சீன பாணியில் இறைச்சியுடன், அவை மிகவும் சுவையாகவும் உடனடியாகவும் உண்ணப்படுகின்றன! டிஷ் உலகளாவியது: இது இரவு உணவிற்கும், மதிய உணவிற்கும், மற்றும் இதயப்பூர்வமான காலை உணவுக்கும் ஏற்றது. இது சூடான சிற்றுண்டியாகவும் பரிமாறலாம்.
இந்த அடைத்த டார்ட்டிலாக்கள் எளிதாகத் தயாரிக்கப்படுகின்றன (முதல் முறை மட்டுமே!) மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு அல்ல, எனவே எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் உட்பட விரைவான இரவு உணவிற்கு இது ஒரு சிறந்த வழி. பாரம்பரிய பைகளுக்கு ஒரு நல்ல மாற்று. தண்ணீரில் புளிப்பில்லாத மாவை ஒரு காரமான நிரப்புதலுடன் நன்றாக செல்கிறது.
சோதனைக்குத் தேவையானவை:
நிரப்புவதற்கு தேவையானது:
சமையல்:
முதலில் மாவை. ஒரு பாத்திரத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும், படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். முதலில் ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும், பின்னர் மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத வரை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். தேவைப்பட்டால், குறிப்பிட்ட அளவை விட கூடுதலாக ஒரு சில தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கலாம். மாவை ஒரு கட்டியாக உருவாகும்போது, ஒரு மூடி, ஒரு தட்டு அல்லது ஒரு படத்துடன் கிண்ணத்தை மூடி, அதனால் மாவை வானிலை இல்லை, மேலும் கேக்குகளுக்கு நிரப்புதலை தயார் செய்ய தொடரவும்.
ஒரு சிறிய துண்டு இஞ்சி வேரை வெட்டி தோலுரிக்கவும்.
நாம் நன்றாக grater மீது இஞ்சி தேய்க்க. நாங்கள் பூண்டு 4-5 கிராம்புகளை சுத்தம் செய்கிறோம் (பூண்டு நன்றாக grater மீது grated அல்லது ஒரு சிறப்பு "நொறுக்கி" மூலம் அனுப்பப்படும்).
பச்சை வெங்காயம் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வேண்டும்.
கிண்ணத்தில் பச்சை வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். பின்னர் ஓட்கா, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை மிகவும் நன்றாக கலக்கவும்.
தரையில் வெகுஜனத்திற்கு உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும்.
கேக்குகளுக்கான நிரப்புதலை 8 சம பாகங்களாகப் பிரிக்கிறோம்.
நாங்கள் மாவை 8 சம பாகங்களாகப் பிரித்து பந்துகளாக உருவாக்குகிறோம்.
நாங்கள் ஒரு பந்து மாவை எடுத்து 23-25 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட மிக மெல்லிய கேக்கில் உருட்டுகிறோம். நிரப்புதலின் ஒரு பகுதியை எடுத்து, மாவின் மேல் மிக மெல்லியதாக பரப்பவும், இதனால் வட்டத்தின் முக்கால் பகுதியை நிரப்பவும், வெளிப்புற விளிம்பை (சுமார் 1 செ.மீ) மூடிவிட மறக்காமல், பின்னர் கேக்கின் விளிம்புகள் கண்மூடித்தனமாக முடியும். வட்டத்தின் ஆரம் (மையத்திலிருந்து விளிம்பு வரை) ஒட்டப்பட்ட நிரப்புதலின் விளிம்பில் ஒரு வெட்டு செய்கிறோம்.
நிரப்புதலுடன் மூடப்படாத மாவின் வட்டத்தின் கால் பகுதியை நாங்கள் போர்த்துகிறோம், இதனால் வட்டத்தின் கால் பகுதியை நிரப்புடன் மூடுகிறோம் ( எங்கள் வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள், நீண்ட விளக்கங்களைப் படிப்பதை விட பார்ப்பது நல்லது!).
அடுத்து, மாவுடன் மூடப்பட்ட பகுதியை மடியுங்கள், இதன் விளைவாக அரை வட்டம் இருக்கும்.
நாங்கள் மீண்டும் மடிக்கிறோம் - ஒரு வட்டத்தின் கால் பகுதியில் ஒரு கேக் கிடைத்தது. நாங்கள் கண்மூடித்தனமாக, எங்கள் விரல்களால் அழுத்துகிறோம், கேக்கின் விளிம்புகள் (வட்டத்தின் வெளிப்புற விளிம்பு என்ன).
ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது கிண்ணத்தில், ஒரு திரவ நிலைக்கு வெண்ணெய் உருக - நாம் அதை முடிக்கப்பட்ட கேக்குகள் உயவூட்டு வேண்டும்.
ஒரு வாணலியை (முன்னுரிமை தடிமனான அடிப்பகுதியுடன்) மிகவும் சூடான நிலைக்கு சூடாக்கவும் உலர் (எண்ணெய் இல்லை!)கேக்கை வாணலியில் வைக்கவும் (நாங்கள் கடாயில் ஒன்றை மட்டுமே பொருத்துகிறோம்), ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரு பக்கமாக 5-6 நிமிடங்கள் குறைந்த (சராசரியை விட சற்றே குறைவான) வெப்ப நிலையில் வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கேக்கை அகற்றவும். பான் மற்றும் தாராளமாக உருகிய வெண்ணெய் இருபுறமும் கிரீஸ். தற்செயலாக நிரப்பியதில் இருந்து ஒரு துளி திரவம் கடாயில் கசிந்தால், வாணலியை ஒரு காகித துண்டு அல்லது துடைக்கும் வரை துடைத்து, அடுத்த கேக்கை வறுக்கவும் (முதலில் மிகவும் பசியாக இருப்பவர்கள் சாப்பிட கொடுக்கலாம்" பொறுமையற்ற குடும்ப உறுப்பினர்கள்). மேலும் எட்டு வறுத்த வரை. சீன ஒரு பாத்திரத்தில் கேக்குகள்இறைச்சி மற்றும் இஞ்சியுடன் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும், பொதுவாக அவை உடனடியாக உண்ணப்படுகின்றன, ஆனால் இது நடக்கவில்லை என்றால், குளிரூட்டப்பட்ட கேக்குகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் நாளை அல்லது நாளை மறுநாள் வரை பாதுகாப்பாக வைக்கலாம், பின்னர் மைக்ரோவேவில் சூடேற்றலாம்.
நினைவில் கொள்ளுங்கள்: சமைப்பது எளிது!
தைரியம்! உருவாக்கு! தயாராய் இரு!
நீங்களே சாப்பிடுங்கள், உங்கள் குடும்பத்திற்கு உணவளிக்கவும், உங்கள் நண்பர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும்!
பான் ஆப்பெடிட்!
விமர்சனம் செய்ய வேண்டும்
அல்லது எங்கள் செய்முறையில் உங்கள் ஆலோசனையைச் சேர்க்கவும்
- ஒரு கருத்தை எழுதுங்கள்!
இன்று நாம் நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் மிகவும் ஜூசி சீன பிளாட்பிரெட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை கற்றுக்கொள்வோம். கடாயில் வறுத்தாலும், உருண்டை அல்லது மந்தி போன்ற சுவை அதிகம்.
மாவை மிக மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும், பின்னர் நிரப்புதல் நன்றாக உள்ளே ஆவியாகி தயாராக இருக்கும். எனவே ஆரம்பிக்கலாம். கேக் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
மாவு மாவை வெதுவெதுப்பான நீரில் பிசையவும். படலத்தால் மூடி, நிரப்புதலுக்கு செல்லவும்.
பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். இஞ்சி மற்றும் பூண்டை நன்றாக அரைக்கவும். இப்போது நாம் அனைத்தையும் ஒன்றாக இணைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எட்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கிறோம். அதே வழியில், நாங்கள் மாவை 8 ஒத்த துண்டுகளாக பிரிக்கிறோம்.
22-23 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு மெல்லிய கேக்கில் ஒவ்வொரு மாவையும் உருட்டவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கேக் மீது பரப்பினோம், இதன் விளைவாக வரும் பான்கேக்கில் 3/4 மட்டுமே மூடுகிறோம். இப்போது நாம் கேக்கின் விளிம்பிலிருந்து அதன் மையத்திற்கு ஒரு கீறல் செய்து, நிரப்புதலின் மூன்றாவது பகுதியை (அதாவது ஒரு வட்டத்தின் கால் பகுதி) மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடுகிறோம்.
மூடிய பகுதியை திறந்த திணிப்பை நோக்கி திருப்புகிறோம். நாம் அரை வட்டத்தைப் பெற வேண்டும்.
கேக்கை மீண்டும் பாதியாக மடியுங்கள். வட்டத்தின் 1/4 மீதமுள்ளது. நாங்கள் மாவின் விளிம்புகளை குருடாக்குகிறோம். கேக்கை மெல்லியதாக மாற்ற மீண்டும் மெதுவாக உருட்டலாம். இதேபோல், மீதமுள்ள கேக்குகளை தயார் செய்யவும்.
இப்போது ஒவ்வொரு கேக் வறுக்கவும். இதை ஒரு சூடான, உலர்ந்த வாணலியில் மூடி மூடி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4-5 நிமிடங்கள் செய்யலாம்.
தயாராக சூடான கேக்குகள் தாராளமாக உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ்.
இந்த செய்முறை மிகவும் நெகிழ்வானது, நீங்கள் அதை உங்கள் சுவைக்கு சரிசெய்யலாம் - அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இறைச்சி, மசாலா, சாஸ் போன்றவற்றைச் சேர்க்கவும். மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, கலப்பு அல்லது மீன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட - நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த புளிப்பில்லாத மாவை (பாலாடைக்கு நீங்கள் செய்வது பொருத்தமானது) மற்றும் பலவிதமான நிரப்புதல்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
மூன்று பெரிய கேக்குகளைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
மாவில் இருந்து உப்பு இல்லாமல் புதிய மென்மையான மாவை தண்ணீருடன் பிசையவும். மாவை 15 நிமிடங்களுக்கு விட்டுவிட்டு, மென்மையான வரை நன்கு பிசையவும். மாவை மூடி 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மாட்டிறைச்சியை உருட்டுகிறோம், சோயா சாஸ், இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், எள் எண்ணெய், மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும். பிசையவும். தேவைப்பட்டால், 20 கிராம் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கவும். திணிப்பு பிசுபிசுப்பு மற்றும் நன்றாக பரவ வேண்டும்.
நாங்கள் மாவை ஒரு டூர்னிக்கெட்டாக உருட்டி 3 பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம். ஒவ்வொரு பகுதியையும் மெல்லிய கேக்கில் உருட்டவும். மாவு மேசையில் ஒட்டாமல் இருக்க மாவு பயன்படுத்துகிறோம். இதன் விளைவாக அடுக்குகள் நான்கு வெட்டுகளைப் பயன்படுத்தி தோராயமாக 9 சம பாகங்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கேக் மீது பரப்பி, ஒரு மூலையில் சதுரத்தை இலவசமாக விடுகிறோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கவனமாகவும் சமமாகவும் ஸ்மியர் செய்யவும், வெட்டுக்கள் மற்றும் உருவாக்கத்தின் சுற்றளவுக்கு அரை சென்டிமீட்டர் சகிப்புத்தன்மையை விட்டு விடுங்கள்.
இப்போது புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, படிப்படியாக மாவை கவனமாக மடியுங்கள். சிக்கலான எதுவும் இல்லை, ஆனால் குழப்பமடையாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
மற்றும் கடைசி தொடுதல்!
பொரித்த எண்ணெயைத் தவிர, முட்டையில் நறுக்கிய அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கு இரண்டு பொருட்கள் மட்டுமே தேவை. எந்த திணிப்பும் பயன்படுத்தப்படலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கும் போது, அதில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்ப்பது நல்லது. உப்பு, நிச்சயமாக.
உறைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், அது கரைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் திரவம் இருந்தால், அதை வடிகட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஈரமாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அதை உருட்டுவது கடினம். விகிதாச்சாரங்கள் - 100 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு ஒரு முட்டை உள்ளது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கேக்குகள் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு முட்டையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மெதுவான குக்கர் இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, வறுத்த பிறகு நீங்கள் அடுப்பைக் கழுவ வேண்டியதில்லை. எண்ணெயிலிருந்து வரும் அனைத்து தெறிப்புகளும் கிண்ணத்தின் சுவர்களில் இருக்கும்.
டிஷ்: முக்கிய படிப்பு
சமைக்கும் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்: 15 நிமிடங்கள்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நூறு கிராம் பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு சர்விங்கை க்ளிங் ஃபிலிமில் வட்ட வடிவில் வைக்கவும்.
படத்தின் மறுபக்கத்துடன் மூடு. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தட்டையாக்க அதன் மேல் ஒரு உருட்டல் பின்னை இயக்கவும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு வட்டத்தின் வடிவத்தை கடைபிடிக்க முயற்சிக்க வேண்டும்.
முட்டையை அடித்து, ஒரு தட்டையான தட்டில் வைத்து, உப்பு சேர்க்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கேக்கை படத்திலிருந்து உங்கள் உள்ளங்கைக்கு மாற்றவும், முட்டையுடன் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். முடிந்தால், கேக்கின் முழு மேற்பரப்பையும் ஒரு முட்டையுடன் பூசவும்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில், சூடான எண்ணெயில், முட்டையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும், வடிவத்தை வைத்து.
மூடியை மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து, கேக்கை மறுபுறம் திருப்பி இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
சூடாக இருக்க, முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முட்டையில் ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கவும். அவை காய்கறிகளால் அடைக்கப்பட்டு குழாய்களில் உருட்டப்படலாம் அல்லது அவற்றை நேராக்கிய வடிவத்தில் பரிமாறலாம், பொருத்தமான பக்க உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.
பான்கேக்குகளுக்குப் பிறகு நான் நிரப்பி வைத்திருந்தேன், மற்ற ஹோஸ்டஸைப் போலவே, அதை எங்கு பயன்படுத்தலாம் என்று யோசித்தேன். எனது பழைய குக்கீ செய்முறையை நினைவூட்டுகிறது. அத்தகைய கேக்குகளை சாலையில், ஒரு சுற்றுலாவிற்கு எடுத்துச் செல்வது அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உங்கள் ஆன்மாவை எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் வசதியானது. தயார் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.
எனவே, சூடான கேஃபிர் சோடாவை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
1 முட்டையை உடைக்கவும்.
படிப்படியாக மாவு சேர்த்து மீள் மாவை பிசையவும். நான் உயர்ந்த மற்றும் முதல் தரங்களின் மாவைப் பயன்படுத்தினேன்.
மாவை மூடி 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்.
மீதமுள்ள மாவை ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் வைத்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் பிசையவும்.
நாங்கள் 12 பகுதிகளாக பிரிக்கிறோம்.
தோராயமாக அதே அளவிலான மாவின் துண்டுகளிலிருந்து மெல்லிய கேக்குகளை உருட்டுகிறோம்.
நாங்கள் ஒரு கேக்கில் 1-2 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பரப்பி, இரண்டாவது கேக்குடன் மூடி, விளிம்புகளை அழுத்தவும்.
உருட்டல் முள் கொண்டு லேசாக உருட்டவும்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெய், ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும்.
இருபுறமும் 3-5 நிமிடங்கள்.
புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிருடன் பரிமாறவும்.
பான் அப்பெடிட்!
அறை வெப்பநிலையில் கேஃபிரில் சோடாவைச் சேர்த்து, கிளறவும். 5-7 நிமிடங்கள் கேஃபிரை விட்டு விடுங்கள், சோடா அணைக்கத் தொடங்கும் மற்றும் கேஃபிர் நுரைக்கும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, ஒரு கிணறு செய்து கேஃபிரில் ஊற்றவும்.
ஒட்டாத, ஆனால் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லாத ஒரு மாவை பிசைந்து, அதை ஒரு படத்துடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய வெந்தயம், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, கலக்கவும்.
மாவை 3 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். மாவு தெளிக்கப்பட்ட ஒரு மேஜையில், மாவின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு மெல்லிய கேக்கில் உருட்டவும், அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், முழு கேக்கிலும் மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பவும்.
மீட்பால்ஸை ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.
ரோலை 4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ரோலின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் மாவுடன் தூவி, வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை கீழே வைத்து, அதை உருட்டவும். இதன் விளைவாக, ரோலில் இருந்து 4 சிறிய கேக்குகள் மாறும். 
ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் டார்ட்டிலாக்களை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இதேபோல், மீதமுள்ள கேக்குகளை உருட்டி, வறுக்கவும். குறிப்பிடப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து, 12 துண்டுகள் பெறப்படும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய கேக்குகள், கேஃபிர் கலந்து, காற்றோட்டமாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பப்பட்ட அற்புதமான டார்ட்டிலாக்கள், ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்து, கெட்ச்அப் அல்லது காரமான தக்காளி சாஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. இந்த கேக்குகள் புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
பான் அப்பெடிட்!
