வாழ்த்துக்கள், என் அன்பான சமையல்காரர்களே! இன்று நான் உங்களுக்கு சுவையான, சுவையான மற்றும் மலிவான உணவைப் பற்றி கூறுவேன். ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைக்கோஸை எப்படி சுண்டுவது என்பது குறித்த எளிய சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது நமது தேசிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான பக்க உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் மட்டுமல்ல! உதாரணமாக, ஜெர்மனியில், முட்டைக்கோஸ் வழங்கப்படுகிறது. முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன் 🙂

பிரேஸ் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் குறைந்த கலோரி உணவாக கருதப்படுகிறது. 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு (தண்ணீரில் சுண்டவைக்கும் போது) 44.5 கிலோகலோரி, எண்ணெயில் 60 கிலோகலோரி. இந்த உணவு வளமானது, இது கண்பார்வை அதிகரிக்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் உடல் செயல்பாடு அதிகரிக்கிறது. கூடுதலாக, அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தில் நிறைந்துள்ளது மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் எதிராக பாதுகாக்கிறது.

200 கிராம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் தினசரி வைட்டமின் சி தேவைப்படுகிறது

கூடுதலாக, சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் கொண்டுள்ளது. ஆனால் இந்த கூறுதான் குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது, மலச்சிக்கல் மற்றும் பிற சிக்கல்களைத் தடுக்கிறது. கூடுதலாக, நார்ச்சத்து இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது.

ஆனால் முட்டைக்கோஸ் கொண்டிருக்கும் பெரிய நன்மைகளுடன், இந்த தயாரிப்பு ஒரு "கீழ் பக்கமும்" உள்ளது. உதாரணமாக, அத்தகைய உணவை அதிகமாக சாப்பிடுவது சில சங்கடமான விளைவுகளைத் தூண்டும். உதாரணமாக, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாயு. நிச்சயமாக, எல்லாவற்றிலும் நிதானம் முக்கியமானது.

எப்படி தேர்வு செய்வது

அவர்கள் பெரும்பாலும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸை சுண்டவைக்கிறார்கள், எனவே நாங்கள் அவளுடைய அன்பை சரியாக தேர்ந்தெடுப்போம். பின்வரும் வழிகாட்டுதல்கள் உங்களுக்கான சரியான காய்கறியைத் தேர்வுசெய்ய உதவும்:

• உங்கள் கைகளால் தலையை நன்றாக அழுத்தவும். அத்தகைய செயல்பாட்டின் போது அது சிதைந்திருந்தால், முட்டைக்கோஸ் "பச்சை" ஆகும். இதில் போதுமான வைட்டமின்கள் இல்லை. ஒரு உயர்தர காய்கறி அடர்த்தியான மற்றும் மாறாக மீள் இலைகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• முட்டைக்கோசின் தலையை கவனமாக பரிசோதிக்கவும். காய்கறியில் புள்ளிகள், கரும்புள்ளிகள் மற்றும் விரிசல்கள் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை. இந்த அறிகுறிகள் அனைத்தும் பூஞ்சையால் தாவரத்தின் தோல்வியைக் குறிக்கின்றன.
• நீங்கள் ஒரு வெட்டு தலையைப் பெற்றால், வெட்டு நிழலில் கவனம் செலுத்துங்கள். ஒரு தரமான தயாரிப்பு ஒரு வெண்மையான வெட்டு இருக்க வேண்டும். மற்றும் வெட்டப்பட்ட பழுப்பு நிற தொனி முட்டைக்கோஸ் மோசமடையத் தொடங்கியதற்கான அறிகுறியாகும்.

எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் புதிய மற்றும் சார்க்ராட் இரண்டையும் சுண்டவைக்கலாம். நீங்கள் ஒரு புதிய காய்கறியில் இருந்து சமைத்தால், மேல் கரடுமுரடான இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோசின் தலைகளை சுத்தம் செய்வதன் மூலம் தயாரிப்பைத் தொடங்கவும். பின்னர் காய்கறியை கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். நீங்கள் கைமுறையாகவோ அல்லது துண்டாக்கி கொண்டும் அரைக்கலாம்.

எங்கள் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டி செய்வது போல் நீங்கள் சார்க்ராட்டை சுண்டவைத்தால், முதலில் அதை தண்ணீரில் துவைக்கவும். பின்னர் உங்கள் கைகளால் லேசாக அழுத்தவும். சிறுவயதில் என் அம்மா முட்டைக்கோஸை இப்படித்தான் சுண்டவைத்தது எனக்கு நினைவிருக்கிறது. ஏனெனில் குளிர்காலத்தில் சார்க்ராட் மட்டுமே இருந்தது. அவர்கள் அவளுடன் பைகளை சுடும்போது நான் குறிப்பாக விரும்பினேன் 🙂

இளம் முட்டைக்கோஸை சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுண்டவைத்தால் போதும். ஆனால் குளிர்கால வகைகளின் காய்கறி பயிர்களை குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்

முக்கிய தயாரிப்பின் மென்மை மற்றும் அதன் சுவை மூலம் டிஷ் தயார்நிலையை தீர்மானிக்கவும். ஒரு சிறிய "கசப்பு" மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட கூர்மை ஆகியவை உணவை அணைக்க வேண்டிய நேரம் இது என்பதற்கான அறிகுறிகளாகும்.

புகைப்படங்களுடன் சுவையான உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் இங்கே. மூலம், இது ஒரு பக்க டிஷ் அல்ல, ஆனால் மிகவும் முழுமையான உணவு. இது மிகவும் எளிதானது, அதை நீங்களே முயற்சி செய்து பாருங்கள்!

சமையல் வகைகள்

உருளைக்கிழங்குடன்

நீங்கள் சுவையாக ஏதாவது சமைக்க விரும்பினால் இந்த செய்முறை ஒரு உண்மையான உயிர்காக்கும், ஆனால் சமையலறையில் அதிகம் தொந்தரவு செய்யாதீர்கள்.

தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• 0.5 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 6 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு;
• பல்ப் பெரியது;
• பூண்டு கிராம்பு;
• 2 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது;
• பிரியாணி இலை;
• ஒரு ஜோடி கண்ணாடி தண்ணீர்;
• உப்பு + கருப்பு மிளகு;
• தாவர எண்ணெய்.

துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை ஆழமான வாணலியில் வைத்து தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். பொருட்களை நன்கு கலந்து அடுப்பில் சிறிய தீ வைத்து சமைக்கவும். பான் உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​ஒரு மூடி கொண்டு பானை மூடி மற்றும் சமையல் தொடர.

உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது. ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு பொன்னிறமானதும், நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் 5 நிமிடங்களுக்கு முன், தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

பிறகு, அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், வளைகுடா இலை மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும், மேலும் டிஷ் உப்பு.

தக்காளி புளிப்பை மென்மையாக்க, டிஷ் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இது உப்புக்கு ஈடுசெய்கிறது மற்றும் டிஷ் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை அளிக்கிறது. நீங்கள் நெருப்பை அணைக்கும்போது, ​​ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் வரும் வகையில் உணவை ஓரிரு நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

இறைச்சியுடன் ஜூசி

டிஷ் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், பன்றி இறைச்சியை sausages மூலம் மாற்றவும். அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இந்த உணவை சமைக்கவும். பின்னர் முடிவைப் பற்றிய கருத்துகளில் குழுவிலகவும்.

தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• முட்டைக்கோசின் தலை (1 கிலோவிற்கு);
• 2 நடுத்தர கேரட்;
• 2 பெரிய வெங்காயம்;
• 200-300 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்;
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு;
• 0.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி;
• 120-150 மில்லி தண்ணீர்;
• 4 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்கள்;
• ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது;
• பிரியாணி இலை;
• உப்பு + கருப்பு மிளகு.

சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை வைத்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வெப்ப சிகிச்சை. வெங்காயம் சமைக்கும் போது, ​​கேரட்டை தோலுரித்து, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, பின்னர் வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும்.

7-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க தக்காளி விழுது மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை அங்கு அனுப்பவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பன்றி இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, தாவர எண்ணெயில் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வறுக்கவும். ஒரு மென்மையான தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை இறைச்சியை சமைக்கவும். அடுத்து, நறுக்கிய முட்டைக்கோஸை பன்றி இறைச்சியில் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட காய்கறி கலவையை வெளியே போட, டிஷ் உப்பு மற்றும் மிளகு அதை. ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் அரை மணி நேரம் உள்ளடக்கங்களை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் வளைகுடா இலை மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும். தண்ணீர் விரைவாக ஆவியாகிவிட்டால், தேவைக்கேற்ப நிரப்பவும்.

கோழியுடன் மணம்

நீங்கள் விரைவாக சுவையாக ஏதாவது சமைக்க வேண்டும் என்றால், இந்த டிஷ் ஒரு சிறந்த வழி. முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும், மேலும் கோழியுடன் இணைந்து இது பொதுவாக சரியாக வெளியே வரும்.

உணவிற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 800 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
• 0.5 கிலோ கோழி (முன்னுரிமை மார்பகம் அல்லது ஃபில்லட்);
• ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு + மிளகு.

இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி சூடான காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். 3-4 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும். இதன் விளைவாக, இறைச்சியின் மேல் பகுதி வெண்மையாக மாற வேண்டும்.

அதன் பிறகு, துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, பொருட்கள் கலந்து, ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூடி, டிஷ் இளங்கொதிவா. பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்ப சிகிச்சை நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் ஆகும். முட்டைக்கோஸ் சமைக்கும் போது எரிய ஆரம்பித்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். டிஷ், மிளகு உப்பு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். பின்னர் மெதுவாக கூறுகளை கலந்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இந்த சமையல் விருப்பத்தில் வெங்காயம் இல்லை என்ற போதிலும், சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் இன்னும் மென்மையாக மாறும். ஆனால் வெங்காயம் இல்லாத உணவை நீங்கள் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாவிட்டால், அதைச் சேர்ப்பதை எதுவும் தடுக்காது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பரிசோதனை செய்வதை யாரும் தடை செய்வதில்லை

• சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசுக்கு அசல் சுவையை வழங்க, கோதுமை மாவுடன் அதை வளப்படுத்தவும். டிஷ் தயாராகும் 5 நிமிடங்களுக்கு முன் இதைச் செய்யுங்கள். ஆனால் முதலில், ஒரு பழுப்பு நிற நிழல் வரை உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் மாவு வறுக்கவும். 1 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில் மாவு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு கிலோ முட்டைக்கோஸ்.
• முட்டைக்கோஸ் வாசனை உங்களுக்கு விரும்பத்தகாததாக இருந்தால், அது ஒரு பொருட்டல்ல - நீங்கள் அதை அகற்றலாம். இதை செய்ய, முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைத்த ஒரு வாணலியில் பழைய ரொட்டி துண்டு போடவும். மற்றும் சுண்டவைக்கும் முன், மென்மையாக்கப்பட்ட ரொட்டியை துளையிட்ட கரண்டியால் கவனமாக அகற்றவும்.

சரி, மிகவும் சுவையான முட்டைக்கோசின் முக்கிய ரகசியம் என்னவென்றால், நீங்கள் அதை மகிழ்ச்சியுடன் சுண்டவைக்க வேண்டும். பின்னர் உணவு நிச்சயமாக ஒப்பிடமுடியாததாக மாறும்.

நண்பர்களே, ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைக்கோஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? உங்களிடம் கையொப்ப செய்முறை உள்ளது என்று நான் நம்புகிறேன், அதை கருத்துகளில் எழுதுங்கள். மேலும் கட்டுரைக்கான இணைப்பை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். மகிழ்ச்சி மற்றும் நல்ல பசியுடன் சமைக்கவும்!

என்ன ஒரு நல்ல முட்டைக்கோஸ்! தொழில் வல்லுநர்கள் மற்றும் இல்லத்தரசிகளின் திறமையான கைகளில் முட்டைக்கோசின் ஜூசி மிருதுவான தலைகள் மாயாஜாலமாக வித்தியாசமாக மாறும்: குளிர் மற்றும் சூடான, உப்பு மற்றும் புளிப்பு, ஊறுகாய் மற்றும் வறுத்த, உடனடியாக மேசையில் இருந்து துடைக்கப்பட்டது அல்லது நேசத்துக்குரிய நாள் வரை பாதாள அறைகளில் சேமிக்கப்படும் ...

நாங்கள் ஏற்கனவே ரகசியங்களை நன்கு அறிந்திருக்கிறோம், ஆனால் இன்று மிகவும் "மென்மையான" முட்டைக்கோஸ் - குண்டு பற்றி பேசலாம். என்னை நம்புங்கள், இந்த அடக்கமான மற்றும் மலிவான டிஷ் நெருக்கமான கவனத்திற்கு தகுதியானது.

வறுத்த முட்டைக்கோஸ்

பிரேஸ் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோசுக்கு நிறைய ரசிகர்கள் உள்ளனர். ஜூசி, மணம், இறைச்சி அல்லது காளான்கள், sausages அல்லது புளிப்பு கிரீம் - சுவையாக! இனிப்பான வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ் கொண்ட தட்டு உங்கள் கண்களுக்கு முன்னால் உள்ளது, இல்லையா?

சுவையான சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசின் சில ரகசியங்கள்

பிரேஸ் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பிரபலமாக உள்ளது, இதற்கு மூன்று காரணங்கள் உள்ளன: இது இதயம், சுவையானது மற்றும் மலிவானது. ஒரு பெரிய பிளஸ் என்னவென்றால், நீங்கள் அதை புதிய மற்றும் ஊறுகாய் இரண்டையும் சுண்டவைக்கலாம். அது உண்மையில் எங்கள் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்துகிறது. மேலும், வெவ்வேறு சேர்க்கைகளில் - இறைச்சி அல்லது காளான்கள், அரிசி, பீன்ஸ், கோழி அல்லது திராட்சையும் - சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் ஒவ்வொரு முறையும் வித்தியாசமாக இருக்கும், எனவே இது பல தசாப்தங்களாக சலிப்படையவில்லை. நிச்சயமாக, இங்கே விதிகள், நுணுக்கங்கள் மற்றும் இரகசியங்கள் உள்ளன. நாங்கள் அவர்களைப் பற்றி பேசுவோம்.

முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பது மற்றும் வெட்டுவது எப்படி

நாங்கள் வழக்கமாக ஆரம்பிக்கிறோம்: மேல் இலைகளிலிருந்து முட்கரண்டிகளை சுத்தம் செய்வதன் மூலம். பின்னர் நாம் எந்த வசதியான வழியில் முட்டைக்கோஸ் வெட்டுவது: கைமுறையாக அல்லது ஒரு shredder, வைக்கோல் அல்லது க்யூப்ஸ். எது சரியானது அல்லது சிறந்தது? நீங்கள் விரும்பும் விதத்தில். சுண்டவைக்கும் நேரம் வித்தியாசமாக இருக்கும், மற்றும் உணவுகள் வித்தியாசமாக இருக்கும்.

முட்டைக்கோஸ் சார்க்ராட் என்றால், அது வரிசைப்படுத்தப்பட்டு அதே அளவு துண்டுகளாக நசுக்கப்படுகிறது. அதிக அமிலத்தன்மையை தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். நிச்சயமாக, இது நிறைய வைட்டமின் சி எடுக்கும், ஆனால் பெராக்சைடு முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைப்பது உங்களுக்கு மிகவும் விலை உயர்ந்தது: அது இன்னும் சுவையற்றதாக இருக்கும்.

முட்டைக்கோஸ் எவ்வளவு நேரம் சுண்டவைக்க வேண்டும்

• முட்டைக்கோஸ் இளமையாக இருந்தால், 12-15 நிமிடங்கள் போதும், ஆனால் குளிர்கால வகைகளுக்கு குறைந்தபட்சம் 30-40 நிமிடங்கள் பொது வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது.
• அடுப்பில் முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், வெப்பநிலை 165 ... 170 ° C ஐ விட அதிகமாக அமைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் கொதிநிலை குறைவாக இருக்கும். நேரம் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் - 40 நிமிடங்கள் வரை.
• மல்டிகூக்கருக்கு இரண்டு முறைகள் தேவைப்படும்: முதலில், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பிற பொருட்களை வறுக்க, "வறுக்க" முறை அமைக்கப்பட்டுள்ளது - தயாரிப்புகளுக்கு குறிப்பிடப்பட்ட நேரத்திற்கு. பின்னர், ஏற்கனவே முட்டைக்கோசுக்கு - அதன் "வயது" பொறுத்து 20-40 நிமிடங்களுக்கு "அணைத்தல்" முறை.
• முட்டைக்கோஸை "நீண்ட நேரம், அதனால் மென்மையாக" சுண்டவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை: அது "மலரும்" மற்றும் அவ்வளவு கவர்ச்சியாகவும் சுவையாகவும் மாறுவது மட்டுமல்லாமல், அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் இழக்கும்.
• தயார்நிலை சுவை மற்றும் மென்மையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸின் சிறப்பியல்பு கருமை, குறிப்பிட்ட கூர்மை, மென்மை மற்றும் "கசப்பு" ஆகியவற்றின் தோற்றம் டிஷ் அணைக்க வேண்டிய நேரம் இது என்பதற்கான அறிகுறிகளாகும்.

அடுப்பில், அடுப்பில், அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் - மற்றும் எந்த டிஷிலும் நீங்கள் எங்கு வேண்டுமானாலும் முட்டைக்கோஸை சுண்டவைக்கலாம் என்பதை நான் குறிப்பாக கவனிக்க விரும்புகிறேன்: ஒரு கொப்பரை, வாணலி அல்லது தடிமனான சுவர்கள் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில். அந்தளவுக்கு ஆடம்பரமில்லாதவள்!

அணைக்கும் தந்திரங்களும் நுணுக்கங்களும்

என்ன தந்திரங்கள் என்று தோன்றும் - ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் சடலங்கள் ... ஆனால் இல்லை, இங்கே இரகசியங்களும் உள்ளன!

• தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை முதலில் சூடான எண்ணெயில் (கொழுப்பு) ஒரு இனிமையான தங்க நிறத்தில் சிறிது வறுக்கவும். சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய மெதுவாக கிளறவும். அதன் பிறகு, யோசனையைப் பொறுத்து, அதிக எண்ணெய் அல்லது தண்ணீர் (குழம்பு) சேர்த்து, சமைக்கும் வரை மெதுவான தீயில் மூடிய மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• ஆனால் கிளாசிக் "சோவியத்" செய்முறையின் படி, முட்டைக்கோஸ் வறுக்கப்படவில்லை, ஆனால் உடனடியாக ஒரு சிறிய அளவு திரவம் அல்லது குழம்புடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
• முட்டைக்கோஸில் உப்பு போடுவது உடனடியாக அல்ல, ஆனால் தயார் செய்வதற்கு 10-12 நிமிடங்களுக்கு முன்.
• டிஷ் ஒரு இனிமையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொடுக்க விரும்பினால், குண்டு முடிவதற்கு 7-10 நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் டேபிள் வினிகரை சேர்க்கவும். நிச்சயமாக, நீங்கள் சார்க்ராட்டில் வினிகரைச் சேர்க்கத் தேவையில்லை, ஆனால் ஒரு முழுமையற்ற டீஸ்பூன் சர்க்கரை (ஒரு லிட்டர் ஜாடியின் அளவிற்கு) சுவையை சமன் செய்து கூர்மையான புளிப்பை மென்மையாக்குகிறது.
• சூரியகாந்தி எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​சுத்திகரிக்கப்படாதவற்றுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள், அதன் மீது முட்டைக்கோஸ் சுவையாக மாறும்.
• நீங்கள் குறைந்த கலோரி உணவை விரும்பினால், வெண்ணெய்க்கு பதிலாக சூடான நீரை சேர்க்கவும். மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் திருப்தி அதிகரிக்க, மாறாக, எண்ணெய் அல்லது இறைச்சி குழம்பு சேர்க்க நல்லது.
• வேகவைத்த முட்டைக்கோசுக்கு அசாதாரண அசல் சுவை கொடுக்க உதவும் மற்றொரு சிறிய ரகசியம்: அது தயாராவதற்கு 4-5 நிமிடங்களுக்கு முன், கோதுமை மாவை எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும் (அல்லது உலர்ந்த வறுக்கப்படும் கடாயில் ஒரு பழுப்பு-கிரீம் நிறத்தில் உலர்த்தவும்) விகிதத்தில் சேர்க்கவும். 1 டீஸ்பூன். 1 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு ஸ்பூன். என்னை நம்புங்கள், அது சுவையாக இருக்கும்!
• இந்த ரகசியம் கொதிக்கும் முட்டைக்கோசின் வாசனையைத் தாங்க முடியாதவர்களுக்கானது (இது உண்மையில் மிகவும் இனிமையானது அல்ல): முட்டைக்கோஸ் வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைக்கத் தொடங்கும் ஒரு கொப்பரை அல்லது பாத்திரத்தில் ஒரு பெரிய பழைய ரொட்டியை வைக்கவும். இது வாசனையிலிருந்து விடுபட உதவும். மற்றும் சமையல் முடிவதற்கு முன், ஒரு ஸ்பூன் அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் மென்மையாக்கப்பட்ட ரொட்டியை அகற்றவும்.
• மற்றும் கடைசி, மிக முக்கியமான ரகசியம் - முட்டைக்கோஸ் மகிழ்ச்சியுடன் சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும்! அப்போது அவள் நிச்சயம் ஒப்பற்றவளாக இருப்பாள்!

பிரேஸ் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் "மாணவர் பாணி"

அம்மா தொலைவில் இருந்தால், சிறப்பு திறன்கள் இல்லாமல் என்ன சமைக்க முடியும்? அது சரி, துருவல் முட்டை, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் குண்டு முட்டைக்கோஸ் செய்ய! ஒரு முறை முயற்சி செய்வது மதிப்புக்குரியது, மேலும் மலிவான ஹார்டி டிஷ் உங்களுக்கு பிடித்த ஒன்றாக மாறும். சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸில் ஒரு எளிய வேகவைத்த தொத்திறைச்சி கூட உண்மையான இறைச்சியின் அம்சங்களையும் சுவையையும் பெறும். ஒரு மாணவர் தங்குமிடத்தில், குறைந்தபட்சம் ஒரு டஜன் முட்டைக்கோஸ் ரசிகர்கள் "தோராயமாகப் பார்த்த" அத்தகைய "குண்டு" வாசனைக்காக கூடினர், போதுமான முட்கரண்டி இல்லை))

தேவையான பொருட்கள்

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 முட்கரண்டி (சுமார் 1.5 கிலோ)
• வேகவைத்த தொத்திறைச்சி (டாக்டர், பால் - ஏதேனும், தொத்திறைச்சிகளும் பொருத்தமானவை) - 300 கிராம்
• கேரட் - 2-3 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவு
• தக்காளி விழுது - 4 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி (அல்லது 2 புதிய தக்காளி)
• வெங்காயம் - 2 நடுத்தர வெங்காயம்
• காய்கறி எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்படாத சுவை சிறந்தது)
• உப்பு - சுவைக்க
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு - விருப்பமான மற்றும் சுவைக்க

சமையல்

1. ஒரு கொப்பரையில், வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், மற்றும் கேரட், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated.
2. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, கலந்து மற்றும் சூடான தண்ணீர் 1 கப் (கொதிக்கும் தண்ணீர்) ஊற்ற. மூடியை மூடி, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. தொத்திறைச்சி (sausages) க்யூப்ஸ், கீற்றுகள், சீரற்ற "இறைச்சி" துண்டுகளாக வெட்டி - கற்பனை சொல்வது போல், ஒரு அழகான மேலோடு வரை காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும் மற்றும் முட்டைக்கோசுக்கு அனுப்பவும்.
4. தொத்திறைச்சி வறுத்த எண்ணெயில், தக்காளி விழுதை ஒரு நிமிடம் சுடவும் (தக்காளி நீளமாக இருப்பதால் சாறு ஆவியாகிவிடும்) மேலும் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தொத்திறைச்சியுடன் கொப்பரைக்கு அனுப்பவும்.
5. கிளறி, உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்த்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுங்கள்!

பல இல்லத்தரசிகள் மிகவும் சுவையான சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் பன்றி இறைச்சியுடன் பெறப்படுவதாக நம்புகிறார்கள். அது உண்மைதான் - பன்றி இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் வெறுமனே தெய்வீகமானது. ஆனால் மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழியுடன் அது மோசமாக மாறாது! மேலும் எத்தனை விதமான உணவுகள் வெளிவரும் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்!

முட்டைக்கோஸை இறைச்சியுடன் சுண்டவைக்க முடிவு செய்தால் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது:

• எந்த இறைச்சியும் பொருத்தமானது - மற்றும் ஒரு தோள்பட்டை கத்தி, மற்றும் ஒரு மென்மையானது, மற்றும் ஒரு தொடை, மற்றும் புகைபிடித்த விலா எலும்புகள், மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கூட;
• புதிய மற்றும் சார்க்ராட் இரண்டும் சுண்டவைக்க ஏற்றது, நீங்கள் அவற்றை ஒன்றாக சுண்டவைக்கலாம், இது அசல் மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.

"மிகவும் வெற்றிகரமானது" என்று நீண்ட காலமாக தங்களை நிலைநிறுத்திக் கொண்ட அந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று இங்கே. முயற்சிக்கவும், நீங்கள் அதை விரும்ப வேண்டும்!

தேவையான பொருட்கள்

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ
• இறைச்சி (வியல், கூழ்) - 350 கிராம்
• கேரட் - 2 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவு
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பல்கேரிய இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி. (விரும்பினால்)
• தக்காளி விழுது அல்லது ப்யூரி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• புதிய தக்காளி - 1 பிசி.
• உருகிய வெண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
• உப்பு - சுவைக்க
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க

சமையல்

1. இறைச்சி துண்டுகளை உப்பு (மிளகு, யார் நேசிக்கிறார்) மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை குறைந்த வெப்ப மீது வறுக்கவும்.
2. அதில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
3. பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய புதிய (அல்லது தக்காளி இல்லை என்றால் இந்த நடவடிக்கை தவிர்க்கவும்) மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்த பிறகு, ஒரு மூடியின் கீழ் 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. தக்காளி பேஸ்டில் (ப்யூரி) ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கலந்து, 100-120 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் - இதன் விளைவாக வரும் சாஸை முட்டைக்கோஸில் ஊற்றவும்.
5. முடிந்த வரை கலந்து இளங்கொதிவாக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மணம் மற்றும் சுவையில் மென்மையானது.

அடுத்த வீடியோவில் - இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசுக்கான மற்றொரு செய்முறை, இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பல இல்லத்தரசிகளை ஈர்க்கும்.

சரி, இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் ஏற்கனவே முட்டைக்கோஸ் சமைக்க விரும்பினீர்களா?

கொடிமுந்திரி கொண்டு பிரேஸ் முட்டைக்கோஸ்

மூடுபனியின் அசாதாரண நறுமணம் முட்டைக்கோசு கொடிமுந்திரிகளை அளிக்கிறது. நீங்கள் இறைச்சி சேர்க்க முடியும், அல்லது நீங்கள் சேர்க்க முடியாது - அது ஒரு அற்புதமான இதயம் லென்டென் டிஷ் இருக்கும். அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.

தேவையான பொருட்கள்

• கொடிமுந்திரி - 200 கிராம்
• கேரட் - 1 பிசி. நடுத்தர அளவு
• வெங்காயம் - 1 பிசி (பெரியது)
• தக்காளி விழுது - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• காய்கறி எண்ணெய் - வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்க
• உப்பு - சுவைக்க
• கருப்பு மிளகு - ருசிக்க

சமையல்

1. அரை வளையங்களில் வெங்காயம், கேரட் "ஒரு பெரிய grater கீழ்" வறுக்கவும்.
2. நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, கலந்து, 200 மில்லி கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, மூடிய மூடியின் கீழ் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. கொடிமுந்திரி மற்றும் தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு வளைகுடா இலை போட்டு, கலந்து, கொதிக்கும் நீர் மற்றொரு 150 மில்லி ஊற்ற மற்றும் 15-17 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை இளங்கொதிவா.

நல்ல அறிவுரை: நீங்கள் வாங்கும் போது, ​​புகை வாசனையுடன், "புகைபிடித்த" தேர்வு செய்யவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அது நெகிழ்ச்சியுடன் மென்மையாக இருந்தால். ஆனால் நீங்கள் உலர்ந்த ஒன்றை வாங்கினால், அது ஒரு பொருட்டல்ல: சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றினால், அது "மென்மையாக்கும்".

காளான்களுடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ்

கேள்விக்கு பதிலளிப்பது கடினம்: "என்ன சுவையானது - இறைச்சி அல்லது காளான்கள், அல்லது கொடிமுந்திரி அல்லது பீன்ஸ் உடன் முட்டைக்கோஸ்?" பதில் சொல்வது கடினம். எல்லாம் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக இருக்கிறது! ஆனால் காளான்களுடன் முட்டைக்கோஸை வேறுபடுத்துவது அதன் தனித்துவமான சிக்கலான வாசனை மற்றும் வெறுமனே அற்புதமான சுவை, முயற்சி!

தேவையான பொருட்கள்

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 நடுத்தர முட்கரண்டி (1.5 கிலோ)
• காளான்கள் (சாம்பினான்கள், சிப்பி காளான்கள், உங்களுடையது - புதியது அல்லது உலர்ந்தது கூட) - 500 கிராம்
• கேரட் - 400-500 கிராம்
• வெங்காயம் - 4-5 பிசிக்கள்.
• தக்காளி விழுது - 100 கிராம்
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்.
• காய்கறி எண்ணெய் - வறுக்க எவ்வளவு தேவை
• உப்பு - சுவைக்க
• கருப்பு மிளகு - ருசிக்க

சமையல்

1. முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, சிறிதளவு எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
3. காளான்களை குறுக்குவெட்டுத் துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சாறு வெளிவரும் வரை சூடாக்கவும். சாறு ஆவியாகும் வரை நீங்கள் சிறிது சுண்டவைக்கலாம், அல்லது நீங்கள் சாற்றை வடிகட்டலாம் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும் (மற்றும் அதனால் அது சுவையாக மாறும்).
4. எல்லாவற்றையும் (முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் காளான்களுடன் வெங்காயம்) ஒரு குழம்பில் (அல்லது ஒரு பெரிய ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான்) போட்டு, கலந்து, தக்காளி விழுது மற்றும் 300 மில்லி கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்கள் தயாராகும் வரை ஒரு மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு விதியாக, இது 15-20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
5. சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

நல்ல அறிவுரை: அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் 180 ... 190 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுண்டவைத்தால் மிகவும் சுவையாக மாறும். உங்களைப் பற்றி எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நான் பழைய சோவியத் கேண்டீன்கள் மற்றும் கஃபேக்களில் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸை விரும்பினேன். ஒருபோதும் ருசித்ததில்லை! அதை வீட்டிலேயே சமைப்பது கடினம் அல்ல, ஏனென்றால் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் எப்போதும் “சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு” என்ற புத்தகம் உள்ளது, அங்கு நூற்றுக்கணக்கான அற்புதமான சமையல் குறிப்புகள் எளிமையாகவும் தெளிவாகவும் கூறப்பட்டுள்ளன.

சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் "சோவியத் கிளாசிக்"

நான் ஒரு செய்முறையை எழுத விரும்பினேன், பின்னர் நான் ஒரு வீடியோவைக் கண்டேன், இந்த புத்தகத்தின்படி, ஒரு இனிமையான பெண் இந்த புத்தகத்துடன் முழு உற்பத்தி வரிசையையும் நிரூபிக்கிறார். நான் பார்க்க அறிவுறுத்துகிறேன்!

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு புத்தகத்திலிருந்து சோவியத் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசுக்கான உன்னதமான செய்முறை.

சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்!

இந்த டிஷ் ஒரு அசல் சுவை உள்ளது, அது இதயம் மற்றும் ... அழகாக இருக்கிறது. மேலும் இது நோன்பு இருப்பவர்களுக்கு உகந்தது. எந்த பீன்ஸ் செய்யும் - வெள்ளை அல்லது நிற, பெரிய அல்லது சிறிய, உலர்ந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட. பீன்ஸுடன் முட்டைக்கோஸை சுண்டவைக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், காலப்போக்கில் இந்த டிஷ் இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸை விட அதிகமாக இருக்கும் என்பதற்கு தயாராக இருங்கள், ஏனெனில் பீன்ஸ் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. ஆனால் முடிவு மதிப்புக்குரியது))

தேவையான பொருட்கள்

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ
• பீன்ஸ் - 200 கிராம்
• கேரட் - 1 துண்டு (பெரியது)
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 துண்டுகள் (நடுத்தர அளவு)
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• ஏலக்காய் - 0.25 டீஸ்பூன்
• கொத்தமல்லி (விரும்பினால்) - 0.5-1 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் - 25-35 கிராம்
• உப்பு - சுவைக்க
• கீரைகள் (வெந்தயம்)

சமையல்

1. பீன்ஸை இரவு முழுவதும் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைப்பது நல்லது.
2. பின்னர் உப்பு நீரில் (சுமார் 1.5 மணி நேரம்) துவைக்க மற்றும் கொதிக்க, வெப்ப அணைக்க, மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் பிடித்து, பின்னர் தண்ணீர் வாய்க்கால்.
3. பீன்ஸ் சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் மீதமுள்ளவற்றை சமைக்கலாம். சூடான தாவர எண்ணெயில் பூண்டு போட்டு, அதைச் சேர்த்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. பின்னர் அவர்களுக்கு அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட கேரட்டை அனுப்பவும் மற்றும் ஒரு அழகான தங்க கிரீம் நிறம் வரை வறுக்கவும்.
5. துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, 4-5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
6. இப்போது அது மெல்லிய துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசின் முறை. எப்போதாவது கிளறி, மற்றொரு 5-6 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் முழு கலவையையும் வறுக்கவும்.
7. உப்பு, 50-60 மில்லி தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.
8. முட்டைக்கோஸ் சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடியின் கீழ் வேகவைக்கவும்.
9. கிட்டத்தட்ட தயாராக முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க, கவனமாக அதனால் பீன்ஸ் நசுக்க முடியாது, கலந்து, ஒரு சில நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய தீ விட்டு.
10. இந்த நேரத்தில், மசாலாப் பிரியர்கள் தங்கள் சொந்த ஆர்வத்தை உணவில் கொண்டு வரலாம் (நாங்கள் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறோம்). 5-7 நிமிட கூட்டு சுண்டலுக்குப் பிறகு, டிஷ் தயாராக உள்ளது!

சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் அசாதாரணமான சுவையான மற்றும் எண்ணற்ற மாறுபட்ட உணவு என்பதை நிரூபிக்கும் நூற்றுக்கணக்கான அற்புதமான சமையல் குறிப்புகளை ஒரு பக்கத்தில் கொண்டிருக்க முடியாது என்பது என்ன பரிதாபம்! "திரைக்குப் பின்னால்" முட்டைக்கோஸ் மற்றும் அரிசி, சோளம், மீன் மற்றும் அன்னாசிப்பழத்துடன் கூட சுண்டவைப்பதற்கான மிகவும் சுவையான வழிகள். ஆனால் இது நாம் கண்டிப்பாக மீண்டும் சந்திக்க வேண்டும் என்று மட்டுமே கூறுகிறது, ஏனெனில்

இந்த எளிய ஆனால் வைட்டமின் நிரம்பிய காய்கறி சுவையான உணவுகளை உருவாக்குகிறது, எந்த இல்லத்தரசியும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சமையல் செயல்முறை. பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்வதன் மூலம், நீங்கள் சமையலுக்கு நம்பமுடியாத தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்கலாம்.

உணவை முயற்சிக்கும் அனைவராலும் பாராட்டப்பட வேண்டும் என்பதற்காக, எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சி, காளான்கள் அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் போன்ற பொருட்களை பொருட்களின் பட்டியலில் வைப்பது மதிப்பு. நீங்கள் எண்ணெய் மற்றும் வெற்று நீர் இரண்டிலும் முட்டைக்கோஸை சுவையாக சுண்டவைக்கலாம் - எப்படியிருந்தாலும், காய்கறி மென்மையாக மாறும், மேலும் நீங்கள் அதிக மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்தால், அது மிகவும் மணமாக இருக்கும். வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி சூடாக சமைக்கவும், முட்டைக்கோஸ் உணவை கெடுக்க முடியாது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

எவ்வளவு நேரம் கொதிக்க வேண்டும்

இந்த காய்கறியை சரியாக சுண்டவைப்பது எப்படி என்பதை அறிந்தால், உங்கள் வீட்டிற்கு ஆரோக்கியமான உணவை சுவையான மற்றும் முழுமையான உணவை வழங்கலாம். எனவே, ஒரு கடாயில் முட்டைக்கோஸ் எவ்வளவு நேரம் சுண்டவைப்பது என்பது புதியதா அல்லது சார்க்ராட் என்பதைப் பொறுத்தது. முதல் விருப்பத்தில், காய்கறி சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கும். இரண்டாவதாக, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் இணைந்த பிறகு 20 நிமிடங்களுக்குள் டிஷ் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படும்.

சார்க்ராட்டை எவ்வாறு வெளியேற்றுவது

நீங்கள் ஒரு டிஷ் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்தினால், முதலில் நீங்கள் அதை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், மற்றும் விழுந்த பெரிய துண்டுகளை நறுக்கவும். உகந்த அமிலத்தின் தயாரிப்பை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் பெரும்பாலான வைட்டமின் சி கழுவும் போது "கழுவப்படும்". ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த சார்க்ராட், நீங்கள் சிறிது தானிய சர்க்கரையை ஊற்றினால் மிதமான புளிப்பாக மாறும். வறுக்கப்படும் போது உணவுகள்.

புதிய முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைப்பது எப்படி

பெரும்பாலானவர்கள் பரிசோதனை செய்ய விரும்புவதில்லை, எனவே அவர்கள் வழக்கமான வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விரும்புகிறார்கள். புதிய முட்டைக்கோஸை சுண்டவைப்பதற்கு முன், அதை மேல் கடினமான இலைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்து கழுவ வேண்டும். அளவைப் பொறுத்து, முட்டைக்கோசின் தலையை வெட்ட வேண்டும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கி, தண்டை அகற்றி, பின்னர் மற்ற தயாரிப்புகளுடன் இணைக்க வேண்டும், உங்கள் விருப்பத்தின் செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

முட்டைக்கோஸ் பட்ஜெட் உணவு விருப்பங்களுக்கு சொந்தமானது என்பதன் காரணமாக, அதன் தயாரிப்பிற்கான பல்வேறு விருப்பங்கள் உருவாக்கப்பட்டன, மேலும் பல்வேறு வகைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன: பீக்கிங், வெள்ளை, காலிஃபிளவர். நீங்கள் கற்பனைத்திறன் உடையவராக இருந்தால், உன்னதமான முறையில் சில புதிய பொருட்கள் அல்லது சுவையூட்டிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்களின் இறுதி வதக்கிய முட்டைக்கோஸ் செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

உருளைக்கிழங்குடன்

• புதிய முட்டைக்கோஸ் இலைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இதுபோன்ற உணவுகளை ஒரு கொப்பரையில் மட்டுமே செய்ய முடியும் என்பது அனைவருக்கும் பழக்கமாகிவிட்டது, ஆனால் அவை ஒரு பாத்திரத்தில் நன்றாக மாறும், மேலும் சமையல் நேரம் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைக்கப்படுகிறது. ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைக்கோசு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிக, அது மென்மையாக மாறும், எந்த வரிசையில் தயாரிப்புகளை இடுவது. ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் முட்டைக்கோஸ் எந்த நேரத்திலும் சாப்பிட ஒரு நல்ல வழி.

தேவையான பொருட்கள்

• மிளகு, உப்பு - சுவைக்க;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி;
• எண்ணெய் (காய்கறி) - 50 மிலி;
• முட்டைக்கோஸ் - 800 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• லாரல் இலை - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• தண்ணீர் - 200 மிலி;
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்.

சமையல்

1. அரை கிலோ உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒதுக்கி வைத்து, தண்ணீர் ஊற்றவும்.
2. கேரட்டை உரிக்கவும், பின்னர் தட்டவும்.
3. முட்டைக்கோஸ் தலையை கையால் அல்லது ஒரு grater மீது துண்டாக்கவும். சாறு பிரித்தெடுக்க கேரட், உப்பு, மேஷ் கலந்து.
4. உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை அகற்றி, மெல்லியதாக, அரை வளையங்களின் வடிவத்தில் வெட்டவும். வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வறுக்க அனுப்பவும்.
5. முட்டைக்கோஸ்-கேரட் வெகுஜனத்தை மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிய பின் அனுப்பவும். பாஸ்தாவை வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் பாதியை ஊற்றவும், இளங்கொதிவாக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கு எறியுங்கள், மேலும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். உணவை ஒன்றாக 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. சமைத்த வெங்காயம், மசாலா, கலவை சேர்க்கவும்.

தொத்திறைச்சியுடன்

• இந்த முறை ஒரு இதயமான மதிய உணவுக்கான பட்ஜெட் விருப்பமாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனென்றால் அனைவருக்கும் புதிய இறைச்சி இருக்க முடியாது, மற்றும் sausages எப்போதும் மலிவு. ஒரு பாத்திரத்தில் தொத்திறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பது எளிது, அதற்கு பதிலாக, ஒரு மணம் கொண்ட இரவு உணவு உங்களுக்கு முன்னால் மேஜையில் தோன்றும், இது உடலில் அதன் நன்மை பயக்கும் விளைவுகளால் வேறுபடுகிறது. மலிவான ஆனால் சுவையான உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிக.

தேவையான பொருட்கள்

• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• sausages - 300 கிராம்;
• மிளகு, உப்பு - சுவைக்க;
• லாரல் இலை - 1 பிசி .;
• எண்ணெய் (காய்கறி) - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• தக்காளி விழுது - 100 கிராம்;
• முட்டைக்கோஸ் - 1 பிசி.

சமையல்

1. உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
2. தோலுரித்த கேரட்டை அரைக்கவும்.
3. தலையை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
4. முதலில் வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. கேரட் சேர்க்கவும்.
5. முட்டைக்கோஸ் இலைகளைச் சேர்த்து, ஒரு கிளாஸ் வேகவைத்த தண்ணீரில் மட்டுமே கூறுகளை ஊற்றவும், காய்கறிகளை மூடிய மூடியின் கீழ் விட்டு விடுங்கள்.
6. தொத்திறைச்சிகள் (இது தொத்திறைச்சியுடன் மோசமாக மாறாது என்பது கவனிக்கத்தக்கது) மோதிரங்களாக வெட்டி, மற்றொரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், விரும்பினால், வெங்காயத்தின் ஒரு பகுதியையும் இங்கே சேர்க்கலாம்.
7. வறுத்த மோதிரங்களை காய்கறிகளுக்கு அனுப்பவும், இந்த கிண்ணத்தில் பாஸ்தாவை ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும், பின்னர் அதை முக்கிய பாடத்துடன் பான்க்கு மாற்றவும்.
8. பொருட்கள், உப்பு, 10 நிமிடங்கள் குண்டு விட்டு.

காலிஃபிளவருடன்

• ருசியான உணவை விரும்புபவர்களுக்கு இந்த ரெசிபி நிச்சயம். இறைச்சி மற்றும் பல்வேறு காய்கறிகள் சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைத்த காலிஃபிளவர் ஒரு நல்ல உணவை சாப்பிடுவதற்கு கூட சரியான சுவை பூச்செண்டை உருவாக்குகிறது. அத்தகைய உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தால், விருந்தினர்களைப் பெறுவதற்கு முன்பே, இரண்டாவது அட்டவணையில் என்ன பரிமாறுவது என்று யோசிக்க வேண்டாம், ஏனென்றால் உங்களுக்கு ஏற்கனவே ஒரு சிறந்த விருப்பம் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• இறைச்சி - 600 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• புரோவென்ஸ் மூலிகைகள், துளசி - தலா 0.25 தேக்கரண்டி;
• எண்ணெய் (காய்கறி) - 60 மிலி;
• ப்ரோக்கோலி - 300 கிராம்;
• காலிஃபிளவர் - 1 பிசி .;
• ஆர்கனோ, மிளகுத்தூள் - தலா 0.25 தேக்கரண்டி;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி .;
• வெந்தயம் - 1 கொத்து.

சமையல்

1. இறைச்சியை துவைக்கவும், படங்களை அகற்றவும், துடைக்கும் துணியால் துடைக்கவும், மெல்லிய மற்றும் குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. முட்டைக்கோஸ் தலையை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சுரைக்காய் மற்றும் ப்ரோக்கோலியை ஒரே வடிவத்தில் நறுக்கவும்.
3. கேரட்டை கீற்றுகளாக ஆக்குங்கள்.
4. வாணலியில் உணவை எறிவதற்கு முன், அதில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடாக்கவும். முதலில் இறைச்சியை வறுக்கவும், அது சாறு வெளியானவுடன், அதை 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மற்றும் கரடுமுரடான வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
5. மீதமுள்ள பொருட்கள், பருவம் மற்றும் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும் சேர்த்து வறுத்தலுக்கு கேரட் அனுப்பவும்.
6. இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் ஊற்ற, வெகுஜன உப்பு, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, கிளறி, ஒரு மூடிய மூடி கீழ்.

தக்காளி விழுதுடன்

• ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைக்கோஸை எப்படி சுண்டவைப்பது என்பதற்கான விரைவான விருப்பம் இதுவாகும். ஆரோக்கியமான உணவை உங்கள் குடும்பத்திற்கு உணவளிக்க விரும்பினால், இந்த செய்முறையை நீங்கள் நெருக்கமாகப் பார்க்க வேண்டும். தக்காளி பேஸ்டுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது உங்கள் குழந்தைகளுக்கு சுட அல்லது வறுக்க நீண்ட காலமாக விரும்பிய பைகளுக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• முட்டைக்கோஸ் - 500 கிராம்;
• மிளகு, உப்பு - சுவைக்க;
• கீரைகள் - 0.5 கொத்து;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• எண்ணெய் (காய்கறி) - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• லாரல் இலை - 1 பிசி .;
• தக்காளி சாறு - 1 டீஸ்பூன்;
• கேரட் - 1 பிசி.

சமையல்

1. ஒரு சிறப்பு கிரேட்டரைப் பயன்படுத்தி அரை தலையை இறுதியாக நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, அதனால் சாறு தனித்து நிற்கும்.
2. வெங்காயத்திலிருந்து உமியை அகற்றி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. கேரட்டை உரிக்கவும், பின்னர் தட்டி அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, முதலில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும்.
5. தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும் (விரும்பினால், அதை தண்ணீரில் தக்காளி விழுதுடன் மாற்றலாம்), 12 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கலவையை உப்பு, வளைகுடா இலை, மிளகு எறியுங்கள்.
6. ரோஸ்டரில் சாறு விட்ட முட்டைக்கோஸ் கீற்றுகளைச் சேர்த்து, கலக்கவும்.
7. ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூடி, விட்டு, 15 நிமிடங்கள் டிஷ் குண்டு நாம்.
8. தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும்.
9. நறுக்குவதற்கு முன், கீரைகளில் ஊற்றவும், 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அடுப்பை அணைக்கவும்.

சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் என்பது பலரால் விரும்பப்படும் ஒரு தேசிய ரஷ்ய உணவாகும். இது தயாரிப்பது எளிதானது, எந்த வருமானம் உள்ளவர்களுக்கும் அணுகக்கூடியது மற்றும் அதே நேரத்தில், திருப்திகரமான மற்றும் ஆரோக்கியமானது. இந்த டிஷ் புதிய அல்லது சார்க்ராட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பல்வேறு இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் சாஸ்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது ஒவ்வொரு முறையும் புதிய சேவையைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த உணவின் எளிமை இருந்தபோதிலும், அதன் தயாரிப்பின் சில நுணுக்கங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பு

சமைப்பதற்கு முன், மேல் இலைகளை முட்டைக்கோஸ் முட்கரண்டிகளில் இருந்து அகற்ற வேண்டும். அவை பொதுவாக மந்தமாகவும் அழுக்காகவும் இருக்கும், எனவே அவை சமையலுக்கு ஏற்றவை அல்ல. வசதிக்காக, தயாரிக்கப்பட்ட முட்கரண்டி 4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. சில ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இந்த விஷயத்தில், முட்டைக்கோஸ் துண்டுகள் மிகவும் சிறியதாக இருக்கும், மற்றும் சுண்டவைத்த போது, ​​அவை பிசைந்த உருளைக்கிழங்குகளாக மாறும்.

சார்க்ராட் துண்டுகள் ஒரு அளவு விளைகின்றன. முட்டைக்கோஸ் மிகவும் அமிலமாக இருந்தால், அதை ஓடும் நீரில் கழுவ வேண்டும். ஆனால் அவ்வாறு செய்தால், அவள் வைட்டமின் சியின் பெரும்பகுதியை இழக்க நேரிடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

முட்டைக்கோஸ் எவ்வளவு நேரம் சுண்டவைக்க வேண்டும்?

முட்டைக்கோசு சுண்டவைக்கும் நேரம் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது: வகை மற்றும் வயது, வெட்டு அளவு, சமையல் முறை. இளம் முட்டைக்கோஸை சுண்டவைக்க 15 நிமிடங்கள் ஆகும். குளிர்கால முட்டைக்கோஸ் 40 நிமிடங்கள் வரை சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும். காய்கறியின் சிறிய துண்டுகள், வேகமாக சமைக்கும்.

ஒரு வாணலியில்

நீங்கள் ஒரு கடாயில் முட்டைக்கோஸை சுண்டவைத்தால், சரியான நேரத்தில் அது 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும். பொது உணவின் சமையல் நேரம் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் மற்ற பொருட்களின் இருப்பைப் பொறுத்தது. எனவே, இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் வடிவத்தில் இரவு உணவு காய்கறிகளுடன் சமைக்கும் நேரத்தை விட அதிக நேரம் எடுக்கும்.

முட்டைக்கோஸ் இறைச்சியுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. தேவையான பொருட்கள்:

• 1 நடுத்தர வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 2 கேரட்;
• 1 வெங்காயம்;
• 300 கிராம் சாம்பினான்கள் (புதிய அல்லது உறைந்த);
• 50 கிராம் தக்காளி விழுது;
• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலா - ருசிக்க;
• பிரியாணி இலை;
• ஆலிவ் எண்ணெய்.

சமையல்:

• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு சூடான கடாயில் வறுக்கவும், தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும், வெளிப்படையான வரை.
• கரடுமுரடாக அரைத்த கேரட் சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். வெளியே போடு.
• காளான்களை கழுவி வெட்டவும். அவற்றை காய்கறிகளுக்கு மாற்றவும்.
• 100 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும், 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு தனி கடாயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
• முட்டைக்கோஸ் தயார் செய்து துண்டாக்கவும். அதை இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
• காய்கறிகள், உப்பு, மிளகு, கலவை போடவும்.
• ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 35 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். எரிவதைத் தடுக்க தொடர்ந்து கிளறவும்.
• தயார் செய்வதற்கு 3 நிமிடங்களுக்கு முன், பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை போடவும்.
• தீயை அணைத்து 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும். லாவ்ருஷ்காவை வெளியே எடு.

இந்த செய்முறையில், பன்றி இறைச்சியை மற்ற இறைச்சி பொருட்களுடன் மாற்றலாம்: தொத்திறைச்சி, கோழி, வான்கோழி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி போன்றவை.

ஒரு பாத்திரத்தில்

இந்த செய்முறையின் படி, சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் சுவையானது மட்டுமல்ல, அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்களை வைத்திருக்கிறது. அணைக்கும் நேரம் 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும். ஒரு பழைய காய்கறியை சிறிது நேரம் சுண்டவைக்க வேண்டும் - 25 நிமிடங்கள் வரை.

சந்தர்ப்பத்திற்கான செய்முறை::

எளிதான முட்டைக்கோஸ் குண்டு செய்முறை. தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோசின் 1 நடுத்தர தலை;
• 2 நடுத்தர கேரட்;
• வெங்காயம் 1 தலை;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 50 கிராம் தக்காளி விழுது;
• உப்பு, மிளகு சுவை;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• புதிய கீரைகள்.

சமையல்:

• வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated அது கேரட், சேர்க்க. மேலும் சிறிது வறுக்கவும்.
• தக்காளி விழுது சேர்த்து வதக்கவும். 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• அதிகப்படியான இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோஸை உரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சிறிது தாவர எண்ணெய் மற்றும் 100 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வரை வேகவைக்கவும்.
• பழுப்பு நிற காய்கறிகள், உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
• முழு தயார்நிலைக்கு 3-5 நிமிடங்களுக்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் புளிப்பு கிரீம் அல்லது இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறப்படும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக நல்லது.

மெதுவான குக்கரில்

ஒரு மல்டிகூக்கரில் முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைக்க, இரண்டு முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முதலில் நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பிற காய்கறிகளை வறுக்க வேண்டும். பின்னர் முட்டைக்கோஸ் காய்கறிகளில் சேர்க்கப்பட்டு சுண்டல் முறையில் சமைக்கப்படுகிறது. புதிய பயிரின் முட்டைக்கோஸ் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, பழையது - 40 நிமிடங்கள் வரை.

மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த கொடிமுந்திரி கொண்ட முட்டைக்கோஸ். தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 2 நடுத்தர கேரட்;
• 1 வெங்காயம்;
• 200 கிராம் கொடிமுந்திரி;
• 3 கலை. தக்காளி பேஸ்ட் கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா - ருசிக்க;
• ஆலிவ் எண்ணெய்.

சமையல்:

• மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உயவூட்டி, "ஃப்ரையிங்" முறையில் சூடுபடுத்தவும்.
• இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கரடுமுரடான கேரட்டை வறுக்கவும்.
• தக்காளி விழுது சேர்த்து லேசாக வதக்கவும்.
• முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக நறுக்கி, கொடிமுந்திரிகளை பாதியாக அல்லது நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.
• உப்பு, மிளகு, மூடியை மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு "அணைத்தல்" முறையில் சமைக்கவும்.

சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசுக்கான இந்த செய்முறையானது மெலிந்த அட்டவணை அல்லது உணவின் போது ஏற்றது. அதைக் கொண்டு, உங்கள் உணவை சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவோடு பல்வகைப்படுத்தலாம்.

சுவையான சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் சமையல் இரகசியங்கள்

• முட்டைக்கோஸை அதிக நேரம் வேகவைக்க வேண்டாம். இல்லையெனில், துண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கும், அமைப்பு விரும்பத்தகாததாக மாறும், சுவை குறைவாக கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும், மேலும் பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் இழக்கப்படும்.
• முட்டைக்கோசின் தயார்நிலையை தீர்மானிக்க, நீங்கள் அதை சுவைக்க வேண்டும். காய்கறி ஒரு தங்க நிறத்திற்கு கருமையாகிவிட்டால், மென்மையாகவும், சற்று காரமாகவும், லேசான கசப்புடனும், ஆனால் அதே நேரத்தில் மென்மையாகவும், டிஷ் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படலாம்.
• தடிமனான சுவர்களைக் கொண்ட மொத்த உணவுகள் முட்டைக்கோசு சுண்டவைக்க மிகவும் பொருத்தமானவை.
• சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்படும் சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் உணவுக்கு கசப்பு மற்றும் இனிமையான புளிப்பு சேர்க்கிறது.
• டிஷ் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையை கொடுக்க, வெறுமனே 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். பொன்னிற மாவு வரை, ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை.

சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் சமையல் வகைகள் உங்கள் திறன்கள் மற்றும் கற்பனையால் மட்டுமே வரையறுக்கப்பட்டுள்ளன. இது இறைச்சி, அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், கொடிமுந்திரி, திராட்சை மற்றும் காளான்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு இனிமையான நிலைத்தன்மையை கொடுக்க, தக்காளி விழுது, வறுத்த மாவு, நறுக்கப்பட்ட தக்காளி, புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரேக்க தயிர் சேர்க்கவும்.

வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி இந்த உணவை சமைக்க முயற்சிக்கவும், உங்கள் உண்டியலில் எப்போதும் ஆரோக்கியமான, ஆரோக்கியமான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய இரவு உணவிற்கு வெற்றி-வெற்றி விருப்பங்கள் இருக்கும்.

குண்டு முட்டைக்கோஸ்.

இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைப்பது எப்படி

தயாரிப்புகள்
முட்டைக்கோஸ் - 1.5 கிலோவிற்கு 1 தலை
கேரட் - 2 நடுத்தர கேரட்
வெங்காயம் - 2 தலைகள்
புதிய சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்
தக்காளி விழுது - 1 சிறிய ஜாடி
பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்
பூண்டு - 4 பல்
உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை - ருசிக்க
தாவர எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைப்பது எப்படி
வெங்காயத்தை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும், கேரட்டை தோலுரித்து துருவி, வெங்காயத்தில் சேர்த்து 10 நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்த்து, கிளறி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறிகள் தக்காளி பேஸ்டில் வேகவைக்கும்போது, ​​​​காளான்களைக் கழுவி இறுதியாக நறுக்கி, வாணலியில் சேர்க்கவும். அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, கலந்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
பன்றி இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு தனி கடாயில் வறுக்கவும், பன்றி இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். முட்டைக்கோசிலிருந்து அசுத்தமான இலைகளை வெட்டி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். மேலே காய்கறிகளை வைத்து, உப்பு, மிளகு, மூடி மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவா, எப்போதாவது கிளறி, 35 நிமிடங்கள். நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வறுக்கும்போது பன்றி இறைச்சியை sausages கொண்டு மாற்றலாம்.

மெதுவான குக்கரில் முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைப்பது எப்படி
இறைச்சியைக் கழுவி உலர வைக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மல்டிகூக்கரின் திறனை எண்ணெயுடன் உயவூட்டு, இறுதியாக நறுக்கிய முட்டைக்கோஸை இடுங்கள். மெதுவான குக்கரை "பேக்கிங்" பயன்முறையில் அமைக்கவும், முட்டைக்கோஸை 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் கேரட், வெங்காயம், நறுக்கிய பூண்டு, இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
மெதுவான குக்கரில் தண்ணீர் அல்லது குழம்பில் நீர்த்த தக்காளி விழுதை ஊற்றவும், நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். மெதுவான குக்கரை மூடி, முட்டைக்கோஸை இறைச்சியுடன் 1 மணி நேரம் "ஸ்டூ" முறையில் வேகவைக்கவும்.

முட்டையுடன் வறுத்த முட்டைக்கோஸ்

தயாரிப்புகள்
முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ
புதிய மூலிகைகள் - 3 தேக்கரண்டி
கோழி முட்டை - 3 துண்டுகள்
தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க

முட்டைக்கோஸை முட்டையுடன் வறுப்பது எப்படி
1. கரடுமுரடான இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோஸை உரிக்கவும், உப்பு மற்றும் சாறு தோன்றும் வரை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்ளவும்.
2. வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெயில் ஊற்றவும், முட்டைக்கோஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு போடவும்.
3. ஒரு மூடி இல்லாமல் நடுத்தர வெப்ப மீது 20 நிமிடங்கள் முட்டைக்கோஸ் வறுக்கவும்.
4. வறுத்த முட்டைக்கோஸை மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், முட்டையை உடைத்து, 5 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் கலக்கவும்.

துண்டுகளுக்கு முட்டைக்கோஸ் வறுக்கவும் எப்படி

தயாரிப்புகள்
முட்டைக்கோஸ் - 1 நடுத்தர தலை
வெங்காயம் - 1 பெரிய வெங்காயம்
கேரட் - 1 பெரிய துண்டு
தாவர எண்ணெய் - 60 மில்லி

துண்டுகளுக்கு முட்டைக்கோஸ் வறுக்கவும் எப்படி
1. முட்டைக்கோஸை 0.5 செமீ அகலமுள்ள மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
2. துருவிய வெங்காயத்தை சதுரங்களாக பொடியாக நறுக்கவும்.
3. கேரட்டை 3 சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் இரண்டு மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட கீற்றுகளாகக் கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.
4. கடாயில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், குமிழ்கள் தோன்றும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
5. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை எண்ணெயில் இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிளறவும்.
6. வெங்காயம், கேரட் ஒரு கடாயில் முட்டைக்கோஸ் வைத்து, உடனடியாக முட்டைக்கோஸ் ஈரப்பதம் கொடுக்கும் வரை கிளறி தொடங்கும்.
7. முட்டைக்கோஸ் ஈரப்பதத்தை கொடுக்கும் போது, ​​மூடி, 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
8. மூடியைத் திறந்து, முட்டைக்கோஸ் கிளறி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஈரப்பதம் ஆவியாக வேண்டும், மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சிறிது வறுக்கவும்.