சமீபத்தில், ரொட்டி போன்ற நமக்குத் தேவையான ஒரு பொருளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றிய சர்ச்சைகளை நாங்கள் அதிகளவில் எதிர்கொள்கிறோம். அதன் கலவையில் ஈஸ்ட் இருப்பது குறிப்பாக சந்தேகத்திற்குரியது: இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் அழகு சேர்க்காது, மேலும் செரிமானத்தை கடினமாக்குகிறது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். எனவே, ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியை பல்வேறு வழிகளில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இன்று கற்றுக்கொள்வோம், மேலும் அடுப்பு இதற்கு உதவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியின் அம்சங்கள்

பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இந்த ரொட்டி பேக்கர் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தாமல் செய்யப்படுகிறது. மாவை தயிர் பால் அல்லது கேஃபிர் அடிப்படையில் பிசையப்படுகிறது, சோடாவுடன் உப்பு சேர்த்து, இது அமில சூழலில் நொதித்தலை உறுதி செய்கிறது. இன்னும் அடிக்கடி, சிறப்பு ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்புகள்தான் மாவை உயர்த்தி அளவை அதிகரிக்கின்றன, இதன் காரணமாக ரொட்டி மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும் மாறும்.

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் ரசிகர்கள் தங்கள் உணவில் நேரடி ஈஸ்ட் இருப்பதை திட்டவட்டமாக வரவேற்பதில்லை. அத்தகைய பேக்கிங் உண்மையில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ரொட்டியில் செல்லுலோஸ் உள்ளது, இது பெரிஸ்டால்சிஸில் நன்மை பயக்கும் - சாப்பிட்ட பிறகு வயிற்றில் உள்ள கனமான உணர்வை அகற்றி, வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவீர்கள்.

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி உண்மையில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்

குறிப்பு! ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியின் குறைந்த அமிலத்தன்மை இரைப்பைக் குழாயில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும்: இரைப்பை அழற்சி அல்லது புண்கள். இந்த தயாரிப்பில் உள்ள குழு B மற்றும் PP இன் வைட்டமின்கள் முகம், முடி மற்றும் நகங்களின் தோலில் உள்ள பிரச்சனைகளில் இருந்து உங்களை விடுவிக்கும்.

கூடுதலாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி வழக்கமான கடையில் வாங்கும் ரொட்டியை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும். நிச்சயமாக, அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்தவுடன் சாப்பிடவில்லை என்றால் (பெரும்பாலும், அது அப்படியே இருக்கும், நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன்).

தேவையான பொருட்கள்

எந்த பேக்கிங்கிலும், ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி தயாரிக்கும் போது, ​​முக்கிய மூலப்பொருள் மாவு ஆகும். மற்றும் செய்முறையைப் பொறுத்து, அதன் வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம்: கம்பு, கோதுமை, சோளம், பக்வீட், பார்லி, தவிடு. செய்முறையின் பரிந்துரைகளை கவனமாகப் பின்பற்றுங்கள்: சில சமயங்களில், கம்பு மாவுக்குப் பதிலாக கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்துவது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைக் கெடுக்கும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கு, எந்த தானிய பயிர்களின் மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நேரடி ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்படவில்லை என்பதால், பின்னர் வெற்று நீர்சோதனைக்கு ஏற்றதல்ல. அதற்கு பதிலாக, புளிக்க பால் பொருட்கள் அல்லது உப்புக்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதில் சோடா சேர்க்கப்படுகிறது. மேலும், ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி புளிப்பு மீது தயாரிக்கப்படுகிறது. அதை எப்படி சரியாக செய்வது என்று கீழே கூறுவோம். ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியை எல்லா நேரத்திலும் சுட முடிவு செய்தால், புளிப்பு எப்போதும் கையில் இருக்க வேண்டும்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மாவுக்கு அத்தியாவசிய பொருட்கள். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், அவர்கள் ஒரு சுவை பாத்திரத்தை மட்டுமே வகிக்கிறார்கள். ஈஸ்டுடன் இணைந்து மாவை உருவாக்குவதில் சர்க்கரை ஈடுபட்டுள்ளது.

பெரும்பாலும், ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி தவிடு, முழு தானியங்கள், மால்ட், கடற்பாசி மற்றும் பிற பொருட்களுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. இந்த சேர்க்கைகள் நம் உடலுக்கு ரொட்டியின் நன்மைகளை அளவின் வரிசையில் அதிகரிக்கின்றன.

செய்முறையைப் பொறுத்து, மற்ற தயாரிப்புகள் மாவில் சேர்க்கப்படும்: முட்டை, வெண்ணெய், பால், முதலியன மற்றும் இப்போது, ​​வாக்குறுதியளித்தபடி, புளிப்பு மாவை தயாரிப்பது பற்றி நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

"நித்திய" புளிப்பு

ஒவ்வொரு சுவைக்கும் தொடக்கக்காரர்களுக்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன. எளிமையான, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளவற்றுடன் தொடங்க பரிந்துரைக்கிறோம். இது தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் மாவு (முன்னுரிமை கம்பு);
• 300 கிராம் தண்ணீர்.

1. நாள் 1.ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் மாவுடன் தண்ணீர் சேர்த்து, கெட்டியான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் வரை நன்கு கிளறவும். ஈரமான துணியால் மூடி, அது மிகவும் சூடாக இருக்கும் இடத்தில் வைக்கவும், வரைவுகள் இல்லை. பணிப்பகுதி பகலில் புளிக்க வேண்டும். எப்போதாவது கிளறி, சிறிய குமிழ்கள் உருவாகுவதைப் பார்க்கவும்.
2. நாள் 2புளிக்கு உணவு தேவை. 100 கிராம் மாவு சேர்த்து, போதுமான தண்ணீரில் ஊற்றவும், இதனால் நிலைத்தன்மை முந்தைய நிலைக்குத் திரும்பும். பணிப்பகுதியை மீண்டும் மூடி, ஒரு நாளுக்கு அதே சூடான இடத்திற்குத் திரும்புக. குமிழ்கள் இருப்பதைக் கிளறி பார்க்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
3. நாள் 3ஸ்டார்டர் வேலை செய்வதை இப்போது நிர்வாணக் கண்ணால் பார்க்கலாம். அது அளவு அதிகரித்து குமிழிகளால் மூடப்பட்டிருந்தது. கடைசியாக அவளுக்கு உணவளிக்கவும் (கடைசி பத்தியில் உள்ளதைப் போல) அவளை மீண்டும் வெப்பத்தில் வைக்கவும். அவ்வப்போது பார்க்கவும்: ஸ்டார்டர் அதன் முந்தைய அளவை விட 2 மடங்கு அதிகரிக்கும் தருணத்தை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், வெகுஜனத்தை பாதியாக பிரிக்க வேண்டும். ஒரு பகுதியை உடனடியாகப் பயன்படுத்தலாம் - அதன் மீது ரொட்டிக்கு மாவை சமைக்க. மற்ற பாதியை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், ஒரு மூடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். தேவைப்படும்போது பாதியை எடுத்து மீண்டும் ஊட்டி சூட்டில் வைக்கவும்.

புளிக்கரைசல் எப்போதும் உங்கள் விரல் நுனியில் இருக்க வேண்டும்

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரொட்டி தயாரிப்பதில் நீண்ட காலத்திற்கு உதவும் எளிய புளிப்பு மாவின் முழு ரகசியமும் இதுதான்.

புளிக்கரைசல் வீடியோ செய்முறை

அடுப்பில் ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான சமையல்

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி சலிப்பானது மற்றும் சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது என்று நினைக்கிறீர்களா? ஆனால் இல்லை! இந்த தயாரிப்புக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் உங்கள் கற்பனையையும் பயன்படுத்தினால், எல்லாவற்றையும் முயற்சி செய்ய வாழ்க்கை போதுமானதாக இருக்காது. அத்தகைய ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான பல பொதுவான, எளிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான வழிகளை நாங்கள் உங்களுக்காக தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம்.

கிளாசிக் செய்முறை

வெள்ளை புளிப்பில்லாத ரொட்டி

ஒரு நிலையான தயாரிப்புகளுடன் சுவையான புளிப்பு ரொட்டியை சுட மிகவும் எளிமையான வழி:

• 600 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 250 கிராம் தண்ணீர்;
• தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 7 தேக்கரண்டி புளிப்பு.

1. பொருத்தமான கிண்ணத்தில், பிரிக்கப்பட்ட மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை இணைக்கவும். தாவர எண்ணெயை உள்ளிட்டு, உங்கள் கைகளால் கலக்கவும், தேய்க்கவும். விளைந்த கலவையில் ஸ்டார்ட்டரை உள்ளிடவும்.

   மாவில் சேர்ப்பதற்கு முன் மாவை சலிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

2. தொடர்ந்து கிளறி, மாவில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், இதனால் அது உள்ளங்கைகளுக்குப் பின்தங்கத் தொடங்குகிறது. ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடி, பல மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். மாவை நன்றாக உயர நேரம் தேவை (குறைந்தது 2 மடங்கு பெரிய அளவு). வெதுவெதுப்பான நீரில் 2 மணி நேரம் விடலாம்.

   மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை

3. மாவு உயரும் போது, ​​அதை நன்றாக கீழே குத்து மற்றும் கவனமாக அச்சுக்குள் வைக்கவும். இது ஆழமாக இருக்க வேண்டும், நல்ல விளிம்புடன், மாவை இன்னும் உயரும். இன்னும் சிறிது நேரம் நிற்க விட்டு, பின்னர் தைரியமாக படிவத்தை 180 டிகிரிக்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பவும்.

   அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் மாவை மேலே விடவும்

ரொட்டியின் மேலோடு பளபளப்பாக இருக்க, ரொட்டியின் மேற்புறத்தை காய்கறி எண்ணெயுடன் பூசி மற்றொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் கிளாசிக் கோதுமை ரொட்டிக்கான வீடியோ செய்முறை

மோர் வெள்ளை ரொட்டி

அத்தகைய ரொட்டி மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்ல, திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. இது நமது பெரியம்மாக்கள் பயன்படுத்தும் செய்முறையைப் போன்றே தயாரிக்கப்படுகிறது. உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 3 கப் கோதுமை மாவு;
• 550 மில்லி சீரம்;
• சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
• எள் 2 தேக்கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• ¼ தேக்கரண்டி சோடா;
• 9 தேக்கரண்டி புளிப்பு.

மாவு, மோர், வெண்ணெய், அத்துடன் நீங்கள் மாவை கலக்கக்கூடிய உணவுகள் சூடாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. மாவு சூடுபடுத்த, ஒரு பொருத்தமான உலர் டிஷ் அதை சலி, ஒரு சூடான (வரை 60 டிகிரி) அடுப்பில் வைத்து.

பழங்காலத்திலிருந்தே மோர் ரொட்டி தயாரிக்கப்படுகிறது.

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணம் அல்லது பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் 1 கப் கோதுமை மாவை ஊற்றவும்.

   ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவை ஊற்றவும்

2. ஸ்டார்ட்டரை மேலே வைக்கவும் - 9 தேக்கரண்டி.

   புளிக்கரைசலை சேர்க்கவும்

3. இப்போது மீதமுள்ள 2 கப் மாவு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும். 250 மில்லி மோர் ஊற்றவும், அதை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, தாவர எண்ணெய்.

   பிற தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும்

4. அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும், இதனால் கலவை தடிமனாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்கும். அதனுடன் மேலும் வேலை செய்ய, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளை நன்கு கிரீஸ் செய்ய வேண்டும்.

   மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை

5. ரொட்டியை சிறப்பு வடிவங்களில் சுடலாம், உங்களிடம் அவை இல்லையென்றால், உங்கள் கைகளால் ஒரு ரொட்டி அல்லது சிறிய ரொட்டியை உருவாக்கவும். படிவங்கள் அல்லது பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, மாவை சம பாகங்களில் பரப்பவும். ஒரு துண்டுடன் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மாவை குறைந்தபட்சம் இரட்டிப்பாக்க வேண்டும்.

   மாவின் கீழ் படிவங்கள் அல்லது பேக்கிங் தாள் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் போடப்பட வேண்டும்

6. சோதனை ஓடிவிடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். இது இலகுவானது, வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது, மக்கள் சொல்வது போல் இது எளிதாக "கால்களை உருவாக்குகிறது". இது நடந்தாலும், வருத்தப்பட வேண்டாம். கூர்மையான கத்தியால், அச்சிலிருந்து தப்பிய அதிகப்படியான மாவை கவனமாக வெட்டி, அவற்றிலிருந்து ஒரு கேக்கை உருவாக்கவும். சுடவும் செய்யலாம்.
7. எதிர்கால ரொட்டியை மேலே தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தி, எள் விதைகளுடன் தெளிக்கவும். அல்லது சீரகம், ஆளி, சூரியகாந்தி விதைகள், சோம்பு - உங்கள் சுவைக்கு. 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பவும். ரொட்டி எரிவதைத் தடுக்க கீழ் அடுக்கில் ஒரு தட்டில் தண்ணீரை வைக்கவும் மற்றும் பேக்கிங் செயல்முறையின் போது ஈரப்பதத்துடன் அதை நிரப்பவும். சமையல் நேரம் - 50 நிமிடங்கள்.

   மேல் ரொட்டியை எள் அல்லது சீரகத்துடன் தெளிக்கலாம்

8. நீங்கள் கடினமான மேலோடு விரும்பினால், ரொட்டி சுடப்பட்டவுடன் அதை வெளியே எடுக்கவும். அடுப்பு முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை நீங்கள் ரொட்டியை உள்ளே விடலாம், பின்னர் மேலோடு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

   மேலோடு உறுதியாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்க, உடனடியாக ரொட்டியை அடுப்பிலிருந்து எடுக்கவும்.

ரொட்டி எவ்வளவு சுறுசுறுப்பாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்கிறது என்று பாருங்கள். மோர் உடன் இணைந்த புளிப்பு வழக்கத்திற்கு மாறாக மணம், தளர்வான, மென்மையானது.

கேஃபிர் மீது

கெஃபிர் நீண்ட காலமாக நமக்குத் தெரிந்தது பயனுள்ள பண்புகள். ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியில், இது புளிப்பாக செயல்படுகிறது. பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

இந்த செய்முறை 4 பரிமாணங்களுக்கானது.

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் இரண்டு வகையான மாவுகளை கலக்கவும் - கம்பு மற்றும் கோதுமை.

   இரண்டு வகையான மாவையும் கலக்கவும்

2. ஓட்ஸ் சேர்க்கவும். அங்கு - மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் சோடா. அனைத்து தயாரிப்புகளையும் நன்றாக கலக்கவும்.

   பிற தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும்

3. ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் preheated kefir ஊற்ற (அதை மிகைப்படுத்தாதே, அது சூடாக இருக்க வேண்டும், சூடாக இல்லை). மாவை பிசையும் நேரம் இது. மெதுவாகவும் மெதுவாகவும் செய்யுங்கள்.

   கேஃபிரில் ஊற்றவும்

4. மாவு தடிமனாகவும், மீள்தன்மையாகவும் இருக்கும், ஆனால் கடினமாக இருக்காது, அது உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். ஒரு ரொட்டியை உருவாக்கி, மாவுடன் தூசி, மேல், குறுக்கு அல்லது இணையாக வெட்டுக்களை செய்யுங்கள்.

   ஒரு ரொட்டியை உருவாக்கி அதன் மேல் வெட்டுங்கள்

200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் குறைந்தது அரை மணி நேரம் ரொட்டி சுட வேண்டும். தீப்பெட்டி அல்லது டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை அகற்றி, சுத்தமான துணியால் மூடி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத கேஃபிர் ரொட்டி தயாரிப்பது பற்றிய வீடியோ

உப்புநீரில்

காரமான மற்றும் மணம் கொண்ட உப்புநீரானது ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கு ஒரு சிறந்த அடிப்படையாக இருக்கும்

இந்த ரொட்டி ஒவ்வொரு நாளும் வித்தியாசமான சுவை கொண்டது. இது சோதனையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் உப்புநீரைப் பொறுத்தது. இது வெள்ளரி, முட்டைக்கோஸ், தக்காளி, வெந்தயம், சீரகம், வினிகர் ஆகியவற்றால் உட்செலுத்தப்படும்.மிகவும் புளிப்பு இல்லாத உப்புநீரை எடுக்க யாரோ பரிந்துரைக்கிறார்கள், யாரோ அதிக காரமான ஒன்றை விரும்புகிறார்கள். இது உங்கள் சுவை சார்ந்தது, நீங்கள் மிகவும் பொருத்தமான விருப்பத்தை தேர்வு செய்ய பரிசோதனை செய்யலாம். எனவே, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் உப்பு;
• 120 கிராம் உரிக்கப்பட்ட கம்பு மாவு;
• 350 கிராம் கோதுமை மாவு;
• சோடா 1 தேக்கரண்டி;
• 10 கிராம் உப்பு;
• 15 கிராம் சர்க்கரை;
• தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி எள் அல்லது சீரகம்.

உப்புநீரை சிறிது சூடாக்கி, உப்பு மற்றும் கம்பு மாவு சேர்க்கவும். கிளறி, கலவையை 20-25 நிமிடங்கள் உயர்த்தவும்.

1. சர்க்கரையை உள்ளிடவும், மாவை பிசையவும், படிப்படியாக கோதுமை மாவு சேர்க்கவும். வெகுஜன மென்மையாக இருக்க வேண்டும், கைகளுக்கு சற்று ஒட்டும். அதை மூடி ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
2. மாவின் அளவு இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். இது நடந்தவுடன், காய்கறி எண்ணெயில் நனைத்த உங்கள் கைகளால் அச்சுக்குள் வைக்கவும். எள் அல்லது சீரகம் தூவவும். ஒரு துண்டு கொண்டு மீண்டும் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் 30 நிமிடங்கள் அனுப்பவும்.
3. 190 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மாவுடன் படிவத்தை வைக்கவும். சுடுவதற்கு சுமார் 25 நிமிடங்கள் ஆகும்.
   

   மேலோட்டத்தில் தட்டுவதன் மூலம் நீங்கள் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம். ஒலி முணுமுணுத்து, ஆனால் வித்தியாசமாக இருந்தால், ரொட்டி தயாராக உள்ளது.

உப்புநீரில் உள்ள ரொட்டி நன்றாக உயர்ந்து சுவையாகவும், மணமாகவும், பசுமையாகவும் மாறும்

பால் மீது

உங்களிடம் அதிக நேரம் இல்லையென்றால், உங்கள் உறவினர்களையும் நண்பர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்தும் போதுமான தயாரிப்புகள் இருந்தால், காய்கறி சேர்க்கைகளுடன் பாலில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியை சமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் மாவு;
• 50 கிராம் ஓட்மீல்;
• 175 மில்லி பால்;
• 175 மில்லி தயிர்;
• 100 கிராம் பூசணி;
• 3 சிறிய வெங்காயம்;
• 100 கிராம் கீரைகள்;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• சோடா 1 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.

பூசணிக்காயை சீமை சுரைக்காய், ஸ்குவாஷ், கத்திரிக்காய், தக்காளி - உங்கள் சுவைக்கு மாற்றலாம்.

1. வெங்காயம் மற்றும் பூசணிக்காயை தோலுரித்து, நறுக்கி, மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். அடுப்பை இயக்கவும், அது 200 டிகிரி வரை வெப்பமடையும்.

   வெங்காயம் மற்றும் பூசணி குண்டு சமைக்க

2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் வறுத்த மாவு, தானியங்கள், சோடாவுடன் உப்பு, நறுக்கிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றை கலக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், தயிருடன் பால் மென்மையான வரை கலக்கவும்.

   ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்

3. ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து கலவைகளையும் இணைக்கவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் விரைவாக கிளறவும்.

   ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மாவை பிசையவும்

4. தயாரிக்கப்பட்ட மாவை நெய் தடவிய அச்சுக்குள் வைக்கவும். மேலே பிளவுகளை உருவாக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

   மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றி மேலே வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள்

5. ரொட்டியை அடுப்பிலிருந்து எடுக்கவும். இதை சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறலாம்.

   ஆயத்த ரொட்டியை உடனடியாக மேஜையில் பரிமாறலாம்

விரும்பினால், தேன் மற்றும் கொட்டைகள், வெண்ணிலா, சோம்பு அல்லது ஆலிவ்களுடன் இலவங்கப்பட்டை அத்தகைய ரொட்டியில் சேர்க்கலாம்.

சௌக்ஸ் ரொட்டி

குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் மற்றும் நேரத்துடன் மிகவும் எளிமையான செய்முறை. உனக்கு தேவைப்படும்:

• 0.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீர்;
• மாவு - சமைக்காத மாவை எவ்வளவு எடுக்கும்;
• தாவர எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை;
• புளிக்கரைசல் - 8 தேக்கரண்டி.

லென்டென் மெனுவில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி இன்றியமையாதது

இந்த ரொட்டி மிகவும் நல்லது காளான் சூப்கள், இது தவக்காலத்தின் மேஜையில் தவறாமல் பரிமாறப்படுகிறது.

முழு தானிய ஃபிட்னஸ் ரொட்டி

அத்தகைய ரொட்டி நிபந்தனையின்றி உணவு வகைகளாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் முழு தானிய மாவு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மிகவும் எளிமையான செய்முறை, சமையல் உங்களுக்கு ஒன்றரை மணிநேரம் மட்டுமே ஆகும், அதில் நீங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் 20 நிமிடங்கள் மட்டுமே செலவிட வேண்டும்.

முழு தானிய புளிப்பில்லாத ரொட்டி

உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 0.5 கப் முழு தானிய கோதுமை மாவு;
• 0.5 கப் கோதுமை மாவு;
• கனிம நீர் 0.5 கப்;
• தாவர எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி;
• தவிடு 4 தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்;
• 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு.

முழு தானிய ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு

1. தேவையான அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்யுங்கள், இதனால் அவை உங்கள் விரல் நுனியில் இருக்கும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில், தவிடு, முழு மாவு மற்றும் தண்ணீர், உப்பு கலந்து. அங்கு கோதுமை மாவு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

   பொருத்தமான கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்

3. எல்லாவற்றையும் மிக விரைவாக ஒரு மென்மையான மாவில் கலக்கவும். ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.

   மாவை விரைவாக பிசைந்து சிறிது நேரம் சூடாக விடவும்

4. உட்செலுத்தப்பட்ட மாவை சுமார் 0.5 சென்டிமீட்டர் மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டவும், கலவையில் உள்ள தாவர எண்ணெய் வெகுஜன மேசையில் ஒட்டிக்கொள்ள அனுமதிக்காது. இது இன்னும் நடந்தால், மேஜையில் ஒரு கைப்பிடி மாவு தெளிக்கவும்.

   மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும்

5. மாவை உருட்டவும். இதற்கிடையில், அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, தண்ணீரில் சிறிது நனைத்து பேக்கிங் தாளை தயார் செய்யவும். அதன் மீது ரோலை வைத்து 200 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். அதன் பிறகு, வெப்பநிலையை 150 டிகிரிக்கு குறைத்து, ரொட்டியை அரை மணி நேரம் சுட வைக்கவும்.

   உருட்டப்பட்ட அடுக்கிலிருந்து ஒரு ரோலை உருவாக்கவும்

6. நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கும்போது, ​​அதை ஒரு கைத்தறி துணியில் போர்த்தி (சற்று ஈரமான), பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க விடவும்.

   சிறிது நேரம் ஒரு கைத்தறி துடைக்கும் முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி போர்த்தி

இப்போது நீங்கள் முழு தானிய ரொட்டியை வெட்டி அதன் சுவையை அனுபவிக்கலாம்.

சோடா மீது தவிடு ரொட்டி

இத்தகைய ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி அயர்லாந்தில் நீண்ட காலமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இந்த நாட்டின் ரசிகராக இருந்தால், இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும். உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் தவிடு மாவு;
• 450 மில்லி கேஃபிர் (குறைந்த கொழுப்பு அல்லது முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லாதது);
• 50 கிராம் திராட்சை;
• 50 கிராம் சூரியகாந்தி விதைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி கோதுமை மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி எள் விதைகள்;
• சோடா 1 தேக்கரண்டி;
• கடல் உப்பு 1 தேக்கரண்டி.

வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன், அடுப்பை இயக்கவும், அது சரியான நேரத்தில் 220 டிகிரிக்கு சூடாகிறது.

1. தவிடு மாவை சலிக்கவும். சல்லடை கீழே இருந்தது அந்த தவிடு, மாவு மீண்டும் ஊற்ற, உப்பு மற்றும் சோடா சேர்க்க. பொருட்களை சமமாக கிளறவும்.

   ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களை கலக்கவும்

2. உலர்ந்த பொருட்களின் கலவையில் கேஃபிர் சேர்த்து மாவை பிசையவும்.

   உலர்ந்த பொருட்கள் கலவையில் கேஃபிர் சேர்க்கவும்

3. ஒரு வாணலியில் (எண்ணெய் இல்லாமல்!) எள் மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகளை உலர்த்தவும்.

   உலர்ந்த வாணலியில் விதைகளை வறுக்கவும்

4. திராட்சையை 5 நிமிடம் தண்ணீரில் ஊற வைத்து பிழியவும்.

   திராட்சையை ஊற வைத்து பிழியவும்

5. இதையெல்லாம் மாவுடன் சேர்த்து, நன்கு பிசையவும்.

   

நீங்களே சுடப்படும் ரொட்டி எப்போதும் சுவையாகவும், மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும். வீட்டில் ஈஸ்ட் இல்லாத ஆரோக்கியமான ரொட்டியை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் எங்கள் திறன்களால் அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்துவது எப்படி என்பதை இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு விரிவாகக் கூறுவோம்.

வீட்டில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 305 கிராம்;
• குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர் - 290 மில்லி;
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு - தலா 1 தேக்கரண்டி;
• சமையல் சோடா - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல்

ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும், உப்பு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அடுத்து, படிப்படியாக கேஃபிரில் ஊற்றவும், மென்மையான காற்றோட்டமான மாவை மெதுவாக பிசையவும். உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி, அறை வெப்பநிலையில் 35 நிமிடங்கள் விடவும். ஈஸ்ட் இல்லாத மாவிலிருந்து எந்த வடிவத்திலும் ரொட்டியை உருவாக்கி, அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், கத்தியால் மேற்பரப்பில் சிறிய வெட்டுக்களை உருவாக்கவும். தயார்நிலை ஒரு மர டார்ச் மூலம் சரிபார்க்கப்படுகிறது, இது முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.

ரொட்டி இயந்திரத்தில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 305 கிராம்;
• பால் - 205 மில்லி;
• பெரிய முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• - 1.5 தேக்கரண்டி;
• சோடா - ஒரு சிட்டிகை;
• வெண்ணெய் - 15 கிராம்;
• வெள்ளை சர்க்கரை - 20 கிராம்.

சமையல்

நீங்கள் வீட்டில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியை சுடுவதற்கு முன், மேசையில் மாவை கவனமாக சலிக்கவும். அதன் பிறகு, சோடா, சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலத்தை அதில் எறிந்து நன்றாக கலக்கவும். ஒரு வாணலியில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் உருக்கி, சூடாக இருக்கும் வரை குளிர்ந்து விடவும். அடுத்து, அதில் முட்டைகளை உடைத்து பால் ஊற்றவும். மென்மையான வரை ஒரு கரண்டியால் எல்லாவற்றையும் கலந்து, படிப்படியாக உலர்ந்த கலவையில் ஊற்றவும், உங்கள் கைகளால் பிளாஸ்டிக் மாவை பிசையவும். நாங்கள் கலவையை ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தின் வாளிக்குள் மாற்றி, "ஈஸ்ட்-ஃப்ரீ ரொட்டி" நிரலை நிறுவி, "தொடங்கு" பொத்தானை அழுத்தவும். 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை கவனமாக அகற்றி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, குளிர்விக்கவும்.

கம்பு ஈஸ்ட் இல்லாத புளிப்பு ரொட்டிக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

புளிக்கு:

• கம்பு மாவு - 115 கிராம்;
• குடிநீர் - 205 மிலி.

சோதனைக்கு:

• கம்பு மாவு - 505 கிராம்;
• குடிநீர் - 85 மிலி;
• வலுவான தேயிலை இலைகள் - 145 மில்லி;
• நன்றாக உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;

சமையல்

இந்த செய்முறையின் படி வீட்டில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி தயாரிக்க, நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் இதன் விளைவாக நிச்சயமாக உங்களை மகிழ்விக்கும்.

எனவே, புளிப்பு மாவைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையை நாங்கள் தொடங்குகிறோம்: 75 கிராம் மாவை 100 மில்லி வேகவைத்த வெதுவெதுப்பான நீரில் கலக்கவும், ஒரு தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை, கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஒத்திருக்கும். அடுத்து, ஒரு துண்டுடன் தளர்வாக மூடி, ஒரு நாள் தனியாக விட்டு விடுங்கள். மறுநாள் புளிக்கரைசலுக்கு உரமிட ஆரம்பிக்கிறோம். இதைச் செய்ய, 3 நாட்களுக்கு, தினமும் 75 கிராம் கம்பு மாவு சேர்த்து, 100 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்க்கவும். நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட புளிப்பு மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் சேமித்து வைக்கிறோம், ஏற்கனவே 5 வது நாளில் நீங்கள் ரொட்டி சுடுவதற்கு தொடரலாம்.

நாங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் முடிக்கப்பட்ட புளிப்பு மாவை நீர்த்துப்போகச் செய்து, முன் sifted கம்பு மாவு ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற. நாம் விளைவாக மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு கட்டி அமைக்க, ஒரு படத்தில் அதை போர்த்தி மற்றும் 3 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் அதை வைத்து. அதன் பிறகு, மாவை மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து, சர்க்கரை, உப்பு எறிந்து மற்றும் வலுவான தேயிலை இலைகளை ஊற்றவும். சுத்தமான, ஈரமான கைகளால் மென்மையான ஆனால் ஒட்டும் மாவாக பிசையவும். சுத்தமாக மூடி வைக்கவும் சமையலறை துண்டு மற்றும் 1.5 மணி நேரம் விட்டு.

நாங்கள் குளிர்ந்த நீரில் மேசையை ஈரப்படுத்தி, அதன் மீது ஓய்ந்த மாவை வைத்து, சமமான பதிவை உருவாக்குகிறோம். நாங்கள் பேக்கிங் டிஷை வெண்ணெயுடன் பூசி, பணிப்பகுதியை மாற்றுகிறோம். இப்போது நாம் 40 நிமிடங்களுக்கு மாவை உருகுகிறோம், பின்னர் கம்பு ரொட்டியை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம், வெப்ப வெப்பநிலையை 195 டிகிரிக்கு அமைக்கிறோம். முடிக்கப்பட்ட சூடான ரொட்டியை அச்சில் இருந்து கவனமாக அகற்றி, பளபளப்பான அழகான மேலோடு பெற ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த நீரில் மேலே ஈரப்படுத்தவும்.

தொடங்குவதற்கு முன், நினைவில் கொள்ளுங்கள்:

• மாவுச்சத்து மற்றும் புரதச் சேர்க்கை செரிமானத்திற்கு மிகவும் கடினமானது மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது, எனவே தானியங்களுடன் கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை கலப்பது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் எந்த ரெசிபியும் கனமாக இருக்கும் (பாக்கஸ் அல்லது துருவிய காய்கறிகள் போலல்லாமல், நார்ச்சத்து எப்போதும் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது, பெரிஸ்டால்சிஸை அதிகரிக்கிறது, உறிஞ்சுகிறது. நச்சுகள் மற்றும் எந்த உணவையும் வளப்படுத்துகிறது)
• முளைத்த தானியங்கள் "உலர்ந்த" தானியங்களை விட ஜீரணிக்க எளிதானது, வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் (இருப்பினும், இவை "துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில்" மட்டுமே அரைக்கப்படலாம், ஆனால் மாவில் அல்ல);
• இனிப்புகள் (உலர்ந்த பழங்கள்) மாவுச்சத்துடன் நன்றாக கலக்காது, எனவே அவற்றை குறைந்தபட்சமாக சேர்ப்பது நல்லது.

வீட்டில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கான சமையல் வகைகள்

1. எளிய புளிப்பில்லாத கேக்குகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்
• 2.5 கப் மாவு (முன்னுரிமை முழு தானியம்)
• 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு
• காய்கறிகள் - சிறிது மிளகுத்தூள், சாறில் இருந்து கேரட் கேக், ஆலிவ்கள், வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி, பூண்டு, மூலிகைகள் கூட பொருத்தமானவை.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி:

1. தண்ணீரில் உப்பு கலக்கவும். படிப்படியாக ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் உப்பு நீரில் மாவு ஊற்றவும்.
2. நாங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. பின்னர் மாவை 20-30 நிமிடங்கள் நிற்க (ஓய்வு) விடுங்கள்.
3. கடாயை சூடாக்கவும்.
4. கேக்கை மெல்லியதாக உருட்டவும்.
5. ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சில விநாடிகள் கேக் காய. மொத்தத்தில், 10-12 கேக்குகள் பெறப்படுகின்றன.
6. தயாராக கேக்குகள் தண்ணீரில் தெளிக்கப்பட வேண்டும் (நீங்கள் ஒரு வீட்டு தெளிப்பானைப் பயன்படுத்தலாம்), இல்லையெனில் அவை மிருதுவாக இருக்கும்.
7. 3 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் கேக்குகளை சேமிப்பது நல்லது.

2. வீட்டில் கேஃபிர் ரொட்டி

மிகவும் எளிமையானது - சிறிது கேஃபிர் மற்றும் உப்பு + கம்பு மாவு, உங்கள் மனநிலைக்கு ஏற்ப, நீங்கள் சீரகம், விதைகள் போன்றவற்றை சேர்க்கலாம்.

அரைத்த கோதுமையை (ஒரு மில் வகை காபி கிரைண்டரில்) நன்றாக சல்லடை மூலம் 3 கப் மாவு தயாரிக்கவும் (அல்லது ஆயத்த முழு தானிய மாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - ஆனால் அதை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது, எனவே வாங்கப்பட்டது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. - அநேகமாக சேர்க்கைகளுடன்!).

பின்னர் சிறிது உப்பு (சுவைக்கு), உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா (நீங்கள் கொத்தமல்லி, சீரகம் போன்றவை), 1/2 தேக்கரண்டி டேபிள் சோடா, நீங்கள் தரையில் விதைகள் அல்லது கொட்டைகள் சேர்த்து, படிப்படியாக ஊற்றவும், மாவை கிளறவும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி இருந்து மோர், சுமார் ஒன்றரை கண்ணாடி மற்றும் ஒரு தடிமனான மாவைப் பெறும் வரை.

நன்றாக கலந்து கேக் டின்னில் சுடவும்.

பேக்கிங் பேப்பரில் மாவை பரப்பவும்.

180-190 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

மோர் பதிலாக, திரவ பாலாடைக்கட்டி மற்றும் 2 முட்டைகள் பொருத்தமானவை (முன்னுரிமை ஒரு மஞ்சள் கரு). சுவை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், கேஃபிர் கூட பொருத்தமானது (பேக்கரின் ஈஸ்ட்டை விட சிறந்தது, இருப்பினும் கேஃபிர் ஒரு ஈஸ்ட் தயாரிப்பு (கேஃபிர் பூஞ்சையின் நொதித்தல் தயாரிப்பு).

3. ஐரிஷ் சோடா ரொட்டி அடிப்படையில்

• 250 கிராம் முழு கோதுமை மாவு
• 250 கிராம் கம்பு மாவு
• 250 கிராம் ஓட்ஸ்
• 1/2 கப் நிலக்கடலை
• 4 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி சோடா
• 1 எலுமிச்சை சாறு
• 500-600 மில்லி தண்ணீர்

ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி:

1. அடுப்பை அதிக வெப்பத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து மாவுடன் தெளிக்கவும். மாவை வெளியே போடவும். பேக்கிங் போது, ​​மேலோடு மீது வெட்டுக்கள் செய்ய.
2. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தண்ணீரை மோர், கேஃபிர் போன்றவற்றால் மாற்றலாம், நீங்கள் திராட்சை, வறுத்த அல்லது பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கலாம். மணி மிளகு, சீரகம், கேரட் சாறு இருந்து கேக், முதலியன.

4. உருளைக்கிழங்கு கேக்குகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 மில்லி (ஒன்றரை கப்) பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு (நீங்கள் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம்)
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 300 மில்லி மாவு
• 1 முட்டை (நீங்கள் மஞ்சள் கருவை மட்டுமே பயன்படுத்த முயற்சி செய்யலாம் - எனவே செய்முறை முழுவதுமாக செரிமானத்திற்கு எளிதாகவும், முறையே குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும்).

சமையல்:

1. விரைவாக மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, 10 பகுதிகளாக பிரிக்கவும் மற்றும் 10 மெல்லிய (சுமார் 5 மிமீ) கேக்குகள் வடிவில் பேக்கிங் பேப்பரில் வைக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும், இல்லையெனில் கேக்குகள் மேலே வளரும்.
2. சுமார் 13-15 நிமிடங்கள் 250 C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்).
3. குளிர், நீங்கள் வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் மிகவும் சுவையாக, சூடான அல்லது குளிர்ந்த சாப்பிட முடியும்.

5. ஓட்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• 600 மிலி (3 கப்) ஓட்ஸ்
• 250 மில்லி மாவு (இருண்ட, முழு தானியம், முழு தானியமாக இருக்கலாம்)
• 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி சோடா
• 600 மில்லி கேஃபிர்
• 50 கிராம் உருகிய வெண்ணெய் (அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்)

ஓட்ஸ் பிஸ்கட் செய்வது எப்படி:

1. மாவை பிசைந்து, அரை மணி நேரம் காய்ச்சவும், பின்னர், முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, வட்டமான கேக்குகளை அடுக்கி, 250 சி வெப்பநிலையில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும் (நீங்கள் பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்க வேண்டும். கொஞ்சம்).
2. நீங்கள் ஒரு வட்ட வடிவத்தை கொடுக்க முடியாது, ஆனால் அதை பேக்கிங் பேப்பரில் தட்டையாக்கி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி, மாவை அமைக்கத் தொடங்கும் போது சுமார் 7 நிமிடங்களில் நிபந்தனையுடன் வெட்டவும். பின்னர், ஏற்கனவே அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, ஒரு தட்டில் உடைக்கவும்.

6. விரைவான ஈஸ்ட் இல்லாத பீஸ்ஸா மாவு (செய்முறை எண். 1)

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 டீஸ்பூன் மாவு
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 2 முட்டைகள்
• 1/2 கப் சூடான பால்
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்

ஈஸ்ட் இல்லாத பீஸ்ஸா மாவு செய்முறை:

1. உப்பு மாவு கலந்து.
2. சூடான பாலுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை கலந்து ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. சிறிய பகுதிகளில், மாவு ஒரு கிண்ணத்தில் விளைவாக கலவையை ஊற்ற, தொடர்ந்து கிளறி. அனைத்து திரவமும் மாவுக்குள் உறிஞ்சப்படும்போது, ​​மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள், அவ்வப்போது உங்கள் கைகளை மாவுடன் தெளிக்கவும். மாவு மீள் மாறும் வரை 10 நிமிடங்கள் பிசையவும்.
4. மாவை ஒரு உருண்டையாக உருவாக்கி, ஈரமான துண்டில் போர்த்தி 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

விரைவான ஈஸ்ட் இல்லாத பீஸ்ஸா மாவு (செய்முறை எண். 2)

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கப் கோதுமை மாவு
• 1.5 கப் முழு கம்பு மாவு
• சுமார் 1 கண்ணாடி தண்ணீர்
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை

பீஸ்ஸா மாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நீங்கள் மென்மையான மாவை விரும்பினால், உங்களுக்கு தண்ணீருக்கு பதிலாக கேஃபிர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை பேக்கிங் சோடா தேவைப்படும் (முதல் சோடா கேஃபிரில் சேர்க்கப்படுகிறது, 5 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்படுகிறது, பின்னர் கலவை மாவில் ஊற்றப்படுகிறது).
2. 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் மற்றொரு 15 விநாடிகள் தக்காளி விழுதுமற்றும் காய்கறிகள்.

7. பாரம்பரிய ஈஸ்ட் இல்லாத புளிப்பு மீது கம்பு ரொட்டி

• புளிப்பு ஒருவித அமில அடித்தளத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது (உதாரணமாக, உப்பு). சூடான உப்பு, உரிக்கப்படுகிற கம்பு மாவு, நொதித்தல் ஒரு சிறிய சர்க்கரை. கிரீம் கெட்டியாக மாவு சேர்த்து கிளறவும். ஒரு சூடான இடத்தில், ஸ்டார்டர் மெதுவாக உயரும். பலமுறை அதை முற்றுகையிட வேண்டும். ஒவ்வொரு முறையும் அது வேகமாக உயரும்.
• புளிப்பு தயாரான பிறகு, மாவு போடப்படுகிறது: வெதுவெதுப்பான நீர் (சரியான அளவு), புளிப்பு, உப்பு, சர்க்கரை (வேலைக்குத் தேவையான புளிப்பு மாவு), உரிக்கப்படுகிற கம்பு மாவு. மாவின் அடர்த்தி அப்பத்தை போன்றது. இது 4-5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் உயர்கிறது, அதை ஒரு முறை கீழே போடலாம். மாவு வேகமாக உயர்ந்தால், அது வீழ்படிந்து 4 மணி நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும் - இது விதிமுறை கம்பு ரொட்டி.
• சிறிது கோதுமை மாவு (மொத்த அளவில் ~ 1/10), உப்பு, சர்க்கரை ஆகியவை மாவைத் தொகுதியில் சேர்க்கப்பட்டு, உரிக்கப்படும் கம்பு மாவுடன் பிசையப்படுகின்றன. மாவு லேசானது. மாவை உயர்ந்த பிறகு, பிசையாமல், அது வடிவங்களில் போடப்படுகிறது (படிவத்தின் அளவின் 1/2).
• தண்ணீரில் கைகளை நனைத்து கம்பு மாவுடன் வேலை செய்வது நல்லது. ஈரமான கையால், அதை வடிவில் மென்மையாக்கவும், அணுகுவதற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
• கம்பு ரொட்டி ஒரு சூடான அடுப்பில் 1 - 1.5 மணி நேரம் சுடப்படுகிறது. பேக்கிங் பிறகு, மேலோடு தண்ணீர் moistened. நீங்கள் உடனடியாக கம்பு ரொட்டியை வெட்ட முடியாது, அது குளிர்விக்க வேண்டும். கீழ் மற்றும் மேல் மேலோடுகளை அழுத்துவதன் மூலம் ரொட்டியின் தயார்நிலை சரிபார்க்கப்படுகிறது: அவற்றுக்கிடையேயான துண்டு விரைவாக நேராக்கினால், ரொட்டி நன்றாக சுடப்படுகிறது.
• முதல் பேக்கிங் தோல்வியுற்றதாக இருக்கலாம், ஆனால் ஒவ்வொரு முறையும் புளிப்பு பலம் பெறும், மேலும் மாவு விரைவாக உயரும். ஒரு சிறிய மாவை அல்லது மாவை ஒரு துண்டு அடுத்த பேக்கிங் விட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.
• முன்னதாக, மாலையில், நீங்கள் ஸ்டார்ட்டரை புதுப்பிக்க வேண்டும்: சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும் (நீங்கள் குளிர்ச்சியடையலாம்) மற்றும் கம்பு மாவில் கலக்கவும். காலை வரை அது உயரும் (~ 9-12 மணி நேரம்) மற்றும் நீங்கள் மாவை வைக்கலாம் (மேலே பார்க்கவும்).

8. ஹாப் புளிப்பு ரொட்டி

1. புளிக்கரைசல் தயாரித்தல்

1.1 ட்ரை ஹாப்ஸை இருமடங்கு (அளவிலான) அளவு தண்ணீரில் ஊற்றி, தண்ணீர் பாதியாகக் குறையும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
1.2 காபி தண்ணீர் 8 மணி நேரம் வலியுறுத்துகிறது, வடிகட்டி மற்றும் அழுத்தவும்.
1.3 ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடி விளைவாக குழம்பு ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற, 1 டீஸ்பூன் கலைக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை, 0.5 கப் கோதுமை மாவு (கட்டிகள் மறையும் வரை கிளறவும்).
1.4 இதன் விளைவாக வரும் கரைசலை ஒரு சூடான இடத்தில் (30-35 டிகிரி) வைக்கவும், அதை இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு துணியால் மூடி வைக்கவும். ஈஸ்ட் தயார்நிலையின் அடையாளம்: ஜாடியில் உள்ள கரைசலின் அளவு தோராயமாக இரட்டிப்பாகும்.
1.5 இரண்டு அல்லது மூன்று கிலோகிராம் ரொட்டிக்கு, உங்களுக்கு 0.5 கப் ஈஸ்ட் (2 தேக்கரண்டி) தேவை.

2. கூறுகளின் எண்ணிக்கை.

650-700 கிராம் ரொட்டியை சுட உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் 1 கண்ணாடி (0.2 லிட்டர்);
• ஒவ்வொரு கிளாஸ் தண்ணீருக்கும் தேவைப்படும்: மாவு 3 கப் (400-450 gr.);
• உப்பு 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை 1 டேபிள். ஒரு ஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் 1 டேபிள். ஒரு ஸ்பூன்;
• கோதுமை செதில்கள் 1-2 முழு அட்டவணை. கரண்டி;
• புளிப்பு.

3. மாவை தயாரித்தல்

3.1 ஒரு கிளாஸ் வேகவைத்த தண்ணீர், 30-35 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, கலவை கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, 1 டேபிள் அதில் கலக்கப்படுகிறது. ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு மற்றும் 1 கப் மாவு.
3.2 தயாரிக்கப்பட்ட தீர்வு ஒரு துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குமிழிகள் உருவாகும் வரை 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். குமிழ்கள் இருப்பது மாவை பிசைவதற்கு தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம்.

4. மாவை பிசைதல்

4.1 ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் (0.2 லிட்டருக்கு மேல் இல்லாத ஒரு கண்ணாடி குடுவை, இறுக்கமாக பொருத்தப்பட்ட மூடியுடன்), தேவையான அளவு (1-2 தேக்கரண்டி) மாவை ஒதுக்கி வைக்கிறோம், இந்த மாவு ஒரு தொடக்கமாக செயல்படும். அடுத்த ரொட்டி பேக்கிங், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
4.2 மாவுடன் ஒரு கொள்கலனில், 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். பத்தி 2.1 இன் படி மாவு மற்றும் பிற கூறுகளின் கரண்டி, அதாவது உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணெய், தானியங்கள் (செதில்களாக ஒரு கட்டாய கூறு அல்ல). மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டும் வரை பிசைந்து அச்சுக்குள் வைக்கவும்.
4.3 படிவம் அதன் அளவின் 0.3-0.5 சோதனையால் நிரப்பப்பட்டுள்ளது, இனி இல்லை. வடிவம் டெஃப்ளானுடன் மூடப்பட்டிருக்கவில்லை என்றால், அது தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட வேண்டும்.
4.4 4-6 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் மாவுடன் படிவத்தை வைக்கவும். சூடாக இருக்க, அது இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு மாவின் அளவு இருமடங்காக இருந்தால், அது தளர்த்தப்பட்டு பேக்கிங்கிற்கு தயாராக உள்ளது.

5. பேக்கிங் முறை

5.1 படிவத்தை ரேக் மீது அடுப்பில் நடுவில் வைக்க வேண்டும்.
5.2 பேக்கிங் வெப்பநிலை 180-200 டிகிரி. பேக்கிங் நேரம் 50 நிமிடங்கள்.

ரொட்டி உலகம் முழுவதும் முற்றிலும் விரும்பப்படுகிறது! இது ஒவ்வொரு உணவின் முக்கிய மற்றும் ஒருங்கிணைந்த அங்கமாகும். ஏராளமான ரொட்டி வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் சில ஈஸ்ட் பயன்படுத்தாமல் தயாரிக்கப்படலாம். புளிப்பில்லாத ரொட்டி ஆரோக்கியமான உணவின் முக்கிய பகுதியாகும். ஈஸ்ட் இல்லாமல் பேக்கிங் பழங்காலத்தில் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக கூட பயன்படுத்தப்பட்டது. இன்று அது மீண்டும் பிரபலமடைந்து வருகிறது.

புளிப்பில்லாத ரொட்டியின் நன்மைகள்

அத்தகைய ரொட்டி தயாரிப்பது இப்போது அவர்களின் ஆரோக்கியத்தையும் தோற்றத்தையும் கண்காணிக்கும் மக்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது. பசுமையான பேஸ்ட்ரிகளின் காதலர்கள் பெரும்பாலும் கூடுதல் பவுண்டுகள் பற்றி புகார் செய்கின்றனர்.

• உண்மையான ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், அது ஈஸ்ட் சேர்க்காமல் சுடப்படுகிறது. அவை ஏன் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்? குடலில் ஒருமுறை, அவை தீவிரமாக பெருக்கி, அங்கு வாழும் பாக்டீரியாக்களின் சமநிலையை சீர்குலைக்கின்றன, இது உடலில் பல செயல்முறைகளை பாதிக்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் மனநிலை மாற்றங்கள் வரை. அடுப்புக்கு முன் ஈஸ்ட் மாவை, இது வலியுறுத்தப்பட வேண்டும், இந்த நேரத்தில் ஈஸ்ட் கார்பன் டை ஆக்சைட்டின் பல துவாரங்களை உருவாக்குகிறது, இது பின்னர் குடலில் அதிகரித்த வாயு உருவாவதை ஏற்படுத்தும்.
• ஏனெனில் ஈஸ்ட் இல்லாத மாவைஈஸ்ட் இருப்பதைக் குறிக்கவில்லை, அவற்றின் செயலில் உள்ள எதிர்வினைக்கான துணைப் பொருட்களின் தேவையும் மறைந்துவிடும். அதாவது, ஈஸ்ட் இல்லாத மாவில் மிகக் குறைவான சர்க்கரை உள்ளது, அல்லது இல்லாமலும் இருக்கலாம்.
• அதன் கலவையில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியில் நிறைய செல்லுலோஸ் உள்ளது, இது குடல் இயக்கத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. அதன் நிலைத்தன்மை ஈஸ்ட் பேக்கிங் விட அடர்த்தியானது, எனவே, இரைப்பைக் குழாயின் தசைகள் அதன் செரிமானத்தில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளன.
• புளிப்பில்லாத ரொட்டி நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியின் அடர்த்தி சாதாரண ஈஸ்ட் அடிப்படையிலான ரொட்டியை விட அதிகமாக இருக்கும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, மேலும் எல்லோரும் அதை சுவைக்க விரும்ப மாட்டார்கள்.

ஈஸ்ட் இல்லாத ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்கள்

கடையில் ஈஸ்ட் இல்லாமல் நல்ல ரொட்டி கிடைப்பது கடினம். உற்பத்தியாளர்கள், சிறப்பைப் பின்தொடர்ந்து, உற்பத்தியின் போது காட்டு ஈஸ்ட் சேர்க்கிறார்கள், ஆனால் உண்மையில், அவர்கள் சாதாரணமானவர்களிடமிருந்து வேறுபட்டவர்கள் அல்ல. உற்பத்தியின் நன்மைகளில் முழுமையான நம்பிக்கையைப் பெற, அதை நீங்களே சமைக்க நல்லது. புளிப்பு சமையல் பற்றிய அறிவு இங்கே அவசியம், ஏனென்றால் சமையல் அவர்களுடன் தொடங்குகிறது.

நித்திய புளிப்பு

இந்த செய்முறையானது எளிமையானது மற்றும் அதன் பெயரைப் பெற்றது, ஏனெனில் அத்தகைய ஸ்டார்ட்டரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து தேவைக்கேற்ப வெளியே எடுக்கலாம், சில நேரங்களில் அது உணவளிக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 300 மில்லிலிட்டர்கள்.

சமையல்:

1. மூன்றில் ஒரு பங்கு தண்ணீர் மற்றும் மாவு கலக்கவும். ஒரு துண்டு கீழ் சூடாக விட்டு. ஒரு நாளைக்கு பல முறை கிளறவும், ஏனென்றால் வெகுஜன புளிக்க ஆரம்பிக்கும்.
2. மேலும் பல பொருட்களை சேர்த்து சூடாக்கவும்
3. அதே தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி கடைசியாக ஸ்டார்ட்டருக்கு உணவளிக்கவும். இது 2 மடங்கு அதிகரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் பாதுகாப்பாக பாதியாக பிரிக்கலாம். ஒரு பகுதியிலிருந்து ரொட்டியை உருவாக்கவும், மற்றொன்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

கேஃபிர் மீது

இது பெரும்பாலும் கம்பு மாவுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே இது கம்பு ரொட்டி தயாரிக்க ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 150 மில்லிலிட்டர்கள்;
• மாவு - 50 கிராம் + நிலைத்தன்மைக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு.

சமையல்:

1. கேஃபிரை 3 நாட்களுக்கு தனியாக விட்டுவிடுவது அவசியம்.
2. அடுத்து, 50 கிராம் மாவு சேர்த்து, ஒரு நாளுக்கு ஒரு துண்டுக்கு கீழ் விட்டு விடுங்கள்.
3. மாவைப் பயன்படுத்தி, மாவை அப்பத்தை போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வந்து, ஒரு துண்டுக்கு கீழ் பல மணி நேரம் விடவும்.

அரிசி

குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் மற்றொரு செய்முறை. இது அப்பத்தை மற்றும் துண்டுகள் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி - 100 கிராம்;
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 1.5 கப்;
• மாவு - 7 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 30 கிராம்.

சமையல்:

1. ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் அரிசியை ஊற்றவும், 10 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும், பின்னர் 3 நாட்களுக்கு ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
2. வடிகட்டி, அரை மாவு மற்றும் மற்றொரு 10 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். வெகுஜன புளிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​மற்றொரு ஸ்பூன் மாவு மற்றும் அரை கண்ணாடி தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு நாள் விட்டு.
3. மீதமுள்ள மாவு மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றவும், அதன் பிறகு நீங்கள் இந்த புளிப்பைப் பயன்படுத்தி மாவை தயார் செய்யலாம்.

மடாலயம்

இந்த ஸ்டார்டர் ஒரு மாதத்திற்கும் மேலாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சூடான வெள்ளரி அல்லது முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் (வினிகர் இல்லாமல்);
• கம்பு மாவு;
• சர்க்கரை.

சமையல்:

1. திரவ புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை உருவாக்கும் வரை உப்புநீரில் மாவு ஊற்றவும்.
2. சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. ஸ்டார்ட்டரை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
4. குறைந்த பட்சம் 3 முறையாவது புளித்த மாவு எழுந்த பிறகு வேகவைக்க வேண்டும்.

தேனுடன்

இயற்கை உணவுகளை விரும்புவோருக்கு அல்லது உணவில் சர்க்கரை இருப்பதை அனுமதிக்காதவர்களுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 400 கிராம்;
• தேன் - 10 கிராம்;
• தண்ணீர் - 220 மில்லிலிட்டர்கள்.

சமையல்:

1. 100 கிராம் மாவு, 70 மில்லி சூடான தண்ணீர் மற்றும் 10 கிராம் தேன் கலக்கவும். 2 நாட்களுக்கு ஒரு துண்டு கீழ் விட்டு.
2. 3 ஆம் நாளில், ஒரு புளிப்பு வாசனை தோன்றும். மற்றொரு 75 மில்லிலிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 150 கிராம் மாவு சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். ஒரே இரவில் கலந்து நீக்கவும்.
3. முந்தைய முறை அதே அளவு பொருட்களை சேர்த்து ஊட்டவும். ஒரு நாள் விடுங்கள்.
4. மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, 12 மணி நேரம் காத்திருக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் புளிப்பு மாவைப் பயன்படுத்தி பேஸ்ட்ரிகளை சமைக்கலாம்.

பேக்கிங் சமையல்

புளிப்பு தயாரானதும், இது மிகவும் கடினமான விஷயம், ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியை நேரடியாக தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது.

பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. பாலை மோர் மூலம் பாதுகாப்பாக மாற்றலாம், பின்னர் நீங்கள் ஈஸ்ட் இல்லாத மோர் ரொட்டியைப் பெறுவீர்கள், மேலும் நீங்கள் பல்வேறு தானியங்கள் மற்றும் தானியங்களைச் சேர்த்தால் - மடாலய ரொட்டி.

புளிப்பு இல்லாமல்

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 300-400 கிராம்;
• கேஃபிர் - 300 கிராம்;
• சோடா - ஒரு கத்தி முனையில்;
• உப்பு - 10 கிராம்;
• சர்க்கரை - 10 கிராம்;

சமையல்:

1. உலர்ந்த பொருட்களை ஒரு கிண்ணத்தில் சலிக்கவும்.
2. Kefir சோடா கலந்து, 5 நிமிடங்கள் விட்டு.
3. உலர்ந்த பொருட்களில் திரவப் பகுதியைச் சேர்த்து, மாவை பிசையவும் (முதலில் ஒரு கரண்டியால், பின்னர் உங்கள் கைகளால் மேஜையில்). மாவை 30 நிமிடங்கள் உயர அனுமதிக்கவும்.
4. உங்கள் கைகளால் மேசையில் மாவை பிசையவும்.
5. வடிவத்தைக் கொடுத்து, வெட்டுக்களைச் செய்து, முதலில் 230 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, பின்னர் 200 க்கு தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை ஒரு துண்டுடன் 5-10 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் இல்லாத பேஸ்ட்ரிகளை முயற்சி செய்யலாம்.

போரோடின்ஸ்கி

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு - 6 தேக்கரண்டி;
• கோதுமை மாவு - 250 கிராம்;
• கம்பு மாவு - 150 கிராம்;
• பால் - 1 கண்ணாடி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1.5 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• மால்ட் - 4 தேக்கரண்டி;
• தரையில் கொத்தமல்லி - 10-15 கிராம்;
• உப்பு - 8 கிராம்;
• தண்ணீர் - 300 மில்லிலிட்டர்கள்.

சமையல்:

1. முதலில் நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். புளிப்பு, அரை கிளாஸ் பால் மற்றும் 100 கிராம் மாவு கலக்கவும். 4-5 மணி நேரம் விடவும், இதன் போது மாவை 2 முறை உயரும்.
2. மால்ட்டை 200 மில்லி தண்ணீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
3. அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, பின்னர் மாவை சேர்க்கவும். கம்பு கொண்டு கோதுமை மாவு கலந்து கலவையை ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற.
4. எண்ணெய், மால்ட் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து, கலக்கவும்
5. மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். கைகள் ஒட்டாமல் இருக்க எண்ணெய் தடவவும்.
6. ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில், ரொட்டியை 3-4 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், அதன் அளவு இரட்டிப்பாக வேண்டும். முழு கொத்தமல்லி தூவி செய்யலாம்.
7. 200 டிகிரியில் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கவும்.
8. முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை ஒரு துண்டுக்கு கீழ் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், இதனால் அதை எளிதாக வெட்டலாம்.

துறவு

தேவையான பொருட்கள்:

• புளித்த மாவு;
• தண்ணீர்;
• தவிடு அல்லது கோதுமை கொண்ட கம்பு மாவு;
• கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும்;
• உப்பு, சர்க்கரை.

சமையல்:

1. ஸ்டார்ட்டரின் ஒரு பகுதியை பேக்கிங் டிஷில் வைத்து 100 மில்லிலிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
2. கலவை பிசுபிசுப்பு மற்றும் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்கும் வரை மாவு சேர்க்கவும்.
3. மாவை 3-5 மணி நேரம் சூடாக விடவும். குமிழிகளின் தோற்றம் மற்றும் ஒரு சிறப்பியல்பு புளிப்பு வாசனை அதன் தயார்நிலையைப் பற்றி சொல்லும்.
4. மடாலய ரொட்டிக்கு மாவை பிசைந்து, மாவில் மாவு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து அடுத்தடுத்து சேர்க்கவும். மாவு காற்றோட்டமாகவும், மெல்லியதாகவும், திரவமற்றதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
5. நீங்கள் விரும்பினால் கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சை சேர்க்கலாம்.
6. காய்கறி எண்ணெயுடன் படிவத்தை கிரீஸ் செய்து மாவுடன் தெளிக்கவும். மாவை பாதியிலேயே நிரப்பவும்.
7. அரை மணி நேரம் சூடாக விடவும். இந்த நேரத்தில், மாவை கொள்கலனின் விளிம்புகளுக்கு உயர வேண்டும்.
8. குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். ரொட்டி சுமார் 1 மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும்.
9. மேலோடு இனிப்பான நீரில் தடவப்பட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டு குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.

முழு தானிய

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 180-200 மில்லிலிட்டர்கள்;
• முழு தானிய மாவு - 400 கிராம்;
• ஓட்ஸ் - 45 கிராம்
• தயிர் - 200 மில்லிலிட்டர்கள்;
• பேக்கிங் பவுடர் அல்லது சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள் - விருப்பமானது.

சமையல்:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கவும்.
2. தனித்தனியாக தயிரில் பால் சேர்க்கவும்.
3. உலர்ந்த பகுதியில் திரவ பகுதியை ஊற்றவும், கலக்கவும்.
4. மாவை பிசையவும். உலர்ந்தால், சிறிது பால் சேர்க்கவும்.
5. காகிதத்தோல் காகிதத்தில் மாவை இடுங்கள். ரொட்டியை உருவாக்கி, 20-30 நிமிடங்கள் ஒரு துண்டுக்கு கீழ் விட்டு விடுங்கள்.
6. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 30-40 நிமிடங்கள் சுடவும்.

அடுப்பில்

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு - 6-7 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 600 கிராம்;
• தண்ணீர் - 250 மில்லிலிட்டர்கள்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 20 கிராம்.

சமையல்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து சலிக்கவும்.
2. படிப்படியாக எண்ணெயில் ஊற்றவும், கலக்கவும்.
3. ஸ்டார்டர் சேர்க்கவும்.
4. பகுதிகளாக தண்ணீர் ஊற்றி மாவை பிசையவும்.
5. துண்டுக்கு கீழ் அகற்றவும்.
6. 2 மணி நேரம் அடைய விடவும். இரட்டிப்பான மாவை மட்டும் அச்சுக்குள் மாற்றவும்.
7. ரொட்டி 180 டிகிரியில் 1 மணி நேரம் சுடப்படும்.

ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பாளரில்

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு - 4 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 390 கிராம்;
• தவிடு - 95 கிராம்;
• தண்ணீர் - 280 மில்லிலிட்டர்கள்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 5 மில்லிலிட்டர்கள்.

சமையல்:

1. திரவ பொருட்களை முதலில் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், பின்னர் உலர்ந்த பொருட்களை சேர்க்கவும்.
2. தனிப்பட்ட பேக்கிங் பயன்முறையை அமைக்கவும்.
3. 15 நிமிடம் பிசைந்து 2 மணி நேரம் கிளறவும்.
4. பிசைதல் - 5 நிமிடங்கள், எழுச்சி - 2 மணி நேரம்.
5. எழுச்சி - 2 மணி நேரம்.
6. பேக்கிங் - 1.5 மணி நேரம்.

மெதுவான குக்கரில்

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிக்கரைசல் - 1 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 800 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 75 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 50-60 கிராம்;
• உப்பு - 8 கிராம்.

சமையல்:

1. ஸ்டார்ட்டரில் தண்ணீர் ஊற்றவும், முட்டையை உடைத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
3. மாவை சிறிய பகுதிகளாக மாவில் சலிக்கவும். இது சற்று ஒட்டக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, நீங்கள் மாவு சேர்க்க தேவையில்லை.
4. 5 நிமிடங்களுக்கு மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, அதற்கு முன் 2 தேக்கரண்டி மாவுடன் மேஜையில் தெளிக்கவும்.
5. மாவை 1 மணி நேரம் வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
6. எண்ணெயுடன் முன் உயவூட்டப்பட்ட மாவுடன் படிவத்தை மெதுவான குக்கருக்கு அனுப்பவும், மூடி சுமார் 2 மணி நேரம் விடவும்.
7. 1.5 மணிநேரத்திற்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.
8. ரொட்டியை மறுபுறம் திருப்பி 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
9. முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை வைத்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.

சன் கிங் எஜமானர்களுக்கு அதிகாரப்பூர்வ உத்தரவை வழங்கினார் - ஈஸ்ட் ரொட்டியை சுட.

அந்த தருணத்திலிருந்து, முற்றிலும் மாறுபட்ட ரொட்டியின் உற்பத்தி தொடங்கியது - வெள்ளை.

19 ஆம் நூற்றாண்டில், விஞ்ஞானிகள் இரசாயன செயல்முறையின் ரகசியத்தை கண்டுபிடித்தனர். முதன்மை பணி ஈஸ்ட் சாகுபடி ஆகும், இது நொதித்தல் வேகத்தை உறுதி செய்கிறது.

பேக்கிங் எளிதாகவும் மிக வேகமாகவும் மாறிவிட்டது, அவர்கள் புளிப்பு பற்றி மறந்துவிட்டார்கள். சோவியத் ஒன்றியத்தில், கேள்வி இன்னும் தீவிரமாக எழுந்தது.

ரொட்டியை உருவாக்கிய வரலாறு நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உள்ளது.

தீவன ஈஸ்ட் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

1. துண்டாக்கப்பட்ட மரம்
2. சூரியகாந்தி கூடைகள்
3. சோளக் கோப்ஸ்
4. பருத்தி உமி
5. பீட் வெல்லப்பாகு மற்றும் பல

மால்ட் மற்றும் ஹாப்ஸ் நீண்ட காலமாக முதிர்ச்சியடைந்தன, எனவே மலிவான மற்றும் விரைவான ரொட்டிக்கு ஏற்றதாக இல்லை.

தொழில்துறை அளவில் பயன்படுத்தப்படும் பேக்கரின் ஈஸ்டின் GOST ஐப் பார்த்தால், "தெர்மோபிலிக்" பாக்டீரியாவின் பிரச்சினை ஏன் பொதுமக்களை கடுமையாக எச்சரித்தது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்.

அவற்றின் கலவையில்:

1. சுண்ணாம்பு (குளோரின், கட்டிடம், ப்ளீச்சிங்)
2. தீங்கு விளைவிக்கும் அமிலங்கள் (ஹைட்ரோகுளோரிக், சல்பூரிக்
3. அம்மோனியா
4. அம்மோனியம்
5. சவர்க்காரம்
6. டிஃபோமர்கள்

ஈஸ்ட் இல்லாத பேக்கிங் ஆரோக்கியமானது

அனைத்து தகவல்களும் இலவசமாகக் கிடைக்கின்றன, அதை நீங்களே சரிபார்த்து, திகிலடையலாம். அத்தகைய "தயாரிப்பு" இறுதிவரை ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் நம் உடலில் குடியேறுகிறது, வழியில் நச்சுப் பொருட்களை வெளியிடுகிறது.

நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோரா செழித்து, வயிறு, கல்லீரல், கணையம் மற்றும் குடல்களை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

இரத்தத்தில் கால்சியம் அளவு குறைகிறது, கட்டிகளின் வளர்ச்சிக்கு சாதகமான சூழ்நிலை உருவாகிறது.

உதவிக்குறிப்பு: உங்களுக்காக வரிசையைப் பார்க்க விரும்பினால், vsegost.com அல்லது இதே போன்ற மற்றொரு ஆதாரத்தைப் பார்க்கவும்.

பேக்கர் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியின் நன்மைகள்

வீட்டில் புளிப்பு ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கான சமையல் இந்த சோகமான படத்தை மாற்றவும், தேவையற்ற எல்லாவற்றையும் உடலை சுத்தப்படுத்தவும் உதவும்.

வீட்டில் பேக்கிங்

அவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவு தயாரிப்புகளின் நன்மைகளைக் கவனியுங்கள்:

1. செரிமான செயல்முறை இயல்பாக்கப்படுகிறது. ரொட்டி துண்டு உணவை பூசுகிறது மற்றும் சிறந்த செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது
2. குடல் தசைகள் செயல்படுத்தப்பட்டு நல்ல நிலையில் இருக்கும்
3. அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகின்றன
4. வயிற்றின் மைக்ரோஃப்ளோரா இயல்பாக்கப்படுகிறது
5. நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கிறது, புற்றுநோய்க்கான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி
6. ஆரோக்கியமான உடல் செல்கள் புதுப்பிக்கப்படுகின்றன
7. வாய்வு ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
8. நொதித்தல் இல்லாமை ஆற்றல் திறனை சாதகமாக பாதிக்கிறது

பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சொந்த கைகளில் விஷயங்களை எடுத்து தங்கள் சொந்த கலவை கண்காணிக்க முடிவு.

வீட்டில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியை எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்கு இன்னும் தெரியாவிட்டால், நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வதில் மகிழ்ச்சி அடைவோம்.

உலகளாவிய புளிப்பு மாவை எப்படி செய்வது?

வழக்கமாக, வீட்டில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கான புளிப்பு ஒரு முறை தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு பகுதி புதிய தொகுதிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அவளுக்கு தவறாமல் உணவளிக்க மறக்காதீர்கள்.

புளிப்பு "நித்தியம்":

1. முதல் நாள்.நாங்கள் ஒரு கிளாஸ் மாவு மற்றும் 100 கிராம் எடுத்துக்கொள்கிறோம். வெற்று நீர். எது தேவை (முழு, கோதுமை, கம்பு), நீங்களே தேர்வு செய்யுங்கள், எதிர்கால தயாரிப்பு வகை அதைப் பொறுத்தது. இது ஒரு தடிமனான, "கிரீமி" வெகுஜனமாக மாறும், இது ஈரமான துணியால் மூடப்பட்டு வெப்பத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், அங்கு யாரும் தொந்தரவு செய்ய மாட்டார்கள். அவ்வப்போது கிளறவும் (ஒரு நாளைக்கு ஐந்து முறை).
2. அசல் வெகுஜனத்திற்கு உணவளிக்கவும்.மேலும் மாவு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். தோற்றம் முதல் நாள் போலவே இருக்க வேண்டும். அசை. நாள் முடிவில், முதல் குமிழ்கள் தோன்றும். செயல்முறை நன்றாக நடப்பது நல்லது.
3. ஸ்டார்டர் தீவிரமாக அளவு வளர்கிறது, நுரைகள் மற்றும் வீக்கங்கள்.உணவளித்து மீண்டும் வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
4. இப்போது அதை பாதியாக பிரிக்கவும்.முதல் பகுதி வேலைக்குச் செல்லும், இரண்டாவது அடுத்த முறை உங்கள் "நித்திய" வழங்கல். மீதமுள்ளவற்றை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் ஊற்றவும், பல மடிந்த cheesecloth உடன் மூடி, ஒரு துண்டு சரம் (அல்லது துளைகளுடன் ஒரு மூடியுடன் மூடவும்). அவள் சுவாசிக்க வேண்டும். அடுத்த முறை சுடுவதற்கு நேரம் வரும்போது, ​​ஸ்டார்ட்டருக்கு மீண்டும் உணவளித்து, அதை சூடாக வைத்து, செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.

உதவிக்குறிப்பு: பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் ஸ்டார்டர் "உச்ச வடிவத்திற்கு" காத்திருக்கவும். இது அளவு மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. ஆரம்பத் தொகுப்பிற்குப் பிறகு தோராயமாக இரு மடங்கு அதிகமாக இருப்பதை உறுதிசெய்யவும்.

வீட்டில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல் வகைகள்

நாம் உச்சகட்டத்தை அடைந்துள்ளோம் - நடைமுறை பகுதி. ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி கூட அதை மாஸ்டர் செய்யலாம்.

புளிப்பில்லாத புளிப்பு ரொட்டி

"முதல் பான்கேக்" கட்டியாக இருந்தால் கவலைப்பட வேண்டாம். அடுத்தடுத்த தலைசிறந்த படைப்புகள் உங்கள் குடும்பத்தை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை நிறைவு செய்யும்.

புளிப்பு ரொட்டி "நித்தியம்"

இந்த சுவையான ரொட்டியை மெதுவான குக்கர் அல்லது வழக்கமான அடுப்பில் கூட செய்யலாம்.

இந்த சமையல் பரிசோதனையை ஒரு முறையாவது முயற்சித்தாலும், அதன் நறுமணத்தை உங்களால் மறக்கவே முடியாது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

1. மாவு (கோதுமை) - 3 கப்
2. வெற்று நீர் - 1 கண்ணாடி
3. தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
4. புளிப்பு (மேலே காண்க) - 7 டீஸ்பூன். கரண்டி
5. உப்பு - 2 தேக்கரண்டி
6. சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி (ஸ்லைடு இல்லை)

மாவை சலிக்கவும், வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்த்து, பின்னர் புளிக்க.

பிசையும் போது, ​​இங்கே தண்ணீர் ஊற்றவும் (வெகுஜன உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது). நம் பாட்டிகளின் ஆலோசனையைப் பின்பற்றி, இரவில் ஒரு துண்டுக்கு கீழ் அனைத்தையும் விட்டுவிட்டு, காலையில் வேலை செய்வதைத் தொடர்வது நல்லது.

மாவை கீழே குத்தி நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த வடிவத்தில் வைக்கவும்.

இது சமைக்கும் போது உயரும், எனவே அதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சில மணி நேரம் (2-3) அப்படியே விடவும். வெப்பத்தில் உடனடியாக அதைத் தொடாதே! நடுத்தர வெப்பநிலை பயன்படுத்தவும்.

உதவிக்குறிப்பு: சமைப்பதற்கு இருபது நிமிடங்களுக்கு முன், மிருதுவான மேலோட்டத்திற்காக மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் மேலே துலக்கவும்.

வீட்டில் சுவையான ஈஸ்ட் இல்லாத கம்பு ரொட்டிக்கான செய்முறை

சொந்தமாக ரொட்டி இயந்திரம் வைத்திருப்பவர்களுக்கு இது பொருத்தமானது. எல்லாவற்றையும் பற்றி எல்லாம் சுமார் மூன்றரை மணி நேரம் எடுக்கும்.

உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

1. கம்பு மாவு - 1.4 கப்
2. கோதுமை - 2 கப்
3. புளிப்பு (மேலே காண்க) - 9 டீஸ்பூன். கரண்டி
4. தண்ணீர் - 1 கப் (சிறிது அதிகம்)
5. தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
6. சீரகம் - கலை. ஒரு ஸ்பூன்
7. உப்பு - தேக்கரண்டி
8. சர்க்கரை - இரண்டு தேக்கரண்டி
9. தூள் பால் - ஒரு டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
10. மிளகு "மசாலா" - அரை அல்லது முழு தேக்கரண்டி

இதையெல்லாம் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் வைத்து பொருத்தமான நிரலை நிறுவுகிறோம்.

எடை மூலம், அது ஒரு கிலோகிராம் விட சற்று குறைவாக மாறிவிடும், "நடுத்தர மேலோடு" தேர்வு செய்யவும்.

ஆஸ்திரேலிய "டேம்பர்"

வீட்டில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியை எப்படி சுடுவது என்பது பின்வரும் செய்முறையைச் சொல்லும்:

1. கோதுமை மாவு - 460 கிராம்.
2. பேக்கிங் பவுடர் - 16 கிராம்
3. தாவர எண்ணெய் (உயவுக்காக)
4. ஆலிவ் (உள்ளே) - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
5. உப்பு ஒரு நல்ல சிட்டிகை
6. ரோஸ்மேரி
7. நீர் - முழுமையற்ற கண்ணாடி
8. பூண்டு - மசாலாவிற்கு ஒரு ஜோடி கிராம்பு
9. எள்
10. இனிப்பு மிளகு

ஆஸ்திரேலிய "டேம்பர்"

அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சலிக்கவும்.

எண்ணெய், மசாலா சேர்த்து மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும். படிவத்தை உயவூட்டு மற்றும் உயர் "பான்கேக்" (3-5 செ.மீ.) அமைக்கவும்.

மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் பூண்டைக் கலந்து மேலே பூசவும். நாங்கள் சுமார் அரை மணி நேரம் சுடுகிறோம், ஆனால் வெப்பநிலை மற்றும் கால அளவை நீங்களே சரிசெய்யவும்.

உதவிக்குறிப்பு: சூடாக வெட்டாமல் இருப்பது நல்லது, அதை குளிர்விக்க விடவும்.

விரைவான மற்றும் மலிவான ரொட்டி

1. முழு தானியம் மற்றும் கோதுமை மாவு - ஒரு கோப்பையின் இரண்டு பாகங்கள்
2. அதிக கார்பனேற்றப்பட்ட கனிம நீர் - கப்
3. உப்பு - ஒரு சிட்டிகை

முன்கூட்டியே சூடாக்க உடனடியாக அடுப்பை இயக்கவும். தளர்வாக சலித்து உப்பு சேர்க்கவும். பாட்டிலைத் திறந்து, திரவத்தை ஊற்றி, கலவையை உங்கள் கையால் விரைவாக கலக்கவும், அது ஒட்டக்கூடாது.

"தொத்திறைச்சியை" விரைவாக வடிவமைத்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். நேரம் 60 முதல் 70 நிமிடங்கள் வரை ஆகும்.

கேஃபிர் மீது ரட்டி ரொட்டி

தொகுப்பு நிலையானது, வழக்கமான செய்முறையில் ஒரு கப் கேஃபிர், சோடா மற்றும் வெண்ணெய் மட்டுமே சேர்க்கப்படுகின்றன.

கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு அடிப்படையில் தயார்.

நாங்கள் தொகுப்பை கலக்கிறோம், ஒரு "ரொட்டியை" உருவாக்குகிறோம், தொப்பியில் ஒரு மேலோட்டமான வெட்டு செய்கிறோம். இதன் விளைவாக ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, கேஃபிரின் எச்சங்களுடன் மேல் கோட் செய்கிறோம்.

இது ஒரு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாகவே எடுக்கும் (இது அனைத்தும் அளவைப் பொறுத்தது).

உதவிக்குறிப்பு: ஒரு மர குச்சியால் தயார்நிலையை சரிபார்க்க இது வசதியானது.

ஓட்மீல் ரொட்டி

பால், சிறிது தேன், கேஃபிர் மற்றும் ஆளிவிதை ஆகியவை அடிப்படை கூறுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. விதைகள் நேரடியாக மாவில் வைக்கப்படுகின்றன.

ஓட் ரொட்டி

பொருட்கள் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு ஒரு ரொட்டியாக உருவாக்கப்படுகின்றன. தயார்நிலையைச் சோதிப்பதற்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான வழி, அதை ஒரு குச்சியால் தட்டுவது.

ஒரு வெற்று ஒலி நேர்மறையான முடிவைக் குறிக்கிறது - ரொட்டி முற்றிலும் தயாராக உள்ளது! சராசரியாக, வெப்பத்தின் நடுத்தர தீவிரத்தில் இது 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

குறிப்பு: வெந்தயம் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கும்.

இதற்கு முன்பு நீங்கள் வீட்டில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியை உருவாக்கவில்லை என்றால், இந்த வீடியோ உங்களுக்கு உதவும்: