தொடர்புடைய கட்டுரைகள்
பெர்ரிகளை கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும். செர்ரிகளை உள்ளே வைக்கவும் பற்சிப்பி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், சாறு நிற்கும் வரை காத்திருக்கவும். அதன் பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் பெர்ரிகளை வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் பிறகு பத்து நிமிடங்களுக்கு ஜாம் வேகவைக்கவும், பின்னர் அதை மலட்டு ஜாடிகளில் பரப்பவும், உருட்டவும், திரும்பவும், அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். அதன் பிறகு, ஜாம் சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு கொண்டு செல்லப்பட வேண்டும்.
கடைசி நேரத்தில் ஜாம் சூடு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். அனைத்து. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் ஊற்றவும். இமைகளுடன் மூடு (சாதாரண இரும்பு அல்லது முறுக்கப்பட்ட).
100 மில்லி தண்ணீர்;
சூடான தயாரிப்பை ஜாடிகளில் அடுக்கி, உருட்டவும்.
சிரப் கொதிக்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி, தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, வெப்பத்தை குறைத்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை சிரப்பை சமைக்கவும்.
1 கிலோ செர்ரி (புதிய அல்லது உறைந்த).
படி எண் 1.
விதையில்லா செர்ரி ஜாம்: மாற்று சமையல் வகைகள்
நீங்கள் ஒரு சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான சுவையாகவும் சமைக்க விரும்பினால், ஐந்து நிமிட செர்ரி ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெளிவாக நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அதன் தயாரிப்பின் ரகசியம் பெயரிலேயே மறைக்கப்பட்டுள்ளது. அத்தகைய நெரிசலுக்கு, உங்களுக்கு 0.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை மற்றும் 1 கிலோகிராம் தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரி தேவை.
செர்ரியில் ஒரு முள் ஒட்டவும் (இலைக்காம்பு இருந்த இடத்தில்). நீங்கள் திறக்காத முனையுடன் ஒரு முள் ஒட்ட வேண்டும், அதாவது பூட்டுக்கு எதிரே).
போலரிஸ் மற்றும் ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கர்களில் செர்ரி ஜாம் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள சமையல் ஆரம்ப மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த தொகுப்பாளினிகளுக்கு ஏற்றது
சமையல் முறை
syl.ru
நேரம் கடந்த பிறகு, கலவையை அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பின்னர் கொள்கலனை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி மீண்டும் 8 மணி நேரம் விடவும். 
நமக்கு என்ன தேவை:
100 கிராம் இருண்ட கசப்பான சாக்லேட்; 
செர்ரிகளை கழுவி, தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். பற்றவைப்பு சர்க்கரை பாகு, விகிதத்தின் அடிப்படையில்: ஒவ்வொரு கிலோ சர்க்கரைக்கும் 1 கிளாஸ் தண்ணீர். சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நீங்கள் சமைக்க வேண்டும். உலர்ந்த செர்ரிகளை கொதிக்கும் பாகில் போட்டு, உடனடியாக வெப்பத்தை அணைத்து ஏழு மணி நேரம் விடவும். துளையிட்ட கரண்டியால் பெர்ரிகளை அகற்றுவதன் மூலம் சிரப்பில் இருந்து செர்ரிகளை பிரிக்கவும். சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, செர்ரிகளை மீண்டும் போட்டு, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை அணைத்து பத்து மணி நேரம் விடவும். இந்த நேரம் கடந்து செல்லும் போது, மீண்டும் ஒருமுறை குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மென்மையான வரை சமைக்கவும். நன்கு அறியப்பட்ட சோதனை உள்ளது, ஜாம் தயார்நிலையை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது - நீங்கள் ஒரு குளிர் மேற்பரப்பில் அதை ஒரு துளி கைவிட வேண்டும், அது பரவக்கூடாது. முடிக்கப்பட்ட சூடான ஜாமை மலட்டு ஜாடிகளில் பரப்பி உருட்டுவதற்கு மட்டுமே இது உள்ளது. முடிந்தது!
எலும்பை ஒரு முள் கொண்டு துடைத்து, செர்ரியில் இருந்து எடுக்கவும்.
குழியிடப்பட்ட செர்ரி ஜாம் ஜாடிகள்
4. உள்ளடக்கங்களுடன் கிண்ணத்தை மல்டிகூக்கரில் செருகுவோம். நாங்கள் அதே பயன்முறையைத் தொடங்குகிறோம். ஆனால் வெப்பநிலையை 130 டிகிரிக்கு குறைக்கிறோம். திரவம் கொதிக்கும் போது, மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் எடுத்துக்கொள்வோம். நீங்கள் டைமரை அமைக்கலாம். எங்களுக்கு ஒரு மணம் செர்ரி ஜாம் கிடைத்தது. போலரிஸ் மல்டிகூக்கரில் உள்ள செய்முறை உலகளாவியது. மற்ற பிராண்டுகளின் சாதனங்களின் உரிமையாளர்களும் இதைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதே இதன் பொருள். முக்கிய விஷயம் "மல்டி-குக்" பயன்முறையின் இருப்பு. மூலப்பொருட்களின் விகிதங்கள் அப்படியே இருக்கும்.
1. முதலில், பெர்ரிகளின் செயலாக்கத்தை சமாளிப்போம். நாங்கள் பழங்களை வரிசைப்படுத்துகிறோம். நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் அழுகிய செர்ரிகளை தூக்கி எறியுங்கள். நாங்கள் நல்ல பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் மாற்றுகிறோம். ஓடும் நீரில் அவற்றைக் கழுவுகிறோம். திரவம் வடிகட்டுவதற்கு நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். இப்போது நாம் எலும்புகளை அகற்றுவோம். இது கைமுறையாக அல்லது ஒரு சிறப்பு கருவி மூலம் செய்யப்படலாம். சில தொகுப்பாளினிகள் செர்ரிகளை குழி இல்லாமல் ஜாம் செய்ய விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், இதைச் செய்ய நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை.
படி எண் 2.
உணவு செர்ரி ஜாம்
உணவு மற்றும் தேவையான பாத்திரங்கள் தயாரித்தல் - வழக்கம் போல். முதலில் பெர்ரிகளில் இருந்து எலும்புகள் அகற்றப்பட வேண்டும். இது ஒரு சிறப்பு கருவியைப் பயன்படுத்தி அல்லது வழக்கமான பின்னைப் பயன்படுத்தி செய்யலாம் 
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
syl.ru
சமைப்பதற்கான கொள்கலன். ஜாம் சிறந்த பற்சிப்பி, பித்தளை அல்லது செம்பு பாத்திரங்களில் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த நோக்கங்களுக்காக, அவர்கள் வழக்கமாக குறைந்த பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு பரந்த பான் அல்லது ஒரு பேசின் பயன்படுத்துகின்றனர், இதனால் தயாரிப்பு அவற்றில் மிகவும் தடிமனாக இருக்காது. கொள்கலன் சில்லுகள் அல்லது பிற இயந்திர சேதம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். இத்தகைய குறைபாடுகள் தயாரிப்பு எரிக்கப்படலாம் 
200 கிராம் சர்க்கரை;
மளிகை பொருட்கள் தொகுப்பு: 2. ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கரில் செர்ரி ஜாம் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், பதப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு பற்சிப்பி கோப்பைக்கு அனுப்ப வேண்டும். பிறகு அதில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இந்த பொருட்களை நன்றாக கலக்கவும். நாங்கள் சில மணிநேரங்களுக்கு புறப்படுகிறோம். இந்த நேரத்தில், பழங்கள் போதுமான சாறு வெளியிட வேண்டும்.
செர்ரிகளை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். மேலே குறிப்பிட்டுள்ள சர்க்கரை அளவை ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு சிறிய எலுமிச்சை எடுத்துக்கொள்கிறோம். பாதியாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சாற்றை பிழியவும். மற்றும் நாம் ஒரு grater மீது அனுபவம் தேய்க்க. பின்னர் செர்ரியில் சேர்க்கவும்.சர்க்கரை மற்றும் பெர்ரிகளின் விகிதங்கள் அதில் மாற்றப்படுவதால் அதன் பெயர் வந்தது. எனவே, அத்தகைய இனிப்பு தயார் செய்ய, நீங்கள் இரண்டு கிலோகிராம் செர்ரி மற்றும் ஒரே ஒரு கிலோ சர்க்கரை வேண்டும். பெர்ரிகளின் பூர்வாங்க தயாரிப்பின் செயல்முறை சரியாக அதே போல் தெரிகிறது அடிப்படை செய்முறை. ஆனால் சமையல் செயல்முறை சற்று வித்தியாசமானது. எனவே, சர்க்கரையுடன் சேர்த்து சாறு விடப்பட்ட பழங்கள் மெதுவான தீயில் வைத்து கொதிக்கும் வரை கொதிக்கவைத்து, நுரை ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அகற்றப்படும். அடுத்து, ஜாம் குளிர்ந்து மீண்டும் கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. செயல்முறை மூன்று முறை மீண்டும் மீண்டும், மற்றும் கடைசி ஜாம் பிறகு மலட்டு ஜாடிகளை பாதுகாக்க முடியும்.
பெர்ரி வெகுஜனத்தை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, சர்க்கரையுடன் மூடி, 4-5 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், செர்ரி சாறு வெளியிட வேண்டும்.சூடான தயாரிப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும், தலைகீழாக மாறி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை இந்த நிலையில் விடவும். பின்னர், குளிர்ந்த ஜாடிகளைத் திருப்பி, சேமிப்பிற்கு அனுப்பலாம்
வெகுஜனத்தை அசைக்க, நீங்கள் ஒரு மர ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவை தயார் செய்ய வேண்டும், அதனால் இறுதி தயாரிப்பு நிறத்தை கெடுக்க வேண்டாம். மற்றும் நுரை நீக்க, அது ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் எடுத்து நல்லது. 100 கிராம் காக்னாக் அல்லது டார்க் ரம்; 
750-800 கிராம் சர்க்கரை.
செர்ரி குழிகளை அகற்ற சாறு வைக்கோல்
படி எண் 3.
பிட்டட் செர்ரி ஜாம் "ஐந்து நிமிடங்கள்"
பின்னர் கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ஒரு பெரிய அளவு நுரை உருவாகும். இது கண்டிப்பாக அகற்றப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், ஜாம் விரைவில் புளிப்பாக மாறும்.
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த வழியில் செர்ரி ஜாம் தயாரிக்கிறார்கள். எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும், எந்த வரிசையில், எந்த வெப்பநிலையில் - அவளுக்கு மட்டுமே தெரியும். ஒரு ஒருங்கிணைந்த செய்முறை பொதுவாக அடிப்படை வழிமுறைகளை மட்டுமே வழங்குகிறது. நடைமுறையில் விவரங்கள் உருவாக்கப்பட வேண்டும். உதாரணமாக, நீங்கள் சூடான சிரப்புடன் பெர்ரிகளை கலக்கலாம். அல்லது புதிய பழங்களை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், கூழ் சாறு வெளியிடும் வரை காத்திருக்கவும். எதிர்கால ஜாமின் தோற்றம் இதைப் பொறுத்தது. நாம் நேரத்தைப் பற்றி பேசினால், நீடித்த வெப்ப சிகிச்சை தடிமனான நிலைத்தன்மையை அடையும், ஆனால் பெர்ரிகளை வடிவமற்ற குழப்பமாக மாற்றும். வெப்பநிலையும் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. வெகுஜன எரியும் மற்றும் ஒழுங்காக கொதிக்க நேரம் இருக்காது. இது தரத்தை பாதிக்கும். தயாரிப்பு எரிந்த சர்க்கரையின் விரும்பத்தகாத பின் சுவையைக் கொண்டிருக்கும், மேலும் இது ஜாமிற்கு சிறந்த சுவை அல்ல. மாற்றாக, பழங்களை திரவத்துடன் சேர்த்து வேகவைக்கலாம் அல்லது அதிலிருந்து பெர்ரிகளை அகற்றிய பிறகு, சிரப்பை மட்டுமே சூடாக்கலாம்.
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வழக்கமாக கண்ணாடி ஜாடிகளில் அல்லது பாட்டில்களில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் உலோக இமைகளுடன் ஹெர்மெட்டிக் சீல் வைக்கப்படுகிறது. சீல் செய்வதற்கு ஒரு சீல் இயந்திரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கொள்கலனை சோப்புடன் முன்கூட்டியே சிகிச்சையளிக்க வேண்டும், நன்கு துவைக்க வேண்டும், பின்னர் வெப்ப சிகிச்சை. 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் ஜாடிகளை சூடாக்குவது எளிதான வழி. 
1 ஸ்டம்ப். எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஸ்பூன்; 
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
200 மில்லி தண்ணீர்;
4. பீப் ஒலிக்கும் நேரத்தில், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் மூடிகளையும் தயார் செய்ய வேண்டும். ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும், அவற்றை உருட்டவும். நாங்கள் கொள்கலனை தலைகீழாக மாற்றி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம்.
நாங்கள் கடாயை அடுப்பில் வைத்து, அதன் உள்ளடக்கங்களை சமைக்கிறோம், குறைந்தபட்ச தீயை அமைக்கிறோம். கொதிக்கும் தருணத்திற்காக நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். இப்போது பொருட்களை கலக்கவும். நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள். 5 நிமிடம் எடுத்துக்கொள்வோம். பின்னர் அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றுவோம். இதன் விளைவாக வெகுஜன 6-12 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப தேவையில்லை. சுத்தமான துணியால் பாத்திரங்களை மூடி வைக்கவும்.
இது அதன் பெயரைப் பெற்றது, துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது ஐந்து நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைக்கப்படுவதால் அல்ல, ஆனால் வெப்ப சிகிச்சை செயல்முறை முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன்பு, ஒரு இயற்கை பாதுகாப்பு அதில் ஊற்றப்படுகிறது. எனவே, அத்தகைய நெரிசலுக்கு, ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரிக்கு ஒன்றரை கிலோகிராம் சர்க்கரை, 0.4 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலம் தேவைப்படும். சமையல் செயல்முறை உணவு பதிப்பில் உள்ளதைப் போலவே தெரிகிறது. ஆனால் அதே நேரத்தில், முதல் கொதிக்கும் முன் சர்க்கரையுடன் செர்ரிக்கு தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. மூன்றாவது "அணுகுமுறை" முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன்பு நெரிசலில் தூங்குகிறது எலுமிச்சை அமிலம். பிந்தையது குளிர்ந்த ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டாலும், விளைந்த இனிப்பைச் சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.
தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை சூடாக சிதைத்து, உருட்டவும், குளிர்ந்த இருண்ட இடத்திற்கு அனுப்பவும். 
பெரும்பாலும் புதிய இல்லத்தரசிகள், ஒரு கொத்து படித்த பிறகு வெவ்வேறு சமையல்அதே கேள்வியை கேட்கிறார்கள். செர்ரி ஜாம் எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதில் அவர்கள் ஆர்வமாக உள்ளனர்? கஷாயங்களுக்கு இடையில் உங்களுக்கு ஏன் இடைவெளி தேவை என்பதை முதலில் நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். உண்மையில், செர்ரி ஜாம் பல படிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு வெப்பத்திற்கும் பிறகு, வெகுஜன உட்செலுத்தப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், பெர்ரிகளின் கூழ் ஒரு இனிப்பு பாகில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, இதனால் ஈரப்பதத்தை இழந்து அதன் வடிவத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ள முடியாது. வெப்ப செயல்முறை இரண்டு முதல் ஐந்து முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும். வெகுஜன வெப்ப வெப்பநிலையும் இந்த அளவைப் பொறுத்தது. கலவையை இரண்டு முறை மட்டுமே வேகவைத்தால், ஒவ்வொரு கொதிகலின் காலமும் தோராயமாக 10 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும். இடைநிலை கொதிநிலை 5 படிகளில் மேற்கொள்ளப்பட்டால், ஒவ்வொரு சிகிச்சையின் நேரமும் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், இறுதி தயாரிப்பின் தயார்நிலை மற்றும் அதன் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகள் எப்போதும் பார்வைக்கு மதிப்பீடு செய்யப்படுகின்றன. சரியான தருணத்தை தவறவிடாமல் இருக்க, வெகுஜனத்தை தொடர்ந்து சோதிக்க வேண்டியது அவசியம்
கைகளின் மூட்டுகளில் புண் உள்ளவர்களுக்கு இந்த முறை பொருத்தமானது. அத்தகையவர்கள் ஒரு முள் வைத்திருப்பது மிகவும் வசதியானது அல்ல, மேலும் ஒரு முள் மூலம் ஒரு எலும்பை எடுக்க ஒரு இயக்கம் செய்வது வேதனையானது. ஆனால் ஒரு எலும்பை வைக்கோல் கொண்டு தட்டுவது எந்த பிரச்சனையும் இல்லை.ஒரு லிட்டர் ஜாடியில், குழிகளுடன் தோராயமாக 800 கிராம் செர்ரிகள் (அல்லது செர்ரி) வைக்கப்படுகின்றன. 1 லியில் எத்தனை மற்ற பெர்ரி.
குழிகளுடன் செர்ரி - 1 கிலோ.பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு செர்ரி ஜாம் செய்கிறார்கள். ஆனால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சேமிப்பு நிலைமைகள் மற்றும் விதிமுறைகள் அனைவருக்கும் தெரியாது. இப்போது நாம் அதைப் பற்றி பேசுவோம். குழிவான செர்ரி ஜாம் சேமிக்க ஒரு பொருத்தமான இடம் ஒரு பாதாள அறை, பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி (ஆனால் ஒரு உறைவிப்பான் அல்ல). அங்கு இனிப்பு இனிப்பு 18 மாதங்கள் வரை இருக்கலாம். நீங்கள் செர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றாமல் ஜாம் தயாரித்திருந்தால், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை குறுகியதாக இருக்கும். 3-5 மாதங்கள் மட்டுமே. கவனத்தில் கொள்ளுங்கள்.
படி எண் 4.இந்த எளிய மூன்று வழிகளில்தான் நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பை சமைக்க முடியும் - செர்ரி ஜாம். 
இந்த ஜாம் ஒரு பெரிய அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் அனைத்தையும் கொண்டுள்ளது பயனுள்ள அம்சங்கள்பெர்ரி குறுகிய கால வெப்பநிலை சிகிச்சை காரணமாக செய்தபின் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
syl.ru
பெரும்பாலும், நடைமுறை இல்லத்தரசிகள் நீண்ட கால சேமிப்பை வழங்கும் ஒரு விருப்பத்தைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். அதனால்தான் அவர்கள் தடிமனான செர்ரி ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வியில் ஆர்வமாக உள்ளனர். இந்த விஷயத்தில், அது எலும்புகளுடன் இருக்குமா இல்லையா என்பது முக்கியமல்ல. இரண்டு நிகழ்வுகளிலும் செய்முறை ஒன்றுதான். அத்தகைய நெரிசலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 கிலோகிராம் புதிய செர்ரிகளுக்கு - 1.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை மற்றும் 1 கிளாஸ் தண்ணீர்.
இது எலும்புகளுடன் அல்லது இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம். இது அனைத்தும் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. கல்லின் இருப்பு இறுதி உற்பத்தியின் சுவையை கணிசமாக பாதிக்கிறது. இது பல மக்கள் உண்மையில் விரும்பும் ஒரு விசித்திரமான நறுமணத்தைப் பெறுகிறது. விதையற்ற ஜாம் அதன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது: இது சாப்பிட வசதியானது மற்றும் குழந்தைகளுக்கு பாதுகாப்பாக கொடுக்கப்படலாம். அத்தகைய தயாரிப்பு கேக்குகளை அலங்கரிக்கவும், துண்டுகள் அல்லது பிற சமையல் பொருட்களுக்கு நிரப்பவும் பயன்படுத்தப்படலாம். விதை ஜாம் ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை உள்ளது. தயாரிப்பு ஒரு வருடத்திற்குள் சாப்பிடுவது நல்லது. பின்னர், ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம் ஏற்கனவே அதில் குவிக்கத் தொடங்குகிறது, இது வலுவான விஷம் மற்றும் விரும்பத்தகாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
செர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி:
கூறுகள்:
சுத்தம் செய்த பிறகு உங்களுக்கு எத்தனை செர்ரிகள் கிடைத்தன என்பதைக் கண்டறியவும். சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
மற்றும் 1 லிட்டர் சர்க்கரை - 920 கிராம்.
படி எண் 1.
பெர்ரிகளை கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும். இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, நீங்கள் சுமார் 500 கிராம் செர்ரிகளைப் பெறுவீர்கள். பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர், சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கொதிக்க வைக்கவும். ஜாம் கொதித்த உடனேயே, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைப்பது முக்கியம், பின்னர் அதில் ரம் அல்லது காக்னாக் ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறி மற்றொரு 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, உடைந்த சாக்லேட்டை விருந்தில் சேர்த்து, சாக்லேட் அனைத்தும் உருகும் வரை ஜாம் கிளறவும். செர்ரி ஜாமை மலட்டு ஜாடிகளில் வைத்து உருட்டவும். சுமார் ஒரு நாள் கழித்து, அது முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும், பின்னர் நீங்கள் ஜாடிகளை சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றலாம். எனவே, சுருக்க வேண்டிய நேரம். செர்ரி மிகவும் பயனுள்ள பெர்ரி, ஒரு அற்புதமான ஜாம் பெறப்பட்டது, அதன் வாசனையுடன் தொலைதூர குழந்தை பருவத்தை நினைவூட்டுகிறது. பல ஜாம் ரெசிபிகள் உள்ளன, எனவே அனைவரும் தங்கள் சுவைக்கு ஒரு சுவையான உணவைத் தேர்வு செய்யலாம்!
1000 கிராம் குழி செர்ரி;
செர்ரி ஜாமை 3 டோஸ்களில் ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் (5-6 மணிநேர இடைவெளியில் 1 நாளில் முடிக்கலாம்: காலை-மதிய உணவு-தாமதமாக மாலை; அல்லது மெதுவாக சமைக்கவும்: எடுத்துக்காட்டாக, மாலை-காலை-மாலை) :
உங்கள் பிட்ட் ஜாமுக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை தேவை என்பதைத் தீர்மானிக்க, சுத்தம் செய்வதற்கு முன் உங்களிடம் எத்தனை செர்ரிகள் (கிலோ அல்லது லிட்டரில்) உள்ளன என்பதை அளவிட வேண்டும். சுத்தம் செய்த பிறகு, ஒரு லிட்டர் ஜாடியுடன் செர்ரிகளின் அளவை அளவிடவும் அல்லது அளவிடவும். பொதுவாக, இந்த முறை நான் உரிக்கப்படும் செர்ரிகளை ஜாடிகளில் அளந்தேன் (1 க்கு லிட்டர் ஜாடிதுளையிடப்பட்ட பெர்ரி \u003d 800 கிராம் 1 கிலோ சர்க்கரையை எடுத்தது).
1 கிலோ செர்ரிஸ் (முன்னுரிமை புதியது);
தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, மேலே சர்க்கரை ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். இந்த நிலையில், தயாரிப்புகளை 3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
அமமம்.ரு
விதைகளுடன் செர்ரி ஜாம் சமைக்க எளிதான வழி. இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: 1 கிலோகிராம் சர்க்கரை மற்றும் செர்ரி, அத்துடன் 150 மில்லி குளிர்ந்த நீர்.வகையிலிருந்து மேலும்: பாதுகாப்புகள் மற்றும் நெரிசல்கள்
200 கிராம் சர்க்கரை.
அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க (நிறைய சர்க்கரை): 1:1. சர்க்கரை மற்றும் செர்ரிகளை சம அளவு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (எடை அல்லது அளவு அடிப்படையில்).படி எண் 2.
சர்க்கரை - 1.2 கிலோ.
பழங்களை பச்சையாகப் பரிமாறுவதே சிறந்த வழி என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். இது செர்ரிகளுக்கும் பொருந்தும், ஆனால் ஓரளவு மட்டுமே. விஷயம் என்னவென்றால், இந்த ஆலையின் வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட பழங்களில், சில பயனுள்ள பண்புகள் மட்டுமே மேம்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, குறைந்த பசியின்மை, சுற்றோட்ட அமைப்புடன் தொடர்புடைய நோய்கள், கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் வேறு சில உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு செர்ரி ஒரு செயலில் உள்ள சிகிச்சைப் பொருளாக தேவைப்பட்டால், அதை சமைப்பது நல்லது. ஆனால் இதை எவ்வாறு மிகவும் திறம்பட செய்வது என்ற கேள்வி எழுகிறது, மேலும் ஒரு சிகிச்சைக் கண்ணோட்டத்தில் மட்டுமல்ல. பதில் எளிது: பிட் செர்ரி ஜாம் செய்யுங்கள். இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்யப்படலாம், முக்கிய விஷயம் பல சமையல் குறிப்புகளைப் படித்து மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதுபின்னர் கொள்கலனை நெருப்பில் வைத்து சூடாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை. அதன் பிறகு, வெப்பநிலையை அதிகரிக்கவும், மெதுவாக வெகுஜனத்தை கொதிக்க வைக்கவும். செயல்முறை மூன்று முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும்.
சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிது:
1 கிலோ சர்க்கரை;ஒரு எலுமிச்சை;
அடிப்படை, அல்லது செர்ரி ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் கத்தரித்து செர்ரிகளில் கொறித்துண்ணிகள் இருந்து உலோக கண்ணி
இது எவ்வளவு நன்றாக இருக்கிறது என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்: குளிர்காலம், வெளியில் உறைபனி மற்றும் உங்கள் மேஜையில் செர்ரி ஜாம் கொண்ட சூடான தேநீர். நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு உங்கள் சாஸரில் வைக்கவும். செர்ரிகள் ஏராளமாக இருந்த கோடையில் சரியான நேரத்தில் சமைக்க அவர்களுக்கு நேரம் கிடைத்ததே இதற்குக் காரணம். இதோ இன்பம்!
எங்கள் பாட்டி காலத்தில், கடைகளில் இனிப்புகள் அதிகம் இல்லை. எனவே, ஜாம் தயாரிப்பது வெறுமனே அவசியம். இது குழந்தைகளின் முக்கிய மகிழ்ச்சியாக இருந்தது. அவர்கள் குறிப்பாக கருப்பு ரொட்டியில் வெண்ணெய் தடவி, மேல் ஜாம் ஒரு தடித்த அடுக்கு வைக்க விரும்பினர். மேலும், சேமிப்பதில் எந்த கேள்வியும் இல்லை. நிச்சயமாக, எந்த ஜாம் விரும்பப்பட்டது, ஆனால் செர்ரி மிகவும் பிரபலமானது, குறிப்பாக குழி.
இந்த சிறப்பு நறுமணத்தையும் ரூபி நிறத்தையும் இப்போது கூட மறக்க முடியாது. எல்லாம் கையிலிருந்து கைக்கு பாய்கிறது, ஆனால் அது நிற்காது. நீங்கள் சாப்பிட்டுக்கொண்டே இருங்கள். செர்ரி நிரப்புதலுடன் துண்டுகள் மற்றும் பைகள் வடிவில் பாட்டியின் பேஸ்ட்ரிகளும் சிறப்பு அரவணைப்புடன் நினைவில் வைக்கப்படுகின்றன. வெறுமனே சுவையானது! இது முற்றிலும் அலட்சியமாக இருந்தது, விதைகளுடன் அல்லது இல்லாமல் ஜாம்.
ஒரு குறிப்பிட்ட நாளைத் தேர்ந்தெடுத்து, அண்டை வீட்டார் அனைவரும் ஒன்றாக முற்றத்தில் கூடி, எதிர்கால ஜாமிற்காக செர்ரிகளை உரிக்கத் தொடங்கினர். எலும்பை அகற்றுவதற்கான மிக முக்கியமான கருவி ஒரு சாதாரண ஹேர்பின் ஆகும், அது அந்த நாட்களில் எல்லா இடங்களிலும் விற்கப்பட்டது. எலும்புகளை சுத்தம் செய்வதற்கான சிறப்பு சாதனங்கள் தோன்றத் தொடங்கியபோது, அவை ஒருவருக்கொருவர் அனுப்பப்பட்டன.
எனவே அனைவருக்கும் ஏற்கனவே "இலகுவான" ஜாம் இருந்தது. எப்போதும் இரண்டு குளங்கள் இருந்தன. ஒன்று செர்ரிகளுக்கு, மற்றொன்று குழிகளுக்கு. அந்தக் காலத்தில் செர்ரி உட்பட ஊறுகாய்கள் குறைவு. என்ன வகையான செர்ரி மீது கவனம் செலுத்தவில்லை.
இப்போது ஒரு வித்தியாசமான நேரம், நீங்கள் நாகரீகமாக இருக்கலாம் மற்றும் உங்களைப் பற்றிக்கொள்ளலாம். பல்வேறு வகையான சமையல் குறிப்புகளை இணையத்தில் உற்றுப் பார்க்க முடியும், பயனர்களுடன் தங்கள் அறிவை விருப்பத்துடன் பகிர்ந்து கொள்ளும் நபர்களின் தளங்களில். செர்ரிக்கு கூடுதலாக, இந்த சமையல் குறிப்புகளில் செர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தக்கூடிய பல்வேறு சேர்க்கைகள் உள்ளன.
நீங்கள் ஜாம் மற்ற பெர்ரி அல்லது பழங்கள் சேர்க்க முயற்சி செய்யலாம். நீங்கள் காபி, கோகோ, மூலிகைகள் மற்றும் பலவற்றை ஒரு சேர்க்கையாக செய்யலாம். இது ஏற்கனவே சுவை சார்ந்தது.
பாதுகாப்பு தொடர்பாக செர்ரிகளைப் பற்றிய எந்தவொரு குறிப்பும் நேர்மறையான உணர்ச்சிகளை மட்டுமே ஏற்படுத்துகிறது. அது கம்போட், ஜாம், ஜாம், ஜாம், மதுபானமாக இருக்குமா - அது ஒரு பொருட்டல்ல.
இது இப்போதே தெளிவாகிறது - இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மேலே உள்ள பட்டியலை புதிய சமையல் குறிப்புகளுடன் பல்வகைப்படுத்த முயற்சிப்போம். நினைவில் கொள்ள எளிதான உதவிக்குறிப்புகளை வழங்க முயற்சிப்போம், அவற்றை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
"சாக்லேட்டில் செர்ரி" போன்ற அற்புதம் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பாக தயாரிக்கப்படலாம். குளிர்காலத்தில் திறந்து ரசிக்க நன்றாக இருக்கும்.
ஒன்றாக சமைக்கவும்.
சமையல் முறை:
1. நாங்கள் செர்ரியை கவனமாக வரிசைப்படுத்துகிறோம். தண்டுகள் மற்றும் சேதமடைந்த பழங்களை அகற்றுவோம். முதலில், அது கழுவி, பின்னர் எலும்புகள் அகற்றப்படும்.
சமையலுக்கு ஒரு கிண்ணத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு (செர்ரி) வைக்கிறோம்.
செர்ரிகளின் அளவு (எடை) மிகவும் முக்கியமானது என்பதால், ஏற்கனவே உரிக்கப்படும் செர்ரிகளின் எடை சரியாக அரை கிலோகிராம் இருக்க வேண்டும் என்பதில் நாங்கள் கவனம் செலுத்துகிறோம்.
2. செர்ரி மேல் சர்க்கரை ஊற்றவும், வெண்ணிலா சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றவும். எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை ஒரு தேக்கரண்டியில் பிழிந்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். பழங்களை சேதப்படுத்தாதபடி எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும்.
3. ஒரு சிறிய தீ வைத்து, நாம் கொதிக்க காத்திருக்கிறோம். நீங்கள் தொடர்ந்து கலவையை கலக்க வேண்டும்.
4. அதன் பிறகு, நாங்கள் மிகச் சிறிய ஒளியை உருவாக்கி, அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் கொதிக்கவைக்கிறோம்.
5. சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து, ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, நன்கு கலக்கவும், அது முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். திரவ சாக்லேட் கொதிக்கும் மற்றும் ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.
6. முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் எல்லாவற்றையும் இடுகிறோம்.
7. ஜாடிகளைத் திருப்பி, சூடான ஒன்றை மூடி, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
8. சேமிப்பில் வைக்கவும்.
இந்த நன்மைகள் நீண்ட காலம் நீடிக்காது. ஒரு மாதத்திற்குள், அவர்கள் ஏற்கனவே சாப்பிடுவார்கள். எனவே, எங்கள் செய்முறையின் படி, செர்ரிகளில் இருக்கும்போது குளிர்காலத்திற்கு இந்த அற்புதத்தை சமைக்க நேரம் கிடைக்கும் பொருட்டு ஒரு சோதனை பதிப்பை உருவாக்கவும்.
குளிர்காலத்தில் அத்தகைய ஜாடியைத் திறந்தால், நீங்கள் ஒரு விருந்தைப் பெறுவீர்கள், அது பார்ப்பதற்கு மகிழ்ச்சியாக இருக்கும், அதைவிட அதிகமாக சாப்பிடலாம். நீங்கள் இந்த திருப்பத்தை அலங்காரமாக பயன்படுத்தலாம் அல்லது பைகள் மற்றும் எந்த வகையான கேக்குகளையும் நிரப்பலாம்.
ஒரு ஆரஞ்சு பழம் நாம் பழகிய செர்ரி ஜாமின் சுவையை மாற்றும். எல்லாம் ஒரே மாதிரியாகத் தெரிகிறது, ஆனால் சுவை வேறுபட்டது.
நாங்கள் செர்ரி மற்றும் சர்க்கரை, ஆரஞ்சு ஆகியவற்றை அதே விகிதத்தில் எடுத்து தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் - 3 தேக்கரண்டி.
1. நாங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றை கழுவி, உலர்த்தி, விதைகளை அகற்றுவோம்.
கண்ணாடிகள் மற்றும் எலும்புகள் உள்ளதா இல்லையா என்பதை நாங்கள் அளவிடுகிறோம். நீங்கள் சேர்த்த சர்க்கரையின் அளவைப் பொறுத்து ஜாமின் இனிப்பு இருக்கும். உங்கள் சுவைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.
2. ஒரு கொள்கலனில் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்ட செர்ரிகளை வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும். பெர்ரிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி மெதுவாக கலக்கவும்.
உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், கலவையை இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் திரவம் தோன்றும். நேரமின்மை ஏற்பட்டால், உடனடியாக சமைக்க வைக்கவும். உருகிய சர்க்கரை தானாகவே சாற்றை வெளியிடும். அடுப்புக்கு அருகில் இருங்கள், அடிக்கடி கிளறி, சர்க்கரையைப் பார்க்கவும். அதை எரிக்க அனுமதிக்கக் கூடாது. இது சமமாக கரைக்க வேண்டும். கலவை கொதிக்க வேண்டும்.
3. இப்போது ஜாம் தயாரிப்பதற்கான இரண்டு விருப்பங்களை உங்களுக்கு வழங்குகிறேன்.
குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்களுக்கு செர்ரிகளை சமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கிய பிறகு, சமையல் முடிந்ததும், நாங்கள் இரண்டு மணி நேரம் நிற்க விடுகிறோம்.
குடியேறிய பிறகு, 10 நிமிடங்களுக்கு 2 முறை சமைக்கவும். மற்றும் நாம் செர்ரி 3 முறை கொதிக்க வேண்டும் என்று மாறிவிடும். 3 முறைக்கு மேல் சமைக்கும் இல்லத்தரசிகள் உள்ளனர்.
அதிக நேரம் எடுக்கும்.
எல்லாம் கொதிக்கும் போது, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அது அரை நாள் நிற்கட்டும். மீண்டும், இடைவெளியில் இருந்து மேலும் 2 முறை கொதிக்கவும். சேற்றுக்கு அரை நாள் போதும்.
4. இரண்டு சமையல் குறிப்புகளும் கடைசி கொதிநிலையில், நீங்கள் ஒரு ஆரஞ்சு சேர்க்க வேண்டும்.
வித்தியாசமாக செய்கிறார்கள். சில இல்லத்தரசிகள் அதை தோலுடன் சரியாக வெட்டி, அதைச் சேர்க்கவும். இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது அல்ல, ஏனெனில் ஜாம் ஒரு கசப்பான பின் சுவையைப் பெறலாம்.
நீங்கள் ஒரு ஆரஞ்சு ஆரஞ்சு தோலை தட்டலாம். தோலின் வெள்ளைப் பகுதியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். ஆனால் இது விருப்பமானது. நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகச் செய்யலாம்.
நீங்கள் வெறுமனே ஆரஞ்சு சாற்றை பிழிந்து, பின்னர் தோல்கள் மற்றும் விதைகளை உரிக்கலாம், ஆரஞ்சு பழத்தின் எச்சங்களை ஜாமில் சேர்த்து, நன்றாக வெட்டலாம்.
நீங்கள் அனைத்து ஆரஞ்சுகளையும் சேர்க்கும்போது, ஜாம் தடிமனாக மாறும், ஆனால் அதிகமாக இருக்காது.
5. கடைசி 3 வது சமையலுக்கு முன், சேர்க்கவும்: சாறு, அனுபவம், கூழ், நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் அல்லது அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து, விளைவாக கலவையை கிளறவும்.
6. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 5 அல்லது 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், குழந்தைகள் மிகவும் விரும்பும் நுரை நீக்கவும். அவர்கள் அதை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவார்கள்.
நுரை எளிதில் அகற்றப்படுவதற்கு, கலவையுடன் கூடிய கொள்கலன் சிறிது சுழற்றப்பட வேண்டும் அல்லது அசைக்கப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், நுரை கொள்கலனின் மையப் பகுதியில் குவிந்துவிடும். நீங்கள் அதை மிக எளிதாக கழற்றலாம்.
7. எங்களிடம் ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள் தயாராக உள்ளன. ஜாம் ஊற்ற மற்றும் அதை திருப்ப.
8. நாங்கள் ஜாடிகளைத் திருப்புகிறோம், சூடான ஒன்றை மூடி, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். குளிர்ந்த பிறகு, சூரியனின் கதிர்கள் விழாத குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பில் வைக்கவும்.
இதேபோல், நீங்கள் ஆரஞ்சு பழத்தை தர்பூசணி தோலுடன் மாற்றலாம். மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். கொஞ்சம் நிறமும் சுவையும் மட்டுமே மாறும்.
செர்ரி மற்றும் சர்க்கரை சம விகிதத்தில், ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் மற்றும் பல பெரிய எலுமிச்சை.
செய்முறை எளிது. அதை முயற்சி செய்வோம். எந்த பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளிலிருந்தும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் எந்த பானங்களுக்கும் கூடுதலாக சரியானவை.
அவர்கள் இனிப்புகளை கூட மாற்றலாம்.
சமையல்:
1. நாங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவி, தண்ணீரை வடிகட்டுவோம். அதிலிருந்து எலும்புகளை அகற்றுவோம்.
2. சமையல் சிரப். ஒரே மாதிரியான கலவை கிடைக்கும் வரை தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். அடுப்பை வைத்து தொடர்ந்து கிளறவும். நீங்கள் ஒரு திரவ, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். கூட்டு வெந்நீர்சர்க்கரையில், அது மிக வேகமாக கரைந்துவிடும். சமைக்கும் இடத்தில் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், கலவையை தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கரண்டியால் கீழே எடுக்கவும். கலவை எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
3. சூடுபடுத்தும் போது, கலவை திரவ வடிவில் மாறும். விதையில்லா பழங்களை, கொதித்த பின்னரே இந்தக் கலவையில் தோய்க்கவும்.
பழத்தை திரவத்தில் பெறுவது கொதிக்கும் செயல்முறையை நிறுத்தும். செர்ரியை சிரப்பில் குளிக்க முயற்சிக்கவும். செர்ரி தொடர்ந்து கலக்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது மற்றும் குலுக்கல் மறக்க வேண்டாம்.
4. சிரப் கொதித்த பிறகு, மற்றொரு 1 மணி நேரம் கொதிக்க விடவும், தொடர்ந்து கிளறி, செர்ரியை அசைக்கவும். எனவே அது சீராக வெப்பமடையும். தீயை அணைத்த பிறகு, 10 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். எலும்புகளுடன் சமைக்கும் விருப்பத்தை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், அதை மற்றொரு இரண்டு மணிநேரம் அதிகரிக்கவும். செர்ரி பாகில் ஊற எடுக்கும் நேரம் செட்டில் ஆகிவிடும்
மற்றும் சொந்த சாறு. இது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
5. பிறகு ஒரு வடிகட்டி அல்லது நன்றாக சல்லடை எடுத்து. அதில் பெர்ரிகளை பரப்பி, அனைத்து திரவமும் கண்ணாடிக்கு காத்திருக்கவும். சிறிய தொகுதிகளில் செய்யுங்கள்.
6. அதை உலர்த்தும் நிலைக்கு வந்துவிட்டோம். இதற்காக நாம் அடுப்பைப் பயன்படுத்துகிறோம். நாங்கள் வெப்பநிலையை 40 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை. ஆனால், முடிந்தால், இந்த செயல்முறை இருக்க முடியும்
மின்சார உலர்த்தியில் செய்ய ss. 35-40 டிகிரி வெப்பநிலையில்.
இந்த நடைமுறையில், காகிதத்தோல் காகிதம் உங்கள் உதவியாளராக மாறும். அதை அச்சின் அடிப்பகுதியில் வைத்து அதன் மீது பழங்களை பரப்பவும்.
ஜாடிகளில் அடைக்க தயாராகும் வரை உலர விடவும். நாங்கள் பின்வருமாறு சரிபார்க்கிறோம்: செர்ரி சாறு வெளியிடுவதை நிறுத்த வேண்டும்.
7. எனவே நாம் மிட்டாய் பழங்கள் கிடைத்தது. நாங்கள் சர்க்கரை தூங்கி ஜாடிகளில் போடுகிறோம். உயர்தர சேமிப்பிற்கான உலர்ந்த இடத்தை நாங்கள் காண்கிறோம்.
பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தவும் மற்றும் சாப்பிடவும்.
பலர் புதினா வாசனை மற்றும் அது பயன்படுத்தப்படும் பல்வேறு பொருட்கள் இரண்டையும் விரும்புகிறார்கள். இவை பேஸ்ட்ரிகள், இனிப்புகள், கம் மர்மலேட் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோக்கள். நான் இந்த வகையான மக்களைப் பற்றியவன். அதாவது புதினாவின் மணத்தையும் சுவையையும் ரசிப்பவர்கள். எனது இத்தகைய எதிர்பார்ப்புகளைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த கோடையில் புதினாவுடன் செர்ரி ஜாம் செய்ய முயற்சிக்க முடிவு செய்தேன்.
நிச்சயமாக, சோதனை ஆபத்தானது, நீங்கள் ஜாம் கெடுக்க விரும்பவில்லை. ஆனால், புதினாவைக் கொண்டு எதையாவது கெடுக்க முடியாது என்று ஒரு அனுமானம் எனக்கு இருந்தது. நான் அதை சமைத்தேன் என்று நீங்கள் ஏற்கனவே யூகித்திருக்கலாம், தவறாக நினைக்கவில்லை. அது ஒரு நெரிசலாக மாறியது. இது செர்ரி சுவை கொண்ட புதினா மிட்டாய் போல சுவையாக இருக்கும்.
அது முடியும் என்று மாறிவிடும்! மேலும், இந்த ஜாம் ஒரு அற்புதமான வாசனை மற்றும் மறக்க முடியாத சுவை கொண்டிருக்கும். நிச்சயமாக, செர்ரி மற்றும் புதினாவுக்கு கருப்பு தேநீர் சேர்க்கும் யோசனை எனக்கு வரவில்லை. பெண்களுக்கான பத்திரிக்கை ஒன்றில் ஒரு செய்முறையைக் கண்டுபிடித்து அதை முயற்சிக்க முடிவு செய்தேன். சோதனை வெற்றி பெற்றது.
1. 2 கி.கி. நாங்கள் செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்துகிறோம், கெட்டுப்போன பெர்ரி மற்றும் பிற அசுத்தங்களை அகற்றுகிறோம். பல முறை நன்கு கழுவவும். ஒரு ஹேர்பின் அல்லது பிற சாதனம் மூலம் எலும்புகளை அகற்றுவோம்.
2 கிலோ எடுத்தோம். செர்ரிகளில், எங்கள் செய்முறையானது பிட் செர்ரிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எலும்புகள் அதிக எடை இல்லை. தேவைப்பட்டால் சிறிது கூடுதல் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
உரிக்கப்பட்ட பெர்ரியை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கிறோம், அதில் ஜாம் சமைப்போம். நாங்கள் அவளுக்கு சாறு தொடங்க நேரம் கொடுக்கிறோம். எவ்வளவு ஜூஸ் போடுகிறாளோ, அவ்வளவு சுவையாக ஜாம் இருக்கும்.
2. நீங்கள் செர்ரி மீது சர்க்கரை அடுக்குகளை ஊற்றினால், அது விரைவாக உறிஞ்சி, அதை தன்னுள் கரைத்துவிடும்.
3. செர்ரி உட்செலுத்தப்படும் போது, நாங்கள் தேயிலை இலைகளை உருவாக்குகிறோம். அவர் அதில் நன்றாக இருக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறை 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.
4. ஒரு கொள்கலனில் தேநீரை ஊற்றிய பிறகு, அங்கு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். தேநீர், எலுமிச்சை, சரியான கலவை! மெதுவாக கலக்க முயற்சிக்கவும்.
உங்கள் தேநீர் சூடாக இருப்பதால் சர்க்கரை மிக விரைவாக கரைந்துவிடும்.
5. ஒரு சிறிய விளக்கை இயக்கி, அதன் மீது ஒரு சமையல் கொள்கலனை வைத்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். அது அதிக நேரம் நெருப்பில் இருக்கட்டும். சர்க்கரை முழுவதுமாக உருகிய பிறகு, அது ஜாம் தயாரிப்பதற்கு தேவையான அளவு சிரப்பைக் கொடுக்கும்.
6. சிரப் கொதித்த பிறகு, உடனடியாக நேரத்தை கவனிக்கவும். இனிமேல், நீங்கள் கலவையை 25 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். தீ மெதுவாக உள்ளது, அது எரியாததை உறுதிசெய்து தொடர்ந்து கிளறவும்.
7. இன்னும் 5 நிமிடங்களில் எல்லாம் தயாராகிவிடும் என்று நீங்கள் உணர்ந்தால், புதினா இலைகளைச் சேர்க்கவும், அதற்கு முன் அவற்றைக் கழுவி உலர வைக்கவும்.
8. நீங்கள் ஏற்கனவே மூடிகள் மற்றும் முன்-சிகிச்சை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை தயார் செய்திருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவூட்ட வேண்டாம்.
9. புதினா இலைகளை கண்டிப்பாக பெற வேண்டும். ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும்.
என் பார்வையில், அத்தகைய தயாரிப்பில் கடினமான ஒன்றும் இல்லை. இது போன்ற ஜாம் நான் முன்பு செய்து அதன் சுவையை அறிந்திருப்பதால், அதன் வாசனை என்னை ஆட்கொள்கிறது.
கூடுதலாக, இந்த ஜாம் மென்மையாகவும், காரமாகவும், இனிப்பு மட்டுமல்ல, இனிமையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையாகவும் இருக்கும்.
அனைவருக்கும் பிடிக்கும்!
நாங்கள் மிகவும் சுவையான செர்ரி ஜாம் "ஐந்து நிமிடம்" சமைக்கிறோம் - இது ஒரு குழி ஜாம். பெர்ரி முழு மற்றும் உறுதியாக இருக்கும், அது போன்ற ஒரு சுவையான ஜாம் சமைக்க மிகவும் எளிதானது.
முந்தைய பகுதிகள் சமையல் குறிப்புகள். அவற்றில் சில உன்னதமானவை, அதாவது, பல ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் மரபுரிமையாக உள்ளன.
சில சுவாரஸ்யமானவை அல்லது அசல் மற்றும் பரிசோதனைக்கு மதிப்புள்ளது. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அதை எல்லா நேரத்திலும் செய்து, நண்பர்கள் அல்லது அறிமுகமானவர்களுடன் சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்வீர்கள்.
இந்த அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் சில சமையல் விதிகள் உள்ளன, அவை மாற்றப்படக்கூடாது. ஜாம் ஜீரணிக்க முடியாது, அதை பாதுகாப்பாக "ஓவர்விண்டர்" செய்வது எப்படி, அதன் சுவை குணங்கள் இருக்கும்.
1. பழங்களை கொதிக்கும் முன் வரிசைப்படுத்தவும். சேதமடைந்த, உலர்ந்த அல்லது ஏற்கனவே பறவைகளால் குத்தப்பட்டவை அகற்றப்படுகின்றன. சிலர் சொல்கிறார்கள்: "ஜாம், எல்லாம் செரிக்கப்படும், அது நன்றாக இருக்கும்." ஆம், நிச்சயமாக, சமைக்கவும், ஆனால் எப்படி?
பழம் ஏற்கனவே சேதமடைந்திருந்தால், அது சுருங்கி, ஜாமிலேயே கடினமாக இருக்கும். ஜாம் பெறுவது, அவர் நல்ல செர்ரிகளின் சுவையை கெடுக்க முடியும்.
2. அனைத்து வகையான செர்ரிகளும் விதிவிலக்கு இல்லாமல், ஜாம் ஏற்றது. ஜாமின் சுவை அல்லது நிறம், நிச்சயமாக, வித்தியாசமாக இருக்கும். ஒருவேளை இது அதன் நறுமண குணங்களை பாதிக்கும். பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஷ்பங்கா என்ற வகையை விரும்புகிறார்கள். இந்த வகையின் செர்ரிகள் சதை, ரூபி நிறம் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன. அவை பெரியவை மற்றும் தோற்றத்தில் சமமானவை.
ஆனால், வார்த்தைக்கு இப்படித்தான். நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, செர்ரிகளில் இருந்து கூட ஜாம் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும், அதன் பெயர்கள் யாருக்கும் தெரியாது. தோற்றத்தில், இது சிறியதாகவும், முற்றிலும் தெளிவற்றதாகவும் தோன்றலாம், மேலும் ஜாம் சிறந்த சுவையாக இருக்கும்.
3. இலைகள், தண்டுகள் மற்றும் கிளைகளிலிருந்து செர்ரியை சுத்தம் செய்த பிறகு, ஓடும் நீரின் கீழ் மிகவும் கவனமாக பல முறை கழுவ வேண்டும். அது காய்ந்ததும், நீங்கள் எலும்புகளை அகற்ற ஆரம்பிக்கலாம். எலும்புகள் அகற்றப்படுகின்றன வெவ்வேறு வழிகளில், நீங்கள் எதை விரும்புகிறீர்கள்.
கையுறை அணியாமல் கைகளால் செர்ரி பழங்களை உரித்தால், அவை சிவப்பு நிறமாக மாறும். அவற்றை உடனடியாக சுத்தம் செய்வது எளிதான காரியம் அல்ல. கையுறைகளுடன் சிறப்பாகச் செய்யுங்கள். அந்தக் கைகளால் வேலைக்குப் போக முடியாது! கையுறைகள் மரப்பால் செய்யப்பட்டிருந்தால் அது சிறந்தது. நீங்கள் அவற்றைப் போடும்போது, அது இரண்டாவது தோல் போன்றது என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள்.
அவை பொதுவாக நல்ல தரமானவை. சிறந்த அம்சம் என்னவென்றால், வழக்கமான ரப்பர் கையுறைகளைப் போலல்லாமல், அவை வெளிநாட்டு நாற்றங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
4. ஜாம் சமைக்கும்போது சர்க்கரையின் அளவு எப்போதும் ஒரே மாதிரியாகவோ அல்லது அவசியமாகவோ இருக்காது. இது 0.5 கிலோவிலிருந்து மாறுபடும் விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது. 1.5 கிலோகிராம் வரை. அதிக சர்க்கரை போடுவது ஏன் அறிவுறுத்தப்படுகிறது? ஏனெனில் அதிக சர்க்கரை, செர்ரி ஜாம் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். இது இனிப்பு மற்றும் அதிக சிரப்பை உற்பத்தி செய்கிறது. சர்க்கரை தூங்குகிறது மற்றும் செர்ரி சாறு போக வேண்டும் என்று அவர் வலியுறுத்த வேண்டும்.
சில மணிநேரங்கள் போதுமானது, ஆனால் குறைவானதை விட அதிகமானது சிறந்தது. அவ்வப்போது அதை அசைக்க முயற்சிக்கவும். கவனமாக கலக்கவும், பெர்ரிக்கு தீங்கு விளைவிக்காதீர்கள். ஜாமின் அடர்த்தியைக் குறைக்க தண்ணீர் தேவை. ஆனால், அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். போதுமான தண்ணீர் இல்லை - ஜாம் தடிமனாக உள்ளது. நிறைய தண்ணீர் - திரவ ஜாம். 1 கிலோவிற்கு நீரின் அளவைக் கணக்கிட வேண்டும். செர்ரிஸ்.
தண்ணீர் சேர்க்கும் போது, கலவையை எரியாதபடி தொடர்ந்து கிளறவும். ஜாம் எரிந்த வாசனையுடன் மாறினால் அது அவமானகரமானதாகவும் விரும்பத்தகாததாகவும் இருக்கும். இது ஒரு பரிதாபம், அவரது வேலை மற்றும் செர்ரிகளில். எரியும் வாசனையை சரிசெய்ய ஏற்கனவே சாத்தியமற்றது. கூடுதலாக, ஜாம் இனி ஒரு அழகான ரூபி நிறத்தைக் கொண்டிருக்காது. இதன் விளைவாக வரும் பழுப்பு நிறம் அதை அலங்கரிக்காது.
நீங்கள் சரியான நேரத்தில் விலகல்களையும் செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் அதை 3 முறை கொதிக்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது என்பதை மறந்துவிடாதே. ஜாடிகளை நன்கு துவைக்க முயற்சிக்கவும், அவற்றை சரியாக சீல் வைக்கவும், இதனால் அவை விளைந்த தயாரிப்பை நன்றாக வைத்திருக்கின்றன.
5. கொதித்த பிறகு கட்டாய சமையல் நேரம் 5 அல்லது 10 நிமிடங்கள் ஆகும். ஒரு மர அல்லது உலோக கரண்டியால் ஜாம் தொடர்ந்து கிளறவும். ஒரு உலோக ஸ்பூன் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அது ஆக்ஸிஜனேற்ற முடியும். செர்ரி உட்பட அனைத்து வகையான ஜாம்களிலிருந்தும், நுரை அகற்றப்பட வேண்டும். ஜாம் நீண்ட காலம் நீடிக்க இது அவசியம்.
ஒரு சில நாட்களுக்குள் நீங்கள் சாப்பிட விரும்பும் ஜாம் செய்தால், கவலைப்பட வேண்டாம். இது ஜாம் என்றால், இல்லத்தரசிகள் "ஐந்து நிமிடங்கள்" என்று அழைக்கிறார்கள், இந்த நேரத்தில் நீங்கள் அதைப் பிடித்து நுரை அகற்ற வேண்டும், அதாவது சமையல் செயல்முறை இன்னும் நடந்து கொண்டிருக்கும் போது.
அனைத்து விதிகளின்படி ஜாம் நிற்க நீங்கள் திட்டமிட்டால் - ஒரு நாள் வரை, நீங்கள் கடைசியாக சமைக்கும் போது மட்டுமே நுரை அகற்ற முடியும். ஜாம் கொள்கலனை சுழற்ற முயற்சிக்கவும், இதனால் நுரை மையத்தில் குவிந்துள்ளது. எனவே ஒரு தடயமும் இல்லாமல் அனைத்தையும் அகற்றுவது எளிதாக இருக்கும்.
6. ஜாம் தயாரா இல்லையா என்பதை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது? இது மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது. சமைத்த கலவையின் ஒரு துளி சாஸரில் விடவும். ஜாம் தயாராக இருந்தால், துளி பரவாது, ஆனால் நீங்கள் அதை கைவிட்ட வடிவத்தில் இருக்கும். நீங்கள் ஆணி மீது ஒரு துளி போடலாம். அது பரவாமல் இருக்க வேண்டும். எனவே ஜாம் தயாராக உள்ளது. துளி பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். ஜாம் சரியாக சமைத்தால், அது ரூபி நிறத்திலும், மிதமான தடிமனாகவும், செர்ரி போன்ற வாசனையாகவும் இருக்கும்.
7. சுழற்றிய பிறகு, நீங்கள் ஏன் வங்கிகளைத் திருப்ப வேண்டும் என்று பலர் கேட்கிறார்கள்?
இரண்டு காரணங்கள் உள்ளன:
1 வது - கேன்களை மூடுவதன் இறுக்கம் இப்படித்தான் சரிபார்க்கப்படுகிறது, ஏனெனில் மூடி இறுக்கமாக மூடப்படாவிட்டால், நெரிசல் கசியும்.
2 வது - சேமிப்பகத்தின் போது வங்கிகள் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படாது.
இவை எங்கள் ரகசியங்கள், நாங்கள் உங்களுடன் மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.
இந்த ரகசியங்களையும் எங்கள் சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் விரும்ப வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன், அவற்றின் படி நீங்கள் எப்போதும் ஜாம் சமைக்க வேண்டும்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
குளிர்காலத்திற்கு விதை இல்லாத செர்ரி ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் கடினமாக உழைக்க வேண்டும். முதலில், ஒவ்வொரு பழத்திலிருந்தும் எலும்பை கவனமாக அகற்றவும். பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து பெர்ரி சாறு வெளியிடும் வரை காத்திருக்கவும். மற்றும் இரண்டு படிகளில் சமைக்கவும். முதல் முறையாக, சர்க்கரை கரைந்து, செர்ரி சிரப்பின் ஒரு பகுதியை உறிஞ்சிவிடும், மற்றும் இரண்டாவது - அது கெட்டியாகும் வரை. ஆனால் இதன் விளைவாக நீங்கள் தயவு செய்து, நீங்கள் ஒரு தடிமனான செர்ரி ஜாம், பிசுபிசுப்பான, மிகவும் சுவையான மற்றும் மணம் கிடைக்கும்.
மொத்த நேரம்: 5 மணி நேரம் / தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடங்கள் / மகசூல்: 500 மிலி
முதலில், செர்ரிகளை கழுவி வரிசைப்படுத்த வேண்டும், தண்டுகளை துண்டிக்கவும். பின்னர் ஒரு சிறப்பு இயந்திரம், ஒரு பூண்டு அழுத்தும் சாதனம் அல்லது முள், காகித கிளிப் அல்லது டூத்பிக் போன்ற மேம்படுத்தப்பட்ட வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்தி விதைகளை அகற்றவும். செயல்முறையை மடுவின் மேல் அல்ல, ஆனால் ஒரு கிண்ணத்தின் மேல் தனித்து நிற்கும் சாற்றை சேமிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
நான் சர்க்கரையுடன் பெர்ரிகளை தூவி, சாறு போக 2 மணி நேரம் விட்டு விடுகிறேன். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த அவ்வப்போது கடாயை அசைக்கவும். ஜாமுக்கு, சர்க்கரை மற்றும் செர்ரிகளின் நிலையான விகிதம் 1:1 ஆகும். ஆனால் நீங்கள் விளாடிமிரோவ்கா போன்ற இனிப்பு வகைகளை வைத்திருந்தால், சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கலாம்.
நான் இரண்டு படிகளில் செர்ரி ஜாம் சமைப்பேன். முதல் முறையாக நான் பான் உள்ளடக்கங்களை சிறிய தீயில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன். சர்க்கரையின் தானியங்கள் மிகவும் மெதுவாக உருக வேண்டும், சாறுடன் கலக்க வேண்டும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அனைத்து பெர்ரிகளும் சிரப்பில் முழுமையாக மூழ்கிவிட்டால், நெருப்பை நடுத்தரமாக அதிகரிக்கலாம் மற்றும் நுரை அகற்றப்படும். முதல் முறையாக நான் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கிறேன். நான் கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, ஜாம் முழுவதுமாக குளிர்ந்து விடுகிறேன் - சுமார் 3 மணி நேரம், செர்ரியை சிரப்பில் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் அது அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும், மேலும் ஜாம் தடிமனாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறும்.
குழிவான செர்ரி ஜாம் முற்றிலும் குளிர்ந்ததும், நான் இரண்டாவது சமையலுக்கு செல்கிறேன். நான் செயல்முறையை மீண்டும் செய்கிறேன், ஆனால் 20-30 நிமிடங்கள், கெட்டியாகும் வரை கொதிக்கவும்.
நான் ஒரு தட்டில் சொட்டுவதன் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறேன். சிரப் பரவவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றலாம். பழங்கள் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களைப் போல சுருக்கமாகவும், அடர்த்தியாகவும் மாற வேண்டும்.
நான் சூடான செர்ரி ஜாமை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள் மற்றும் கார்க்கில் ஊற்றுகிறேன். நான் பாதுகாப்பை தலைகீழாக மாற்றி முழுமையாக குளிர்விக்க விடுகிறேன். மறுகாப்பீட்டிற்கு, நீங்கள் ஒரு சூடான போர்வையை போர்த்தலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெற்றிடங்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை 1 வருடம் ஆகும். ஜாடிகள் பாதாள அறையில் மட்டுமல்ல, அபார்ட்மெண்ட் நிலைகளிலும் சரியாக நிற்கும்.
அன்புள்ள தோட்டக்காரர்களுக்கு வணக்கம்!
நாம் ஏன் செர்ரிகளை செய்ய ஆரம்பிக்கக்கூடாது? எங்களிடம் மிகவும் சுவையான பிட் செர்ரி ஜாமுக்கான 9 சமையல் வகைகள் உள்ளன!
எங்கள் சமையல் குறிப்புகள் நிச்சயமாக கைக்கு வரும்.
எங்கள் கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, உங்கள் கண்களை மூடிக்கொண்டு செர்ரி ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள், நீங்கள் இதற்கு முன்பு செய்ததில்லை.
மேலும் பலவிதமான சுவையான தயாரிப்புகளுடன் உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்கவும். தொடங்குவோம்!
விரும்பிய செய்முறைக்கு விரைவாக செல்ல, நீல பெட்டியில் உள்ள இணைப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்:
அது உன்னதமான செய்முறைசரிபார்ப்புடன், இது செர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது. இது மிக வேகமாக இல்லை, மேலும் சமைக்க உங்களுக்கு நேரம் தேவைப்படும்.
ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது, இந்த ஜாமின் சுவை ஒப்பிடமுடியாதது!
நாங்கள் செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, நன்கு துவைக்க மற்றும் உலர ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.
உலர்ந்த பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
நாங்கள் அவற்றை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கிறோம்.
செர்ரி மிகவும் அமிலமாக இருந்தால், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட அதிக சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
உள்ளடக்கத்தை கலக்கலாம். நாங்கள் தண்ணீர் இல்லாமல் செர்ரிகளை சமைப்போம் என்பதால், சாறு நன்றாக வெளியேற வேண்டும்.
ஜாம் கெட்டியாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
நாம் 6-8 மணி நேரம் உட்செலுத்துவதற்கு பெர்ரியை விட்டு விடுகிறோம், அந்த நேரத்தில் அது சமையலுக்கு போதுமான சாறு வெளியிடும்.
செர்ரி போதுமான சாறு கொடுக்கவில்லை என்றால் - கவலைப்பட வேண்டாம், ஒரு சிறிய தீ வைத்து. உருகும் சூடான சர்க்கரை மற்றும் சூடாக்குவது செர்ரியில் சாறு ஓட்டத்தைத் தூண்டும் மற்றும் அது மிகவும் பெரியதாக மாறும்.
இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சர்க்கரை கீழே பொய் இல்லை என்று பான் உள்ளடக்கங்களை அசை, இல்லையெனில் அது எரிக்க தொடங்கும்.
நாங்கள் எங்கள் பான்னை நெருப்பில் வைத்தோம்.
முதலில் அதிக சாறு இல்லை என்று உங்களுக்குத் தோன்றும், ஆனால் அது கொதிக்கும்போது, செர்ரி அதை மிகவும் சுறுசுறுப்பாக வெளியிடத் தொடங்கும், அது வரும்.
உள்ளடக்கங்களை எரிக்கத் தொடங்காதபடி நாம் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.
அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 3 நிமிடம் ஊற வைத்து அணைக்கவும். நாங்கள் 6 மணி நேரம் உட்செலுத்துவதற்கு விட்டு விடுகிறோம்.
ஒவ்வொரு மணி நேரமும் ஜாம் கிளறப்பட வேண்டும், இதனால் பெர்ரி சிரப்புடன் சிறப்பாக நிறைவுற்றது.
ஆறு மணி நேரம் சரிபார்த்த பிறகு, பான்னை தீயில் வைக்கவும்.
சிரப் நிறைய இருப்பதையும், பெர்ரி அளவு குறைந்து, வேகவைத்திருப்பதையும் நாம் பார்ப்போம்.
எதிர்கால ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தொடர்ந்து கிளறி, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
அணைத்துவிட்டு மீண்டும் 6 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.
மூன்றாவது முறையாக, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தீவிரமாக கிளறி, நுரை நீக்கவும்.
மலட்டு ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும், உருட்டவும்.
ஜாடிகளை தலைகீழாக மூடி மீது திருப்பவும். இந்த வடிவத்தில், அவர்கள் நின்று குளிர்விக்க வேண்டும்.
அதன் பிறகு, ஏற்கனவே சாதாரண நிலையில், அவர்கள் பாதாள அறை அல்லது சரக்கறை சேமிப்பிற்கு அனுப்பப்படலாம்.
இது ஒரு நீண்டகால நாட்டுப்புற செய்முறையாகும், இது எங்கள் பாட்டிகளால் பயன்படுத்தப்பட்டது.
இது நீண்டதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் இந்த முறையால்தான் பெர்ரி ஊட்டமளிக்கிறது, மீள்தன்மை கொண்டது, மேலும் ஜாம் விரும்பிய அடர்த்தியையும் மிகவும் பணக்கார சுவையையும் பெறுகிறது.
இது ஜாம் ஆன் அவசரமாக, நெரிசலை நிரூபிக்க நேரம் இல்லாத தொகுப்பாளினிகளுக்கு.
இது ஒரு நேரத்தில் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே எங்கள் பரபரப்பான உலகில் இந்த குறிப்பிட்ட செய்முறை மிகவும் பிரியமானதாகவும் பிரபலமாகவும் மாறிவிட்டது.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல்:
நாங்கள் எங்கள் பெர்ரி மூலம் வரிசைப்படுத்துகிறோம், பழக் கிளைகள் மற்றும் கெட்டுப்போன மாதிரிகளை அகற்றுவோம்.
அதை நன்கு துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டு மீது உலர்த்தவும். ஏன் காகிதத்தில்?
நீங்கள் சாதாரண செர்ரிகளை கறைபடுத்த விரும்பாததால், செர்ரி சாறு கழுவுவது மிகவும் எளிதானது அல்ல.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள செர்ரி அசை, சர்க்கரை அதை மூடி. அதை 6 மணி நேரம் காய்ச்சவும், சாறு பாய்ச்சவும்.
வலியுறுத்திய பிறகு, பான் உள்ளடக்கங்களை கலந்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
சர்க்கரை எரியாமல் இருக்கவும், வெந்த வாசனையுடன் வெல்லம் கெட்டுவிடாமல் இருக்கவும் நிறுத்தாமல் கிளறுகிறோம், அது வெளியேறாது, அது திரும்பப் பெற முடியாமல் கெட்டுவிடும்.
சூடாகும்போது, செர்ரிகள் அவற்றின் சாற்றை மிகவும் சுறுசுறுப்பாக வெளியிடும். விரைவில் அது அதிகமாக இருக்கும், பின்னர் நீங்கள் தீயை நடுத்தரத்திற்கு சற்று அதிகரிக்கலாம்.
மேற்பரப்பில் உள்ள நுரை அகற்றப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் ஜாம் வெளிப்படையானதாக இருக்காது, மேலும் அது மிகவும் மோசமாக சேமிக்கப்படும்.
ஜாம் கொதிக்கும் போது, நாம் 5-7 நிமிடங்கள் கண்டறியிறோம். தீவிரமாக கிளறி, நுரையை அகற்றவும்.
சமையலின் முடிவில், நீங்கள் ஏற்கனவே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை தயாராக வைத்திருக்க வேண்டும்.
ஜாம் ஜாடிகளில் விளிம்பு வரை ஊற்றவும், காற்றுக்கு இடமில்லை என்பது எங்களுக்கு முக்கியம்.
நாங்கள் அவற்றை விரைவாகத் திருப்புகிறோம், அவற்றை இமைகளில் திருப்பி, ஒரு போர்வையால் போர்த்தி விடுகிறோம். அதன் கீழ், கருத்தடை தொடரும், மற்றும் ஜாம் தன்னை அடையும்.
ஒரு நாள் கழித்து, நீங்கள் போர்வையை அகற்றலாம், ஆனால் ஜாடிகளை இன்னும் இரண்டு நாட்களுக்கு தலைகீழாக விடவும்.
இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, அவை சேமிப்பிற்காக அகற்றப்படலாம்.
மிக வேகமாக மற்றும் சுவையான செய்முறைஅவசரமாக.
குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பிடித்த செய்முறை! மிகவும் சுவையான ஜாம் பெறப்படுகிறது, நெல்லிக்காய் ஒரு சிறப்பு குறிப்பு கொடுக்கிறது.
கெட்டுப்போனவற்றை அகற்ற பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி நன்கு துவைக்கவும்.
நாங்கள் செர்ரியில் இருந்து தண்டுகளை அகற்றுவோம், ஆனால் நீங்கள் சிறிய நெல்லிக்காய் மற்றும் ஷாகி "மூக்குகளை" கூட விட்டுவிடலாம், அவை ஜாமில் அழகாக இருக்கும்.
ஒவ்வொரு நெல்லிக்காயையும் ஊசியால் பல இடங்களில் துளைக்கவும். சமைக்கும் போது அவை வெடிக்காமல் இருக்க இது அவசியம்.
அனைத்து பெர்ரிகளையும் செர்ரி இலைகளுடன் கலந்த ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சுவைக்கு அவை தேவை.
நாங்கள் 150 மில்லி தண்ணீரையும் 400 கிராம் சர்க்கரையையும் எடுத்துக்கொள்கிறோம். சர்க்கரையை தண்ணீரில் ஊற்றி கொதிக்க விடவும், எங்களிடம் சர்க்கரை பாகு உள்ளது.
இந்த சிரப்புடன் எங்கள் பெர்ரிகளை ஊற்றி, குறைந்தது 4-5 மணிநேரம் உட்செலுத்துவதற்கு விட்டு விடுங்கள், நீங்கள் ஒரே இரவில் மூடியைத் திறக்கலாம், இதனால் சிரப் தண்ணீரை நன்கு ஆவியாகி கெட்டியாகிவிடும்.
இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, எங்கள் எதிர்கால ஜாம் நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். மெதுவாக கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அணைத்து 5 மணி நேரம் உட்செலுத்தவும்.
நெரிசல் ஈரப்பதத்தின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை இழந்து விரும்பிய அடர்த்தியை அடையும் வரை இந்த செயல்பாடு (கொதிநிலை-சமையல் 5 நிமிடங்கள்-5 மணி நேரம்-உறுதிப்படுத்துதல்) 2-3 முறை மீண்டும் செய்ய வேண்டும். மற்றும் பெர்ரி சிரப்பில் ஊறவைக்கப்பட்டு, கனமாக மாறும்.
ஜாமின் தயார்நிலையின் அடையாளம் - நீங்கள் ஒரு சாஸரில் ஜாம் போட்டால், அது சாய்ந்தால் பரவக்கூடாது.
நீங்கள் விரும்பினால் வெல்லத்தை தண்ணீராக விடலாம். ஆனால் தடிமனாகவும் நீளமாகவும் உட்செலுத்தப்பட்டால், அது சுவையாக மாறும். எனவே, பல முறை கொதிக்கவும் வலியுறுத்தவும் பரிந்துரைக்கிறோம்.
கடைசி சமையல் போது, நாம் செர்ரி இலைகளை வெளியே எடுக்கிறோம். நாங்கள் ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அனுப்புகிறோம், அதை உருட்டவும்.
நாங்கள் 24 மணி நேரம் மூடிகளில் ஜாடிகளை வைக்கிறோம். மடக்க தேவையில்லை.
அவை குளிர்ந்தவுடன், நாங்கள் எங்கள் அழகை சரக்கறைக்கு எடுத்துச் சென்று, ஒரு கரண்டியால் சில கோடைகால வைட்டமின்களை சாப்பிட விரும்பும் வரை அங்கே சேமித்து வைக்கிறோம்.
அது விரைவான செய்முறை. ஜெலட்டின் நீங்கள் உடனடியாக ஒரு நல்ல நிலைத்தன்மையை அடைய அனுமதிக்கிறது மற்றும் ஜாம் கொதிக்க வேண்டாம், பல முறை கொதிக்கும்.
சமையலுக்கு செர்ரிகளை தயாரிப்பது பற்றி நாங்கள் மீண்டும் சொல்ல மாட்டோம். எனவே அது முழுதாக, கிளைகள் இல்லாமல், அதே நேரத்தில் சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும் என்பது தெளிவாகிறது.
செர்ரியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், 4-5 மணி நேரம் விடவும், இதனால் பெர்ரி சாற்றை வெளியிடுகிறது.
ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதனால் அது வீங்குகிறது (தொகுப்பு வழிமுறைகளின்படி). ஜாம் சமைக்கும் நேரத்தில், அது ஏற்கனவே முழு தயார் நிலையில் இருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் சாறுடன் செர்ரியை அசைத்து அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கப்பட வேண்டும்.
வீங்கிய ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைக்க குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கிறோம்.
ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுத்து, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில், கிளறி போது, கடாயில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும். அனைத்து விடு.
மலட்டு ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும், சீல். நாங்கள் ஜாடிகளை இமைகளில் வைத்து அவை குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கிறோம்.
இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
ஜாம் சூடாக இருக்கும்போது தண்ணீராகத் தெரிகிறது, ஆனால் அது குளிர்ந்த பிறகு, ஜெலட்டின் ஒரு வெளிப்படையான ஜெல்லி போன்ற சுவையான தோற்றத்தைக் கொடுக்கும்.
மற்றும், நிச்சயமாக, இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!
மெதுவான குக்கரில் ஜாம் சமைக்க மிகவும் வசதியானது. தொழில்நுட்பத்தின் இந்த அதிசயம் உங்களிடம் இருந்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு சில ஜாடி மணம் கொண்ட ஜாம் சமைக்க முயற்சிக்க வேண்டும்.
அதை எப்படி செய்வது என்பது குறித்த சிறந்த வீடியோ டுடோரியல் எங்களிடம் உள்ளது!
வீடியோவைப் பாருங்கள், படிப்பதை விட பார்ப்பதற்கு நன்றாக இருக்கும் நுணுக்கங்கள் நிறைய உள்ளன.
எனவே, மெதுவான குக்கரில் ஜாம் தயாரிப்பது அவ்வளவு கடினம் அல்ல. ஒரு முயற்சி மதிப்பு!
அத்தகைய ஜாம் விதைகளுடன் அல்லது இல்லாமல் சமைக்கலாம்.
இந்த செய்முறையானது ஒரு திருப்பத்துடன் எளிதானது அல்ல. இது செர்ரி மற்றும் சர்க்கரை மட்டும் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் கூழ் கொண்ட செர்ரி சாறு.
ஜாம் மிகவும் பணக்கார சுவை மற்றும் அடர்த்தியைப் பெறுவது அவருக்கு நன்றி.
நாங்கள் செர்ரியைக் கழுவுகிறோம், அதை வரிசைப்படுத்தி, ஒரு துண்டு மீது உலர்த்துகிறோம்.
கடையில் வாங்காமல் செர்ரி ஜூஸ் எடுப்போம்! நாமே கலப்பான் மூலம் தயாரிப்போம்.
இதைச் செய்ய, ஒன்றரை கிளாஸ் பிட் செர்ரிகளை எடுத்து, ஒரு பிளெண்டரில் ஒரு திரவ ப்யூரிக்கு அரைக்கவும்.
ஒரு கிளாஸ் செர்ரி, ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சாறு ஆகியவற்றை சமையல் பாத்திரங்களில் ஊற்றவும்.
அடிக்கடி கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
மற்றொரு கிளாஸ் செர்ரி மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
அனைத்து பெர்ரிகளும் சர்க்கரையும் வெளியேறும் வரை நாங்கள் இதைச் செய்கிறோம்.
அதை தலைகீழாக மாற்றுவோம், ஒரு போர்வையால் போர்த்தி விடுங்கள். ஜாம் குளிர்ச்சியடையும் வரை போர்வையின் கீழ் செயல்முறைகள் தொடரும். அதன் பிறகு, அது ஆரம்பத்தில் இருந்ததை விட தடிமனாக மாறும்.
குளிர்ந்த பிறகு, அவை அவற்றின் இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பி, பாதாள அறை அல்லது சரக்கறைக்கு அனுப்பப்படும்.
ஓ, அது சுவையாக இருக்கிறது! மிகவும் அடர்த்தியான, பணக்கார ஜாம்.
அது சரி, இது மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய ஜாம், அது எதிர்க்க முடியாத அளவுக்கு மயக்கம் தரும் நறுமணத்தைத் தருகிறது!
சரி, சுவை பற்றி நான் என்ன சொல்ல முடியும், செர்ரி எப்போதும் அழகாக இருக்கும்.
பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், கழுவவும், உலரவும்.
ஒரு சமையல் கொள்கலனில், நாங்கள் செர்ரியை சர்க்கரையுடன் நிரப்பி 5-6 மணி நேரம் வலியுறுத்துகிறோம்.
சர்க்கரையுடன் செர்ரிகளில், சாறு விடவும், அடுப்பில் வைக்கவும். நாங்கள் மெதுவாக சூடாக ஆரம்பிக்கிறோம். சர்க்கரை எரியாதபடி கிளறவும்.
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரை நீக்கவும். 1 நிமிடம் சமைக்கவும் மற்றும் அணைக்கவும்.
நாங்கள் 3-4 மணி நேரம் வலியுறுத்துகிறோம்.
அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் ஒற்றை அடுக்கு துணியில் போர்த்தி, கட்டவும்.
இது அவசியம், ஏனென்றால் சமையல் செயல்முறையின் முடிவில், அவை அகற்றப்பட வேண்டும், மேலும் அவற்றை தனித்தனியாக ஜாமில் இருந்து எடுக்காமல் இருக்க, முழு பையையும் எளிதாக வெளியே இழுக்கலாம்.
நாங்கள் ஜாம் மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, அதில் மசாலாவை ஒரு பையில் வைக்கிறோம். நுரை நீக்க மற்றும் அசை. கொதித்த பிறகு, இரண்டு நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைக்கவும்.
வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 3-4 மணி நேரம் மீண்டும் வலியுறுத்துங்கள்.
மொத்தத்தில், நீங்கள் இதை 4 முறை செய்ய வேண்டும். இது தேவையான அடர்த்தியை அடையும், பெர்ரி நன்கு சிரப்புடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும், மேலும் மசாலாப் பொருட்கள் அவற்றின் அனைத்து சுவையையும் கொடுக்கும்.
கடைசி சமையல் போது, அவர்கள் வெளியே இழுக்க வேண்டும். ஜாடிகளுக்கு ஜாம் அனுப்பவும், உருட்டவும்.
குளிர்ந்த வரை மூடி வைக்கவும். ஒரு டவலில் சுற்றலாம்.
பின்னர் நாங்கள் அதைத் திருப்பி, இருட்டாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும் சேமிப்பகத்திற்கு அனுப்புகிறோம்.
கிழக்கின் மந்திர சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் கூடிய ஜாம் இங்கே. கண்டிப்பாக முயற்சிக்கவும்!
சுவாரஸ்யமான செய்முறை! செர்ரி மிட்டாய் போன்ற சுவை.
இது அழகாக இல்லை, ஆனால் அது சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் சாக்லேட் விரும்பினால் அதை விரும்புவீர்கள்.
செர்ரிகளை தயார் செய்யவும்: கழுவி, தலாம், உலர், அதனால் அவர்கள் ஈரமாக இல்லை.
தண்ணீரில் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலக்கவும்.
நாங்கள் மெதுவாக தீ வைத்தோம். சர்க்கரை உருக ஆரம்பிக்கும், செர்ரிகள் சாறு கொடுக்கும்.
சிரப் மெதுவாக கொதிக்கும், இந்த கட்டத்தில் வெண்ணிலாவை சேர்த்து நுரை அகற்ற ஆரம்பிக்கும்.
30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிளறி, பின்னர் சாக்லேட், துண்டுகளாக உடைத்து, பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். வெண்ணிலாவை வெளியே எடுக்கவும்.
சாக்லேட் முழுவதுமாக உருகுவதற்கு மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மூடு. அது குளிர்ச்சியடையும் வரை தலைகீழாக வைத்திருங்கள், நீங்கள் சரக்கறைக்குள் அற்புதத்தை மறைக்கலாம்.
சுவை அசாதாரணமானது, மிகவும் அருமை. எங்கள் அனுபவத்தில், அத்தகைய சுவையானது நீண்ட காலத்திற்கு பழையதாக இருக்காது.
நல்ல சுவாரஸ்யமான வீடியோ செய்முறை. பலருக்கு, இது நாம் மேலே செய்ததைப் போன்றது. ஆனால் நீங்கள் கண்டிப்பாக பார்க்க வேண்டிய சமையலில் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன.
நீங்கள் எங்கள் சமையல் ரசிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறோம்.
அவர்கள் அற்புதமானவர்கள், நிரூபிக்கப்பட்டவர்கள், இந்த தேர்வு மிக நீண்ட காலமாக, மிகுந்த விடாமுயற்சியுடன் சேகரிக்கப்பட்டது. உங்கள் உண்டியலை சுவையான சமையல் குறிப்புகளால் நிரப்பவும்!
கீழேயுள்ள பொத்தான்களைப் பயன்படுத்தி இந்த சமையல் குறிப்புகளை சமூக வலைப்பின்னல்களில் சேமித்தால் நன்றாக இருக்கும். அவை உங்கள் நண்பர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் இப்போது சீசன்!
நிறுத்தியதற்கு நன்றி, அடுத்த கட்டுரையில் சந்திப்போம்!
குளிர்காலத்தில் விதை இல்லாத செர்ரி ஜாம் சமைக்க என்ன எளிதாக இருக்கும் - சமையல் எடுத்து அவற்றை தயார். இருப்பினும், இங்கே கூட நுணுக்கங்கள் உள்ளன. மூன்று பிளஸ்கள் உள்ளன, இதன் காரணமாக இல்லத்தரசிகள் கூடுதல் சிக்கலுக்குச் செல்கிறார்கள்: ஒரு நடுத்தர இல்லாமல், இனிப்பு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதை சாப்பிடுவது மிகவும் வசதியானது - நீங்கள் துப்ப வேண்டியதில்லை. எலும்பு இல்லாததால், ஜாம் வீட்டில் கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.
செர்ரி ஜாமின் சுவை சொந்தமாக நல்லது, ஒரு விதியாக, எந்த சேர்க்கைகளும் தேவையில்லை. ஆனால் பல ஆண்டுகளாக குளிர்கால ஏற்பாடுகள், நீங்கள் பல்வேறு அசாதாரண சமையல் குறிப்புகளுடன் பழகுவீர்கள். முயற்சி செய்யாமல் இருங்கள். எனவே, எனது உண்டியல் தொடர்ந்து புதிய விருப்பங்களுடன் புதுப்பிக்கப்படுகிறது.
பணியிடத்தின் சுவையை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது மற்றும் அதை அசாதாரணமாக்குவது எப்படி? இலவங்கப்பட்டை, எலுமிச்சை, தேன் போடவும். தனிப்பட்ட முறையில், நான் கொட்டைகள் மற்றும் சாக்லேட் சேர்க்க விரும்புகிறேன், குறிப்பாக ஜெலட்டின் தடிமனானவற்றில்.
ஜாமுக்கான எளிய செய்முறை, இதில் செர்ரிகள் அப்படியே இருக்கும். குளிர்காலத்திற்கான வெற்றிடங்களை தயாரிப்பதில் இது ஒரு உன்னதமானதாக கருதப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவை எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு சிறப்பாக வைத்திருக்கும். வாதிடுவதற்கு எதுவும் இல்லை, செர்ரி ஜாம் உண்மையில் குளிர்காலம் முழுவதும் நின்றது. ஆனால் பெர்ரி சுருங்கி, விரும்பத்தகாததாக மாறியது. பல நிலைகளில் ஒரு இனிப்பு தயாரிப்பது மிகவும் சரியானது, அதை நாங்கள் செய்வோம்.
எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
உதவிக்குறிப்பு: செர்ரியின் இனிப்பின் அடிப்படையில் சர்க்கரையின் அளவை சரிசெய்யவும். ஒரு புளிப்பு பெர்ரிக்கு, இன்னும் கொஞ்சம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
குளிர்காலத்திற்கான ஜாம் சமையல்:
இல்லத்தரசிகளுக்கு அறிவுரை: சுவையானது மிகவும் திரவமாக இருந்தால், சிரப்பை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றி, கொதிக்க வைக்கவும். பெர்ரிகளுக்குத் திரும்பி, சமைப்பதை முடிக்கவும்.
பழைய முறையில், செர்ரி ஜாம் நீண்ட நேரம் வேகவைக்கப்பட்டது. வைட்டமின்கள் சிறிதளவு எஞ்சியிருந்தன, சுவை பாதிக்கப்பட்டது. ஒரு குறுகிய வெப்ப சிகிச்சை பெர்ரிகளில் அனைத்தையும் பயனுள்ளதாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.
தேவை:
படிப்படியான சமையல் செய்முறை:
ஒரு செர்ரி இனிப்புக்கான ஒரு நேர்த்தியான செய்முறை, இது உங்கள் தோழிகளிடம் தற்பெருமை காட்டவும், அனுபவம் வாய்ந்த தொகுப்பாளினிக்கு அனுப்பவும் வெட்கப்படவில்லை. நாங்கள் ஐந்து நிமிடங்களின் கொள்கையின்படி சமைக்கிறோம்.
எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
நாங்கள் சுவையான ஜாம் செய்கிறோம்:
செர்ரி ரெசிபிகளின் உண்டியலில்:
கேசரோல்கள், பாலாடைக்கட்டிகள், பால் கஞ்சி, ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றிற்கு பயன்படுத்த மிகவும் அடர்த்தியான இனிப்பை பலர் விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் இனிப்பு செரிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் கிடைக்கும் சுவையான தயாரிப்புஜாம், ஆனால் ஜாம் அல்ல. சிரப் நிரப்பப்பட்ட பெர்ரிகளை முழுவதுமாக விட்டுவிடுவதே எங்கள் பணி. இந்த வழக்கில், ஸ்பூன் நிற்கும்.
எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
தடிமனான ஜாம் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை:
பெர்ரி மிதக்கும் தடிமனான சிரப்பை விரும்பாமல் இருக்க முடியாது. சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையலாம், ஆனால் நாங்கள் கொஞ்சம் சேமித்து ஜெலட்டின் தடிப்பாக்கியைப் பயன்படுத்துவோம்.
எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
குளிர்காலத்திற்கு ஜெலட்டின் கொண்டு இனிப்பு சமைப்பது எப்படி:
ஒரு சிறிய பிரச்சனை மற்றும் சுவையான இனிப்புஅன்று அசாதாரண செய்முறைதயார். நேர்த்தியான, ராயல் வகையைச் சேர்ந்த கொட்டைகள் மற்றும் தேனுடன் செர்ரி ஜாம். என்னிடமிருந்து நான் ஆலோசனை வழங்க முடியும்: செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளபடி, கொட்டைகள் பெர்ரிகளில் வைக்கப்பட வேண்டியதில்லை. நான் சோம்பேறியாக இருக்கிறேன், சமைக்கும் போது அவற்றை சிரப்பில் வைக்கவும்.
வெல்ட் செய்வது எப்படி:
விரைவாகவும் இல்லாமல் விதைகளிலிருந்து பெர்ரிகளை எவ்வாறு விடுவிப்பது என்பது பற்றிய விரிவான கதையுடன் ஒரு வீடியோவை நான் எடுத்தேன் கூடுதல் தொந்தரவு. உங்களுக்கு சுவையான ஜாம் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு முந்தைய பிரச்சனைகள்!
