படிப்படியான சமையல்:
ஒரு உன்னதமான தேன் கேக்கிற்கான மற்றொரு செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம், அதன் சுவை கொடிமுந்திரிகளால் பன்முகப்படுத்தப்படுகிறது. இது தயாரிப்புக்கு அதன் சிறப்பியல்பு பின் சுவையை அளிக்கிறது மற்றும் தேனுடன் நன்றாக செல்கிறது.
மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
தேவையான பொருட்கள்:
தேவையான பொருட்கள்:
தேவையான பொருட்கள்:
மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
தேவையான பொருட்கள்:
தேவையான பொருட்கள்:
தேவையான பொருட்கள்:
தேவையான பொருட்கள்:
தேவையான பொருட்கள்:
வீடியோ சமையல்:
ஒரு பாத்திரத்தில் 2 முட்டைகள், 150 கிராம் சர்க்கரை, 120 கிராம் தேன் (அது பக்வீட் பயன்படுத்துவது நல்லது) மற்றும் 85 கிராம் நல்ல வெண்ணெய் (மார்கரின் அல்ல, ஒரு ஸ்ப்ரெட் அல்ல!) ஆகியவற்றை வைக்கவும்.
சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து, வெண்ணெய் உருகும் வரை, தொடர்ந்து கிளறி, நடுத்தர வெப்பம் மற்றும் வெப்பத்தில் வைக்கிறோம்.
1 முழு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சோடா.
விரைவாக கலக்கவும். வெகுஜன அளவு சற்று அதிகரித்து பிரகாசமாக இருக்கும்.
வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 350 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும்.
நன்றாக கலக்கு.
இந்த கட்டத்தில், மாவு மிகவும் ஒட்டும். ஆனால் அது திரவமாக இருக்கக்கூடாது! இப்போது மாவை சமையலறை மேசையில் 10 நிமிடங்கள் விட வேண்டும் - "ஓய்வு" மற்றும் "பழுக்க". இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு மாவை கைகள் மற்றும் மேசையில் வலுவாக ஒட்டிக்கொண்டால், சிறிது மாவு சேர்க்கவும், 50 கிராமுக்கு மேல் இல்லை, இல்லையெனில் மாவு மிகவும் அடர்த்தியாக மாறும், மேலும் உருட்டுவது மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
தயார் மாவுசம துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும் (அல்லது வெறுமனே கிள்ளுதல்). நான் விட்டம் 12 கேக்குகள் 18 செ.மீ. எதிர்கால கேக்குகளின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப - நீங்கள் முன்கூட்டியே காகிதத்தோல் (பேக்கிங் பேப்பர்) தாள்களையும் தயாரிக்க வேண்டும்.
உருட்டத் தொடங்குவதற்கு முன், அடுப்பை இயக்கவும். நீங்கள் 180 டிகிரியில் ஒரு தேன் கேக்கிற்கு கேக்குகளை சுட வேண்டும். நாங்கள் மாவை ஒரு துண்டு எடுத்து, அதை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, மாவு தூசி ஒரு காகிதத்தோலில் அதை வைத்து.
நாங்கள் அதை உருட்டுகிறோம்.
மிகவும் மெல்லிய! தோராயமாக 3 மிமீ, கிட்டத்தட்ட இடைவெளிகளுக்கு!
அதனால் - அனைத்து எதிர்கால கேக்குகள். பல இடங்களில் முட்கரண்டி கொண்டு குத்துகிறோம். நீங்கள் அவற்றை காகிதத்தோலில் ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக வைக்கலாம், அவை ஒன்றாக ஒட்டாது, அமைதியாக தங்கள் முறைக்காக காத்திருக்கும்.
உங்கள் அடுப்பு எவ்வளவு அனுமதிக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து ஒன்று அல்லது பல கேக்குகளை நாங்கள் சுடுவோம். என்னுடையது நடுத்தர மட்டத்தில் மட்டுமே உகந்ததாக சுடப்படும், எனவே நான் வழக்கமாக ஒரு நேரத்தில் ஒரு கேக்கை சுடுவேன். கீழே, ஒரு மேலோடு ஒரு பேக்கிங் தாள் கீழ், நான் எப்போதும் தண்ணீர் ஒரு கொள்கலன் வைத்து, இல்லையெனில் கீழே எரியும். கேக்குகள் 5 நிமிடங்கள் வரை மிக விரைவாக சுடப்படுகின்றன. பின்பற்றவும்!
நாங்கள் கேக்கை வெளியே எடுத்து உடனடியாக ஒரு தட்டில் வெட்டுகிறோம் (பொருத்தமான தேன் கேக்கை நீங்கள் விரும்பினால் சதுர அல்லது செவ்வக). துண்டுகளை சேமிக்கவும்.
சூடான, கேக் மிகவும் மென்மையானது. நுண்துளை, ஒளி மற்றும் மென்மையானது! பார்!
எனவே நாங்கள் எல்லா கேக்குகளையும் சுட்டோம்!
அவற்றை காகிதத்தோலில் இருந்து அகற்றுவோம். பொதுவாக, சுட்ட கேக்குகள் ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டாமல் இருக்க, அதை வடிவில் வெட்டிய பிறகு அதைப் பரப்புவேன்: இதோ, எங்கள் தங்கத் தேன் அழகிகள்!
இந்த கேக்கிற்கு நாம் புளிப்பு கிரீம் வேண்டும். நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே செய்ய வேண்டும், ஆனால் எப்படி - நான் விரிவாகச் சொல்லி இடுகையில் காட்டினேன். ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தேன் கேக்கை மோதிரம் இல்லாமல் கூடியிருக்கலாம் (எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் அரிதாகவே கேக்குகளை உருவாக்கி, தேன் கேக்கை எடுத்துக் கொண்டால், அதற்கு ஒரு சிறப்பு வடிவம் தேவையில்லை என்பதால்), ஆனால் அது மிகவும் நம்பகமானது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதில். நான் உண்மையாக பரிந்துரைக்கிறேன்: எதுவும் எங்கும் கசிந்துவிடாது, மேலும் கேக் மென்மையாகவும் அழகாகவும் மாறும் என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது! எனவே, நாங்கள் ஒரு மோதிரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறோம் (ஒரு சிறப்பு மிட்டாய், ஒரு மின்மாற்றி அல்லது பிரிக்கக்கூடிய பேக்கிங் டிஷ்), ஒரு படத்துடன் சுவர்களை இடுகிறோம் (என்னிடம் ஒரு அசிடேட் உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் எதையும் செய்ய முடியும், முக்கிய விஷயம் அடர்த்தியானது, மற்றொன்று இருக்கும். சுவரில் சமமாக விநியோகிப்பது கடினம்).
நாங்கள் கேக் வைத்தோம். நாங்கள் கிரீம் போடுகிறோம். பின்னர் மற்றொரு கேக். முதலியன
உங்களுக்கு தெரியும், பொதுவாக "மெடோவிக்" இன் சமையல் குறிப்புகளில் அவர்கள் அதன் தோற்றத்தின் உன்னதமான கதையைச் சொல்லத் தொடங்குகிறார்கள். மற்றும் நான் மற்றொன்று சொல்ல விரும்புகிறேன். உங்களுக்கு ஆர்வமில்லை என்றால், கீழே உள்ள உரையில் படிப்படியாக புகைப்படத்திலிருந்து சமையல் குறிப்புகளுக்கு நேராகச் செல்லலாம். ஆனால் கதை எனக்கு வேடிக்கையாகத் தோன்றியது.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, நான் எங்கு படித்தேன் என்று நினைவில் இல்லை. எனக்கு சரியாக நினைவிருக்கிறது - அது ஒரு ஆங்கில மொழி சமையல் வலைப்பதிவு. வலைப்பதிவின் ஆசிரியரான பெண்ணுக்கு ரஷ்ய கணவர் இருக்கிறார். அனைத்து அறிமுகமானவர்களும், இதைக் கண்டுபிடித்தவுடன், அவளுடைய சமையல் ஆர்வத்தை அறிந்தவுடன், உடனடியாக "ரஷ்ய மொழியில் ஏதாவது சமைக்க முடியுமா" என்று கேட்டார்கள். மேலும் அவள் எங்கள் சமையலின் சிறந்த அறிவாளி அல்ல. அனைத்து பழக்கமான விருப்பங்களிலும், இந்த குறிப்பிட்ட கேக்கை நிறுத்த முடிவு செய்தேன், நான் ஒரு முறை பேஸ்ட்ரி கடையில் முயற்சித்தேன். ஒரு நீண்ட கதையால் உங்களை சலிப்படையச் செய்யக்கூடாது என்பதற்காக ... பொதுவாக, ஒரு பொறுப்பான நபராக, அவர் இணையத்தில் ஒரு செய்முறையைத் தேடத் தொடங்கினார், இன்னும் துல்லியமாக ரஷ்ய இணையத்தில், மொழிபெயர்ப்பாளர் நிரல் மூலம் பக்கங்களை அனுப்பினார். அவர்கள் நூற்றுக்கணக்கானவர்கள் மற்றும் அனைவரும் வேறுபட்டவர்கள் மற்றும் ஒத்ததாக இல்லை என்று நான் அதிர்ச்சியடைந்தேன்! எப்படி? அவளுடைய வார்த்தைகளிலிருந்து நான் புரிந்துகொண்டபடி, மேற்கில், ஒரு விதியாக, ஒரே உணவிற்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன. விளக்கத்தின்படி, ஒரு பேஸ்ட்ரி கடையில் கேக் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் சுவை உணர்வுகளை ஒத்த ஒன்றை அவள் தேர்ந்தெடுத்தாள். நான் சமைக்க ஆரம்பித்தேன். பின்னர் - அதிர்ச்சி! கேக்குகள் ஒரே மாதிரியாக கடினமானவை, கிரீம் (புளிப்பு கிரீம்) அனைத்து பக்கங்களிலும் பாய்கிறது. நான் வருத்தப்பட்டேன், நான் அதை தூக்கி எறிய விரும்பினேன், ஆனால் கடைசி நேரத்தில் நான் எதிர்த்தேன் மற்றும் "நாளை வரை" குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன், அதனால் ... வழக்கில். காலையில் அவள் விரும்பியதை, மென்மையாகவும், ஊறவைத்ததாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும், உருகும் "தேன்" கிடைத்ததும் அவள் எவ்வளவு ஆச்சரியப்பட்டாள்.
பாரம்பரியமாக, மாவை ஒரு தண்ணீர் குளியல் காய்ச்சப்படுகிறது மற்றும் இது சரியாக கிளாசிக் ஆகும். மற்ற அனைத்தும் ஒரு கருப்பொருளின் மாறுபாடுகள். ஆனால் கிரீம் வித்தியாசமாக இருக்கலாம். முதலில் மாவை எப்படி செய்வது மற்றும் கேக் சுடுவது எப்படி என்று பார்ப்போம். அதன்பிறகுதான் கிரீம்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்குச் செல்வோம்.
வெற்றிடங்களை முன்கூட்டியே செய்து குளிரில், படலத்தில் சேமிக்கலாம். கிரீம்க்குச் செல்வதற்கு முன், தேன் கேக் சோதனையின் மற்றொரு மாறுபாட்டை முதலில் பார்ப்போம்.
உங்கள் கேக்கிற்காக நீங்கள் வீட்டில் செய்யக்கூடிய கிரீம்களுக்கு செல்ல வேண்டிய நேரம் இது. மிகவும் பிரபலமானது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கஸ்டர்ட். அவர்களின் சமையல் குறிப்புகளையும் புகைப்படங்களையும் பார்ப்போம்.
சோவியத் யூனியனில், பலர் சரியாக புளிப்பு கிரீம் தயார் செய்தனர். ஒருவேளை இது மிகவும் மலிவான மற்றும் மலிவு விருப்பங்களில் ஒன்றாகும்.
மிகவும் மென்மையானது, மிகவும் ரன்னி இல்லை, ஆனால் கேக்கை நன்றாக ஊறவைக்கிறது.
மேலும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான விருப்பம்... கேக் ஒரு கேரமல் நிழலைப் பெற, சாக்லேட் சேர்க்கவும்.
வழக்கமாக, கேக்குகளில் இருந்து அதே துண்டுகள் குளிர்ந்த பிறகு நொறுங்குகின்றன. கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் நொறுக்குத் தீனிகளை தெளிக்கவும்.
நீங்கள் சாக்லேட் தேய்க்க முடியும், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அலங்கரிக்க: அக்ரூட் பருப்புகள், hazelnuts.
சில நேரங்களில் கேக்குகளுக்கு இடையில், கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகள் துண்டுகள் கிரீம் ஒரு அடுக்கு மீது வைக்கப்படும். அல்லது பழம், ஆனால் இந்த கேக்கில் உள்ள பழம் எப்படியாவது நன்றாக இல்லை என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது. ஆனால் முடிவெடுப்பது உங்களுடையது.
நீங்கள் விரும்பும் "மெடோவிக்" மாவின் செய்முறையையும், அடுக்குக்கான கிரீம் ஒன்றையும் நீங்களே தேர்வு செய்யவும். எப்படியிருந்தாலும், இரண்டு சமையல் குறிப்புகளும் மிகவும் வெற்றிகரமாக உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் நல்லது. மற்றும் நல்ல பசி!
அற்புதமான பேஸ்ட்ரிகளால் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்க விரும்புகிறீர்களா? நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்றைச் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம், அதைச் செய்ய எளிமையானது, நீங்கள் உணவு, சில மணிநேர இலவச நேரம் மற்றும் நல்ல மனநிலையில் சேமிக்க வேண்டும். மூலம், விருந்தினர்களுக்கு அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்களை வழங்குவது அவமானம் அல்ல. ஆச்சரியப்படத்தக்க வகையில், அத்தகைய பிரபலமான இனிப்பு செயல்திறனில் பல வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. மிகவும் பிரபலமான ஒன்றைப் பார்ப்போம்.
இந்த கேக் முழு குடும்பத்திற்கும் பிடித்ததாக மாறும், மேலும் விடுமுறை நாட்களில், எடுத்துக்காட்டாக, பிறந்தநாளுக்கு அதை சமைக்க நீங்கள் ஒரு விதியாக இருக்க வேண்டும். அனைத்து விருந்தினர்களும் கூடுதலாக கனவு காண்பார்கள், மேலும் தொகுப்பாளினிக்கு வெற்று தட்டுகள் மற்றும் விசாரிப்பு பார்வைகளை விட சிறந்த பாராட்டு எதுவும் இல்லை. எனவே, வீட்டில் தேன் கேக் செய்யலாம். இந்த செய்முறை எங்கள் பாட்டிகளால் பயன்படுத்தப்பட்டது. மற்றும் கேக்குகளைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
கேக்குகளை செறிவூட்ட, உங்களுக்கு 2 வகையான கிரீம் தேவைப்படும்: புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தேன் கேக், இங்கே வழங்கப்படும் செய்முறை, அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அடுக்கில் உள்ள கிரீம் மாறி மாறி வருகிறது. புளிப்பு கிரீம் தயாரிக்க, நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:
அத்தகைய கிரீம் புளிப்பு கிரீம் வேகவைத்த பொருட்களில் போடப்பட்டதைப் போலல்லாமல், இன்னும் கொழுப்பாக எடுக்கப்பட வேண்டும். நாம் மற்றொரு வகை கிரீம் தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
மீண்டும், நாம் பொருட்கள் மீது சேமிக்க மாட்டோம், ஏனெனில் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் மலிவான ஒப்புமைகள் ஒரு சிறப்பியல்பு சுவை மற்றும் ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. மற்றும் வெளியீடு வீட்டில் ஒரு சிறந்த தேன் கேக்காக இருக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம், இயற்கை மற்றும் உயர்தர பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.
எங்கள் மென்மையான கேக் மாவை நீர் குளியல் ஒன்றில் சமைக்க வேண்டும் என்ற உண்மையைக் கருத்தில் கொண்டு, நாங்கள் இரண்டு வெவ்வேறு அளவிலான பானைகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். எதிர்கால கேக்கின் விட்டம் கொண்ட ஒரு மூடியில் நாம் சேமித்து வைக்க வேண்டும். வெண்ணெய் பட்டை ஏற்கனவே மென்மையாக்கப்பட வேண்டும். சில இல்லத்தரசிகள் இரவில் இருந்து பேக்கிங்கிற்கு வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் எடுப்பதை ஒரு விதியாகக் கொண்டுள்ளனர்.
இப்போது கோழி முட்டைகளைப் பற்றி சில வார்த்தைகள் வீட்டில் தேன் கேக்கிற்குச் செல்லும். செய்முறையானது சோதனைக்கு 2 முட்டைகளை (CO) எடுத்துக்கொள்வதைக் குறிக்கிறது. நீங்கள் சரியான முட்டையை வாங்குவதற்குப் பழக்கமில்லை என்றால், 3 சி 1 அல்லது முறையே 4 சி 2 துண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் விருந்தினர்களைப் பிரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் முந்தைய நாள் போதுமான நேரம் இல்லை. எனவே ஹோஸ்டஸ்கள் கொண்டாட்டத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு முன்பு தங்கள் கையெழுத்து கேக்குகளை சுடுகிறார்கள். பல நாட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் நின்று பிறகு, வீட்டில் தேன் கேக் முற்றிலும் கிரீம் தோய்த்து, நீங்கள் இப்போது படிக்கும் செய்முறையை, அதன் சுவை இழக்கிறது. உதவிக்குறிப்பு: முந்தைய நாள் உங்களுக்கு போதுமான நேரம் இல்லையென்றால், கேக்குகளை மட்டும் சுட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அடுத்த நாள் கிரீம் செய்து, கேக்குகளை பரிமாறுவதற்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன் ஊற வைக்கவும். விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சியடைவார்கள்!
ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து, அதில் நாங்கள் மாவை காய்ச்ச திட்டமிட்டுள்ளோம், அதில் கோழி முட்டைகளை பஞ்சுபோன்ற, அடர்த்தியான நுரை வரை அடிக்கவும். பின்னர் அங்கு மென்மையான வெண்ணெய், சோடா மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். நாங்கள் கூறுகளை கலந்து 20 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் கொதிக்க அனுப்புகிறோம்.
நாங்கள் முட்டைகளை அடிப்பதற்கு முன், இரண்டு பாத்திரங்களையும் ஒருவருக்கொருவர் செருகவும். அவற்றுக்கிடையே தண்ணீரை ஊற்றவும், அது விளிம்பை அடையாது. இல்லையெனில், கொதிக்கும் போது, தண்ணீர் தேன் வெகுஜன மீது தெறிக்கும். அடுத்து, மேல் பாத்திரத்தை அகற்றி, அதில் முட்டைகளை அடிக்கத் தொடங்குங்கள். மற்றும் குறைந்த ஒரு, தண்ணீர் ஒரு, நாம் தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. வீட்டில் தேன் கேக் (செய்முறையில் தேர்ச்சி பெறுவது எளிது) சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து சுடப்படுகிறது. இதை செய்ய, ஒரு தண்ணீர் குளியல் முட்டை மற்றும் தேன் விளைவாக வெகுஜன வைத்து 20 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து அசை. இந்த நேரத்தில், தேன் வெகுஜனத்துடன் மாற்றங்கள் எவ்வாறு நடைபெறத் தொடங்குகின்றன என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். சூடான கலவை கணிசமாக அளவு அதிகரிக்கிறது, நிறம் இருண்ட தேனாக மாறும். இந்த மாற்றங்கள் வாணலியின் உள்ளடக்கங்களில் சிறிது மாவு சேர்க்க வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது என்பதைக் குறிக்கிறது. செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள மாவில் மூன்றில் ஒரு பகுதியைச் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, ஒரு நிமிடம் தண்ணீர் குளியலில் காய்ச்சவும். இந்த நேரத்தில் நாங்கள் கிளறுவதை நிறுத்தவில்லை.
முக்கியமான! இந்த கட்டத்தில் தேன் கேக்குகளில் அதிக மாவு சேர்க்கப்படுவதில்லை. சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியின் திரவ நிலைத்தன்மையால் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
மாவைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், அது ஆக்ஸிஜனுடன் (சல்லடை) செறிவூட்டப்பட வேண்டும். இப்போது நம் நம்பமுடியாத மணம் கொண்ட தேன் கலவையை நீர் குளியலில் இருந்து அகற்றி, அதில் 2 தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். மாவில் ஒரு கட்டி கூட இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் கொடுக்கிறோம் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரிசிறிது கெட்டியாக. பின்னர் மாவின் பயன்படுத்தப்படாத பகுதியை மேற்பரப்பில் ஊற்றவும், அங்கு நாங்கள் மாவை பிசைந்து, ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்க திட்டமிட்டுள்ளோம். கஸ்டர்ட் வெகுஜன ஏற்கனவே கைப்பற்றப்பட்டிருப்பதைக் காணும்போது, அதை பிசைவதற்கு வேலை செய்யும் மேற்பரப்புக்கு மாற்றத் தொடங்குவோம். வெகுஜனத்தை மாதிரியாக்குவது சுத்தமாகவும் கவனமாகவும் இருக்க வேண்டும். தேன் கலவையின் விளிம்புகளை லேசாக மடிக்கவும், படிப்படியாக மாவின் புதிய பகுதிகளை அதில் ஊற்றவும். இருக்கலாம், சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரிஅது இன்னும் முழுமையாக குளிர்ச்சியாக இல்லை, எனவே கவனமாக ஒரு கட்டியை செதுக்க வேண்டியது அவசியம். இதன் விளைவாக ஒரு பிளாஸ்டிக் பந்து, குளிர்ச்சியாக இல்லை, ஆனால் அதே நேரத்தில் மென்மையாக இல்லை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தேன் கேக், அதற்கான செய்முறை இங்கே வழங்கப்படுகிறது, இது ஒரு நெகிழ்வான, எளிதில் உருட்டக்கூடிய மாவிலிருந்து சுடப்படுகிறது. நீங்கள் அதை நிலைத்தன்மையுடன் கொஞ்சம் அதிகமாகச் செய்தால், கேக்குகளை உருட்டுவது கடினம்.
மாவிலிருந்து உருவான முழு வெகுஜனத்தையும் ஒரே மாதிரியான 8 வெளிர் பழுப்பு நிற சுற்றுகளாக பிரிக்கவும். பந்துகளை உருவாக்கும் செயல்பாட்டில், உங்கள் உள்ளங்கைகளை தண்ணீரில் லேசாக தெளிக்கலாம். இது மாவை மிகவும் நெகிழ்வாக மாற்றும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்கும். உருவான பந்துகள் ஒரு பெரிய கட்டிங் போர்டில் மாவுடன் சிறிது தூசி போடுவது நல்லது. இப்போது நாம் அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் "ஓய்வெடுக்க" க்ரூக்லியாஷியை அனுப்புவோம். உலர்வதைத் தடுக்க, மாவை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையால் மூடி வைக்கவும்.
உதவிக்குறிப்பு: தேன் பந்துகளின் குளிர்ச்சியைக் குறிக்கும் டைமரை அமைப்பது நல்லது. நீங்கள் குளிர்ச்சியான சுற்றுகளை மறந்து, உங்கள் மற்ற அவசர விஷயங்களைப் பற்றிச் சென்று நேரத்தைத் தவிர்த்துவிட்டால், உங்கள் மாவு "மரமாக" மாறி, உருட்டும்போது நொறுங்கும். சில நேரங்களில், இறுதி குளிர்ச்சிக்கு சுற்று துண்டுகளுக்கு 15 நிமிடங்கள் போதும். சந்தேகம் இருந்தால், நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் கையால் மாவை சரிபார்க்கலாம்.
அதே தடிமன் கொண்ட கேக்குகள் மட்டுமே சரியான வீட்டில் தேன் கேக்கை உருவாக்க முடியும் என்பதை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் புரிந்துகொள்கிறார். அமெச்சூர் சமையல்காரர்களை செயல்முறையின் நுணுக்கங்களுக்கு அர்ப்பணிக்க சிறந்த சமையல் வகைகள் ஒருவருக்கொருவர் போட்டியிட்டன. எனவே, அதே தடிமன் கொண்ட கேக்குகளை உருட்ட முயற்சிக்கிறோம். துல்லியமாக தடிமனாக, கேக்கை வடிவமைக்க எங்களிடம் ஒரு பான் மூடி உள்ளது. உருட்டப்பட்ட அடுக்கு மூடியை விட விட்டம் அகலமாக இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் விளிம்புகள் சீரற்றதாக இருக்கும். கேக்குகள் சுடப்பட்ட பிறகு அதை வெட்டுவோம். இதற்கிடையில், ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, அதை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, அதன் விளைவாக வரும் கேக்கை காலியாக வைக்கவும். 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 8 கேக்குகளையும் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சுடுகிறோம். சராசரியாக, ஒரு அடுக்கு 3-4 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
ஒரு தேன் கேக் பேக்கிங் செயல்முறை குறுகிய காலமாக இருப்பதால், அடுப்பை விட்டு வெளியேறாமல் இருப்பது நல்லது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, யாரும் விருந்தினர்களை நெருப்புடன் நடத்த விரும்பவில்லை. தங்கப் பளபளப்புடன் கூடிய அழகான பழுப்பு நிறம் அடுத்த கேக்கை அடுப்பிலிருந்து அகற்றுவதைக் குறிக்கும். பேக்கிங் வெற்றிகரமாக இருக்கும் என்பதில் சந்தேகம் இருந்தால், அதை பாதுகாப்பாக விளையாடுங்கள்: அடுப்பு வெப்பநிலையை 160 டிகிரிக்கு குறைக்கவும். இருப்பினும், இந்த வழக்கில், அடுப்பில் கேக் வசிக்கும் நேரம் 8 நிமிடங்களுக்கு அதிகரிக்கிறது.
சரியான பேக்கிங்கின் ரகசியம் எளிது. பேக்கிங் தாளில் சுடப்பட்ட மேலோடு சரியாக வெட்டுவது அவசியம். முடிக்கப்பட்ட கேக்கிற்கு சிறிது முன்னதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மூடியை நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம், அழுத்தி சிறிது திரும்பவும். நுட்பமான டிரிமிங்கிற்கு இந்த செயல்முறை போதுமானது. வீட்டில் விளிம்புகளிலிருந்து வெளியேறும் மூடிகளுடன் கூடிய நவீன பானைகள் இல்லையென்றால் என்ன செய்வது? பின்னர் நாம் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய ஒரு டெம்ப்ளேட்டைப் பயன்படுத்துகிறோம் (அது ஒரு தட்டில் இருக்கலாம்), மேலும் கூர்மையான கத்தியால் முழு சுற்றளவிலும் கேக்கை கவனமாக வெட்டுங்கள். எப்படியிருந்தாலும், அவர்கள் அதை உடனடியாக செய்கிறார்கள். நாங்கள் துண்டுகளை ஒதுக்கி வைக்கிறோம், அவை இன்னும் தூவலாகப் பயன்படுத்தப்படும்.
பேக்கிங்கின் முடிவில், கேக்குகளின் முழு மலையையும் நாங்கள் பெறுவோம், அது உடனடியாக சிறிது கடினமாகிவிடும். அனைத்து தேன் கேக்குகளும் இந்த நிலையை கடந்து செல்கின்றன. தேன் கேக்கை மென்மையாக சுவைக்க எப்படி செய்வது? இது மிகவும் எளிமையானது, 2 வகையான கிரீம் வெகுஜன ஒரு செறிவூட்டலாக மீட்புக்கு வரும். இதற்கிடையில், தூவுவதற்கு மீதமுள்ள ஸ்கிராப்புகளிலிருந்து ஒரு இனிப்பு துண்டு துண்டாக செய்வோம். பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு மாவை உடனடியாக கடினப்படுத்துவது நல்லது, ஏனென்றால் ஒரு உருட்டல் முள் டிரிம்மிங்ஸை எளிதில் நொறுக்குத் துண்டுகளாக மாற்ற உதவும்.
கிரீம் தயார் செய்யும் முறை இது. சில இல்லத்தரசிகள் ஒரே ஒரு வகை செறிவூட்டலுடன் முழுமையாக நிர்வகிக்கிறார்கள் - அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து. கிரீம் வெகுஜனங்களின் அற்புதமான கலவையை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் ஒரு நிமிடம் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!
எனவே, புளிப்பு கிரீம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் அடிக்கத் தொடங்குவோம், படிப்படியாக மொத்த வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரையைச் சேர்ப்போம். நீண்ட நேரம், குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் அடித்து, மாநிலத்தைப் பாருங்கள்: கிரீம் ஏற்கனவே அளவு அதிகரித்து பஞ்சுபோன்றதாக இருந்தால், அது தயாராக உள்ளது.
மற்றொரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் அடிக்கவும். வெண்ணெய் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உருகக்கூடாது. இந்த வகை கிரீம் சில நொடிகளில் துடைக்கப்படுகிறது, ஆனால் தயாரிப்புகள் உயர் தரத்தில் இருந்தால் மட்டுமே. மூலம், நாங்கள் ஏற்கனவே இதைப் பற்றி பேசினோம்.
நாங்கள் கேக்குகளை ஒவ்வொன்றாக ஊறவைப்போம்: ஒன்று புளிப்பு கிரீம், ஒன்று வெண்ணெய் போன்றவை. நீங்கள் வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையான சுவை விரும்பினால், கிரீம் விட்டுவிடாதீர்கள், மேலும் புளிப்பு கிரீம் செறிவூட்டலுடன் டிஷ் கீழே கிரீஸ் செய்யவும். இந்த வழக்கில், கீழ் அடுக்கு கூட அதன் மகிழ்ச்சியின் பகுதியைப் பெறும். நாங்கள் அவற்றை அழுத்தாமல், ஒருவருக்கொருவர் மேல் கேக்குகளை வைக்கிறோம். முடிந்தவரை கிரீம் மாவுக்குள் வரும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது. 8 கேக்குகளையும் ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி, தவறவிட்டால், இறுதி நாண் வரும். நாங்கள் முழு கேக்கையும் மேலே ஸ்மியர் செய்கிறோம், மீதமுள்ள கிரீம் டிஷ் இருந்து நீக்கி, பின்னர் இனிப்பு crumbs கொண்டு இனிப்பு தெளிக்க தொடங்கும். ஏற்கனவே எச்சில் ஊறுவது போல் உள்ளதா? இப்போது எங்கள் மணம் கொண்ட தேன் இனிப்பை அறை வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரம் உட்செலுத்துவோம், பின்னர் அதை மற்றொரு 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்போம். நீங்கள் ஒரே இரவில் உணவை விட்டுவிடலாம், கேக்கை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் கவனமாக மறைக்க மறக்காதீர்கள்.
இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறோம் (வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தேன் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்கள் அனைவரையும் ஈர்க்கும்.
உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!
தேன் கேக்" படிப்படியான செய்முறைபுகைப்படங்களுடன்
வணக்கம் நண்பர்களே!
உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள், உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்கள் அனைவரையும் ஈர்க்கும் கேக் இது! வாங்கிய கேக்குகளைப் போலல்லாமல், எங்களுடையது புரிந்துகொள்ள முடியாத வண்ணங்கள் மற்றும் தடிப்பாக்கிகளைக் கொண்டிருக்காது. கூடுதலாக, தேன் கேக் தயாரிப்பது போதுமானது, மேலும் சிறப்பு தயாரிப்புகள் தேவையில்லை, எல்லாவற்றையும் அருகிலுள்ள கடையில் காணலாம்.
நான் ஒரு தேன் கேக்கை சுட பரிந்துரைக்கிறேன் என்று ஆச்சரியப்படுகிறீர்களா? "ஆனால் எடை இழப்பு பற்றி என்ன?" - நீங்கள் கேட்க. மேலும் நீங்கள் சரியாக இருப்பீர்கள். அத்தகைய கேக் அதிக கலோரி மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவாகும். ஆனால் வாழ்க்கை வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் வேகவைத்த ப்ரோக்கோலியில் மட்டுமே நிர்ணயிக்கப்படவில்லை. நாங்கள் விடுமுறை நாட்களால் சூழப்பட்டுள்ளோம், விருந்தினர்களுக்கு எனது சொந்த கைகளால் விருந்தளித்து சமைக்க விரும்புகிறேன். சில சமயங்களில் இனிப்புகளை முயற்சி செய்வதில் நானே தயங்குவதில்லை. கையில் உருட்டுக்கட்டையுடன் என்னைப் பார்க்கும்போது பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். ஆனால் என்னை நம்புங்கள், நீங்கள் அன்பானவர்களுக்காக ருசியான கேக்குகளைத் தயாரிக்கும்போது கூட நீங்கள் எடை இழக்கலாம்.
குடும்ப விடுமுறைக்கு நான் அடிக்கடி புளிப்பு கிரீம் கொண்ட தேன் கேக்கை தயார் செய்கிறேன் - இது மலிவானது, அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியது, மேலும் அனைத்து விருந்தினர்களும் தங்கள் கைகளால் செய்யப்பட்ட கேக்கை இரு கன்னங்களிலும் விழுங்குவது மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறது =) குறிப்பாக முதல் முறையாக =)
நேற்று, என் கணவரின் பிறந்தநாளுக்கு முன், நாங்கள் எங்களுக்கு பிடித்த கேக்கை சுட முடிவு செய்தேன் மற்றும் சமைக்கும் பணியில் புகைப்படம் எடுத்தேன். நிச்சயமாக, எங்கள் மகளும் எனக்கு உதவினாள் =)
முற்றிலும் உண்மையாக இருக்க, தேன் கேக் ஆரோக்கியமான உணவைக் குறிக்க வாய்ப்பில்லை, இது எனது வலைப்பதிவில் நான் எழுதுகிறேன், ஆனால் எடையைக் குறைக்கும் செயல்முறையை நீங்கள் புத்திசாலித்தனமாக அணுகினால் (எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது), பின்னர் ஒரு துண்டு சாப்பிட பயமாக இல்லை. சில நேரங்களில் கேக்.
தேன் கேக் தயாரிக்கும் செயல்முறையின் புகைப்படங்களுடன் எனது செய்முறையை இன்னும் எப்படி செய்வது என்று கற்றுக் கொள்ளாதவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு காலத்தில் என் அம்மாவிடம் சமைக்கக் கற்றுக்கொண்டேன், இப்போது நீங்களும் கற்றுக்கொள்ளலாம். உங்கள் மதிப்பாய்விற்காக அதை வெளியிட முடிவு செய்தேன், நீங்கள் என் உதவியுடன் வீட்டில் சமைக்க முயற்சிக்க வேண்டும் அல்லது நீங்கள் எப்படி சமைக்கிறீர்கள் என்று எழுத வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன். ஒரு வார்த்தையில், ஒரு சிறந்த தேன் கேக்கை எப்படி சுடுவது என்பதைப் படியுங்கள், ஏதாவது தெளிவாக இல்லை என்றால் கேள்விகளைக் கேளுங்கள், மேலும் கருத்துகளுக்கு வரவேற்கிறோம், குழுவிலகவும் மற்றும் தொடர்பு கொள்ளவும்!
உங்களுக்கு நேரம் குறைவாக இருந்தால், சாக்லேட் கிரீம் கொண்டு சமைக்கவும்.
- எனது செய்முறையின்படி தேன் மாவைத் தயாரிப்பதற்கு பெயின்-மேரியைப் பயன்படுத்துவதால் - பெரியது மற்றும் சிறியது - இரண்டு பானைகளைத் தயாரிக்கவும்.
- உங்களுக்கு பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தின் மூடியும் தேவைப்படும், இது கேக்குகளின் விட்டம் தீர்மானிக்கும்.
- வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
- C0 முட்டைகளைப் பயன்படுத்தவும் - அவை பெரியவை. முட்டைகளின் வகை C1 என்றால், 4 + 1 முட்டை 0, C2 எனில், 4 + 2 ஐ எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட அதிகமான மாவுகளை நீங்கள் எடுக்கலாம் - வேலை மேற்பரப்பில் மாவை பிசைவதற்கும், மாவில் உங்களுக்கு எவ்வளவு தேவை என்பதைப் பொறுத்தும் வசதிக்காக.
- அமுக்கப்பட்ட பால் அமுக்கப்பட்ட பாலாக இருக்க வேண்டும், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால் தயாரிப்பு அல்ல. சரியான அமுக்கப்பட்ட பாலில், பால், கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை தவிர, சேர்க்கைகள் எதுவும் இல்லை! 2011 முதல், இந்த இனிப்பு தயாரிப்புக்கு GOST மாறிவிட்டது, ஆனால் அடிப்படை கலவை நமது தொலைதூர சோவியத் குழந்தை பருவத்தில் உள்ளது.
- நாளைக்கே கேக் வேணும்னா, நாளைக்கு அரை நாள் டிங்கர் பண்ண வழி இல்லாம, இன்னைக்கு கேக் சுட்டு, நாளைக்கு க்ரீம் பண்ணி கேக்கை ஊற விட்டுடுவாங்க. 2-3 நாட்களில் மெடோவிக் ஊறவைக்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை.
பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை நுரை வரை சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். நீங்கள் மாவை காய்ச்சக்கூடிய கொள்கலனில் உடனடியாக அடிக்கவும்.
மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், தேன் மற்றும் சோடா சேர்க்கவும்.
நாங்கள் 15 - 20 நிமிடங்கள் நீராவி குளியல் போடுகிறோம்.
இந்த வடிவமைப்பை நீங்கள் பெறுவீர்கள். கொதிக்கும் போது அது வெளியே தெறிக்காதபடி, கீழ் பாத்திரத்தில் போதுமான தண்ணீரை ஊற்றவும். நீங்கள் முட்டைகளை அடிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், தண்ணீரை நெருப்பின் மேல் வைக்கவும்.
தேன் கலவையை மெதுவாகவும் தொடர்ச்சியாகவும் கிளறவும்.
நிறை சுமார் 1.5-2 மடங்கு அதிகரிக்கும் போது, கருமையாகி, சுவையான தேன் சாயலைப் பெறும்போது, சுமார் 1/3 மாவு சேர்த்து, நன்கு கிளறி, சுமார் 1 நிமிடம் தண்ணீர் குளியல் போட்டு, தொடர்ந்து கிளறி விடவும். மாவு அதிகம் சேர்க்க வேண்டாம். நீங்கள் மிகவும் மெல்லிய சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை வைத்திருக்க வேண்டும்.
மேற்பரப்பில் என்ன சுவையான கேரமல் கறைகளைப் பாருங்கள்:
மாவை சலிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்:
வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கீழே இருந்து நன்கு கலக்கவும், இதனால் வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
இப்போது மாவு தேனுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். வாசனை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது =)
அதே கடாயில் சிறிது மாவு சேர்த்து ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி மாவை கட்டிகள் இல்லாமல் பிசையவும்.
மாவு சலி மற்றும் ஒரு ஸ்லைடு வேலை மேற்பரப்பில் அதை பரப்பி, அது ஒரு மன அழுத்தம் செய்ய. மாவை சிறிது கெட்டியானதும், ஆனால் இனி அவ்வளவு திரவமாக இல்லை, அதை மாவில் மேசையில் வைக்கவும்.
படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, மாவின் விளிம்புகளை உள்நோக்கி திருப்பி, கேக்கிற்கு மாவை பிசையவும். கவனம்! மாவு இன்னும் சூடாக இருக்கலாம், எனவே வெந்துவிடாமல் இருக்க மெதுவாக வேலை செய்யவும்.
மாவு பிளாஸ்டிக் ஆக மாற வேண்டும், மிகவும் கடினமாக இல்லை, ஆனால் மிகவும் மென்மையாகவும் இல்லை. மாவை மிகவும் கெட்டியாகச் செய்தால், உருட்டுவது கடினமாக இருக்கும்.
இப்போது சூடான தேன் மாவை 8 சம பாகங்களாகப் பிரித்து, அழகான சம பந்துகளை உருவாக்கவும் (உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் சிறிது ஈரப்படுத்தலாம்) மற்றும் சுமார் 15-30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மாவை மூடுவது நல்லது. மாவை அதிக நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அது உருட்டும்போது விறைத்து நொறுங்கும். தொடுவதன் மூலம் சரிபார்க்கவும், மாவை சற்று குளிர்ச்சியாக இருந்தால், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நீக்கி, பேக்கிங் தொடங்கவும்.
அடுத்து, கேக்குகளை உருட்டவும். கேக் தடிமனாக இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஏனெனில் இது உங்கள் கேக் எவ்வளவு மென்மையாக இருக்கும் என்பதை பாதிக்கும். நாங்கள் ஒரு தேன் பந்தை உருட்டுகிறோம், கடாயில் இருந்து மூடி மீது முயற்சி செய்கிறோம், இதனால் மாவின் அடுக்கு அதன் விட்டம் குறைவாக இல்லை மற்றும் இன்னும் ஸ்கிராப்புகள் உள்ளன, மேலும் மாவை பேக்கிங் தாளில் மாற்றவும்.
பேக்கிங் தாளில் எண்ணெய் தடவவும் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி வைக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை தேன் கேக் கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நான் சுமார் 180 டிகிரியில் 3-4 நிமிடங்கள் சுடுகிறேன். கேக்குகள் மிக விரைவாக சுடப்படுகின்றன, மேலும் அவை எரிக்கப்படாமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். நீங்கள் வெப்பநிலையை 160 ஆகக் குறைக்கலாம், மேலும் பேக்கிங் நேரத்தை 6-8 நிமிடங்களாக அதிகரிக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் உங்கள் அடுப்பில் கவனம் செலுத்தி உங்களைப் பார்க்கிறீர்கள்.
நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட மேலோடு எடுத்து, அது இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது உடனடியாக பேக்கிங் தாளில் நேரடியாக வெட்டுகிறோம். கேக்குகளை ஒரே மாதிரியாக மாற்ற, நான் அவற்றை இந்த வழியில் வெட்டினேன் - விட்டம், அழுத்தி உருட்டவும் பொருத்தமான கடாயில் இருந்து ஒரு மூடியை வைத்தேன். இது எளிமை. நீங்கள் ஒரு சாதாரண நவீன பாத்திரத்தில் இருந்து நீண்டுகொண்டிருக்கும் விளிம்புகளுடன் ஒரு மூடி இல்லை என்றால், வேறு எந்த மூடி அல்லது தட்டு மற்றும் ஒரு கத்தி கொண்டு வட்டம் இணைக்கவும். கேக் சூடாக இருக்கும்போதே இதைச் செய்ய வேண்டும்.
நாங்கள் ஸ்கிராப்புகளை தூக்கி எறிய மாட்டோம், அவை இன்னும் நமக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
இதன் விளைவாக, மிருதுவான தேன் கேக்குகளின் அடுக்கைப் பெறுகிறோம்! கேக்குகள் குளிர்ச்சியடையும் போது, அவை கடினமாக்கத் தொடங்குகின்றன, அது எப்படி இருக்க வேண்டும். தேன் கேக்கை க்ரீமில் ஊறவைத்த பிறகு, உங்கள் வாயில் உருகும் மிக நுட்பமான கேக் கிடைக்கும்.
இப்போது ஸ்கிராப்புகளை சமாளிப்போம். அவற்றை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு மெதுவாக பிசையவும் அல்லது உங்களுக்கு வசதியான வேறு வழியில் அரைக்கவும்.
கிரீம் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். நான் எப்போதும் இரண்டு கிரீம்கள் தயார்: புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால். நீங்களும் முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும். படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு டீஸ்பூன், சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். கிரீம் பசுமையாகவும், அளவை அதிகரிக்கவும் மாற வேண்டும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், அமுக்கப்பட்ட பாலை வெண்ணெயுடன் அடிக்கவும். வெண்ணெய் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உருகக்கூடாது. நீங்கள் நீண்ட நேரம் வெல்ல முடியாது. வெண்ணெய் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் நன்றாக கலந்தால் போதும்.
ஆனால் இப்போது நாம் கேக்குகளை பரப்பி, இரண்டாக மாறி மாறி விடுகிறோம் சுவையான-சுவையான கிரீம்... இங்கே என் சிறிய ரகசியங்கள் உள்ளன. தேன் கேக்கின் கீழ் கேக்கின் கீழ், நான் சிறிது புளிப்பு கிரீம் நேரடியாக டிஷ் மீது ஊற்றுகிறேன், பின்னர் அது நனைக்கப்பட்டு மென்மையாக இருக்கும். கேக் நன்றாக ஊறவைத்து மென்மையாக இருக்க வேண்டுமெனில், க்ரீமை விட்டுவிடாதீர்கள்.
அடுத்து, இரண்டு கிரீம்களுக்கு இடையில் மாறி மாறி, அனைத்து கேக்குகளையும் பூசவும்.
கேக்குகளை பரப்பும் போது, மெதுவாகவும் லேசாகவும் செய்யவும். நீங்கள் கேக்குகளை மிகவும் கடினமாக அழுத்தினால், கிரீம் டிஷ் மீது சொட்ட ஆரம்பிக்கும், கேக் நன்றாக ஊறவைக்கப்படாது மற்றும் உலர்ந்ததாக இருக்கும். உங்கள் பணி கேக்குகள் இடையே கிரீம் வைத்து உள்ளது. இரண்டு கிரீம்களும் மிகவும் தடிமனாக இருப்பதால் இது கடினம் அல்ல.
கேக் கூடியதும், சிறந்த செறிவூட்டலுக்காக எந்த கிரீம் கொண்டு விளிம்புகளை கவனமாக பூசவும். கிரீம் சில இன்னும் கீழே வடிகால், கவனமாக டிஷ் அதை நீக்க.
நாம் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு kneaded இது crumbs, மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் தெளிக்கவும். நாங்கள் அதை இரண்டு மணி நேரம் வீட்டிற்குள் விட்டுவிட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். கேக்கை குறைந்தபட்சம் ஒரே இரவில் ஊறவைப்பது நல்லது. கேக் வானிலை மாறாமல் தடுக்க மூடி வைக்கவும்.
எனக்கு இன்னும் ஒரு ரகசியம் இருக்கிறது. பெரும்பாலும் நான் கேக் சேகரித்து முடித்த பிறகு, கிரீம் மற்றும் தேன் crumbs பின்னால் விட்டு. மீதமுள்ள கிரீம் உடன் crumbs கலந்து, ஒரு கிண்ணத்தில் சுவையான வெகுஜன வைத்து மற்றும் மணி ஒரு ஜோடி அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் விட எளிதாக எதுவும் இல்லை. இதன் விளைவாக ஸ்வீட் டூத் துணைக்கு மற்றொரு சிறிய இனிப்பு =)
எங்கள் தேன் கேக் தயாராக உள்ளது!
இது போன்ற! எல்லாம் எவ்வளவு வேகமாக இல்லை, ஆனால் மிகவும் எளிமையானது என்பதை நீங்கள் பார்க்கிறீர்களா? எனது தேன் கேக் செய்முறையின் உதவியுடன் நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விப்பீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். படிப்படியான புகைப்படங்கள், அத்தகைய பேக்கிங் செயல்முறையை நன்கு புரிந்துகொள்ள உதவும் சுவையான கேக்... தயங்காமல் அதை உங்களுடன் சேர்க்கலாம் சமையல் சமையல்... நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன் - இது ஒரு வெற்றி-வெற்றி! தேன் கேக் - அனைவருக்கும் ஒரு செய்முறை!
எனது செய்முறையின் படி மெடோவிக் கேக்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 444 கிலோகலோரி ஆகும்.
தேன் கேக் தயாரிக்கும் நேரம்: 3 மணி நேரம்
இந்த தேன் கேக்கிற்கான செய்முறையை எனது நண்பர்கள் அனைவருக்கும் கொடுத்து, முடிந்தால், அதற்காக ஒரு கேக்கை சமைக்கச் சொன்னேன். ஏறக்குறைய எல்லோரும் அதை முயற்சி செய்து, அவர்களது விருந்தினர்கள் மற்றும் குடும்ப உறுப்பினர்கள் எனது தேன் கேக்கை எப்படிப் பாராட்டினார்கள் என்பதைப் பற்றி என்னிடம் சொன்னார்கள்! இப்போது இது உங்கள் முறை - அதை முயற்சிக்கவும்!
பொதுவாக, உன்னதமான செய்முறைதேன் கேக் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக தெரிகிறது, ஆனால் ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் இது கொஞ்சம் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. சிலர் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துவதில்லை, சிலர் அமுக்கப்பட்ட பால் கிரீம் பயன்படுத்துவதில்லை. ஆனால் இதெல்லாம் வீண். இன்று நீங்கள் செய்யக் கற்றுக்கொண்ட தேன் கேக் தான் உண்மையான உன்னதமானது என்று நான் நம்புகிறேன்! =)
முழு குடும்பத்திற்கும் தேன் கேக் செய்முறையைப் பற்றிய உங்கள் கருத்துகள் மற்றும் கருத்துகளுக்காக நான் காத்திருக்கிறேன்!
உங்களுக்கும் உங்கள் விருந்தினர்களுக்கும் நல்ல ஆசை! =)
