அன்பான நண்பர்களே, வாழ்த்துக்கள்! தக்காளி அறுவடை காலம் முழு வீச்சில் உள்ளது, மேலும் குளிர்காலத்திற்கு சுவையான ஊறுகாய் தக்காளியை சமைக்க வேண்டிய நேரம் இது. இந்த ஆண்டு நான் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் தக்காளி சமைக்க போகிறேன். ஆனால் இந்த கோடையில், என் மகளும் நானும் என் பாட்டியைப் பார்வையிட்டோம், மேலும் ஊறுகாய் தக்காளியை சமைக்க அவள் எனக்கு அறிவுறுத்தினாள் "நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்".
தெருவில் உள்ள அனைவரும் இந்த ஊறுகாய் தக்காளியை வினிகருடன் தயார் செய்கிறார்கள், மேலும் அவர்கள் இறைச்சியின் வெற்றிகரமான விகிதத்தில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள் என்று அவர் கூறுகிறார். என் பாட்டி ஒரு உன்னதமான "பழமைவாதி", அவளுக்கு நிறைய தெரியும், இன்னும் நிறைய தெரியும், எனவே நான் என் பாட்டியின் அனுபவத்தையும் சுவையையும் நிபந்தனையின்றி நம்புகிறேன். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளிகள் அவற்றின் பெயருக்கு ஏற்ப வாழ, தக்காளியின் ஒரு ஜாடிக்கு "அனைத்து வெளிப்பாடுகளிலும்" வோக்கோசு சேர்க்க வேண்டியது அவசியம் என்று பாட்டி பரிந்துரைத்தார்: கீரைகள், தண்டுகள், வேர்.
வெள்ளரிகள் வெந்தயம் மற்றும் தக்காளி "காதல்" வோக்கோசு என்று அவர் கூறுகிறார். எனவே, நீங்கள் தக்காளியில் வெந்தயம் சேர்க்க தேவையில்லை, வோக்கோசு மட்டுமே. முன்னோக்கிப் பார்க்கும்போது, கருத்தடை இல்லாமல், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளிக்கான செய்முறையை மூன்று நிரப்புதலுடன் நான் கூறுவேன். தக்காளி மற்றும் இறைச்சியின் பின்வரும் விகிதங்கள் மூன்றிற்கு போதுமானது லிட்டர் ஜாடி, எனவே பாதுகாப்பிற்கான தயாரிப்புகளை சரியாக கணக்கிடுங்கள். தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று நீங்கள் இன்னும் யோசித்துக்கொண்டிருந்தால், சமையலறைக்குச் செல்வோம்!
இறைச்சி:
குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியை சமைப்பது ஜாடிகளை தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது. நான் ஜாடிகளை கழுவி, எந்த வசதியான வழியிலும் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்கிறேன். இமைகளை கொதிக்கும் நீரில் முன்கூட்டியே வேகவைக்கலாம். அடுத்தது செய்முறையின் மிகவும் "நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும் பகுதி": எங்கள் ஊறுகாய் தக்காளிக்கு "சுவையான" சேர்த்தல்களைத் தயாரித்தல்.
நாங்கள் கேரட், குதிரைவாலி வேர், வோக்கோசு ரூட் ஆகியவற்றை சுத்தம் செய்து வெட்டுகிறோம், பூண்டு, வோக்கோசு, கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். இந்த கட்டத்தில், வெப்பமடைவதற்கு அடுப்பில் தண்ணீரை வைப்பதும் மிதமிஞ்சியதல்ல.
பின்னர் தக்காளியைத் திருப்பவும்: தக்காளியை ஓடும் நீரில் முன்கூட்டியே கழுவவும், பின்னர் அவற்றை ஜாடிகளில் வைக்கவும். செயல்முறையின் போது ஜாடிகளை அசைக்க வேண்டும், அதனால் தக்காளி முடிந்தவரை பொருந்துகிறது. ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் தக்காளியை ஜாடிக்குள் அழுத்த வேண்டியதில்லை, இல்லையெனில் அவை பாதுகாப்பு செயல்பாட்டின் போது விரிசல் ஏற்படும்.
இப்போது நாம் கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியுடன் ஜாடிகளை நிரப்புகிறோம் - இது எங்கள் முதல் நிரப்பலாக இருக்கும்.
நாங்கள் 20 நிமிடங்களுக்கு முதல் நிரப்பலுடன் ஜாடிகளை நிற்கிறோம், பின்னர் அவற்றை ஒரு தனி கடாயில் ஊற்றவும், முன்னுரிமை லிட்டரில் ஒரு தொகுதி குறியுடன், இறைச்சியை எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்காக. முதல் நிரப்புதலில் இருந்து தண்ணீரை சேமிக்கிறோம், அதன் அடிப்படையில் இறைச்சியை தயாரிப்போம்.
முதல் ஊற்ற இருந்து தண்ணீர் அடிப்படையில், நாம் marinade தயார்: தண்ணீர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க, வினிகர் ஊற்ற. நாங்கள் அடுப்பில் இறைச்சியை வைத்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம்.
கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் தக்காளி ஜாடிகளை ஊற்றவும் - இது எங்கள் மூன்றாவது நிரப்புதலாக இருக்கும்.
ஜாடிகளை உடனடியாக இமைகளுடன் உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பி, ஜாடிகள் முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை ஒரு நாளைக்கு ஒரு போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். ஒரு பாதாள அறை அல்லது இருண்ட சரக்கறை சேமிப்பதற்காக ஜாடிகளில் குளிர்ந்த தக்காளியை அகற்றுவோம். ஊறுகாய் தக்காளி அனைத்து குளிர்காலத்தில் அபார்ட்மெண்ட் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும்.
இந்த தயாரிப்பு பல சமையல் குறிப்புகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. பல சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன, அவற்றை நீங்கள் ஒரு நாளில் வரிசைப்படுத்த முடியாது. அவை மிகவும் வேறுபடலாம், வெட்டுதல் முறையிலிருந்து தொடங்கி: முழு தக்காளி போக, துண்டுகள், பாதிகள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு. மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை முறையுடன் முடிவடைகிறது: கொதித்தல், சுண்டவைத்தல், பேக்கிங், வேலை செய்தல் மூல காய்கறிகள். மேலும், வேறுபாடுகள் பொருட்கள், மசாலா, பாதுகாப்புகள் ஆகியவற்றின் தேர்வுக்கு பொருந்தும்.
சில நேரங்களில் மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள் உட்பட தக்காளி மட்டுமே பாதுகாக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் கூட தேவையில்லை. சில தேவைகளுக்கு இது எளிமையான தயாரிப்பு. உதாரணமாக, மற்ற உணவுகளில் பயன்படுத்த முழு தக்காளி தேவைப்பட்டால், "சுத்தமாக" பரிமாறவும், பின் சுவை இல்லாமல். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் தக்காளியுடன் சேர்த்து ஒரு ஜாடியில் நீங்கள் இன்னும் மணம் செய்ய வேண்டும். சமீபத்தில், பல இல்லத்தரசிகள் கடுகு விதைகளை இறைச்சியில் சேர்ப்பதில் காதலில் விழுந்தனர் - அவர்கள் டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவையை கொடுக்கிறார்கள்.
பழுத்த சிவப்பு தக்காளிக்கு கூடுதலாக, அறுவடையில் பச்சை, பழுக்காத பழங்கள் இருக்கலாம். உண்மை, அவை தனித்தனியாக உருட்டப்பட வேண்டும். உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் நேரம் மிகவும் வித்தியாசமாக இருப்பதால், பழுத்தவை மிக வேகமாக வரும். தக்காளியுடன் சேர்ந்து, வெள்ளரிகள், சீமை சுரைக்காய், சீமை சுரைக்காய், ஸ்குவாஷ், பெல் பெப்பர்ஸ், கேரட் ஆகியவற்றில் உங்கள் விரல்களை நக்கலாம். பெரும்பாலும், இந்த காய்கறிகள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
ஜாடி மற்றும் தட்டில் உள்ள பழங்களை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்ற, நீங்கள் வண்ணங்களுடன் விளையாடலாம். சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் தக்காளியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (முக்கிய விஷயம் அதே அளவு மற்றும் முதிர்ச்சியின் அளவு). அவற்றில் பச்சை, வெள்ளை, ஆரஞ்சு போன்றவற்றைச் சேர்க்கவும். அத்தகைய சமையல் வண்ண சிகிச்சையைப் பெறுங்கள் விடுமுறை அட்டவணை. இனிமையிலும் மகிழ்ச்சியிலும்.
ஒரு கிளையில் தொங்கும் பெரிய பழுத்த தக்காளி கண்ணுக்கு மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது மற்றும் கோடைகால குடியிருப்பாளர்களிடையே பெருமையை ஏற்படுத்துகிறது. ஆனால் சிக்கல் என்னவென்றால், குளிர்காலத்தில் அவற்றைப் பாதுகாப்பது நம்பமுடியாத அளவிற்கு கடினம் - ஒரு ஜாடியில் மிகக் குறைவாகவே வைக்கப்படுகிறது.
எனது சமையல் குறிப்புகளின்படி தக்காளியை பாதியாக தயாரிக்க நான் முன்மொழிகிறேன். வெங்காயம் மற்றும் எண்ணெயுடன், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட அல்லது கருத்தடை மூலம் விநியோகிக்கப்படுகிறது. நான் சமையல் குறிப்புகளை மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையான தயாரிப்புகளின் ரகசியங்களையும் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
நிலையான மசாலாப் பொருட்களுக்கு கூடுதலாக - வளைகுடா இலைகள், மிளகு, வினிகர், பணியிடத்தில் உள்ள இறைச்சியை மூலிகைகள் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் பல்வகைப்படுத்தலாம்.
பாதுகாப்பில் என்ன சேர்க்க வேண்டும்:
பல்வேறு வகையான மிளகுத்தூள் - சூடான மிளகாய், இனிப்பு பட்டாணி. பல இல்லத்தரசிகள் டேபிள் வினிகரை ஆப்பிள் சைடர் வினிகராக மாற்றுகிறார்கள். வினிகர் குறிப்பாக நல்லது. வீட்டில் சமையல். இது மென்மையானது, மென்மையானது. துளசி, வோக்கோசு, வெந்தயம், கடுகு விதைகள், பூண்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன.
செய்முறையின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், பகுதிகள் வீழ்ச்சியடையாது, அவை முழுதாகவே இருக்கும். மற்றும் உப்புநீரை நீங்கள் தனித்தனியாக குடிக்கலாம் என்று மிகவும் சுவையாக இருக்கும். எண்ணெய்க்கு நன்றி, நீங்கள் ஒரு முழு சாலட் கிடைக்கும். நீங்கள் ஜாடியைத் திறந்தவுடன், நீங்கள் வேறு எதையும் சேர்க்க வேண்டியதில்லை.
ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
உப்புநீருக்கு:
கவனம்! வினிகர் செய்முறையில் சேர்க்கப்படவில்லை. ஆனால் சந்தேகம் இருந்தால், மூடி கீழ் ஒரு சிறிய ஸ்பூன் ஊற்ற, பின்னர் workpiece வெடிக்க முடியாது உத்தரவாதம். கீரை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, வசந்த காலம் வரை நன்றாக இருப்பதால் நான் தண்ணீர் கொடுப்பதில்லை.
சாலட் தயாரிப்பது எப்படி:
எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயத்துடன், ஆனால் வினிகருடன் பாதிகளைப் பாதுகாப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறை. இறைச்சியைப் பற்றி நான் ஒரு வார்த்தை சொல்ல முடியும் - ஒரு பாடல்! ஆம், மற்றும் தக்காளி சற்று இனிப்பாகவும், லேசான புளிப்புடன் - அதிசயமாக சுவையாகவும் இருக்கும்.
ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும்:
10 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு இறைச்சி (தோராயமாக):
பதப்படுத்தல்:
காரமான பகுதிகள் மற்றும் இறைச்சியை விரும்பாமல் இருக்க முடியாது, நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள். "சூடான" போல - மேலும் மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது உன்னதமான செய்முறைகுளிர்காலத்திற்கான ஏற்பாடுகள்.
ஒரு லிட்டர் ஜாடியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
சூடான நிரப்புதலுக்கு:
மரைனேட்டட் அரைவை எவ்வாறு தயாரிப்பது:
அதன் சிறந்த சுவைக்கு நன்றி, குளிர்கால தக்காளி தயாரிப்புகளின் தங்க சேகரிப்பில் நுழைவதற்கான உரிமையை சாலட் வென்றுள்ளது.
உனக்கு தேவைப்படும்:
ஒரு சுவையான இறைச்சிக்கு:
சாலட் பகுதிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது:
ஒரு சிறிய துளசி துளசி ஒரு சிறப்பு சுவை குறிப்பு கொடுக்கிறது. நான் நீண்ட காலமாக தக்காளியில் இருந்து குளிர்காலத்திற்கான எந்த தயாரிப்புகளிலும் மசாலாவை வைத்து வருகிறேன். சில நேரங்களில் ஜாடியில் துளசி மட்டுமே இருக்கும், வேறு எதுவும் இல்லை. நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.
ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு:
ஒன்றரை லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை நிரப்புதல்:
நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்:
கடுகு விதைகள் கூடுதல் பாதுகாப்பாய் செயல்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் தக்காளிக்கு சில புளிப்பையும் கூர்மையையும் தருகின்றன.
இறைச்சிக்காக:
ஒவ்வொரு லிட்டர் ஜாடியிலும்:
மரைனேட் செய்வது எப்படி:
குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியை பாதியாக பதப்படுத்துவது பற்றிய படிப்படியான கதையுடன் வீடியோ செய்முறை. உங்கள் ஆயத்தங்கள் சிறப்பாக அமைய வாழ்த்துக்கள்!
வணக்கம்! இன்று நான் பகிர்ந்து கொள்கிறேன் சுவையான செய்முறைகுளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி, துண்டுகள் அல்லது பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இந்த செய்முறையில் என்ன நல்லது? இங்கே நீங்கள் மற்ற திருப்பங்களுக்கு பொருந்தாத தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம், அவர்கள் சொல்வது போல், அனைத்தும் "தரமற்றது". மற்றும் விளைவாக மிகவும் appetizing மற்றும் சுவையான துண்டுகள் உள்ளது. குளிர்காலத்தில், எல்லாம் ஜாடி வெளியே சுத்தம் செல்கிறது: தக்காளி தங்களை மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட ஊறுகாய் இருவரும்.
தக்காளியைக் கழுவி, தக்காளியின் அளவைப் பொறுத்து, துண்டுகளாக அல்லது பகுதிகளாக வெட்டவும்.
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும்.
வெங்காயத்தை 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
ஓடும் நீரில் மூலிகைகளை துவைக்கவும்.
ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள் முன் கழுவி மற்றும் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன.
ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான வெங்காய மோதிரங்களை பரப்பினோம்.
செர்ரி இலைகள், வெந்தயம் ஒரு சிறிய குடை, பூண்டு ஒரு கிராம்பு, திராட்சை வத்தல் இலைகள், வளைகுடா இலை, மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
உங்கள் சுவை, விருப்பம் மற்றும் கிடைக்கும் தன்மைக்கு நீங்கள் எந்த மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.
நறுக்கப்பட்ட தக்காளி ஒரு அடுக்கு வைக்கவும், பக்க கீழே வெட்டி.
பின்னர் வெங்காயத்தின் மற்றொரு அடுக்கு மற்றும் தக்காளியின் மற்றொரு அடுக்கு.
வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, வாணலியை தீயில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்திருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். வெப்பத்தை அணைத்து, 50 மில்லி டேபிள் 9% வினிகரில் ஊற்றவும்.
சூடான இறைச்சியுடன் தக்காளி ஜாடிகளை ஊற்றவும்.
நாங்கள் மலட்டு இமைகளால் மூடுகிறோம், ஆனால் திருப்ப வேண்டாம்.
பொருத்தமான அளவு ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு துடைக்கும் வைக்கவும்.
ஜாடிகளை நிறுவுதல் மற்றும் ஊற்றுதல் வெந்நீர், கேன்களின் தோள்களுக்கு.
குறைந்த கொதிநிலையில் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்:
அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 7-8 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகளை 15 நிமிடங்கள்.
தேவையான நேரத்திற்குப் பிறகு, ஜாடிகளை கவனமாக அகற்றி இறுக்கமாக மூடவும்.
திருப்பி, நன்றாக போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
அத்தகைய தக்காளிக்கு சேவை செய்வது மிகவும் வசதியானது - நீங்கள் ஒரு ஜாடியைத் திறந்து, ஒரு சாலட் ஏற்கனவே மேஜையில் உள்ளது! குளிர்காலத்தில் உருளைக்கிழங்குடன், என்ன சுவையாக இருக்கும்? ..
விவரங்கள் மற்றும் சமையல் விவரங்களை கீழே உள்ள குறுகிய வீடியோ செய்முறையில் காணலாம்.
நல்ல பசி!
வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான அம்மாவின் தக்காளி
குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு ஊறுகாய் தக்காளி
இனிப்பு மிளகுத்தூள் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி
கோடையின் சுவையை நினைவுபடுத்துவதற்கு பதிவு செய்யப்பட்ட ஃபிங்கர் லிக்கிங் தக்காளி ஒரு சிறந்த வழியாகும். குளிர்காலத்தில், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் இல்லாதபோது, தக்காளி பொருட்கள் நம் உணவில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.
இன்றுவரை, தக்காளியைப் பாதுகாக்க பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் தனது குடும்பத்தை புதிய மற்றும் சுவையான ஒன்றை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறார்கள். இந்த சமையல் உங்கள் குடும்பத்தை மட்டும் ஈர்க்காது, ஆனால் ஆண்டுதோறும் வெற்றிடங்களின் சுவையை அனுபவிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கும்.
தக்காளி மிகவும் ஒன்றாகும் ஆரோக்கியமான காய்கறிகள்நாம் ஆண்டு முழுவதும் உட்கொள்ளலாம் என்று. அவற்றில் உள்ள இயற்கை சிவப்பு சாயம் - லைகோபீன், மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் ஒன்றாகும். இதற்கு நன்றி, தக்காளி பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது.
பதப்படுத்தல் போது வெப்ப சிகிச்சையின் போது தக்காளி இந்த பண்புகளை இழக்காதது முக்கியம். எனவே, தயாரிக்கும் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், பச்சையாகவோ அல்லது வேகவைத்ததாகவோ இருந்தாலும், தக்காளி பணக்கார ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
துளசி அல்லது ஆர்கனோ போன்ற பொருத்தமான மூலிகைகளுடன் இணைந்தால், அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். எனவே, ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் கோடைகாலத்தை நினைவூட்டவும் உதவும் பல குளிர்கால பாதுகாப்பு சமையல் வகைகள் உள்ளன என்பதில் ஆச்சரியமில்லை.
இந்த குளிர்கால செய்முறை நம்பமுடியாத சுவையானது. அத்தகைய பாதுகாப்பு சாப்பாட்டு மேசைக்கு ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக இருக்கும், அதே போல் எந்த விடுமுறைக்கும் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி. மற்றும் மிக முக்கியமாக, இந்த செய்முறை மிகவும் எளிது. எனவே, நிறைய முயற்சி மற்றும் நேரம் செலவிட முடியாது.
இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 3-4 கிலோகிராம் தக்காளி, 5-6 வெங்காயம் தேவை. இறைச்சிக்கு நமக்குத் தேவை:
வேலையின் நிலைகள்:
அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும் இந்த தக்காளியை விரும்புவார்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
ஒரு விதியாக, ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் பல சமையல் குறிப்புகளின்படி ஒரே நேரத்தில் தக்காளியை மூடுகிறார். குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளிக்கான இந்த செய்முறை "நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குகிறீர்கள்" மற்றதைப் போல இல்லை.
இது மிகவும் உழைப்பு மற்றும் தயாரிப்பில் நீண்டது, ஆனால் முடிவு தன்னை நியாயப்படுத்துகிறது. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி இறைச்சி, சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சாலட்களுடன் சிறந்தது.
தேவையான பொருட்கள் (0.5 லிட்டர் ஜாடிக்கு):
இறைச்சி:
பயிற்சி:
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் தக்காளியை மாலையில் சமைக்கத் தொடங்க வேண்டும், இதனால் அவை இரவு முழுவதும் அடுப்பில் இருக்கும்.
ஊறுகாயின் சுவை நேரடியாக சேர்க்கப்படும் மசாலாப் பொருட்களைப் பொறுத்தது. குளிர்காலத்திற்கான "யு லிக் யுவர் ஃபிங்கர்ஸ்" துண்டுகளுடன் தக்காளியை உப்பு செய்வதற்கான இந்த செய்முறையில், ஒரு உன்னதமான சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது காய்கறிகளின் சுவைக்கு சாதகமாக வலியுறுத்துகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தக்காளியை நன்கு கழுவி, தண்டுகளை அகற்றி, பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும். ஒரு பீங்கான் பாத்திரத்தில் தக்காளி மற்றும் மசாலாவை அடுக்குகளில் அடுக்கவும். முதல் அடுக்கில் ஒரு தக்காளி உள்ளது, அதில் மிளகு, குதிரைவாலி மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றை வைக்கிறோம். அதனால் இறுதி வரை.
ஒரு பாத்திரத்தில், உப்புநீரை வேகவைக்கவும்: ஒரு லிட்டர் தண்ணீர், உப்பு, கடுகு, வெங்காயம், கீற்றுகளாக நறுக்கப்பட்ட, செர்ரி மற்றும் லாவ்ருஷ்கா இலைகள். உப்புநீருடன் தக்காளியை ஊற்றவும், மூடி மற்றும் புளிப்பு வரை 3 நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
அதன் பிறகு, தக்காளியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளாக மாற்றவும், மீதமுள்ள உப்புநீரை ஊற்றவும் அவசியம். ஜாடிகளை 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் உருட்டவும், மூடியை கீழே போட்டு போர்த்தி வைக்கவும்.
இத்தகைய மாறுபட்ட தக்காளி சமையல் "நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்" குளிர்காலத்தில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கும்.
குளிர்காலத்தில், பாதுகாப்பு இல்லாமல், வீட்டில் இரவு உணவை கற்பனை செய்வது கடினம். குளிர்காலத்தில், புதிய காய்கறிகளுக்கு நிறைய பணம் செலவாகும். எனவே, ஹோஸ்டஸ்கள் கோடையில் இருந்து காய்கறிகளை சேமித்து வைத்துள்ளனர்.
கார்க்கிங் தக்காளிக்கான இந்த 3 சமையல் வகைகள் கலவை மற்றும் தயாரிப்பு முறை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. எனவே, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த செய்முறையை தேர்வு செய்ய முடியும்.
