பீஸ்ஸா ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவு என்ற போதிலும், அது ரஷ்யர்களின் மெனுவில் உறுதியாக நுழைய முடிந்தது. இன்று, ஒரு இதயப்பூர்வமான காலை உணவு, ஒரு இளைஞர் விருந்து, விரைவான சிற்றுண்டி, இயற்கையில் ஒரு சுற்றுலா அல்லது பீட்சா இல்லாத ஒரு பெரிய நிறுவனத்தில் ஒரு நட்பு சந்திப்பு ஆகியவற்றை கற்பனை செய்வது கடினம். ஆரம்பத்தில் பீட்சாவை ஏழைகளுக்கு உணவாகக் கருதினால், இன்று சாதாரண இல்லத்தரசிகள் மற்றும் கோடீஸ்வரர்கள் இருவரும் சமமாக மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடும் உணவாக இது உள்ளது.
நீங்கள் ஒரு ஓட்டலில் ஆயத்த பீஸ்ஸாவை ஆர்டர் செய்யலாம் அல்லது ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கலாம், ஆனால் உங்கள் சொந்த கைகளால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாவை விட சுவையாக எதுவும் இல்லை. கிளாசிக் இத்தாலிய பீஸ்ஸா மெல்லிய மேலோடு மற்றும் ஜூசி நிரப்புதலைக் கொண்டுள்ளது. இந்த உணவின் முக்கிய பொருட்களில் தக்காளி சாஸ் மற்றும் சீஸ் ஆகியவை அடங்கும், மீதமுள்ள பொருட்கள் - காளான்கள், இறைச்சி, ஹாம் அல்லது கடல் உணவுகள் - விருப்பப்படி சேர்க்கப்படுகின்றன.
இதன் விளைவாக உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை இருட்டடிப்பு செய்யாமல் இருக்க, உண்மையான இத்தாலிய பீஸ்ஸாவை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகளை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பீஸ்ஸா மாவை நன்கு உயரும் வகையில் முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். நீண்ட நொதித்தல் நேரம் மாவின் அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் அதை இனிமையாக சுவைக்கிறது. மாவை பிசைவதில் நீங்கள் வெறித்தனமாக இருக்கக்கூடாது: அது தேவையான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை மட்டுமே செய்யப்பட வேண்டும் - அது ஒட்டும் தன்மையை நிறுத்தி நன்றாக நீட்டுகிறது. மாவை அதிகமாக பிசைவது முடிக்கப்பட்ட பீட்சாவை மிகவும் உடையக்கூடியதாக மாற்றும்.
மாவை மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் உருட்டுவதற்கு முன் மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்க விடுங்கள். சில தொழில் வல்லுநர்கள் பீஸ்ஸா தளத்தை முன்கூட்டியே ஓரளவு சமைக்க வேண்டும் என்று நம்புகிறார்கள். இந்த வழக்கில், உருட்டப்பட்ட மாவை அடுப்பில் லேசாக சுட வேண்டும், பின்னர் அதை நிரப்பி அதை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். மாவை சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதால், நிரப்புதல் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி எரிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக இது செய்யப்படுகிறது.
சரியான மிருதுவான தன்மைக்கு, அதிக புரதம் கொண்ட ரொட்டி மாவைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. உங்கள் இலக்கு மென்மையான, வளைந்த தளத்துடன் கூடிய பீட்சாவாக இருந்தால், நீங்கள் மாவில் அதிக தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும் அல்லது குறைந்த மாவைப் பயன்படுத்த வேண்டும். ஈரமான மாவை ஒரு மென்மையான மேலோடு உருவாக்கும். இந்த வழக்கில், குறைந்த புரத உள்ளடக்கத்துடன் மாவு பயன்படுத்துவது நல்லது.
விலையுயர்ந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும் - ஹாம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, காளான்கள், காய்கறிகள் போன்றவற்றை நிரப்புவதற்கு எப்போதும் எளிதில் கிடைக்கும் பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள். கூடுதல் சேமிப்பிற்கு, உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் ஏற்கனவே வைத்திருக்கும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும், அதாவது காலை உணவில் எஞ்சியிருக்கும் தொத்திறைச்சி போன்றவை. நிரப்புவதற்கான பொருட்கள் புதியதாக இருக்க வேண்டும். பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் ஈரமான உணவுகள் பீட்சாவை ஈரமாக்குகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இது நடப்பதைத் தடுக்க, அத்தகைய தயாரிப்புகளிலிருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்ற முயற்சிக்கவும்.
சாஸை ஒருபோதும் குறைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் இது பீட்சாவின் இறுதி சுவையை தீர்மானிக்கிறது மற்றும் நிரப்புதலில் சாறு சேர்க்க உதவுகிறது. தக்காளி பேஸ்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாஸ், எப்போதும் கையில் இருக்கும், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மிக விரைவானது மற்றும் வசதியானது, ஆனால் புதிய தக்காளி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு சாஸ் தயாரிக்க சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள், இது உண்மையில் பீஸ்ஸாவின் சுவையை வளப்படுத்தும். உங்களிடம் நல்ல தரமான மொஸரெல்லா சீஸ் இருந்தால், அதை மற்ற பொருட்களின் கீழ் "புதைக்க" வேண்டாம், ஆனால் அதை மேலே வைக்கவும். ஒவ்வொரு நிரப்புதலும் வெவ்வேறு மாவு தடிமன்களுக்கு ஏற்றது அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உதாரணமாக, மெல்லிய முறுமுறுப்பான மாவை இறைச்சி மற்றும் காய்கறி நிரப்புதல்களுக்கு சிறந்தது, அதே நேரத்தில் பல வகையான சீஸ் நிரப்பப்பட்ட பீஸ்ஸாவிற்கு, உருகிய சீஸ் வெகுஜனத்தை நன்கு ஆதரிக்கும் பஞ்சுபோன்ற மாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
நீங்கள் ஜூசி பீட்சாவை விரும்பினால், நிரப்புதலில் சிறிது நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்க்கலாம். சீஸ் உறைந்திருக்கும் முன் பீட்சாவை சமைத்தவுடன் பரிமாற வேண்டும். குளிரூட்டப்பட்ட பீட்சாவை அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடேற்றலாம், ஆனால் புதிதாகச் சமைக்கப்பட்ட பீட்சா, புதிதாகச் சுடப்பட்ட பொருட்களின் நறுமணத்தை எதுவும் மிஞ்சாததால், சிறப்பாகப் பரிமாறப்படுகிறது. அடுப்பில் பீட்சாவை அவ்வப்போது சுடுவதைப் பாருங்கள், குறிப்பாக சமையல் நேரம் முடியும் வரை. இந்த கடைசி சில நிமிடங்களில் அவள் பாதி தயார் நிலையில் இருந்து அதிகமாக சமைக்கப்படுவதற்கு விரைவாக செல்ல முடியும்.
மோசமான கத்தியால் பீட்சாவை வெட்டுவது டாப்பிங்ஸை அழித்து, சிற்றுண்டியை விரும்பாததாக மாற்றும், பீட்சா அனுபவத்தை சீரழிக்கும். இந்த வழக்கில், பீஸ்ஸாவை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்தவுடன் சிறப்பு கூர்மையான கத்தரிக்கோலால் வெட்டுவது நல்லது. இந்த விஷயத்தில் தயங்காமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் பீஸ்ஸா குளிர்ச்சியடையும் போது, மாவை கடினமாக்கும் மற்றும் அதை வெட்டுவது மிகவும் கடினமாக இருக்கும். கத்தரிக்கோலால் வெட்டுவது பாலாடைக்கட்டியை இடத்தில் வைத்திருக்கிறது மற்றும் நிரப்புதல் வீழ்ச்சியடைவதைத் தடுக்கிறது.
ஒரு சுவையான வீட்டில் பீட்சாவின் ரகசியம் இந்த சிற்றுண்டியுடன் நீங்கள் பரிமாறும் பானங்களிலும் உள்ளது. அதிகப்படியான இனிப்பு பானங்கள், காபி பானங்கள் மற்றும் சோடாக்கள் உங்கள் பீட்சாவின் சுவையை வெல்லும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த வழக்கில் சிறந்த விருப்பங்கள் பச்சை தேயிலை, கனிம நீர், தக்காளி அல்லது ஆரஞ்சு சாறு, உலர் ஒயின்கள் மற்றும் பீர். இந்த எளிய உதவிக்குறிப்புகள் அனைத்தையும் பின்பற்றுவதன் மூலம், உங்கள் சமையல் முயற்சிகள் அனைத்தும் வீணாகாது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், மேலும் அன்பானவர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களிடமிருந்து பாராட்டுக்கள் மற்றும் பாராட்டுக்களுடன் வெகுமதி அளிக்கப்படும்.
ஈஸ்ட் பீஸ்ஸா மாவு செய்முறைக்கு செயலில் உலர் ஈஸ்ட் தேவைப்படுகிறது. ஈஸ்ட் புதியது மற்றும் தொகுப்பு காலாவதியாகவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். மாவைத் தயாரிக்க நீங்கள் பொது நோக்கத்திற்கான மாவைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சிறப்பு ரொட்டி மாவில் வழக்கமான மாவை விட அதிக பசையம் உள்ளது, இது பீஸ்ஸா மேலோடு மிருதுவாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
1.5 கப் சூடான நீர்
உலர் ஈஸ்ட் 1 பேக்,
3.5 கப் மாவு
தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
உப்பு 2 தேக்கரண்டி
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.
தயாரிப்பு:
ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் கரைக்க விடவும். மாவு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மீள் மாவை கையால் பிசையவும் அல்லது ஒரு மாவை இணைக்கப்பட்ட கலவையைப் பயன்படுத்தவும். மாவு உங்களுக்கு மிகவும் ஒட்டக்கூடியதாகத் தோன்றினால், மேலும் மாவு சேர்க்கவும்.
மாவை வெண்ணெயுடன் தடவி, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். இது பொதுவாக 1-1.5 மணி நேரம் ஆகும். மாவை அதிக நேரம் வைத்தால் பீட்சாவின் சுவை அதிகரிக்கும். மாற்றாக, நீங்கள் அடுப்பை 65 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, அதை அணைத்து, மாவை சூடாக்கிய அடுப்பில் வைத்து, மாவை உயர அனுமதிக்கலாம்.
ஈஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தி பாரம்பரிய முறையில் பீட்சா மாவைத் தயாரிக்க சிறிது நேரம் ஆகும், அந்த நேரத்தில் மாவை விரிவுபடுத்த வேண்டும். இல்லாமல் ஈஸ்ட் மாவைமாவு உயரும் வரை காத்திருக்க உங்களுக்கு நேரமில்லாத போது பீட்சாவிற்கு ஏற்றது. இந்த மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, மேலும் அதன் அடிப்படையில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
2 கப் மாவு,
2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
2/3 கப் பால்
தாவர எண்ணெய் 6 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவை கிண்ணத்தின் பக்கங்களில் ஒட்டாத வரை அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மாவை வைக்கவும் மற்றும் நிரப்புதலைப் பிடிக்க தடிமனான விளிம்புகளை உருவாக்கவும். நிரப்பியைச் சேர்த்து, பீட்சாவை 220 டிகிரியில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.
ஒரு சிறந்த பீஸ்ஸாவின் திறவுகோல், நிச்சயமாக, சுவையான மாவாகும். சிலர் மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற தளத்தை விரும்புகிறார்கள், பலர் மெல்லிய மொறுமொறுப்பான மேலோட்டத்தை வணங்குகிறார்கள். மெல்லிய பீஸ்ஸா மாவை விரிவடைய கூடுதல் நேரம் எடுக்காது, எனவே இது சில நிமிடங்களில் சமைக்கிறது. கீழே உள்ள செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட மாவை மிருதுவான மேலோடு உள்ளது, ஆனால் மிகவும் நெகிழ்வானது.
தேவையான பொருட்கள்:
2 கப் மாவு,
3/4 கப் சூடான தண்ணீர்
1.5 தேக்கரண்டி உப்பு
இத்தாலிய மூலிகைகள் 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
ஈஸ்டை தண்ணீரில் கரைக்கவும். மாவு, உப்பு, இட்லி மூலிகைகள் சேர்த்து கிளறவும். மாவை மேசையில் வைத்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் மென்மையான மீள் மாவாக பிசையவும். சூயிங் கம் போன்ற மாவு உங்கள் கைகளிலும் கவுண்டர்டாப்பிலும் அதிகமாக ஒட்டிக்கொண்டால், கூடுதலாக மாவு சேர்க்கவும் - ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி. மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, நிரப்புதலைத் தயாரிக்கும் போது சுத்தமான டீ டவலால் மூடி வைக்கவும்.
முடிந்ததும், மாவை இரண்டு துண்டுகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு பெரிய வட்டில் அமைக்கவும். மாவின் தடிமன் 6 மிமீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. மிக மெல்லிய அடித்தளத்தைப் பெற, மாவை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்ட வேண்டும். மாவு மீண்டும் சுருங்க ஆரம்பித்தால், அதை 5 நிமிடங்கள் உட்கார வைத்து, தொடர்ந்து உருட்டவும்.
காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவை வைக்கவும். 220 டிகிரியில் 4-5 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். அடுப்பிலிருந்து மாவை அகற்றி, நிரப்பியைச் சேர்த்து மற்றொரு 6-8 நிமிடங்கள் சுடவும்.
தொத்திறைச்சி, சீஸ் மற்றும் தக்காளி கொண்ட பீஸ்ஸா - உன்னதமான செய்முறைபலருக்கும் தெரிந்தவர். தொத்திறைச்சி, தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றைத் தவிர உங்களிடம் நடைமுறையில் எதுவும் இல்லை என்றால், இந்த செய்முறை உங்களுக்கு உண்மையான உயிர்காக்கும். இந்த செய்முறையை ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தி, காளான்கள், ஆலிவ்கள் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த அற்புதமான விருந்தின் உங்கள் சொந்த பதிப்பை உருவாக்கலாம். பெல் மிளகுஅல்லது சோளம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
1.5 கப் மாவு
2 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட்
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
0.5 தேக்கரண்டி உப்பு
1 கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர்
நிரப்புவதற்கு:
5-7 தக்காளி,
200 கிராம் சீஸ்
200 கிராம் தொத்திறைச்சி.
தயாரிப்பு:
வெதுவெதுப்பான நீரை வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து கிளறி, இறுதியில் மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். விளைந்த மாவிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவை அளவு அதிகரித்தவுடன், அதை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும் - நீங்கள் 25 செமீ விட்டம் கொண்ட இரண்டு பீஸ்ஸா தளங்களைக் கொண்டிருக்கும்.
இரண்டு தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ளவற்றை கத்தியால் அல்லது பிளெண்டரால் நறுக்கவும். கொஞ்சம் சேர்த்தால் காரமான மிளகுஅல்லது அட்ஜிகா, தக்காளி சாஸ் அதிக காரமாக இருக்கும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் மாவை கிரீஸ் செய்யவும்.
அரைத்த சீஸ் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். பாலாடைக்கட்டியின் ஒரு பகுதியை அடித்தளத்தின் மேல் தெளிக்கவும் தக்காளி சட்னி... வெட்டப்பட்ட தொத்திறைச்சி மற்றும் தக்காளி துண்டுகளை வரிசைப்படுத்தவும். மீதமுள்ள சீஸை மேலே தூவி, பீட்சாவை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
வீட்டில் பீஸ்ஸாவை மறுக்கும் ஒருவரை சந்திப்பது அரிது, ஏனென்றால் வீட்டில் பீஸ்ஸா எப்போதும் சுவையாகவும், ஒவ்வொரு முறையும் அசல் விருந்தாகவும் இருக்கும், அதன் நிரப்புதல் விருப்பங்கள் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியின் உள்ளடக்கங்களைப் பொறுத்து தொடர்ந்து மாறுபடும். சிக்கன் நிரப்புதலுடன் ஜூசி பீஸ்ஸாவை சமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
கோழி, தக்காளி மற்றும் கெட்ச்அப் கொண்ட பீஸ்ஸா
தேவையான பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
2.5-3 கப் மாவு
1 கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர்
1 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட்
தாவர எண்ணெய் 50 மில்லி,
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
0.5 தேக்கரண்டி உப்பு.
நிரப்புவதற்கு:
200 கிராம் வேகவைத்த கோழி இறைச்சி,
2 தக்காளி,
1 மணி மிளகு
1 வெங்காயம்
150 கிராம் சீஸ்
2 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப்
சுவைக்க கீரைகள்.
தயாரிப்பு:
சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கொண்ட சூடான நீரில் ஈஸ்டை கரைக்கவும். நன்றாக கலக்கு. படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும், அதன் அளவு அதன் தரம் மற்றும் பல்வேறு சார்ந்துள்ளது. ஒரு மென்மையான ஈஸ்ட் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை இரட்டிப்பாக்கும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மாவை உருட்டவும், அதன் தடிமன் 3-4 மிமீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. ஒரு கரண்டியால் அல்லது உங்கள் கைகளால் கெட்ச்அப் மூலம் மாவின் மேற்பரப்பை துலக்கவும். கோழியை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும், நறுக்கிய பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியை அடுக்கவும். மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
பீஸ்ஸாவை 190-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 10 நிமிடங்கள், சீஸ் உருகி லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுடவும்.
சரியான பீட்சா மாவு மற்றும் மேல்புறங்களின் சரியான கலவையாகும். காளான்கள் மற்றும் தக்காளி சாஸ் கொண்ட பீட்சாவின் செய்முறை அப்படியே உள்ளது. இந்த பீஸ்ஸாவில் ஒரு மெல்லிய முறுக்கு உள்ளது, சரியான அளவு காளான்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சிறந்த கலவை - இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் ஒரு சாதாரண சிற்றுண்டியை ஒரு சுவையான இத்தாலிய பீட்சாவாக மாற்றுகின்றன, இது பாராட்டுகளுக்கு தகுதியானது. கடையில் வாங்கப்பட்ட தக்காளி சாஸ் உங்கள் சொந்த கைகளால் செய்யப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் பொருந்தாது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. எங்கள் செய்முறையை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் காதலிப்பீர்கள்.
காளான்கள் மற்றும் தக்காளி சாஸ் கொண்ட பீஸ்ஸா
தேவையான பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
3 கப் மாவு
25 கிராம் புதிய ஈஸ்ட்
1 கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர்
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி உப்பு
தாவர எண்ணெய் 8 தேக்கரண்டி.
நிரப்புவதற்கு:
2 நடுத்தர காளான்கள்,
6 ஆலிவ்கள்,
1/4 கப் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்
100 கிராம் மொஸரெல்லா சீஸ்.
தக்காளி சாஸுக்கு:
3-4 தக்காளி,
1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
பூண்டு 1 கிராம்பு
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
1 வளைகுடா இலை
1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ
1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி
0.5 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு:
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இணைக்கவும். தண்ணீரில் கரைத்த ஈஸ்ட் மாவுடன் வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். கையால் பிசைந்த மாவை ஒரு துண்டால் மூடி 1 மணி நேரம் விரிக்கவும்.
இதற்கிடையில், தக்காளி சாஸ் சமாளிக்க. வேகவைத்த தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றவும். காய்கறிகளை நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், நறுக்கவும் அல்லது பிளெண்டருடன் வெட்டவும். அரைத்த பூண்டை எண்ணெயில் சில நொடிகள் வறுக்கவும், பின்னர் மிளகுத்தூள் மற்றும் மசித்த தக்காளி சேர்த்து கிளறவும். சர்க்கரை, மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவை 2 துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் ஒரு பந்தை உருவாக்கவும், பின்னர் அதை 30 செமீ விட்டம் கொண்ட வட்டமாக உருட்டவும். நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் மாவை வைத்து தக்காளி சாஸுடன் பிரஷ் செய்யவும். நறுக்கிய காளான்கள், நறுக்கிய ஆலிவ்கள் மற்றும் சோள கர்னல்களை அடுக்கவும். மேலே துருவிய சீஸ் கொண்டு தூவி 15-20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில் பீஸ்ஸா அவ்வளவு கடினம் அல்ல. நீங்கள் எங்கள் எளிய உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றி, புதிய பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தினால், உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா உண்மையான சமையல் வெற்றியாக இருக்கும். பரிசோதனை!
பீஸ்ஸா ஒரு அற்புதமான உணவு! வார நாட்கள், வார இறுதி நாட்கள், விடுமுறை நாட்கள் - இது ஒரு பொருட்டல்ல, இது எப்போதும் கடைசி நொறுக்கு வரை உண்ணப்படும் அந்த சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாகும். சந்தர்ப்பங்கள் மற்றும் நிகழ்வுகளுக்கு அப்பாற்பட்டது என்று சொல்லலாம். வீட்டில் பீஸ்ஸா ரெசிபிகளை மாஸ்டர் செய்வது எளிதல்ல என்பதில் சந்தேகம் உள்ளது. ஆனால் எல்லாம் தோன்றுவதை விட மிகவும் எளிமையானது.
நேபிள்ஸில் உள்ள சுற்றுலாப் பயணிகளின் உண்மையான ஆர்வம் ஒரு காலத்தில் இன்னும் பிரபலமான உணவான பீட்சாவை முயற்சிக்க மீளமுடியாத விருப்பத்தால் தூண்டப்பட்டது என்பது சிலருக்குத் தெரியும். பலவிதமான நிரப்புதல்களுடன் கூடிய மாவு மற்றும் தண்ணீரில் ஒரு எளிய தட்டையான ரொட்டியின் நிகழ்வுக்கு எல்லையே இல்லை! நேபிள்ஸில் இருந்து, 1889 இல், சமையல்காரர் சுட்டார் ராணி மார்கரெட் நினைவாக முதல் பீட்சா, அனைவரும் ஒரு புதிய அசாதாரண உணவை முயற்சிக்க ஆர்வமாக இருந்தனர்! எனவே, அரச தாக்கல் மூலம், நேபிள்ஸ் மாநிலத்தின் காஸ்ட்ரோனமிக் தலைநகராக மாறியது. ஆர்வமுள்ள குடிமக்கள், சமையல் போக்கின் வெற்றியை உணர்ந்து, படிப்படியாகத் திறந்தனர் இத்தாலி முழுவதும் பிஸ்ஸேரியாக்கள்... 1940 இறுதியில், பீட்சா காதல் அமெரிக்காவை அடைந்தது! அந்த நேரத்தில், அமெரிக்காவிற்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான இத்தாலிய குடியேறியவர்களைக் கொண்ட மையங்களின் பட்டியலில் சிகாகோ மற்றும் நியூயார்க் முன்னணியில் இருந்தன, நிச்சயமாக இந்த அரசியல் சூழல் கலாச்சாரங்கள் மற்றும் பல மரபுகளின் ஊடுருவலுக்கு வழிவகுத்தது.
பீஸ்ஸா தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள் இப்போது தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. ஆனால் இந்த உணவின் சிறப்பு என்ன? மெல்லிய மென்மையான மாவு, காரமான நிரப்புதல், காய்கறிகளின் பிரகாசமான சுவை மற்றும் குறைவான பணக்கார இனிப்பு-காரமான சாஸ் - இந்த கலவையை அரிதாகவே அபூரணமாக அழைக்க முடியாது. மேலும் பாலாடைக்கட்டியின் நீட்சி வலை விவேகமான நல்ல உணவை சுவைக்கிற உணவின் இதயத்தை மட்டும் படபடக்க வைக்கிறது.
ஒரு விருந்து, ஒரு சுற்றுலா, விடுமுறை அல்லது ஒரு சுவையான இரவு உணவை அன்பானவர்களை மகிழ்விக்கும் ஆசை ஆகியவை பீட்சாவை சமைப்பதற்கான சில காரணங்கள். பீஸ்ஸா மாவை இருக்க முடியும்: கேஃபிர், ஈஸ்ட் இல்லாமல், ஈஸ்ட் இல்லாமல், பால், புளிப்பு கிரீம் - நீங்கள் எந்த விருப்பத்தையும் தேர்வு செய்யலாம், அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம்!
நீங்கள் எப்போதும் மெல்லிய பீஸ்ஸா மாவை பெறுகிறீர்களா? இந்த உணவுக்கான திறமை உங்களிடம் உள்ளது! மெல்லியது சிறந்தது - பலர் பின்பற்ற முயற்சிக்கும் விதிகளில் ஒன்று, ஆனால் சில நேரங்களில் மட்டுமே இந்த முடிவு சரியானது. சரியான கட்டமைப்பைப் பெற, இந்த யோசனையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். ஈஸ்ட் இல்லாத பால் பீஸ்ஸா மாவு செய்முறை மிகவும் பிரபலமானது! சுவையான நிரப்புகளுடன் கூடிய மகிழ்ச்சிகரமான கூட்டுவாழ்வு சுவையின் சரியான இணக்கத்தை உருவாக்குகிறது! இது மெல்லிய பீஸ்ஸா மாவுக்கான மிகவும் எளிமையான செய்முறையாகும்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
அடிப்படைகளுக்கு:
சமையல் முறை:
ஒரு கிண்ணத்தில், அடித்தளத்திற்கான அனைத்து திரவ பொருட்களையும் இணைக்க ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும்.
ஒரு பெரிய கொள்கலனில் மாவு சலி, உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும்.
மெதுவாகவும் கவனமாகவும் பால் கலவையை அதில் ஊற்றி பிசையத் தொடங்குங்கள். தேவைப்பட்டால் சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.
அடுத்து, நாம் அதை வேலை மேற்பரப்பில் ஊற்றி கொள்கலனில் இருந்து தடிமனான வெகுஜனத்தை மாற்றுவோம். பிசையாமல் 10-15 நிமிடங்கள் மாவை பிசையவும். அதை இறுக்கமாக்க முயற்சிக்காதீர்கள். இது மீள் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும்.
ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, சிறப்பு சக்தியைப் பயன்படுத்தாமல், அச்சு விட்டத்திற்கு ஏற்ப உருட்டுகிறோம். நாங்கள் அதை வெண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் பூசுகிறோம்.
அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.
இதற்கிடையில், நிரப்புவதற்கு காய்கறிகளை கழுவி, உலர விடவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் தேவையில்லை!
தக்காளி மற்றும் ஆலிவ்களை துண்டுகளாகவும், ஹாம் துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். மொஸரெல்லாவை கையால் பிரிக்கலாம்.
நாங்கள் கெட்ச்அப் மூலம் அடித்தளத்தை மூடுகிறோம். ஒரு grater மீது கடின சீஸ் தேய்க்க, அதன் மேல் பூர்த்தி பொருட்கள் மீதமுள்ள.
நாங்கள் 25-35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடுகிறோம்.
இந்த ருசியான காற்றோட்டமான மாவைக் கொண்டு பீட்சாவைத் தயாரிக்கவும். இது பை பன் போல சுவைக்காது. அதன் முக்கிய அம்சம் தயாரிப்பின் வேகம் மற்றும் காரமான சுவை. நீங்கள் பேக்கிங் முன் சாஸ் கொண்டு மாவை கிரீஸ் செய்யலாம், நீங்கள் ஒரு அழகான தங்க மேலோடு கிடைக்கும். கோழி அல்லது ஹாம் இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் சிறிய கெர்கின்ஸ் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட நிரப்புதல் அதற்கு ஏற்றது. இந்த வழக்கில், அது பாலாடைக்கட்டி அளவு இரட்டிப்பாக மற்றும் மேல் அதை தெளிக்க வேண்டும். கேஃபிர் பீஸ்ஸா மாவுக்கான சிறந்த செய்முறையையும் சுவையான சாஸின் மாறுபாட்டையும் நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சாஸுக்கு:
நிரப்புதல்:
சமையல் முறை:
அதிக வேகத்தில் ஒரு கலவை மற்றும் உப்பு கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும். வினிகருடன் சோடாவைத் தணிக்கவும், கேஃபிர் கொண்ட கலவையுடன் கலக்கவும்.
நாங்கள் இந்த இரண்டு கலவைகளையும் இணைத்து, ஒரு கரண்டியால் கலந்து, கட்டிகளை அகற்றுவோம். இதைச் சிறப்பாகச் செய்தால், உங்கள் உணவு சுவையாக இருக்கும்.
தொடர்ந்து, கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள மூலப்பொருளை படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்துங்கள் (எண்ணெய் பின்னர் கைக்கு வரும்).
நீங்கள் ஒரு சீரான அமைப்பை அடைந்ததும், உருகிய வெண்ணெயில் ஊற்றவும். அது திரவமாக மாறினால், மாவு சேர்க்கவும்.
அடுத்த படி: சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து விநியோகிக்கவும்.
அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
இதற்கிடையில், தக்காளி விழுது மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
பூண்டை அரைக்கவும். துளசியை துவைக்க வேண்டும், ஒரு காகித துண்டு மீது உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்க வேண்டும்.
நாங்கள் இந்த பொருட்களை கிண்ணம் மற்றும் ப்யூரிக்கு அனுப்புகிறோம்.
பீஸ்ஸாவை சாஸுடன் மூடி, காரமான அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். பணக்கார சுவைக்கு, இரண்டு சுவைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
நாங்கள் நிரப்புதலை விநியோகிக்கிறோம், அதில் நிறைய இருக்கக்கூடாது. நாங்கள் பீஸ்ஸாவை 30 -35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம். குறிகாட்டிகள் நுட்பத்தின் பண்புகளைப் பொறுத்தது.
ஈஸ்ட் இல்லாத பீஸ்ஸா மாவு சுவையாக இல்லை! அத்தகைய மதிப்புரைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளாதீர்கள். இந்த செய்முறையின் படி பிஸ்ஸேரியாவில் உள்ளதைப் போல பல சமையல் வல்லுநர்கள் அதை ஏன் நீண்ட காலமாக மறுத்துள்ளனர் என்பதை நீங்களே பார்க்கலாம். அடிப்படை சுவையாகவும், மெல்லியதாகவும் மாறும். மேலும், சரியாகப் பயன்படுத்துதல் ஈஸ்ட் இல்லாத மாவைஇத்தாலியில் முதல் பீஸ்ஸாக்களை தயாரித்தார்.
தேவையான பொருட்கள்:
சாஸுக்கு:
ஈஸ்ட் இல்லாத மாவுக்கு:
மெல்லிய பீஸ்ஸா செய்வது எப்படி:
ஒரு பெரிய கொள்கலனில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் சோடாவை சேர்த்து, பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்த்து, மிகவும் நன்றாக கலக்கவும்.
கலவையில் படிப்படியாக தண்ணீர் சேர்த்து, மெதுவாக கிளறவும். கட்டிகள் இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் அடித்தளத்தின் மிகவும் மென்மையான சுவையைப் பெற விரும்பினால், உருகிய வெண்ணெய் துண்டுகளை வெகுஜனத்தில் நனைக்கவும் அல்லது 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். மாவை 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்.
ஒரு பெரிய கேக்கில் உருட்டவும் மற்றும் காய்கறி கொழுப்புடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து சிறிது மாவுடன் தெளிக்கவும். அடித்தளம் மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதால், இந்த தந்திரம் எரியும் மற்றும் வறட்சியிலிருந்து காப்பாற்றும்.
ஒரு கிண்ணத்தில், மென்மையான மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு வரை அனைத்து திரவ பொருட்களையும் இணைக்கவும். சாஸ் கொண்டு அடிப்படை உயவூட்டு.
அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும்.
கடினமான சீஸ் தட்டி, மொஸரெல்லாவை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
நிரப்புவதற்கான பொருட்கள், மொஸரெல்லா மற்றும் மூலிகைகள் தவிர மற்ற அனைத்தும் சாஸில் நன்றாக அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளன. நாங்கள் பேக்கிங் தாளை 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அனுப்புகிறோம்.
சமையல் முடிவதற்கு 3 நிமிடங்களுக்கு முன், மொஸெரெல்லாவை நிரப்பவும், அது சிறிது உருகும்.
ரெடி டிஷ்மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும். பான் அப்பெடிட்!
ஓவன் பீஸ்ஸா என்பது ஒரு பல்துறை உணவாகும், அதை நீங்கள் எப்போதும் சிறிது பரிசோதனை செய்யலாம். உன்னதமான கலவைக்கு கடல் உணவைச் சேர்ப்பதன் மூலம், சுவை மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகவும் இருக்கும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் பாராட்டுக்களை தவிர்க்க முடியாது. ஜேமி ஆலிவரின் ஈஸ்ட் பீஸ்ஸா மாவுக்கான இந்த செய்முறை. உறைந்திருக்காத கடல் உணவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் இறைச்சி அல்லது எண்ணெயில், இது சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த உதவும்.
அவசியம்:
நிரப்புவதற்கு:
அடிப்படைகளுக்கு:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
அடித்தளத்தை தயார் செய்தல். அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், அவற்றை ஒரே மாதிரியான கலவையுடன் இணைக்கவும், பின்னர் மையத்தில் ஒரு துளை செய்யவும்.
வேலை செய்யும் மேற்பரப்பை மாவுடன் தெளிக்கவும். நீங்கள் ஒரு சிறிய தொகையுடன் தொடங்க வேண்டும். நாங்கள் மாவை பரப்பி, மெதுவாக எங்கள் கைகளால் நசுக்குகிறோம். இது இறுக்கமாக கசக்கி மற்றும் அழுத்துவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அது இறுக்கமாக மாறும்.
நாங்கள் ஒரு பந்தாக உருவாக்கி, மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு பிளாஸ்டிக் தட்டில் வைக்கிறோம். மூடிக்கு பதிலாக ஈரமான வாப்பிள் டவலைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
ரொட்டியை சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
பின்னர் நாங்கள் அதை உருட்டுகிறோம், ஆனால் அதை உங்கள் கைகளால் பிசைவது நல்லது.
பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும், ஆனால் முதலில் ஒரு துண்டு எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். அதன் மீது அடித்தளத்தை இடுங்கள் கிரீம் சாஸ்மற்றும் அரைத்த சீஸ்.
இறைச்சியிலிருந்து கடல் உணவை விடுவிக்கவும். அவை பாலாடைக்கட்டியின் மேல் அழகாகவும் சமமாகவும் வைக்கப்பட வேண்டும்.
20-25 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் பீட்சா வைத்து.
நாங்கள் வெளியே எடுத்து, விரும்பினால் அரைத்த வெள்ளரி துண்டுகளால் அலங்கரித்து மகிழுங்கள்!
மீள், மெல்லிய மற்றும் எளிமையான பீஸ்ஸா மாவை தயாரிப்பது முதல் முறையாக மிகவும் கடினம், ஆனால் இந்த இத்தாலிய பீஸ்ஸா செய்முறையை வீட்டிலேயே செய்தால், உங்கள் முதல் முயற்சி வெற்றிகரமாக இருக்கும். அதன் தயாரிப்பு முறை ஒரு எளிய ஈஸ்ட் பீஸ்ஸா மாவின் கொள்கையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. நீங்கள் அதிக அளவு நிரப்புதலைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், அது நன்றாக சுடப்படும் மற்றும் சமைக்கும் போது ஊறவைக்காது. ஆயத்த உணவுகள் மட்டுமே கீரைகளால் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அது சுடப்படும் போது, அதன் பணக்கார நிறத்தையும் வடிவத்தையும் இழந்து, காய்ந்துவிடும்.
தேவையான பொருட்கள்:
நிரப்புதல்:
தக்காளி சாஸுக்கு:
ஈஸ்ட் பீஸ்ஸா மாவு:
சமையல் முறை:
ஒரு சிறிய விமானத்தில், உலர்ந்த ஈஸ்டை குறிப்பிட்ட அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பவும், கொதிக்கும் நீர் அல்ல! 3-5 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், மாவை பிசைவதற்கு மாவை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் சலிக்கவும். அங்கு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
பின்னர் இந்த கொள்கலனில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி ஈஸ்ட் ஊற்றவும், மீண்டும் நன்கு கலக்கவும், முதலில் ஒரு கரண்டியால், மிகவும் மெதுவாக, பின்னர் உங்கள் கைகளால்.
அடுத்து, ஒரு பெரிய பலகை அல்லது மேசை மேற்பரப்பை sifted மாவுடன் தெளிக்கவும். முதலில் ஒரு சிறிய தொகையை எடுத்துக்கொள்கிறோம். நாங்கள் மாவை பரப்பி, கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் சொத்து மறைந்து போகும் வரை பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம். படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். நீங்கள் கடினமாக அழுத்த முடியாது, இல்லையெனில் அது பிசுபிசுப்பானதாகவும் வெளித்தோற்றத்தில் தெளிவற்றதாகவும் மாறும்.
அது மென்மையாகவும், மீள் மற்றும் குறைந்த ஈரப்பதமாகவும் மாறியதும், அதை ஒரு கிண்ணத்திற்கு அனுப்பி, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடுகிறோம்.
நாங்கள் 1 - 1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம். அது முழுமையாக உயர்ந்துள்ளதா என்பதைச் சரிபார்ப்பது எளிது. ஒரு சிறிய கோலோபோக்கிற்கு பதிலாக, ஒரு பஞ்சுபோன்ற நெகிழ்வான மாவு தோன்றி, அளவு சுமார் 3 மடங்கு அதிகரித்திருந்தால், எல்லாம் தயாராக உள்ளது.
அடிப்படை வரும் வரை, சாஸ் மற்றும் நிரப்புதலுடன் ஆரம்பிக்கலாம். சாஸ் சமையல்: தக்காளி மற்றும் என் வெங்காயம், க்யூப்ஸ் வெட்டி. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சூடாக்கவும்.
காய்கறிகளை அதில் நனைத்து, மிதமான தீயில் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
மூடியை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
அடுத்த கட்டம் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும். இதற்கிடையில், என் மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள்.
தக்காளியை துண்டுகளாகவும், மிளகாயை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். நீங்கள் வோக்கோசு எடுத்து இருந்தால், அதை சிறிய இலைகளாக பிரிக்கவும்.
அதன் பிறகு, நாங்கள் ஒரு பிளெண்டருடன் வறுத்ததைத் துடைக்கிறோம், விரும்பினால், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு பேஸ்டில் நனைக்கப்படலாம்.
மாவு எழுந்ததும், அதை 2 பகுதிகளாக வெட்டி, நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் கொடுக்க மீண்டும் பிசைந்து, 5 நிமிடங்கள் விடவும்.
அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஒரு பேக்கிங் தாளைத் தேர்ந்தெடுத்து சிறிது காய்கறி கொழுப்புடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
பந்தை மெதுவாக உருட்டவும், ஆனால் பிசைந்து வடிவமைத்து, பக்கங்களை உருவாக்குவது நல்லது.
சாஸ் கொண்டு கிரீஸ், தக்காளி மற்றும் இறுதியாக grated சீஸ் பெரும்பாலான இடுகின்றன, பின்னர் மிளகு, ஆலிவ், சீஸ் மீதமுள்ள.
நாங்கள் வீட்டில் பீஸ்ஸாவை 30 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம். சேவை செய்யும் போது மூலிகைகள் தெளிக்கவும். பான் அப்பெடிட்!
எங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, புகைப்படங்களுடன் வீட்டில் பீஸ்ஸாவை தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் பாதியில் நீங்கள் இதே போன்ற சொற்றொடரைக் காணலாம் - "நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் வைத்திருக்கலாம்". உண்மையில், பொருட்கள் மாறுபட்டதாக இருக்கலாம், ஏனென்றால் இந்த பிரபலமான சுவையான தலைசிறந்த பிரதானமானது மட்டுமல்ல, ஒரு இனிப்பு டிஷ், நாம் அடிக்கடி மறந்துவிடுகிறோம். இது விரைவான மாவைஈஸ்ட் பீஸ்ஸாவிற்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட காபிக்கு கவர்ச்சியூட்டும் நறுமணத்துடன் இந்த கவர்ச்சியான வேகவைத்த பொருட்களை ஏன் தயார் செய்யக்கூடாது? மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், குழந்தைகள் அத்தகைய இனிப்பை பழத்துடன் மறுக்க மாட்டார்கள், மேலும் ஆப்பிள் பருவத்தில் செய்முறை கைக்குள் வரும். இது குறிப்பாக சுவையானது இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள்புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது பேரிக்காய் துண்டுகளுடன். முடிக்கப்பட்ட உணவை கேரமல், பழம் சிரப் அல்லது மலர் தேன் கொண்டு பாய்ச்சலாம்.
ஒரு பெரிய சேவைக்கு தேவையான பொருட்கள்:
விரைவான ஈஸ்ட் மாவுக்கு:
சமையல் முறை:
ஒரு பெரிய கொள்கலனில் அடித்தளத்திற்கான உலர்ந்த பொருட்களை இணைக்கவும். முதலில் மாவை சலிக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையில் ஒரு சிறிய உள்தள்ளலை உருவாக்கவும்.
வெதுவெதுப்பான தண்ணீரை தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கிறோம், அது ஆலிவ் எண்ணெயாக இருந்தால் நல்லது. மெதுவாக கிணற்றில் திரவத்தை ஊற்றவும், படிப்படியாக மாவுடன் கலக்கவும். நிறை பன்முகத்தன்மை கொண்டதாக மாறும்.
ஒரு மேஜை அல்லது பெரிய பலகையில் மாவு ஊற்றவும், அதன் விளைவாக மாவை நனைக்கவும். மென்மையான வரை மெதுவாக கிளறவும். சரியான மாவுபீட்சாவிற்கு - மீள், மீள்தன்மை, மென்மையானது. நீங்கள் சேர்க்கும் மாவு அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது இறுக்கமாக மாறும்.
நாங்கள் அதை மீண்டும் கொள்கலனுக்குத் திருப்பி, படலத்தால் மூடுகிறோம். ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு மணி நேரம் நிற்கவும். அது அச்சுடன் ஒட்டாமல் இருக்க, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு தூரிகை மூலம் சிறிது துலக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட அடித்தளத்தை நசுக்கி, ஒரு பெரிய வட்ட அடுக்காக உருவாக்கவும். நீங்கள் கடினமாக கீழே அழுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, அது கொஞ்சம் பசுமையாக இருக்கட்டும். அதன் மீது சிறிய பம்பர்களை உருவாக்கவும்.
அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், பேக்கிங் தாளை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அதில் கேக்கை நனைக்கவும்.
ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக. இதை செய்ய, ஒரு சிறிய தீ மீது தண்ணீர் ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், மற்றும் சாக்லேட் மற்றொரு மேல். சாக்லேட் உருகும் மற்றும் நீங்கள் அதை அசைக்க வேண்டும்.
அடித்தளத்தில் மேலும் சாக்லேட் சாஸை பரப்பவும், பரவவும்.
வாழைப்பழத்தை துண்டுகளாக வெட்டி சாக்லேட்டில் நனைக்கவும். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், நிரப்புதல் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, அது எடையுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் அடிப்படை உயரும் மற்றும் சுட அனுமதிக்காது.
பின்னர் எங்கள் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீட்சாவை 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி துண்டுகள் மற்றும் சாக்லேட்டுடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை நாங்கள் பூர்த்தி செய்கிறோம். குழந்தைகள் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள்!
சுவையான பீஸ்ஸாவை விரைவாக தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. சரியான செய்முறையைத் தேர்வுசெய்தால் போதும். ஈஸ்ட் அடிப்படை மற்றும் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும். ஒரு கடாயில் பீஸ்ஸா வேகமாக மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கிறது. வாரநாட்களில் கூட தங்களுக்குப் பிடித்தமான உணவு வகைகளால் தங்களையும் தங்கள் குடும்பத்தினரையும் மகிழ்விக்கத் தயாராக இருப்பவர்களுக்கு இது மிகவும் பொருத்தமான விருப்பமாகும். முந்தைய சமையல் குறிப்புகளில், நிரப்புதலுடன் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது எவ்வளவு முக்கியம் என்பதை மீண்டும் மீண்டும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. ஒரு பாத்திரத்தில் பீட்சா விஷயத்தில், இந்த விதியை தவறாமல் பின்பற்ற வேண்டும். ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தில் (10 நிமிடங்கள்), மாவை உயர்ந்து சரியாக சமைக்க வேண்டும். தயாரிப்புகளை ஓவர்லோட் செய்வது ஒரு பெரிய அழுத்தத்தை உருவாக்குகிறது. எனவே, நாங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட தளத்தை காய்கறிகள் அல்லது சலாமி, மற்றும் வேறு எந்த நிரப்புதலுடன் அலங்கரிக்கிறோம்.
விரைவான பீஸ்ஸாவை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல் முறை:
முட்டைகளை உப்பு சேர்த்து, பின்னர் ஒரு கலவையுடன் புளிப்பு கிரீம். கலவையில் படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும், தொடர்ந்து அடிக்கவும், செயல்முறையின் நடுவில் சோடா சேர்க்கவும்.
நீங்கள் மாவின் கடைசி பகுதிகளைச் சேர்க்கும்போது, மிக்சியை அகற்றி ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும்.
வெகுஜனத்தின் அளவிற்கு பொருத்தமான ஒரு கடாயைத் தேர்ந்தெடுத்து, தீ வைத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட கடாயின் மேற்பரப்பில் மாவை விநியோகிக்கிறோம், அது அடர்த்தியான கட்டியாக மாறாது.
பின்னர் ஒரு கரண்டியால் சாஸ் பரவியது, grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.
என் தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள். நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் வெட்டுகிறோம், கீரைகளை எங்கள் கைகளால் கிழிக்கிறோம்.
நாங்கள் பீஸ்ஸாவை வெளியே எடுத்து, ஒரு தட்டில் வைத்து, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கிறோம். பான் அப்பெடிட்!
நீங்கள் கடையில் வாங்கிய உணவுகளால் சோர்வாக இருக்கிறீர்களா மற்றும் உங்கள் சொந்த கைகளால் வீட்டிலேயே சுவையான மெல்லிய பீஸ்ஸாவை செய்ய விரும்புகிறீர்களா?உண்மையில், சமையல் கலையிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள எவரும் இந்த இத்தாலிய உணவைச் செய்யலாம்.
பீட்சாவிற்கு மிக முக்கியமான விஷயம், மாவை சரியாக செய்ய வேண்டும், கீழே நீங்கள் காணலாம் படிப்படியான செய்முறைஅதன் தயாரிப்பு. இந்த வாய்-நீர்ப்பாசன உணவுக்கான கிளாசிக் மாவில், ஈஸ்ட், ஆலிவ் எண்ணெய், தண்ணீர், உப்பு ஆகிய இரண்டு வகையான மாவுகள் உள்ளன. கையால் பிசைந்து, பொருத்தமான போது - ஒரு மெல்லிய அடுக்கை உருட்டி மூடி வைக்கவும் தக்காளி விழுது... அதெல்லாம் அறிவியல். இப்போது பற்றி மேலும் விரிவாக பேசலாம் திறந்த அல்லது மூடிய (கால்சோன்) பீஸ்ஸாவை வீட்டில் எப்படி சமைப்பதுஎந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் விற்கப்படும் பொருட்களைப் பயன்படுத்துதல்.
புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை. ஈஸ்ட் பீஸ்ஸா மாவை விரைவாக செய்வது எப்படி:
♦ வீட்டு சமையல்
புகைப்படங்களுடன் செய்முறையின்படி இறால்களுடன் பிஸ்ஸா .
தொத்திறைச்சியுடன் பிஸ்ஸா. ஸ்டெப் பை ஸ்டெப் போட்டோ ரெசிபி .
சமைத்த கால்சோன் பிஸ்ஸாவுக்கான படிப்படியான செய்முறை .
மேலும் ஃபாஸ்ட் ஹோம் பிஸ்ஸா ரெசிபிகள் .
நிரப்புதல் பற்றி பேசலாம், இது மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கலாம், இது சமையல்காரரின் மனநிலையை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. உண்மையான இத்தாலிய பீட்சா பாம்பியன் அடுப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மரத்தால் ஆனது மற்றும் அரைக்கோள வடிவில் செய்யப்படுகிறது. ஒரு பக்கத்திலிருந்து நெருப்பு எரிய வேண்டும், அடுப்பின் வடிவத்திற்கு நன்றி, வெப்பம் உடனடியாக முழு இடத்தையும் கடந்து செல்கிறது, ஒன்றரை நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கிளாசிக் இத்தாலிய பீஸ்ஸா தயாராக உள்ளது.
காலம் மாறுகிறது, சமையல் குறிப்புகள் மேம்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. கீழே ஒன்று உள்ளது பிரபலமான சமையல்வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா.
சோதனைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
நிரப்புதல் செல்லும்:
மாவை சமைத்தல்:
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர், ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து 15-20 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் முன் கலந்த மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
ஒரு மர கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும், மீதமுள்ள மாவு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
ஒரு புதிய கிண்ணத்தில் மென்மையான மாவை வைத்து, எண்ணெய் (காய்கறி) சிறிது கிரீஸ் மற்றும் ஒரு துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் சுமார் 60 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு. அது பொருந்தும் போது, சுருக்கம் மற்றும் மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் விட்டு.
நிரப்புதலை சமைத்தல்:
தக்காளியைக் கழுவி, ஒன்றரை முதல் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, பின்னர் அவற்றிலிருந்து தோலை கவனமாக அகற்றவும். நாங்கள் அதை முடிந்தவரை சிறியதாக வெட்டுகிறோம், இதனால் இறுதியில் ஒரு கூழ் கிடைக்கும்.
பூண்டை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சூடான கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, தக்காளி கலவையை சேர்த்து, கலவை கெட்டியாகும் வரை சுமார் 35 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
மாவை 2 பகுதிகளாகப் பிரித்து, மெல்லியதாக உருட்டவும், அடுக்குகளை சிறிது மாவுடன் தெளிக்கவும். அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, தக்காளி விழுதுடன் மூடி வைக்கவும்.
அது விளிம்புகளைச் சுற்றி கசியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். எல்லாவற்றையும் சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு 250 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். நீட்டிக்கப்படும் போது, அரைத்த சீஸ் மீதமுள்ள தலைசிறந்த தூவி. பான் அப்பெடிட்!
ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட ஈஸ்ட் மாவை எளிதாக தயாரிக்கலாம் மற்றும் எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே சுவையான பீஸ்ஸாவை விரைவாக தயாரிக்கலாம்!
♦ வீடியோ. ஆரம்பநிலைக்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள்:
இது ஏன் நிகழ்கிறது என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது: நீங்கள் ஒரு பீட்சாவை முயற்சித்தீர்கள், உங்களால் வர முடியாது, ஆனால் மற்றொரு துண்டு சாப்பிடுங்கள் - அதில் ஏதோ காணவில்லை என்பது போல் இல்லை. சுவையான பீட்சாவின் உண்மையான ரகசியம் என்ன? நிரப்புவதில் நீங்கள் நினைக்கிறீர்களா? நீங்கள் சொல்வது தவறு, முழு புள்ளியும் சோதனையில் உள்ளது மற்றும் அதில் மட்டுமே உள்ளது. பீஸ்ஸாவை உண்மையிலேயே சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் மாவை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும், இது அதன் செய்முறையின் படி மாறுபடும், ஆனால் இதுவே நீங்கள் சமைக்கும் உணவின் இறுதி முடிவை பாதிக்கும்.
மாவின் எளிதான பதிப்பு ஈஸ்ட் இல்லாமல் உள்ளது. அவற்றின் இருப்பு இல்லாமல், மாவு மெல்லியதாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் மாறும். மூலம், இது இத்தாலியர்கள் பயன்படுத்தும் செய்முறையாகும். எந்த இல்லத்தரசியும் வீட்டில் ஈஸ்ட் இல்லாத பீஸ்ஸா மாவை எளிதாக சமைக்க முடியும். அத்தகைய பீஸ்ஸா மாவின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், இது ஈஸ்ட் மாவை விட மிக வேகமாக சுடப்படுகிறது, அதாவது வழக்கத்தை விட பீஸ்ஸாவை தயாரிக்க உங்களுக்கு மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.
இது புளிப்பில்லாத, புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய் அல்லது பாலாடைக்கட்டி கூடுதலாக இருக்கலாம். புளிப்பு கிரீம் மீது பீஸ்ஸாவுக்கான மாவை மென்மையாகவும், நொறுங்கியதாகவும் மாறும், மேலும் பாலாடைக்கட்டி கூடுதலாக - மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கும். கேஃபிர், பீர் அல்லது மினரல் வாட்டரைப் பயன்படுத்தி ஈஸ்ட் இல்லாத பீஸ்ஸா மாவையும் நீங்கள் செய்யலாம். ஒவ்வொரு வகை பீஸ்ஸா மாவிற்கும் தனித்தனி சுவை உண்டு. எந்த மாவை சிறந்தது என்று வாதிடுவது நேரத்தை வீணடிப்பதாகும். நாங்கள் வழங்கும் ஒவ்வொரு மாவு ரெசிபிகளையும் சமைப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் மற்றும் சுவைக்கும் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்க.
பாலுடன் பீஸ்ஸா மாவை "இத்தாலிய பீட்சாவிற்கு"
தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் கோதுமை மாவு,
2 முட்டைகள்,
½ அடுக்கு. சூடான பால்
2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்,
1 தேக்கரண்டி உப்பு.
தயாரிப்பு:
ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மென்மையான வரை முட்டை, பால் மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலந்து. படிப்படியாக, சிறிய பகுதிகளில், தொடர்ந்து கிளறி, முட்டை-பால் கலவையை மாவில் ஊற்றவும். மாவு திரவத்தை முழுமையாக உறிஞ்சி, மென்மையான, ஒட்டும் வெகுஜனத்தை விளைவிக்கும். இந்த வெகுஜனத்தை உங்கள் கைகளால் பிசையத் தொடங்குங்கள், அவ்வப்போது மாவு மற்றும் உங்கள் கைகளில் தெளிக்கவும். மாவை மென்மையாகவும், மீள்தன்மையாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும். அதை ஒரு உருண்டையாக உருட்டி, ஈரமான துண்டில் போர்த்தி 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். நேரம் முடிந்ததும், மேசையை மாவுடன் தூவி, மாவை முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்டவும்.
ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பீஸ்ஸா மாவை
தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் sifted மாவு
½ அடுக்கு. வேகவைத்த, வெதுவெதுப்பான நீர்,
4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்,
1 டீஸ்பூன் மாவுக்கான பேக்கிங் பவுடர்,
1 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு.
தயாரிப்பு:
பிரித்த மாவில் உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து, கலக்கவும். பின்னர் முதலில் தண்ணீரில் ஊற்றவும், பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். மீள் வரை 10 நிமிடங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டவும். அதிலிருந்து உங்களுக்குத் தேவையான மாவின் அளவைப் பிரித்து, தேவையான அளவுக்கு உங்கள் கைகளால் மேசையில் நீட்டி, பின்னர் அதை பேக்கிங் தாளில் மாற்றவும்.
கனிம நீர் மீது புளிப்பில்லாத மாவை
தேவையான பொருட்கள்:
3 அடுக்குகள் sifted மாவு
1 அடுக்கு கனிம நீர்,
1 டீஸ்பூன் சஹாரா,
½ தேக்கரண்டி சோடா,
½ தேக்கரண்டி உப்பு.
தயாரிப்பு:
சமையலறை மேசையில் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் இணைக்கவும்: மாவு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சோடா. ஒரு ஸ்லைடை உருவாக்கவும், அதில் - ஒரு சிறிய பள்ளம் மற்றும், கிளறி, பகுதிகளாக தண்ணீர் சேர்க்கவும். உறுதியான மாவை பிசையவும். அடுத்து, முடிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து உங்களுக்குத் தேவையான அளவிலான ஒரு பகுதியைக் கிழித்து, அதை ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் உருட்டி, அதை ஒரு அச்சுக்கு அல்லது பேக்கிங் தாளில் மாற்றி நிரப்பவும்.
ஈஸ்ட் மற்றும் முட்டை இல்லாத பீஸ்ஸா மாவு
தேவையான பொருட்கள்:
1.5 அடுக்கு. மாவு,
½ அடுக்கு. குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர்
⅓ அடுக்கு. ஆலிவ் அல்லது வேறு ஏதேனும் தாவர எண்ணெய்,
2 டீஸ்பூன் சஹாரா,
1 தேக்கரண்டி உப்பு,
½ தேக்கரண்டி சோடா.
தயாரிப்பு:
பேக்கிங் சோடாவுடன் கேஃபிர் கலந்து 10 நிமிடங்கள் விடவும். மாவு சலிக்கவும். சோடா மற்றும் கலவையுடன் கேஃபிர் காய்கறி எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, தொடங்கவும், தொடர்ந்து பிசைந்து, படிப்படியாக மாவில் மாவை அறிமுகப்படுத்துங்கள். மாவை கைகளில் இருந்து நன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும் வரை இது செய்யப்பட வேண்டும், அது மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும். மாவை பிசைந்த பிறகு, அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
மோர் இலவச ஈஸ்ட் பிஸ்ஸா மாவை
தேவையான பொருட்கள்:
4 அடுக்குகள் மாவு,
1 அடுக்கு பால் மோர்,
3 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்,
1 தேக்கரண்டி உப்பு,
½ தேக்கரண்டி சோடா.
தயாரிப்பு:
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மோர் ஊற்றவும், 1 கப் சேர்க்கவும். மாவு, உப்பு மற்றும் சமையல் சோடா மற்றும் மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும். பின்னர் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும். பின்னர் ஒவ்வொரு புதிய பகுதியிலும் கவனமாக கிளறி, மீதமுள்ள மாவை சிறிய பகுதிகளாக சேர்க்கவும். படிப்படியாக, நீங்கள் நன்கு நீட்டக்கூடிய மாவைப் பெறுவீர்கள். அதை துண்டுகளாக பிரிக்கவும். உங்கள் கைகளை வெண்ணெய் கொண்டு உயவூட்டி, பிராய்லர் அல்லது பேக்கிங் தாளில் நேரடியாக ஒரு வட்டத்தை உருவாக்க விரும்பும் மாவை நீட்டவும், மீதமுள்ள மாவை அடுத்த முறை வரை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.
பீர் பீஸ்ஸா மாவு
தேவையான பொருட்கள்:
1.5 அடுக்கு. மாவு,
280 மில்லி பீர்,
2 சிட்டிகை உப்பு.
தயாரிப்பு:
மாவு மற்றும் பீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சீசன். அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, உலர்ந்த மற்றும் சூடான இடத்தில் 30 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் அதை உங்கள் கைகளால் சிறிது நினைவில் வைத்து மீண்டும் 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். மாவு மிகவும் கெட்டியாக இருக்கக்கூடாது.
புளிப்பு கிரீம் பீஸ்ஸா மாவை
தேவையான பொருட்கள்:
மாவு - எவ்வளவு மாவை எடுக்கும்,
2 முட்டைகள்,
3 டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம்,
150 கிராம் மார்கரின்
1 தேக்கரண்டி சஹாரா,
½ தேக்கரண்டி சோடா,
ருசிக்க உப்பு.
தயாரிப்பு:
ஒரு தனி கொள்கலனில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, அவற்றில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சோடா சேர்த்து கலக்கவும். முட்டை வெகுஜனத்திற்கு உருகிய வெண்ணெயைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் மெதுவாக மொத்த வெகுஜனத்திற்கு மாவு சேர்த்து ஒரு மீள் மாவை பிசையவும். அதை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். பின்னர் அது ஒரு மேலோடு மாறும் வகையில் மாவை உருட்டவும்.
பேக்கிங் பவுடருடன் பீஸ்ஸா மாவு
தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் மாவு
100 மில்லி தண்ணீர்
4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
1 தேக்கரண்டி மாவுக்கான பேக்கிங் பவுடர்,
½ தேக்கரண்டி உப்பு.
தயாரிப்பு:
மாவை 2-3 முறை சலிக்கவும். அதன் பிறகு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு கலந்து, தாவர எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரில் ஊற்றவும், இது சிறிய பகுதிகளாக சேர்க்கப்படுகிறது - தலா 2-3 தேக்கரண்டி. மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை பிசையவும். உருட்டவும் தயார் மாவுஒரு கிண்ணத்தில், ஒரு துடைக்கும் மூடி மற்றும் 1.5 மணி நேரம் விட்டு.
மயோனைசே கொண்டு புளிப்பு கிரீம் மாவை
தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் மாவு,
5 டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம்,
5 டீஸ்பூன் குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே,
1 முட்டை.
தயாரிப்பு:
ஒரு மிக்சியில் முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும், பிசைவதை நிறுத்த வேண்டாம். இறுதியில், மாவை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். எண்ணெய் தடவிய ஆழமான அச்சுக்குள் மெதுவாகவும் சமமாகவும் ஊற்றவும். அதன் பிறகு, நிரப்புதலை விநியோகித்த பிறகு, நீங்கள் பீஸ்ஸாவை கடாயில் சமைக்கலாம்.
நெய்யுடன் பீட்சாவிற்கு ஈஸ்ட் அல்லாத மாவு
தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் மாவு,
½ அடுக்கு. நெய்,
1 முட்டை,
1 தேக்கரண்டி சஹாரா,
1 தேக்கரண்டி மாவுக்கான பேக்கிங் பவுடர்.
தயாரிப்பு:
நெய்யை சூடாக்கி, அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கிளறவும். பிறகு பேக்கிங் பவுடர், தனியாக அடித்து வைத்துள்ள முட்டை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். பின்னர் சலித்த மாவை பகுதிகளாகச் சேர்த்து, போதுமான மென்மையான மாவைப் பெறும் வரை பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்திய கைத்தறி துணியால் 10 நிமிடங்கள் மூடி சிறிது நேரம் விடவும். பின்னர் அதை உருட்டவும், மாவுடன் தெளிக்கவும்.
தயிரில் ஈஸ்ட் இல்லாமல் பீஸ்ஸா மாவை
தேவையான பொருட்கள்:
8 டீஸ்பூன் மாவு,
1 முட்டை,
100 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை,
100 கிராம் இயற்கை தயிர்,
½ தேக்கரண்டி சோடா.
தயாரிப்பு:
பேக்கிங் சோடாவை தயிரில் கரைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் முட்டை, மார்கரின் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். ஒரு கலவை கொண்டு விளைவாக வெகுஜன அசை. மாவு மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், மேலும் மாவு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பலகையில் சிறிது மாவை சலிக்கவும், அதன் மீது மாவை வைத்து சிறிது மாவு உருட்டவும் (இது மாவு உருட்டும்போது உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் தடுக்கும்). விரும்பிய வடிவத்தில் மாவை வடிவமைக்கவும்.
ஈஸ்ட் இல்லாமல் மயோனைசே மற்றும் கேஃபிர் கொண்ட பீஸ்ஸா மாவை
தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் மாவு,
300 மில்லி கேஃபிர்,
2 டீஸ்பூன் மயோனைசே,
½ தேக்கரண்டி சோடா,
½ தேக்கரண்டி உப்பு.
தயாரிப்பு:
தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் ஒரு முட்டையை ஓட்டவும், அதில் உப்பு மற்றும் சோடா சேர்த்து, மென்மையான வரை கலவையை நன்கு கலக்கவும். பின்னர் அங்கு கேஃபிர் மற்றும் மயோனைசே சேர்க்கவும். மெதுவாக பிரித்த மாவை சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவின் நிலைத்தன்மை பான்கேக் மாவைப் போலவே இருக்க வேண்டும் - மிகவும் தடிமனாக இல்லை மற்றும் மிகவும் ரன்னி அல்ல. நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் மாவைப் பெற்றவுடன், அதை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், அதனால் அது புடைப்புகள் இல்லாமல் சமமாக இருக்கும். நிரப்புதலை இடுங்கள்.
கேஃபிர் மாவை
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் மாவு
1 முட்டை,
100 மில்லி கேஃபிர்,
20 கிராம் தாவர எண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி சோடா,
உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
தயாரிப்பு:
அரை மாவு மற்றும் உப்பு கலந்து. ஒரு மெல்லிய நுரை உள்ள முட்டைகளை அடித்து மாவில் ஊற்றவும். அங்கு 10 மில்லி தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும், மாவு சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. தேவைக்கேற்ப மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். மாவு மெல்லியதாக இருந்தால், இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டுவதற்கு முன் 15-20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். உருட்டும்போது மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் தடுக்க, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
காக்னாக் மற்றும் வெண்ணெய் மீது ஈஸ்ட் இல்லாமல் பீஸ்ஸா மாவை
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் மாவு
150 மில்லி கேஃபிர்,
10 கிராம் வெண்ணெய்
2 டீஸ்பூன் காக்னாக்,
1 டீஸ்பூன் சஹாரா,
1 தேக்கரண்டி சோடா,
½ தேக்கரண்டி உப்பு.
தயாரிப்பு:
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவை சலிக்கவும், அதை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மடக்கவும். அதில் ஒரு சிறிய மனச்சோர்வை உருவாக்கி, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயைப் போட்டு, பின்னர் சர்க்கரை, சோடா, உப்பு சேர்த்து பிராந்தியில் ஊற்றவும். ஒரே மாதிரியான மாவைப் பிசைந்து, அதை உருண்டையாக வடிவமைத்து, 1 மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும். பின்னர் பிசைந்து மீண்டும் உருட்டவும்.
மாவை "பிஸ்ஸேரியாவில் உள்ளது போல"
தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் மாவு,
2 முட்டைகள்,
2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய் (ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்),
⅓ தேக்கரண்டி சமையல் சோடா,
உப்பு.
தயாரிப்பு:
ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை உடைத்து, உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பேக்கிங் சோடா கலந்து, அடித்து முட்டைகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் மாவு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, அது தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். கொடுங்கள் ஆயத்த மாவை 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, பீஸ்ஸாவை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள், முன்பு உங்கள் கைகள் மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாளை தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும்.
மாவை "பேரிக்காயை ஷெல் செய்வது போல் எளிதானது"
தேவையான பொருட்கள்:
4 தேக்கரண்டி மாவு,
1 முட்டை,
2 டீஸ்பூன் மயோனைசே,
¼ தேக்கரண்டி சோடா.
தயாரிப்பு:
மயோனைசே மற்றும் முட்டையை மென்மையான வரை இணைக்கவும். அதனுடன் மாவு மற்றும் சமையல் சோடா சேர்த்து மாவை பிசையவும். இதன் விளைவாக வரும் மாவிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கி, அதிலிருந்து 2 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு கேக்கை உருட்டவும் (இது உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டிக்கொண்டது, இருப்பினும், நீங்கள் அதை உருட்டலாம்). 180 ° C வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பீட்சா ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு மெல்லியதாக மாறும்.
பீட்சாவிற்கு தயிர் மாவு
தேவையான பொருட்கள்:
1 அடுக்கு மாவு,
125 கிராம் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி,
3 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்,
1 முட்டை,
1 தேக்கரண்டி உப்பு.
தயாரிப்பு:
தயிரில் முட்டை, உப்பு, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து மிக்சியுடன் நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் மாவை சலிக்கவும், அது மீள் மாறும் வரை மாவை பிசையவும். பின்னர் அதை உருட்டி ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், அதன் மேல் தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை வைத்து, பீட்சாவை மென்மையாகும் வரை சுடவும்.
ஈஸ்ட் இல்லாத பீஸ்ஸா மாவு
தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் மாவு,
¼ அடுக்கு. தண்ணீர்,
200 கிராம் வெண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி சஹாரா,
உப்பு ஒரு சிட்டிகை,
சுவைக்கு சிட்ரிக் அமிலம்.
தயாரிப்பு:
மாவில் வெண்ணெய் போட்டு, மாவுடன் கலந்து, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்களை இந்த வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை உருட்டவும், பல முறை மடித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து, அதை வெளியே எடுத்து பீட்சா செய்யத் தொடங்குங்கள்.
நறுக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரிபீட்சாவிற்கு
தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் மாவு,
150 மில்லி தண்ணீர்,
300 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்,
1 முட்டை,
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
½ தேக்கரண்டி உப்பு.
தயாரிப்பு:
மாவை சலிக்கவும், குளிர்ந்த வெண்ணெய் போட்டு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். மாவு மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு மன அழுத்தம் செய்ய, அது உப்பு தண்ணீர் ஊற்ற, ஒரு முட்டை, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து விரைவில் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டி, துடைக்கும் துணியால் மூடி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், மாவை 2-3 முறை உருட்டவும், 3-4 அடுக்குகளில் மடியுங்கள்.
டி. ஆலிவரின் பீஸ்ஸா மாவு செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
3 டீஸ்பூன் மாவு,
3 டீஸ்பூன் மயோனைசே,
வினிகர் ஒரு துளி உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
தயாரிப்பு:
அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து மாவை பிசையவும். நிலைத்தன்மையில், அது பான்கேக் மாவை ஒத்திருக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் பீஸ்ஸா பேஸை 10 நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் அதை நிரப்பி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
துளசி மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்ட பீஸ்ஸா மாவை
தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் மாவு,
⅓ அடுக்கு. தாவர எண்ணெய்,
⅔ அடுக்கு. பால்,
2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்,
ஒரு சிட்டிகை உப்பு, துளசி மற்றும் கருப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு:
மென்மையான வரை ஒரு கிண்ணத்தில் உங்கள் கைகளால் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும் (மாவை உறுதியாகவும் சற்று இறுக்கமாகவும் இருக்க வேண்டும்). முடிக்கப்பட்ட மாவை உருட்டவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் குத்தவும். பீட்சா தயாரிக்க உங்கள் விருப்பப்படி டாப்பிங்ஸைப் பயன்படுத்தவும்.
இதை முயற்சிக்கவும், பரிசோதனை செய்யவும், நீங்கள் நிச்சயமாக ஈஸ்ட் இல்லாமல் பீஸ்ஸா மாவை பாராட்டுவது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் சொந்த முற்றிலும் தவிர்க்கமுடியாத பீஸ்ஸாவை உருவாக்கவும் முடியும்.
பான் அபிட்டிட் மற்றும் புதிய சமையல் கண்டுபிடிப்புகள்!
லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா
பீஸ்ஸா மாவு சமையல். ஈஸ்ட், கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம் கொண்ட மாவை.
நாம் விரும்பும் வெளிநாட்டு உணவுகளில் பீட்சாவும் ஒன்று. உண்மையில், இந்த பேக்கிங்கின் கலவையில் பல பொருட்கள் உள்ளன, அவை ஒருவருக்கொருவர் ஒன்றிணைவதில்லை என்று தோன்றுகிறது. பீஸ்ஸாவின் சுவை நேரடியாக மாவை மற்றும் நிரப்புதலைப் பொறுத்தது.
பிஸ்ஸேரியாவில் மாவுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. பலர் மிகவும் மெல்லிய மேலோடு மற்றும் நிறைய நிரப்புதலை விரும்புகிறார்கள். வீட்டில், எங்கள் பெண்களுக்கு போதுமான அனுபவம் இல்லாததால், அத்தகைய மாவு வெகுஜனத்தை சமைக்க அரிதாகவே சாத்தியமாகும். முக்கிய தவறு மிகவும் தடிமனான அல்லது மாறாக, மெல்லிய மற்றும் "மர" மாவை. இதன் விளைவாக, டிஷ் சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் மேலோடு சாப்பிட முடியாதது அல்லது நிறைய மாவை உள்ளது.
பிஸ்ஸேரியாவில் உள்ள ஈஸ்ட் மாவு செய்முறை:
சில பிஸ்ஸேரியாக்களில் பல வகையான மாவுகள் உள்ளன, மேலும் பஞ்சுபோன்ற அமெரிக்க பீஸ்ஸா மிகவும் பிரபலமானது. மேலோடு மிகவும் காற்றோட்டமானது, மேலோடு மிருதுவானது, மாவின் அடுக்கு தடிமனாக இருக்கும்.
பசுமையான அமெரிக்க பீட்சாவின் அடிப்படை:
Kefir பீஸ்ஸா மிகவும் பழக்கமான மற்றும் உன்னதமானதாக இல்லை. மாவை உலர் இல்லை, ஆனால் ஈரமான, பூர்த்தி, அது போல், அது சீல். இந்த பீட்சா அனைவருக்கும் இல்லை.
செய்முறை இடிகேஃபிர் மீது:
கேஃபிர் மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கலாம், இது ஒரு எக்ஸ்பிரஸ் காலை உணவு விருப்பம்.
ஈஸ்டுடன் கேஃபிர் கொண்ட பீஸ்ஸா அடிப்படைக்கான செய்முறை:
இந்த மாவு ஈஸ்ட் அல்லது சாதுவாக இருக்கலாம். இது அனைத்தும் நீங்கள் விரும்பும் பீஸ்ஸாவைப் பொறுத்தது.
ஈஸ்ட் இல்லாத பால் அடிப்படை:
நேரத்தை மிச்சப்படுத்த விரும்பும் பெண்களுக்கு இந்த விருப்பம் சரியானது. கூடுதலாக, நீங்கள் அத்தகைய மாவை கெடுக்க முயற்சி செய்ய வேண்டும்.
புளிப்பு கிரீம் அடிப்படை:
மாவு மிகவும் சுவையாக மாறும் மற்றும் கத்தியால் வெட்டும்போது நொறுங்குகிறது. அதை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.
பிஸ்ஸா பஃப் பேஸ் ரெசிபி:
விரைவான ஈஸ்ட் மாவு செய்முறையைக் கவனியுங்கள். இது விரைவாக உயர்கிறது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது
விரைவான ஈஸ்ட் பீஸ்ஸா அடிப்படை செய்முறை:
பீஸ்ஸா தயிர் அடிப்படை செய்முறை:
பல இல்லத்தரசிகள் பீஸ்ஸா தயாரிப்பை கூட எடுத்துக்கொள்வதில்லை, ஏனெனில் இது பெரும்பாலும் எளிமையாக மாறிவிடும் சூடான சாண்ட்விச், இது ஒரு இத்தாலிய உணவுடன் சிறிய ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளது. அடுப்பில் காயவைக்கும் கடினமான மாவை உருவாக்கும் பழக்கம் இதற்குக் காரணம்.
உண்மையான பீஸ்ஸா அடிப்படை செய்முறை:
இது பால், முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். ஆனால் இந்த பொருட்கள் ஒரு சுவையான மேலோடு பெற விருப்பமானவை. நீங்கள் 3-4 பொருட்களைக் கொண்டு மெல்லிய மற்றும் மென்மையான மேலோடு செய்யலாம்.
லீன் பீஸ்ஸா அடிப்படை செய்முறை:
நிறைய மாவை சமையல் வகைகள் உள்ளன, உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
