இறைச்சி உருண்டைகள் கிரீம் சாஸ்- முழு குடும்பத்திற்கும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான மதிய உணவு. அவற்றின் தயாரிப்புக்காக, நீங்கள் பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். தரை வான்கோழி, அல்லது நீங்கள் வெவ்வேறு இறைச்சிகளிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கலாம். அரிசி, பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு அல்லது பக்வீட் ஒரு பக்க உணவுக்கு ஏற்றது. ஒரு கிரீம் சாஸில் உள்ள மீட்பால்ஸ் மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். இந்த எளிய மற்றும் தயார் செய்ய மனம் நிறைந்த உணவுஇது நிறைய பொருட்கள், நேரம் மற்றும் முயற்சியை எடுக்காது, சமையலில் ஒரு புதியவர் கூட அதை கையாள முடியும். உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு சமைத்து உபசரிக்க மறக்காதீர்கள் சுவையான உணவுஇருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிமற்றும் கிரீம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் குளிர்ந்த வறுத்த வெங்காயம், உப்பு, மிளகு மற்றும் இறைச்சி மசாலாவைச் சேர்த்து, தண்ணீரில் நனைத்த கையால் நன்கு கலக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து, ஒரு பெரிய செர்ரியின் அளவு மீட்பால்ஸை தண்ணீரில் நனைத்து கைகளால் கண்மூடித்தனமாக இருக்கிறோம்.
நாங்கள் காய்கறி (வெண்ணெய்) எண்ணெயுடன் கடாயை சூடாக்கி, எங்கள் மீட்பால்ஸை வைத்து நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். நேரம் இறைச்சியைப் பொறுத்தது, தோராயமாக 20-25 நிமிடங்கள்.
வறுத்த மீட்பால்ஸில், ருசிக்க கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் சமையல். கிரீம் கெட்டியானதும், நீங்கள் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றலாம்.
மீட்பால்ஸின் அன்பு அனைவரையும் ஒன்றிணைக்கிறது: வயதானவர்கள் மற்றும் சிறியவர்கள் மற்றும் அவர்களின் முதன்மையானவர்கள்! இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் இந்த ருசியான பந்துகளை உறிஞ்சுவதற்கு எந்த முயற்சியும் தேவையில்லை, சரியான நேரத்தில் நிறுத்துவதற்கான முயற்சியைத் தவிர!
சேர்க்கைகள், சாஸ்கள், சமையல் முறைகள் ஆகியவற்றைப் பரிசோதிப்பதன் மூலம், ஒவ்வொரு முறையும் பழக்கமான உணவின் புதிய சுவையைப் பெறலாம். இன்று நாம் ஒரு கிரீம் சாஸுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட மீட்பால்ஸை சமைப்போம்.அதே செய்முறையின் படி, ஏர் கிரில்லில் உள்ள மீட்பால்ஸ் நன்றாக மாறும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, முயல் அல்லது கோழியைப் பயன்படுத்தலாம். நான் கலப்பு பன்றி இறைச்சியிலிருந்து அடுப்பில் மீட்பால்ஸை சமைத்தேன் தரையில் மாட்டிறைச்சி.
| அடுப்பில் கிரீம் கொண்டு மீட்பால்ஸ் செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள் | |
|---|---|
| அரைத்த இறைச்சி | 500 கிராம் |
| வெங்காயம் | 1 நடுத்தர தலை (100 கிராம்) |
| கேரட் | 1 நடுத்தர (100 கிராம்) |
| முட்டை | 1 துண்டு |
| பூண்டு | 2 கிராம்பு |
| கிரீம் (அல்லது பால்) | 100 மி.லி |
| பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் | 100 கிராம் |
| தாவர எண்ணெய் | 1 தேக்கரண்டி |
| உப்பு | சுவை |
| அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு | சுவை |
உங்களுக்கு அரை கிலோ மெலிந்த மாட்டிறைச்சி தேவைப்படும். ஆனால், நான் மேலே எழுதியது போல், செய்முறை- மருத்துவம் அல்ல, அதாவது மற்ற விருப்பங்கள் உள்ளன: பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி, கோழி - தேர்வு!
நாங்கள் வெங்காயத்தை நன்றாக வெட்டுகிறோம், மேலும் மூன்று கேரட்டை நன்றாக grater மீது வெட்டுகிறோம்.
ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
இரண்டு பூண்டு பற்களை பொடியாக நறுக்கவும். இது கடினமாக இருந்தால், ஒரு பூண்டு அழுத்தி வழியாக செல்லுங்கள்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முட்டை, கேரட் ஆகியவற்றை வெங்காயத்துடன் கலந்து, சுவைக்கு பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
ஆக்ஸிஜனுடன் நிரம்புவதற்கு நன்கு கலக்கவும், அதை இன்னும் அற்புதமாக்குங்கள்.
நாங்கள் ஒரு சென்டிமீட்டர் 3 விட்டம் கொண்ட சிறிய பந்துகளை உருவாக்குகிறோம்.
ஒரு சிறிய அளவு உப்பு கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் நனைக்கவும். கொதித்த பிறகு ஒன்று முதல் இரண்டு நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். முன் கொதிக்கும் தேவை இல்லை, ஆனால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில் அவர்கள் ஜூசியாக இருக்கும். நீங்கள் உடனடியாக ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வடிவமைக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸை இடலாம். துளையிடப்பட்ட கரண்டியால், மீட்பால்ஸை பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றவும். நாம் விளைவாக குழம்பு வடிகட்டி (நீங்கள் அனைத்து முடியாது, நாம் ஒரே ஒரு கண்ணாடி வேண்டும்).
ஒரு சிறிய வாணலியில், ஒரு கிளாஸ் குழம்பு மற்றும் அரை கிளாஸ் கிரீம் (அல்லது பால்) கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் துண்டுகளாக வெட்டவும். சாஸ் ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை, கிளறி, சமைக்கவும். மீட்பால்ஸ் வேகவைக்கப்படாவிட்டால், குழம்பு இல்லை என்றால், ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
மீட்பால்ஸ் மீது சாஸ் ஊற்றவும்.
நாங்கள் 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் படிவத்தை படலத்துடன் மூடலாம். ஏர் பிரையரில் சமைக்கும் போது, இதைச் செய்ய வேண்டும். சமையல் 40 நிமிடங்கள். ஏர்ஃப்ரையர்களுக்கு ஒரு கீழ் ரேக் மற்றும் நடுத்தர விசிறி வேகம் தேவை.
ஒரு கிரீமி சாஸில் மீட்பால்ஸை சமைப்பது ஒரு புதிய சமையல்காரருக்கு கூட கடினம் அல்ல. அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் கவரும் வகையில் எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறக்கூடிய சுவையான மற்றும் எளிமையான உணவு.
இந்த செய்முறை ஒரு உன்னதமானது.
இதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் அரை சமைத்த மீட்பால்ஸை ஊற்றி மற்றொரு கால் மணி நேரத்திற்கு அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.
முக்கியமான. சாஸுக்கு சீஸ் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, மாஸ்டம் போன்ற வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு கிரீமி சாஸில் சிக்கன் மீட்பால்ஸ் அதிக மணம் மற்றும் பணக்காரர்களாக மாறும்.
மீன் மீட்பால்ஸ் நல்லது, ஏனென்றால் அவை மலிவான மீன்களில் இருந்து கூட தயாரிக்கப்படலாம்.
இதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் மீட்பால்ஸை ஊற்றி மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
மெதுவான குக்கரில், நீங்கள் எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் மீட்பால்ஸை சமைக்கலாம். மிகவும் மென்மையான டிஷ் சிக்கன் ஃபில்லட்டிலிருந்து பெறப்படுகிறது.
மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, வியல் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து மீட்பால்ஸை உருவாக்கலாம். கிளாசிக் பதிப்பு இரண்டு வகையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் கலவையாகும்.
தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் மீட்பால்ஸை வைத்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
காளான்களுடன் சாஸ் செய்யலாம் உன்னதமான செய்முறைமீட்பால்ஸ் மேலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட.
அடுப்பில் சுடுவதன் மூலமோ அல்லது அடுப்பில் சுண்டுவதன் மூலமோ கிரீமி சாஸில் மீட்பால்ஸ் போன்ற சுவையான மற்றும் சத்தான உணவை நீங்கள் சமைக்கலாம். உங்கள் சுவை விருப்பங்களை மட்டுமே நம்பி, சில துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது மதிப்பு. அதிக உணவு இந்த டிஷ் மீன் அல்லது வான்கோழியிலிருந்து மாறும்.
கிரீமி சிக்கன் மீட்பால்ஸ் செய்முறை
| தேவையான பொருட்கள் | அளவு |
|---|---|
| வெள்ளை ரொட்டி - | 1 பிசி. |
| வெங்காயம் - | 2 பிசிக்கள். |
| பால் - | ½ ஸ்டம்ப். |
| உப்பு - | சுவை |
| கோழி கூழ் - | ½ கிலோ |
| எண்ணெய் - | சுவை |
| மிளகுத்தூள் - | சுவை |
| கிரீம் சீஸ் - | 200 கிராம் |
| கிரீம் - | 500 மி.லி |
| பிடித்த கீரைகள் - | 0.5 பீம் |
| பூண்டு - | 3 துண்டுகள் |
| தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 45 நிமிடங்கள் | 100 கிராமுக்கு கலோரிகள்: 124 கிலோகலோரி |
நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள்: 124.9 கிலோகலோரி.
குறிப்பு: ப்ரோக்கோலி விருப்பமானது.
நேரம்: 50 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள்: 144.9 கிலோகலோரி.
நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள்: 263.2 கிலோகலோரி.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்தல்:
பொருத்தமான மேற்பரப்பை மாவுடன் தெளிக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்கி, அவற்றை அங்கே வைக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் மாவு மற்றும் ரோல் மேல் தூசி.
நாம் ஒரு வடிகட்டியில் எலும்புகள் கொண்ட மீட்பால்ஸை வைத்து, குலுக்கி, அதிகப்படியான டாப்பிங்கை அகற்றுவோம்.
அதிக வெப்பத்தில், எண்ணெய் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு மற்றும் 1 அடுக்கு இறைச்சி பந்துகளில் வைத்து. பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், முடிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸை காகித துண்டுகளுக்கு மாற்றவும். பின்வரும் தரப்பினருடன் நாங்கள் அதே செயல்களைச் செய்கிறோம்.
அதே நேரத்தில், ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, நூடுல்ஸை மூழ்கடித்து, தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் (சமையல் நேரம் தொகுப்பில் குறிக்கப்படுகிறது).
நாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கீழ் நடுத்தர வெப்ப அமைக்க, நாம் வெண்ணெய் மற்றும் grated பூண்டு முக்குவதில்லை. சீஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பொருள் ஒரே மாதிரியான தன்மையை அடையும் போது, அதில் வறுத்த மீட்பால்ஸை அறிமுகப்படுத்தி 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
வேகவைத்த நூடுல்ஸை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றி, அதே வாணலிக்கு அனுப்புகிறோம். நன்றாக கலந்து உடனடியாக பரிமாறவும்.
நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள்: 195.3 கிலோகலோரி.
மீட்பால்ஸ் என்பது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள்.
அவை பொதுவாக சிறியதாகவும், வால்நட்டை விட சற்று பெரியதாகவும், கோள வடிவமாகவும் இருக்கும்.
தக்காளியுடன் அவற்றை வறுக்கவும், சுண்டவைக்கவும் அல்லது சுடவும் செய்யலாம், ஆனால் ஒரு கிரீமி சாஸில் மீட்பால்ஸ், சுண்டவைத்த அல்லது அடுப்பில் சுடப்படுவது குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.
நீங்கள் எந்த இறைச்சி, கோழி, மீன் மற்றும் ஸ்க்விட் போன்ற கடல் உணவுகளிலிருந்தும் கிரீமி சாஸில் மீட்பால்ஸை சமைக்கலாம். சாஸில், கிரீம் கூடுதலாக, பூண்டு மற்றும் சீஸ் பொதுவாக சேர்க்கப்படும், மற்றும் பெரும்பாலும் கீரைகள். நீங்கள் பல்வேறு "ரகசிய" பொருட்களையும் (கறி, பெஸ்டோ, முதலியன) பயன்படுத்தலாம், இது ஒரு கிரீமி சாஸில் உள்ள மீட்பால்ஸை மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் கசப்பான சுவை கொடுக்கும். இருப்பினும், அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். குழந்தைகள் குறிப்பாக இந்த உணவை விரும்புகிறார்கள்.
ஒரு கிரீமி சாஸில் உள்ள மீட்பால்ஸுக்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே சமைக்க வேண்டும், அதை கடையில் ஆயத்தமாக வாங்க வேண்டாம். இந்த வழியில் நீங்கள் கலவையில் நூறு சதவீதம் உறுதியாக இருப்பீர்கள் என்பதோடு கூடுதலாக, நீங்கள் இறைச்சி அரைக்கும் அளவையும் தேர்வு செய்ய முடியும். பொதுவாக இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் ஆகியவற்றை நன்றாக கண்ணி கிரில் மூலம் அனுப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு கிரீமி சாஸில் உள்ள மீட்பால்ஸ் குறிப்பாக மென்மையாக மாறும். ஆனால் நீங்கள் "டவுனி" நறுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை விரும்பவில்லை என்றால், பெரிய செல்கள் கொண்ட ஒரு தட்டி தேர்வு செய்யவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில், நீங்கள் பாலில் நனைத்த ஒரு ரோலை சேர்க்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், அதை முட்டைக்கோசுக்கு மாற்றுவது நடைமுறைக்கு மாறானது. ஆனால் ரொட்டியின் ஒரு பகுதியை மூல உருளைக்கிழங்குடன் மாற்றுவது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.
கிரீமி சாஸில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீட்பால்ஸில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்ப்பதும் வழக்கம். ஆனால் உங்களுக்கு வெங்காயம் பிடிக்கவில்லை என்றால், அவற்றை பூண்டுடன் மாற்றவும், எதைப் பற்றியும் கவலைப்பட வேண்டாம்.
கிரீமி சாஸில் மீட்பால்ஸுக்கு ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் எதையும் பரிமாறலாம்: காய்கறி குண்டு, உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது பக்வீட், பாஸ்தா.
தேவையான பொருட்கள்
ஃபில்லட் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி(நீங்கள் வான்கோழி ஃபில்லட் எடுக்கலாம்) - 750 கிராம்
ரொட்டி - சுமார் 100 கிராம்
பல்ப் - ஒரு நடுத்தர
பூண்டு - 4-5 கிராம்பு
கிரீம் 20% - அரை லிட்டர்
மாஸ்டம் வகை சீஸ் - 200 கிராம்
கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், முதலியன) - நடுத்தர கொத்து
ரொட்டியை ஊறவைப்பதற்கான பால்
உப்பு, மிளகு - மிதமான அளவில்
சமையல் முறை
கோழி மார்பக ஃபில்லட்டை வெட்டுங்கள் அல்லது ஆயத்தமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ரொட்டியை உடைத்து, வெதுவெதுப்பான பால் மீது ஊற்றவும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும். கீரையை மிக பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு சிறப்பு சீஸ் grater மீது சீஸ் தட்டி; எதுவும் இல்லை என்றால், அது ஒரு சாதாரண மெல்லிய தட்டில் சாத்தியமாகும்.
கோழி, வெங்காயம் மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணை வழியாக நன்றாக கண்ணி தட்டி கொண்டு அனுப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு, மிளகு சேர்த்து, நறுக்கிய கீரைகளில் பாதியை அதில் ஊற்றவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைக் கிளறி, குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு காய்ச்சவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறிய மீட்பால்ஸாக உருவாக்கவும். அவற்றை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில், சீஸ், மீதமுள்ள மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கலந்து. கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
மீட்பால்ஸை 170 டிகிரி வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் அச்சு வெளியே இழுக்க, மீட்பால்ஸ் மீது சாஸ் ஊற்ற மற்றும் அடுப்பில் திரும்ப, 180-190 டிகிரி வெப்பநிலை அதிகரிக்கும், மற்றொரு 20 நிமிடங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்
துருக்கி ஃபில்லட் (கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் மாற்றலாம்) - 600 கிராம்
புதிய அல்லது உறைந்த காளான்கள் - 300 கிராம்
ரோல் அல்லது கோதுமை ரொட்டி - 4-5 துண்டுகள்
பால் - கண்ணாடி
முட்டை - 2 துண்டுகள்
கிரீம் 20% - கண்ணாடி
உப்பு, மிளகு - ருசிக்க, ஆனால் சிறிது
வெங்காயம் - 1 பெரிய வெங்காயம்
மாவு - 2 தேக்கரண்டி
வறுக்கவும் சுடவும் எண்ணெய்
சமையல் முறை
காளான்களை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். சீரற்ற முறையில் வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். சூடான எண்ணெயுடன் வாணலியில் இரண்டு பொருட்களையும் போட்டு சிறிது வதக்கவும். ஒரு சூடான வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அதே கடாயில் விடவும்.
வான்கோழியை துவைத்து, இறைச்சி சாணையில் வைக்கக்கூடிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ரொட்டியை பாலில் ஊற வைக்கவும்.
ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள வெங்காயம் கொண்டு வான்கோழி, ரொட்டி மற்றும் காளான்கள் திரும்ப. உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு பருவம், முட்டை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். திணிப்பு அரை மணி நேரம் நிற்கட்டும்.
கிரீமி சாஸில் உள்ள மீட்பால்ஸ்கள் சுடப்படும் அச்சுக்கு லேசாக கிரீஸ் செய்யவும். ஈரமான கைகளால், மீட்பால்ஸை உருவாக்கி அவற்றை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும். 160 டிகிரியில் கால் மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
உலர்ந்த வாணலியில் மாவை லேசாக சூடாக்கவும். அதன் மேல் கிரீம் ஊற்றவும், உடனடியாக ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்கு கலக்கவும். ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைத்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
இந்த சாஸுடன் மீட்பால்ஸை ஊற்றவும், 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் அரைத்த சீஸ் உடன் டிஷ் தெளிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
கொழுப்பு கொண்ட பன்றி இறைச்சி - 350 கிராம்
மாட்டிறைச்சி - 250 கிராம்
முட்டை - 1 துண்டு
பூண்டு - 3 பல்
வெங்காயம் - அரை வெங்காயம்
புதிய துளசி - ஒரு கொத்து (நீங்கள் மேலே ஒரு தேக்கரண்டி எடுக்கலாம் தயார் சாஸ்துளசி கிடைக்காவிட்டால் பெஸ்டோ)
குழம்பு (தண்ணீர்) - 100 மிலி
கிரீம் (முன்னுரிமை 20% கொழுப்பு, ஆனால் 10% கூட சாத்தியம்) - 200 மிலி
"பார்மேசன்" அல்லது "சோவியத்" போன்ற கடின சீஸ் - 100 கிராம்
உப்பு - சிறிதளவு
சமையல் முறை
பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியை இறைச்சி சாணை மூலம் நன்றாக கண்ணி தட்டைப் பயன்படுத்தி அனுப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டையை உடைத்து, பத்திரிகை மூலம் பூண்டை பிழியவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி சிறிது எண்ணெய் விட்டு லேசாக வதக்கவும்.
துளசியை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும் அல்லது பிளெண்டருடன் நறுக்கவும். சிறிய grater மீது சீஸ் தட்டி.
வெங்காயம், கீரைகள் (அல்லது பெஸ்டோ), அரைத்த சீஸ், கிரீம் மற்றும் குழம்பு ஊற்ற மற்றும் சிறிது சூடாக, தொடர்ந்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறி.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து, நடுத்தர அளவிலான மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, அவற்றை ஒரு அச்சு அல்லது ஆழமான பேக்கிங் தாளில் வைத்து 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அச்சு வெளியே எடுத்து கிரீம் சாஸ் கொண்டு இறைச்சி உருண்டைகள் ஊற்ற. மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் அடுப்பில் அனுப்பவும், அதே நேரத்தில் நீங்கள் ஒரு தங்க மேலோடு பெற வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு அதிகரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி - 700 கிராம்
வெள்ளை ரொட்டி - 150 கிராம்
முட்டை - 1 துண்டு
வெங்காயம் - பெரிய வெங்காயம்
பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - அரை கேன்
கேரட் - 2 நடுத்தர அளவிலான வேர் காய்கறிகள்
கொழுப்பு கிரீம் - 0.2 எல்
குழம்பு அல்லது தண்ணீர் - 0.2 லி
மாவு - 1 தேக்கரண்டி
உப்பு, மிளகு, வறுக்க எண்ணெய்
சமையல் முறை
வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். அரை சமைக்கும் வரை எண்ணெய் சேர்த்து காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில், வெங்காயத்தை கேரட், சோளம், ஒரு முட்டை, ஒரு ரொட்டியை ஊறவைத்து பிளெண்டருடன் நறுக்கவும், தக்காளி விழுது, உப்பு மிளகு. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து சிறிது காய்ச்சவும்.
வாணலியில் மாவு ஊற்றவும், சூடாக்கவும். மாவில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து துடைப்பம், குழம்பு, கறி, சிறிது உப்பு சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிரீம் ஊற்றவும், ஒரு துடைப்பம் மீண்டும் நன்றாக கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சிறிய மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, அவற்றை ஒரு பயனற்ற வடிவத்தில் வைக்கவும், அதில் அவை சுடப்படும். சாஸில் ஊற்றவும், 180 டிகிரி அடுப்பில் சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
சிவப்பு மீன் உணவுகளின் ரசிகர்கள் இந்த மீட்பால்ஸை கிரீமி சாஸில் விரும்புவார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்
பிங்க் சால்மன் (ஃபில்லட்) - 400 கிராம்
கேட்ஃபிஷ் (ஃபில்லட்) - 300 கிராம்
ரவை- 4-5 தேக்கரண்டி
முட்டை - 2 துண்டுகள்
எலுமிச்சை சாறு - தேக்கரண்டி
சாஸ் கிரீம் (20% கொழுப்பு) - ஒரு கண்ணாடி
சீஸ் வகை "கோஸ்ட்ரோமா" - 200 கிராம்
கறி, உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
சமையல் முறை
இறைச்சி சாணை மூலம் மீன் அனுப்பவும்; சிறிய செல்கள் கொண்ட லட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ரவை ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் கறி சேர்த்து, ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து, முட்டைகளை அடித்து, முழு அனுபவத்தின் பாதியை போட்டு, கலந்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு நிற்கவும்.
சீஸ் மற்றும் அனுபவம் கொண்ட கிரீம் கலந்து, ஒரு சிறிய கறி, உப்பு, மிளகு சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு முற்றிலும் கலந்து.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். சாஸில் ஊற்றி மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
தேவையான பொருட்கள்
சிக்கன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்
பக்வீட் - அரை கண்ணாடி
வெங்காயம் - 1 பெரிய வெங்காயம்
கேரட் - 1 பெரிய வேர் காய்கறி
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 3 துண்டுகள்
கிரீம் 10% கொழுப்பு - 0.2 லி
தக்காளி விழுது - 1 தேக்கரண்டி
முட்டை - 2 துண்டுகள்
மாவு - 1 தேக்கரண்டி
எந்த கீரைகள் - ஒரு கொத்து
சமையல் முறை
அரை கிளாஸ் பக்வீட்டில் இருந்து நொறுங்கிய கஞ்சியை சமைக்கவும், அதனுடன் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். கோழி இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் (இருப்பினும், நீங்கள் விரும்பினால், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கூட ஒரு கலப்பான் மூலம் நறுக்கப்பட்ட முடியும்). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைகளை ஓட்டவும் மற்றும் இரண்டு தயிர் தட்டி, முன்பு உறைவிப்பான் உறைந்திருக்கும். கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, அதில் பாதியை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கலக்கவும். குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்கட்டும்.
உலர்ந்த வாணலியில் மாவை சூடாக்கி, கிரீம் ஊற்றவும், கெட்டியாகும் வரை இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு, மிளகு, தக்காளி விழுது, மீதமுள்ள சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, காய்ச்சவும்.
மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து 180 டிகிரி அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் சுடவும். சாஸில் ஊற்றி மற்றொரு கால் மணி நேரம் சுடவும்.
மிகவும் ஒத்த அளவிலான மீட்பால்ஸை உருவாக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு கரண்டியால் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அது அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சரியான அளவுக்கு பொருந்தும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பெரும்பாலும் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், இது மீட்பால்ஸுக்கு சரியான வடிவத்தை வழங்குவதை கடினமாக்குகிறது. இது நடப்பதைத் தடுக்க, வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் உள்ளங்கைகளை தண்ணீரில் லேசாக ஈரப்படுத்தவும்.
சாஸை இன்னும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் மாற்ற, தண்ணீருக்குப் பதிலாக, கோழியைச் சேர்க்கவும் மாட்டிறைச்சி குழம்பு.
திணிப்பை மிகவும் மென்மையாக்க, அதை அடித்து விடுவது நல்லது, அதற்காக அது பல முறை மேசையில் பலமாக வீசப்படுகிறது.
ரொட்டியை குளிரில் ஊறவைக்கக்கூடாது, இன்னும் அதிகமாக, சூடான பாலில் அல்ல, ஆனால் ஒரு சூடான, வசதியான வெப்பநிலையில்.
