகளிலும் இருக்கலாம், பொதுவாக ஒவ்வொன்றும் 2 தாள்கள். மாவை 6-7 செமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் அசலை விட இரண்டு மடங்கு வரை மெல்லியதாக உருட்டவும். நீளம் ஒரு பொருட்டல்ல, அதிகப்படியான நீளத்தை வெட்டி அடுத்த தொத்திறைச்சிக்கு பயன்படுத்துவோம்.
நாங்கள் ஒரு சிக்கன் தொத்திறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சியை ஒரு துண்டு மாவில் சாய்வாக மடிக்கிறோம்.
அதிகப்படியான மாவை துண்டிக்கவும். கீற்றுகளின் சிறிய எச்சங்கள் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டு அடுத்த தொத்திறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சியை மடிக்கலாம்.
இது இப்படி இருக்க வேண்டும்:
அடுப்பை 160-180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நாங்கள் தொத்திறைச்சிகளை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, உள்ளே வைக்கிறோம் சூடான அடுப்புமற்றும் தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ள.
சமைத்த மற்றும் சிறிது குளிரூட்டப்பட்ட சிக்கன் தொத்திறைச்சிகள் அல்லது தொத்திறைச்சிகள் பஃப் பேஸ்ட்ரிகீரை இலைகளில் அடுக்கி உடனடியாக பரிமாறவும். சுவையானது, வெறுமனே தவிர்க்கமுடியாதது!
ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு மாவில் sausages சமைக்க நான் முன்மொழிகிறேன், இது உங்கள் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை பல்வகைப்படுத்தும். அத்தகைய sausages சமைப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் அவை இதயமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்வதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், தண்ணீரில் துவைக்கவும், மென்மையான வரை உப்பு நீரில் சமைக்கவும். பின்னர் திரவத்தை வடிகட்டி உருளைக்கிழங்கை ஒரு ப்யூரியில் பிசைந்து கொள்ளவும்.
சூடு வரை கூல் கூல். மாவு மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும், கலக்கவும். இது ஒரே மாதிரியான, மிகவும் அடர்த்தியான வெகுஜனமாக மாறும், கைகளில் சற்று ஒட்டும், அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது. மாவின் அளவு உங்கள் உருளைக்கிழங்கு தண்ணீராக இருக்கிறதா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்தது.
உருளைக்கிழங்கு மாவை சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒரு வேலை மேற்பரப்பை சிறிது மாவுடன் தூவி, ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு தட்டையான, தடிமனான கேக்கில் தட்டவும். நாங்கள் நடுத்தர ஒரு தொத்திறைச்சி வைத்து (நீங்கள் sausages முன் கொதிக்க முடியும்) மற்றும் மாவை விளிம்புகள் இணைக்க, ஒரு பை உருவாக்கும்.
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை அனைத்து பக்கங்களிலும் மாவில் உருட்டவும்.
சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு மாவில் தொத்திறைச்சிகளை பரப்புகிறோம். பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூட முடியும்.
பின்னர் ஒரு காகித துண்டு மீது sausages பரவியது.
சுவையான, மென்மையான, காற்றோட்டமான, சூடான... மாவில் வறுத்த தொத்திறைச்சிகள். இந்த சுவையான வாசனையை எதிர்ப்பது சில சமயங்களில் நமக்கு கடினமாக உள்ளது, Pyshechnye சுற்றி வட்டமிடுகிறது, பொருட்களின் தரம் மட்டுமே நிறுத்தப்படும். ஆனால் எப்போதாவது உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் இதுபோன்ற "தீங்கு விளைவிக்கும்", ஆனால் கவர்ச்சியான பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ஏன் நடத்தக்கூடாது! நான் ஒரு அற்புதமான தொகுப்பாளினியிடம் இருந்து மாவு செய்முறையை எடுத்தேன், அதை எனது பொருட்களுக்கு ஏற்றவாறு சிறிது சரிசெய்தேன், அல்லது மாவின் அளவை அதிகரித்தேன் (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மாவின் தரம் எல்லா இடங்களிலும் வேறுபட்டது மற்றும் அசலில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டவை எனக்கு போதுமானதாக இல்லை). இந்த மாவுக்கான செய்முறையில் நான் விரும்பியது முட்டைகள் இல்லாதது - அவை மாவை கனமானதாகவும், விரைவாகவும் அடர்த்தியாகவும், விரைவாகவும் மாற்றுவதாக நான் படித்தேன் - ஆனால் அது என் கருத்து மட்டுமே! முட்டைகள் இல்லாமல், மாவு மிகவும் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், மிகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும் என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது!
சமையலுக்கு வறுத்த sausagesசோதனையில் நமக்குத் தேவை:
மாவு - 500 கிராம்;
சூடான நீர் + பால் (50x50) - 320 மிலி;
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
தாவர எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். எல்.;
உலர் ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
நிரப்புவதற்கு:
sausages "டாக்டர்" அல்லது "பால்" - 15 பிசிக்கள்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் வேலை செய்யும் மேற்பரப்பையும் கைகளையும் நன்றாக உயவூட்டுங்கள், மாவை ஒரே மாதிரியான பந்துகளாக (ஒரு முட்டையின் அளவு) பிரிக்கவும்.
ஒவ்வொரு பந்தையும் நன்கு பிசைந்து அல்லது உருட்டப்பட்டு, தொத்திறைச்சி வைக்கவும்.
மாவின் விளிம்புகளை இணைக்கவும், மூடி, ஒரு நீளமான பையை உருவாக்கவும்.
பின்னர் ஒரு டிஷ் மாற்றவும் மற்றும் மாவில் சுவையான வறுத்த sausages பரிமாறவும்!
பான் அப்பெடிட்!
1. ஆழமான கொள்ளளவு கொண்ட கொள்கலனை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதில் முட்டைகளை உடைத்து பால் ஊற்றவும். ஒரு சமையலறை துடைப்பம் கொண்டு திரவ பொருட்களை நன்றாக கலக்கவும்.
2. அதே உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் சிறிது கலக்கவும்.
3. அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்டை திரவ கலவையில் கரைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும்.
4. ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் தாவர எண்ணெய் ஊற்றவும். இந்த தயாரிப்பு எதிர்கால மாவுக்கு நெகிழ்ச்சித்தன்மையை வழங்கும்.
5. படிப்படியாக sifted மாவு சேர்க்கவும். மாவை மெதுவாக பிசையவும். உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைவது மிகவும் முக்கியம், இதனால் ஈஸ்ட் சரியாக வேலை செய்யும். மேலே ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மாவை மூடி வைக்கவும். ஒரு சூடான அறையில் 40 நிமிடங்கள் விடவும்.
6. இதன் விளைவாக, மாவு பஞ்சுபோன்றதாகவும், காற்றோட்டமாகவும், உங்கள் கைகளில் முற்றிலும் ஒட்டாததாகவும் மாறும். உலர் மாவு இனி தேவை இல்லை, கூட வேலை மேற்பரப்பில் தெளிக்க.
7. மாவை சம உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும்.
8. மாவை உள்ள sausages போர்த்தி.
9. ஒரு பெரிய அளவு தாவர எண்ணெய் நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும் பொருட்கள். மாவில் உள்ள sausages ஒவ்வொரு பக்கமும் வறுக்க சுமார் 3 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
10. மாவில் உள்ள ரட்டி, மணம் கொண்ட தொத்திறைச்சிகளை உண்ணலாம். பான் அப்பெடிட்!
ஏன் sausages மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, ஏன் அதற்கு முன் ஒரு எளிய உணவுஒரு பெரியவர் அல்லது ஒரு குழந்தை எதிர்க்க முடியாது? ஒருவேளை இது ஒரு விருந்தைப் பெறும் தனித்துவமான நறுமணம், அல்லது தயாரிப்பின் எளிமை எல்லாவற்றையும் விளக்குகிறதா?
காரணம் எதுவாக இருந்தாலும், மாவில் வறுத்த தொத்திறைச்சிகளை சமைப்பதன் முக்கிய குறிக்கோள் ஒரு சுவையான, ஆனால் முதலில் பாதுகாப்பான உணவைப் பெறுவது மட்டுமல்ல. தொத்திறைச்சிகள் ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு, மேலும் காலாவதி தேதி முடிவடையும் போது அவற்றைப் பயன்படுத்த, ஆர்வமுள்ள விற்பனையாளர்கள் ஒரு வழியைத் தேடத் தொடங்கினர், மேலும் எளிய, விரைவான, ஆனால் மிகவும் சுவையாக இறைச்சி பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதே வழி. துண்டுகள், நாம் அனைவரும் மாவில் உள்ள sausages என்று அழைக்கிறோம்.
ஆனால் கெட்டுப்போன உணவு தேவையில்லை அல்லவா? எனவே, தொத்திறைச்சிகளை வாங்குவதற்கு முன், அவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அடிப்படை விதிகளைப் படிக்கவும்:
நீங்கள் ஒரு ஆழமான இளஞ்சிவப்பு தயாரிப்பு வாங்க கூடாது, பெரும்பாலும் ஒரு சாயம் அதை செய்ய பயன்படுத்தப்பட்டது;
குழந்தை உணவுக்கு ஏற்ற தொத்திறைச்சிகளை வாங்க முயற்சி செய்யுங்கள் மற்றும் இதை அதிகாரப்பூர்வமாக உறுதிப்படுத்தவும்;
எடையை அதிகரிக்க பெரும்பாலும் தொத்திறைச்சிகள் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன, இதைக் கண்டறிவது எளிது, அதை உங்கள் கைகளில் லேசாக அழுத்தி, திரவம் வெளியாகிறதா என்று பாருங்கள்;
கொள்முதலில் சேமிக்க முயற்சிக்காதீர்கள், நினைவில் கொள்ளுங்கள் - ஒரு கிலோகிராம் சாதாரண தொத்திறைச்சிகள் வெறுமனே ஒரு ரொட்டி போன்ற விலையில் இருக்க முடியாது.
மேலும் சில குறிப்புகள்:
நீங்கள் முதன்முறையாக ஏதேனும் பிராண்டின் தொத்திறைச்சிகளை வாங்கினால், ஒரு நாய் அல்லது பூனைக்கு ஒரு சிறிய துண்டு கொடுங்கள் (நிச்சயமாக, தெருவில் இல்லை, ஆனால் நன்கு வளர்ந்த வீட்டு ஒன்று), அதில் இறைச்சி இல்லை என்றால், விலங்கு அத்தகைய "சுவையான" சாப்பிட மாட்டேன்;
இந்த உணவுக்கான எளிதான செய்முறை, நீங்கள் உறைவிப்பான் மாவை பைகளை வைக்க தேவையில்லை, இடி. அதாவது, மாவு, முட்டை, தண்ணீர் (அல்லது பால்) மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து அதை பிசைந்து கொள்கிறோம். தொத்திறைச்சி, துண்டுகளாக அல்லது முழுவதுமாக, அதில் தோய்த்து, பின்னர் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. நிரப்புதலை இன்னும் இறுக்கமாக மூடுவதற்கு வெகுஜன மிதமான தடிமனாக இருக்க வேண்டும். அவளுடன் மிகவும் வெற்றிகரமான விருப்பம் பதக்கங்கள். ஒரு நபருக்கு சமைக்க சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.
மற்றொரு விரைவான வழி வாங்கிய மாவை, ஈஸ்ட் அல்லது பஃப் பயன்படுத்த வேண்டும். நாங்கள் அதில் தொத்திறைச்சியை போர்த்தி, சாதாரண துண்டுகள் போல வறுக்கவும், திருப்பவும். எண்ணெய் அல்லது இல்லாமல், தேர்வு உங்களுடையது. மூலம், மாவை மட்டும் வாங்க முடியாது, ஆனால் முன்கூட்டியே தயார், எதிர்காலத்திற்காக, இதற்காக எந்த இலவச நாளிலும். பின்னர் ஃப்ரீசரில் சேமித்து தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தவும்.
மாவை ஈஸ்ட் அல்லது இல்லாமல் தயாரிக்கலாம். ஒரு எளிய பாலாடை கூட செய்யும், குறிப்பாக நாம் நிரப்புவதில் கவனம் செலுத்த விரும்பினால். தொத்திறைச்சிகளை நீளமாக மற்றும்/அல்லது குறுக்கே இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டலாம். அதிக வசதிக்காக, நீங்கள் அவற்றை ஒரு மர வளைவில் வைக்கலாம் - மேலும் உங்கள் கைகள் அழுக்காகாது, மேலும் குழந்தைகளுக்கு கூடுதல் மகிழ்ச்சி இருக்கும்: அத்தகைய "ஐஸ்கிரீம்" ஒரு குச்சியில்))
உருளைக்கிழங்கு மாவில் டிஷ் நன்றாக இருக்கிறது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் மேஷில் மாவை ஊற்ற வேண்டும், முட்டையில் அடித்து, கலக்கவும். வழக்கம் போல் தொத்திறைச்சியை மடிக்கவும். எண்ணெய் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும்.
மற்றொரு அசல் யோசனை. சமையலறையில் குக்கீ கட்டர் மூலம் உலோகம் இருந்தால், நாங்கள் இதைச் செய்கிறோம். ஒரு பரந்த கீழே ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வைத்து. உள்ளே - தொத்திறைச்சியின் நறுக்கப்பட்ட வட்டங்கள். மற்றும் நிரப்பவும் இடிஅல்லது இடி. அது பிடிக்கும் வரை நாங்கள் வறுக்கிறோம். நாம் அச்சுகளை அகற்றி, தலைகீழ் பக்கத்தில் வறுக்கவும்.
கிட்டத்தட்ட அனைத்து வாங்கிய ஆயத்த சாஸ்கள், கெட்ச்அப், கடுகு ஆகியவை உணவுக்கு ஏற்றது. அதன் மேல் அவசரமாகநீங்கள் சொந்தமாக உருவாக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ketchunez. நீர்த்த தக்காளி விழுதுநறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கூடுதலாக தண்ணீர். அத்தகைய தொத்திறைச்சிக்கு ஒரு பக்க டிஷ் கூட கைக்குள் வருகிறது: பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த காய்கறிகள், பச்சை பட்டாணி. நண்பர்களுடனான கூட்டங்களுக்கு இது ஒரு நல்ல சிற்றுண்டி: மலிவான, வேகமான, மகிழ்ச்சியான))
