வகுப்பு என்பதைக் கிளிக் செய்யவும்
சொல்லுங்கள் வி.கே
விக்கிபீடியாவின் கூற்றுப்படி: "கெட்ச்அப் என்பது தக்காளி, வினிகர், சர்க்கரை, மசாலா (உப்பு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு) முக்கிய பொருட்கள் ஆகும்."
கெட்ச்அப் என்பது காய்கறி, இறைச்சி, பாஸ்தா மற்றும் பிற உணவுகளுக்கான சுவையூட்டலாகும். தக்காளி கெட்ச்அப் 1870 ஆம் ஆண்டு முதல் உலகிற்கு அறியப்படுகிறது, இது அமெரிக்கன் ஹென்றி ஹெய்ன்ஸ் என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அவர் வெற்றிட ஆவியாதல் பயன்படுத்திய முதல் நபர் ஆவார்.
இன்று, உணவுத் தொழில் அதிக எண்ணிக்கையிலான கெட்ச்அப் வகைகளை உற்பத்தி செய்கிறது வெவ்வேறு சுவைமற்றும் நோக்கம், ஆனால் 5 முக்கிய வகையான கெட்ச்அப் இந்த தொகையிலிருந்து தனித்து நிற்கிறது:
ருசியில் மட்டுமின்றி, செயற்கைப் பாதுகாப்புகள் இல்லாத நிலையிலும் கடையில் கிடைக்கும் கெட்ச்அப்பை விட வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் கெட்ச்அப் சிறந்தது. எனவே, இன்று நாம் எளிய, விரைவான மற்றும் சுவையான சமையல் படி, வீட்டில் கெட்ச்அப் சமைப்போம்.
மற்ற வகை சாஸ்களை எப்படி செய்வது
எங்களுக்கு வேண்டும்:
ஒவ்வொரு கிலோகிராம் தக்காளிக்கும் ஒரு செய்முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது, மீதமுள்ளவை செய்முறையின் படி கணக்கிடப்படுகிறது.
சமையல்:
1. நாங்கள் பழுத்த தக்காளிகளை மட்டுமே எடுத்துக்கொள்கிறோம், எந்த வகையும் சாத்தியம், ஆனால் கிரீம் சிறந்தது, அவர்கள் அடர்த்தியான கூழ் கொண்டுள்ளனர். நாம் அவற்றை தன்னிச்சையாக வெட்டி, ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வைத்து.
2. நாங்கள் ஆப்பிள்களை தன்னிச்சையாக வெட்டி, தலாம் மற்றும் விதைகளுடன், அழுகிய இடங்கள் மற்றும் புழுக்களை அகற்றுவோம். நாங்கள் அவற்றை தக்காளிக்கு வாணலியில் அனுப்புகிறோம்.
3. நாங்கள் கடாயை மெதுவான தீயில் வைத்து மூன்று நிலைகளில் கெட்ச்அப்பை சமைக்கிறோம்:
4. தக்காளி கலவையில் மசாலாப் பொருட்களை சமைக்கும் தொடக்கத்தில், 1 வது படியில் சேர்க்கலாம், பின்னர் அவை திறக்க நேரம் கிடைக்கும், சமைக்கும் போது அல்லது சமைக்கும் முடிவில், 3 வது படி, பின்னர் கெட்ச்அப்பில் மசாலாப் பொருட்களின் இருப்பு மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் மற்றும் கூர்மையான காரமான சுவை இருக்கும்.
5. கொதித்த பிறகு, ஒரு சல்லடை மூலம் வெகுஜனத்தை தேய்க்கிறோம், அசுத்தங்கள் இல்லாமல் ஒரு தடிமனான கெட்ச்அப் கிடைக்கும்.
6. விளைவாக வெகுஜன வினிகர் சேர்க்க, கலந்து மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, குறைந்த வெப்ப மீது, தொடர்ந்து கிளறி. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கெட்ச்அப்பை வைத்து இமைகளை மூடுகிறோம்.
குளிர்விக்க, ஜாடிகளைத் திருப்பி, சூடாக வைக்கவும்.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
சமையல்:
1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும், தலாம் மற்றும் ஒரு ஜூஸர், இறைச்சி சாணை, கலப்பான் வழியாக அனுப்பவும், யாருக்கு வசதியானது.
2. தக்காளி சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள். கொதிக்கும் அறிகுறிகள் தோன்றும்போது, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. நெய்யில் அல்லது கேன்வாஸ் பையில், மிளகுத்தூள், கிராம்பு ஆகியவற்றைப் போட்டு, அதில் வைக்கவும் தக்காளி சாறு, இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து கலந்து 5 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. அதன் பிறகு, வெங்காயத்தை வாணலிக்கு அனுப்பவும், 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும்.
5. அடுத்து, ஆப்பிள்களை இடுங்கள் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இப்போது நீங்கள் சர்க்கரைக்கு முயற்சி செய்யலாம், நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும் என்றால், சேர்க்கலாம், மேலும் போடலாம் மணி மிளகு, இந்த கலவையை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கிளறி சமைக்கவும்.
6. மாவுச்சத்தை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, கட்டிகளைத் தவிர்க்க நன்கு கலக்கவும். ஸ்டார்ச் ஊற்றுவதற்கு முன், மசாலாப் பையை அகற்றவும், அவை ஏற்கனவே நறுமணத்தை விட்டுவிட்டன, மேலும் வினிகரைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில், தொடர்ந்து கிளறி, கெட்ச்அப்பில் ஸ்டார்ச் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. சூடான சாஸை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி, வேகவைத்த இமைகளுடன் இறுக்கமாக மூடவும்.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
சமையல்:
1. தக்காளி கழுவவும், "பட்" இருந்து தலாம் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் மூலம் கடந்து. நாங்கள் தக்காளி சாறுடன் கொள்கலனை நெருப்பில் வைத்து, அவ்வப்போது கிளறி, 1.5 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கிறோம். நுரையை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டவும். தக்காளியைச் சேர்த்து, கொதித்த பிறகு, கலந்து மற்றொரு 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. அதன் பிறகு, வினிகர் தவிர, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் போட்டு, கலந்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். சமையலின் முடிவில் வினிகரை ஊற்றவும், கொதிக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும், நீங்கள் அதை மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் அரைக்கலாம். ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, உருட்டவும், சூடாக ஏதாவது கீழ் குளிர்ந்து விடவும்.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
சமையல்:
1. தக்காளியை தோராயமாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மிதமான தீயில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தக்காளியை ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கிறோம்.
2. இதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் போட்டு, கலந்து, சராசரியை விட குறைவாக அமைக்கவும், தேவையான அடர்த்திக்கு தீ மற்றும் கொதிக்கவும். கெட்ச்அப் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது பரிமாறலாம்.
3. குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யும் போது, நாங்கள் கெட்ச்அப்பை ஜாடிகளாக மாற்றி, மூடிகளுடன் ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூடி, தலைகீழாக மாற்றி, அது குளிர்ச்சியடையும் வரை சூடாக மடிக்கவும்.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
சமையல்:
1. நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அல்லது ஒரு juicer மூலம் தக்காளி கடந்து.
2. ஆப்பிள்கள் பீல் மற்றும் ஒரு நன்றாக grater மீது தேய்க்க.
3. வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து அடுப்பில் வைக்கவும். அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, கலந்து 1.5 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகர் போட்டு, கலக்கவும். ஜாடிகளில் சூடாக உருட்டவும்.
சமையலில் தொந்தரவு செய்ய விரும்பாத இல்லத்தரசிகளுக்கு இந்த செய்முறை பொருத்தமானது. கெட்ச்அப் விரைவாகவும் சுவையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
சமையல்:
1. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தக்காளி சாறு ஊற்ற, அனைத்து மசாலா சேர்த்து ஒரு வலுவான தீ வைத்து, அசை.
2. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து தேவையான நிலைத்தன்மைக்கு கொதிக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் பரிமாறலாம்.
விரும்பினால், நீங்கள் ஜாடிகளுக்கு சூடாக மாற்றி உருட்டலாம்.
பான் அப்பெடிட்!
ட்வீட்
சொல்லுங்கள் வி.கே
கெட்ச்அப் பல உணவுகளை சுவையாகவும் பிரகாசமாகவும் சேர்க்கிறது, எனவே குளிர்காலத்திற்கான உங்கள் சொந்த கெட்ச்அப்பை கடையில் வாங்குவதற்குப் பதிலாக ஏன் செய்யக்கூடாது? இது எளிமையானது மற்றும் மிக விரைவானது, மேலும் சுவையான உணவுகள்வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப் ஒரு மாதத்திற்கும் மேலாக உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கும். கூடுதலாக, உங்கள் சொந்த கைகளால் செய்யப்பட்ட அனைத்தும், நிச்சயமாக, மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். நீங்கள் ஒப்புக்கொள்கிறீர்களா? பிறகு ஆரம்பிக்கலாம்!
கெட்ச்அப்பில் மிக முக்கியமான மூலப்பொருள், நிச்சயமாக, தக்காளி. இது சம்பந்தமாக, இறுதி உணவின் சுவை நேரடியாக அவற்றின் தரத்தைப் பொறுத்தது என்று கருதுவது தர்க்கரீதியானது. கெட்ச்அப் தயாரிப்பதற்கு குறைபாடுகள் இல்லாமல் எந்த அளவிலும் பழுத்த சிவப்பு தக்காளியைத் தேர்வு செய்யவும், அதே நேரத்தில் பழங்கள் அடர்த்தியாகவும் தொடுவதற்கு மென்மையாகவும் இருக்கும். தக்காளி சதைப்பற்றுள்ளதாகவும், தண்ணீராகவும் இல்லாதது மிகவும் முக்கியம் - இதற்கு நன்றி, குளிர்காலத்திற்கான சுவை கெட்ச்அப்பில் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையுடன் நீங்கள் பணக்காரர்களாக இருப்பீர்கள். பழுக்காத தண்ணீர் தக்காளி நிறைய சாறு வெளியிடும், இது சமைக்கும் போது ஆவியாகி, மதிப்புமிக்க கூழ் குறைந்தபட்ச அளவு உங்களுக்கு விட்டு. நிச்சயமாக, வீட்டில் தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கெட்ச்அப் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.
கெட்ச்அப்பில் உள்ள தக்காளியை வெங்காயம், பெல் பெப்பர்ஸ், சூடான மிளகாய், பூண்டு, அத்துடன் ஆப்பிள் மற்றும் பிளம்ஸுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். பிந்தையது ஆச்சரியமாக இருக்கக்கூடாது - பழங்கள் கெட்ச்அப்பை ஒரு இனிமையான சுவை தருவது மட்டுமல்லாமல், அதை தடிமனாக மாற்றும். கெட்ச்அப்பில் சேர்த்தல் காரமான மிளகுமற்றும் பூண்டு தயாரிப்பின் காரத்தன்மையை சரிசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் மசாலா, கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை போன்ற மசாலாக்கள் கெட்ச்அப்பை அதிக காரமான மற்றும் நறுமணமாக்க உதவுகின்றன.
குளிர்காலத்திற்கான கெட்ச்அப், செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டது, மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும். தக்காளியில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன, மேலும் அவற்றில் ஒரு சிறப்பு இடம் லைகோபீன் நிறமியால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது, இது காய்கறிகளுக்கு அவற்றின் சிறப்பியல்பு சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது. லைகோபீன் இருதய அமைப்பின் ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் கட்டிகள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது. கூடுதலாக, தக்காளியில் உள்ள பைட்டான்சைடுகள் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் பெக்டின் பொருட்கள் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன. தக்காளி சாப்பிடுவது செரோடோனின் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது, இது மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது. இருப்பினும், பழத்தின் சிவப்பு நிறம் மட்டுமே மனநிலையை உயர்த்துகிறது, ஏனென்றால் அவை மிகவும் பிரகாசமாகவும், பசியாகவும், மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கின்றன, இல்லையா?
குளிர்காலத்திற்கு கெட்ச்அப் தயாரிக்க நிறைய வழிகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தும் நீண்ட கால தக்காளி சமைப்பதில் இருந்து திரவத்தை ஆவியாகி, கூழ் தடிமனாக இருக்கும். சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிதானது, நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கான கெட்ச்அப்பை சிறிய அளவிலான ஜாடிகளில் தயாரிப்பது மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் இது ஒரு வருடத்திற்கு சீல் செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் திறந்த வடிவத்தில் - குளிர்சாதன பெட்டியில் 2-3 வாரங்களுக்கு மேல் இல்லை. இருப்பினும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப் மிக விரைவாக உண்ணப்படும் என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம் - அத்தகைய சுவையானது நீண்ட காலம் நீடிக்காது.
குளிர்காலத்திற்கான கெட்ச்அப் அதிக எண்ணிக்கையிலான உணவுகளை அதிசயமாக சுவையாக மாற்றும் - பாஸ்தா, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த இறைச்சி, பார்பிக்யூ, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, பீஸ்ஸா மற்றும் பல. எனவே, காய்கறி சீசன் முழு வீச்சில் இருக்கும்போது, குளிர்ச்சிக்கு தயார் செய்வோம் மற்றும் வீட்டில் கெட்ச்அப்பை சேமித்து வைப்போம்!
குளிர்காலத்திற்கான கெட்ச்அப் "உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்"
தேவையான பொருட்கள்:
2.5 கிலோ தக்காளி,
1 நடுத்தர வெங்காயம்
100 கிராம் சர்க்கரை
15 கிராம் உப்பு
100 மில்லி 9% வினிகர்,
3-4 கிராம்பு,
1/2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள்
1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கிராம்பு.
சமையல்:
துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, காய்கறிகள் மென்மையாகவும், சாறு வெளிவரும் வரை மூடி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அதன் பிறகு, ஒரே மாதிரியான ப்யூரியைப் பெற, இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் கவனமாக தேய்க்க வேண்டும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெகுஜன வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வெகுஜன பாதி குறைக்கப்படும் வரை ஒரு மூடி இல்லாமல் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. கிராம்பு மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளை பாலாடைக்கட்டியின் பல அடுக்குகளில் வைத்து ஒரு முடிச்சில் கட்டவும். கருப்பு மிளகு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து தக்காளி வெகுஜனத்தில் வைக்கவும். சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். கலந்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், கெட்ச்அப் கெட்டியாக வேண்டும். மசாலாப் பொருட்களுடன் நெய்யை அகற்றி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கெட்ச்அப்பை வைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி, போர்வையில் போர்த்தி குளிர்விக்க விடவும். அதன் பிறகு, கெட்ச்அப்பை சேமிப்பிற்காக வைக்கலாம். குறிப்பிடப்பட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து, சுமார் 1.2 லிட்டர் கெட்ச்அப் பெறப்படுகிறது.
குளிர்காலத்திற்கான பூண்டுடன் காரமான கெட்ச்அப்
தேவையான பொருட்கள்:
3 கிலோ தக்காளி,
10-12 பூண்டு கிராம்பு
10 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
மசாலா 10 பட்டாணி,
5 கிராம்பு,
1-2 சிட்டிகைகள் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
3 தேக்கரண்டி 9% வினிகர்,
சர்க்கரை 5 தேக்கரண்டி
உப்பு 1 தேக்கரண்டி.
சமையல்:
தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து அல்லது ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 1 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். கெட்ச்அப்பின் சமையல் நேரம் அதன் விரும்பிய அடர்த்தியைப் பொறுத்தது. தடிமனான கெட்ச்அப்பைப் பெற, தக்காளி வெகுஜனத்தை அசல் அளவின் பாதியாக வேகவைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும். செய்தியாளர், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், இலவங்கப்பட்டை, அத்துடன் மிளகு மற்றும் கிராம்பு வழியாக கடந்து பூண்டு, நெய்யில் ஒரு துண்டு உள்ள வசதிக்காக வைக்கப்படும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் மசாலாப் பொருட்களுடன் நெய்யை அகற்றவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கெட்ச்அப்பை ஊற்றி இறுக்கமாக மூடவும்.
குளிர்காலத்திற்கான பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கெட்ச்அப்
தேவையான பொருட்கள்:
3 கிலோ தக்காளி,
4 மிளகுத்தூள்
3 பெரிய வெங்காயம்
பூண்டு 1 சிறிய தலை,
1/2 கப் 9% வினிகர்
1/2 கப் சர்க்கரை
12 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
மசாலா 3-4 பட்டாணி,
4 கிராம்பு,
1 தேக்கரண்டி உப்பு
1/2 தேக்கரண்டி நில ஜாதிக்காய்.
சமையல்:
தக்காளி மற்றும் மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 2-3 மணி நேரம் மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தில், காய்கறி வெகுஜனத்தை 2.5-3 முறை வேகவைக்க வேண்டும். ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை இது ஒரு கலப்பான் மூலம் சுத்தப்படுத்தப்பட வேண்டும். காபி கிரைண்டர் அல்லது மோட்டார் பயன்படுத்தி கிராம்புகளுடன் மிளகுத்தூள் சேர்த்து அரைக்கவும். இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தக்காளி வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். கிளறி சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகரில் ஊற்றவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கெட்ச்அப்பை ஏற்பாடு செய்து, அவற்றை மிக மேலே நிரப்பி, உருட்டவும். தலைகீழாக மாறி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, ஜாடிகளை ஒரு நாள் குளிர்விக்க விடவும். குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிப்பதற்காக கெட்ச்அப்பை அகற்றவும்.
குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி கெட்ச்அப் "ஒரு தீப்பொறியுடன்"
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ தக்காளி,
1 சூடான மிளகாய்
3-4 பூண்டு கிராம்பு,
1 தேக்கரண்டி கடுகு
1/2 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை
சர்க்கரை 3 தேக்கரண்டி
1 தேக்கரண்டி உப்பு
8 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
மசாலா 5 பட்டாணி,
1/2 தேக்கரண்டி 9% வினிகர்.
சமையல்:
தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும். அதன் பிறகு, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்ப்பதன் மூலம் கலவையிலிருந்து தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்றுவது அவசியம். தக்காளியை மீண்டும் பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சூடான மிளகு, பூண்டு, கடுகு, சர்க்கரை, உப்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, அத்துடன் மிளகு மற்றும் கிராம்பு, நெய்யில் வைக்கப்படும். 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் நெய்யை அகற்றவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கெட்ச்அப்பை ஊற்றவும், வினிகரைச் சேர்த்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடிகளுடன் உருட்டவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, அட்டைகளின் கீழ் குளிர்ந்து விடவும்.
குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து கெட்ச்அப்
தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ தக்காளி,
250 கிராம் வெங்காயம்,
250 கிராம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்,
1/2 கப் சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி உப்பு
1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
1/2 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை
4-5 கிராம்பு,
1/2 கப் 6% வினிகர்.
சமையல்:
தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். ஆப்பிள்களிலிருந்து மையத்தை அகற்றி, தோலை விட்டு விடுங்கள். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். ஒவ்வொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கும் வெகுஜனத்தை கிளறி, சுமார் 1 மணி நேரம் மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும். மூடியை அகற்றி, திரவத்தின் பெரும்பகுதி ஆவியாகும் வரை மற்றொரு 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும். மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும் (கிராம்புகளை ஒரு துண்டு துணியில் வைப்பது நல்லது, பின்னர் அதை அகற்றுவது மிகவும் வசதியாக இருக்கும்), சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை கெட்ச்அப்புடன் நிரப்பி இறுக்கமாக மூடவும். இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் சுமார் 1.5 லிட்டர் கெட்ச்அப் பெறுவீர்கள்.
சீமை சுரைக்காய் கொண்ட தக்காளி கெட்ச்அப்
தேவையான பொருட்கள்:
800 கிராம் சீமை சுரைக்காய்,
5 தக்காளி,
2 பல்புகள்
1 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச்
5-7 பூண்டு கிராம்பு,
7-10 கருப்பு மிளகுத்தூள்
1 தேக்கரண்டி உப்பு (குவியல்)
1/2 தேக்கரண்டி 70% வினிகர்
வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி சுவைக்க.
சமையல்:
சீமை சுரைக்காய் தோலை வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் அரை சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டருடன் அரைக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, ஒரு காபி சாணை அல்லது மோட்டார் உள்ள இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து. குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்கிடையில், மீதமுள்ள சீமை சுரைக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். தக்காளி வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, கலவையை மீண்டும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வேகவைத்த சுரைக்காய் சேர்க்கவும். சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். கெட்ச்அப்பை கெட்டியாக மாற்ற ஸ்டார்ச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு நீர்த்த வினிகர் சேர்க்கவும் வெந்நீர். கிளறி, கெட்ச்அப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.
குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி மற்றும் பிளம்ஸிலிருந்து கெட்ச்அப்
தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ தக்காளி,
800 கிராம் பிளம்ஸ்,
2 பல்புகள்
பூண்டு 1 தலை
150 கிராம் சர்க்கரை
40 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
1 தேக்கரண்டி உப்பு
1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மூலிகை கலவை (சுவைக்கு)
1 தேக்கரண்டி தரையில் மிளகு கலவை
1/2 தேக்கரண்டி தரையில் மிளகாய் மிளகு (அல்லது சுவைக்க)
சமையல்:
பிளம்ஸில் இருந்து குழிகளை அகற்றவும். தக்காளி மீது cruciform வெட்டுக்கள் செய்ய, ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற, பின்னர் தோல் நீக்க. தக்காளி, பிளம்ஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பிளெண்டருடன் ஒரு ப்யூரியில் அரைக்கவும். கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் ஆரம்ப வெகுஜன அளவு மூன்று மடங்கு குறைக்கப்படும். நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, கிளறி மேலும் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். வெகுஜன நன்றாக கெட்டியாக வேண்டும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையின் கெட்ச்அப்பைப் பெற விரும்பினால், இந்த கட்டத்தில் வெகுஜனத்தை ஒரு கலப்பான் மூலம் நசுக்கலாம், அதன் பிறகு சாஸ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும். கெட்ச்அப்பில் வினிகரை ஊற்றி மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் கெட்ச்அப்பை ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும்.
குறிப்பிடப்பட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து, நீங்கள் சுமார் 800 மில்லி கெட்ச்அப்பைப் பெறுவீர்கள்.
எனது குடும்பம் வெவ்வேறு உணவுகளில் கெட்ச்அப்பைச் சேர்க்க விரும்புகிறது. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் இரண்டும். கடையில் வாங்கும் கெட்ச்அப் ஆரோக்கியமாக இல்லை, எனவே நாங்கள் ஒரு மாற்றீட்டைக் கண்டுபிடித்தோம் - விரைவான வீட்டில் கெட்ச்அப் தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை, இது 40 நிமிடங்களில் கிட்டத்தட்ட அரை கிலோகிராம் செய்ய முடியும். இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன், மேலும் எனது குடும்பத்தினரைப் போலவே, தீங்கு விளைவிக்கும் வணிக மற்றும் விலையுயர்ந்த கெட்ச்அப்பை மறுப்பீர்கள்.
விரைவாக வீட்டில் கெட்ச்அப் செய்வது எப்படி என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். செய்முறை மிகவும் எளிது, இன்று நீங்கள் சுவையான வீட்டில் பரிமாறலாம் தக்காளி சட்னிசொந்த சமையல். இப்போது நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு கெட்ச்அப் கொடுக்க பயப்பட முடியாது, ஏனென்றால் அதில் தீங்கு எதுவும் இல்லை என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். "மிகவும் சுவையாக" எங்களைப் பார்வையிடவும், எங்களிடம் எப்போதும் நிறைய அருமையான சமையல் வகைகள் உள்ளன! பான் அப்பெடிட்!
இன்று நான் உங்களுக்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்ல விரும்புகிறேன். அத்தகைய கெட்ச்அப் கடையில் வாங்கும் கெட்ச்அப்பை விட சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், சில சமயங்களில் அதை விட ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும். கெட்ச்அப் தயாரிப்பில் அவை அமுக்கப்பட்ட தக்காளி செறிவு, தடிப்பாக்கிகள் மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், வீட்டில் நீங்கள் அதை சுவையான மற்றும் பழுத்தவற்றிலிருந்து சமைப்பீர்கள்.
கெட்ச்அப் தோன்றிய வரலாற்றிலிருந்து, பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் அமெரிக்க சமையல் புத்தகங்களில் அதன் முதல் சமையல் வகைகள் தோன்றின என்பது அறியப்படுகிறது. சிறிது நேரம் கழித்து, அமெரிக்காவில் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், ஹென்றி ஹெய்ன்ஸ் கெட்ச்அப் உற்பத்தியை தொழில்துறை அளவில் தடிமனாக இருந்து தயாரிக்க ஏற்பாடு செய்தார். தக்காளி விழுது. இன்று ஹெய்ன்ஸ் உலகின் மிகப்பெரிய கெட்ச்அப் உற்பத்தியாளர். வீட்டில் தக்காளி கெட்ச்அப் பல சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படலாம், இது இல்லத்தரசிகளால் வீட்டில் தயாரிப்பதற்கான பிரபலத்தைப் பற்றி பேசுகிறது.
இன்று நாம் கிளாசிக் பார்க்கப் போகிறோம் தக்காளி கெட்ச்அப் செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்:
ஜூசி மற்றும் முழுமையாக பழுத்த கெட்ச்அப் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. தக்காளியை கழுவவும். ஒவ்வொரு தக்காளியையும் பல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.
தக்காளியைப் போல, வெங்காயத்தை பல துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
கெட்ச்அப் சமைக்கப்படும் பாத்திரத்தில், மாற்றவும் தக்காளி கூழ்மற்றும் வில். வெகுஜனத்தை கலக்கவும்.
வீட்டில் தக்காளி கெட்ச்அப்பை காரமாகவும் மணமாகவும் செய்ய, அதில் மசாலா சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களில், கருப்பு தரையில் மிளகு, வறட்சியான தைம், மிளகு, புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை.
காரத்திற்கான மசாலாப் பொருட்களுடன், நான் 2-3 மோதிரங்கள் சூடான மிளகாய்களையும் சேர்க்கிறேன்.
நீங்கள் இன்னும் காரமான தக்காளி கெட்ச்அப்பைக் கற்றுக்கொள்ள விரும்பினால், மிளகு அளவை அதிகரிக்கவும். எதிர்கால கெட்ச்அப்பின் அடிப்படையை கலக்கவும். வாணலியை அடுப்பில் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில், அவ்வப்போது கிளறி, ஒரு மணி நேரம் தக்காளி கெட்ச்அப்பை வேகவைக்கவும்.
ஒரு மணி நேரம் கழித்து, தக்காளி கொதித்ததும், மென்மையாகவும், தடிமனாகவும் மாறும், நீங்கள் அதில் சுவையை அதிகரிக்கலாம். எங்கள் விஷயத்தில், அது உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர். குளிர்காலத்திற்கான வேறு எந்த தயாரிப்புகளையும் தயாரிப்பது போலவே, கெட்ச்அப் சமைக்கும்போது, நாம் சாதாரண கல் உப்பைப் பயன்படுத்துகிறோம். அயோடின் கலந்த உப்பு தக்காளி கெட்ச்அப் செய்வதற்கு ஏற்றதல்ல.
சர்க்கரையைப் பொறுத்தவரை, அதன் அளவை உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யலாம். தனிப்பட்ட முறையில், கெட்ச்அப் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் புளிப்பு இல்லை, ஆனால் சற்று இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை போது நான் அதை விரும்புகிறேன்.
உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்த பிறகு, வினிகரில் ஊற்றவும். ஒரு சிறிய அளவு வினிகர் கூட கெட்ச்அப் கெட்டுப்போகாது மற்றும் நன்றாக இருக்கும் என்பது உத்தரவாதம்.
கெட்ச்அப்பை ருசித்து, நீங்கள் விரும்பியபடி சரிசெய்யவும். எல்லாம் உங்களுக்கு பொருத்தமாக இருந்தால், அதன் தயாரிப்பின் அடுத்த கட்டத்திற்கு நீங்கள் தொடரலாம் - அது ஒரு ப்யூரி போன்ற நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கும். வேகவைத்த தக்காளியை கை கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும். இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, எங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி கெட்ச்அப் கடையில் வாங்கப்படுவதை நெருங்கி வருகிறது, ஆனால் இன்னும் இல்லை.
சுவாரஸ்யமான உண்மை: கெட்ச்அப் சீனாவிலிருந்து வருகிறது, அமெரிக்கா அல்ல, மக்கள்தொகையில் பாதி பேர் நினைப்பது போல். இந்த உணவு நெத்திலி, காளான்கள், பீன்ஸ், மசாலா மற்றும் உப்பு மீன் அல்லது மட்டி உப்புநீருடன் தயாரிக்கப்பட்டது. இப்போது ஒவ்வொரு நாட்டிலும் உள்ள சமையல்காரர்கள் இந்த சாஸுக்கு தங்கள் தனித்துவமான செய்முறையை உருவாக்க முயற்சிக்கின்றனர். நான், பல இல்லத்தரசிகளைப் போலவே, உலக சமையல் போக்குகளில் பின்தங்கியிருக்கவில்லை, வீட்டிலேயே கெட்ச்அப் செய்வது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், குளிர்காலத்தில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட ஜாடிகளை மூடுவதற்கும் முயற்சி செய்கிறேன். வெவ்வேறு சமையல். குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தக்காளி கெட்ச்அப்பிற்கான சில சமையல் குறிப்புகளை இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன், இது என் குடும்பம் விரும்புகிறது.
எனக்கு கிராஸ்னோடர் சாஸை வெறுமனே நேசிக்கும் ஒரு நண்பர் இருக்கிறார், அவருடைய மனைவி அதை எப்போதும் கடையில் எடுத்துச் சென்றார், வீட்டில் ஒரு நல்ல தயாரிப்பை சமைப்பது கடினம் என்று தவறாக நினைத்துக்கொண்டார். இதை அவளிடம் பகிர்ந்து கொண்டேன். எளிய செய்முறைஅவளுக்கு ஒரு சிறிய ரகசியத்தை வெளிப்படுத்தியது: இது புளிப்பு ஆப்பிள் ப்யூரி ஆகும், இது கெட்ச்அப்பிற்கு ஒரு சிறப்பு காரத்தன்மையையும் சற்று கவனிக்கத்தக்க புளிப்பையும் தருகிறது. அற்புதமான சுவையால் அவர்கள் மிகவும் ஆச்சரியப்பட்டனர், முதல் இரண்டு மாதிரிகள் அவளால் மூடுவதற்கு எதுவும் இல்லை.
2 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
உதவிக்குறிப்பு: கொதித்த ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, சாஸ் போதுமான தடிமனாக மாறும், எனவே நீங்கள் அடிக்கடி கலக்க வேண்டும்.
சரி, வீட்டில் சுவையான கெட்ச்அப் தயார். இந்த அற்புதமான கிரேவியுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு உபசரிக்கவும்.
இதனோடு உன்னதமான செய்முறைபரிசோதனை செய்வது எளிது, அசல் காய்கறிகளின் குணங்களை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்: சிவப்பு நிறங்கள் புளிப்பு, மஞ்சள் மிகவும் இனிமையானவை, மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிறங்கள் இடையில் உள்ளன. நான் உங்களுக்கு சரியாக மஞ்சள் தக்காளி பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனெனில் குழம்பு இனிப்பு இலவங்கப்பட்டை, மற்றும் அசாதாரண நிறத்தில் இருக்கும்: பணக்கார ஆரஞ்சு. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சமைக்கும் போது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு எரிக்கப்படாது மற்றும் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
ஒரு லிட்டர் சாஸ் தேவையான பொருட்கள்:
உதவிக்குறிப்பு: பிரேசியருக்குப் பதிலாக, கெட்ச்அப் எரியாமல் இருக்க, அடி கனமான பானையைப் பயன்படுத்தலாம்.
வெல்ட் செய்வது எப்படி:
உதவிக்குறிப்பு: குழந்தைகளுக்கு எட்டாதவாறு குளிர்விக்க அமைக்கவும்.
என்னை நம்புங்கள், நீங்கள் இந்த செய்முறையை அடிக்கடி பயன்படுத்துவீர்கள், உங்கள் குழந்தைகள் ஒரு களமிறங்குவதைப் பாராட்டுவார்கள்: காரமான மற்றும் அமிலத்தன்மை இல்லை.
மசாலாப் பொருட்களின் பயன்பாடு தக்காளி கூழ் கெட்ச்அப் செய்கிறது. இந்த உணவின் கலவை காரமான-நறுமண தாவரங்களின் செழுமையில் வெறுமனே வேலைநிறுத்தம் செய்கிறது. ஆனால் இந்த உண்மை உங்களை பயமுறுத்த வேண்டாம், நறுமணம் ஒரு நுட்பமான, நுட்பமான கடுகு சுவையுடன் காரமானதாக இருக்கும்.
2 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
உதவிக்குறிப்பு: வெப்பமடையாத ஒரு மர கரண்டியால் சூடான தக்காளியை தேய்க்கவும்.
சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:
என்னை நம்புங்கள், இந்த சாஸ் வேகவைத்த அல்லது வறுத்த இறைச்சிக்கு ஏற்றது. இந்த குளிர்கால தக்காளி கெட்ச்அப் செய்முறையை உங்கள் நண்பர்கள் அனைவருடனும் பகிர்ந்து கொள்வீர்கள்.
பல இல்லத்தரசிகள் சமையலில் பல்வேறு புதிய சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்த கொஞ்சம் பயப்படுகிறார்கள். ஆனால் tarragon (tarragon) அதே பெயரில் அதன் இனிப்பு பானத்திற்காக அனைவருக்கும் அறியப்படுகிறது. இந்த மசாலா மூலிகையில் 0.45% அத்தியாவசிய எண்ணெய் மற்றும் 60 மி.கி அஸ்கார்பிக் அமிலம் உள்ளது, எனவே கெட்ச்அப் காரமான எலுமிச்சை-புதினா மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் மாறும்.
சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
எப்படி செய்வது:
உதவிக்குறிப்பு: சாஸை ருசித்து, தேவைப்பட்டால் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மற்றும் டாராகனை புதினாவுடன் மாற்றலாம் - 2 கிராம்.
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் சோளம் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம்.
தொழில்துறையில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை நினைவூட்டும் குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் கெட்ச்அப் செய்வது எப்படி என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.
குளிர்காலத்தில் அது மிகவும் சீக்கிரம் இருட்டாகிவிடும், அது பெரும்பாலும் மிகவும் குளிராக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் எல்லா நேரங்களிலும் வீட்டில் இருப்பீர்கள். எனவே, வெளிப்புற பொழுதுபோக்கு, எங்காவது ஒரு வனப்பகுதியில், கோடையில் விட மதிப்புமிக்கது. மற்றும் appetizers கொண்ட kebabs மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அத்தகைய இனிமையான சந்தர்ப்பங்களுக்கு, உங்களுக்கு கெட்ச்அப் ஒரு ஜாடி தேவைப்படும், அதன் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
சரி, மஞ்சள் செர்ரி பிளம் கெட்ச்அப் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது.
குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தக்காளி கெட்ச்அப்பிற்கான சமையல் வகைகள் இன்னும் நிறைய உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் ஆச்சரியப்படக்கூடியவைகளும் உள்ளன. இது போல் விசித்திரமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் மாவுச்சத்து காரமான தக்காளி கூழுடன் நன்றாக செல்கிறது மற்றும் நிலைத்தன்மை மிகவும் அடர்த்தியானது, சாஸ் முற்றிலும் தட்டில் பரவாது.
0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட இரண்டு ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைத் தயாரித்தல்:
உதவிக்குறிப்பு: ப்யூரி இன்னும் கொதிக்கவில்லை என்றாலும், வினிகரில் மசாலாப் பொருட்களின் காபி தண்ணீரை இறுக்கமாக மூடிய மூடியின் கீழ் வைக்கிறோம்.
குளிர்காலத்திற்கான தடிமனான மற்றும் மென்மையான தக்காளி துளசி கெட்ச்அப்பை மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
மிளகு மற்றும் தக்காளியின் சீரான கலவையானது வினிகர் இல்லாமல் பணக்கார கெட்ச்அப்பைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த பாதுகாப்பை குழந்தை உணவுக்கான குழம்பாக எளிதாகப் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் இதில் போதுமான அளவு வைட்டமின் சி மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய சர்க்கரைகள் உள்ளன.
ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
உதவிக்குறிப்பு: முடிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப்பில் சிறிய துண்டுகளாக நீங்கள் திருப்தி அடைந்தால், சல்லடையிலிருந்து காய்கறிகளை விட்டுவிடலாம்.
ஹெய்ன்ஸ் போன்ற பசியைத் தூண்டும் கெட்ச்அப் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது. இது பீட்சாவுடன் நன்றாக இருக்கும் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தக்காளி கெட்ச்அப்பிற்கான வீடியோ ரெசிபிகளைப் பார்ப்பதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை. எனவே, உங்களை வசதியாக்கி, வீடியோவை இயக்கவும்.
