கோடைகாலத்தில், குளிர்காலத்திற்கு முடிந்தவரை பலவிதமான சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க முயற்சிப்போம். எனவே, உங்கள் உணவை எப்படியாவது பல்வகைப்படுத்த, வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் பல வெற்றிடங்களை செய்யலாம். இங்கே மிகவும் சுவாரஸ்யமான விருப்பம் - குளிர்காலத்திற்கான ஜெலட்டின் தக்காளி, இது கருத்தடை இல்லாமல் மூடப்படலாம். இதை எப்படி செய்வது என்று ஒரு எளிய செய்முறை உங்களுக்குக் காண்பிக்கும்.
ஜெலட்டின் கொண்ட ஒரு அசாதாரண இறைச்சி இந்த பசியை அசல், அழகான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக மாற்றுகிறது. கூடுதலாக, சமையல் செயல்முறை மிகவும் சிக்கலானது அல்ல. அத்தகைய தக்காளிகளில் ஒரு ஜாடி அல்லது இரண்டை உருட்ட, நீங்கள் சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் அடர்த்தியான பழங்களை எடுக்க வேண்டும், இதனால் அவை அவற்றின் வடிவத்தை சரியாக வைத்திருக்கும். பசியின்மை மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, தோற்றத்தில் மிகவும் சுவையாகவும் கவர்ச்சியாகவும் இருக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
முதலில், பையில் இருந்து ஜெலட்டின் ஊற்றி, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும் (ஜெலட்டின் சிறிது மறைக்க) 10 நிமிடங்களுக்கு அது வீங்கும்.
நாங்கள் தக்காளியைக் கழுவி, ஒவ்வொரு பழத்திலும் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது மர டூத்பிக் மூலம் பஞ்சர் செய்கிறோம். இதற்கு நன்றி, அவர்கள் கொதிக்கும் நீரில் இருந்து வெடிக்க மாட்டார்கள்.
வெங்காயத்திலிருந்து உமியை அகற்றி அரை வளையங்களாக வெட்டவும். பொருத்தமான கொள்கலனில் 2000 மில்லி சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றவும், அதில் 60 கிராம் சமையலறை உப்பு, 100 கிராம் சர்க்கரை, பட்டாணி, கிராம்பு மற்றும் உலர்ந்த வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். எதிர்கால உப்புநீரை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம். அடுத்து, 25 மில்லி 9% வினிகர் மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும், நாங்கள் முன்பு தண்ணீரில் நிரப்பினோம். உப்புநீரை மற்றொரு மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
வெங்காயத்துடன் கலந்த தக்காளியை சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
இப்போது கொதிக்கும் இறைச்சியை முழுவதுமாக குளிர்விக்கும் வரை மூன்று முறை ஊற்றுகிறோம்.
மூன்றாவது முறையாக, இமைகளை உருட்டவும்.
சேவை செய்வதற்கு முன், ஒரு ஜாடி தக்காளியை குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் அனுப்புவது நல்லது, இதனால் ஜெலட்டின் கைப்பற்றப்படும்.
புறநகர்ப் பகுதிகளைக் கொண்ட மிகப் பெரிய எண்ணிக்கையிலான மக்களால் தக்காளி வளர்க்கப்படுகிறது. அத்தகைய காய்கறி எந்த உணவுக்கும் நன்றாக செல்கிறது, சமைத்த மற்றும் பச்சையாக சாப்பிட சுவையாக இருக்கும். பெரிய அறுவடைகளுடன், ஒவ்வொரு நபரும் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளைப் பற்றி சிந்திக்கிறார்கள்.
அனைத்து பிறகு, அது மிகவும் சுவையாக உள்ளது, மற்றும் மிக முக்கியமாக - ஆரோக்கியமான, குளிர்காலத்தில் தக்காளி ஒரு ஜாடி திறக்க மற்றும் அவர்களின் அற்புதமான சுவை அனுபவிக்க. தக்காளியை மூடுவதற்கான உன்னதமான முறை கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தெரியும், ஆனால் தக்காளி இறைச்சியை ஜெலட்டின் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் போது அத்தகைய தயாரிப்பு முறை உள்ளது.
இந்த அசாதாரண வகை பாதுகாப்பு தக்காளியை இன்னும் சுவையாகவும் ஜூசியாகவும் ஆக்குகிறது. அத்தகைய தக்காளியை முயற்சிக்க அனைவரும் கடமைப்பட்டுள்ளனர்!
எனவே, குளிர்காலத்திற்கான ஜெல்லியில் தக்காளிக்கான பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள், அது தன்னைப் பற்றி பேசுகிறது - "அற்புதம்".
குளிர்காலத்திற்கான ஜெல்லியில் அத்தகைய சுவையான தக்காளியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
குளிர்காலத்திற்கான ஜெல்லியில் தக்காளி "அற்புதம்" பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
சமையலில் அதிக அறிவு தேவையில்லாத மிகவும் எளிமையான செய்முறை. தக்காளி "அற்புதம்" ருசியான மற்றும் தாகமாக மாறும், பண்டிகை அட்டவணையில் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாக இருக்கும்.
சில நேரங்களில் தக்காளியை சமைப்பதற்கும் மூடுவதற்கும் நேரமில்லை, அல்லது இதைச் செய்வது மிகவும் சோம்பேறித்தனமாக இருக்கிறது, பின்னர் நீங்கள் கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு அத்தகைய தக்காளியை செய்யலாம். இருப்பினும், தரம் மற்றும் சுவை எந்த வகையிலும் மாறாது, தக்காளி அதே சுவையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.
கிருமி நீக்கம் தேவையில்லாத குளிர்காலத்திற்கு ஜெலட்டின் கொண்ட தக்காளியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக:
இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான ஜெல்லியில் தக்காளி அறுவடை செய்வதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்:
இந்த செய்முறையும் மிகவும் எளிமையானது, அற்புதமான ஜெல்லியில் உள்ள தக்காளியை 3 வாரங்களுக்குப் பிறகு ஜாடியை இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து உண்ணலாம்.
சில நேரங்களில் அது குளிர் காலநிலை அமைக்கிறது, மற்றும் தக்காளி இன்னும் பழுத்த இல்லை. இந்த வழக்கில், நீங்கள் அவற்றை தோட்டத்தில் இருந்து பாதுகாப்பாக பறித்து, குளிர்காலத்திற்கான பழுக்காத காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிப்புகளை செய்யலாம். குளிர்காலத்தில் இன்னும் இனிமையாகவும் சுவையாகவும் இருக்க பச்சை தக்காளியை ஜெல்லியில் பூசலாம்.
சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
படிப்படியான வழிமுறை:
பான் அப்பெடிட்!
நாங்கள் தேர்வு செய்யும் போது, நடுத்தர அளவிலான தக்காளியை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும் என்பதை இது குறிக்கிறது, இது முழு ஜாடிக்கும் அமைதியாக பொருந்தும், அதே நேரத்தில் இதை உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறோம். செய்முறை: ஜெலட்டின் உள்ள தக்காளிதுண்டுகளாக அறுவடை செய்யலாம். இந்த சமையல் விருப்பத்திற்கு, பெரிய பழங்கள் பொருத்தமானவை, அவை ஒட்டுமொத்தமாக ஜாடிக்குள் செல்ல முடியாது, ஆனால் அவை பாரம்பரிய முறையைப் பயன்படுத்தி அறுவடை செய்யப்பட்டால், கூழ் வெறுமனே வெடிக்கும்.
எனவே, உங்களிடம் பெரிய அல்லது கிராக் தக்காளி இருந்தால், அவை ஜெல்லியில் பதிவு செய்யப்படலாம், மேலும் அவை அவற்றின் வடிவத்தையும் அடர்த்தியான அமைப்பையும் செய்தபின் தக்கவைத்துக் கொள்ளும். பொதுவாக, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியை தயாரிப்பதற்கான எந்த செய்முறையையும் நீங்கள் எடுக்கலாம், ஆனால் இறைச்சியில் ஜெலட்டின் மட்டுமே சேர்க்கப்பட வேண்டும். தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, ஜெலட்டின் நிரப்பினால், அதிக காய்கறிகளை பதப்படுத்தலாம். அவை மற்ற காய்கறிகளுடன் ஒரு ஜாடியில் இணைக்கப்படலாம்: வெள்ளரிகள், பெல் மிளகுத்தூள், வெங்காயம், கேரட், அத்தகைய சாலட்டை ஜெலட்டின் பாதுகாக்க முடியும்.
இரண்டு மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு, நீங்கள் சுமார் இரண்டு கிலோ தக்காளி, பெரிய மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள, நான்கு இனிப்பு மிளகுத்தூள், ஒரு தலை பூண்டு, நான்கு வெங்காயம், ஆறு தேக்கரண்டி ஜெலட்டின், மூன்று தேக்கரண்டி உப்பு, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, மசாலா எடுக்க வேண்டும். சுவை (மிளகு, வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு , வெந்தயம் விதைகள்).
சமைப்பதில் உள்ள அனைத்து நுணுக்கங்களையும் பற்றி சொல்ல முடியும் என்றாலும், சிலர் முயற்சித்திருக்கிறார்கள் என்று நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், ஆனால் இல்லத்தரசிகள் இன்னும் பாரம்பரியமான தயாரிப்பு முறைகளை விரும்புகிறார்கள்.
சமைப்பதற்காக என்று கவனித்தீர்களா குளிர்காலத்திற்கான ஜெலட்டின் தக்காளி, தக்காளிக்கு கூடுதலாக, கூடுதல் பொருட்கள் தேவைப்படும், இது பணியிடத்தின் சுவையை வளமாக்கும். முதலில், நமக்கு இனிப்பு மிளகுத்தூள் தேவை, சிவப்பு காய்கறி, சதைப்பற்றுள்ள, பெரியதைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. அதை கழுவ வேண்டும், தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்ற வேண்டும். இரண்டாவதாக, நீங்கள் பூண்டின் தலையை எடுக்க வேண்டும், குளிர்காலத்திற்கான அறுவடை அது இல்லாமல் செய்ய முடியாது, பூண்டு உரிக்கப்பட வேண்டும். விருப்பமாக, நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கலாம், ஆனால் இது தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.
இறைச்சியின் சுவை குறிப்புகள் சார்ந்துள்ள சிறப்பு மசாலாப் பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, இவை கருப்பு அல்லது மசாலா பட்டாணி, வளைகுடா இலைகள், வெந்தயம் விதைகள், கிராம்பு, அவை எப்போதும் சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன, நீங்கள் சூடான மிளகுத் துண்டுகளையும் சேர்க்கலாம்.
வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும், மோதிரங்களாக வெட்ட வேண்டும், பல்கேரிய மிளகு - அரை வளையங்களில், பூண்டு - துண்டுகளாக. பெரிய தக்காளியை காலாண்டுகளாகவும், சிறிய பழங்களை பாதியாகவும் வெட்டுங்கள்.
எப்போதும் போல, நாங்கள் காய்கறிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைப்போம், அதை நீங்கள் பல வழிகளில் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மைக்ரோவேவ் அல்லது இரட்டை கொதிகலன், கொதிக்கும் நீர் அல்லது அடுப்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி. இமைகளை 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, இறுக்கும் வரை தண்ணீரில் விட வேண்டும். நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஜாடிகளை கருத்தடை மீது வைக்க வேண்டும். கருத்தடைக்கான பாரம்பரிய பதிப்பை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம், இதற்காக ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் சமையலறையிலும் இருக்கும் சாதனங்களைப் பயன்படுத்துகிறோம், இது ஒரு சாதாரண கெட்டில். அதில் பாதி தண்ணீரை ஊற்றி, தீ வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். தேநீர் தொட்டியில் ஒரு கைப்பிடி இருக்க வேண்டும், அது அதன் பக்கத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் மூன்று லிட்டர் கேன்கள் திறந்த மூடியில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும், ஆனால் சிறிய கொள்கலன்களை ஒரு ஸ்பூட்டிலும் பயன்படுத்தலாம், அதில் இருந்து நீராவி ஊற்றப்படும். ஜாடியை அதன் கழுத்தில் ஒரு கெட்டியில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விட வேண்டும்.
அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வேகவைத்த ஜாடியில் வைப்போம்; இதை அடுக்குகளாகவோ அல்லது கலவையாகவோ செய்யலாம். இப்போது நீங்கள் இறைச்சியைச் செய்யலாம், அது அவர்தான், எப்போதும் போல, வீட்டுப் பாதுகாப்பின் சிறப்பம்சமாகும், மேலும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அதன் தயாரிப்பின் ரகசியம் உள்ளது.
ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டரை லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, கொதிக்க வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் மூன்று தேக்கரண்டி ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும். ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீரில் நீங்கள் மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். உப்பு மூன்று தேக்கரண்டி சேர்க்கப்பட வேண்டும், மீதமுள்ள பொருட்கள் உங்கள் விருப்பப்படி விடப்படும்.
இறைச்சியை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கழுத்தின் கீழ் ஜாடியை நிரப்ப வேண்டியது அவசியம். பின்னர் அதை ஒரு மூடியுடன் உருட்டலாம் மற்றும் குளிர்கால சேமிப்பிற்காக பாதாள அறைக்கு அனுப்பலாம். மற்றும் தக்காளி பருவத்தில், ஏற்கனவே எங்கள் வலைத்தளத்தில் தான் சமைக்க வேண்டும்.
எப்படி சமைப்பது ஜெலட்டின் சுவையான தக்காளிகோழி அடைத்த. இதைச் செய்ய, எங்களுக்கு எட்டு பழுத்த தக்காளி, 2.5 தேக்கரண்டி கோழி குழம்பு, இரண்டு கேரட், ஒரு வோக்கோசு வேர், ஒரு வெங்காயம், 4.5 டீஸ்பூன் ஜெலட்டின் தூள், மூன்று வேகவைத்த முட்டை, இரண்டு கால்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி, இரண்டு புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் மூலிகைகள் தேவை. .
இப்போது நாம் சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம், முதலில் நாம் கால்களில் இருந்து குழம்பு கொதிக்க வேண்டும், மேலும் உரிக்கப்படுகிற கேரட், வோக்கோசு வேர்கள், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை உப்பு குழம்பில் வைக்க வேண்டும். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் போன்ற ஒரு தந்திரத்தையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்: நீங்கள் அடுப்பில் சிறிது வெங்காயத்தை சுடலாம், பின்னர் அது குழம்புக்கு பணக்கார தங்க நிறத்தை கொடுக்கும். குழம்பு இருந்து இறைச்சி நீக்க, பின்னர் மெதுவாக ஒரு கரண்டியால் குழம்பு கொழுப்பு அடுக்கு நீக்க, அது தூள் சேர்க்க, ஆனால் அதற்கு முன், சூடான தண்ணீர் ஜெலட்டின் ஊற்ற மற்றும் அதை வீக்கம் விட்டு.
அடுத்து, ஒரு தட்டையான சாலட் கிண்ணத்தில் பச்சை பட்டாணி ஒரு ஜாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு வைத்து, மேல் வட்டங்கள் வெட்டி முட்டைகள் வைத்து. ஆஸ்டிரிக்ஸ் முடிக்கப்பட்ட கேரட்டில் இருந்து வெட்டி மேலே போட வேண்டும். இப்போது சாலட் கிண்ணத்தில் தேவையான அளவு குழம்புகளை மெதுவாக ஊற்றி, அது கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
நீங்கள் தக்காளிக்கு செல்லலாம், இது நீங்கள் ஏற்கனவே மறந்துவிட்டதாகத் தெரிகிறது. பழம், பொருட்களை இருந்து கோர் நீக்க. நிரப்புவதற்கு, நாங்கள் கால் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறோம், அதை எலும்பிலிருந்து பிரித்து, இறுதியாக நறுக்கி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள், பச்சை பட்டாணி, ஒரு முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். மயோனைசே பருவத்தில் மற்றும் முற்றிலும் கலந்து. ஒவ்வொரு மேல் தக்காளி நிரப்பவும். இப்போது ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் உறைந்த ஜெல்லி மீது காய்கறிகளை வைத்து, மேல் குழம்பு ஊற்றவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மீண்டும் வைக்கவும். மற்றும், மேஜையில் சேவை, மூலிகைகள் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு அலங்கரிக்க.
ஜெலட்டின் உள்ள பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளிசிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு ஊறுகாய் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்திருந்தால், சில நாட்களுக்குப் பிறகு அவற்றைப் பரிமாறுவது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் காய்கறி ஜெல்லியை சமைக்கலாம், இதன் மூலம் உங்கள் நண்பர்கள் அனைவருக்கும் இதுபோன்ற அசாதாரண உணவை ஆச்சரியப்படுத்தலாம். உங்களுக்கு நான்கு தக்காளி மற்றும் இரண்டு வெள்ளரிகள், ஒரு தேக்கரண்டி நறுக்கிய வெந்தயம், இரண்டு தேக்கரண்டி 3% வினிகர், இரண்டு கிளாஸ் காய்கறி குழம்பு, 20 கிராம் ஜெலட்டின் தூள், மிளகு மற்றும் உப்பு சுவைக்க வேண்டும்.
முதலில் நீங்கள் ஜெலட்டின் ஊறவைக்க வேண்டும், தூளின் ஒரு பகுதிக்கு - குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஆறு பாகங்கள். தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளை டைஸ் செய்து, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். மூலிகைகள் தக்காளி கலந்து. வினிகருடன் குழம்பு சேர்த்து, ஜெலட்டின் கலவையை அறிமுகப்படுத்தி, குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், தானியங்கள் முற்றிலும் கரைந்துவிடும் வகையில் தண்ணீர் குளியல் கூட சாத்தியமாகும். ஜெல்லி குழம்பில் மூன்றில் ஒரு பங்கு தக்காளியுடன், மீதமுள்ள குழம்பு வெள்ளரிகளுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும். வெள்ளரி ஜெல்லியின் பாதியை ஆழமான அச்சுகளில் ஊற்றவும், கெட்டியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் தக்காளி ஜெல்லி ஊற்றவும், குளிர். பின்னர் வெள்ளரிகள் மீதமுள்ள ஜெல்லி. ஜெல்லி தடிமனாக இருக்கும்போது, சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு சில நொடிகளுக்கு சூடான நீரில் அச்சுகளை நனைக்க வேண்டும், காய்கறி ஜெல்லியை ஒரு டிஷ் மீது அழகாக வைக்கவும்.
நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் ஜெலட்டின் தக்காளியை சமைக்கலாம், எனவே உங்களிடம் 15 பழுத்த தக்காளி, 9 கிராம் ஜெலட்டின், தக்காளி விழுது, உப்பு இருந்தால், நீங்கள் மிகவும் சுவையாக சமைக்கலாம், மிக முக்கியமாக, அசாதாரண ஆஸ்பிக். முதலில், நடுத்தர அளவிலான தக்காளியை பாதியாக வெட்டுங்கள். 400 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பை ஜெலட்டின் ஊற்றவும், அனைத்து தானியங்களும் கரைக்கும் வரை தண்ணீர் குளியல் சூடாக்கவும். ஆனால் கலவையை கொதிக்க அனுமதிக்கக்கூடாது. பின்னர் நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் 2.5 கப் அளவுக்கு நீர்த்துப்போக வேண்டும், தக்காளி விழுது சேர்க்கவும், அது கையில் இல்லை என்றால், பிசைந்த வேகவைத்த தக்காளியைச் சேர்க்கவும். இந்த வெகுஜனத்துடன் தக்காளி துண்டுகளை ஊற்றவும், குளிர்ந்து பின்னர் குளிரூட்டவும். ப்ரோவென்சல் சாஸ் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான வேறு ஏதேனும் சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.
லாட்வியன் செய்முறையின் படி மிகவும் சுவையான காய்கறி சிற்றுண்டி தயாரிக்கப்படலாம், இதற்காக நீங்கள் ஒன்றரை கிலோ தக்காளி, 300 கிராம் கேரட் எடுக்க வேண்டும். ஊற்றுவதற்கு, ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும், மூன்றரை தேக்கரண்டி சர்க்கரை, இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு, ஒரு டீஸ்பூன் வினிகர், சுவைக்க கருப்பு மிளகு, 10 கிராம் ஜெலட்டின் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும். தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கவும். தீயில் தண்ணீரை வைத்து, அதில் அனைத்து பொருட்கள், மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கிளறவும். நிரப்புதல் கொதிக்கும் போது, அது நான்கு நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் வகையில், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட்டைக் குறைக்க வேண்டும். சூடான இறைச்சியுடன் ஜாடிகளை ஊற்றவும். பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்: ஒரு பரந்த அலுமினிய பாத்திரத்தை எடுத்து, கீழே ஒரு துண்டு போட்டு, அவற்றின் சுவர்கள் தொடாதபடி ஜாடிகளை வைக்கவும். அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு ஐந்து நிமிடங்கள், ஒரு லிட்டருக்கு 10 நிமிடங்கள், மூன்று லிட்டர் ஒன்றுக்கு 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
யாரோ ஜெலட்டின் காய்கறி சாலட்களை பாதுகாக்க விரும்புகிறார்கள், இதற்காக நீங்கள் ஒன்றரை கிலோ தக்காளி, நான்கு வெங்காயம், மூன்று மணி மிளகுத்தூள் எடுக்க வேண்டும். சிரப் 875 மில்லி தண்ணீர், மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரை, இரண்டு இனிப்பு கரண்டி உப்பு, நான்கு தேக்கரண்டி ஜெலட்டின், 100 மில்லி வினிகர் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஜெலட்டின் 500 மில்லி குளிர்ந்த செரிமான நீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும், மீதமுள்ள நீர் - 375 மில்லி - சிரப்பை சமைக்க, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்க வேண்டும். சூடான சிரப்பில் ஊறவைத்த ஜெலட்டின் சேர்க்கவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, அரை மணி நேரம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் வெங்காயம் இருந்து திரவ வாய்க்கால், ஜாடிகளை அடுக்குகளில் காய்கறிகள் ஏற்பாடு, ஒவ்வொரு ஜாடி ஒரு சில மிளகுத்தூள் சேர்த்து, மேல் பாகில் ஊற்ற மற்றும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் கருத்தடை. இந்த தொகையிலிருந்து, நீங்கள் ஐந்து அரை லிட்டர் ஜாடிகளைப் பெறுவீர்கள்.
சமையல் ஜெலட்டின் நிரப்பப்பட்டால் தக்காளி வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக இருக்கும். அத்தகைய நிரப்புதலில் வெங்காயத் துண்டுகளுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளி அவற்றின் பிரகாசமான நிறத்தையும் வடிவத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, மேலும் பரிமாறும் முன் ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால், நிரப்புதல் கடினமாகி, காரமான ஜெல்லி நறுமணத்துடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். எனவே, உள்ளடக்கம் மிகுந்த பசியுடன் நுகரப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கு, ஜெலட்டின் தக்காளி சிறிய ஜாடிகளில் சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது.
பதப்படுத்தலுக்கு, சிறிய பழங்கள் எடுக்கப்படுகின்றன, அடர்த்தியான கூழ் கொண்டு, கெட்டுப்போகவில்லை. அவை பழுத்திருக்க வேண்டும், ஆனால் மிகையாக இருக்கக்கூடாது. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பணிப்பகுதி.
இந்த அளவு தயாரிப்புகளில் இருந்து, 0.72 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட நான்கு கேன்கள் பெறப்படுகின்றன.
வீக்கத்திற்கு, குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும்.
தக்காளியை கழுவவும். துண்டுகளாக வெட்டவும். இரண்டு பகுதிகளாக சிறிய பழங்கள், நான்கில் பெரியவை.
வெங்காயத்தில் இருந்து உமியை அகற்றவும். வட்டங்களாக வெட்டவும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை சேமித்து வைப்பதற்காக கண்ணாடி கொள்கலன்களை சோப்புடன் கழுவவும் மற்றும் ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும், வெங்காயம், ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் ஒரு ஜோடி மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வைக்கவும். வெட்டப்பட்ட பகுதியுடன் தக்காளி துண்டுகளை கீழே வைக்கவும்.
உள்ளடக்கங்களை கச்சிதமாக்க அவ்வப்போது ஜாடியை அசைக்கவும். கழுத்தில் தக்காளி துண்டுகளை நிரப்பவும், மேலே வெங்காயத்தின் வட்டத்தை வைக்கவும்.
ஊற்றுவதற்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து வாணலியை அகற்றி வினிகரில் ஊற்றவும். சிறிது தண்ணீரை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் மற்றும் வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.
அதன் கலைப்புக்குப் பிறகு, ஜெலட்டினஸ் நிரப்புதலை தக்காளியுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
இமைகளால் மூடி, கருத்தடைக்காக வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
0.7 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஜாடிகளை 15 முதல் 18 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும், இதனால் ஜாடியில் உள்ள தண்ணீர் கொதிக்காது. ரெடிமேட் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை தொட்டியில் இருந்து அகற்றி சீல் வைக்கவும். குளிர், ஒரு தடிமனான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
ஜெலட்டின் மூலம் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று எலெனா மெடோவ்னிக் கூறினார்
குளிர்காலத்தில் கூட, நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் புதிய தக்காளி காணலாம். ஆனால் நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பிற நச்சு பொருட்கள் ஏராளமாக இருப்பதால் இத்தகைய தயாரிப்புகளை பயனுள்ளதாக அழைக்க முடியாது. எனவே, குளிர்காலத்திற்கு உங்கள் தோட்டத்திலிருந்து தக்காளியை தயாரிப்பது நல்லது, மேலும் ஜெல்லியில் ஒரு பங்கி காய்கறி செய்முறை தக்காளியின் அனைத்து பயனையும் பாதுகாக்க உதவும்.
ஒரு சுவையான காய்கறி சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் நுணுக்கங்களைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:
தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் ஜெலட்டின் மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ள பொருட்களில் ஒன்றாகும். நிறைவுற்ற கூறு:
தயாரிப்பில் 18 அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை மன செயல்திறனை அதிகரிப்பதற்கும், இதய தசையை வலுப்படுத்துவதற்கும், மத்திய நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மூளையை இயல்பாக்குவதற்கும், தசை வெகுஜனத்தைப் பெறுவதற்கும், எடையைக் குறைப்பதற்கும் பொறுப்பாகும்.
வெற்று தயாரிப்பதற்கு, பழுத்த, பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் தாகமாக தக்காளி தேர்வு செய்யப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், பெரிய பழங்கள் மற்றும் சிறியவை, வெடிக்கும் மற்றும் சந்தைப்படுத்த முடியாத இரண்டும் பொருத்தமானவை.
அத்தகைய தக்காளி கெட்டுப்போன இடங்களில் இருந்து வெட்டப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. சிறிய பெர்ரி முழுவதுமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தக்காளியின் பகுதிகள் ஜாடியில் மிகவும் இறுக்கமாக பொருந்துவதற்கு, பழங்களை வெட்டப்பட்ட இடத்தில் வைக்கவும்.
தக்காளியை அறுவடை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் பின்வருமாறு தயாரிக்க வேண்டும்:
தக்காளி தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் எல்லா சமையல் குறிப்புகளிலும் இல்லை, தக்காளி கடினமானது, தாகமானது மற்றும் நறுமணமானது. எனவே, சமைப்பதில் தவறுகளைத் தவிர்ப்பதற்கும், "அதிர்ச்சியூட்டும்" முடிவைப் பெறுவதற்கும் ஒவ்வொரு கட்டத்தின் விரிவான விளக்கத்துடன் சிறந்த சமையல் வகைகளின் தேர்வு தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
கொள்முதல்:
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியாக கொள்முதல் திட்டம்:
தயாரிப்புகள்:
நீங்கள் தக்காளியை பின்வருமாறு உப்பு செய்ய வேண்டும்:
கருத்தடை இல்லாமல் ஒரு உப்பு செய்முறையானது பதப்படுத்தல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும். மற்றும் தயாரிப்பு வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும் பண்டிகையாகவும் மாறும்.
கூறுகள்:
கொள்முதல் அல்காரிதம்:
நீங்கள் தக்காளி மட்டும் குளிர்காலத்தில் ஜெல்லி சமைக்க முடியும், ஆனால் காய்கறிகள் ஒரு உண்மையான வகைப்படுத்தி.
தயாரிப்புகள்:
இறைச்சிக்காக:
தயாரிப்பு:
7 அரை லிட்டர் கொள்கலன்களுக்கான தயாரிப்புகள்:
கொள்முதல்:
மசாலாப் பொருட்களுடன் செர்ரி தக்காளி
தேவையான பொருட்கள்:
கொள்முதல்:
தயாரிப்பதற்கு, பாஸ்தாவிற்கு பதிலாக, தக்காளி சாறு அல்லது சாறு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
5-20 டிகிரி வெப்பநிலையில் உலர்ந்த, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த அறையில் பணியிடங்களை சேமிக்கவும்.
