ரெட்கிரண்ட் என்பது மிகவும் பிரபலமான மற்றும் குறிப்பாக விசித்திரமான புதர் அல்ல, இது வீட்டு அடுக்குகளில் பரவலாக உள்ளது. கோடையின் நடுப்பகுதியில் இருந்து, திராட்சை வத்தல் ஏராளமாக பழங்களைத் தருகிறது. பெர்ரிகளில் வெவ்வேறு நிழல்கள் இருக்கலாம் - சில வகைகளில் பிரகாசமான சிவப்பு முதல் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு வரை, மற்றும் கிட்டத்தட்ட வெள்ளை. ரெட்கிரண்ட் கொத்தாக வளர்கிறது, இது பெர்ரிகளை சேகரிக்க பெரிதும் உதவுகிறது.
சிவப்பு currants கிளைகள் சேர்த்து, வறண்ட வானிலை இருக்க வேண்டும் சேகரிக்க. புதர்களில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட தூரிகைகள் உடனடியாக அதை சேமிக்க திட்டமிடப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன. தேவையானால்நீண்ட கால சேமிப்பில், பெர்ரிகளை 1 முதல் 0 டிகிரி வெப்பநிலையில் வைக்க வேண்டும்; இந்த வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் சுமார் 90% இல், சிவப்பு திராட்சை வத்தல் 2 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.
இருப்பினும், வருடாந்திர பாரம்பரிய "ஸ்பின்கள்" மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான வெறுமனே பங்குகளின் சமையல் குறிப்புகளில், கோடைகால குடிசைகள் மற்றும் காய்கறி தோட்டங்களில் பாரம்பரியமாக வளரும் மற்ற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை விட சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சற்றே குறைவாகவே தோன்றும். அத்தகைய கவனக்குறைவுவெளிப்படையாக தகுதியற்றது, ஏனென்றால் சிவப்பு திராட்சை வத்தல், இயற்கை நிலைகளில் வளர்க்கப்படும் பல பெர்ரிகளைப் போலவே, பல ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது - வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உடல் செயல்பாடுகளில் நன்மை பயக்கும். மேலும், இது மிகவும் உள்ளது சுவையான பெர்ரி, புதிய மற்றும் பல்வேறு தயாரிப்புகளின் வடிவத்தில்.
இந்த பெர்ரியில் இருந்து நீங்கள் பல உணவுகளை சமைக்கலாம் - ஜாம் அல்லது ஜெல்லியிலிருந்து டேபிள் ஒயின் அல்லது இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் ஸ்பாகெட்டிக்கு சாஸ்.
எளிதான வழி குளிர்காலத்திற்கு சிவப்பு திராட்சை வத்தல் தயார், பழுத்த பெர்ரிகளில் உள்ள அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் அதில் பாதுகாத்தல் - இது புதிய பெர்ரிகளின் முடக்கம். ஆனால் இதுபோன்ற எளிமையான அறுவடை முறை கூட வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி மேற்கொள்ளப்படலாம்.
உறைந்திருக்க வேண்டும் முதிர்ந்த சேதமடையாத பெர்ரி; அவை கழுவப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு, ஒரு தட்டில் சிதறி உறைந்திருக்க வேண்டும். உறைந்த பெர்ரிகளை பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் ஊற்றவும், உறைபனியில் உணவு மற்றும் சேமிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
சர்க்கரையுடன் புதிய பெர்ரிகளை உறைய வைப்பதற்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன (ஒரு கிலோகிராம் திராட்சை வத்தல் ஒன்றுக்கு 150-200 கிராம் சர்க்கரை என்ற விகிதத்தில்). கழுவி உலர்ந்த பெர்ரிகிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் சமமாக தெளிக்கவும், ஒரு தட்டில் சிதறி, உறைய வைக்கவும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும்.
இந்த செய்முறையின் படி உறைதல் பெர்ரியின் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் அதிகபட்சமாக பாதுகாக்க பங்களிக்கிறது: வைக்கப்பட்டுள்ளது காகிதம் அல்லது பிளாஸ்டிக் அச்சுகள்(நீங்கள் கப் முடியும்) 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 கிலோ சர்க்கரை கணக்கீட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குளிர் சர்க்கரை பாகுடன் பெர்ரிகளை ஊற்றவும். பெர்ரி முழுவதுமாக உறைந்த பிறகு, அச்சுகளிலிருந்து ப்ரிக்வெட்டுகளை அகற்றவும் (அச்சு வெளியில் இருந்து சிறிது சூடாக்கப்பட்டால் இதைச் செய்வது எளிதாக இருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, வெந்நீர்) மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
உங்களுக்கு திராட்சை வத்தல் சாறு மற்றும் சர்க்கரை தேவைப்படும் - தலா ஒரு கண்ணாடி.
கழுவி நொறுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு பிழிந்து, சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். அடுப்பில் வைத்து சமைத்தால் சிரப் வேகமாக தயாராகிவிடும். தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை ஊற்றவும்முன் கழுவி ஜாடிகளை. நீங்கள் பாலிஎதிலீன் இமைகள், திருகு தொப்பிகள் அல்லது காகிதத்தோல் மூலம் மூடலாம். பணிப்பகுதி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.
செய்முறை எளிது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பெர்ரிகளை நன்கு கழுவி, கொள்கலனை சரியாக தயாரிப்பது. நாங்கள் ஒரு சுத்தமான பெர்ரியை வரிசைப்படுத்தி உலர விடுகிறோம். மேலும் - ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் 2 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் குறைக்கவும். விதைகளை அகற்ற, ஒரு சல்லடை வழியாக கடந்து, பின்னர் பெர்ரி குழம்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் உருட்டவும்.
ஒரு கிலோ பழுத்த பெர்ரிக்கு, 550 கிராம் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மூடியின் கீழ் பெர்ரியை வேகவைக்கவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து விரைவில் மென்மையாக்கவும்; ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, எலும்புகளை அகற்றி, சர்க்கரையுடன் கலந்து, 1 கிலோகிராம் எடையை எட்டும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை அச்சுக்குள் ஊற்றி, அது கடினமடையும் வரை காத்திருக்கவும். உறைந்த துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மர்மலாட்சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை ரோல். இது ஒரு சுவையான மற்றும் அழகான சுவையாக மாறியது, இது ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்குப் பிறகு அல்லது பண்டிகை மேசையில் தேநீருடன் இனிப்புகளாக பரிமாறப்படலாம். ஒரு பெட்டியில் சேமிக்கவும், காகிதத்தோல் காகிதம் அல்லது ட்ரேசிங் பேப்பர் மூலம் அடுக்குகளை மாற்றவும்.
அசல் பெர்ரி மாறுபாடுபிரபலமான (குறிப்பாக கோடை வெப்பத்தின் மத்தியில்) புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம் என்ற தலைப்பில். கோடையின் நடுப்பகுதியில், சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பழுக்க வைக்கும் போது, அத்தகைய பானம் தயாரிப்பது மிகவும் பொருத்தமானது; நீங்கள் அதை குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய முடியாது.
தயாரிப்புகள்:
பெர்ரிகளை துவைக்க மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்; விளைவாக சாறு கொதிக்க, குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர் சேர்த்து, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து, ஒரு சூடான அறையில் ஒரே இரவில் விட்டு. அடுத்த நாள், விளைந்த வெகுஜனத்தை பாட்டில்களில் ஊற்றவும், ஒவ்வொன்றிலும் 4-5 திராட்சைகளை வைக்கவும். மூடிய பாட்டில்களை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
இது ஒரு கிலோ பழுத்த பெர்ரி மற்றும் 255 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை எடுக்கும்.
முன்கூட்டியே திராட்சை வத்தல் போடவும் கவனமாக கழுவப்பட்ட ஜாடிகளை, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், இறுக்கமாக மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும் (5-6 நிமிடங்கள்). இந்த ஸ்டெரிலைசேஷன் பிறகு, இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி நன்றாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் குளிர்காலத்தில் இயற்கை வைட்டமின்கள் உங்களை சிகிச்சை ஒரு சிறந்த வழி.
கம்போட், இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டது, இது சுவையாகவும், ஆரோக்கியமானதாகவும், அழகாகவும் மாறிவிடும். நீங்கள் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம், மேலும் குளிர்காலத்தில் அதை ஒரு வெற்று செய்யலாம்.
முதலில், ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 0.5 கிலோ சர்க்கரை என்ற விகிதத்தில் கம்போட் தயாரிக்கவும்.
தண்டுகளில் இருந்து உரிக்கப்படும் பெர்ரிகளை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் (சுமார் பாதி வரை) இடுகிறோம், குளிர்ந்த சிரப்புடன் ஊற்றி 3-5 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை, எனவே ஒரு அவுன்ஸ் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்காது, இது பழுத்த பெர்ரிகளில் நிறைந்துள்ளது. பணிப்பகுதி எவ்வளவு நன்றாக சேமிக்கப்படும் என்பது ஜாடிகளின் கருத்தடையின் தரத்தைப் பொறுத்தது, அதில் நாம் அதை சிதைப்போம். இந்த வழியில் அறுவடை செய்யப்பட்ட சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம் இனிப்பு சிற்றுண்டி(ஜாம்), மற்றும் தண்ணீரில் நீர்த்த ஒரு செறிவு (நீங்கள் ஒரு சுவையான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம் கிடைக்கும்).
அத்தகைய வெற்று தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது:
நாங்கள் கழுவி உலர்ந்த பெர்ரிகளை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்புகிறோம், இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரிக்கு 2 கிலோகிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் ஊற்றுகிறோம். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்ஒரு மர கரண்டியால், சரியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, வேகவைத்த இமைகளுடன் இறுக்கமாக மூடுகிறோம். குளிர்காலத்தில், அத்தகைய ஒரு redcurrant வெற்று குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்; அது மிகவும் சூடாக இல்லாவிட்டால், பாதாள அறையிலும் சேமிப்பு சாத்தியமாகும்.
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் அறுவடை செய்ய இது எளிதான, ஆனால் மிக அழகான வழி அல்ல. எனவே நான் அதை மிகவும் கவனமாக சிகிச்சை செய்தால் மட்டுமே அதை தயார் செய்ய முடியும். தவிர, அத்தகைய தயாரிப்புக்காகஇது இரண்டு நாட்கள் எடுக்கும், எனவே ஜாடிகளில் ஊற்றி சரக்கறை சுத்தம் செய்வது உடனடியாக வேலை செய்யாது.
எனவே உங்களுக்குத் தேவை
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கிளைகளுடன் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, அதாவது முழு தூரிகைகள், அழகான, பழுத்த பெர்ரிகளுடன். திராட்சை வத்தல் ஊற்றவும் சூடான சர்க்கரை பாகுஒதுக்கி வைக்கவும். அடுத்த நாள், சிரப்பை கவனமாக வடிகட்டவும், அதை கொதிக்கவும், மீண்டும் பெர்ரி மீது ஊற்றவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் சிறிது நேரம் காத்திருக்க வேண்டும் - சிரப் நிரப்பப்பட்ட பெர்ரி, வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை; அதன்பிறகுதான் பெர்ரி வெடிக்காதபடி குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாமை கவனமாக சூடாக்கவும்.
தயார் ஜாம் சூடாக பேக்முன் கழுவி உலர்ந்த ஜாடிகளில், கார்க் மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை ஒரு போர்வை கீழ் நடத்த. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் சுவையானது மட்டுமல்ல, அது ஒரு உண்மையான சடங்கு உணவாக மாறும்.
ஆனால் எல்லாமே இனிமைதான். ஆனால் செம்பருத்தி சமைக்கலாம்இனிப்பு உணவுகள் மட்டுமல்ல. இது பல்வேறு வகைகளுக்கு ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள் சுவையான சுவையூட்டிகள்இறைச்சி உணவுகள், மற்றும் சாஸ் கூர்மை மற்றும் piquancy அளவு மசாலா மற்றும் சுவையூட்டும் தொகுப்பு சார்ந்துள்ளது.
இந்த செய்முறையின் படி அறுவடை செய்ய, மிகப்பெரிய, நன்கு பழுத்த பெர்ரி தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.
“ஹேங்கர்களுக்கு” நன்கு கழுவப்பட்ட ஜாடிகள் பெர்ரிகளால் நிரப்பப்பட்டு மேலே சூடான இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. பணிப்பகுதியை நன்றாக வைத்திருக்ககுளிர்காலத்தில், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்; இந்த முடிவுக்கு, கேன்களின் அளவைப் பொருட்படுத்தாமல், கொதிக்கும் நீரில் மூன்று நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். உருட்டப்பட்ட பிறகு, ஜாடிகளை தலைகீழாக வைத்து, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு போர்வையால் மூடப்பட்டிருக்கும். அத்தகைய வெற்று சரியான இணக்கத்துடன் இருக்கும் இறைச்சி உணவுகள்ஒரு சாஸாக.
நல்ல, சுவையான, காரமான பசியை உண்டாக்கும்.
சமையலுக்கு, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை தேவைப்படும்; 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 500 கிராம் சர்க்கரை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
திராட்சை வத்தல் பெர்ரி, கிளைகளை எடுக்காமல், துவைக்க மற்றும் ஜாடிகளில் வைக்கவும். தண்ணீர், சர்க்கரை, கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை இருந்து, நிரப்பு கொதிக்க; சமையலின் இந்த கட்டத்தில், நிரப்புதலை சுவைப்பது நல்லது, தேவைப்பட்டால், உப்பு (சுவைக்கு) சேர்க்கவும். குளிர், ஜாடிகளை, கார்க் உள்ள பழங்கள் ஊற்ற. குளிர்ச்சியாக இருங்கள்.
கூறுகள்:
சமையல்
தண்டுகள் மற்றும் தண்டுகளில் இருந்து பெர்ரிகளை விடுவித்து, அரைக்கவும் பற்சிப்பி, முடியும் ஒரு நல்ல சல்லடை வழியாக செல்லுங்கள், பின்னர் வழியில் மற்றும் எலும்புகள் நீக்கப்படும், பொருட்கள் மீதமுள்ள இணைக்கவும். ஒரே மாதிரியான தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெற தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு சூடாக்கவும். கொதிக்கும் போது, நுரை நீக்கவும். அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்க, நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு டேபிள் வினிகரை சேர்க்கலாம். இதன் விளைவாக வரும் கெட்ச்அப்பை நன்கு கழுவிய உலர்ந்த கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றி இறுக்கமாக மூடவும்.
வீட்டில் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த மூலப்பொருட்களில் செம்பருத்தியும் ஒன்று. இது இந்த பெர்ரி பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறதுபுதிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு முதல் அனுபவத்தைப் பெற. சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து, ஒரு ஒளி, வெளிப்படையான ஒயின் பெறப்படுகிறது, இது ஒரு அழகான பணக்கார நிழல் உள்ளது; மற்றும் வெள்ளை-பழம் வகைகளில் இருந்து - ஒயின்கள் ஒரு மென்மையான பூச்செடியுடன் மிகவும் மென்மையானவை. இத்தகைய ஒயின்களுக்கு வயதான தேவை இல்லை, அவை உற்பத்தி செய்யப்பட்ட ஆண்டில் குடிப்பதற்கு ஏற்றது.
நன்கு பழுத்த பெர்ரி தண்டுகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, நறுக்கி அழுத்தும். க்கு இனிப்பு ஒயின் தயாரித்தல்கூழ் எடு; இதற்காக, அழுத்திய உடனேயே, ஈஸ்ட் புளிப்பு கூழில் சேர்க்கப்படுகிறது - 1 கிலோ கூழ் ஒன்றுக்கு சுமார் 300 மில்லிலிட்டர்கள் - மற்றும் இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்கவும், அச்சு ஏற்படுவதையும் வளர்ச்சியையும் தடுக்க அடிக்கடி கிளறவும்.
இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, கூழ் அழுத்தப்பட்டு சர்க்கரை பாகுடன் ஊற்றப்படுகிறது. முழு தொகுதியிலிருந்து சர்க்கரை பாகு மூன்றில் இரண்டு பங்கு நொதித்தலுக்கு முன் கொண்டு வரப்படுகிறது, மீதமுள்ள பகுதி - 4 வது - 5 வது நாளில். ஈஸ்ட் ஸ்டார்ட்டருடன் வோர்ட் முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் அது 4/5 தொகுதிக்கு நிரப்பப்பட வேண்டும், மேலும் பருத்தி அல்லது ஜவுளி கார்க் மூலம் மூட வேண்டும். மிகவும் சுறுசுறுப்பான, விரைவான நொதித்தல் முடிவில், ஒரு கார்க்கிற்கு பதிலாக ஒரு நீர் முத்திரை நிறுவப்பட்டுள்ளது. நொதித்தல் செயல்முறை 20 முதல் 22 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் நிகழ வேண்டும்.
இளம் நொதித்தல் முடிந்தது மது விரைவில் அகற்றப்பட வேண்டும்வண்டலில் இருந்து, சுத்தமான பாட்டில்களில் ஊற்றவும், கழுத்தின் நடுவில் அவற்றை நிரப்பவும், இறுக்கமாக மூடி, 10 முதல் 12 டிகிரி வெப்பநிலை வரம்பில் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். மீண்டும், ஒயின் வண்டலில் இருந்து சுமார் 3 வாரங்களுக்குப் பிறகு வடிகட்டப்பட வேண்டும் - ஒரு மாதம், வடிகட்டி அல்லது ஃபிளானல் மூலம் வடிகட்டவும். இனிப்பு ஒயின் தயாரிக்க சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
எங்கள் சுவையான வலைப்பதிவின் அன்பான விருந்தினர்களுக்கு வணக்கம்!
இன்று நான் ஒரு அற்புதமான வைட்டமின் பெர்ரி, சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து ஜாம் தயார். நிச்சயமாக, புதிய திராட்சை வத்தல் சாப்பிடுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. ஆனால் அது இன்னும் என் ரசனைக்கு புளிப்பாக இருக்கிறது மற்றும் இதுபோன்ற பல விருந்துகள் எனக்கு ஒருபோதும் பொருந்தாது. ஆனால் ஜாம் முற்றிலும் வேறுபட்ட விஷயம், மற்றும் தேநீர் மற்றும் ரொட்டி கொண்டு பரவியது.
ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக நான் இனிப்புகளை தயாரிப்பதில் திராட்சை வத்தல் ஜாம் விரும்புகிறேன். நீங்கள் இனிப்பு பஃப்ஸ், மஃபின்கள், தயிர் மியூஸ்கள் மற்றும், நிச்சயமாக, வீட்டில் கேக்குகளை ஊறவைக்கலாம். இது ஒரு பைத்தியம் சுவையானது, மறுக்க இயலாது!
எனது வலைப்பதிவின் பக்கங்களில் இந்த சுவையான கண்டுபிடிப்புகள் அனைத்தையும் நான் நிச்சயமாக பகிர்ந்து கொள்கிறேன். இதற்கிடையில், செம்பருத்தி ஜாமில் கவனம் செலுத்துவோம். நான் ஒரு கட்டுரையில் எனது சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை சேகரித்துள்ளேன், அவை ஏற்கனவே பல முறை சோதிக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் எனது குடும்பம் மிகவும் விரும்புகிறது. என்னைப் போலவே நீங்கள் அவற்றை விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன், குறிப்பாக அவை அனைத்தையும் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. வாங்க சமைக்கலாம்! 😉
சமையல் குறிப்புகளை விரைவாகப் பார்க்க, பெட்டியில் உள்ள இணைப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.
ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி கூட கையாளக்கூடிய மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிதான விருப்பம்! எனக்கு பிடித்த செய்முறை.
சமைக்காமல் ஜாம் என்று சொல்லலாம். நான் குறிப்பாக இதைப் பற்றி விரும்புவது என்னவென்றால், திராட்சை வத்தல் பெர்ரி இந்த சமையல் முறையுடன் அப்படியே இருக்கும். பின்னர் அவர்கள் இனிப்பு ஜூசி "குண்டுகள்" நாக்கில் வெடிக்க. இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
நாங்கள் பெர்ரிகளை கழுவி, கிளைகளை அகற்றுவோம். அதை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், கலக்கவும்.
திராட்சை வத்தல் சாறு வெளியேற 4 மணி நேரம் விடவும்.
பெர்ரி சாறு அனுமதிக்கவில்லை என்றால், அதை 1-2 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சூடாக்கி மேலும் உட்செலுத்த விட்டு விடுங்கள்.
நாங்கள் அதிகபட்ச தீயில் பான் வைத்து, மெதுவாக கிளறி, உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம்.
பெர்ரி கொதித்தவுடன் - அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
ஒரு கரண்டியால் நீண்டுகொண்டிருக்கும் நுரையை அகற்றுவோம்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் எங்கள் ஜாம் ஊற்றி மூடவும்.
ஜாம் தயார்! இது மிகவும் பிரகாசமான, சுவையான மற்றும் இனிப்பு மாறிவிடும்.
மற்றொன்று மிகவும் விரைவான செய்முறை. இந்த ஜாம் வெறும் 5 நிமிடங்களில் சமைக்கப்படுகிறது! பெர்ரி முழுதாக, அழகாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
நாங்கள் குப்பைகள் மற்றும் தண்டுகளிலிருந்து பெர்ரியை சுத்தம் செய்கிறோம், மெதுவாக துவைக்கிறோம் மற்றும் ஒரு காகித துண்டு மீது உலர வைக்கிறோம்.
அது காய்ந்ததும், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையின் சிரப்பை தயார் செய்யவும். இதை செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை போட்டு தண்ணீர் ஊற்றவும்.
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக உருகி, சிரப் தெளிவாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
அது தயாரானதும், எங்கள் திராட்சை வத்தல் அங்கே வைக்கிறோம்.
மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், நுரை அகற்ற மறக்காமல், பின்னர் மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
வேகமான, சுவையான மற்றும் மிகவும் அழகாக!
நீங்கள் திராட்சை வத்தல் சூடாக்க மற்றும் மதிப்புமிக்க வைட்டமின்களை இழக்க விரும்பவில்லை என்றால், இது உங்களுக்கான செய்முறையாகும். மற்றும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான. நான் நிச்சயமாக இந்த வழியில் குறைந்தது இரண்டு ஜாடிகளை மூடுகிறேன், இது ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு. திராட்சை வத்தல் சுவையானது, புதிதாகப் பறிக்கப்பட்டு, சர்க்கரையுடன் அரைத்தது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
இந்த செய்முறையில் சர்க்கரையின் அளவை உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யலாம்.
நீங்கள் மிகவும் இனிப்பு பிடிக்கவில்லை என்றால் - குறைவாக வைக்கவும். இந்த ஜாம், நாம் மிகவும் பழுத்த பெர்ரி தேர்வு, அது அதிக சாறு கொடுக்கும்.
கிளைகளிலிருந்து அதை சுத்தம் செய்து துவைக்கவும். காகித துண்டு மீது உலர். தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரியை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும்.
அரைத்த பெர்ரியை சர்க்கரையுடன் கலந்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இனிப்பு வெகுஜனத்தை வைக்கவும். இந்த ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
அவ்வளவுதான். இது அநேகமாக நான் செய்த மிகவும் சிரமமில்லாத செய்முறையாகும். சில காரணங்களால், பலர் மூல ஜாம் செய்ய பயப்படுகிறார்கள், அது முற்றிலும் வீண் என்று நான் சொல்ல விரும்புகிறேன். சர்க்கரை ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பு, மற்றும் திராட்சை வத்தல் அமிலம் நல்ல சேமிப்பிற்கு பங்களிக்கிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஜாடிகளையும் இமைகளையும் நன்றாக கிருமி நீக்கம் செய்வது, அத்தகைய ஜாம் நீண்ட நேரம் நிற்கும்.
சுவாரஸ்யமான செய்முறை! ஆரஞ்சு சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு சுவையான சிட்ரஸ் குறிப்பு கொடுக்கிறது மற்றும் அவர்கள் ஒன்றாக நன்றாக செல்கிறது.
ஒரு சூடான போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும் நீண்ட மாலைகளில் தேநீருடன் குடிக்க குளிர்காலத்திற்கான ஒரு அற்புதமான குழி ஜாம். குறிப்பாக நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கும் போது, குளிர்ச்சியுடன், அத்தகைய சுவையானது நன்றாக உற்சாகப்படுத்துகிறது மற்றும் விரைவாக உங்கள் காலில் வைக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பிற்கான இந்த வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள். வீடியோவின் கீழே, நான் பொருட்களின் பட்டியலை எழுதுவேன், மேலும் பார்க்க நேரமில்லாதவர்களுக்கு முழு செயல்முறையையும் படிப்படியாக விவரிக்கிறேன்.
சுருக்கமான படிப்படியான விளக்கம்சமையல்:
🚩 இந்த செய்முறையின் எனது பதிப்பு:
இந்த செய்முறையில், நீண்ட சமையல் நேரம் எனக்கு உண்மையில் பிடிக்கவில்லை, எனவே நான் பரிசோதனை செய்ய ஆரம்பித்தேன் மற்றும் அதை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக செய்தேன். நான் தண்ணீர் சேர்க்கவே இல்லை. நன்கு உரிக்கப்படும் திராட்சை வத்தல் உடனடியாக சர்க்கரையுடன் கலந்து உருளைக்கிழங்கு மாஷருடன் நசுக்கப்பட்டது, ஆனால் வெறித்தனம் இல்லாமல், முழுமையான கஞ்சியாக அல்ல, ஆனால் பெர்ரி சாறு பாய்ச்ச வேண்டும். தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிடும். வீடியோ செய்முறையைப் போலவே, நான் ஆரஞ்சு ப்யூரியைச் சேர்த்தேன். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக வேகவைத்து சுருட்டப்பட்டது. இது நன்றாக மாறியது மற்றும் கொதிக்க அதிக நேரம் எடுக்கவில்லை.
தண்ணீர் இல்லாமல் ஜாம் சமைக்க, பெர்ரி மிகவும் பெரியதாகவும், தாகமாகவும் இருக்க வேண்டும் என்பதை இங்கே கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். உங்களுடையது சிறியதாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருந்தால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும்.
எலுமிச்சம்பழம் சேர்த்தால் நன்றாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன். சிட்ரஸ் சுவை மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் மற்றும் நிச்சயமாக மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நான் நிச்சயமாக மீண்டும் முயற்சிப்பேன், ஆனால் அடுத்த முறை. 😋
நவீன தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி ஜாம் தயாரிப்பது மிகவும் வசதியானது. எல்லாம் மிகவும் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது! நாம் கூறலாம்: நான் தூங்கிவிட்டேன், எல்லாவற்றையும் மறந்துவிட்டேன், நுரை அகற்ற எப்போதாவது மட்டுமே குதித்தேன். என்னிடம் Redmond M-92s மல்டிகூக்கர் உள்ளது, உங்களிடம் வேறு ஒன்று இருந்தால், இது முக்கியமானதல்ல, ஏனென்றால் சமையலின் கொள்கையும் வரிசையும் அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிக்கப்பட்ட, முன் கழுவி மற்றும் குப்பைகள் மற்றும் தண்டுகள் சுத்தம், மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் பெர்ரி வைக்கவும்.
பெர்ரிகளை நசுக்காதபடி மெதுவாக கிளறி, சர்க்கரையுடன் அதை ஊற்றவும். திராட்சை வத்தல் சாறு கொடுக்கும் வகையில் ஒரு மணி நேரம் விடவும்.
இது நிகழும்போது, டெசர்ட் பயன்முறையை 35 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். உங்களிடம் அத்தகைய பயன்முறை இல்லையென்றால், அதே நேரத்தில் "குவென்சிங்" ஐப் பயன்படுத்தலாம். ஜாம் சமைக்கும் போது, அவ்வப்போது அதிலிருந்து நுரை அகற்றவும்.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மெதுவான குக்கரை அணைத்து, ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், சீல் செய்யவும். ஜாடிகளை ஒரு சூடான துண்டில் போர்த்தி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். அதன் பிறகு, பாதாள அறை அல்லது சரக்கறை சேமிப்பிற்காக அதை வைக்கிறோம்.
சூடான ஜாம் உங்களுக்கு திரவமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் குளிர்ந்த பிறகு அது தடிமனாக இருக்கும்.
நேரம் இல்லாதபோது நான் இந்த விருப்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன், அது நன்றாக, சுவையாக மாறும்! மேலும் இது சோதனைகளுக்கு ஒரு நல்ல தளமாகும். நான் ஜாமில் அக்ரூட் பருப்புகளைச் சேர்த்தவுடன், அது மிகவும் அசாதாரணமாகவும் சுவையாகவும் இருந்தது. இப்போது நான் சிடார் மூலம் முயற்சி செய்ய விரும்புகிறேன். பொதுவாக, முயற்சிக்கவும், உருவாக்கவும், கார்ட்டூன் இதற்கு உங்களுக்கு உதவும். 😉
பெர்ரி மற்றும் கோடையின் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையுடன் பிரகாசமான மற்றும் தாகமாக! அதிகாலையில் க்ரூட்டன்களில் இத்தகைய அற்புதத்தை பரப்பி, நேர்மறை சார்ஜ் பெறுவது எவ்வளவு நல்லது.
மேலும் எனக்கும் இது மிகவும் பிடிக்கும். ஜாமில் விதைகள் இல்லாதபோது, அத்தகைய இனிமையான நிறை பெறப்படுகிறது. இந்த ஜாம் மூலம் தான் வீட்டு பேக்கிங்கிற்கு கேக்குகளை ஊறவைப்பது சிறந்தது.
தேவையான பொருட்கள்
எனவே, நாங்கள் திராட்சை வத்தல் சேகரித்தோம். அதை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், இலைகளை அகற்ற வேண்டும். ஆனால் கிளைகளை விட்டுவிடலாம், அவை எங்களுடன் தலையிடாது.
ஜெல்லி போன்ற ஜாமுக்கு, பழுத்த பெர்ரியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அதில் அதிக அளவு பெக்டின் உள்ளது மற்றும் அது நன்றாக ஜெல் செய்யும்.
நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் பெர்ரிகளை வைத்து பின்வருமாறு தொடர்கிறோம்: அதை சிறிய தீயில் வைத்து, சாறு எப்படி நிற்கும் என்பதைப் பாருங்கள். பெர்ரி மிகவும் தாகமாக இருந்தால், தன்னைத்தானே வெடித்து, நிறைய சாறு வெளியிடுகிறது என்றால், நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை. ஆனால் உங்களுக்குத் தெரியும், சில சமயங்களில் பெர்ரி சிறிது வறண்டு இருக்கும், நீண்ட காலமாக வறட்சி அல்லது அது மிகவும் சிறியதாக இருக்கும் போது, அது சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க கேட்கிறது.
தேவைப்பட்டால், சிறிது சேர்க்கவும். கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரை அகற்றவும். நாங்கள் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.
பின்னர் வேகவைத்த பெர்ரியை சுரக்கும் சாறுடன் நன்றாக சல்லடை மூலம் அனுப்புகிறோம். இந்த வழக்கில் காஸ் வசதியாக இருக்காது, உங்களுக்கு திடமான ஒன்று தேவை. அனைத்து பெர்ரி கூழ்களையும் ஒரு சல்லடை மூலம் துடைப்பதே எங்கள் பணி (இது ஒரு உருளைக்கிழங்கு மாஷர் அல்லது கரண்டியால் சிறந்தது) இதனால் அரை உலர்ந்த கேக், கிளைகள் மற்றும் எலும்புகள் மட்டுமே அதில் இருக்கும்.
எல்லாம் நன்றாக மாறினால், உணவுகளில் நீங்கள் ஒரே மாதிரியான, தூய திராட்சை வத்தல் கூழ் போன்ற அழகான ரூபி நிறத்தைப் பெறுவீர்கள். இங்கே, ஒரு வண்ணத்திற்கு மட்டும், நீங்கள் ஏற்கனவே பிடித்த வகைகளில் ஒரு செய்முறையை எடுக்கலாம். 😊
மேலும், ப்யூரி இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, அதில் சர்க்கரையை ஊற்றவும். நாங்கள் நன்றாக கிளறுகிறோம். மற்றும் உணவுகளை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். நாம் ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். சர்க்கரையை கிளறி, 1 நிமிடம் கொதிக்க விடவும், அது முற்றிலும் சிதறடிக்கப்படும்.
பின்னர் அடுப்பை அணைத்து, சூடான உள்ளடக்கங்களை ஜாடிகளில் ஊற்றவும். முதலில், இந்த ஜாம்-ஜாம் உங்களுக்கு தண்ணீராகத் தோன்றலாம், ஆனால் குளிர்ச்சியின் செயல்பாட்டில், அது பெருகிய முறையில் ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையையும் அடர்த்தியையும் பெறும்.
இது மென்மையானது, சற்று திரவமானது, சுவையில் மிகவும் இனிமையானது, அனைத்து வகையான நிரப்புதல்கள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கு ஏற்றது.
சுவையானது, எனது சேகரிப்பில் புதிய சேர்த்தல்! நான் அதை முயற்சித்தேன், எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது. செய்முறையை எழுதுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஆரஞ்சுகளுடன் தொடங்குவோம், அவற்றை தோலுடன் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பான் கீழே வைக்கவும். மூடுவதற்கு தண்ணீர் நிரப்பவும் மற்றும் தீ வைக்கவும். தோல் மென்மையாக மாறும் வகையில் அவற்றை கொதிக்க வைப்பதே எங்கள் பணி. கொதிக்கும் நேரம் ஆரஞ்சு நிறத்தைப் பொறுத்தது, சுமார் 8 நிமிடங்கள் ஆகும்.
ஆரஞ்சுகள் மென்மையாகும் போது, கழுவிய திராட்சை மற்றும் தோல் நீக்கி கழுவிய சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சேர்க்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றி மூடவும். சுவை தயார்!
சுவை சுவாரஸ்யமாக மாறும், சிட்ரஸ், திராட்சையும் சிரப்புடன் நிறைவுற்றது, பின்னர் இனிப்பு குண்டுகள் போல நாக்கில் வெடிக்கும். சுவையாக இருக்கிறது! குறைந்தது இரண்டு ஜாடிகளையாவது, ஆனால் மூட முயற்சி செய்யுங்கள். 😉
செம்பருத்தி மற்றும் வாழைப்பழம் அமிலத்தன்மை மற்றும் இனிப்பு ஆகியவற்றின் இணக்கமான கலவையாகும்.
இது மென்மையான, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை, குழி இனிப்பு இனிப்புகுழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் விரும்புவது!
தேவையான பொருட்கள்:
இந்த செய்முறைக்கு, நாங்கள் கிளைகள் மற்றும் குப்பைகள் இருந்து currants சுத்தம். நாங்கள் அதை ஒரு சல்லடையில் வைத்து, அதன் வழியாக சாறு மற்றும் திராட்சை வத்தல் கூழ் ஒரு புஷர் அல்லது ஸ்பூன் மூலம் தள்ளுகிறோம். வாழைப்பழங்கள் மற்றும் ப்யூரியை ஒரு பிளெண்டரில் தோலுரித்து அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்கு பிசையவும். வாழைப்பழம் பழுத்து இனிப்பாக இருக்கும்போது, அது மிக எளிதாக மூச்சுத் திணறுகிறது. இந்த செய்முறைக்கு நான் பரிந்துரைப்பவை இவை.
நாங்கள் திராட்சை வத்தல் சாறு மற்றும் கூழ் மற்றும் வாழைப்பழ கூழ் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து, எல்லாவற்றையும் சர்க்கரையுடன் மூடுகிறோம். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், மேலும் நீங்கள் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையை விரும்பினால்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளாகப் பிரித்து மூடவும். ஒரு சூடான மூடியின் கீழ், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். குளிர்காலத்திற்கான சுவை தயாராக உள்ளது! இதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது: காலையில் அதை சிற்றுண்டியில் பரப்பவும், நீங்கள் அதை பைகளில் நிரப்பி, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளில் பரப்பலாம் - அது நன்றாக மாறும்! 👍
ஒரு ஆப்பிள்-திராட்சை வத்தல் வாசனை மற்றும் ஒரு பிரகாசமான சுவை கொண்ட ஒரு அற்புதமான செய்முறை. புளிப்பு currants எதிராக, நான் இனிப்பு ஆப்பிள்கள் எடுத்து பரிந்துரைக்கிறோம். இது மிகவும் குளிராக மாறும்!
உங்கள் ஆப்பிள்களும் புளிப்பாக இருந்தால், சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
கிளைகளிலிருந்து திராட்சை வத்தல் தோலுரித்து, ஒரு பிளெண்டருடன் அடித்து, தோல் மற்றும் விதைகளிலிருந்து சாறு மற்றும் கூழ் பிரிக்க ஒரு சல்லடை வழியாக செல்லவும். கேக்கை கிட்டத்தட்ட உலர வைக்க முயற்சிக்கவும். ஆப்பிள்களை தோலுரித்து, பிளெண்டருடன் ப்யூரி செய்யவும்.
எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். ஜாமின் விரும்பிய பாகுத்தன்மையைப் பொறுத்து 10-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாம் எவ்வளவு குறைவாக சமைக்கிறோமோ, அது அதிக திரவமாக இருக்கும், எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறோமோ அவ்வளவு தடிமனாக இருக்கும்.
கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும், உருட்டவும். மூடிகளை வைத்து, ஒரு சூடான துண்டு அல்லது போர்வை போர்த்தி. அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்ந்து பின்னர் சேமிக்கவும். சுவையானது மற்றும் எளிதானது!
சிட்ரஸ் சுவையுடன் சுவையானது.
தேவையான பொருட்கள்:
ஓடும் நீரின் கீழ் திராட்சை வத்தல் துவைக்க, குப்பைகள், இலைகள் மற்றும் கிளைகளை அகற்றவும். பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். இங்கே 2 விருப்பங்கள் உள்ளன: எலுமிச்சை சாற்றை முழுவதுமாக பிழிந்து பெர்ரிகளில் ஊற்றவும் அல்லது எலுமிச்சையை துண்டுகளாக வெட்டி இந்த வடிவத்தில் திராட்சை வத்தல் சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
குறைந்த தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். ஒரே இரவில் குளிர்விக்க விட்டு, ஒரு மூடி கொண்டு தூசி இருந்து மூடி, உட்புகுத்து. காலையில், மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் சூடாக ஊற்றவும்.
சேமித்து வைப்பதற்கு முன் திருப்பி, போர்த்தி, முழுமையாக ஆறவிடவும். மென்மையான சிட்ரஸ் சுவையுடன் கூடிய அற்புதம் தயார்!
இதோ ஒரு தேர்வு, நண்பர்களே. உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளீர்கள் என்று நம்புகிறேன்! 😉
🚩 மேலும் மிகவும் மென்மையான தடிமனான மற்றும் அவ்வளவு தடிமனானவற்றின் பெரிய தேர்வைத் தவறவிடாதீர்கள்! புதிய சுவையான குறிப்புகளுடன் சந்திப்போம்!
எனவே என் தோட்டத்தில் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பூத்தது, பல தசாப்தங்களாக குளிர்காலத்திற்கான அனைத்து வகையான தயாரிப்புகளையும் சேகரித்து வருகிறேன். நீங்கள் பெர்ரியை விரும்புவதால் மட்டுமல்ல, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் சில இன்னபிற பொருட்கள் அதிலிருந்து மட்டுமே பெறப்படுகின்றன. என்ன ஒரு மணம் கொண்ட கம்போட், ஒரு குடுவை ஒரே மாலையில் குடும்பத்தால் குடிக்கப்படுகிறது. ஜெல்லி கற்பனைக்கு எட்டாத வகையில் வெயிலில் மின்னும், அது வேறு எந்த பெர்ரியிலும் வேலை செய்யாது.
கருப்பு அல்லது சிவப்பு திராட்சை வத்தல் எது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று சிலர் வாதிடுகின்றனர். ஆம், அவை அனைத்தும் அவற்றின் சொந்த வழியில் நல்லது, அவற்றின் கலவை வேறுபட்டது மற்றும் உடலில் ஏற்படும் விளைவும் கூட. ஆனால் இரண்டும் பயனுள்ளவை.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் அவசியமான இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைக்கும் திறன் செம்பருத்திக்கு உள்ளது. இது ஒரு நல்ல டயாபோரெடிக் மற்றும் டையூரிடிக் ஆகும். இது உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்றும். நன்றாக, மற்றும், நிச்சயமாக, ஒரு நீண்ட குளிர்காலத்தில் ஆன்மா மற்றும் காதல் செய்யப்பட்ட அனைத்து பொருட்கள் மாற்றப்படும் என்று வைட்டமின்கள்.
தனிப்பட்ட முறையில், எனக்கு நிறைய செம்பருத்தி சமையல் தெரியும். எனக்கு புதர்களுக்கு ஒரு பெரிய பகுதி உள்ளது. ஆனால் நான் சிறிய அல்லது வெப்ப சிகிச்சை இல்லாத சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கிறேன். சுவை ருசியானது, ஆனால் குளிர்காலத்தில் நமக்கு மிகவும் தேவைப்படும் அதிக வைட்டமின்களை நான் வைத்திருக்க விரும்புகிறேன்.
பெர்ரி வெட்டப்பட வேண்டிய பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நவீன சமையலறை உதவியாளர்களுடன், இது ஒரு பிரச்சனையல்ல, ஆனால் நான் இன்னும் ஒரு சல்லடை மூலம் அதை தேய்க்க அல்லது cheesecloth மூலம் சாறு பிழிய விரும்புகிறேன், எப்படியோ அது சுவையாக மாறும்.
ஆம், இந்த செய்முறையுடன் தான் நீங்கள் தொடங்க வேண்டும், ஏனென்றால் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து ஜெல்லி சிறப்பாக பெறப்படுகிறது. பெர்ரி எந்த சேர்க்கைகளும் இல்லாமல் அற்புதமாக ஜெல் செய்யப்படுகிறது.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
செம்பருத்தி ஜெல்லி செய்வது எப்படி:
நாங்கள் பெர்ரிகளை நன்கு கழுவி, கிளைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, வால்களை அகற்றுவோம். நாங்கள் ஒரு கொள்கலனில் தூங்கி, தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம், சராசரி வெப்பநிலையை இயக்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், தண்ணீர் துளிர்க்கத் தொடங்கும் தருணம் வரை. நாங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, மற்றொரு பாத்திரத்தில் ஒரு வடிகட்டியை நிறுவுகிறோம், அங்கு நாம் திரவத்தை வடிகட்டி சாற்றைத் துடைப்போம். கற்கள் மற்றும் தோல்கள் இல்லாமல் தூய சாற்றை அடைய, ஒரு நல்ல சல்லடை மற்றும் ஒரு மர கரண்டியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீரில் இருக்கும் ஒரு பெர்ரி துடைப்பது மிகவும் எளிதானது. சாற்றை வேகவைத்த தண்ணீரில் தேய்க்கிறோம்.
தனித்தனியாக, கேக்கை நன்றாக கசக்க, நான்கு முறை மடித்து ஒரு மார்லெக்காவை தயார் செய்வோம். நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் தூய சாற்றைப் பெறுவோம், அதில் நீங்கள் அனைத்து சர்க்கரையையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றி தீ வைக்க வேண்டும், முதலில் சராசரி வெப்பநிலையை அமைக்கவும், பின்னர், கொதித்த பிறகு, குறைத்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
நேரம் கடந்து செல்லும் போது, ஜெல்லியை ஜாடிகளில் ஊற்றலாம், சிறியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அரை லிட்டருக்கு மேல் இல்லை. ஜெல்லியின் மேல், நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையை ஊற்றலாம் அல்லது காகிதத்தோல் போடலாம். குளிர்விக்கும் போது, ஜாடிகளைத் திருப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை.
இந்த ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் அதை நிறைய செய்ய முடியாது. ஆனால் ஒரு ஜாடியின் பயன்பாடு என்ன, குளிர்காலத்தில் திறக்க, எத்தனை வைட்டமின்கள் !!!
என்ன தேவைப்படும்:
நேரடி வைட்டமின்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது:
எப்போதும் போல, ஆரம்பத்தில் நாம் முழு பெர்ரியையும் வரிசைப்படுத்த வேண்டும். பழுக்காத பழங்கள் அல்லது ஏற்கனவே அதிக பழுத்த பெர்ரிகளை உட்கொள்வதை இங்கே தடுக்க முடியாது, நாங்கள் அனைத்து வால்களையும் கவனமாக அகற்றுகிறோம். பின்னர் நீங்கள் தண்ணீரை சரியாக வடிகட்டி, பெர்ரியை உலர வைக்க வேண்டும்.
இந்த ஜாம் தயாரிக்க நாங்கள் பயன்படுத்தும் அனைத்து பொருட்களையும் கிருமி நீக்கம் செய்வோம், நீங்கள் அதை கொதிக்கும் நீரில் சுடலாம்.
நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணையில் பெர்ரியை உருட்டுகிறோம், ஒரு கலப்பான் மூலம் வெட்டுவது எனக்கு எளிதானது. பின்னர் அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் கவனமாக துடைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் சர்க்கரையை ஊற்றவும். ஆம், நீங்கள் இன்னும் கேக்கை கசக்க வேண்டும், நிறைய சாறு உள்ளது. சர்க்கரையை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை கிளறவும். பின்னர் மலட்டு உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஜாம் போட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
ஜெல்லியை கேக் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு நிரப்பியாக சேர்க்கலாம் சுருக்குத்தூள் பேஸ்ட்ரி, பின்னர் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஒரு வீட்டில் விடுமுறை கேக்கில் நன்றாக இருக்கும்.
அதைத் தயாரிக்க, நாங்கள் எடுப்போம்:
ஜாம் செய்வது எப்படி:
ஜெல்லியை விட ஜாம் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இது ஓரளவு எளிதானது. நாங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரியை நன்கு கழுவி ஒரு வடிகட்டியில் விடுகிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீரைக் கொதிக்க வைப்போம், அதே வடிகட்டியில் பெர்ரியை இரண்டு நிமிடங்களுக்கு பிளான்ச்சிங் செய்வோம். பின்னர் நாங்கள் அதை கொள்கலனில் ஊற்றுவோம், அங்கு ஜாம் மென்மையாகும் வரை சமைக்கப்படும், மேலும் அதை ஒரு மர பூச்சியால் மிதிக்கவும், அல்லது நீங்கள் அதை ஒரு மர கரண்டியால் பிசையலாம்.
பெர்ரி வெகுஜனத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், உடனடியாக அனைத்து சர்க்கரையையும் சேர்க்கவும். நாங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம், செயல்முறை நீண்டதாக இருக்கும், நீங்கள் இரண்டு முறைக்கு மேல் கொதிக்க வேண்டும். பின்னர் துளி பரவவில்லை என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும். அப்போதுதான் அது தயாராகிவிடும். இது ஜாடிகளாக சிதைவதற்கு உள்ளது. நீங்கள் அதை வீட்டில் சேமிக்க முடியும்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
செம்பருத்தி ஜாம் செய்வது எப்படி:
நாங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, ஒரு வடிகட்டியில் குழாயின் கீழ் கழுவி, சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள், அதனால் தண்ணீர் கண்ணாடி. ஆனால் இதை அரை மணி நேரத்திற்கும் மேலாக விடாதீர்கள், குறைந்த பெர்ரி மூச்சுத் திணறத் தொடங்கும்.
ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு கிண்ணத்தில் பெர்ரிகளை ஊற்றி, சர்க்கரையின் முழு அளவையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றவும். இரண்டு மணி நேரம் நிற்கட்டும், இனி தேவையில்லை, திராட்சை வத்தல் மிக விரைவாக சாறு கொடுக்கிறது.
நாங்கள் கொள்கலனை அடுப்புக்கு மாற்றுகிறோம், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஓரிரு நிமிடங்கள் மட்டுமே கொதிக்க வைக்கவும், இது சிவப்பு திராட்சை வத்தல் போதுமானது. உடனடியாக எல்லாவற்றையும் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அவை இறுக்கமாக இருந்தால் நைலான் மூடிகளின் கீழ் சேமிக்கப்படும்.
ஜாம் ஜெல்லியைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது, நீண்ட கொதிநிலை காரணமாக வெகுஜன மட்டுமே தடிமனாக இருக்கும். ஜாம் சேமிக்க மிகவும் வசதியானது, குளிர்சாதன பெட்டி தேவையில்லை, மற்றும் வீட்டில் பேக்கிங்அது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்.
ஜாமுக்கு தேவையானவை:
செம்பருத்தி ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
ஜாமிற்கு, நீங்கள் அதிக பழுத்த, உருகிய பெர்ரியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். நாங்கள் அதை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, தண்ணீரை அகற்றி, உலர ஒரு அடுக்கில் ஒரு துண்டு மீது தெளிக்கலாம். பின்னர் நாம் ஒரு மர பூச்சியுடன் பெர்ரியை நசுக்குகிறோம். ஜாமில் உள்ள எலும்புகள் உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கலாம்.
நாங்கள் பெர்ரி வெகுஜனத்தை சர்க்கரையுடன் உடனடியாக சமையல் கொள்கலனில் கலந்து சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். முதலில், எல்லாம் கொதிக்கும் வரை சராசரி வெப்பநிலையை அமைக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் நிச்சயமாக குறைக்க வேண்டும் மற்றும் ஏற்கனவே குறைந்தபட்சமாக சமைக்க வேண்டும், நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை நீங்கள் நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும். பானையின் பக்கங்களில் இருந்து செதில்களாகத் தொடங்கும் போது மர்மலேட் பொதுவாக தயாராக இருக்கும். ஜாம், ஜாம் போன்றது, சமையலறையில் ஒரு வழக்கமான அமைச்சரவையில் சேமிக்கப்படும்.
இயற்கை மற்றும் மணம், விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவருக்கும் பிடிக்கும். விரைவாக தயாரித்து நன்றாக வைத்திருக்கிறது.
என்ன தேவைப்படும்:
சாறு தயாரிப்பது எப்படி:
நாங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்துகிறோம், ஆனால் கிளைகளை விட்டுவிடலாம், அது அதிக மணம் கொண்டதாக இருக்கும், மேலும் அவை தலையிடாது. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் பெர்ரி வடிகட்டி மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும், நீங்கள் cheesecloth மூலம் கசக்கி முடியும், அது நன்றாக மாறிவிடும். இதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் சர்க்கரையை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். ஜாடிகளில் பேக் செய்யவும்.
ஏதோ, ஆனால் நான் எப்போதும் நிறைய redcurrant compote மூட, நாம் குளிர்காலத்தில் காத்திருக்காமல் அதை குடிக்க தொடங்க ஏனெனில், ஆனால் விரைவில் ஜாடிகளை கீழே குளிர்ந்தவுடன்.
நமக்கு என்ன தேவைப்படும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
பெர்ரிகளை நன்றாக கழுவவும். நான் காம்போட்டிற்காக போனிடெயில்களை வெட்டவில்லை, மாறாக, கொத்துக்களுடன் அதிகமாக எடுக்க முயற்சிக்கிறேன், அவை மிகவும் அழகாக இருக்கின்றன. நான் மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் மட்டுமே compote செய்கிறேன். நான் மூன்றில் ஒரு பங்கு பெர்ரிகளை நிரப்புகிறேன், இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாக இருக்கலாம். நான் தண்ணீரின் அளவை அளவிடுகிறேன், ஒரு ஜாடி பெர்ரிகளில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
நான் ஒவ்வொரு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கும் ஒன்றரை கப் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சிரப்பை வேகவைக்கிறேன், அது வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். மற்றும் உடனடியாக பெர்ரிகளில் கொதிக்கவைத்து, கழுத்தில் ஊற்றவும், அதனால் ஜாடிகளில் காற்று இல்லை. நான் அதை உருட்டுகிறேன், அதை இமைகளில் திருப்பி ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுகிறேன்.
நீங்கள் என்ன சொன்னாலும், இந்த வழியில் ஜாம் செய்வது மிகவும் வசதியானது. சிலர் பொதுவாக அனைத்து ஜாமையும் மெதுவான குக்கரில் மட்டுமே சமைக்கிறார்கள்.
என்ன தேவைப்படும்:
எப்படி சமைப்போம்:
பெர்ரியை துவைக்க, அனைத்து குப்பைகளையும் அகற்றி உலர அனுமதிக்க வேண்டியது அவசியம். பின்னர் நாம் சர்க்கரையுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் தூங்குகிறோம், சாறு தோன்றத் தொடங்கி சர்க்கரை உருகும் வரை நிற்கட்டும். ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி, மூடி மூடிய நிலையில் 20 நிமிடங்களுக்கு ஸ்டவ் முறையில் சமைக்கவும். உடனடியாக ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
சமையலுக்கு நமக்குத் தேவைப்படும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
பெர்ரி கழுவப்பட வேண்டும், அனைத்து குப்பைகளும் அகற்றப்பட்டு ஒரு அடுக்கில் உலர்த்தப்பட வேண்டும். ஆப்பிள்களை கோர் மற்றும் தோலில் இருந்து விடுவித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கருமையாகாமல் இருக்க, சிட்ரிக் அமிலத்துடன் தண்ணீரில் அரை மணி நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும். பின்னர் அவற்றிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, முடிந்தவரை உலர வைக்கவும்.
நீங்கள் தண்ணீரில் சர்க்கரையை ஊற்றி சிரப்பை வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் உலர்ந்த ஆப்பிள் துண்டுகளை அதில் ஊற்றி பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அங்கு பெர்ரிகளை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், இறுதியில் அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, அது தயாராகும் வரை சமைக்கவும். ஜாடிகளில் பேக் செய்யவும்.
பொருட்களில், உங்களுக்கு குப்பைகள் இல்லாமல் சுத்தமான பெர்ரி மட்டுமே தேவைப்படும், முன்னுரிமை உலர்ந்த மற்றும் நல்ல பழுத்த தன்மை கொண்டது.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
பெர்ரியை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, ஒரு அடுக்கில் ஒரு துண்டு மீது பரப்பவும். உலர் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் கொள்கலன்கள் அல்லது பைகளில் போடவும், உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில், உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். அத்தகைய பெர்ரியை அடுத்த சீசன் வரை சேமிக்கலாம், நீங்கள் அதை நீக்கவில்லை என்றால். குளிர்காலத்தில், நீங்கள் அதை இருந்து compotes சமைக்க முடியும், சர்க்கரை அதை வெறுமனே சாப்பிட, நிரப்பு அதை சேர்க்க.
உலகில் இதுபோன்ற ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பெர்ரியில் இருந்து பலவிதமான உணவுகள் உள்ளன. குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகளும், வளர்ந்த சமையல் குறிப்புகளும் இன்றுவரை பிரபலமாக உள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த ஆலை அற்புதமான நெரிசல்கள், ஜெல்லிகள், ஜாம்கள், பழச்சாறுகள், அத்துடன் compotes ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்கிறது.
பெர்ரியிலிருந்து ஜெல்லி அல்லது தடிமனான ஜாம் தயாரிப்பது எளிது, ஏனெனில் இந்த தாவரத்தின் கலவை இயற்கையாகவே ஜெல்லி போன்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நீங்கள் எடுத்துக்காட்டாக, ஜெலட்டின் நாட முடியாது. நல்ல திராட்சை வத்தல் மற்றும் மிட்டாய் தொழிலில் சேர்க்கும்போது. மேலும், அரைத்த பெர்ரி சுவைக்கு மற்ற பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.
சிறந்த சமையல் வகைகள் பெரும்பாலும் சமைக்காமல் சமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஆரோக்கியமானவை என்பதால் சிறந்தது. அனைத்து பிறகு, அது வெப்ப சிகிச்சை போது, currants தங்கள் இழக்க என்று அறியப்படுகிறது பயனுள்ள அம்சங்கள். சர்க்கரையுடன் அரைத்த பெர்ரி நீண்ட காலத்திற்கு உறைவிப்பான்களில் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் பாதுகாக்கப்படும், மேலும் அது அதன் குணப்படுத்தும் கலவையை இழக்காது, உங்களுக்குத் தெரியும், குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும்.
நீங்கள் பெர்ரிகளை அறுவடை செய்யலாம் வெவ்வேறு வழிகளில்பல பொருட்களைப் பயன்படுத்தி, அவற்றை ஒரே நேரத்தில் சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உதாரணமாக, குளிர் ஜாம் அல்லது ஜெல்லி அதிக நேரம் எடுக்காது, மேலும் சுவை அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும்.
நீங்கள் ஒரு அலுமினிய டிஷ் ஒரு பெர்ரி சமைக்க முடியாது என்று குறிப்பிடுவது மதிப்பு. துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது பற்சிப்பி பேசின் உங்கள் விருப்பத்தை வழங்குவது நல்லது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய இனிப்பு விருந்துகள் ஒரு பரந்த டிஷ் சமைக்க எளிதானது. மேலும், பல சமையல்காரர்களின் கூற்றுப்படி, தேவைப்பட்டால், பரந்த உணவுகள் பெர்ரிகளின் ஒருமைப்பாட்டை பாதுகாக்க உதவுகின்றன. அதாவது, அவர்களின் எடை ஒருவருக்கொருவர் அழுத்தம் கொடுக்காது.
வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் பெர்ரிகளை சமைப்பதற்கு முன், அதாவது சமைக்காமல், கொதிக்கும் நீரில் கொள்கலனை நடத்துவது அவசியம். இந்த அணுகுமுறை நொதித்தல் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும், அத்துடன் டிஷ் தோற்றத்தையும் அதன் சுவையையும் மேலும் கெடுக்கும் தேவையற்ற சுவடு கூறுகளை அகற்றும்.
குழந்தைகள் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும் இனிப்பு கூழ் தயார் செய்யலாம். அதை பால் கஞ்சி அல்லது ஐஸ்கிரீமில் சேர்க்கவும். இதனால், குழந்தை தனது உடலுக்குத் தேவையான நிறைய வைட்டமின்களைப் பெறும், மேலும் உங்களுக்கு எலும்புகள் பிடிக்கவில்லை என்றால், திராட்சை வத்தல் கூழ் தயாரிக்கும் போது, அவை நன்றாக சல்லடை மூலம் அரைக்கப்படுகின்றன.
பெர்ரிகளை குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்ய ப்யூரிட் செய்யலாம், அது கொதிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. செயல்முறை முடிந்ததும், நீங்கள் ஒரு முறை கொள்கலன்களைத் தயாரிக்க வேண்டும், ஜெல்லியை அங்கு மாற்றி உறைவிப்பான் அனுப்ப வேண்டும்.
குளிர் காலத்தில் பண்டிகை அட்டவணையில் புரவலர்களை மகிழ்விக்கும் மினி-இனிப்புகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, அரைத்த பெர்ரி அடுக்குகளில் ஒற்றை பயன்பாட்டு கொள்கலன்களில் போடப்படுகிறது. உதாரணமாக, முதலில் கருப்பட்டி, பின்னர் சிவப்பு.
இவ்வாறு, இறுதி சமைத்த வடிவத்தில், இனிப்பு ஒரு பிரகாசமான "ஜீப்ரா" போல இருக்கும், இது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரையும் ஈர்க்கும். நீங்கள் ஜெல்லியையும் செய்யலாம்.
தொடங்குவதற்கு, எல்லாவற்றையும் ஒரு தனி கொள்கலனில் அரைக்கவும், அதன் பிறகு கவனமாக அடுக்குகளை மடித்து ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாக உறைய வைக்கவும். அதாவது, பெர்ரி அதன் நிறங்களை கலக்காதபடி, முதலில் ஒரு அடுக்கை இடுங்கள், உறைந்து, கொள்கலனை அகற்றி அடுத்ததை இடுங்கள். அரைத்த பெர்ரி ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இது விரைவாக செய்யப்படுகிறது, இதனால் முந்தைய அடுக்கு உறைந்து போகாது மற்றும் அதன் மதிப்புமிக்க கலவையை இழக்காது.
குளிர்காலத்தில் சர்க்கரையுடன் உறைந்த பெர்ரி அதன் வைட்டமின், இயற்கை கலவையை முடிந்தவரை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். மற்ற வெற்றிடங்களைப் போலல்லாமல், இது இரண்டு நிமிடங்கள் எடுத்தாலும், அனைத்து வகையான வெப்ப சிகிச்சைகளையும் மேற்கொள்ளும். எனவே, நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன், குளிர்கால உணவுகளை சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் செய்வது எப்படி என்று நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும்.
குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து, நீங்கள் சிவப்பு currants இருந்து மிகவும் சுவையாக இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு compote தயார் செய்யலாம். செய்முறை மிகவும் எளிது.
தேவையான பொருட்கள்:
- 3 லிட்டர் தண்ணீர்,
- 2 கப் சர்க்கரை
- 400 கிராம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்.
குளிர்காலத்தில் சிவப்பு currants மற்றும் ராஸ்பெர்ரி இருந்து, நீங்கள் மிகவும் சுவையாக புளிப்பு compote தயார் செய்யலாம். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் போதுமான வேகமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
- 100 கிராம் ராஸ்பெர்ரி,
- 100 கிராம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்,
- 50 கிராம் சர்க்கரை,
- ஒன்றரை தேக்கரண்டி நெரிசல்கள்.
Tkemali சாஸ் பிளம்ஸ் இருந்து மட்டும் தயார் செய்ய முடியும். மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, இது சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து பெறப்படுகிறது. அத்தகைய மூட எங்கள் விரிவான மற்றும் படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும் சுவையான சாஸ்குளிர்காலத்திற்கு.
தேவையான பொருட்கள்:
- 800 கிராம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்;
- 3-4 மிளகாய் மிளகுத்தூள்;
- மசாலா கலவையின் 10 கிராம்;
- பூண்டு 1 தலை;
- 1300 கிராம் சர்க்கரை;
- 15 கிராம் உப்பு;
- 10 கிராம் சிவப்பு மிளகு;
- தண்ணீர்.
நீங்கள் குளிர்காலத்தில் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து சுவையான விஷயங்கள் நிறைய மூட முடியும் - ஜாம், compote, மற்றும் ஜாம் ... இன்றைய எங்கள் செய்முறையை ஒரு விரிவான உள்ளது படிப்படியான வழிமுறைகள்சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கு. இது மிகவும் சுவையாக மாறும், அது உங்களை கிழிக்க முடியாது!
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ சிவப்பு திராட்சை வத்தல்;
- 1.5 கிலோ சர்க்கரை.
குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் பெரும்பாலும் சில காய்கறிகளுடன் நிறுவனத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் - தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் ... ஆனால் அவை மிகவும் சுவையாகவும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மிருதுவாகவும் இருக்கும். இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் ஏமாற்றமடைய மாட்டீர்கள்!
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ வெள்ளரிகள்;
- 100 கிராம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்;
- 3 திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
- 2 வெந்தயம் குடைகள்;
- 2 வளைகுடா இலைகள்.
இறைச்சிக்காக:
- 800 மில்லி தண்ணீர்;
- 100 கிராம் சர்க்கரை;
- 45 கிராம் உப்பு;
- 35 மில்லி வினிகர்;
- கார்னேஷன்;
- கருமிளகு.
ரெட்கிராண்ட் மிகவும் சுவையான மற்றும் அழகான கம்போட்டை உருவாக்குகிறது, நீங்கள் அதை புதினாவுடன் சமைத்தால், நீங்கள் அதிக நறுமண பானத்தைக் காண மாட்டீர்கள், என்னை நம்புங்கள்! எங்கள் எளிய செய்முறையானது குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய கலவையை அதிக தொந்தரவு இல்லாமல் மூட உதவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 450 கிராம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்;
- 200 கிராம் சர்க்கரை;
- 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
- புதினா 2 கிளைகள்.
சமீபத்தில் நான் கெட்ச்அப்பிற்கான ஒரு செய்முறையைக் கண்டேன், இது தக்காளியில் இருந்து அல்ல, ஆனால் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து. ஆச்சரியப்பட வேண்டாம், சாஸ் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. கண்டிப்பாக முயற்சிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ. சிவப்பு திராட்சை வத்தல்;
- 250 கிராம் சர்க்கரை;
- 10 மி.லி. ஆப்பிள் சாறு வினிகர்;
- 10 கிராம் சோள மாவு;
- 20 மி.லி. தாவர எண்ணெய்;
- தரையில் மிளகாய் மிளகு 3 கிராம்;
- உப்பு.
சிவப்பு திராட்சை வத்தல், குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் அரைத்து, புதிய பெர்ரியில் உள்ள அனைத்து வைட்டமின்களும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, இந்த வழியில் சமைத்த, அது சுவையாகவும் அழகாகவும் மாறிவிடும். இந்த செய்முறையின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது எளிமையானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ சிவப்பு திராட்சை வத்தல்;
- 2 கிலோ சர்க்கரை.
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு அசாதாரண பெர்ரி! இது சிறந்த இனிப்புகள் மற்றும் ஜாம்களை மட்டும் செய்கிறது. செம்பருத்தியில் இருந்தும் செய்யலாம் சுவையான adjikaகுளிர்காலத்திற்கு. ஆம், ஆம், சரியாக அட்ஜிகா. நம்பவில்லையா? எங்கள் செய்முறையின் படி நீங்கள் அதை சமைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள், நீங்களே பாருங்கள்!
தேவையான பொருட்கள்:
- 250 கிராம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்;
- 150 கிராம் சிவப்பு மணி மிளகு;
- மிளகாய் மிளகு 1 துண்டு;
- பூண்டு 4 கிராம்பு;
- 40 கிராம் துளசி;
- 30 கிராம் சர்க்கரை;
- 8 கிராம் உப்பு;
- சிவப்பு மிளகாய் 5 கிராம்.
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து குளிர்காலத்திற்கு என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், நாங்கள் உங்களுக்காக வைத்திருக்கிறோம் அற்புதமான செய்முறை: சமையல் இல்லாமல் ஜெல்லி. உங்கள் பாதுகாப்பு ஒரு சில நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும், மேலும் அது சுவையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 600 கிராம் திராட்சை வத்தல்;
- 900 கிராம் சர்க்கரை.
நீங்கள் வீட்டில் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்தால் அல்லது அதை மிகவும் விரும்பினால், அதிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கு மிகவும் சுவையான ஜாம் தயார் செய்யுங்கள். எங்களுக்கு பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை மட்டுமே தேவை. செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் வேகமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
- திராட்சை வத்தல் 1 கண்ணாடி,
- சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி.
செம்பருத்தி சில புளிப்புத்தன்மை கொண்ட ஒரு பயனுள்ள சுவையான பெர்ரி ஆகும். குளிர்காலத்திற்கு, நீங்கள் அதிலிருந்து எதையும் சமைக்கலாம். சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து ஜாம்கள், compotes மற்றும் ஜாம்கள் சமைக்கப்படும் என்று உண்மையில் கூடுதலாக, அது வெள்ளரிகள் பாதுகாக்கும் போது சேர்க்கப்படுகிறது. அற்புதமான ஜாம் செய்வது எப்படி என்பதை இன்று நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம்.
செய்முறைக்கான தயாரிப்புகள்:
- 300 கிராம் பெர்ரி,
- 300 கிராம் சர்க்கரை.
குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜெல்லி மிகவும் பிரகாசமான, மிகவும் அழகான மற்றும் சுவையானது. உங்களிடம் போதுமான இந்த பெர்ரி இருந்தால், அத்தகைய திராட்சை வத்தல் ஜெல்லியை தயார் செய்யுங்கள்: எளிய செய்முறை மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பின் சிறந்த சுவை இரண்டையும் நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ சிவப்பு திராட்சை வத்தல்;
- 400 கிராம் சர்க்கரை;
- 50 மில்லி தண்ணீர்.
குளிர்காலத்திற்கான புதிய சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளில் இருந்து ஒரு சுவையான சுவையாக சமைக்க நாங்கள் வழங்குகிறோம். ஜெல்லி வியக்கத்தக்க அழகான, மணம், பயனுள்ள மாறிவிடும். முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையில் நீங்கள் சமைப்பதற்கான விரிவான வழிமுறைகளைக் காண்பீர்கள், எல்லா வகையிலும் அதைப் பயன்படுத்த நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 2 கிலோ சிவப்பு திராட்சை வத்தல்,
- 2 கிலோகிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.
சில நேரங்களில் கோடைகால குடிசையில் பெர்ரி பருவம் மிகவும் தீவிரமானது, தலை சுழல்கிறது: குளிர்காலம், நெல்லிக்காய் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளுக்கு சிவப்பு திராட்சை வத்தல் என்ன செய்வது? அதிகபட்ச வைட்டமின்களைப் பாதுகாப்பதற்காக இந்த பிரகாசமான சிவப்பு சிறப்பை எவ்வாறு செயலாக்குவது, மேலும் ருசியான ஞாயிறு பேஸ்ட்ரிகளுடன் அன்பானவர்களைக் கூட தயவு செய்து. கோடையில் துன்பம் நிறைந்த நாட்களில் செய்யும் முயற்சிகள் குளிர்கால மாலைகளில் திராட்சை வத்தல் பிரகாசத்துடன் ஒரு கோப்பை தேநீருடன் பலனைத் தரும்.
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் என்ன செய்வது என்பது குறித்த சில எளிய யோசனைகளை நாங்கள் வழங்கலாம்:
கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள், விவரங்கள் இல்லாமல், சிவப்பு திராட்சை வத்தல் என்ன செய்வது என்று உங்களுக்குச் சொல்லும், இதனால் அது விரைவாகவும், சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். அவற்றில் சில குறிப்பிடத்தக்கவை, அவை ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரிகளில் இருந்து இரண்டு உணவுகளை சமைப்பதை சாத்தியமாக்குகின்றன! இது மிகவும் சிக்கனமானது மற்றும் வணிகமானது: தயாரிப்புகளை வீணாக்க வேண்டாம்.
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து நீங்கள் ஒரு சிறந்த சமைக்க முடியும் மது பானம், இது 100% இயற்கையான, மணம் மற்றும் அதிசயமாக சுவையாக இருக்கும். இதைச் செய்வது கடினம் அல்ல, ஆனால் வீட்டில் மது தயாரிக்கும் போது முக்கியமான பல அம்சங்கள் உள்ளன:
இளம் ஒயின், ஒருவேளை, இன்னும் விளையாடும், எனவே நாங்கள் அவ்வப்போது பார்க்கிறோம், கீழே ஒரு வெள்ளை வண்டலைக் கண்டால், ஏற்கனவே தெரிந்த வழியில் அதை வடிகட்ட வேண்டும். அதிக வண்டல் இல்லை என்றால், அதை பாட்டில் மற்றும் கார்க் செய்யலாம், ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு அது அதன் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மதுவை வலிமையாக்குவது எப்படி? கடைசி வடிகட்டுதல் செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் 50 கிராம் கிளாஸ் ரம் சேர்க்கலாம், ஆனால் அதன் பிறகு சுவை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். பெர்ரி ஒயின்கள் வீட்டுக் கூட்டங்களுக்கு நல்லது, அவர்களுக்கு அதிக அளவு ஆல்கஹால் தேவையில்லை, வாசனை மற்றும் சுவை நுணுக்கங்கள் மிகவும் முக்கியம்.
ரெட்கரண்ட் ஒயின் மற்ற பெர்ரிகளுடன் இணைந்து தயாரிக்கப்படுகிறதா? நிச்சயமாக, நீங்கள் வெவ்வேறு சேர்க்கைகளின் கலவையுடன் பாதுகாப்பாக பரிசோதனை செய்யலாம், உங்களுக்கு பிடித்த பூங்கொத்துகளை சுவைக்கலாம். அதே நேரத்தில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்கள் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படவில்லை என்பதை ஒருவர் மறந்துவிடக் கூடாது: ஒன்றரை வருடங்கள் மட்டுமே, அவை கவர்ச்சியை இழக்கின்றன.
இப்போது நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறோம்,சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜெல்லி செய்வது எப்படி குளிர்காலம் முழுவதும் வைக்க வேண்டும்.இந்த பெர்ரி பெக்டின் அதிக உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது மார்மலேட்ஸ், ஜெல்லிகள் மற்றும் மர்மலேட்களுக்கு ஏற்றது.
விரும்பிய முடிவு: சிறிது நேரத்தில் (15 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை) திரவத்தின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஆவியாகிவிடும். அதிக கொதிநிலையில், ஜெல்லிங் பண்புகள் மறைந்துவிடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லியை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இமைகளை உருட்டி தலைகீழாக மாற்றவும். ஒரு ஹிஸ்ஸிங் ஒலி தோன்றினால், ஜாடி மோசமாக உருட்டப்படுகிறது, அது மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் தயாரிப்பு சேதமடையும். அனைத்து ஜாடிகளையும் ஒரு சூடான போர்வையால் போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
அடுத்த நாள், குளிர்காலத்திற்காக வெற்றிடங்கள் சேமிக்கப்படும் இடத்திற்கு நகரும் போது, ஜாடி சாறு போல் தெரிகிறது, மற்றும் ஒரு ஜெலட்டினஸ் வெகுஜனமாக இல்லை என்றால், பீதி அடைய வேண்டிய அவசியமில்லை. சில நேரங்களில் இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில் பெக்டின்கள் இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்களுக்குப் பிறகு தங்களை வெளிப்படுத்துகின்றன.
சமையலுக்கு, பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
இரண்டு அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது: சாக்லேட் பிளாங்க்மேஞ்ச் மற்றும் ரெட்கரண்ட். செய்முறையின் படி என்ன செய்வது, இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம்:
குளிர்காலத்தில் பெரிபெரியில் இருந்து உங்களைக் காப்பாற்றும் ஒரு குணப்படுத்தும் பானம் - சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கம்போட் செய்வது எப்படி? இது மிகவும் எளிது: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 800 கிராம் பெர்ரி மற்றும் 200 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சுமார் 2-3 நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை வேகவைக்கவும், பான் குலுக்கி சிறிது கிளறி (அதனால் திராட்சை வத்தல் நசுக்க வேண்டாம்). விருப்பமாக, நீங்கள் இயற்கை சுவைகளை சேர்க்கலாம்: இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா, கிராம்பு.
துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் பெர்ரிகளை கவனமாக அகற்றி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், கொதிக்கும் திரவத்தை ஊற்றி மூடியால் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் பத்து நிமிடங்களுக்கு வலியுறுத்துகிறோம், பின்னர் கம்போட்டை மீண்டும் கடாயில் ஊற்றி, ஜாடியில் பெர்ரிகளை விட்டு விடுங்கள். மற்றொரு கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்கவைத்து, பெர்ரிகளுடன் ஜாடிகளில் கம்போட்டை ஊற்றி, டின் இமைகளுடன் இறுக்கமாக உருட்டவும். திரும்பவும், உருட்டலின் தரத்தை சரிபார்த்து, குளிர்விக்க விடவும்.
சில வைட்டமின்கள் இருக்கும்போது, அத்தகைய ஒரு கம்போட் வசந்த காலத்திற்கு நெருக்கமாக மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் உடல் தொற்று நோய்களுக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது. பயன்படுத்தும் போது, ஒரு கேனில் இருந்து ஒரு பானம் கொதிக்கும் நீரில் சுவைக்க மற்றும் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.
ஜெல்லி தயாரிப்பதில் இருந்து, ரெட்கிரண்ட் கேக் இருந்தது: அதை என்ன செய்வது? நிச்சயமாக, பழ பானம், இது குளிர்காலத்தில் சுருட்டப்படவில்லை, ஆனால் உடனடியாக வழங்கப்படுகிறது. கேக், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரின் விகிதம் சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் எடுக்கப்படுகிறது - ஒருவர் பணக்கார நறுமணம் மற்றும் இனிப்புகளை விரும்புகிறார், மற்றவர்கள் எளிமையான சுவையை விரும்புகிறார்கள்.
சராசரியாக, இது இரண்டு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 200-300 கிராம் கேக் மற்றும் 0.5 கப் சர்க்கரை. சமைக்க தேவையில்லை! சர்க்கரை மற்றும் திராட்சை வத்தல் எச்சங்களை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், கலந்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். குளிர்ந்த பழ பானத்தை வடிகட்டி, விரும்பினால், சுவைக்காக சிறிது ஆரஞ்சு சாறு அல்லது தைம் ஒரு துளிர் சேர்க்கவும்.
கோடை வெப்பத்தில், புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் ஆரோக்கியமான பழ பானத்தை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை.
இந்த பெர்ரிகளில் உள்ள பெக்டினின் சக்தியை அறிந்தால், ரெட்கிரண்ட் ஜாம் எப்படி தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம், பின்னர் இது குரோசண்ட்ஸ், பர்கர்கள் அல்லது மிருதுவான டோஸ்ட்டை சுட பயன்படுத்தலாம்.
ஜாம் சமைக்கும் போது ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை: பயன்படுத்தப்படும் பாத்திரங்கள் எனாமல் செய்யப்பட வேண்டும் அல்லது தீவிர நிகழ்வுகளில், துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் செய்யப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், ஆக்சிஜனேற்றம் ஏற்படலாம், மேலும் டிஷ் சுவை மாற்ற முடியாமல் கெட்டுவிடும். தொடங்குவோம்:
இன்னும் சூடாக, அது ஜாடிகளை மற்றும் ரோல் வரை சிதைப்பது மதிப்பு.
மிட்டாய் கலையில் சிறப்புத் திறன்கள் இல்லை என்றால் என்ன செய்வது, ஆனால் நீங்கள் உண்மையிலேயே வீட்டைப் பிரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்களா? ஒரு திறமையான சமையல்காரருக்கு அதிக முயற்சி செய்யாமல் தேர்ச்சி பெறுவது எப்படி? நிச்சயமாக, வாங்க தயார் மாவுபல்பொருள் அங்காடியில் மற்றும் ஒரு பை சுட்டுக்கொள்ள.
ஒரு இறைச்சி சாணையில் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரிகளை அரைத்து, 300 கிராம் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும், சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவுடன் வெகுஜனத்தை அசைக்க மறக்காதீர்கள்.
அறை வெப்பநிலையில் வெகுஜனத்தை குளிர்வித்து, உருட்டப்பட்ட ஈஸ்ட் மீது வைக்கவும் பஃப் பேஸ்ட்ரி, மேல் மாவை துண்டுகள் இருந்து ஒரு லட்டி செய்யும். அடித்த முட்டையின் மேல் பிரஷ் செய்து அடுப்பில் வைத்து சுடவும்.
சமையல் புத்தகங்களில் காணக்கூடிய வழக்கமான செய்முறையின் படி அப்பத்தை சுடப்படுகிறது. நிரப்புதல் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சுவையில் அசாதாரணமாகவும் தோற்றத்தில் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கிறது:
வேகவைத்த அப்பத்தை அதன் விளைவாக நிரப்பி, ஒரு ரோலுடன் போர்த்தி, இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும்.
குழந்தைகள் அப்பத்தை விரும்பினால் செம்பருத்தியை என்ன செய்வது? நிச்சயமாக, மணம் பாகுஅதில் சுட்ட மாவின் துண்டுகள் புதைக்கப்படும். சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள் எளிமையானவை:
ஒரு கலப்பான் மூலம் பெர்ரிகளில் இருந்து ஒரு கூழ் தயாரிக்கவும், அதில் சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் பாத்திரத்தை வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கிளறவும். வெகுஜன தடிமனாக இருக்க வேண்டும். இதை நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, 2-3 நிமிடங்கள் கொதித்தால் போதும்.
அடுப்பை அணைத்து, சிரப்பில் எண்ணெயைச் சேர்த்த பிறகு, அது ஒரே மாதிரியாக மாறி எண்ணெய் உருகும் வரை கிளறவும். வேகவைத்த இனிப்புகளை ஊற்றுவதன் மூலம் குளிர்ந்த சிரப்பை உட்கொள்ளலாம்.
