குளிர்காலத்திற்கான Solyanka முட்டைக்கோசின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும், குளிர்கால மாதங்களில் உணவை தயாரிப்பதை எளிதாக்கவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. நான் இரவு உணவிற்கு சாலட்டை சூடாக்கினேன் அல்லது கிட்டத்தட்ட உடனடி சமையலுக்கு குழம்பில் போர்ஷ்ட்டைச் சேர்த்தேன்.

இத்தகைய வெற்றிடங்கள் மிகவும் புத்திசாலித்தனமான தொகுப்பாளினிகளால் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. உண்மையில், பருவத்தில் நிறைய காய்கறிகள் உள்ளன, சில நேரங்களில் அவற்றை வைக்க எங்கும் இல்லை, பின்னர் அதே முட்டைக்கோஸ், கேரட் விலைகள் கணிசமாக வளரும் - அதை முயற்சி, எல்லாம் வாங்க! அதனால் அறுவடை இழக்கப்படாது, எப்போதும் ஒரு உதவி ஜாடி கையில் இருக்கும்.

வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி போர்ஷ்ட், ஹாட்ஜ்போட்ஜ் போன்ற வெற்றிடங்களை நான் எப்போதும் மூடுகிறேன் என்று ஒப்புக்கொள்கிறேன். முதலாவதாக, காய்கறிகள் மற்றும் வேர் பயிர்களின் பங்குகளை சேமிக்க எனக்கு எங்கும் இல்லை, இரண்டாவதாக, அவை விரைவாக மோசமடைகின்றன.

கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் நாள் நீண்டதாக இருப்பது முக்கியம், முற்றிலும் உளவியல் ரீதியாக, நான் கூட நீண்ட நேரம் வேலை செய்ய விரும்புகிறேன், பாதுகாப்பு செய்ய விரும்புகிறேன், ஆனால் குளிர்காலத்தில், ஒரு கடினமான நாளுக்குப் பிறகு குளிரில் இருந்து வீட்டிற்கு ஓடுகிறேன், சமையலறையில் கூட நிற்க வலிமை இல்லை. அது நடக்கும் - மற்றும் நேரம் இல்லை.

இதுபோன்ற தயாரிப்புகள் சேமிக்கப்படும் இடம் இதுதான், இதன் மூலம் 20 நிமிடங்களில் நீங்கள் ஒரு இதயமான சூப் செய்யலாம் அல்லது ஒரு ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை சாலட்டாகப் பயன்படுத்தலாம். வசதியாகவா? எப்படி, நீங்களே பாருங்கள்!

குளிர்ந்த குளிர்கால நாட்களில், உடலுக்கு வெறுமனே இதயம் நிறைந்த, அதிக கலோரி உணவு தேவைப்படுகிறது. மேலும் வீட்டு வேலைகள், வேலைகள், சிறு பிரச்சனைகள் என எல்லாவற்றுக்கும் இதை எப்போதும் சமைக்க விரும்பவில்லை. முழு குடும்பத்திற்கும் விரைவாக ஆனால் முழுமையாக உணவளிக்க வேண்டியிருக்கும் போது இதுபோன்ற பாதுகாப்பு வெறுமனே ஈடுசெய்ய முடியாதது, ஏனெனில் அதில் முழு காய்கறிகள், சுவையூட்டிகள், முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கான கூறுகள் உள்ளன.

முன் சமைத்த குழம்பு அல்லது கொதிக்கும் நீரில் கூட ஒரு திருப்பத்தை சேர்க்க போதுமானது, தேவைப்பட்டால் உருளைக்கிழங்கு அல்லது இறைச்சி பொருட்கள் சேர்க்க - மற்றும் சூப் பதிவு நேரத்தில் தயாராக உள்ளது. சில சமயங்களில் அத்தகைய ஜாடியின் உள்ளடக்கங்கள் சாலட்டுக்கு பதிலாக "உயிர்வாழாது", சாலட்டுக்கு பதிலாக சாப்பிடப்படுகின்றன, ஏனென்றால் அது மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது, மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ
• தக்காளி - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 1 கிலோ
• கேரட் - 1 கிலோ
• பல்கேரிய மிளகு - 0.5 கிலோ
• உப்பு - 70 கிராம்
• சர்க்கரை - 30 கிராம்
• மசாலா பட்டாணி - 10-15 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலைகள் - 5-6 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 200 மிலி

அத்தகைய சுழற்சிக்கு, குளிர்கால முட்டைக்கோஸ் வகைகளை எடுத்துக்கொள்வதை நான் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனெனில் அது அடர்த்தியானது, தாகமானது மற்றும் அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது. ஆனால் ஆரம்பகால காய்கறியானது சமைக்கும் போது அல்லது ஏற்கனவே சேமிப்பின் போது விரும்பத்தகாத கஞ்சியாக மென்மையாக மாறும்.

எனவே, அத்தகைய சுவையான மற்றும் ஒவ்வொரு அர்த்தத்திலும் பயனுள்ள தயாரிப்பை தயாரிப்பதற்காக, அனைத்து காய்கறிகளும் சுத்தமான ஓடும் நீரில் துவைக்கப்பட வேண்டும், வேர் காய்கறிகள் தேவையற்றவற்றிலிருந்து உரிக்கப்பட வேண்டும்.

1. வெங்காயம், கேரட் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். ஷ்ரெட்டர் மற்றும் கிரேட்டரின் செயல்பாட்டிற்காக உணவு செயலி மூலம் இதைச் செய்வது எனக்கு எளிதானது மற்றும் எளிதானது. சமையலறையில் அத்தகைய அதிசயம் இல்லை என்றால், பழைய பாணியில் ஒரு கூர்மையான கத்தியால் ஆயுதம் ஏந்தி, மெதுவாக அனைத்து காய்கறிகளையும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். ஆமாம், இது நீண்ட நேரம், இது மந்தமானதாக இருக்கிறது, ஆனால் குளிர்காலத்தில் எக்ஸ்பிரஸ் சூப்பிற்கு இந்த தயாரிப்பை எவ்வாறு விரைவாகப் பயன்படுத்துவது என்று நாங்கள் யோசித்து வருகிறோம். இந்த எண்ணத்துடன் நாங்கள் அமைதியடைந்து விடாமுயற்சியுடன் மேலும் வெட்டுகிறோம் ...

2. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை இறக்கவும், அரை கிளாஸ் தண்ணீர், எண்ணெய் மற்றும் சிறிது உப்பு, சிறிது வெப்பத்தை இயக்கவும், 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், கிளறவும்.

3. முதல் தொகுதி உணவு கொதிக்கும் போது, ​​தக்காளியை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும். ஒரு சிறந்த குளிர்கால ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கு, அவை பழுத்த, தாகமாக, சதைப்பற்றுள்ள, இனிப்பானதாக இருக்க வேண்டும் - நீங்கள் எதைப் போடுகிறீர்களோ அதுதான் உங்களுக்குக் கிடைக்கும், எனவே, அழுகிய, பழுக்காத பழங்களை ஒத்திவைப்பது நல்லது.

4. சாலட்டில் விளைந்த தக்காளி வெகுஜனத்தைச் சேர்க்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் கொதித்த பிறகு மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. இதற்கிடையில், நீங்கள் முட்டைக்கோஸ், மணி மிளகுத்தூள் துண்டாக்குதல் செய்யலாம்.

6. மசாலா, சர்க்கரை சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் வெப்பநிலை பராமரிக்கப்படும் வரை வெப்பத்தை குறைக்க, அதாவது, அது gurgles, ஆனால் எரிக்க முடியாது.

7. ஒவ்வொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கும் கிளறி, அனைத்து பொருட்களும் சமைக்கப்படும் வரை மூடி, மூடி வைக்கவும். புதிய உணவு, செயல்முறை வேகமாக செல்லும் (சராசரியாக சுமார் 30-40 நிமிடங்கள்). சமைக்கும் போது அனைத்து திரவங்களும் கொதித்திருப்பதை நீங்கள் கண்டால், சாலட் கீழே கொதிக்க தயாராக உள்ளது - இரண்டு தேக்கரண்டி அல்லது அரை கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்க்க தயங்க.

8. அனைத்து பொருட்களும் தயாரானதும், நீங்கள் கலவையை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கலாம், சுத்தமான மூடிகளுடன் உருட்டவும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவற்றை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது என்பது தெரியும், இது ஒரு தனி மற்றும் விரிவான தலைப்பு.

9. ஜாடிகளை போர்த்தி, தலைகீழாக மாற்றி, தாங்களாகவே குளிர்விக்க விடவும்.

10. ஒரு சூடான அறையில் பாதுகாப்பு மோசமடையக்கூடும் என்று நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால் - நீங்கள் சமையல் முடிவில் 40-50 மில்லி வினிகர் 9% செறிவு சேர்க்கலாம், பின்னர் எதுவும் நூற்பு காயப்படுத்தாது!

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜ்

இந்த செய்முறையானது காளான்களின் உண்மையான சொற்பொழிவாளர்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, இந்த தயாரிப்பு அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் மீறமுடியாது. அவர்களிடமிருந்து பலவிதமான தின்பண்டங்கள், சாலடுகள், முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளை நீங்கள் செய்யலாம் - இது நம்பமுடியாதது! காளான் பருவம் குறுகியதாக இருந்தாலும், காளான்களை ஊறுகாய், ஊறுகாய், உறைய வைப்பதன் மூலம் இந்த மதிப்புமிக்க மூலப்பொருளைப் பாதுகாக்க மக்கள் பல்வேறு வழிகளைக் கொண்டு வந்துள்ளனர்.

காய்கறிகளுடன் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பு எங்கள் குடும்பத்தில் மிகவும் பாராட்டப்பட்டது. நாங்கள் அதை ஒரு முக்கிய பாடமாக, சாலட் மற்றும் பசியை உண்டாக்குகிறோம், சில சமயங்களில் முதல் உணவுகளுக்கு கூடுதலாக பயன்படுத்துகிறோம். சமையல் முன்னணியின் அத்தகைய உலகளாவிய சிப்பாய் இங்கே!

தயாரிப்புகள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ
• வேகவைத்த காளான்கள் - 350 கிராம்
• வெங்காயம் - 350 கிராம்
• கேரட் - 350 கிராம்
• தக்காளி சாஸ் - 170 மிலி
• சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 170 மிலி
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - ¼ டீஸ்பூன்.
• வினிகர் 9% - 30 மிலி
• வளைகுடா இலைகள் - 6 பிசிக்கள்.
• மசாலா பட்டாணி - 6-8 பிசிக்கள்.

1. காய்கறிகளை உரிக்கவும், வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மேலும் அழக்கூடாது என்பதற்காக - குளிர்ந்த நீரில் கத்தியை ஈரப்படுத்துவது மற்றும் வேர் பயிரின் "மூக்கில்" உள்ள பகுதியைத் தொடாமல் இருக்க முயற்சிப்பது மதிப்பு. ஒரு ஸ்நோர்கெலிங் முகமூடி அல்லது விசிறி - அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுக்கு எதிராக கண்களைப் பாதுகாப்பதற்கான ஆடம்பரமான முறைகளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் என்றாலும்.

2. காய்கறி எண்ணெய் ஒரு துண்டு அதை வறுக்கவும், அதை சரியான அளவு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனுப்ப (அதில் அனைத்து பொருட்கள் பொருந்தும்).

3. இரண்டாவது முறையாக கேரட் தட்டி, மேலும் வறுக்கவும், வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

4. அங்கு ஒரு வசதியான வழியில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் அனுப்ப - பழைய பாணியில் ஒரு கத்தி அல்லது ஒரு நறுக்கும் பலகை, ஒரு உணவு செயலி. தயாரிப்பு மிகவும் கடினமானதாக இருந்தால், மற்றும் பல வகையான குளிர்கால முட்டைக்கோஸ் இந்த வழியில் பாவம். இது 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும், பின்னர் சாலட்டில் உள்ள இழைகள் மென்மையாக இருக்கும், பற்களில் நசுக்க வேண்டாம்.

5. ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைக்கோஸை ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளற மறக்காதீர்கள்.

6. பின்னர் வேகவைத்த காளான்கள், உப்பு, சர்க்கரை, சாஸ் சேர்க்கவும் (நீங்கள் முதலில் அதை ஊற்றினால், சாலட் அமிலத்தின் காரணமாக சமைக்க மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும்), கலக்கவும்.

7. மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், இறுதியில் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

8. மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு - வினிகர், 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா மற்றும் நீங்கள் உருட்டலாம்.

9. மலட்டு ஜாடிகளில் விரிக்கும் போது, ​​சிற்றுண்டியுடன் பான்னை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, மெதுவாக கொதிக்க வைக்கவும். ஜாடிகளை இமைகளில் வைக்கவும், அவற்றை மடிக்கவும்.

10. பணிப்பகுதியை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைப்பது நல்லது, உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி பயன்படுத்தவும். இத்தகைய பாதுகாப்பு, உண்மையில், அதிகம் நடக்காது, அது ஒரு குறுகிய குடும்ப வட்டத்திலும், சத்தமில்லாத கூட்டங்களிலும் உடனடியாக தட்டுகளாக பிரிக்கப்படுகிறது.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் அறுவடை

ஒரு பாரம்பரிய குளிர்கால ஹாட்ஜ்போட்ஜிற்கான மற்றொரு செய்முறை, இதில் மிதமிஞ்சிய எதுவும் இல்லை, குறைந்தபட்ச மசாலாப் பொருட்களுடன் நமக்கு பிடித்த காய்கறிகள் மட்டுமே - ஜூசி, சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி, புதிய மிருதுவான முட்டைக்கோஸ், பழுத்த, சிறந்த சிவப்பு மற்றும் அடர்த்தியான சுவர் மிளகுத்தூள் இளம் பிரகாசமான ஆரஞ்சு கேரட். . இது கூட சுவையாக இருக்கிறது, அது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது!

எனவே, இந்த தயாரிப்புகளில் இயற்கையின் அனைத்து வைட்டமின்களையும் குளிர்காலத்தில் சேமித்து வைக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தை எடுக்க வேண்டும்:

• முட்டைக்கோஸ் - 3 கிலோ
• தக்காளி - 1-1.5 கிலோ
• கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் - தலா 0.5 கிலோ
• தாவர எண்ணெய் - 200 மிலி
• சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி
• வளைகுடா இலைகள் - 3-4 பிசிக்கள்.
• மிளகுத்தூள் - 10-15 பிசிக்கள்.
• வினிகர் 9% - 4 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

• தயாரிப்புகள் அழுக்கு, குப்பைகள், தூசி ஆகியவற்றிலிருந்து நன்கு கழுவப்பட வேண்டும். வெங்காயம், கேரட், வால்கள், மிளகு விதைகள், தக்காளி தண்டுகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றவும்.
• கேரட், வெங்காயத்தை கரடுமுரடாக அரைக்கவும். அத்தகைய வேலைக்காக என்னிடம் ஒரு ஸ்மார்ட் கூட்டு மற்றும் இறைச்சி சாணைக்கான ஒரு துண்டாக்கும் இணைப்பு உள்ளது. அத்தகைய சாதனங்கள் இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை கத்தியால் வெட்ட வேண்டும்; இது நிச்சயமாக சாலட்டை மோசமாக்காது.
• மிளகாயை கீற்றுகளாக வெட்டி, முட்டைக்கோஸை சமமான கீற்றுகளாக நறுக்கவும், மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை (இல்லையெனில் அது சமைக்கும் போது மென்மையாகிவிடும்) மற்றும் தடிமனாக இருக்காது. மேலும் நீளம் சுமார் 3-5 செ.மீ., இல்லையெனில் சாப்பிடுவதற்கு சிரமமாக இருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும் நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.
• தக்காளியை நடுத்தர க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளுடன் நறுக்கவும். இங்கே வடிவம் மிகவும் முக்கியம் இல்லை, ஏனெனில் மென்மையான, மென்மையான கூழ், சமைக்கப்படும் போது, ​​சாலட் ஒரு இயற்கை சாஸ் மாறும்.
• எல்லாவற்றையும் கலந்து, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். போதுமான அளவு ஒரு கொள்கலனில், அது கொதிக்கும் வரை அடுப்பில் அனைத்தையும் சூடாக்கவும்.
• பின்னர் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும், மெதுவாக கிளறவும். ஆனால் நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது பேசின் ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்த கூடாது. சாலட்டின் அசல் வடிவத்தை முடிந்தவரை பாதுகாப்பதே எங்கள் பணி (எல்லாவற்றையும் புரிந்துகொள்ள முடியாத கஞ்சியாக மாற்ற நாங்கள் விரும்பவில்லை?!).
• தயாரிப்புகள் தயாரானதும், வினிகரைச் சேர்த்து, மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், பின்னர் வெகுஜனத்தை மலட்டு ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும்.
• ஜாடிகளைத் திருப்பவும், இமைகளுக்குத் திருப்பவும். பாதுகாப்பை மெதுவாக குளிர்விப்பது நல்லது, உருட்டப்பட்ட உடனேயே அதை போர்த்தி விடுங்கள் - எனவே சில காய்கறிகள் தயார்நிலையை “அடையவில்லை” என்றாலும், வெப்பத்தில் அவை தேவையான சமையல் அளவைப் பெறும்.
• முட்டைக்கோஸ் சூப், போர்ஷ்ட் அல்லது ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கான டிரஸ்ஸிங்காக இந்த தயாரிப்பை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன், ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு தனி உணவாக சாப்பிடலாம். இது ரொட்டியுடன் கூட சுவையாக இருக்கும், நீங்கள் இறைச்சியை சேர்த்தால் ...

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் மற்றும் புதிய வெள்ளரிகள் கொண்ட Solyanka

தோட்டத்தில் இருந்து அறுவடையின் எச்சங்களை சேகரிக்கும் போது இந்த செய்முறையை நினைவில் கொள்கிறோம், நமக்கு பிடித்த அனைத்து விருப்பங்களும் ஏற்கனவே பயன்படுத்தப்பட்டுவிட்டன, மேலும் காய்கறிகள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் - அவற்றை தூக்கி எறிய வேண்டாம்? எவ்வளவோ முயற்சி செய்து, விதைத்து, நட்டு, களையெடுத்த, தண்ணீர் பாய்ச்ச, எப்படி வீசுவது?

மற்றும் இந்த டிரஸ்ஸிங் பல்வேறு காய்கறிகள், வேர் பயிர்கள் பயன்படுத்துகிறது, மற்றும் விளைவாக அதன் juiciness மற்றும் பணக்கார சுவை ஆச்சரியமாக உள்ளது. வெள்ளரிகள் கொண்ட ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும் என்று யார் நினைத்திருப்பார்கள்! இதை முயற்சிக்கவும், குளிர்காலத்தில் சுழலும் இந்த முறை நிச்சயமாக மரியாதை, கவனம் மற்றும் ஆர்வமுள்ள சுவையாளர்களுக்கு தகுதியானது!

தயாரிப்புகள்:

• புதிய முட்டைக்கோஸ் - 1.5 கிலோ
• வெங்காயம் - 1 கிலோ
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ
• கேரட் - 1 கிலோ
• தக்காளி விழுது - 3 தேக்கரண்டி அல்லது தக்காளி - 1 கிலோ
• வெள்ளரிகள் - 700 கிராம்
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 200 மிலி
• வளைகுடா இலைகள் - 3-4 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு மற்றும் இனிப்பு பட்டாணி - 2-3 பிசிக்கள்.
• வினிகர் 9% - 3 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

• காய்கறிகளை வரிசைப்படுத்தவும், தரமானவற்றை மட்டுமே பயன்படுத்தி, அழுகாமல், சோம்பலாக இல்லாமல். இந்த குறிப்பிட்ட திருப்பத்தின் பிளஸ் என்னவென்றால், நீங்கள் முட்டைக்கோஸ், பழுக்காத தக்காளி, அதாவது, கிடைக்கும் (ஆனால், நிச்சயமாக, சாதாரண தரம்) ஒரு வெடிப்பு தலையை கூட பயன்படுத்தலாம்.
• எல்லாவற்றையும் சுத்தம் செய்யுங்கள், விதைகள், தண்டுகள், சந்தேகத்திற்குரிய தரமான பகுதிகளை அகற்றவும் (பூச்சிகள் உண்ணும், முதலியன).
• எல்லாவற்றையும் கீற்றுகளாக நசுக்கவும், கேரட் உங்களுக்கு மிகவும் வசதியாக இருந்தால் தட்டவும்.
• ஒரு ஆழமான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை மிதமான நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும்.
• காய்கறிகளை (வெள்ளரிகள் தவிர) ஒரு பெரிய வாணலியில் வைத்து, வறுக்கவும், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து, கொதித்த பிறகு 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது வெகுஜனத்தை மெதுவாக கிளறி, உணவு துண்டுகளை உடைக்க வேண்டாம்.
• எண்ணெய், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, இறுக்கமாக மூடிய மூடியின் கீழ் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் எங்கள் காய்கறிகளின் அனைத்து சுவைகளும் நறுமணங்களும் ஒன்றாக கலக்கப்படுகின்றன.
• சாலட்டில் வெள்ளரிகளை ஊற்றவும், அவற்றின் நிறத்தை பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில் இருந்து வெளிர் பச்சை நிறமாக மாற்றும் வரை கலந்து, இளங்கொதிவாக்கவும் - இது அவர்களின் தயார்நிலையின் அடையாளம். பொதுவாக, செயல்முறை 10-15 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
• அதன்பிறகுதான், நீங்கள் பாதுகாப்பாக வினிகரை தயாரிப்பில் ஊற்றலாம், ஏனெனில் அதன் அமிலம் தயாரிப்புகளை கொதிக்க அனுமதிக்காது, எனவே நீங்கள் அதை முதலில் சேர்த்தால், சமையல் நீண்ட நேரம் ஆகலாம் - மேலும் எங்கள் நேரத்தை நாங்கள் மதிக்கிறோம்!
• கிளறி மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• வெகுஜனத்தை முன் கழுவி, வசதியான முறையில் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். தனிப்பட்ட முறையில், கொள்கலன்களின் கீழ் மற்றும் சுவர்களில் இருந்து ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை அடுப்பில் ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளில் அவற்றை நீராவி செய்வது எனக்கு மிகவும் வசதியானது, எனவே ஒரே நேரத்தில் அதிக எண்ணிக்கையிலான கேன்களை சுத்தம் செய்வது வசதியானது.
• சுத்தமான இமைகளுடன் பாதுகாப்பை மூடி, ஒரு துணியால் மூடப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஹேங்கர்கள் மீது தண்ணீரை ஊற்றவும் (நீங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் சாலட் சூடாக இருப்பதால், வெப்பநிலையின் மாறுபாட்டிலிருந்து கண்ணாடி வெடிக்கலாம்).
• முதல் குமிழ்கள் தோன்றிய 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க - ஒரு கொதிநிலையை பராமரிக்க.
• கிருமி நீக்கம் செய்யும் போது, ​​தண்ணீர் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுவதில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், ஏனென்றால் நாங்கள் ஒரு சாலட் தயாரிக்கிறோம், ஒரு சூப் அல்ல.
• கேன்களை உருட்டவும், அதைத் திருப்பி, இயற்கையாகவே குளிர்ச்சியடையும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த மூலையில் மாற்றவும்.

தக்காளி விழுது மற்றும் காளான்கள் ஒரு hodgepodge சமைக்க எப்படி

நமக்கு பிடித்த தக்காளி கையில் இல்லாதபோது, ​​​​அவற்றின் இனிப்பு-புளிப்பு சுவை தேவைப்படும் போது, ​​அவற்றின் வழித்தோன்றல்கள் மீட்புக்கு வருகின்றன. அவற்றில் மிகவும் பயனுள்ளவை ஒரு பேஸ்டாகக் கருதப்படலாம், ஏனெனில் இது தக்காளி சாற்றின் செறிவு, உற்பத்தியின் ஒவ்வொரு கரண்டியிலும் - 5-10 தக்காளி வரை!

அத்தகைய ஒரு பேஸ்ட் மூலம், நீங்கள் கூட திருப்பங்களை சமைக்க முடியும், குளிர்காலத்தில் அதே hodgepodge. நன்மைகளில், நான் ஒரு சிறிய நுகர்வுக்கு பெயரிட முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, வெறும் 1 தேக்கரண்டி ஆயத்த சாஸ் 300-400 கிராம் புதிய தக்காளியை மாற்றலாம். தீவிரமாக, சரியா?

• காளான்கள் - 2 கிலோ
• கேரட் - 2 கிலோ
• பல்கேரிய மிளகு - 1 கிலோ
• தக்காளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் - 0.5 எல்
• வினிகர் - 100 மிலி
• உப்பு - 8-10 தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:

• நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த செய்முறையில் முட்டைக்கோஸ் இல்லை, ஆனால் சத்தான காளான்கள் நிறைய, எனவே டிஷ் தேவையற்ற குறிப்புகள் இல்லாமல் ஒரு பணக்கார காளான் சுவை பெறுகிறது.
• ஓடும் நீரின் கீழ் காளான்களை நன்கு துவைக்கவும், தொப்பிகளிலிருந்து தோல்களை அகற்றவும், குப்பைகளை அகற்றவும், கால்களின் நுனிகளை துண்டிக்கவும்.
• பின்னர் காடுகளின் நறுமணப் பரிசை க்யூப்ஸாக வெட்டி, 30-40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிறிய அளவு உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து, வடிகட்ட வேண்டும்.
• கேரட்டை உரிக்கவும், அரை சமைக்கும் வரை ஒரு தனி கொள்கலனில் கொதிக்கவும், பின்னர் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• மிளகு, விதைகளை நீக்கிய பின், தண்டுகளை கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• வெங்காயத்தை தோலுரித்து, அரை வளையங்களாக நறுக்கி, மிளகுடன் வறுக்கவும், அழகான சிவப்பு நிறம் மற்றும் மென்மை இருக்கும்.
• அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, சுறுசுறுப்பான சுண்டலுக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்த்து, 50-60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• சமையலின் முடிவில் வினிகர் சேர்க்கவும்.
• நறுமணமிக்க வெகுஜனத்தை கழுவிய கேன்களாகப் பிரிக்கவும் (சாலட்டை யாரும் கைகளுக்குக் கீழே இருந்து பறிக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் அது நீண்ட காலமாக குடும்பத்தை அதன் மூச்சடைக்கக்கூடிய நறுமணத்துடன் கேலி செய்கிறது!).
• 45 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, வேகவைத்த இமைகளுடன் உருட்டவும்.
• குளிர்ந்த, நிழலாடிய இடத்தில் 12 மாதங்களுக்கு மேல் சேமித்து வைக்கவும், இருப்பினும் எங்கள் முறுக்கு வசந்த காலம் வரை அரிதாகவே "உயிர்வாழ்கிறது", முதலில் சாப்பிடும் ஒன்றாகும்!

குளிர்காலத்திற்கான சோலியாங்கா என்பது பலருக்கு நன்கு தெரிந்த ஒரு சூப் அல்ல, மாறாக ஒரு சாலட், ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது முதல் பாடத்திற்கான டிரஸ்ஸிங். ஆனால் இது குறைவான சுவையாக இல்லை, இந்த செய்முறையை முயற்சித்த அனைவரும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் இதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். முயற்சி செய்து பாருங்கள், இது உண்மையிலேயே வெற்றிகரமான சமையல் கண்டுபிடிப்பு!

படி 1: ஜாடிகளை மூடி கொண்டு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

ஹாட்ஜ்போட்ஜின் ஜாடிகளை வெடிக்காமல் தடுக்க, நீங்கள் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் சாதாரண குளிர்ந்த நீரை ஒரு நடுத்தர வாணலியில் சேகரித்து அதிக வெப்பத்தில் அமைக்கிறோம். திரவம் வெப்பமடையும் போது, ​​ஓடும் நீரின் கீழ் மூடியுடன் கொள்கலனை துவைக்கிறோம். இதை செய்ய, நாங்கள் ஒரு சிறப்பு சோப்பு மற்றும் ஒரு சமையலறை கடற்பாசி பயன்படுத்துவோம். பின்னர் கண்ணாடி பாத்திரங்களை தலைகீழாக ஒரு சுத்தமான துணி துண்டில் போட்டு சிறிது நேரம் அப்படியே விட்டு விடுகிறோம்.
தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் பல கேன்களை கவனமாக வைக்கவும், இதனால் அவை செயல்பாட்டில் ஒருவருக்கொருவர் இடிக்காது. இதை செய்ய, நீங்கள் அவர்களுக்கு இடையே ஒரு உருட்டப்பட்ட துண்டு வைக்க முடியும். நாங்கள் இங்கே மூடிகளைச் சேர்த்து உள்ளே உள்ள அனைத்தையும் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம் 10-15 நிமிடங்கள்.
ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, சமையலறை இடுக்கிகளைப் பயன்படுத்தி கொள்கலனை வெளியே எடுத்து ஒரு துண்டு மீது தலைகீழாக இடுகிறோம். நாங்கள் தொப்பிகளை அருகில் வைத்து சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கிறோம்.

படி 2: முட்டைக்கோஸ் தயார்.

சுத்தமான கைகளால், முட்டைக்கோசிலிருந்து கரடுமுரடான இலைகளை கிழித்து, ஓடும் நீரின் கீழ் முட்டைக்கோசின் தலையை துவைக்கிறோம். இப்போது நாம் கூறுகளை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து, ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ஊற்றவும்.

படி 3: கேரட் தயார்.

ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கேரட்டை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் ஒரு கரடுமுரடான grater பயன்படுத்தி ஒரு கட்டிங் போர்டில் கூறு அரைத்து மற்றும் ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் ஊற்ற.

படி 4: வெங்காயம் தயார்.

வெங்காயத்தை கத்தியால் உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் நாம் கூறுகளை ஒரு வெட்டு பலகையில் வைத்து மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் வைத்து சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

படி 5: தக்காளி தயார்.

ஒரு சுத்தமான நடுத்தர வாணலியில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். கவனம்:திரவத்தை வேகமாக கொதிக்க வைக்க, கொள்கலனை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். அதன் பிறகு, பர்னரை அணைத்து, தக்காளியை கவனமாக வாணலியில் வைக்கவும், அதை ஓடும் நீரின் கீழ் முன்கூட்டியே துவைக்கிறோம். க்கான கூறு பிளான்ச் 4-5 நிமிடங்கள்... பின்னர் அதை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுத்து ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கிறோம்.

காய்கறிகள் சூடாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றி, பின்னர் அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். முக்கியமான:ஒவ்வொரு தக்காளியிலிருந்தும் தண்டுகளை அகற்ற மறக்காதீர்கள். இறுதியாக நறுக்கிய கூறுகளை ஒரு சுத்தமான நடுத்தர கிண்ணத்தில் நகர்த்தி சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

படி 6: குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்பாட்ஜை தயார் செய்யவும்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போட்டு உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். இங்கே தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, எல்லாவற்றையும் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக கலக்கவும். பின்னர் நாம் ஒரு சிறிய தீயில் கொள்கலனை வைத்து காய்கறி வெகுஜன கொதிக்க காத்திருக்கிறோம். அதன் பிறகு, நாங்கள் உடனடியாக கண்டுபிடிக்கிறோம் 2 மணி நேரம்மற்றும் hodgepodge நன்றாக வேகவைக்க வேண்டும். முக்கியமான:அவ்வப்போது, ​​மேம்படுத்தப்பட்ட சரக்குகளுடன் கூறுகளை அசைக்க மறக்காதீர்கள், இதனால் அவை கடாயின் அடிப்பகுதியில் எரியாது. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் டேபிள் வினிகர் ஆகியவற்றை ஹாட்ஜ்பாட்ஜில் சேர்க்கவும். மீண்டும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து பர்னரை அணைக்கவும்.

சூடான காய்கறி கலவையை ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் கொண்டு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் பரப்பி, உலோக இமைகளால் மூடி, கேன் சாவியைப் பயன்படுத்தி இறுக்கமாக உருட்டவும். அவ்வளவுதான், ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது! இப்போது நாம் ஜாடிகளை சில ஒதுங்கிய இடத்தில் தலைகீழாக வைத்து, அவற்றை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி, அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளுக்கு குளிர்விக்க விடவும். அதன் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜை சிறப்பாக நியமிக்கப்பட்ட சேமிப்பு அமைச்சரவையில் மறைத்து, குளிர்காலம் தொடங்கும் வரை காத்திருக்கிறோம்.

படி 7: குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜை பரிமாறவும்.

உங்கள் முயற்சிகளை மதிப்பிடுவதற்கான நேரம் வரும்போது, ​​நாங்கள் சரக்கறையிலிருந்து ஒரு ஜாடி ஹாட்ஜ்போட்ஜை எடுத்து, அதை ஒரு கேன் ஓப்பனருடன் திறந்து, உள்ளடக்கங்களை ஒரு சிறப்பு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். நாங்கள் எந்த வேகவைத்த கஞ்சி, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, அத்துடன் ரொட்டி துண்டுகள் ஆகியவற்றுடன் இரவு உணவு மேசைக்கு உணவை வழங்குகிறோம்.
நல்ல பசி!

ஜாடிகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பு, ஒரு அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் நீராவிக்கு கொள்கலனை கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்;

ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கு நாங்கள் நிறைய காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதால், உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் மூலம் கூறுகளைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையை நீங்கள் துரிதப்படுத்தலாம்;

வழக்கமான வெங்காயத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் வெள்ளை அல்லது கிரிமியன் வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம். பின்னர் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் கொஞ்சம் இனிமையாக மாறும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த அறுவடையின் பாரம்பரிய பொருட்கள் முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகும். ஒரு மாற்றத்திற்கு, நீங்கள் கத்தரிக்காய், காளான்கள், பெல் மிளகுத்தூள் அல்லது பீன்ஸ், அத்துடன் ஊறுகாய் அல்லது புதிய வெள்ளரிகள் ஆகியவற்றை உணவில் சேர்க்கலாம். அத்தகைய பசியின்மை குளிர்கால அட்டவணையை பெரிதும் பன்முகப்படுத்தும்.

பாரம்பரிய சமையல்

அத்தகைய ஒரு சுவையான செய்முறை நீண்ட காலமாக ஒரு உன்னதமானதாக மாறிவிட்டது. முட்டைக்கோசிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் இந்த கூறுகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

தண்டுகளை வெட்டி மேலே இருந்து இலைகளை அகற்றுவதன் மூலம் முட்டைக்கோஸை உரிக்கவும். முட்டைக்கோஸ் கீற்றுகள் அல்லது பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. கேரட் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் அரைக்கப்படுகிறது. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் நறுக்கவும். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, அவற்றை உரிக்கவும். பெரிய தக்காளியை பொடியாக நறுக்கலாம்.

மேலும், அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க வேண்டும், எண்ணெய் மீது ஊற்ற, தானிய சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் அசை தூவி. டிஷ் இரண்டு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. சமையல் முடிவில், மிளகுத்தூள், lavrushka வைத்து வினிகர் ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற. இறுதியாக, ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் கரைகளுக்கு மேல் உருவாகிறது.

வங்கிகளில் குளிர்கால சோலியாங்காவிற்கு இது மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறையாகும். ஒரு சமையல் பரிசோதனைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

உலர்ந்த பீன்ஸ் இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். காலையில் அது தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் துண்டாக்கப்படுகிறது. கேரட் நன்றாக உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது நறுக்கப்பட்ட வேண்டும். கத்தரிக்காயை நன்கு கழுவி க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். நீங்கள் அவற்றை தலாம் இருந்து பிரிக்க தேவையில்லை, அது சுண்டவைத்தலின் போது மென்மையாக்கும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, நன்கு கலந்து, எண்ணெயுடன் ஊற்றி, பர்னரில் 10 நிமிடங்கள் சூடாக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, தக்காளி சாஸ் அல்லது தக்காளி பேஸ்டுடன் பொருட்களை ஊற்றி, பீன்ஸ் சேர்க்கவும். டிஷ் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. சமையல் முடிவில், மிளகு, லாரல் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். சோலியாங்காவை ருசிக்க வேண்டும், அது புளிப்பாகத் தோன்றினால், நீங்கள் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் வங்கிகளில் போடப்பட்டுள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜ் ஒரு காரமான செய்முறை. இந்த வெற்றிடத்தை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கலாம் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டலாம். மிளகிலிருந்து தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, க்யூப்ஸாக நறுக்கவும் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயம், கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் கிளறி வறுக்கவும். பின்னர் மிளகுத்தூள், தக்காளி விழுது மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். டிஷ் ஒரு மணி நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகிறது மற்றும் செயல்பாட்டில் அசைக்கப்படுகிறது. இறுதியில், மசாலா மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட hodgepodge ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்து.

உங்களுக்கு பிடித்த முட்டைக்கோஸ் உணவுக்கான அற்புதமான செய்முறை. இந்த முறைக்கு, நீங்கள் கடையில் இருந்து சாதாரண சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்களை வாங்கலாம் அல்லது உங்கள் சொந்த கைகளால் வன காளான்களை சேகரிக்கலாம். தேன் காளான்கள், பொலட்டஸ் அல்லது ஆஸ்பென் காளான்கள் பொருத்தமானவை. பருமனான பொலட்டஸை எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சமைக்கும் போது, ​​அவை பெரும்பாலும் அவற்றின் வடிவத்தை இழந்து முழு உணவின் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தையும் கெடுத்துவிடும். சிறிய பிரதிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

காளான்களை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். அவை காட்டில் சேகரிக்கப்பட்டிருந்தால், அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்பவும், கொதிக்க விடவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும். கடை தயாரிப்புகளுக்கு, இந்த நடைமுறை தவிர்க்கப்படலாம், அவற்றை துண்டுகளாக நறுக்கினால் போதும்.

கேரட் அரைக்கப்படுகிறது அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகிறது. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் குறைந்த வெப்பத்தில் காய்கறி எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் ஒரு சாலட்டைப் போல, இறுதியாக நறுக்கி, தக்காளி க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. மிளகாய் ஒரு செய்முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டால், அது உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் நன்கு மூழ்கி பின்னர் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்க்கப்படும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் 200 மில்லி தண்ணீரை சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவில், டிஷ் வினிகர் சேர்க்க. சோலியாங்காவை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைத்து குளிர்விக்கவும்.

இந்த மூலப்பொருளைச் சேர்ப்பது பசியை மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் அசலாகவும் ஆக்குகிறது. டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் அதிகப்படியான அனைத்தையும் அகற்ற வேண்டும்: தண்டுகள் மற்றும் விதைகள். முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும். உரிக்கப்படுகிற கேரட்டை அரைக்கவும் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும். இனிப்பு மிளகு மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயத்தை அதே வழியில் நறுக்கவும். பெரிய வெள்ளரிகள் உரிக்கப்படுவது சிறந்தது.

இந்த செய்முறைக்கு ஊறுகாய் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அவை வழக்கமான ஹாட்ஜ்போட்ஜில் வைக்கப்படலாம், ஆனால் வெற்றிடங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படக்கூடாது.

ஒரு வாணலி அல்லது வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்றி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வேகவைக்கவும். மிளகு மற்றும் முட்டைக்கோஸை ஒரு தனி கொள்கலனில் வைத்து, 200 மில்லி தண்ணீரை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் முட்டைக்கோஸில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். எண்ணெய் மூடி, மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வெள்ளரிகள் சேர்க்கவும். கிளறி, சமைப்பதைத் தொடரவும். வெள்ளரிகளின் நிறம் மாறியவுடன் (10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு), தக்காளி சாஸில் ஊற்றவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

ஹாட்ஜ்பாட்ஜை சேமிப்பதற்கான வங்கிகள் முதலில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். இது 10 நிமிடங்களுக்கு சூடான நீரில் செய்யப்படுகிறது. செயல்முறை முடிந்ததும், ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, திருப்பி, சூடான வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.

ஆயத்த தின்பண்டங்களை அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பது சிறந்தது. ஒரு சாதாரண குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்தாலும், அவை செய்தபின் சேமிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட எந்த ஹாட்ஜ்போட்ஜையும் சாலட்டாக பரிமாறலாம் அல்லது சூப்பிற்கு பயன்படுத்தலாம். ஒரு சுவையான சூப் செய்ய, நீங்கள் இறைச்சி அல்லது குண்டு இருந்து குழம்பு கொதிக்க, மேலும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் சேர்க்க, பின்னர் hodgepodge பருவத்தில். அத்தகைய சூப் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது சுவையாகவும் பசியாகவும் மாறும்.

கோடையில் நீங்கள் பலவிதமான சுவையான தயாரிப்புகளைச் செய்தால், இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் விரைவாக சத்தான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவைத் தயாரிக்கலாம். சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்று ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் ஒரு hodgepodge உள்ளது, சமையல் எளிய, மற்றும் விளைவாக சிறந்த உள்ளது.

குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் solyanka, ஒரு கடை போன்ற

இன்று, கடைகளில், வாடிக்கையாளர்களுக்கு பல்வேறு பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களின் பரந்த தேர்வு வழங்கப்படுகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, குறிப்பாக சிறிய நகரங்களில் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜைக் கண்டுபிடிப்பது எப்போதும் சாத்தியமில்லை. ஜாடிகளில் ஒரு தடிமனான ஹாட்ஜ்போட்ஜ் என்பது மிகவும் வசதியான தயாரிப்பு ஆகும், இது பல சுவையான சத்தான உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. அதைக் கண்டுபிடிக்க உங்களுக்கு அதிர்ஷ்டம் இல்லையென்றால், குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை நீங்களே செய்யலாம், முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் ஒரு கடை போல மாறும், இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும்.

ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 2 கிலோ புதிய அல்லது சார்க்ராட்;
• பெரிய ஊறுகாய்களின் 5 துண்டுகள்;
• 1 கிலோ கேரட்;
• 0.5 கிலோ வெங்காயம்;
• 2 கிலோ காளான்கள்;
• 0.5 லிட்டர் தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை சூரியகாந்தி எண்ணெய்);
• 1 கப் தக்காளி சாஸ் (ஸ்டார்ச் மற்றும் பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் தக்காளி பேஸ்டிலிருந்து அதை நீங்களே செய்யலாம்);
• 0.5 கப் 9% வினிகர்;
• 1 கப் சர்க்கரை;
• 2 கைப்பிடி உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு ஸ்பூன்;
• 5 துண்டுகள். பிரியாணி இலை.

தயாரிப்பு:

1. புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து மேல் மென்மையான இலைகளை அகற்றி, முட்டைக்கோசின் தலையை துவைக்கவும், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் சார்க்ராட்டை எடுத்துக் கொண்டால், அதிகப்படியான அமிலத்தை அகற்ற முதலில் குளிர்ந்த நீரில் சிறிது துவைக்க வேண்டும். ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள், திரவத்தை கண்ணாடிக்கு நன்றாக அழுத்தவும்.
2. காளான்களை வரிசைப்படுத்தவும் (ஏதேனும், ஆனால் சிறந்த காடு), கழுவவும், தோலுரித்து, உப்பு நீரில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும், சிறிது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருந்து, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. கேரட்டை உரிக்கவும், அரைக்கவும் அல்லது நறுக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸ் அல்லது மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
5. ஊறுகாயை அரைக்கவும் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
6. தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கொப்பரை அல்லது பாத்திரத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெயின் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் குறிப்பாக சுவையாகவும் மணமாகவும் மாறும்.
7. உங்களிடம் சார்க்ராட் இருந்தால், முதலில் சிறிது எண்ணெயில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் எண்ணெய் சேர்த்து மற்ற பொருட்களை சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் புதியதாக இருந்தால், அனைத்து 0.5 லிட்டர் எண்ணெயையும் குழம்பில் ஊற்றி, சிறிது சூடாக்கி, தக்காளி சாஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
8. வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகள் சேர்க்கவும்.
9. இப்போது புதிய முட்டைக்கோஸ், வேகவைத்த காளான்கள், கேரட், வெங்காயம், வெள்ளரிகள் போட்டு சுமார் ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். சுண்டவைக்கும் நேரம் முட்டைக்கோஸைப் பொறுத்தது - அது தாமதமாக இருந்தால், மிகவும் கடினமாக இருந்தால், அதை வேகவைக்க ஒன்றரை மணி நேரம் ஆகும், தண்ணீரைச் சேர்த்து, அவ்வப்போது கிளறவும்.
10. சுத்தமான ஜாடிகளைத் தயாரிக்கவும், அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யவும், நீங்கள் இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்தலாம். இமைகளை கொதிக்கும் நீரில் சுடவும்.
11. முடிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்போட்ஜை முயற்சிக்கவும், மசாலா சேர்க்கவும், தேவைப்பட்டால், கலக்கவும்.
12. இப்போது இன்னும் சூடான பணிப்பகுதியை ஜாடிகளில் வைத்து, இமைகளை உருட்டவும்.
13. திரும்பவும், ஒரு சூடான போர்வை போர்த்தி, குளிர் வரை பல மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.

இப்போது நீங்கள் எந்த இறைச்சி குழம்பு அடிப்படையில் ஒரு காரமான hodgepodge எளிதாக சமைக்க முடியும். அவள் இப்படி தயார் செய்கிறாள்:

1. உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை குழம்பில் வேகவைக்கவும்.
2. ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, சிறிது சர்க்கரை, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்போட்ஜை ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது சாலட் அல்லது பசியை உண்டாக்கலாம்.

அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் காய்கறி solyanka

பல்வேறு காய்கறிகள் ஏராளமாக இருக்கும் பருவத்தில், குளிர்காலத்திற்கான வைட்டமின் ஹாட்ஜ்போட்ஜில் சேமித்து வைப்பது மிகவும் வசதியானது மற்றும் எளிதானது. இது குளிர்காலத்தில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை உங்களுக்கு உதவும், சூப்களுக்கான அடிப்படையாகவும், காய்கறி குண்டு, சாலட் அல்லது ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டியாகவும் பொருத்தமானது. கிளாசிக் செய்முறையின் படி, ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் ஒரு காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜ் அனைத்து பொருட்களையும் தயாரிப்பதன் மூலம் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் மணம் தயாரிப்பின் பல ஜாடிகள் விரைவில் உங்கள் பங்குகளை நிரப்பும்.

முட்டைக்கோசுடன் ஒரு காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கு, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 1.5 கிலோ பழுத்த தக்காளி;
• 1.5 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் (புதியது);
• 1 கிலோ வெங்காயம்;
• 1 கிலோ கேரட்;
• 700 கிராம் புதிய வெள்ளரிகள்;
• 700 கிராம் மணி மிளகு;
• 1 கப் சர்க்கரை;
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு தேக்கரண்டி;
• 0.5 கப் வினிகர் (9%);
• 0.5 கப் தாவர எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட);
• கருப்பு மிளகுத்தூள் (சுவைக்கு);
• பல வளைகுடா இலைகள்;
• சுவையூட்டும் கலவை (சுவைக்கு).

சமையல் வரிசை:

1. முதலில், அனைத்து காய்கறிகளையும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், பின்னர் உலர், தலாம்.
2. வெள்ளை முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
3. விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்படும் பெல் மிளகு காய்களை பாதியாக வெட்டி, அரை வளையங்களில் அல்லது நீளமாக நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4. கரடுமுரடான துளைகளுடன் கேரட்டை அரைக்கவும் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
5. புதிய பச்சை வெள்ளரிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
6. வெங்காய தலைகளை பாதியாக வெட்டி, க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
7. பழுத்த தக்காளியை நீங்கள் வழக்கமாக ஒரு ஹாட்ஜ்போட்ஜில் விரும்பும் அதே அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
8. இப்போது சுண்டவைக்க ஏற்ற ஒரு டிஷ் எடுத்து, அங்கு தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வைக்கவும்.
9. சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றவும், கிளறி, சுவையூட்டிகள், மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும். காய்கறிகள் சாற்றைத் தொடங்கும், உடனடியாக அதில் சர்க்கரையை கரைத்து, நன்கு கிளறி, சுண்டவைக்கும் செயல்முறையின் போது அது கீழே குடியேறாது. இது சர்க்கரை எரிவதைத் தடுக்கும் மற்றும் உங்கள் உணவின் சுவையை கெடுக்கும்.
10. நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கிண்ணத்தில் காய்கறிகளை வைக்கவும், படிப்படியாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை சிறிது குறைத்து, அவ்வப்போது கிளறி, ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறிகள் எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
11. சமைப்பதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், ஹாட்ஜ்போட்ஜில் அரை கிளாஸ் வினிகரை ஊற்றி, நன்கு கிளறவும்.
12. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜை கழுத்து வரை பரப்பவும். 0.5 லிட்டருக்கு ஜாடிகளை எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் வசதியானது.
13. ஒரு விசையுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட தொப்பிகளை உருட்டவும்.
14. வொர்க்பீஸ் சிறிது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள், பின்னர் கேன்களை இமைகளால் கீழே திருப்பி, தடிமனான போர்வையில் போர்த்தி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விட்டு விடுங்கள்.

இந்த தயாரிப்பு குறிப்பாக சைவ உணவு உண்பவர்களால் பாராட்டப்படும். இப்போது, ​​​​ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும், நீங்கள் விரைவாக சூப் செய்யலாம் - உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் வேகவைத்து, பின்னர் ஒரு ஜாடி வெஜிடபிள் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சுவைக்க, மூலிகைகள் தெளிக்கவும், டிஷ் தயாராக உள்ளது. .

அல்லது நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை வைத்து, நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள், சுத்திகரிக்கப்படாத மணம் கொண்ட எண்ணெயுடன் கலக்கலாம், மேலும் நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சாலட்டைப் பெறுவீர்கள். சுவையாகத்தான் இருக்கிறது. குளிர்காலத்தில் ஊட்டப்பட்ட கஞ்சி மற்றும் பாஸ்தா கூட அத்தகைய சிற்றுண்டுடன் எளிதாகப் போகும். ஒரு அற்புதமான நறுமண உணவுடன் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கவும், உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தவும்.

வெள்ளரிகள் இருந்து குளிர்காலத்தில் Solyanka

Solyanka ஒரு காரமான சூப் ஆகும், இது முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் ஊறுகாயின் கூறுகளை ஒரே நேரத்தில் இணைக்கிறது. இது பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் பல குடும்பங்களில் மிகவும் பிரபலமானது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பது பெரும்பாலும் அதிக நேரம் எடுக்கும், குறிப்பாக வேலை செய்யும் இல்லத்தரசிகளுக்கு. ஆனால் ஒரு சிறந்த வழி உள்ளது - குளிர்காலத்தில் அடர்த்தியான வடிவத்தில் ஒரு தடிமனான சூப் தயார் செய்ய, பின்னர் அதை சமைக்க மிகவும் எளிதாக இருக்கும், குறைந்தபட்ச நேரம் மற்றும் முயற்சி. நீங்கள் தயாரிப்பில் டிங்கர் செய்ய வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு சிறந்த முடிவைப் பெறுவீர்கள். வெள்ளரிகள் கொண்ட hodgepodge க்கான சமையல் பொதுவாக மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் பலர் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பில் சுவையான மிருதுவான வெள்ளரிகளை மிகவும் விரும்புகிறார்கள்.

வெள்ளரிகளிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான சோலியங்கா பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• 1 கிலோ வெள்ளரிகள் (புதியது);
• 1.5 கிலோ தக்காளி;
• பல்கேரிய மிளகு 0.5 கிலோ;
• 1.5 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• 1 கிலோ வெங்காயம்;
• 1 கிலோ கேரட்;
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 100 மில்லி வினிகர் (6%);
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 40 கிராம் உப்பு;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி);
• சுவையூட்டும் கலவை (சுவைக்கு);
• பிரியாணி இலை.

தயாரிப்பு:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும், உலர வைக்கவும்.
2. நல்ல வலுவான வெள்ளரிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அவற்றை க்யூப்ஸ் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் - நீங்கள் விரும்பியபடி.
3. முட்டைக்கோசிலிருந்து மேல் பலவீனமான இலைகளை அகற்றி, கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
4. தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கவும், பின்னர் அவற்றை எளிதாக உரிக்க குளிர்ந்த நீரில் சிறிது நேரம் மூழ்க வைக்கவும்.
5. அவற்றை க்யூப்ஸ் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மிளகு இருந்து தைரியம் மற்றும் விதைகள் பீல், கீற்றுகள் வெட்டி. கேரட்டை அரைக்கவும், நீங்கள் கீற்றுகளாக வெட்டலாம்.
6. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது குழம்பு கீழே தாவர எண்ணெய் (கொஞ்சம்) ஊற்ற, அங்கு நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் வைத்து.
7. உப்பு, மசாலா, சர்க்கரை சேர்க்கவும், தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
8. இதன் விளைவாக வரும் காய்கறி கலவையை மெதுவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர், வெப்பத்தை குறைத்து, சுமார் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. சுண்டவைக்கும் செயல்முறை முடிவதற்கு சற்று முன் வினிகரை சேர்க்கவும்.
10. தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்போட்ஜை வைத்து, அவற்றை வேகவைத்த இமைகளுடன் உருட்டவும்.
11. தலைகீழாக மாறி, ஒரு போர்வையால் போர்த்தி, படிப்படியாக குளிர்ந்து விடவும்.

காளான்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த செய்முறையை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம் (மற்ற பொருட்களின் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவுக்கு 500 கிராம்).

எந்த காளான்களும் (சிறந்தது - காடுகள், அவை அதிக நறுமணமுள்ளவை), முதலில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளும் செய்யப்படுவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் காளான்களை ஹாட்ஜ்போட்ஜில் சேர்க்கவும்.

வெள்ளரிகள் கொண்ட சோலியாங்கா, இது ஒரு சிறப்பு சுவை தரும், ஒரு சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பின் அடிப்படையில், நீங்கள் சூப் மட்டுமல்ல, ஒரு காய்கறி குண்டும் சமைக்கலாம், மேலும் ஒரு பசியின்மையாகவும் பரிமாறலாம்.

ஊறுகாய் மற்றும் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் தயாரிப்பு (பாதுகாப்பு)

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் குளிர்காலத்தில் உங்களுக்கு பிடித்த உணவை விரைவாகவும் மலிவாகவும் தயாரிக்க உதவும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் கணிசமாக நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், கோடை மற்றும் இலையுதிர் காய்கறிகளின் சுவையையும் அனுபவிப்பீர்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் விநியோகத்துடன் உங்கள் உடலை வளப்படுத்துவீர்கள். குளிர்காலத்திற்கான ஹாட்ஜ்போட்ஜ் அல்லது ஊறுகாய்க்கு மிகவும் பிரபலமான டிரஸ்ஸிங். அதன் உதவியுடன், நீங்கள் வெறும் அரை மணி நேரத்தில் ஒரு மணம் சூப் சமைக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 300 கிராம் கேரட்;
• 300 கிராம் வெங்காயம்;
• 3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை தேக்கரண்டி;
• பூண்டு 1 தலை;
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு தேக்கரண்டி;
• 1 கப் தாவர எண்ணெய்;
• 7 டீஸ்பூன். வினிகர் தேக்கரண்டி (9%);
• வெந்தயம், வோக்கோசு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளை நன்கு துவைக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மூலிகைகள் வெட்டவும்.
3. பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும் (நீங்கள் ஒரு பத்திரிகை மூலம் நசுக்கலாம்).
4. கேரட் தட்டி (அது பெரிய துளைகள் ஒரு grater எடுத்து நல்லது).
5. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அனைத்து பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் கலந்து, சர்க்கரை, உப்பு, மூலிகைகள் சேர்த்து, தாவர எண்ணெய், வினிகர் ஊற்ற. மீண்டும் கிளறி, காய்கறி கலவையை மூன்று அல்லது நான்கு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.
6. பின்னர் பணிப்பகுதியை ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும் (நீங்கள் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கலாம்), அடுப்பில், ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கவும். படிப்படியாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், கலவையை சிறிது (5 அல்லது 10 நிமிடங்கள்) கொதிக்க விடவும், பின்னர் அதை அணைக்கவும்.
7. இதற்கிடையில், ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
8. சூடாக இருக்கும் போது டிரஸ்ஸிங்கை ஜாடிகளில் போட்டு, பின் மூடிகளை உருட்டவும்.
9. மெதுவாக குளிர்விக்க விட்டு, சூடான ஏதாவது மூடப்பட்டிருக்கும். சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, ஊறுகாய் மற்றும் ஹாட்ஜ்போட்ஜிற்கான குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பு குளிர்ந்தவுடன், அதை சேமிப்பிற்காக வைக்கலாம்.

இந்த டிரஸ்ஸிங் அடிப்படையில் குளிர்காலத்தில் ஒரு hodgepodge தயார் செய்ய, அரை சமைத்த வரை குழம்பு உள்ள உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க, தயாரிப்பு சேர்க்க மற்றும் இன்னும் சிறிது சமைக்க. நீங்கள் ஒரு சைவ ஹோட்ஜ்போட்ஜை தண்ணீரில் சமைக்கலாம். ஊறுகாயைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் முதலில் முத்து பார்லியை பல மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை உருளைக்கிழங்குடன் வேகவைத்து, டிரஸ்ஸிங் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கத்தரிக்காய் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் கொண்ட Solyanka

குளிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய் ஒரு அசாதாரண காய்கறி hodgepodge தயார் செய்ய முயற்சி. செய்முறை விரைவானது மற்றும் எளிமையானது, உங்கள் விருப்பப்படி மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்வு செய்யலாம் (உதாரணமாக, சூடான அல்லது மசாலா, உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகளின் கலவையைச் சேர்க்கவும்). நீங்கள் காரமாக விரும்பினால், அதிக பூண்டை எடுத்து, சமையலின் முடிவில் சேர்க்கவும்.

தயாரிப்புகள்:

• கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி .;
• கேரட் - 200 கிராம்;
• முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்;
• பூண்டு - 3-4 பற்கள்;
• ருசிக்க கீரைகள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி;
• வினிகர் (9%) - 30 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கழுவவும், தலாம், மிளகு விதைகளை அகற்றவும்.
2. கத்தரிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி உப்பு தெளிக்கவும். அவர்கள் அரை மணி நேரம் நிற்கட்டும், அதனால் கசப்பு போய்விடும், பின்னர் அவற்றை நன்கு துவைக்கவும்.
3. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மிளகுத்தூளை கீற்றுகளாக நறுக்கவும், கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. ஒரு கொப்பரையில் எண்ணெயை ஊற்றி, காய்கறிகளை அங்கே போட்டு, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, கிளறவும்.
5. 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வினிகர், மூலிகைகள், மசாலா, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
6. மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும்.
7. இதற்கிடையில் ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
8. கத்தரிக்காயுடன் சூடான ஹாட்ஜ்போட்ஜை மெதுவாக ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும்.
9. மடக்கு, குளிர்ந்த வரை நிற்க விட்டு, சரக்கறை சேமிக்க முடியும்.

கலவையில் வினிகர் இருப்பதால், குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட சோலியாங்கா அறை வெப்பநிலையில் நன்கு சேமிக்கப்படுகிறது.

ஜாடிகளில் ஆரம்ப முட்டைக்கோஸ் solyanka

குளிர்காலத்தில் ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆரம்ப முட்டைக்கோஸ் ஒரு hodgepodge உள்ளது. 500-700 மில்லி அளவு கொண்ட 10-12 ஜாடிகளுக்கு, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• முட்டைக்கோஸ் ஆரம்ப வகைகள் 6 கிலோ;
• 100 மில்லி வினிகர்;
• 500 கிராம் வெங்காயம்;
• 100 அல்லது 150 கிராம் உப்பு;
• 500 கிராம் கேரட்;
• 10 வளைகுடா இலைகள்;
• மசாலா 15 பட்டாணி;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 500 மில்லி.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸை பொடியாக நறுக்கவும்.
2. உணவு செயலியில் கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவவும், அரைக்கவும் அல்லது நறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
4. ஒரு பெரிய சுண்டவைக்கும் கிண்ணத்தில் காய்கறிகளை வைக்கவும், வளைகுடா இலைகள், உப்பு, மசாலா, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை ஊற்றி, எப்போதாவது கிளறி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான காய்கறி தயாரிப்பை பரப்பவும், உலோக இமைகளுடன் அவற்றை திருகவும்.

ஆரம்ப முட்டைக்கோஸ் இருந்து Solyanka தயாராக உள்ளது, நீங்கள் மற்ற சமையல் எடுக்க முடியும், முக்கிய விஷயம் முட்டைக்கோஸ் smudged ஆக இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும், அது சிறிது சமைக்க வேண்டாம் நல்லது. அவள் பின்னர் வங்கிகளில் தேவையான அளவு தயார்நிலைக்கு வருகிறாள்.

தக்காளி விழுது கொண்ட முட்டைக்கோஸ் solyanka

குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி பேஸ்டுடன் கூடிய ஹாட்ஜ்போட்ஜில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. சுவையான, நறுமணம் மற்றும் ஆரோக்கியமான, இது ஒரு பசியைத் தூண்டும் மற்றும் சத்தான குளிர்கால சூப்பின் அடிப்படையாக மிகவும் பொருத்தமானது. சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், அது கடினம் அல்ல.

தயாரிப்புகள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ;
• நீர் - 1.5 எல்;
• தாவர எண்ணெய் - 500 மில்லி;
• தக்காளி விழுது - 500 மில்லி;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• வினிகர் (9%) - 1 தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• ருசிக்க உப்பு;
• எந்த காளான்கள் - விருப்பப்படி.

தக்காளி பேஸ்டுடன் முட்டைக்கோசிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கு ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பது எப்படி:

1. வெங்காயம், கேரட், முட்டைக்கோஸ் தோலுரித்து நறுக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய வாணலி அல்லது கொப்பரையில் எண்ணெயை சூடாக்கி, காய்கறிகளை (முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல்) லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும், தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
4. நீங்கள் காளான்களுடன் செய்முறையை வளப்படுத்த விரும்பினால், அவற்றை வேகவைத்து காய்கறிகளில் சேர்க்கவும்.
5. சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. பின்னர் காய்கறி கலவையில் தக்காளி விழுது வைத்து, உப்பு, அசை, மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்க, வினிகர் ஊற்ற, கொதிக்க மற்றும் அணைக்க.
7. கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஹாட்ஜ்போட்ஜை வைத்து, உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கு சுவையான முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

குளிர்காலத்திற்கு சுவையான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கு நம்பமுடியாத பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் நான் குறிப்பாக சுவையான ஒன்றை சமைக்க விரும்புகிறேன், இதற்காக நீங்கள் சில ரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். கீழே உள்ள செய்முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான ஹாட்ஜ்போட்ஜில் சேமிக்க முயற்சிக்கவும். இந்த அற்புதமான உணவை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து நுணுக்கங்களையும் தந்திரங்களையும் இது வெளிப்படுத்துகிறது.

முட்டைக்கோசுடன் சுவையூட்டப்பட்ட காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜிற்கான தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ சிறிய தக்காளி;
• 1.5 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• 1.5 கிலோ வலுவான வெள்ளரிகள்;
• 1.5 கிலோ வெங்காயம்;
• 1.5 கிலோ கேரட்;
• வெவ்வேறு வண்ணங்களின் மிளகு 0.5 கிலோ (பல்கேரியன்).

ரகசிய நிரப்புதல் இல்லாமல் முட்டைக்கோசிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான ஹாட்ஜ்போட்ஜை சுவையாக சமைக்க இயலாது என்பதால், பின்வரும் தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கிய இறைச்சியை உருவாக்கவும்:

• 1 கப் தாவர எண்ணெய்;
• 2 டீஸ்பூன். வினிகர் சாரம் தேக்கரண்டி;
• 3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை தேக்கரண்டி;
• 5 டீஸ்பூன். உப்பு தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலைகளின் 3 துண்டுகள்;
• 5 கிராம் கருப்பு (அல்லது மசாலா) மிளகுத்தூள்.

தயாரிப்பு:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.
2. மிளகு காய்களை பாதியாக வெட்டி, நடுவில் வெட்டவும்.
3. முட்டைக்கோஸ் வெட்டுவது, முன்னுரிமை ஒரு சிறப்பு shredder மீது. பின்னர் அது மென்மையாகவும், மெல்லியதாகவும், தாகமாகவும் மாறும்.
4. அறுவடைக்கு பல்கேரிய மிளகு பிரகாசமான வண்ணங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - சிவப்பு, பச்சை, மஞ்சள், ஆரஞ்சு. அதிக பூக்கள், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மிகவும் வண்ணமயமானதாக இருக்கும், இது குளிர்காலத்தில் தங்க இலையுதிர்காலத்தை நினைவூட்டுகிறது.
5. அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட நடுத்தர அளவிலான தக்காளியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
6. மிளகாயை கீற்றுகளாகவும், தக்காளியை துண்டுகளாகவும், கேரட்டை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
7. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுவது நல்லது. பின்னர் அது முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் பார்வைக்கு இணைக்கப்படும்.
8. வெள்ளரிகளை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், இதனால் அவை முடிக்கப்பட்ட டிஷ்களில் தெளிவாகத் தெரியும். நீங்கள் குறைவான வெள்ளரிகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம், மற்றும் - எந்த அளவு.
9. இப்போது மிக முக்கியமான ரகசியம். ஹாட்ஜ்பாட்ஜை குறிப்பாக தாகமாகவும் மணமாகவும் மாற்ற, முட்டைக்கோஸ், பின்னர் வெங்காயம், பின்னர் கேரட் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக கொப்பரையில் இடுவதற்கு முன் வறுக்கவும். காய்கறிகளை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
10. வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு கொப்பரை அல்லது பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
11. சர்க்கரை, உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும் (நீங்கள் கருப்பு மிளகு பதிலாக மசாலா கொண்டு).
12. மீதமுள்ள எண்ணெயில் ஊற்றவும், சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
13. சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் எசன்ஸ் சேர்க்கவும்.
14. காய்கறிகளை மெதுவாக கிளறி, அவை ஒரு ஸ்மியர் ஆக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், எரிக்க வேண்டாம்.

சோலியாங்காவை அணைப்பதை விட சிறிது சிறிதாக அணைக்காமல் இருப்பது நல்லது. வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுக்கு நன்றி, அது இன்னும் நன்றாக marinate மற்றும் நன்றாக வைத்திருக்கும்.

சூடான ஹாட்ஜ்போட்ஜை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும். திருகு தொப்பிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது - ட்விஸ்ட்-ஆஃப், இது மிக வேகமாக மாறும். காற்றில் குளிர்ச்சி.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து தந்திரங்களும் அவ்வளவுதான், சமையல் வகைகள் வேறுபட்டாலும், தேவைகள் ஒன்றே: அது எரியாது மற்றும் கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். மீதமுள்ளவை தொழில்நுட்பத்தின் விஷயம் - நீங்கள் உணவை சரியாக அளவிட வேண்டும் மற்றும் சரியான நேரத்தில் போட வேண்டும்.

பசுமையான கோடை மற்றும் தங்க இலையுதிர் காலம் தொடர்ந்து பல்வேறு உணவுகளை நமக்குத் தருகிறது: ஆரோக்கியமான காய்கறிகள், ஜூசி பழங்கள், வண்ணமயமான பெர்ரி. புதிய சாலடுகள், அற்புதமான இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் பிற சுவையான உணவுகளுடன் சோர்வடைந்த கோடைகால குடிசைகளின் தொகுப்பாளினிகள் குளிர்காலத்திற்கான பதப்படுத்தல் தயாரிப்புகளுக்குத் தயாராகத் தொடங்குகிறார்கள். இந்த கேன்கள்தான் குளிர்காலத்தில் மேசையில் காய்கறி உணவின் பற்றாக்குறையை உணர அனுமதிக்காது. எனவே, இன்று நாம் முட்டைக்கோஸ் இருந்து குளிர்காலத்தில் ஒரு hodgepodge சமைக்க எப்படி அசல் சமையல் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள முன்மொழிகிறது.

காய்கறிகளை பதப்படுத்துவது வீட்டு சமையலறையில் "வெப்பமான" காலமாக கருதப்படுகிறது, இது ஒரு சிறிய தொழிற்சாலையாக மாறும். பலர் வெற்றிடங்களுக்கு குடும்ப சமையல் குறிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றனர், ஆனால் இந்த கட்டுரையில் கூட அவர்கள் நிச்சயமாக தங்களுக்கு புதிய ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பார்கள். கீழே உள்ள ஏதேனும் சமையல் குறிப்புகளின்படி ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். உங்கள் குடும்பத்தினர் நிச்சயமாக வேலையைப் பாராட்டுவார்கள்!

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் விரைவாக சமைக்கிறது. ஆனால் இது தொழில்துறை பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுடன் ஒப்பிடமுடியாது. பணிப்பகுதி மிகவும் சுவையானது, நறுமணமானது, ஆரோக்கியமானது, அசல், அழகானது. மேலும், குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறை மிகவும் எளிதானது, ஏனெனில் இது அதிக அளவு தயாரிப்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 4 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 1 கிலோ கேரட்;
• 5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 0.5 கப் சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• பழுத்த தக்காளி 1 கிலோ.

உற்பத்தி வரிசை:

1. முட்டைக்கோஸை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைத்து நறுக்கவும்.
2. கேரட்டை நடுத்தர / கரடுமுரடான தட்டில் தேய்க்கவும்.
3. உப்பு சேர்க்கவும், சிறிது கலக்கவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும்.
5. நாங்கள் கலவையை பரப்பி, 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும்.
7. மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு நாங்கள் தொடர்ந்து வேகவைக்கிறோம்.
8. நாங்கள் அதை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைத்து மூடியுடன் மூடுகிறோம்.
9. அது முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை அதை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி விடுகிறோம்.

ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது! ஆனால் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் வினிகர் இல்லாததால், அதை ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது நல்லது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்முறை

இந்த ரஷ்ய உணவு ஒரு பாரம்பரிய விருந்தாக கருதப்படுகிறது. சாப்பாட்டு மேஜையில் இது மிகவும் விரும்பப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் காய்கறி hodgepodge , இந்த செய்முறையின் படி சமைக்கப்பட்டால், இது ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் மீறமுடியாத நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், பணிப்பகுதி ஒரு அலமாரியில் ஒரு அறையில் கூட நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்புகள்:

• 2.5 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 2.5 கிலோ பழுத்த தக்காளி;
• 2 கிலோ வெங்காயம்;
• 1.2 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 2 கிலோ கேரட்;
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்;
• 1 கப் சர்க்கரை;
• 1 கப் தாவர எண்ணெய்;
• 4-5 ஸ்டம்ப். எல். டேபிள் உப்பு;
• 2-3 பிசிக்கள். லாரல் இலை;
• சுவைக்க மசாலா.

சமையல் வரிசை:

1. முட்டைக்கோஸ் கழுவவும், ஒரு சிறப்பு grater மீது கீற்றுகள் அல்லது மூன்று வெட்டி.
2. நாங்கள் கேரட்டை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
3. கழுவி, விதைகளை அகற்றி, இனிப்பு மிளகுத்தூள் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
5. நாங்கள் தரையில் இருந்து வெள்ளரிகளை கழுவி, மெல்லிய க்யூப்ஸாக (2.5 செ.மீ x 0.5-1 செ.மீ) வெட்டுகிறோம்.
6. தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, ஐஸ் தண்ணீரில் மூழ்கி, தலாம் மற்றும் மூன்றை நன்றாக grater இல் அகற்றவும்.
7. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
8. மீதமுள்ள காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
9. சுமார் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
10. முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளில் முட்டைக்கோசின் மென்மையான காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜை நாங்கள் இடுகிறோம்.
11. 1 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில் 9% வினிகரை நிரப்பவும். எல். 1 லிட்டர் பணிப்பகுதிக்கு.
12. நாங்கள் இமைகளை உருட்டுகிறோம், கேன்களைத் திருப்புகிறோம், ஒரு நாளுக்கு சூடாக ஏதாவது ஒன்றை போர்த்துகிறோம்.

அது குளிர்ந்ததும், நீங்கள் ஜாடிகளை சரக்கறைக்கு கொண்டு செல்ல வேண்டும். அடுத்த அறுவடை வரை அவை நன்றாக இருக்கும். ஆனால், என்னை நம்புங்கள், நீங்கள் இந்த ஹாட்ஜ்போட்ஜை மிகவும் முன்னதாகவே பயன்படுத்துவீர்கள்.

கத்திரிக்காய் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சுவையானது

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய் hodgepodge எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியுமா? இல்லையா? சரி, இப்போது அதை விரைவில் சரிசெய்வோம். மூலம், ஊறுகாய் சிறந்தது. காய்கறிகளின் பிரகாசமான வண்ணங்கள் கண்ணுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தருகின்றன, மேலும் சுவை உங்கள் நாக்கை விழுங்குவது போல் தெரிகிறது.

கூறுகள்:

• 3 கிலோ புதிய முட்டைக்கோஸ்;
• 1.5 லிட்டர் தக்காளி சாறு;
• 1 கிலோ வெங்காயம்;
• 1 கிலோ கேரட்;
• 1.5 கிலோ கத்திரிக்காய்;
• 350 மில்லி சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய்;
• உப்பு, ருசிக்க மசாலா;
• 80 கிராம் வினிகர் 9%.

உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:

1. ஒரு கரடுமுரடான துண்டாக்கி மீது முட்டைக்கோஸ் துண்டாக்கு.
2. தக்காளியைக் கழுவவும், இறைச்சி சாணையில் அவற்றைத் திருப்பவும்.
3. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
4. கத்தரிக்காயை 1x1 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டி, பிறகு உப்பு சேர்த்து, கசப்பான சாற்றை வடிகட்ட 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
5. எங்கள் கைகளால் நீல நிறத்தில் இருந்து அனைத்து கசப்புகளையும் கசக்கி விடுகிறோம்.
6. சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெயுடன் ஒரு ஆழமான வாணலியில், அனைத்து காய்கறிகளையும் 50-60 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
7. 5-10 நிமிடங்களில் அணைக்கப்படும் வரை. டேபிள் வினிகரில் ஊற்றவும்;
8. நாங்கள் அதை ஜாடிகளில் வைத்து இமைகளை உருட்டுகிறோம்.
9. நாங்கள் வெற்றிடங்களைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையின் கீழ் போர்த்தி, குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்கிறோம்.

ஒரு விதியாக, ஒரு நாளுக்குப் பிறகு, ஜாடிகளை குளிர்வித்து சேமிப்பில் வைக்கலாம். ஆனால் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகுதான் பயன்படுத்தப்படும். பின்னர் காய்கறிகள் இறுதியாக marinated மற்றும் அவர்களின் தனிப்பட்ட சுவை பெறும்.

இறைச்சி கொண்டு முட்டைக்கோஸ் solyanka

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய மென்மையான முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ், குளிர்காலத்தில் மேசையில் இரண்டாவது உணவை விரைவாக பரிமாறுவதை சாத்தியமாக்குகிறது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை சூடேற்ற வேண்டும். என்னை நம்புங்கள், அத்தகைய பாதுகாப்பு குடும்ப பட்ஜெட்டை கணிசமாக சேமிக்கிறது மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் காய்கறிகளிலிருந்து சுவையான ஆரோக்கியமான உணவை ருசிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

கூறுகள்:

• 1.5 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 700 கிராம் கேரட்;
• 300 கிராம் வெங்காயம்;
• 100 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• 200 கிராம் தக்காளி விழுது;
• எந்த இறைச்சியின் 350 கிராம்;
• ருசிக்க உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள்.

சமையல் செயல்முறை:

1. முட்டைக்கோஸை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைத்து நறுக்கவும் (பொடியாக இல்லை).
2. நாங்கள் இறைச்சியைக் கழுவுகிறோம், மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் போன்ற கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம், தேவைப்பட்டால் நரம்புகள் மற்றும் படங்களை அகற்றுவோம்.
3. உரிக்கப்படும் கேரட்டை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
4. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் நறுக்கவும்.
5. இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. நாங்கள் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் பரப்பி, 25-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. நாங்கள் ஹாட்ஜ்போட்ஜை அரை லிட்டர் அல்லது ஒரு லிட்டர் ஜாடிகளில் பரப்பி, இரும்பு இமைகளால் மூடுகிறோம்.
8. ஒரு போர்வையால் மூடி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.

கவனம்: பாதுகாப்பு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்: பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில்! அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க, ஜாடிகளை 30-40 நிமிடங்கள் ஆட்டோகிளேவில் வைக்க வேண்டும்.

காளான் hodgepodge

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் கூடிய ஒரு பசியைத் தூண்டும் முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் ஒரு தனி உணவாகவும், பைகள் மற்றும் பைகளுக்கு நிரப்புதலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கண்டிப்பாக சமைக்க வேண்டும். இந்த ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்புகளை சாதகமாக பூர்த்தி செய்யும்.

சமையலுக்குத் தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 0.5 கிலோ சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள் (வன காளான்களுடன் மாற்றலாம்);
• 0.2 கிலோ வெங்காயம்;
• 0.2 கிலோ கேரட்;
• 50 கிராம் சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய்;
• 0.2 கிலோ பழுத்த தக்காளி;
• 1 டீஸ்பூன். எல். டேபிள் உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• 50 மில்லி வினிகர் 9%;
• சுவைக்க மசாலா.

படிப்படியான வழிமுறை:

1. முட்டைக்கோஸை துண்டாக்கவும் (துண்டாக்கும் கருவியின் அளவு ஒரு பொருட்டல்ல).
2. நாங்கள் காளான்களை சுத்தம் செய்கிறோம், துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
3. நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
4. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி உருட்டவும் அல்லது ஒரு தலாம் இல்லாமல் நன்றாக grater மூன்று.
5. ஒரு ஆழமான வாணலியில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
6. ஒரு கடாயில் ஒரு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் காளான்களை வைத்து, விரைவாக வறுக்கவும்.
7. ஒரு குண்டு பானைக்கு மாற்றவும்.
8. கேரட், மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் வறுக்கவும் (நீங்கள் அதை ஒன்றாக செய்யலாம், ஆனால் இதையொட்டி சிறந்தது).
9. காளான்களுடன் சேர்த்து, தக்காளி சாறு சேர்த்து, 45-50 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
10. மசாலாவை ஊற்றி கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
11. வினிகரில் ஊற்றவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
12. நாங்கள் ஜாடிகளில் காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜை இடுகிறோம், தகர இமைகளுடன் உருட்டுகிறோம்.
13. தலைகீழ் ஜாடிகளை ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். குளிர்விக்க விடவும்.

குளிர்காலத்தில் காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஒரு hodgepodge சமைக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. நீங்கள் இன்னும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம்: நீங்கள் வன காளான்களுடன் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், அவற்றைப் பாதுகாப்பதற்கு முன் வெங்காயத்துடன் உப்பு நீரில் அரை மணி நேரம் வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் துவைக்க மற்றும் மட்டுமே துண்டுகளாக வெட்டி.

காரமான முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் "ஓகோனியோக்"

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜிற்கான இந்த செய்முறை கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் குளிர்ந்த விளைவாக ஊறுகாய் சேமிக்க வேண்டும். ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது. வெற்றிடத்தின் சுவை பிரமிக்க வைக்கிறது. வலுவான பானங்கள் உட்கொள்ளப்படும் பல்வேறு கொண்டாட்டங்களில் இது மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது. இந்த காரமான, மிதமான புளிப்பு பசியை அனைவரும் விரும்புகிறார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• 1 கிலோ கேரட்;
• 2 கிலோ புதிய வெள்ளரிகள்;
• 1.5 கிலோ வெங்காயம்;
• 5 டீஸ்பூன். எல். தடிமனான தக்காளி விழுது;
• 2 கண்ணாடி சர்க்கரை;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 1 கண்ணாடி;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சமையலறை உப்பு;
• 250 கிராம் 9% டேபிள் வினிகர்;
• 2-3 மிளகாய் மிளகுத்தூள்;
• மசாலா 7-8 பட்டாணி;
• 3-4 பிசிக்கள். லாரல் இலை.

சமையல் குறிப்புகள்:

1. முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.
2. நாங்கள் கொரிய ஊறுகாய்களுக்கு ஒரு grater மீது கேரட், மூன்று சுத்தம்.
3. வெள்ளரிகளை 5 மிமீ தடிமன் வரை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
5. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் காய்கறிகளை நன்கு கலக்கவும்.
6. செய்முறையின் படி தக்காளி விழுது, எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
7. நாங்கள் 40-50 நிமிடங்கள் அணைக்க தீ வைக்கிறோம்.
8. 5-10 நிமிடங்களில். சுண்டவைக்கும் வரை, வினிகரை ஊற்றவும், கொதிக்க விடவும்.
9. நாங்கள் ஜாடிகளில் hodgepodge வைத்து, அதை கார்க்.
10. கேன்களை தலைகீழாக மாற்றி, சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

குளிர்கால "Ogonyok" க்கான முட்டைக்கோஸ் solyanka தயாராக உள்ளது! ஆனால் அதை உடனடியாக சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் குறைந்தபட்சம் சில வாரங்களுக்கு நிற்கட்டும். பின்னர் காய்கறிகள் உப்பு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆகியவற்றை உறிஞ்சி, உப்புநீருக்கு அவற்றின் தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்.

கிளாசிக் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் "ஒரு வங்கியில் இலையுதிர் காலம்"

குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இந்த உணவை விரும்புகிறார்கள், கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள கிளாசிக் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். . இந்த வகை காய்கறிகள் சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், சுவையாகவும் இருக்கும்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 1.5 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• 1.5 கிலோ கேரட்;
• 1.5 கிலோ வெங்காயம்;
• 1 கிலோ இனிப்பு மிளகு (பல வண்ண பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது);
• 2 கிலோ அடர்த்தியான தக்காளி;
• 1.5 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 1.5 கிலோ சாம்பினான்கள் (நீங்கள் காளான்கள் இல்லாமல் செய்யலாம்);
• 7 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 9 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 250 கிராம் வினிகர் 9%;
• 180 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• 3 பிசிக்கள். லாரல் இலை;
• கருப்பு மிளகு 8-10 பட்டாணி.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம்.
2. முட்டைக்கோஸ் நறுக்கவும். இது மேலோட்டமாக இல்லை விரும்பத்தக்கது, அதனால் மற்ற காய்கறிகளுடன் இணைந்து இணக்கமாக தெரிகிறது.
3. வண்ண மிளகாயை நீளமாக 4-5 மிமீ கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. சாலட் போல தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
5. கேரட், வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயத்தை 4 மிமீ அகலம் வரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
6. புதிய காளான்களை தட்டுகளாக அரைக்கவும், அதன் தடிமன் 5 மிமீக்கு மேல் இல்லை.
7. சூரியகாந்தி எண்ணெய், கேரட், வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் வறுக்கவும். மாறி மாறி வறுப்பது நல்லது. இந்த வழக்கில், ஒவ்வொரு காய்கறியும் அதன் பழச்சாறுகளை தனக்குள்ளேயே தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
8. வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் இணைக்கவும்.
9. வினிகரைத் தவிர மற்ற எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்க்கிறோம்.
10. நாங்கள் 30-40 நிமிடங்கள் அணைக்க தீ வைக்கிறோம்;
11. சுண்டவைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் வினிகரை சேர்க்கவும்.
12. அதை கொதிக்க விடுங்கள், ஜாடிகளில் வகைப்படுத்தி வைத்து, அதை உருட்டவும்.
13. அது முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காலிஃபிளவருடன் குளிர்காலத்திற்கான காளான் சோலியாங்கா தயாராக உள்ளது! மூலம், காளான்கள் eggplants பதிலாக முடியும். இது மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். அளவைப் பொறுத்தவரை, இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் 1.5 கிலோவும் எடுக்க வேண்டும். ஆனால் அது 2x1 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்.பின் நீங்கள் உப்பு சேர்த்து, கசப்பை வடிகட்டவும், கத்தரிக்காய்களை வறுக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜை சுவையாகவும் அழகாகவும் மாற்ற, நீங்கள் சில விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. அதிக வெப்பத்தில் காய்கறிகளை வறுக்கவும். எனவே மேல் அடுக்கு மேலோடு "பிடிக்கப்படும்", மற்றும் அனைத்து சாறு உள்ளே இருக்கும்.
2. உங்கள் பர்னரின் அளவு மற்றும் பாத்திரம் / கொப்பரையின் அளவைப் பொறுத்து, ஹாட்ஜ்போட்ஜ் நடுத்தர அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும்.
3. அணைக்கும்போது அவ்வப்போது கிளறவும். ஆனால் அதை அடிக்கடி அல்லது மிகவும் தீவிரமாக செய்ய வேண்டாம். இல்லையெனில், நீங்கள் வழங்கக்கூடிய முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பிற்கு பதிலாக கஞ்சியைப் பெறுவீர்கள்.