கோடை காலம் ஒரு அற்புதமான நேரம்! பழங்களின் கடல், பெர்ரிகளின் கடல். இப்படி பலவிதமான சுவைகளும் நறுமணங்களும். நான் பெர்ரி மற்றும் பழ இனிப்புகளை விரும்புகிறேன். செர்ரி பாலாடை, பிளம் நெப்போலியன், பீச் சார்லோட், புளூபெர்ரி மஃபின்கள் - இந்த துண்டுகள் மற்றும் பன்கள் அனைத்தும் சிறந்தவை, விருப்பமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது! கோடையில் நீங்கள் பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து என்ன சமைக்கிறீர்கள், நீங்கள் என்ன துண்டுகளை சுடுகிறீர்கள்? உங்களுக்கு விருப்பமில்லை என்றால் செய்முறையைப் பகிரவா? என் அன்பான அம்மாவின் செய்முறையின்படி "ராஸ்பெர்ரி புளிப்பு கிரீம்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு அற்புதமான சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பைக்கான செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். சக ஊழியர்கள் பையை மதிப்பிட்டுள்ளனர், அதை மதிப்பிடுங்கள் மற்றும் நீங்கள்:
தேவையான பொருட்கள்:
மாவு - 2 கப், முட்டை - 3 பிசிக்கள்., சர்க்கரை - 1 கப், புளிப்பு கிரீம் - 800 கிராம்., ராஸ்பெர்ரி - 0.5 கிலோ, வெண்ணிலின் - 1 சாக்கெட், உப்பு - ½ தேக்கரண்டி, சோடா - 1 தேக்கரண்டி, எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன், காய்கறி எண்ணெய் - 10 கிராம்.
சமையல்:
1. மாவு சலி, சர்க்கரை மொத்த அளவு பாதி, வெண்ணிலின், உப்பு ஒரு சிட்டிகை, சோடா (முன்னர் எலுமிச்சை சாறு மூலம் தணிக்கப்பட்டது) சேர்க்கவும். ஒரு முட்டை மற்றும் 400 கிராம் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம். அரை குளிர்ந்த மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை (கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டு, உணவுகள் சுவர்கள் பின்னால் பின்தங்கிய).
2. புளிப்பு கிரீம் தயார்: ஒரு கலவையுடன் மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் 2 முட்டைகளை அடிக்கவும். தொடர்ந்து அடித்து, 400 கிராம் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம். சர்க்கரை கரைந்து ஒரே மாதிரியான கிரீமி வெகுஜனத்தை உருவாக்கும் வரை அடிக்கவும்.
3. பேக்கிங் தாளில் தடவப்பட்ட பேக்கிங் பேப்பரை வைக்கவும். மாவை அடுக்கி, சுமார் 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட சம அடுக்கில் பரப்பி, விளிம்புகளைச் சுற்றி குறைந்த பக்கங்களை விட்டு விடுங்கள். ஒரு சிறிய மாவுடன் ஒரு அடுக்கு மாவை தெளிக்கவும்.
4. முழு மாவிலும் ராஸ்பெர்ரிகளை சமமாக பரப்பவும், மேலும் ராஸ்பெர்ரி, கேக் சுவையாக இருக்கும்! புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ராஸ்பெர்ரி மேல்.
1900 ஆம் ஆண்டில், ஸ்வெடேவா சகோதரிகளான மெரினா மற்றும் அனஸ்தேசியா இன்னும் குழந்தைகளாக இருந்தபோது. குடும்பத்தின் எஸ்டேட் பெசோச்னியில் இருந்தது. இரண்டு கிலோமீட்டர் தொலைவில் உள்ள தருசாவில் அடுத்த வீட்டில், டோப்ரோட்வர்ஸ்கிஸ் வாழ்ந்தார். மற்றும் ஸ்வேடேவ்ஸ் அவர்களை அடிக்கடி சந்தித்தார். புரவலர்களின் உதவியாளர் விருந்தினர்களுக்கு பல்வேறு கேக்குகளை சுட்டார், புளிப்பு கிரீம் மீது இனிப்பு துண்டுகள். எல்லோரும் ஒரு விசாலமான வராண்டாவில் கூடினர், அதன் ஜன்னல்கள் ஒரு பெரிய ஆப்பிள் பழத்தோட்டத்தை கவனிக்கவில்லை. மெரினாவும் அனஸ்தேசியாவும் மிகவும் விரும்பிய ஆப்பிள் பை மிகவும் அடிக்கடி பேஸ்ட்ரியாக இருந்தது. பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, புராணத்தின் படி, சகோதரிகள் தங்கள் விருந்தினர்களுக்கு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஆப்பிள் பைக்கு சிகிச்சை அளித்தனர், அது அவர்களின் கையொப்பமாக மாறியது. அதே செய்முறையின் படி, ராஸ்பெர்ரி கொண்ட ஸ்வெடேவ்ஸ்கி பையும் சுடப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் கவிஞரின் குடும்பத்திலும் தேவையாக இருந்தது. ஸ்வேடேவ் குடும்பத்தில் இத்தகைய பேஸ்ட்ரிகளின் தோற்றம் பற்றிய தகவல்கள் எவ்வளவு நம்பகமானவை என்று சொல்வது கடினம். மெரினா தனது சொந்த வார்த்தைகளில் மிகவும் பயங்கரமாக சமைத்தார் என்பது உறுதியாகத் தெரியும். எனவே, கவிஞர் தானே கேக்கை சுட்டது சாத்தியமில்லை. இருப்பினும், கேக் மெரினா ஸ்வேடேவா என்று அழைக்கப்படுகிறது. கேக் அற்புதமானது. நறுமணமுள்ள ராஸ்பெர்ரி மற்றும் மென்மையான புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றுடன் மென்மையான, சுவையான ஷார்ட்பிரெட் மாவை ஒரு மறக்க முடியாத அனுபவத்தை அளிக்கிறது. மற்ற துண்டுகள் செய்வதற்கு மாவு சிறந்தது. உதாரணமாக, இந்த ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி பெர்ரி பை குறைவான சுவையானது அல்ல. அதன் கேக் மிகவும் இலகுவானது, பெர்ரி நிரப்புதல் சுவையாகவும் மணமாகவும் இருக்கும். மாவை நடைமுறையில் அடுப்பில் அதிகரிக்காது, எனவே ஒரு மெல்லிய கேக் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் நிரப்புதலுடன் நிறைய ராஸ்பெர்ரி நிரப்புதல் மெரினா Tsvetaeva இன் பை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது.
நீங்கள் ராஸ்பெர்ரிகளுடன் பேஸ்ட்ரிகளை விரும்பினால், ராஸ்பெர்ரிகளுடன் மிகவும் சுவையான கடற்பாசி கேக்கை வழங்க விரும்புகிறேன், செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் வேகமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
மென்மையான ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரிக்கு:
கிரீம் புளிப்பு கிரீம் நிரப்புவதற்கு:
சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும். வெண்ணெய் மென்மையாக மாற வேண்டும், ஆனால் எந்த விஷயத்திலும் உருகக்கூடாது.
1. நாங்கள் ஒரு கட்டாய நடைமுறையுடன் வேலையைத் தொடங்குகிறோம் - மாவு சல்லடை. இது தேவையற்ற கட்டிகள், அசுத்தங்கள், குப்பைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து நம்மைக் காப்பாற்றும், கூடுதலாக, இது ஆக்ஸிஜனுடன் தயாரிப்பை வளப்படுத்தி, மாவை மிகவும் மென்மையாக மாற்றும். sifted மாவில், வெண்ணெய் சேர்க்கவும், நாங்கள் முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுத்து.
2. ஒரு சாதாரண முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, இரண்டு பொருட்களையும், அவற்றை நன்றாக தேய்த்து, ஒரே மாதிரியான நொறுக்குகளாக மாற்றுகிறோம்.
3. விளைவாக crumb புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க. ராஸ்பெர்ரிகளுடன் Tsvetaevsky பை தயாரிப்பதற்கு, எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் புளிப்பு கிரீம் பொருத்தமானது.
4. மீண்டும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பொருட்களை அரைத்து, சீரான தன்மையை அடைகிறது.
5. மாவு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் நன்றாக இணைந்தவுடன், உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை சமன் செய்து கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் விடவும்.
7. இப்போது பைக்கு புளிப்பு கிரீம் பூர்த்தி செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து அரை கிளாஸ் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
8. மென்மையான வரை நடுத்தர வேகத்தில் ஒரு கலவையுடன் சர்க்கரையுடன் முட்டையை அடிக்கவும். அடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு வைக்கவும்.
9. மீண்டும் எல்லாவற்றையும் நன்றாக அடிக்கவும். இப்போது நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.
10. மிக்சியில் அடிக்கவும், அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கிண்ணத்தில் மென்மையான வரை கொண்டு வரவும்.
11. இப்போது நிரப்புதலை சமாளிக்கலாம். ராஸ்பெர்ரி மிகவும் கவனமாக தண்ணீரில் மூழ்கி கழுவி, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வடிகட்டட்டும். அடுத்து, மிகவும் கவனமாகவும் (ராஸ்பெர்ரி மென்மையானது), ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு காகித துண்டுக்கு மாற்றுவோம், இதனால் மீதமுள்ள தண்ணீர் உறிஞ்சப்படுகிறது. ஏற்கனவே சுத்தமான ராஸ்பெர்ரிக்கு, பொருத்தமான கிண்ணத்தில் மடித்து, மீதமுள்ள அரை கண்ணாடி சர்க்கரையை ஊற்றவும். ராஸ்பெர்ரி புளிப்பு, மிகவும் பழுத்த இல்லை என்றால், அதிக சர்க்கரை தேவைப்படலாம். நாங்கள் ஸ்டார்ச் சேர்க்கிறோம், இது அதிகப்படியான ராஸ்பெர்ரி சாற்றை ஜெல்லியாக மாற்றும், இதனால் எதிர்கால பை ஈரமாகாமல் தடுக்கிறது.
12. சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் உடன் பெர்ரி கலக்கவும்.
13. இப்போது நாம் சோதனையுடன் வேலை செய்கிறோம். நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து, வேலை மேற்பரப்பில் வைத்து மிக விரைவாக ஒரு அடுக்காக உருட்டுகிறோம். இது மிக விரைவாக செய்யப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் மாவு சிதைந்துவிடும்.
15. படிவம் 4 செமீ உயரம் கொண்ட மிக உயரமான பக்கங்களுடன் பயன்படுத்தப்படும். மாவின் அடுக்கு வடிவம் முழுவதும் சமன் செய்யப்படுகிறது.
16. ராஸ்பெர்ரி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் பை மிகவும் அழகாக அழகாக இருக்க, அச்சிலிருந்து தொங்கும் அதிகப்படியான மாவை துண்டிக்கலாம் (இது தேவையில்லை என்றாலும்).
17. இப்போது ராஸ்பெர்ரிகளை மாவுடன் முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும்.
18. ராஸ்பெர்ரி மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். நாங்கள் கேக்கை அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். அடுப்பின் கீழ் பகுதியில் 180 ° C வெப்பநிலையில் 40-45 நிமிடங்கள் சுடுவோம்.
19. மெரினா ஸ்வேடேவாவின் பை தயாராக உள்ளது! அடுப்பிலிருந்து இறக்கி சிறிது ஆறவிடவும். அடுத்து, பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஒரு புதினா இலை கொண்டு அலங்கரிக்கவும். ஆனால் நீங்கள் யாரையும் மேசைக்கு அழைக்கத் தேவையில்லை, எல்லாம் ஏற்கனவே சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகளின் வேதனையான எதிர்பார்ப்பில் உள்ளது.
பான் அப்பெடிட்!
ராஸ்பெர்ரிகளுடன் மிகவும் சுவையான புளிப்பு கிரீம் பையை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். இது மிகவும் மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறிவிடும், மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சுவை பைத்தியம்! இந்த கேக் குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஏற்றது! ராஸ்பெர்ரி பிரியர்கள் குறிப்பாக இந்த கேக்கை விரும்புவார்கள்!
ராஸ்பெர்ரிகளுடன் புளிப்பு கிரீம் பை தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவை:
கோதுமை மாவு - 320 கிராம்;
சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
புளிப்பு கிரீம் - 1 கண்ணாடி;
பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி;
முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
வெண்ணிலின் - 1 கிராம்;
சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 0.5 கப்;
புதிய ராஸ்பெர்ரி - 1.5 கப்;
பரிமாறுவதற்கு தூள் சர்க்கரை.
பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் பிரிக்கப்பட்ட மாவைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மாவு தடித்த புளிப்பு கிரீம் போல மாறும். 2/3 மாவை ஒரு காகிதத்தோல்-கோணப்பட்ட பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். மாவின் மீது 1 கப் ராஸ்பெர்ரிகளை பரப்பவும்.
மீதமுள்ள மூன்றில் ஒரு பகுதியை ராஸ்பெர்ரி மீது சமமாக பரப்பவும், அதன் மேல் மற்றொரு அரை கப் ராஸ்பெர்ரிகளை வைக்கவும். ராஸ்பெர்ரிகளை மாவில் லேசாக அழுத்தவும்.
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ராஸ்பெர்ரி புளிப்பு கிரீம் பையை சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், மேல் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை. ஒரு மரச் சூலைக் கொண்டு தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்.
குளிர்ந்து தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். தேநீருக்கு ராஸ்பெர்ரிகளுடன் இந்த சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் பையை நீங்கள் பரிமாறலாம்!
பான் அப்பெடிட்!
ராஸ்பெர்ரி துண்டுகள் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை மாவைப் பயன்படுத்தி பல்வேறு தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி சுடப்படுகின்றன. இந்த இனிப்பு எப்போதும் சுவையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். எனவே, நேரத்தை வீணாக்காதீர்கள், இப்போது ஒரு ராஸ்பெர்ரி பை சமைக்க முயற்சி செய்யலாம்.
ராஸ்பெர்ரி கொண்ட கிளாசிக் சார்லோட் ஒரு புதிய சமையல்காரருக்கு கூட மாறும்.
இன்று, கிட்டத்தட்ட எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் நீங்கள் உறைந்த ராஸ்பெர்ரிகளை வாங்கலாம். புதிய பெர்ரி இல்லாதபோது இது சிறந்த வழி. இருப்பினும், அத்தகைய பெர்ரிகளை defrosting பிறகு தங்கள் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியாது மற்றும் திரவ நிறைய கொடுக்கும் என்று அச்சங்கள் உள்ளன. இது நிகழாமல் தடுக்க, ராஸ்பெர்ரிகளை உறைவிப்பான் வெளியே எடுத்து ஒரு கொள்கலனில் குலுக்கவும். எனவே பெர்ரி ஒருவருக்கொருவர் பிரிக்கப்பட்டு, அதிகப்படியான பனி மறைந்துவிடும். "பனி" அகற்றப்பட்ட பிறகு, பை தயாரிப்பிற்குச் செல்லவும்.
இதனால், பெர்ரிகள் சார்லோட்டிற்கு ஒரு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை இறுதிவரை உறைந்து போகும் வரை காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உறைந்த ராஸ்பெர்ரி கொண்ட ஒரு பை புதிய பெர்ரிகளுடன் கூடிய பேஸ்ட்ரியைப் போலவே சுவையாக இருக்கும்.
மேலே ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் போது இனிப்பு தயாராக உள்ளது.
அது குளிர்ச்சியடையும் போது அச்சுகளிலிருந்து இனிப்பு பெற வேண்டியது அவசியம், இல்லையெனில் அது அதன் வடிவத்தை இழக்க நேரிடும்.
Tsvetaevsky பை மற்ற பெர்ரிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, நீங்கள் பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
ராஸ்பெர்ரி பைக்கு, நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி (ஈஸ்ட்) பயன்படுத்தலாம்.
தேநீர், கொக்கோ, பால் மற்றும் காபி போன்ற பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ஏற்றது.
ராஸ்பெர்ரிகளுடன் ஒரு பாலாடைக்கட்டி பை தயாரிப்பதன் மூலம் ஒரு மென்மையான மற்றும் மணம் கொண்ட இனிப்பைப் பெறலாம்.
அத்தகைய பை தயார் செய்வது கடினம் அல்ல. மற்றும் தயாரிப்புகள் மலிவு விலையை விட அதிகம். நீங்கள் உறைந்த ராஸ்பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தலாம், இதன் விளைவாக இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும்!
ராஸ்பெர்ரி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு பை செய்ய, நீங்கள் வேண்டும்(24 செமீ விட்டம் கொண்ட கேக்கிற்கு):
மணல் தளத்திற்கு :
கிரீம் நிரப்புவதற்கு :
