பொருத்தமான இனிப்பு தயாரிப்பதில் பிஸ்கட்டுக்கான செறிவூட்டல் மிக முக்கியமான கட்டங்களில் ஒன்றாகும். அதன் உதவியுடன், சாதாரண கேக்குகள் மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். பொருத்தமான நிரப்புதலுடன் சேர்ந்து, அத்தகைய இனிப்பு இனிப்பு அட்டவணையின் நட்சத்திரமாக மாறும், மேலும் அனைவருக்கும் நீண்ட காலமாக நினைவில் வைக்கப்படும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் கிரீம் செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், ரோல்ஸ் மற்றும் பிஸ்கட் கேக்குகளுக்கு செறிவூட்டல் அவசியம்.

பிஸ்கட் செறிவூட்டல் தயாரிப்பது வழக்கமான சர்க்கரை பாகுடன் தொடங்குகிறது.... இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் சாதாரண தண்ணீர் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கலந்து, பின்னர் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மேலும் பரிசோதனை செய்ய நேரமோ விருப்பமோ இல்லை என்றால் சுவாரஸ்யமான சமையல், பின்னர் இது கேக்குகளின் செறிவூட்டலுக்கு போதுமானது. இருப்பினும், நீங்கள் இன்னும் அசல் சமையல் யோசனைகளைப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, கிளாசிக் சிரப்பில் சில நறுமணப் பொருட்களைச் சேர்த்தால் போதும். அவற்றில் அனைத்து வகையான டிங்க்சர்கள், மதுபானங்கள், புதிய பழச்சாறுகள், வெண்ணிலா சாறு, பிராந்தி போன்றவை உள்ளன.

வழக்கமாக, அத்தகைய சுவைகள் சிரப் தயாரிப்பின் முடிவில் சேர்க்கப்படும், அது ஏற்கனவே நன்றாக குளிர்ந்திருக்கும் போது. அதன் பிறகு, செறிவூட்டலை ஒரு முறை கலந்து கேக் அல்லது பை உருவாக்கத் தொடங்கினால் போதும்.

சரியான பிஸ்கட்டை ஊறவைக்கும் ரகசியங்கள்

பிஸ்கட்டுக்கான செறிவூட்டல் கேக்கின் முக்கிய அங்கம் இல்லை என்றாலும், அது மென்மையையும் ஜூசியையும் தருகிறது. பல்வேறு சிரப்கள் பழக்கமான உணவுகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் பரிசோதனை செய்ய உங்களை அனுமதிக்கும், மேலும் அவற்றை மேலும் மேலும் சுவாரஸ்யமாக்குகிறது. பிஸ்கட் செறிவூட்டல் செய்வது எப்படிஏதாவது ஒரு சந்தர்ப்பத்தில், பயனுள்ள சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்ளலாம்:

ரகசியம் # 1. சர்க்கரை பாகுநீங்கள் நீண்ட நேரம் கொதிக்க தேவையில்லை, அனைத்து சர்க்கரையும் தண்ணீரில் கரைந்திருப்பதை உறுதிசெய்தால் போதும்.

ரகசிய எண் 2. ஆல்கஹால் சுவைகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன், சிரப் குறைந்தது 40 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

ரகசிய எண் 3. 200 கிராம் சிரப்பிற்கு, சுமார் 1 தேக்கரண்டி ஆல்கஹால் (மதுபானம், காக்னாக், டிஞ்சர்) சேர்க்கவும். இந்த அளவு மிகவும் உகந்ததாக இருக்கும், ஏனெனில் இது செறிவூட்டலுக்கு இனிமையான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும், ஆனால் ஆல்கஹால் பின் சுவையை ஏற்படுத்தாது.

ரகசிய எண் 4. கேக்குகளை சிரப்புடன் நன்கு ஊறவைக்க, நீங்கள் பிஸ்கட்டை குறைந்தது 6-8 மணிநேரம் காய்ச்ச வேண்டும், பின்னர் அதை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

ரகசிய எண் 5. சிரப் சூடான கேக்குகளில் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே பிஸ்கட் குளிர்ந்திருந்தால், நீங்கள் அதை அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சிறிது சூடேற்றலாம்.

ரகசிய எண் 6. செறிவூட்டலுக்கான கூடுதல் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​அவை சாயங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள், இல்லையெனில் கேக்கின் தோற்றம் பாதிக்கப்படும்.

இந்த செய்முறையை விட எளிமையான ஒன்றை கற்பனை செய்வது கடினம். அதன் உதவியுடன், இரண்டு நிமிடங்களில், நீங்கள் ஒரு உன்னதமான பிஸ்கட் சிரப்பை உருவாக்கலாம் மற்றும் உங்கள் இனிப்பின் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தலாம். அதிக நறுமணப் பாகுக்கு, நீங்கள் எந்த சுவையூட்டும் முகவரைப் பயன்படுத்தலாம், அது வெண்ணிலா, மதுபானம், காக்னாக் அல்லது பழச்சாறு.

தேவையான பொருட்கள்:

• 6 டீஸ்பூன். எல். தண்ணீர்;
• 4 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா

சமையல் முறை:

1. ஒரு சிறிய வாணலியில் பொருட்களை ஒன்றிணைத்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
2. கலவை கொதித்தது மற்றும் சர்க்கரை தானியங்கள் முற்றிலும் கரைந்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து கொள்கலனை அகற்றவும்.
3. ஊறவைப்பதற்கு முன் சிரப்பை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

வலையில் இருந்து சுவாரஸ்யமானது

இந்த செய்முறையானது மிகவும் இனிமையான மற்றும் நறுமணமுள்ள செறிவூட்டலை உருவாக்குகிறது. புதிய ஸ்ட்ராபெரி சாறு இருப்பதால் அதன் நெருங்கிய போட்டியாளர்களிடமிருந்து இது சாதகமாக வேறுபடுகிறது. ஆயினும்கூட, இந்த சிரப் அந்த கேக்குகளுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது, அதன் நிரப்புதல் பெர்ரிகளுடன் நல்ல இணக்கமாக உள்ளது. காக்னாக் சேர்ப்பதற்கும், பிஸ்கட்டை நேரடியாக செறிவூட்டுவதற்கும் முன், சிரப்பை குளிர்விக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 மில்லி தண்ணீர்;
• 50 கிராம் சர்க்கரை;
• 300 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். காக்னாக்.

சமையல் முறை:

1. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை துவைக்கவும், தோலுரித்து, அவற்றில் இருந்து சாற்றை பிழியவும்.
2. மீதமுள்ள கேக்கை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. சிரப்பை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் நன்றாக வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும்.
4. இதன் விளைவாக செறிவூட்டலில் ஸ்ட்ராபெரி சாறு சேர்த்து, கிளறி மீண்டும் கொதிக்கவும்.
5. சிரப்பை 3 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்வித்து, பிராந்தியில் ஊற்றவும், மீண்டும் கலக்கவும்.

ஒரு சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கிற்கு, காபி-சுவை கொண்ட செறிவூட்டலைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. இது மிகவும் இணக்கமாக இனிப்புடன் பொருந்தும் மற்றும் அது ஒரு அற்புதமான வாசனை கொடுக்கும். காபி மதுபானம் விளைவை மேலும் மேம்படுத்தும், இருப்பினும் நீங்கள் விரும்பினால், அதை வேறு எந்த சுவையுடனும் மதுபானத்துடன் மாற்றலாம். தரையில், இயற்கையான காபியை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 தேக்கரண்டி தரையில் காபி;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 4 டீஸ்பூன். எல். தண்ணீர்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். காபி மதுபானம்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் காபியை ஊற்றி ஏற்கனவே ஊற்றவும் வெந்நீர், கொதி.
2. வெப்பத்திலிருந்து உட்செலுத்தலை அகற்றி, 10 நிமிடங்களுக்கு மூடி, நிற்கட்டும்.
3. வாணலியின் உள்ளடக்கங்களை வடிகட்டவும், பின்னர் மீதமுள்ள திரவத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. சிரப்பை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், குறைந்த வெப்பத்தில் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. கடாயின் உள்ளடக்கங்களை குளிர்விக்கவும், மதுபானம் சேர்த்து கிளறவும்.

ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையின் படி ஒரு பிஸ்கட்டுக்கு ஒரு செறிவூட்டலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். பான் அப்பெடிட்!

கேக் கொண்டாட்டத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், இது தொகுப்பாளினி தனது சொந்த சமையல் திறன்களைக் காட்ட அனுமதிக்கிறது. வீட்டில் கேக் சுடப்பட்டால் பிஸ்கட்டை ஊறவைக்க சிரப் தேவை. பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, அவற்றை நாங்கள் மறைப்போம். என்னை நம்புங்கள், உங்கள் குடும்பம் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்!

# 1. பிஸ்கட் செறிவூட்டலுக்கான ஆரஞ்சு சிரப்

• தண்ணீர் - 90 மிலி.
• தானிய சர்க்கரை - 140 கிராம்.
• ஆரஞ்சு - 3 பிசிக்கள்.
• இலவங்கப்பட்டை - 1 பிசி.

புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் கேக்குகளை ஊறவைப்பது எப்படி என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம். ஆரஞ்சு அடிப்படையிலான சிரப் கேக்கிற்கு ஏற்றது.

1. மூன்று ஆரஞ்சுகளில் இருந்து சாறு பிழிந்து கொள்ளவும். ஒரு பழத்தின் தோலை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் சுவையை வைக்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும்.

2. ஒரு சோம்பேறி நெருப்பை அமைக்கவும், சீதிங் தொடக்கத்திற்காக காத்திருங்கள். அதன் பிறகு, மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் கவனிக்கவும். வடிகட்டிய சிட்ரஸ் சாற்றில் ஊற்றவும். பொருட்களை 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். திரிபு.

3. ஊறவைக்கும் சிரப் சூடாக இருக்கும்போதே, ஒரு பிஸ்கட்டை எடுத்து, அதில் டூத்பிக் கொண்டு துளைகளை இடவும். ஆரஞ்சு பேஸ்ட் மீது ஊற்றவும் மற்றும் வீட்டில் நிற்கவும்.

4. நீங்கள் எதிர்காலத்தில் சிரப்பைப் பயன்படுத்தினால், அதை குளிர்விக்கவும், பின்னர் வடிகட்டி ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றவும். குளிரில், செறிவூட்டல் ஒரு மாதத்திற்கு சேமிக்கப்படுகிறது.

# 2. எலுமிச்சை டேன்டேலியன் சிரப்

• தண்ணீர் - 480 மிலி.
• எலுமிச்சை - ½ பிசி.
• டேன்டேலியன் மலர்கள் - 90-100 பிசிக்கள்.
• தானிய சர்க்கரை - 240 கிராம்.
• இஞ்சி வேர் - 10 கிராம்.
• கார்னேஷன் மொட்டுகள் - 2 பிசிக்கள்.

டேன்டேலியன் மஞ்சரிகளில் உள்ள சர்க்கரை பாகு ஒரு பிஸ்கட்டை செறிவூட்டுவதற்கு ஏற்றது மற்றும் எல்லோரும் அதை விரும்புவார்கள். இதோ மருந்துச் சீட்டு.

1. பூக்களை கழுவவும், பின்னர் அவற்றை துண்டுகள் மீது வடிகட்டவும். இலைகளை கிழித்து, கூடைகளை நிராகரிக்கவும், அவை தேவையில்லை.

2. சிட்ரஸ் பழங்களில் பாதியை துண்டுகளாக நறுக்கி, செடியின் இலைகள் மற்றும் கிராம்புகளுடன் இணைக்கவும். இஞ்சி வேர் மற்றும் தண்ணீர் இங்கே சேர்க்கவும்.

3. அடுப்பில் பொருட்களை அமைக்கவும், சோம்பேறி வெப்பத்தில் 6-8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஹாட்பிளேட்டை அணைக்கவும், குறைந்தபட்சம் 5 மணிநேரத்திற்கு வெகுஜனத்தை விட்டு விடுங்கள்.

4. ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்துவிட்டால், காஸ்ஸின் இரண்டு அடுக்குகள் மூலம் உள்ளடக்கங்களை வடிகட்டவும். தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

5. பிஸ்கட் ஊற சிரப்பை 1.5 மணி நேரம் வேகவைத்து நுரை நீக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், அவர் பல மணி நேரம் வீட்டில் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும்.

எண் 3. தேன் மற்றும் இஞ்சியுடன் சிரப்

• இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் - 2 பிசிக்கள்.
• இஞ்சி வேர் - 6 செ.மீ.
• தண்ணீர் - 0.5 லி.
• கருப்பு மிளகு மற்றும் பட்டாணி - 6 பிசிக்கள்.
• தேன் - 60 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 0.4 கிலோ.
• கார்னேஷன் நட்சத்திரங்கள் - 14 பிசிக்கள்.
• நில ஜாதிக்காய் - 3 சிட்டிகைகள்

புதிதாக சுடப்பட்ட பிஸ்கட் கேக்குகளை ஊறவைப்பதற்கு முன், நீங்கள் சிரப்பில் சேமித்து வைக்க வேண்டும். பேரிக்காய்களை ஷெல் செய்வது போல் எளிதானது.

1. இஞ்சி வேரை நறுக்கவும், ஆனால் அரைக்க வேண்டாம். இரண்டு மிளகுத்தூள், கிராம்பு, ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

2. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை தேனுடன் அறிமுகப்படுத்தவும், தண்ணீரில் ஊற்றவும். ஒரு சோம்பேறி வெப்பத்தை அமைக்கவும், ஒரு குமிழிக்காக காத்திருக்கவும், மேலும் கிளறுவதை நிறுத்த வேண்டாம். கலவையை 40 நிமிடங்கள் புரோட்டோம் செய்யவும், அதனால் அது மிதமான தடிமனாக இருக்கும்.

3. ஹாட் பிளேட்டை அணைக்கவும், சிரப்பை குளிர்விக்க விடவும். நெய்யின் பல அடுக்குகளைப் பயன்படுத்தி அதை வடிகட்டவும். கேக்குகளுக்கு உடனடியாக தண்ணீர் ஊற்றவும் அல்லது தேவைக்கேற்ப தடவவும்.

எண். 4. புற்றுபழ பாகு

• தண்ணீர் - 0.2 லி. (அல்லது மேலும்)
• ராஸ்பெர்ரி - 0.4 கிலோ.
• சர்க்கரை - 0.45 கிலோ.

பிஸ்கட் செறிவூட்டல் சிரப்பை ராஸ்பெர்ரி மூலம் தயாரிக்கலாம். வீட்டில், அத்தகைய செறிவூட்டல் கேக் அடுக்குகளுக்கு ஏற்றது.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீருடன் பெர்ரிகளை இணைக்கவும். திரவம் பழத்தை சிறிது மறைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

2. உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கவைத்து, தண்ணீர் தொடர்ந்து கொதிக்கும் அத்தகைய சக்திக்கு அடுப்பை அமைக்கவும். கலவையை 10 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

3. ஒரு சல்லடை மூலம் பெர்ரி தேய்க்க, குழம்பு திரிபு. தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். உணவை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

4. கலவையை தொடர்ந்து 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும். ஹாட் பிளேட்டை அணைத்து, சிரப் குளிர்விக்க காத்திருக்கவும்.

5. ஒரு மலட்டு மற்றும் உலர்ந்த கண்ணாடி கொள்கலனில் வெகுஜனத்தை ஊற்றவும். காற்று புகாத மூடியால் மூடி குளிரில் சேமிக்கவும்.

எண் 5. ரம் உடன் ஆரஞ்சு சிரப்

• வெள்ளை ரம் - 30 மிலி.
• சர்க்கரை - 0.15 கிலோ.
• ஆரஞ்சு சாறு - 0.3 எல்.

பிஸ்கட்டை எப்படி ஊறவைப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், ரம்-ஆரஞ்சு சிரப் கேக்கிற்கு ஏற்றது.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் சாற்றை சூடாக்கவும். படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை வெகுஜனத்தை வேகவைக்க தொடரவும்.

2. கலவையை விரைவாக குளிர்விக்க குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

3. குளிர்ந்த பாகில் ரம் சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறவும். கலவை முற்றிலும் தயாராக உள்ளது, எனவே நீங்கள் கேக்குகளை செறிவூட்ட ஆரம்பிக்கலாம்.

எண் 6. சாக்லேட் மதுபானம் சிரப்

• சாக்லேட் மதுபானம் - 40 மிலி.
• தண்ணீர் - 120 மிலி.
• தானிய சர்க்கரை - 130 கிராம்.

பிஸ்கட்டை ஊறவைக்க லிக்கர் சிரப் சிறந்தது. தேவையான பொருட்களை வீட்டிலேயே சேமித்து, செயல்முறையைத் தொடங்கவும்.

1. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், படிகங்கள் கரையும் வரை காத்திருக்கவும்.

2. அறை வெப்பநிலையில் வெகுஜனத்தை குளிர்விக்கவும், மதுபானம் சேர்க்கவும். கூறுகளை கலக்கவும், இயக்கியபடி செறிவூட்டலைப் பயன்படுத்தவும்.

பிஸ்கட் மற்றும் பிற சுடப்பட்ட பொருட்களை ஊறவைப்பதற்கு சுவையான சிரப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.

எண் 7. கோகோ சிரப்

• கொக்கோ தூள் - 40 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 0.2 கிலோ.
• தண்ணீர் - 150 மிலி.

1. ஊறவைக்கும் முன் சாக்லேட் பிஸ்கட், கோகோ சிரப் தயாரிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் கோகோ பவுடரை இணைக்கவும். தண்ணீரில் நிரப்பவும், நன்கு கலக்கவும்.

2. அடுப்புக்கு கூறுகளை அனுப்பவும், முதல் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை காத்திருக்கவும். ஹாட் பிளேட்டை அணைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்துடன் குளிர்ந்த பிறகு, வேகவைத்த பொருட்களை நிறைவு செய்யுங்கள்.

நாங்கள் சிறந்த சிரப் மாறுபாடுகளை வழங்கியுள்ளோம். ஒவ்வொரு செய்முறையையும் கவனமாகப் படித்து நடவடிக்கை எடுக்கவும். ஒவ்வொரு செறிவூட்டலும் அதன் சொந்த வழியில் தனித்துவமானது, எனவே அவை அனைத்தையும் முயற்சிக்கவும்.

சர்க்கரை பாகு சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் சிறு குழந்தைகளுக்கு உணவு தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு துணைப் பொருளாகவும், உணவில் உள்ள முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகவும் இருக்கலாம். சர்க்கரை கரைசலைத் தயாரிப்பதில் என்ன கடினம் என்று தோன்றுகிறது? ஆனால் இங்கே சில நுணுக்கங்களும் உள்ளன.

பிஸ்கட் செறிவூட்டல் சிரப் ஒரு சுவையூட்டும் முகவர் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பம்(சர்க்கரை 1: 1 விகிதத்தில் தண்ணீரில் சேர்க்கப்படுகிறது, கரைசல் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு, ஒரு நறுமண சேர்க்கை சேர்க்கப்படுகிறது: சாறு, மதுபானம், டிஞ்சர், வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை).

படிப்படியாக சர்க்கரை பாகை தயாரிப்பது எப்படி:

எனவே, ஒரு பங்கு தீர்வைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

• ஒரு சுத்தமான பாத்திரத்தில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும்;
• ஒரு கிலோ சர்க்கரை சேர்க்கவும்;
• குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவும், சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து, ஒரே மாதிரியான தீர்வு உருவாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்;
• தேவையான சுவைகளை சேர்க்கவும்.

கேக்கை ஊறவைக்க நீங்கள் வெள்ளை ஒயின் (டேபிள், போர்ட், ஜாதிக்காய், ரைஸ்லிங்) அல்லது அம்பர் ஒயின் - மடீரா, ஷெர்ரி, மார்சலா ஆகியவற்றை சிரப்பில் சேர்க்கலாம். எலுமிச்சை சாறு அல்லது எலுமிச்சை சாறு புளிப்பு சேர்க்கும். கிளாசிக் காக்னாக் செறிவூட்டல் கலவையில் இரண்டு தேக்கரண்டி நல்ல காக்னாக் சேர்ப்பதன் மூலம் உருவாக்கப்பட்டது.

ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை சிரப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது

புதிய சமையல் வல்லுநர்கள் காபி செறிவூட்டலுக்கு சர்க்கரை பாகை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று அடிக்கடி சிந்திக்கிறார்கள். இங்கே எந்த சிரமமும் இல்லை: அடிப்படை கரைசலில் ஒரு காபி உட்செலுத்தலைச் சேர்க்கவும் (லிட்டருக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி), இது அரை கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு டீஸ்பூன் தரையில் காபியை ஊற்றி 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியால் மூடுவதன் மூலம் தயாரிக்கலாம். அதன் பிறகு, அதை வடிகட்டி மற்றும் அடித்தளத்துடன் கலக்க வேண்டும். இந்த செறிவூட்டல் காபி பிஸ்கட் அல்லது கேக் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

பாபா சர்க்கரை பாகுக்கான செய்முறையும் மிகவும் எளிமையானது: உறுதியான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அடைய ஒரு லிட்டர் கரைசலுக்கு ஒரு ஸ்பூன் ரம் சேர்க்கவும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவைத் தாண்ட வேண்டாம், இல்லையெனில் வேகவைத்த பொருட்கள் கசப்பானதாக இருக்கும். செறிவூட்டலில் மட்டுமல்ல, பிஸ்கட் தொடர்பாகவும் விகிதாச்சாரங்கள் முக்கியம். எனவே, உகந்த செறிவூட்டலுக்கு, சிரப்பின் நிறை கேக்கின் 0.7 நிறை இருக்க வேண்டும்.

கேக்குகளை ஊறவைப்பதற்கான ஒரு சிரப் வரலாற்று விகிதாச்சாரத்துடன் (கெங்கிஸ் மற்றும் மார்க்கெலின் சமையல் புத்தகத்தில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது) பொருந்தினால் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது: இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரைக்கு மூன்று தேக்கரண்டி தண்ணீர் இருக்க வேண்டும். மொத்தத்தில், அவை 100 கிராம் சிரப்பை உருவாக்குகின்றன. மற்றும் சர்க்கரை கரைக்க, நீங்கள் ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு டிஷ் பயன்படுத்த வேண்டும்.

சர்க்கரை பாகு தயாரிப்பது எப்படி - முக்கிய ரகசியங்கள்

சர்க்கரை பாகை சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தெரிந்தால், தொழில்முறை சமையல்காரர்களுக்கு மட்டுமே அதன் பயன்பாட்டின் சில நுணுக்கங்களைப் பற்றி தெரியும். உதாரணமாக, ஊறவைப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் கரைசலை குளிர்விப்பது முக்கியம், ஆனால் கேக்குகள், மாறாக, இன்னும் சூடாக இருக்க வேண்டும்.

சர்க்கரை பாகின் விகிதாச்சாரங்கள் மாறுபடும், ஆனால் ஒரு கடுமையான விதி உள்ளது: குளிர்ந்த கரைசலில் மட்டுமே நீங்கள் எந்த சுவையையும் சேர்க்கலாம், இல்லையெனில் அவை வெறுமனே ஆவியாகிவிடும். வேகவைத்த பொருட்களின் சுவைக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, பரிந்துரைக்கப்பட்ட நறுமணப் பொருட்களின் அளவை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிரப் கெட்டுப்போவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. அதன் தயாரிப்புக்கு உயர்தர சர்க்கரையை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இதனால் தீர்வு சுத்தமாகவும் வெளிப்படையானதாகவும், விரும்பத்தகாத அசுத்தங்கள் இல்லாமல் இருக்கும். எனவே, அத்தகைய நோக்கங்களுக்காக, தொகுக்கப்பட்ட, மற்றும் தளர்வான கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

கோடையில், பிஸ்கட்டின் சிறந்த செறிவூட்டலுக்கு, சர்க்கரையின் அதிகரித்த விகிதங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் குளிர்காலத்தில் நிலையான செய்முறையைப் பின்பற்றுவது நல்லது. இனிப்பு சிரப், வேகவைத்த பொருட்களை வெப்பமான நிலையில் நீண்ட காலம் நீடிக்க அனுமதிக்கும். சிரப்பின் மிகப்பெரிய அளவு மேல் அடுக்கில் விழ வேண்டும், கீழே குறைகிறது.

சிரப்கள் பிஸ்கட்களை செறிவூட்டுவதற்கு மட்டுமல்ல, வெண்ணிலா கேக்குகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் வெண்ணிலா வேகவைத்த பொருட்கள் குறைந்த செறிவூட்டலை உறிஞ்சுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, எனவே விகிதாச்சாரங்கள் கீழ்நோக்கி வேறுபடும். வெண்ணெய்-தயிர் கிரீம் பயன்படுத்தும்போது ஒரு சூஃபிளுடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு சிறிய அளவு செறிவூட்டல் தேவைப்படுகிறது.

வேறு எதற்காக சிரப்கள்?

பல்வேறு வகையான காக்டெய்ல்களை தயாரிக்கவும் சிரப்கள் பயன்படுத்தப்படலாம். அவை காக்டெய்ல்களில் பாதியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு சிறிய அளவு ஆல்கஹால் சர்க்கரையை முழுமையாகக் கரைக்க முடியாது என்ற உண்மையின் காரணமாக, சிரப் ஈடுசெய்ய முடியாததாகிறது. பெரும்பாலும், அத்தகைய சிரப்களை தயாரிப்பதற்கு, வழக்கமான மற்றும் கரும்பு சர்க்கரை சம விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது.

குழந்தைகளுக்கு எலுமிச்சம்பழத்தை விட சுவையானது எதுவும் இல்லை. சர்க்கரை பாகு அதன் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சராசரியாக, ஒரு லிட்டர் ஆயத்த எலுமிச்சைப் பழத்திற்கு அரை கிளாஸ் சர்க்கரை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எனினும், இந்த விகிதம் சுவை ஒரு விஷயம், யாரோ இனிப்பு பானங்கள் விரும்புகிறார்கள், யாரோ - சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை குறைக்க.

எவ்வாறாயினும், சிரப்பைச் சேர்த்த பிறகு, எலுமிச்சைப் பழத்தை குளிர்விக்க வேண்டும், ஏனெனில் இந்த பானத்தை வழங்குவதற்கான உகந்த வெப்பநிலை 8-10 o C. குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் கூடுதலாக ஐஸ் துண்டுகளை சேர்க்கலாம் - இந்த முறையும் கூட நீர்த்துப்போக உதவும். மயக்கும் பானம். உங்கள் தாகத்தைத் தணிக்க இதுவே சரியான வழி!

ஜாம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு தெளிவான மற்றும் பிசுபிசுப்பான சிரப் தேவை. சர்க்கரையின் அளவு ஜாம் தயாரிக்கப்படும் பழத்தின் இனிப்பைப் பொறுத்தது: அவை இனிப்பானவை, குறைந்த சர்க்கரையை நீங்கள் சிரப்பில் சேர்க்க வேண்டும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் பாதாமி பழங்களுக்கு, சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை குறைக்க வேண்டியது அவசியம், ஆனால் செர்ரி அல்லது பிளம்ஸுக்கு அதிகமாக எடுத்துக்கொள்வது மதிப்பு.

ஒரு நல்ல தடிமனான சிரப் ஒரு சுவையான ஜாமுக்கு முக்கியமானது, இது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். விகிதாச்சாரத்தை வைத்திருப்பது முக்கியம், சர்க்கரையைச் சேமிக்கக்கூடாது. உதாரணமாக, க்கான பிளம் ஜாம்உங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் தண்ணீருக்கு 1.5 கிலோ சர்க்கரை தேவைப்படும் (பிளம் ஏராளமான சாற்றைக் கொடுக்கும், இது சிரப்பை நீர்த்துப்போகச் செய்யும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்).

சர்க்கரை பாகைச் சேர்ப்பதன் மூலம் வீட்டில் ஒயின் தயாரிப்பது அதன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது: நொதித்தல் செயல்முறை இந்த விஷயத்தில் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக உள்ளது, மேலும் மதுவின் சுவை பண்புகள் மென்மையாக இருக்கும். எனவே, தேவையான விகிதத்தில் சர்க்கரையை சிரப்புடன் மாற்ற முயற்சிப்பது மதிப்பு.

சிரப்பின் உதவியுடன், நீங்கள் அசல் மிட்டாய் பழங்களை சமைக்கலாம் அல்லது ஆரோக்கியமான விருந்தைத் தயாரிக்க கொட்டைகளை கேரமல் செய்யலாம், இனிப்புகளுக்கு முழுமையான மாற்றாக. இது குறிப்பாக உண்மை புத்தாண்டு விடுமுறைகள்அசல் விருந்துகளுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்க விரும்பினால். சில நேரங்களில் சிரப்களில் தண்ணீருக்கு பதிலாக சாறுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: இந்த வழியில், நீங்கள் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவையுடன் ஒரு நறுமண செறிவூட்டலை உருவாக்கலாம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சர்க்கரை கரைசலைத் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மிகவும் பழமையானது மற்றும் ஒரு புதிய இல்லத்தரசிக்கு கூட அணுகக்கூடியது, ஆனால் சிரப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் நடைமுறையில் வரம்பற்றவை. வழக்கமான சர்க்கரையை ஒரு தீர்வுடன் மாற்றுவதன் மூலம், நாங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான உணவுகள் மற்றும் சுவை விருப்பங்களைப் பெறுகிறோம்.

இந்த இனிப்பின் புகைப்படம் இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்படும். அத்தகைய செறிவூட்டலை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பதையும் நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

கிளாசிக் பதிப்பு

உங்கள் சொந்த கைகளால் செய்யப்பட்ட பிஸ்கட் சுவையானது. ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், அதை இன்னும் சிறப்பாக செய்ய முடியும். இதைச் செய்ய, பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்:

• குடிநீர் - சுமார் 6 பெரிய கரண்டி;
• சிறிய பீட் சர்க்கரை - 4 பெரிய கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை

பிஸ்கட் செறிவூட்டலுக்கான கிளாசிக் சர்க்கரை பாகு தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இதைச் செய்ய, ஒரு சிறிய வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், பின்னர் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால் கூறுகளை கலந்த பிறகு, அவை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த வடிவத்தில், பொருட்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. அவற்றை எரிப்பதைத் தடுக்க, கலவை தொடர்ந்து ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு கிளறப்படுகிறது.

பிஸ்கட்டை ஊறவைக்க சர்க்கரைப் பாகைக் கொதிக்க வைக்கக் கூடாது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிடும். அதன் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட சிரப் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு 38-40 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் அதிக நறுமணப் பொருளைப் பெற விரும்பினால், அதில் பல்வேறு பழச்சாறுகள், மதுபானங்கள், மதுபானங்கள் மற்றும் காக்னாக் கூட சேர்க்கலாம்.

பெர்ரி சிரப் தயாரித்தல்

கிளாசிக் சர்க்கரை பாகு எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். பிஸ்கட் ஊறவைக்க அதிக நறுமண இனிப்பை எப்படி செய்வது? இதைச் செய்ய, பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்:

• புதிய தோட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - சுமார் 320 கிராம்;
• பீட் சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• குடிநீர் - 300 மிலி;
• எந்த காக்னாக் - 200 கிராம் ஆயத்த சிரப்பிற்கு 1 பெரிய ஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பிஸ்கட் செறிவூட்டலுக்கான பெர்ரி சர்க்கரை பாகு மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். அதைத் தயாரிக்க, ஒரு சல்லடை மற்றும் நசுக்கி பயன்படுத்தி புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து அனைத்து சாறுகளையும் பிழியவும். மீதமுள்ள கேக் குடிநீரில் சேர்க்கப்படுகிறது, அங்கு சர்க்கரை பின்னர் சேர்க்கப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்த பிறகு, அவை ஒரு அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன.

விவரிக்கப்பட்ட செயல்களுக்குப் பிறகு, சிரப் வடிகட்டப்பட்டு, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி சாறுடன் இணைக்கப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில், பொருட்கள் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சரியாக மூன்று நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

அடுப்பிலிருந்து செறிவூட்டலை அகற்றிய பிறகு, அது குளிர்விக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகுதான் குளிர்ந்த சிரப்பில் காக்னாக் சேர்க்கப்பட்டு எல்லாம் நன்றாக கலக்கப்படுகிறது.

சமையல் காபி சிரப்

பிஸ்கட் செறிவூட்டலுக்கான காபி சர்க்கரை சிரப் குறிப்பாக நறுமணமானது. இது பால் மட்டுமல்ல, சாக்லேட் மேலோடும் செயலாக்க முடியும். இதற்கு நமக்குத் தேவை:

• எந்த காக்னாக் - 1 பெரிய ஸ்பூன்;
• இயற்கை தரையில் காபி - 2 இனிப்பு கரண்டி;
• குடிநீர் - சுமார் 200 மில்லி;
• நன்றாக சர்க்கரை - 2 பெரிய கரண்டி.

சமையல் முறை

அத்தகைய சிரப் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு காபி உட்செலுத்தலை தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, கொதிக்கும் நீரில் இயற்கை தரையில் காபி ஊற்ற, ஒரு சிறிய தீ அதை வைத்து அதை கொதிக்க காத்திருக்க. அடுத்து, அடுப்பிலிருந்து காபி பானத்துடன் கொள்கலனை அகற்றி, மூடி, ¼ மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

காலப்போக்கில், நறுமண கலவை வடிகட்டப்படுகிறது. பின்னர் அதில் சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். பொருட்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்த பிறகு, அவை அகற்றப்பட்டு முற்றிலும் குளிர்ந்துவிடும். இறுதியில், காக்னாக் காபி சிரப்பில் சேர்க்கப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகிறது.

மதுபானத்துடன் கூடிய டெலம் சிரப்

பிஸ்கட் ஊறவைக்கும் சர்க்கரைப் பாகு தயாரிப்பது எப்படி? அத்தகைய கலவைக்கான செய்முறையை நாங்கள் இப்போது கருத்தில் கொள்வோம். அதை செயல்படுத்த, நமக்குத் தேவை:

சமையல் செயல்முறை

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை ஊறவைக்க மிகவும் இனிமையான சிரப் தயாரிக்க, மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களும் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் இணைக்கப்பட்டு, பின்னர் தீ வைத்து கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.

வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைப்பதன் மூலம், தொகுதி சரியாக பாதியாகக் குறைக்கப்படும் வரை இதன் விளைவாக கலவை மெதுவாக வேகவைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, சர்க்கரை பாகு அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு சிறிது குளிர்ந்துவிடும். பிஸ்கட் இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது அத்தகைய இனிப்புடன் செறிவூட்டப்பட வேண்டும்.

பிஸ்கட் செறிவூட்டலுக்கான ஆரஞ்சு சர்க்கரை சிரப்: படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை

அத்தகைய இனிப்பை நீங்களே உருவாக்குவது மிகவும் கடினம் அல்ல. முக்கிய விஷயம் அனைத்து சமையல் தேவைகளையும் கடைபிடிக்க வேண்டும்.

எனவே வீட்டில் ஆல்கஹால் இல்லாமல் பிஸ்கட்டை செறிவூட்டுவதற்கு சர்க்கரை பாகை தயாரிக்க என்ன கூறுகள் தேவை? அனுபவம் வாய்ந்த பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் பின்வரும் உணவுகளை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்:

• சிறிய பீட் சர்க்கரை - சுமார் ¼ கப்;
• இயற்கை ஆரஞ்சு சாறு (முன்னுரிமை புதிதாக அழுத்தும்) - ½ கப்;
• ஆரஞ்சு தோல் - ஒரு நடுத்தர பழத்தில் இருந்து.

படிப்படியான சமையல்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை ஊறவைக்க சர்க்கரை பாகை கொதிக்கும் முன், பழத்திலிருந்து கவனமாக பிரிக்கவும், பின்னர் அதை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும்.

ஒரு ஆழமான வாணலியில் தோலை வைத்து, அதில் புதிதாக அழுத்தும் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கூறுகளை கலந்த பிறகு, அவை மெதுவான தீயில் வைக்கப்பட்டு சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.

வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, நறுமணப் பாகு மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது. விவரிக்கப்பட்ட செயல்களுக்குப் பிறகு, அது நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது மற்றும் அனைத்து கேக்குகளும் ஊறவைக்கப்படுகின்றன.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிரப் மூலம் பிஸ்கட்டை சரியாக ஊறவைப்பது எப்படி?

மேலே, நீங்கள் வீட்டில் சர்க்கரை பாகை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான பல விருப்பங்களை நாங்கள் வழங்கினோம். இருப்பினும், முடிந்தவரை ருசியான மற்றும் மென்மையான கேக்கை உருவாக்க இது போதாது. எனவே, ஆயத்த சிரப்களுடன் பிஸ்கட்களை எவ்வாறு சரியாக ஊறவைப்பது என்பது பற்றி உங்களுக்குச் சொல்ல முடிவு செய்தோம்.

முதலில், நம்மிடம் என்ன வகையான கேக்குகள் உள்ளன என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நீங்கள் ட்ரைஷை அடையாளம் காண வேண்டும் அல்லது முதல் வழக்கில், உங்களுக்கு நிறைய சுயமாக தயாரிக்கப்பட்ட சிரப் தேவைப்படும். உங்கள் கேக்குகள் ஈரமாகவும் க்ரீஸாகவும் இருந்தால், செறிவூட்டலை குறைந்தபட்ச அளவில் பயன்படுத்தலாம்.

சர்க்கரை பாகில் ஒரு வழக்கமான ஸ்ப்ரே பாட்டில் மூலம் பிஸ்கட்டின் மேற்பரப்பில் நன்றாகவும் சமமாகவும் தெளிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இன்னும் சூடான செறிவூட்டல் அதில் இழுக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அது குழாய் வழியாக செல்லாது.

ஸ்ப்ரே பாட்டில் கையில் இல்லை என்றால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்கை வழக்கமாக இனிப்பு கரண்டியால் ஊறவைக்கலாம். சர்க்கரை பாகை அதனுடன் சிறிது சிறிதாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். இந்த வழக்கில், பிஸ்கட் மீது செறிவூட்டல் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதி செய்வது அவசியம். இல்லையெனில், ஒரு இடத்தில் கேக் வறண்டு இருக்கும், மற்றொரு இடத்தில் அது வெறுமனே பாயும்.

ஒரு சிறிய கரண்டியின் பயன்பாடு உங்களுக்கு சிரமமாகத் தோன்றினால், நீங்கள் ஒரு சாதாரண சமையல் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி அத்தகைய தின்பண்ட செயல்முறையை மேற்கொள்ளலாம்.

பிஸ்கட் முழுவதுமாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையில் ஊறவைக்கப்பட்டு, கிரீம் கொண்டு மூடப்பட்டு, பல்வேறு மிட்டாய் பொடிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டவுடன், முடிக்கப்பட்ட கேக் 5-6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, அல்லது இரவு முழுவதும் சிறந்தது. காலையில் கேக்குகள் நன்றாக மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

சுருக்கமாகக் கூறுவோம்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை ஊறவைப்பது என்ன வகையான சிரப் என்பது அனைவருக்கும் சுவையான விஷயம். பல சமையல்காரர்கள் கிளாசிக் பதிப்பைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். ஆனால் கேக் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்க, நாங்கள் இன்னும் பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கிறோம் அசல் சமையல்... இதை செய்ய, நீங்கள் முக்கிய சர்க்கரை செறிவூட்டலுக்கு செர்ரி, சாக்லேட் அல்லது சாக்லேட் சேர்க்கலாம்.மேலும், பல்வேறு டிங்க்சர்கள், பழச்சாறுகள், காக்னாக் போன்றவை ஒரே நோக்கத்திற்காக சிறந்தவை. மூலம், மது பானங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் குளிர்ந்த சிரப்பில் மட்டுமே சேர்க்கப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், அவற்றின் அனைத்து நறுமணமும் வெறுமனே மறைந்துவிடும்.

1. சுவையான செறிவூட்டல்:

குருதிநெல்லி ஓட்கா "பின்லாந்து" வெளிப்படையானது (சிவப்பு நிறத்தை எடுத்துக் கொள்ளாமல் இருப்பது நல்லது, அது சாயத்துடன் உள்ளது) - 50 கிராம்
- வீட்டில் பேரிக்காய் ஜாம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- வேகவைத்த குளிர்ந்த நீர் - 250 மிலி
அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் மீது ஊற்றவும்.

2. பிஸ்கட் செறிவூட்டல் சிரப்:

சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். எல்.
- மதுபானம், அல்லது டிங்க்சர்கள், அல்லது தண்ணீர் - 7 டீஸ்பூன். கரண்டி
- காக்னாக் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், அதன் மேல் தண்ணீர் ஊற்றவும். கிளறும்போது, ​​சிரப் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. பின்னர் அது குளிர்ந்து, நறுமணப் பொருட்கள் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன: எந்த மதுபானம் அல்லது டிஞ்சர், வெண்ணிலின், காக்னாக், காபி உட்செலுத்துதல், எந்த பழ சாரங்கள்.

3. சாக்லேட் செறிவூட்டல்:

வெண்ணெய் - 100 கிராம்
- கோகோ தூள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
- அமுக்கப்பட்ட பால் - அரை கேன்

செறிவூட்டல் நீர் குளியல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, தீயில் வைக்கவும். மற்றும் ஒரு பெரிய பான் உள்ளே, ஒரு சிறிய விட்டம் ஒரு பான் வைத்து, அதில் செறிவூட்டல் தயார்.
அனைத்து செறிவூட்டல் பொருட்களையும் ஒரு சிறிய வாணலியில் போட்டு, வேகமாக உருகுவதற்கு வெண்ணெய் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
நன்கு கிளற வேண்டும். ஆனால் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். நான் ஒரு கலவை பயன்படுத்துகிறேன். சூடான ஊறவைத்தல், முன்னுரிமை ஒரு சூடான அல்லது சூடான மேலோடு கேக் ஊற.

4. ஜாம் கேக்கிற்கான திராட்சை வத்தல் செறிவூட்டல்:

திராட்சை வத்தல் சிரப் - 0.5 கப்
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி.

இந்த செறிவூட்டல் "நுரையில் நீக்ரோ" கேக்கிற்கு செல்கிறது. ஆனால் புளிப்பு கிரீம் உடன் மற்ற கேக்குகளிலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். செறிவூட்டல் தயாரிப்பது நிலையானது. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

5. கேக்கிற்கான செறிவூட்டல்:

சர்க்கரை - 250 கிராம்
- தண்ணீர் - 250 மிலி
- கஹோர்ஸ் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி.
- வெண்ணிலின்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வேகவைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெண்ணிலின் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பை குளிர்விக்கவும்.

6. காபி சிரப்:

தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி
- காக்னாக் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
- தரையில் காபி - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி.

சர்க்கரை தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது (அரை கண்ணாடி) மற்றும் சர்க்கரை தானியங்கள் கரைக்கும் வரை சூடுபடுத்தப்படுகிறது; கரைந்த சிரப் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, மீதமுள்ள அளவு தண்ணீரில் (அரை கண்ணாடி) காபி காய்ச்சப்படுகிறது, இது உட்செலுத்துதல் தட்டின் விளிம்பில் வைக்கப்படுகிறது. 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காபி வடிகட்டப்படுகிறது, மேலும் தூய காபி உட்செலுத்துதல் காக்னாக் உடன் சர்க்கரை பாகில் ஊற்றப்படுகிறது, இது நன்கு கிளறி குளிர்ந்துவிடும்.

7. கிரீன் டீ மற்றும் எலுமிச்சையுடன் செறிவூட்டல்:

பச்சை தேயிலை காய்ச்சவும், அங்கு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அது ஆறியதும் கேக்கை ஊற வைக்கவும்.

8. அன்னாசி உட்செலுத்துதல்:

இது பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி சிரப் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. நான் அதை கண்ணால் செய்கிறேன். சிரப்பை தண்ணீரில் சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்து, எலுமிச்சை சாறு, நறுமணத்திற்காக ஒரு துளி காக்னாக் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் நெருப்பில் வைக்கவும்.

9. பால் செறிவூட்டல் எண். 1:

ஒரு ஜாடி அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் 3 கப் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, குளிர்ந்து, கேக்குகளை மிகவும் தாராளமாக ஊற வைக்கவும்.

10. பால் செறிவூட்டல் எண். 2:

3 டீஸ்பூன். 1 டீஸ்பூன் ஒரு கொதி நிலைக்கு பால் கொண்டு. (250 மில்லி) சர்க்கரை

11. எலுமிச்சை செறிவூட்டல்:

1 கப் கொதிக்கும் நீர் + அரை எலுமிச்சை, குடைமிளகாய் வெட்டவும் + 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை + வெண்ணிலா. காய்ச்சுவதற்குக் கொடுத்தார், குளிர்ந்துவிட்டது. நான் எலுமிச்சை சாப்பிட்டேன், திரவத்தைப் பயன்படுத்தினேன்.

12. ஆரஞ்சு சிரப்:

ஒரு ஆரஞ்சுப் பழத்தின் தோலைப் பொடியாக நறுக்கவும்
- ஆரஞ்சு சாறு - 1/2 கப்
- சர்க்கரை - 1/4 கப்

ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை வேகவைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு திறக்கவும் அல்லது சிரப் பாதியாக குறைக்கப்படும் வரை திறக்கவும். கேக்குகளை சூடாக ஊற வைக்கவும்.

13. செர்ரி செறிவூட்டல்:

ஒரு கோப்பையில் 1/3 செர்ரி சாறு ஊற்றவும், 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சர்க்கரை, 3-4 டீஸ்பூன். எல். பிராந்தி மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், இதனால் செறிவூட்டலின் மொத்த அளவு 1 கப் ஆகும். மல்டி லெவல் லேயருக்கான செறிவூட்டலின் அளவைக் கணக்கிட்டேன், நீங்கள் ஒரு கேக்கை உருவாக்கினால், பாதி பகுதி உங்களுக்கு போதுமானது.