மொத்த சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள்
பயிற்சி - 10 நிமிடங்கள்
பரிமாறல்கள் – 2 — 3
சிரமம் நிலை - எளிதாக
நோக்கம் –
எப்படி சமைக்க வேண்டும் –
என்ன சமைக்க வேண்டும் –
துருக்கி - 500 கிராம் (தொடைகள் மற்றும் இறக்கைகள்)
வெங்காயம் - 1 தலை
கேரட் - 1 துண்டு
தக்காளி - 2 துண்டுகள்
தாவர எண்ணெய் - 2-3 தேக்கரண்டி
உப்பு, மசாலா, மூலிகைகள்
வான்கோழியின் இறக்கைகள் மற்றும் தொடைகளை கடி அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, வான்கோழி துண்டுகளை சுமார் 40 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வறுத்த வான்கோழி துண்டுகளை தனித்து நிற்கும் சாறுகளுடன் சேர்த்து கடாயில் மாற்றவும். அடுப்பை சிம்மில் வைத்து குறைந்த தீயில் வேக வைக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். கேரட்டை அரைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு தோலை நீக்கவும். க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
கீரைகளை கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் உலர்ந்த அல்லது உறைந்த மூலிகைகள் பயன்படுத்தலாம்.
மீதமுள்ளவற்றை வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்தங்க பழுப்பு வரை முதல் வெங்காயம். பின்னர் கேரட் சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
தக்காளி க்யூப்ஸ், நறுக்கிய கீரைகள் சேர்த்து சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும்.
வான்கோழி சுண்டவைத்த பாத்திரத்தில் வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். கலந்து 10-12 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறைச்சி, உப்பு, மசாலாவை மூடி, 30-40 நிமிடங்கள் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
செய்முறை பிடித்திருக்கிறதா? "அச்சுப்பொறி" பொத்தானைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் அதை அச்சிடவும் அல்லது "கடிதம்" பொத்தானைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் மின்னஞ்சல் மூலம் அனுப்பவும் மற்றும் உங்கள் நண்பர்களிடம் சொல்ல மறக்காதீர்கள்!
வான்கோழி இறைச்சி ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, இது பல்வேறு உணவுகளின் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த வான்கோழி, தயாரிப்புகளின் சரியான கலவையானது, அட்டவணையின் தகுதியான அலங்காரமாக இருக்கும் மற்றும் விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவரையும் ஈர்க்கும்.
பேக்கிங் செய்யும் போது, உணவுகள் சமைக்கப்படுகின்றன சொந்த சாறு. ஃபில்லட் துண்டுகள் marinated என்றால் அடுப்பில் காய்கறிகள் மிகவும் ருசியான வான்கோழி மாறிவிடும்.
தெரிந்து கொள்வது நல்லது! இறைச்சி வித்தியாசமாக இருக்கலாம்: கேஃபிர், எலுமிச்சை சாறு, மூலிகைகள், மசாலா. அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய், ஒயின் வினிகர், கடுகு, மற்றொரு விருப்பம்: சோயா சாஸ், தேன், அரைத்த இஞ்சி வேர், புரோவென்ஸ் மூலிகைகள்.
தேவையான பொருட்கள்:
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும், கேரட்டை அரைக்கவும். வான்கோழியை துண்டுகளாக வெட்டி, சோயா சாஸ், எண்ணெய், கலவை மீது ஊற்றவும். அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் போட்டு, கேரட், சீசன், உப்பு சேர்த்து அரை வெங்காயம் சேர்க்க. பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் பிற காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
அடுப்பை 200 ° C க்கு சூடாக்கவும். படலத்தால் மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அகற்றவும், படலத்தை அகற்றவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை பிடிக்கவும்.
அறிவுரை! குளிர்காலத்தில், நீங்கள் உறைந்த எடுக்க முடியும் காய்கறி கலவைமற்றும் கோடையில் புதிய காய்கறிகள் சேர்க்க.
மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகளுடன் வான்கோழியை சமைப்பது அதிக நேரம் எடுக்காது, தொகுப்பாளினி முறை மற்றும் நேரத்தை மட்டுமே அமைப்பார்.
தேவையான பொருட்கள்:
இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். ஃபில்லட், தொடைகள், முருங்கைக்காய் பயன்படுத்தவும். வெங்காயம், கேரட் நறுக்கவும். மிளகு அரைக்கவும், முதலில் அதை விதைகளிலிருந்து விடுவிக்கவும். சீமை சுரைக்காய் இருந்து தலாம் நீக்க, வெட்டி, விதைகள் நீக்க, மெல்லிய துண்டு (சுரைக்காய் இளம் என்றால், உரிக்கப்படாமல் வெட்டி). கிண்ணத்தில் எண்ணெயை ஊற்றவும், "வறுக்கவும்" முறையில், வான்கோழியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
வெங்காயம், கேரட், உப்பு போடவும். சமையல் தொடர மிளகு. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியை ஊற்றவும், 60 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" க்கு மாறவும், மூடியை மூடவும்.
காளான்கள் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட துருக்கி குண்டு என்பது முழு குடும்பமும் விரும்பும் சரியான உணவாகும்.
தயாரிப்புகள்:
மேலும் படிக்க: ரொட்டியில் பொரித்த முட்டை - 10 சுவையான சமையல்காலை சிற்றுண்டிக்காக
வான்கோழி, வெங்காயம், மிளகு ஆகியவற்றை க்யூப்ஸாகவும், காளான்களை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். இரண்டு பூண்டு பற்களை கத்தியால் நறுக்கவும். இறைச்சியை வறுக்கவும், பின்னர் காய்கறிகளை மென்மையான வரை வறுக்கவும், காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு போடவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தயாரிப்புகளை ஒரு குண்டிக்கு மாற்றவும். பூண்டுடன் நறுக்கப்பட்ட கீரைகளில் பாதியை வைக்கவும். மெதுவான தீயை உருவாக்கவும், தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், மூடியின் கீழ் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பரிமாறும் முன் மீதமுள்ள மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளுடன் ஒரு வான்கோழி சமைப்பது மிகவும் எளிது. விரும்பி உண்பவர்கள் கூட டிஷ் மூலம் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள்.
தேவை:
கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வதக்கவும். இறைச்சி சேர்க்கவும், மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் மிளகுத்தூள் பருவத்தில், பாஸ்தாவில் ஊற்றவும், தண்ணீரில் நீர்த்தவும், அது இறைச்சியை முழுமையாக மூடிவிடும். உப்பு, ஒரு வளைகுடா இலை தூக்கி, நாற்பது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
அறிவுரை! மது இல்லை என்றால், அதை ஆரஞ்சு சாறுடன் மாற்றவும்.
கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் தோலுரித்து நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். சிறிது நேரம் கழித்து, படிப்படியாக இறைச்சியில் சேர்க்கவும்: கேரட், மிளகுத்தூள், உருளைக்கிழங்கு. 100 மில்லி ஊற்றவும். மது, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும். உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை தீயில் வைக்கவும்.
ஒரு கொண்டாட்டத்திற்காக காய்கறிகளுடன் வான்கோழியின் ஃப்ரிகாஸியை செய்யலாம். Fricassee ஒரு பிரஞ்சு உணவு, சாஸ் வெள்ளை இறைச்சி குண்டு. பிரஞ்சு மொழியிலிருந்து இது "எல்லா வகையான விஷயங்களையும்" மொழிபெயர்க்கிறது.
சுவாரஸ்யமான உண்மை! ஒரு பிரெஞ்சு சமையல்காரர் நெப்போலியனுக்கு ஒரு முறை ஃப்ரிகாஸியை சமைத்தார். பேரரசருக்கு கோழி இறைச்சி பிடிக்கவில்லை, சமையல்காரரை வெளியேற்ற விரும்பினார். ஆனால், நான் அதை முயற்சித்தபோது, எனது மெனுவில் ஃப்ரிக்காஸியை சேர்க்க ஆர்டர் கொடுத்தேன்.
பாரம்பரியமாக இது தயாரிக்கப்படுகிறது கோழி இறைச்சிமற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி. இருப்பினும், ஒரு வான்கோழியுடன் அது குறைவான சுவையாக மாறும்.
தயாரிப்புகள்:
சிறிய இறைச்சி துண்டுகளை மாவுடன் கலந்து, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும், கேரட்டை அரைக்கவும். இறைச்சிக்கு வெங்காயத்தை ஊற்றவும், பின்னர் கேரட், 7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சீமை சுரைக்காய் போடவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிரீம் ஊற்றவும், சுவையூட்டிகளுடன் தெளிக்கவும், சாஸ் கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
விருப்பமாக பயன்படுத்தவும் பச்சை பட்டாணிஅல்லது சீமை சுரைக்காய்க்கு பதிலாக பச்சை பீன்ஸ். porcini காளான்கள் மற்றும் முட்டை சாஸ், fricassee இன்னும் சுவையாக இருக்கும். சாஸுக்கு, 2 மஞ்சள் கரு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் தண்ணீர், அரை எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எல்லாவற்றையும் கலந்து, சமையல் முடிவில் ஊற்றவும், விரைவாக கலக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
அத்தகைய டிஷ் மெனுவை வேறுபடுத்துகிறது, இது விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு கொப்பரையில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம், ஐந்து நிமிடம் கழித்து துருவிய கேரட், ஏழு நிமிடம் கழித்து மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். ஒரு சிறப்பு கத்தியுடன் முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும். சாறு அமைக்க உங்கள் கைகளால் நசுக்கலாம்.
அறிவுரை! புளிப்பு சேர்க்க முட்டைக்கோஸ் மீது பால்சாமிக் வினிகரை ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்றவும்.
இறைச்சிக்கு முட்டைக்கோஸ் போட்டு, கெட்ச்அப் கலந்த சிறிது தண்ணீரை ஊற்றவும், 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைக்கவும், 15 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியுடன் காய்கறிகளை சமைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.
மேலும் படிக்க: உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய் - 7 சமையல்
காய்கறிகள் மற்றும் அரிசியுடன் கூடிய வான்கோழி மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும்.
அது எடுக்கும்:
உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும். விதைகளிலிருந்து மிளகு பிரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம், கேரட், மிளகு ஆகியவற்றைத் தொடர்ந்து வறுக்கவும். அரிசியை பல முறை நன்கு கழுவவும். காய்கறிகளுடன் கலக்கவும். ஒரு வால்யூமெட்ரிக் பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை இடுங்கள். 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். கொதிக்கும் நீர், உப்பு.
தெரிந்து கொள்வது நல்லது! வேகவைத்த அரிசி பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வைத்திருக்கிறது. அதை ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, உணவுகள் மென்மையாகவும், நொறுங்கியதாகவும் இருக்கும்.
வான்கோழி தொடைகளை மசாலாப் பொருட்களுடன் தட்டி மேலே வைக்கவும். படலத்தால் மூடி வைக்கவும். 200 °C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். 40 நிமிடங்கள். பின்னர் படலத்தை அகற்றவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். விரும்பினால், திரவ இல்லாமல் பீன்ஸ் சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைக்கவும், டிஷ் அகற்றவும், மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும், நறுக்கிய வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் போட்டு, உப்பு, மிளகு, வெளிப்படையான வரை வதக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள காய்கறிகளை செய்யுங்கள் - உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தண்ணீர், உப்பு கொதிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு அரை சமைத்த வரை கொதிக்க, குளிர். மிளகாயை கீற்றுகளாகவும், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி - துண்டுகளாகவும், கத்திரிக்காய் - தட்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
அறிவுரை! கத்திரிக்காய் இருந்து கசப்பு நீக்க, உப்பு தட்டுகள் கலந்து, ஒரு மணி நேரம் விட்டு, நன்றாக கழுவி.
கத்தரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் பாதியை எண்ணெய் தடவப்பட்ட வடிவத்தின் அடிப்பகுதியில், வெங்காயத்துடன் இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும். பெல் மிளகு, தக்காளி துண்டுகள், உருளைக்கிழங்கு. பின்னர் மீதமுள்ள காய்கறிகள். உப்பு மற்றும் மிளகு அனைத்து பொருட்கள். அடுப்பை 180 ° C க்கு சூடாக்கவும், முடியும் வரை சுடவும்.
தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்.
வான்கோழி ஃபில்லட்டைக் கழுவி, உலர்த்தி, நடுத்தர அளவிலான சம துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், அதை சூடாக்கி, வான்கோழி துண்டுகளை போடவும்.
ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சியை வறுக்கவும் (தங்க பழுப்பு வரை).
வறுத்த வான்கோழி துண்டுகளை பான், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கு மாற்றவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும் மணி மிளகுவிதைகளிலிருந்து இலவசம். வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு நடுத்தர grater மீது கேரட் தட்டி மற்றும் இறைச்சி வறுத்த இதில் கடாயில் வைத்து, ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் சேர்க்க. 2-3 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
மிளகுத்தூளை கீற்றுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்துடன் வறுத்த கேரட்டில் வைத்து, கிளறி, 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
தக்காளி, தோல் இருந்து உரிக்கப்படுவதில்லை, க்யூப்ஸ் வெட்டி வறுத்த காய்கறிகள் ஒரு கடாயில் வைத்து.
உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை, குறைந்த வெப்ப மீது கிளறி, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வறுத்த காய்கறிகளை வான்கோழி துண்டுகளுடன் கடாயில் மாற்றவும்.
தண்ணீரில் ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வான்கோழியை காய்கறிகளுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் 30-40 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் வேகவைக்கவும் (இறைச்சி சமைக்கப்படும் வரை).
மிகவும் சுவையான, ஜூசி வான்கோழி ஃபில்லட், காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்து, உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு சைட் டிஷுடன் மேசையில் இறைச்சியை சூடாக பரிமாற தயாராக உள்ளது.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் கொண்ட அதன் கலவை காரணமாக துருக்கி இறைச்சி மிகவும் பயனுள்ள ஒன்றாகும். கீழே மற்றும் அதன் சுவை விட வேண்டாம்.
இந்த இறைச்சியில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலால் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, எலும்பு திசு, முடி மற்றும் நகங்களின் வலிமைக்கு, வான்கோழி உணவில் இருக்க வேண்டும்.
வான்கோழி இறைச்சி, அடுப்பில் சுடப்படுகிறது அல்லது அதன் சொந்த சாற்றில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, இது உணவு மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிந்தைய காலத்தில் உள்ள நோயாளிகளுக்கும் ஏற்றது. இந்த பறவையின் குழம்பு ஒரு சிறந்த விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, குறிப்பாக சளி மற்றும் காய்ச்சல் காலத்தில். புற்றுநோயைத் தடுக்கப் பயன்படும் உணவுகளில் ஒன்றாக துருக்கி கருதப்படுகிறது.
ஆனால் பல எதிர்மறை அம்சங்கள் உள்ளன, இது தொடர்பாக தயாரிப்பின் பயன்பாடு குறைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது முற்றிலும் அகற்றப்பட வேண்டும். முரண்பாடுகள் சிக்கல்கள்:
உங்களிடம் குறைந்தபட்சம் ஒரு உருப்படி இருந்தால், நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.
துருக்கியை சுண்டவைத்து, சுடலாம் மற்றும் வறுத்தெடுக்கலாம். ஆனால் மிகவும் பயனுள்ள குண்டு, இது சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம். இதை செய்ய, பறவை முற்றிலும் thawed வேண்டும். செயல்முறை 1-1.5 மணி நேரம் ஆகும்.
மேலும் நடவடிக்கைகள் வான்கோழியின் எந்தப் பகுதியைப் பயன்படுத்துகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது. எந்தவொரு துறையையும் தயார் செய்ய, முதலில் சடலத்தை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் இறைச்சியை இழைகளுடன் கண்டிப்பாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் அது கழுவி உலர்த்தப்படுகிறது.
வான்கோழியை துண்டுகளாக சுண்டவைக்க, நீங்கள் எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி நறுக்க வேண்டும். (பறவையின் மென்மையான மற்றும் மிகவும் மென்மையான பகுதி தொடை, எனவே இது அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது).
பின்னர் வெங்காயத்தை (1-2 தலைகள்) வெட்டி, வெண்ணெயில் இறைச்சி (சுமார் 1 கிலோ), உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை சிறிது ப்ளஷ் மற்றும் வாசனை தோன்றும் வரை வறுக்கவும். சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கலாம்.
பின்னர் நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் 1 கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரை ஊற்ற வேண்டும் (ஒரு வாணலியில்) மற்றும், மூடியை மூடி, 1 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, டிஷ் உப்பு சேர்த்து (தேவைப்பட்டால்) மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கப்பட்டது.
சுண்டவைத்த ஃபில்லட்டிற்கான மற்றொரு எளிய செய்முறை உள்ளது தக்காளி சட்னிகாய்கறிகளுடன். சமையலுக்கு, வான்கோழி மார்பகம் (400 gr.) நடுத்தர ஒத்த துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு கழுவப்படுகிறது. தக்காளி (300 கிராம்.) கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்டு, தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. 1 வெங்காயத்தை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
இப்போது நீங்கள் சுவையூட்டிகளை சேர்க்கலாம் (துளசி, உலர்ந்த பூண்டு, தரையில் கருப்பு மிளகு - 5 கிராம்.), இறைச்சி குழம்புஅல்லது தண்ணீர் (200 மிலி) மற்றும் தக்காளி விழுது(75 கிராம்.). இந்த கலவையை மூடியின் கீழ் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.
இதற்கிடையில், ஒரு அரை கிலோகிராம் சீமை சுரைக்காய் தோல் மற்றும் விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது, அவை தக்காளியுடன் சேர்த்து கடாயில் ஊற்றப்படுகின்றன. அனைத்து உப்பு சுவை மற்றும் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் குண்டு. டிஷ் தயாராக உள்ளது.
இதை சைட் டிஷ் அல்லது வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியுடன் பரிமாறலாம்.
துருக்கியின் தொடை அடுப்பில் ஒரு சிறந்த வறுத்தலை உருவாக்குகிறது. இறைச்சி காய்கறிகளுடன் பீங்கான் பானைகளில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. டிஷ் மிகவும் மணம் மற்றும் சுவையானது, அது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
முதலில் நீங்கள் எலும்பிலிருந்து தொடையை அகற்ற வேண்டும் (750 gr.) மற்றும் நடுத்தர தடிமன் துண்டுகளாக வெட்டவும். எலும்புகள் தூக்கி எறியப்படக்கூடாது - அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து குழம்பு கொதிக்க வைப்பது நல்லது. இதற்கு சுமார் 5 லட்டுகள் (5 பானைகளின் அடிப்படையில்) தேவைப்படும்.
இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், பின்னர் ஒரு சிறிய தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை சூரியகாந்தி எண்ணெய் அல்லது மற்ற கொழுப்பு ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. பின்னர் வான்கோழியை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
அடுத்து, நீங்கள் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும் (200 கிராம்.) மற்றும் பறவைக்குப் பிறகு எஞ்சியிருக்கும் கொழுப்பில் வறுக்கவும். பின்னர் லீக்ஸ் (100 gr.) மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, உருளைக்கிழங்கு (800 gr.) - பெரிய துண்டுகளாக, மற்றும் கொடிமுந்திரி (10 பிசிக்கள்.) பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன.
இப்போது நீங்கள் பாத்திரங்களில் உணவை வைக்கலாம். கீழே ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும். இதைத் தொடர்ந்து ஒரு வான்கோழி சம அடுக்கில் போடப்படுகிறது. அடுத்து, உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த கேரட், கொடிமுந்திரி, லீக்ஸ் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு ஒரு கிராம்பு ஆகியவை கொள்கலனில் அடுத்தடுத்து வைக்கப்படுகின்றன. முட்டை செர்ரி தக்காளி (ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் 2 துண்டுகள்) மூலம் முடிக்கப்படுகிறது, பகுதிகளாக வெட்டவும். ஒரு கரண்டி அளவு உப்பு குழம்பு கடைசியாக ஊற்றப்படுகிறது.
அனைத்து கொள்கலன்களும் இமைகளால் மூடப்பட்டு குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த டிஷ் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.
அதே நேரத்தில், நீங்கள் ஒரு வான்கோழியை மெதுவாக குக்கரில் வைக்கலாம். இந்த உணவை பூர்த்தி செய்யும் காய்கறிகளில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.
எனவே, முதலில் நீங்கள் வான்கோழியை (1 கிலோ) கழுவி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அடுத்து, முற்றிலும் தோலுரித்து நடுத்தர அளவிலான சீமை சுரைக்காய் (300 gr.) வெட்டவும். தக்காளி (200 கிராம்.) துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, ஆனால் முதலில் அவை கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்பட்டு தோல் அகற்றப்படும். வெங்காயம் (100 gr.) தோலுரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும். கேரட் (100 gr.) உரிக்கப்பட்டு ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்படுகிறது.
பொருட்கள் தயாரித்த பிறகு, கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெய் (50 gr.) ஊற்றவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, மூடியை மூடாமல், வறுத்த முறையில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் வறுத்த வெகுஜனத்திற்கு கோழி இறைச்சியைச் சேர்த்து மேலும் சமைக்க வேண்டும்.
செட் வறுக்கப்படும் நேரத்தின் முடிவில், கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள காய்கறிகள், சிறிது தண்ணீர், உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு (அல்லது சுவைக்க மற்ற மசாலாப் பொருட்கள்) சேர்க்கவும். இப்போது நீங்கள் மூடியை மூடிவிட்டு வான்கோழியை 1 மணி நேரம் குண்டு முறையில் சமைக்கலாம்.
மசாலாப் பொருட்களாக, நீங்கள் விரும்பியதைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், காகசியன் மசாலா வான்கோழிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது:
மெதுவான குக்கரில் உள்ள டிஷ் எரிவதில்லை என்பதால், இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, சமைக்கும் போது நீங்கள் மற்ற விஷயங்களைச் செய்யலாம். சுவையாக சாப்பிடுங்கள்!
ஒரு வான்கோழியை எப்படி, எவ்வளவு நேரம் சுண்டவைப்பது என்பது பற்றிய தகவலுக்கு, கீழே உள்ள வீடியோவைப் பார்க்கவும்.
தினசரி இரவு உணவாக வான்கோழி இறைச்சி சிறந்தது. சுண்டவைக்கும்போது, அது தாகமாகவும், மென்மையாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். அதன் சமையல் நேரம் மாட்டிறைச்சியை சுண்டவைப்பதை விட கணிசமாகக் குறைவு. மற்றும் பல்வேறு சாஸ்கள், மசாலா மற்றும் பக்க உணவுகள் ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய உணவை சமைக்க அனுமதிக்கின்றன.
ஒரு ருசியான மற்றும் மாறுபட்ட இரவு உணவுடன் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க, நீங்கள் ஒரு வான்கோழியை சமைத்து சுண்டவைப்பதற்கான சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
வான்கோழியை எவ்வளவு நேரம் சுண்டவைப்பது என்பது சடலத்தின் பகுதி, துண்டுகளின் அளவு மற்றும் தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது.
வான்கோழி இறைச்சியை துண்டுகளாக சுண்டவைக்க, முதலில் அதை எலும்புகளிலிருந்து அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். மிகவும் தாகமானது தொடை ஃபில்லட் ஆகும், எனவே இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு மணி நேரம் ஆழமான வாணலியில் இறைச்சியை வேகவைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
சத்தான மற்றும் சுவையான இரவு உணவுதயார். துருக்கியை எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறலாம். உதாரணத்திற்கு, பிசைந்து உருளைக்கிழங்குஅல்லது buckwheat.
வான்கோழி தொடையில் மார்பகத்தை விட அதிக கொழுப்பு உள்ளது என்ற போதிலும், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக இல்லை. காய்கறிகளுடன் சேர்த்து தொடையை சுண்டுவதன் மூலம் குறிப்பாக சுவையான மற்றும் குறைந்த கலோரி டிஷ் பெறப்படுகிறது. அணைக்கும் செயல்முறை 1 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக எடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
சந்தர்ப்பத்திற்கான செய்முறை::
பரிமாறும் போது நறுக்கிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
வான்கோழி சடலத்தின் இந்த பகுதியும் சாம்பல் இறைச்சிக்கு சொந்தமானது மற்றும் மிகவும் தாகமாக உள்ளது. இது ஒரு தொடை போல், 1 மணி நேரம் சுண்டவைக்கப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
சுவையான, அசாதாரண நறுமணத்துடன், காய்கறிகள் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் வான்கோழி முருங்கைக்காய் தயாராக உள்ளது.
துருக்கி மார்பக ஃபில்லட் மிகவும் உணவாகும், ஆனால் அதே நேரத்தில் பறவையின் உலர்ந்த பகுதி. உணவை மிகவும் சுவையாக மாற்ற, இது பொதுவாக பல்வேறு சாஸ்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் இந்த இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் பழச்சாறுக்கு கூடுதலாக, இது ஒரு இனிமையான கிரீம் தன்மையை அளிக்கிறது. அணைக்கும் நேரம் 25-30 நிமிடங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைத்த வான்கோழிக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒரு தடிமனான பான் சிறந்த வேலை செய்கிறது. சமையல் நேரம் நீங்கள் பயன்படுத்தும் துண்டுகளைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, அணைக்க உங்கள் நேரத்தின் 40 நிமிடங்களிலிருந்து 1 மணிநேரம் வரை ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
எந்த சைட் டிஷுடனும் சூடாக பரிமாறவும்.
மெதுவான குக்கர், சமையலறையில் உண்மையுள்ள உதவியாளரைப் போல, உங்களுக்காக எல்லா வேலைகளையும் செய்கிறது. டைமரை அமைக்க மற்றும் அமைக்க தேவையான பொருட்களை நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும். மெதுவான குக்கரில் வான்கோழியை வேகவைக்க 1.5 மணி நேரம் ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
பரிமாறும் போது அலங்காரத்திற்கு தண்ணீர் ஊற்ற மறக்காதீர்கள். மணம் சாஸ்அதில் வான்கோழி சமைக்கப்பட்டது.
ஒரு வான்கோழியை அடுப்பில் சுண்டவைக்க, நீங்கள் ஒரு ரோஸ்டர், களிமண் பானைகள் அல்லது ஒரு வறுத்த ஸ்லீவ் பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய இறைச்சி 1 மணி நேரத்திற்கு மேல் சமைக்கப்படவில்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
