2018 ஆம் ஆண்டில் ஏப்ரல் 8 ஆம் தேதி ஈஸ்டர் கொண்டாடுவோம். இந்த நாளில், முட்டைகளை வரைவது, ஈஸ்டர் பாலாடைக்கட்டி சமைப்பது, மற்றும், ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுடுவது, ஐசிங், பூக்கள், மாஸ்டிக் சிலைகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரி தெளிப்புகளால் அலங்கரிப்பது வழக்கம். இன்று நாம் மிகவும் பிரியமான மற்றும் சுவையான ஈஸ்டர் கேக் ரெசிபிகளைக் காண்பிப்போம்.
ஒவ்வொரு நாளும் மிக முக்கியமான கிறிஸ்தவ விடுமுறை - பிரகாசமான ஈஸ்டர் நாள், அல்லது கிறிஸ்துவின் உயிர்த்தெழுதல் - நெருங்கி வருகிறது. 2018 இல், நாங்கள் அதை ஏப்ரல் 8 ஆம் தேதி கொண்டாடுவோம். இந்த நாளில், முட்டைகளை வரைவது, ஈஸ்டர் பாலாடைக்கட்டி சமைப்பது, மற்றும், ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுடுவது, ஐசிங், பூக்கள், மாஸ்டிக் சிலைகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரி தெளிப்புகளால் அலங்கரிப்பது வழக்கம். பல ஆண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்ட ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான மிகவும் பிரியமான மற்றும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளை இன்று காண்பிப்போம்.
நம்பிக்கை கூறுகிறது - கேக் பசுமையாகவும் சுவையாகவும் வெளிவந்தால், வீட்டில் அமைதியும் செழிப்பும் ஆட்சி செய்யும். அவர்கள் நிச்சயமாக விடுமுறைக்காக சுடப்படுகிறார்கள், தங்களைத் தாங்களே சாப்பிட்டு, தங்கள் நெருங்கிய உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களுக்கு சிகிச்சை அளிக்கிறார்கள். அவை மேசையின் மையத்தில் பளிச்சிடுகின்றன, அழகான பல வண்ண தூள், வண்ண ரிப்பன்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, கண்ணுக்கு மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வழிபாட்டு அர்த்தத்தை எடுத்துச் செல்கின்றன.
இந்த சின்னமான ரொட்டி, அதன் தேவாலயத்தில் உள்ள ஆர்டோஸ் போன்றது, எப்போதும் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து சுடப்படுகிறது. அத்தகைய மாவை உயிருடன் இருக்கிறது, அது சுவாசிக்கிறது, அதிலிருந்து புளிப்பை விட்டுவிட்டால், நீங்கள் நிறைய ரொட்டிகளை சுடலாம், அதாவது, நீங்கள் உண்மையில் முடிவில்லாமல் சுடலாம். அதாவது, கேக் என்பது நித்திய ஜீவனின் அடையாளமாகும், இது இயேசு பேசிய தினசரி ரொட்டி.
பண்டைய காலங்களில், இல்லத்தரசிகள் வியாழன் முதல் மாவை பிசைந்து வருகின்றனர். பின்னர் ஏராளமான உணவுகள் இல்லை, மற்றும் அட்டவணை, அடிப்படையில், ஈஸ்டர் முட்டைகள் மற்றும் ஈஸ்டர் கேக்குகளால் மட்டுமே அலங்கரிக்கப்பட்டது. எனவே, மாவை பிசைவதற்கு அரை நாள் ஆகும். இரவில், வெகுஜன அடுப்புக்கு அருகில் உட்செலுத்தப்பட்டது. மறுநாள் பெண்கள் கேக் சுடுவதில் மும்முரமாக இருந்தனர். சனிக்கிழமையன்று, ஒரு விதியாக, ஆயத்த ரொட்டி வெளிச்சத்திற்காக தேவாலயத்திற்கு கொண்டு செல்லப்பட்டது. ஈஸ்டர் ஞாயிற்றுக்கிழமை, அவர்கள் மென்மையாகவும் பசுமையாகவும் இருந்தனர்.
ரொட்டியின் மஞ்சள் நிறம் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்களால் வழங்கப்படுகிறது. முட்டையின் தரம் உயர்ந்தால், நொறுக்குத் தீனி அதிக பசியைத் தரும். எனவே, இந்த பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதற்கு வீட்டில் முட்டைகளை பிரகாசமான ஆரஞ்சு மஞ்சள் கருவுடன் பயன்படுத்துவது நல்லது. சிறிது மஞ்சள் சேர்த்து மாவை சாயமிடலாம் (500 கிராம் மாவுக்கு, 0.5 டீஸ்பூன் மசாலாவை வைத்தால் போதும்).
மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
புரத படிந்து உறைவதற்கு:
1. ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலி, ஈஸ்ட், வெண்ணிலின் மற்றும் அசை. பாலில் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் சர்க்கரையை கரைத்து, உப்பு, முட்டை சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள அனைத்தையும் சேர்த்து, மென்மையான வரை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மென்மையான வெண்ணெய் சேர்த்து, நன்கு பிசையவும். திராட்சை சேர்க்கவும்.
3. மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 1 மணி நேரம் சூடாக விடவும். பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டையும் உருண்டையாக உருட்டி எண்ணெய் தடவிய டின்களில் வைக்கவும்.
4. மற்றொரு 30-50 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். 190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
5.புரத கிரீம் தயாரித்தல்:
அணில்களை குளிர்விக்கவும். எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். தடிமனான நுரை வரை துடைப்பம், தூள் சர்க்கரை சேர்த்து.
6. அச்சுகளில் இருந்து குளிர்ந்த கேக்குகளை அகற்றவும். மற்றும் புரத படிந்து உறைந்த மூடி. பேஸ்ட்ரி தூவி அலங்கரிக்கவும்.
நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், பொறுமையாகவும் நல்ல சிந்தனையுடனும் இருங்கள். எந்தவொரு வணிகத்திற்கும் அரவணைப்பு தேவை. இந்த நாளில் சமைத்த கேக்குகள் உங்கள் ஆன்மாவின் ஒளியைப் பரப்பும்!
தேவையான பொருட்கள் (12 சிறிய பரிமாணங்களுக்கு):
மாவுக்கான அனைத்து கூறுகளையும் சூடாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
1. பாட்டியின் கேக்கை எப்படி சுடுவது. ஒரு பாத்திரத்தில் பால் (0.5 எல்) ஊற்றவும். பாலை சிறிது சூடாக்கவும் (வெப்பநிலை சுமார் 40 டிகிரி). தயாரிக்கப்பட்ட பாலை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், அங்கு மாவு இருக்கும், உலர்ந்த ஈஸ்ட் (அல்லது 30 கிராம் வழக்கமான ஈஸ்ட்), 1/2 கப் சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறவும். ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்கவும்.
2. பாலில் 3 கப் மாவு சேர்க்கவும், அசை. கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 1.5-2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும் (அளவை இரட்டிப்பாக்க). மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிக்கவும்.
3. மஞ்சள் கருக்கள் (1.5 கப்) சர்க்கரை சேர்க்கவும். 6 மஞ்சள் கருவை 1.5 கப் சர்க்கரையுடன் வெள்ளை நிறமாக அரைத்து, வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். 300 கிராம் வெண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தீ வைக்கவும். சிறிய வெப்பத்தில் (சூடாக இருக்கும் வரை) உருகவும்.
4. உப்பு வெள்ளை, அடி. இந்த நேரத்தில் தான் மாவு வரும்.கிண்ணத்தில் தயார் செய்த மஞ்சள் கரு, வெண்ணெயில் பாதி மற்றும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மாவுடன் சேர்க்கவும்.
5. மேலும் 6 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு, ஒரு கரண்டியால் முதலில் கிளறவும். பலகையில் சிறிது மாவு ஊற்றவும், மாவை வைக்கவும். உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும். கைகளை சுத்தம் செய்து, கழுவி, மீதமுள்ள வெண்ணெயைக் கொண்டு கிரீஸ் செய்து பிசையவும். உங்கள் கைகளை மீண்டும் சுத்தம் செய்து, கிரீஸ் தடவி, மாவு உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத வரை பிசையவும்.
6. ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை வைத்து, ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, 1.5-2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் மீண்டும் வைக்கவும். திராட்சையும் கழுவவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் ஒரு துண்டு கொண்டு துடைக்க, மாவு உருட்டவும். மாவு வந்தது. திராட்சை சேர்க்கவும்.
7. அதை மாவில் பிசையவும். அச்சுகளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து மாவுடன் தெளிக்கவும். அடுப்பை இயக்கவும்.
வெண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு அச்சுக்குள் மாவை வைத்து, மாவுடன் தெளிக்கவும் (அச்சு 1/3 முழு மாவை நிரப்பவும்), அது சிறிது நேரம் நிற்கட்டும் (சுமார் 20 நிமிடங்கள்).
8. டின்களை நடுத்தர அலமாரியில் அடுப்பில் வைக்கவும். பாட்டியின் கேக்குகளை அடுப்பில் (150 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை) 1.5 மணி நேரம் சுடவும். அது மேலே எரிந்தால், ஈரமான காகிதத்தை வைக்கவும்.
ஈஸ்டர் கேக்குகள் தயார்! உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரிக்கவும்!
இந்த செய்முறை பிஸியான இல்லத்தரசிகளுக்கானது. நாங்கள் விரைவாக மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, வடிவங்கள் அதை ஏற்பாடு, எங்கள் வணிக பற்றி செல்ல. மாவு உயரும் போது, அடுப்பில் வைத்து மென்மையான வரை சுட வேண்டும். எல்லாம் வேகமாகவும் எளிமையாகவும் இருக்கிறது!
தேவையான பொருட்கள் (8 பரிமாணங்களுக்கு):
1. ஈஸ்டர் கேக்கை விரைவாக சமைப்பது எப்படி: குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். பாலை சூடாக்கவும். ஈஸ்டை சூடான பாலில் கரைக்கவும்.
2. முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். பின்னர் உருகிய வெண்ணெய், சர்க்கரை, சிறிது உப்பு.
4. மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. தாவர எண்ணெயுடன் அச்சுகளை கிரீஸ் செய்யவும், மாவுடன் தெளிக்கவும்.
5. மாவை 4-5 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். மாவை எண்ணெய் தடவிய டின்களில் வைக்கவும், பாதி முழுதும் 3-4 மணி நேரம் சூடான இடத்தில் வைக்கவும். பேக்கிங் செய்வதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன் அடுப்பை இயக்கவும். படிவங்களை நடுத்தர அலமாரியில் வைக்கவும். வேகமான கேக்குகளை 180 டிகிரியில் மென்மையான வரை (40 நிமிடங்கள்) சுடவும்.
"மார்பிள்" ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான அசாதாரணமான மற்றும் மிகவும் எளிமையான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம்.
தயாரிப்புகள்:
நிரப்புவதற்கு:
1. சூடான பாலில் ஈஸ்ட் கரைத்து, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் மேசை மாவு சேர்த்து. தொப்பியை உயர்த்த 15 நிமிடங்கள் கிளறி விட்டு விடுங்கள்.
2. பாப்பியை தண்ணீருடன் ஊற்றவும், கொதித்த பிறகு, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, பல அடுக்குகளில் cheesecloth போட்டு, அது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.
3. சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் மஞ்சள் கருவுடன் மென்மையான வெண்ணெய் இணைக்கவும். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு Khoroshenko அசை. ஈஸ்ட் கலவையை ஊற்றி மீண்டும் நன்கு கிளறவும்.
4. மென்மையான மீள் மாவை பிசைந்து, படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். நன்கு பிசைந்து, மாவை இரட்டிப்பாக்க ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
5. மாவு தடவிய மேசையில் பொருந்திய மாவை செவ்வக வடிவில் நீட்டி 4 முறை மடியுங்கள். ஒரு கோப்பை கொண்டு மூடி 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
6. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மாவை மீண்டும் ஒரு செவ்வகமாக நீட்டி மீண்டும் 4 முறை மடியுங்கள். 20 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும். பின்னர் மாவை 2 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.
7. பாப்பியை தண்ணீரில் இருந்து பிழிந்து, ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்
8. சர்க்கரை சேர்த்து, உறுதியான உச்சம் வரை புரதத்தை அடிக்கவும். கசகசா, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கரண்டியால் கிளறவும்.
9. மாவின் முதல் பகுதியை 30 x 40 செ.மீ செவ்வகமாக உருட்டவும். கசகசா பூரணத்தின் பாதியை விநியோகித்து ஒரு ரோலில் உருட்டவும். பின்னர் இந்த ரோலை நடுவில் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, பின்னிப்பிணைத்து வட்டமாக இணைக்கவும். மாவின் இரண்டாவது பகுதி மற்றும் நிரப்புதலுடன் அதே வழியில் தொடரவும்.
10. வெண்ணெய் ஒரு அச்சு கிரீஸ் மற்றும் மாவு கொண்டு தெளிக்க. எங்கள் ஜடைகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக இடுங்கள். இரட்டிப்பாகும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
11. 180 கிராம் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில், 45-50 நிமிடங்கள் சுட வைக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பேக்கிங் டிஷை இரட்டை அடுக்கு படலத்துடன் மூடி, மற்றொரு 25-30 நிமிடங்கள் சுடவும். கேக்கை குளிர்வித்து, அச்சிலிருந்து அகற்றவும், படிந்து உறைந்த கிரீஸ் செய்யவும். 6-8 மணி நேரம் கழித்து அதை வெட்டுவது நல்லது.
அத்தகைய அசாதாரண கேக் இங்கே!
ஈஸ்டர் அன்று, ஒரு பணக்கார மேசையை அமைத்து அனைத்து விருந்தினர்களையும் உபசரிப்பது வழக்கம். இந்த நாளில் ருசியான உபசரிப்புகளுடன் உணவளிப்பது மற்றும் கவனத்துடன் சுற்றி வருவது நல்ல வளர்ப்பின் அடையாளம் மட்டுமல்ல, ஒரு புனிதமான காரணம். எங்கள் உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களை வாழ்த்தும்போது, அவர்களுக்கான விருந்துகளை எங்களுடன் எடுத்துச் செல்கிறோம் - முட்டை, கேக் மற்றும் இனிப்புகள். அதிலிருந்து எடுத்துச் செல்லப்பட்டதை விட அதிகமானவை வீட்டிற்குத் திரும்புகின்றன. இந்த அற்புதமான வசந்த நாளில் இன்னபிற பொருட்களை பரிமாறிக்கொள்வது, புன்னகைப்பது, நன்றாக இருங்கள்.
இனிய ஈஸ்டர் மற்றும் அனைத்து நல்வாழ்த்துக்களும் !!!
பாலாடைக்கட்டி, பஞ்சுபோன்ற, கஸ்டர்ட், நட்-சாக்லேட், சூப்பர்-ஃபாஸ்ட் ஓட்ஸ், மற்றும் கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூட அடைத்த - பல சுவையான விருப்பங்கள் உள்ளன. நீங்கள் விரும்பியதைத் தேர்ந்தெடுத்து சமைக்க வேண்டும்.
நீங்கள் எந்த செய்முறையைத் தேர்வுசெய்தாலும், கேக் தயாரிப்பதற்கு பொதுவான, பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான விதிகள் உள்ளன.
ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு, பிரீமியம் மாவு எடுத்து சல்லடை போடுவார்கள். ஈஸ்ட் உலர்ந்த மற்றும் அழுத்தப்பட்ட இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் பிந்தையது இன்னும் விரும்பத்தக்கது. சர்க்கரை நன்றாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் பிரகாசமாக இருக்க வேண்டும். கேக் பணக்கார, மென்மையான, அழகான மஞ்சள் நிறமாக மாறுவதற்கு இவை அனைத்தும் அவசியம்.
சில நேரங்களில் வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை, ஜாதிக்காய், சிட்ரஸ் அனுபவம் அல்லது இலவங்கப்பட்டை மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. அவர்களுடன், வேகவைத்த பொருட்கள் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
ஈஸ்டர் கேக்குகள் அவசரத்தை பொறுத்துக்கொள்ளாது. மாவை குறைந்தது மூன்று முறை உயர வேண்டும்: மாவை தயார் செய்யும் போது (திரவ மாவை), பிசையும்போது மற்றும் வடிவங்களில் போடப்படும் போது.
ஈஸ்டர் கேக்குகள் சிறப்பு உயரமான வடிவங்களில் சுடப்படுகின்றன. அவை தாராளமாக சூடான, ஆனால் திரவ வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட வேண்டும். விளிம்புகள் அல்லது கீழே காகிதத்தோல் காகித மூடப்பட்டிருக்கும். படிவங்கள் பாதி அல்லது மூன்றில் ஒரு பங்கு மாவுடன் நிரப்பப்படுகின்றன.
ஈஸ்டர் கேக்குகள் நன்கு சூடான அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன, பொதுவாக 1.5-2 மணி நேரம் (அளவைப் பொறுத்து). சில நேரங்களில், பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், ஒரு மரக் குச்சி (ஸ்பிளிண்டர்) கேக்கின் மையத்தில் வைக்கப்படுகிறது, இதனால் மாவு உயர்ந்து சமமாக சுடப்படும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து அவர்கள் அதை வெளியே எடுக்கிறார்கள்: பிளவு உலர்ந்தால், கேக் தயாராக உள்ளது. இல்லையெனில், அவை மற்றொரு 30-40 நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
ஆயத்த கேக்குகள் புரதம் படிந்து உறைந்த, வண்ண தினை மற்றும் பல்வேறு மிட்டாய் டிரஸ்ஸிங் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
புரோட்டீன் படிந்து உறைவதற்கு, குளிர்ந்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை (பொதுவாக மாவை தயாரிக்கும் போது இருக்கும்) தூள் சர்க்கரையுடன் அதிக வேகத்தில் அடிக்கவும்: 1 புரதத்திற்கு, உங்களுக்கு ½ கப் தூள் தேவை. இறுதியில் ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
tvoiugolok.ruசூடான பாலில் ஈஸ்டை கரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பாலாடைக்கட்டி, முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இந்த கலவையை ஈஸ்ட் பாலில் சேர்க்கவும். கழுவப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த திராட்சையும் கொண்டு மாவு கலந்து, படிப்படியாக திரவ பொருட்கள் சேர்க்க மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். இதற்கு சுமார் 1.5 மணிநேரம் ஆகும். பின்னர் மாவை பிசைந்து மீண்டும் 40 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
மாவைத் துண்டுகளாகப் பிரித்து எண்ணெய் தடவிய டின்களில் வைக்கவும். மாவு உயரும் வரை அவற்றை மேசையில் விடவும். சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் தயிர் கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
கேக்குகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, அவற்றை ஐசிங் மற்றும் தெளிப்புடன் மூடி வைக்கவும்.
nata_vkusidey / Depositphotos.com பாலை 40 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். அதில் ஈஸ்டை கரைத்து நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். பாதி சர்க்கரை சேர்க்கவும். மாவை ஆக்ஸிஜனேற்ற மாவை சலிக்கவும். ஈஸ்டில் பாதி மாவு சேர்த்து கட்டிகள் வராமல் இருக்க நன்கு கிளறவும். கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மூடி, மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் சுமார் 40-60 நிமிடங்கள் விடவும்.
குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையாக பிசைந்து கொள்ளவும். முடிக்கப்பட்ட மாவில், நொறுக்கப்பட்ட மஞ்சள் கரு மற்றும் உருகிய சூடான வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கிளறி மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும்; அது அப்பத்தை விட சற்று தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
எண்ணெய் தடவிய அச்சுகளில் மாவை ஊற்றவும். 30-40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். இந்த நேரத்தில், அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவு எழுந்ததும், நடுத்தர அலமாரியில் சூடான அடுப்பில் சுமார் 1 மணி நேரம் அச்சுகளை வைக்கவும்.
விரும்பியபடி தயாராக அலங்கரிக்கவும்.
IMelnyk / Depositphotos.com 40 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு கிளாஸ் பாலில் ஈஸ்டை கரைக்கவும். 150 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட மாவில் ஊற்றவும், கலக்கவும். ஒரு சூடான இடத்தில் 30-40 நிமிடங்கள் விட்டு, மாவு உயரும் மற்றும் விழ ஆரம்பிக்கும்.
இதற்கிடையில், மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் பிசைந்து கொள்ளவும். அவற்றில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை மீண்டும் துடைக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை மாவில் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, ஒரு மணி நேரம் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை விட்டு விடுங்கள். மாவு உயரும் போது, அதை பிசைந்து மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
மாவில் வெண்ணிலா சர்க்கரை, அரைத்த அனுபவம் மற்றும் sifted மாவு சேர்த்து, திராட்சையும் 1-2 தேக்கரண்டி விட்டு. மீதமுள்ள பாலில் ஊற்றவும். ஒரு கரண்டியால் மாவை பிசைந்து ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
திராட்சையை நன்கு துவைத்து, உலர்த்தி, மாவுடன் தெளிக்கவும், அதனால் அது கீழே குடியேறாது. திராட்சையை ஈஸ்டர் கேக் மாவில் கிளறி 20-30 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு சற்று அதிகமாக மாவுடன் அச்சுகளை நிரப்பவும்.
190 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பின் கீழ் மட்டத்தில் டின்களை வைத்து 35-40 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். ஒரு மர குச்சி அல்லது டூத்பிக் மூலம் கேக்குகளின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்: அது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.
kapushka.ru உலர்ந்த பழங்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் விடவும். கொட்டைகளை நறுக்கவும். கிரீம் கொண்டு பாலை 35-40 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். சர்க்கரையுடன் ஈஸ்ட் கலந்து சிறிது பால் ஊற்றவும். 2 தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து கிளறவும். ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி 15-20 நிமிடங்கள் விடவும். பெரிய உலர்ந்த பழங்களை திராட்சை அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், 3 முட்டைகள் மற்றும் 2 மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும். சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-6 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
மீதமுள்ள பாலுடன் வந்த ஈஸ்டை கலக்கவும். 400 கிராம் சல்லடை மாவில் ஊற்றி கலக்கவும். மாவு கொத்தாகத் தொடங்கும் போது, அடித்த முட்டை மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும்.
அப்பத்தை விட மாவை சிறிது தடிமனாக மாற்ற மீதமுள்ள மாவை இப்போது சேர்க்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றவும், கிளறி, மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
மாவை பல முறை அதிகரித்தவுடன், அதை மேசையில் வைத்து சில நிமிடங்கள் பிசைந்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளை கிரீஸ் செய்யவும்.
ஒரு பெரிய, ஆழமான கொள்கலனில் எண்ணெய் தடவி, அதில் மாவை சேர்க்கவும். கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் சேர்த்து கிளறவும். 30-60 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்திற்கு மாவை அனுப்பவும்.
கேக் அச்சுகளில் பாதி மாவை நிரப்பி, 15 நிமிடங்களுக்கு 50 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கேக்கை 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்: அது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.
புரத படிந்து உறைந்த கேக்குகளை கிரீஸ் செய்து, நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களுடன் தெளிக்கவும்.
lenkusa / Depositphotos.com ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி சிறிது சூடாக்கவும். ஒரு தனி உயரமான கோப்பை அல்லது சிறிய கிண்ணத்தில் 50 மில்லி சூடான பாலை ஊற்றவும், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். ஈஸ்டை பாலில் கரைத்து, கிளறி 15-20 நிமிடங்கள் சூடான இடத்தில் விடவும். ஈஸ்ட் கலவை நுரை மற்றும் உயர வேண்டும்.
வாணலியில் மீதமுள்ள பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், படிப்படியாக சலித்த மாவை சேர்த்து ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறவும். ஒரு தனி வாணலியில் கிரீம் சூடாக்கி, காய்ச்சிய பால் மற்றும் மாவு கலவையை ஊற்றவும். கலவையை மென்மையான வரை கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
உடல் வெப்பநிலைக்கு குளிர்ந்த கிரீம் கலவையில் ஈஸ்டை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், அதனால் அது உயரும்.
வெண்ணெயை உருக்கி சிறிது குளிர்விக்கவும். மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளை நிறத்தை கவனமாக பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் பிசைந்து கொள்ளவும். வரும் மாவில், சர்க்கரையுடன் நசுக்கிய மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, வெண்ணெய் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
பின்னர் வெள்ளையர்களை அடர்த்தியான நுரைக்குள் அடித்து, அவற்றை மாவில் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மெதுவாக கலக்கவும். படிப்படியாக sifted மாவு சேர்த்து ஒரு மென்மையான மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
முடிக்கப்பட்ட, நன்கு பிசைந்த மாவை காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் போட்டு, ஒரு துண்டு அல்லது துடைக்கும் கொண்டு மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
மார்மலேட் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோக்களை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை கழுவவும், உலர்த்தி க்யூப்ஸ் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். இவை அனைத்தையும் பொருத்தமான மாவில் ஊற்றி, பொருட்கள் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்படி சிறிது பிசையவும். மீண்டும் ஒரு துடைக்கும் மாவை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
மாவை டின்களில் வைக்கவும், அதை மீண்டும் எழுந்து முட்டையுடன் மேல் துலக்கவும். சுமார் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40-70 நிமிடங்கள் கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
கேக்குகளுக்கு புரோட்டீன் ஐசிங் தடவி, மார்மலேட் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோக்களால் அலங்கரிக்கவும்.
வார்த்தையின் கடுமையான அர்த்தத்தில், இவை ஈஸ்டர் கேக்குகள் அல்ல, ஆனால் அவை ஈஸ்டர் அட்டவணை.
bagiraclub.ru ஒரு கலவை பயன்படுத்தி, ஒரு தடிமனான, நுரை வெகுஜன உருவாகும் வரை 3-4 தேக்கரண்டி சூடான நீரில் முட்டைகளை கலக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். தொடர்ந்து கிளறி கொண்டிருக்கும் போது, முட்டை கலவையில் சர்க்கரை சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்களுக்கு அடிக்கவும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், கோதுமை மற்றும் சோள மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். முட்டை கலவையில் பாதியை சல்லடை போட்டு மெதுவாக கிளறவும். மீதமுள்ள மாவுடன் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
இந்த கலவையுடன் டின்களை நிரப்பவும் மற்றும் 180-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும். அதை குளிர்விக்கவும்.
தொடர்ந்து கிளறி, சாக்லேட் ஹேசல்நட் பேஸ்ட்டை ஒரு பெயின்-மேரியில் உருகவும். அதனுடன் பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சை நிரப்பி, வேகவைத்த பொருட்களை அலங்கரிக்கவும். அரைத்த சாக்லேட், கொட்டைகள் அல்லது காபி பீன்ஸ் கொண்டு கேக்குகளை தெளிக்கவும்.
domzhizn.ru சோதனைக்கு:
நிரப்புவதற்கு:
படிந்து உறைவதற்கு:
மாவை தயார் செய்ய, சூடான பால் 100 மில்லி, sifted மாவு 100 கிராம், சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் 1 தேக்கரண்டி எடுத்து. எல்லாவற்றையும் கலந்து அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மீதமுள்ள பால் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். வெண்ணெயை உருக்கி, குளிர்ந்து கலவையில் ஊற்றவும்.
உங்கள் கலவையை இரட்டிப்பான மாவில் அறிமுகப்படுத்துங்கள். மீதமுள்ள மாவை சலிக்கவும், மாவில் கலக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளை உயவூட்டி, உங்கள் கைகளிலும் உணவுகளிலும் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை மாவை பிசையவும். பின்னர் ஒரு சூடான இடத்தில் மாவை வைத்து, அது உயரும் போது, அதை சுருக்கவும். அதனால் இரண்டு முறை.
சிக்கன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு. கடாயில் சிறிது வறுக்கவும். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
மூன்றாவது முறையாக வந்த மாவை முடிந்தவரை மெல்லியதாக அச்சுகளில் வைக்கவும். தயார் செய்த பூரணத்தை உள்ளே வைத்து மாவுடன் மூடி வைக்கவும்.
30 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இந்த நேரத்தில், படிந்து உறைந்த தயார்: ஒரு கலவை 100 மிலி புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க அடித்து.
கேக்குகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் அவற்றை துலக்க மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மணி மிளகு கொண்டு தெளிக்க.
farm8.staticflickr.com ஓட்மீலில் பால் ஊற்றவும். முட்டையை உடைக்கவும். நறுக்கிய உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும். சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவில் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குளிர்விக்கவும், மேலே வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் துலக்கவும், நறுக்கிய மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களால் அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் பாரம்பரிய புரத கிரீம் மற்றும் ஸ்பிரிங்க்ஸைப் பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் எந்த வகையான ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுடுகிறீர்கள்? கருத்துகளில் உங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பகிரவும்.
முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எங்கள் விதிகளைப் பின்பற்றுவது மற்றும் விகிதாச்சாரத்தை வைத்திருப்பது, உங்கள் ஞாயிறு மேசையில் ஆரஞ்சு, காரமான வெண்ணிலா மற்றும் ரம் ஆகியவற்றின் தனித்துவமான நறுமணத்துடன் வியக்கத்தக்க பசுமையான மற்றும் காற்றோட்டமான மஃபின் இருக்கும்.
1. முட்டை, வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் சிறந்த தரம் மற்றும் மிகவும் புதியதாக இருக்க வேண்டும்.
2. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், உலர்ந்த பெர்ரி அல்லது திராட்சையும் மாவைச் சேர்ப்பதற்கு முன், அவற்றை காக்னாக் அல்லது ரம்மில் ஊறவைத்தால், கேக்கின் சுவை உண்மையிலேயே தெய்வீகமாக மாறும்.
3. ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கான வெண்ணெய் மாவு மிகவும் கேப்ரிசியோஸ், இது குலுக்கல், வெப்பநிலை மாற்றங்கள் மற்றும் வரைவுகளுக்கு பயமாக இருக்கிறது, எனவே அடுப்பில் மாவை விட்டுவிடுவது நல்லது, முடிந்தால், பின்னொளியை இயக்கவும் - இது ஒரு நிலையான வெப்பநிலையை கொடுக்கும்.
4. ஒரு மசாலாவாக, வெண்ணிலா விதைகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் ஏலக்காய் மற்றும் ஜாதிக்காய் மிகவும் குறைவாகவே காணப்படுகின்றன. வெண்ணிலாவை மிகவும் மலிவான வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம்.
5. மாவு மணம் மட்டுமல்ல, சுவையான தங்க நிறத்தைப் பெறவும், மாவை சிறிது குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். நீங்கள் தரையில் குங்குமப்பூவை வாங்குவதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, அது பெரும்பாலும் போலியானது. குங்குமப்பூவிற்கு மாற்றாக மஞ்சளைப் பயன்படுத்தலாம்.
6. ஈஸ்டர் கேக்குகள் உயர், சிறப்பு வடிவங்களில் சுடப்படுகின்றன: தகரம் அல்லது சிலிகான். படிவங்களை முதலில் தடவ வேண்டும் அல்லது எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் கொண்டு போட வேண்டும்.
சிறந்த குளிச்
அவசியம்:
மாவு:
300 மில்லி சூடான பால்
1 டீஸ்பூன் சஹாரா
13-15 கிராம் புதிய ஈஸ்ட் (உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் மாற்றலாம், இந்த வழக்கில் 10 கிராம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்)
200 கிராம் மாவு
அரை வெண்ணிலா காய்
மாவு:
200 மில்லி சூடான பால்
1 தேக்கரண்டி உப்பு
40 கிராம் வெண்ணெய்
கத்தியின் நுனியில் குங்குமப்பூ (0.5 தேக்கரண்டி மஞ்சளை மாற்றலாம்)
200 கிராம் சர்க்கரை
2 முட்டைகள்
4 மஞ்சள் கருக்கள்
850-900 கிராம் மாவு
150 கிராம் திராட்சை
ஆரஞ்சு
30-40 மில்லி ரம், காக்னாக் அல்லது ஓட்கா
1 முட்டை - கேக்கை கிரீஸ் செய்வதற்கு
1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய் - கிரீசிங் அச்சுகளுக்கு
படிந்து உறைதல்:
3 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு
அரை வெண்ணிலா காய்
கத்தியின் நுனியில் உப்பு
250 கிராம் சர்க்கரை
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
1. முந்தைய நாள் இரவு, திராட்சையும் கழுவவும், ஆரஞ்சு இருந்து அனுபவம் நீக்க, ரம் கொண்டு திராட்சை மற்றும் அனுபவம் ஊற்ற மற்றும் காலை வரை உட்புகுத்து விட்டு.
முந்தைய நாள் இரவு, திராட்சையை துவைக்கவும், ஆரஞ்சு பழத்தை நீக்கவும், திராட்சை மற்றும் ரம்முடன் ரசத்தை ஊற்றவும், காலை வரை உட்செலுத்தவும்.
2. மாவைப் பொறுத்தவரை, வெண்ணிலா காய்களின் பாதியில் இருந்து விதைகளை துடைக்கவும் (நமக்கு விதைகள் பின்னர் தேவைப்படும், அவற்றை நாங்கள் ஒதுக்கி வைக்கிறோம்). பாதி வெண்ணிலா காய்களுடன் பாலை கொதிக்க வைக்கவும். சூடு வரை குளிர். காய்களை அகற்றி நிராகரிக்கவும். சூடான பாலில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சஹாரா அசை.
3. சூடான பாலுடன் புதிய ஈஸ்ட் ஊற்றவும். ஈஸ்ட் கரையும் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.
4. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், ஒரு கலவை பயன்படுத்தி, சூடான பால் மற்றும் sifted மாவு கலந்து.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், ஒரு கலவை பயன்படுத்தி, சூடான பால் மற்றும் sifted மாவு கலந்து, ஒரு சூடான இடத்தில் 30-40 நிமிடங்கள் விட்டு, ஒரு ஈரமான துண்டு அல்லது ஒட்டி படம் மூடப்பட்டிருக்கும்.
5. மாவுக்கு, பாலை சூடாக்கி, அதில் உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் முற்றிலும் சூடான பாலில் "சிதறல்" வேண்டும். வெண்ணிலா விதைகள் மற்றும் குங்குமப்பூ (மஞ்சள்) சேர்க்கவும்.
வெண்ணிலா விதைகள் மற்றும் குங்குமப்பூ (மஞ்சள்) சேர்க்கவும்
6. பால் கலவையை அணுகிய மாவில் ஊற்றவும்.
நெருங்கிய மாவில் பால் கலவையை ஊற்றவும்
7. மஞ்சள் கருவுடன் சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை சேர்க்கவும்.
மஞ்சள் கருவுடன் சர்க்கரை மற்றும் முட்டையைச் சேர்க்கவும். குறைந்த கலவை வேகத்தில் அடிக்கவும்.
8. பகுதிகளாக sifted மாவு சேர்க்கவும், அது சிறிது குறைவாகவோ அல்லது சிறிது அதிகமாகவோ தேவைப்படலாம், மாவை செங்குத்தானதாக இருக்கக்கூடாது; நிறை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டால், நீங்கள் சரியான பாதையில் செல்கிறீர்கள்.
9. மது மற்றும் அனுபவம் சேர்த்து மாவை திராட்சையும் சேர்க்கவும்.
திராட்சையும் ஆல்கஹால் மற்றும் அனுபவம் சேர்த்து மாவை சேர்க்கவும். மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவை கொண்டு பிசைந்து 1.5-2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் ப்ரூஃபிங் செய்ய விட்டு.
ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, மற்றொரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வெற்றிடங்களை விட்டு. அச்சுகளை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, மாவை பரப்பி, அச்சுகளை 1/3 முழுதாக நிரப்பவும்.
அச்சுகளை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, மாவை விரித்து, அச்சுகளை 1/3 முழு மூடியை ஒரு துண்டுடன் மூடி, வெற்றிடங்களை மற்றொரு மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விடவும்.
10. அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், ஒரு முட்டையுடன் உயர்ந்த கேக்குகளை கிரீஸ் செய்யவும்.
ஒரு முட்டையுடன் உயர்ந்த ஈஸ்டர் கேக்குகளை கிரீஸ் செய்யவும்
11. 200 ° C வெப்பநிலையில் முதல் 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 180 ° C ஆகக் குறைத்து, மேலும் 20 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும். ஒரு மரக் குச்சியால் சரிபார்க்க விருப்பம்.
12. அச்சுகளில் இருந்து வேகவைத்த கேக்குகளை அகற்றி, அவற்றை ஒரு துண்டில் தங்கள் பக்கத்தில் வைத்து, ஒவ்வொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கும் அவற்றை உருட்டவும்.
வேகவைத்த கேக்குகளை அச்சிலிருந்து அகற்றவும்
13. படிந்து உறைவதற்கு, நன்கு குளிர்ந்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அரை வெண்ணிலா காய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் இருந்து விதைகளுடன் உறுதியான நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். தொடர்ந்து அடித்து, பாகங்களாக சர்க்கரை சேர்க்கவும். அடர்த்தியான, மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
14. புரத கிரீம் கொண்டு கேக்குகளை அலங்கரிக்கவும், விரும்பினால் மிட்டாய் அலங்காரங்களுடன் தெளிக்கவும்.
கோதுமை மாவு, சர்க்கரை, வெண்ணெய், முட்டை, ஈஸ்ட், பால், கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம், புளித்த வேகவைத்த பால்: ஒரே மாதிரியான (அல்லது ஒத்த) தயாரிப்புகளிலிருந்து அனைத்து வகையான மாறுபாடுகளையும் பயன்படுத்தி ருசியான ஈஸ்டர் கேக்குகள் நூற்றுக்கணக்கான வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உன்னதமான வடிவத்தில், அவை நிச்சயமாக ஈஸ்ட் ஆகும், இது ஒரு சிறப்பு ஈஸ்டர் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மற்றும் தொகுப்பாளினிகள் இந்த சோதனைக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துகிறார்கள். உதாரணமாக, குறைந்தபட்சம் மூன்று முறை பிசையவும், அது ஒரு நல்ல எழுச்சியைக் கொடுக்கும். மேலும் சிலர், குறிப்பாக உன்னிப்பான தொகுப்பாளினிகள், மனநிலைக்காக அவரிடம் பாடுகிறார்கள்))
ஈஸ்ட் கேக்குகளை கடற்பாசி மற்றும் நீராவி அல்லாத முறைகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையில் இரண்டும் விரிவாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் மாவை எடுப்பதற்கு முன், ஈஸ்டின் தரத்தை சரிபார்க்கவும். இதை செய்ய, ஒரு மாவை செய்ய: சூடான நீரில் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கலைக்கவும். மற்றும் அதை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். சுமார் இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஒரு பஞ்சுபோன்ற தொப்பி வெகுஜனத்தின் மேல் தோன்றினால், எல்லாம் ஈஸ்டுடன் ஒழுங்காக இருக்கும் மற்றும் பயன்படுத்தப்படலாம். மேலும் அவை புதியதாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கலாம்.
ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு, சிறப்பு உருளை வடிவங்களை எடுப்பது வழக்கம். ஈஸ்டர் முன், நீங்கள் வழக்கமாக செலவழிப்பு காகித வாங்க முடியும். அவை மூன்றில் ஒரு பங்கு மாவை நிரப்பப்படுகின்றன. மேலும் அடுப்புக்குச் செல்வதற்கு முன், அவர்கள் இன்னும் கொஞ்சம் உயர சூடாக நிற்க வேண்டும். பின்னர் அவற்றின் உச்சியில் பிரகாசம் சேர்க்க எண்ணெய் அல்லது ஒரு முட்டை தடவப்படுகிறது. பேக்கிங் செய்த பிறகு, பேப்பர் டின்களை விடலாம். மற்றும் பாரம்பரியமாக சர்க்கரை அல்லது பால் வெள்ளை படிந்து உறைந்த மேற்பரப்பில் பூச்சு.
ஈஸ்ட் இல்லாமல் சமையல் குறிப்புகளின்படி ஈஸ்டர் கேக்குகளை சமைக்கவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடருடன் கேஃபிர் மீது. வேகவைத்த பொருட்கள் அதே பசுமையான மற்றும் குறைந்த அதிக கலோரிகளாக மாறும்.
ஈஸ்டர் கேக் ஆர்த்தடாக்ஸ் ஈஸ்டரின் முக்கிய அடையாளங்களில் ஒன்றாகும். இயேசு தனது பன்னிரண்டு அப்போஸ்தலர்களுடன் மேஜையில் பகிர்ந்து கொண்ட தேவாலய ரொட்டியை அவர் வெளிப்படுத்துகிறார். இந்த மேசையின் மையப்பகுதி எப்போதும் காலியாகவே இருக்கும். அவர்கள் அவருக்கு முன்னால் ரொட்டியை வைத்தார்கள். பின்னர், கோயிலுக்கு அப்பம் கொண்டு வரும் மரபு வேரூன்றியது. மேலும் ரொட்டி கிறிஸ்துவின் உயிர்த்தெழுதலை, மரணத்தின் மீதான வெற்றியை அடையாளப்படுத்தத் தொடங்கியது. இருப்பினும், ஈஸ்டர் கேக்குகள் பண்டைய ஸ்லாவ்களின் உணவில் கிறிஸ்தவம் தங்கள் பிரதேசத்தில் தோன்றுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே சேர்க்கப்பட்டன. பின்னர் அவர்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட ஒன்றை அடையாளப்படுத்தினர். "குளிச்" என்ற வார்த்தையே "காலச்" என்பதிலிருந்து வந்தது. பண்டைய ரஷ்யாவில், "கோலா" என்ற வார்த்தை "சூரியன்" என்றும், "சா" என்றால் "குழந்தை" என்றும் பொருள். ரொட்டியை வழங்கும் பாரம்பரியம், அவர்களுக்கு சிகிச்சை அளிப்பது ஸ்லாவ்களிடையே பிரபலமாக இருந்தது, மேலும் வாழ்க்கையை அடையாளப்படுத்தியது, மரணத்தின் மீதான வெற்றி.
ஆனால் முதலில், நாம் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்
எளிதான ஒன்று, ஏனென்றால் மாவை பிசைய தேவையில்லை. இந்த முறை "சோம்பேறி ஈஸ்டர் கேக்குகள்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மாவு திரவமானது. அப்பத்தை அல்லது பஜ்ஜியைப் பொறுத்தவரை. எனக்கு அது முக்கியம். சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கான கடினமான மற்றும் கடினமான சமையல் வகைகள் எனக்குப் பிடிக்கவில்லை.
செய்முறை இன்று மிகவும் மலிவானது அல்ல, ஆனால் நான் அதை என் கணவரின் பாட்டியிடம் இருந்து பெற்றேன், பின்னர் அது மிகவும் மலிவானது. ஈஸ்டர் கேக்குகள் ஒப்பிட முடியாதவை!
தயாரிப்புகள்:
குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அனைத்து வெண்ணெய் மற்றும் மார்கரைனை முன்கூட்டியே அகற்றவும், அது மென்மையாக இருக்கும்.
மாவு அவசியம்சல்லடை.
நீங்கள் ப்ரிக்யூட்டுகளில் புதிய ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், செயலில் உள்ள குமிழ்கள் தோன்றும் வரை மாவை வைக்கவும். நீங்கள் உலர் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தினால், செயல்படுத்தும் செயல்முறை மிக வேகமாக இருக்கும். மாவு - 100 கிராம். ஈஸ்ட் 100 gr இல் நீர்த்தவும். சூடான பால். தலா 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். சிறிது கிளறி, ஒரு சூடான, வரைவு இல்லாத இடத்தில் வைக்கவும்.
திராட்சையை கழுவி தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். .
சர்க்கரையுடன் பால் கலந்து, சிறிது மாவு சேர்க்கவும். அதிக கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். ஆனால் பின்னர் அவர்கள் கலைந்து செல்கிறார்கள். மஞ்சள் கருக்கள் (வெள்ளைகள் படிந்து உறைவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும்), உப்பு, வெண்ணிலின் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை வெண்ணெயுடன் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். மேலும் மாவு சேர்க்கவும்.
இப்போது, மிகவும் கவனமாக, பொருந்திய கஷாயத்தில் ஊற்றவும். ஒரு மர அல்லது பிளாஸ்டிக் கரண்டியால் மற்றும் ஒரு திசையில் அதை அசைப்பது நல்லது. மாவு அனைத்தையும் சேர்க்கவும்.
திராட்சையை மாவில் விநியோகிக்க உதவ, அவற்றை மாவில் லேசாக பூசவும். மாவை திராட்சை மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கவும். உங்களுக்கு ஏதாவது பிடிக்கவில்லை என்றால், இந்த சேர்க்கைகள் இல்லாமல் செய்யலாம். சுமார் ஒரு மணி நேரம் மாவை விட்டு, ஒரு துண்டு கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.
வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் பேக்கிங் கேக்குகளை நன்றாக கிரீஸ் செய்யவும். பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி வைக்கலாம்.
கேக்குகளை சுடுவதற்கு என்னிடம் சிறப்பு அச்சுகள் இல்லை. நான் பல்வேறு பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளின் வழக்கமான கேன்களைப் பயன்படுத்துகிறேன். இது மிகவும் வசதியானது. நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல தொகுதிகளை சுடலாம். அவை அனைத்தும் வெவ்வேறு அளவுகளில் உள்ளன. முன்கூட்டியே தயாராகுங்கள், பொருத்தமான கொள்கலனை தூக்கி எறிய வேண்டாம். கூர்மையான விளிம்புகளில் உங்களை நீங்களே வெட்டிக் கொள்ளாதீர்கள்.
ஜாடிகளை 3/4 மாவை நிரப்பவும்.
180 - 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40 - 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.அடுப்பில் ஜாடிகளுக்கு இடையில் ஒரு சிறிய தூரத்தை விட்டு விடுங்கள். மேல் எரிந்து, மற்றும் கேக்குகள் இன்னும் ஈரமாக இருந்தால், அவற்றைக் கீழே மறுசீரமைக்கவும், வெப்பத்தை சிறிது குறைக்கவும் அல்லது ஈரமான காகிதத்துடன் மேல் மூடி வைக்கவும். தயார்நிலை வழக்கம் போல் சரிபார்க்கப்படுகிறது - ஒரு குச்சியுடன். அது உலர்ந்தால், தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது. அறிவுரை:நீங்கள் பாஸ்கியை சுடுவது இதுவே முதல் முறை என்றால், முதலில் மாவுக்கு ஒன்றை வைக்கவும். பின்னர் அடுப்பில் உள்ள இடம், பேக்கிங் நேரம் மற்றும் வெப்பநிலையை சரிபார்க்க அதைப் பயன்படுத்தவும். உங்கள் அச்சுகள் வித்தியாசமாக இருந்தால், முதல் கேக்குகள் குறுகிய வடிவங்களில் தயாராக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
ஜாடிகளில் இருந்து இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை அசைக்கவும். அவர்கள் பிடிவாதமாக வெளியே ஏற விரும்பவில்லை என்றால் - கேனின் மேல் விளிம்பை மேசையில் தட்டவும் அல்லது கேனை குளிர்ந்த நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் நனைக்கவும். அச்சிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட பேஸ்ட்களை குளிர்விக்க வைக்கிறோம்.
எங்கள் கேக்குகள் குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை ஐசிங்குடன் ஊற்றி, வாங்கிய தெளிப்புடன் தெளிக்கவும். உங்களிடம் கடையில் வாங்கிய படிந்து உறையவில்லை என்றால், அதை நீங்களே செய்து தருவோம். மீதமுள்ள புரதங்களை 1 கப் தூள் சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் கத்தியின் நுனியில் மிக்சியுடன் அடிக்கவும். கலவை அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க வேண்டும், பரவாமல் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் விரும்பினால், ஏற்கனவே பரவிய கேக்குகளை 7 - 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கலாம், இதனால் மெருகூட்டல் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் காய்ந்துவிடும்.
இந்த செய்முறையும் என் பாட்டியிடம் இருந்து. ஆனால் இன்னொருவரிடமிருந்து.
தயாரிப்புகள்:
முதல் செய்முறையைப் போலவே மாவை வைக்கிறோம். திராட்சையை ஊறவைத்து, உலர்த்தி லேசாக மாவில் உருட்டவும்.
மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை, sifted மாவுடன் கலக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். ஏற்கனவே வந்த மாவை போடுகிறோம். மெதுவாக கலக்கவும். பின்னர் வெள்ளையர்களை ஒரு நுரைக்குள் அடித்து, மாவை கவனமாக சேர்க்கவும். கீழே இருந்து மேலே அவற்றை கலக்கவும்.
சுமார் 1.5 மணி நேரம் வரை மாவை விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில் நாங்கள் 2 முறை பிசைகிறோம்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் மேசையை ஏராளமாக கிரீஸ் செய்து, மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள். இங்குள்ள ரகசியம் இதுதான்: நீங்கள் இதை எவ்வளவு காலம் செய்கிறீர்களோ, அவ்வளவு சிறப்பாக பாஸ்கள் மாறும். வெறுமனே, பாட்டி செய்தது போல், மாவை ஒன்றரை மணி நேரம் பிசையவும். தனிப்பட்ட முறையில் நான் அத்தகைய சாதனைகளைச் செய்ய இயலாது. அது போதும் என்று நினைக்கும் வரை தொடர்ந்து செல்கிறேன். நீங்கள் அதை இங்கே பயன்படுத்தலாம் என்று நினைக்கிறேன். அவளால் தொகுதியை கையாள முடியும். ஆனால் மாவை அங்கு தொகுதிகளாக வைக்க வேண்டும், அது மிகவும் கனமானது.
அதே கட்டத்தில், திராட்சை மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கவும்.
மாவை ஒரு தொத்திறைச்சியில் உருட்டவும், முனைகளை இணைத்து, முதல் செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் அத்தகைய பேகலை வைக்கவும். மாவை ஜாடிகளில் உயர்த்தவும் அல்லது 40 டிகிரியில் அடுப்பை இயக்கவும், சிறிது நேரம் வைக்கவும். ஜாடிகளை அசைக்காமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
மற்ற அனைத்தும் முதல் செய்முறையின் படி.
நீங்கள் ஒருவேளை சிரிக்கலாம், ஆனால் இதுவும் என் பாட்டியின் செய்முறை. இந்த மாவை பைகள் மற்றும் பைகளுக்கு ஏற்றது.
தயாரிப்புகள்:
முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே மாவை வைக்கிறோம். நாங்கள் மற்ற அனைத்தையும் அதே வழியில் செய்கிறோம்.
வினிகர் சேர்த்து, ஒன்றரை மணி நேரம் பிசையவும். நாங்கள் மட்டுமே ஜாடிகளை ஒரு பேகலால் நிரப்ப மாட்டோம், ஆனால் மாவை வைத்து மேலே வரட்டும். மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி நாங்கள் சுடுகிறோம்.
மிகவும் சாதாரணமானதல்ல, ஆனால் மிகவும் சுவையான பாஸ்கா. குறிப்பாக சாக்லேட் விரும்பிகளுக்கு.
தயாரிப்புகள்:
அத்தகைய கேக்குகளுக்கு உங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு படிவம் தேவைப்படும். ஆனால் அவை விற்பனைக்கு உள்ளன.
மென்மையான வெண்ணெயை வெள்ளையாகும் வரை அடிக்கவும். கோகோ, சர்க்கரை சேர்க்கவும். வெண்ணிலின் மற்றும் உப்பு. மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.
பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடை மூலம் அல்லது ஒரு மூழ்கும் சல்லடை பயன்படுத்தி அரைக்க வேண்டும். அதனுடன் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மென்மையான வரை கலக்கவும். முதல் கலவையில் சிறிய பகுதிகளைச் சேர்த்து, நன்கு கிளறவும்.
படிவத்தை 3 - 4 அடுக்குகளில் நெய்யுடன் பரப்பி, வெகுஜனத்தை அங்கே வைக்கவும். ஒருவித அடக்குமுறையுடன் படிவத்தை அழுத்தவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் விடவும்.
பின்னர் துணி இருந்து இலவச, ஒரு டிஷ் மீது, grated சாக்லேட் கொண்டு தெளிக்க. படிந்து உறைந்து போகலாம். டார்க் சாக்லேட்டை தண்ணீர் குளியலில் உருக வைக்கவும். அல்லது அதனுடன் வெள்ளை நிறத்தைச் சேர்க்கவும், அது அழகாக மாறும்.
இது "அரச" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
தயாரிப்புகள்:
முந்தைய செய்முறையைப் போலவே பாலாடைக்கட்டியை செயலாக்கவும்.
