முயல் இறைச்சியின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள ஒரு முயல் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. மற்றும் ஆச்சரியம் இல்லை. மற்ற இறைச்சிகளில், இது மிகவும் உணவாகும். 100 கிராம் முயல் இறைச்சியில் 156 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. எனவே, நீங்கள் அதை வரம்பற்ற அளவில் சாப்பிடலாம்.
சமையலில், முயல் இறைச்சி முதல் இடங்களில் ஒன்றாகும். இறைச்சி எந்த வெப்ப சிகிச்சைக்கும் உட்படுத்தப்படலாம், மேலும் அதன் பயனுள்ள குணங்கள் நடைமுறையில் மாறாமல் இருக்கும்.
முயல் இறைச்சி காய்கறிகள், மற்ற இறைச்சிகள், அரிசி, காளான்கள், கொட்டைகள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் மாம்பழங்கள் போன்ற பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து, நீங்கள் ஜூனிபர் அல்லது பெருஞ்சீரகம் சேர்க்கலாம். நீங்கள் கடுகு, புளிப்பு கிரீம் அல்லது பரிமாறலாம் தக்காளி சாஸ்கள்... மது பானங்கள் முதல் முயல் வரை சிறந்தது.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகு சாஸுடன் ஒரு மென்மையான முயலை சமைப்பது மிகவும் தொந்தரவாக இல்லை. முடிவு உங்கள் எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும். ஒரு முயல் புளிப்பு கிரீம் அடுப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு கொப்பரை அல்லது வாத்து தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தலாம். சுவையில் எந்த வித்தியாசமும் இருக்காது. முன்கூட்டியே, சடலத்தை அரை மணிநேரம் பழத்தில் கலந்த தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.
சமையல் படிகள்:
நீங்கள் எந்த அலங்காரத்தையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் புதிய காய்கறிகள் சிறந்தது. மற்றும், நிச்சயமாக, மது.
வழங்கப்படும் உணவு சுவையாக மட்டுமல்ல. ஆனால் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக உடல் எடையை குறைக்க நினைப்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த உணவாகும்.
முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் படி டிஷ் ஒரு வாணலியில் சமைக்கப்படுகிறது. ஆனால் குழப்பமடைய விருப்பமோ நேரமோ இல்லையென்றால், முயலை புளிப்பு கிரீமில் மெதுவான குக்கரில் பரிசோதிக்கலாம் மற்றும் சுண்டவைக்கலாம்.
கீழே உள்ள செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட முயல் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்த முயலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் தொடர்ச்சியான படிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:
முன்மொழியப்பட்ட உணவு குடும்ப விருந்துக்கு மட்டுமல்ல, விருந்தினர்களுக்கும் ஏற்றது. ஃபில்லட்டை எடுத்துக்கொள்வது விரும்பத்தக்கது, ஆனால் சடலத்திலிருந்து டிஷ் நன்றாக இருக்கும். புளிப்பு கிரீம் சாஸில் உள்ள ஒரு முயல் நீங்கள் உணவில் பல்வேறு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்தால், குறிப்பாக ஆர்கனோ மற்றும் சீரகம் போன்றவற்றால் மிகவும் கசப்பாக இருக்கும்.
சமையல் செயல்முறை:
முடிக்கப்பட்ட உணவை தட்டுகளில் போட்டு பரிமாறவும்.
ஆனால் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மதுவில்? முயல் இறைச்சியை சமைக்க மற்றொரு சுவையான செய்முறையை முயற்சிக்க நாங்கள் உங்களை அழைக்கிறோம். வாசனை மற்றும் சுவையை வெளிப்படுத்த தைம் உதவும்.
சமையல் படிகள்:
உங்களிடம் இளஞ்சிவப்பு மிளகு இல்லையென்றால், அதை புதிதாக அரைத்த 4 மிளகு கலவையுடன் மாற்றலாம்.
பரிசோதனை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உள்ள ஒரு முயல் உங்கள் பண்டிகை மற்றும் தினசரி மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராக மாறும்.
முயல் இறைச்சி - புரதங்கள் நிறைந்த, ஒல்லியான, மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவையான இறைச்சி. இந்த பண்புகள் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்தில் இந்த தயாரிப்பின் இன்றியமையாத தன்மையை விளக்குகிறது. கடைகள் மற்றும் சந்தைகளில் நல்ல மற்றும் புதிய முயல் சடலத்தைப் பெறுவது மிகவும் கடினம். ஆனால் இது வெற்றியடைந்தால், ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பை எவ்வாறு கையாள்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், முயல் இறைச்சியை புளிப்பு கிரீம் சமைக்க முயற்சிக்கவும்.
குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் சுண்டவைத்த முயலால் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள், இந்த செய்முறையில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் புளிப்பு கிரீமில் ஒரு முயலை எப்படி சுண்டவைப்பது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.
தேவையான பொருட்கள்
முயல் சடலத்தை நன்கு கழுவி உலர்த்த வேண்டும், பின்னர் வசதியான பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு (குழந்தைகள் உணவை சாப்பிட்டால், உப்பால் மட்டுமே செய்ய முடியும்). காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடாக்கப்பட்ட வாணலியில் முயல் துண்டுகளை வைத்து சிறிது வறுக்கவும். எதிர்காலத்தில் இறைச்சி சுண்டவைக்கும் உணவுகளில் இதை உடனடியாகச் செய்யலாம். 
கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். 
வறுத்த முயல் துண்டுகளை காய்கறிகளுடன் மாற்றவும். 
எல்லாவற்றையும் ஒரு கொப்பரை அல்லது சுண்டவைப்பதற்கு ஏற்ற மற்ற உணவுகளில் போடும்போது, ஒரு கிளாஸ் வெற்று நீரில் இறைச்சியை ஊற்றவும், ஆனால் இனி இல்லை. 
சமையல் செயல்பாட்டின் போது, உணவு சாற்றை உள்ளே அனுமதிக்கும், எனவே நீங்கள் அதிக தண்ணீர் ஊற்ற தேவையில்லை.
முயலை 40 நிமிடங்கள் சுண்டவைத்த பிறகு, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம் - அதை இறைச்சி மீது ஊற்றவும், கொள்கலனை ஒரு மூடியால் மூடி மேலும் 30 நிமிடங்கள் தீ வைக்கவும். 
அணைப்பதற்கு முன், நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொப்பரையில் ஊற்றவும். 
டிஷ் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, முழு செயல்முறையிலும் இறைச்சியை வெட்டுவது மிகவும் கடினம், இதற்காக ஒரு சிறிய சமையல் சுத்தி மற்றும் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. 
நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயலை எந்த பக்க உணவிலும் பரிமாறலாம், ஏனெனில் ஸ்டூவிங் ஒரு சுவையான புளிப்பு கிரீம்-இறைச்சி சாஸை உருவாக்குகிறது, இது கஞ்சி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா மீது ஊற்றலாம். 
சமீபத்தில், அன்யா தனது பிறந்தநாளைக் கொண்டாடினார், நாங்கள் ஒரு சிறிய குடும்ப வட்டத்தில் கொண்டாட முடிவு செய்தோம், எங்கள் விருந்தினர்களுக்கு என்ன சிகிச்சை அளிக்க வேண்டும் என்று நீண்ட நேரம் யோசித்தோம். நாங்கள் முயலைத் தேர்ந்தெடுத்தோம். இது ஒரு சிறிய நிறுவனத்திற்கு ஏற்ற ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாகும்.
புளிப்பு கிரீம் ஒரு முயல் செய்ய பல சமையல் உள்ளன, ஆனால் அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த சுவை உள்ளது. எங்கள் விஷயத்தில், புளிப்பு கிரீம் சாஸ் இந்த சிறப்பம்சமாக மாறியது. உங்களுக்கு தெரியும், முயல் இறைச்சி அதன் இறைச்சியில் உள்ள சிறிய அளவு கொழுப்பு காரணமாக ஒரு உணவு தயாரிப்பு ஆகும். ஒருபுறம், இது ஒரு உணவைப் பின்பற்றுகிறவர்களுக்கு அல்லது குழந்தைகளுக்கு இனிப்புகளைத் தயாரிப்பவர்களுக்கு மறுக்க முடியாத பிளஸ் ஆகும், ஆனால் மறுபுறம், சமையல் செயல்பாட்டின் போது இந்த இறைச்சியைக் கெடுப்பது மிகவும் எளிது - அதை உலர்த்துவதற்கு, இது ஏற்கனவே அடுப்பில் இருப்பவர்களுக்கு உண்மையான தலைவலி. நீங்கள் நிச்சயமாக, நீராவி அல்ல, மயோனைசே பூசலாம் மற்றும் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் சுட்டுக்கொள்ளலாம், இதுவே பாதிக்கும் மேற்பட்ட இல்லத்தரசிகள் செய்கிறார்கள். ஆனால் நாங்கள் உங்களுக்கு முற்றிலும் மாறுபட்ட, எளிமையான மற்றும் பைத்தியக்காரத்தனத்தை வழங்க விரும்புகிறோம் சுவையான வழிமுயல் சமையல்.
நான் ஏற்கனவே கூறியது போல், எங்கள் உணவில், முக்கிய பங்கு முயலால் அல்ல, புளிப்பு கிரீம் சாஸால் தான். அதைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு ஒரு லிட்டர் மிகவும் சாதாரண புளிப்பு கிரீம், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் ... சோயா சாஸ்... ஆமாம், இந்த மூலப்பொருள் தான் உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை கொடுக்கும். எப்படியிருந்தாலும், நாம் ஒரு முயலை புளிப்பு கிரீமில் சுண்டினால், டிஷ் சுவையாகவும், மென்மையாகவும், ஆனால் மிகச்சிறியதாகவும் மாறும். அத்தகைய உணவுக்கு அதன் சொந்த தன்மை, அதன் சொந்த சில்லுகள் இருக்காது! விருந்தினர்கள் இரவு உணவிற்குப் பிறகு உங்களிடம் வந்து ஒரு செய்முறைக்காக பிச்சை எடுக்க விரும்புகிறீர்களா?)) நிச்சயமாக நீங்கள் செய்கிறீர்கள்! எனவே, எங்கள் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுங்கள், உங்கள் விருந்தினர்களை ருசியுடன் எளிதாக ஆச்சரியப்படுத்தலாம் சுண்டவைத்த முயல்புளிப்பு கிரீம்.
முதலில், நாம் அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்ய வேண்டும். நாங்கள் முயலை கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தி, பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை இறகுகளாகவும், கேரட்டை சிறிய வட்டங்களாக வெட்டவும். பூண்டு கிராம்பை கத்தியால் லேசாக நசுக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். வாணலியில் பூண்டு கிராம்புகளை வைத்து லேசாக வறுக்கவும், இதனால் எண்ணெய் இந்த வாசனையை உறிஞ்சும். பின்னர் அவை தேவையற்றவையாக வெளியேற்றப்பட வேண்டும்.
அடுத்து, நாங்கள் முயலின் துண்டுகளை கடாயில் அனுப்பி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சமையலுக்கு, நான் எனக்குப் பிடித்த கருப்பு வார்ப்பிரும்பு பொரியலைப் பயன்படுத்தினேன், சுமார் 60 செமீ விட்டம் கொண்டது, அதனால் அதில் முழு முயலையும் ஒரே நேரத்தில் பொருத்தினேன். உங்களிடம் ஒரு சிறிய வறுக்க பான் இருந்தால், அதை பல பாஸ்களில் வறுக்கவும், முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை தனி உணவுக்கு மாற்றவும். இந்த கட்டத்தில், முயலை முழுவதுமாக சமைப்பது அல்ல, மாறாக அதை நன்றாக வறுக்கவும், அதனால் அது அதன் ரசத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.
வறுத்த முயலின் துண்டுகளை ஒரு தனி பாத்திரத்தில் போட்டு, இறகுகளுடன் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வாணலியில் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் கேரட்டை சேர்க்கவும். காய்கறிகளை மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பிலாஃப் போன்ற இனிமையான கேரட் வாசனை தோன்றும் வரை.
இப்போது வறுத்த முயல் துண்டுகளை வாணலியில் திருப்பி அனுப்ப நேரம் வந்துவிட்டது. காய்கறிகளுடன் கலப்பதன் மூலம் அவற்றை சிறிது சூடாக்கலாம். இப்போது எங்கள் முயலுக்கு புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற வேண்டிய நேரம் இது. சாஸ் கொதிக்க விடவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும், கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
நேரம் வரும்போது, வாணலியில் இருந்து மூடியை அகற்றி, சோயா சாஸ் மற்றும் அரைத்த வெள்ளை மிளகு சேர்க்கவும். சாஸை சமமாக விநியோகிக்க நன்கு கிளறி மீண்டும் மூடியை மூடவும். முயலை மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு புளிப்பு கிரீம் வேகவைக்கவும், இதனால் இறைச்சி இறுதியாக மென்மையாக்கப்பட்டு புளிப்பு கிரீம் சாஸில் நனைக்கப்படும்.
வாணலியைத் திறந்து, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த முயலை நன்கு கலந்து நறுக்கிய மூலிகைகளால் தெளிக்கவும் நேரம் வந்துவிட்டது. சுவைக்கு உணவைச் சேர்க்கவும். நடுத்தர கட்டத்தில் நாங்கள் சோயா சாஸைச் சேர்த்ததால், சமைக்கும் முடிவில் உப்பு போட வேண்டும், இது மிகவும் உப்புத்தன்மை கொண்டது. அவ்வளவுதான், இப்போது நீங்கள் எங்கள் உணவை மேசையில் பரிமாறலாம். நீங்கள் ஒரு பெரிய வாணலியில் சமைத்திருந்தால், அதில் நேரடியாக பரிமாறுவது சிறந்தது, இந்த பரிமாற்றத்தை நிச்சயமாக விரும்பும் விருந்தினர்களுக்கும், பின்னர் அதிகப்படியான உணவுகளை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லாத விருந்தினருக்கும் இது மிகவும் வசதியானது.
டேஸ்டிலிவ்.ரு
சரியாக சமைத்த முயல் இறைச்சி மிகவும் வேகமான நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவுகளால் பாராட்டப்படும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முயல் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, மென்மையானது, மேலும், உணவு மற்றும் டயட்டர்கள் மற்றும் சிறு குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது. இந்த செய்முறையின் படி புளிப்பு கிரீமில் சுண்டவைத்த முயல் எப்பொழுதும் உலர்ந்ததாகவும் சுவையாகவும் இருக்காது. கூடுதலாக, இந்த உணவுக்கு உங்களிடமிருந்து நிலையான கவனம் தேவையில்லை, இது கிட்டத்தட்ட சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படலாம். எனவே, ஆரம்பிக்கலாம்.
முயல் சடலத்தை கழுவி, உலர்த்தி மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை காலாண்டுகளாக வளையங்களாக வெட்டி, பூண்டை உரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயல் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு
வாணலியில் வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, முயல் துண்டுகளை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
வறுத்த முயல் துண்டுகள்
வறுத்த துண்டுகளை சுத்தமான பாத்திரத்திற்கு மாற்றி சூடாக வைக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் வறுத்த முயல் துண்டுகள்
முயல் வறுத்த கடாயில், வெங்காயத்தை போட்டு 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
மதுவை ஊற்றி 7-10 நிமிடங்கள் ஆவியாக்கவும். பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்துடன் புளிப்பு கிரீம்
வாணலியில் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் முயல் துண்டுகளை ஊற்றவும்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஒரு கடாயில் முயல்
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, ஒரு மூடியால் மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து 1.5-2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
ya-gotovlu.ru
முயல் இறைச்சி உணவுக்கு சிறந்தது. இது கல்லீரல், வயிறு மற்றும் குடலுக்கு பெரும் நன்மை பயக்கும். கூடுதலாக, முயலை கர்ப்பிணிப் பெண்கள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் பிரசவத்தில் இருக்கும் பெண்கள் சாப்பிடலாம், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு சில கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வயிற்றை அதிக சுமை செய்யாது.
நீங்கள் ஒரு முயலை துளசி, மசாலா, புளிப்பு கிரீம், கிரீம் கொண்டு சமைத்தால், சிறந்த சுவையுடன் ஒரு டிஷ் கிடைக்கும். ஒரு விருந்தினரும் இந்த இறைச்சியை ருசிக்காமல் அலட்சியமாக பார்க்க முடியாது. புதிய நறுமணங்கள் மற்றும் சுவைகளுடன் நிறைவுற்ற, மேஜையில் ஒரு புதிய கையொப்ப உணவைக் கண்டு உறவினர்களும் மகிழ்ச்சியடைவார்கள். இந்த மென்மையான இறைச்சி பண்டைய காலங்களில் மன்னர்களின் உணவில் பயன்படுத்தப்பட்டது ஒன்றும் இல்லை. இந்த இறைச்சி ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது, எனவே ஒரு உணவகத்தில் அதன் விலை அதிகமாக இருக்கும். முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி, அதை நீங்களே சமைக்கத் தொடங்கலாம்.
ஒரு முயலுக்கு சந்தைக்குச் செல்லும்போது, ஒரு சடலத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் முதலில் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். முதல் பார்வையில், இதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை என்று தெரிகிறது. இதுவரை முயல் இறைச்சியைக் கையாளாத ஒரு நபருக்கு இது அவ்வாறு தோன்றலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முயல்கள் இளம் மற்றும் வயதான, ஆண் மற்றும் பெண் என பிரிக்கப்படுகின்றன. எனவே எந்த முயலை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்? செய்முறையில் வாக்குறுதியளித்தபடி உங்கள் உணவை சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் பின்வருவனவற்றை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். முயல்கள் ஒரு இளம் முயல், ஒரு பெண் அல்லது முன்பு ஊறவைக்கப்பட்ட ஆணாக இருந்தால் மட்டுமே மிகவும் மென்மையான, மென்மையான, தாகமாக இருக்கும். இதற்கு என்ன பொருள்? வயது வந்த ஆண் முயல்கள் மிகவும் கடினமான இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கலாம். கூடுதலாக, இது விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டிருக்கலாம். எனவே, பெண்கள் அல்லது மிக இளம் முயல்களைப் பெறுவது நல்லது. இருப்பினும், ஒரு வயதான ஆண் உங்கள் சமையலறைக்கு வந்தால், அவரை தூக்கி எறிய வேண்டாம். அதன் இறைச்சியை உண்ணுவதற்கு சிறப்பு முறைகள் உள்ளன.
ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி முயலை அங்கே வைக்கவும். விரும்பத்தகாத வாசனை மறையும் வரை அது இந்த தண்ணீரில் இருக்க வேண்டும். முயல்கள் மற்றும் இளம் முயல்கள் மணமற்ற இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவற்றை ஊறவைக்க தேவையில்லை. எனவே நீங்கள் வேட்டையாடப் போகிறீர்கள் என்றால், பெரிய முயல்களைத் துரத்தாதீர்கள், ஒரு சிறிய பொருளைத் தேர்ந்தெடுங்கள், அப்போது நீங்கள் சாதிக்க முடியும் சுவையான உணவுபின்வரும் தயாரிப்புகளுடன்
முயல் இறைச்சி 900 gr.;
- கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 500 gr.;
- 4 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்த முயல் பின்வரும் படிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. முயல் சடலத்தை நன்கு கழுவ வேண்டும், உப்பு மற்றும் மிளகு. அதன் பிறகு, அவர் இருபது நிமிடங்கள் ஓரத்தில் நிற்க வேண்டும். பின்னர் முயல் ஒரு வாணலியில் போடப்படுகிறது. பின்னர் நீங்கள் சூரியகாந்தி, வெண்ணெய் ஊற்றி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதன் பிறகு, ஒரு அச்சில் போட இறைச்சியை வெளியே எடுக்க வேண்டும்.
நாங்கள் காய்கறிகளில் ஈடுபட்டுள்ளோம். நாங்கள் துவைக்கிறோம், நீளமான கம்பிகளால் சுத்தம் செய்கிறோம். இதைத் தொடர்ந்து, உருளைக்கிழங்கு ஒரு வாணலியில் வைக்கப்படுகிறது, காய்கறி எண்ணெய் அங்கே போடப்பட்டு வறுக்கத் தொடங்குகிறது. நாங்கள் படிவத்தை எடுத்து உருளைக்கிழங்கை அங்கே வைக்கிறோம்.
நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்து, சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள காய்கறிகளுக்கு அடுத்த இடத்தில் வைக்கிறோம்.
வெங்காயத்தை உரித்து, கழுவி, அரை வளையங்களாக வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் தண்ணீர் மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகளுடன் கலக்கப்படுகிறது. அதை அணைக்க சில நிமிடங்கள் தீ வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலுடன், வடிவத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் முயல் இறைச்சியை நிரப்பவும். மசாலா அங்கே போடப்பட்டு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அடுப்பை 180 டிகிரியில் வைக்கவும். அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்த முயல் அறுபது நிமிடங்கள் சமைக்கும். அடுப்பு அணைக்கப்படும், ஆனால் டிஷ் பின்னர் வெளியே எடுக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறப்பு அழகான அச்சு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், அதனுடன் நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம்.
ஒரு சுவையான உணவு உணவை தயாரிக்க, சமையல்காரர்கள் காய்கறிகளை கூடுதல் பொருளாக பயன்படுத்துகின்றனர். அவை இறைச்சியின் சுவையை மேலும் தீவிரமாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்றுகின்றன, மேலும் அவை ஒரு பக்க உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். கூடுதலாக, உணவை நறுமணத்துடன் பூர்த்தி செய்ய, சமையல்காரர்கள் ப்ரூன்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். இது ஒரு டிஷ் அசாதாரண கசப்பான சுவையை கொடுக்க முடியும். இறைச்சியின் அசாதாரண சுவை வீட்டாரால் பாராட்டப்படும்.
- அரை கண்ணாடி ப்ரூன்ஸ்;
- 1 கிலோ முயல் இறைச்சி;
- பூண்டு - ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
புளிப்பு கிரீம் - 250 மி.கி.
முதலில் நீங்கள் பூண்டை நறுக்கி, எண்ணெயுடன் கலக்க வேண்டும். இந்த கலவையுடன், நீங்கள் இறைச்சியை ஊறவைக்க வேண்டும். இது நான்கு மணி நேரம் இறைச்சியில் இருக்க வேண்டும்.
கழுவப்பட்ட கொடிமுந்திரிகளை வெட்டுங்கள். அதன் பிறகு, அவர் கொதிக்கும் நீரில் படுத்துக் கொள்ள வேண்டும். அது வீங்கும்போது, அதை வெளியே எடுத்து உலர்த்த வேண்டும்.
கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை துவைக்க மற்றும் உரிக்கவும். ஒரு துருவலை எடுத்து கேரட்டை அரைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
நாங்கள் கொப்பரை நெருப்பில் வைத்து, எண்ணெயை ஊற்றி, காய்கறிகளை சிவக்கும் வரை வறுக்க ஆரம்பிக்கிறோம். காய்கறிகளில் கொடிமுந்திரி சேர்த்து, கலக்கவும், பின்னர் காய்கறிகளை கொப்பரையிலிருந்து அகற்றவும்.
முயல் இறைச்சியை ஒரு கொப்பரையில் போட்டு, மசாலா தூவி வறுக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் தண்ணீரை ஊற்றி எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். விளைந்த கலவையை காய்கறிகளில் சேர்த்து, முயலுடன் அறுபது நிமிடங்கள் கொதிக்கத் தொடங்குங்கள்.
ஒரு பக்க உணவுக்கு எந்த இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது என்று இல்லத்தரசிகள் தொடர்ந்து சந்தேகிக்கிறார்கள். ஒரு முயலைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, ஒரு கையொப்ப உணவு மற்றும் உணவுப் பொருளைத் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம்.
புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாரிக்கும் போது முயல் இறைச்சி மிகவும் சுவையாக மாறும். ஒரு புகைப்படத்துடன் புளிப்பு கிரீமில் சுண்டவைத்த முயலுக்கான செய்முறையைப் பார்த்த பிறகு, நீங்கள் அதை விரைவாக சமைக்கலாம். இந்த தயாரிப்பு கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது. இது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மட்டுமல்ல, அதிகப்படியான கொழுப்பை இழக்க விரும்பும் மக்களுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் ஒரு நபர் அதிலிருந்து குணமடையவில்லை.
அழுத்தம் மற்றும் மல்டிகூக்கரை சமைக்க பயன்படுத்தலாம் வெவ்வேறு உணவுகள்... ஒரு முயலை அவர்களுடன் சமைக்கலாம். இது எவ்வளவு நேரம் சுண்டவைக்கப்படும் என்பதைத் தீர்மானிக்க, நீங்கள் முதலில் மல்டிகூக்கர் வழிமுறைகளைப் பார்க்க வேண்டும், ஏனென்றால் எல்லா மாடல்களுக்கும் அவற்றின் சொந்த வெப்பநிலை குறிகாட்டிகள் உள்ளன.
முயல் சரியாக சுண்டவைக்க, நீங்கள் சமைக்க வேண்டும்
முயல் இறைச்சி ஒரு பவுண்டு;
இறைச்சியை வெட்டுவதன் மூலம் சமையல் தொடங்குகிறது. அதை மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் கழுவி, உலர்த்தி வைக்க வேண்டும். இது பொரியல் முறையில் இருக்க வேண்டும். நேரம் பத்து நிமிடங்கள்.
நாங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம். நாங்கள் கழுவுகிறோம், வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கை உரிக்கிறோம். கேரட்டை ஒரு துருவல் வழியாக கடந்து, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கை வட்டங்களாக வெட்டவும்.
புளிப்பு கிரீம் தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது. கிரேவி செய்ய அங்கு மசாலா போடப்படுகிறது.
பொரியல் முடிவதற்கு முன், வெங்காயம், கேரட்டை மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கலாம். பின்னர் குழம்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
நாங்கள் அணைக்கத் தொடங்குகிறோம். இதைச் செய்ய, அணைக்கும் பயன்முறையை அமைக்கவும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சுண்டவைத்த முயல் மென்மையாக இருக்கும். இந்த நடவடிக்கைக்குப் பிறகு, காய்கறிகளுடன் முயல் வெளியே எடுக்கப்பட்டு ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகிறது.
காளான்களை முயல் இறைச்சிக்கு கூடுதலாக பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் பானைகளில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை சமைக்கலாம். இது இறைச்சிக்கு அதிக ரசத்தையும் மென்மையையும் கொடுக்கும்.
முயல் இறைச்சி 300 gr.;
- 1 பூண்டு கிராம்பு;
சாம்பினான்கள் 100 gr.
இறைச்சியுடன் ஆரம்பிக்கலாம். இது கரைக்கப்பட வேண்டும், தேவைப்பட்டால், கழுவி, பின்னர் நறுக்க வேண்டும்.
காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவற்றை தண்ணீரிலிருந்து அகற்றி, குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
நாங்கள் பானையை எடுத்து, முயலை அங்கே வைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கிறோம்.
நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சுத்தம் செய்கிறோம். வெங்காயம், மூன்று கேரட், பூண்டு கிராம்புகளை அரைக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை காளான்களுடன் இறைச்சியில் ஊற்றவும்.
இந்த கலவையில் தண்ணீருடன் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கவனமாக மேற்பரப்பை சமன் செய்யவும், இதனால் பொருட்கள் அதிகமாக நீட்டாது. நாங்கள் மூடியை மூடுகிறோம்.
நாங்கள் நிரப்பப்பட்ட பானைக்குச் சென்று 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, அடுப்பில் இருந்து நறுமணம் வீசத் தொடங்கும். இதன் பொருள் இறைச்சி தயாராக உள்ளது மற்றும் அகற்றப்படலாம்.
முயல் இறைச்சியை பல்வேறு உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தலாம். சுவையான சூப்கள் மற்றும் குண்டுகள் அதனுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதை படலத்தில் போர்த்தி, வேகவைத்து அல்லது வறுக்கலாம். நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், இந்த சமையல் குறிப்புகளின் உதவியுடன் மட்டுமே இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்பு பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் பயன்படுத்தப்படலாம்: பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட் கஞ்சி. ஒரு முயலில், துணை தயாரிப்புகளும் உணவுக்கு ஏற்றது, எனவே நீங்கள் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரலை அவர்களிடமிருந்து அகற்ற தேவையில்லை, நீங்கள் ஒரு பேஸ்ட் செய்யலாம்.
சரியான முயல் இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், அடுப்பில் புளிப்பு கிரீமில் சுடப்படும் ஒரு முயல் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். இறைச்சியை முழுமையாக இரத்தம் தெரிவு செய்ய தேவையில்லை. இது சரியாக முயல் இறைச்சியா என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இது வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். கொழுப்பின் சிறிய கோடுகள் வரவேற்கப்படுகின்றன. ஒரு இருண்ட நிறம் இந்த இறைச்சி ஒரு பழைய முயலில் இருந்து வந்தது என்பதைக் குறிக்கிறது. இது பயமாக இல்லை, ஆனால் அது கடினமாக மாறும் மற்றும் மென்மையைப் பெற சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். வினிகர் மற்றும் தண்ணீர் அல்லது எலுமிச்சை மற்றும் தண்ணீருடன் ஒரு இறைச்சியைப் பயன்படுத்தாமல், அது மென்மையாக இருக்காது. அடுப்பில் புளிப்பு கிரீமில் சுண்டவைத்த ஒரு சுவையான முயலை தயாரிக்க இந்த கலவையில் முன்பு வைத்திருக்க வேண்டும், எந்த செய்முறையையும் பயன்படுத்தலாம்.
பால் அல்லது ஒயினில் இறைச்சியை இறைச்சி செய்வதன் மூலம் நீங்கள் இறைச்சியை மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் செய்யலாம்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள ஒரு முயல் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்று பார்க்காவிட்டால் ஆரம்பத்தில் சில நேரங்களில் இறைச்சியை சரியாக சமைக்க முடியாது. படிப்படியான சமையல்... சமையல் எஜமானர்கள் எங்களை விசேஷமாக கவனித்து நிறைய புகைப்படங்களையும் வீடியோக்களையும் வைக்கிறார்கள், அதன்படி நீங்கள் எந்த உணவையும், ஒரு முயலையும் கூட எளிதாக சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். இறைச்சியை எவ்வாறு பதப்படுத்துவது, தேர்ந்தெடுப்பது, வெட்டுவது, அடுக்கி வைப்பது மற்றும் தேவையான பிற செயல்களை எவ்வாறு செய்வது என்று அவை காட்டுகின்றன. புதிய சமையல் குறிப்புகளின்படி தொடர்ந்து உணவுகளை சமைக்க முயற்சிக்கும் இல்லத்தரசிகள் புகைப்படம் இல்லாமல் கூட செய்யலாம்.
முயல் இறைச்சி சுவையானது, உணவு, செயல்திறன் மிகவும் லேசானது. முயல் புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த, உன்னதமான உணவுமுயல் இறைச்சியிலிருந்து, இது சுவையற்றதாக இருக்க முடியாது! மேலும் பல புதிய பொருட்கள், சாஸில் அசாதாரண சேர்க்கைகள், உணவை உண்மையான சுவையாக மாற்றும். புளிப்பு கிரீம் முயல் உங்கள் வாயில் உருகி, போற்றுதலைத் தூண்டுவதற்கு தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?
முயல் இறைச்சி ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் ஒரு உண்மையான பதிவு வைத்திருப்பவர். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அதன் அதிக அளவு அமினோ அமிலங்கள், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், கோபால்ட் மற்றும் உடலுக்கான பிற "நன்மைகள்" ஆகியவற்றிற்கு மிகவும் மதிப்பளிக்கிறார்கள். குழந்தைகள், வயதானவர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்தை விரும்புவோருக்கு, முயலை உணவில் மாற்ற முடியாது: இறைச்சியில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது, கொழுப்பு இல்லை என்று ஒருவர் கூறலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், டிஷ் உங்கள் வாயில் உருகும் வகையில் அதை எவ்வாறு சரியாகக் குடிக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது, ஆனால் அதே நேரத்தில் "உடைந்து போகாது".
ஒரு இளம் முயலின் இறைச்சிக்கு தயாரிப்பு தேவையில்லை, ஆனால் தனிநபர் அதிக வயது வந்தவராக இருந்தால், பலவீனமான கடி கரைசலில் 2-3 மணி நேரம் இறைச்சி துண்டுகளை ஊறவைப்பதன் மூலம் முன்கூட்டியே ஒரு குறிப்பிட்ட குறிப்பிட்ட நறுமணத்திலிருந்து விடுபடுவது நல்லது (1 க்கு தண்ணீர் லிட்டர் 2 தேக்கரண்டி கடி 9%). ஊறுகாய் துண்டுகளை மசாலா மற்றும் பூண்டுடன் தேய்க்கவும் (உங்கள் குடும்பம் விரும்பினால்), பின்னர் சூடான வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நாங்கள் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், கேரட், கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். முயல், வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஒரு குண்டியில் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் குழம்புடன் ஊற்றவும்.
சமைப்பதில் கடினமான பகுதி சுண்டவைக்கும் நேரத்தைத் தாங்குவது. தனிநபர் வயது வந்தவராக இருந்தால் குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் எடுக்கும், சில சமயங்களில் அதிகமாகும்.
குழம்பு கொதிக்கத் தொடங்கும் வரை இப்போது நாம் காத்திருக்க வேண்டும்: மேற்பரப்பில் சிறப்பியல்பு குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், நாங்கள் உடனடியாக வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கிறோம். இறைச்சி சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும் - ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் ஆகும். முயலின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க எளிதானது: இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து விலகிச் செல்ல வேண்டும். முயல் விரும்பிய நிலையை அடைந்திருப்பதை நீங்கள் கண்டவுடன், அதில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மேலும் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது பாஸ்தாவுடன் முயல் இறைச்சியை பரிமாறவும்.
வெட்டு ஆலோசனை! அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் சரியாக வெட்ட அறிவுறுத்துகிறார்கள்: முதலில் சடலத்தை தீவிர இடுப்பு முதுகெலும்பிலிருந்து இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுவது முக்கியம், பின்னர் அவற்றை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். இந்த வழக்கில், ஒரே அடியால் நறுக்குவது முக்கியம், எனவே சிறிய துண்டுகள் தற்செயலாக டிஷில் விழாது.
முயல் இறைச்சி சுற்றுச்சூழல் நட்பின் அடிப்படையில் சிறந்ததாக கருதப்படுகிறது. ஏன்? ஏனெனில், கொள்கையளவில், அது மட்டும், தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்களை உறிஞ்சும் திறன், பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் அணுக்கரு பிளவு பொருட்களை கூட சேகரிக்க முடியாது. இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் மென்மையில் இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான இறைச்சியையும் மிஞ்சும். உண்மை, அதை சுட நீண்ட நேரம் எடுக்கும்: அடுப்பில் சுட சுமார் 2-3 மணி நேரம் ஆகும்.
நீங்கள் ஒரு முயலை அடுப்பில் ரோஸ்டரில் அல்லது பேக்கிங் டிஷில் மூடி வைத்து சமைக்கலாம். இல்லையெனில், நீண்ட சமையல் செயல்பாட்டின் போது சாஸ் ஆவியாகி, இறைச்சி உலர்ந்ததாக மாறும்.
அவள் எடுத்துக்கொண்டால் தொகுப்பாளினிக்கு எந்த சிரமமும் இருக்காது உன்னதமான செய்முறைஒரு முயல். நாங்கள் இறைச்சியை சமைக்கிறோம், காய்கறிகளை வறுக்கவும், எல்லாவற்றையும் ஒரு எண்ணெய் ரோஸ்டரில் அடுக்குகளாக வைக்கிறோம். புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும், 170 டிகிரிக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். வெள்ளை நொறுக்கப்பட்ட அரிசி, புதிய வோக்கோசுடன் பரிமாறவும்.
160 டிகிரியில் அடுப்பில் ஒரு உணவை சமைப்பது நல்லது: நீங்கள் அதிக நேரம் காத்திருக்க வேண்டும், ஆனால் இறைச்சி சரியாக சுண்டவைக்கப்படும்.
ஒரு மல்டிகூக்கர் நிறைய சமையல் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும், குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு மல்டி பிரஷர் குக்கரின் மகிழ்ச்சியான உரிமையாளராக இருந்தால். அவள் அழுத்தத்தின் கீழ் சமைக்கிறாள், இது முயல் இறைச்சியின் சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.
வறுத்த காய்கறிகள் - மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் இறைச்சியை வைக்கவும். குழம்புடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும், தடிமனாக சிறிது மாவு சேர்க்கவும். நாங்கள் "இறைச்சி" பயன்முறையைப் பயன்படுத்துகிறோம், வேலை முடிவடையும் சமிக்ஞை வரும் வரை வேகவைக்கவும். பொதுவாக, மெதுவான குக்கரில் சமையல் நேரம் 60-90 நிமிடங்கள் ஆகும், அதே நேரத்தில் சாதாரணமாக 120 ஆக அதிகரிக்கலாம். தயார்நிலையை சரிபார்க்க மிகவும் எளிது: இறைச்சி மென்மையாக இருக்க வேண்டும், எலும்புகளிலிருந்து விலகிச் செல்ல வேண்டும். டிஷ் தயாராக இருந்தால், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது மெல்லிய நூடுல்ஸுடன் பரிமாறவும்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயல் ரோஸ்மேரியுடன் சரியாக பொருந்துகிறது - அவை ஒருவருக்கொருவர் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் மசாலா மிகவும் அசாதாரணமானது மற்றும் குழந்தைகளுக்கு இனிமையானதாக இருக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அதனால் வீட்டுக்காரர்கள் பழகியிருந்தால் மட்டும் கீழே போடுங்கள்.
பல மரியாதைக்குரிய சமையல்காரர்கள் புளிப்பு கிரீம் முயலை சுண்டவைக்க பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகின்ற கலசம் இது. அடர்த்தியான அடிப்பகுதி வெப்பநிலையை சரியாக வைத்திருக்கிறது, மேலும் இறைச்சி சுடப்பட்ட அளவுக்கு சுண்டவைக்கப்படவில்லை, குறிப்பாக நீங்கள் அதை அதிகம் சேர்க்கவில்லை என்றால் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்... ஆர்வலர்கள் இந்த உணவை "கசான்-கபாப்" கருப்பொருளின் மாறுபாடு என்று அழைக்கிறார்கள் மற்றும் அதை ஊறுகாய் வெங்காயம் அல்லது மாதுளை விதைகளுடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கின்றனர்.
இந்த முயல் அரிசி, வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், நாட்டு பாணி உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் உணவை துளசி தளிர்களால் அலங்கரித்து இளம் ஒயினுடன் சாப்பிடலாம்.
உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய முயல் இறைச்சி ஒரு அற்புதமான டேன்டெம் ஆகும், இது இதய உணவை விரும்புவோரால் நீண்ட காலமாக பாராட்டப்படுகிறது. டிஷ் பணக்காரராக மாறும், நீங்கள் திரவத்தின் அளவை சிறிது அதிகரித்தால், முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளை இணைக்கும் நிலைத்தன்மையுடன் சமைப்பது எளிது. உருளைக்கிழங்கு வெண்மையாகவும் நொறுங்கியதாகவும் இருக்கும். மேலும், சிறிய கிழங்குகளை எடுத்து அவற்றை முழுமையாகச் சேர்ப்பது நல்லது.
நீங்கள் அதை மூலிகைகளுடன் சேர்த்து, ரொட்டி அல்லது பூண்டு க்ரூட்டன்களிலிருந்து வறுக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியுடன் பரிமாறினால் டிஷ் இன்னும் சுவையாக மாறும். நீங்கள் ரொட்டியை சாஸில் நனைத்து உங்களுக்கு உண்மையான மகிழ்ச்சியைத் தரலாம்!
காளான்கள் எந்த அளவோடு சரியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதை நினைவுபடுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை கிரீமி சாஸ்கள், புளிப்பு கிரீம் உட்பட. நிச்சயமாக, நீங்கள் பாத்திரத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய சாம்பினான்களைச் சேர்க்கலாம் (புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கும் கட்டத்தில் இதைச் செய்வது நல்லது, ஏனென்றால் காளான்கள் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன).
ஆனால் இன்று, பழமையான பாணியில் ஒரு சார்பு கொண்ட ஒரு உணவு மிகவும் மரியாதைக்குரியது, காய்கறிகள் மிகவும் கரடுமுரடாக வெட்டப்படும்போது, அவற்றின் இயற்கை சுவை நன்றாக உணரப்படுகிறது.
10 நிமிடங்களில் 100 மிலி கிரீம் சேர்க்கவும், இறைச்சி உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும்! நீங்கள் க்ரீமுக்கு பதிலாக மூன்று முதல் நான்கு குடைமிளகாய்களைச் சேர்த்தால் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்(நீங்கள் "ஹோச்லேண்ட்" போன்ற பாலாடைக்கட்டி எடுக்கலாம்), சமையல் ரகசியத்தை அறிய நீங்கள் நிச்சயமாக நகரத்தின் முன்னணி சமையல்காரரின் நிலைக்கு அழைக்கப்படுவீர்கள்.
உணவு ஒரு பெரிய தட்டுக்கு மாற்றப்படுகிறது, மேலும் அது வெள்ளை ரொட்டி அல்லது சீஸ் க்ரூட்டன்களிலிருந்து க்ரூட்டன்களுடன் (பெரிய பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு) உண்ணப்படுகிறது.
முயல் இறைச்சியை வெள்ளை ஒயினில் முன்கூட்டியே சுண்டவைத்தால் நீங்கள் முயலை இரண்டு மடங்கு வேகமாக காய்கறிகளுடன் சமைக்கலாம். மதுவில் புளிப்புத்தன்மை உள்ளது, இது இழைகளை மென்மையாக்குகிறது, இது சடலத்தை மிக வேகமாக மென்மையாக்குகிறது. நீங்கள் புத்திசாலித்தனமாக இருக்க தேவையில்லை: குழம்புக்கு பதிலாக, ஒரு கிளாஸ் மேஜை வெள்ளை ஒயின் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு இறைச்சியை ஒரு மணி நேரம் வறுக்கவும்.
ஒரு மணி நேரத்தில், நாங்கள் முயலை தயார் நிலையில் உள்ளதா என்று சோதிப்போம்: அது மென்மையாக மாறியிருந்தால், நீங்கள் அதில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம். எந்த வேர் காய்கறிகளும் ஆடை அணிவதற்கு ஏற்றது - உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் கத்தரிக்காய், சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளி ஆகியவை முயல் இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கின்றன. காரமான பிரியர்களுக்கு, நீங்கள் ஒரு சூடான சிவப்பு மிளகு போடலாம், மேலும் நீங்கள் உணவை மென்மையாக்க விரும்பினால், சமைப்பதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் சிறிது கனமான கிரீம் (100 மிலி) ஊற்றவும்.
ஹாப்ஸை ஒரு மசாலாவாகப் பயன்படுத்தவும் - சுனேலி, நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள் - மசாலா ஒரு நுட்பமான ஓரியண்டல் குறிப்பைச் சேர்க்கும்.
டிஷ் மணம், உணவாக மாறும், குறிப்பாக சைட் டிஷ் இல்லாமல் சாப்பிட்டால். முழு தானிய ரொட்டியின் ஒரு துண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகளுடன் சாப்பிடுங்கள்!
எந்த விளையாட்டும் (மற்றும் பலர் முயல் இறைச்சியை விளையாட்டாக கருதுகிறார்கள்!) உலர்ந்த பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது சிறந்த பொருட்கள்இறைச்சிக்கு - கொடிமுந்திரி. இது ஒரு லேசான இனிப்பு, நுட்பமான புகைபிடித்த சுவையை அளிக்கிறது, எனவே டிஷ் திறந்த நெருப்பில் சமைக்கப்படுவது போல் தெரிகிறது.
கொடிமுந்திரி கொண்ட பதிப்பை தினமும் அழைக்க முடியாது, இது பண்டிகை. ஆனால் நீங்கள் கண்டிப்பாக ஒரு முறையாவது அவர்களுடன் பழக வேண்டும்.
முயல் இறைச்சியை வறுக்கவும், காய்கறிகளை லேசாக வதக்கவும். ஒரு ஆழமான ரோஸ்டர் அல்லது கொப்பரையில், இறைச்சி, காய்கறிகள், கொடிமுந்திரிகளை அடுக்குகளாக இடுங்கள். இறைச்சி சமைக்கும் வரை எல்லாவற்றையும் குழம்புடன் ஊற்றி 1, 5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். புளிப்பு கிரீம், சிறிது தக்காளி சேர்த்து மேலும் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பழுப்பு அரிசி, பருப்பு, பீன்ஸ் அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் ப்ரூன்களுடன் முடிக்கப்பட்ட முயலுக்கு பரிமாறவும்.
கொதிக்கும் நீரில் கொடிமுந்திரியை 15-20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பழங்கள் நனைத்த தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டாம், ஆனால் சாஸில் சேர்க்கவும், அங்கு முயல் இறைச்சி சுண்டவைக்கப்படும்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தேனில் சுண்டவைத்த முயல் உணவை பல்வகைப்படுத்த உதவும், அதே நேரத்தில் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துகிறது. இது வியக்கத்தக்க மென்மையான உணவாகும், அங்கு தேனின் இனிப்பு முற்றிலும் புளிப்பு கிரீம் ஆகி, சாஸில் மசாலா சேர்க்கிறது.
காய்கறி வறுவல் இல்லாமல் அத்தகைய முயலை சமைப்பது நல்லது: அது இங்கே மிதமிஞ்சியதாகும். செய்முறை பெரிதும் எளிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது: வறுத்த முயலை குழம்புடன் ஊற்றி இறைச்சி சமைக்கும் வரை சுண்டவைத்து, தயார் செய்வதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி தேன் குழம்பில் போடவும். அத்தகைய உணவை ஆர்கனோ அல்லது தைம் கொண்டு சுவையூட்டுவது நல்லது - இந்த மசாலா உணவை அலங்கரித்து, காரமான தொடுதலைக் கொடுக்கும்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தேன் முயல் இறைச்சியை நன்றாக பரிமாறவும் உருளைக்கிழங்கு குவளைகள்: இதற்காக, மசித்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து கட்லெட்டுகள் உருவாகின்றன மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன.
ஒருபுறம், புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த முயல் மிகவும் எளிது. ஆனால் மறுபுறம், நேர்த்தியானது என்று அழைக்கப்படுவதற்கான உரிமையை அது கூறுகிறது: எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிலர் முயல் இறைச்சியை தினமும் சாப்பிடுகிறார்கள். புதிய உணவுகளுடன் உங்களை மகிழ்விக்கவும், பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம், உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் உணவளித்து ஆரோக்கியமாக இருக்கட்டும்.
முயல் இறைச்சி எங்கள் அட்டவணையில் அரிதாகவே இருக்கும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஏனெனில், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பார்வையில், அது உயர்ந்தது ஊட்டச்சத்து மதிப்பு... குறைந்தபட்ச கொழுப்பு, அதிகபட்ச புரதம், உகந்த ஊட்டச்சத்து வளாகம் மற்றும் 100 கிராம் இறைச்சிக்கு 150 கலோரிகள் மட்டுமே. ஒரு சுண்டவைத்த முயலை சமைப்பதற்கான சமையல் மருத்துவ மற்றும் உணவு மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல, அவை வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டுகளில் குழந்தைகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் கலவையானது கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றில் சுண்டவைத்த முயலுக்கு ஒரு இறைச்சியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. 1 டீஸ்பூன் வினிகருக்கு 1 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரின் விகிதத்தில் அவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பிந்தையதை அதே அளவில் எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம். இறைச்சி நிறைய இருந்தால் மற்றும் இறைச்சியை சடலத்தை மறைக்கவில்லை என்றால், அதை மேலும் சமைக்கவும், அனைத்து பொருட்களையும் இரட்டிப்பாக்கவும். அத்தகைய கலவை இழைகளை மென்மையாக்குவது மட்டுமல்லாமல், பழைய முயல் இறைச்சியின் குறிப்பிட்ட வாசனையையும் அகற்றும். சடலத்தை 3-4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
நீங்கள் இளம் இறைச்சியை marinate செய்ய தேவையில்லை. ஆனால் நீங்கள் சுவைக்கு ஒரு சிறப்பு அம்சத்தை கொடுக்க விரும்பினால், பயன்படுத்தவும்:
உங்களுக்கு வசதியான முறையில் நீங்கள் உணவை தயார் செய்யலாம். மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீமில் சுடப்படும் முயல் ஃபில்லட்டுகளின் சுவை குணங்கள், கொப்பரை அல்லது அடுப்பில் வேறுபடாது. இருப்பினும், அடுப்பின் மேல் இருப்பதை விட மல்டிகூக்கரில் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். விருந்தினர்களின் வருகைக்கு நீங்கள் உணவை பரிமாற திட்டமிட்டால் இதைக் கவனியுங்கள்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஒரு முயலை எப்படி சுடுவது என்று இப்போது நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். சமைப்பதற்கு முன், சடலத்தை பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். இதைச் செய்ய, கீழ் இடுப்பு முதுகெலும்புடன் பாதியாக பிரிக்கவும். மேலும் தேவையான அளவு துண்டுகளாக பிரிக்கவும் (புகைப்படத்தில் உள்ளது போல்). எலும்புகள் ஒரே அடியால் வெட்டப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவற்றின் பலவீனத்தால், அவை இறைச்சியில் சிறிய துண்டுகளாக இருக்க முடியும்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு
முயலை புளிப்பு கிரீமில் கொடிமுந்திரி கொண்டு சமைக்க, உனக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு
காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்த முயலுக்கு, உனக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு
உருளைக்கிழங்குடன் புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்த முயலை சமைக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
தயாரிப்பு
புளிப்பு கிரீம் உள்ள ஒரு முயல் அடுப்பில் சமைக்கப்படும் போது, தெய்வீக வாசனை சமையலறை வழியாக பறக்கிறது. அவர்கள் உங்கள் வீட்டு உறுப்பினர்கள் அனைவரையும் ஈர்ப்பார்கள், எனவே சீக்கிரம் மேஜையில் உட்கார்ந்து கொள்ளுங்கள். முயற்சி செய்ய வேண்டிய நேரம் இது!
