ஈஸ்டர் காத்திருக்கும் சூழ்நிலை ஏற்கனவே கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஆட்சி செய்கிறது. ஆனால் இன்னும் நிறைய செய்ய வேண்டியிருக்கிறது: மீதமுள்ள நாட்களில் நீங்கள் முட்டைகளை வண்ணம் தீட்ட வேண்டும் அல்லது வண்ணம் தீட்ட வேண்டும், ஈஸ்டர் கேக்குகள் மற்றும் உணவுகளை சுட வேண்டும். விடுமுறை அட்டவணைசமைக்க.
பெரிய ஈஸ்டர் விடுமுறைக்கு முன்னதாக, டாட்டியானா லிட்வினோவா உங்களுக்காக ஒரு நம்பமுடியாத ஆச்சரியத்தைத் தயாரித்துள்ளார். தனது இன்ஸ்டாகிராமில், தனது கையெழுத்து ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான செய்முறையைப் பகிர்ந்துள்ளார்.
எங்கு அதிகம் வாங்குவது என்று ஏற்கனவே யோசித்து இருக்கிறீர்களா? சிறந்த பொருட்கள்உலகின் சுவையான ஈஸ்டருக்காக: நான் இதை மட்டுமே செய்கிறேன், அது மிகவும் சுவையாகவும், காற்றோட்டமாகவும், இனிமையாகவும், தெய்வீகமாகவும் இருக்கிறது!
- "மாஸ்டர் செஃப்" திட்டத்தின் நீதிபதி தனது வலைப்பதிவில் எழுதுகிறார்.
ஈஸ்டர் கேக் தேவையான பொருட்கள்:
டாட்டியானா லிட்வினோவாவின் செய்முறையின் படி ஈஸ்டர் கேக் சமைத்தல்
1.
பால் கொதிக்க, தடித்த புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் வரை ஒரு சிறிய மாவு அசை, குளிர் விடுங்கள் (கை சூடாக இருக்க வேண்டும்), ஈஸ்ட் சேர்க்க, உயரும் விட்டு.
2.
தனித்தனியாக, மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை மற்றும் வெள்ளையுடன் சர்க்கரையுடன் அடித்து, எல்லாவற்றையும் மெதுவாக கிளறி, தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் மாவு சேர்த்து, உயர விடவும்;
3.
வெண்ணெய் உருகவும். புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை சாறு, அனுபவம் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கலக்கவும். மாவு மென்மையாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டும் வரை மாவு பிசையவும். மாவை மாவு செய்ய தேவையில்லை! மாவு மிகவும் வளமாக இருப்பதால், பிசைவதற்கு நீண்ட நேரம் எடுக்கும். குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம்.
4.
திராட்சையை கழுவி, மாவுடன் தெளிக்கவும். அதை கலந்து நறுக்கிய மிட்டாய் பழங்களை மாவில் கலக்கவும். மிட்டாய் பழங்களை மிக்சியில் நறுக்குவது நல்லது. மிக்சர் கிண்ணத்தில் உடனடியாக இரண்டு தேக்கரண்டி மாவுகளைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழம் ஒரு கட்டியாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். நீங்கள் ஒரு கத்தியால் வெட்ட வேண்டும் என்றால், மாவுடன் கூட.
5.
மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். 2 மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும், அது ஒன்றரை மணி நேரம் எடுக்கும்.
6.
கிரீஸ் அச்சுகள் தாவர எண்ணெய். மாவிலிருந்து மென்மையான கட்டிகளை உருவாக்கி, அச்சுகளை மூன்றில் ஒரு பங்கு நிரப்பவும். உங்களிடம் காகித படிவங்கள் இருந்தால், கீழே கட்டிகளை வைக்கவும்.
7.
150-160 C வெப்பநிலையில், குறைந்த பற்றவைப்பில் சுட விரும்பத்தக்கது.
8.
தயாராக ஈஸ்டர் உடனடியாக உலோக அச்சுகளில் இருந்து வெளியே. பன்கள் அதிகமாக இருந்தால், அவற்றை ஒரு சுத்தமான துண்டு மீது ஓரிரு நிமிடங்கள் வைத்து, பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக உருட்டவும், இதனால் பீப்பாய் பழையதாக இருக்காது.
9.
நான் முட்டையின் வெள்ளைக் கருவை பயன்படுத்துகிறேன் சிட்ரிக் அமிலம், பின்னர் படிந்து உறைந்த கடினப்படுத்துகிறது மற்றும் நொறுங்குவதில்லை. மேலும் அவர்கள் ஒரு மேலாடையை சாப்பிடாதபடி நான் அதை தலை முதல் கால் வரை முழுமையாக பூசுகிறேன்!
உரையில் உள்ள புகைப்படம்: Shutterstock.com, STB சேனலின் பத்திரிகை சேவை
நண்பர்களாக இருப்போம்!
09:38 4.04.2018
நிகழ்ச்சியின் நடுவர் "மாஸ்டர் செஃப்" (STB) டாட்டியானா லிட்வினோவா தனது கையொப்ப ஈஸ்டர் செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொண்டார். இது ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் விகிதாச்சாரத்தை பாதியாக அல்லது மூன்று மடங்கு குறைக்கலாம்.
ஈஸ்டர் காத்திருக்கும் சூழ்நிலை ஏற்கனவே கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஆட்சி செய்கிறது. ஆனால் இன்னும் நிறைய செய்ய வேண்டும்: மீதமுள்ள நாட்களில், நீங்கள் முட்டைகளை வரைவதற்கு அல்லது வண்ணம் தீட்ட வேண்டும், ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுட வேண்டும் மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைக்கு உணவுகளை தயாரிக்க வேண்டும்.
பெரிய ஈஸ்டர் விடுமுறைக்கு முன்னதாக, டாட்டியானா லிட்வினோவா உங்களுக்காக ஒரு நம்பமுடியாத ஆச்சரியத்தைத் தயாரித்துள்ளார். தனது இன்ஸ்டாகிராமில், தனது கையெழுத்து ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான செய்முறையைப் பகிர்ந்துள்ளார்.
உலகின் மிக சுவையான ஈஸ்டருக்கான சிறந்த பொருட்களை எங்கு வாங்குவது என்று நீங்கள் ஏற்கனவே யோசித்துக்கொண்டிருக்கிறீர்கள்: நான் இதை மட்டுமே செய்கிறேன், அது மிகவும் சுவையாகவும், காற்றோட்டமாகவும், இனிமையாகவும், தெய்வீகமாகவும் இருக்கிறது!
"மாஸ்டர் செஃப்" திட்டத்தின் நீதிபதி தனது வலைப்பதிவில் எழுதுகிறார்.
ஈஸ்டர் கேக் தேவையான பொருட்கள்:
டாட்டியானா லிட்வினோவாவின் செய்முறையின் படி ஈஸ்டர் கேக் சமைத்தல்
1.
பால் கொதிக்க, தடித்த புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் வரை ஒரு சிறிய மாவு அசை, குளிர் விடுங்கள் (கை சூடாக இருக்க வேண்டும்), ஈஸ்ட் சேர்க்க, உயரும் விட்டு.
2.
தனித்தனியாக, மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை மற்றும் வெள்ளையுடன் சர்க்கரையுடன் அடித்து, எல்லாவற்றையும் மெதுவாக கிளறி, தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் மாவு சேர்த்து, உயர விடவும்;
3.
வெண்ணெய் உருகவும். புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை சாறு, அனுபவம் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கலக்கவும். மாவு மென்மையாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டும் வரை மாவு பிசையவும். மாவை மாவு செய்ய தேவையில்லை! மாவு மிகவும் வளமாக இருப்பதால், பிசைவதற்கு நீண்ட நேரம் எடுக்கும். மிகக் குறைந்தபட்சம் - அரை மணி நேரம்.
4.
திராட்சையை கழுவி, மாவுடன் தெளிக்கவும். அதை கலந்து நறுக்கிய மிட்டாய் பழங்களை மாவில் கலக்கவும். மிட்டாய் பழங்களை மிக்சியில் நறுக்குவது நல்லது. மிக்சர் கிண்ணத்தில் உடனடியாக இரண்டு தேக்கரண்டி மாவுகளைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழம் ஒரு கட்டியாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். நீங்கள் ஒரு கத்தியால் வெட்ட வேண்டும் என்றால், மாவுடன் கூட.
5.
மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். 2 மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும், அது ஒன்றரை மணி நேரம் எடுக்கும்.
6.
தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் அச்சுகள். மாவிலிருந்து மென்மையான கட்டிகளை உருவாக்கி, அச்சுகளை மூன்றில் ஒரு பங்கு நிரப்பவும். உங்களிடம் காகித படிவங்கள் இருந்தால், கீழே கட்டிகளை வைக்கவும்.
7.
150-160 C வெப்பநிலையில், குறைந்த பற்றவைப்பில் சுட விரும்பத்தக்கது.
8.
தயாராக ஈஸ்டர் உடனடியாக உலோக அச்சுகளில் இருந்து வெளியே. பன்கள் அதிகமாக இருந்தால், அவற்றை ஒரு சுத்தமான துண்டு மீது ஓரிரு நிமிடங்கள் வைத்து, பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக உருட்டவும், இதனால் பீப்பாய் பழையதாக இருக்காது.
9.
நான் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் புரத மெருகூட்டலைப் பயன்படுத்துகிறேன், பின்னர் மெருகூட்டல் கடினமாகிறது மற்றும் நொறுங்காது. மேலும் அவர்கள் ஒரு மேலாடையை சாப்பிடாதபடி நான் அதை தலை முதல் கால் வரை முழுமையாக பூசுகிறேன்!
நன்கு அறியப்பட்ட உக்ரேனிய தொலைக்காட்சி வழங்குநர்கள் வாசகர்களுடன் "ரிலாக்ஸ்!" ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கான அவர்களின் விருப்பமான சமையல் குறிப்புகளுடன், மேலும் ஈஸ்டர் கொண்டாடும் மரபுகளைப் பற்றியும் பேசுங்கள்
Ruslan Senichkin வழங்கும் கப்கேக்
"Snidanka z" 1 + 1 "இன் தொகுப்பாளர் ஈஸ்டர் பேக்கிங்கிற்கான தனது சொந்த சிறப்பு செய்முறையை வழங்குகிறது. "இருந்தாலும் ஈஸ்ட் மாவைகேப்ரிசியோஸ் மற்றும் அதை சமைக்க நிறைய முயற்சி எடுக்கும், நீங்கள் ஒரு ஆத்மாவுடன் சமைத்தால், ஈஸ்டர் கேக்குகள் எப்போதும் மாறிவிடும் என்று நான் நம்புகிறேன்! ஒரு அழகான ஈஸ்டருக்கான முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், சமையலறையில் ஒரு நல்ல வளிமண்டலம், நேர்மறை ஆற்றல், வரைவுகள் மற்றும் குளிர் காலநிலை இல்லை! சோதனைக்கு வெப்பநிலையும் முக்கியமானது - அதனால் அது சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ இருக்கும். ஈஸ்ட் உயிருடன் இருந்தால் நல்லது. இல்லையென்றால், உலர்ந்தவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் தொகுப்பில் உள்ள கல்வெட்டுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். அது "செயலில்" என்று சொல்ல வேண்டும். எனவே தயாராகலாம்!
6 பரிமாணங்களுக்கு
மாவு பொருட்கள்: ✤ 100 கிராம் வெண்ணெய் ✤ 2 முட்டைகள் ✤ 2 மஞ்சள் கருக்கள் ✤ 1/3 சர்க்கரை கோப்பைகள்✤ 550 கிராம் மாவு ✤ 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு தேக்கரண்டி ✤ 1 கப் திராட்சை மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் (அல்லது பிற உலர்ந்த பழங்கள்) ✤ 1 மஞ்சள் கரு ✤ 1 டேபிள். ஒரு ஸ்பூன் பால் ✤ தூள் சர்க்கரை. மாவுக்கான தேவையான பொருட்கள்: ✤ 120 மில்லி சூடான பால் ✤ 15 கிராம் ஈஸ்ட் ✤ 1 டேபிள். ஸ்பூன் சர்க்கரை ✤ 1 டேபிள். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
சமையல்
1/ மாவை தயார் செய்யவும். சூடான பாலில் ஈஸ்டை கரைக்கவும். 1 அட்டவணையில் ஊற்றவும். சர்க்கரை மற்றும் மாவு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, அசை. படலத்தால் மூடி, 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
2/ மாவுடன் உப்பு சேர்த்து சலிக்கவும். சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் தேய்க்கவும், முட்டை, மஞ்சள் கரு மற்றும் மாவை சேர்க்கவும். படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, ஒரு மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நெய் தடவிய கிண்ணத்தில் வைத்து 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின் அதில் திராட்சை மற்றும் மிட்டாய் சேர்த்து லேசாக பிசையவும்.
3/ மாவை ஒரு காகிதத்தோல் வரிசையாக வைத்து 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். அடுப்பை 190°Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவை பாலுடன் கலந்து கேக்கின் மேல் துலக்கவும். 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 165 ° C ஆகக் குறைத்து மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் சுடவும். முடிக்கப்பட்ட கேக்கை தெளிக்கவும் தூள் சர்க்கரைமற்றும் பரிமாறவும்.
டாட்டியானா லிட்வினோவாவைச் சேர்ந்த குலிச்
தொலைக்காட்சி திட்டங்களின் நிபுணர் “எல்லாம் கனிவாக இருக்கும்”, “எல்லாம் சுவையாக இருக்கும்!” மற்றும் STB சேனலில் "மாஸ்டர்செஃப்" என்ற சமையல் நிகழ்ச்சியின் நடுவர் பாரம்பரியமாக ஒவ்வொரு ஆண்டும் தேவாலயத்தில் இரவு முழுவதும் சேவைக்கு செல்கிறார் என்று கூறுகிறார். "நான் விடியலுக்காகக் காத்திருக்கிறேன், புதிய சக்திகளுடன் நான் வீடு திரும்புகிறேன். நான் என் குடும்பத்துடன் பிரத்தியேகமாக கொண்டாடுகிறேன் - நாங்கள் எப்போதும் ஈஸ்டர், தண்ணீரை புனிதப்படுத்துகிறோம். என் மகன் வோவ்சிக் சிறியவனாக இருந்தபோது, நான் விழிப்புணர்வை முடித்து வீடு திரும்பினேன், பின்னர் நாங்கள் அனைவரும் ஒன்றாகச் சேர்ந்து சிறு குழந்தைகளைப் புனிதப்படுத்தினோம். நான் ஈஸ்டரை எனது சொந்த பலத்தின் மீதும், இந்த உலகில் உள்ள அனைத்தும் சாத்தியம் என்ற நம்பிக்கையுடனும் தொடர்புபடுத்துகிறேன்! - டாட்டியானா கூறுகிறார்.
6 பரிமாணங்களுக்கு
✤ 1 கிலோ மாவு ✤ 400 கிராம் சர்க்கரை ✤ 6 முட்டை ✤ 200 மிலி பால் ✤ 200 கிராம் திராட்சை ✤ 160 கிராம் மிட்டாய் பழங்கள் ✤ 14 கிராம் உலர்ந்த ஈஸ்ட் ✤ 200 கிராம் வெண்ணெய் ✤ 100 மிலி வீட்டு கிரீம் ✤ 100 மிலி
✤ 1 எலுமிச்சை மற்றும் 1 ஆரஞ்சு ✤ வெனிலின்
சமையல்
:
1 / பால் கொதிக்க மற்றும் ஒரு சிறிய மாவு (அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் வரை) அசை. வெகுஜன குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும், உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரண்டி. டவலின் கீழ் மாவை இரட்டிப்பாக்கும் வரை உயரட்டும்.
2/ 200 கிராம் சர்க்கரையுடன் 6 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கவும். மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக அடிக்கவும். மாவு முதன்முறையாக உயரும் போது, ஏற்கனவே எழுந்த மாவில் அடித்த முட்டை மற்றும் 300 கிராம் மாவு ஆகியவற்றைக் கிளறவும். மாவை மீண்டும் 50 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்தவும்.
3/ வெண்ணெயை உருக்கி, கிரீம் உடன் கலக்கவும். 1/3 எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். திராட்சையும், நொறுக்கப்பட்ட மிட்டாய் பழங்கள் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் இந்த வெகுஜனத்தை மாவில் சேர்க்கவும். மாவை மீண்டும் மாவில் பிசைந்து 40 நிமிடங்கள் வரை கிளறவும்.
4/ மாவை பிசைந்து, அச்சுகளின் 1/3 அளவு மென்மையான கட்டிகளை உருவாக்கவும். அவை வடிவத்தின் 2/3 ஆக உயரட்டும். பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
ஓல்கா புட்கோவிலிருந்து குலிச்
"உக்ரைன்" சேனலின் பத்திரிகை சேவை"உக்ரைன்" சேனலில் "மார்னிங் வித் உக்ரைன்" நிகழ்ச்சியின் தொகுப்பாளர் சாதாரண கருப்பு தேநீர் ஈஸ்டர் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு அசாதாரண நறுமணத்தை சேர்க்கும் என்று உறுதியளிக்கிறார். “ஆனால் நீங்கள் பழ தேநீர் அல்லது புதினாவுடன் பச்சை தேநீர் போன்ற பிற டீகளைப் பயன்படுத்தலாம். இது அனைத்தும் உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. மேலும், தேநீர் சேர்ப்பது ஈஸ்டின் வாசனையை அகற்ற உதவும், இது குறைந்த தரம் வாய்ந்த ஈஸ்டைக் கண்டால் பேக்கரி சில நேரங்களில் வாசனையாக இருக்கும், ”என்று ஓல்கா அறிவுறுத்துகிறார்.
6 பரிமாணங்களுக்கு
✤ 450 கிராம் மாவு ✤ 300 கிராம் பால் ✤ 220 கிராம் வெண்ணெய்
✤ 6 முட்டையின் மஞ்சள் கரு ✤ 150 கிராம் சர்க்கரை ✤ 10 கிராம் மஞ்சள் ✤ 5 கிராம் கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ✤ 5 கிராம் உப்பு ✤ 2 கிராம் வெண்ணிலின் ✤ 1 பேக் உலர் ஈஸ்ட்
✤ 150 மில்லி தேநீர்
சமையல்
1/ மாவிற்கு, தேநீர், ஈஸ்ட், சர்க்கரையுடன் சூடான பால் கலக்கவும்,
1/2 கப் மாவு சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும். அதன் பிறகு, ஒரு படத்துடன் மாவுடன் கொள்கலனை மூடி, 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
2/ படிப்படியாக முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வெண்ணெய், மாவு மற்றும் மசாலாவை மாவில் சேர்க்கவும்.
மாவை மிருதுவாகும் வரை பிசையவும். ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உணவுப் படத்துடன் மூடி, 10-12 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
3/ அதன் பிறகு, மாவை மீண்டும் நன்கு பிசைந்து, அதை அச்சுகளாகப் பரப்பி, 40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 40-60 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
4 / அலங்காரத்திற்காக, ஒரு புரதம் "தொப்பி" செய்ய - சர்க்கரையுடன் புரதங்களை அடிக்கவும். "தொப்பி" மேல், கவனமாக கேண்டி பழங்கள் மற்றும் பெரிய ஒளி திராட்சையும் வைக்கவும்.
அவர்கள் அவர்களைத் தெரிந்துகொள்ள வேண்டும் என்று கனவு காண்கிறார்கள், அவர்கள் தங்கள் சமையல் குறிப்புகளுக்கு வரிசையில் நிற்கிறார்கள், அவர்கள் ஆலோசனைகளைக் கேட்கிறார்கள் ... பலர் சமையலறையில் இதேபோன்ற ஒன்றை உருவாக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். தயாரா? படித்து உருவாக்குங்கள்! நீதிபதிகள் "மாஸ்டர்செஃப்" (STB) ஹெக்டர் ஜிமெனெஸ்-பிராவோ, டாட்டியானா லிட்வினோவா மற்றும் டிமிட்ரி கோரோவென்கோ ஆகியோர் ஈஸ்டருக்குத் தயாரிக்கப்படும் முக்கிய உணவிற்கான தங்கள் சமையல் குறிப்புகளை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொண்டனர்.
ஹெக்டர் ஜிமெனெஸ்-பிராவோவின் இத்தாலிய ஈஸ்டர் பேஸ்ட்ரிகள் "பனெட்டோன்"
தேவையான பொருட்கள்:
தயார்!
ஒரு பாத்திரத்தில், ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரை கலக்கவும். மாவை குமிழிகள் வரை 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் (உதாரணமாக, ஒரு திறந்த அடுப்பில் அருகில்) கலவையை விட்டு.
அடுத்து, எலுமிச்சை சாறு, தயிர், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வெண்ணிலா சாறு, உப்பு மற்றும் மென்மையான வெண்ணெய் ஆகியவற்றை மாவில் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு உணவு செயலியில் அல்லது கையால் நன்கு கலக்கவும், படிப்படியாக, சிறிய பகுதிகளில், sifted மாவு சேர்த்து, தொடர்ந்து மாவை பிசையவும்.
மாவை காற்றோட்டமாகவும், மென்மையாகவும், உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டவும் வேண்டும். மாவை ஒரு பந்தாக வடிவமைத்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி, 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
உலர்ந்த பழங்களை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். வேலை மேற்பரப்பை மாவுடன் தெளிக்கவும், உலர்ந்த பழங்களுடன் மாவை பிசையவும்.
ஒரு அல்லாத குச்சி பூச்சுடன் ஒரு படிவத்தில் பேனெட்டோனை வைக்கவும் (அது படிவத்தின் பாதி உயரத்தை அடைய வேண்டும்), அது மீண்டும் உயரட்டும்: ஒரு துண்டுடன் மூடி, 1 மணிநேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்பவும்.
45 நிமிடங்களுக்கு 175 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பேனெட்டோனை அனுப்பவும். பரிமாறும் போது, ஐசிங் சர்க்கரை அல்லது ஐசிங் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
டாட்டியானா லிட்வினோவாவிலிருந்து ஈஸ்டர்
தேவையான பொருட்கள்:
தயார்!
நீங்கள் 200 மில்லி பாலை வேகவைத்து, மொத்த அளவிலிருந்து தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மைக்கு சிறிது மாவைக் கிளறி, சிறிது குளிர்ந்து, 2 பொதிகள் (14 கிராம்) உலர் ஈஸ்ட் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து உணவளிக்க வேண்டும். ஈஸ்ட். நீங்கள் பேக்கிங்கில் புதிய ஈஸ்ட்டை விரும்பினால் உலர் ஈஸ்டுக்கு பதிலாக, 25 கிராம் புதிய ஈஸ்ட் பயன்படுத்தலாம். டவலின் கீழ் மாவை இரட்டிப்பாக்கும் வரை உயரட்டும். ஒரு சூடான இடத்தில், உதாரணமாக, அடுப்புக்கு அருகில், இது 30-40 நிமிடங்களில் நடக்கும்.
இப்போது 200 கிராம் சர்க்கரையுடன் 6 புரதங்களை அடிக்கவும். மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக அடிக்கவும். எனவே எங்கள் மாவை அதிக காற்றோட்டமாகவும் பசுமையாகவும் மாறும்! முதன்முறையாக மாவு உயரும் போது, ஏற்கனவே உயர்ந்துவிட்ட மாவில் அடித்த முட்டைகளை கலக்க வேண்டும். இப்போது மாவை புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை விட அரிதாகிவிட்டது. எனவே, நாங்கள் மீண்டும் மாவு கலக்கிறோம் - சுமார் 300 கிராம்!
முக்கிய விதி நல்ல சோதனை: புதிய பொருட்கள் சேர்க்கும் போது, மீண்டும் மீண்டும் அதை தடித்த புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் கொண்டு. மாவில் காற்று குமிழ்கள் இருக்க மெதுவாக கிளறவும் - அவை மிகவும் மதிப்புமிக்கவை. மாவை மீண்டும் உயரட்டும் - 40-50 நிமிடங்கள். இது 2-3 முறை வர வேண்டும்.
திராட்சையை முன்கூட்டியே துவைக்கவும், தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும், பின்னர் நன்கு உலர்த்தி, மிட்டாய் பழத்தை நறுக்கவும்.
இந்த மணம் கலந்த கலவையை இரண்டாவதாக வந்த மாவில் சேர்க்கவும். மாவு மென்மையாகும் வரை மீண்டும் மாவில் பிசையவும். மாவு, மொத்தத்தில், 1 கிலோவுக்கு மேல் எடுக்கலாம், இது நேரடியாக முட்டைகளின் அளவு, வெண்ணெய், கிரீம் மற்றும், நிச்சயமாக, மாவு ஆகியவற்றின் தரத்தை சார்ந்துள்ளது.
இப்போது மிக முக்கியமான தருணம் வந்துவிட்டது, இது மாவை பிசைவது! இதை நீண்ட நேரம் பிசைய வேண்டும், இது காற்றோட்டமான மற்றும் சுவையான பாஸ்காவின் திறவுகோல்! நான் அனுமதிக்கும் குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள். 40 நிமிடங்களுக்கு மாவை மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இது 2-3 மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும்.
அடுத்த கட்டம் மோல்டிங் ஆகும். மாவை பிசைந்து, அச்சுகளின் 1/3 அளவு மென்மையான கட்டிகளை உருவாக்கவும். அச்சுகளை ஒரு துண்டுடன் மூடி, அச்சுகளின் 2/3 வரை உயர்த்தவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அது மின்சார அடுப்பாக இருந்தால் - தங்க பழுப்பு வரை 160 டிகிரி வெப்பநிலையில். பேக்கிங் நேரம் அச்சுகளின் அளவைப் பொறுத்தது. ஒரு முரட்டு நிறம் தயார்நிலையைக் குறிக்கிறது, ஏனெனில் வெப்பநிலை அதிகமாக இல்லை, மேலும் வெப்பம் கீழே இருந்து வருகிறது.
டிமிட்ரி கோரோவென்கோவின் பண்டிகை கப்கேக்
டிமிட்ரி கோரோவென்கோவின் குடும்பத்தில் ஒவ்வொரு பெரிய விடுமுறைக்கும் இந்த கப்கேக் முக்கிய உணவாகும். டிமிட்ரியின் பாட்டி அதை ஈஸ்டருக்கு மட்டுமல்ல, அனைத்து பாரம்பரிய விருந்துகளுக்கும் சமைத்தார். இது வெறுமனே அழைக்கப்படுகிறது - "கப்கேக் ஆரம்பம்".
தேவையான பொருட்கள்:
தயார்!
அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். மாவின் தரத்தைப் பொறுத்து, வேறு அளவு தேவைப்படலாம். இதன் விளைவாக, மாவை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும். மாவை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் சுடவும். ஒரு மர வளைவுடன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.
வீட்டில் ஒரு காற்றோட்டமான மற்றும் மணம் ஈஸ்டர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இந்த கேள்விக்கான பதில் சமையல் நிபுணர் டாட்டியானா லிவ்டினோவாவுக்குத் தெரியும், அவர் தனது கையொப்ப செய்முறையை ரசிகர்களுடன் குறிப்பாக ஈஸ்டருக்காகப் பகிர்ந்து கொண்டார். கிளாசிக் ஈஸ்டர். எனவே, கற்றுக்கொள்வோம்.
ஈஸ்டர் தேவையான பொருட்கள்:
டாட்டியானா லிட்வினோவா மற்றொரு சிறிய ரகசியத்தை வெளிப்படுத்தினார்: அவர் ஈஸ்டருக்கு ஐசிங்கை முழுமையாகப் பயன்படுத்துகிறார் - மேலிருந்து கீழாக. இதன் மூலம் யார் மேல் சாப்பிடுவது என்ற பிரச்சனை தீர்ந்தது.
