வாழைப்பழ ஜெல்லி செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். பழுத்த, மென்மையான வாழைப்பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது என்பதை மீண்டும் ஒருமுறை நினைவுபடுத்துகிறேன்.
1. வாழைப்பழங்களை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு ப்ரி ஆகும் வரை பிசைந்து கொள்ளவும். பிளெண்டரில் அரைக்க வேண்டாம், சில வாழைப்பழ துண்டுகளை விட்டு விடுங்கள். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற.
2. தீ மீது பான் வைத்து, வாழைப்பழங்கள் சிறிது சூடு. அவற்றில் ஜெலட்டின் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அசை. தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. தீயை குறைத்து அனைத்து சர்க்கரையையும் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். நான் மீண்டும் சொல்கிறேன், ஜெல்லியை சுவர்கள் மற்றும் பான் கீழே ஒட்டாதபடி தொடர்ந்து அசைக்க வேண்டியது அவசியம்.
4. இரண்டாவது கொதித்த பிறகு ஜெல்லியை ஒரே ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
5. ஜெல்லிக்கு அச்சுகளில் (தண்ணீரால் கழுவி) ஊற்றவும், ஜெல்லி சிறிது குளிர்ந்து உறைவிப்பான் வைக்கவும்.
6. வாழைப்பழ ஜெல்லியை பரிமாறுவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் பண்டிகை அட்டவணை, உறைவிப்பான் வெளியே எடுத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். எனவே ஜெல்லி மிகவும் குளிராக இருக்காது.
வாழைப்பழ ஜெல்லி மிகவும் கெட்டியாகவும் இனிப்பாகவும் இருக்கும். உங்கள் விருந்தினர்கள் மற்றும் அன்புக்குரியவர்கள் அனைவரையும் மகிழ்விப்பது உறுதி. சிறந்த இனிப்பு- இது ஜெல்லி. இலகுரக மற்றும் சுவையான இனிப்புவயிற்றில் கனத்தை விட்டுவிடாது, அதன் குளிர்ச்சியுடன் மகிழ்ச்சியுடன் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது.
நான் உங்களுக்கு ஒரு மகிழ்ச்சியான விடுமுறையை விரும்புகிறேன்!
முக்கிய பொருட்கள்:
பழங்கள், வாழைப்பழம், ஜெலட்டின்
குறிப்பு:
வாழைப்பழ ஜெல்லி தயாரிப்பது எப்படி என்பதைக் கவனியுங்கள். இது உன்னதமான செய்முறைவீட்டில் வாழைப்பழ ஜெல்லியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை விரைவாகவும் சிரமமின்றி புரிந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கும். பின்பற்றவும் விரிவான விளக்கம்ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட செயலும் ஒரு புகைப்படத்துடன். இந்த உணவு எப்போதும் அதன் சுவைக்கு பிரபலமானது. அவரது செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் எளிதானது. பொருட்களின் பாரம்பரிய கலவை, விரும்பினால், உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றலாம். முயற்சிக்கவும், பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம், பின்னர் சமையல் எப்போதும் உங்களுக்கு பிடித்த பொழுதுபோக்காக மாறும்!
விளக்கம்:
உண்மையான வாழைப்பழ ஜெல்லிக்கான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். பதினோரு வாழைப்பழங்களில் இருந்து வீட்டிலேயே வாழைப்பழ ஜெல்லி செய்யலாம்! அது எவ்வளவு தடிமனாகவும் சுவையாகவும் மாறும் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்.
சேவைகள்:
3
சமைக்கும் நேரம்:
4 மணி 0 நிமிடம்
time_pt:
PT240M
எங்களைப் பார்க்க வாருங்கள், நீங்கள் மிகவும் வரவேற்கப்படுவீர்கள்!
"ஜெல்லி" என்ற வார்த்தையைக் கேட்கும் பலர், கடல் ஜெல்லிமீனைப் போல வாயில் அலையும் ஒரு நடுங்கும், ஒளிஊடுருவக்கூடிய நிறை. பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி உறைந்துவிடும் இந்த விசித்திரமான நிலைத்தன்மையில் என்ன பயனுள்ளதாக இருக்கும்? இனிப்பு ஜெல்லி பழங்களிலிருந்து மட்டுமல்ல, சாக்லேட், புளிப்பு கிரீம் அல்லது பால் மற்றும் ஷாம்பெயின் கூட சமைக்கும் போது சேர்க்கப்படுகிறது. வாழை இனிப்பு சமீபத்தில் தோன்றியது.
முன்னதாக, ஜெலட்டின் இன்னும் கண்டுபிடிக்கப்படாத போது, சமையல் போது தடித்தல் மூலம் பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை சாறு இருந்து அத்தகைய டிஷ் தயாரிக்கப்பட்டது. பெக்டின் மற்றும் அகார் - அகர் ஆகியவற்றின் பண்புகளின் சமையல் கண்டுபிடிப்புக்குப் பிறகு, தண்ணீருடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது ஜெல்லிங் மற்றும் வீக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது, செய்முறை அதன் உன்னதமான கலவையைப் பெற்றது.
இந்த செய்முறையை நீங்கள் படிக்க விரும்பினால், நீங்கள் முக்கிய விதியை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: செய்முறையில் உள்ளதை விட ஜெலட்டின் அதிகமாக சேர்க்க முடியாது, இல்லையெனில் விரும்பியதை விட குறைவாக சேர்க்க முடியாது. இனிப்பு ஜெல்லிநீங்கள் ஜெல்லி போன்ற ஒரு வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள்.
பொதுவாக, எந்த வடிவத்திலும் ஜெல்லி எந்த விடுமுறைக்கும் சரியானது. ஜெலட்டின் உதவியுடன், ஒரு எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, அவர்கள் இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆஸ்பிக், ஆஸ்பிக் தயாரிக்கிறார்கள். ஆனால், கவர்ச்சியான பழங்களிலிருந்து (மாம்பழங்கள், வாழைப்பழங்கள், லிச்சிகள்) செய்யப்பட்ட பழ இனிப்புகள் மற்றும் ஜெல்லி ஆகியவை கிரீம் அல்லது கிரீம் இல்லாமல் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன. எனவே வாழைப்பழ ஜெல்லி அதன் மென்மையான சுவை மற்றும் இனிமையான தோற்றத்திற்காக gourmets மீது காதல் கொண்டது. இது உங்கள் தனிப்பட்ட "அனுபவத்தை" சேர்க்கக்கூடிய ஒரு உணவாகும்.
வாழைப்பழ ஜெல்லி செய்ய என்ன தேவை?
இந்த வாழைப்பழ ஜெல்லியின் செய்முறை கடினம் அல்ல, ஆனால் இனிப்பு புகைப்படத்தைப் போல தோற்றமளிக்க சிறிது பொறுமை தேவை. வாழைப்பழங்களை மசிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். விருப்பமாக, நீங்கள் இனிப்பை அலங்கரிக்க 1-2 வாழைப்பழங்களை விடலாம். எலுமிச்சை சாறுடன் வெகுஜனத்தை கலக்கவும்.
பின்னர், அரை கண்ணாடி தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. அதே நேரத்தில், தொடர்ந்து வாழைப்பழங்களை கிளறி, அவற்றில் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
விளைந்த கலவையை ஜெலட்டின் உடன் உடனடியாக இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
முதலில், ஜெல்லியை சிறிது குளிர்விக்க விடுங்கள், இல்லையெனில் ஜெல்லி மாறாது.
துகள்களில் உள்ள ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அது வெகுஜனத்தில் நன்றாகக் கரையாது, விரும்பத்தகாத சுவையற்ற கட்டிகளை உருவாக்குகிறது.
வாழைப்பழம்-எலுமிச்சை கூழ் சிறிது குளிர்ந்து, ஜெலட்டின் 150 மில்லி தண்ணீரில் முழுமையாகக் கரைந்து, வெகுஜனத்தை மீண்டும் தீயில் வைத்து, கிளறி, அதில் ஜெலட்டின் தண்ணீரை ஊற்றவும். நீங்கள் கவனமாக கிளற வேண்டும், சீரற்ற முறையில் அல்ல. நிறை இறுதியில் ஒரே மாதிரியாக மாற வேண்டும்.
விரும்பினால், வாழைப்பழ ஜெல்லி இனிப்புக்கு உணவு வண்ணத்தை சேர்க்கலாம். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல உங்கள் வாழை இனிப்பு பிரகாசமாகவும் பண்டிகையாகவும் இருக்கும்.
கிரீமி சுவையை விரும்புவோருக்கு, செய்முறையானது கிரீம் அல்லது கலவைக்கான விருப்பங்களை சேர்க்கிறது புளிப்பு கிரீம் சாஸ்சர்க்கரையுடன். கலவையில் ஜெலட்டின் சேர்க்கப்படுவதற்கு முன்பு நீங்கள் எதிர்கால ஜெல்லியை "வெள்ளை" செய்ய வேண்டும்.
எனவே, அனைத்து பொருட்களும் ஒரு இனிப்பு பொருளில் கலந்த பிறகு, வாழை ஜெல்லியை அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். ஒரு உறைவிப்பான் மூலம் குழப்ப வேண்டாம், மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில், ஜெலட்டின் வெறுமனே சிதைந்துவிடும் மற்றும் டிஷ் வேலை செய்யாது.
வாழைப்பழ ஜெல்லி அதிக உற்சாகத்துடன் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.
எனது சோவியத் குழந்தைப் பருவத்தில், பெரிய விடுமுறை நாட்களில், மிகப் பெரிய விடுமுறை நாட்களில் கூட ஜெல்லி தயாரிக்கப்பட்டது. அதன் அனைத்து பொருட்களும் மிகவும் பற்றாக்குறையாக இருந்தன (இந்த வார்த்தையை நினைவில் கொள்ளாதீர்கள், இந்த கோப்பை உங்களை கடந்து செல்லாது என்று கடவுள் தடுக்கிறார்). பொதுவாக, ஒரு தூள் விற்கப்பட்டது, அது தண்ணீரில் கரைக்கப்பட வேண்டும்.
வாழைப்பழச் சாறு மற்றும் வீட்டில் அதன் வழக்கமான இருப்பு மீதான என் குடும்பத்தின் அன்பிலிருந்து இது போன்ற ஒரு ஜெல்லியை உருவாக்கும் எண்ணம் வந்தது. மேலும் வாழைப்பழத்தைச் சேர்ப்பது மதிப்புக்குரியது, நான் ஜெல்லியிலிருந்து பழங்களை எடுக்க விரும்புகிறேன். சர்க்கரை மூலம். போடவே முடியாது, ரசத்தில் போதும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் சிறிது, எங்காவது 50 கிராம் வரை சேர்க்கலாம். இனி மதிப்பில்லை. நுகர்வு பொதுவாக ஜெலட்டின் பேக்கேஜிங்கில் எழுதப்பட்டுள்ளது. 500 மில்லிக்கு. திரவங்கள், ஒரு விதியாக, 10-12 கிராம் போதும். திரவம் கொஞ்சம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருந்தால் பரவாயில்லை. இரண்டு சோதனைகளுக்குப் பிறகு, நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைவீர்கள்.
பொதுவாக ஜெலட்டின் ஊறவைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும், 10-15 நிமிடங்கள் நிற்கவும் (நேரம் தொகுப்பில் எழுதப்பட்டுள்ளது). ஊறவைக்கத் தேவையில்லாத ஜெலட்டின் வாங்க நீங்கள் வழிநடத்தப்படலாம். இது எளிதானது, இது வெறுமனே சாற்றில் நீர்த்தப்பட்டு சிறிது சூடாக்கப்படுகிறது, இது கீழே விவரிக்கப்படும்.
அனைத்து சாறுகளையும் வீங்கிய ஜெலட்டின் மீது ஊற்றவும்.
ஒரு சிறிய தீயில் சாறு, ஜெலட்டின் மற்றும் தண்ணீரின் கலவையுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போடுகிறோம். விரும்பினால், சர்க்கரை சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஜெலட்டின் கரைப்பை அடைகிறோம். இந்த வழக்கில், சாறு வெப்பநிலை 80 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் உயரக்கூடாது. அதன் பிறகு ஜெலட்டின் அதன் பண்புகளை இழக்கக்கூடும். என் அனுபவத்தில், கலைப்பு மிகவும் முன்னதாகவே நிகழ்கிறது.
ஜெலட்டின் கொண்ட சாறு வடிகட்டப்படலாம்.
வாழைப்பழத்தை கழுவி உரிக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. இது வட்டமாகவோ அல்லது பிரிக்கப்பட்டதாகவோ இருக்கலாம், இது முற்றிலும் அழகியல் சுவை பற்றிய விஷயம்.
சுத்தமான ஜெல்லி கோப்பைகளில் வாழைப்பழத் துண்டுகளை அடுக்கவும்.
சூடான சாற்றை கோப்பைகளில் ஊற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, பின்னர் இரவு அல்லது பகலில் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். சமையல் நேரம் சுமார் 8 மணி நேரம். சமூக வலைப்பின்னல்கள் வழியாக நண்பர்களுடன் சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள் மற்றும் புதிய செய்திமடலுக்கு குழுசேரவும்.
வாழைப்பழ ஜெல்லி ஒரு சிறந்த மற்றும் அதிக கலோரி இனிப்பு அல்ல, எனவே பல இல்லத்தரசிகள் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய விரும்புகிறார்கள். இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. புளிப்பு கிரீம் தயாரிப்பா அல்லது பழச்சாறு மற்றும் ஜெலட்டின் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுமா என்பதை எல்லோரும் தனக்குத்தானே தேர்வு செய்கிறார்கள்.
தொகுப்பாளினி ஒரு இனிப்பைத் தயாரிக்கப் போகிறாள் என்றால், அவள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய முதல் விஷயம், பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் தரம். ஜெலட்டின் மற்றும் சர்க்கரையை எந்த கடையிலும் எளிதாகக் காணலாம், அவை நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருப்பதால் அவை அரிதாகவே கெட்டுப்போகின்றன. பால் இனிப்பைத் தயாரிக்கும்போது, பால், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர் அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்படுமா என்பது முக்கியமல்ல, உற்பத்தி தேதியைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள். கடையில் வாங்கும் தயாரிப்பு எவ்வளவு புதியதாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு சிறந்தது.
நீங்கள் முழு பால் வாங்கினால், சாத்தியமான நோய்க்கிரும பாக்டீரியாவை அழிக்க முதலில் அதை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
வாழைப்பழங்கள் பழுத்த, மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் இந்த வடிவத்தில் மட்டுமே அவை ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது இனிப்பு தயாரிக்க அவசியம். பச்சை பழங்கள் அனைத்தும் பொருத்தமானவை அல்ல, அவை சுவையற்றவை மற்றும் இனிக்காதவை, அவை உணவை மட்டுமே கெடுக்கும்.
பாலுடன் வாழைப்பழ ஜெல்லி தயாரிக்க, கடைசி தயாரிப்பின் 700 மில்லிலிட்டர்கள், ஒரு வாழைப்பழம் மற்றும் மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரை தேவைப்படும். அத்தகைய அளவு திரவத்திற்கான ஜெலட்டின் இருபது கிராமுக்கு மேல் எடுக்காது. அரைத்த பால் சாக்லேட்டை அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தலாம். வாழைப்பழத்தை உரிப்பதன் மூலம் தயாரிப்புகள் தொடங்குகின்றன, பின்னர் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், அது வட்டங்களில் அல்லது அரை வட்டங்களில் இருக்கலாம். உங்களுக்கு ஒரு கலப்பான் தேவைப்படும், அதில் பால், பழம் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை ஒரு ஆழமான வாணலியில் கடைசி மூலப்பொருள் முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை அடிக்கப்படும்.
தொகுப்பில் உள்ள அறிவுறுத்தல்களின்படி, ஜெலட்டின் வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்தப்பட்டு கலவையில் ஊற்றப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்றாக அடிக்க வேண்டும். இப்போது வெகுஜன கொள்கலன்களில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. ஜெல்லியை ஃப்ரீசரில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் அது வேகமாக கெட்டியாகாது. சேவை செய்வதற்கு முன், இனிப்பு அரைத்த சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.
பால் பயன்படுத்தாமல் ஜெல்லி செய்யலாம். பின்னர் உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
முதல் கட்டத்தில், ஜெலட்டின் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதற்காக அது வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றப்பட்டு அது வீங்கும் வரை காத்திருக்கிறது. சராசரியாக, இதற்கு ஐந்து நிமிடங்கள் வரை ஆகும். இது உட்செலுத்தப்படும் போது, பழங்கள் உரிக்கப்பட்டு நசுக்கப்பட்டு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகின்றன.
பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து சிரப்பை சமைப்பது மிகவும் கடினமான விஷயம்:
சர்க்கரை மற்றும் ஜெலட்டின் முழுமையான கலைப்பு அடைய வேண்டியது அவசியம். வாழைப்பழத்திற்குப் பிறகு, ஒரு அச்சுக்குள் போடப்பட்டு, அதன் விளைவாக வரும் திரவத்துடன் ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் சிரப்பில் பழ துண்டுகளை ஊற்றலாம், நன்கு கலந்து பல சிறிய கொள்கலன்களில் ஊற்றலாம். மேலே தேங்காய் துருவலை தூவி, நீங்கள் தூள் சர்க்கரையையும் பயன்படுத்தலாம்.
மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது - கேஃபிர் உடன். அதன் தயாரிப்பு அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் விளைவு சிறந்தது. இந்த டிஷ் இரண்டு அடுக்குகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. முதலில் வாழைப்பழம், கேஃபிர், ஜெலட்டின், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. இரண்டாவதாக, நீங்கள் ஒரு ஜாடியில் அன்னாசிப்பழங்களை வாங்க வேண்டும்.
இறுதி தயாரிப்பு நூறு கிராம் மட்டுமே 90 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது, அதனால் இனிப்பு அவர்களின் எண்ணிக்கை பின்பற்ற மக்கள் கூட சாப்பிட முடியும்.
முதலில், நீங்கள் பழத்தை சமைக்க வேண்டும், இதற்காக அவர்கள் தோலை அகற்றி, நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டுகிறார்கள்:
சிலர் வாழைப்பழத்தை பிளெண்டருடன் அரைக்க விரும்புகிறார்கள், இதுவும் சாத்தியமாகும்.
இரண்டாவது கட்டத்தில், ஜெலட்டின் தயாரிக்கப்பட்டு, அது வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கப்பட்டு, மேலும் பயன்பாட்டிற்கு வீங்குவதற்கு காத்திருக்கிறது. ஜெலட்டின் கொள்கலன் வைக்கப்படும் போது செயல்முறை வேகமாக செல்கிறது தண்ணீர் குளியல்ஆனால் கொதிக்கவே இல்லை. முழுமையான கலைப்புக்குப் பிறகு, ஒரு தானியமும் இல்லாதபடி சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு கிளறப்படுகிறது.
கேஃபிரில் ஒரு வாழைப்பழம் சேர்க்கப்படுகிறது, கிவி சேர்க்கப்படலாம், வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு ஜெலட்டின் கரைசலுடன் கலக்கப்படுகிறது. மீண்டும், நன்கு கலந்து, ஒரு பெரிய லேடலுடன் கொள்கலன்களில் ஊற்றவும், ஆனால் அவற்றை முழுமையாக நிரப்ப வேண்டாம், ஆனால் இரண்டு சென்டிமீட்டர்களை விளிம்பில் விட்டு விடுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் கண்ணாடிகள் வைக்கப்படுகின்றன, அங்கு இனிப்பு கடினமாக்க வேண்டும்.
அரை மணி நேரம் கழித்து, இரண்டாவது அடுக்கைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். அன்னாசிப்பழத்தை க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டலாம், அது பதிவு செய்யப்பட்டிருக்கும் வரை. பழம் ஜெல்லியின் மேல் வைக்கப்பட்டு, அதன் சாறு சூடுபடுத்தப்பட்டு, ஜெலட்டின் அதில் நீர்த்தப்படுகிறது. பின்னர் கண்ணாடியில் மீதமுள்ள இடத்தில் சிரப் ஊற்றப்படுகிறது. எல்லாம் குளிர்விக்க மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.
ஒரு புளிப்பு கிரீம் டிஷ் கூட தயாரிக்கப்படுகிறது, கேஃபிருக்கு பதிலாக புளிப்பு கிரீம் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதில் கரைந்த ஜெலட்டின் சேர்க்கப்படுகிறது.
இல்லத்தரசிகள் மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் பால்-வாழைப்பழ ஜெல்லியை எப்படி சுவையாகவும் அழகாகவும் செய்வது என்பது பற்றிய குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்வதில் சோர்வடைய மாட்டார்கள். எனவே ஜெலட்டின் சேர்க்கும் போது கட்டிகள் இல்லை, தீர்வு ஒரு சல்லடை மூலம் சேர்க்க வேண்டும். பால் போன்ற அதிக கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கேஃபிர் ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, பின்னர் வாழை ஜெல்லி ஒரு பணக்கார சுவை கொண்டிருக்கும்.
நீங்கள் கற்பனை காட்ட மற்றும் சிட்ரஸ் அனுபவம் பயன்படுத்த முடியும். பிரான்சில், குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யப்பட்ட பெர்ரிகளை ஊற்றுவதன் மூலம் ஒயின் ஜெல்லி தயாரிக்கப்படுகிறது. இத்தகைய இனிப்புகள் மிகவும் அழகாக இருக்கின்றன, ஆனால் அதே நேரத்தில் சுவையாக இருக்கும். டிஷ் இனிப்பு என்று போதிலும், அது செய்தபின் பசி திருப்தி போது, உணவு உள்ளது.
ஆரோக்கியமான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் வாழைப்பழ பால் ஜெல்லியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிய, பின்வரும் வீடியோவைப் பார்க்கவும்.
என் மகனுக்கு இந்த அற்புதமான இனிப்பு பிடிக்கும். இது இயற்கையானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது. சர்க்கரை, பொதுவாக, அனைத்து சேர்க்க முடியாது - வாழைப்பழங்கள் நீங்கள் மிகவும் இனிப்பு இல்லை என்றால்.
முதலில், ஜெலட்டின் கரைக்கவும். நான் ஒரு நல்ல ஜெலட்டின் எடுத்துக்கொள்கிறேன் டாக்டர். ஓட்கர், நீங்கள் அதை ஊறவைக்க முடியாது - அதை தண்ணீரில் ஊற்றவும் (பாலில், என் விஷயத்தில்) மற்றும் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறி சிறிது சூடாக்கவும். இந்த கட்டத்தில் முக்கிய விஷயம் ஜெலட்டின் பால் கொதிக்க கூடாது! இல்லையெனில், அது உறைந்து போகாது.
ஜெலட்டின் நான் ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து. ஜெல்லி அடர்த்தியாக இருப்பது எனக்குப் பிடிக்கும், என் மகனுக்கும் இதை அதிகம் பிடிக்கும், ஆனால் நீங்கள் நடுக்கம் மற்றும் மென்மையான ஜெல்லியை விரும்பினால், அதற்கேற்ப ஜெலட்டின் கொஞ்சம் குறைவாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
இப்போது வாழைப்பழங்களுக்கு வருவோம். வாழைப்பழங்களை உடைத்து ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
அச்சுகளிலிருந்து ஜெல்லியைப் பிரிப்பதை எளிதாக்குவதற்கு, நான் செலோபேன் மூலம் கிண்ணத்தை வரிசைப்படுத்துகிறேன்.
சமைக்கும் நேரம்: PT01H45M 1h 45m
