வீட்டில் உள்ள ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் சிட்ரிக் அமிலம் உள்ளது, இது சமையலில் இன்றியமையாதது. சுமார் ஒரு நூற்றாண்டு காலமாக, இது பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் தொழில்துறை நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உண்மை, கடந்த சில தசாப்தங்களில், இந்த ஊட்டச்சத்து நிரப்பு பேக்கேஜிங்கில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது E330 - தயாரிப்புகளை உறுதிப்படுத்துவதற்கும் தேவையான அளவு அமிலத்தன்மையை பராமரிப்பதற்கும் பொறுப்பான ஒரு பொருள். சிட்ரிக் அமிலம் மனித உடலுக்கு முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் இது அப்படியல்ல. பெரிய அளவில், E 330 முற்றிலும் ஆரோக்கியமான மக்களில் கூட உடல்நலப் பிரச்சினைகளின் தீவிர ஆதாரமாக மாறும்.
ஆரம்பத்தில், இந்த பொருள் வெள்ளை நிறம், மணமற்ற, ஆனால் ஒரு பண்பு புளிப்பு சுவை, பல்வேறு பழங்கள் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டது. சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும், முதலில், எலுமிச்சை "எலுமிச்சை" உள்ளடக்கத்தில் தலைவராக கருதப்பட்டது. இருப்பினும், இந்த பழத்தின் சாற்றில் இருந்து தேவையான அளவு அத்தகைய பாதுகாப்பு மற்றும் நிலைப்படுத்தியை வீட்டில் பெற முடிந்தால், E330 இன் தொழில்துறை உற்பத்திக்கு இந்த விருப்பம் மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக கருதப்படுகிறது. இந்த காரணத்திற்காகவே, கடந்த நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், இரசாயனங்களிலிருந்து சிட்ரிக் அமிலத்தை ஒருங்கிணைக்கும் தொழில்நுட்பம் உலகின் பல நாடுகளில் தேர்ச்சி பெற்றது, இது பதப்படுத்தல் உணவுத் தொழிலின் வளர்ச்சிக்கு ஒரு சக்திவாய்ந்த உத்வேகமாக செயல்பட்டது.
மனிதகுலத்திற்குத் தெரிந்த பெரும்பாலான நுண்ணுயிரிகள் அமில சூழலில் வாழாததால், சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பாகும். கூடுதலாக, E330 மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் வகையைச் சேர்ந்தது, எந்தவொரு தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சியையும் நீங்கள் வைத்திருக்க முடியும். தனித்தனியாக, "எலுமிச்சை" இன் உறுதிப்படுத்தும் குணங்களைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு, இது எந்தவொரு உணவின் சுவையையும் சரியாக ஒழுங்குபடுத்துகிறது. உப்பு வெள்ளரிகள்அல்லது பழ ஜெல்லி.
ஆரம்பத்தில், சிட்ரிக் அமிலம் உணவுத் தொழிலிலும், முதலில், மிட்டாய் தொழிலிலும் பயன்படுத்தப்பட்டது. இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள், இனிப்புகள் மற்றும் கிரீம்கள் - இந்த அனைத்து சுவையான உணவுகளிலும் இன்றுவரை E330 அடங்கும். கூடுதலாக, இன்று பெரும்பாலான கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களில் E330 உள்ளது. சிட்ரிக் அமிலத்தின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பிறகு, அது அழகுசாதனப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் மாறாத அங்கமாக மாறியது. E330 இன் வயதான எதிர்ப்பு விளைவு கிரீம்கள் மற்றும் முகமூடிகள், ஷாம்புகள் மற்றும் ஸ்ப்ரேக்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிட்ரிக் அமிலத்தின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் டியோடரண்டுகள் மற்றும் ஆஃப்டர் ஷேவ் லோஷன்களின் உற்பத்தியாளர்களால் பாராட்டப்பட்டுள்ளன, அவை இப்போது கிருமிகளிலிருந்து சருமத்தை மிக நீண்ட கால பாதுகாப்பை வழங்குகின்றன மற்றும் கிருமிநாசினி குணங்களைக் கொண்டுள்ளன.
கால்சியத்தை கரைக்கும் தன்மை "எலுமிச்சை"க்கு உண்டு. இந்த காரணத்திற்காகவே இது அன்றாட வாழ்க்கையில் நாம் அனைவரும் பயன்படுத்தும் அனைத்து வகையான துப்புரவு மற்றும் சவர்க்காரங்களின் ஒரு பகுதியாகும். அவர்களின் உதவியுடன், நீங்கள் அதிக இயந்திர முயற்சி இல்லாமல் பல்வேறு பரப்புகளில் இருந்து அளவு மற்றும் வெள்ளை வைப்புகளை எளிதாக அகற்றலாம். E330 இன் அதே சொத்து பெட்ரோகெமிக்கல் மற்றும் எரிவாயு துறையில் பரந்த பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது.
சிறிய அளவுகளில், E330 நிலைப்படுத்தி மனித உடலில் மிகவும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஏனெனில் இது வயதான எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. எனினும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் E330 அதிக செறிவு இரசாயன தீக்காயங்களை ஏற்படுத்தும்மேல்தோல் மற்றும் சுவாச சளி. கூடுதலாக, பல் பற்சிப்பியுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, கால்சியத்தின் நடுநிலைப்படுத்தல் காரணமாக, சிட்ரிக் அமிலம் அதன் அழிவுக்கு பங்களிக்கிறது. இரைப்பை குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு E330 கொண்ட உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் சிட்ரிக் அமிலம் சிக்கலை மோசமாக்கும். மேலும், பானங்கள் அல்லது உணவில் இந்த பொருளின் அதிக செறிவு உணவுக்குழாயின் தீக்காயங்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
நவீன உணவுப் பொருட்கள் பல்வேறு பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகளால் நிரப்பப்படுகின்றன. உடலில் E330 இன் விளைவைக் கருத்தில் கொள்ள நாங்கள் முன்மொழிகிறோம், ஏனெனில் இந்த கூறு பெரும்பாலும் தொகுப்புகளில் காணப்படுகிறது.
மர்மமான சின்னமான E330 இன் கீழ் பழக்கமான சிட்ரிக் அமிலம் உள்ளது என்பதை உங்களுக்குத் தெரிவிக்க விரைந்து செல்கிறோம். பொருள் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுக்கு சொந்தமானது. E330 முதல் E399 வரையிலான ஆக்ஸிஜனேற்ற உணவு சேர்க்கைகள் உணவில் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளைத் தடுக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, இதன் விளைவாக, உணவு அதன் அசல் நிறத்தை மாற்றாது மற்றும் மோசமடையாது. இந்த சப்ளிமெண்ட்ஸ் குழுவில் வைட்டமின் ஈ மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் போன்ற இயற்கை கூறுகள் மற்றும் செயற்கையாக பெறப்பட்ட பொருட்கள் உள்ளன. அவை அனைத்தும் எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு குழம்புகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, இது மயோனைசே.
அதன் தூய வடிவத்தில், பொருள் ஒரு வெள்ளை தூள் பொருளால் குறிப்பிடப்படுகிறது, அதற்கு வாசனை இல்லை, ஆனால் ஒரு சிறப்பியல்பு உச்சரிக்கப்படும் புளிப்பு சுவை உள்ளது. கொள்கையளவில், பழங்களிலிருந்து அமிலத்தைப் பெறலாம், குறிப்பாக, இது எலுமிச்சையில் ஏராளமாக உள்ளது. நிலைப்படுத்தி மற்றும் பாதுகாப்பு E330 பிரித்தெடுப்பதற்கான இந்த அணுகுமுறை வீட்டு நிலைமைகளுக்கு மட்டுமே செல்லுபடியாகும். தொழில்துறை சூழல் இயற்கை மூலங்களிலிருந்து சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பெறுவதற்கான செயல்முறையை விலை உயர்ந்ததாகக் கருதுகிறது, எனவே பாரம்பரியமாக இந்த சேர்க்கையானது ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பாளராக செயல்படுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் அமில சூழல் அறியப்பட்ட நுண்ணுயிரிகளில் பெரும்பாலானவை சாதாரணமாக இருக்க அனுமதிக்காது, அவை இறக்கின்றன. ஒரு வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றியின் உதவியுடன், எந்தவொரு பொருளையும் புதியதாக வைத்திருக்க முடியும். சிட்ரிக் அமிலத்தின் சிறந்த நிலைப்படுத்தும் பண்புகள் உணவின் சுவையில் நன்றாக வேலை செய்கின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, பழ ஜெல்லி அல்லது லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் மேம்படுத்தப்படுகின்றன.
சுவாரஸ்யமாக, தூள் 153 டிகிரி செல்சியஸில் உருகத் தொடங்குகிறது. இது தண்ணீர் மற்றும் ஆல்கஹால் இரண்டிலும் கரைக்கப்படலாம். சிட்ரிக் அமிலம் 1784 இல் ஒரு சுவிஸ் மருந்தாளரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்பதை நாம் அறிவோம், அவர் ஒரு பழுக்காத எலுமிச்சை சாற்றில் இருந்து இந்த பொருளை தனிமைப்படுத்த முடிந்தது. நிச்சயமாக, எண்ணெய் தொழில் E330 சேர்க்கையை சுரண்டுகிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும், அல்லது மாறாக, எரிவாயு மற்றும் எண்ணெய்க்கான கிணறுகளை தோண்டும் நேரத்தில் உள்ளது - இங்கே சிட்ரிக் அமிலம் அதிகரித்த PH இன் நடுநிலைப்படுத்தியாக செயல்படுகிறது. கட்டுமானத் தொழிலும் E330 சேர்க்கையைப் பயன்படுத்துகிறது, அதாவது, இது சிமென்ட் கலவையுடன் கலக்கப்படுகிறது மற்றும் அதன் கடினப்படுத்துதலை மெதுவாக்க உதவுகிறது.
பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் சிட்ரிக் அமிலம் மனித உடலில் ஒரு நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஒரு சுவையூட்டும் முகவராக செயல்படுகிறது, வலுவான பாதுகாப்பு, அமிலத்தன்மை சீராக்கி, உணவு, மருந்துகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் வீட்டு இரசாயனங்கள் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.விஞ்ஞானிகளின் ஆராய்ச்சியின் போது, E330 நிலைப்படுத்தியின் சிறிய அளவுகள் உடலின் நிலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஏனெனில் இது ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவை அளிக்கிறது. பொதுவாக, சேர்க்கை பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, எனவே இது அனைத்து நாடுகளிலும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. மனித உடலின் பல முக்கியமான வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் சிட்ரிக் அமிலம் ஈடுபட்டுள்ளது என்பது அறியப்படுகிறது. இந்த பொருள் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்திலும் ஈடுபட்டுள்ளது.
இன்றுவரை, உடலில் e330 இன் விளைவு நன்றாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது, மேலும் எல்லா புள்ளிகளும் நேர்மறையானவை அல்ல என்று சொல்ல வேண்டும். சேர்க்கையின் எதிர்மறை அம்சங்களில், இது அழகுசாதனப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. அதாவது, எந்தவொரு அழகுசாதனப் பொருளிலும் E330 அதிகமாக இருப்பது சருமத்தின் தீக்காயங்களைத் தூண்டுகிறது அல்லது சுவாசக் குழாயில் உள்ள சளி சவ்வுக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்பதில் கவனம் செலுத்துவோம். சிட்ரிக் அமிலம் பல் பற்சிப்பிக்கு எதிர்மறையாக செயல்படுகிறது என்பதையும் கவனிக்க முடியாது, அத்தகைய தொடர்புடன் அது அழிக்கப்படுகிறது. ஒரு நபருக்கு இரைப்பை குடல் அமைப்பின் செயல்பாட்டில் தொந்தரவுகள் இருந்தால், E330 உடன் கூடிய தயாரிப்புகள் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும். சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு நோய்வாய்ப்பட்ட வயிறு, குடல் மற்றும் பிற உறுப்புகளை எரிச்சலூட்டுகிறது, எனவே சீரழிவை ஏற்படுத்துகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. உற்பத்தியாளர் தயாரிப்புக்கு அதிக சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்திருந்தால் - உணவு அல்லது பானம், பின்னர் உணவுக்குழாயின் தீக்காயங்கள் ஏற்படலாம். இந்த சப்ளிமெண்ட்டை நீங்கள் துஷ்பிரயோகம் செய்தால், நீங்கள் கேரிஸை உருவாக்கலாம். உடலால் சிட்ரிக் அமிலத்திற்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையின் வழக்குகள் உள்ளன.
வாழ்க்கையின் பல்வேறு பகுதிகளில், ஆக்ஸிஜனேற்ற சிட்ரிக் அமிலம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுவாரஸ்யமாக, தயாரிப்புகளில் இந்த பொருள் ஒரு சக்திவாய்ந்த பாதுகாப்பு, பாதுகாப்பான அமிலத்தன்மை சீராக்கி மற்றும் பயனுள்ள சுவை சேர்க்கையாக செயல்பட முடியும்.
இன்று, உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் E330 இன் பயன்பாடு பொதுவானது, மேலும் இந்த சேர்க்கை மருந்துகள், துப்புரவு பொருட்கள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களின் உற்பத்தியிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பானங்கள், பழச்சாறுகள் பேக்கேஜிங் பார்த்து, சுவையான பேஸ்ட்ரிகள்மற்றும் இனிப்புகள், மற்ற கூறுகள் மத்தியில் காணலாம் சிட்ரிக் அமிலம்.
மருந்தகங்களில், E330 கூடுதலாக மருந்துகள் உள்ளன, அவை உடலில் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.
மேற்கூறியவற்றிலிருந்து, E330 சப்ளிமெண்ட் கொண்ட தயாரிப்புகளின் நியாயமான நுகர்வு தடைசெய்யப்படவில்லை மற்றும் பாதுகாப்பானதாக கருதப்படலாம் - ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு. கடுமையான நோய்கள் கண்டறியப்பட்டால், சிட்ரிக் அமிலத்தை சாப்பிடுவதற்கான பிரச்சினை கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரிடம் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும்.
பொருள் E330 ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் சிட்ரிக் அமிலம் என்று அறியப்படுகிறது, இது பெரும்பாலான தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கு தொழில்துறை நோக்கங்களுக்காக நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவு சேர்க்கை E330 என்பது தயாரிப்புகளை உறுதிப்படுத்துவதற்கும் தேவையான அளவு அமிலத்தன்மையை பராமரிப்பதற்கும் பொறுப்பாகும்.
ஆரம்பத்திலிருந்தே, இந்த வெள்ளை, மணமற்ற பொருள் பழங்களில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டது. சிட்ரஸ் பழங்களில் அதிக அளவு சிட்ரிக் அமிலம் காணப்படுகிறது. வீட்டில், உதாரணமாக, ஒரு எலுமிச்சை இருந்து, நீங்கள் எளிதாக இந்த நிலைப்படுத்தி தேவையான அளவு பெற முடியும், ஆனால் தொழில், E330 உற்பத்தி இந்த முறை மிகவும் விலை உயர்ந்தது. எனவே, கடந்த நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், இரசாயன முறைகள் மூலம் சிட்ரிக் அமிலத்தை ஒருங்கிணைக்கும் தொழில்நுட்பம் தேர்ச்சி பெற்றது, இது உணவுத் தொழிலுக்கான பாதுகாப்புத் தொழிலின் வளர்ச்சிக்கு ஒரு நல்ல உத்வேகமாக மாறியது.
சிட்ரிக் அமிலம் வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் ஒன்றாகும், இது எந்தவொரு தயாரிப்புகளின் புத்துணர்ச்சியையும் நீண்ட காலமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது, ஏனெனில் அமில சூழலில், பெரும்பாலான நுண்ணுயிரிகள் வெறுமனே உயிர்வாழாது. கூடுதலாக, E330 செய்தபின் தயாரிப்புகளின் சுவையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, ஊறுகாய் மற்றும் இனிப்புகள், பழ ஜெல்லிகள் போன்றவை.
மனித உடலில் E330 இன் விளைவு முற்றிலும் நேர்மறையானது, ஏனெனில் சிட்ரிக் அமிலத்தின் மதிப்புமிக்க பண்புகள் உடலின் செல்லுலார் சுவாசத்தில் நன்மை பயக்கும். செல் புதுப்பித்தல் தோலின் தோற்றத்தை பாதிக்கிறது - சுருக்கங்களை குறைக்கிறது, மேல்தோலின் நெகிழ்ச்சி அதிகரிக்கிறது. மற்றும் E330 இன் துளைகள் மூலம் தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது. சிட்ரிக் அமிலம் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது, இது முழு வாழ்க்கைக்கு ஆற்றலை அளிக்கிறது.
இங்கு உணவுத் தொழிலில், மிட்டாய்த் தொழிலில் சிட்ரிக் அமிலம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இனிப்புகள், இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் எப்போதும் E330 அடங்கும், மேலும் சிட்ரிக் அமிலம் இப்போது அனைத்து கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களின் ஒரு பகுதியாகும்.
E330 பாதுகாப்பின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் அறியப்பட்டபோது, அது ஒப்பனை உற்பத்தியில் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது. சிட்ரிக் அமிலத்தின் புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவு கிரீம்கள், முகமூடிகள், ஷாம்புகள் மற்றும் ஸ்பைரியாக்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. டியோடரண்டுகள் மற்றும் ஆஃப்டர் ஷேவ் ஆகியவற்றில் இதை சேர்ப்பது கிருமிகளிலிருந்து நல்ல சரும பாதுகாப்பை வழங்குகிறது.
கால்சியத்தை கரைக்கும் சிட்ரிக் அமிலத்தின் பண்பு பெட்ரோ கெமிக்கல் மற்றும் எரிவாயு தொழில்களில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், E330 என்பது அன்றாட வாழ்வில் தினமும் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து சவர்க்காரம் மற்றும் துப்புரவுப் பொருட்களின் ஒரு பகுதியாகும்.
சிறிய அளவில், E330 நிலைப்படுத்தி மனித உடலில் ஒரு நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஏனெனில் இது வயதான எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் அழகுசாதனப் பொருட்களில் சிட்ரிக் அமிலத்தின் அதிக செறிவு தோல் மற்றும் சுவாச சளிக்கு தீக்காயங்களை ஏற்படுத்தும். கூடுதலாக, பல் பற்சிப்பியுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, கால்சியம் நடுநிலைப்படுத்தப்படுவதால், இது E330 க்கு தீங்கு விளைவிக்கும், அதன் அழிவுக்கு பங்களிக்கிறது.
வயிறு மற்றும் குடல் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு பாதுகாப்பு E330 கொண்ட உணவுப் பொருட்கள் முரணாக உள்ளன, ஏனெனில் இந்த சந்தர்ப்பங்களில் சிட்ரிக் அமிலம் சிக்கல்களை அதிகரிக்கிறது. இந்த பொருளின் அதிக அளவு பானங்களில் இருந்தால், எதிர்மறையான விளைவுகள் உணவுக்குழாயின் தீக்காயங்களாக இருக்கும். இந்த சப்ளிமெண்ட் தினசரி டோஸ் ஒரு கிலோ உடல் எடையில் 60 முதல் 110 மி.கி வரை இருக்கும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
சிட்ரிக் அமிலம் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் காணக்கூடிய மிகவும் பிரபலமான உணவு நிரப்பியாகும். பல இல்லத்தரசிகளுக்கு தெரியும் பல்வேறு வழிகளில்பல்வேறு வீட்டு நோக்கங்களுக்காக இந்த பொருளைப் பயன்படுத்துதல் (சமையல் தவிர). இருப்பினும், அதன் பண்புகள் மிகவும் மாறுபட்டவை மற்றும் ஆச்சரியமானவை, அதைப் பற்றி இன்னும் விரிவாகப் பேசுவது மதிப்பு.
நிபுணர் அல்லாதவர்களுக்கு ஒரு பொருளின் வேதியியல் பெயர் நிச்சயமாக உச்சரிக்க கடினமாக இருக்கும். முன் பயிற்சி இல்லாமல் செய்ய முயற்சிக்கவும்:"இரண்டு-ஹைட்ராக்ஸி-ஒன்-டூ-ட்ரை-புரோபேன் ட்ரைகார்பாக்சிலிக் அமிலம்" அல்லது, வருகையின் போது, ஓக்ரோஷ்காவில் சேர்க்க இதை உங்களுக்கு அனுப்புமாறு பக்கத்து வீட்டுக்காரரிடம் கேளுங்கள். மூலம், ஆங்கில பதிப்பு மிகவும் எளிமையானது: "சிட்ரிக் அமிலம்" (சிட்ரிக் அமிலம்).
பொருளின் சூத்திரம் குறைவான சுவாரஸ்யமாக இல்லை: HOOC-CH2-C(OH)COOH-CH2-COOH அல்லது (HOOCCH2)2C(OH)COOH அல்லது, எளிமையாகச் சொன்னால், C6H8O7. குறைந்தபட்சம் ஒரு சிறிய பள்ளி வேதியியல் பாடங்களை நினைவில் வைத்திருப்பவர்களுக்கு, இந்த சூத்திரத்திலிருந்து நாம் கரிமப் பொருளைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்பது தெளிவாகிறது. மூன்று கார்பன் அணுக்கள், ஆறு ஆக்ஸிஜன் அணுக்கள் மற்றும் மூன்று ஹைட்ரஜன் அணுக்கள் மூன்று கார்பாக்சில் குழுக்களை (COOH) உருவாக்குகின்றன, அதாவது, நாம் ஒரு ட்ரிபாசிக் கார்பாக்சிலிக் அமிலத்தைப் பற்றி பேசுகிறோம்.
இருப்பினும், எங்கள் கட்டுரையின் நோக்கங்களுக்காக, பெயர்கள் மற்றும் சூத்திரங்கள் ஆர்வமாக இல்லை, ஆனால், முதலில், இந்த பொருளின் இயற்பியல் பண்புகள்.
உனக்கு தெரியுமா? பழுக்காத எலுமிச்சை சாற்றில் இருந்து முதலில் தனிமைப்படுத்தப்பட்டதன் காரணமாக இந்த பொருள் அதன் பெயரைப் பெற்றது. 1784 ஆம் ஆண்டில் ஸ்வீடிஷ் வேதியியலாளரும் மருந்தாளருமான கார்ல் ஷீலே என்பவருக்கு இந்த முக்கியமான கண்டுபிடிப்பு அனைத்து மனிதகுலத்திற்கும் கடன்பட்டுள்ளது.
பொருள் எப்படி இருக்கும், அனைவருக்கும் தெரியும். இது ஒரு வெள்ளை படிக தூள்.உலர்ந்த வடிவத்தில், இது +153 ° C உருகும் புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது, அதன் அடர்த்தி 1.542 g / cm3 ஆகும்.
இது தண்ணீரில் மிகவும் கரையக்கூடியது, அறை வெப்பநிலையில் கூட 132 கிராம் பொருளை 100 மில்லி தண்ணீரில் கரைக்க முடியும், கூடுதலாக, இது எத்தில், மெத்தில் மற்றும் புரோபில் ஆல்கஹால், ஹைட்ரஜன் ஃவுளூரைடு, ஃபார்மிக் அமிலம், டைதில் ஈதர், டையாக்ஸேன், ஆகியவற்றில் நன்றாக கரைகிறது. டைமிதில் சல்பாக்சைடு. குளோரோஃபார்ம், டோலுயீன், கார்பன் டைசல்பைடு, பென்சீன் ஆகியவற்றில் கரையாதது.
+175 ° C வெப்பநிலையில், பொருள் ஒரு கலவையில் அகோனைட் (A) மற்றும் அசிட்டோனிடிகார்பாக்சிலிக் (B) அமிலங்களை உருவாக்குகிறது, மேலும் அதைத் தொடர்ந்து வெப்பப்படுத்தும்போது - இட்டாகோனிக் அமிலம்(இது ஹைட்ரஜனின் ஒரு துகள் பிரிவதன் மூலம் உருவாகிறது).
உலர்ந்த வடிகட்டுதலின் போது, பொருளின் டிகார்பாக்சிலேஷன் ஏற்படுகிறது (கார்பன் டை ஆக்சைடு பிரிக்கப்பட்டு நீர் ஆவியாகிறது), இதன் விளைவாக, அசிட்டோன் மற்றும் இட்டாகோனிக் மற்றும் சிட்ராகோனிக் அமிலத்தின் அன்ஹைட்ரைடுகள் உருவாகின்றன, மேலும் காரத்துடன் கணக்கிடும்போது, ஆக்சாலிக் மற்றும் அசிட்டிக் அமிலத்தின் உப்புகள் உருவாகின்றன.
சிட்ரிக் அமிலத்தின் உப்புகள்(சிட்ரேட்டுகள்) ஹைட்ரஜனை அசைல் எச்சம் RCO உடன் மாற்றுவதன் மூலம் உருவாகிறது.
தீவிர கார்பாக்சைல் குழுக்களின் ஒருவருக்கொருவர் தொலைவில் இருப்பதால், பொருள் பல்வேறு இரசாயன எதிர்வினைகளில் மிகவும் தீவிரமாக நுழைவதில்லை, எனவே இது பலவீனமான அமிலமாகக் கருதப்படுகிறது.
கருதப்படும் கரிமப் பொருள் இயற்கையில் மிகவும் பரவலாக உள்ளது, மேலும் இது எலுமிச்சையில் மட்டுமல்ல, அதன் அளவு 8% ஐ எட்டும், ஆனால் மற்ற சிட்ரஸ் பழங்களிலும் உள்ளது.
கூடுதலாக, சிட்ரிக் அமிலம் இதில் காணப்படுகிறது:
முக்கியமான! பெரும்பாலான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் புளிப்பு சுவை சிட்ரிக் அமிலத்தால் அல்ல, ஆனால் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தால் (வைட்டமின் சி) வழங்கப்படுகிறது.
முன்னதாக (1920 கள் வரை), கரிம சப்ளிமெண்ட்ஸ் முக்கியமாக எலுமிச்சையில் இருந்து பெறப்பட்டது என்று சொல்ல வேண்டும். இருப்பினும், இந்த முறை மிகவும் விலை உயர்ந்தது:ஒரு பொருளை 100 கிலோ பெறுவதற்கு, குறைந்தது நான்கு டன் மதிப்புமிக்க சிட்ரஸ் பழங்களை பதப்படுத்துவது அவசியம்.
எனவே, இன்று அது செயற்கையாக ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, சர்க்கரைப் பொருட்கள், சர்க்கரை உற்பத்தியின் கழிவுப் பொருட்கள், அஸ்பெர்கிலியஸ் நைஜர் இனத்தின் சிறப்பு அச்சு பூஞ்சையால் செயற்கையாக பாதிக்கப்பட்டுள்ளன (வசதிக்காக, அத்தகைய உற்பத்தி பெரும்பாலும் சர்க்கரை ஆலைகளில் நேரடியாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது).
சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு உணவு நிரப்பியாக நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.போலவே, இந்த பொருள் வலுவான இயற்கையானது, எனவே, எதிர்மறையான சுற்றுச்சூழல் காரணிகளுக்கு எதிராக பாதுகாப்பை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. மிதமான அளவுகளில், இது செரிமான அமைப்பின் சளி சவ்வுகளை பாதிக்காது, ஆனால் அது அதன் வேலையை முழுமையாக தூண்டுகிறது, கூடுதலாக, இது அகற்ற உதவுகிறது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள், உப்புகள் மற்றும் பிற அசுத்தங்கள் (ஆல்கஹால் நச்சுகள் உட்பட, இது ஹேங்கொவர்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது), வித்தியாசமான உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் பார்வையை மேம்படுத்துகிறது.
வயிற்றில் நுழைந்து இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுவதால், அமிலம் அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் வேலைகளிலும் ஒரு தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அதனால்தான் இது விரைவான மற்றும் ஆரோக்கியமான எடை இழப்புக்கான பல்வேறு முறைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த உணவு சப்ளிமெண்ட் என்பதை அறிய ஆண்கள் ஆர்வமாக இருப்பார்கள் விந்தணுக்களின் தரத்தை மேம்படுத்தவும்,அதன்படி, கர்ப்பத்தை அதிகமாக்குகிறது. மூலம், ஒரு குழந்தையின் பிறப்பை எதிர்பார்க்கும் ஒரு தாய் சிட்ரிக் அமிலத்தை குடிப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும், குறிப்பாக கர்ப்பம் நெஞ்செரிச்சல், குமட்டல், அழுத்தம் அதிகரிப்பு மற்றும் ஒவ்வாமை தோல் அழற்சி ஆகியவற்றுடன் இருந்தால்.
தொழில்துறையில், சிட்ரிக் அமிலம் உணவு சேர்க்கை E330 என அறியப்படுகிறது(அதிகாரப்பூர்வமாக பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு சின்னம்).
உனக்கு தெரியுமா? சுவாரஸ்யமாக, கடந்த நூற்றாண்டின் 70 களில், உணவு சேர்க்கை E330 ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான பொருளாக (புற்றுநோய்) என அழைக்கப்படும் Villejuif பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டது. அவளுக்கு எதிரான தகுதியற்ற குற்றச்சாட்டுகள் இறுதியாக இருபது ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அகற்றப்பட்டன, அந்த தருணம் வரை முழு நாகரிக ஐரோப்பாவும், ஆப்பிரிக்கா மற்றும் மத்திய கிழக்கின் பல மாநிலங்களும் கூட அவளுடைய விஷத்தை கருதின.
அதிர்ஷ்டவசமாக, இன்று சந்தேகங்கள் முற்றிலுமாக அகற்றப்பட்டுள்ளன, மேலும் கரிமப் பொருள் E330 வெற்றிகரமாக உணவுத் தொழில் மற்றும் அன்றாட வாழ்வில் மட்டுமல்ல, அழகுசாதனவியல் மற்றும் மருத்துவத்திலும் கூட வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்த உணவு சேர்க்கை E330 இன் திறன் மருந்துத் துறையில் நடைமுறை பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது.
சிட்ரிக் அமிலத்தின் சோடியம் உப்பு(சோடியம் சிட்ரேட், உத்தியோகபூர்வ சின்னம் E331) என்பது இரத்த இருப்புக்களை நிலைநிறுத்துவதற்கும், சிஸ்டிடிஸ் சிகிச்சைக்கும் நிரூபிக்கப்பட்ட தீர்வாகும். எரித்ரோசைட் வண்டல் வீதத்தை (ESR) தீர்மானிக்க அதே மருந்து ஆய்வக இரத்த பரிசோதனைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தொண்டை வலியுடன் வாய் கொப்பளிக்க பாரம்பரிய மருத்துவம் சிட்ரிக் அமிலத்தின் 30% கரைசலைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது. ஒரு மாற்று முறையாக, நீங்கள் ஒரு வழக்கமான எலுமிச்சை பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் அதை மெதுவாக மெல்ல வேண்டும் மற்றும் உங்கள் தலையை பின்னால் எறிந்து விழுங்க வேண்டும். அமிலத்தின் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் பாக்டீரிசைடு பண்புகள் குணப்படுத்தும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த உதவும்.
கரிமப் பொருள் E330 ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான அழகுசாதனப் பொருட்களில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத பொருளாகும்.
துணையின் பிரபலத்திற்கு ஒரு காரணம்- உற்பத்தியில் pH அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் திறன். இதனால், அழகுசாதனப் பொருட்களின் செயல்பாட்டு விளைவில் பொதுவான முன்னேற்றத்திற்கு கூடுதலாக, ஒரு பாதுகாப்பு விளைவு அடையப்படுகிறது.
முக்கியமான! சில நாடுகளில் இருக்கும் விதிமுறைகளின்படி, தயாரிப்புகளின் கலவையில் E330 என்ற சேர்க்கை குறிப்பிடப்படாமல் போகலாம், அது ஒரு pH ரெகுலேட்டராக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதனால், நமக்குப் பிடித்தமான அழகுசாதனப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தும்போது, அதில் சிட்ரிக் அமிலம் கலந்திருப்பது நமக்குத் தெரியாது.
இருப்பினும், அழகுசாதனத்தில், இந்த அமிலம் பல செயல்பாடுகளை செய்கிறது.இது சருமத்தை வெண்மையாக்கவும், அதன் துளைகளை விரிவுபடுத்தவும், மேல்தோலின் இறந்த சரும செல்களை வெளியேற்றவும் உதவுகிறது. ஒரு இயற்கை அங்கமாக இருப்பதால், பொருள் மிகவும் அரிதாகவே சகிப்புத்தன்மை மற்றும் பிற எதிர்மறை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகிறது. ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் சுருக்கங்களை மென்மையாக்குவதற்கும் ஒட்டுமொத்த புத்துணர்ச்சி விளைவையும் அனுமதிக்கின்றன.
சவர்க்காரங்களில், E330 சிறந்த foaming ஊக்குவிக்கிறது, மற்றும் முடி சாயங்கள் - நிறம் செறிவூட்டல் அதிகரிப்பு.
அழகுசாதனத்தில் குறைவான பிரபலம் இல்லை சிட்ரிக் அமிலத்தின் பல்வேறு வழித்தோன்றல்கள்,அதன் உப்புகள் மற்றும் எஸ்டர்கள் (டைஅம்மோனியம் சிட்ரேட்டுகள், முதலியன). Esters, தோல் மீது ஒரு மெல்லிய பாதுகாப்பு படம் உருவாக்கம் காரணமாக, அதன் ஈரப்பதம் பாதுகாப்பு உறுதி, அதனால் அவர்கள் அடிக்கடி மாய்ஸ்சரைசர்கள் சேர்க்கப்படும். ஆனால், எடுத்துக்காட்டாக, ட்ரிப்யூட்டில் சிட்ரேட் போன்ற எஸ்டர் பிளாஸ்டிக் அறுவை சிகிச்சையில் கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சில தாதுக்களுடன் இணைந்து, E330 பொருட்களையும் உருவாக்குகிறது ஒரு துவர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கும்(முகப்பரு சிகிச்சை, எண்ணெய் மற்றும் கலவையான தோல் பராமரிப்பு), தெளிக்கப்படும் போது ஒரு அழகுசாதனப் பொருளை சரிசெய்தல் (ஹேர் ஸ்ப்ரேக்கள்), டார்ட்டர் உருவாவதைத் தடுப்பது (பற்பசைகளில் சேர்க்கைகள்), அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துதல் போன்றவை.
வீட்டு அழகு செய்முறைகளில், அமிலம் குறைவான பரவலான பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது.தொழில்முறை அழகுசாதனத்தை விட. அதன் உதவியுடன், தோலை சுத்தம் செய்தல், டிக்ரீசிங் செய்தல் மற்றும் ஒளிரச் செய்தல் ஆகியவை பல்வேறு வயது புள்ளிகள் உட்பட மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. கைக் குளியலில் ஒரு பொருளைச் சேர்ப்பது ஆணித் தகட்டை வலுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் சருமத்திற்கு ஊட்டச்சத்தை அளிக்கிறது. முடி முகமூடிகளில், பிரகாசம் மற்றும் பட்டுத்தன்மையைக் கொடுக்க அமில படிகங்கள் தேவைப்படுகின்றன (இந்த நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் உங்கள் தலைமுடியை தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் துவைக்கலாம்).
எடை இழப்புக்கு சிட்ரிக் அமிலத்தின் பயன்பாடு பொதுவாக கொழுப்பை எரிக்கும் திறனால் தூண்டப்படுகிறது. உண்மையில், இது ஒரு கட்டுக்கதையைத் தவிர வேறில்லை.
முக்கியமான! சிட்ரிக் அமிலம் கொழுப்பை எரிக்காது, ஆனால் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மட்டுமே துரிதப்படுத்துகிறது.
ஆயினும்கூட, உணவு நிரப்பியின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் இன்னும் உள்ளன. வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தூண்டுவதன் மூலமும், இரத்த ஓட்டத்தை துரிதப்படுத்துவதன் மூலமும், உடலில் இருந்து அதிகப்படியான உப்பு மற்றும் திரவத்தை அகற்றுவதன் மூலமும், பொருள் செரிமான அமைப்பின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் உமிழ்நீர் பாகுத்தன்மையின் அதிகரிப்பு பசியைக் குறைக்க உதவுகிறது.
இருப்பினும், சிட்ரிக் அமிலத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகளை மிகுந்த கவனத்துடன் அணுக வேண்டும். ஏனெனில் தவறாகப் பயன்படுத்தினால், அது:
அமில படிகங்கள் உணவுகளில் இருந்து அளவை அகற்ற சிறந்தவை., இது தொடர்பாக பல இல்லத்தரசிகள் கெட்டில்கள் மற்றும் பானைகளை சுத்தம் செய்ய இந்த கருவியைப் பயன்படுத்துகின்றனர். கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது (அசுத்தமான மேற்பரப்பு முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்), பின்னர் 30 கிராம் அமிலம் ஊற்றப்படுகிறது. உணவுகள் தீ வைத்து, தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் வடிகட்டிய. அடிப்பகுதி கண்ணாடி-சுத்தமாக உள்ளது, மேலும் அனைத்து அளவுகளும் தண்ணீருடன் போய்விடும்.
முக்கியமான! ஒரு குவளை தண்ணீரில் ஒரு சிறிய பொருளைச் சேர்த்தால், அதில் ஒரு பூச்செண்டை வைப்பதற்கு முன், வெட்டப்பட்ட பூக்கள் அதிக நேரம் புதியதாக இருக்கும்: அமிலம் நுண்ணுயிரிகளைக் கொன்று, தண்டுகளை "பாதுகாத்து" அவற்றை மேலும் வளர்க்கும்.
இந்த கருவி சலவை இயந்திரங்கள் மற்றும் இரும்புகளை சுத்தம் செய்யவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மற்ற அமிலங்களைப் போலவே, E330 சேர்க்கை முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது.இருப்பினும், ஆபத்து முதன்மையாக அதன் தவறான பயன்பாடு மற்றும் அதிகப்படியான அளவு ஆகியவற்றில் உள்ளது.
ஆரம்பத்தில், சளி சவ்வுகள் அதிகப்படியான பொருளால் பாதிக்கப்படுகின்றன. சிட்ரிக் (அத்துடன் அஸ்கார்பிக்) அமிலத்தின் அதிகப்படியான அளவின் அறிகுறிகள்:
முக்கியமான! கோட்பாட்டளவில், சிட்ரிக் அமிலத்தின் அதிகப்படியான அளவு ஆபத்தானது. எனவே, எலிகள் மற்றும் எலிகளுக்கு மருந்தின் ஒரு ஆபத்தான டோஸ் 6-7 கிராம் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் 20 கிராம் சேர்க்கை ஒரு வயது வந்தவரைக் கொல்லும்.
சிட்ரிக் அமிலத்தின் நீண்டகால கட்டுப்பாடற்ற பயன்பாடு, கூடுதலாக, பல் பற்சிப்பி அழிவுக்கு வழிவகுக்கும்.
மிதமான அளவுகளில் கூட, கூடுதல் மக்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், கடுமையான கட்டத்தில் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டு,இது குறிப்பாக ஆபத்தானது.
எனவே, சிட்ரிக் அமிலம் அன்றாட பிரச்சினைகளை தீர்ப்பதில் ஒரு சிறந்த உதவியாளர், இது மிகவும் பரவலாக சமையல் மற்றும் அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, கூடுதலாக, இது மருத்துவம் மற்றும் ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பொருள் தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, வழக்கமான முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளைப் பின்பற்றுவது போதுமானது மற்றும் சப்ளிமெண்ட்டைப் பயன்படுத்தும் போது அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ளக்கூடாது.
அவருடைய வகையாகஎலுமிச்சை அமிலம் தற்போதுசிட்ரஸ், அன்னாசி, குருதிநெல்லி ஆகியவற்றில்.
உடையவர்கள் வலுவானபுளிப்பு சுவை.
ஒரு அங்கமாக, சிட்ரிக் அமிலம் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஒரு சுவையூட்டும் சேர்க்கையாக, இது தொகுக்கப்பட்ட சாறுகள் (கிட்டத்தட்ட அனைத்து), கேக்குகள், ஜாம்கள், ஜெல்லிகள், வசதியான உணவுகள் மற்றும் கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இது வெண்ணெயை மற்றும் மயோனைஸை வெறித்தனமான சுவையிலிருந்து காப்பாற்றுகிறது.
ஆனால் தயாரிப்புகளில் மட்டும் காண முடியாது E330.
இது சேர்க்கப்பட்டுள்ளது ஒப்பனைலோஷன்கள், ஷாம்புகள், முடி தைலங்கள் PH ஐ ஒழுங்குபடுத்தும்.
எலுமிச்சையில் இருந்து சிட்ரிக் அமிலம் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை விளக்குவது தர்க்கரீதியாகத் தெரிகிறது.
சரி, அது அப்படித்தான் இருந்தது.
ஷாக் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்தது.
ஆனால் இரசாயனத் தொழிலின் வளர்ச்சியுடன், இது லாபமற்றதாக மாறியது, மேலும் நொதித்தல் ஏற்படுத்தும் பூஞ்சையைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரையிலிருந்து சிட்ரிக் அமிலம் ஒருங்கிணைக்கத் தொடங்கியது.
ஆம், ஆம், பூஞ்சை இதைப் பெறுவதில் ஈடுபட்டுள்ளது ஆக்ஸிஜனேற்ற.
உதாரணமாக, உங்கள் குளியலறையில் நீங்கள் காணக்கூடிய அதே கருப்பு அச்சு பூஞ்சை.
எனவே, இப்போது இந்த துணையை பிரத்தியேகமாக அழைக்கவும் இயற்கைமற்றும் அது பாதிப்பில்லாததாக இருக்க முடியாது.
சமீபத்தில், சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு மரபணு மாற்றப்பட்ட தயாரிப்பு (அதாவது GMO நுண்ணுயிரிகளின் உதவியுடன் பெறப்பட்டது) என்று மேலும் மேலும் தகவல்கள் வெளிவந்துள்ளன, அதாவது உணவில் இந்த சேர்க்கையின் பயன்பாடு முற்றிலும் உள்ளது ஆரோக்கியமாக இல்லைநமது ஆரோக்கியத்திற்காக.
சிட்ரிக் அமிலத்தின் செயற்கை தோற்றம் இருக்கலாம் எதிர்மறை செல்வாக்குஉங்கள் உடலில்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்டுகளும் (மற்றும் E330 விதிவிலக்கல்ல) தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஏனெனில் அவை செயற்கையாக உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.
ரசாயன முறை மூலம் பெறப்படும் சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்தினால் புற்றுநோய் வரலாம் என்ற விவாதம் நீண்ட நாட்களாக இருந்து வருகிறது.
இந்த கோட்பாடு போது நிரூபிக்கப்படவில்லைமற்றும் மறுக்கப்படவில்லை, ஆனால் அதன் பயன்பாட்டில் மிதமிஞ்சியிருப்பது வயிற்றில் கடுமையான புண்களுக்கு வழிவகுக்கிறது என்பது உறுதியாக அறியப்படுகிறது, இது இருமல், இரத்த வாந்தி மற்றும் கடுமையான வலி ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
சிட்ரிக் அமிலம் இரைப்பைக் குழாயின் இருக்கும் நாட்பட்ட நோய்களை அதிகரிக்கிறது: கோலிசிஸ்டிடிஸ், கணைய அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சி.
பற்களின் பற்சிப்பி அது பாதிக்கப்படுகிறது, அதாவது தொலைவில் இல்லை கேரிஸ் முன்.
மேலும், E330 மிகவும் சிறந்தது என்பதை ஒருவர் மறந்துவிடக் கூடாது செறிவூட்டப்பட்ட தூள்எனவே, கண்கள் மற்றும் சளி சவ்வுகளுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
E330 (சிட்ரிக் அமிலம்) என்ன கொண்டு வர முடியும் என்பதை அட்டவணை வடிவில் கருதுங்கள்.
| நேர்மறை பண்புகள் | எதிர்மறை பண்புகள் |
| பாக்டீரிசைடு பண்புகள் உள்ளன | வயிற்றுப் புண்களுக்கு வழிவகுக்கிறது |
| தோல் செல்களை புதுப்பிக்கிறது, அதை மீள்தன்மையாக்குகிறது, தொங்கும் தோலை இறுக்குகிறது | பூச்சிகளை உண்டாக்குகிறது. |
| சுருக்கங்களை குறைக்கிறது | பல் எனாமலை அழிக்கிறது |
| சருமத்தை வெண்மையாக்குகிறது மற்றும் சமன் செய்கிறது | நாள்பட்ட இரைப்பை குடல் நோய்களை அதிகப்படுத்துகிறது |
| முடிக்கு நன்மை பயக்கும்: பிரகாசம் மற்றும் மென்மை சேர்க்கிறது | சளி சவ்வுகளை எரிக்கிறது (குறைந்த செறிவில்) |
| ஆக்சிஜனேற்றத்திலிருந்து தயாரிப்புகளைப் பாதுகாக்கிறது | இரசாயன தீக்காயங்களை ஏற்படுத்தலாம் (அதிக செறிவில்) |
| உங்கள் உணவுகளை குறைக்கலாம் | புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது |
90 களின் முற்பகுதியில், இவை மிகவும் பிரபலமாக இருந்தன தூள் சாறுகள்"Yuppie" மற்றும் "Zucco" போன்றவை.
அவர்கள் மலிவு விலையில், பலவிதமான சுவைகளைக் கொண்ட வாங்குபவர்களாக இருந்தனர்.
ஆனால் அவர்களின் "கொலையை" யாரும் சந்தேகிக்கவில்லை வயிற்றில் விளைவு.
அத்தகைய சாறு பைகளில் சிட்ரிக் அமிலத்தின் செறிவு மிகப்பெரியது.
சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, இந்த பழச்சாறுகள் மறக்கப்பட்டபோது, இரைப்பை குடல் நோய் நிபுணர்கள் வாதிட்டனர், மக்களிடையே பெப்டிக் அல்சர் நோயின் பெரிய அதிகரிப்புக்கு, நாம் துல்லியமாக தூள் சாறுகளுக்கு "நன்றி" சொல்ல வேண்டும். சிட்ரிக் அமில அடிப்படை.
பல பெண்கள் E330 ஐ ஒரு பானமாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், எடை இழப்பை அடைய முடியும் என்று நம்புகிறார்கள்.
இது உண்மையல்ல.
கொழுப்பு எரியும் பண்புகள் சிட்ரிக் அமிலம் இல்லை உடையதில்லை.
அடையக்கூடிய ஒரே விஷயம் சளி சவ்வு எரிக்கப்படுதல் மற்றும் உறுப்புகளுடன் எதிர்கால பிரச்சினைகள் இரைப்பை குடல்.
சிட்ரிக் அமிலத்தை அதன் அசல் நிலையில் பயன்படுத்துவதே பாதுகாப்பான விருப்பம், அதாவது எலுமிச்சை, அன்னாசி, பிற சிட்ரஸ் பழங்களை சாப்பிடுங்கள் - இதுவே உங்களுக்கு ஒரே வழி. நன்மைஉங்கள் உடலுக்கு.
