விரைவில் சூப்கள் துரித உணவுபரந்த விற்பனையில் தோன்றியது, அவை உடனடியாக பிரபலமடைந்தன. சமைப்பதில் சிக்கல் இறுதியாக பின்னணியில் மறைந்துவிட்டதாகத் தோன்றியது - சமையலறைக்கு ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தை இன்னும் சுவாரஸ்யமான ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
ஆனால் படிப்படியாக, ஃபாஸ்ட் ஃபுட் எதிர்பார்த்த அளவுக்கு திருப்திகரமாக இல்லை என்பதை நுகர்வோர் கவனித்தனர், சாப்பிட்ட பிறகு ஆற்றல் சிறிது நேரம் போதாது.
ஆம், மற்றும் மருத்துவர்கள் அலாரத்தை ஒலிக்கத் தொடங்கினர் - பேக்கேஜ்களில் உள்ள உணவு உடலின் பொதுவான நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, அதில் அதிகமான சுவையை மேம்படுத்துபவர்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் உள்ளன.
எனவே துரித உணவுகளை சாப்பிடுவது சரியா அல்லது ஆபத்தா?
உடனடி சூப்கள் எவ்வளவு தொகுக்கப்பட்டாலும் பரவாயில்லை: குவளைகளில், பைகளில், ப்ரிக்வெட்டுகளில், அவை அனைத்திற்கும் பொதுவான ஒன்று உள்ளது: அவை நீரிழப்பு செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள், அதாவது, அவை திரவத்தை முடிந்தவரை ஆவியாக்குகின்றன.
இந்த செயல்பாட்டின் போது, அவை வறண்டு போவது மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் சுவை மற்றும் வாசனையையும் கூட மாற்றுகின்றன. எதிர்காலத்தில், சுவை உணர்வுகளை மீட்டெடுப்பதற்காக, சுவை மேம்படுத்துபவர்கள், சுவைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சூப்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
நீங்கள் காளான் சூப்பில் காளான் அல்லது காய்கறி சூப்பில் காய்கறிகளை பார்க்கக்கூடாது. நேர்மையான தயாரிப்பாளர்கள் டிஷ் "தயாரிப்பு சுவையுடன்" ஒன்றும் இல்லை என்று எழுதுகிறார்கள்.
பெரும்பாலும், அத்தகைய சூப்கள் உடனடி நூடுல்ஸ் கொண்டிருக்கும். நூடுல்ஸ் இயற்கையானது என்பதில் சந்தேகமில்லை பாஸ்தாஎளிதான உலர்.
ஏறக்குறைய அனைத்து தொகுப்புகளிலும் E-621 - மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் உள்ளது. மிக சமீபத்தில், அதன் இருப்பு கூட பயனுள்ளதாக கருதப்பட்டது - இந்த துணை இயற்கை கடற்பாசி இருந்து செய்யப்பட்டது. தற்போது, இது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் குளுட்டமேட்டின் வேதியியல் அனலாக் வேதியியல் ரீதியாக ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது.
Bouillon க்யூப்ஸ் ஒரு பெரிய வேண்டும் ஆற்றல் மதிப்பு, ஆனால் புரத தயாரிப்புகளுடன் அவர்களுக்கு எந்த தொடர்பும் இல்லை. அவற்றின் நிலையான பயன்பாடு ஒரு பழக்கத்தை உருவாக்குகிறது - அவற்றுடன் ஒப்பிடுகையில், சாதாரண சூப்கள் சுவையற்றதாகத் தெரிகிறது.
எனவே வசதியானது பயனுள்ளது என்று அர்த்தமல்ல. சமையலுக்கு போதுமான நேரத்தைப் பெற, நீங்கள் விரைவான சூப்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தை மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவுகளுடன் மகிழ்விக்கலாம்.
சமையலின் அடிப்படைகள் உங்களுக்குத் தெரிந்தால், சமையல் அதிக நேரம் எடுக்காது:
வெப்ப சிகிச்சை சமையலுக்கு ஒதுக்கப்பட்ட நிறைய நேரம் எடுக்கும். மூலப்பொருட்களை உள்ளடக்கிய சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், நீங்கள் சமையலறையில் மிகவும் குறைவாக இருக்க முடியும்.
நேரம் மிகவும் குறைவாக இருந்தால், "துரித உணவை" இயற்கை பொருட்களுடன் இணைப்பதே சிறந்த வழி. எளிய சூப் பவுலன் கன சதுரம்இது அதிக நிறைவுற்றதாக மாற்ற உதவும், மேலும் இயற்கை காய்கறிகள் பையில் உள்ள சூப்பின் பயனை அதிகரிக்கும்.
வேகமான சூப் பாரம்பரிய ஓக்ரோஷ்கா ஆகும். முட்டைகளை மட்டுமே வேகவைக்க வேண்டும், இதற்கு 7 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. இந்த ருசியான மற்றும் தயாரிப்பதற்கு ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தனது சொந்த செய்முறை உள்ளது ஆரோக்கியமான உணவு: kvass, புளிப்பு கிரீம், கேஃபிர் அல்லது மோர் மீது.
மிகவும் ஒன்று எளிய வழிகள்சைவ ஓக்ரோஷ்கா சமையல்:
இவை "வெளிநாட்டு" உடனடி சூப்களுக்கான சமையல் வகைகள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
சில இல்லத்தரசிகள் கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் நீர்த்தப்பட்ட தண்ணீரில், பவுலன் கனசதுரத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்வது அவசியம் என்று நம்புகிறார்கள் - டிஷ் அதிக நிறைவுற்றதாக மாறும். அவரது தாயகத்தில் சீன சூப் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம், ஆனால் நீண்ட கொதி தேவைப்படும் பட்டாணி கூட விரைவாக சமைக்கப்படலாம்.
சமையல் முறை:
இதற்கு மிகப்பெரிய நேரம் தேவைப்படுகிறது பட்டாணி சூப்வலியுறுத்தினார். இதற்கு குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.
அசல் சாலட்டை உடனடி சூப்பில் இருந்து தயாரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒரே ஆலோசனை: முடிந்தால், சாதாரண உணவுகளில் பொதியின் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். சூப் கண்ணாடி பதப்படுத்தப்பட்டது இரசாயன கலவை, இது உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லாத சேர்மங்களை வெளியிடுகிறது - மிகச் சிறிய அளவில் இருந்தாலும்.
எங்களைப் பின்தொடர்பவர்களில் ஒருவர் E-pek உடனடி சூப்களின் மதிப்பாய்வை எங்களுக்கு அனுப்பியுள்ளார். ஹைகிங் நிலைமைகளுக்கு அவை எவ்வளவு பொருத்தமானவை - மதிப்பாய்விலிருந்து நாங்கள் கற்றுக்கொள்கிறோம். ஆசிரியரின் எழுத்துப்பிழை பாதுகாக்கப்பட்டுள்ளது.
வாக்குறுதியளித்தபடி, ஒரு சிறிய ஆய்வு. பிரச்சாரத்தில், துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த நேரத்தில் சமைக்க எனக்கு வாய்ப்பு இல்லை, ஏனென்றால். தண்ணீரில் சிக்கல்கள் இருந்தன, அல்லது மாறாக, அது இல்லாததால், சப்லிமேட்டுகள் கிட்டத்தட்ட நுகர்வுக்கு செல்லவில்லை. எனவே, புகைப்படங்கள் மாஸ்கோ பிராந்தியத்தின் காடுகளில் ஒன்றில் மற்றும் வீட்டில் எடுக்கப்பட்டன.
காட்டில், அவர்கள் இரண்டு சூப்கள் (மற்றும் போர்ஷ்ட்) தேர்வு செய்ய முடிவு செய்தனர், ஆனால் பங்குதாரர் புளிப்பு கிரீம் எடுக்க மறந்துவிட்டார், இது டிஷ் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தும். ஆனால் அது முக்கியமில்லை. மூலம், வெவ்வேறு சுவைகளுடன் (சூப் வகைகள்) உற்பத்தியாளரின் வகைப்படுத்தலில் 15 வெவ்வேறு சூப்கள் உள்ளன. பேக்கேஜிங்கின் படி, ஒரு பாக்கெட் ஈ-பெக் சூப் 4 பரிமாணங்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இது 2 இதயம் நிறைந்த மதிய உணவுகள் அல்லது "புதுப்பிக்க" 4 சிற்றுண்டிகள் என்று விளக்கம் குறிப்பிடுகிறது. இது எந்தளவுக்கு உண்மை என்று பார்ப்போம்.
எனவே, தொகுப்பின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். இது தெளிவுக்காக உள்ளது (உலர்ந்த வடிவில் உள்ள சோலியாங்கா அதே போல் தெரிகிறது, நாங்கள் அதை வீட்டில் முயற்சித்தோம்). தண்ணீர் சூடாகட்டும் (நான் ஒரு எஸ்பிட் ஆல்கஹால் பர்னரைப் பயன்படுத்துகிறேன், இது 2 பேருக்கு போதுமானது மற்றும் அதில் சமைப்பது மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் சுடர் ஒரு டம்ப்பரால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, ஃபயர்-மேப்பிள் பர்னர் மற்ற நோக்கங்களுக்காக எடுக்கப்பட்டது).
தொகுப்பின் உள்ளடக்கங்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும், எப்போதாவது கிளறி, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் 5 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும் - மற்றும் சூப் தயாராக உள்ளது. நாம் ஏன் அதை கொதிக்கும் நீரில் வீசக்கூடாது - உலர்ந்த காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் வேகமாக கொதிக்கின்றன (மற்ற சூப்களில், ஆனால் பின்னர் இன்னும் அதிகமாக), நாங்கள் நேரத்தையும் எரிபொருளையும் வீணாக்க மாட்டோம். இது ஒரு பணக்கார குழம்பு, சிறந்த நிறம் மற்றும் டிஷ் சுவை மாறிவிடும்.
எத்தனை காய்கறிகள் உள்ளன என்பதை புகைப்படம் காட்டுகிறது, மேலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் வேகவைத்த கட்டிகளின் வடிவத்தில் ஒரு இறைச்சி கூறு உள்ளது, எனவே இந்த தயாரிப்பு "ஒரு பையில் இருந்து" அல்லது சப்லிமேட் போன்ற சூப்களுடன் சாதகமாக ஒப்பிடுகிறது. பிளஸ்களில், நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன் - இரண்டு (அல்லது சிறியது, ஆனால் ஏற்கனவே 4 க்கு, 250-300 மில்லி கோப்பைகளில்), ஒரு பெரிய அளவு தடிமனான, இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி தூள் சூப்களை விட சத்தானது மற்றும் சுவையானது.
பாதகம்: சமையல் நேரம். ஆனால், மறுபுறம், நேரம் அனுமதித்தால், உதாரணமாக, ஒரு பயணத்தில் இரவில் நிறுத்தும்போது அல்லது முகாமில் தங்கும்போது, இந்த சூப்கள் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், குறிப்பாக விலை, எடை மற்றும் பேக்கேஜிங் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு.
வீடு திரும்பியதும், அடுத்த நாள் அதே உற்பத்தியாளரிடமிருந்து முயற்சி செய்ய முடிவு செய்யப்பட்டது. ஊறுகாய் எனக்கு உண்மையில் பிடிக்கவில்லை என்றாலும், அதை முயற்சி செய்ய வேண்டியிருந்தது. எனவே, புகைப்படம் உலர்ந்த வடிவத்தில் தொகுப்பின் உள்ளடக்கங்களின் ஒரு பகுதியாகும்.
காய்கறிகள் இருந்து சேர்த்தல் தெரியும், மற்றும் மொத்த உள்ளது முத்து பார்லி. சமையலின் கொள்கை போர்ஷ்ட்டைப் போன்றது, ஆனால் பார்லி நன்றாக கொதிக்கும் வகையில் சிறிது நேரம் சமைக்கிறோம் (சமையல் செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் தயார்நிலைக்கு முயற்சி செய்யலாம், பின்னர் நீங்கள் விரும்பும் எவரும்). நான் உலர்ந்த காய்கறிகளின் கலவையையும் சேர்த்தேன், சுமார் ஒரு தேக்கரண்டி, கொஞ்சம் குறைவாக இருக்கலாம் (மிளகு, கேரட், வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள்).
இது நிறைய மைதானங்களைக் கொண்ட ஒரு முழு அளவிலான 2 பரிமாணமாக மாறியது. சூப் மிகவும் சுவையாக இருந்தது. அதிகமாக சமைக்கப்பட்டது ஊறுகாய்நான் அதை சூப்பில் பார்க்கவில்லை, ஆனால் சுவை இருந்தது.
உப்பு போதுமானதாக மாறியது, ஆனால் இங்கே உங்கள் சுவையைப் பார்ப்பது நல்லது, நீங்கள் விரும்பியபடி, இருப்பினும், மிளகு போல. பொதுவாக, மழலையர் பள்ளியில் இருந்து எனக்கு அவர் மீது வெறுப்பு இருந்தபோதிலும், ஊறுகாய் மோசமாக இல்லை.
ஒரு நாள் கழித்து, இந்த முறை இன்னொன்றை முயற்சிக்க முடிவு செய்தோம் - காளான் சூப். ஆனால் கிரீம் சூப் அல்ல, இது இந்த உற்பத்தியாளரின் வரிசையில் உள்ளது, ஆனால்.
அதன் சிறப்பியல்பு வேறுபாடு ஒரு தூள் நிலை அல்ல, ஆனால் கலவையில் அதிக அளவு உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கு இருப்பது. உலர்ந்த காளான்கள் மற்றும் முத்து பார்லி ஆகியவை சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, இது சூப்பின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கிறது, ஆனால் இது எனக்கு பிடிக்கவில்லை மற்றும் காளான் சூப்பில் சேர்ப்பது பொருத்தமானது என்று கருதவில்லை.
எனவே, எல்லாம் ஒழுங்காக உள்ளது. உலர்ந்த பொருளின் புகைப்படம். சமையல் செயல்முறை முந்தையதைப் போன்றது, ஆனால் சமையல் நேரத்தின் அதிகரிப்புடன், ஏனெனில். உலர் உருளைக்கிழங்கு ஈரப்பதத்தைப் பெறுகிறது மற்றும் அரிசி மற்றும் முத்து பார்லியை விட அதிகமாக வீங்குகிறது.
அதன்படி, சமையல் நேரம் கொதிக்கும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும், சமையல் 30 நிமிடங்கள் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது, உறுதியாக இருக்க வேண்டும்.
இதன் விளைவாக 40 நிமிடங்கள் ஆகும், இது நிறைய எரிபொருளை எரிப்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது, ஆனால், அதிர்ஷ்டவசமாக, நாங்கள் அவசரப்படவில்லை, கொதிநிலை வெப்பநிலையை (அதாவது, குறைந்த சக்தியில்) பராமரிக்கும் முறையில் பர்னர் வேலை செய்தது. இந்த வழக்கில் விளைவாக சூப் 3 servings ஊற்றப்படுகிறது. மேலும், நான் நினைக்கிறேன், இனி அறிவுறுத்தப்படவில்லை, ஏனெனில். குழம்பு பணக்கார மற்றும் தண்ணீர் இருக்க முடியாது. தடிமன் மிக மிக அதிகம்.
உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கப்படவில்லை, உணவின் சுவையில் நான் ஆர்வமாக இருந்தேன். அது மோசமானதல்ல என்பதை நான் சுட்டிக்காட்ட விரும்புகிறேன். வெளிப்படையாக, பல்லில் விழும் காளான் துண்டுகளின் இருப்பு பாதிக்கிறது, மேலும் நறுமணத்தையும் சேர்க்கிறது. உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கு, சமைத்த பிறகு, புதியவற்றை விட தாழ்ந்ததாக உணரவும் சுவைக்கவும், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை உண்ணலாம். ஊறுகாயை விட குறைவான தானியங்கள் உள்ளன, ஆனால் இது இங்குள்ள முக்கிய மூலப்பொருளில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. தீர்ப்பு: 2 பேருக்கு சூப்.
வன காளான்களின் நறுமணம், இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒரு பெரிய பிளஸ் ஆகும். நிறைய மூலிகைகள். குறைபாடுகளில் - உருளைக்கிழங்கு காரணமாக மற்றவர்களை விட சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். நீங்கள் அதை ஒரு மாற்றத்திற்காக எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் இதுவரை எனக்கான சூப்களின் வரிசையில் மேலே உள்ள போர்ஷ்ட், ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் மற்றும் கோழி, இரண்டில் கடைசியாக (மற்றும் மட்டுமல்ல), ஒரு மதிப்பாய்வு கூட இருக்கலாம், ஆனால் ஒரு சிறிய அளவு, ஏனெனில். அவை அனைத்தும் ஒரே கொள்கையின்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் சாத்தியமான வாங்குபவர் தனது தனிப்பட்ட விருப்பங்களிலிருந்து தேர்வு செய்வார்.
பின்னர், இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் "" சாப்பிட முடிவு செய்தோம். இந்த நேரத்தில் சமையல் ஒரு வித்தியாசமான திருப்பத்தை எடுத்தது, எனவே எளிமையான வடிவத்தில் ஒரு கண்ணோட்டத்தை வழங்க முடிவு செய்தேன், ஆனால் சுவையான செய்முறை. எங்களிடையே சைவ உணவு உண்பவர்கள் இல்லை என்பதால், இந்த விஷயத்தில் நாங்கள் குழம்புக்கு மாட்டுக்கறியை பயன்படுத்தினோம்.
ஐந்து பேருக்கு (3 பையன்கள் மற்றும் 2 பெண்கள்), எங்களுக்கு 2 பைகள் சூப், 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த காய்கறிகள், ஒரு நடுத்தர வெங்காயம் மற்றும் 525 கிராம் குண்டு, இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு / மிளகுத்தூள் தேவை.
சரி, 3.3 அல்லது 3.6 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஒரு பானையுடன் ஒரு சிறிய வறுக்கப்படுகிறது (எனக்கு சரியாக நினைவில் இல்லை). நாங்கள் தண்ணீரை நெருப்பில் வைத்து, உலர்ந்த காய்கறிகளை அதில் எறிந்து, குண்டு திறக்கிறோம்.
கொழுப்பை கவனமாக அகற்றி கடாயில் வைக்கவும். அதில், நீங்கள் ஏற்கனவே யூகித்தபடி, வெங்காயத்தை வறுப்போம்.
ஜாடியின் மிகவும் மதிப்புமிக்க உள்ளடக்கங்களை ஒரு கரண்டியால் சிறிது பிரிக்கிறோம், இதனால் இறைச்சியை பகுதிகளாக ஊற்றி, சூடான நீரில் வீசுவது மிகவும் வசதியானது. நாங்கள் கலக்கிறோம். அடுத்து நாம் முட்டைக்கோஸ் சூப் E-pek ஐ அனுப்புகிறோம். கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, உலர்ந்த கூறுகளை கொதிக்கவும் மென்மையாக்கவும் நேரம் தேவை என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, பானையை ஒதுக்கி வைக்கிறோம் (எங்களிடம் ஒரு பர்னர் இருப்பதால்) மற்றும் கொழுப்பை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
சிறிய தீயில் அதை உருக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தில் எறிந்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் அதை பானையில் சேர்த்து, சூப்பை சுமார் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
பிறகு - அதை 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், பரிமாறும் முன் கலந்து தட்டுகளில் ஊற்றவும். நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க முடியும். காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக ஷிச்சி மிகவும் பணக்காரராகவும் தடிமனாகவும் மாறியது.
5 பேர் திருப்தியுடன் சாப்பிட்டனர், இது உண்ணும் உணவின் அளவு (மொத்த எடை 800 கிராமுக்கு குறைவாக வெளியேறியது, தண்ணீரைக் கணக்கிடவில்லை) மற்றும் சமைக்கும் நேரம், இது சுமார் 40 நிமிடங்கள், வறுக்கவும் உட்பட. வெங்காயம். இதே செய்முறையில் இந்த உற்பத்தியாளரிடமிருந்து ஆக்சாலிக் முட்டைக்கோஸ் சூப்பைப் பயன்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கிறேன். சரி, சைவ உணவு உண்பவர்கள் இந்த சூப்களை குண்டு இல்லாமல் சமைக்கலாம், ஏனெனில். அவற்றில் இறைச்சி மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகள் இல்லை.
அவ்வளவுதான், உங்கள் கவனத்திற்கு நன்றி. இந்த பிராண்டின் பிற சூப்களை நான் பின்னர் முயற்சிப்பேன்.
மதிப்பாய்விலிருந்து வரும் சூப்களை எங்கள் கடையில், பிரிவில் வாங்கலாம் என்பதை கடை நிர்வாகம் நினைவூட்டுகிறது .
மீண்டும் சூப்கள் பற்றி.
இன்று நாம் பேக்கேஜ்களில் இருந்து சூப்களைப் பற்றி பேசுவோம். அவர்களைப் பற்றி நீங்கள் எப்படி உணருகிறீர்கள்?
உதாரணமாக, நான் டாக்டர் டுகானைச் சந்தித்தபோது, அவர் சூப் க்யூப்ஸுக்கு அடிமையாகி இருப்பது எனக்கு ஆச்சரியமாக இருந்தது. ஆம், நான் மட்டுமல்ல. எனினும்...
உணவு செறிவு 18 ஆம் நூற்றாண்டில் தோன்றியது. அப்போதுதான் கார்கோவ் விஞ்ஞானி கரம்சின் தாவர மற்றும் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட தயாரிப்புகளை உலர்த்துவதற்கான ஒரு கருவியைக் கண்டுபிடித்தார். அதனால்,
ஒரு பையில் இருந்து சூப்கள் மூன்று குழுக்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன.
1. உடனடி - சூப் (ஆங்கிலத்திலிருந்து.உடனடி - “உடனடி”), அதன் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றினால் போதும் (எடுத்துக்காட்டாக, “மேகி” இலிருந்து “ஹாட் குவளை”, வெர்மிசெல்லி சூப்கள் “ரோல்டன்”, “டோஷிராக்”).
2. "விரைவு" சூப்பிற்கு ஒரு பானை தண்ணீர் மற்றும் சில நிமிட சமையல் தேவை (உதாரணமாக, "Bvstrosoup" இலிருந்துகலினா பிளாங்கா).
3. "ரெடி" சூப் மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் சூடாக்கப்பட வேண்டும் (உதாரணமாக, "கௌர்மேனியா", "பிரைட் ஆஃப் தி ஹோஸ்டஸ்").
முதல் விருப்பம் மிகவும் பிரபலமானது. ஆனால் அது உண்மையில் பயனுள்ளதா?
விவாதிப்போம்..
ஒரு சில எளிய சமையல் குறிப்புகள் செறிவூட்டலில் இருந்து சூப்களின் தீங்கைக் குறைக்க உதவும்.
தூள் சூப்கள் நம் உடலுக்கு நல்ல எதையும் கொண்டு வர முடியாது என்பது நம்மில் பலருக்கு முன்பே தெரியும். அவை செயற்கையானவை, தீங்கு விளைவிப்பவை, அவற்றை ஏன் மீண்டும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும் என்று தோன்றுகிறது.
இருப்பினும், சாதாரண மதிய உணவுக்கு பேரழிவு தரும் வகையில் போதுமான நேரம் இல்லாத மற்றும் வீட்டில் காலை உணவைப் பற்றி நீண்ட காலமாக மறந்துவிட்ட அலுவலக ஊழியர்கள் மற்றும் அவர்கள் மட்டும் என்ன செய்ய வேண்டும்? உற்பத்தியாளர்கள் குறைந்த மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் அல்லது உப்புடன் தொடர்ந்து ஆசைப்படுகிறார்கள். குறைந்தபட்சம் எப்போதாவது தூள் சூப்களைப் பயன்படுத்த முடியுமா?
நம் காலத்தில், துரித உணவின் சோதனைக்கு அடிபணியாமல் இருப்பது கடினம் - நாங்கள் உண்மையில் பயணத்தில் வாழ்கிறோம், நாங்கள் கொஞ்சம் தூங்குகிறோம். பின்னர் இந்த தயாரிப்பாளர்கள் மின்னல் வேகத்தில் "கிட்டத்தட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை" தயாரிப்பதில் ஆசைப்படுகிறார்கள். நாங்கள் ஏற்கனவே குழப்பத்தில் இருக்கிறோம் - ஒருபுறம், நாங்கள் சாப்பிட விரும்புகிறோம் ஆரோக்கியமான உணவுமறுபுறம், சரியான நேரத்தில் சாப்பிட்டால் நன்றாக இருக்கும். இல்லையெனில், உருவம் மற்றும் செரிமான அமைப்பிலிருந்து நினைவுகள் மட்டுமே இருக்கும். பின்னர் நிதி சிக்கல்கள் உள்ளன.
பைகளில் இருந்து சூப்களை நினைவில் வைத்துக் கொண்டு, அவற்றின் 2 வகைகளை ஒரே நேரத்தில் குறிக்கிறோம் - தூள் சூப்கள் மற்றும் சிறப்பு நூடுல்ஸ் கொண்ட பாரம்பரிய "சீன" சூப்கள். இரண்டாவது உண்மையில் ஜப்பானில் இருந்து வருகிறது, அது ஒரு காலத்தில் பசியை எதிர்த்துப் போராடும் ஒரு ஆடம்பர உணவாகக் கருதப்பட்டது. இப்போது எல்லாம் முற்றிலும் வேறுபட்டது.
தூள் சூப்கள், துரதிருஷ்டவசமாக, வீட்டில் சமையல் மற்றும் பாட்டி சமையல் எதுவும் இல்லை. உற்பத்தியாளர்கள் ஒருவருக்கொருவர் போட்டியிடுகிறார்கள், இந்த "உணவுகளில்" மேலும் மேலும் புதிய பொருட்களைச் சேர்க்கிறார்கள். உதாரணமாக, அது உலர்ந்த காய்கறிகள் அல்லது மூலிகைகள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு இருக்க முடியும்.
நீங்கள் தற்பெருமை காட்ட விரும்பாத கூறுகளுடன் ஒப்பிடும்போது அவற்றின் உள்ளடக்கம், ஒரு விதியாக, அற்பமானது, யாரும் அதிக கவனம் செலுத்துவதில்லை. நிச்சயமாக, மற்ற தயாரிப்புக் குழுக்களைப் போலவே, இந்த விஷயத்திலும் வெவ்வேறு அளவு செயற்கை சேர்க்கைகள் மற்றும் சுவையை மேம்படுத்தும் சிறந்த மற்றும் மோசமான தயாரிப்புகளை நாம் காணலாம். பிரபலமான சூப்களின் கலவையைப் படிப்பதன் மூலம் நாம் என்ன கண்டுபிடிக்க முடியும்?
டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை உட்கொள்வது, குறிப்பாக அத்தகைய உணவுகளில் காணப்படுவது, கரோனரி இதய நோய், புற்றுநோய் மற்றும் குறிப்பாக மார்பக புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் அளவைக் குறைக்க உலகம் முழுவதும் முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்பட்டு வருகின்றன. இயற்கையான மூலங்களிலிருந்து (மாட்டிறைச்சி, பால்) பெறப்பட்ட அதே கொழுப்புகள், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு, உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும் என்பதை அறிவது மதிப்பு.
இவை இரண்டு கூறுகள், அவற்றின் எண்ணிக்கை தயார் உணவுஅதிக விலை. உணவில் அதிகப்படியான உப்பு உயர் இரத்த அழுத்தம், வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது, உடலில் நீர் தேக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. நமது உடலில் உப்பின் தாக்கம் குறித்து ஆய்வு செய்யும் ஆராய்ச்சியாளர்கள், சிப்ஸ் பையில் இருப்பதை விட ஒரு பை சூப்பில் அதிக உப்பு இருப்பதாக எச்சரிக்கின்றனர். சர்க்கரை, மறுபுறம், உடல் பருமன், பல் சிதைவு, நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
பாதுகாப்புகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், பிரீமியம் சூப்களின் உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் அளவை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்க விடாமுயற்சியுடன் முயற்சி செய்கிறார்கள் என்பதை நாம் நேர்மையாக ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். நன்கு காய்ந்த, இறுக்கமாக நிரம்பிய தயாரிப்பு, பாதுகாப்புகள் சேர்க்கப்படாவிட்டாலும், நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது.
தூள் சூப்பில் உள்ள ஒரு சர்ச்சைக்குரிய மூலப்பொருள் மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் (E621), ஒரு சுவையை அதிகரிக்கும். ஒருபுறம், இது பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது உணவு பொருட்கள்பல நாடுகளில், மறுபுறம், அதன் தீங்கு விளைவிப்பதாக அறிக்கைகள் உள்ளன (உதாரணமாக, உடல் பருமன், ஒவ்வாமை, மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா வளரும் ஆபத்து).
தூள், சாயங்கள் மற்றும் சுவைகளில் சூப்கள் உற்பத்திக்கு தேவை. உலர்த்தும் போது, காய்கறிகள் அவற்றின் நிறம் மற்றும் வாசனை இரண்டையும் இழக்கின்றன. செயற்கை மற்றும் இயற்கை கூறுகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் நீங்கள் நிலைமையைக் காப்பாற்றலாம். இருப்பினும், இது தயாரிப்பின் விலையை போதுமான அளவு பாதிக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், தயாரிப்பு மலிவானது, அதிக செயற்கை வண்ணங்கள் மற்றும் சுவைகளைப் பயன்படுத்துகிறது. உலர்ந்த கூறுகள் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைக்க, உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு எதிர்ப்பு கேக்கிங் முகவரைச் சேர்க்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர்.
இதன் விளைவாக, இந்த செயற்கை சேர்க்கைகள் அனைத்தும் டிஷ் செரிமானத்தை கணிசமாகக் குறைக்கின்றன. அத்தகைய சிக்கலான தயாரிப்பை ஜீரணிக்க உடல் அதிக சிரமப்பட வேண்டும். "சீன சூப்கள்" என்று அழைக்கப்படும் நூடுல்ஸ் நமது செரிமானத்திற்கு மிகவும் கனமான உணவாக மாறியது. அதன் தயாரிப்பின் இடைநிலை நிலைகளில் ஒன்று 200 ° C வெப்பநிலையில் விரைவாக வறுக்கப்படுகிறது.
இது அத்தகைய தயாரிப்புகளின் செரிமானத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. மூலம், சாயங்கள், சுவை மேம்படுத்திகள் மற்றும் பிற தொழில்நுட்ப சேர்க்கைகள் முழு வரி நம் தோல் மீது ஒரு மோசமான விளைவை கொண்டுள்ளது. நச்சுகளை வெளியிடுவதற்கான வழிமுறைகளில் ஒன்று சரும சுரப்பை அதிகரிப்பதாகும், மேலும் இது சருமத்தின் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை அதிகப்படுத்துகிறது.
"வசதியான உணவு" சந்தை, அதாவது, "வசதியான உணவு", ஒவ்வொரு ஆண்டும் வேகத்தைப் பெறுகிறது. குறைவான நேரமே மிச்சமிருப்பதால், நாங்கள் பரபரப்பாகவும், சுறுசுறுப்பாகவும் இருக்கிறோம், குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேர இலவச நேரத்தையாவது செதுக்க முடிந்தால், திடீரென்று சமையலறையில் உட்காருவதற்குப் பதிலாக 100 சுவாரஸ்யமான விஷயங்களைச் செய்ய விரும்புகிறோம்.
இது இருந்தபோதிலும், ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். நிச்சயமாக, ஒரு வருடத்திற்கு பல முறை தூள் சூப் சாப்பிட்டால் பயங்கரமான எதுவும் நடக்காது, உதாரணமாக, ஒரு விருந்தில் அல்லது சாலையில். இது நம் பழக்கமாக மாறாமல் இருப்பது முக்கியம். உடல்நலம் மற்றும் நல்வாழ்வுக்கான அக்கறையை விட வசதி மற்றும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதற்கான தூண்டுதல் வலுவாக இருக்கக்கூடாது.
பைகளில் பைகளில் விற்கப்படும் சூப்கள் சமைப்பது எளிது, குறிப்பாக சமையல் முறை எப்போதும் பேக்கேஜிங்கிலேயே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. தண்ணீர், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும், உண்மையில், சூப் வெகுஜன தன்னை. பெரிய செலவுகள் தேவையில்லை. நான் பொடியை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றினேன், 20 நிமிடங்கள் காத்திருந்தேன், நீங்கள் சாப்பிடலாம் ...
ஆனால் இது சோம்பேறிகள் அல்லது குறிப்பாக அவசரமான குடிமக்களுக்கானது. ஆர்வத்துடன் சமைக்க விரும்புவோருக்கு அல்லது உணவின் சுவைக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்க விரும்புவோருக்கு, சூப்பை இப்படி சமைக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்:
ஒரு சிறிய வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும் (நன்றாக, உங்களுக்கு எவ்வளவு சூப் வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து ... ஒரு பைக்கு ஒரு லிட்டர் தண்ணீரைக் கணக்கிடுவதில் இருந்து நாங்கள் தொடர்கிறோம்), தீ வைத்து மூடியை மூடு.
தண்ணீர் சூடாகும்போது, 4-5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து (ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு என்ற விகிதத்தில்) க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
பின்னர் பன்றிக்கொழுப்பை (ஏதேனும் இருந்தால்) துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது ப்ரிஸ்கெட்டை நறுக்கவும்.
நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது ப்ரிஸ்கெட் தண்ணீரில் ஒரு தொட்டியில் வைக்கப்பட்டு மீண்டும் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, நுரை நீக்க மற்றும் குழம்பு உள்ள உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் இடுகின்றன.
பின்னர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது சூப் வெகுஜன ஊற்ற மற்றும் அரை தயார் சூப் அசை. குழம்பு ஒரு அழகான appetizing மஞ்சள் நிறம் மற்றும் ஒரு பொருத்தமான வாசனை இருக்க வேண்டும்.
சுவைக்கு உப்பு அளவை சரிபார்க்கவும். கொள்கையளவில், உப்பு என்பது சூப் தூளின் ஒரு பகுதியாகும், ஆனால் அதிகப்படியான தண்ணீருடன், குழம்பு உப்புத்தன்மை குறைவாக இருக்கும், எனவே அதை நீங்களே சேர்க்கவும் - உங்களுக்குத் தேவை என்று நீங்கள் நினைக்கும் அளவுக்கு.
சூப் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. தயார் செய்வதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், எங்கள் குழம்புக்கு பிரகாசமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொடுக்க, வோக்கோசின் 1-2 இலைகள் மற்றும் 2 பட்டாணி கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக கொதிக்க விடவும், அவ்வளவுதான் - சூப் தயாராக உள்ளது! பான் அப்பெடிட்!
ஒரு பையில் இருந்து ஒரு சுவையான சூப்பின் இரண்டாவது பதிப்பு உள்ளது:
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும். மீண்டும், சூப் பைக்கு 1 லிட்டர் தண்ணீரின் விகிதத்தின் படி.
நாங்கள் ஒரு பானை தண்ணீரை நெருப்பில் வைத்து, ஒரு மூடியால் மூடுகிறோம்.
தண்ணீர் சூடுபடுத்தும் போது, உருளைக்கிழங்கை (மீண்டும் அதே விகிதத்தில்) சுத்தம் செய்து, பலகையில் அல்லது கைகளில், க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
பின்னர் நாங்கள் ஒரு சிறிய கேரட்டை சுத்தம் செய்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம் (இது அரைத்ததை விட சுவையாக இருக்கும்).
நாங்கள் வெங்காய விளக்கை சுத்தம் செய்து போர்டில் இறுதியாக நறுக்குகிறோம்.
ஒரு பாத்திரத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும்.
தண்ணீர் கொதித்தவுடன், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் இரண்டையும் கேரட்டுடன் வைக்கிறோம்.
குழம்பை மெதுவாக கிளறி, பையில் இருந்து சூப்பை வாணலியில் ஊற்றவும்.
உப்பின் அளவை நாங்கள் முயற்சி செய்கிறோம், உங்கள் கருத்துப்படி, போதுமானதாக இல்லாவிட்டால் சேர்க்கவும்.
15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சமைப்பதற்கு 2 நிமிடங்களுக்கு முன், புதிய அல்லது உலர்ந்த வெந்தயம் சேர்க்கவும், நீங்கள் வோக்கோசு செய்யலாம் - கையில் என்ன இருக்கிறது.
இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க - மற்றும் சூப் தயாராக உள்ளது!
பான் அப்பெடிட்!
பி.எஸ்.: இந்த டிஷ் நெருக்கடி காலங்களில் பணத்தை மிச்சப்படுத்துவது அல்ல, உணவு உணவு அல்ல, ஆனால் ஏகபோகத்தால் சோர்வாக இருப்பவர்களுக்கு ஒரு சூப், மற்றும் பணக்கார குழம்புக்கு வீட்டில் இறைச்சி இல்லை. ஆசை மற்றும் படைப்பாற்றல் இருக்கும். பையில் இருந்து சூப் பேஸ் ஒரு அனைத்து நோக்கம் சுவையூட்டும் அல்லது ஒரு bouillon கனசதுரமாக அனுப்ப முடியும்: அது அதன் சொந்த சேர்க்கிறது அசல் சுவைமற்றும் வாசனை.
