பச்சை கோடை மற்றும் தங்க இலையுதிர் காலம் தொடர்ந்து வெவ்வேறு உணவுகளை நமக்குத் தருகிறது: ஆரோக்கியமான காய்கறிகள்ஜூசி பழங்கள், வண்ணமயமான பெர்ரி. திருப்தி புதிய சாலடுகள், அற்புதமான இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் பிற சுவையான உணவுகள், கோடைகால குடிசைகளின் தொகுப்பாளினிகள் குளிர்காலத்திற்கான வெற்றிடங்களை பதப்படுத்துவதற்கு தயார் செய்யத் தொடங்குகிறார்கள். இந்த ஜாடிகளே குளிர்காலத்தில் மேஜையில் காய்கறி உணவின் பற்றாக்குறையை உணர அனுமதிக்காது. எனவே, இன்று நாம் பழகுவதற்கு முன்வருகிறோம் அசல் சமையல்முட்டைக்கோசு இருந்து குளிர்காலத்தில் ஒரு hodgepodge சமைக்க எப்படி பற்றி.

காய்கறிகளை பதப்படுத்துவது வீட்டு சமையலறையில் "வெப்பமான" காலமாக கருதப்படுகிறது, இது ஒரு சிறிய தொழிற்சாலையாக மாறும். பலர் மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றனர் குடும்ப சமையல்வெற்றிடங்கள், ஆனால் அவர்கள் நிச்சயமாக இந்த கட்டுரையில் தங்களுக்கு புதிய ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பார்கள். கீழே உள்ள ஏதேனும் சமையல் குறிப்புகளின்படி ஹாட்ஜ்பாட்ஜை சமைக்க முயற்சிக்கவும். உங்கள் கடின உழைப்பை உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்கள் நிச்சயமாக பாராட்டுவார்கள்!

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் விரைவாக சமைக்கிறது. ஆனால் இது தொழில்துறை பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுடன் ஒப்பிடமுடியாது. தயாரிப்பு மிகவும் சுவையானது, மணம், ஆரோக்கியமான, அசல், அழகானது. மேலும், குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறை மிகவும் எளிதானது, ஏனெனில் அதில் அதிக அளவு உணவு இல்லை.

சமையல் பொருட்கள்:

• 4 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 1 கிலோ கேரட்;
• 5 ஸ்டம்ப். எல். உப்பு;
• 0.5 கப் சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• 1 கிலோ பழுத்த தக்காளி.

உற்பத்தி வரிசை:

1. முட்டைக்கோஸை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைத்து நறுக்கவும்.
2. ஒரு நடுத்தர / பெரிய grater மீது கேரட் தட்டி.
3. சேர்க்கவும், சிறிது கலக்கவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
5. நாங்கள் கலவையை பரப்பி, 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி.
7. மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு நாங்கள் தொடர்ந்து வேகவைக்கிறோம்.
8. நாங்கள் ஒரு கருத்தடை டிஷ் மற்றும் இமைகளுடன் கார்க்கில் இடுகிறோம்.
9. முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை ஒரு போர்வையால் போர்த்தி விடுங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசின் எளிய மற்றும் சுவையான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாராக உள்ளது! ஆனால் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் வினிகர் இல்லை என்பதால், அதை அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது நல்லது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்முறை

இந்த ரஷ்ய உணவு ஒரு பாரம்பரிய விருந்தாக கருதப்படுகிறது. இது சாப்பாட்டு மேசையில் மிகவும் பிரபலமானது. காய்கறி hodgepodgeகுளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் , இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டது, ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் மீறமுடியாத வாசனை உள்ளது. அதே நேரத்தில், பணிப்பகுதி ஒரு அலமாரியில் ஒரு அறையில் கூட நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்புகள்:

• 2.5 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 2.5 கிலோ பழுத்த தக்காளி;
• 2 கிலோ வெங்காயம்;
• 1.2 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 2 கிலோ கேரட்;
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்;
• 1 கப் சர்க்கரை;
• தாவர எண்ணெய் 1 கண்ணாடி;
• 4-5 கலை. எல். டேபிள் உப்பு;
• 2-3 பிசிக்கள். லாரல் இலை;
• சுவைக்க மசாலா.

சமையல் வரிசை:

1. என் முட்டைக்கோஸ், ஒரு சிறப்பு grater மீது கீற்றுகள் அல்லது மூன்று வெட்டி.
2. நாங்கள் கேரட்டை கழுவி, வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம்.
3. கழுவி, விதை நீக்கி, இனிப்பு மிளகு மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4. வெங்காயம் மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்டது.
5. நாங்கள் தரையில் இருந்து வெள்ளரிகளை கழுவி, மெல்லிய குச்சிகளாக (2.5 செ.மீ x 0.5-1 செ.மீ) வெட்டுகிறோம்.
6. நாம் கொதிக்கும் நீரில் தக்காளி மீது ஊற்ற மற்றும் பனி நீரில் அவற்றை முக்குவதில்லை, தோல் மற்றும் மூன்று நன்றாக grater மீது நீக்க.
7. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
8. மீதமுள்ள காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
9. சுமார் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
10. முன் தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளில் முட்டைக்கோசிலிருந்து ஒரு மென்மையான காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜை இடுகிறோம்.
11. 1 டீஸ்பூன் விகிதத்தில் 9% வினிகர் சேர்க்கவும். எல். 1 லிட்டர் பணிப்பகுதிக்கு.
12. நாங்கள் இமைகளை உருட்டுகிறோம், ஜாடிகளைத் திருப்புகிறோம், ஒரு நாளுக்கு சூடாக ஏதாவது போர்த்தி விடுகிறோம்.

அது குளிர்ந்ததும், நீங்கள் ஜாடிகளை சரக்கறைக்கு கொண்டு செல்ல வேண்டும். அடுத்த அறுவடை வரை அவை நன்றாக இருக்கும். ஆனால், என்னை நம்புங்கள், நீங்கள் இந்த ஹாட்ஜ்போட்ஜை மிகவும் முன்னதாகவே பயன்படுத்துவீர்கள்.

சுவையான கத்திரிக்காய் மற்றும் முட்டைக்கோஸ்

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய் hodgepodge எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியுமா? இல்லையா? சரி, இப்போது அதை விரைவில் சரிசெய்வோம். மூலம், ஊறுகாய் சிறந்தது. காய்கறிகளின் பிரகாசமான வண்ணங்கள் கண்ணுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தருகின்றன, மேலும் சுவை உங்கள் நாக்கை விழுங்குவது போல் தெரிகிறது.

கூறுகள்:

• 3 கிலோ புதிய முட்டைக்கோஸ்;
• 1.5 லி தக்காளி சாறு;
• 1 கிலோ வெங்காயம்;
• 1 கிலோ கேரட்;
• 1.5 கிலோ கத்திரிக்காய்;
• 350 மில்லி சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய்;
• உப்பு, ருசிக்க மசாலா;
• 80 கிராம் வினிகர் 9%.

உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:

1. நாம் ஒரு பெரிய shredder மீது முட்டைக்கோஸ் துண்டாக்க.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை என் தக்காளி மற்றும் திருப்பம்.
3. நாங்கள் வெங்காயத்தை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம்.
4. கத்தரிக்காய் க்யூப்ஸ் 1x1 செ.மீ., பின்னர் சேர்க்க மற்றும் கசப்பான சாறு வாய்க்கால் 15 நிமிடங்கள் விட்டு.
5. நீல நிறத்தில் இருந்து அனைத்து கசப்புகளையும் எங்கள் கைகளால் பிழிந்து விடுகிறோம்.
6. சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெயுடன் ஒரு ஆழமான வாணலியில், அனைத்து காய்கறிகளையும் 50-60 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
7. 5-10 நிமிடங்கள் அணைத்தல் முடியும் வரை. டேபிள் வினிகரை ஊற்றவும்;
8. ஜாடிகளில் அடைத்து மூடியால் மூடவும்.
9. நாங்கள் வெற்றிடங்களைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையின் கீழ் போர்த்தி, குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்கிறோம்.

ஒரு விதியாக, ஒரு நாளுக்குப் பிறகு, வங்கிகள் குளிர்ந்து, அவை சேமிப்பில் வைக்கப்படலாம். ஆனால் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகுதான் பயன்படுத்தப்படும். பின்னர் காய்கறிகள் இறுதியாக marinate மற்றும் அவர்களின் தனிப்பட்ட சுவை கண்டுபிடிக்கும்.

இறைச்சி கொண்டு முட்டைக்கோஸ் இருந்து Solyanka

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய முட்டைக்கோஸின் மென்மையான ஹாட்ஜ்போட்ஜ், குளிர்காலத்தில் மேசையில் இரண்டாவது பாடத்தை விரைவாக வழங்குவதை சாத்தியமாக்குகிறது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை சூடேற்ற வேண்டும். என்னை நம்புங்கள், அத்தகைய பாதுகாப்பு குடும்ப பட்ஜெட்டை கணிசமாக சேமிக்கிறது மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் காய்கறிகளிலிருந்து ருசியான ஆரோக்கியமான உணவை சாப்பிட அனுமதிக்கிறது.

கூறுகள்:

• 1.5 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 700 கிராம் கேரட்;
• 300 கிராம் வெங்காயம்;
• 100 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• 200 கிராம் தக்காளி விழுது;
• எந்த இறைச்சியின் 350 கிராம்;
• ருசிக்க உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள்.

சமையல் செயல்முறை:

1. முட்டைக்கோஸை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைத்து நறுக்கவும் (நன்றாக இல்லை).
2. நாங்கள் இறைச்சியைக் கழுவுகிறோம், மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் போல கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம், தேவைப்பட்டால் நரம்புகள் மற்றும் படங்களை அகற்றுவோம்.
3. உரிக்கப்படுகிற கேரட் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டது.
4. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
5. இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து 25-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. நாங்கள் ஹாட்ஜ்போட்ஜை அரை லிட்டரில் இடுகிறோம் அல்லது லிட்டர் ஜாடிகளை, கார்க் இரும்பு மூடிகள்.
8. ஒரு போர்வையால் மூடி, குளிர்விக்க காத்திருக்கவும்.

கவனம்: குளிர்ந்த இடத்தில் பாதுகாப்பை சேமிப்பது அவசியம்: ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில்! அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க, ஜாடிகளை ஒரு ஆட்டோகிளேவில் 30-40 நிமிடங்கள் வைக்க வேண்டும்.

காளான் hodgepodge

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் கூடிய முட்டைக்கோஸின் பசியைத் தூண்டும் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் ஒரு தனி உணவாகவும், பைகள் மற்றும் பைகளுக்கு நிரப்புதலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கண்டிப்பாக சமைக்க வேண்டும். இந்த ஹாட்ஜ்போட்ஜ் முட்டைக்கோசிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை சாதகமாக பூர்த்தி செய்யும்.

சமையலுக்குத் தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 0.5 கிலோ சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள் (வன காளான்களுடன் மாற்றலாம்);
• 0.2 கிலோ வெங்காயம்;
• 0.2 கிலோ கேரட்;
• 50 கிராம் சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய்;
• 0.2 கிலோ பழுத்த தக்காளி;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். டேபிள் உப்பு;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• 50 மில்லி வினிகர் 9%;
• சுவைக்க மசாலா.

படிப்படியான வழிமுறை:

1. முட்டைக்கோஸை துண்டாக்கவும் (துண்டாக்கும் கருவியின் அளவு ஒரு பொருட்டல்ல).
2. நாங்கள் காளான்களை சுத்தம் செய்கிறோம், துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
3. நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்து வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம்.
4. நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி உருட்டவும் அல்லது தலாம் இல்லாமல் நன்றாக grater மூன்று.
5. ஆழமான பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும் தாவர எண்ணெய்.
6. ஒரு கடாயில் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் காளான்களை பரப்பி, விரைவாக வறுக்கவும்.
7. சுண்டவைக்க ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
8. கேரட், மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் வறுக்கவும் (நீங்கள் அதை ஒன்றாக செய்யலாம், ஆனால் இதையொட்டி சிறந்தது).
9. நாங்கள் காளான்களுடன் இணைக்கிறோம், தக்காளி சாறு சேர்த்து, 45-50 நிமிடங்கள் குண்டு வைக்கிறோம்.
10. மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
11. வினிகரில் ஊற்றவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
12. நாங்கள் காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜை ஜாடிகளில் அடுக்கி, தகரம் இமைகளுடன் உருட்டுகிறோம்.
13. தலைகீழ் ஜாடிகளை ஒரு போர்வையுடன் மூடுகிறோம். நாங்கள் குளிர்விக்க விடுகிறோம்.

குளிர்காலத்தில் காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஒரு hodgepodge சமைக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம்: நீங்கள் காட்டு காளான்களுடன் ஒரு ஹாட்ஜ்போட்ஜ் சமைத்தால், அவற்றைப் பாதுகாக்கும் முன் வெங்காயத்துடன் உப்பு நீரில் அரை மணி நேரம் வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் துவைக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

காரமான முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் "ஸ்பார்க்"

முட்டைக்கோஸ் இருந்து இந்த குளிர்கால hodgepodge செய்முறையை கருத்தடை இல்லாமல் தயார். எனவே, இதன் விளைவாக வரும் ஊறுகாயை நீங்கள் குளிரில் சேமிக்க வேண்டும். ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது. பணிப்பகுதியின் சுவை பிரமிக்க வைக்கிறது. வலுவான பானங்கள் உட்கொள்ளப்படும் பல்வேறு கொண்டாட்டங்களில் இது மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது. காரமான, மிதமான புளிப்பு சிற்றுண்டியை அனைவரும் விரும்புவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• 1 கிலோ கேரட்;
• 2 கிலோ புதிய வெள்ளரிகள்;
• 1.5 கிலோ வெங்காயம்;
• 5 ஸ்டம்ப். எல். தடிமனான தக்காளி விழுது;
• 2 கப் சர்க்கரை;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 1 கண்ணாடி;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சமையலறை உப்பு;
• 250 கிராம் 9% டேபிள் வினிகர்;
• 2-3 மிளகாய் மிளகுத்தூள்;
• மசாலா 7-8 பட்டாணி;
• 3-4 பிசிக்கள். லாரல் இலை.

சமையல் குறிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.
2. நாங்கள் கொரிய ஊறுகாய்களுக்கு ஒரு grater மீது கேரட், மூன்று சுத்தம்.
3. வெள்ளரிகள் 5 மிமீ தடிமன் வரை வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
4. வெங்காயம் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது.
5. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் காய்கறிகளை கலக்கவும்.
6. தக்காளி விழுது, வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் செய்முறையின் படி சேர்க்கப்படுகின்றன.
7. நாங்கள் 40-50 நிமிடங்கள் அணைக்க தீ வைக்கிறோம்.
8. 5-10 நிமிடங்களுக்கு. அணைக்கப்படுவதற்கு முன், வினிகரை ஊற்றவும், கொதிக்க விடவும்.
9. நாங்கள் ஹாட்ஜ்போட்ஜை ஜாடிகளில், கார்க்கில் இடுகிறோம்.
10. ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

குளிர்கால "ஸ்பார்க்" க்கான முட்டைக்கோஸ் hodgepodge தயாராக உள்ளது! ஆனால் உடனடியாக அதை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் குறைந்தபட்சம் சில வாரங்களுக்கு நிற்கட்டும். பின்னர் காய்கறிகள் உப்பு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆகியவற்றை உறிஞ்சி, உப்புநீருக்கு அவற்றின் தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும்.

கிளாசிக் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் "ஒரு ஜாடியில் இலையுதிர் காலம்"

குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இந்த உணவை விரும்புகிறார்கள். உன்னதமான செய்முறைகீழே . இந்த காய்கறி தட்டு பசியைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், சுவையாகவும் இருக்கும்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 1.5 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• 1.5 கிலோ கேரட்;
• 1.5 கிலோ வெங்காயம்;
• 1 கிலோ இனிப்பு மிளகு (பல வண்ண பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது);
• 2 கிலோ அடர்த்தியான தக்காளி;
• 1.5 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 1.5 கிலோ சாம்பினான்கள் (நீங்கள் காளான்கள் இல்லாமல் செய்யலாம்);
• 7 கலை. எல். சஹாரா;
• 9 ஸ்டம்ப். எல். உப்பு;
• 250 கிராம் வினிகர் 9%;
• 180 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• 3 பிசிக்கள். லாரல் இலை;
• 8-10 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் சுத்தம் செய்து கழுவவும்.
2. நாங்கள் முட்டைக்கோஸை துண்டாக்குகிறோம். இது சிறியதல்ல விரும்பத்தக்கது, அதனால் மற்ற காய்கறிகளுடன் இணைந்து இணக்கமாக தெரிகிறது.
3. பல வண்ண மிளகு 4-5 மிமீ கீற்றுகளாக நீளமாக வெட்டப்பட்டது.
4. சாலட்டைப் போல, தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
5. நாங்கள் கேரட், வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயத்தை 4 மிமீ அகலம் வரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம்.
6. புதிய காளான்களை தட்டுகளாக அரைக்கவும், அதன் தடிமன் 5 மிமீக்கு மேல் இல்லை.
7. சூரியகாந்தி எண்ணெய், கேரட், வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் வறுக்கவும். மாறி மாறி வறுப்பது நல்லது. இந்த வழக்கில், ஒவ்வொரு காய்கறியும் தனக்குள்ளேயே பழச்சாறுகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
8. வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு கொப்பரையில் சுண்டவைக்கிறோம்.
9. வினிகர் தவிர மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
10. நாங்கள் 30-40 நிமிடங்கள் அணைக்க தீ வைக்கிறோம்;
11. தணிப்பு முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகர் சேர்க்கவும்.
12. அதை கொதிக்க விடவும், வகைப்படுத்தப்பட்ட ஜாடிகளை வைத்து, உருட்டவும்.
13. முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வண்ண இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான காளான் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாராக உள்ளது! மூலம், காளான்கள் கத்திரிக்காய் பதிலாக. இது மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். அளவைப் பொறுத்தவரை, இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் 1.5 கிலோவும் எடுக்க வேண்டும். ஆனால் அது 2x1 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்.பின் நீங்கள் உப்பு சேர்க்க வேண்டும், கசப்பு வடிகால் மற்றும் கத்திரிக்காய் வறுக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்பாட்ஜை சுவையாகவும் அழகாகவும் மாற்ற, நீங்கள் சில விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. காய்கறிகளை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்க வேண்டும். எனவே மேல் அடுக்கு ஒரு மேலோடு "கிராப்", மற்றும் அனைத்து சாறு உள்ளே இருக்கும்.
2. உங்கள் பர்னரின் அளவு மற்றும் பாத்திரம் / கொப்பரையின் அளவைப் பொறுத்து, Solyanka நடுத்தர அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும்.
3. வேகவைக்கும்போது, ​​அவ்வப்போது கிளறவும். ஆனால் அதை அடிக்கடி மற்றும் தீவிரமாக செய்ய வேண்டாம். இல்லையெனில், வழங்கக்கூடிய முட்டைக்கோஸ் பில்லெட்டுக்கு பதிலாக கஞ்சியைப் பெறுங்கள்.

படி 1: ஜாடிகளை மூடி கொண்டு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் கொண்ட ஜாடிகள் வெடிக்காமல் இருக்க, நீங்கள் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் ஒரு நடுத்தர வாணலியில் சாதாரண குளிர்ந்த நீரை சேகரித்து ஒரு பெரிய தீயில் வைக்கிறோம். திரவம் வெப்பமடையும் போது, ​​ஓடும் நீரின் கீழ் மூடியுடன் கொள்கலன்களைக் கழுவுகிறோம். இதை செய்ய, ஒரு சிறப்பு சோப்பு மற்றும் ஒரு சமையலறை கடற்பாசி பயன்படுத்த. பிறகு கண்ணாடி பாத்திரங்களை ஒரு சுத்தமான துணியில் தலைகீழாக வைத்து சிறிது நேரம் அப்படியே விட்டுவிடுவோம்.
தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​​​வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, பல கேன்களை கவனமாக கடாயில் வைக்கவும், இதனால் அவை செயல்பாட்டின் போது ஒருவருக்கொருவர் தாக்காது. இதைச் செய்ய, அவற்றுக்கிடையே நீங்கள் ஒரு ரோலில் உருட்டப்பட்ட ஒரு துண்டு போடலாம். நாங்கள் இங்கே இமைகளைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம் 10-15 நிமிடங்கள்.
ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, சமையலறை இடுக்கிகளின் உதவியுடன் கொள்கலனை வெளியே எடுத்து ஒரு துண்டு மீது தலைகீழாக இடுகிறோம். நாங்கள் இமைகளை அருகில் வைத்து சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கிறோம்.

படி 2: முட்டைக்கோஸ் தயார்.

சுத்தமான கைகளால், முட்டைக்கோசிலிருந்து கரடுமுரடான இலைகளை வெட்டி, முட்டைக்கோசின் தலையை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவுகிறோம். இப்போது நாம் ஒரு கட்டிங் போர்டில் கூறுகளை அடுக்கி, ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ஊற்றவும்.

படி 3: கேரட் தயார்.

ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கேரட்டை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் நாம் ஒரு கட்டிங் போர்டில் கூறுகளை அரைத்து, ஒரு பெரிய grater பயன்படுத்தி, ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் அதை ஊற்ற.

படி 4: வில்லை தயார் செய்யவும்.

கத்தியால், உமியிலிருந்து வெங்காயத்தை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் ஒரு கட்டிங் போர்டில் கூறு போட மற்றும் மெல்லிய அரை மோதிரங்கள் வெட்டி. நாங்கள் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை ஒரு இலவச நடுத்தர கிண்ணத்திற்கு நகர்த்தி சிறிது நேரம் ஒதுக்கி விடுகிறோம்.

படி 5: தக்காளியை தயார் செய்யவும்.

ஒரு சுத்தமான நடுத்தர வாணலியில் சாதாரண குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி ஒரு பெரிய தீயில் வைக்கவும். கவனம்:திரவத்தை வேகமாக கொதிக்க வைக்க, கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். அதன் பிறகு, பர்னரை அணைத்து, தக்காளியை கவனமாக வாணலியில் வைக்கவும், அதை நாம் ஓடும் நீரின் கீழ் முன்கூட்டியே கழுவுகிறோம். நாங்கள் கூறுகளை வெளுக்கிறோம் 4-5 நிமிடங்கள். பின்னர் அதை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுத்து ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கிறோம்.

காய்கறிகள் சூடாகும்போது, ​​​​அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றி, பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். முக்கியமான:ஒவ்வொரு தக்காளியிலிருந்தும் தண்டுகளை அகற்ற மறக்காதீர்கள். இறுதியாக நறுக்கிய கூறுகளை ஒரு சுத்தமான நடுத்தர கிண்ணத்திற்கு நகர்த்தி சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

படி 6: குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் தயாரித்தல்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போட்டு உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். இங்கே தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் மெதுவாக ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அனைத்தையும் கலந்து. பின்னர் நாம் கொள்கலனை ஒரு சிறிய தீயில் வைத்து காய்கறி வெகுஜன கொதிக்க ஆரம்பிக்க காத்திருக்கிறோம். அதன் பிறகு உடனடியாக, நாங்கள் சுட்டிக்காட்டுகிறோம் 2 மணி நேரம்மற்றும் hodgepodge நன்றாக வேகவைக்க வேண்டும். முக்கியமான:அவ்வப்போது கூறுகளை மேம்படுத்தப்பட்ட சரக்குகளுடன் அசைக்க மறக்காதீர்கள், இதனால் அவை கடாயின் அடிப்பகுதியில் எரியாது. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் டேபிள் வினிகர் ஆகியவற்றை ஹாட்ஜ்போட்ஜில் சேர்க்கிறோம். மீண்டும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து பர்னரை அணைக்கவும்.

நாங்கள் சூடான காய்கறி கலவையை ஒரு தேக்கரண்டியுடன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடுக்கி, உலோக இமைகளால் மூடி, கேன் சாவியைப் பயன்படுத்தி இறுக்கமாக உருட்டுகிறோம். எல்லாம், hodgepodge கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது! இப்போது நாம் ஜாடிகளை சில ஒதுங்கிய இடத்தில் தலைகீழாக வைத்து, ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி, ஒரு நாளுக்கு குறைவாக அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். அதன் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜை சிறப்பாக நியமிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பு அமைச்சரவையில் மறைத்து, குளிர்காலம் தொடங்கும் வரை காத்திருக்கிறோம்.

படி 7: குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் பரிமாறவும்.

எங்கள் முயற்சிகளை மதிப்பிடுவதற்கான நேரம் வரும்போது, ​​நாங்கள் சரக்கறையிலிருந்து ஒரு ஜாடி ஹாட்ஜ்போட்ஜை எடுத்து, அதை ஒரு கேன் ஓப்பனருடன் திறந்து, உள்ளடக்கங்களை ஒரு சிறப்பு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். நாங்கள் வேகவைத்த தானியங்களுடன் சாப்பாட்டு மேசைக்கு உணவை வழங்குகிறோம், உருளைக்கிழங்கு வறுவல்மற்றும் ரொட்டி துண்டுகள்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

ஜாடிகளைத் தயாரிப்பதற்காக, நீங்கள் மைக்ரோவேவ், அடுப்பு மற்றும் நீராவி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி கொள்கலனை கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்;

ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் செய்ய நாங்கள் நிறைய காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதால், உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் மூலம் பொருட்களைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையை நீங்கள் துரிதப்படுத்தலாம்;

வழக்கமான வெங்காயத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் வெள்ளை அல்லது கிரிமியன் எடுக்கலாம். பின்னர் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் கொஞ்சம் இனிமையாக மாறும்.

குளிர்காலத்திற்கான Solyanka முட்டைக்கோசின் அடுக்கு வாழ்க்கை நீட்டிக்க மற்றும் குளிர்கால மாதங்களில் சமையல் எளிதாக செய்ய வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. நான் இரவு உணவிற்கு ஒரு சாலட்டை சூடாக்கினேன் அல்லது கிட்டத்தட்ட உடனடி சமையல், போர்ஷ்ட், குழம்பில் சேர்த்தேன்.

இத்தகைய வெற்றிடங்கள் நிச்சயமாக மிகவும் புத்திசாலித்தனமான தொகுப்பாளினிகளால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பருவத்தில் நிறைய காய்கறிகள் உள்ளன, சில நேரங்களில் அவற்றை வைக்க எங்கும் இல்லை, பின்னர் அதே முட்டைக்கோசுக்கான விலைகள், கேரட் கணிசமாக வளரும் - முயற்சி செய்யுங்கள், எல்லாவற்றையும் வாங்கவும்! அதனால் அறுவடை இழக்கப்படாது, எப்போதும் கையில் ஒரு ஜாடி உதவியாளர் இருக்கும்.

நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன், போர்ஷ்ட், ஹாட்ஜ்போட்ஜ் போன்ற தயாரிப்புகளை நான் எப்போதும் மூடுகிறேன் வெவ்வேறு சமையல். முதலாவதாக, காய்கறிகள் மற்றும் வேர் பயிர்களின் பங்குகளை சேமிக்க எனக்கு எங்கும் இல்லை, இரண்டாவதாக, அவை விரைவாக மோசமடைகின்றன.

கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் நாட்கள் நீண்டதாக இருப்பதும் முக்கியம், முற்றிலும் உளவியல் ரீதியாக, நீங்கள் நீண்ட நேரம் வேலை செய்ய விரும்புகிறீர்கள், பாதுகாக்க வேண்டும், ஆனால் குளிர்காலத்தில், கடினமான நாள் வேலைக்குப் பிறகு குளிரில் இருந்து வீட்டிற்கு ஓடினால், உங்களிடம் கூட இல்லை. சமையலறையில் நிற்க வலிமை. அது நடக்கும் - மற்றும் ஒருபோதும்.

இங்கே அத்தகைய ஏற்பாடுகள் சேமிக்கப்படுகின்றன, இதன் உதவியுடன் வெறும் 20 நிமிடங்களில் நீங்கள் ஒரு இதயமான சூப்பை சமைக்கலாம் அல்லது ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை சாலட்டாகப் பயன்படுத்தலாம். வசதியாகவா? வேறு எப்படி, நீங்களே பாருங்கள்!

குளிர்ந்த குளிர்கால நாட்களில், உடலுக்கு வெறுமனே இதயம் நிறைந்த, அதிக கலோரி உணவு தேவைப்படுகிறது. மேலும் அனைத்து வீட்டு வேலைகள், வேலை மற்றும் சிறிய பிரச்சனைகளுக்கு நீங்கள் எப்போதும் சமைக்க விரும்பவில்லை. முழு குடும்பத்திற்கும் விரைவாக ஆனால் முழுமையாக உணவளிக்க வேண்டியிருக்கும் போது இதுபோன்ற பாதுகாப்பு வெறுமனே இன்றியமையாதது, ஏனெனில் அதில் முழு காய்கறிகள், சுவையூட்டிகள், முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது ஹாட்ஜ்போட்ஜ் பொருட்கள் உள்ளன.

முன் சமைத்த குழம்பு அல்லது கொதிக்கும் நீரில் கூட ஒரு திருப்பத்தை சேர்க்க போதுமானது, தேவைப்பட்டால் உருளைக்கிழங்கு அல்லது இறைச்சி பொருட்கள் சேர்க்க - மற்றும் சூப் பதிவு நேரத்தில் தயாராக உள்ளது. சில சமயங்களில் எங்களிடம் உள்ள அத்தகைய ஜாடியின் உள்ளடக்கங்கள் பான் வரை கூட "வாழ்வதில்லை", சாலட்டுக்கு பதிலாக உண்ணப்படுகிறது, ஏனென்றால் அது உண்மையில் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ
• தக்காளி - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 1 கிலோ
• கேரட் - 1 கிலோ
• பல்கேரிய மிளகு - 0.5 கிலோ
• உப்பு - 70 கிராம்
• சர்க்கரை - 30 கிராம்
• இனிப்பு பட்டாணி மிளகு - 10-15 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 5-6 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 200 மிலி

அத்தகைய திருப்பத்திற்கு, குளிர்கால வகை முட்டைக்கோசுகளை எடுத்துக்கொள்வதை நான் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனெனில் அது அடர்த்தியாகவும், தாகமாகவும், அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது. ஆனால் ஆரம்பகால காய்கறியானது, சமைக்கும் போது அல்லது ஏற்கனவே சேமிப்பின் போது விரும்பத்தகாத கஞ்சியாக மென்மையாக மாறும்.

எனவே, அத்தகைய ஒரு சுவையான மற்றும் ஒவ்வொரு அர்த்தத்திலும் சமைக்க பயனுள்ள வெற்று, அனைத்து காய்கறிகளும் சுத்தமான ஓடும் நீரில் கழுவ வேண்டும், வேர் பயிர்கள் தேவையற்ற தலாம் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.

1. வெங்காயம், கேரட் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். ஷ்ரெடர் மற்றும் கிரேட்டர் செயல்பாட்டில் உணவு செயலி மூலம் இதைச் செய்வது எனக்கு எளிதானது மற்றும் எளிதானது. சமையலறையில் அத்தகைய அதிசயம் இல்லை என்றால், பழைய பாணியில் ஒரு கூர்மையான கத்தியால் ஆயுதம் ஏந்தி, மெதுவாக அனைத்து காய்கறிகளையும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். ஆமாம், இது நீண்டது, மந்தமானது, ஆனால் குளிர்காலத்தில் எக்ஸ்பிரஸ் சூப்பிற்கு இந்த வெற்றிடத்தை எவ்வாறு விரைவாகப் பயன்படுத்துகிறோம் என்பதைப் பற்றி நாங்கள் சிந்திக்கிறோம். நாங்கள் இந்த எண்ணத்தை அமைதிப்படுத்தி, பிடிவாதமாக மேலும் வெட்டுகிறோம் ...

2. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை இறக்கவும், அரை கிளாஸ் தண்ணீர், எண்ணெய் மற்றும் சிறிது உப்பு, வெப்பத்தை இயக்கவும், 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், கிளறவும்.

3. உணவு முதல் தொகுதி கொதிக்கும் போது, ​​ஒரு கலப்பான் கொண்டு தக்காளி வெட்டுவது. ஒரு சிறந்த குளிர்கால ஹாட்ஜ்பாட்ஜுக்கு, அவை பழுத்த, தாகமாக, சதைப்பற்றுள்ள, இனிப்பானதாக இருக்க வேண்டும் - நீங்கள் எதைப் போடுகிறீர்களோ அதுதான் கிடைக்கும், எனவே அழுகிய, பழுக்காத பழங்களை ஒதுக்கி வைப்பது நல்லது.

4. சாலட்டில் விளைந்த தக்காளி வெகுஜனத்தைச் சேர்க்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் கொதித்த பிறகு மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்கவும்.

5. இதற்கிடையில், நீங்கள் முட்டைக்கோஸ், இனிப்பு மிளகுத்தூள் துண்டாக்குதல் செய்யலாம்.

6. மசாலா, சர்க்கரை சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் வெப்பநிலை பராமரிக்க தீ குறைக்க, அதாவது, அது gurgles, ஆனால் எரிக்க முடியாது.

7. ஒவ்வொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கும் கிளறி, அனைத்து தயாரிப்புகளும் தயாராகும் வரை மூடியின் கீழ் வேகவைக்கவும். புதிய தயாரிப்புகள், செயல்முறை வேகமாக செல்லும் (சராசரியாக சுமார் 30-40 நிமிடங்கள்). சமைக்கும் போது திரவம் அனைத்தும் வேகவைத்திருப்பதை நீங்கள் கண்டால், சாலட் கீழே கொதிக்க தயாராக உள்ளது - ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி, அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்க தயங்க.

8. அனைத்து பொருட்களும் தயாரானதும், நீங்கள் கலவையை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கலாம், சுத்தமான மூடிகளுடன் உருட்டலாம். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவற்றை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது என்று தெரியும், இது ஒரு தனி மற்றும் விரிவான தலைப்பு.

9. ஜாடிகளை தலைகீழாக போர்த்தி, சொந்தமாக குளிர்விக்க விடவும்.

10. ஒரு சூடான அறையில் பாதுகாப்பு மோசமடையக்கூடும் என்று நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால் - நீங்கள் சமையல் முடிவில் 9% செறிவில் 40-50 மில்லி வினிகரை சேர்க்கலாம், பின்னர் எதுவும் திருப்பத்தை காயப்படுத்தாது!

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜ்

இந்த செய்முறையானது காளான்களின் உண்மையான connoisseurs க்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, இந்த தயாரிப்பு, சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் மீறமுடியாது. அவர்களிடமிருந்து நீங்கள் பலவிதமான தின்பண்டங்கள், சாலடுகள், முதல், இரண்டாவது படிப்புகள் போன்றவற்றை சமைக்கலாம் - வெறும் நம்பமுடியாதது! காளான் சீசன் குறைவாக இருந்தாலும், மக்கள் வந்தனர் வெவ்வேறு வழிகளில்இந்த மதிப்புமிக்க மூலப்பொருளைப் பாதுகாத்தல், உப்பு, ஊறவைத்தல், காளான்களை "பின்னர்" உறைதல்.

எங்கள் குடும்பத்தில், காய்கறிகளுடன் குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்வது மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது. நாங்கள் அதை ஒரு முக்கிய டிஷ், சாலட் மற்றும் பசியின்மை, சில நேரங்களில் முதல் உணவுகளுக்கு கூடுதலாக பயன்படுத்துகிறோம். சமையல் முன்னணியின் அத்தகைய உலகளாவிய சிப்பாய் இங்கே!

தயாரிப்புகள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ
• வேகவைத்த காளான்கள் - 350 கிராம்
• வெங்காயம் - 350 கிராம்
• கேரட் - 350 கிராம்
• தக்காளி சாஸ் - 170 மிலி
• சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 170 மிலி
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - ¼ டீஸ்பூன்.
• வினிகர் 9% - 30 மிலி
• வளைகுடா இலை - 6 பிசிக்கள்.
• மசாலா இனிப்பு பட்டாணி - 6-8 பிசிக்கள்.

1. காய்கறிகளை உரிக்கவும், வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அழக்கூடாது என்பதற்காக, கத்தியை குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்துவதும், வேர் பயிரின் "மூக்கிற்கு" அருகிலுள்ள பகுதியைத் தொடாமல் இருக்க முயற்சிப்பதும் மதிப்பு. அத்தியாவசிய எண்ணெய்களிலிருந்து உங்கள் கண்களைப் பாதுகாக்க நீங்கள் அதிக ஆடம்பரமான முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம் என்றாலும் - ஒரு ஸ்நோர்கெலிங் முகமூடி அல்லது விசிறி.

2. காய்கறி எண்ணெயின் ஒரு பகுதியில் வறுக்கவும், அதை சரியான அளவின் பான்க்கு அனுப்பவும் (அதில் அனைத்து பொருட்களும் பொருந்தும்).

3. இரண்டாவது ஓட்டத்தில், கேரட் தட்டி, மேலும் வறுக்கவும், வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

4. ஒரு பழங்கால கத்தி அல்லது ஒரு துண்டாக்கும் பலகை, ஒரு உணவு செயலி - ஒரு வசதியான வழியில் அங்கு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் அனுப்பவும். தயாரிப்பு மிகவும் கடினமாக இருந்தால், மற்றும் பல வகைகள் இந்த வழியில் பாவம் குளிர்கால முட்டைக்கோஸ். இது 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும், பின்னர் சாலட்டில் உள்ள இழைகள் மென்மையாகவும், பற்களில் நசுக்காமல் இருக்கவும் வடிகட்ட வேண்டும்.

5. கடாயில் முட்டைக்கோஸை ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளற மறக்காதீர்கள்.

6. பின்னர் வேகவைத்த காளான்கள், உப்பு, சர்க்கரை, சாஸ் (நீங்கள் முதலில் அதை ஊற்றினால், சாலட் அமிலத்தின் காரணமாக சமைக்க மிகவும் நீண்ட நேரம் எடுக்கும்), கலக்கவும்.

7. மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், இறுதியில் வளைகுடா இலை, மிளகு சேர்க்கவும்.

8. மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - வினிகர், 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், நீங்கள் உருட்டலாம்.

9. மலட்டு ஜாடிகளை வெளியே போடும் போது, ​​ஒரு சிற்றுண்டி கொண்ட பானை ஒரு மெதுவான கொதிநிலையை பராமரிக்க, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்க வேண்டும். இமைகளில் ஜாடிகளை வைக்கவும், மடக்கு.

10. பணிப்பகுதியை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து, உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி பயன்படுத்தவும். இத்தகைய பாதுகாப்பு, உண்மையில், அதிகம் நடக்காது, அது ஒரு குறுகிய குடும்ப வட்டத்திலும், சத்தமில்லாத கூட்டங்களிலும் உடனடியாக தட்டுகளில் எடுக்கப்படுகிறது.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் தயாரித்தல்

ஒரு பாரம்பரிய குளிர்கால ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கான மற்றொரு செய்முறை, இதில் மிதமிஞ்சிய எதுவும் இல்லை, குறைந்தபட்ச மசாலாப் பொருட்களுடன் நமக்கு பிடித்த காய்கறிகள் மட்டுமே - தாகமாக, சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி, புதிய மிருதுவான முட்டைக்கோஸ், பழுத்த, சிறந்த சிவப்பு மற்றும் அடர்த்தியான சுவர் மிளகுத்தூள் இளம் பிரகாசமான ஆரஞ்சு கேரட்களுடன். . இது பசியாகத் தெரிகிறது, ஆனால் அது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது!

எனவே, இந்த தயாரிப்புகளில் இயற்கையால் முதலீடு செய்யப்பட்ட அனைத்து வைட்டமின்களையும் குளிர்காலத்தில் சேமித்து வைக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தை எடுக்க வேண்டும்:

• முட்டைக்கோஸ் - 3 கிலோ
• தக்காளி - 1-1.5 கிலோ
• கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் - தலா 0.5 கிலோ
• தாவர எண்ணெய் - 200 மிலி
• சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன்.
• வளைகுடா இலை - 3-4 பிசிக்கள்.
• மிளகுத்தூள் - 10-15 பிசிக்கள்.
• வினிகர் 9% - 4 தேக்கரண்டி

சமையல்:

• தயாரிப்புகள் அழுக்கு, குப்பைகள், தூசி ஆகியவற்றிலிருந்து நன்கு கழுவப்பட வேண்டும். வெங்காயம், கேரட், போனிடெயில், மிளகு விதைகள், தக்காளி தண்டுகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றவும்.
• கேரட், வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். அத்தகைய வேலைக்கு, என்னிடம் ஒரு ஸ்மார்ட் ஹார்வெஸ்டர் மற்றும் இறைச்சி சாணைக்கான ஷ்ரெட்டர் இணைப்பு உள்ளது. அத்தகைய சாதனங்கள் இல்லை என்றால், நீங்கள் கத்தியால் வெட்ட வேண்டும், இது நிச்சயமாக சாலட்டை மோசமாக்காது.
• மிளகாயை கீற்றுகளாக வெட்டி, முட்டைக்கோஸை ஒரே மாதிரியான கீற்றுகளாக நறுக்கவும், மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை (இல்லையெனில் அது சமைக்கும் போது மென்மையாக்கலாம்) மற்றும் தடிமனாக இல்லை. நீளம் சுமார் 3-5 செ.மீ., இல்லையெனில் சாப்பிடுவதற்கு சிரமமாக இருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும் நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.
• தக்காளியும் நடுத்தர க்யூப்ஸ் அல்லது ஸ்ட்ராக்களாக வெட்டப்படுகின்றன. இங்கே வடிவம் மிகவும் முக்கியம் இல்லை, ஏனெனில் மென்மையான, மென்மையான கூழ் சமைக்கும் போது ஒரு இயற்கை சாலட் டிரஸ்ஸிங் மாறும்.
• எல்லாவற்றையும் கலந்து, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். போதுமான அளவு ஒரு கொள்கலனில், அடுப்பில் உள்ள அனைத்தையும் கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
• பின்னர் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, கலக்கவும், இளங்கொதிவாக்கவும், மெதுவாக கிளறவும். ஆனால் ஒரு கடாயில் அல்லது பேசினில் ஒரு கரண்டியால் அதிகமாகப் பயன்படுத்துவது மதிப்புக்குரியது அல்ல. சாலட்டின் அசல் வடிவத்தை முடிந்தவரை பாதுகாப்பதே எங்கள் பணி (எல்லாவற்றையும் புரிந்துகொள்ள முடியாத குழப்பமாக மாற்ற நாங்கள் விரும்பவில்லை?!).
• தயாரிப்புகள் தயாரானதும், வினிகரைச் சேர்த்து, மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், பின்னர் வெகுஜனத்தை மலட்டு ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும்.
• ஜாடிகளை திருகு, இமைகளைத் திருப்பவும். பாதுகாப்பை மெதுவாக குளிர்விப்பது நல்லது, அதை உருட்டிய உடனேயே போர்த்தி விடுங்கள் - எனவே சில காய்கறிகள் தயார்நிலையை "அடையவில்லை" என்றாலும், அவை வெப்பத்தில் தேவையான அளவு சமைக்கும்.
• முட்டைக்கோஸ் சூப், போர்ஷ்ட் அல்லது ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கான டிரஸ்ஸிங்காக இந்த தயாரிப்பை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன், ஆனால் அதை ஒரு தனி உணவாக உண்ணலாம். ரொட்டியுடன் கூட அது சுவையாக இருக்கும், நீங்கள் இறைச்சியை சேர்த்தால் ...

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் மற்றும் புதிய வெள்ளரிகள் கொண்ட Solyanka

தோட்டத்தில் இருந்து அறுவடையின் எச்சங்களை சேகரிக்கும் போது இந்த செய்முறையை நினைவில் கொள்கிறோம், நமக்கு பிடித்த அனைத்து விருப்பங்களும் ஏற்கனவே பயன்படுத்தப்பட்டுவிட்டன, மேலும் காய்கறிகள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் - அவற்றை தூக்கி எறிய வேண்டாம்? இவ்வளவு முயற்சி செய்து, விதைத்து, நட்டு, களையெடுத்த, தண்ணீர் ஊற்றி, எறிவது எப்படி?

மற்றும் இந்த டிரஸ்ஸிங் பல்வேறு காய்கறிகள், வேர் பயிர்கள் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் விளைவாக juiciness, பணக்கார சுவை ஆச்சரியங்கள். வெள்ளரிகள் கொண்ட ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும் என்று யார் நினைத்திருப்பார்கள்! இதை முயற்சிக்கவும், குளிர்காலத்தில் சுழலும் இந்த வழி நிச்சயமாக மரியாதை, கவனம் மற்றும் ரசனையாளர்களின் உற்சாகமான மூச்சுக்கு தகுதியானது!

தயாரிப்புகள்:

• புதிய முட்டைக்கோஸ் - 1.5 கிலோ
• வெங்காயம் - 1 கிலோ
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ
• கேரட் - 1 கிலோ
• தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன். அல்லது தக்காளி - 1 கிலோ
• வெள்ளரிகள் - 700 கிராம்
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 200 மிலி
• வளைகுடா இலை - 3-4 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா பட்டாணி - 2-3 பிசிக்கள்.
• வினிகர் 9% - 3 தேக்கரண்டி

சமையல்:

• காய்கறிகளை வரிசைப்படுத்தவும், தரமானவற்றை மட்டுமே பயன்படுத்தி, அழுகிய, மந்தமானவை இல்லாமல். இந்த குறிப்பிட்ட சுழற்சியின் நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் முட்டைக்கோஸ், பழுக்காத தக்காளி, அதாவது, கிடைக்கும் (ஆனால், நிச்சயமாக, சாதாரண தரம்) ஒரு வெடிக்கும் தலையை கூட பயன்படுத்தலாம்.
• எல்லாவற்றையும் சுத்தம் செய்யுங்கள், விதைகள், தண்டுகள், சந்தேகத்திற்குரிய தரமான பகுதிகளை அகற்றவும் (பூச்சிகள் உண்ணும், முதலியன).
• எல்லாவற்றையும் கீற்றுகளாக நறுக்கவும், கேரட் உங்களுக்கு மிகவும் வசதியாக இருந்தால் தட்டலாம்.
• ஒரு ஆழமான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை மிதமான நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும்.
• காய்கறிகளை (வெள்ளரிகளைத் தவிர), ஒரு பெரிய வாணலியில் வறுக்கவும், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து, கொதித்த பிறகு 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது வெகுஜனத்தை மெதுவாக கிளறி, உணவு துண்டுகளை உடைக்க வேண்டாம்.
• எண்ணெய், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, இறுக்கமாக மூடிய மூடியின் கீழ் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் எங்கள் காய்கறிகளின் அனைத்து சுவைகளும் நறுமணங்களும் ஒன்றாகக் கலக்கின்றன.
• சாலட்டில் வெள்ளரிகளை ஊற்றவும், அவற்றின் நிறத்தை பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில் இருந்து வெளிர் பச்சை நிறமாக மாற்றும் வரை கலந்து, இளங்கொதிவாக்கவும் - இது அவர்களின் தயார்நிலையின் அடையாளம். ஒரு விதியாக, செயல்முறை 10-15 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
• அதன்பிறகுதான் நீங்கள் பணியிடத்தில் வினிகரை பாதுகாப்பாக ஊற்ற முடியும், ஏனெனில் அதன் அமிலம் தயாரிப்புகளை மென்மையாக கொதிக்க அனுமதிக்காது, எனவே நீங்கள் அதை முதலில் சேர்த்தால், சமையல் தாமதமாகலாம் - நாங்கள் எங்கள் நேரத்தை மதிக்கிறோம்!
• கிளறி மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• ஒரு வசதியான வழியில் முன் கழுவி, கருத்தடை ஜாடிகளில் வெகுஜன ஏற்பாடு. தனிப்பட்ட முறையில், கொள்கலன்களின் கீழ் மற்றும் சுவர்களில் இருந்து ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை அடுப்பில் ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளில் அவற்றை நீராவி செய்வது எனக்கு மிகவும் வசதியானது, ஒரே நேரத்தில் அதிக எண்ணிக்கையிலான கேன்களை சுத்தம் செய்வது மிகவும் வசதியானது.
• சுத்தமான இமைகளுடன் பாதுகாப்பை மூடி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு துணியால் வரிசையாக வைக்கவும், தோள்கள் வரை தண்ணீரை ஊற்றவும் (தண்ணீர் சூடாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் சாலட் சூடாக இருப்பதால், வெப்பநிலை மாறுபாட்டிலிருந்து கண்ணாடி வெடிக்கலாம்).
• முதல் குமிழ்கள் தோன்றிய 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும் - ஒரு கொதிநிலையை பராமரிக்க.
• கருத்தடை செய்யும் போது, ​​ஜாடிகளில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுவதில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், ஏனென்றால் நாங்கள் ஒரு சாலட்டைத் தயாரிக்கிறோம், ஒரு சூப் அல்ல.
• ஜாடிகளை உருட்டவும், அதைத் திருப்பி, இயற்கையாகவே குளிர்ச்சியடையும் வரை வெப்பத்தில் வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த மூலைக்கு மாற்றவும்.

தக்காளி விழுது மற்றும் காளான்கள் ஒரு hodgepodge சமைக்க எப்படி

நமக்கு பிடித்த தக்காளி கையில் இல்லாதபோது, ​​​​அவற்றின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை தேவைப்படும் போது, ​​அவற்றின் வழித்தோன்றல்கள் மீட்புக்கு வருகின்றன. பாஸ்தா அவற்றில் மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது தக்காளி சாற்றின் செறிவு, ஒவ்வொரு ஸ்பூன்ஃபுல் தயாரிப்பிலும் 5-10 தக்காளிகள் உள்ளன!

அத்தகைய ஒரு பேஸ்ட் மூலம், நீங்கள் கூட திருப்பங்களை சமைக்க முடியும், குளிர்காலத்தில் அதே hodgepodge. பிளஸ்களில், நான் ஒரு சிறிய நுகர்வு என்று பெயரிட முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, 1 தேக்கரண்டி மட்டுமே தயார் சாஸ் 300-400 கிராம் வரை மாற்றலாம் புதிய தக்காளி. தீவிரமாக, சரியா?

• காளான்கள் - 2 கிலோ
• கேரட் - 2 கிலோ
• பல்கேரிய மிளகு - 1 கிலோ
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய் - 0.5 எல்
• வினிகர் - 100 மிலி
• உப்பு - 8-10 தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க.

சமையல்:

• நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த செய்முறையில் முட்டைக்கோஸ் இல்லை, ஆனால் சத்தான காளான்கள் நிறைய, எனவே டிஷ் தேவையற்ற குறிப்புகள் இல்லாமல் ஒரு பணக்கார காளான் சுவை பெறுகிறது.
• ஓடும் நீரின் கீழ் காளான்களை நன்கு துவைக்க வேண்டும், தொப்பிகளிலிருந்து தோலை அகற்றவும், குப்பைகளை அகற்றவும், கால்களின் நுனிகளை துண்டிக்கவும்.
• பின்னர் காடுகளின் நறுமணப் பரிசு க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும், 30-40 நிமிடங்கள் உப்பு ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து, வடிகட்டிய.
• கேரட்டை உரிக்கவும், அரை சமைக்கும் வரை ஒரு தனி கொள்கலனில் கொதிக்கவும், பின்னர் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• விதைகளை நீக்கிய பிறகு மிளகு, தண்டுகளை கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• வெங்காயத்தை தோலுரித்து, அரை வளையங்களாக நறுக்கி, மிளகுடன் வறுக்கவும், அழகான சிவப்பு நிறம் மற்றும் மென்மை வரை.
• அனைத்து கூறுகளையும் ஒன்றிணைத்து, சுறுசுறுப்பான சுண்டலுக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்த்து, 50-60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• சமையலின் முடிவில், வினிகர் சேர்க்கவும்.
• கழுவப்பட்ட ஜாடிகளில் மணம் கொண்ட வெகுஜனத்தை ஏற்பாடு செய்யுங்கள் (எவரும் கைகளுக்குக் கீழே இருந்து சாலட்டைத் திருடவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் அது நீண்ட காலமாக குடும்பத்தை அதன் மூச்சடைக்கக்கூடிய நறுமணத்துடன் கேலி செய்கிறது!).
• 45 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, வேகவைத்த இமைகளுடன் உருட்டவும்.
• 12 மாதங்களுக்கு மேல் குளிர்ந்த, நிழலான இடத்தில் சேமிக்கவும், இருப்பினும் நம் நாட்டில் முறுக்கு அரிதாகவே "உயிர்வாழ்கிறது" குறைந்தபட்சம் வசந்த காலம் வரை, முதலில் ஒன்று உண்ணப்படுகிறது!

குளிர்காலத்திற்கான சோலியாங்கா என்பது பலருக்கு நன்கு தெரிந்த சூப் அல்ல, மாறாக சாலட், சைட் டிஷ் அல்லது முதல் பாடத்திற்கான டிரஸ்ஸிங். ஆனால் இது குறைவான சுவையாக இல்லை, இந்த செய்முறையை முயற்சித்த அனைவரும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் இதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். முயற்சி செய்து பாருங்கள், இது உண்மையிலேயே வெற்றிகரமான சமையல் கண்டுபிடிப்பு!

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசிலிருந்து அல்லது வேறு எந்த காய்கறியிலிருந்தும் சோலியாங்கா நிச்சயமாக அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் விருந்தினர்களையும் ஈர்க்கும். நீங்கள் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றினால், பதப்படுத்தல் செயல்முறை எளிமையாக இருக்கும் படிப்படியான விளக்கம்அது ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் வருகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் கூடிய வெஜிடபிள் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் மற்ற காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்தால் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

• நீங்கள் 2.5 கிலோ புதிய முட்டைக்கோஸ் வெட்ட வேண்டும்.
• சுமார் 700 கிராம் வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது.
• 1 கிலோ கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
• முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கு, உங்களுக்கு சுமார் 500 கிராம் தக்காளி தேவை, அவை க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
• நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து, 200 மில்லி எண்ணெயை ஊற்றி, 10 கிராம் உப்பு மற்றும் 100 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
• வெகுஜன கொதித்த பிறகு, மற்றொரு 17 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் ஜாடிகளுக்கு இடையில் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் இரும்பு இமைகளுடன் சுற்றப்படுகிறது. குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஜாடிகளில் குளிர்கால ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கு மற்றொரு பிடித்த செய்முறை உள்ளது, இது ஆரம்ப முட்டைக்கோசிலிருந்து சிறந்தது. கலவையில் நிறைய காய்கறிகள் உள்ளன, எனவே நன்மைகள் மிகச் சிறந்தவை, மேலும் சுவை உங்கள் விரல்களை நக்குகிறது!

• முட்டைக்கோஸ், சுமார் 2.5 கிலோ, கழுவி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.
• சுமார் 2 கிலோ கேரட் உரிக்கப்பட்டு வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
• பல்கேரிய மிளகு முதலில் விதைகள் மற்றும் தண்டு சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
• வெங்காயத்திற்கும் 2 கிலோ தேவைப்படும். காய்கறி வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது.
• கலவை வெள்ளரிகள் இல்லாமல் முழுமையடையாது, சுமார் 1 கிலோ. அவை கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
• தக்காளி கழுவி, கொதிக்கும் நீர் கொண்டு scalded, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் தக்காளி வெகுஜன ஒரு grater செய்யப்படுகிறது.
• காய்கறிகள் சமைத்த பிறகு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். பின்னர் மற்ற அனைத்து பொருட்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன. சுமார் 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• ஹாட்ஜ்போட்ஜை ஜாடிகளில் ஊற்றி, இறுதியில் வினிகரை சேர்க்கவும் (1 லிட்டருக்கு 30 மிலி).

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட சூப் உருட்டப்பட்டு தலைகீழாக மாற வேண்டும். சுமார் இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் சேமிக்கவும், அதன் பிறகு நீங்கள் நிரந்தர சேமிப்பு இடத்திற்கு ஜாடிகளை மாற்றலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் தக்காளி பேஸ்டுடன் இணைந்து கடையில் வாங்கிய ஊறுகாய்களாக பெறப்படுகிறது. செய்முறையைப் பின்பற்றுவது எளிது, குறிப்பாக நீங்கள் படிப்படியாக பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றினால்.

• நாங்கள் முட்டைக்கோஸ் (3 கிலோ) தயார் செய்கிறோம். நாம் மேல் இலைகளில் இருந்து அதை சுத்தம் மற்றும் இறுதியாக வெட்டுவது.
• கேரட் (1 கிலோ) ஒரு grater கொண்டு நறுக்கப்பட்ட, வெங்காயம் (350 கிராம்) துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
• அனைத்து காய்கறிகளும் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு 40 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.
• பின்னர் 350 கிராம் தக்காளி விழுது, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
• வெப்பத்திலிருந்து பான் அகற்றுவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், 150 மில்லி வினிகர் சேர்க்கவும்.

காய்கறி குளிர்கால சூப் ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, உருட்டப்பட்டு, தலைகீழாக சூடான ஆடைகளின் கீழ் சுமார் இரண்டு நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான hodgepodge க்கான சமையல் மத்தியில் காலிஃபிளவர் கூடுதலாக காணலாம். குளிர்காலத்திற்கான காலிஃபிளவரில் இருந்து காய்கறி அறுவடை மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் சமையல் சிறிது நேரம் எடுக்கும்.

• காலிஃபிளவர் மஞ்சரிகள் சிறிய கொத்துக்களாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன, அவை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் நனைக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, நீங்கள் பாகங்களை ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்ற வேண்டும், இதனால் அதிகப்படியான தண்ணீர் அனைத்தும் வடிகட்டப்படும்.
• 2 துண்டுகள் அளவு பல்கேரிய மிளகுத்தூள் தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் கீற்றுகள் வெட்டி.
• இரண்டு வெங்காயம் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
• பூண்டின் ஒரு தலையின் கிராம்பு பாதியாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
• தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் பட்டாணி 5-6 துண்டுகள், வோக்கோசு, தானிய கடுகு 8 துண்டுகள் கொண்ட மசாலா இடுகின்றன. பின்னர் காய்கறிகள் வரும். கடைசி அடுக்கு ஆரம்ப மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பாகவும் மாறும்.
• உப்பு தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. தண்ணீரில் உப்பு ஊற்றவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். அதன் பிறகு, காய்கறி துண்டுகள் 15 நிமிடங்களுக்கு ஊற்றப்பட்டு, மீண்டும் கொதிக்கும் வடிகால். ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்கள் மீண்டும் ஊற்றப்பட்டு இரும்பு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

காய்கறிகளைப் பாதுகாத்தல் தலைகீழாக மாற்றப்படுகிறது, அது குளிர்ந்தவுடன், நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக ஜாடிகளை குளிர்ந்த இடத்திற்கு நகர்த்தலாம்.

முட்டைக்கோஸ் கூடுதலாக நீல காய்கறிகள்

குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் இல்லாத சோலியாங்கா எந்த காய்கறிகளிலிருந்தும் பெறப்படுகிறது. ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கத்தரிக்காய் காளான் சுவையை நினைவுபடுத்த உதவும், எடுத்துக்காட்டாக, சாம்பினான்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் சோலியாங்கா அதன் பிரகாசமான வண்ணங்கள் மற்றும் சிறந்த சுவையுடன் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. கருத்தடை இல்லாமல் ஒரு hodgepodge சமைக்க எப்படி விரிவான எழுத உதவும்.

1. முட்டைக்கோஸ் (3 கிலோ) இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு grater பயன்படுத்தலாம்.
2. தக்காளியில் இருந்து (1.5 கிலோ) நீங்கள் சாறு பெற வேண்டும். எனவே, புதிய காய்கறிகள் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன.
3. பல்புகள் 1.5 கிலோ வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
4. கத்தரிக்காய் (1.5 கிலோ) க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும், உப்பு தெளிக்கப்பட்டு 17 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில், அனைத்து கசப்புகளும் வெளியே வரும்.
5. அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு கொள்கலனில் இணைக்கப்பட்டு சுமார் 50 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.
6. பின்னர் 75 மில்லி வினிகர் ஊற்றப்பட்டு மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான விளைவாக வரும் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் கண்ணாடி ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக வைக்கப்பட வேண்டும்.

பீன் டிஷ்

நீங்கள் பீன்ஸ் இருந்து குளிர்காலத்தில் ஒரு hodgepodge வடிவில் ஒரு வெற்று செய்ய முடியும். குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ் கொண்ட சோலியாங்கா அனைவரையும் மகிழ்விப்பது உறுதி. வெதுவெதுப்பானதும் தனியாகச் சாப்பிடலாம். மற்றும் குளிர் போது, ​​அது எந்த சைட் டிஷ் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

• டிஷ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 1 கிலோ பீன்ஸ் தேவை. தயாரிப்பு 10 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.
• 2.5 கிலோ அளவுள்ள தக்காளி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
• கேரட் 1 கிலோ ஒரு grater கொண்டு நசுக்கப்பட்டது.
• பல்கேரிய மிளகு 1 கிலோ கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது.
• வெங்காயம் 500 கிராம் மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்டது.
• அனைத்து காய்கறிகளும் கலந்து, உப்பு, மிளகுத்தூள், சர்க்கரை, எண்ணெய், வினிகர் 5 மிலி சேர்க்கப்பட்டு வெகுஜன கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, மற்றொரு இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும், அவ்வப்போது பான் உள்ளடக்கங்களை கிளறவும்.

முடிக்கப்பட்ட சூப் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்பட்டு இரும்பு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். கொள்கலன் முதல் சில நாட்களுக்கு தலைகீழாக சேமிக்கப்பட வேண்டும், சூடான போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

வெள்ளரி டிஷ்

பின்வரும் செய்முறை இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளது. "குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளின் ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கு, நான் பின்வரும் கூறுகளை எடுத்துக்கொள்கிறேன்:

• மூன்று தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள், அவற்றை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்;
• இரண்டு சிறிய வெங்காயம் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது;
• நான் ஒரு பெரிய கேரட்டை ஒரு grater மீது அரைக்கிறேன்;
• பூண்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது;
• ஒரு கொத்து வெந்தயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது.

நான் அனைத்து கூறுகளையும் கலக்கிறேன், சர்க்கரை 15 கிராம் மற்றும் வெண்ணெய் 150 மில்லி சேர்க்கவும். வெகுஜன வங்கிகளுக்கு விநியோகிக்க தயாராக உள்ளது.

தனித்தனியாக, நான் உப்புநீரை தயார் செய்கிறேன். ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் நான் 10 கிராம் உப்பு, 15 மில்லி வினிகர் சேர்க்கிறேன். அது கொதித்தவுடன், நான் காய்கறிகள் மீது marinade ஊற்ற. நான் ஜாடிகளை தண்ணீரில் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைத்து 17 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்கிறேன்.

ஆயத்த உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளை குளிர்காலத்தில் திறந்து ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான காய்கறிகள் சேர்த்து எந்த உணவையும் சமைக்கலாம்.

குளிர்காலத்தில், நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் இருந்து ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் ஒரு டிஷ் பாதுகாக்க முடியும்.

1. முட்டைக்கோஸ் வெட்டப்பட்டது, ஒரு கேரட் ஒரு grater மீது தேய்க்கப்படுகிறது, இரண்டு வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன.
2. ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் சுமார் 300 கிராம் மற்றும் ஒன்று மணி மிளகுவைக்கோல் வெட்டப்படுகின்றன.
3. முதலில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா பட்டாணி கடாயில் ஊற்றப்படுகிறது. மற்ற அனைத்து நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளும் இந்த அடுக்கில் வைக்கப்படுகின்றன. வினிகர் 30 மில்லி மற்றும் எண்ணெய் 25 மில்லி ஊற்றப்படுகிறது. தக்காளி விழுது 60 கிராம் தண்ணீரில் கலந்து, வெகுஜனத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது.
4. காய்கறி கலவையை சுமார் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும். பின்னர் hodgepodge வங்கிகள் மத்தியில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, மூடப்பட்டது.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளின் மூடிய ஜாடிகள் தலைகீழாக மாறி, உள்ளடக்கங்கள் குளிர்ச்சியடையும் வரை ஒரு சூடான போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் உள்ளடக்கங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய்

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் ஒரு சுவையான hodgepodge சமைக்க முடியும்.

• ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜுக்கு, உங்களுக்கு 3 கிலோ சீமை சுரைக்காய், 1.5 கிலோ தக்காளி, 5 மிளகுத்தூள், 1 தேவைப்படும். காரமான மிளகு, பூண்டு இரண்டு தலைகளின் கிராம்பு. அனைத்து கழுவப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படுகிற காய்கறிகள் இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டப்பட வேண்டும்.
• 200 கிராம் சர்க்கரை, 60 கிராம் உப்பு, 200 மில்லி எண்ணெய் மற்றும் 60 மில்லி வினிகர் ஆகியவை கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சமைக்க சுமார் 25 நிமிடங்கள் ஆகும்.
• சூடான காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜ் ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் உருட்டப்படுகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் மிகவும் சுவையாக மாறும் மற்றும் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

ஜாடிகளில் குளிர்கால சேமிப்புக்காக சீமை சுரைக்காய் கொண்டு hodgepodge மற்றொரு செய்முறை உள்ளது.

1. இது 1.5 கிலோ சுரைக்காய் தோலுரித்து உரிக்கப்படும். காய்கறியை க்யூப்ஸாக வெட்டி 15 நிமிடங்களுக்கு உப்புடன் தெளிக்க வேண்டும்.
2. உரிக்கப்படுகிற கேரட்டை அரைக்க வேண்டும், வெங்காயம் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. வறுக்க எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அனுப்பப்பட்டது.
3. தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டி, சுண்டவைக்க ஒரு பாத்திரத்தில் அனுப்பப்படுகிறது. சமையல் செயல்பாட்டில், ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற அவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைய வேண்டும்.
4. சீமை சுரைக்காய் இருந்து திரவ பிழி, மற்றும் வறுக்கவும் பான் அதை அனுப்ப.
5. அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
6. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், வோக்கோசு, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.

சூடான, தயார் சூப்ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை சூடான துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்

அலெக்சாண்டர் குஷ்சின்

சுவைக்காக என்னால் உறுதியளிக்க முடியாது, ஆனால் அது சூடாக இருக்கும் :)

உள்ளடக்கம்

குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்று ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் ஆகும். இந்த வெறுமையை நீங்கள் மேசையில் குளிர்ச்சியாகவும் சூடாகவும் பரிமாறலாம். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்காலத்திற்கான இந்த அற்புதமான சுவையைத் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்த நீங்கள் நிச்சயமாக அவர்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

வெஜிடபிள் அப்பிடைசர் செய்வது மிகவும் எளிது. இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக, ஒரு பக்க உணவாக, பல்வேறு சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் வைக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில் இது மிகவும் நன்றாக இருக்கும், எனவே காலப்போக்கில் அது மோசமடையும் என்று கவலைப்படாமல் எந்த அளவிலான பணிப்பகுதியையும் சமைக்கலாம். கூடுதலாக, அது appetizing தெரிகிறது, எனவே அது சாதாரண மற்றும் இருவரும் ஒரு பிரகாசமான அலங்காரம் மாறும் விடுமுறை அட்டவணை. உணவுகளை சமைப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளைப் படித்து, உங்களுக்காக மிகவும் பொருத்தமானதைத் தேர்வுசெய்க.

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ், தக்காளி பேஸ்டுடன் கடையில் வாங்கப்பட்டதைப் போல

தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• முட்டைக்கோஸ் (தாமதமாக, ஆரம்ப செய்முறைக்கு ஏற்றது அல்ல) - 3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 400 கிராம்;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• தக்காளி விழுது - 380 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 0.25 எல்;
• உப்பு - 20 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 130 கிராம்;
• வினிகர் 9% - 150 மிலி.

அசல் முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்முறை:

1. அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யவும்.
2. முட்கரண்டியில் இருந்து மேல் இலைகளை அகற்றி, அதை நறுக்கவும். ஒரு சிறப்பு grater இதை செய்ய வசதியாக உள்ளது.
3. மீதமுள்ள காய்கறிகளை நறுக்கவும், கேரட்டை அரைக்கவும் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4. ஒரு ஆழமான வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கவும் (ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது). காய்கறி கலவையை ஊற்றி நன்கு கிளறவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தவறாமல் கிளறவும், இல்லையெனில் அவை எரியக்கூடும்.
5. உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தக்காளி விழுது சேர்த்து, மற்றொரு அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், மூடியை மூடி, பலவீனமான தீயை உருவாக்கவும்.
6. வினிகரை அடுப்பிலிருந்து அகற்றுவதற்கு சற்று முன் டிஷ் மீது ஊற்றவும்.
7. முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சிற்றுண்டியை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். தைத்த பிறகு, அவற்றை இமைகளால் கீழே வைக்கவும், அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். மீண்டும் கருத்தடை தேவையில்லை. குளிர்ந்த பிறகு, பசியைத் திருப்பி, இருட்டாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும் இடத்தில் வைக்கவும். உங்களுக்குத் தெரிந்த எந்த முறையிலும் ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் கொண்ட காய்கறி hodgepodge

உணவுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• வேகவைத்த காளான்கள் (நீங்கள் சாம்பினான்கள், தேன் காளான்கள், பொலட்டஸ், பொலட்டஸ் வாங்கலாம்) - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 5 பெரிய துண்டுகள்;
• கேரட் - 0.5 கிலோ;
• உப்பு - 50 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 0.1 எல்;
• சர்க்கரை - ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• தக்காளி விழுது - 100 கிராம்;
• வினிகர் 9% - 30 மிலி;
• மசாலா - 5 பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - உங்கள் சுவைக்கு.

முட்டைக்கோசுடன் காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. குப்பைகளிலிருந்து காளான்களை சுத்தம் செய்து, அவற்றை கழுவவும், ஆனால் நீண்ட நேரம் ஊறவைக்க வேண்டாம். வெட்டி, ஒரு கொள்ளளவு கொண்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அதில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்து, அடுப்பில் வைத்து, கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து நுரை அகற்றவும். பின்னர் அவர்கள் அதிகப்படியான திரவத்தை குவிக்காதபடி அவற்றை வடிகட்டவும்.
2. முட்கரண்டிகளை சுத்தம் செய்து துண்டாக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் 150 மில்லி எண்ணெயை ஊற்றவும். முட்டைக்கோஸை அங்கே வைத்து, சிறிது நேரம் வறுக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. சமைக்கும் போது, ​​மீதமுள்ள பொருட்களை சுத்தம் செய்து கழுவவும்.
4. கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும். 5-7 நிமிடங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.
5. தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, தோலை அகற்றவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட் இருந்த அதே கடாயில் வறுக்கவும். மற்ற உணவுகளுடன் பானையில் சேர்க்கவும்.
6. தக்காளியை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றையும் வறுக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, அங்கு காளான்கள் தூக்கி.
7. சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பருவத்துடன் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். அணைக்கும் முன், வினிகரை ஊற்றவும்.
8. பரவி சுவையான சாலட்கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில், தைத்த பிறகு, அவற்றை ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக வைக்கவும். முற்றிலும் ஆறியதும் புரட்டவும்.

ஊறுகாய்களுடன் புதிய முட்டைக்கோசின் சுவையான ஹாட்ஜ்போட்ஜ்

கூறுகளின் பட்டியல்:

• முட்டைக்கோஸ் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• ஊறுகாய் - 250 கிராம்;
• கேரட் - 250 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 1 பிசி .;
• தக்காளி விழுது - ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 25 கிராம்;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி;
• வினிகர் 9% - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய் - 25 மில்லி;
• தண்ணீர் - அரை கண்ணாடி;
• மிளகுத்தூள் (கருப்பு மற்றும் இனிப்பு பட்டாணி), வளைகுடா இலை - உங்கள் சுவைக்கு.

குளிர்காலத்திற்கு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி சுத்தம் செய்யவும். முட்டைக்கோசின் தலைகளை நறுக்கி, மீதமுள்ளவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு ஆழமான வாணலியின் அடிப்பகுதியில் சர்க்கரை, உப்பு, மசாலாப் பொருட்களை வைத்து, காய்கறிகளை மேலே வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் வினிகர், தக்காளி விழுது ஆகியவற்றை தண்ணீரில் கலக்கவும். பொருட்கள் மீது சாஸ் ஊற்றவும்.
3. பணிப்பகுதியை சுமார் ஒரு மணி நேரம் அணைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றவும், உருட்டவும். இமைகளை கீழே வைக்கவும், ஜாடிகள் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். திரும்பவும், இருட்டிலும் குளிரிலும் சேமிக்கவும்.

கத்தரிக்காய் கொண்டு முட்டைக்கோஸ் hodgepodge எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ;
• கத்திரிக்காய் - 500 கிராம்;
• தக்காளி - 500-600 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 நடுத்தர தலைகள்;
• கேரட் - 3 சிறிய துண்டுகள்;
• தாவர எண்ணெய் - ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• வினிகர் - 50 மிலி;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி.

சுவையான ஊறுகாய் செய்வது எப்படி:

1. காய்கறிகளை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். முட்கரண்டிகளை நறுக்கி, கேரட்டை அரைத்து, இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி தக்காளியை பிசைந்து, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கத்திரிக்காய் நடுத்தர க்யூப்ஸாகவும் வெட்டவும்.
2. பொருட்களை உப்பு. அணைக்கவும் பற்சிப்பிடிஷ் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து மணிநேரம். நெருப்பை நடுத்தரமாக்குங்கள். அணைக்க சில நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகரில் ஊற்றவும்.
3. குளிர்காலத்திற்கான சோலியாங்கா ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக வைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, பணிப்பகுதி குளிர்ந்த மூலையில் சேமிப்பிற்கு நகர்த்தப்படுகிறது.