அனைத்து வகையான பேஸ்ட்ரிகள், கிளாசிக் மற்றும் புதுமையான சமையல் வகைகள் மத்தியில், பிஸ்கட் அதன் பிரபலத்தை இழக்கவில்லை. அதன் லேசான சுவை மற்றும் காற்றோட்டமான நிலைத்தன்மை எந்த வயதினருக்கும் இனிப்புப் பல் உள்ளவர்களுக்கு விருப்பமான விருந்தாக அமைகிறது. மேலும், குழந்தைகளுக்கு, இது மற்ற இனிப்புகளை விட மிகவும் பொருத்தமானது பிஸ்கட்: அவர்கள் பொருட்கள் குறைந்தபட்சம், மற்றும் மட்டுமே இயற்கை, மற்றும் மென்மையான அமைப்பு மெல்லும் எளிதானது. வயதானவர்கள் அதே காரணத்திற்காக பிஸ்கட் கேக் மற்றும் கேக்குகளை விரும்புகிறார்கள். மற்றும் அனைத்து மற்ற gourmets பாரம்பரிய பல்வகைப்படுத்த முடியும் பிஸ்கட் மாவுசுவையூட்டும், நறுமணம் மற்றும் அலங்கார வழிகளில்.
எளிமையான மற்றும் பல்துறை பிஸ்கட் கேக்குகளை சிரப்புடன் செறிவூட்டுவதாகும். அணுகக்கூடிய மற்றும் சிக்கலற்ற முறை கிட்டத்தட்ட எண்ணற்ற விருப்பங்களுக்கு ஏற்றது. ஒவ்வொரு சுவை, வயது, விடுமுறை மற்றும் ஒரு விருப்பத்திற்கு, நீங்கள் புதிய வகைகளை கண்டுபிடித்து செயல்படுத்தலாம். பொதுவாக, சிரப் பிஸ்கட்டை மாற்றுகிறது, இது அடிப்படை மாறுபாட்டில் உலர்ந்தது, மேலும் ஈரப்பதமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். இளம் இல்லத்தரசிகள் அல்லது சமையல் மகிழ்ச்சிக்கு அதிக நேரம் இல்லாதவர்களுக்கு இது ஒரு தெய்வீகம். உண்மையில், வெவ்வேறு சிரப்களின் உதவியுடன், நீங்கள் ஒரே கேக்குகளிலிருந்து புதிய, மாறுபட்ட மிட்டாய் கலைகளை உருவாக்கலாம்.
பிஸ்கட் செறிவூட்டல் சிரப் ரெசிபிகள்
பிஸ்கட்டின் செறிவூட்டலுக்கு, சிரப் மற்றும் இனிப்பு சாஸ்கள் பல்வேறு அளவு சிக்கலான மற்றும் விலையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு இனிப்புக்காக, அவர்கள் குழந்தைகளுக்கான கேக் சிரப்பில் பொருத்தமற்ற மதுபானங்களை சேர்க்கலாம். ஆனால் பல்வேறு சாரங்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் சுவைகள் ஏற்கனவே உள்ளவற்றைப் பரிசோதிக்கவும், உங்கள் சுவைக்கு புதிய சிரப் ரெசிபிகளை உருவாக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. நாங்கள் விரும்பும் ஒன்றை முயற்சிக்கவும்:
வெறுமனே, அடுப்பில் அல்லது ரொட்டி இயந்திரத்தில் இருந்து நீக்கிய பிறகு, கேக்குகள் குறைந்தது 3, மற்றும் முன்னுரிமை 6 மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தை நீங்கள் சிரப் தயாரிப்பதில் செலவிடலாம், இது அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க இன்னும் நேரம் இருக்க வேண்டும். ஒரு சிறப்பு செயற்கை முட்கள் அல்லது சிலிகான் சமையல் தூரிகை பயன்படுத்தவும். சில இல்லத்தரசிகள் ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்துவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள், இது பொதுவாக, முக்கியமல்ல, உங்கள் வசதிக்காக மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த செயல்களின் வரிசையைப் பின்பற்றுவது: 
சிரப் முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்ட பின்னரே பிஸ்கட்டை அலங்கரித்து மேசையில் பரிமாற முடியும். ஆனால் ஈரமாக்கப்பட்ட கேக்குகளை உடனடியாக ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைப்பது நல்லது. இது கேக்கை அதிக சுவையுடனும், உறுதியானதாகவும் மாற்றும்.
எல்லோருக்கும் வணக்கம். எங்கள் கேக்குகளுக்கான செறிவூட்டல்களைப் பற்றி இன்று பேசலாம். எதிர்கால கேக்கின் கேக்குகள் மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் மாற, அவற்றை சிறப்பு சிரப்களுடன் ஊறவைக்க வேண்டும். இந்த தீர்வுகள் முட்டை வாசனையை மென்மையாக்கும் மற்றும் உலர்ந்த கேக்குகள் போன்ற பேக்கிங்கில் உள்ள சில கறைகளையும் கூட குறைக்கும்.
எல்லா கேக்குகளுக்கும் செறிவூட்டல் தேவையில்லை என்று நான் இப்போதே சொல்ல வேண்டும். பல நவீன இனிப்புகள் போதுமான ஈரப்பதமாக மாறிவிடும், மேலும் அவை கிரீம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் - ... இது தன்னிறைவான தலைசிறந்த படைப்புகளின் ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே.
கூடுதல் ஈரப்பதம் தேவைப்படும் அத்தகைய கேக்குகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உள்ளன. அதையே எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அல்லது. அவர்களின் உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி புரிந்துகொள்வோம்.
முடிக்கப்பட்ட கேக்குகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு படத்தின் கீழ் 8-10 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும் என்ற உண்மையை ஆரம்பிக்கலாம். இந்த நேரத்தில், அவை மென்மையாகவும் ஈரப்பதமாகவும் மாறும். பின்னர் நீங்கள் செறிவூட்டலைத் தொடங்கலாம். மூலம், சிரப்களைப் பயன்படுத்திய பிறகு, 15-30 நிமிடங்கள் காத்திருக்க நல்லது, பின்னர் கிரீம் கொண்டு மூடி வைக்கவும். செறிவூட்டலின் தொடக்கத்திலிருந்து சேவை செய்வதற்கு குறைந்தது 6 மணிநேரம் கடக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
எனவே, எந்த செறிவூட்டலைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நாங்கள் தீர்மானிக்க, நிரப்புவதில் எதை வைப்போம் என்பதை நாங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். இது ஒரு கிரீம் (கனாச்சே, புளிப்பு கிரீம் அல்லது வேறு ஏதேனும்) என்றால், வெண்ணிலா, காபி, தேன் அல்லது காக்னாக் மூலம் செறிவூட்டல் சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது.
நிரப்புதல் எந்த வடிவத்திலும் பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் இருப்பதாக கருதினால் (புதிய, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, ஜாம், பதப்படுத்துதல், ஜாம், அமைப்பு), பின்னர் செறிவூட்டல் பழம் மற்றும் பெர்ரி இருக்க வேண்டும், அது ஆல்கஹால் கூடுதலாக சாத்தியமாகும்.
மிகவும் பொதுவான செறிவூட்டல் சர்க்கரை பாகு என்று கருதப்படுகிறது. இது தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் மலிவானது.
வீட்டில் சர்க்கரை பாகு தயாரிப்பது எப்படி?
செய்முறை பின்வருமாறு: 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரைக்கு, எங்களுக்கு 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் மற்றும் 0.5 ஆல்கஹால் தேவை, இந்த அளவு சுமார் 100 கிராம் சிரப் வருகிறது. அதாவது, உதாரணமாக, நீங்கள் 6 தேக்கரண்டி சர்க்கரையை எடுத்துக் கொண்டால், உங்களுக்கு 9 தேக்கரண்டி தண்ணீர் மற்றும் 1.5 ஆல்கஹால் தேவைப்படும்.
உங்களுக்கு தேவையான சிரப்பின் அளவைக் கணக்கிடுவதும் மிகவும் எளிது. 1: 0.7: 1.2 என்ற சூத்திரம் உள்ளது, இதில் 1 பகுதி பிஸ்கட், 0.7 ஒரு செறிவூட்டல், 1.2 என்பது கிரீம் அளவு. அதாவது, உங்கள் பிஸ்கட் 700 கிராம் எடையுள்ளதாக இருந்தால், உங்களுக்கு சுமார் 500 கிராம் செறிவூட்டல் மற்றும் 840 கிராம் கிரீம் தேவை, எனவே, நீங்கள் 10 தேக்கரண்டி சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு சிரப்பை சமைக்க வேண்டும். இந்த சூத்திரம் எப்போதும் வேலை செய்யாது, இது சாதாரண பிஸ்கட்டுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஆனால் உங்கள் பிஸ்கட்டில் வெண்ணெய் அல்லது தயிர் இருந்தால், உங்களுக்கு குறைவான செறிவூட்டல் தேவை. 18 விட்டம் கொண்ட ஒரு கேக்கை செறிவூட்டுவதற்கு சுமார் 50-60 கிராம் சிரப் தேவைப்படுகிறது.
சிரப் தயாரிப்பதும் மிகவும் எளிது. சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை மெதுவான தீயில் வைக்கவும், தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் இதைச் செய்வது நல்லது. ஒரு சிலிகான் அல்லது மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளறவும். சர்க்கரை துகள்கள் உணவுகளின் சுவர்களில் விழாமல் கவனமாகக் கிளற வேண்டியது அவசியம், இதனால் எதிர்காலத்தில் நீங்கள் வேகவைத்த சிரப்பை வடிகட்ட வேண்டியதில்லை. அனைத்து சர்க்கரையும் கரைந்தவுடன், நீங்கள் கிளறுவதை நிறுத்தி, கலவை கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கலாம். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கலவை குளிர்ந்ததும், ஆல்கஹால் சேர்க்கவும் (நீங்கள் அதைச் செய்ய முடிவு செய்தால்).
காக்னாக், ரம், போர்ட், மதுபானங்கள் மதுவாக பொருத்தமானவை. உங்கள் இதயம் விரும்பும் அனைத்தும், ஒன்று, ஆனால் - ஆல்கஹால் நன்றாக இருக்க வேண்டும், விலை உயர்ந்தது, போர்ட் 777 இங்கே வேலை செய்யாது :) பெய்லிஸ் மதுபானம் இந்த நோக்கங்களுக்காக சிறந்தது.
இந்த செறிவூட்டல் வழக்கமான பிஸ்கட் மற்றும் சாக்லேட் இரண்டிற்கும் ஏற்றது.
நீங்கள் புதிதாக காய்ச்சிய காபியை சர்க்கரை பாகில் சேர்த்தால் (2 டேபிள்ஸ்பூன் சர்க்கரைக்கு 2 டேபிள்ஸ்பூன்), பிறகு ஊறவைப்பது அற்புதம். சாக்லேட் பிஸ்கட்.
இந்த சிரப்பில் சேர்க்கப்படும் வெண்ணிலா (வெண்ணிலா சர்க்கரை) கிளாசிக் பிஸ்கட்டின் முட்டை வாசனையை வெளியேற்ற உதவும்.
மலிவான மற்றும் விரைவான செறிவூட்டலுக்கான மற்றொரு விருப்பம் அமுக்கப்பட்ட பால். இது சாதாரணமாகவோ அல்லது வேகவைத்ததாகவோ இருக்கலாம். இது வெறுமனே சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும், சிறிது குளிர்ந்து, கேக் பாய்ச்சலாம்.
பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் இருந்து சாறு கேக்குகள் ஒரு பெரிய drench உள்ளது, மற்றும் peaches கொண்ட கிளாசிக் கடற்பாசி கேக் கலவை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
வீட்டில் ஜாம் இருந்தால், கூழ் நிரப்புதலுக்குள் செல்லும், ஆனால் தண்ணீரில் நீர்த்த திரவ கூறு கேக்குகளை ஊறவைக்க ஏற்றது. செர்ரி, லிங்கன்பெர்ரி அல்லது ப்ளூபெர்ரிகளுடன் சாக்லேட் கேக்குகளின் கலவையால் நான் குறிப்பாக ஈர்க்கப்பட்டேன்.
மூலம், மிகவும் பொதுவான இனிப்பு காபி, கோகோ அல்லது தேநீர் கூட கேக்குகளில் ஊறவைக்கப்படலாம், நிச்சயமாக கேக்கின் சாக்லேட் பதிப்பிற்கு இதைச் செய்வது நல்லது. மிராக்கிள் சாக்லேட் மில்க் ஷேக் போன்ற கடையில் வாங்கும் விருப்பமும் வேலை செய்யும்.
புதிதாக அழுத்தும் சாறுகள் அதே நோக்கங்களுக்காக மிகவும் பொருத்தமானவை, குறிப்பாக சர்க்கரையுடன் வேகவைத்த ஆரஞ்சு சாறுகள்.
புளிப்பு கிரீம் இணைந்து ஒளி பிஸ்கட்களுக்கு தேன் செறிவூட்டல் சிறந்தது. தேன் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும்.
பிஸ்கட்டை சமமாக நிறைவு செய்ய, நீங்கள் ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டிலைப் பயன்படுத்தலாம், அது இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டிலின் மூடியில் சிறிய துளைகளை உருவாக்கி அதனுடன் கேக்குகளை ஊற்றலாம். இங்கே முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எப்போது நிறுத்த வேண்டும் என்பதை அறிவது, ஏனென்றால் நீங்கள் சிரப்பை ஊற்றினால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தட்டில் அசிங்கமாக சிதைந்து, அதிகப்படியான திரவத்தின் குட்டையை வெளியிடும். ஆனால், தனிப்பட்ட முறையில், நான் பிஸ்கட்டின் மேற்பரப்பை சிலிகான் பிரஷ் மூலம் கிரீஸ் செய்கிறேன்.
நீங்கள் பயன்படுத்தும் செறிவூட்டல்களுக்கான சமையல் குறிப்புகள் உங்களிடம் இருந்தால், நான் இங்கே குறிப்பிடவில்லை - கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ள தயங்க வேண்டாம். அடுத்த கட்டுரைகளில் ஒன்றில் நிரப்புதல்களைப் பற்றி பேசுவோம்.
உங்களுக்காக சுவையான கேக்குகள்!
கேக் கொண்டாட்டத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், இது தொகுப்பாளினி தனது சொந்த சமையல் திறன்களைக் காட்ட அனுமதிக்கிறது. வீட்டில் கேக் சுடப்பட்டால் பிஸ்கட்டை ஊறவைக்க சிரப் தேவை. பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, அவற்றை நாங்கள் மறைப்போம். என்னை நம்புங்கள், உங்கள் குடும்பம் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்!
புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் கேக்குகளை ஊறவைப்பது எப்படி என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம். ஆரஞ்சு அடிப்படையிலான சிரப் கேக்கிற்கு ஏற்றது.
1. மூன்று ஆரஞ்சுகளில் இருந்து சாறு பிழிந்து கொள்ளவும். ஒரு பழத்தின் தோலை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் சுவையை வைக்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
2. ஒரு சோம்பேறி நெருப்பை அமைக்கவும், சீதிங் தொடக்கத்திற்காக காத்திருங்கள். அதன் பிறகு, மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் கவனிக்கவும். வடிகட்டிய சிட்ரஸ் சாற்றில் ஊற்றவும். பொருட்களை 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். திரிபு.
3. ஊறவைக்கும் சிரப் சூடாக இருக்கும்போதே, ஒரு பிஸ்கட்டை எடுத்து, அதில் டூத்பிக் கொண்டு துளைகளை இடவும். ஆரஞ்சு பேஸ்ட் மீது ஊற்றவும் மற்றும் வீட்டில் நிற்கவும்.
4. நீங்கள் எதிர்காலத்தில் சிரப்பைப் பயன்படுத்தினால், அதை குளிர்விக்கவும், பின்னர் வடிகட்டி ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றவும். குளிரில், செறிவூட்டல் ஒரு மாதத்திற்கு சேமிக்கப்படுகிறது.
டேன்டேலியன் மஞ்சரிகளில் உள்ள சர்க்கரை பாகு ஒரு பிஸ்கட்டை செறிவூட்டுவதற்கு ஏற்றது மற்றும் எல்லோரும் அதை விரும்புவார்கள். இதோ மருந்துச் சீட்டு.
1. பூக்களை கழுவவும், பின்னர் அவற்றை துண்டுகள் மீது வடிகட்டவும். இலைகளை கிழித்து, கூடைகளை நிராகரிக்கவும், அவை தேவையில்லை.
2. சிட்ரஸ் பழங்களில் பாதியை துண்டுகளாக நறுக்கி, செடியின் இலைகள் மற்றும் கிராம்புகளுடன் இணைக்கவும். இஞ்சி வேர் மற்றும் தண்ணீர் இங்கே சேர்க்கவும்.
3. அடுப்பில் பொருட்களை அமைக்கவும், சோம்பேறி வெப்பத்தில் 6-8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஹாட்பிளேட்டை அணைக்கவும், குறைந்தபட்சம் 5 மணிநேரத்திற்கு வெகுஜனத்தை விட்டு விடுங்கள்.
4. ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்துவிட்டால், காஸ்ஸின் இரண்டு அடுக்குகள் மூலம் உள்ளடக்கங்களை வடிகட்டவும். தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. பிஸ்கட் ஊற சிரப்பை 1.5 மணி நேரம் வேகவைத்து நுரை நீக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், அவர் பல மணி நேரம் வீட்டில் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும்.
புதிதாக சுடப்பட்ட பிஸ்கட் கேக்குகளை ஊறவைப்பதற்கு முன், நீங்கள் சிரப்பில் சேமித்து வைக்க வேண்டும். பேரிக்காய்களை ஷெல் செய்வது போல் எளிதானது.
1. இஞ்சி வேரை நறுக்கவும், ஆனால் அரைக்க வேண்டாம். இரண்டு மிளகுத்தூள், கிராம்பு, ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை தேனுடன் அறிமுகப்படுத்தவும், தண்ணீரில் ஊற்றவும். ஒரு சோம்பேறி வெப்பத்தை அமைக்கவும், ஒரு குமிழிக்காக காத்திருக்கவும், மேலும் கிளறுவதை நிறுத்த வேண்டாம். கலவையை 40 நிமிடங்கள் புரோட்டோம் செய்யவும், அதனால் அது மிதமான தடிமனாக இருக்கும்.
3. ஹாட் பிளேட்டை அணைக்கவும், சிரப்பை குளிர்விக்க விடவும். நெய்யின் பல அடுக்குகளைப் பயன்படுத்தி அதை வடிகட்டவும். கேக்குகளுக்கு உடனடியாக தண்ணீர் ஊற்றவும் அல்லது தேவைக்கேற்ப தடவவும்.
பிஸ்கட் செறிவூட்டல் சிரப்பை ராஸ்பெர்ரி மூலம் தயாரிக்கலாம். வீட்டில், அத்தகைய செறிவூட்டல் கேக் அடுக்குகளுக்கு ஏற்றது.
1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீருடன் பெர்ரிகளை இணைக்கவும். திரவம் பழத்தை சிறிது மறைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
2. உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கவைத்து, தண்ணீர் தொடர்ந்து கொதிக்கும் அத்தகைய சக்திக்கு அடுப்பை அமைக்கவும். கலவையை 10 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
3. ஒரு சல்லடை மூலம் பெர்ரி தேய்க்க, குழம்பு திரிபு. தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். உணவை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. கலவையை தொடர்ந்து 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும். ஹாட் பிளேட்டை அணைத்து, சிரப் குளிர்விக்க காத்திருக்கவும்.
5. ஒரு மலட்டு மற்றும் உலர்ந்த கண்ணாடி கொள்கலனில் வெகுஜனத்தை ஊற்றவும். காற்று புகாத மூடியால் மூடி குளிரில் சேமிக்கவும்.
பிஸ்கட்டை எப்படி ஊறவைப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், ரம்-ஆரஞ்சு சிரப் கேக்கிற்கு ஏற்றது.
1. ஒரு பாத்திரத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் சாற்றை சூடாக்கவும். படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை வெகுஜனத்தை வேகவைக்க தொடரவும்.
2. கலவையை விரைவாக குளிர்விக்க குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. குளிர்ந்த பாகில் ரம் சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறவும். கலவை முற்றிலும் தயாராக உள்ளது, எனவே நீங்கள் கேக்குகளை செறிவூட்ட ஆரம்பிக்கலாம்.
பிஸ்கட்டை ஊறவைக்க லிக்கர் சிரப் சிறந்தது. தேவையான பொருட்களை வீட்டிலேயே சேமித்து, செயல்முறையைத் தொடங்கவும்.
1. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், படிகங்கள் கரையும் வரை காத்திருக்கவும்.
2. அறை வெப்பநிலையில் வெகுஜனத்தை குளிர்விக்கவும், மதுபானம் சேர்க்கவும். கூறுகளை கலக்கவும், இயக்கியபடி செறிவூட்டலைப் பயன்படுத்தவும்.
பிஸ்கட் மற்றும் பிற சுடப்பட்ட பொருட்களை ஊறவைப்பதற்கு சுவையான சிரப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.
1. சாக்லேட் பிஸ்கட்டை நிரம்புவதற்கு முன் கோகோ சிரப்பை உருவாக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் கோகோ பவுடரை இணைக்கவும். தண்ணீரில் நிரப்பவும், நன்கு கலக்கவும்.
2. அடுப்புக்கு கூறுகளை அனுப்பவும், முதல் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை காத்திருக்கவும். ஹாட் பிளேட்டை அணைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்துடன் குளிர்ந்த பிறகு, வேகவைத்த பொருட்களை நிறைவு செய்யுங்கள்.
நாங்கள் சிறந்த சிரப் மாறுபாடுகளை வழங்கியுள்ளோம். ஒவ்வொரு செய்முறையையும் கவனமாகப் படித்து நடவடிக்கை எடுக்கவும். ஒவ்வொரு செறிவூட்டலும் அதன் சொந்த வழியில் தனித்துவமானது, எனவே அவை அனைத்தையும் முயற்சிக்கவும்.
1. சுவையான செறிவூட்டல்:
குருதிநெல்லி ஓட்கா "பின்லாந்து" வெளிப்படையானது (சிவப்பு நிறத்தை எடுத்துக் கொள்ளாமல் இருப்பது நல்லது, அது சாயத்துடன் உள்ளது) - 50 கிராம்
- வீட்டில் பேரிக்காய் ஜாம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- வேகவைத்த குளிர்ந்த நீர் - 250 மிலி
அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் மீது ஊற்றவும்.
2. பிஸ்கட் செறிவூட்டல் சிரப்:
சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். எல்.
- மதுபானம், அல்லது டிங்க்சர்கள், அல்லது தண்ணீர் - 7 டீஸ்பூன். கரண்டி
- காக்னாக் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், அதன் மேல் தண்ணீர் ஊற்றவும். கிளறும்போது, சிரப் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. பின்னர் அது குளிர்ந்து, நறுமணப் பொருட்கள் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன: எந்த மதுபானம் அல்லது டிஞ்சர், வெண்ணிலின், காக்னாக், காபி உட்செலுத்துதல், எந்த பழ சாரங்கள்.
3. சாக்லேட் செறிவூட்டல்:
வெண்ணெய் - 100 கிராம்
- கோகோ தூள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
- அமுக்கப்பட்ட பால் - அரை கேன்
செறிவூட்டல் நீர் குளியல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, தீயில் வைக்கவும். மற்றும் ஒரு பெரிய பான் உள்ளே, ஒரு சிறிய விட்டம் ஒரு பான் வைத்து, அதில் செறிவூட்டல் தயார்.
அனைத்து செறிவூட்டல் பொருட்களையும் ஒரு சிறிய வாணலியில் போட்டு, வேகமாக உருகுவதற்கு வெண்ணெய் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
நன்கு கிளற வேண்டும். ஆனால் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். நான் ஒரு கலவை பயன்படுத்துகிறேன். சூடான ஊறவைத்தல், முன்னுரிமை ஒரு சூடான அல்லது சூடான மேலோடு கேக் ஊற.
4. ஜாம் கேக்கிற்கான திராட்சை வத்தல் செறிவூட்டல்:
திராட்சை வத்தல் சிரப் - 0.5 கப்
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி.
இந்த செறிவூட்டல் "நுரையில் நீக்ரோ" கேக்கிற்கு செல்கிறது. ஆனால் புளிப்பு கிரீம் உடன் மற்ற கேக்குகளிலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். செறிவூட்டல் தயாரிப்பது நிலையானது. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
5. கேக்கிற்கான செறிவூட்டல்:
சர்க்கரை - 250 கிராம்
- தண்ணீர் - 250 மிலி
- கஹோர்ஸ் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி.
- வெண்ணிலின்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வேகவைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெண்ணிலின் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பை குளிர்விக்கவும்.
6. காபி சிரப்:
தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி
- காக்னாக் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
- தரையில் காபி - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி.
சர்க்கரை தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது (அரை கண்ணாடி) மற்றும் சர்க்கரை தானியங்கள் கரைக்கும் வரை சூடுபடுத்தப்படுகிறது; கரைந்த சிரப் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, மீதமுள்ள தண்ணீரில் (அரை கண்ணாடி) காபி காய்ச்சப்படுகிறது, இது உட்செலுத்துதல் தட்டின் விளிம்பில் வைக்கப்படுகிறது. 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காபி வடிகட்டப்படுகிறது, மேலும் தூய காபி உட்செலுத்துதல் காக்னாக் உடன் சர்க்கரை பாகில் ஊற்றப்படுகிறது, இது நன்கு கிளறி குளிர்ந்துவிடும்.
7. கிரீன் டீ மற்றும் எலுமிச்சையுடன் செறிவூட்டல்:
பச்சை தேயிலை காய்ச்சவும், அங்கு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அது ஆறியதும் கேக்கை ஊற வைக்கவும்.
8. அன்னாசி உட்செலுத்துதல்:
இது பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி சிரப் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. நான் அதை கண்ணால் செய்கிறேன். சிரப்பை தண்ணீரில் சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்து, எலுமிச்சை சாறு, நறுமணத்திற்காக ஒரு துளி காக்னாக் மற்றும் தீயில் இரண்டு நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்.
9. பால் செறிவூட்டல் எண். 1:
ஒரு ஜாடி அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் 3 கப் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, குளிர்ந்து, கேக்குகளை மிகவும் தாராளமாக ஊற வைக்கவும்.
10. பால் செறிவூட்டல் எண். 2:
3 டீஸ்பூன். 1 டீஸ்பூன் ஒரு கொதி நிலைக்கு பால் கொண்டு. (250 மில்லி) சர்க்கரை
11. எலுமிச்சை செறிவூட்டல்:
1 கப் கொதிக்கும் நீர் + அரை எலுமிச்சை, குடைமிளகாய் வெட்டவும் + 3 டீஸ்பூன் சர்க்கரை + வெண்ணிலா. காய்ச்சுவதற்குக் கொடுத்தார், குளிர்ந்துவிட்டது. நான் எலுமிச்சை சாப்பிட்டேன், திரவத்தைப் பயன்படுத்தினேன்.
12. ஆரஞ்சு சிரப்:
ஒரு ஆரஞ்சுப் பழத்தின் தோலைப் பொடியாக நறுக்கவும்
- ஆரஞ்சு சாறு - 1/2 கப்
- சர்க்கரை - 1/4 கப்
ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை வேகவைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு திறக்கவும், அல்லது சிரப் பாதியாக குறைக்கப்படும் வரை. கேக்குகளை சூடாக ஊற வைக்கவும்.
13. செர்ரி செறிவூட்டல்:
ஒரு கோப்பையில் 1/3 செர்ரி சாறு ஊற்றவும், 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சர்க்கரை, 3-4 டீஸ்பூன். எல். பிராந்தி மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், இதனால் செறிவூட்டலின் மொத்த அளவு 1 கப் ஆகும். பல நிலை அடுக்குக்கான செறிவூட்டலின் அளவை நான் கணக்கிட்டேன், நீங்கள் ஒரு கேக்கை உருவாக்கினால், பாதி பகுதி உங்களுக்கு போதுமானது.
க்கான செறிவூட்டல் பிஸ்கட் கேக்- இனிப்பு தலைசிறந்த படைப்புகளை தயாரிப்பதில் ஒரு முக்கிய புள்ளி. பிஸ்கட் தாகமாகவும், நறுமணமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும் வகையில் எப்படி ஊறவைப்பது என்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன.
இனிப்பின் அடிப்பகுதியை எவ்வாறு நிறைவு செய்வது?
கேக் அடுக்குகளை நிறைவு செய்யப் பயன்படுத்தக்கூடிய பல்வேறு பொருட்கள் உள்ளன. பெரும்பாலும் இது கேக்குகளை ஊறவைப்பதற்காக சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட சிரப் மூலம் செய்யப்படுகிறது. சிரப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், வறட்சிக்கான தளத்தை சரிபார்க்கவும், ஏனெனில் அது "ஈரமானது", குறைந்த கேரமல் வெகுஜன தேவைப்படும். ஒரு சிறப்பு ஸ்ப்ரே பாட்டிலுடன் சிரப்பைப் பயன்படுத்துவது சிறந்த வழி. இருப்பினும், நீங்கள் வழக்கமான சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு முக்கியமான விதி சூடான கேக்குகளை ஊறவைக்கக்கூடாது. சமையல் கையாளுதல்கள் மேற்கொள்ளப்பட்ட பிறகு, பிஸ்கட்களை 5-6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
எனவே, கேக்கை சரியாக என்ன, எப்படி நிறைவு செய்வது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
இது எளிமையான கிளாசிக் செறிவூட்டல் ஆகும். நீங்கள் எந்த கூடுதல் பொருட்களையும் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், இனிப்புக்கு மசாலா சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இந்த விருப்பத்தைப் பயன்படுத்தவும். தண்ணீர் (150 மிலி) தயார் செய்ய, சர்க்கரை (60 கிராம்) கலந்து, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. சிரப் சூடாகும்போது, அதைப் பயன்படுத்த தயங்கவும்.
தயாரிப்பதற்கு, உங்களுக்கு 50 மில்லி மதுபானம், 150 மில்லி தண்ணீர் தேவை. மேலும் 50-60 கிராம் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (கேக்கின் அளவைப் பொறுத்து). ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை கலந்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கேரமலை குளிர்வித்த பிறகு, காக்னாக் அதில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. இதன் விளைவாக நிறை பயன்படுத்தப்படுகிறது, முழு சுற்றளவிலும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. ஒயின் கொண்ட பிஸ்கட்டுக்கான மென்மையாக்கல் அதே கொள்கையின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது, 50 மில்லி பிராந்திக்கு பதிலாக, அதே அளவு சிவப்பு ஒயின் சேர்க்கப்படுகிறது.
கேக் ஒரு அற்புதமான சுவை கொடுக்க, அவர்கள் ஒரு எலுமிச்சை செறிவூட்டல் செய்ய. வேகவைத்த தண்ணீரை (சூடான) - 200 மில்லி, எலுமிச்சை சாறு - 75 மில்லி, 100 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும், சர்க்கரை ஊற்றவும், கரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும், பின்னர் கேக்குகளை கிளறி கிரீஸ் செய்யவும்.
தயாரிப்பதற்கு, 10 கிராம் காபி, 50 கிராம் சர்க்கரை, 250 மில்லி கொதிக்கும் நீர், 20 மில்லி ரம் (விரும்பினால்) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முதலில், ஒரு கப் நறுமண வலுவான காபி காய்ச்சப்படுகிறது, அதன் பிறகு குறிப்பிட்ட அளவு இனிப்பு பானத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, நன்கு கிளறப்படுகிறது. காபி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, அதில் ரம் சேர்க்கப்படுகிறது. இனிப்பு திரவ வெகுஜன முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, அது ஒரு சிலிகான் தூரிகை மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு 75-85 மில்லி பால், 250 கிராம் சர்க்கரை தேவை. பால் வேகவைக்கப்பட்டு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், கூறுகள் கலக்கப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட கலவை குளிர்ந்து, இனிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த பழம் செறிவூட்டல் சாக்லேட் மிட்டாய் மகிழ்வின் சுவையை உட்செலுத்த பயன்படுகிறது. உங்களுக்கு 50 மில்லி செர்ரி சாறு, 35 கிராம் சர்க்கரை, 200 மில்லி தண்ணீர் (வேகவைத்த, குளிர்ந்த) தேவைப்படும். நீங்கள் கேக் ஒரு சுவாரஸ்யமான தொடுதல் சேர்க்க விரும்பினால், காக்னாக் 50 மில்லி சேர்க்க.
செர்ரி சாறு சிறிது சூடுபடுத்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது ஒரு இனிப்புடன் கலக்கப்படுகிறது, முழுமையான கலைப்புக்காக காத்திருக்கிறது. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு நீர் மற்றும் காக்னாக் சேர்க்கப்படுகின்றன. கலக்கவும், இயக்கியபடி பயன்படுத்தவும்.
செய்முறைக்கு, உங்கள் விருப்பப்படி 60 மில்லி ஜாம், 250 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 50 மில்லி பிராந்தி (மீண்டும், விருப்பமானது) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில், தண்ணீரை ஜாம் சேர்த்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 1 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். கலவை வடிகட்டப்படுகிறது, பெர்ரி அகற்றப்படுகிறது. குழம்பு குளிர்ந்து, ஆல்கஹால் ஊற்றப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜன இனிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நீங்கள் ஜாம் பதிலாக புதிய பெர்ரி பயன்படுத்தினால், நீங்கள் சிறந்த பெர்ரி கேரமல் கிடைக்கும், இது எந்த இனிப்புக்கு juiciness சேர்க்கும்.
கேரமல் வெகுஜனத்தின் அளவைக் கணக்கிடுவதற்கு முன், நீங்கள் வேகவைத்த பொருட்களை எடைபோட வேண்டும். பிஸ்கட் மற்றும் மென்மையாக்கியின் விகிதம் 1: 1/2 ஆகும். மாவு தயாரிப்பு 600 கிராம் எடையுள்ளதாக இருந்தால், உங்களுக்கு 300 கிராம் இனிப்பு சிரப் தேவை, ஒரு "ஈரமான" இனிப்புக்கு, 1: 0.8 என்ற விகிதத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
புதிய பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளை ஒரு மிட்டாய் சுவையாக தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தினால், அளவு குறைக்கப்படுகிறது.
மாவு தயாரிப்பை சிரப்புடன் சரியாக நிறைவு செய்ய, சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தவும்.
கேரமல் கலவையை அதனுடன் சமமாகப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது. மெல்லிய கேக்குகள், குறைந்த அளவு இனிப்பு வெகுஜன தேவை. பல அடுக்குகளைக் கொண்ட ஒரு மாவு தயாரிப்புக்கு, அவர்கள் இந்த ஆலோசனையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்: கீழே உள்ள கேக் சிறிது தடவப்படுகிறது, அடுத்தது இன்னும் கொஞ்சம், மற்றும் பலவற்றில் ஏறுவரிசையில்.
உங்களுக்கான சொந்த ரகசியங்கள் இருந்தால், கருத்துகளில் அவற்றைப் பகிரவும். இழக்காமல் இருக்க, செய்முறையை "பிடித்தவைகளில்" சேர்க்கவும்!
