புளிப்பு பால் மற்றும் குளிர் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சூடான அப்பங்கள் "ரகசிய ஆயுதம்" ஆகும், இதன் மூலம் அன்பான பாட்டி தங்கள் வளர்ந்த பேரக்குழந்தைகளை பார்வையிட வெற்றிகரமாக ஈர்க்க முடிகிறது. வழங்கப்பட்ட எளிய செய்முறை தாய்மார்கள் பழைய தலைமுறையுடன் போட்டியிட அனுமதிக்கிறது.
இனிப்பு மணம் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகளின் முக்கிய அம்சம் மிகவும் உள்ளது இடி. பேக்கிங் சோடா அதன் அளவையும் காற்றோட்டத்தையும் கொடுக்கும். அதிகப்படியான மாவு முழு விஷயத்தையும் அழிக்கக்கூடும், எனவே நீங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதத்தில் ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டும்.
பன்முகத்தன்மை இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள்எந்த இனிப்பு "கட்டமைப்பிலும்" இது இயல்பாக பொருந்துகிறது.
1. மாவை தயார் செய்ய ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் புளிப்பு பால் ஊற்றவும். அப்பத்தை பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற பேக்கிங் சோடாவை சேர்க்கவும். அசை. சோடா புளிப்பு பாலுடன் வினைபுரியும் வகையில் 5-7 நிமிடங்கள் பாவை விட்டு விடுங்கள்.
2. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தெளிக்கவும். இரண்டு பொருட்களையும் கரைக்க கிளறவும்.
3. மீதமுள்ள பொருட்களுக்கு ஒரு நடுத்தர முட்டையை அடிக்கவும். சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு குலுக்கவும்.
4. தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். அசை.
5. பேக்கிங்கிற்கு, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மென்மையாகவும், காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும் வகையில், மாவுகளை சலிப்பதற்கு எப்போதும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. திரவ பொருட்களுடன் பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும். கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை உருவாகும் வரை கலக்கவும்.
6. பான்கேக்குகளுக்கான மாவை திரவமாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது (உதாரணமாக, 15% புளிப்பு கிரீம் போன்றவை). சமையலறை கவுண்டரில் 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.
7. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும். உங்கள் விருப்பப்படி தொகையை சரிசெய்யவும். நீங்கள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறி எண்ணெய் இல்லாமல் அப்பத்தை சமைக்க முடியும். நன்கு சூடான எண்ணெயில் மாவின் சிறிய பகுதிகளை கரண்டியால் ஊற்றவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வறுக்கவும். நீங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைத்தால், அது இன்னும் சிறிது நேரம் எடுக்கும்.
8. அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு காகித துண்டு அல்லது நாப்கின்களின் ஒரு அடுக்கு மீது வறுத்த அப்பத்தை வைக்கவும். அவர்கள் குளிர்விக்க நேரம் இல்லை என்று மேஜையில் பரிமாறவும்.
1. மாவை பிசைவதற்கு நோக்கம் கொண்ட முட்டை மற்றும் பால் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். தண்ணீர் குளியலில் கவனக்குறைவாக பாலை சூடாக்குவது மோர் பிரிக்க வழிவகுக்கும், எனவே நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே எடுக்க வேண்டும்.
2. ஒரு காற்றோட்டமான மாவைப் பெறுவதற்காக, முட்டைகள் அதனுடன் சேர்த்து, தனித்தனியாக அடிக்கப்படுகின்றன. பிசுபிசுப்பான பால் கலவையில், இது தரமான முறையில் செய்ய முடியாது. மாவின் ஒரு பகுதியை ரவை மூலம் மாற்றலாம்.
3. மாவு சேர்க்கும் போது தொடர்ந்து கிளறுவது மாவில் எரிச்சலூட்டும் கட்டிகளைத் தவிர்க்கும். நீங்கள் அதில் சிறிய ஆப்பிள்கள், இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலாவை சேர்க்கலாம். அப்பத்தை பசியைத் தூண்டும் பதிப்பில், நீங்கள் பச்சை வெங்காயம் அல்லது வெந்தயம், சுவைக்கு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். ஆனால் மாவை துரிதப்படுத்தாமல் இருக்க, சேர்க்கை அளவு சிறியதாக இருக்க வேண்டும்.
4. சரிபார்த்த பிறகு, அதை அசைக்க வேண்டாம். மாவு தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் அதை பரப்பலாம், மற்றொரு கரண்டியால் உங்களுக்கு உதவுங்கள். மிகப் பெரிய பகுதிகள் மோசமாக சுடலாம்: உகந்த அளவு அரை தேக்கரண்டி.
5. பான் வார்ப்பிரும்பு, ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் இருந்தால் நல்லது - இது முழுப் பகுதியின் சீரான வெப்பத்தை உறுதி செய்யும். மாவின் மேற்பரப்பில் வாயு குமிழ்கள் உருவாகத் தொடங்கும் போது, அப்பத்தை கடாயில் திருப்பி விடுவார்கள். தேவைப்பட்டால், இது பல முறை செய்யப்படலாம், அடர்த்தியான மிருதுவான மேலோடு அடையும்.
அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நான் ஏற்கனவே பகிர்ந்துள்ளேன். இந்த மதிப்பாய்வில், புளிப்பு பாலில் அவற்றை எவ்வாறு மெல்லியதாக மாற்றுவது என்று நான் உங்களுக்கு கூறுவேன். அவற்றின் சிறப்பு மென்மை, லேசான தன்மை மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றால் அவை வேறுபடுகின்றன.
செய்முறை உள்ளடக்கம்:
குளிர்சாதன பெட்டியில் பால் புளிப்பு இருந்தால், அதை வெளியே ஊற்ற வேண்டாம். அதைப் பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த வழி உள்ளது - அப்பத்தை அல்லது அப்பத்தை தயாரிக்கவும். நான் ஏற்கனவே தளத்தில் பான்கேக் ரெசிபிகளை இடுகையிட்டேன், இன்று நான் பான்கேக்குகளுக்கான செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். இந்த பஜ்ஜிகளின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், அவை மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும். மாவை உண்மையில் வாணலியில் ஊற்றுகிறது. ஆனால் நீங்கள் அதிக பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை செய்ய விரும்பினால், மாவை தடிமனாக மாற்ற அதிக மாவு சேர்க்கவும். இது ஒரு கரண்டியால் "கிள்ளப்பட வேண்டும்" மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஆஃப் குலுக்க வேண்டும்.
பான்கேக்குகளுக்கான அனைத்து சமையல் விருப்பங்களும் மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் சிக்கலானவை அல்ல. நடைமுறையில் எந்த ரகசியங்களும் நுணுக்கங்களும் இல்லை. சிறிய நுணுக்கங்களையும் தயாரிப்பின் அனைத்து நிலைகளையும் கீழே விவரிக்கிறேன். டிஷ் முடிவு உங்களை மிகவும் மகிழ்விக்கும் என்று நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன், நீங்கள் அதை அடிக்கடி சமைப்பீர்கள்.
நியாயமாக, அனைத்து வகையான ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், ஆரஞ்சு, பீச், கொட்டைகள், திராட்சையும், சாக்லேட் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளையும் புளிப்பு பால் அப்பத்தை மாவில் வைக்கலாம் என்பதை நான் கவனிக்கிறேன். புளிப்பு பால் கசப்பாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் இதைப் பற்றி பயப்படக்கூடாது என்பதையும் நான் ஒரு முக்கியமான குறிப்பைக் கூறுவேன். பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்த்த பிறகு, இந்த கசப்பு மறைந்துவிடும் மற்றும் அப்பத்தை மிகவும் மென்மையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
உரை: வேரா ஸ்டுப்கா
அப்பத்தை பால் மற்றும் தண்ணீர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் இரண்டிலும் சமைக்கலாம். புளிப்பு பால் கொண்ட பஜ்ஜியும் காற்றோட்டமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
புளிப்பு பால் கொண்ட பஜ்ஜி- சுவையானது மட்டுமல்ல, பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றது. உங்கள் பால் கொஞ்சம் புளிப்பாக இருந்தால், அதை ஊற்ற அவசரப்பட வேண்டாம். அதை ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து, அது முற்றிலும் சுருண்டு போகும் வரை காத்திருக்கவும். சோடாவை திருப்பிச் செலுத்துவது உட்பட, அப்பத்தை சோதிக்க புளிப்பு பால் பயன்படுத்தப்படலாம். புளிப்பு பால் அப்பத்தை மாவில் ஆப்பிள், பேரிக்காய், பீச், ஆரஞ்சு மற்றும் பிற பழங்களையும் சேர்க்கலாம்.
முக்கிய குறிப்பு: புளிப்பு பால் பயன்படுத்துவதற்கு முன், அது கசப்பானதா என்று பார்க்க முயற்சிக்கவும். ஆம் எனில், மாவில் சோடா சேர்க்க வேண்டும். புளிப்பு பால் மீது பஜ்ஜி மிகவும் காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
புளிப்பு பால் கொண்ட பஜ்ஜி.
தேவையான பொருட்கள்: அரை லிட்டர் புளிப்பு பால், 2 முட்டைகள், 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, ½ தேக்கரண்டி சோடா, ½ தேக்கரண்டி உப்பு, 1 கப் மாவு, தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு: சோடா, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை புளிப்பு பாலில் சேர்க்கவும். கிளறி, மாவு சேர்த்து, கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 20 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். சூடான தாவர எண்ணெயில் ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்றி அப்பத்தை வறுக்கவும்.
நண்டு குச்சிகளுடன் புளிப்பு பால் பஜ்ஜி.
தேவையான பொருட்கள்: 240 கிராம் நண்டு குச்சிகள் 100 கிராம் காளான்கள்; சோதனைக்கு - 5 டீஸ்பூன். மாவு, 1 முட்டை, புளிப்பு பால் 1 கண்ணாடி, சோடா ஒரு சிட்டிகை, தாவர எண்ணெய், உப்பு.
தயாரிப்பு: அப்பத்திற்கு மாவை தயார் செய்து, நறுக்கிய பொருட்கள் சேர்த்து, இருபுறமும் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், பரிமாறும் போது மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
புளிப்பு பால் மற்றும் ஆரஞ்சு தோலுடன் பஜ்ஜி.
தேவையான பொருட்கள்: 1.5 கப் புளிப்பு பால், 1 கப் மாவு, 1 முட்டை, 1 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர், 4 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, உப்பு ஒரு சிட்டிகை, 1 ஆரஞ்சு, தேன் 100 மில்லி.
தயாரிப்பு: மாவு சலி, இதையொட்டி கேஃபிர், அடித்த முட்டை, பேக்கிங் பவுடர், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, ஆரஞ்சு கழுவி, நன்றாக grater மீது அனுபவம் தட்டி, மாவை கலந்து. காய்கறி எண்ணெயில் ஸ்பூன் அப்பத்தை, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பிழிந்த ஆரஞ்சு கூழ் மற்றும் தேன் சாறு இருந்து ஒரு சாஸ் தயார், அப்பத்தை அதை பரிமாறவும்.
ஆப்பிள்களில் இருந்து புளிப்பு பால் கொண்ட பஜ்ஜி.
தேவையான பொருட்கள்: புளிப்பு பால் அரை லிட்டர், சர்க்கரை 50 கிராம், உப்பு, சோடா, மாவு 320 கிராம், 2 ஆப்பிள்கள்.
தயாரிப்பு: புளிப்பு பாலில் முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு, சோடா மற்றும் மாவு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள், சூடான தாவர எண்ணெய் வறுக்கவும் அப்பத்தை சேர்க்கவும்.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூவுடன் புளிப்பு பால் மீது பஜ்ஜி.
தேவையான பொருட்கள்: 300 கிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, 1 கிளாஸ் புளிப்பு பால், 1 முட்டை, 1 கிளாஸ் மாவு, ¼ தேக்கரண்டி. உப்பு, ¼ தேக்கரண்டி சோடா.
தயாரிப்பு: ஜெருசலேம் கூனைப்பூ பீல், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, kefir கலந்து, மாவு, உப்பு, சோடா, முட்டை சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இருபுறமும் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும் அப்பத்தை, புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஜாம் கொண்டு பரிமாறவும்.
ஜாம், ஜாம் அல்லது தேனுடன் புளிப்பு பால் மீது இனிப்பு அப்பத்தை பரிமாறவும், வழக்கமான அப்பத்தை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறலாம்.
எனவே, எங்கள் புதிய மாஸ்டர் வகுப்பில், புளிப்பு பாலுடன் பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்க்கிறோம். ஈஸ்ட் மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல், படிப்படியான புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை, இந்த அற்புதமான மற்றும் எளிமையான உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காண்பிக்கும்.
அப்பத்தை விரும்பாத ஒருவரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். எளிமையான, சுவையான, வித்தியாசமான (சேவையைப் பொறுத்து) - இந்த சுவையானது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நமக்கு நன்கு தெரிந்திருக்கிறது, மேலும் இது இன்னும் நெருங்கிய உறவினராக இருக்கும் பிரபலமான அப்பத்தை எளிதில் போட்டியிடலாம்.
சுவாரஸ்யமாக, எல்லோரும் அப்பத்தை சுவையாக சமைக்க கற்றுக்கொள்ள முடியாது, ஆனால் அப்பத்தை, சரியான செய்முறையைப் பின்பற்றி, கிட்டத்தட்ட எவரும், ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி கூட அதைக் கையாள முடியும்.
அப்பத்தை விட பான்கேக்குகளுக்கு இன்னும் அதிகமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்கு "பாட்டி" விருப்பத்தை கொண்டு வருகிறோம் - புளிப்பு பால் கொண்ட பசுமையான பஜ்ஜி, இந்த பக்கத்தில் நீங்கள் பார்க்கும் படிப்படியான புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை.
அனைத்து பொருளாதாரம் இருந்தபோதிலும் (புளிப்பு பால் மீண்டும் சேமிக்கும்), இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை குறிப்பாக பசுமையான மற்றும் மென்மையானது.
"சூடான, சூடான" எல்லாவற்றிலும் அவை மிகவும் சுவையானவை என்பதை இப்போது கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு மற்றும் சமைத்த உடனேயே அவற்றை பரிமாறுவது நல்லது.
இருப்பினும், அதே செய்முறையின் படி, நீங்கள் கேஃபிர் மீது அப்பத்தை சமைக்கலாம் அல்லது வெற்று பால், மற்றும் நீங்கள் அதே அளவு கேஃபிர் எடுக்க வேண்டும் என்றால், சிறிது குறைவான புதிய பால் தேவைப்படும். இருப்பினும், எல்லாவற்றிலும் சுவையானது முன்மொழியப்பட்ட விருப்பம் - புளிப்பு பால்.
எனவே, புளிப்பு பாலில் இருந்து பசுமையான பஜ்ஜிகளை சமைக்க, ஒரு படிப்படியான புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையை நீங்கள் கீழே காண்பீர்கள், உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
எனவே புளிப்பு பாலுடன் பசுமையான அப்பத்தை எவ்வாறு தயார் செய்வது? ஈஸ்ட் இல்லாமல் படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையை நீங்கள் கீழே காணலாம்:
ஒரு கிண்ணத்தில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை கலந்து, கலக்கவும். இங்கே வைராக்கியமாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, சில சிறப்பு நுரை அல்லது "ஓவர்ரன்" இன் மற்ற குறிகாட்டிகளை அடைகிறது. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு முட்டை வெகுஜனத்துடன் இணைக்கப்படும் வரை ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் ஒன்றரை கப் புளிப்பு பால் ஊற்றவும், மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். மாவு சேர்த்து, அனைத்து கட்டிகளும் சிதறி, கலவை மென்மையாக மாறும் வரை கிளறவும்.
பின்னர் மீதமுள்ள அரை கப் பால் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். இந்த முறை மாவுகளின் சிக்கலான கட்டிகளின் எண்ணிக்கையை குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது அப்பத்தை மற்றும் அப்பத்திற்கு மாவை தயாரிப்பதில் மிகவும் கடினமான பணிகளில் ஒன்றாகும்.
கட்டிகளை தோற்கடிக்க முடியாவிட்டால், இதன் விளைவாக வரும் மாவை ஒரு சல்லடை மூலம் அனுப்பலாம். ஆனால் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கப்படுவதற்கு முன்பு இந்த கையாளுதல்கள் அனைத்தும் செய்யப்பட வேண்டும்.
பொதுவாக, மாவு மிகவும் தடிமனாகவோ அல்லது அதிக சளியாகவோ இருக்கக்கூடாது, மேலும் பேக்கிங் பவுடரைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு அதைக் கையாள வேண்டும். மிகவும் திரவத்தில், நீங்கள் மாவு சேர்க்க வேண்டும், மிகவும் தடிமனாக - பால்.
இப்போது அது பேக்கிங் பவுடர் (அல்லது வினிகருடன் ஸ்லாக் செய்யப்பட்ட சோடா) முறை. சேர்த்து விரைவாக கிளறவும். மாவைச் சேர்த்த பிறகு, புளிப்பு கிரீம் சீரானதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் காற்றோட்டமாக மாற வேண்டும்.
நீங்கள் மிக நீண்ட நேரம் கிளற தேவையில்லை, இந்த செயல்முறை மாவிலிருந்து காற்று குமிழ்களை வெளியிடும், இது "காற்றோட்டத்தை" கொடுக்கும், இதன் காரணமாக புளிப்பு பாலுடன் பஞ்சுபோன்ற பஜ்ஜிகள் பெறப்படுகின்றன.
நேராக பேக்கிங்கிற்கு வருவோம். கடாயில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், அடிப்பகுதியை முழுமையாக மூடுவதற்கு போதுமானது.
அதிக வெப்பத்தில் அதை நன்கு சூடாக்கவும். எண்ணெய் மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டும், அதனால் அது குறைந்தபட்சமாக மாவை உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை மிகவும் க்ரீஸ் ஆகாது.
எண்ணெய் சூடானதும், கடாயில் மாவை கரண்டியால் ஊற்றவும். வறுக்க, ஒரு விதியாக, ஒரு பக்கத்தில் இரண்டு நிமிடங்கள் போதும் - ஒரு தங்க மேலோடு தோன்ற வேண்டும்.
பின்னர் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்பி, மறுபுறம் அதே மேலோடு வரை வறுக்கவும்.
அப்பத்தை இன்னும் க்ரீஸ் ஆக இருந்தால், பான் பிறகு அவர்கள் முதலில் கொழுப்பு உறிஞ்சி என்று நாப்கின்கள் அல்லது காகித துண்டுகள் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு டிஷ் மாற்றப்படும், மற்றும் பரிமாறும் போது ஏற்கனவே மற்றொரு டிஷ் மாற்றப்படும்.
